สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อขนาดใหญ่ - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม - เนื้อวัวอาจเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ
• 2 หัวหอม 1 แครอท
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

• หั่นเนื้อทอดในหม้อร้อนด้วยน้ำมันพืช
• นำออกมาใส่หัวหอมและแครอททอด
• นำเนื้อกลับคืนสู่หม้อต้มและเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเติมน้ำและแป้ง
• หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ก่อนความพร้อม 10 นาที เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใครในหมู่พวกเราตอนเป็นเด็กไม่มีแม่หรือยายเตรียมมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ! ใช่ กับมะเขือเทศดองหรือแตงกวาแบบโฮมเมด จานนี้ถูกกวาดล้างโดยสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต! วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานอร่อยและเรียบง่าย - มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อในหม้อขนาดใหญ่- เครื่องใช้ที่เราจะปรุงเป็นเครื่องมือสากล คุณสามารถทอด สตูว์ ต้มในนั้นได้ ฉันไม่แปลกใจเลยถ้าพวกมันอบในนั้นด้วย!

คุณสามารถเลือกส่วนผสมหลักสำหรับจานได้ ฉันเอาเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นวงกลม

จากนั้นให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดเนื้อวัว. ที่สำคัญคือมันไม่สุก! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จัดวางเป็นส่วนๆ เราทอดส่วนหนึ่งแล้ววางลงในกระทะใกล้ ๆ จากนั้นจึงเติมส่วนถัดไป เป็นต้น อีกสักครู่! หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งแล้ว จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด ไม่เช่นนั้นน้ำผลไม้จะไหลออกมาจำนวนมาก และกระบวนการทอดจะกลายเป็นกระบวนการเดือด

นำเนื้อวัวออกจากหม้อแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอด.

นำเนื้อใส่หม้อพร้อมผักและผัดเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องลดไฟ

หลังจากนี้จะใช้มันฝรั่ง ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเล็กกว่าเนื้อวัว

วางมันฝรั่งและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเล็กน้อย ต่อไปแป้งเข้ามาเล่น ทำให้น้ำซุปเหนียวแต่ถ้าไม่ชอบน้ำเกรวี่ข้นก็ไม่ต้องเติมแป้งค่ะ

ตอนนี้นำเนื้อหาไปต้มและลดความร้อน แง้มฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นเราก็ชิมเนื้อวัว ควรปรุงสุกให้สุกนุ่ม แต่ไม่เค็ม :) หากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเนื้อยังเหนียวอยู่ ให้เคี่ยวจนสุกเต็มที่ สิ่งสำคัญมากคืออย่าใส่เกลือลงในจานจนกว่าเนื้อวัวจะสุกเพื่อรักษาความนุ่มของมันไว้ ถัดไปใส่เกลือและพริกไทยลงในหม้อใส่เครื่องเทศ - ใบกระวานและพริกไทย (รุ่นคลาสสิก) ฉันยังเพิ่มสมุนไพรสับแห้ง

เคี่ยวต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมสม่ำเสมอและกลายเป็น "เดี่ยว" เอาล่ะเท! น่าทาน!

เราขอนำเสนอหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารมันฝรั่งซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในห้องครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเดินทางกลางแจ้งด้วย โดยการย่างมันฝรั่งบนไฟฟืนในหม้อขนาดใหญ่ มันฝรั่งจะมีรสชาติมากกว่าแบบเดียวกัน แต่ทำเองที่บ้าน สูตรไม่เปลี่ยนแปลง เวลาทั้งหมดที่ใช้คือ 50-60 นาที

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) – 1 พวง;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรมันฝรั่งในหม้อต้ม

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นหัวใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ (แบ่งแต่ละหัวออกเป็น 2-3 ส่วน) ปล่อยหัวเล็กไว้เหมือนเดิม

มันฝรั่งอ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพราะผิวบางๆ จะอร่อยมากหลังจากการทอด

ชิ้นที่ถูกต้อง

2. เช็ดชิ้นส่วนให้แห้งบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำที่อาจกระเซ็นเมื่อสัมผัสกับน้ำมันร้อน

3. ตั้งหม้อให้ร้อนบนเตาหรือไฟ

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือด้วยวิธีอื่น (ตามที่คุณต้องการ)

5. เทน้ำมันพืชลงในหม้อที่ร้อนรอจนร้อนจนเกือบเดือด (ควันแรกปรากฏขึ้น)

6. วางมันฝรั่งลงในหม้อต้ม คนทันทีเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำมัน ทอดกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟแรงสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ใส่ผักสับลงในชามลึกใส่กระเทียมสับน้ำมันพืช (ตามชอบ) เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันและแช่ไว้สักครู่ (เกลือควรละลาย)

8. เมื่อเปลือกสีทองปรากฏบนมันฝรั่งให้ใส่หัวหอมผัดทอดต่ออีก 2-3 นาที

9. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมลงในหม้อพร้อมมันฝรั่ง ผัดและทอดประมาณ 4-5 นาทีจนสุก

10. นำหม้อออกจากเตา แบ่งจานที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟร้อน

เนื้อตุ๋นและมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะของเรา เราเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารจานนี้ เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อต้มมีกลิ่นหอมมากด้วยเครื่องเทศต่างๆที่เราจะใช้ระหว่างปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:
หมู - 1 กก.
มันฝรั่ง - 10 ชิ้น ขนาดกลาง
หัวหอม - 2 ชิ้น (200 กรัม)
แครอท - 2 ชิ้น (200 กรัม)
กระเทียม - 3-4 กลีบ
เกลือ
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ปาปริก้า - 2 หยิก
พริกไทยขาว - 2 หยิก
ใบโหระพาแห้ง - 2 หยิก
ผักชีสดแห้ง - 2 หยิก
น้ำมันพืช
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อต้ม

