Billets για το χειμερινό σνακ από κολοκυθάκια. Χειμερινά πινάκια από κολοκυθάκια: Αρχική Συνταγές

Σνακ από κολοκυθάκια για το χειμώνα έχει πολλά Διαφορετικές επιλογές. Είναι δύσκολο να καλέσετε οποιαδήποτε συνταγή για σαλάτα από το κλασικό κολοκύθι. Στα πλέγματα, τα κολοκυθάκια πληρούν τόσο το κύριο συστατικό και χρησιμοποιούνται σε διάφορες αναλογίες με ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά.

Το κολοκυθάκι περιέχει ίνες, πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, έχουν ελαφρύ και λεπτό γεύση. Συνδέονται με προϊόντα μικρών θερμίδων και συνιστώνται για τρόφιμα διατροφής.

Billets από κολοκυθάκια για το χειμώνα παρασκευάζονται με χυμό ντομάτας, μαριναρισμένα με ξύδι, σκόρδο και πράσινο, με μπαχαρικά. Το κολοκυθάκι αγοράζεται εξ ολοκλήρου, κόβεται σε φέτες, τρίψτε το τρίφτη, γεμιστό, μαρινάρετε με μπαχαρικά, φασόλια και μανιτάρια. Το αποτέλεσμα είναι πάντα ένα - νόστιμο και αγαπημένο από όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες πιάτο.

Για τα Billets, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα νεαρά φρούτα κολοκυθάκια: Περιέχουν αυξημένη ποσότητα βιταμίνης C.

Συνταγές σνακ από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε ένα σνακ από κολοκυθάκια για τις ποικιλίες χειμώνα - 15

Δεν ένα σνακ, και το παρόν νάτριο! Χρήσιμο, θρεπτικό, νόστιμο και ορεκτικό.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 8 τεμ.
Ντομάτες - 2 κιλά
Φυτικό έλαιο - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο - 2 τεμ.
Αλάτι - 2 ώρες. L.
Ζάχαρη - 2 ώρες.
Οξεική ουσία - 2 ώρες.
μπαχαρικό.

Μαγείρεμα:

Κόψτε τους λεπτούς κύκλους του κολοκυθάκια και τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό χρώμα.

Οι ντομάτες και το σκόρδο συνθλίβονται ξεχωριστά σε ένα μπλέντερ. Το μίγμα ντομάτας ρίχνει στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στο τέλος, ρίξτε οξική ουσία, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι.

Σε σαφείς τράπεζες από 0,5 λίτρα βάζουν τα στρώματα κολοκυθάκια και σκόρδο. Ρίξτε ένα μίγμα ντομάτας στις τράπεζες. Αποστειρώστε 10 λεπτά.

Roll, Flip και κάλυψη με μια κουβέρτα.

Οι ντομάτες μπορούν να παραλειφθούν μέσω μύλου κρέατος.

Το σνακ με κολοκυθάκια και το ρύζι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ικανοποιητικό.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 3 κιλά
Ρύζι - 2 ποτήρια
Πιπέρι Βουλγαρικά - 4 τεμ.
Ντομάτες - 3 κιλά
Κρεμμύδια - 1 kg
σκόρδο
Φυτικό έλαιο - 250 ml
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μπαχαρικό
άλας.

Μαγείρεμα:

Βράστε ρύζι σε μισό έτοιμο. Οι ντομάτες παραλείπουν μέσα από ένα μύλο κρέατος ή αλέστε ένα μπλέντερ.

Το σκόρδο αλέθεται και προσθέστε στη μάζα ντομάτας.

Κόψτε κολοκυθάκια, κρεμμύδια και κύβους πιπέρι. Αλέστε καρότα στο τρίφτη.

Στείλτε το μίγμα ντομάτας σε μια κατσαρόλα. Αποθήκευση, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη και λάδι. Βρασμός.

Πέντε λεπτά αργότερα, ρίξτε λαχανικά και ρύζι. Μαγειρεύοντας 45 λεπτά.

Μοιραστείτε ένα σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και περιτυλίξτε.

Έξοδος - 6 λίτρα.

Αυτό το νόστιμο σνακ zucchki θα ζεσταίνει όλους σε ένα κρύο βράδυ του χειμώνα και θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 2 κιλά
sparazhye φασόλια - 1 κιλό
Βουλγαρικό πιπέρι - 2 κιλά
Καρότα - 2 κιλά
Κρεμμύδια - 1 kg
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο - 2 τεμ.
Φυτικό έλαιο - 300 ml
Άγινγκ μήλου 6% - 150 ml
πιπέρι Εύκολο μπιζέλι
Πιπέρι μαύρα μπιζέλια
Πιπέρι μαύρο σφυρί
Φύλλο λαβάτης
άλας.

Μαγείρεμα:

Καρότο Ι. Φασόλια. Κόψτε τις λωρίδες. Τα κολοκυθάκια, το πιπέρι και τα κρεμμύδια είναι στενά κομμένα. Σκόρδο άλεσμα.

Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Ανακατέψτε το πετρέλαιο, το ξύδι, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το σκόρδο.

Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, φάουλ πάνω από τα μαρινάτες, αφήστε μία ώρα για να τορκωθείτε.

Μαγειρέψτε 40 λεπτά. Αποστολή σε τράπεζες και ρολό. Flip Banks και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για να κρυώσει.

Σνακ από κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σκόρδο - σάλτσα μήλων

Ένα σνακ μπορεί να γίνει από τα συνηθισμένα κολοκυθάκια ή από κολοκυθάκια. Ευχάριστη, αρωματική γεύση του καλοκαιριού αισθάνεται ιδιαίτερα στην ψυχρή περίοδο.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 2 κιλά
apple - 2 τεμ.
Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
Σκόρδο - 2 τεμ.
Πικρό πιπέρι - 1 τεμ.
Χυμός ντομάτας - 700 ml
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Αλάτι - 50 g
Ξύδι 9% - 100 ml
Το φυτικό έλαιο είναι 1 φλιτζάνι.

Μαγείρεμα:

Κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες, κομμάτια ή κύκλους.

Μήλα, πιπέρι γλυκό, πικρό πιπέρι και σκόρδο ξεχωριστά συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Μοιραστείτε όλα τα προϊόντα και τα μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο και το ξύδι, σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε χυμό ντομάτας.

Μαγειρέψτε 1 ώρα. 10 λεπτά πριν από την αποφοίτηση, προσθέστε σκόρδο και ξύδι.

Αποστείλετε τα περιεχόμενα σε αποστειρωμένες τράπεζες, ρολό, αναστροφή και περιτύλιξη.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 2 κιλά
Κρεμμύδια - 250 g
Καρότο - 300 g
Μαγιονέζα - 125 g
Ξύδι 9% - 125 ml
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό έλαιο - 150 ml
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Έδαφος εδάφους πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Το Skashchka κόβεται σε καλαμάκια. Κρεμμύδια - κύβοι. Αλέστε καρότα στο τρίφτη.

Μοιραστείτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα, λάδι, ζάχαρη και ξύδι. Ανακατεύουμε και αποσυντίθενται στις τράπεζες.

Αποστειρώστε 30 λεπτά. Ρίξτε και δαγκώστε τη ζεστή κουβέρτα.

Ένα απίστευτα νόστιμο σνακ κάνει ένα πικάντικο, πλούσιο και αρωματικό ταξίδι.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 2 κιλά
Καρότο - 1 PC.
Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
Μήλα - 2 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 PC.
Σκόρδο - 1 PC.
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Ντομάτα πάστα - 70 g
Πιπέρι κόκκινο σφυρί
Ξύδι 9% - 100 ml
Αλάτι - 50 g

Μαγείρεμα:

Scuba Chucks Ψιλοκομμένα ή επιθυμίες.

Σε ένα μπλέντερ, άλεση καρότα, μήλα, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο. Διπλώστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, πάστα ντομάτας και λάδι.

Φέρτε σε ένα βράσιμο και προσθέστε κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε 1 ώρα.

Αποστολή από τις τράπεζες. Flip and Wrap.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα σνακ σε αυτή τη συνταγή μία φορά, και θα γίνει ένα αγαπημένο κενό για πολλά χρόνια.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 1 κιλό
Λάχανο BeloCoccal - 0,5 kg
Κρεμμύδια - 1 PC.
Φυτικό έλαιο - 100 ml
Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξύδι 5% - 4 ώρες. L.
άλας.

Μαγείρεμα:

Το λάχανο είναι μικρό τεμάχιο και πασπαλίζεται με ξύδι. Το Skashchka κόβεται σε καλαμάκια. Κρεμμύδια κομμένα.

Μείνετε σε μια κατσαρόλα με παχιά λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, λίγο νερό και φυτικό έλαιο. Στυλ 30 λεπτά.

Προσθέστε ξινή κρέμα και αφήστε άλλα 10 λεπτά στη σόμπα. Στο τέλος του μαγειρέματος χύστε το ξύδι.

Μοιραστείτε ένα έτοιμο μείγμα σε καθαρές τράπεζες και αποστειρώστε 20 λεπτά. Μετακινήστε τα καλύμματα, αναστρέψτε ανάποδα και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα σε μια πλήρη ψύξη.

Μια εξαιρετική επιλογή του τεμαχίου για το χειμώνα: ένα νόστιμο σνακ και προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 3 κιλά
Ντομάτες - 1,5 κιλά
Πιπέρι Βουλγαρικά - 500 g
Καρότο - 500 g
Ζάχαρη - 100 g
Κόκκινο εδάφιο πιπέρι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο - 5 τεμ.
Φυτικό έλαιο - 1 φλιτζάνι.

Μαγείρεμα:

Κολοκυθάκια, ντομάτες, καρότα και πιπεριές Περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Σκόρδο άλεσμα.

