Μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα. Μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς κουκούτσια. Πρωτότυπη μαρμελάδα μεδούλι και ιπποφαές

Το ιπποφαές περιέχει δεκάδες βιολογικά δραστικές ουσίες, γι' αυτό συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, για να παρασκευάσετε χυμούς, σάλτσες ακόμα και μαρμελάδα από αυτό. Η μαρμελάδα ιπποφαές έχει αξεπέραστο άρωμα και πρωτότυπη γεύση, που θυμίζει πολύ ανανά.

Γιατί να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές;

Οι βιολογικά δραστικές ουσίες του ιπποφαούς του δίνουν πολλά, μεταξύ των οποίων, πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθούν αντιφλεγμονώδεις και ανοσοτροποποιητικές. Για το λόγο αυτό, η μαρμελάδα ιπποφαές θα γίνει απαραίτητος βοηθός στη λεγόμενη εποχή των κρυολογημάτων, γιατί είναι πολύ πιο ευχάριστο και, κυρίως, πιο χρήσιμο να φας μερικές κουταλιές από μια νόστιμη και αρωματική λιχουδιά με τσάι παρά να καταπιείτε μια χούφτα χάπια. Επιπλέον, ένα τέτοιο κενό είναι χρήσιμο για όσους πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, εξάρσεις πίεση αίματοςή αντιμετώπισε φλεγμονώδεις διεργασίες στη στοματική κοιλότητα. Δεν πρέπει να αρνηθείτε μια τέτοια μαρμελάδα και για όσους παρακολουθούν την κατάσταση του δέρματος τους και θέλουν να το δουν ελαστικό και μεταξένιο. Αλλά με την παρουσία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος της χοληδόχου κύστης, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Συνταγές

ΜΕ παραδοσιακή συνταγήΗ μαρμελάδα ιπποφαές μπορούν να αντιμετωπιστούν ακόμα και από όσους δεν έχουν ασχοληθεί ποτέ με τη διατήρηση, είναι τόσο απλό. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά ιπποφαές?
• 2,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 λίτρα καθαρού νερού.

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να πλυθούν με τρεχούμενο νερό και να φροντίσετε να στεγνώσουν σε χαρτί ή απλές πετσέτες. Όσο στεγνώνει το ιπποφαές, μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης. Η ζάχαρη χύνεται σε μια κατσαρόλα και προστίθεται νερό, ανακατεύοντας, το σιρόπι φέρεται σε βρασμό. Τα αποξηραμένα μούρα ρίχνονται σε ένα μπολ και περιχύνονται με βραστό σιρόπι.

Προσοχή! Κατά την προετοιμασία του σιροπιού, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχουν διαλυθεί όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Μετά από 3 ώρες βγάζουμε το ιπποφαές με τρυπητή κουτάλα, το μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει. Τα μούρα που θερμαίνονται με αυτόν τον τρόπο περιχύνονται με το υπόλοιπο σιρόπι ζάχαρης και βράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι η μαρμελάδα να έχει την επιθυμητή συνοχή. Η τελική μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με αποστειρωμένα καπάκια.

Μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα

Μπορείτε να διατηρήσετε το μέγιστο των πολύτιμων ουσιών που περιέχονται στα μούρα φτιάχνοντας μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς βράσιμο. Για να γίνει αυτό, 1 κιλό φρούτου ταξινομείται, πλένεται και στεγνώνει. Όσο στεγνώνει το ιπποφαές, παρασκευάζεται ένα σιρόπι ζεσταίνοντας 1,2 λίτρα νερό με ενάμισι κιλό ζάχαρη. Τα μούρα χύνονται με το προκύπτον σιρόπι. Μετά από 4 ώρες, το σιρόπι στραγγίζεται και ξαναβράζει. Μόλις κρυώσει περίπου στους 60 ° C, χύνεται ιπποφαές και ζεσταίνεται λίγο σε χαμηλή φωτιά. Η κρύα μαρμελάδα συσκευάζεται σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα.

Σημαντικό: η μαρμελάδα θεωρείται έτοιμη όταν τα μούρα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στο υγρό και μια σταγόνα σιρόπι κρατά το σχήμα της αν τη βάλετε σε ένα πιάτο.

Μπορείτε επίσης να κάνετε χωρίς θερμική επεξεργασία εντελώς, αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μια τέτοια μαρμελάδα αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 3-6 μήνες. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να στύψετε το χυμό από τα μούρα του ιπποφαούς σε έναν μύλο κρέατος, αποχυμωτή ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και προσθέστε ζάχαρη. Ένα κιλό τέτοιου χυμού απαιτεί 0,8 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Η μάζα αναμειγνύεται έντονα και συσκευάζεται σε κουτιά. Φυλάξτε τη μαρμελάδα στο ψυγείο. Μετά από 3 εβδομάδες, το τεμάχιο εργασίας διαστρωματώνεται σε 3 κλάσματα, αλλά αυτό δεν πρέπει να το φοβόμαστε.

Άλλες συνταγές

1. Μια εξαιρετική μαρμελάδα φτιάχνεται από ιπποφαές με καρύδια. Φτιάχνεται από 1 κιλό μούρα, 150 γραμμάρια ξηρούς καρπούς, 1,5 κιλό ζάχαρη και μισό λίτρο νερό. Το σχήμα μαγειρέματος δεν διαφέρει από το κλασικό, εκτός από το ότι οι ξηροί καρποί που θρυμματίζονται σε μύλο καφέ, κουζινομηχανή ή με πλάστη χύνονται σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει και διατηρούνται σε ελάχιστη φωτιά για 1/3 ώρα. Στη συνέχεια, στο μείγμα προστίθενται μούρα από ιπποφαές και διατηρούνται στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά, ανακατεύοντας συστηματικά και αφαιρώντας τον αφρό.
2. Η λαμπερή μαρμελάδα ιπποφαές με κολοκύθα συνδυάζει τα οφέλη αυτών των δύο μοναδικών προϊόντων. Θα απαιτηθούν 3 κιλά μούρα ιπποφαούς και πολτός κολοκύθας, 1,5 κιλό ζάχαρη και 1 πορτοκάλι. Τα ταξινομημένα, πλυμένα και αποξηραμένα μούρα συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή συνηθισμένο γουδί και γουδοχέρι. Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε χυμό και κέικ μέσα από κόσκινο ή τυρί.

