พายขี้เกียจกับไข่และสมุนไพร พายสมุนไพรและไข่ทอดในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่าย พายจีนพร้อมหัวหอมสีเขียวและไข่

การตระเตรียม: 1 ชั่วโมง 10 นาที

สูตรสำหรับ: 14 พาย

วันนี้เรากำลังอบพายด้วยสมุนไพรและไข่ กลิ่นของต้นไม้เขียวขจีอบอวลไปทั่วทั้งห้องครัว และฉันก็รู้สึกว่าพายคงจะอร่อยมาก สูตรนี้เป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีผักใบเขียวมากมาย: ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว ทั้งหมดนี้จะเป็นประโยชน์ต่อการเติม ในฤดูหนาวสูตรนี้จะทำให้เรานึกถึงฤดูร้อน ฉันทำพายขนาดกลางประมาณ 13 เซนติเมตร กลายเป็นพายที่อร่อยมากใส่หัวหอมและไข่ ฉันสังเกตตัวเองว่าควรสับไข่ให้ละเอียดที่สุด หากคุณเจอไส้ที่ใหญ่ขึ้น การปิดผนึกแป้งจะกลายเป็นเรื่องยาก ฉันเตรียมแป้งยีสต์ด้วย kefir ดูสูตร >>

การทำพายด้วยสมุนไพรและไข่

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์ - 700 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 2 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เคล็ดลับบางประการเตรียมแป้งด้วยอารมณ์ดีและความรัก ฉันได้ตรวจสอบเป็นการส่วนตัวแล้วว่าในสภาวะที่วุ่นวายและอารมณ์ไม่ดีการอบขนมไม่ประสบความสำเร็จมากนัก ห้องครัวควรอบอุ่นและไม่มีลมพัด จากนั้น คุณจะได้แป้งยีสต์เนื้อบางเบาที่นุ่มและใช้งานง่ายอย่างแน่นอน

มีพายหลายประเภท ทั้งคาวและหวาน ทอดและอบ เรียนรู้วิธีทำพายทอดพร้อมไข่และสมุนไพรจากบทความนี้

พายกับไข่และสมุนไพรในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• ยีสต์แห้งทันที - 10 กรัม;
• – 180 มล.;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
• หัวหอมสีเขียว - ขน 5-7 อัน;
• เกลือ – 10 กรัม;
• แป้งสาลีหว่าน – 5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 50 มล.

การตระเตรียม

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม ใช้มือเป็นรูเล็กๆ แล้วเทนมและเนยลงไป เพิ่มยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาล นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้ง ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้: ต้มไข่ จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อน วางลงในชามใส่สมุนไพรสับแล้วคนให้เข้ากัน เรานวดแป้งม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นทำเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วทำพาย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน

พายกับไข่และสมุนไพรบน kefir

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน – 580 กรัม;
• เคเฟอร์ – 320 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำตาลทราย – 35 กรัม;
• ไข่ที่เลือก – 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา – 15 กรัม

สำหรับการกรอก:

• หัวหอมสีเขียว - ขน 5-7 อัน;
• ไข่ – 8-10 ชิ้น;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว – 40 กรัม

การตระเตรียม

ใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า Kefir และน้ำมันพืชคนให้เข้ากันจนเนียน บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มแป้งประมาณครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะออกมา จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดต่อ เนื่องจากแป้งออกมาค่อนข้างแข็งเมื่อนวดเสร็จแล้วจึงทาน้ำมันพืชที่มือ ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้

สับไข่ต้มใส่สมุนไพรครีมเปรี้ยวเพื่อความชุ่มฉ่ำเกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน

แผ่แป้งที่พักไว้ออกแล้วตัดเป็นวงกลม วางไส้ลงไปแล้วปิดขอบ ทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่ร้อนจัด หากต้องการทำให้พายทอดกับไข่และสมุนไพรมีความมันน้อยลง ให้วางไว้บนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่เนย ใส่ยีสต์ผง และแป้งที่ร่อนไว้ก่อนแล้ว นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในการเติมพายด้วยไข่และสมุนไพร ให้เติมน้ำลงในข้าวโดยเติมเกลือในอัตราส่วน 1:2 แล้วใส่เนย หุงข้าวจนน้ำระเหยหมดใต้ฝา สับหัวหอมอย่างประณีต ต้มไข่ ปอกเปลือก สับละเอียด แล้วผสมกับหัวหอมและข้าว ใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วม้วนออกแล้วตัดเป็นวงกลม วางไส้ลงไปแล้วปิดขอบ ทอดพายจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันรักพายเหล่านี้จริงๆ แป้งในนั้นยอดเยี่ยมมากและไส้ก็เหมาะสมมากมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นเหมือนฤดูใบไม้ผลิทันที โดยรวมแล้วคุณจะได้พาย 12 ชิ้นพร้อมไข่และสมุนไพร สามารถเสิร์ฟพร้อมบอร์ชท์ ซุป น้ำซุป หรือเพียงแค่อร่อยกับนมก็ได้ นอกจากนี้ หากคุณไม่อยากทำพาย คุณสามารถอบพายชิ้นใหญ่ได้!