Διπλώστε σε μια κατσαρόλα. Αλάτι, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη.

Μαγειρέψτε 40 λεπτά. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι και σφαγή για άλλα 10 λεπτά.

Μοιραστείτε την Adzhika σε αποστειρωμένες τράπεζες, ρολό και τυλίξτε τη νύχτα.

Πολύ πρωτότυπο και ασυνήθιστο ορεκτικό για να δοκιμάσετε με χρήσιμα βότανα και μανιτάρια. Προσθέστε στις συνταγές σας!

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 1, 5 κιλά
Φρέσκα μανιτάρια - 0,5 κιλά
μαϊντανός
άνηθο
βούτυρο
Πιπέρι μαύρο σφυρί
φυτικό λάδι
άλας.

Μαγείρεμα:

Βράστε μανιτάρια, δροσερό, λεπτό και τηγανίζουμε σε λάδι κρέμα.

Πράσινη συντριβή.

Κολοκυθάκια κομμένα σε κύκλους. Τμήμα κολοκυθάκια που είχε πεθάνει με αλεύρι σε φυτικό έλαιο.

Μείνετε σε ένα μανιτάρι κατσαρόλας και κολοκυθάκια, γυρίστε 7 λεπτά. Προσθέστε χόρτα. Στεγνώστε άλλα 6 λεπτά.

Απαλλαγή σνακ σε τράπεζες και αποστειρώστε 30 λεπτά. Roll, flip and wrap up για να ολοκληρώσετε την ψύξη.

Κορεάτικα κολοκυθάκια

Οξεία, ζουμερά, αρωματικά σνακ δεν θα παραμείνει απαρατήρητη στο εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 1 κιλό
Βουλγαρική πιπεριά - 3 τεμ.
Καρότο - 3 τεμ.
Σκόρδο - 2 τεμ.
Ξύδι 9% - 100 ml
Πιπέρι κόκκινο σφυρί
Ζάχαρη - 100 g
Καρυκεύματα Κορεάτικα καρότα - 2 ώρες. L.
Φυτικό έλαιο - 100 ml
άλας.

Μαγείρεμα:

Πιπέρι κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Τα κολοκυθάκια και τα καρότα τρίβουν σε ένα τρίφτη με μεγάλες λωρίδες. Σκόρδο άλεσμα.

Σταματήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μπαχαρικά, αναμίξτε και τοποθετήστε το ψυγείο για 5 ώρες.

Προετοιμάστε τη μαρινάδα από ξύδι, έλαια, άλατα και ζάχαρη και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.

Αποστέλλονται τα περιεχόμενα των καθαρών τραπεζών 0,5 L και αποστειρώστε 20 λεπτά. Roll, flip and wrap όλη τη νύχτα.

Έκπληξη τους συγγενείς και τους αγαπημένους σας ειδικά απότομα - γεύση μουστάρδας αυτού του σνακ.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 2 κιλά
Μουστάρδα ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 100 g
Ξύδι - 100 ml
Σκόρδο - 1 PC.
άνηθο
Φυτικό έλαιο - 100 ml
άλας.

Μαγείρεμα:

Κολοκυθάκια μεγάλα ψιλοκομμένα και βάλτε μια κατσαρόλα. Σκόρδο και πράσινα συντριβή.

Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Ανακατέψτε το σκόρδο, τα χόρτα, το ξύδι, το αλάτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη στεγνή μουστάρδα.

Halong τα λαχανικά μαρινάδας και αφήνουν για 3 ώρες.

Αποσύνδεση του μείγματος σε τράπεζες και αποστειρώστε 20 λεπτά. Roll, Flip and Wrap.

Αυτό το τεμάχιο εργασίας μπορεί να είναι ένα μεγάλο γαρνίρισμα για πιάτα με κρέας ή να εξυπηρετήσει ένα μεγάλο σνακ κάτω από μια στοίβα.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 3 κιλά
Φασόλια - 2 ποτήρια
Πιπέρι Βουλγαρικά - 0,5 κιλά
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Χυμός ντομάτας - 1 l
Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Εδάφιο πιπέρι μαύρο
άλας.

Μαγείρεμα:

Τα φασόλια βράζουν μέχρι την ετοιμότητα. Κολοκυθάκια και πιπέρι κομμένα σε κύβους.

Βάλτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε 1 ώρα. Προσθέστε φασόλια, μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και ξύδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά

Αποστολή σε τράπεζες και ρολό. Flip και τυλίξτε τη νύχτα.

Αυτή η συνταγή θα εκτιμήσει ακόμη και τα πιο εξελιγμένα γκουρμέ. Αυτό ακόμα δεν έχετε δοκιμάσει!

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 1 κιλό
Κολοκύθα - 1 κιλά
Πιπέρι γλυκό - 4 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 kg
Ζάχαρη - 0,5 κιλά
Μουσικοί σπόροι
κουρκούμη
Σπόροι σέλινου
Πιπέρι μαύρο σφυρί
Ξύδι κρασί λευκό 6% - 700 ml
άλας.

Μαγείρεμα:

Κολοκυθάκια και κολοκύθα τρίψιμο στο τρίφτη. Κρεμμύδια κομμένα. Μείνετε σε μια κατσαρόλα, αλάτι και μίγμα. Αφήστε τη νύχτα.

Συγχώνευση χυμού και ξεπλύνετε με νερό. Πιπέρι κομμένα σε κύβους.

Όλα τα συστατικά διπλωμένα στο τηγάνι, το αλάτι, προσθέτουν μπαχαρικά, ζάχαρη, ξύδι και βάζουν φωτιά. Μαγειρέψτε μισή ώρα.

Μοιραστείτε τα περιεχόμενα των 0,5 λίτρων και αποστειρώστε 10 λεπτά.

Διαχωρίστε με καλύμματα, αναστροφή και κάλυψη με μια κουβέρτα.

Νόστιμο και απλό σνακ που μπορεί να κάνει απολύτως όλα. Καλά μανιτάρια αντικατάστασης.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 1 κιλό
Ηλιέλαιο - 50 ml
κόλια
Σκόρδο - 1 PC.
Ξύδι 9% - 50 ml
Ζάχαρη - 50 g
άνηθο
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
άλας.

Μαγείρεμα:

Skashchka κομμένα σε κύβους. Πλάκες σκόρδου. Άνηθο.

Μοιραστείτε κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη, κόλιανδρο, πιπέρι. Χύστε και λάδι. Ανακατέψτε και αφήστε για 6 ώρες για το picking.

Μείνετε σε καθαρές τράπεζες 0,5 L και αποστειρώστε 20 λεπτά.

Roll, Flip and Wrap.

Σνακ για όποιον αγαπά κολοκυθάκια. Ελαφρύ, νόστιμο, πικάντικο σνακ.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 1 κιλό
Ντομάτες - 0,5 κιλά
Βουλγαρική πιπεριά - 3 τεμ.
Σκόρδο - 2 τεμ.
gorky Pepper - 1 PC.
Ηλιέλαιο - 100 ml
Ζάχαρη - 100 g
Ξύδι - 2 ώρες.
άλας.

Μαγείρεμα:

Κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές διαμήκεις λωρίδες. Ντομάτες, γλυκό, πικρό πιπέρι και σκόρδο παραλείψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος και μετατοπίζοντας σε μια κατσαρόλα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο και ξύδι.

Βάλτε τη φωτιά, βράστε και προσθέστε κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε 40 λεπτά.

Αποστολή σε τράπεζες και ρολό.

Κονσέρβες κολοκυθάκια είναι μια καλοκαιρινή διάθεση που αποθηκεύεται στην καλύτερη μορφή. Έχουν ένα καταπληκτικό χαρακτηριστικό: να εξετάσουν τέλεια οποιοδήποτε τραπέζι της Ευρώπης και Ανατολική κουζίνα, Πάρτε τη γεύση άλλων πιάτων, ανανεώστε τη θερμότητα, κάντε τα πιάτα κρέατος αποχρωματιστή. Εξετάστε πώς να διατηρήσετε το κολοκυθάκι για το χειμώνα.

Υπάρχουν "συνταγές χρυσού" της διατήρησης των κολοκυθιών - έτσι ώστε η γεύση μετά την επεξεργασία όχι όχι μόνο να μην χαλάσει, αλλά και ο κορεσμένος χάρη στη μαρινάδα, πικάντικες παραχωρήσεις του σκόρδου και τα αρωματικά βότανα.

Οι άνθρωποι που προτιμούν μια δημιουργική προσέγγιση στο μαγείρεμα, δουλεύουν με κολοκυθάκια διπλά: για το χειμώνα στο σπίτι, μπορείτε να συγκομιδή και τους ίδιους τους κολοκυθάκια, να κάνουν χαβιάρι, χείλη, adzhika, σαλάτα. Οι οπαδοί της εξωτικής επιλέγουν μαρμελάδα κολοκυθάκια και ζαχαρωμένα.

Για κονσερβοποίηση μικρών νέων κολοκυθάκια με Λεπτό δέρμα.
Τα ώριμα λαχανικά είναι κατάλληλα για χαβιάρι, αλλά είναι απαραίτητο να απομακρυνθούν οι σπόροι.
Τα κενά γυάλινα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν σε όλες τις συνταγές.
Υπάρχει ένα μικρό ψυχολογικό μυστικό του νόστιμου κολοκυθάκια: κατά τη διάρκεια της διατήρησης, τοποθετούνται σε τράπεζες λίτρων, έτσι ώστε το πιάτο να μην "έρθει" και ο αριθμός του ήταν αρκετός για να ευχαριστήσει τα νοικοκυριά, αλλά να μην κουράζονται.
Για τις σαλάτες ταιριάζουν με εμαγιέ πιάτα για να αποφευχθούν ανεπιθύμητες χημικές αντιδράσεις με οξικό οξύ.