   Συμβουλή: Είναι καλύτερα να στύψετε αμέσως το χυμό του ιπποφαούς σε μια κατσαρόλα.

   Ο πολτός κολοκύθας που ελευθερώνεται από τη φλούδα και τους σπόρους κόβεται σε κομμάτια. Ένα πορτοκάλι, καλά πλυμένο με ένα σφουγγάρι, περιχύνεται με βραστό νερό και αφαιρείται το ξύσμα. Προστίθεται ζάχαρη στο χυμό ιπποφαούς, βράζει και διαλύονται όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Κομμάτια κολοκύθας και ξύσμα εισάγονται σε αυτή τη μάζα, ανακατεύονται και διατηρούνται σε ελάχιστη φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Η έτοιμη μαρμελάδα τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Μια πολύ απλή συνταγή για τη χειμωνιάτικη μαρμελάδα ιπποφαές με μήλα. Για την παρασκευή του πάρτε 1 κιλό ιπποφαές, ίδια ποσότητα μήλα και 1,5 κιλό ζάχαρη. Τα φρούτα ταξινομούνται προσεκτικά, πλένονται και στεγνώνονται. Μόλις στεγνώσει τελείως το ιπποφαές, το τρίβουμε από ένα μικρό σουρωτήρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, τα καλά πλυμένα μήλα απελευθερώνονται από τους πυρήνες με τους σπόρους, τα κόβουμε σε κύβους και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο μέχρι να μαλακώσουν με λίγο νερό. Τα τελειωμένα μήλα αλέθονται ή θρυμματίζονται σε επεξεργαστή τροφίμων. Συνδυάστε και τους δύο πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα, αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τον αφρό και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Η μαρμελάδα τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Προσοχή! Η μαρμελάδα από τα γλυκά μήλα πρέπει να μαγειρευτεί λίγο περισσότερο από ό,τι από τα ξινά.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές σε ψωμί ή slow cooker. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τις συστάσεις των κατασκευαστών τέτοιων συσκευών, τηρώντας τις παραπάνω αναλογίες των προϊόντων.

Συμβουλή: Εφόσον η παστεριωμένη μαρμελάδα αποθηκεύεται καλύτερα, τότε αυτή η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί. Για βάζα 0,5 λίτρων αρκούν 15 λεπτά, για 1 λίτρο - 20 λεπτά.

Έτσι, η παρασκευή μαρμελάδας από ιπποφαές στο σπίτι είναι πιο εύκολη από ποτέ, ειδικά επειδή μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι για την προέλευση και την 100% φυσικότητα ενός τέτοιου κενού. Γιατί λοιπόν να σπαταλήσετε χρήματα και να αγοράσετε αμφισβητήσιμη μαρμελάδα από το κατάστημα;

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο, ​​η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Η μαρμελάδα στη Ρωσία μαγειρεύεται από τα αρχαία χρόνια, και αρχικά ονομαζόταν "uvar" και ήταν ένα μούρο βρασμένο σε κατάσταση σαν ζελέ μαζί με μέλι. Σήμερα η σύνθεση της μαρμελάδας έχει αλλάξει λίγο, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος έχει παραμείνει η ίδια.

Γιατί η λιχουδιά με ιπποφαές είναι χρήσιμη

Παρά τη μακρά θερμική επεξεργασία που υφίστανται τα μούρα του ιπποφαούς, οι ευεργετικές του ουσίες αποθηκεύονται σε σε πλήρη... Η μαρμελάδα ιπποφαές έχει εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, λόγω της μοναδικής της σύνθεσης.

Εκτός από τις βιταμίνες των ομάδων Ε, C, Β και Κ, το μούρο περιέχει καροτίνη και λιπαρά οξέα, σημαντικές ουσίες πηκτίνης μαζί με αζωτούχες βάσεις. Για τον οργανισμό, το ιπποφαές είναι ένας ανεκτίμητος θησαυρός βιταμινών και:

• κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ελαστικά και βελτιώνει τη διαπερατότητά τους.
• είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, του σκορβούτου και της έλλειψης βιταμινών.
• βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων.
• είναι φάρμακο κατά των ασθενειών της στοματικής κοιλότητας.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος.
• εξαλείφει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
• βοηθά στην επούλωση πληγών.
• μειώνει την ηπατική δυστροφία.
• είναι η πρόληψη και η θεραπεία του κρυολογήματος.

Η τακτική κατανάλωση ιπποφαούς όχι μόνο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση των υπαρχόντων κρυολογημάτων και άλλων ασθενειών. Συνιστάται η καθημερινή χρήση του, ιδιαίτερα την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα.

Κλασική συνταγήπροετοιμασίες για το χειμώνα

Η κλασική μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα περιέχει μόνο δύο συστατικά: μούρο και ζάχαρη. Είναι εύκολο να μαγειρευτεί και το μούρο διατηρείται ως φρέσκο ​​στη διαδικασία.

Μαρμελάδα ιπποφαές "Pyatiminutka"

Πλέον γρήγορη επιλογήφτιάχνοντας γλυκά με ιπποφαές για όσους δεν έχουν χρόνο. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι μια σύντομη θερμική επεξεργασία, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε το ιπποφαές ευεργετικά χαρακτηριστικάστο μέγιστο.

Προϊόντα:

• μούρα ιπποφαούς - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 kg.
• αποσταγμένο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Χρόνος που έχει παρέλθει: 25 λεπτά.

Θερμίδες: 170.

1. Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε καλά.
2. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη με ένα ποτήρι νερό.
3. Βράζουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Η απαιτούμενη σύσταση σιροπιού επιτυγχάνεται όταν η σταγόνα σιροπιού στο πιάτο διατηρεί το σχήμα της και δεν απλώνεται.
4. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα τα έτοιμα μούρα. Είναι σημαντικό να στεγνώσετε ελαφρά τα μούρα πριν τα βουτήξετε στο σιρόπι με μια χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.
5. Βράζουμε το ιπποφαές σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.
6. Προετοιμάστε βάζα: πλύνετε, αποστειρώστε και στεγνώστε.
7. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε δοχεία και κλείστε τα καπάκια.
8. Δεν είναι απαραίτητο να τυλίγετε τα βάζα με νάιλον καπάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολυαιθυλένιο, καθώς μια τέτοια μαρμελάδα αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο.