ดังนั้นสำหรับแป้งให้เตรียมแป้งสาลี, น้ำตาล, ยีสต์, นม, ไข่, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำ สำหรับไส้ ให้เตรียมไข่, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย หากต้องการทาพายให้ใช้ไข่แดงและนมเล็กน้อย ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างและสับผักผสมกับไข่ใส่เกลือพริกไทยป่นและผสม ไส้พายพร้อมแล้ว

ฉันเตรียมแป้งตาม สำหรับพาย 12 พาย คุณต้องใช้แป้งทั้งหมดจากสูตร

เมื่อแป้งพร้อมที่จะทำงาน ให้แบ่งเป็น 12 ส่วน

ปั้นพายโดยใส่ไข่และสมุนไพรหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในแต่ละชิ้น วางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนถาดอบ ทาไข่แดงผสมกับนม

อบพายพร้อมไข่และสมุนไพรในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท

ตั้งแต่วัยเด็กรสชาติที่คุ้นเคยของพายสมุนไพรและไข่ที่แม่เตรียมไว้ให้เรา พายกับสมุนไพรประสบความสำเร็จอย่างมาก เด็กๆ ต่างก็คว้าอันที่อร่อยและเขียวชอุ่มมาทันที โชคดีที่สีน้ำตาล ต้นหอม ผักชีลาว ใบบีทอ่อน และผักโขมเติบโตในสวนอยู่เสมอ พายกับผักใบเขียวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผักใบเขียวชุ่มฉ่ำและที่สำคัญที่สุดคือมีวิตามินและสารอาหารมากมาย

วันนี้ฉันทำพายสีเขียวไว้ 5 สูตรซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

พายกับสมุนไพรบน kefir ทอดในกระทะ

สูตรนี้พบได้ทั่วไปในพื้นที่ชนบทของยูเครนและผลิตพายแสนอร่อย

พวกเราต้องการ:

• 0.5 ลิตร kefir หรือโยเกิร์ต
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (ผงฟู)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
• 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ผักใบเขียวรวม 1-2 พวง (300 กรัม) (ผักโขม สีน้ำตาล ใบบีทรูทอ่อน ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและหัวหอมให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และสับให้ละเอียด

2. เตรียมแป้ง kefir: ร่อนแป้ง, เท 3 ถ้วยลงในชาม, ทำหลุม, ใส่เกลือและโซดา, ตีไข่แล้วเทลงใน kefir นวดแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือของคุณ ปรับความสม่ำเสมอของแป้งด้วยแป้งที่เหลือ พักแป้งไว้ 20 นาที

3. สำหรับไส้: ผสมผักสับใส่เกลือแล้วตีไข่ดิบผสม

4. แบ่งแป้งที่พักไว้ออกเป็น 3 ลูก โรยแป้งบนโต๊ะแล้วม้วนขนมปังเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. แล้วนวดเป็นวงกลมด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง คุณสามารถฉีกลูกบอลเหล่านี้ออกจากก้อนแป้งด้วยมือของคุณ

5. วางไส้ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น บีบให้เข้ากัน แล้วเหยียบพายเบาๆ

6. วางพายลงในกระทะที่อุ่น คว่ำด้านลงแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับไข่และหัวหอมพร้อมยีสต์ในเตาอบ

สำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์ ควรใช้ทั้งยีสต์สดและแห้ง สามารถดูสูตรการทำแป้งยีสต์ได้ที่นี่ เราจะเตรียมแป้งยีสต์ตรง

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• นม 1 ถ้วย (230 มล.)
• เนย 180 กรัม
• แป้ง 4 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ไข่ต้ม 6 ฟอง
• หัวหอม 1 พวง (100 กรัม)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

วิธีทาพายพาย:

การตระเตรียม:

1.มาทำแป้งกันก่อน เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย

2. ใส่เนยที่ละลายแล้วและเย็นลงลงในส่วนผสมนมและยีสต์

3.ในส่วนผสมนี้ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง

โรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ ทิ้งก้อนแป้งไว้ประมาณ 20 นาที

4. เริ่มจากไส้กันก่อน ไข่ต้ม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วสับหัวหอม ผสมไข่กับหัวหอม เกลือ และพริกไทย หากต้องการให้ไส้นิ่มลง ให้เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและผสม

5. ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ

นวดเป็นชิ้นแบน ส่วนนี้จะได้เค้กแบน 20 ชิ้น ตรงกลางของแฟลตเบรดใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแล้วบีบขอบ

6. วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ระยะห่างระหว่างพวกเขาคือ 1-2 ซม. โดยจะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ วางตะเข็บด้านลง ก่อนอบ ให้ทาไข่แดงที่ตีไว้เล็กน้อย