Calorie Κονσέρβες Cabachkov

Καταπληκτικό γεγονός: Κονσέρβες κολοκυθάκια λιγότερες θερμίδες από το φρέσκο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η θερμιδική περιεκτικότητα των κονσερβοποιημένων λαχανικών καθορίζεται και από τα δύο συστατικά που περιλαμβάνονται στη μαρινάδα - νερό, ζάχαρη, μπαχαρικά.

Η διαιτητική αξία των κολοκυθιών είναι η παρουσία διαιτητικών ινών, στοιχείων ινών που εμπλέκονται σε μεταβολικές διεργασίες και συμβάλλοντας στην απομάκρυνση των τοξινών από ένα παχύ έντερο. Τα κολοκυθάκια μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης αίματος είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν.

Τη μέση τιμή των δεδομένων σχετικά με Τιμή τροφίμων 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων κολοκυθάκια υποδεικνύονται στον πίνακα:

Κλασική συνταγή κολοκυθάκια για το χειμώνα

Τα ιδανικά κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια έχουν μια ισορροπημένη γεύση, τραγανή και διατηρούν τη μορφή φρέσκων. Κλασική συνταγή Που κυκλοφόρησε από το χρόνο και εγγυάται ένα καλό αποτέλεσμα. Η προετοιμασία συνεπάγεται αποστείρωση. Η έξοδος του τελικού προϊόντος είναι 8 λίτρα.

Συστατικά:

Φρέσκα κολοκυθάκια - 5 κιλά;
Νερό - 3.5 L.;
Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Σκόρδο - 10 πόλους.
Ζάχαρη - 4 Αγ. με μια διαφάνεια.
Ξύδι 9% - 300 ml;
Φρέσκα βότανα (φύλλα chreee ή μαύρη σταφίδα, μαϊντανός) - κατά τη θέληση.

Πώς να μαγειρέψω:

Αποστείρωση κενών δοχείων.
Μαρινάδα. Σε βραστό νερό με ζάχαρη και αλάτι ρίχνουν ξύδι, ζεστό 3 λεπτά.
Για τις τράπεζες. Φέτες κολοκυθάκια, βότανα, σκόρδο αποσυντίθεται σε αποστειρωμένες τράπεζες και ρίξτε μαρινάδα.
Αποστείρωση γεμισμένων βάζων σε βραστό νερό 7-10 λεπτά.
Αποθήκευση. Σφίξτε τα καπάκια, τοποθετήστε τις τράπεζες κάτω από το καπάκι, απομονώστε έξω, αφήστε την ημέρα.

Συνταγή βίντεο

Συγκεκριμένα άδεια δάχτυλα

Χαρακτηριστικό της συνταγής κατά την προσθήκη ντομάτας. Η έξοδος του προϊόντος είναι 5 λίτρα.

Συστατικά:

Νέοι κολοκυθάκια - 3 κιλά;
Βουλγαρική πιπεριά - 1 κιλό;
Σκόρδο - 2-3 κεφάλια;
Ντομάτες - 500 g;
Φυτικό έλαιο - 300 ml;
Ξύδι 9% - 130 ml;
Ζάχαρη - 200 g;
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Πιπέρι κόκκινο Sharp (τσίλι) - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:

Αποστείρωση κενών δοχείων.
Παρασκευή. Τα κόκκινα λαχανικά και το σκόρδο συνθλίβονται σε μια ομοιογενή κατάσταση σε ένα μπλέντερ, κομμένα κολοκυθάκια και αναμειγνύονται με λαχανικά πάστα. Μπαχαρικά και πετρέλαιο προστίθενται σε αυτούς.
Μαγείρεμα. Το μίγμα φέρεται σε βράση, στη συνέχεια στιβέται κάτω από το καπάκι των 15 λεπτών. Ξύδι χύνεται, θερμαίνει χωρίς καπάκι για άλλα 3 λεπτά.
Για τις τράπεζες.
Αποθήκευση. Διαχωρίστε τα καπάκια, τοποθετήστε το κάτω μέρος, τυλιγμένο με μια κουβέρτα, αφήστε μια μέρα.

Βίντεο μαγείρεμα

Πώς να το κολλήσει κολοκυθάκια χωρίς αποστείρωση

Το Billet of Zabachkov είναι ένα απλό πράγμα. Βραστά μαρινάδα, βρασμό γεμισμένα δοχεία, καθημερινή έκθεση και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Η προτεινόμενη συνταγή απλοποιεί περαιτέρω τη διαδικασία μαγειρέματος: η μακροπρόθεσμη θερμική επεξεργασία αποκλείεται μετά την πλήρωση των δοχείων. Ωστόσο, τα κενά δοχεία για τη διατήρηση χρειάζονται ακόμα αποστειρωμένα.

Συστατικά:

Νωπά κολοκυθάκια - 1,5 κιλά.
Σκόρδο - 7-10 δόντια;
Αλάτι, ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Ξύδι 9% (για μεγαλύτερες συγκεντρώσεις για να αραιωθεί με νερό) - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Φύλλα δάφνης, φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό, μπιζέλια - στην προσωπική διακριτική ευχέρεια.

Βήμα-βήμα μαγειρέματος:

Αποστείρωση κενών δοχείων.
Μαγειρική επεξεργασία. Ρίξτε κολοκυθάκια με νερό για 2 ώρες.
Μαρινάδα. Σε βραστό νερό, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα, ξύδι, ζεστό για 3 λεπτά και βράστε ξανά.
Μαγείρεμα. Μαγειρική κοπή κολοκυθάκια σε μαρινάδα 7-8 λεπτά.
Για τις τράπεζες.
Αποθήκευση. Οι τράπεζες κλείνουν ερμητικά το καπάκι, απομονώστε έξω. Αφήστε για 1 ημέρα.

Νόστιμα πτυσσόμενα για το χειμώνα από κολοκυθάκια

Σαλάτα από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Ένα σνακ για το χειμώνα αφήνει μια ευχάριστη επίγευση, θερμαίνει το σώμα και την ψυχή.

Συστατικά:

Φρέσκα κολοκυθάκια - 3,5 κιλά;
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
Καρότα - 5 τεμ.
Σκόρδο - 4 κεφάλια.
Ξύδι 9% - 250 ml;
Ηλιέλαιο - 0,5 l.;
Οξεία καρυκεύματα (κόκκινη πιπεριά, πιπέρι τσίλι) - για να δοκιμάσετε.

Μαγείρεμα:

Αποστείρωση κενών δοχείων.
Μαγείρεμα. Όλα τα φρέσκα λαχανικά κομμένα.
Αλμη. Το λάδι αναμιγνύεται με όλα τα μπαχαρικά.
Αλάτισμα. Κρατήστε τα λαχανικά σε άλμη 4 ώρες.
Bookmark σε τράπεζες.
Αποθήκευση. Διαχωρίστε τα καπάκια, γυρίστε, δαγκώστε την κουβέρτα, δώστε στο δροσερό για 1 ημέρα.

Adzhika από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Συστατικά:

Το κολοκυθάκι (δεν έχει σημασία, παλιές ή νέους) - 3 κιλά.
Ντομάτες - 1,5 κιλά.
Καρότα - 0,5 kg;
Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 κιλά.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Ζάχαρη - 100 g;
Σκόρδο - 1 κεφάλι;
Ηλιέλαιο - 200 ml;
Ξύδι 9% - 100 ml;
Κόκκινο αιχμηρό πιπέρι - 2,5 λίτρα.

Μαγείρεμα:

Λαχανικά καθαρό, συντριβή με μπλέντερ ή μύλο κρέατος, συνδυάστε σε μία μάζα.
Προσθέστε ζάχαρη, κόκκινη πιπεριά, αλάτι, βούτυρο.
Μίγμα μαγειρεύει σε μια εμελεκισμένη κατσαρόλα 40 λεπτά.
Αλέστε το σκόρδο, προσθέστε στα λαχανικά, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
Προσθέστε ξύδι, μαγειρέψτε 2 λεπτά.
Η Adrakika τοποθετείται σε αποστειρωμένες τράπεζες, κλείστε τα με ερμητικά καλύμματα, τοποθετήστε το κάτω μέρος, περιτυλίξτε την κουβέρτα. Αφήστε μια μέρα.
Βάλτε τα βάζα με ένα καπάκι σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.

Συνταγή βίντεο

Χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα

Ένα ζεστό κόκκινο χρώμα και η συνέπεια του χοντρή ξινή κρέμα Zabachkaya χαβιάρι θα απολαύσει πραγματικά με κρύες χειμερινές μέρες, υπενθυμίζοντας το καλοκαίρι.

Συστατικά:

Κολοκυθάκια - 1,5-2 κιλά.
Ντομάτα πάστα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Καρότα - 0,5 kg;
Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 κιλά.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
Φυτικό έλαιο - 200 ml;
Ξύδι 9% - 200 ml;
Μαύρη πιπεριά - 1 ώρα.;
Σκόρδο - 7 δόντια.

Μαγείρεμα:

Λαχανικά (εκτός από σκόρδα και κρεμμύδια) σαφή φλούδα και σπόρους, συντρίψτε σε μια ομοιογενή κατάσταση.
Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζουμε στη διαφάνεια σε πιάτα από παχιά τοιχώματα (σε εξαπάτηση wok ή χυτοσίδηρο).
Προσθέστε ένα λαχανικό μείγμα στο τόξο, βράστε χωρίς κάλυμμα σε μια ισχυρή φωτιά. Ρίξτε φυτικά λάδια, μαγειρέψτε σε αργή θερμότητα 50-60 λεπτά.
Προσθέστε πάστα ντομάτας, θρυμματισμένο σκόρδο και μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Ρίξτε ξύδι, μαγειρέψτε 2 λεπτά.
Αποστολή Το μείγμα αποστειρωμένων δοχείων, κλείστε τα καπάκια, γυρίστε το κάτω μέρος, θάψτε την κουβέρτα. Αφήστε για 1 ημέρα.
Γυρίστε τις τράπεζες μέχρι το καπάκι, αφαιρέστε το δροσερό σκοτεινό μέρος.