Παγωμένο ιπποφαές και μαρμελάδα κολοκύθας

Η μαρμελάδα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από φρέσκα μούρα, αλλά και κατεψυγμένα. Το μαγειρεμένο ιπποφαές και η μαρμελάδα κολοκύθας συνδυάζουν τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των δύο φρούτων και εμπλουτίζουν τον οργανισμό όταν καταναλώνονται με όλες τις απαραίτητες ουσίες.

• κολοκύθα - 2 κιλά 900 γρ.
• ιπποφαές - 2 κιλά 300 γρ.
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 950 γρ.

Χρόνος: 1,5 ώρα.

Θερμιδική περιεκτικότητα: 183 kcal.

1. Υποτίθεται ότι το μούρο πλύθηκε και ταξινομήθηκε πριν από την κατάψυξη, επομένως αυτό δεν απαιτείται κατά την παρασκευή μαρμελάδας.
2. Ξεπλύνετε το ιπποφαές με νερό και αφήστε το να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι σε ένα βαθύ μπολ για 2 ώρες.
3. Μόλις στραγγίσει το μούρο, στεγνώστε το με μια πετσέτα.
4. Στύψτε το χυμό από το μούρο χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο: απλά τρίψτε το μούρο μέσα.
5. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό αμέσως πάνω από το τηγάνι, όπου η μαρμελάδα θα μαγειρευτεί αργότερα.
6. Περίπου 1 λίτρο χυμού πρέπει να βγει από 2 κιλά μούρα.
7. Αφαιρέστε το δέρμα από την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το σε κομμάτια όχι περισσότερο από 1,5 cm.
8. Ξεπλύνετε το πορτοκάλι με βραστό νερό και τρίψτε το ξύσμα του στον λεπτό τρίφτη.
9. Μια κατσαρόλα πρέπει να επιλέγεται με χοντρό πάτο, κατά προτίμηση εμαγιέ.
10. Ρίχνουμε το χυμό σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
11. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
12. Προσθέστε κολοκύθα και ξύσμα εσπεριδοειδών στο τηγάνι.
13. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
14. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν η κολοκύθα γίνει διάφανη.
15. Ρίξτε το σε βάζα και κλείστε το.
16. Κρατήστε τα βάζα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς κουκούτσι με μήλα

Αυτή η εκδοχή μαρμελάδας μοιάζει περισσότερο με σιρόπι, δεν είναι λιγότερο νόστιμη και μπορεί να προστεθεί στο τσάι τα κρύα βράδια του χειμώνα.

Συστατικά:

• μήλα - 900 γρ.
• μούρα ιπποφαούς - 900 γρ.
• ζάχαρη - 1 κιλό 400 γρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Θερμίδες: 180 θερμίδες.

1. Ταξινομήστε τα μούρα και αφαιρέστε τα κοτσάνια.
2. Ξεπλύνετε το ιπποφαές και στεγνώστε στρώνοντας τα μούρα σε μια πετσέτα ή χαρτί.
3. Ζεματίστε τα μούρα με βραστό νερό και στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο. Αυτό θα αφαιρέσει όλα τα μικρά οστά.
4. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη στον πουρέ μούρων και αφήστε τα να παρασκευαστούν.
5. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τους σπόρους.
6. Σιγοβράζουμε τα φρούτα σε λίγο νερό για 15-20 λεπτά.
7. Πολτοποιήστε τα μήλα με ένα μπλέντερ και προσθέστε το στο ιπποφαές και τη ζάχαρη.
8. Μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζεστάνετε αργά.
9. Όταν η μάζα βράσει - αφήστε τη να βράσει για 1 λεπτό.
10. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα.
11. Αποστειρώστε το σε ένα μεγάλο μπολ με την προσθήκη νερού για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
12. Κλείστε ερμητικά τα βάζα και στείλτε τα σε δροσερό μέρος.

Συνταγή μαρμελάδας ιπποφαές χωρίς μαγείρεμα

Προϊόντα:

• ιπποφαές - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• νερό - 1,2 λίτρα.

Χρόνος που έχει παρέλθει: 4,5 ώρες.

Θερμίδες: 180.

1. Ρίξτε μικρά μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό.
2. Αφήστε τα μούρα να στεγνώσουν.
3. Ετοιμάστε το σιρόπι: ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και βράστε το μέχρι να πήξει.
4. Ρίξτε τα μούρα με σιρόπι για 4 ώρες.
5. Μόλις τα μούρα απορροφήσουν το σιρόπι, στραγγίστε τα υπολείμματα και βράστε ξανά.
6. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει λίγο και βάζουμε ξανά το ιπποφαές.
7. Ζεσταίνουμε μαζί σε χαμηλή φωτιά.
8. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Τώρα μπορεί να συσκευαστεί σε μικρά βάζα και να καταψυχθεί.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ιπποφαές σε αργή κουζίνα

Με αυτή την υπέροχη αυτόματη συσκευή, μπορείτε όχι μόνο να ετοιμάσετε σύνθετα γεύματα χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια, αλλά και μαρμελάδα για το χειμώνα.

• μούρα ιπποφαούς - 1 κιλό 150 γρ.
• ζάχαρη - 1 κιλό 300 γρ.
• νερό πηγής - 160 ml.

Χρόνος: 60 λεπτά.

Θερμίδες: 180.

1. Πλύνετε το μούρο και κόψτε τα κοτσάνια από αυτό και αφαιρέστε τα μούρα με βρωμιά.
2. Ρίξτε καθαρό ιπποφαές στο μπολ του multicooker και προσθέστε νερό σε αυτό.
3. Προσθέστε ζάχαρη στο slow cooker.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και το χρονόμετρο για 1 ώρα.
5. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας τακτικά.
6. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια όταν εμφανιστεί.
7. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον υπόλοιπο αφρό.
8. Αφήστε το χρονόμετρο να ηχήσει και αφήστε τη μαρμελάδα στη θέρμανση για άλλα 15 λεπτά.
9. Απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει.
10. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα και φελλό.

Υπάρχουν αντενδείξεις για χρήση;

Παρά τη μάζα χρήσιμες βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία στη σύνθεση, το ιπποφαές δεν μπορεί πάντα να καταναλωθεί. Απαγορεύεται η χρήση σε παιδιά και ενήλικες που:

• παγκρεατίτιδα?
• χολοκυστίτιδα?
• γαστρίτιδα;
• Διαβήτης;
• έλκος;
• χολολιθίαση.

Και επίσης δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε με αυξημένη οξύτητα του σώματος και σε περίπτωση αλλεργίας στη βιταμίνη C, η οποία περισσεύει στο ιπποφαές.