7.อบพายเป็นเวลา 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง

พายขี้เกียจกับสมุนไพรและไข่ใน 10 นาที

บางครั้งเราไม่มีเวลาพอที่จะปรับแต่งแป้ง บางครั้งเราก็ขี้เกียจ ดังนั้นสูตรการทำพายนี้จะมีประโยชน์ และครอบครัวของเราจะขอบคุณสำหรับขนมอบนี้

พวกเราต้องการ:

• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• 0.5 ลิตร kefir หรือโยเกิร์ต
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (ผงฟู)
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง 4 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1.ผสมเคเฟอร์กับไข่ โซดา และตีเบาๆ

2.เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน แป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก

3. ล้างและสับหัวหอม ใส่เกลือเล็กน้อย

4. สับไข่ต้มเป็นก้อนแต่อย่าใหญ่เกินไป ใส่เกลือลงในไข่ด้วย

5.ใส่ไข่ลงในแป้ง จากนั้นตามด้วยหัวหอมและคนให้เข้ากันจนเนียน

6. ทอดพายเหมือนแพนเค้กทั่วไป ตักลงในกระทะร้อนพร้อมเนย

ขนมจีนกับหัวหอมและไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการและชอบที่จะคนจรจัดในครัวและไม่เพียง แต่จะได้รับความเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังมีพายแสนอร่อยอีกด้วย

เราต้องการ: สำหรับขนมปังแบน 8 ชิ้น

• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช
• น้ำ 75 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งจากแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ และน้ำ ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. เตรียมสองไส้

• ไส้ที่ 1: สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมไข่กับเกลือและพริกไทยแล้วตีเบา ๆ ผสมไข่กับหัวหอม

• ไส้ที่ 2: ผสมแป้ง 75 กรัม กับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3. จากแป้งที่เสร็จแล้วปั้นเป็น 8 ลูกแล้วแผ่เค้กแบนออกมา

3.ใส่ไส้ที่ 2 เล็กน้อยลงบนแฟลตเบรดแต่ละชิ้น และ

บีบให้เป็นถุง แล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม.

4. ขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

5. ในระหว่างขั้นตอนการทอด เค้กดูเหมือนจะแยกออกเป็นสองส่วน เช่น ปรากฏว่าข้างในเค้กว่างเปล่า เมื่อเราพลิกไปอีกด้านเราก็ทำรูที่ชั้นบนสุดของแฟลตเบรดแล้วใส่ไส้ 1 ลงไป โดยมีหัวหอมกระจายอยู่ในเค้กทอดต่อไปจนไส้พร้อมอีก 2-3 อัน นาที.

ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ตะเกียบจีน หากมี แต่สามารถใช้หลอดพลาสติกหนาก็ได้

6. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องทำความคุ้นเคยกับการใส่ไส้ไว้ตรงกลางของขนมชนิดร่วนและด้วยเหตุนี้คุณจึงได้ขนมชนิดร่วนที่มีไส้ที่อร่อย

ชอร์ทเค้กอาหารพร้อมผักใบเขียว

ชื่อของอาหารจานนี้พูดได้ด้วยตัวมันเอง มันเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

• ผักชีลาว ผักโขม ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรโลเวจ พวงใหญ่
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

2. สำหรับไส้สับผักที่ล้างแล้วแห้งให้ละเอียดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยแล้วเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะผสม

3. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นเค้กที่มีความหนา 2-3 มม. แล้วตัดเค้กแบนออกโดยใช้ฝาหรือจาน

4. วางไส้ลงบนแฟลตเบรดที่เตรียมไว้แล้วห่อไว้

วางในกระทะที่แห้งและอุ่น

ทอดเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

อาหารแต่ละจานจะต้องเตรียมด้วยอารมณ์และความรักที่ดี จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดี และครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณ

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหารฉันอยากจะบอกคุณว่ามีวิธีที่ขี้เกียจกว่านี้อีก คุณสามารถวางไส้ลงบนแป้งที่รีดออกมาเล็กน้อย จากนั้นม้วนขึ้นแล้วอบในเตาอบ แต่เราจะไปทางอื่น

1.จึงตั้งไข่ให้เดือด ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและแห้งอย่างรวดเร็ว (ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ) สับไข่ที่ปอกเปลือกแล้ว สับผักอย่างประณีตแล้วขูดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้ผสมไข่กับชีสและสมุนไพร

3. รีดแป้งออกเล็กน้อย แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าฝ่ามือ (หรือประมาณนั้น) ใช้ก้นแก้วกดตรงกลางของแต่ละช่องแป้ง โอนให้พอดีกับถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ กระจายไส้ออก วางไว้ตรงกลางพอดี

4. อบที่อุณหภูมิสูง 200-220 องศา ประมาณ 10 นาที

พายขี้เกียจที่มีไข่สับและหัวหอมสีเขียวสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ทำงานหนักเนื่องจากโดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือคาร์โบไฮเดรตที่รวดเร็ว คนอื่นๆ จำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด