จะทำอย่างไรกับมะเขือเทศที่เหลือ วิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเราศึกษาวิธีการต่างๆ พายทอดกับมะเขือเทศและชีส

วิธีเก็บรักษามะเขือเทศที่เริ่มเน่า หากคุณไม่มีเวลาขายผลผลิตและผลไม้เริ่มเน่า นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมันไป มะเขือเทศเปลือกนุ่มเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารหลายๆ อย่าง เราเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยและซอสแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศสุกเกินไป

ซอส

ภายใน 10 นาที คุณสามารถทำปลาหรือซอสพาสต้าจากมะเขือเทศที่เหลือได้ บดมะเขือเทศสองสามลูก (เอาเปลือกออก) ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง หรือใบโหระพา/ผักชีฝรั่ง + เกลือ + พริกไทย ลงในเนื้อที่ได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือคนให้เข้ากันแล้วเสร็จ เสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้ม ปลา สเต็ก ซอสที่เหลือจะเก็บในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์

วางแซนวิช

จากมะเขือเทศที่สุกเกินไปคุณสามารถทำพาสต้าได้เหมือน lecho แต่ไม่ต้องปรุง ผ่าครึ่งผลไม้ เอาก้านและก้านออก ใส่เกลือ แล้ววางบนถาดอบ อบประมาณ 30 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอาผิวหนังออกแล้วบด (ส้อมหรือที่บด) ใส่เกลือ เนื้อกระเทียม + น้ำมันมะกอก + สมุนไพรใดๆ (ออริกาโน ใบโหระพา ผักชี มาจอแรม ผักชีฝรั่ง) มันจะดีกว่าที่จะผสมในเครื่องปั่น ทาซอสที่เสร็จแล้วบนขนมปังพิต้า, กรูตอง, ขนมปัง - อร่อย!

น้ำมันมะเขือเทศ

ใส่มะเขือเทศในเตาอบ (10 นาที) เย็น และเอาเส้นใยแข็งออก ใส่เนย, มะเขือเทศ, สมุนไพรที่มีอยู่ (ไธม์, ผักชีลาว, ออริกาโน, ใบโหระพา) + พริกไทย + เกลือลงในเครื่องปั่น - ตีให้เข้ากัน น้ำมันที่ได้สามารถนำมาใช้ในทางใดทางหนึ่ง: กับพาสต้า, ข้าว, มันบด, ทาแซนวิช, ขนมปังปิ้ง น้ำมันที่ไม่ได้ใช้สามารถเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์ในตู้เย็นและนานถึงหกเดือนในช่องแช่แข็ง

น้ำสลัด

ถูผลไม้ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ด เกลือ น้ำผึ้ง และตีให้เข้ากัน โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่นให้เทน้ำมันพืชช้าๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก น้ำสลัดที่ได้นั้นเหมาะสำหรับสลัดเครื่องเคียงผักและซีเรียล หากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารที่เหลือไว้ในตู้เย็น ให้ปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนนำไปใช้ จากนั้นคน/ปัดให้ละเอียด

แยม

“แยม” ผักแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศ สำหรับแยม ให้เคี่ยวมะเขือเทศจนข้น เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาว, อะโรเมติกส์ - จากผักชี, อบเชยไปจนถึงพริก ปรุงจนมวลคล้ายเยลลี่แข็งตัว

ซุปมะเขือเทศ

ผัดหัวหอมหลายประเภท (กระเทียม, หัวผักกาด, หอมแดง) และกระเทียมในน้ำมันพืช เกลือ, พริกไทย, ใส่มะเขือเทศสับ, เติมน้ำซุปหรือน้ำ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง บดซุปที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนหรือบรูเชตต้า

จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากมะเขือเทศสุกเกินไป นำชิ้นส่วนที่มีข้อบกพร่องออกจากผลไม้แล้วอบประมาณ 5-7 นาที วางมะเขือเทศอบบนขนมปังปิ้งที่ถูด้วยกระเทียมหรือโรยด้วยชีสขูด

ซัลซ่า

ส่วนผสมหลักของซัลซ่าคลาสสิกคือมะเขือเทศสับ ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ผลไม้ที่เสียหายและช้ำที่นี่ ใช้กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ หัวหอม และมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ ทุกอย่างสับละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือไวน์/น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เพื่อความเผ็ดร้อนก็ใช้พริกได้

คาสปาโช่

อาหารสเปนแบบคลาสสิกนั้นทำยาก แต่ด้วยมะเขือเทศบดจำนวนมาก คุณจะสามารถทำกัซปาโช (ซุปเย็น) แบบโฮมเมดได้ นำมะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก อย่างละ 1 ผล: พริกหวาน แตงกวาสด หัวหอมแดง ขนมปังเก่า 2 ชิ้น และกระเทียม 2-3 กลีบ ทุกอย่างถูกตัดหยาบ ขนมปังแตก ทุกอย่างผสมในชามแล้วปิดไว้ ปล่อยให้นั่งสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น + น้ำส้มสายชูไวน์ + น้ำมันมะกอก จากนั้นเข้าตู้เย็น ซุปเสิร์ฟแบบแช่เย็น

ไข่เจียวมะเขือเทศหรือฟริตทาทา

ไข่เจียวอิตาเลี่ยนไม่มีสูตรชัดเจน จานนี้ถือว่าสะดวกสำหรับการแสดงด้นสด ไม่ว่าในกรณีใดผู้เข้าร่วมหลักคือมะเขือเทศ มะเขือเทศที่มีตำหนิ/สุกเกินไปจะถูกทอดในน้ำมันพืชในกระทะ หากต้องการ ให้เพิ่มผักที่มีอยู่: พริกหวาน หัวหอม แตงกวา ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงในส่วนผสมไข่ นำไปจนสุก ปิดฝา หรือเข้าเตาอบ

ซอสมะเขือเทศทำเอง

ทำจากมะเขือเทศสุกเกินไป หั่นมะเขือเทศ 5-6 กก. + หัวหอม 2 หัว และปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นกรองทุกอย่างผ่านตะแกรง กลับเข้าไปในกระทะ + น้ำตาลครึ่งแก้ว + ช้อนโต๊ะเต็ม เกลือ 1 ช้อนชา + พริกไทยป่น 2 ช้อนชา + มัสตาร์ด 1 ช้อนชา + ผักชี 1 หยิบมือ ต้มจนข้นในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว ซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง และปริมาตรจะลดลงหนึ่งในสาม เทลงในขวด ม้วน ห่อ

แช่แข็ง

แช่แข็งมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเพื่อใช้ในภายหลัง ล้าง กำจัดบริเวณที่เน่าเสีย เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางในพลาสติกและช่องแช่แข็ง เมื่อละลายแล้ว ให้เอาเปลือกออกแล้วนำไปใช้ในสูตรใดก็ได้ สามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ฤดูกาลมะเขือเทศกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง หลายคนสาปแช่งผลไม้สีน้ำตาลแดงเหล่านี้อยู่แล้วและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมัน อาจเป็นเพราะว่าพวกเขาทำอาหารไม่ถูกต้องใช่ไหม :) หากคุณเป็นหนึ่งในนั้นหรือชื่นชอบผลไม้มะเขือเทศในทางกลับกันการเลือกนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณ

เราได้เลือก 7 สูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่อร่อยแน่นอนซึ่งมีส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ

Crostini กับมะเขือเทศทอด

2016-05-12 11:50:26

Crostini เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของอิตาลี ซึ่งเป็นขนมปังปิ้งชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ และเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มอุ่นหรือเย็น

วัตถุดิบ

1. บาแกตต์ 4 ชิ้น
2. กระเทียม 1 กานพลู
3. มะเขือเทศย่างหรือย่าง
4. น้ำมันมะกอก
5. เกลือ
6. ใบโหระพาสด 1 กำมือ

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่าง ปิ้งขนมปัง (ประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน) วางบนจานและตะแกรงด้วยกระเทียม
2. โรยหน้าขนมปังแต่ละแผ่นด้วยมะเขือเทศทอดหนึ่งช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยน้ำผลไม้ และราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเกลือและใบโหระพา

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

Salmorejo (ซุปมะเขือเทศกระเทียมเย็น)

2016-05-12 11:58:03

Salmorejo เป็นซุปครีมเย็นๆ ที่ทำจากมะเขือเทศและขนมปัง มีพื้นเพมาจากเมืองคอร์โดบา แคว้นอันดาลูเซีย ปรากฏเป็นสีส้มอมชมพูคล้ายกับคาสปาโช่ แต่มีความหนากว่ามากเนื่องจากการเติมขนมปัง ความสม่ำเสมอของ Salmorejo ช่วยให้สามารถใช้เป็นน้ำจิ้มได้

วัตถุดิบ

1. ขนมปังขาวชิ้น (หนาหนึ่งซม. ครึ่ง) 10 ชิ้น.
2. มะเขือเทศ (สับ) 500 กรัม
3. กระเทียมสับ) 1 กานพลู
4. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
5. เกลือ
6. พริกไทย
7. ไข่ (ต้มและสับหยาบ) 1 ชิ้น
8. เนื้อรมควันดิบ (หั่นบาง ๆ ) 50 กรัม

