วิธีปรุงเนื้อซี่โครงหมูติดกระดูกทีละขั้นตอน ซี่โครงหมูติดกระดูก อร่อย สูตรทำในกระทะ เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการปรุงเนื้อซี่โครงคือการทอดในกระทะ เตรียมได้ง่ายและสะดวกโดยคุณไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อก่อนทอดด้วยซ้ำ จานนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส - สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันและอาจเป็นของว่างธรรมดา และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้หน้าอกเสีย ตอนนี้เราจะบอกวิธีทอดเนื้อซี่โครงติดกระดูกในกระทะ

เนื้อซี่โครงหมูทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• – 400 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดเนื้อซี่โครงจากไขมันส่วนเกินด้วยมีดแล้วจุ่มลงในผ้ากระดาษ ตัดเนื้อเพื่อให้มีกระดูกในแต่ละชิ้น วางชิ้นเนื้อทีละชิ้นในถุงแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ระวังอย่าให้โดนกระดูก วางเนื้อสับบนจานแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันลงในกระทะและเมื่อร้อนให้ใส่เนื้อของเราลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อซี่โครงพร้อม คุณสามารถแทงมันด้วยปลายมีดแล้วดูว่ามีน้ำอะไรไหลออกมาจากเนื้อบ้าง น้ำผลไม้ควรจะใส ซึ่งหมายความว่าจานพร้อมแล้ว แต่หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณควรเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เนื้อซี่โครงพร้อมแล้ว

วิธีการทอดเนื้อซี่โครงในกระทะ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

มาเตรียมน้ำดองกันโดยใช้ชามลึกเทน้ำส้มสายชูไวน์แล้วเติมน้ำผึ้ง เพิ่มเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) ผสมส่วนผสมจนน้ำผึ้งละลายหมด แล้วบีบน้ำจากส้มลงไป หั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้น ๆ ล้างใต้น้ำแล้วใส่ในน้ำดอง ปล่อยให้เนื้อหมักไว้สักสองสามชั่วโมง ในเวลานี้ให้ปอกกระเทียมและ ตัดมันเป็นชิ้น หั่นพริกไทย ทำความสะอาดตรงกลาง แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากกระทะ ใส่พริกสับลงในน้ำมันกระเทียมแล้วทอดจนนิ่ม ตั้งกระทะที่สะอาดบนไฟ เรานำชิ้นเนื้อออกจากน้ำดองบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วใส่ในกระทะทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อทอดเนื้อแล้วให้เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 15 นาที เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรสในตอนท้ายของการทอด วางเนื้อซี่โครงที่เสร็จแล้วไว้บนกระดูกบนจาน วางพริกทอดข้างๆ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสดด้านบน

เนื้อซี่โครงหมูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำนั้นเตรียมได้ง่ายหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อย เรียนรู้เคล็ดลับและสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการทำอาหารที่บ้าน
เนื้อหาสูตร:

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีความหลากหลาย เป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมมากที่สุด ในหลายส่วนของซาก เนื้อซี่โครงหมูจัดอยู่ในประเภทชั้นหนึ่ง เนื้อติดกระดูกที่เหมาะที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ ย่าง และทอดในกระทะ นี่คือส่วนหลังของซากหมูซึ่งมีซี่โครง กระดูกสันหลัง เนื้อ และน้ำมันหมู

วิธีปรุงเนื้อซี่โครงหมู - ความลับของเชฟ

• เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ควรใส่ใจกับกลิ่น สินค้ามีคุณภาพมีกลิ่นหอม ความเปรี้ยวหรือเนื้อเน่าเป็นสัญญาณของการเน่าเสีย
• ซื้อเนื้อสันนอกติดกระดูกมารับรองว่าเป็นส่วนหลัง
• ดูที่ชั้นเบคอนไม่ควรเกิน 3%
• สีของเนื้อซี่โครงทั่วทั้งพื้นผิวควรเป็นสีชมพูอ่อน การมีคราบและรอยฟกช้ำเป็นสัญญาณของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
• เบคอนควรจะเป็นสีขาว สีเหลืองหมายถึงสัตว์นั้นแก่แล้ว
• ตรวจสอบคุณภาพของเนื้อสัตว์โดยใช้นิ้วกด: พื้นผิวจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว หากยังมีรูเหลืออยู่อย่าซื้อสินค้า
• ไม่จำเป็นต้องเก็บเนื้อซี่โครงสด หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ทันที ให้เช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• คุณต้องละลายผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือเสริม เช่น ไมโครเวฟและน้ำร้อน ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมงในตอนเช้า
• หากต้องการลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ในอาหารจานเดียว ให้ตัดไขมันทั้งหมดออก
• เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม ให้ใช้เครื่องเทศถูเนื้อซี่โครงหรือหมักในน้ำดอง
• เพื่อความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และถ้าคุณชอบเนื้อที่บางและนุ่มกว่า ก็สามารถทุบเนื้อซี่โครงได้
• ทอดด้วยไฟปานกลางถึงสูงในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
• อย่าใช้น้ำมันมาก ควรใช้แปรงเช็ดกระทะด้วยน้ำมันแล้วเคลือบเนื้อให้ซึมเข้าเนื้อ แอ่งน้ำมันขนาดใหญ่จะเผาไหม้และปล่อยสารก่อมะเร็ง