Κάθε νοικοκυρά, ακόμα και αρχάριος, μπορεί να μαγειρέψει απλή μαρμελάδα. Εκτός από τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρήσιμες συμβουλέςπου θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα:

1. Το ιπποφαές για μαρμελάδα πρέπει να συλλέγεται το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου ή αρχές Οκτωβρίου.
2. Θα πρέπει να πάρετε μόνο πλήρη χυμό, ώριμα μούρα.
3. Για να μαζέψετε τα μούρα, θα πρέπει να πάρετε ένα ειδικό γάντζο, αλλά αν δεν θέλετε να μαζέψετε τα ακανθώδη κλαδιά, μπορείτε να τα κόψετε προσεκτικά και να τα βάλετε στην κατάψυξη για 10 λεπτά. Τα κατεψυγμένα μούρα τινάζονται εύκολα από το κλαδί με ένα κύμα του χεριού.
4. Το ιπποφαές μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη και να γίνει μια μαρμελάδα πέντε λεπτών το χειμώνα, όταν το σώμα χρειάζεται ιδιαίτερα βιταμίνες.
5. Εάν η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε τα βάζα για αυτήν πρέπει να αποστειρωθούν και τα καπάκια πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 5 λεπτά.
6. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε ένα φαρδύ δοχείο με χοντρό πάτο.
7. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι: ½ μέρος της ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή.
8. Τα μήλα για μαρμελάδα πρέπει να λαμβάνονται από ξινές ποικιλίες: "Γλυκάνισο", "Σλαβιάνκα" κλπ.
9. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό από τη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
10. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν τα μούρα σταματήσουν να επιπλέουν στην επιφάνεια.

Η νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα από ιπποφαές θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθός για τα κρυολογήματα τον κρύο χειμώνα.

Το ιπποφαές περιέχει πολλά οργανικά οξέα: μηλικό, τρυγικό, νικοτινικό, καθώς και μικροστοιχεία, βιταμίνη C, ομάδα Β, Ε, βήτα-καροτίνη και είναι πολύ χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία. Προτείνω να φτιάξετε μια πηχτή μαρμελάδα ιπποφαές.

Έχει ευχάριστη υφή και διάφανο κεχριμπαρένιο χρώμα. Τέτοια σπιτική μαρμελάδα από ιπποφαές μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες και τηγανίτες, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες ή άλλα αρτοσκευάσματα.

Προϊόντα για συγκομιδή:

• ιπποφαές - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 800 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα ιπποφαές στο σπίτι

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα μούρα για βράσιμο. Τα φύλλα, οι μίσχοι, οι χαλασμένοι καρποί πρέπει να αφαιρεθούν.

Ξεπλύνετε μέσα το ιπποφαές κρύο νερόκαι ζυγίζει 800 γραμμάρια ζάχαρη.

Η μαρμελάδα γίνεται από χυμό ιπποφαούς με πολτό, αλλά χωρίς κουκούτσια. Για να βγάλετε τον χυμό πιο εύκολα, τα μούρα πρέπει να ασπρίσουν. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε αποχυμωτή ή πολυμάγειρα. Απλά πρέπει να βάλετε τα μούρα στο ταψί του ατμομάγειρα, απλώνοντας ένα κομμάτι τυρόπανο.

Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ατμού, ρυθμίστε το χρόνο στα 35 λεπτά. Αφού τελειώσει το πρόγραμμα, τα μούρα πρέπει να μπουν σε κόσκινο σε μικρές μερίδες.

Και σκουπίστε το.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέικ με ιπποφαές λάδι από ιπποφαές.

Ρίξτε τον χυμό ιπποφαούς που προκύπτει σε ένα μπολ multicooker, ανακατέψτε με τη ζάχαρη.

Βράζουμε μέχρι να μειωθεί η ένταση για περίπου 15 λεπτά, ρυθμίζοντας το πρόγραμμα «τηγανίσματος» με ανοιχτό το καπάκι.

Αν βράσετε περισσότερο το χυμό του ιπποφαούς, θα έχετε ακόμα πιο πηχτή μαρμελάδα. Αν βράσεις περισσότερο χυμό ιπποφαούς με ζάχαρη, μπορείς να φτιάξεις μαρμελάδα, μαρμελάδα ακόμα και καραμέλα. Με λίγα λόγια, μην το παρακάνετε.

Μένει μόνο να ρίξουμε τη μαρμελάδα ιπποφαές ζεστή, να τα κλείσουμε με καπάκια, να τα γυρίσουμε ανάποδα και να κρυώσουν.

Η μαρμελάδα ιπποφαές που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν μπορεί επιπλέον να αποστειρωθεί σε βάζα. Παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο για το χειμώνα, μπορεί να αποθηκευτεί τόσο καλά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μία από τις καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο στην ιατρική όσο και στη μαγειρική είναι το ιπποφαές. Για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο ολόκληρο το σύμπλεγμα των βιολογικά δραστικών ουσιών, τα μούρα δεν πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Θα μοιραστώ μαζί σας συνταγές για πολύ απλά κενά. Και, όπως πάντα, ας ξεκινήσουμε από το πολύ εύκολος τρόποςκενά. Όλες οι συνταγές με ιπποφαές με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα απαιτούν ελάχιστα συστατικά, κάτι που είναι σημαντικό για τον οικογενειακό προϋπολογισμό και τα οφέλη αυτού του μούρου δεν μπορούν να εκτιμηθούν σε χρηματικούς όρους.

Ιπποφαές με ζάχαρη - Ολόκληρα Μούρα

Τα ολόκληρα μούρα είναι και το φάρμακο και μια απόλαυση. Ας μάθουμε πώς να ζαχαρώσετε το ιπποφαές και πώς να κλείσετε το πιο πολύτιμο προϊόν χωρίς να μαγειρέψετε για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Ιπποφαές μούρα?
• Κρυσταλλική ζάχαρη.

Παίρνουμε μούρα και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1,5 - μετράμε ενάμισι κιλό ζάχαρης ανά κιλό μούρων.

Θα ετοιμάσουμε καθαρά γυάλινα βάζα, πλαστικά καπάκια, τρυπητό, πετσέτα.