Η εποχή κολοκυθάκια τελειώνει γρήγορα, αλλά αυτά τα νόστιμα λαχανικά βιταμινών μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν στην ίδια την άνοιξη. Κύριο, επιλέξτε Ο σωστός τρόπος Διατήρηση του προϊόντος. Μπορείτε να κάνετε με τα πιο διαφορετικά πρόσθετα του Billet από το κολοκυθάκι για το χειμώνα. Οι χρυσές συνταγές σνακ δημοσιεύονται παρακάτω.

Κολοκυθάκια, όπως τα μανιτάρια είναι φορτία για το χειμώνα

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το κολοκυθάκι ονομάζεται "λαχανικά Hameleon", επειδή είναι σε θέση να δοκιμάσουν σε πολύ διαφορετικά γούστα. Για να προετοιμάσετε τα πικάντικα άλλα μανιτάρια, πρέπει να πάρετε: 3,5 κιλά λαχανικών, 1ο ορειβητικό ηλιέλαιο και το ίδιο ποσό του πίνακα ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας. Μεγάλο αλάτι, 2 κεφαλές σκόρδου, μια μικρή δέσμη μαϊντανού και φρέσκου άνηθο, 6 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα.

Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μικρά τετράγωνα (όχι παχύτερα 2 cm).
Πριν από τα λαχανικά προστίθενται σε λαχανικά.
Το σκόρδο περνάει μέσω του Τύπου και με ζάχαρη, το βούτυρο, το ξύδι και το αλάτι πηγαίνει στους κύβους κολοκυθάκια.
Μαζί, τα προϊόντα σημειώνονται τουλάχιστον 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε αποστειρωμένες τράπεζες, ένα μικρό υγρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της επιμονής χύνεται για πρώτη φορά, και στη συνέχεια το κολοκυθάκι είναι χαλαρά στοιβάζεται.
Τα δοχεία αποστειρώνονται ήδη σε βραστό νερό 12-14 λεπτά.

Μετά τη διαδικασία σε βραστό νερό, οι τράπεζες έτρεξαν με ένα κλειδί και αφήστε να κρυώσουν το κάτω μέρος Χωρίς τυλιγμένο (διαφορετικά, τα λαχανικά είναι πολύ μαλακωμένα).

Χρυσή σαλάτα συνταγών Tekhchin γλώσσα

Για τη θεραπεία, είναι σημαντικό να πάρετε υψηλής ποιότητας σάλτσα ντομάτας - χωρίς άμυλο και γεύσεις. Μόνο ένα ποτήρι. Και εκτός αυτού, χρησιμοποιείται: 1,5 κιλά κολοκυθάκια, 4 γαρίφαλα, 1,5 κουταλιές της σούπας. Μαχαιροπίρουνα 9% ξύδι, 7-9 Μαύρα μπιζέλια και 6 βαθμοί, 80 g άμμου ζάχαρης, 1 PC. Gorky πόκερ, 3 γλυκές βουλγαρικές πιπεριές, κεφάλι σκόρδου, 120 ml πόσιμου νερού και λαχανικών, μισό μεγάλο κουτάλι αλατιού.

Τα κολοκυθάκια καθαρίζονται από τα δέρματα, κομμένα σε κύβους, αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα δόντια σκόρδου και πικρή πιπεριά. Το γλυκό λαχανικό ψιλοκομμένο επίσης.
Γαρύφαλλο, πιπέρι μπιζέλια, σάλτσα ντομάτας, φυτικό έλαιο, πόσιμο νερό, άμμος και αλάτι ζάχαρη αποστέλλονται στο δοχείο στο προϊόν που αναφέρεται παραπάνω.
Το σνακ φέρεται σε μέτρια θερμότητα σε ένα βράσιμο, και στη συνέχεια στην ελάχιστη πυρκαγιά παρασκευάζεται 25 λεπτά με συχνή ανάδευση.
7-8 λεπτά μέχρι που παρασκευάζεται στο τηγάνι, χύνεται το ξύδι.

Παραμένει να κυλήσει.

Μαγειρική συνταγή μαγειρέματος

Για το χειμώνα μπορείτε να μαγειρέψετε ακόμη και γλυκά πιάτα κολοκυθάκια. Έτσι, για την προετοιμασία της μαρμελάδας πρέπει να πάρετε: 800 g άμμου ζάχαρης και λαχανικών, 1 μεγάλο λεμόνι, 120 ml πόσιμου νερού.

Το σιρόπι μαγειρεύεται από το νερό και τη ζάχαρη 5-6 λεπτά.
Κύβοι κολοκυθάκια και κύλισης μέσω ενός λεμονιού λεμονιού κρέατος τοποθετούνται στο υγρό. Μαζί, τα συστατικά προετοιμάζονται για 45 λεπτά σε μεσαία φωτιά.

Το πιάτο βυθίζεται σε αποστειρωμένα δοχεία ζεστά.

Kabachk Caviar: Συνταγές για το χειμώνα

Χαβιάρι από το κολοκυθάκια συνδυάζει τέλεια με τοστ, κρουτόν ή απλά μαλακό ψωμί. Και ετοιμάζει πολύ απλή. Σήμερα υπάρχουν αρκετές επιτυχημένες συνταγές ταυτόχρονα.

Με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας

Θα λάβει από τα προϊόντα: 800 g καθαρισμένων κολοκυθάκια, 180 g λευκού τόξου, 120 g μαγιονέζας και την ίδια ποσότητα πάστα ντομάτας χωρίς πρόσθετα, 2 κουταλιά της σούπας. Ζάχαρη, φύλλα δάφνης, 0,5 ppm Πιπεριές και άλατα, 70 ml ηλίανθου μη ξεχασμένου πετρελαίου.

Τα κολοκυθάκια με κρεμμύδια μετακινούνται μέσω μύλου κρέατος, και στη συνέχεια μαζί με το πετρέλαιο, τη μαγιονέζα και Τοματοπολτός Πηγαίνετε στη φωτιά. Μετά τη βρασμό της μάζας, η φωτιά με το μέγιστο μειώνεται στο μέσο όρο και τα συστατικά κόβονται για άλλα 90 λεπτά.
Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, δάφνη, ζάχαρη και να προετοιμάσετε τα συστατικά για άλλη μια ώρα.

Οι αποστειρωμένες τράπεζες με τέτοιο χαβιάρι αξίζουν τέλεια όλο το χειμώνα.

Προετοιμασία όπως στο κατάστημα σύμφωνα με τον GOST

Από τα προϊόντα θα χρειαστείτε: 0,7 κιλά τόξων και ντομάτας, 3,5 κιλά νεαρών κολοκυθάκια, 140 g ζάχαρης, 2/3 της τέχνης. Φυτικό έλαιο, 80 g ρηχό αλάτι, 20 ml πίνακα ξύδι.

Το τόξο είναι διαθέσιμο, μετά το οποίο κλέβει με υπερνίκηση ντομάτας μέχρι η μάζα να μειώνεται κατά περίπου 2 φορές.
Τα κολοκυθάκια κόβονται από κομμάτια, αναμιγνύονται με πολλά κουτάλια νερού και ανεβαίνουν σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι πριν από τη μαλακή.
Όλα τα λαχανικά αναμιγνύονται και καθαρίζονται από ένα μπλέντερ.
Παραμένει να αλάτι και να γλυκάνει τα συστατικά, να μαγειρεύουν τη μάζα μισής ώρας, ρίχνουν σε αυτό ξύδι, πλύνετε και να κυλήσουν σε τράπεζες.

Αποθηκεύστε τα κενά επιτρέπονται στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Kabachkovo-μελιτζάνα χαβιάρι

Από τα προϊόντα θα χρειαστείτε: 2 τεμάχια. Νεαρά κολοκυθάκια, μελιτζάνα, κίτρινο ή κόκκινο γλυκό πιπέρι, ντομάτα, κρεμμύδι και σκόρδο δόντια, 2 κουταλιά της σούπας. Άλατα, 70 ml φυτικού ελαίου, για να δοκιμάσετε το κόκκινο πιπέρι.

Τα κρεμμύδια ψήνονται σε λάδι μέχρι τη χρυσή και στη συνέχεια μικρά κομμάτια γλυκών πιπεριών, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια αναχωρούνται σε αυτό. Κάθε νέο στρώμα πρέπει να γίνει πριν προσθέσετε τα ακόλουθα. Πρέπει να είναι ελαφρώς γεμάτες.
Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται ψιλοκομμένο σκόρδο και το μίγμα συνδέεται στο αλάτι.

Το ICRU μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κυλήσει και να χρησιμεύσει αμέσως στο τραπέζι.

Με ντομάτες για το χειμώνα

Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε: 3 κιλά κολοκυθάκια, 1,2 κιλά καρότα και λευκό Σαλάτα Λούκα., 2 κιλά ώριμων ντομάτες, ελαιόλαδο, μεγάλο αλάτι, άμμο ζάχαρης, πιπέρι εδάφους.

Όλα τα λαχανικά ψήνονται ξεχωριστά σε ελαιόλαδο μέχρι το χρυσώδες, μετά το οποίο μεταβιβάζονται μαζί μέσω του μύλου του κρέατος.
Η προκύπτουσα μάζα θα αλατούχο και θα βγεί έξω, και επίσης πασπαλισμένο με ζάχαρη για γεύση.
Στη συνέχεια, το μίγμα πρέπει να μετατοπιστεί σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, να βράσει, μετά το οποίο υπάρχει ένα επιπλέον υγρό σε μια αδύναμη θερμότητα.
Το τελικό προϊόν απορρίπτεται σε τράπεζες και παστεριές.

