Συνταγές οσπρίων με σπαράγγια για το χειμώνα. Σαλάτα με σπαράγγια φασόλια για το χειμώνα. Σαλάτα με σπαράγγια φασόλια για το χειμώνα
Τι πιο νόστιμο από τη σοκολάτα; Επίσης, πολλοί απλά λατρεύουν τη μαρμελάδα βερίκοκο, την οποία τη συντηρούν κάθε χρόνο και μέσα ένας μεγάλος αριθμός... Τι θα συμβεί αν συνδυάσετε αυτά τα δύο υπέροχα προϊόντα; Το αποτέλεσμα είναι μια μαρμελάδα βερίκοκο-σοκολάτα. Άρχισα να το κλείνω πολύ πρόσφατα, αλλά ερωτεύτηκα όλες τις χορδές της ψυχής μου. Δεν ξέρω την καλύτερη μαρμελάδα. Για ένα κυριακάτικο πρωινό με την οικογένειά σας, αυτό θα είναι μια γιορτινή απόλαυση. Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι στην οικογένειά σας, τότε θα είναι ευχαριστημένοι με μια τέτοια λιχουδιά. Απλώνοντας ένα παχύ στρώμα μαρμελάδας σοκολάτας σε ένα κομμάτι τραγανό τοστ, μπορώ να το φάω μέσα σε λίγα λεπτά. Και τα παιδιά λατρεύουν μια τέτοια μαρμελάδα και την τρώνε μόνο με κουτάλια. Δεν χρειάζεται καν να υπογράψετε μια τέτοια μαρμελάδα στα βάζα, τα παιδιά θα τη βρουν πολύ γρήγορα και θα σας φέρουν στην κουζίνα που έχετε ανοίξει το επόμενο βάζο.
Μαρμελάδα βερίκοκο με σοκολάτα - συνταγή με φωτογραφία
Απαιτούμενα προϊόντα:
- βερίκοκα - 700 γραμμάρια.
- κακάο - 2 τραπέζια. l .;
- βούτυρο - 70 γραμμάρια.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
Τα αφήνουμε όλη τη νύχτα για να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη και να γίνουν ζουμερά τα βερίκοκα. Τότε δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε ούτε νερό. Το επόμενο πρωί βράζουμε τα βερίκοκα και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια ξαναβάλτε φωτιά, αλλά με την προσθήκη βουτύρου. Που θα κάνει τη μαρμελάδα πηχτή και νόστιμη. Βράζουμε ξανά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε ξανά εντελώς. 
Για τρίτη φορά, βάλτε φωτιά, αλλά με την προσθήκη του μυστικού συστατικού - κακάο. Όταν η μαρμελάδα βράσει, το κακάο θα διαλυθεί καλά και θα διασκορπιστεί σε όλη τη μαρμελάδα. Δεν θα υπάρχουν σβώλοι, μην ανησυχείτε. 
Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε στη φωτιά για άλλα 15 λεπτά. 
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα. 
Η πιο νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο με σοκολάτα είναι έτοιμη.
Καλή όρεξη!
Προσπαθήστε επίσης να μαγειρέψετε
Για πολλούς, μια ζεστή εποχή ξεκινά το καλοκαίρι - σχεδόν κάθε οικογένεια συντηρεί φρούτα, μούρα και λαχανικά για το χειμώνα. Αποκλειστικές συνταγές για μαρμελάδα από την οικοδέσποινα της Σταυρούπολης βρίσκονται στην επιλογή AiF-SK.
Ομορφιά χωρίς θυσίες
«Δεν φτιάχνω μαρμελάδα για να μην πεινάω το χειμώνα, αυτό είναι το χόμπι μου», λέει κάτοικος Σταυρούπολης Λίλια Γκριγκόροβα.- Μου αρέσει η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος. Με μια λέξη, μου αρέσει περισσότερο να μαγειρεύω παρά να τρώω. Μαγειρεύω και φαντάζομαι πώς θα συμπεριφέρομαι στους καλεσμένους τα σκοτεινά βράδια του χειμώνα. Και μου αρέσει πολύ να εκπλήσσω. Ως εκ τούτου, δεν φοβάμαι πολύπλοκες, χρονοβόρες συνταγές, παρά το γεγονός ότι μερικές φορές υπάρχει τεράστια έλλειψη χρόνου».