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 180°C อบขนมปัง 4 ชิ้นบนถาดอบเป็นเวลา 8 นาทีหรือทำให้แห้งเล็กน้อย ตัดเปลือกออกแล้วหั่นขนมปังเป็นก้อนใหญ่
2. ในเครื่องปั่น ผสมมะเขือเทศ กระเทียม น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยจนเนียน เพิ่มขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำซุปข้นจนข้นและเป็นครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. เท Salmorejo ลงในชามลึกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อทำให้ซุปครีมเย็นลง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ปิ้งขนมปังที่เหลืออีก 6 ชิ้นด้วยเนยบนไฟแรง วางขนมปังลงบนจานและโรยหน้าด้วยซัลโมเรโจ ประดับด้วยไข่และเนื้อรมควันดิบ

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศสีเหลืองและสีเขียว

2016-05-12 12:05:09

มะเขือเทศมีหลากหลายพันธุ์และสี รวมทั้งสีเขียวและสีเหลือง การใช้ผลไม้ที่มีสีต่างกันคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายและความสวยงามให้กับอาหารจานธรรมดาที่สุดได้ อย่างไรก็ตามมะเขือเทศสีเขียวไม่ทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญในผู้ที่ไม่สามารถกินผลไม้สีแดงเนื่องจากการแพ้

วัตถุดิบ

1. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
2. กระเทียมสับ) 4 กลีบ
3. หัวหอมแดงขนาดใหญ่ (สับ) 2 ชิ้น
4. มะเขือเทศสีเหลือง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 500 กรัม
5. มะเขือเทศสีเขียวสุก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 500 กรัม
6. ใบโหระพาสับ 1/4 ถ้วย
7. เกลือ
8. ปาเก็ตตี้ 250 กรัม
9. เนยจืดหรือน้ำมันมะกอกที่อุณหภูมิห้อง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 2 นาที เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม (ประมาณ 4 นาที)
2. ในชาม ผสมมะเขือเทศกับกระเทียม หัวหอม และใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือ
3. เพิ่มสปาเก็ตตี้ลงในหม้อที่มีน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำและวางในชามขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันกับน้ำมัน (เนยหรือมะกอก)
4. มะเขือเทศปรุงรสสามารถโรยบนสปาเก็ตตี้หรือเสิร์ฟแยกเป็นกับข้าวได้

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

2016-05-12 12:18:08

คุณชอบซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศไหม? แทนที่จะยัดตัวเองด้วยซอสที่ซื้อจากร้านค้าที่ไม่มีส่วนผสมที่ชัดเจน ให้ลองทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติและคุณภาพของมันจะทำให้คุณประหลาดใจและพอใจ!

วัตถุดิบ

1. มะเขือเทศ (ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง 1 กก
2. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. หัวหอมหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวง
4. กระเทียมสับ) 2 กานพลู
5. พริกแดง 1/2 ช้อนชา
6. เกลือ
7. ใบโหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. ใบสะระแหน่สับ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ขูดช่องเมล็ดของมะเขือเทศแต่ละลูกออกแล้ววางลงในตะแกรงที่วางไว้บนกระทะหรือชามขนาดใหญ่ พยายามคั้นน้ำผลไม้ออกมาให้ได้มากที่สุดโดยใช้ช้อนหรือไม้พายกดเล็กน้อยบนพวกมัน สับมะเขือเทศอย่างหยาบแล้วเติมลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง กวนจนนิ่มและเป็นสีทองประมาณ 5 นาที เพิ่มกระเทียมและความร้อนเป็นเวลา 1 นาที
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้และพริกแดงป่นลงในหัวหอมและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยว คนจนข้นประมาณ 20 นาที โรยใบโหระพาและมิ้นต์ไว้ด้านบนก่อนเสิร์ฟ

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศตุ๋นและพริกขี้หนู

2016-05-12 12:24:49

มะเขือเทศเป็นแหล่งของไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ การผสมผสานมะเขือเทศที่มีไลโคปีนสูงเข้ากับไขมันไม่อิ่มตัว (ในกรณีนี้คือน้ำมันมะกอกและปลาแซลมอน) จะช่วยดูดซับไลโคปีนได้มากกว่าการที่เรารับประทานมะเขือเทศลูกเดียวกันเพียงอย่างเดียวถึง 4 เท่า

วัตถุดิบ

1. น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ ล.
2. jalapeño (พริกขนาดกลาง) เมล็ดและหั่นเป็นชิ้นตามขวาง 10 ชิ้น.
3. มะเขือเทศสุก (ไม่มีแกนและสับหยาบ) 2 กก
4. เกลือ
5. เนื้อปลาแซลมอนพร้อมหนัง 2 กก
6. พริกไทยป่นสด

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ในกระทะลึกขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกร้อนและผัดด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องคนจนนิ่ม (ประมาณ 6 นาที) ใช้ช้อนมีรูตักพริกใส่จาน
2. วางมะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำออก (ประมาณ 4 นาที) ใช้ช้อนมีรูตักชิ้นมะเขือเทศใส่ในชามใบใหญ่ ต้มน้ำมะเขือเทศด้วยไฟแรงจนข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 8 นาที จากนั้นนำชิ้นมะเขือเทศกลับคืนลงในกระทะแล้วเติมเกลือ
3. วางเนื้อปลาแซลมอนที่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอก (ด้านหนังลง) ลงบนกระทะย่างที่อุ่นแล้วปิดฝา ปรุงจนตัวปลาเปลี่ยนเป็นสีชมพูตรงกลาง หากต้องการตรวจสอบความพร้อม คุณสามารถเจาะเนื้อด้วยปลายมีดได้ เวลาในการปรุงคือ 6-8 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของกระทะย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
4. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนพร้อมน้ำผลไม้ลงบนจานยาว วางเนื้อปลาแซลมอนลงบนมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้เอาหนังออกจากตัวปลาอย่างระมัดระวัง โรยจานด้วยพริกไทยร้อนด้านบน

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

สลัดอุ่นกับมะเขือเทศและแอนโชวี่

2016-05-12 12:32:59

ปลาแอนโชวี่อุ่นในซอสกระเทียมและมะเขือเทศพันธุ์ต่างๆ หลากสีสัน โรยหน้าด้วยหัวหอมแดงดองและไข่ต้มครึ่งฟอง

วัตถุดิบ

1. น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
2. ปลากะตัก (สับ) 4 อย่าง.
3. กระเทียมสับ) 1 กานพลู
4. ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา
5. หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด) 1 ชิ้น
6. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
7. ไข่ 2 ชิ้น
8. มะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ (หั่นเป็นชิ้นใหญ่) 700 กรัม
9. เกลือทะเล
10. พริกไทยป่นสด
11. ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันมะกอก ปลาแอนโชวี่ กระเทียม และผิวเลมอนเข้าด้วยกัน
2. ในชามขนาดเล็ก โยนหัวหอมแดงและน้ำส้มสายชู แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
3. นำหม้อขนาดเล็กใส่น้ำลงไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำและค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปในน้ำ ต้มเป็นเวลา 6 นาที ใช้ช้อนมีรูตักไข่ออกแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที ปอกเปลือกไข่
4. แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4 จาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางหอมแดงไว้ด้านบนแล้วโรยน้ำส้มสายชูให้ทั่วทุกอย่าง
5. ทอดปลาแอนโชวี่ด้วยไฟปานกลางถึงต่ำ วางไว้บนมะเขือเทศ ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่งและวางครึ่งหนึ่งในแต่ละจาน โรยผักชีฝรั่งด้านบนและเสิร์ฟทันที

หากมีความยุติธรรมในโลก จะต้องค้นหาในฤดูร้อน - ช่วงเวลาสั้น ๆ แต่เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปี เมื่อธรรมชาติให้รางวัลแก่ผู้คนอย่างเต็มที่สำหรับการรอคอยและความอดทนในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น ฤดูหนาวที่หนาวเย็น และฤดูใบไม้ผลิที่ทรยศ มีของขวัญมากมายในฤดูร้อนที่ฉันไม่อยากได้รับทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้กระจายตลอดทั้งปีและหนึ่งในของขวัญฤดูร้อนที่สำคัญคือมะเขือเทศ มะเขือเทศฤดูร้อนแท้ๆ ตามฤดูกาล ปลูกบนพื้นดิน สุก หวาน มีกลิ่นหอม เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่สามารถเข้าถึงโต๊ะของคุณได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวยุโรปที่พบกับปาฏิหาริย์ครั้งแรกนี้ขนานนามมะเขือเทศว่า “แอปเปิ้ลทองคำ” แม้ว่าอย่างที่เราทราบกันดีว่าสีของมะเขือเทศจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มันคุ้มค่าที่จะจำสูตรมะเขือเทศในช่วงเวลานี้ของปีหรือไม่ถ้ามะเขือเทศที่อร่อยที่สุดกลายเป็นมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดเว้นแต่คุณจะเติมอะโรมาติกสักสองสามหยดใบโหระพาสองสามใบเกลือเล็กน้อย พริกไทยป่นสดๆนิดหน่อย?.. ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าแล้วแม้แต่มะเขือเทศที่อร่อยที่สุด "ไม่มีทุกอย่าง" ก็จะน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสูตรอาหารมะเขือเทศที่ฉันรวบรวมไว้ในบทความนี้ - เกือบทั้งหมดง่ายและสะดวก เช่นเดียวกับสูตรอาหารฤดูร้อน - จะช่วยให้คุณยืดเวลาความสุขและเฉลิมฉลองฤดูกาลของมะเขือเทศจริงได้อย่างเหมาะสม

