แพนเค้กบนโจ๊กลูกเดือยกับสิ่งที่ดีกว่า แพนเค้กข้าวฟ่างตามสูตรเก่า สูตรแพนเค้กลูกเดือยกับยีสต์

ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แต่โดยพื้นฐานแล้วใช้ในการปรุงอาหารนั้นจำกัดอยู่เพียงรูปแบบของโจ๊กและซุปที่มีการเติมลงไปเท่านั้น

แต่อย่างที่คุณเห็นตอนนี้สามารถนำไปใช้ในการอบได้อย่างยอดเยี่ยมและแม่นยำยิ่งขึ้นในการทำแพนเค้ก

แพนเค้กลูกเดือยสามารถอบได้โดยใช้โจ๊กที่เพิ่งปรุงและทำให้เย็นตลอดจนโจ๊กที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (หรือของเหลือ)

นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมที่ใช้แป้งที่ทำจากธัญพืชชนิดนี้

ใช่แล้ว ขั้นตอนการเตรียมการทอดส่วนใหญ่จะใช้เวลานาน เนื่องจากมีการใช้ยีสต์ อย่างไรก็ตามยังมีสูตรอาหารที่ไม่มียีสต์ที่สามารถแข่งขันชิงความเป็นอันดับหนึ่งในอาหารจานดังกล่าวได้

แพนเค้กยีสต์ที่ทำจากลูกเดือย

กระบวนการทำอาหารหรือการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นค่อนข้างยาว ตามสูตรนี้เตรียมโจ๊กก่อนและวางแป้งแยกกัน แป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ให้อุ่น

และหลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มอบแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยได้ แม้ว่าขั้นตอนนี้จะใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่าที่จะอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สำหรับโจ๊ก: สำหรับซีเรียล 1 แก้ว - น้ำ 3 แก้ว (หรือนม)
สำหรับแป้ง: แป้ง – 2 ถ้วย; 2 ไข่; นม 1/2 แก้ว; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ยีสต์แห้ง

สูตรที่มีรูปถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. เทยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่แป้งและน้ำตาลทรายทีละช้อน
2. แป้งควรพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ฉันทำโจ๊กไม่ลืมล้างซีเรียลก่อนแล้วจัดเรียง
4. ตีซีเรียลเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ฉันบดไข่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมเกลือ ฉันเพิ่มมันลงในโจ๊ก
6. ฉันเทยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน
7. ฉันเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ
8. วางแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ฉันอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติในกระทะที่ทาน้ำมัน
10. ฉันเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยตามสูตรเก่ากับเนยละลายหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กบนโจ๊กลูกเดือยกับซอสชีส

สูตรนี้แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับการใช้ซีเรียลสำเร็จรูปเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า แต่ก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในขั้นตอนการเตรียม เมื่อเสิร์ฟจะใช้ซอสที่ทำจากครีมและชีสโฮมเมดด้วย

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: นม 1 แก้ว; ซีเรียลที่เตรียมไว้และแป้งธรรมดาอย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ ไข่คู่หนึ่ง; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ยีสต์แห้ง
• สำหรับซอส: ฮาร์ดชีส 0.1 กก. ครีมดื่ม 160 มล. กานพลูกระเทียม ผักใบเขียวสด

สูตรที่มีรูปถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. เทแป้งที่ร่อนลงในซีเรียลที่เตรียมไว้ (ควรปรุงลูกเดือยในอัตราส่วน 1:3 กับน้ำ)
2. ฉันเพิ่มยีสต์และน้ำตาลทรายลงในนมอุ่น (1/2 ถ้วย)
3. ฉันเทมันลงในมวลผลลัพธ์
4. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ฉันเติมนมอุ่นที่เหลือ
6. ฉันบดไข่แดงแยกกัน ฉันผสมมันลงในแป้ง
7. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองฟูแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ฉันทิ้งไว้อีกชั่วโมง
8. ฉันทอดแพนเค้กด้วยวิธีปกติ
9. ฉันเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดและกระเทียมสับลงในครีมอุ่น
10. ฉันขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมลงในครีม ฉันเติมเกลือลงไป
11. แพนเค้กลูกเดือยอันงดงามพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมซอสที่เตรียมไว้ในชามแยกต่างหาก

แพนเค้กยีสต์กับนม

ลักษณะเฉพาะของวิธีการเตรียมแพนเค้กนี้คือในช่วงเวลาหนึ่งมีการเทนมเดือดซึ่งในขณะเดียวกันก็ชงแป้งของเรา แพนเค้กมีความนุ่มและมีรูพรุนมาก