เนื้อซี่โครงหมูในเตาอบฟอยล์จะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นกับครอบครัวที่ยอดเยี่ยมกับกลุ่มเพื่อน โดดเด่นด้วยความเต็มอิ่ม กลิ่น และความชุ่มฉ่ำ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 184 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 600 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบทีละขั้นตอน: สูตรง่ายๆ:

1. ตัดเนื้อซี่โครงระหว่างกระดูก ชิ้นหนาดังนั้นเนื้อจึงชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้สองสามนาที
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจะมีเปลือกเกิดขึ้นบนเนื้อซึ่งจะกักเก็บน้ำไว้ทั้งหมด
4. วางเนื้อซี่โครงไว้บนนั้น
5. ทอดหมูทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดด้านละ 2-3 นาที
6. วางเนื้อบนถาดอบและวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที มันจะอบข้างในได้ดีและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่

เนื้อซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: สูตรในน้ำผึ้งและน้ำหมัก gochick

เนื้อสับที่อบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ ความลับของจานอยู่ที่น้ำดอง หลังจากเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณจะรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารราคาแพงที่เสิร์ฟอาหารที่ดีที่สุดจากเชฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันนอกหมู - 1 กก
• เบคอน - 100 กรัม
• ควินซ์ - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมเนื้อซี่โครงหมูทีละขั้นตอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: สูตรในน้ำหมักน้ำผึ้งแพะ:

1. ตัดไขมันออกจากเนื้อซี่โครงและเอากระดูกออก
2. ทำบาดแผลลึกตามกระดูก
3. เกลือและพริกไทยเนื้อ
4. ปอกเปลือกมะตูมออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นซึ่งสอดเข้าไปในเนื้อ
5. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อเนื้อซี่โครงไว้
6. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
7. ในขณะเดียวกันให้ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
8. นำเนื้อออก แกะฟอยล์แล้วทาด้วยสารเคลือบ ห่อกลับและวางในเตาอบอีก 15 นาที

เนื้อซี่โครงหมูสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น เนื้อประเภทนี้ทำให้บาร์บีคิวบนตะแกรงอร่อยมาก สีน้ำตาลทอง กลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ พร้อมเปลือกอบ ชั้นไขมันบางๆ และกระดูกที่น่ารับประทาน...นี่คือความละเอียดอ่อนที่แท้จริง!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันนอกหมู - 2 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของ “สมุนไพรโปรวองซ์” - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมเคบับเนื้อซี่โครงหมูทีละขั้นตอนบนตะแกรง:

1. ตัดเนื้อตามขวางเป็นสเต็กหนา 1.5-2 ซม.
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
3. บีบน้ำออกจากมะนาว
4. ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม และเฮิร์บเดอโพรวองซ์เข้าด้วยกัน
5. ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนสเต็กและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
6. วางตะแกรงบนถ่าน วางเนื้อไว้บนนั้น และปรุงรสด้วยเกลือ
7. ทอดทั้งสองด้าน พลิกเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับผู้ที่ชอบการทดลองฉันขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจสำหรับการปรุงเนื้อซี่โครงหมูในหม้อหุงช้าพร้อมกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การเตรียมเนื้อซี่โครงหมูกับมันฝรั่งทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

1. หั่นหมูเป็นซี่โครงเป็นส่วนๆ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "ทอด/เนื้อ" เป็นเวลา 12 นาที แล้ววางซี่โครง
5. ทอดซี่โครงทั้งสองข้างเป็นเวลา 10 นาที
6. 2 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากัน
7. วางมันฝรั่งและเติมน้ำ
8. เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส
9. เปิดโปรแกรม “สตูว์” และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราคุ้นเคยกับการเรียกอาหารที่ทำจากเนื้อสับว่าเนื้อชิ้นเล็ก ๆ แต่ในตอนแรกคำนี้หมายถึง "เนื้อติดกระดูก" หากอยากรู้วิธีปรุงเนื้อสันนอกให้อร่อยมีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ สูตรเคบับชุ่มฉ่ำในเตาอบที่ง่ายและรวดเร็วจะมีประโยชน์เมื่อไม่สามารถหมักในระยะยาวได้และเมื่อคุณออกไปสู่ธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก - 400 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มาจอแรม - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อซี่โครงหมูติดกระดูกทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อซี่โครงเป็นซี่โครง โขลกเบา ๆ พริกไทยและเกลือ
2. ผสมน้ำมันพืช มัสตาร์ด กลีบกระเทียม และกระเทียมบดเข้าด้วยกัน
   

สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ เนื้อหมูไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่จัดการได้ง่าย หากเพียงเพราะไม่ชัดเจนว่าจะซื้อส่วนไหนสำหรับอาหารจานไหน ตัวอย่างเช่นคุณปรุงอะไรจากเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบได้บ้าง? สูตรใดที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นทำงานกับเนื้อหมูและจะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับอะไร? และสำหรับผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี การรู้วิธีปรุงเนื้อซี่โครงหมูแคลอรี่ต่ำในเตาอบก็มีประโยชน์

เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก: สูตรในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อที่นุ่มที่สุดคือนิรนัยที่ได้จากภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท สิ่งเหล่านี้อาจเป็นหม้อเซรามิกที่ปิดข้อต่อด้วยแป้งหรือปลอกพิเศษสำหรับการอบ และหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวฟอยล์ก็จะช่วยได้: มันจะไม่ยอมให้ความชื้นระเหยออกไปและถ้าคุณไม่เปิดมันเนื้อก็จะเคี่ยวมากกว่าอบ เนื้อซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ควรนึ่งดีที่สุด ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุง นอกจากนี้ยังทำให้ได้จานที่ค่อนข้างเบาเพราะไม่ต้องใช้ไขมันเพิ่ม

สารประกอบ:

1. เนื้อซี่โครงหมู - 3-4 ชิ้น
2. กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น
3. เกลือ - เหน็บแนม
4. ออริกาโน - ½ช้อนชา
5. มะเขือเทศเชอรี่ - 7-10 ชิ้น
6. พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
7. มันฝรั่งหนุ่ม - 6-7 ชิ้น

การตระเตรียม:

• เนื้อแช่ในน้ำเย็นและวางไว้กลางฟอยล์ชิ้นใหญ่โดยคว่ำด้านกระดูกลง ต้องทำการตัดตามขวางยาวหลายครั้งตามพื้นผิวหลังจากนั้นจึงถูเนื้อด้วยเกลือและออริกาโน
• มะเขือเทศเชอรี่ถูกตัดเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมจากนั้นสอดเข้าไปในเนื้อซี่โครงแนะนำให้เจาะลึกให้มากที่สุด กระเทียม 2 กลีบถูกบดขยี้และดันเข้าไปในเนื้อด้วย
• ควรเจาะเนื้อซี่โครงหมูด้วยไม้เสียบไม้ 2-3 อัน หรือใช้ไม้จิ้มฟัน 4-6 อันแทงลงไปด้านข้าง โดยให้กลีบกระเทียมที่เหลือวางชิดกับเนื้อ
• ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่ง (สี่ส่วนสำหรับตัวอย่างขนาดใหญ่) มันฝรั่งพริกไทยร้อนหนึ่งฝักและมะเขือเทศเชอรี่ที่เหลือวางอยู่รอบ ๆ เนื้อ ดึงฟอยล์เข้าหากันที่ตรงกลางด้านบน เย็บตะเข็บให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเล็ดลอดออกมา
• ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา โดยไม่มีการพาความร้อน เนื้อซี่โครงหมูจะอบเป็นเวลา 50 นาที ที่ระดับล่างหลังจากนั้นต้องตั้งค่าให้สูงขึ้น - ถึงปานกลาง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 190 องศา และตั้งเวลา 30 นาที ในเตาอบที่ใช้ไฟต่ำ สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 45 นาที

หากคุณกำลังดูปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ คุณสามารถข้ามมันฝรั่งและแทนที่ด้วยผักสด ซึ่งจะกลายเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อซี่โครงหมูอบ