1. Θα τακτοποιήσουμε το ιπποφαές, θα αφαιρέσουμε τα κλωνάρια, τα φύλλα, τα άρρωστα και ξερά μούρα. Ρίξτε τα φρούτα σε ένα τρυπητό και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, πασπαλίστε τα σε μια λεπτή στρώση σε μια πετσέτα, στεγνώστε τα.
2. Θα γεμίσουμε τα βάζα σε στρώσεις - μια στρώση ιπποφαές, μια στρώση ζάχαρη, μέχρι να γεμίσουμε το δοχείο μέχρι πάνω, η πάνω στρώση να είναι ζάχαρη. Κλείνουμε με καπάκι και βάζουμε σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.
3. Υπό την επίδραση της ζάχαρης, το μούρο θα απελευθερώσει σταδιακά τον χυμό, ως αποτέλεσμα, θα πάρουμε ολόκληρα μούρα σε σιρόπι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το κενό με διάφορους τρόπους: αραιώστε με νερό, προσθέστε στο τσάι, βράστε το ζελέ και φτιάξτε ζελέ. Το καλύτερο όμως είναι να τρώτε «ζωντανά», λαμβάνοντας μια ημερήσια πρόσληψη βιταμινών σε μια κουταλιά της σούπας.

Η συνταγή για τριμμένο ιπποφαές με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Στόχος μας είναι να διατηρήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις ιδιότητες του αρχικού προϊόντος, επομένως η κονσερβοποίηση του ιπποφαούς χωρίς μαγείρεμα είναι ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί αυτό.

Για να χαρούμε τα παιδιά να φάνε τη μαρμελάδα, θα την ετοιμάσουμε με λεπτή συνοχή τρίβοντάς την από ένα σουρωτήρι.

Συστατικά:

• Φρούτα από ιπποφαές?
• Κρυσταλλική ζάχαρη.

Παίρνουμε ζάχαρη και μούρα σε ίσες ποσότητες.

Ετοιμάστε καθαρά γυάλινα βάζα, καπάκια, ένα τρυπητό, ένα εμαγιέ μπολ, μια κατσαρόλα, ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο, ένα ξύλινο θρυμματισμένο, μια πετσέτα.

Θα ξεχωρίσουμε τα μούρα, θα αφαιρέσουμε τα κλαδιά, τα φύλλα, θα τα ρίξουμε σε ένα σουρωτήρι και θα ξεπλύνουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει, βάλτε τα φρούτα σε μια πετσέτα σε ένα λεπτό στρώμα, στεγνώστε τα. Ρίχνουμε τα ξηρά μούρα σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και τα αλέθουμε με θρυμματισμό μέχρι να γίνουν πουρές.

Τώρα ας δούμε πώς να φτιάξουμε δύο επιλογές για τριμμένο ιπποφαές:

1. Ανακατεύουμε τον πουρέ των μούρων με τη ζάχαρη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 1-2 ώρες να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Τρίψτε τον πουρέ των μούρων από ένα κόσκινο για να διαχωριστεί η φλούδα και οι σπόροι, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και αφήστε επίσης να σταθεί για 1-2 ώρες.

Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά τον πουρέ του ιπποφαούς και τον συσκευάζουμε σε καθαρά στεγνά βάζα σε ένα επίπεδο ακριβώς πάνω από τους ώμους. Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τη μάζα των μούρων μέχρι την κορυφή, αυτό είναι καλός τρόποςαποτρέπει την ανάπτυξη μούχλας. Κλείνουμε τα βάζα με καπάκι, τα βάζουμε στο ψυγείο.

Σε αυτή τη μορφή, το πολτοποιημένο ιπποφαές μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συμβουλές για πρακτικές νοικοκυρές: Οι σπόροι και το κέικ που απομένουν μετά το σκούπισμα των μούρων μπορούν να χυθούν με ηλιέλαιο σε αναλογία 1: 1 και, ερμητικά κλεισμένα με ένα καπάκι, να αφαιρεθούν για να εγχυθούν σε σκοτεινό μέρος. σε 2-3 μήνες θα λάβουμε το πολυτιμότερο λάδι ιπποφαούς, το οποίο κοστίζει μια αξιοπρεπή ποσότητα στα φαρμακεία.

Οι σπόροι και το κέικ μπορούν να στεγνώσουν, να αλεσθούν σε αλεύρι και να προστεθούν σε όλα τα ψημένα προϊόντα.

Ακατέργαστη μαρμελάδα ιπποφαές με τζίντζερ

Είναι πολύ ωφέλιμο να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά, μπαχαρικά, αρωματικά βότανα και ρίζες σε «ζωντανά» παρασκευάσματα, συντηρούν το προϊόν, βελτιώνουν τη γεύση του. Το τζίντζερ είναι αρκετά δημοφιλές από αυτή την άποψη και πολλά κενά επωφελούνται από την παρουσία του. Θα σας πω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα. μια απλή συνταγή χωρίς μαγείρεμα θα σας εξοικονομήσει χρόνο και δεν θα προκαλέσει δυσκολίες.

Συστατικά:

• Ιπποφαές μούρα?
• Κρυσταλλική ζάχαρη;
• Φρέσκια ρίζα τζίντζερ - ένα κομμάτι μήκους 4 cm για 1 κιλό μούρα.

Παίρνουμε μούρα και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1.

Θα ετοιμάσουμε καθαρά στεγνά βάζα, έναν αποχυμωτή, ένα εμαγιέ μπολ, καπάκια και μια πετσέτα.

1. Ξεχωρίζουμε τους καρπούς του ιπποφαούς, τους χωρίζουμε από τα κλαδιά, τα φύλλα, τα αποξηραμένα μούρα, τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και μετά ρίχνουμε μια λεπτή στρώση σε μια πετσέτα για να στεγνώσει. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, τρίψτε το πολύ.
2. Σε έναν αποχυμωτή, στύβουμε τον χυμό του ιπποφαούς, τον ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί.
3. Βάλτε την ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ στον πουρέ μούρων, ανακατέψτε, βάλτε τη μάζα σε καθαρά στεγνά βάζα, κλείστε τα καπάκια και βάλτε τη σε δροσερό μέρος.

Αυτή η «ζωντανή» μαρμελάδα χρειάζεται λίγο χρόνο για να έρθουν σε αρμονία τόσο διαφορετικές γεύσεις και να δημιουργήσουν κάτι εκπληκτικό.

Η συγκομιδή του ιπποφαούς με αυτόν τον τρόπο θα προσφέρει σε όλη την οικογένεια ένα καλό προληπτικό μέτρο κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.