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

นม 4 แก้ว แป้ง 3 ถ้วย; ซีเรียลที่เตรียมไว้ 1 ถ้วย; 4 ไข่; น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย; ยีสต์แห้ง

วิธีการเตรียมมีดังนี้:

1. ฉันใช้โจ๊กเสร็จแล้วแช่เย็นหลังทำอาหาร ดังนั้นสำหรับสูตรนี้จึงเหมาะสมที่จะปรุงธัญพืชล่วงหน้า
2. ฉันละลายยีสต์และน้ำตาลทรายในนมอุ่นเล็กน้อย 1 ลิตร
3. ฉันเพิ่มโจ๊กและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
4. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ แป้งควรมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ฉันทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
5. ฉันตีไข่ด้วยเครื่องผสมและเติมเกลือลงไป
6. เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม มันสำคัญมาก.
7. ทันทีหลังจากเดือดให้เทแป้งลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
8. เพิ่มส่วนผสมไข่และปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลา 10 นาที
9. ฉันทอดแพนเค้กลูกเดือยทั้งสองด้านตามปกติ

แพนเค้กทำจากลูกเดือยและเซโมลินา

แพนเค้กเหล่านี้มีความหนาแน่นปานกลางและหนาเนื่องจากมีการผสมผสานของธัญพืชสองประเภทที่ผิดปกติ แต่สิ่งสำคัญคือมันเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและเป็นต้นฉบับจัดทำขึ้นอย่างอิสระและออกแบบมาเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มีความต้องการมากที่สุด

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

น้ำ 0.4 ลิตร ลูกเดือยและเซโมลินา 0.2 กก. 3 ไข่; น้ำ 2 แก้ว น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ; เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะต่ออัน ยีสต์; ผงฟู.

สูตรที่มีรูปถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันปรุงลูกเดือยแล้วทำให้เย็น
2. ฉันเพิ่มเซโมลินา ยีสต์ และผงฟู
3. ตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วใส่ลงในส่วนผสม
4. ฉันเทน้ำและน้ำมันสองชนิด ฉันละลายเนยก่อน
5. ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ฉันอบแพนเค้กลูกเดือยด้วยเซโมลินาตามปกติ

แพนเค้กจากแป้งลูกเดือย

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งแป้งลูกเดือยที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูปและแป้งลูกเดือยแบบโฮมเมด ตัวเลือกการทำอาหารย้อนกลับไปสมัยโบราณ และอาหารจานนี้เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ชาวมอร์โดเวียน

สำหรับแพนเค้กคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

นม 0.4 ลิตร แป้ง 2 ถ้วย; ซีเรียล 1 แก้ว 2 ไข่; น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม ยีสต์.

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ฉันล้างซีเรียลแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. ฉันทำให้แห้งและบดเป็นแป้ง
3. ผสมกับแป้งร่อนปกติ
4. ฉันเพิ่มยีสต์และน้ำตาลทรายลงในนมอุ่น
5. ตอกไข่และตีด้วยที่ตีจนฟู
6. ฉันเทยีสต์และไข่ลงในแป้ง
7. ฉันนวด ฉันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. ฉันทอดแพนเค้กลูกเดือยตามสูตรเก่าตามปกติ

แพนเค้กไร้ยีสต์พร้อมแป้ง kefir

การตีความสูตรอาหารโบราณแบบดั้งเดิมสมัยใหม่เพื่อการเตรียมอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจ แพนเค้กออกมานุ่มและฟู และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือความเร็วในการเตรียมเนื่องจากไม่มียีสต์

และถ้าคุณมีโจ๊กสำเร็จรูปสูตรนี้จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับได้ในระยะเวลาอันสั้น

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

kefir 0.5 ลิตร ซีเรียลสำเร็จรูป 0.2 กก. แป้ง 250 กรัม ไข่คู่หนึ่ง; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน ผงฟู.

วิธีทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันตีไข่ให้เป็นโฟมแรง
2. ฉันบดซีเรียลเสร็จแล้วในเครื่องปั่น
3. เพิ่มแป้งร่อนและผสมกับไข่
4. ฉันละลายผงฟู (หรือโซดาปูนขาว) ใน kefir ที่อุ่นไว้ ฉันกำลังรอปฏิกิริยา
5. ฉันเท kefir และเนยลงไปแล้วนวดแป้ง
6. ฉันทอดแพนเค้กลูกเดือยด้วยวิธีปกติ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้แยม แยม ปลาเค็ม คาเวียร์ ฯลฯ

สูตรวิดีโอของฉัน

วิธีปรุงแพนเค้กลูกเดือยตามสูตรเก่า - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

ตั้งแต่สมัยโบราณแม่บ้านใน Rus' ได้บันทึกและรวบรวมสูตรแพนเค้ก ขนมอบแสนอร่อยสามารถอบได้จากลูกเดือย เซโมลินา หรือบัควีต เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คาเวียร์ หรือน้ำผึ้ง แพนเค้กมักจะเต็มไปด้วยไส้เนื้อ ไก่ คอทเทจชีส หรือแยม ในบทความนี้ เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแพนเค้กลูกเดือยและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของหวานนี้

แพนเค้กรัสเซียทำจากแป้งข้าวฟ่าง

แพนเค้กที่ทำตามสูตรนี้มีความพึงพอใจมากกว่าแพนเค้กที่สุกเร็วมาก พวกเขาดูละเอียดอ่อนอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และเราจะทำแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยดังนี้:

• นำซีเรียลลูกเดือยครึ่งแก้ว คัดแยกแล้วล้างออก
• เทน้ำสองแก้วลงในกระทะเติมเกลือวางจานบนเตาแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือด หลังจากนั้นให้เทซีเรียลลงในชามแล้วนำเนื้อหาไปต้มอีกครั้ง สะเด็ดน้ำโดยทิ้งซีเรียลไว้ข้างใน แล้วเทนมต้มสามแก้วลงไปแทน แล้วปรุงโจ๊กจนนิ่ม เกลือและเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ในการเตรียมแป้ง ให้อุ่นนมหนึ่งแก้วแล้วละลายยีสต์สด 20 กรัมลงไป เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ลอยขึ้น หลังจากนั้นควรคนแป้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
• ถูโจ๊กที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงรวมกับแป้งและไข่แดงสองฟอง ละลายเนย 30 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถทำให้แป้งบางลงด้วยนมได้ ปิดฝากระทะ วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น
• เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ควรอบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดเนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและพลิกกลับได้ยาก

แพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน

ในบ้านเกิดผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "pachat" และเตรียมจากโจ๊กลูกเดือยด้วย แนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและน่าพึงพอใจพร้อมชากับน้ำผึ้งหรือแยมที่คุณชื่นชอบ วิธีการอบแพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ขั้นแรก คุณควรต้มซีเรียลลูกเดือยหนึ่งแก้วในน้ำหรือนม
• ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมครึ่งแก้วแล้วละลายยีสต์แห้ง 10 กรัมแป้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลเล็กน้อยลงในนั้น
• บดโจ๊กที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องบดจนเนียน และถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีขึ้น คุณก็สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น
• เพิ่มแป้งร่อนสองแก้ว ไข่สองฟอง เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในโจ๊ก เพิ่มลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว จะต้องคนให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากนั้นอีกสี่สิบนาทีคุณสามารถเริ่มอบได้ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กดังกล่าวจะทอดในกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันหมู

แพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่าง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันของคุณและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่ การทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยจะไม่ใช่เรื่องยากเลย

• ปรุงโจ๊กหนืดจากลูกเดือย 50 กรัมเติมนม 125 กรัมลงไปคนให้เข้ากันและเย็น
• เมื่ออุณหภูมิโจ๊กถึง 30 องศา ให้ผสมกับยีสต์ (หนึ่งกรัม)
• เติมน้ำตาล 10 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ไข่ 1 ฟอง, น้ำผึ้ง 25 กรัม และแป้ง 200 กรัม ในตอนท้ายสุด ใส่เนยละลาย 40 กรัม
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาขึ้น

ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืช เสิร์ฟขนมร้อนๆ พร้อมชาและแยมโฮมเมด

แพนเค้กข้าวฟ่างทำจากแป้ง

ถ้ามีเวลาไม่มากก็ลองสูตรนี้ดูครับ แพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยโจ๊กหรือแป้ง เราขอแนะนำให้คุณทำมันง่ายกว่ามาก เรามาดูวิธีทำแพนเค้กจากแป้งลูกเดือยกันดีกว่า สูตรต้องมีลำดับการดำเนินการต่อไปนี้

• นำแป้งลูกเดือยหนึ่งแก้วคัดแยกแล้วล้างออกแล้วตากให้แห้งในเตาอบ หลังจากนั้นให้บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ
• นวดแป้งหนาจากลูกเดือย, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, นม, ไข่สองฟอง, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายใส่ยีสต์แห้งหนึ่งซองแล้วผสมให้เข้ากัน
• ใช้ผ้าหรือผ้าขนหนูคลุมกระทะด้วยแป้งแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง

แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้มีความนุ่มละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กเป็นแพ็คเกจสากลสำหรับการอุดต่างๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส เห็ด หรือแยม

แพนเค้กลูกเดือยไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเตรียมขนมแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ แพนเค้กลูกเดือยที่ทำจาก kefir มีรสชาติพิเศษและปรุงเร็วมาก การอบขนมแบบนี้เป็นเรื่องน่ายินดี แพนเค้กเหล่านี้ไม่แตกหรือฉีกขาดในกระทะเมื่อพลิก แพนเค้กลูกเดือยจัดทำขึ้นโดยไม่มียีสต์ดังนี้:

• ผสมแป้งลูกเดือยสองถ้วยกับผงฟูในชามขนาดใหญ่
• ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะจนโฟมคงตัวปรากฏ
• เทไข่ที่ตีแล้วอย่างระมัดระวัง kefir ครึ่งลิตรและเนยละลายสามช้อนโต๊ะลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที

แพนเค้ก "หมู่บ้าน"

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายแพนเค้กขนาดใหญ่ พวกมันดูฟูฟูและเป็นฟองมาก แพนเค้กยีสต์ลูกเดือยจัดทำดังนี้:

• ปรุงโจ๊กโดยใช้ลูกเดือยหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว นมสองแก้ว และเกลือครึ่งช้อนชา
• ผสมยีสต์ดิบหนึ่งช้อนโต๊ะกับนมอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อการหมักเริ่มต้น ให้เพิ่มแป้งลงในโจ๊กลูกเดือยที่เย็นแล้ว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ในการทำแป้งที่มีความหนาและหนืด ให้เติมแป้ง 2 ถ้วย นม 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และไข่ 2 ฟองลงในโจ๊ก
• วางชามที่มีแป้งไว้ในที่อุ่นๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูก่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นก็ควรผสมอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นโดยเติมน้ำมันพืช เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม

แพนเค้กถือบวชฟินแลนด์

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวในช่วงเข้าพรรษาให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แพนเค้กข้าวฟ่างถือศีลทำง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ต่างจากแพนเค้กลูกเดือยอื่น ๆ สิ่งเหล่านี้จะบางและละเอียดอ่อน ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์ลูกเดือย คุณจะต้อง:

• เทเกล็ดลูกเดือยหนึ่งแก้วกับน้ำเดือดสามแก้วใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงให้เติมแป้งสามแก้วน้ำหนึ่งแก้วน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและยีสต์ 20 กรัมซึ่งเจือจางในน้ำอุ่นก่อนหน้านี้
• ต้องผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงไป คนอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีกสี่ชั่วโมง

อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืช

แพนเค้กลูกเดือยกับคอทเทจชีส

หากคุณยังไม่ทราบวิธีให้อาหารลูกเดือยแก่เด็ก ๆ ที่ปฏิเสธโจ๊กโดยสิ้นเชิงให้ใช้สูตรของเรา สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คืออบแพนเค้กหรือแพนเค้กจากแป้งลูกเดือย อ่านสูตรแพนเค้กโจ๊กแสนอร่อยด้านล่าง:

• เทลูกเดือยครึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงให้เติมคอทเทจชีส 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, แป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะพร้อมผงฟู, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเขียวชอุ่มเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแยมและน้ำผึ้ง

ม้วนแพนเค้กข้าวฟ่าง

น่าแปลกที่การใช้สูตรของคุณยายคุณสามารถสร้างอาหารจานที่ทันสมัยได้อย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้เราต้องการผักสด ชีส โจ๊กลูกเดือยและแป้ง แพนเค้กที่มีไส้ดั้งเดิมจัดทำดังนี้:

• ปรุงโจ๊กเหลวจืดจากเมล็ดพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ ยีสต์ 2 ช้อนชา และแป้ง 150 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
• เตรียมไส้ชีสขูด สมุนไพรสด ใบผักกาดหอม และแครอทขูด
• อบแพนเค้ก, ทาโยเกิร์ตแต่ละอัน, ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น

ในสังคมสมัยใหม่ แพนเค้กลูกเดือยกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แม่บ้านไม่ค่อยปรุงอาหารในครัวเพราะพวกเขาไม่พร้อมที่จะรอให้แป้งขึ้น โจ๊กปรุง และแป้งขึ้น พวกเขาชอบการอบแบบง่ายๆ และสูตรอาหารง่ายๆ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจจริง ๆ ให้เลือกสูตรอาหารข้อใดข้อหนึ่งข้างต้นแล้วอบแพนเค้กฉลุที่มีกลิ่นหอม เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณมากกว่าหนึ่งครั้งและยังขอมากกว่านี้อีกด้วย