ขั้นตอนที่ 1
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 2
หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4
ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 5
ทอดเนื้อในหม้ออุ่นในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มแครอทและทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง ใส่เครื่องเทศ (ปาปริก้า พริกไทยดำ พริกไทยขาว ผักชี และโหระพา) และเกลือ ทิ้งเครื่องเทศบางส่วนไว้ - เราจะต้องการมันในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 8
เติมน้ำเพื่อคลุมเนื้อเบา ๆ เมื่อเดือด ลดไฟลงและปิดฝา เคี่ยวทุกอย่างประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 9
เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อ ใส่เครื่องเทศ (ปาปริก้า พริกไทยดำ พริกไทยขาว ผักชี และโหระพา) และเกลือ ใส่น้ำเพิ่มด้วย ใครชอบน้ำเกรวี่เยอะต้องเติมน้ำเพิ่ม ปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 30 นาที

การตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อต้มใช้เวลานานถึงสองชั่วโมง แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า! ไม่มีกระทะปาฏิหาริย์ใดที่จะอร่อยได้ขนาดนี้: เนื้อนุ่มฉ่ำ, มันฝรั่งร่วน, น้ำเกรวี่หอมเข้มข้น จานนี้มีหลายรูปแบบ ทุกคนเตรียมมันแตกต่างกัน ฉันใช้เนื้อหมู คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวก็ได้ อย่างไรก็ตามมันฝรั่งที่มีเนื้อในหม้อต้มเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถปรุงกลางแจ้งโดยใช้ไฟได้ ย่างบนถ่านและควันจะอร่อยยิ่งขึ้น! การปิคนิคยังรออยู่ข้างหน้า แต่ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเคี่ยวมันฝรั่งและเนื้อในหม้อในเตาอบ

หม้อต้ม หม้อเป็ด หรือจานหนักๆ ที่มีฝาปิดและมีผนังหนาเพื่อกักเก็บความร้อนได้ดีจะทำงานได้ดีเหมือนหม้อต้ม คุณสามารถเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารได้มากขึ้นในวันที่สองหรือสามรสชาติจะไม่แย่ลง

ส่วนผสมในการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อต้ม:

• หมูกับไขมัน – 600-700 กรัม
• มันฝรั่ง – 10-12 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 3 หัวใหญ่;
• แครอท – 1 ใหญ่;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 0.5 กระป๋อง (หรือสด 3-4 กระป๋อง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ฉันใช้กลั่น) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำป่น – 0.5-1 ช้อนชา (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น;
• น้ำ - ประมาณ 3 แก้ว

มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในหม้อ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ครั้งนี้ฉันมีหมูที่มีไขมันค่อนข้างมาก แต่ก็ดีแล้ว - มันฝรั่งชอบไขมันมันจะไม่ฟุ่มเฟือยเลย ฉันล้างเนื้อ ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้แต่ละชิ้นมีไขมัน

ฉันปอกเปลือกและหั่นผักทันที: มันฝรั่งเป็นชิ้น - ไม่ใหญ่หรือเล็ก, แครอทเป็นครึ่งวงกลม, หัวหอมเป็นครึ่งวงใหญ่ หากคุณสับทุกอย่างอย่างละเอียดเมื่อตุ๋นผักจะนิ่มลงและคุณจะได้โจ๊กผัก

เธอเทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนจัด ใส่หมูลงไป ทอดประมาณสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาล ใช้ไฟปานกลาง

เห็นวิธีการทอดเนื้อมั้ย? ข้างในนุ่มและมีเปลือกอยู่ด้านบน - คุณต้องทอดให้ถึงขนาดนั้น เทหัวหอมลงไปผัด ใส่หัวหอมเข้าไปอีกก็เข้ากันดีกับเนื้อทอดและตุ๋น!

ฉันลดไฟลง และในเวลาประมาณสิบนาที หัวหอมก็นิ่มลง และขจัดกลิ่นของน้ำมันและเนื้อสัตว์ออกไป

ฉันใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ของเราร่วนและเดือดดีดังนั้นฉันจึงสับหยาบ ผสมกับเนื้อพริกไทยปรุงรสด้วยปาปริก้า ฉันไม่ได้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ แต่คุณสามารถปรุงได้ตามต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ ดังนั้นฉันจึงกวนมันฝรั่งด้วยไฟอ่อน ๆ เล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมน้ำ

ฉันเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมมันฝรั่งทั้งหมด ฉันเติมเกลือ ฉันรอจนกระทั่งมันเริ่มเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วใส่หม้อพร้อมมันฝรั่งและเนื้อในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 180 องศาแล้ว ฉันเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ฉันเอามันออกมา - คุณเห็นไหมว่าของเหลวแทบไม่ระเหยเลย ฉันลองมันฝรั่งแล้วมันก็พร้อมแล้ว ฉันเติมมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองหลังจากบดด้วยส้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือซอสพาสต้าเจือจางได้ ฉันเอามันไปอบในเตาอบอีกครั้งอีกครึ่งชั่วโมงแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา

ดูรูปมันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ - ฉันคิดว่ามันชัดเจนโดยไม่ต้องพูดว่ามันอร่อยแค่ไหน! อย่างที่พวกเขาพูดคุณไม่สามารถดึงหูได้!

ฉันไม่ได้ใส่ผักเลยแม้แต่น้อย แค่บนจานและบนโต๊ะเท่านั้น ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ - รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงดีกว่าการตุ๋นในกระทะมาก