Μαρμελάδα ιπποφαές με λεμόνι χωρίς μαγείρεμα

Το ιπποφαές έχει πολύ ευχάριστη μυρωδιά και γεύση, τα πρόσθετα εσπεριδοειδών στη μαρμελάδα δεν πρέπει να διακόπτουν τη λαμπερή νότα του ιπποφαούς, το λεμόνι πρέπει μόνο να αναδεικνύει τη γεύση του.

Η συνταγή με ιπποφαές με ζάχαρη και λεμόνι θα σας επιτρέψει να πάρετε όχι μόνο ένα προϊόν βιταμινών, αλλά ένα ισχυρό προσαρμογόνο και ανοσοδιεγερτικό.

Συστατικά:

• Φρούτα ιπποφαούς - 1 κιλό.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1,2 kg.
• Νερό - 0,5 l;
• Λεμόνι.

Θα ετοιμάσουμε καθαρά στεγνά βάζα, καπάκια, μια πετσέτα, ένα τρυπητό.

1. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και το κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, τη διαλύουμε όταν ζεσταθεί, βάζουμε τα μούρα ιπποφαές και τις φέτες λεμονιού σε σιρόπι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά, αφήνουμε να εμποτιστεί για 4-5 ώρες.
3. Θα κάνουμε κλασματικό μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή 2-3 φορές μέχρι να πήξει λίγο η μαρμελάδα.

Θα το συσκευάσουμε σε βάζα, θα το κλείσουμε με καπάκι και θα το βάλουμε στο ντουλάπι μας.

Μαρμελάδα ιπποφαές «ζωντανή» με πρόσθετα

Απλές συνταγές για μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα μπορούν να διαφοροποιηθούν αρκετά αν δείξετε τη φαντασία σας. Μπορείτε να προσθέσετε στη βάση μούρων διαφορετικά φρούτα, φρούτα και μούρα, και πάρτε τόσες πολλές παραλλαγές που δεν θα γίνει ποτέ βαρετό.

Ας σκεφτούμε πώς να προετοιμαστούμε υγιές μούροσε διάφορους συνδυασμούς με διαθέσιμα φυσικά δώρα. Τα μήλα ταιριάζουν πολύ με το ιπποφαές, μαλακώνουν τη γεύση του, πυκνώνουν τη δομή της μαρμελάδας. Ας προσπαθήσουμε να δημιουργήσουμε το δικό μας μοναδικό μείγμα μούρων και φρούτων.

Συστατικά:

• Ιπποφαές μούρα?
• Γλυκόξινα μήλα.
• Κρυσταλλική ζάχαρη.

Παίρνουμε όλα τα συστατικά στην ίδια αναλογία, για παράδειγμα, ένα κιλό μούρα, μήλα και ζάχαρη.

1. Ετοιμάστε καθαρά γυάλινα βάζα, καπάκια, ένα σουρωτήρι, ένα σουρωτήρι, ένα ξύλινο τσαντάκι, ένα εμαγιέ μπολ, μια κατσαρόλα, μια πετσέτα.
2. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα κλαδιά και τα φύλλα, ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα.
3. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε τους σπόρους, σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητατα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ρίχνουμε το ιπποφαές σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη και το τρίβουμε με μια τσάντα μέχρι να γίνει πουρές, τρίβουμε τον πουρέ από μια σήτα, στύβουμε το κέικ.
5. Τρίψτε τα μήλα μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με τη μάζα μούρων και προσθέστε ζάχαρη.
6. Ανακατεύουμε καλά τον πουρέ που προκύπτει και αφήνουμε να σταθεί για αρκετές ώρες μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
7. Βάζουμε τη «ζωντανή» μαρμελάδα στα βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.

Εκτός από τα μήλα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πρόσθετα όπως αχλάδι, φραγκοστάφυλο, κόκκινη σορβιά, γιόστα, αχλάδια, ακτινίδια, φεϊτζόα. Η διαδικασία μαγειρέματος θα επαναλαμβάνεται σε κάθε περίπτωση - ψιλοκόβουμε τα μούρα ή τα φρούτα, σκληρά και πυκνά - βράζουμε λίγο μέχρι να μαλακώσουν, κάνουμε πουρέ τα μαλακά φρούτα και τρίβουμε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο.

Η αναλογία των συστατικών μπορεί να είναι αυθαίρετη, αλλά το ιπποφαές πρέπει να είναι τουλάχιστον το μισό του συνόλου.

Μπορείτε να φτιάξετε έναν βασικό πουρέ από ιπποφαές και μερικά πουρέ πρόσθετα φρούτων, να φτιάξετε 3-4 επιλογές μαρμελάδας ταυτόχρονα, να τα βάλετε σε μικρά βαζάκια, να υπογράψετε. Η μαρμελάδα με πρόσθετα θα πήξει λίγο κατά την αποθήκευση, μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, τοστ, κέικ σάντουιτς.

Συμβουλές για μια πρακτική νοικοκυρά: Εάν η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από πολλά συστατικά, τότε το κέικ που απομένει μετά το σκούπισμα μπορεί να χυθεί με νερό, να βράσει και να αφεθεί να παρασκευαστεί. Θα πάρετε έναν υπέροχο χυμό βιταμινών.

Το ίδιο κέικ μπορεί να περάσει από μηχανή κοπής κρέατος πολλές φορές, να αναμειχθεί με ζάχαρη, να απλωθεί σε ένα λεπτό στρώμα σε λαδόκολλα και να στεγνώσει σε ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο ή στεγνωτήριο. Θα λάβουμε το αρχικό μας marshmallow.

Μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς μαγείρεμα

Θα προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε ένα τόσο πολύτιμο μούρο όπως το ιπποφαές για το χειμώνα σε προετοιμασίες όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Η συνταγή μαρμελάδας που σας προτείνω επίσης δεν προβλέπει μεγάλη θερμική επεξεργασία της μαρμελάδας.

Συστατικά:

• Ιπποφαές μούρα?
• Κρυσταλλική ζάχαρη.

Παίρνουμε μούρα και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1,5.

1. Θα ετοιμάσουμε καθαρά γυάλινα βάζα, καπάκια, μια πετσέτα, έναν αποχυμωτή, ένα τρυπητό.
2. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
3. Στον αποχυμωτή παίρνουμε χυμό από ιπποφαές.
4. Το αδειάζετε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε με τη ζάχαρη, το βάζετε σε μικρή φωτιά και το αφήνετε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς. Δεν θα βράσουμε τη μαρμελάδα. Απλώς το ζεσταίνουμε για να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 5-6 ώρες και επαναλαμβάνουμε ξανά τα βήματα μας.
6. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα σχεδόν μέχρι να πάρει βράση, τη σβήνουμε. Το κλασματικό μαγείρεμα θα επιτύχει την επιθυμητή πυκνότητα.
7. Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά γυάλινα βάζα και σφραγίζουμε. Η μαγική μας μαρμελάδα από τον ήλιο είναι έτοιμη.