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนง่ายๆ ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นหนึ่งย่างและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และน้ำมันมะกอก เติมไส้บางส่วนหรือโรยหน้าตามที่พวกเขาพูด แต่ที่นี่เรากำลังพูดถึงสูตรบรูสเก็ตต้าที่สมบูรณ์แบบ - บรูสเก็ตต้าที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมพร้อมมะเขือเทศที่คุณสามารถกินได้ทุกวันและไม่เบื่อ คุณถามอะไรที่ทำให้บรูสเก็ตต้ากับมะเขือเทศนี้สมบูรณ์แบบ? ไม่มีเวทย์มนตร์ มีเพียงผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลคุณภาพสูง และความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ที่ควรค่าแก่การพิจารณาในรายละเอียดอีกเล็กน้อย

สูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพมากในแง่ของอัตราส่วนของความพยายามที่ใช้ไปและผลลัพธ์สุดท้ายควรได้รับการชื่นชมและเขียนลงในหนังสือเล่มพิเศษ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: อันนี้ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมซอสด้วยซ้ำจะอยู่บนโต๊ะภายใน 15 นาทีหลังจากที่คุณวางกระทะน้ำบนเตา แต่เป็นการผสมผสานที่ชาญฉลาดของมะเขือเทศเชอร์รี่ใบโหระพา น้ำมันมะกอกและส่วนผสมง่ายๆ แต่อร่อยมากจะทำให้เป็นของตกแต่งสำหรับมื้อเย็น ไม่สำคัญว่าคุณวางแผนอะไรไว้ ตอนเย็นธรรมดาของวันทำงานปกติ หรือความพยายามที่จะอวดผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ อย่างเชี่ยวชาญภายในไม่กี่นาที - สูตรนี้จะทำทุกอย่างให้คุณและพาสต้ากับเชอร์รี่และโหระพา จะถูกจดจำไปอีกนาน

ต้องเตรียมซุปปลาที่ดีที่สุดในโลกด้วยมะเขือเทศ: สัจพจน์นี้ได้รับการพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าและเมื่อทำซ้ำบ่อยๆ ก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น ยี่หร่าปรากฏที่นี่ด้วยเหตุผลที่แตกต่าง: ผักนี้ที่ยังไม่คุ้นเคยสำหรับเรามากที่สุดผสมผสานวิญญาณโป๊ยกั๊กรสชาติสดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลา ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน สำหรับหญ้าฝรั่นนั้น มันแสดงให้เห็นด้านที่ดีที่สุดของซุปปลา แต่ถ้าคุณหามันไม่เจอ ก็อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นมาหยุดคุณ แม้ว่าซุปนี้จะอร่อยในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี แต่ในฤดูร้อนคุณควรปรุงด้วยมะเขือเทศสดอย่างแน่นอน

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการมะเขือเทศครองอันดับหนึ่งในบรรดาผัก มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) ประกอบด้วยน้ำ 93.8 เปอร์เซ็นต์, น้ำตาล 1.6-6.4, กรดซิตริก 0.3-1.7, โปรตีน, วิตามินซี (40 มก. ต่อผลไม้ 100 กรัม), B1, B2, PP , K, แคโรทีนจากแร่ธาตุ - เกลือของเหล็ก ,ฟอสฟอรัส,โพแทสเซียม

มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (19.7 กิโลแคลอรีต่อผลไม้ 100 กรัม) ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน การไม่มีสารพิเศษอยู่ในนั้น - พิวรีน - ช่วยให้ผู้ป่วยโรคเกาต์สามารถบริโภคได้ แนะนำให้ใช้มะเขือเทศเพื่อบริโภคโดยผู้ป่วยที่มีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมหลายประเภท มีประโยชน์สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด สารเพคตินในผลไม้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

บุ๊คมาร์คสำหรับการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

หากต้องการจัดเก็บระยะยาว ให้นำมะเขือเทศที่ปลูกช่วงปลายในระยะสุกสีน้ำนมหรือสีเขียว เลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพแล้วใส่ในกล่องที่มีฝาปิดขัดแตะโดยให้ก้านหงายขึ้น ขี้กบหรือพีทแห้งขนาดเล็ก (ควรเป็นไม้เรียว) เทระหว่างผลไม้ที่ด้านล่างของกล่อง คุณสามารถห่อผลไม้แต่ละชิ้นด้วยกระดาษได้ อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บมะเขือเทศคือ 12°C อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศด้วยวิธีนี้คือ 1 ถึง 3 เดือน

ตามวิธีการเก็บรักษาที่สอง ผลไม้ที่เก็บในช่วงปลายเดือนตุลาคมในระยะสุกสีน้ำนมจะถูกห่อด้วยกระดาษบางสีดำ วางไว้ในกล่องฆ่าเชื้อแบบต่ำ (ชนิดบัลแกเรีย) เรียงรายไปด้วยฟางที่แห้งและสะอาด แล้วนำเข้าในที่มืดและมีอากาศถ่ายเท พื้นที่จัดเก็บ. ที่นี่ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 8-10°C ด้วยวิธีนี้สามารถเก็บมะเขือเทศได้จนถึงเดือนมกราคม

สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศบรรจุกระป๋องดองเค็มและทำแยม

มะเขือเทศสีแดงธรรมชาติ
เลือกผลไม้ที่มีสีสม่ำเสมอ มีความหนาแน่นและมีขนาดเท่ากัน ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เดือด ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อโดยเก็บขวดลิตรในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที ขวดขนาดสามลิตรนาน 15-20 นาที
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50-60 กรัมหรือเกลือ 35 กรัมและกรดซิตริก 6 กรัม

มะเขือเทศทั้งลูกไม่มีผิวหนัง
ในการเตรียมอาหารกระป๋อง ให้ใช้ผลไม้รูปวงรีสีแดงหรือลูกพลัม รวมถึงมะเขือเทศทรงกลมลูกเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-4 ซม.
จัดเรียงมะเขือเทศตามขนาด ระดับความสุก และสี เอาก้านออก ล้างในน้ำไหล วางในกระชอนหรือบนตะแกรงลวก แช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นมีดก็แยกผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษได้อย่างง่ายดาย
ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้วที่อุณหภูมิ 110°C: ด้วยความจุ 0.5 ลิตร - 5-8 นาที นับจากช่วงเวลาที่เดือด ด้วยความจุ 1 ลิตร - 10-12 นาที
สำหรับน้ำเกลือ: ต่อน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50-60 กรัม

มะเขือเทศในน้ำของมันเองโดยไม่มีผิวหนัง
ลวกมะเขือเทศที่เลือกสำหรับบรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้เปลือกโดยจุ่มลงในน้ำเดือดในกระชอนประมาณ 1-1.5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงทันทีโดยจุ่มลงในน้ำเย็นหรือเทน้ำเย็นลงไป ในกรณีนี้ผิวหนังของมะเขือเทศจะแตกและถูกเอาออกได้ง่าย
ต่อไปขั้นตอนการทำอาหารจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า

มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่ได้ปอกเปลือก
มะเขือเทศกระป๋องยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ เลือกมะเขือเทศสด รูปทรงสม่ำเสมอ ผิวเรียบ แข็งแรง ไม่เสียหายจากโรคและแมลงศัตรูพืช และไม่มีจุดไหม้แดด นอกจากนี้มะเขือเทศจะต้องสุกเต็มที่ - มีสีแดงเข้มโดยไม่มีจุดสีเขียวหรือเหลืองเขียวใกล้ก้าน มะเขือเทศที่เนื้อนิ่มและสุกเกินไป รวมถึงมะเขือเทศที่มีเมล็ดจำนวนมากหรือเนื้อหลวม ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณไม่สามารถใช้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากและมีรอยแตกได้ น้ำมะเขือเทศเตรียมจากพวกเขาเพื่อเท

ปอกมะเขือเทศที่เลือกสำหรับบรรจุกระป๋องจากลำต้นแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เนื่องจากมะเขือเทศไม่ได้ลวกจึงต้องกำจัดจุลินทรีย์ที่เกาะอยู่ออกระหว่างการซัก ใช้ส้อมจิ้มมะเขือเทศหลายๆ ที่ ใส่ลงในขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ใหม่ๆ ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 80-85°C โดยเติมเกลือแกงลงไป ฆ่าเชื้อและปิดผนึกขวดที่บรรจุไว้ คว่ำมันไว้จนกว่าจะเย็นลง

เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับเทจากมะเขือเทศที่สุกดีหรือสุกงอม คุณยังสามารถใช้ผลไม้อ่อนที่สุกเกินไปก็ได้ นำก้าน ผักใบเขียว ส่วนที่เสียหายจากการถูกแดดเผาและโรคออก ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม ปรุงจนน้ำนิ่มและคั้นออกมา จากนั้นถูผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกเมล็ดและเปลือกออก .