เนื้อซี่โครงหมูบนกระดูกอบในเตาอบกับแอปเปิ้ล

เนื้อสัตว์ใด ๆ สามารถนำมารวมกับผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่ได้สำเร็จและส่วนใหญ่มักใช้แอปเปิ้ลเป็นผลไม้อเนกประสงค์ที่สุด ในกรณีนี้จะไม่มีคำถามเกี่ยวกับการเลือกกับข้าวรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติม: เนื้อซี่โครงหมูและแอปเปิ้ลเขียวจะ "ฟังดู" ดีพอ ๆ กับผลิตภัณฑ์ใด ๆ

สารประกอบ:

1. เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก - 4 ชิ้น
2. แอปเปิ้ลเขียว - 5 ชิ้น
3. เกลือ - เหน็บแนม
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
5. หัวหอม - 1 ชิ้น
6. แครอท - 1 ชิ้น
7. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
8. Adjika - 1 ช้อนโต๊ะ
9. เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ไขมันส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากเนื้อซี่โครง ล้างเนื้อแล้วใส่ลงในจานอบ คุณสามารถปรุงอาหารบนถาดอบได้ แต่ควรใช้ภาชนะที่มีผนังสูงหรือฝาปิดซึ่งจะช่วยให้คุณนึ่งเนื้อก่อนจากนั้นจึงสร้างเปลือกไว้บนนั้น เนื้อซี่โครงหมูต้องถูด้วยสมุนไพรและเกลือหลังจากนั้นให้ทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อที่จะพัก".
• หัวหอมสับเป็นครึ่งวง มะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน แครอทจะต้องแตกเป็นแท่งยาวและหนา และควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นกว้าง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางระหว่างชิ้นเนื้อซี่โครงซึ่งทาด้วย adjika เติมน้ำเย็นในปริมาตร 50-70 มล. ลงในภาชนะสำหรับอบและต้องปิดชามด้วยฝาปิดหรือฟอยล์ เมื่อนำจานเข้าเตาอบ ไม่ควรอุ่นจาน

ที่อุณหภูมิ 180 องศา เนื้อซี่โครงหมูกับแอปเปิ้ลจะอบนาน 80 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมกับผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ บวบย่างและพริกหยวกเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะ

เนื้อซี่โครงหมูอบในเตาอบกับชีส

หากคุณไม่ได้ปรุงเนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม และเพื่อที่จะเปลี่ยนรสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์คุณควรเลือกน้ำดอง - "เสียง" หลักของเนื้อสัตว์จะขึ้นอยู่กับมันซึ่งจะถูกเน้นด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมของจาน

สารประกอบ:

1. เนื้อสันนอกหมู - 800 กรัม
2. ซอฟท์ชีส - 230 กรัม
3. มายองเนส - 35 มล
4. ไวน์ขาวกึ่งหวาน - 20 มล
5. หญ้าฝรั่น - ½ช้อนชา
6. น้ำทับทิม - 2 ช้อนชา
7. เห็ดพอร์ชินี - 120 กรัม
8. ผักกาดหอม - 1 พวง
9. มะเขือเทศเชอรี่ - 3-4 ชิ้น
10. แตงกวา - 2 ชิ้น
11. พริกหยวก - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ไวน์ขาว น้ำทับทิม และหญ้าฝรั่นผสมกันในภาชนะขนาดเล็ก ส่วนเนื้อซี่โครงหมูที่ทุบด้วยค้อนไม้ก็วางอยู่ที่นี่เช่นกัน กดลงด้วยการกดชามปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เป็นการดีที่ทิ้งไว้ข้ามคืนหากคุณกำลังทำอาหารในตอนเย็น
• เห็ดพอร์ชินีถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ชีสจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดและผสมกับมายองเนส เนื้อซี่โครงหมักวางบนถาดอบคลุมด้วยชิ้นเห็ดและกระจายส่วนผสมมายองเนส - ชีสไว้ด้านบน ถาดอบจะถูกถ่ายโอนไปยังเตาอบร้อน (180 องศา) ที่ระดับล่างซึ่งเนื้อจะอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ภายใน 3-5 นาที ก่อนเสิร์ฟจานแตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ พริกจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเชอรี่ก็เหลือทั้งหมด ใบผักกาดหอมวางบนจานซึ่งวางเนื้อซี่โครงหมูอบและวางแตงกวาและพริกไทยไว้ใกล้ ๆ จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