Πριν από την αποστολή κενών κενών για το χειμώνα στο κρύο, πρέπει να κρυώσουν το κάτω μέρος.

Καυκάσιο χαβιάρι με ξύδι

Από τα προϊόντα θα χρειαστείτε: 800 g νέων κολοκυθάκια χωρίς δέρματα, κατά μισό χιλιόγραμμο σέρφινγκ ντομάτες, λευκά κρεμμύδια και καρότα, 1 κουταλιά της σούπας. Μη ασταθής, 1-1,5ο. Αλάτι, 2,5 κουταλιές της σούπας. Λευκή ζάχαρη, 3-4 δόντια σκόρδου, 1 κουταλιά της σούπας. Ξύδι μαχαιροπίρουνα, τεμαχισμό λυκίσκου.

Όλα τα λαχανικά, εκτός από τα κρεμμύδια, το ρολό στο τρίφτη και το εναλλάξ ψημένο Μικρή ποσότητα Οποιοδήποτε λίπος μέχρι να μαλακώσει. Κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους και είναι επίσης παρόμοιο.
Μαζί, τα συστατικά κλέβουν σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν το χυμό. Στη συνέχεια, το ξύδι, το αλάτι, η ζάχαρη, που διέρχονται από το πάτημα των δοντιών σκόρδου και τα σάλτσες λυκίσκου αποστέλλονται στο δοχείο.
Στη συνέχεια, η μάζα κλέβει για άλλα 15 λεπτά.
Παραμένει να κυλήσει το χαβιάρι σε αποστειρωμένα δοχεία.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε τράπεζες με όγκο όχι περισσότερο από 0,5 λίτρα.

Απλή συνταγή χωρίς ψήσιμο

Από τα προϊόντα, θα χρειαστούν: 1,7 κιλά κολοκυθάκια, 370 g λευκού τόξου, 3-5 δόντια σκόρδου, πιπεριά, 3 ντομάτες, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Άλατα, ένα τέταρτο ενός φλιτζανιού ζάχαρης και την ίδια ποσότητα φυτού μη επεξεργασμένου πετρελαίου, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι.

Όλα τα λαχανικά χωρίς δέρματα με τη βοήθεια του μπλέντερ μετατρέπονται σε ένα πουρέ.
Η μάζα φέρεται σε βράση, και στη συνέχεια περίπου μία ώρα βράζεται με ελάχιστη θέρμανση.
15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, της ζάχαρης, του αλατιού, του ξιδιού και του πετρελαίου αναχωρεί στο τηγάνι.

Σνακ με ένα ειδικό κλειδί έλασης σε μικρές τράπεζες.

Με μήλα, καρότα, πιπέρι και ντομάτες

Θα χρειαστούν από τα προϊόντα: 0,7 κιλά λευκού τόξου, 1 μεγάλο μήλο, 5 morkovin, 2 κιλά ντομάτες και την ίδια ποσότητα κολοκυθάκια, 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, πιπεριά τσίλι, αλάτι, ζάχαρη, κεφάλι σκόρδου.

Όλα τα λαχανικά και το μήλο είναι σε μεγάλο βαθμό κομμένα και εναλλάξ ψημένα στο λάδι. Στη συνέχεια, μετακινούνται μέσω του μύλου κρέατος, αναμιγνύονται με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη.
Το προκύπτον μίγμα κλέβει 1,5 ώρες με μια ασθενής πλάκα θέρμανσης.

Τελειωμένο χαβιάρι έλασης σε τράπεζες και αποθηκεύεται στο κελάρι ή την αποθήκη.

Χρυσό συνταγή για κομμάτια κολοκυθάκια για το χειμώνα

Τα λαχανικά με κομμάτια μπορούν να είναι νόστιμα για το χειμώνα ακόμη και χωρίς αποστείρωση. Εκτός από τα κολοκυθάκια (1,5 τεμ), θα χρησιμοποιηθεί: 2 δόντια σκόρδου, 1 μικρό αλάτι κουτάλι, 2 κουταλάκια Ζάχαρη και την ίδια ποσότητα ξύλου τραπέζι, φύλλα δάφνης, ομπρέλες άνηθου και φύλλα σταφίδας για άρωμα.

Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων δοχείων από γυαλί, όλα τα συστατικά στοιβάζονται (τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους, σκόρδο - λεπτές διαφάνειες) και χύνεται βραστό νερό.
Μετά από 10 λεπτά, το υγρό από την τράπεζα συγχωνεύεται, μεταφέρεται και πάλι σε ένα βράσιμο και επιστρέφει στα προϊόντα.
Η διαδικασία επαναλαμβάνεται για άλλες 1 φορά.
Πριν από την τελευταία συμπλήρωση του βάζου, η ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι χύνεται, προστίθενται αρωματικά φύλλα και ομπρέλες. Θα παραμείνει μόνο για να κυλήσει το δοχείο.

Το κολοκυθάκι αποθηκεύεται στην ίδια τράπεζα, στην οποία υποβλήθηκαν σε επεξεργασία βραστό νερό.

Οξεία lechho

Το πιο σκόρδο και το πιπέρι θα χρησιμοποιήσουν σε ένα πιάτο, το πιο έντονο θα λειτουργήσει. Μπορείτε να πάρετε 3 κεφάλια και 1 τεμάχια αυτών των προϊόντων, αντίστοιχα. Και, εκτός από αυτά: 2,5 κιλά μαλακών ντοματών και νέων κολοκυθάκια, 0,7 kg κίτρινο ή κόκκινο Βουλγαρικό πιπέρι, 2 τεμ. Καρότα και κρεμμύδια, το ποτήρι πάτωμα του πίνακα ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας. Άλατα και 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα.

Οι ντομάτες καθαρίζονται από δέρματα, κομμένα και βράζουν για να βράσουν. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα δόντια σκόρδου, οι αιχμηρές πιπεριές, τα τριμμένα καρότα, οι κύβοι κολοκυθάκια και οι γλυκές πιπεριές αποστέλλονται στα λαχανικά.
Αλάτι, ζάχαρη, μετά την οποία βράζει 25 λεπτά προστίθεται.
Λίγα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, χύνεται το ξύδι.

Εάν επιθυμείτε, είναι δυνατόν να τοποθετήσετε ένα μικρό πράσινο πράσινο πριν από ένα σνακ.

Adzhika από κολοκυθάκια με ντομάτες

Το πικάντικο Adzhik σερβίρεται σε ζεστές σούπες και κρέατα. Παίρνει: 1,5 κιλά οποιωνδήποτε κολοκυθάκια, 3 ντομάτες, καρότα, κεφάλι σκόρδου, μισό από ζεστό πιπέρι, 20 g αλάτων και 2 φορές περισσότερη ζάχαρη, 65 ml ξύδι.

Τα λαχανικά κόβονται σε πλάκες και στοιβάζονται σε μια κατσαρόλα. Από πάνω, πιπέρι, θρυμματισμένο σκόρδο, όλα τα χόρτα και τα φύλλα του Χρένα αναχωρούνται. Το στρώμα επαναλαμβάνεται ξανά.
Από το νερό, το αλάτι και η ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό δοχείο προετοιμάζει τη μαρινάδα. Όταν το υγρό βράζει, πλημμυρίζεται με λαχανικά με χόρτα.
Το Billet έλασης στα δοχεία ή καλύπτεται με ένα καπάκι και επέμεινε στην κρύα μέρα.

Μετά από 30 ώρες, η θεραπεία μπορεί να δοκιμαστεί.

Μαριναρισμένο κολοκυθάκια σε μουστάρδα

Συνταγή για τους οπαδούς της Sharp. Για τα μαγειρικά σνακ θα χρησιμοποιηθούν: 4 κιλά λαχανικών, 1 κουταλιά της σούπας. 9% ξύδι, άμμο ζάχαρης και λαχανικών μη οργανογαστικό πετρέλαιο, 2,5 κουταλιές της σούπας. Ομογενείο μουστάρδα και μαύρο πιπέρι εδάφους, το ένα τρίτο μιας λαβής ενός μεγάλου αλατιού, ένα κεφάλι σκόρδου, μια δέσμη φρέσκου άνηθο.

Στην κορεατική

Για την επεξεργασία του κολοκυθάκια για μια τέτοια συνταγή είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό "κορεατικό" τρίφτη. Και από τα προϊόντα: 3,5 κιλά κολοκυθάκια, 2 ppm Καρυκεύματα για κορεατικά καρότα, 2,5 κουταλιές της σούπας. Άλατα, 650 g καρότων και κρεμμυδιών, 1 κουταλιά της σούπας. Έλαια και ζάχαρη, κεφαλή σκόρδου, 170 ml ξύδι (τραπέζι).

Τα κολοκυθάκια και τα καρότα τρίβονται σε ένα ειδικό τρίφτη. Αυτά προστίθενται ψιλοκομμένα σκόρδα και γαρύφαλλα τόνων.
Από τα υπόλοιπα εξαρτήματα ετοιμάζει μια θαλάσσια, η οποία πλημμυρίζεται με λαχανικά.
Μετά από 35 λεπτά, είναι δυνατόν να βάλουμε την κορεατική σαλάτα σε γυάλινες δεξαμενές και να αποστειρωθεί.

Μόνο μετά την ολοκλήρωση της επεξεργασίας σε βραστό νερό μπορεί να αγοραστεί.

Κολοκυθάκια τηγανητά για το χειμώνα

Εξοικονομήστε έως ότου ο χειμώνας θα είναι ακόμη και τηγανητά λαχανικά. Εκτός από τα κολοκυθάκια (800 g), θα χρησιμοποιηθεί: 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ξύδι (9%), 7-8 δόντια σκόρδου, 120 ml μη-αποστατικού φυτικού ελαίου, 1 μικρό κουτάλι ρηχό αλάτι.

Οι κύκλοι κολοκυθάκια (όχι παχύτεροι 1 cm) μπορούν να αλατηθούν και μετά από 12-15 λεπτά ψήνονται και στις δύο πλευρές.
Στον πυθμένα αποστειρωμένο στο φούρνο, τα δοχεία χύνονται βραστά και ψυγμένα λάδια.
Τα κορυφαία στρώματα αποστέλλονται κολοκυθάκια και σκόρδο λεπτό ρολό.
Παραμένει να αποστειρώσει τις γεμάτες τράπεζες σε μια κατσαρόλα με νερό και κοντά.

Ο ευκολότερος και πιο βολικός τρόπος των λαχανικών Billet. Τα κολοκυθάκια διατηρούνται σχεδόν σε παρθένα μορφή.

Εάν το κολοκυθάκι είναι παλιό, καθαρίστε τα από δέρματα και σπόρους. Πλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους ή κύκλους. Κύκλοι Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο ή τηγανίζουμε, και από κύβους - μαγειρέψτε ή.

Βάλτε κολοκυθάκια σε κόσκινο και κατώτερο σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί. Ωστόσο, μετά από το Blanching, τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια θα διατηρήσουν καλύτερα τη γεύση, το χρώμα και τη δομή.

Βάλτε ζεστά κολοκυθάκια μέσα Κρύο νερόέτσι ώστε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, διανείμετε την καθαρή πετσέτα και πώς να στεγνώσει.

Διαδώστε τα κολοκυθάκια σε πλαστικά δοχεία ή συσκευασίες και στενά κοντά ή συνδέστε τα. Προ-από τα πακέτα πρέπει να εκδιωχθούν περίσσεια αέρα.

Αφαιρέστε τα κενά στον καταψύκτη.

Από τα κατεψυγμένα κολοκυθάκια, μπορείτε να ετοιμάσετε τα ίδια πιάτα από το φρέσκο. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Σε αυτά τα άρθρα θα βρείτε πολλά Ενδιαφέρουσες ιδέες:

povarenok.ru.

Συστατικά

1-2 κολοκυθάκια;
νερό;
1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%.

Τα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για μία τράπεζα με όγκο ½ l.

Μαγείρεμα

Για τη ναυτημένη, οι νέοι κολοκυθάκια θα είναι καλύτερα κατάλληλοι. Είναι μαλακά και όχι πολύ μεγάλα. Έτσι δεν χρειάζεται να καθαρίζουν τη φλούδα και τους σπόρους.

Κόψτε τα πλυμένα λαχανικά με λεπτές μεγάλες λωρίδες ή κύκλους. Επιλέξτε μια φόρμα ανάλογα με τον τρόπο χρήσης του κολοκυθάκια. Από τις λωρίδες μπορείτε να κάνετε ρολά και κύκλους - απλά τηγανίζουμε. Οι μέθοδοι μαγειρέματος θα περιγραφούν ελαφρώς παρακάτω.

Τοποθετήστε σφιχτά τα κολοκυθάκια στο βάζο. Εάν τους κόψετε με λωρίδες, διπλώστε τα ο ένας στον άλλο και το ρολό. Δύο τέτοιοι κύλινδροι σε μια μικρή τράπεζα.

Γεμίστε το βραστό νερό κολοκυθάκια στην άκρη του βάζου. Προσθέστε ξύδι. Αποστολή του πυθμένα του τηγανιού με μια πετσέτα, βάλτε το βάζο πάνω του και καλύψτε το καπάκι. Το ύφασμα είναι απαραίτητο έτσι ώστε το δοχείο να μην κινείται κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης.

Ρίξτε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα. Η τράπεζα πρέπει να καλύπτεται από αυτό πριν από τον τόπο όπου αρχίζει ο λαιμός. Φέρτε νερό σε ένα βράσιμο και αφήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα για άλλα 5-7 λεπτά. Σύρετε την τράπεζα, γυρίστε και καλύψτε με κάτι ζεστό. Πρέπει να κρυώσει εντελώς.

Χρησιμοποιήστε το Pickled Kabachkov

Και οι κύκλοι και οι λωρίδες μπορούν να τηγανίσουν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα στο αλεύρι, και στη συνέχεια - στα αυγά χτυπημένα με αλάτι, μαύρο πιπέρι έδαφος ή άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε να μείνετε σε ένα μείγμα αλευριού και καρυκευμάτων ή να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο Karra στο γούστο σας.

Ρίξτε το πετρέλαιο στο τηγάνι και ζεστάνετε σε μεσαία θερμότητα. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και στις δύο πλευρές μέχρι να στριμηθούν.

Από τις λωρίδες κολοκυθάκια μπορείτε να κάνετε κυλίνδρους με όλα τα είδη γεμίσματος. Οι λωρίδες μπορούν να παραμείνουν στην αρχική μορφή ή τηγανίζουμε σε ένα σιτάρι.

Αυτό το σνακ μπορεί να είναι κουτάλια, προσθέστε στο πλάι ή σε σάντουιτς. Ανάλογα με τη συνταγή για το μαγείρεμα, μπορώ να φτάσω Τρεις ώρες. Αλλά θα αποθηκευτεί τέλεια όλο το χειμώνα και ακόμη και περισσότερο, οπότε όλες οι προσπάθειές σας θα πληρώσουν με ενδιαφέρον.

povarenok.ru.

Τα κολοκυθάκια λαμβάνονται ζουμερά, πικάντικα και αρωματικά. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί μαζί με ένα πιάτο ή να προσθέσει στο κουρέλι στο τέλος του μαγειρέματος.

Συστατικά

650 γραμμάρια κολοκυθάκια.
1-2 καρότα.
3 σκελίδες σκόρδου.
5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι?
¼ κουταλάκι του γλυκού σπόρους άνηθλου.
½ κουτάλι τσάι τσάι κουτάλι?
⅓ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου.
1½ κουταλάκια του γλυκού άλατα?
3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
2 κουταλιές σάλτσας σόγιας?
2 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
50 ml ξύδι 9%.

Τα συστατικά υπολογίζονται σε 1 τράπεζα με όγκο 1 λίτρων.

Μαγείρεμα

Καθαρίστε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους και κόψτε τους μεσαίους κύβους. Καθαριστικά καρότα έβαλαν τις φέτες και το σκόρδο - λεπτές πλάκες.

Ρίξτε πιπέρι και άνηθο στο κάτω αποστειρωμένο μπορεί. Βάλτε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σκόρδο, εναλλάσσονται με κορίανδρο, tmin, αλάτι και ζάχαρη. Όταν η τράπεζα είναι γεμάτη, ρίξτε το σε αυτό σάλτσα σόγιας, λάδι και ξύδι και αφήστε για 20 λεπτά.

Ρίξτε λαχανικά με βραστό νερό χωρίς να καλύψετε περίπου 1 cm στην άκρη του βάζου. Καλύψτε το καπάκι και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό. Βάλτε μια κατσαρόλα στη σόμπα και αποστειρώστε το δοχείο 30 λεπτών μετά το βράσιμο. Γυρίστε το βάζο, περιτυλίξτε και κρυώστε.

Το Billet έλαβε το όνομά του δεν είναι τυχαία. Για να δοκιμάσετε, το κολοκυθάκι μοιάζει πραγματικά με μανιτάρια.

Συστατικά

1½ κιλά κολοκυθάκια.
150 g καρότων.
½ μάτσο άνηθο?
½ δέσμη μαϊντανού?
4-6 σκελίδες σκόρδου.
3 κουταλιές της σούπας.
1 αλάτι της σούπας;
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
50 ml φυτικού ελαίου.
50 ml ξύδι 9%.

Μαγείρεμα

Κόψτε τους μικρούς κύβους κολοκυθάκια. Εάν τα λαχανικά είναι νέοι, το δέρμα δεν μπορεί να μετρηθεί. Αλλά οι σπόροι πρέπει να απομακρυνθούν από παλιά και σε νέους κολοκυθάκια. Στα συστατικά προσδιορίζεται το βάρος των ήδη καθαρισμένων κολοκυθιών.

Κόψτε τα καρότα με λεπτούς κύκλους. Χρειάζεται λεπτώς άνηθο και μαϊντανό. Αλέστε το σκόρδο.

Βάλτε όλα τα λαχανικά και τα χόρτα στο μεγάλο μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για 3 ώρες.

Διαδώστε το τεμάχιο εργασίας με αποστειρωμένες τράπεζες. Βάλτε τα σε ένα κρεβάτι με ζεστό νερό, καλύψτε με καλύμματα και αποστειρώστε μετά από βρασμό για 15 λεπτά. Σύρετε τις τράπεζες, flip, τυλίξτε και δροσερό.

Η κλασική λιωμένη προετοιμάζεται από τις βουλγαρικές πιπεριές και τις ντομάτες. Αλλά αν προσθέσετε συστατικά κολοκυθάκια σε αυτά τα συστατικά, το πιάτο θα παίξει με νέα χρώματα.

Tortomarafon.ru.

Απίστευτα απλή Ι. Αρχική συνταγή. Το κολοκυθάκι δεν διακρίνει από κονσερβοποιημένα!

Συστατικά

3 κιλά κολοκυθάκια.
200 g ζάχαρης ·
1 l χυμό ανανά?
⅔ κουταλάκι του γλυκού κιτρικού οξέος.

Τα συστατικά σχεδιάζονται για 5 κουτιά με όγκο ½ λίτρα.

Μαγείρεμα

Καθαρίστε τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα λαχανικά με κύβους ή μισούς δαχτυλίδια και βάλτε σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε ζάχαρη, χυμό και κιτρικό οξύ. Φέρτε σε ένα βράσιμο σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά αν το κολοκυθάκι είναι νέος και 20 λεπτά, αν είναι παλιά.