เติมเกลือลงในน้ำมะเขือเทศบด จากนั้นนำน้ำไปต้ม อายุการเก็บรักษาน้ำมะเขือเทศหลังการเตรียมคือหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจะเริ่มหมักอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะที่จะเท ด้วยเหตุนี้ เมื่อเตรียมอาหารกระป๋องในปริมาณมาก ควรเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับบรรจุแยกส่วน
สำหรับการเท: สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร - เกลือแกง 20-30 กรัม

มะเขือเทศกระป๋องกับพริกไทย
เทมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและเครื่องเทศลงในขวดที่มีน้ำเกลือ วางขวดลงในกระทะที่มีน้ำอุ่น ตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด และเก็บขวดไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะ เติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋อง ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในที่ที่เย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด - มะเขือเทศ - 2.5 กก., พริกขี้หนูแดง - 1 สตริง, พริกหวานแดง - 1 ฝัก, พริกไทยดำ - 10 ถั่ว, ออลสไปซ์สีดำ - 5 ถั่ว, ผักชีฝรั่งสด (รากพร้อมสมุนไพร) - 1 ชิ้น , แครอทสด - 1 ชิ้น

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ - เกลือแกง 30 กรัมและน้ำตาลทราย 60 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร, น้ำส้มสายชู 80% 4 ช้อนชา

มะเขือเทศหมัก
มีหลายวิธีและสูตรอาหารในการเตรียมมะเขือเทศดอง โดยมีความแตกต่างกันตามอัตราส่วนของเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในน้ำดองที่แตกต่างกัน มะเขือเทศดองส่วนใหญ่มีขนาดเล็ก: เขียว, น้ำนม, น้ำตาล, ชมพู ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวด เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดมะเขือเทศฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

สำหรับวิธีแรก:ใบกระวาน - 3 ชิ้น, พริกไทยดำ - 10 ถั่ว, พริกไทยร้อนแดง - ครึ่งฝัก, กานพลู - 10 ชิ้น, อบเชย - ที่ปลายมีด; สำหรับน้ำดอง - สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้เกลือแกง 50 กรัม, น้ำตาลทราย 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 4 ช้อนชา

สำหรับวิธีที่สอง:ก้านผักชีฝรั่ง - 10 ชิ้น, ใบแบล็คเคอแรนท์ - 10 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม, มิ้นต์ - 10 กรัม, พริกไทยร้อนแดง - 1 ฝัก; สำหรับน้ำดอง - สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้เกลือแกง 50 กรัม, น้ำตาลทราย 50 กรัมและน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา

สำหรับวิธีที่สาม:สำหรับขวดสามลิตรให้ใช้น้ำ 6 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ถั่วดำและออลสไปซ์ 6 เม็ด, 6 กลีบ, ใบกระวาน 3 ใบ, พริกแดง 1 ฝัก, ต้มทุกอย่างแล้วเทน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว

มะเขือเทศเค็ม
วางมะเขือเทศลงในถังหรือถัง โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วล้างด้วยน้ำเกลือ ปิดฝาถังให้หลวมๆ แล้ววางวงกลมไว้ในอ่างและมีน้ำหนักเล็กน้อยไว้ ต้องจำไว้ว่ามะเขือเทศสุกนั้นเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เข้มข้นกว่า คุณสามารถโรยด้วยเกลือโดยไม่ต้องเทสารละลาย - มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมา

สำหรับมะเขือเทศ 10 กิโลกรัม - ผักชีฝรั่ง 2 ต้นและพุ่มไม้ทาร์รากอน 1 ต้น, พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก, ใบแบล็คเคอแรนท์สด, มะรุม, คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด;
สำหรับน้ำเกลือ 10 ลิตร - เกลือ 600 กรัม

มะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ด (สูตรเก่า)
ล้างมะเขือเทศเนื้อแน่นเล็กน้อยให้สะอาดแล้ววางลงในถัง ถัง หรือกระทะ โรยด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ วางใบไม้เหล่านี้ไว้ด้านล่างด้วย หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้เติมมัสตาร์ดแห้งลงในน้ำเกลือต้มที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน และพักไว้

เมื่อน้ำเกลือใส มีสีเหลืองเล็กน้อย คุณสามารถเทลงบนมะเขือเทศได้ ด้านบนตามปกติให้ใส่ผ้าสะอาดและกดทับ

สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับถังน้ำ - น้ำตาล 2 แก้ว, เกลือ 1 แก้ว, ใบกระวาน 15 ใบ, ออลสไปซ์บดและพริกไทยร้อน 1 ช้อนชา, มัสตาร์ดแห้ง 1 ซอง (100 กรัม)

มะเขือเทศเค็มกับแครอท
ล้างมะเขือเทศลูกเล็กที่สุกและแน่นให้สะอาด อย่าฉีกก้านออก เพราะจะทำให้มะเขือเทศไม่รั่วซึม คงเนื้อแน่น และสามารถหั่นเป็นชิ้นเหมือนมะเขือเทศสดได้ วางมะเขือเทศในอ่าง, ถัง, กระทะเป็นแถว, โรยด้วยแครอทขูด, ใส่พริกแดง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบกระวานแล้วเทลงในน้ำเกลือ, กดทับด้านบน

เก็บในที่เย็น หากในช่วงปลายฤดูหนาวมะเขือเทศเริ่มมีรสเปรี้ยวคุณจะต้องเอาออกจากน้ำเกลือล้างแล้วใส่กลับแล้วเติมน้ำจืด หลังจากนี้จะคงอยู่ต่อไปอีก 3-4 เดือน

สำหรับมะเขือเทศ 8-10 ส่วน - แครอท 1 ส่วน
สำหรับน้ำเกลือ - ใช้เกลือ 500 กรัมต่อน้ำหนึ่งถัง

มะเขือเทศเค็มในถุง
ถุงพลาสติกใช้เป็นภาชนะสำหรับดอง ล้างมะเขือเทศสุกปานกลางที่เลือกไว้ จากนั้นเตรียมเชอร์รี่ ลูกเกด ผักชีลาว และใบขึ้นฉ่าย แล้วล้างให้สะเด็ดน้ำ แยกหัวบีทน้ำตาลออกจากกัน - พวกมันชะลอกระบวนการออกซิเดชั่น วางชั้นของผักใบเขียวลงในถุง จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ 1 ชั้น ผักใบเขียวอีกครั้ง หัวบีทน้ำตาลสับ และมะเขือเทศ ชั้นของความเขียวขจีถูกวางไว้เหนือทุกสิ่ง มัดถุงให้แน่นแล้ววางลงในถังหรือกล่อง
หลังจากผ่านไปสองวัน ให้เทน้ำเกลือลงบนส่วนผสมผักในถุง

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ใช้น้ำครึ่งหนึ่งของความจุของถุง เติมเกลือ ใส่ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศและเครื่องเทศที่ร้อน ใบกระวาน และต้มทุกอย่าง

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้กรองน้ำเกลือแล้วเทใส่ถุงซึ่งมัดให้แน่น
สำหรับน้ำเกลือ - สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร - เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ 100 กรัมเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศเค็มในน้ำผลไม้ของตัวเอง
เทใบแบล็คเคอแรนท์ที่เก็บสดๆ ลงก้นถังที่เตรียมไว้ แล้ววางมะเขือเทศสีแดงเป็นแถว โดยเรียงแต่ละแถวด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ โรยด้วยเกลือและผงมัสตาร์ด หลังจากวางมะเขือเทศหลายแถวแล้วให้เติมมะเขือเทศบดลงไป สลับกันจนเต็มถัง วางเครื่องเทศส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของถัง อีกส่วนหนึ่งไว้ตรงกลาง และชิ้นสุดท้ายไว้บนมะเขือเทศ

ปิดมะเขือเทศด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ด้านบน ปิดกระบอกและเพิ่มมวลมะเขือเทศผ่านลิ้นและรูร่อง
การหมักดำเนินต่อไปเป็นเวลา 6-7 วัน หลังจากนั้นจึงเสียบรูลิ้นและย้ายถังไปยังที่เย็น
สำหรับมะเขือเทศ 10 กิโลกรัมที่มีมวลมะเขือเทศ - เกลือ 500 กรัม

มะเขือเทศตากแห้ง
จัดเรียงมะเขือเทศ เลือกมะเขือเทศที่ไม่เหมาะสม จากนั้นล้างและวางในถัง โรยแต่ละแถวด้วยเกลือแกงแห้ง ปิดถังด้วยวงกลมซึ่งด้านบนมีการกดขี่เล็กน้อย เก็บในที่เย็น
สำหรับมะเขือเทศ 10 กิโลกรัม - เกลือ 1.1-1.2 กิโลกรัม

มะเขือเทศเค็มกับข้าวโพดอ่อน
สำหรับการดอง ให้เลือกมะเขือเทศสีแดงและเขียวเนื้อแน่น การเกลือทำได้ในถังไม้โอ๊คขนาดเล็ก (25-50 ลิตร) หรือขวดแก้ว วางใบลูกเกดดำที่ลวกด้วยน้ำเดือดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ ล้างมะเขือเทศ เครื่องเทศ ก้านอ่อน และใบข้าวโพดในน้ำเย็น วางชั้นใบข้าวโพดที่ด้านล่างของถัง จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศเป็นแถว หั่นก้านข้าวโพดอ่อนเป็นชิ้นยาว 1-2 ซม. โดยเรียงมะเขือเทศแต่ละแถวเข้าด้วยกัน