เนื้อซี่โครงหมูนั้นค่อนข้างใช้งานง่าย เนื้อหมูส่วนนี้ที่ตัดจากบริเวณหน้าอกเหมาะสำหรับการอบและตุ๋น นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องตัด - อบทั้งตัวได้ง่าย สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเกี่ยวข้องกับการหมักเนื้อสัตว์และอบแยกกันในกระดาษฟอยล์ในขณะที่สูตรที่ซับซ้อนกว่านั้น จำกัด อยู่เพียงชุดผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเท่านั้น - เนื้อซี่โครงหมูเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ส่วนใหญ่

ให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับสูตรง่ายๆในการทำเนื้อซี่โครงหมูที่บ้าน เนื้อซี่โครงเป็นชิ้นเนื้อที่มีกระดูก (ซี่โครงและส่วนหนึ่งของกระดูกสันหลัง) และเป็นส่วนหนึ่งของผิวหนัง หรือเราเอาคำจำกัดความจากวิกิพีเดียมาดูว่านี่คือชื่ออกหรือหลังหมูหรือวัว เนื้อซี่โครงเตรียมไว้ทั้งแบบมีผิวหนังและไม่มี

เป็นอีกครั้งที่เดินผ่านร้านขายเนื้อ ฉันเจอส่วนลดดีๆ สำหรับเนื้อซี่โครงหมู สัญชาตญาณที่จะ "รับและรับ" ที่ฝังลึกอยู่ในร่างกายมานานหลายศตวรรษได้เข้ามามีบทบาท คางคกหลับลึกอยู่ในจิตวิญญาณ ขยับตัว มองดูป้ายราคา แล้วบ่นอย่างไม่ชัดเจนก็หลับต่อไป จึงได้รับกำลังใจให้ซื้อจากความโลภหรือความตระหนี่ตามธรรมชาติ เราต้องทำมัน - ความคิดแวบขึ้นมาในหัวของฉัน

ด้วยเหยื่อที่อยู่ในฟันของฉันหรืออยู่ในมือของฉันฉันก็กลับบ้าน ระหว่างทางมีเสียงที่ชวนให้นึกถึงวลีของมนุษย์ "ต้องการสูตรอาหารง่ายๆ" "ปรุงอย่างรวดเร็ว" และกลั้นน้ำลายที่หิวโหย หรืออะไรแบบนั้นฉันจำไม่ได้อีกแล้วพูดตามตรง เมื่อเนื้ออยู่ในการควบคุมของฉันโดยสิ้นเชิง นั่นคือบนโต๊ะในครัว จิตใจของฉันก็กลับคืนสู่ศักยภาพสูงสุดและเริ่มงาน!

ปรุงเนื้อซี่โครงหมูที่บ้าน

นำเนื้อใส่มีดทันทีและหั่นเป็นชิ้นเพื่อเตรียมการต่อไปได้ง่าย และยังดูดซึมได้สะดวกยิ่งขึ้นในภายหลังอีกด้วย ยังมีเวลาอีกสองสามชั่วโมงข้างหน้าจนกว่าจะถึงเวลาอันแสนวิเศษ (การรับประทานเนื้อจานอร่อย)

วัตถุดิบ

คราวนี้เราจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงหมู
• กระเทียม
• พริกไทยดำหรือแดง (หรือทั้งสองอย่าง)
• มัสตาร์ด

อุปกรณ์

อุปกรณ์ง่ายๆ ที่พ่อครัวมือใหม่หรือผู้มีประสบการณ์เกือบทุกคนมี:

• มือที่งอกออกมาจากไหล่
• เขียง
• จานสำหรับผสมเครื่องเทศ
• ช้อน
• ฟอยล์อบ (หรือปลอก)
• เตาอบ

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อซี่โครง

เราได้ตัดชิ้นเนื้อแล้ว คุณจึงสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ถัดไปคุณต้องผสมเครื่องเทศและเคลือบเนื้อซี่โครงด้วย บีบกระเทียมลงในชาม ใส่พริกไทย เกลือ และมัสตาร์ด ผสมและทาลงบนเนื้อในแต่ละด้าน ควรมีลักษณะคล้ายกับภาพด้านล่าง

ผู้อ่านที่สนใจสังเกตเห็นว่าเนื้ออยู่ในภาชนะ ใช่ มันเป็นความผิดพลาด - ฉันเปื้อนจานพิเศษ อย่างไรก็ตามฉันใส่เนื้อลงในภาชนะเพื่อหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจจะหนึ่งและครึ่งหรือสองก็ได้ ที่อุณหภูมิห้องจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น

จากนั้นฉันก็วางเนื้อบนถาดอบโดยวางด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ โดยหลักการแล้ว ในขณะนั้นฉันตระหนักว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ทำให้ภาชนะพิเศษสกปรก แต่ต้องวางเนื้อในลักษณะนี้ทันที และปล่อยให้มันหมักอย่างเงียบ ๆ ในเตาอบที่ปิดอยู่ แต่อย่างที่พวกเขาพูด คุณจะฉลาดขึ้นทีละน้อย จริงๆแล้วฉันกำลังแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน เพิ่มประสิทธิภาพและปรับปรุงโลกรอบตัวคุณ! และการเรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่นยังดีกว่าการเรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณเอง - เร็วกว่าแน่นอน!