Οι γυναίκες που προσπαθούν να διατηρήσουν την υγεία των συγγενών και των φίλων τους προσπαθούν να κάνουν όσο το δυνατόν περισσότερα χρήσιμα και βιταμινούχα παρασκευάσματα για το χειμώνα - τουρσιά, ζυμώσεις, κομπόστες. στεγνώστε, παγώστε, φτιάξτε βάμματα, λικέρ, «ζωντανή μαρμελάδα».

Όλα όσα μπορούν να χρησιμοποιηθούν από φυσικά δώρα μπορούν να αποθηκευτούν για τους μεγάλους χειμερινούς μήνες, επειδή τα οφέλη τέτοιων κενών είναι αναμφισβήτητα.

Προειδοποίηση:

Τα οφέλη και οι βλάβες οποιουδήποτε προϊόντος καθορίζονται από την ποσότητα που καταναλώνεται. Η τακτική μέτρια κατανάλωση «ζωντανής μαρμελάδας» από ιπποφαές θα αυξήσει το ανοσοποιητικό και θα αναπληρώσει τις ελλείψεις βιταμινών. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από διαβητικούς, άτομα με υψηλή οξύτητα γαστρικού υγρού και πάσχουν από πεπτικό έλκος.

Μια λιχουδιά με ιπποφαές μαγειρεύεται στο σπίτι γρήγορα, απλά και χωρίς κόλπα, αν και είναι γνωστές συνταγές με μοναδική γεύση. Ετοιμάστε ζωντανή μαρμελάδα ιπποφαές για το χειμώνα, χωρίς μαγείρεμα, πέντε λεπτά. Φτιάξτε με κολοκυθάκια, μέλι, πορτοκάλια, κολοκύθα, μήλα, ξηρούς καρπούς. Πρόσθετα συστατικά διαφοροποιούν τη γεύση και τονίζουν τα χαρακτηριστικά του μούρου.

Η φύση έχει επενδύσει τόσο πολλά οφέλη στα χρυσά σταγονίδια που τα ηλιόλουστα πορτοκαλί φρούτα δικαίως πήραν το προβάδισμα στο βάθρο μεταξύ άλλων μούρων.

Μυστικά μαγειρέματος μαρμελάδας ιπποφαές για το χειμώνα

Το ιπποφαές βράζεται με σπόρους ή αφαιρώντας τους. Στην τελευταία περίπτωση, το γλυκό ονομάζεται μόνο μαρμελάδα. Μάλιστα μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα, ζελέ, αφού οι καρποί είναι αλεσμένοι.

Πόσο να μαγειρέψετε:

Τα μούρα δεν απαιτούν μακρύ μαγείρεμα. Ανάλογα με το μέγεθος των μούρων και τη μέθοδο που επιλέγεται, ο χρόνος μαγειρέματος για το γλυκό κυμαίνεται από 10-30 λεπτά.

Μαρμελάδα ιπποφαές με σπόρους - μια απλή συνταγή

Εδώ είναι μια κλασική εκδοχή παρασκευής γλυκού. Το πιο απλό και λιγότερο χρονοβόρο.

Παίρνω:

• Ιπποφαές - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Περάστε από το ιπποφαές, τακτοποιήστε τα σπασμένα και χαλασμένα. Ξεπλύνετε, βάλτε σε μια κατσαρόλα.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Κάντε άλλα πράγματα για 4-6 ώρες. Τα μούρα πρέπει να χυθούν και να τρέφονται με γλυκύτητα.

Το βάζουμε να βράσει. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε μια σταγόνα νερό.

Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Συνήθως χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για να τελειώσει.

Αφήστε το γλυκό να κρυώσει πριν το μοιράσετε στα βάζα. Μετά από αυτό, μεταφέρετέ το για αποθήκευση στο ντουλάπι, κελάρι.

Νόστιμη μαρμελάδα ιπποφαές και μήλο

Προσθέστε αργά μήλα στα μούρα και το γλυκό θα αστράφτει με νέα αρωματικά χρώματα. Επιλέξτε σκληρούς καρπούς για συγκομιδή. Βασικά, θα πάρετε μαρμελάδα, αν θέλετε να το αποφύγετε, μην ψιλοκόψετε τα μήλα.

• Ιπποφαές - 1 κιλό.
• Μήλα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1,5 kg.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:

1. Τρίβουμε το ιπποφαές σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσουμε τους σπόρους. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη να εμποτιστεί.
2. Ταυτόχρονα, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρώντας το μέρος του σπόρου, χωρίστε τα σε φέτες.
3. Βάλτε τις φέτες σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ½ μέρος από ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
4. Τρυπήστε τη μάζα μήλου με ένα μπλέντερ ή σε έναν μύλο κρέατος.
5. Συνδυάστε και τις δύο πουρέ πατάτας, αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
6. Γεμίστε τα βάζα, κλείστε τα βιδωτά καπάκια. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα ιπποφαές με μέλι και καρύδια - η καλύτερη συνταγή

Η αλληλεπίδραση του μελιού και των φρούτων του ιπποφαούς έκανε το γλυκό πραγματικά θεραπευτικό. Εχω κρύωμα? Πιείτε λίγο τσάι και η λιχουδιά θα μετατραπεί σε φάρμακο. Έχεις συνέλθει; Μαρμελάδα θα υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα αποκαταστήσει γρήγορα το σώμα.

Θα χρειαστείτε:

• Μούρα - ένα κιλό.
• Καρυδόψιχα - Ποτήρι.
• Ζάχαρη - 600 γρ.
• Το μέλι είναι ένα ποτήρι.

Πώς να προετοιμαστείτε για το χειμώνα:

1. Ταξινομήστε και ταξινομήστε τα μούρα. Τοποθετούμε σε μαγειρικό σκεύος, σκεπάζουμε με νερό.
2. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, αφαιρούμε από τον καυστήρα.
3. Τρίψτε σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια.
4. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ του ιπποφαούς. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί μέχρι να λιώσει η γλύκα.
5. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Μοιράζουμε σε ψίχουλα, αφήνουμε λίγο σε κομμάτια.
6. Προσθέστε στον πουρέ πατάτας, μαγειρέψτε. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
7. Αφήστε να σταθεί για πέντε λεπτά. Προσθέστε το μέλι, ανακατέψτε το περιεχόμενο, διαλύοντας εντελώς το μέλι.
8. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε βάζα, σφίξτε τα καπάκια.