Η Lily συμβουλεύει: αν φτιάχνετε μαρμελάδα κυδώνι, φροντίστε να προσθέσετε καρύδια.
Συστατικά:
- φρέσκο κυδώνι - 1 κιλό?
- ζάχαρη - 1 κιλό;
- καρύδια - 200 g.
Προετοιμασία: αΚόβουμε την ιτιά σε μικρές φέτες ή τρίβουμε. Καλύπτουμε με ζάχαρη, αφήνουμε για μιάμιση ώρα. Ο χυμός που απελευθερώνεται θα μετατρέψει την προστιθέμενη ζάχαρη σε σιρόπι. Αν το κυδώνι δεν είναι πολύ ζουμερό, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό (0,5 φλιτζάνι) στη λεκάνη. Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά, φέρτε το σιρόπι σε βράση, βράστε για πέντε λεπτά και σβήστε τη φωτιά, αφήστε το να βράσει για τρεις έως οκτώ ώρες σε ζεστό σιρόπι. Η διάρκεια του δεύτερου μαγειρέματος είναι 10 λεπτά. Ξαναβράζουμε το κυδώνι και το αφήνουμε σε ζεστό σιρόπι για 3-8 ώρες. Στη συνέχεια ξαναβάζετε τη μαρμελάδα στη φωτιά, και μόλις πάρει βράση, προσθέτετε τα καθαρισμένα καρύδια, μαγειρεύετε για 15 λεπτά. Τοποθετήστε ζεστή μαρμελάδα σε στεγνά, αποστειρωμένα θερμαινόμενα βάζα, κλείστε με καθαρά καπάκια. Για αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα σε ένα ζεστό πανί μέχρι να κρυώσουν.
"Αλλά μαύρη σταφίδακαι το feijoa απλώς περιχύνουμε με ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα (1 κιλό ζάχαρη Χ 1 κιλό μούρα) και αφήνουμε σε δροσερό μέρος. Αυτό είναι περισσότερο φάρμακο παρά λιχουδιά, επομένως είναι καλύτερο να μην μαγειρεύετε για να μην χάσουν τα ιαματικά μούρα τα οφέλη τους, συμβουλεύει η Λίλια. - Αλλά έχω μια αγαπημένη συνταγή. Αυτό είναι ένα δαμάσκηνο με ρούμι, τζίντζερ και σοκολάτα».
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 κιλό;
- πηκτίνη - 10 g;
- ζάχαρη - 0,5 kg;
- ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας. l .;
- τζίντζερ - 20 g;
- 1 μπάρα μαύρης σοκολάτας?
- νερό - 50 ml.
Παρασκευή:Αφαιρέστε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα, προσθέστε πηκτίνη, μισό κιλό ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσουν όλα, προσθέστε στη μαρμελάδα δύο κουταλιές της σούπας ρούμι και λίγο φρέσκο τζίντζερ. Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα και τη ρίχνουμε στη μαρμελάδα. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν.
Η Λίλια σκέφτεται τι είναι πρωτότυπη μαρμελάδααξίζει επίσης αποκλειστική συσκευασία.
«Γι’ αυτό, διακοσμήστε τα κενά σας όμορφο ύφασμαΜε πρωτότυπες επιγραφές, μπορείτε να προσθέσετε φιόγκους κάτω από τα καπάκια. Μη διστάσετε να δώσετε ένα τέτοιο βάζο μαρμελάδας στην οικογένεια και τους φίλους σας», συμβουλεύει η Λίλια.
Κεράσι παράδεισος
Συστατικά:
- κίτρινο κεράσι - 2 κιλά.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,8-2 kg.
- νερό - 200 ml;
- λεμόνι - 1/2 τεμ. ή κιτρικό οξύ - 3-4 g.
- βανίλια ή βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού ή για κάθε κιλό κεράσια.
