เนื้อกับมะรุมในเตาอบ เนื้ออบเป็นชิ้นพร้อมมะรุมและมัสตาร์ด

หมูตุ๋นในมัสตาร์ดและมะรุม

คำอธิบาย:พอเจอสูตรนี้ปุ๊บก็อยากจะลองทำเลย อ่านส่วนผสมแล้วสรุปว่าสูตรของ “ผู้ใหญ่จริงๆ” คงจะเผ็ดมากแน่ๆ แต่ทุกอย่างดูอ่อนโยนมากไม่มีความเฉียบคมเลย รสชาติของเนื้อไม่มีสิ่งใดมารบกวน เนื้อหมูละลายในปากของคุณ และกลายเป็นผักที่อร่อยอะไรเช่นนี้ สำหรับครอบครัวของฉัน เนื้อกิโลกรัมเดียวไม่พอ คนของฉันกินทุกอย่างในคราวเดียวและรู้สึกไม่พอใจมากที่ไม่มีอาหารเสริม ฉันเตรียมสูตรเป็นครั้งแรก องค์ประกอบค่อนข้างน่าตกใจ เลยเอามาแค่ 1 กิโลกรัมเท่านั้น ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มเป็นสองเท่า

ส่วนผสมสำหรับ "หมูตุ๋นมัสตาร์ดและมะรุม":
หมู (สันคอ, หอยเชลล์, คาร์บอเนตดีมาก) - 1 กก
มัสตาร์ด (เดิมบรรจุ 200 กรัม ไม่กล้าเติมเต็มจำนวน) - 100 กรัม
เนย (2 สำหรับมะรุม 1 สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
กระเทียม (ครึ่งหัว) - 1/2 ชิ้น
มะรุม (รากปอกเปลือก) - 100 กรัม
เกลือ (1.2 ช้อนชา)
น้ำซุป (ดูจานแล้วควรปิดเนื้อไว้เกือบหมด) - 400 มล
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตร "หมูตุ๋นมัสตาร์ดและมะรุม":

ตัดเนื้อโดยไม่มีเส้นเลือดและกระดูกอ่อนออกเป็นส่วนๆ ตัดไขมันส่วนเกินออก ถ้ามี ฉันตัดมันเป็น 5 ชิ้น

.

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ 1 ช้อนชา ทามัสตาร์ดแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เนื้อของฉันหมักข้ามคืน

.

ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

.

วางเนื้อในหม้อทาน้ำมันพืชแล้วเทน้ำซุป ฉันมักจะใช้น้ำซุปที่มีความคงตัวของเนื้อเยลลี่เกือบสำหรับอาหารจานหลัก นี้สามารถเห็นได้ในภาพถ่าย แต่น้ำซุปที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าก็ไม่เลวเช่นกัน เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดด้วยเกลือเล็กน้อย ในตอนท้ายของการทอดใส่กระเทียมบด

เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ ไฟให้สูงสุด ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินเดือดออกไป ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที อย่าระเหยของเหลวจนหมดจะอร่อยมาก

.

ส่วนที่เศร้าที่สุดของสูตร ปอกเปลือกและขูดรากมะรุมให้ละเอียด บรรณาธิการจะไม่รับผิดชอบต่อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าในรูปแบบขวด ตั้งเนยให้ร้อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องทอดมะรุมของเรา (ประมาณ 60 วินาที) ไม่นานอย่าปรุงมากเกินไป มะรุมเปลี่ยนรสชาติอย่างมากเมื่อทอด

อาหารประเภทเนื้อมักเป็นแขกประจำโต๊ะ เว้นแต่คุณจะเป็นมังสวิรัติ การหมักเนื้อสัตว์มีหลายวิธีด้วยกัน น้ำหมักมะรุมที่ฉันจะแสดงให้คุณดูนั้นเหมาะกับเนื้ออบ เนื้อทอด และบาร์บีคิว

สามารถใช้มะรุมสำเร็จรูปในขวดได้ แต่ควรขูดรากสดจะดีกว่า คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำมะนาวและมัสตาร์ดได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ยังคงออกมาดีอยู่!

ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมในการทำน้ำดองมะรุมสำหรับเนื้อสัตว์ ฉันมีรากมะรุมสด ต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ฉันขอแนะนำให้ใช้ใบโหระพา แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ

ปอกเปลือกรากมะรุมแล้วเสียดสี คุณจะต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ มาเพิ่มมัสตาร์ดกัน

คั้นน้ำจากมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มลงในน้ำดอง

ผสมและเพิ่มน้ำมันพืช

เพิ่มผักชีบด

สิ่งที่เหลืออยู่คือสับใบโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำดอง

ดังนั้นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมของเรากับมะรุมก็พร้อมแล้ว วันนี้มีสเต็กหมูติดกระดูก ใส่เกลือ และพริกไทย ชุบน้ำดองทั้งสองด้าน

ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที ก็สามารถทอดได้เลย!

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอที่จะหมักสเต็กสองตัวได้ เนื้อนุ่มมาก อย่าลืมลอง!

นี่เป็นวิธีดองที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและมีประสิทธิภาพพร้อมมะรุมสำหรับเนื้อสัตว์!

เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

เนื้อที่อบในเตาอบจะอร่อยมาก ชุ่มฉ่ำ และเครื่องเทศก็กลายเป็นเปลือกกรอบ หากคุณชอบเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกควรนำออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 45 นาที เนื่องจากมีกฎ: เนื้อวัว 1 กิโลกรัมปรุงใน 1 ชั่วโมง, 2 กิโลกรัม - 2 ชั่วโมง เป็นต้น สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ เนื้ออบเป็นชิ้นพร้อมมะรุมและมัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก และเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ เช่น มันฝรั่ง อร่อย!
เวลาทำอาหาร:---
จำนวนเสิร์ฟ: 8
เนื้อ (แฮม) - 1 กิโลกรัม
มะรุม - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มัสตาร์ด - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียม - 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง (พวง) - 1 ชิ้น
โหระพา (โหระพา) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - - เพื่อลิ้มรส 1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปอกกระเทียมแล้วกดลงในชาม เพิ่มมะรุมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตรและมัสตาร์ดครึ่งหนึ่งของปริมาณ (อย่างละสามช้อนโต๊ะ) คน.

2. ล้างผักชีฝรั่ง ผสมผักชีฝรั่งสับกับโหระพา ผักชีลาวสามารถสับได้โดยไม่ต้องใช้มีด แต่ใช้กรรไกร - สะดวกมาก

3. เพิ่มมะรุมและมัสตาร์ดที่เหลือลงในผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและโหระพา) ผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นและทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน อย่าแทงเนื้อด้วยส้อม แต่กลับด้านด้วยไม้พาย ควรอบเนื้อด้านนอกโดยคงน้ำผลไม้ไว้ด้านในทั้งหมด!

5. เกลือและพริกไทยเนื้อ วางบนตะแกรงอบ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของกระเทียม มัสตาร์ด และมะรุม อบเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำเนื้อออกจากเตาอบ ทาด้วยส่วนผสมของสมุนไพร มะรุม และมัสตาร์ด แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมอบเสร็จภายในหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถเลือกได้ก่อนหน้านี้หากคุณชอบเนื้อสัตว์หายาก