ปิดมะเขือเทศด้วยใบข้าวโพดแล้วเติมน้ำสะอาด เทเกลือลงในถุงผ้ากอซที่สะอาด โดยวางบนใบข้าวโพดเพื่อให้เกลืออยู่ในน้ำ

ปิดฝาถังด้วยวงกลมเล็กๆ แล้ววางน้ำหนักเล็กๆ ไว้ด้านบน
สำหรับมะเขือเทศ 10 กิโลกรัม - เกลือ 550-600 กรัม

มะเขือเทศกับองุ่น
มะเขือเทศที่มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋องควรปอกเปลือก ล้าง และเจาะหลายๆ ที่ ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ องุ่น เกลือ น้ำตาล ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
นำน้ำที่สะเด็ดออกไปต้มอีกครั้ง เทมะเขือเทศลงไปแล้วม้วนขึ้น

สำหรับขวดสามลิตร - พริกหวาน 1 อัน, พริกไทยร้อน 1 อัน, กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวาน 2 ใบ, ใบลูกเกด 5 ใบ, ใบเชอร์รี่ 4 ใบ, พริกไทยดำ 10 เม็ด, ใบมะรุม 1 ใบ, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, ผักชีฝรั่ง, 1 ซม. เกลือหนึ่งช้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนองุ่น 1 พวง

มะเขือเทศสีเขียวกับหัวหอมและแครอท
วางหัวหอมสับละเอียด มะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็นชิ้น แครอทหั่นเป็นชิ้น และสมุนไพรลงในกระทะ เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ให้ใส่กระเทียมบด
ใส่ในขวดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวลูกใหญ่ 5-6 ลูก หัวหอม 2 ลูก แครอท 2 อัน, น้ำมันพืช 60 กรัม, กระเทียม 5 กลีบ, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

มะเขือเทศหวาน
ล้างมะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง เอาก้านออก ลวกในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที หลังจากแทงไปหลายจุด ใส่มะเขือเทศลงในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่ใบตะไคร้
ต้มน้ำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลและเกลือเทส่วนผสมที่เดือดลงบนมะเขือเทศหลังจากผ่านไป 3-5 นาทีให้สะเด็ดส่วนผสมต้มแล้วทำซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากเติมครั้งที่สามแล้ว ให้ม้วนขวดขึ้น

สำหรับขวดสามลิตร - ใบตะไคร้ 8-10 ใบ สำหรับการกรอก - สำหรับน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร - เกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม

มะเขือเทศแสนอร่อย
ล้างมะเขือเทศ เลือกขนาดเท่ากัน ลวกในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่สมุนไพร: ใบเลมอนบาล์ม ทาร์รากอน เตรียมไส้โดยเติมน้ำลูกเกดแดง น้ำผึ้งและเกลือ
เทสารละลายเดือดลงบนมะเขือเทศ หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากเติมครั้งที่สามแล้ว ให้ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลงจนเย็น

สำหรับขวดสามลิตร - เลมอนบาล์มและใบทารากอนอย่างละ 30 กรัม
สำหรับการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำลูกเกดแดง 300 กรัม, น้ำผึ้ง 50 กรัม, เกลือ 50 กรัม

มะเขือเทศในเจลาติน
ล้างมะเขือเทศลูกใหญ่เนื้อแน่นแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ใส่มะเขือเทศและหัวหอมลงในขวดสลับชั้น (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่ 2-3 หัว) เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเป็นเวลา 3-5 นาที เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ผสมน้ำเกลือกับสารละลายเจลาตินแล้วเติมผักลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดสามลิตรเป็นเวลา 20-30 นาที ก่อนปิดฝาขวด ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ - น้ำ 4 ลิตร, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาล 500 กรัม, เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ผักชีลาว)
สำหรับสารละลายเจลาติน - น้ำอุ่น 200 กรัม, เจลาติน 11 ช้อนชา

มะเขือเทศกับมะยม
คัดแยกมะยม ตัดแต่งก้านออกแล้วสับ เตรียมมะเขือเทศโดยลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที โรยมะยมลงบนมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่ลงในขวดขนาดสามลิตร ต้มไส้เทสารละลายเดือดลงบนมะเขือเทศหลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้เทสารละลายลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ทำซ้ำอีกสองครั้ง หลังจากครั้งที่สาม ให้ม้วนขวดขึ้น

เติมน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม

มะเขือเทศกับกระเทียม
ปอกกระเทียม ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที จากนั้นใช้แท่งไม้เจาะรู 2-3 รูที่ด้านบนเพื่อไม่ให้ผิวมะเขือเทศแตก เตรียมไส้จากน้ำแอปเปิ้ลเกลือและน้ำตาล ใส่มะเขือเทศลงในขวดขนาดสามลิตรโรยด้วยกระเทียมเทซอสเดือดลงไปม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วคว่ำลงจนเย็น
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศด้วยหัวหอมซึ่งหั่นเป็นวงก่อน

กระเทียมและหัวหอมเป็นพืชไฟตอนไซด์ ดังนั้นการเติมครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว
สำหรับการกรอก - น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร, เกลือและน้ำตาล 50 กรัม (สำหรับมะเขือเทศกับกระเทียม), เกลือและน้ำตาล 30 กรัม (สำหรับมะเขือเทศที่มีหัวหอม)

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม
ล้างมะเขือเทศสีเขียวที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากันแล้วหั่นด้วยมีดคมๆ ภายในมะเขือเทศแต่ละลูกให้ใส่กระเทียม ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ใส่ลงในขวดลิตรที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง เทน้ำดองร้อน และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นให้ม้วนขวดขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วคว่ำลงจนกระทั่งเย็น
สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 60 กรัม

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว
ในการเตรียมคาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว ให้ใช้ผลไม้สีเขียวไม่มีก้านทุกขนาดและทุกรูปร่าง เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้เพิ่มแครอท ผักชีฝรั่ง และหัวหอมลงในส่วนผสมของคาเวียร์ อบมะเขือเทศ ผักราก และหัวหอมในเตาอบหรือเตาอบแบบรัสเซีย

หลังจากนั้นให้นำส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศซอสมะเขือเทศผสมให้เข้ากันนำไปต้มและเติมขวดแก้วด้วยส่วนผสมที่ได้ปิดด้วยฝาปิดที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดผนึกและพลิกกลับด้าน .

สำหรับคาเวียร์ 1 กิโลกรัม - มะเขือเทศสีเขียว 600 กรัม, แครอท 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, หัวหอม 50 กรัมทอดในน้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง 25 กรัม, เกลือแกง 15 กรัม, น้ำตาลทราย 10 กรัม

คาเวียร์จากมะเขือเทศ
อบมะเขือเทศสับใส่เกลือพริกไทยและหัวหอมทอดในน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมขวดโหล 3/4 ให้เต็ม แล้วเทซอสมะเขือเทศร้อนลงไปที่คอ

ซอสเตรียมจากมวลมะเขือเทศบดซึ่งคุณต้องใส่ใบกระวาน, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

น้ำผลไม้ น้ำซุปข้น วางมะเขือเทศ
ล้างมะเขือเทศสุกด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะที่ไม่มีน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อมะเขือเทศร้อนขึ้น มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาและตกลงไป

ใส่มะเขือเทศลงไปอีก จนกระทั่งเต็มกระทะจนเต็ม ตั้งไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนส่วนผสมเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำออก เทใส่ขวดแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 25-35 นาที
เตรียมน้ำซุปข้นและวางจากมวลมะเขือเทศที่เหลืออยู่ในกระทะ สำหรับน้ำซุปข้นต้องต้ม 2-2.5 ครั้งสำหรับพาสต้า - 5-7 ครั้ง วางในขวดแก้วและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที

สำหรับน้ำซุปข้นหรือน้ำพริกสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ
มะเขือเทศสีสุกหรือสุกเกินไปสามารถล้าง ปอกเปลือก และต้ม จากนั้นถูผ่านตะแกรง ระเหยน้ำผลไม้ประมาณ 30 นาที จากนั้นเทใส่ขวดหรือขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีที่ 90 °C
น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำมะนาวในฤดูหนาวและเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่ม คุณสามารถทำซุปและซอสได้

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
ปรุงมะเขือเทศบดในกระทะจนเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม พริกไทย อบเชย และกานพลู ทั้งหมดนี้สามารถเทลงในมวลมะเขือเทศโดยตรงหรือใส่ในถุงแล้วปรุงในนั้นแล้วโยนทิ้งไปหลังทำอาหาร

เทซอสร้อนลงในขวดหรือขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดแล้วปิดผนึก