Παρασκευή:Ξεχωρίστε τα κεράσια από τις ουρές, ξεπλύνετε κρύο νερόόταν τα μούρα στεγνώσουν λίγο, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα ειδικό εργαλείο, μια γραφομηχανή ή μια συνηθισμένη καρφίτσα. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε όλη τη ζάχαρη. Βάζουμε τη λεκάνη σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε τα κεράσια σε σιρόπι που βράζει, βράζουμε για πέντε λεπτά. Κατόπιν αποσύρουμε τη λεκάνη από τη φωτιά και αφήνουμε για οκτώ ώρες. Τη δεύτερη φορά τα κεράσια πρέπει να βράσουν ξανά για πέντε λεπτά και να κρυώσουν. Η τρίτη παρασκευή διαρκεί περισσότερο. Μόλις βράσει το σιρόπι, πρέπει να προσθέσετε βανιλίνη και λεμόνι με φλούδα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πήξει το σιρόπι.
Βερίκοκα με έκπληξη
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 1,5 - 2 κιλά.
Παρασκευή:τα βερίκοκα πρέπει να είναι ώριμα αλλά σφιχτά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα. Στη συνέχεια, πιέστε τα κόκαλα από αυτά με ένα μολύβι. Προσοχή, είναι σημαντικό ο καρπός να διατηρεί το σχήμα του. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τα κόκαλα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τα σπάσετε με τη μέγγενη του κλειδαρά, έτσι θα διατηρήσετε το σχήμα του πυρήνα. Στη συνέχεια, οι πυρήνες πρέπει να καθαριστούν από το φιλμ και να εισαχθούν ξανά στα βερίκοκα. Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα: από ζάχαρη και μικρή ποσότητανερό, ετοιμάζετε το σιρόπι. Τρυπάμε κάθε βερίκοκο σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα και βουτάμε σε σιρόπι που βράζει. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά με αργό βράσιμο. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε τη μαρμελάδα και ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί πολύ προσεκτικά. Μετά από αυτό, αφήστε το να κρυώσει και να σταθεί για περίπου επτά ώρες. Όπως κάθε άλλη μαρμελάδα, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος και ψύξης πολλές φορές μέχρι να γίνει παχύρρευστη και τα φρούτα να είναι ημιδιαφανή.
Τα καλά πράγματα έρχονται σε μικρές συσκευασίες
Ωστόσο, η μαρμελάδα περιέχει πολλή ζάχαρη, γι' αυτό οι διατροφολόγοι σας συμβουλεύουν να καταναλώνετε αυτή τη λιχουδιά με μέτρο.
"Φρούτα και λαχανικά όλο το χρόνοδεν μεγαλώνουμε, επομένως, ακόμη και στα νότια της Ρωσίας, οι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετές βιταμίνες, - λέει ενδοκρινολόγος-διαβητολόγος Έλενα Κρασίλνικοβα.- Τα θερίζουν λοιπόν το χειμώνα. Είναι καλύτερο να τρώτε φρούτα και λαχανικά την εποχή τους. Πρέπει όμως να τηρηθεί και το μέτρο. Από το γεγονός ότι ένα άτομο τρώει ταυτόχρονα ένα κιλό μήλα ή ροδάκινα, τα οφέλη θα είναι πολύ αμφίβολα. Μπορείτε να τρώτε 1 μήλο και 1 αχλάδι την ημέρα, για παράδειγμα, ή 1 ροδάκινο και 170 γραμμάρια κεράσια ή φράουλες. Και αυτό πρέπει να γίνεται κάθε μέρα. Για να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες στα μούρα, είναι καλύτερο να τα καταψύξετε για το χειμώνα. Οι μαρμελάδες και οι κομπόστες είναι ένα συμπυκνωμένο διάλυμα ζάχαρης. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, όλες οι βιταμίνες πεθαίνουν. Επομένως, μάλιστα, η μαρμελάδα διατροφική αξίαδεν μεταφέρει.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να μάθετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, πρέπει να ρίξετε το σιρόπι σε ένα καθαρό, στεγνό πιάτο, οι σταγόνες δεν πρέπει να απλωθούν, αλλά να διατηρήσουν ένα σφαιρικό σχήμα.Είναι η ίδια ιστορία με τα λαχανικά - καλύτερα να τα καταψύξετε κι αυτά. Επειδή από υψηλές θερμοκρασίεςοι βιταμίνες χάνονται κατά 60%. Αλάτι και φυτικό έλαιο προστίθενται στα ίδια κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά τα λιπαρά και τα αλμυρά δεν έχουν οφέλη για την υγεία. Αλλά οι νοικοκυρές, φυσικά, θέλουν να φτιάχνουν παρασκευάσματα λαχανικών και φρούτων το χειμώνα σύμφωνα με τις αγαπημένες τους συνταγές. Είναι και νόστιμο! Ως εκ τούτου, η χρήση τέτοιων "χειμωνιάτικων" λιχουδιών πρέπει να προσεγγίζεται εύλογα. Και πρέπει να τα τρώτε σε περιορισμένες ποσότητες. 2 κουταλάκια του γλυκού μαρμελάδα την ημέρα για τσάι χωρίς ζάχαρη δεν θα φέρουν προβλήματα, αλλά όχι περισσότερο. Φυσικά, αυτό δεν ισχύει για άτομα με διαβήτη - η μαρμελάδα αντενδείκνυται εντελώς γι 'αυτούς».