โหมดการทำอาหาร

นำเนื้อที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมดใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส (ผมคิดว่าใช้ส้อม 180-200 องศาได้) ตั้งไฟให้ร้อนเต็มที่ (บนและล่าง) ตั้งเวลาไว้ที่ 30 นาที แผนคือการเอาฟอยล์ออกหลังจากครึ่งชั่วโมง เปิดการพาความร้อน และปล่อยให้เปลือกแข็งตัวอีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำกว่าเล็กน้อย (เช่น 180-190 องศา)

ที่จริงแล้วแผนนี้ - เพื่อให้ได้เปลือกโลก - ได้ถูกนำมาใช้แล้ว ฟอยล์ด้านบนถูกเอาออก เปิดการพาความร้อน อุณหภูมิลดลงเหลือ 190 องศา และตั้งเวลาไว้ 30 นาที และมันก็เป็นวงกบ- ปัญหาไม่ได้อยู่ในแง่ของการปรุงเนื้อซี่โครง แต่ในแง่ของผลที่ตามมาจากการตัดสินใจในครัว สถานการณ์ก็คือเนื้อซี่โครงหมูสุกโดยมีหนังและมีน้ำมันหมูอยู่ระหว่างเนื้อกับเนื้อ และนี่ บัดนี้ไขมันได้ทำให้รู้สึกตัวแล้ว- มันกระเด็นและทำให้ผนังและประตูเตาอบสกปรกอยู่ตลอดเวลา

การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ในการทำอาหาร ฉันยึดถือแนวคิดส่วนตัวเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของร่างกาย การหยุดชะงัก ความยุ่งยาก และอื่นๆ ให้น้อยที่สุด ยิ่งคุณกระวนกระวายใจน้อยลงเท่าไหร่คุณก็ยิ่งเหนื่อยน้อยลงเท่านั้น และหากคุณสามารถได้รับผลลัพธ์เดียวกันโดยให้มีการเคลื่อนไหวน้อยที่สุด แล้วเหตุใดจึงต้องสร้างมันขึ้นมา?

และตอนนี้ ผลจากการสาดน้ำมันหมู ทำให้มีงานใหม่เกิดขึ้นหลังจากปรุงเนื้อซี่โครงเสร็จแล้ว ซึ่งทำให้ฉันเสียใจเล็กน้อยแน่นอน

รายงานรสชาติ.

เนื้อซี่โครงหมูที่เสร็จแล้วก็นำออกจากเตาอบ ตักใส่จานพร้อมรับประทาน! ฉันรักเนื้อสัตว์ฉันจะพูดทันที และฉันชอบเนื้อปรุงสดใหม่เป็นพิเศษ ดังนั้นฉันจะจำกัดตัวเองอยู่เพียงการรีวิวส่วนตัว - มันอร่อย!

อร่อย! และเพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณ! จะมีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย!

เนื้อซี่โครงหมูเป็นเนื้อชิ้นหนึ่งจากด้านหลังซึ่งมีไขมันไม่มากนักและมีเส้นใยที่ละเอียดอ่อนมาก และด้วยโครงสร้างและรสชาติของมัน จึงเป็นเนื้อชั้นหนึ่ง เนื้อซี่โครงมีไขมันต่ำมากและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียง 240 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำนวนมาก มีอาหารมากมายที่ทำจากเนื้อซี่โครงเพราะพวกเขาปรุงทุกอย่างจากมัน - อบทอดและหมัก Brisket ที่ปรุงในเตาอบไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เนื้อนี้เป็นอาหารและอ่อนโยนซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

เนื้อซี่โครงอบ – คลาสสิค

เนื้อซี่โครงหมูนี้ค่อนข้างหลากหลายและมีสูตรพื้นฐาน สามารถเลือกเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้สิ่งสำคัญคือการรักษาลำดับขั้นตอนการทำอาหาร และอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมจะอยู่บนโต๊ะของคุณในเวลาเพียงสองชั่วโมง
วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 20 มล.
• เนื้อซี่โครง – 500 กรัม
• มาจอแรม – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา – 5 ก้าน
• พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา
• กระเทียม – 5 กลีบ