Ζωντανή μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς μαγείρεμα

Πλέον χρήσιμη επιλογήπροετοιμασίες για το χειμώνα - ζωντανή μαρμελάδα. Χρειάζεται περισσότερη γλυκύτητα για να διατηρηθεί το γλυκό.

Θα χρειαστεί:

• Ιπποφαές - κιλό.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1,2-1,3 kg.

Πώς να το κάνουμε:

1. Καλύψτε τα επεξεργασμένα μούρα με ζάχαρη. Τρίψτε οποιοδήποτε με προσιτό τρόπο(θεριστική μηχανή, σύνθλιψη, μπλέντερ).
2. Αφήστε για μιάμιση ώρα. Ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο καθώς θα πρέπει να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Γεμίστε τα κουτάκια, στρίψτε. Φυλάσσεται σε ράφι ψυγείου.

μαρμελάδα πεντάλεπτο ιπποφαές

Πιστεύεται ότι το μαγείρεμα σε πολλά βήματα σάς επιτρέπει να διατηρήσετε το συστατικό βιταμινών της μαρμελάδας. Το μαγείρεμα για 5 λεπτά διατηρεί τα μούρα ανέπαφα, τα γεμίζει με σιρόπι.

Θα χρειαστεί:

• Μούρα - ένα κιλό.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - ένα κιλό.
• Το νερό είναι ένα ποτήρι.

Πώς να το κάνουμε:

1. Βράζουμε ένα ποτήρι νερό. Ρίξτε τα μούρα, αφήστε τα να βράσουν. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα μούρα (ή ρίξτε το ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα). Αφήστε στην άκρη τα μούρα προς το παρόν.
2. Σε αυτό το στάδιο, εάν θέλετε να απαλλαγείτε από τους σπόρους, τρίψτε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.
3. Ξαναβάζουμε το ζωμό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας.
4. Όταν διαλυθεί η γλύκα, επιστρέφουμε το ιπποφαές στην κατσαρόλα. Βράζουμε, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για πέντε λεπτά ακριβώς. μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
5. Αφού κρυώσει, το μοιράζουμε σε βάζα. Τυλίξτε, αποθηκεύστε στο υπόγειο, ντουλάπι.

Ασυνήθιστη μαρμελάδα από χυμό ιπποφαούς, πορτοκάλια και κολοκυθάκια

Εκπληκτικά νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα. Πολλές βιταμίνες διατηρούνται στο γλυκό, οι φέτες πορτοκαλιού και τα κολοκυθάκια γίνονται σαν ζαχαρωτά φρούτα. Τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικαταστήσουν την κολοκύθα. Η τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας είναι παρόμοια.

Ανά λίτρο χυμού:

• Πορτοκάλια (λεμόνια) - 1 κιλό.
• Πολτός κολοκυθιού χωρίς σπόρους - 1 κιλό.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 3 κιλά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφαιρέστε τα υπολείμματα, τα κλαδιά από τα μούρα, επιλέξτε ολόκληρα και άπλυτα. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα.
2. Φτιάξτε έναν χυμό (διαλέξτε τη μέθοδο μόνοι σας). Τρίψτε τη μάζα για να αφαιρέσετε τα κουκούτσια.
3. Χρησιμοποιήστε το κέικ για να ετοιμάσετε λάδι από ιπποφαές. Ρίξτε το χυμό σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
4. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα πορτοκάλια σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από ένα εκατοστό.
5. Προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε το να δράσει για μερικές ώρες, μέχρι να αρχίσει να τρέχει ο χυμός.
6. Τοποθετήστε τις παρούσες φέτες στην εστία. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού διαλύσετε τη γλύκα, αυξάνετε τη δύναμη της φωτιάς.
7. Όταν η μάζα βράσει, σβήστε, αφήστε να κρυώσει.
8. Ρίξτε το χυμό του ιπποφαούς, ανακατέψτε το περιεχόμενο.
9. Επιστροφή στη σόμπα. Αφήστε το να βράσει, σβήστε το αμέσως. Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Συνταγή για μαρμελάδα ιπποφαές χωρίς κουκούτσι

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη, το ζελέ μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς. Όσοι ανησυχούν για το πρόβλημα του υπερβολικού βάρους μπορούν επίσης να αντέξουν οικονομικά μια λιχουδιά για τσάι.

Θα χρειαστεί:

• Ιπποφαές - κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε για το χειμώνα:

1. Προετοιμάστε τα μούρα για δουλειά, περάστε από έναν αποχυμωτή, αφαιρώντας ταυτόχρονα τους σπόρους.
2. Προσθέτουμε τη γλύκα, ανακατεύουμε, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, όταν λιώσει η ζάχαρη, αφήστε το να βράσει.
4. Ρίξτε το κενό σε βάζα. Συστροφή. Αφού κρυώσει, φυλάσσεται σε ψυχρή αποθήκευση.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Παίρνω:

• Μούρα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 1,3 κιλά.
• Το νερό είναι ένα ημιτελές ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε ένα καθαρό μούρο σε ένα μπολ. Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε αμέσως ζάχαρη. Ανακατέψτε το περιεχόμενο.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μία ώρα. Μην ξεχάσετε να ανοίξετε το καπάκι πολλές φορές, να αφαιρέσετε τον αφρό και να ανακατέψετε τη μάζα.
3. Στρώνουμε το γλυκό κρύο.

Παγωμένο επιδόρπιο με ιπποφαές μούρο

Από κατεψυγμένο ιπποφαές, μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή που προτείνεται παραπάνω. Αλλά αυτό είναι πιο κατάλληλο από άλλα.

• Μούρα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη 0,8.
• Νερό - ανάλογα με την κατάσταση.

1. Ξεπαγώστε τα μούρα. Βράζουμε ταυτόχρονα το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη.
2. Ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι που βράζει. Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να εμποτιστεί για 3-4 ώρες.
3. Βράζουμε ξανά το γλυκό, συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Βίντεο από συνταγή βήμα προς βήμαφτιάχνοντας μαρμελάδα ιπποφαές