สำหรับมะเขือเทศขูดสด 2.5 กก. - น้ำตาลทราย 150 กรัม, เกลือ 20-25 กรัม, กระเทียมปอกเปลือก 0.5 กรัม, พริกไทยดำ 0.5 กรัม, ออลสไปซ์ 1 กรัม, กานพลู 1.5-2 กรัม, อบเชย 1.5-2 กรัม, น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล
ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็น 4 ส่วน คว้านแกนและสับแอปเปิ้ลให้ละเอียด สับหัวหอม และเอาเมล็ดออกจากพริกเขียวหวาน วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ลูกเกด น้ำตาล เกลือ ไวน์หรือน้ำส้มสายชู มัสตาร์ดแห้ง และคุณสามารถเพิ่มขิงบดได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง เย็น ใส่ลงในขวดและปิดผนึก เก็บในที่มืด

มะเขือเทศ 6 ลูก, แอปเปิ้ลสับ 2 ถ้วย, พริก 3 ลูก, ลูกเกด 2 ถ้วย, หัวหอมสับ 1 ถ้วย, น้ำตาล 3.5 ถ้วย, เกลือ 1/4 ถ้วย, ไวน์ 3 ถ้วยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, มัสตาร์ดแห้ง 60 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ขิงบดหนึ่งช้อน

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศ
ล้างมะเขือเทศสีแดงสุกเทน้ำเดือดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือก ล้างและขูดมะรุมผสมกับมะเขือเทศบดใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชแล้วผสม
ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงในขวดเล็กแล้วปิดฝา

เก็บในที่เย็น
มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม, กระเทียม 300 กรัม, มะรุม 200 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 15 กรัม

แอดจิกาที่บ้าน
ล้างมะเขือเทศ แครอท พริกหวาน แอปเปิ้ล พริกแดงให้เข้ากัน แล้วใส่เครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงนับจากเดือด

เมื่อเย็นลงให้ใส่กระเทียมบด น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในขวดร้อนหรือขวดนมแล้วปิด (สามารถปิดขวดด้วยจุกนมได้) เก็บในที่เย็น

สำหรับมะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม - แครอท 1 กิโลกรัม, พริกหวาน 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, พริกแดง 100 กรัม, กระเทียมบด 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย เกลือ 1/4 ถ้วย

การเตรียมตัวสำหรับหลักสูตรที่สองกับมะเขือเทศ
จัดเรียงมะเขือเทศตามขนาดและคุณภาพ ล้างส่วนที่ดีที่สุดแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน ส่วนที่เหลือจะนำไปใช้เตรียมไส้ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (เกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เพื่อขจัดความขม เอาปลายถั่วเขียวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. แล้วล้าง ใส่พริกและถั่วลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วใส่ในน้ำเย็น

เตรียมไส้: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วถูผ่านกระชอนหรือตะแกรง เติมเกลือลงในมวลที่ได้แล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ใส่พริก มะเขือยาว ถั่วเขียวที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีไส้ร้อน และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 20-30 นาที

ใส่คื่นฉ่ายสับและพาร์สลีย์ลงในขวดแต่ละขวด จากนั้นใส่มะเขือเทศเป็นชั้นๆ และใส่ผักอีกชั้นหนึ่งลงไป
ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที และขวดโหลขนาดลิตรนาน 40 นาที
สำหรับขวดครึ่งลิตร - มะเขือเทศ 125 กรัม, พริก 125 กรัม, มะเขือยาว 75 กรัม, ถั่วเขียว 25 กรัม, สมุนไพร 2-10 กรัม, เกลือ 5 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม

มะเขือเทศในน้ำมันดอกทานตะวัน
ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และหัวหอมหั่นเป็นวงที่ด้านล่างของขวดลิตร จากนั้นใส่มะเขือเทศเนื้อแดงเนื้อหนาแล้วผ่าครึ่งให้แน่น วางด้านที่ตัดลง วางหัวหอมสองสามวงไว้ด้านบน
เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ วางในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาด้วย ก่อนปิดผนึก ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมน้ำดองเป็นชั้นๆ

หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 6 เม็ด; สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - ใบกระวาน 7-10 ใบ, พริกไทยดำ 15 เม็ด, 15 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนหลังจากเดือดแล้วให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

สลัดมะเขือเทศเขียวกับหัวหอมและพริกไทย
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วรวมกับหัวหอมใหญ่และพริกหวานเป็นเส้นแล้วผสม ใส่ผักชีลาว, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยลงในสลัด, ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อให้แน่น, เทน้ำดองที่เดือดและฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที, เติมน้ำมันพืชในตอนท้าย ม้วนกระป๋อง
คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในสลัดนี้ได้

สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม - หัวหอม 0.5 กิโลกรัม, พริกหวาน 3-4 เม็ด สำหรับน้ำดอง - สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 70 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม, เกลือ 50 กรัม

การเตรียมจากมะเขือเทศสีเขียวพร้อมผัก
สับมะเขือเทศสีเขียวและหัวหอมบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางผักในชามเคลือบ ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ลงในกระทะ, ใส่น้ำตาล, พริกไทยดำและใบกระวาน, ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองร้อนลงในส่วนผสมสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก., แครอท 1.5 กก., หัวหอม 1.5 กก., เกลือ 100 กรัม สำหรับน้ำดอง - น้ำมันพืช 300 กรัม, น้ำส้มสายชู 200-250 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, ใบกระวาน 5-6 ใบ

แยมมะเขือเทศ
เลือกมะเขือเทศทั้งลูก เล็ก เนื้อแน่น และยังไม่สุก แล้วล้างออกให้สะอาด ใช้ไขควงที่สะอาดเจาะรูลึกที่ด้านหน้าอย่างระมัดระวัง (กับก้าน) แล้วค่อย ๆ เอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้สัมผัสกับเยื่อกระดาษ วางชิ้นวอลนัทลงในช่องที่เกิดขึ้น เทน้ำเชื่อมกึ่งสำเร็จรูปลงบนมะเขือเทศยัดไส้แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ปรุงจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีวอลนัท คุณสามารถทำแยมจากมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวได้

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

เนื้อแกะกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นมื้อพิเศษ สิ่งสำคัญคือเนื้อแกะสดและมีคุณภาพสูง ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม เนื้อแกะจะออกมานุ่ม นุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี ลองมัน!

เมื่อคุณต้องการ "ของอร่อย" และไม่อยากยืนอยู่หน้าเตา สูตรง่ายๆ ในการทำขนมปังพิต้าโรลกับมะเขือเทศจะช่วยคุณได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือผักและลาเวนเดอร์อาร์เมเนีย!

มะเขือยาวกับกระเทียมและมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงฤดูร้อนที่สวยงาม และน่าพึงพอใจ! สามารถแข่งขันกับขนมเนื้อได้อย่างง่ายดาย และถึงแม้จะไม่ได้ปรุงเร็วเท่าที่เราต้องการ แต่มันก็อร่อยมาก!

ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องปรนเปรอตัวเองด้วยผักที่ราคาไม่แพงบ่อยขึ้น ฉันขอนำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือยาวกับบวบและมะเขือเทศ - เป็นสากลอร่อยและดูหรูหรา :)

ไก่กับเห็ดและมะเขือเทศเป็นอาหารที่ไม่สามารถเตรียมแบบเดียวกันได้สองครั้ง คุณสามารถใช้เห็ดและมะเขือเทศหลากหลายชนิด เปลี่ยนสารปรุงแต่งและเครื่องเทศได้ แต่อาหารจานร้อนนี้กลับออกมาอร่อยเสมอ!

ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศเป็นอาหารที่รวดเร็วและอร่อย ปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเสมอ และเมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศจะเป็นอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำซึ่งเตรียมง่ายมาก

เนื้ออบกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานร้อนที่ฉันปรุงบ่อยที่สุดในช่วงวันหยุด เมื่อแขกมาถึงฉันก็เปิดเตาอบ ในขณะที่แขกกำลังสังสรรค์และชิมอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อก็ “กำลังมา”

มันฝรั่งจะถูกเก็บสำรองไว้ในโกดังของฉันเสมอ และหากจู่ๆ ตู้เย็นก็ว่างเปล่า คุณก็สามารถสร้างมันฝรั่งขึ้นมาได้เสมอ มันฝรั่งกับชีสและมะเขือเทศเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและอร่อยมาก อาจเป็นของว่างหรืออาหารมื้อใหญ่ก็ได้

รูปแบบที่อร่อยในรูปแบบของการผสมผสานผักกับเนื้อสับ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเตรียมหม้อตุ๋นบวบกับเนื้อสับ - จะกินได้ในคราวเดียว!

มะเขือเทศยัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง ดูดีมาก ใครๆ ก็ชอบ จัดเตรียมได้ง่าย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์มะเขือเทศลูกใหญ่ได้

เมื่อฉันต้องการอะไรที่เบาและดีต่อสุขภาพเป็นกับข้าว ฉันจะปรุงบวบทอดกับมะเขือเทศ เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดายและอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูบวบและมะเขือเทศ

มะเขือเทศเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด เหมาะกับวอดก้าและอาหารจานเนื้อ มะเขือเทศเหล่านี้จะพร้อมภายในแปดชั่วโมง แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดปลาหมึกกับมะเขือเทศ - ง่ายๆ แต่อร่อย เหมาะสำหรับโต๊ะแบบเป็นทางการ ดูสวยงามไม่ว่าจะในส่วนหรือในชามขนาดใหญ่ จานนี้จะเจือจางสลัดเนื้อจำนวนหนึ่ง

ไข่คนกับมะเขือเทศและไส้กรอกเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายสำหรับผู้คนทั่วโลก สามารถจัดเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับทั้งนักศึกษาและอธิการบดี

มักกะโรนีและชีสกับมะเขือเทศเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักพาสต้า ปรากฎว่าน่าพอใจและไม่มีเนื้อสัตว์ พาสต้าเสิร์ฟพร้อมซอสที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากชีส และมะเขือเทศก็เพิ่มความเปรี้ยว ใช้เวลาเตรียมครึ่งชั่วโมง

หมูกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ ลองใช้เนื้อสันในแล้วทำเป็นพัดสีสันสดใสซึ่งไม่เพียงแต่ดูดีบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

มันฝรั่งอบกับมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นผักซึ่งจะกลายเป็น "อาหารเรียกน้ำย่อย" ที่มั่นคงสำหรับมื้อเย็นใด ๆ แม้แต่ในวันหยุดก็ตาม ความพยายามเพียงอย่างเดียวคือหั่นมะเขือเทศและมันฝรั่ง ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคนิค

สลัดกับพริกไทยและมะเขือเทศเหมาะสำหรับอาหารจานหลักที่ "หนัก" เป็นกับข้าว นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของว่างที่เป็นอาหารอิสระได้อีกด้วย สลัดที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพพร้อมพริกไทยและมะเขือเทศก็อร่อยเช่นกัน!

สลัดไก่และมะเขือเทศสามารถทดแทนมื้อเย็นเบาๆ ได้อย่างง่ายดาย ไก่สามารถเสิร์ฟร้อนอบในกระทะหรือเตาย่างปกติได้ ทั้งมายองเนสและน้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับสลัดนี้

สลัดง่ายๆ มีพื้นเพมาจากกรีซที่มีแสงแดดสดใส ในเวอร์ชั่นรัสเซีย - สลัดกับเฟต้าชีสและมะเขือเทศ มะเขือเทศหวานช่วยเน้นรสชาติของชีสรสเค็มสดได้อย่างลงตัว และเมื่อใช้ร่วมกับหัวหอม - สุดยอดมาก!

ซอสมะเขือเทศเชอรี่อร่อยมาก - หนึ่งในซอสที่ฉันชอบ คุณต้องเตรียมมันในช่วงฤดูที่เชอร์รี่และโหระพาของคุณเติบโต ใช้เวลานานในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

คุณสามารถทำสลัดเลิศรสได้จากทูน่ากระป๋อง มะเขือเทศ และไข่ เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนสก็ได้

สลัดกุ้งและมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม อร่อยมากและสดชื่น! เหมาะสำหรับการทาบทามที่ยอดเยี่ยมในมื้อกลางวันหรือทดแทนมื้อเย็นมื้อเบา จะพร้อมภายใน 10 นาที!

สูตรคลาสสิกสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่อย่างยอดเยี่ยม - ไข่คนกับมะเขือเทศและชีส มะเขือเทศฉ่ำๆ ชีสเนื้อนุ่ม ขนมปังปิ้งกรอบๆ สองสามชิ้นพร้อมเนย และกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว อะไรจะดีไปกว่านี้? ตื่น!

มะเขือเทศกับชีสและกระเทียมเป็นของว่างที่ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรมะเขือเทศกับชีสและกระเทียมนั้นง่ายมากแม้แต่เด็กก็ทำได้ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยมาก!

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนแสนอร่อย - บวบกับมะเขือเทศและชีส โปรดทราบ - ไม่มีเนื้อสัตว์! ช่วงฤดูกาลผักสด จานนี้ต้องปัง! กระเทียมจะมาพร้อมกับบวบ มะเขือเทศ และชีส

มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และโต๊ะวันหยุด จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเอาใจผู้ชื่นชอบมะเขือยาวและอาหารปลอดเนื้อสัตว์

มะเขือเทศเยอะๆ จะทำอย่างไร? หรือบางทีคุณอาจต้องการอะไรที่เค็มจริงๆ? คุณสามารถทำมะเขือเทศปรุงสุกแบบเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว ในเวลาเพียงวันเดียว! เตรียมมะเขือเทศของคุณแล้วเริ่มกันเลย!

ในปีที่ดีสำหรับมะเขือเทศฉันตัดสินใจทำให้แห้ง ฉันชอบมะเขือเทศในรูปแบบใดก็ได้และสามารถกินได้ตลอดเวลา! ฉันค้นหาอินเทอร์เน็ตและพบสูตรมะเขือเทศตากแห้งหลายสูตร ฉันลองแล้วชอบมัน ฉันกำลังแบ่งปัน!

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเตรียมง่ายมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวตามเทศกาล น้ำจิ้มขอแค่ใบโหระพาสองสามใบ

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศเค็มคือการดองแบบเย็น ในอีกหนึ่งเดือนคุณจะสามารถสนุกไปกับมันได้! คุณสามารถใส่มะเขือเทศทั้งสีแดงและเขียว (เหลือง, น้ำตาล) ได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปและซอสอีกด้วย และถ้าคุณมีมะเขือเทศจากสวนของคุณเองด้วย ก็ไม่มีราคาสำหรับมะเขือเทศเหล่านั้น! ฉันเสนอสูตรง่ายๆของฉันให้คุณ!

มะเขือเทศดองหวานเตรียมง่ายมากเป็นของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม สามารถเติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสได้ เพื่อปรับความหวานของมะเขือเทศ

มะเขือเทศหมักกับหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของผู้ชายที่ยอดเยี่ยมหัวหอมและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีสำหรับงานรื่นเริงกับวอดก้า เหมาะสำหรับมันฝรั่งในฤดูหนาว

มะเขือเทศหมักกับกระเทียมเป็นหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายไม่ซับซ้อนกว่าการเตรียมอื่น ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากมีรสชาติและมีกลิ่นหอม ฉันแนะนำ!

มะเขือเทศที่หมักไว้ภายใน 30 นาทีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงาม เผ็ดร้อน และอร่อยมากที่ฉันแนะนำให้คุณเตรียม ควรใช้มะเขือเทศสุกลูกเล็กจะดีกว่า คุณจะชอบมัน!

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำมะเขือเทศหวาน สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ผลลัพธ์ที่ได้คือมะเขือเทศที่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่หลายคนชอบ :)

มีคนไม่กี่คนที่เตรียมมะเขือเทศหมักกับแอปเปิ้ล ยิ่งดีเข้าไปใหญ่ คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ :) มะเขือเทศเนื้อแข็งเป็นทรงกลม และแอปเปิ้ล Antonov นั้นดีที่สุด ฉันกำลังแบ่งปันสูตรง่ายๆ!

ฉันชอบมะเขือเทศเชอรี่ดองมากเพราะขนาดพอเหมาะ ถ้าคุณนำมะเขือเทศที่มีสีต่างกันออกไปคุณจะได้ความสวยงาม หากคุณยังไม่ได้ลองทำมะเขือเทศเชอร์รี่ดองด้วยตัวเองลองดูสิ!

การทำ adjika จากมะเขือเทศนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ตามสูตรคลาสสิก adjika จัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เรากำลังทำลายประเพณีและเตรียมเวอร์ชันของเราเอง!

สำหรับบางคนมะเขือเทศสีเขียวน่าขยะแขยง แต่สำหรับบางคนมันเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ ฉันอยู่ในประเภทที่สอง - ฉันชอบพวกมันมาตั้งแต่เด็กโดยเฉพาะเมื่อหมัก อ่านวิธีหมักมะเขือเทศสีเขียว!

มะเขือเทศพลัมแตกต่างจากมะเขือเทศทั่วไปเนื่องจากมีรสชาติที่สว่างกว่าและมีรูปร่างเป็นครีม ครีมหมักนี้ดูดีและอร่อยมาก ใช้เวลาหมักนานกว่าหนึ่งเดือนเล็กน้อย ลองมัน!

แยมจากมะเขือเทศสุกจะมีสีแดงสด มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น พวกเขาทำแยมแบบนี้ในอิตาลี แต่เราก็ทำได้เช่นกัน! จะเติมไส้หรือทานกับขนมปังก็ได้

ทุกคนมีทัศนคติที่ดีต่ออาหารมะเขือเทศเค็ม คุณชอบมะเขือเทศเป็นของหวานอย่างไร? และแม้จะอยู่ในรูปแบบของแยม? มอบของหวานที่คาดไม่ถึงให้เพื่อนของคุณ - แยมมะเขือเทศสีเขียว!

มะเขือเทศเชอรี่ดองดูดีบนโต๊ะ มีรสชาติดีเยี่ยม และสามารถใช้เป็นของว่างเบาๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามคุณสามารถดองพวกมันบนกิ่งไม้ได้โดยตรง!

หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงผักย่างในไมโครเวฟต้องปรับปรุงอย่างเร่งด่วน ผักย่างที่น่ารับประทานและอร่อยสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือใช้ในสลัดได้ ฉันแนะนำ!