1. ตัดเนื้อซี่โครงออกให้เหลือชั้นไขมันไว้เล็กน้อย
2. ยัดไส้หมูด้วยกระเทียม โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนพื้นผิวของเนื้อ
3. ถูเนื้อซี่โครงด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ
4. ถูเนื้อให้ละเอียดด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อซี่โครงเพื่อหมักในตู้เย็นข้ามคืน
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 องศาแล้ววางเนื้อซี่โครงเพื่ออบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยเนื้อไว้อีกหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลทอง
7. หน้าอกสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับมัสตาร์ดหรือซอสร้อน

เนื้อซี่โครงมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เนื้อนี้มีกลิ่นหอมมาก นุ่มและมีรสชาติจัดจ้าน และมีรสเผ็ด-หวานสดใส จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเมนูทางการและเมนูประจำวัน
วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เนื้อซี่โครงหมู – 900 กรัม
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 1/4 ช้อนชา
• โหระพา – 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• ใบโหระพา – 1/2 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา
• ขิงบด – 1/2 ช้อนชา

1. ล้างและทำความสะอาดเนื้อซี่โครงให้สะอาด เนื้อซี่โครงติดกระดูกเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้
2. ผสมส่วนประกอบของน้ำดอง: เครื่องเทศ ซอส สมุนไพร กระเทียมสับ น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด
3. แช่เนื้อซี่โครงในน้ำดองข้ามคืนโดยวางไว้ในที่เย็น
4. วางกิ่งไธม์ลงในจานทนความร้อนแล้ววางเนื้อหมักไว้ด้านบน เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะเนื้อซี่โครงแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา คุณสามารถตรวจสอบความสุกของเนื้อได้อย่างง่ายดายโดยการตัดเนื้อ เส้นใยสีขาวหมายถึงเนื้อสุกเต็มที่
5. เสิร์ฟเนื้อซี่โครงกับผักย่างหรือสลัดผักเบาๆ

เนื้อซี่โครงยัดไส้

สูตรเนื้อหมูนี้เหมาะสำหรับคลังอาหารวันหยุดของคุณเพราะไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังให้บริการที่สวยงามอีกด้วย
วัตถุดิบ:

• ถั่วสน – 50 กรัม
• โรสแมรี่ – 4 ก้าน
• เนื้อซี่โครง – 1 กก.
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.
• โหระพา – 5 ก้าน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มอสซาเรลลา – 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เบคอนรมควัน – 100 กรัม
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น
• ไวน์ขาว – 50 มล.
• เนย – 20 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ปราชญ์ – 2 ก้าน
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น

1. ทำความสะอาดและล้างเนื้อให้สะอาด ขจัดความชื้นส่วนเกิน กรีดเล็กๆ ทั่วทั้งเนื้อซี่โครง
2. ผสมโรสแมรี่ ไธม์ เกลือเสจ ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียม เทน้ำมันลงบนเครื่องเทศ และบดในเครื่องปั่น
3. ถูเนื้อซี่โครงด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ใส่ในภาชนะพลาสติกและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน
4. หลังจากขั้นตอนการหมัก คุณจะต้องกรีดตามยาวตามแนวเนื้อซี่โครง โดยไม่ต้องตัดเนื้อออกจนหมด
5. ขูดเนย ชีส และกระเทียม รวมเนย กระเทียม ชีส กิ่งไทม์ ใบเสจ และถั่วสนในภาชนะขนาดเล็ก ใส่ส่วนผสมลงในเนื้อแล้วห่อเนื้อซี่โครงให้แน่นในเบคอน
6. วางก้านโรสแมรี่สองสามก้านไว้บนพื้นผิวของเนื้อ แล้วมัดเชือกทำอาหารไว้รอบๆ เนื้อซี่โครง เพื่อยึดเบคอนและเครื่องปรุงรสไว้
7. อบเนื้อในเตาอบที่ 180 องศาประมาณสิบนาที จากนั้นเทไวน์ลงบนเนื้อซี่โครงและลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาทิ้งไว้ให้อบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ขณะปรุงอาหารให้เทน้ำเนื้อลงบนเนื้อซี่โครง
8. ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย นำโรสแมรี่และสายปรุงออก เสิร์ฟจานพร้อมกับมันฝรั่งอบหรือผัก