Διανέμουν αμέσως τα κολοκυθάκια μαζί με το χυμό πάνω από αποστειρωμένες τράπεζες και βυθίστηκαν. Γυρίστε, περιτύλιξη και ψύξτε.

Good-menu.ru.

Ένα τέτοιο σνακ σίγουρα θα αρέσουν εκείνους που αγαπούν τα αιχμηρά πιάτα.

Συστατικά

1 κιλό κολοκυθάκια.
1 καρότο.
2 κόκκινες βουλγαρικές πιπεριές.
1 λαμπτήρα.
3-4 σκελίδες σκόρδου.
½ μάτσο άνηθο?
1½ κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για τα κορεατικά καρότα.
60-70 g ζάχαρης.
1-1½ κουταλάκια του γλυκού άλατα.
80 ml ξύδι 9%.
60 ml φυτικού ελαίου.

Τα συστατικά υπολογίζονται σε 3 τράπεζες με όγκο ½ l.

Μαγείρεμα

Stoditus κολοκυθάκια και καρότα σε ένα κουνάβι για τα κορεατικά καρότα. Κόψτε από το σπόρο πιπέρι, τα κρεμμύδια και το σκόρδο με μικρά κομμάτια. Άχρηστο άνηθο.

Βάλτε τα λαχανικά και τα χόρτα σε ένα μπολ. Προσθέστε καρυκεύματα για καρότα, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και λάδι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε κάτω από το καπάκι για 2 ώρες.

Βάλτε σαλάτα σε αποστειρωμένες τράπεζες, αφήνοντας πάνω από λίγο μέρος. Καλύψτε τα καπάκια και αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα με νερό 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Σύρετε τις τράπεζες, flip, τυλίξτε και δροσερό.

Τα κολοκυθάκια λαμβάνονται νόστιμα, αρωματικά, με πικάντικη άρρωστη. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε πολλά σκελίδες σκόρδου στα λαχανικά.

Συστατικά

1½ κιλά κολοκυθάκια.
8 μπουμπούκια αποξηραμένου γαρύφαλλου.
8 πιπεριές μπιζελιού.
600 ml νερού.
1 αλάτι της σούπας;
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
4 κουταλιές οξείας κέτσαπ.
30 ml ξύδι 9%.

Τα συστατικά υπολογίζονται σε 4 τράπεζες με ένα όγκο ½ l.

Μαγείρεμα

Κόψτε τους κύκλους κολοκυθάκια. Τα νεαρά λαχανικά δεν μπορούν να καθαριστούν από τη φλούδα. Σε σαφείς τράπεζες, βάλτε τα γαρίφαλα και το πιπέρι και συγχέουν κολοκυθάκια.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κέτσαπ και ανακατέψτε. Φέρτε σε ένα βράσιμο, ρίξτε ξύδι και ανακατέψτε ξανά.

Γεμίστε τη ζεστή μαρινάδα κολοκυθάκια, καλύψτε τα δοχεία με καλύμματα και αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα με νερό 15 λεπτά μετά το βράσιμο. Σύρετε τις τράπεζες, γυρίστε και ψήστε κάτω κάτω από το ζεστό πράγμα.

Χάρη σε ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας το χειμώνα, τα αρωματικά τηγανητά λαχανικά θα εμφανιστούν στο τραπέζι χωρίς περιττό πρόβλημα.

Συστατικά

2 κιλά κολοκυθάκια.
3 κουταλιές φυτικής πετρελαίου.
1 άνηθο ομπρέλα.
2-4 κλαδάκια της Etragona.
6 σκελίδες σκόρδου.
2 κουταλάκια του γλυκού αλατιού.
40 ml ξύδι 9%.

Τα συστατικά υπολογίζονται σε 2 τράπεζες με ένα όγκο ½ l.

Μαγείρεμα

Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να πάρετε μικρούς νέους κολοκυθάκια. Κόψτε τα πλυμένα λαχανικά με κύκλους με πάχος περίπου 1 cm.

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε κολοκυθάκια μέχρι το χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές. Βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε επιπλέον λάδι.

Ρίξτε στα κατώτατα αποστειρωμένα δοχεία στο μισό της ομπρέλας του άνηθο και 1-2 κλαδάκια του Etragon. Διαδώστε το ψήσιμο σε τράπεζες, εναλλάσσονται με αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε σε ξύδι τράπεζες.

Κενές τράπεζες με καλύμματα και αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα με νερό 25 λεπτά μετά το βράσιμο. Σύρετε τις τράπεζες, flip, τυλίξτε και δροσερό.

Εξετάστε την καθολικότητα της παραγγελίας. Τα λαχανικά είναι πλήρως τραγανά, ελαφρώς πικάντικα και πολύ ζουμερά. Πολλοί ελαστικοί μαριναρισμένοι πολτός - την πιο ακριβή περιγραφή. Αυτά τα κολοκυθάκια δεν μοιάζουν με ακριβώς στα αγγούρια, αλλά είναι κατάλληλα για χειμερινές σαλάτες και γίνονται μια ανάπαυση χαμηλών θερμίδων από το αλεύρι της όρεξης σε μια διατροφή.

Οι στατιστικές υποστηρίζουν ότι οι Σλάβοι συχνά στριμώχονταν το χαβιάρι κολοκυθάκια. Αλλά διατηρούμε τη σημερινή συνταγή στον υποχρεωτικό κατάλογο. Επίσης σταθερά από το έτος σε έτος εμείς και.

Κόψτε σε κύκλους και τοποθετήστε σε τράπεζες μαζί με πικάντικα συστατικά, ρίξτε ζεστό κονίαμα και αποστειρώστε. Έτσι μπορείτε να περιγράψετε σύντομα τη συνταγή. Και όμως τα στοιχειώδη βήματα είναι καλύτερα να κάνουν στην περιγραφή με τη φωτογραφία να λάβει υπόψη όλες τις αποχρώσεις.

Προσοχή! Για όλες τις συνταγές που χρειαζόμαστε Αποστειρωμένος Τράπεζες και καλύμματα.
Με το χρόνο, περίπου 1 ώρα θα φύγει για κάθε τεμάχιο εργασίας, λαμβάνοντας υπόψη την αποστείρωση των δοχείων.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Μαριναρισμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Χρειαζόμαστε:

Κολοκυθάκια -1,8-2 κιλά
Άνηθο Young - 1-2 Beam
Σκόρδο - 9 μεσαίου μεγέθους δόντια

Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 15-18 τεμάχια.
Γαρύφαλλο - 6-9 τεμ.
Bay Leaf - 3 τεμ.

Για τη Μαρίνα:

Νερό - 1.5 l
Ζάχαρη - 190 g (σχεδόν 10 κουταλιές σούπας. Κουτάλια χωρίς διαφάνεια)
Αλάτι (πέτρα, χωρίς ακαθαρσίες) - 70 g (σχεδόν 3 κουταλιές σούπας. Κουτάλια χωρίς διαφάνεια)
Ξύδι (τραπέζι, 9%) - 190 ml

Σημαντικές λεπτομέρειες:

Αυτός ο αριθμός των συστατικών είναι αρκετός σε τράπεζες 3 λίτρων.

Προετοιμασία και σελιδοδείκτη στις τράπεζες.

Το κολοκυθάκι είναι καλό και κόψτε τη μύτη και τον κώλο. Κόβουμε κύκλους με πάχος 1,5-2 και ακόμη και 2,5 cm. Εστίαση στο γούστο σας.

Είναι καλύτερα να πάρετε τα νεαρά μεσαία κολοκυθάκια. Εάν εξακολουθείτε να πάρετε πολύ μεγάλο, θα πρέπει να κόψετε κάθε κύκλο inad. Ώριμα σπόροι κολοκυθάκια Καλύτερα αφαιρέστε, θυσιάζοντας το σχήμα της κοπής: Κάντε μεγάλα κομμάτια.

Άνηθο μου. Σκόρδο καθαρό και κόψτε κάθε δόντια κατά μήκος του μισού.

Γεμίστε τις τράπεζες. Τράπεζα 1 λίτρων:

Στο κάτω μέρος βάζουμε 4-6 υποκαταστήματα άνηθλου.
Από πάνω από 1-2 σκελίδες σκόρδου, 2 τεμ. Γαρύφαλλα, 6 πιπεριές μπιζέλια, 1 φύλλο δάφνης.
Οι κύκλοι κολοκυθάκια βάζουν τα πλαστικά, ο ένας στον άλλο, σφιχτά, στην κορυφή. Μπορείτε να κόψετε 2-3 κούπα στο μισό και να συμπληρώσετε την τοποθέτηση κοιτάζοντας αυτά τα μισά στο πλάι.
Συμπληρώστε τη σύνθεση ενός άλλου 1 πανί του σκόρδου, το οποίο συμπιέζεται στον πλευρικό τοίχο.

Έτσι μορφή 3 τράπεζες. Οι ποσότητες είναι υπό όρους, ρυθμίστε το σκόρδο και τα χόρτα στη γεύση τους.

Προετοιμασία λαχανικών βραστό νερό πριν από το ηλιοβασίλεμα.

Ρίξτε γεμισμένες τράπεζες με απότομο βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε για 10 λεπτά.

Συγχώνεστε νερό. Επικαλύπτοντας τις τράπεζες με απότομο βραστό νερό - το καπάκι περιμένει 10 λεπτά.

Προετοιμάστε μαρινάδα, κοίλο και κυλήστε το τεμάχιο εργασίας.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ζεσταίνετε το νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ανακατέψτε για να ολοκληρώσετε τη διάλυση, ρίξτε ξύδι, φέρετε σε πλήρη βράση και κρατήστε 2-3 λεπτά - ας πάρουμε.