Ω, τι υπέροχη συνταγή έχω για εσάς! Ούτε να φανταστείς! Μαρμελάδα βερίκοκο, αλλά ... με άρωμα σοκολάτας. Βγαίνει μια μαγική μαρμελάδα βερίκοκο με κακάο - μέτρια γλυκιά, με ελαφριά πικράδα (όπως αρμόζει στη σοκολάτα), αλλά και με νότες βερίκοκου. Η μαρμελάδα βγαίνει αρκετά πηχτή, αν και δεν θα έλεγα ότι χρειάζεται να βράσει για πολύ, όπως φαίνεται, αυτό το κακάο δίνει ένα τέτοιο αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- 1 κιλό βερίκοκα?
- 800 γραμμάρια ζάχαρη;
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο (με μια ελαφριά τσουλήθρα).
Εμφανίζεται το βάρος των βερίκοκων μετά το κουκούτσι.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο με κακάο:
Τακτοποιούμε τα βερίκοκα. Για μαρμελάδα επιλέγουμε μόνο ώριμα φρούτα με μαλακό ζουμερό πολτό. Τα άγουρα βερίκοκα δεν είναι κατάλληλα για μαρμελάδα. Τα επιλεγμένα βερίκοκα πλένονται προσεκτικά. Σχίζοντας στα 2 μισά με τα χέρια σας, αφαιρέστε τα κόκαλα.
Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε μια φαρδιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Πριν από τα βερίκοκα, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας για κάθε κιλό βερίκοκο) και μετά βγάλτε τα φρούτα και βάλτε τα στη φωτιά. Χρειαζόμαστε τα βερίκοκα να βράσουν - γίνονται μαλακά, χυλώδη. Είναι καλύτερα να καλύψετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι - έτσι η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα. Αφού βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, ανακατεύουμε τα βερίκοκα και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μέσα σε 10-15 λεπτά, θα επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Στη συνέχεια κρυώνουμε λίγο τα βερίκοκα και τα περνάμε από ένα τρυπητό με μικρές τρύπες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σήτα). Αποδεικνύεται πουρές από βερίκοκα - πολύ ορεκτικό, αλλά ξινό στη γεύση.
Ρίχνουμε τον πουρέ βερίκοκου σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20 λεπτά.
Ρίχνουμε λίγο, 200 γραμμάρια, από τη μάζα βερίκοκου σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε κακάο.
Ανακατεύουμε καλά τη μαρμελάδα και το κακάο για να μην υπάρχουν σβώλοι.
Προσθέστε κακάο στη μαρμελάδα βερίκοκο, ανακατέψτε αμέσως καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές σοκολατένιο χρώμα.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι η μαρμελάδα να φτάσει στο επιθυμητό πάχος.
Μετά την αποστείρωση (όσο είναι ακόμα ζεστά) γεμίζουμε τα βάζα με καυτή μαρμελάδα.
Και αμέσως κλείστε τα καπάκια - τυλίξτε ή βιδώστε. Όπως σε άλλα και μαρμελάδα, γυρίστε τα κουτάκια ανάποδα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως. Μετά από αυτό, μπορούμε να αρχίσουμε να είμαστε περήφανοι για τον εαυτό μας - κλείσαμε μια απίστευτα νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο με κακάο και τον χειμώνα μπορείτε να περιποιηθείτε το σπίτι σας με ένα τόσο υπέροχο γλυκό. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια βάζα σε ένα διαμέρισμα, αλλά μακριά από το φως του ήλιου.