เนื้อซี่โครงกับซอสส้มเขียวหวาน

จานอร่อยนี้อุดมไปด้วยกลิ่นหอมเผ็ด รสชาติที่สดใส และรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ อาหารจานหลักนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสเนื่องจากการผสมผสานของเนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นสากลกับเครื่องเคียงทุกประเภทตั้งแต่ข้าวไปจนถึงมันฝรั่งและผัดผัก
วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริก – 5 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ

1. บีบน้ำจากส้มเขียวหวานลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง เครื่องเทศ กระเทียมสับ น้ำส้มสายชูไวน์ และซีอิ๊วขาว ต้มซอสจนเดือดจนมีความเข้มข้นเล็กน้อย ปล่อยให้ซอสเย็นลง ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง
2. ทำความสะอาดเนื้อและล้างให้สะอาด
3. ทอดเนื้อซี่โครงด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง วิธีนี้จะทำให้น้ำคั้นยังคงอยู่ในเนื้อและคงสีที่สวยงามของเนื้อเอาไว้
4. เกลือเนื้อซี่โครงพริกไทยและวางบนกระดาษฟอยล์
5. เคลือบเนื้อซี่โครงด้วยซอสส้มเขียวหวาน ปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เปิดฟอยล์ทุกๆ 20 นาทีและทาซอสด้วยเนื้อ
6. ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยส้มเขียวหวาน ก้านโรสแมรี่ และเสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ

เนื้อซี่โครงคาราเมล

จานนี้ไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกคาราเมลที่นุ่มนวล สีทอง และอร่อยที่เข้ากันกับเนื้อสัตว์ ทำให้มีรสชาติที่สมดุล
วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 3 กลีบ
• เนื้อซี่โครง – 900 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลผง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 1.5 ช้อนชา
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ – 2 ก้าน
• ไวน์ – 150 มล.
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ – 300 มล.
• พริกไทยดำ – 1/2 ช้อนชา
• เนย – 2 ช้อนชา

1. ล้างเนื้อตัดเล็ก ๆ บนพื้นผิวของส่วนที่มีไขมันของเนื้อสัตว์ถูเนื้อซี่โครงด้วยพริกไทยและเกลือ
2. ทอดน้ำตาลผงในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดมะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณห้านาที
3. ใส่ส่วนผสมลงในจานทนความร้อน วางเนื้อไว้บนส่วนผสมด้วยผง-ไขมันชั้นหนึ่งลงไป เทไวน์และน้ำซุปลงบนเนื้อซี่โครง
4. ปอกแครอทแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ ล้างก้านคื่นฉ่ายให้สะอาดและสับหยาบ
5. จัดเรียงผักรอบๆ เนื้อซี่โครง พร้อมด้วยกระเทียมและโรสแมรี่
6. อบเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นจะต้องนำผักออกจากภาชนะไม่เช่นนั้นผักจะเสียรูปร่างและเนื้อสัมผัส
7. พลิกเนื้อแล้วอบต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
8. ผสมน้ำและน้ำผึ้ง. ทาน้ำเชื่อมลงบนเนื้อ 10 นาทีก่อนปรุง
9. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผักย่างและไวน์

เนื้อซี่โครงคาร์บอเนต

เนยอบนี้เหมาะทั้งเป็นอาหารจานเดียวและนอกเหนือจากคานาเป้ แซนด์วิช และขนมปังปิ้ง
วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครง – 1 กก
• พริกไทยดำ – 5 กรัม
• hops-suneli – 0.5 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

1. ในกระทะทรงลึก ผสมช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อนกับเกลือ น้ำ 1.5 ลิตร ใบกระวาน และพริกไทย ต้มน้ำเกลือแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
2. วางเนื้อซี่โครงไว้ในของเหลวเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. จากนั้นทำให้เนื้อแห้งสนิทแล้วยัดด้วยชิ้นกระเทียม
4. เคลือบเนื้อซี่โครงด้วยมัสตาร์ด พริกไทย และมัดด้วยด้ายทำอาหาร
5. สับแอปเปิ้ลแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ วางเนื้อซี่โครงไว้ด้านบนแล้วพันให้แน่น
6. อบเนื้อเป็นเวลา 1.2 ชั่วโมงที่ 180 องศา ค่อยๆลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา
7. เสิร์ฟคาร์บอเนตเย็น โดยทิ้งเชือกและแอปเปิ้ลไป

อาหารเนื้อซี่โครงมีความหลากหลายอร่อยและมีกลิ่นหอม จานนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเมนูวันหยุด ทดลองกับสูตรพอร์คชอปต่างๆ และค้นหาสูตรอาหารวันหยุดที่คุณชื่นชอบ