Εδώ μπορείτε να αφαιρέσετε το δείγμα από το διάλυμα και να ρυθμίσετε τη γεύση, προσθέτοντας ζάχαρη ή αλάτι.

Από τα δοχεία συγχωνεύουμε το δεύτερο νερό και γεμίζουμε αμέσως τη ζεστή αλατόνερο κολοκυθάκια - στην κορυφή.

Κλείνουμε σφιχτά με ένα καπάκι (στρίψτε ή κάτω από το πλήκτρο χρησιμότητας).

Γυρίζω ανάποδα και τυλίγω για αργή ψύξη.

Κολοκυθάκια κύκλους σε δοχεία λίτρων με αποστείρωση

Όπως και στο κατάστημα - ένας κατάλληλος ορισμός για αυτή την κλασική σειρά.

Χρειαζόμαστε:

Κολοκυθάκια (κατά προτίμηση νέους) - περίπου 2 κιλά
Σκόρδο - έως 9 δόντια
Μαύρο πιπέρι (polka dot) -18 τεμάχια.

Για τη Μαρίνα:

Νερό - 1,2 λίτρα
Αλάτι (μεγάλο, χωρίς πρόσθετα) - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια με μια διαφάνεια
Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια (δοκιμάστε μαρινάδα πριν γεμίσετε!)
Ξύδι πίνακα, 9% - 80-100 ml

Σημαντικές λεπτομέρειες:

Από αυτή την ποσότητα θα αποδειχθεί 3 λίτρα τεμαχίου εργασίας.
Συνταγή Μπορείτε να προσθέσετε καρότα Σε μια μεγάλη κοπή (κύκλοι ή εγκεφαλικά επεισόδια) - 2-3 τεμ., Κατά βάρος, όχι περισσότερα από 400 γραμμάρια. Στη συνέχεια, τα κολοκυθάκια το έβαλαν ανάλογα λιγότερο.

Εάν η συγκομιδή στοχεύει στη δόξα, και πρέπει να εντοπίσετε επειγόντως πολλά λαχανικά για αποθήκευση, μπορείτε επίσης να πάρετε παλιά φρούτα, καθαρίζετε τα από τα δέρματα και να διαγράψετε τους σπόρους. Αλλά οι κύκλοι δεν θα λειτουργήσουν. Φαίνεται σε εμάς για τους κλασικούς - πάρα πολύ μεγάλο συμβιβασμό. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τα ώριμα λαχανικά σε ένα ρολόι κάτω από μύκητες, χείλος ή λαχανικά κολοκυθάκια.

Πώς να μαγειρέψω.

Το κολοκυθάκι είναι καλά ορυχείο. Αν απλά από τον κήπο και τη γη κλειστά, δεν βλάπτει και σόδα. Κόψτε τις άκρες και στις δύο πλευρές και κόψτε τα λαχανικά με κύκλους. Πάχος από 1,5 έως 2,5 cm, για να δοκιμάσετε.

Σκόρδο καθαρό και κόψτε τις πλάκες.

Βάζουμε κούπες σε αποστειρωμένες τράπεζες, Morestream. Για να εξασφαλίσετε περισσότερα λαχανικά, μεγάλοι κύκλοι κομμένα στο μισό. Στην αρχή, το μεσαίο και το τέλος της τοποθέτησης, προσθέστε 1 σκόρδο ψιλών και μερικά πιπέρι μπιζέλια. Σύνολο στο βάζο σε 1 λίτρο Θα υπάρχουν 2-3 δόντια σκόρδου και 5-6 μπιζέλια.

Προετοιμάζουμε τη Μαρινάδα: αναμιγνύουμε όλα τα συστατικά με νερό, θέρμανση, ανακατεύουμε μέχρι να ολοκληρωθεί η διάλυση και ας πούμε το τελειωμένο υγρό 3 λεπτά.

Ρίξτε ζεστό μαρινίδα - Λίγο σε κάθε βάζο. Γεμίστε το ένα τρίτο ενός δοχείου, μετακινήθηκε στο επόμενο. Το προηγούμενο εξακολουθεί να ζεσταίνεται για να πάρει το επόμενο τμήμα του βρασμένου νερού. Έτσι ασφαλίζουμε το γεγονός ότι η τράπεζα γεμίζει έντονα με βραστό νερό.

Πρέπει να γεμίσουμε τις τράπεζες στην κορυφή.

Οι πλήρεις τράπεζες καλύπτουν απλά με τα καλύμματα και να αποστειρωθούν σε ένα μεγάλο δοχείο. Όλα, όπως συνήθως: στο κάτω μέρος της τηγανίτα, μια βαμβακερή πετσέτα και το νερό στα δοχεία της στους ώμους των δοχείων.

Ο χρόνος αποστείρωσης των μαριναρισμένων κολοκυθάκια σε μια τράπεζα λίτρων - 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού νερό.

Αφαιρέστε από τη φωτιά, οδηγούμε το κλειδί ή σφιχτά βιδώστε το κάλυμμα περιστροφής. Γυρίστε ελαφρά, ελέγξτε ελαφρά, ελέγξτε για στεγανότητα και αφήστε αργά δροσερό - στη θέση ανάποδα, κάτω από την κουβέρτα.

Σημείωση!

Οι αναλογίες και τα βήματα και από τις δύο παραγγελίες είναι κατάλληλες για ζαμπόν σε μια μεγάλη κοπή (ράβδοι, μεγάλοι κύβοι).

Κολοκυθάκια για το χειμώνα μαριναρισμένο στα βουλγαρικά

Για 2 βάζα (0,85-1 L) Χρειαζόμαστε:

Κολοκυθάκια - 700-750 g (\u003d πόσο θα ταιριάζει με σφιχτή τοποθέτηση)
Σκόρδο - 2-3 δόντια
Dill (Umbrellas) - 1 PC.
Πιπέρι αιχμηρά (πικρή) - κομμένα από ένα pod σε 2 cm
Πιπέρι Βουλγαρικά - 1 PC. Μεσαίο μέγεθος (καλύτερο κόκκινο ή κίτρινο)

Για μαρινάδα (με περιθώριο):

Νερό - 1 l
Αλάτι (μεγάλο, καθαρό) - 1,5 κουταλιές της σούπας. το κουτάλι
Ζάχαρη - 100 g (4 κουταλιές σούπας. Κουτάλια με διαφάνεια)
Bay Leaf - 2-3 τεμ.
Μαύρο πιπέρι Polka Dots - 6 τεμ.
Ξύδι (Πίνακας, 9%) - 100-120 ml

Μαγειρεύοντας το απλούστερο.

Τα λαχανικά και ο άνηθος είναι δικό μου. Κολοκυθάκια κομμένα κύκλους. Σκόρδο καθαρό. Οξεία δαχτυλίδια κοπής πιπεριού.

Το γλυκό πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους και λευκές μεμβράνες μέσα και κομμένα αυθαίρετα σε μεγάλα κομμάτια. Για παράδειγμα, στο μισό, για άλλη μια φορά στο μισό και κάθε τρίμηνο σε όλη τη μέση.

Σε βραστό νερό, προσθέστε όλα τα συστατικά της μαρινάδας, εκτός από ξύδι και ας πούμε 3-4 λεπτά. Στο τέλος, ρίχνουμε ξύδι, βιδώστε τη θέρμανση, αλλά δεν σβήνετε.

Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων δοχείων έβαλαν την ομπρέλα του άνηθο, το σκόρδο, οξεία πιπεριές, προ-υπολογίζοντάς τα σε ζεστό μαρινάδα.

Κούπες κολοκυθάκια και κομμάτια πιπεριάς τοποθετούνται στη μαρινάδα. Επιτρέψτε μου να βράσω την αδύναμη θερμότητα κάτω από το καπάκι (!) Βράζετε μέχρι 10 λεπτά.

Λαχανικά μαζί με τη μαρινάδα στην οποία μαγειρεύονταν, ξεκίνησαν στις τράπεζες. Πρώτον, το δύσκολο μέρος, διανέμει εξίσου για 2 τράπεζες. Στη συνέχεια πιέζοντας τη μαρινάδα για τα πιο καλά.

Περνάμε το τεμάχιο εργασίας, γυρίζουμε, βάλτε υπό μόνωση, έτσι ώστε να κρυώσει αργά.

Κολοκυθάκια για το χειμώνα στη μαρινάδα με μουστάρδα - Βίντεο

Εάν η πρωταρχική σας απόλαυση είστε έτοιμοι να δώσετε μόνο σαφή σνακ, το παρακάτω βίντεο είναι ο καλύτερος οδηγός για τη δράση. Η οικοδέσποινα χρησιμοποιεί μια ξηρή μουστάρδα σε πικάντικη για να προετοιμάσει μια μεγάλη παρτίδα λαχανικών - 4-4,5 kg.

Θα χρειαστείτε:

Κολοκυθάκια - 4,5 kg (προετοιμασμένοι)
Σκόρδο και ομπρέλες άνηθο
Φύλλα: δάφνη, σταφίδα και κεράσι
Μαύρο πιπέρι (polka dot) και γαρύφαλλο
Μουστάρδα (ξηρή σκόνη)

Για τη Μαρίνα:

Νερό - 2.5 l
Ζάχαρη - 250 g
Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια
Ξύδι (Πίνακας, 9%) - 400 ml

Η ελπίδα προσφέρει να κόψει τη μεγάλη αποθήκευση κολοκυθάκια.

Για αυτή τη συνταγή, τα νέα και τα παλιά λαχανικά είναι κατάλληλα.

Ελπίζουμε να προσελκύσετε τουλάχιστον μία συνταγή. Για πρώτη εμπειρία, θα σταματήσουμε σε δύο δείγματα - με ή χωρίς αποστείρωση, αλλά στην κλασική σύνθεση.