ฉันแนะนำให้คุณหาวิธีปรุงมะเขือเทศตากแห้งในไมโครเวฟเพราะเป็นของว่างราคาไม่แพงดั้งเดิมและหลากหลายสำหรับทั้งวันหยุดและมื้อกลางวันปกติ อร่อย เรียบง่าย และราคาไม่แพง

คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วยมะเขือเทศสุกบรรจุกระป๋อง แต่มะเขือเทศสีเขียวของพวกมันสามารถสร้างความรู้สึกได้อย่างแท้จริง! รสชาติของมะเขือเทศเขียวกระป๋องมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และทำให้มันเป็นเรื่องง่าย!

การดองมะเขือเทศในถังเป็นเรื่องง่าย! สิ่งสำคัญคือการเลือกอาหารที่เหมาะสม หากไม่มีถังให้หาถังเคลือบฟันหรือถังสแตนเลส ดังนั้น พับแขนเสื้อขึ้นแล้วไปได้เลย!

มะเขือเทศสีเขียวเนื้อแน่นเหมาะสำหรับการดอง เลือกรูปทรงใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีรอยแตกหรือความเสียหาย สูตรการทำมะเขือเทศเค็มนี้ง่ายมาก มาทำอาหารกันเถอะ!

แยมมะเขือเทศทำมาจากมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กหรือฮาร์ดครีม หากต้องการเพิ่มสีสันให้กับแยม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรทีละขั้นตอน

ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ ในการทำมะเขือเทศดองซึ่งรสชาติที่ถูกใจคนรักอาหารรสหวานและเปรี้ยว ฉันแนะนำให้ใช้มะเขือเทศลูกเล็ก สวยงามมากเมื่ออยู่บนจาน!

มะเขือเทศสีเขียวหมักมีรสเปรี้ยวและเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและสลัด การเตรียมน้ำดองเป็นเรื่องง่าย มะเขือเทศสีเขียวคงความแน่นและดูดี!

มะเขือเทศฉ่ำเป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว มะเขือเทศเลโชมีรสชาติสดใหม่สามารถใช้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นฐานสำหรับอาหารและซอสอื่น ๆ

ถั่วในมะเขือเทศไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระที่ดีอีกด้วย ฉันชอบมันกับขนมปังกรอบ สามารถรับประทานแบบเย็นได้ ร้อนมาก. นี่คือสูตรง่ายๆของฉัน จับมัน!

มะเขือเทศกับมอสซาเรลลาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกของอิตาลี ฉันคิดว่าคุณจะพบชุดค่าผสมนี้อย่างแน่นอนในภูมิภาคใด ๆ ของประเทศนี้ แต่ในทุกบ้านจะมีการจัดเตรียมที่แตกต่างกัน :)

Lecho เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแบบสากลที่อร่อยง่ายๆ กับขนมปัง ในหม้อหุงช้า lecho เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือรีดเป็นขวดได้

ซุปมะเขือเทศแสนอร่อยที่รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น มีส่วนผสมขั้นต่ำใช้เวลาทำอาหารนานเกินไป แต่มีรสชาติและความสุขในการรับประทานมาก :) ดังนั้นสูตรซุปมะเขือเทศจึงอยู่ในสตูดิโอ!

มะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศเป็นอาหารฤดูร้อนแบบเบา ๆ สุกเร็วสิ่งสำคัญคือการรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่มีคุณภาพดี จานนี้เรียบง่ายเพราะรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม

ฉันจะแบ่งปันสูตรง่ายๆสำหรับซอสมะเขือเทศกระเทียมแสนอร่อยกับคุณ มีแอปพลิเคชั่นมากมายเกินพอ! สูตรที่มีประโยชน์มากในช่วงฤดูมะเขือเทศเมื่อไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน

สูตรง่ายๆในการทำมะเขือเทศรสเผ็ดเค็มเล็กน้อย ความพยายามขั้นต่ำ - และมะเขือเทศเค็มเบา ๆ พร้อมกระเทียมที่อร่อยมากก็พร้อม;) ของว่างชั้นยอดที่ชาวรัสเซียคุ้นเคย

สลัดมะเขือเทศแตงโมเป็นสลัดฤดูร้อนที่ผสมผสานความสดสีสันที่สนุกสนานและรสชาติที่ไม่ธรรมดา เราเตรียมสลัดจากมะเขือเทศสีชมพู, อะรูกูลา, เฟต้าชีสและแตงโม เรามาเริ่มกันดีไหม? -

ฉันแนะนำให้ทำไข่กับมะเขือเทศซึ่งเป็นอาหารเช้าง่ายๆ แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มพลังงานเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพอีกด้วย

พริกไทยยัดไส้ไก่ไม่ใช่ชื่อเต็มของสูตรเนื่องจากไส้ไม่เพียงประกอบด้วยไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย - แครอท, คื่นฉ่าย, สมุนไพร, มะเขือเทศ, หัวหอม ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สลัดมะเขือเทศทอด ฟังดูแปลกๆ ใช่ไหม? ใช่แล้ว สลัดกลายเป็นว่ารสชาติค่อนข้างแปลก แต่ความผิดปกติไม่ได้หมายความว่าแย่ ผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนน่าจะชอบ

เรียนรู้วิธีเตรียมสลัดกับหัวไชเท้าและมะเขือเทศ - สลัดแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร ในความคิดของฉันนี่คือสลัดที่ใช้หัวไชเท้าที่อร่อยที่สุด

ฤดูกาลผักมาถึงแล้ว และมะเขือเทศก็มีมากมาย ฉันเสนอให้เตรียมหัวมะเขือเทศที่อร่อยมากซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับขนมปังสดใหม่จะทำให้เป็นของว่างในช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

หากคุณชอบอาหารมังสวิรัติ ดูรูปร่างของคุณ หรือแค่ตัดสินใจที่จะทานผัก ลองปรุงบรอกโคลีกับมะเขือเทศ อร่อยเหลือเชื่อ!

ในที่สุดฤดูร้อนก็มาถึง และผักที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบมากมายก็มีมากมาย วันนี้เราจะเตรียมสลัดมะเขือเทศและหัวหอมที่อร่อยและเรียบง่าย

สลัดหัวหอมและมะเขือเทศ - สลัดผักสดที่ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อในการเตรียมโดยใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่าง - ต้นหอมและมะเขือเทศ ห้านาที - และสลัดรสเลิศในจาน

พาสต้ากับมะเขือเทศตากแห้งเป็นอาหารที่จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียน เตรียมง่ายร่างกายย่อยง่ายอร่อยน่ารับประทานจานนี้ก็จะประมาณนี้

สลัดสดที่ทำจากมะเขือเทศที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน (สลัดดิบ) เป็นวิตามินที่แท้จริง ทำไมต้องทอดหรืออบมะเขือเทศ - มันดิบอร่อยมาก

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับซุปเย็นแบบสเปนที่เรียกว่ากัซปาโช ในฤดูร้อน สำหรับฉัน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าคาสปาโช่เย็นๆ สักจาน ลอง-คุณจะชอบมัน!

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรกับมะเขือเทศ ลองซุปมะเขือเทศโมร็อกโก นี่คือซุปสูตรดั้งเดิมที่ปรุงง่าย มีรสเผ็ดมาก ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่คนรัสเซียเข้าใจได้

สลัดผักสดกับมะเขือเทศและอะโวคาโดเป็นสลัดผักสดและสมุนไพรที่อร่อยมากซึ่งในฤดูร้อนสามารถทดแทนอาหารกลางวันมื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดาย สลัดดิบล้วนๆ - ไม่ต้องใช้ความร้อน

ซอสมะเขือเทศเป็นซอสผักแบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนและเย็น

พัฟเพสตรี้พายกับมะเขือเทศและใบโหระพาเป็นพายที่อร่อยและค่อนข้างง่ายในการเตรียม ซึ่งเป็นการทำอาหารด้นสดของฉันในธีมของอาหารอิตาเลียน มันดูดีมาก!

ซัลซ่า (สเปน: ซัลซ่า) เป็นซอสเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักสับและเครื่องปรุงรส เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และพาสต้า

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการทำสปาเก็ตตี้กับมะกอกและมะเขือเทศ ในความคิดของฉัน สปาเก็ตตี้กับมะกอกและมะเขือเทศเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อเบา

ฉันกำลังบอกคุณถึงวิธีทำซอสพิซซ่า - แบบที่เตรียมในร้านอาหารอิตาเลียนและร้านพิซซ่าดีๆ ซอสพิซซ่าง่ายๆ นี้จะทำให้พิซซ่าของคุณอร่อยขึ้น 10 เท่า!

สลัดผักร็อกเก็ตและมะเขือเทศเป็นสลัดฤดูร้อนแบบคลาสสิกโดยเฉพาะในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน การเตรียมสลัดด้วยผักชนิดหนึ่งและมะเขือเทศหมายถึงการเติมวิตามินให้ร่างกายตลอดทั้งวัน

มะเขือเทศตากแห้งเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษามะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในอิตาลี มันกลายเป็นอาหารอันโอชะของผักที่อร่อยมากพร้อมการใช้ทำอาหารสากล