13 สัญญาณบ่งบอกว่าคุณมีสามีที่ดีที่สุด สามีเป็นคนที่ยอดเยี่ยมจริงๆ เสียดายที่คู่ครองดีๆไม่โตบนต้นไม้ หากคนรักของคุณทำ 13 สิ่งนี้ คุณก็ทำได้

12 สิ่งที่คุณไม่ควรซื้อในร้านขายของมือสอง ลองดูรายการสินค้าที่ควรเป็นของใหม่เสมอและไม่ควรซื้อจากร้านขายของมือสอง

ข้อผิดพลาดในการชมภาพยนตร์ที่ไม่อาจยกโทษให้คุณอาจไม่เคยสังเกตเห็น อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

เด็กคนดังทรงเสน่ห์ 10 คนที่ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในวันนี้ เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และวันหนึ่งคนดังตัวน้อยก็กลายเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่สามารถจดจำได้อีกต่อไป เด็กชายและเด็กหญิงที่น่ารักกลายเป็น...

15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักมองข้าม สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายคลึงกับอาการของโรคหรืออาการอื่นๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากสังเกตเห็น.

ทำไมคุณถึงต้องมีกระเป๋าเล็ก ๆ บนกางเกงยีนส์? ทุกคนรู้ดีว่ามีกระเป๋าเล็กๆ บนกางเกงยีนส์ แต่มีน้อยคนที่คิดว่าทำไมถึงต้องใช้ ที่น่าสนใจคือแต่เดิมเป็นสถานที่เก็บของ

แพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในไม่ช้า Maslenitsa ก็ต้องการแพนเค้กที่ไม่ธรรมดา คุณยายของเราจำได้ว่าในบ้านเกิดของเธอในมอร์โดเวียแพนเค้กลูกเดือย - Pachat - เตรียมมานานแล้ว คุณไม่สามารถสร้างมันได้อย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป

2 ความเห็นเกี่ยวกับการแนะนำ

▪ สวัสดี! ฉันจำได้ว่าลูกน้อยของฉันกินแพนเค้กลูกเดือยกับญาติในมอร์โดเวีย พบสูตรบนเพจของคุณและทำขึ้นมา ฉันแนะนำให้กับทุกคน มันอร่อยมาก สามีของฉันถึงกับลืมฉันและกินหมดและขอเพิ่ม ขอบคุณ สวัสดี! ฉันจำได้ว่าลูกน้อยของฉันกินแพนเค้กลูกเดือยกับญาติในมอร์โดเวีย พบสูตรบนเพจของคุณและทำขึ้นมา ฉันแนะนำให้กับทุกคน มันอร่อยมาก สามีของฉันถึงกับลืมฉันและกินหมดและขอเพิ่ม ขอบคุณ

ทัตยานา วลาดิมีโรฟนา ลิยูบิมเซวาสวัสดี! ฉันจำได้ว่าลูกน้อยของฉันกินแพนเค้กลูกเดือยกับญาติในมอร์โดเวีย พบสูตรบนเพจของคุณและทำขึ้นมา ฉันแนะนำให้กับทุกคน มันอร่อยมาก สามีของฉันถึงกับลืมฉันและกินหมดและขอเพิ่ม ขอบคุณ สวัสดี! ฉันจำได้ว่าลูกน้อยของฉันกินแพนเค้กลูกเดือยกับญาติในมอร์โดเวีย พบสูตรบนเพจของคุณและทำขึ้นมา ฉันแนะนำให้กับทุกคน มันอร่อยมาก สามีของฉันถึงกับลืมฉันและกินหมดและขอเพิ่ม ขอบคุณ

▪ Tatyana Vladimirovna ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างผ่านไปด้วยดี คุณยายของเรามักจะทำไว้ให้เราตอนเด็กๆ ดังนั้นฉันจึงจดสูตรไว้เพื่อไม่ให้ลืมแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้

Katerina Alekseevna K Tatyana Vladimirovna ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างเรียบร้อยดี คุณยายของเรามักจะทำไว้ให้เราตอนเด็กๆ ดังนั้นฉันจึงจดสูตรไว้เพื่อไม่ให้ลืมแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้
ขยายการอภิปราย

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า เราใช้เครื่องปั่น

4 ความคิดเห็นเกี่ยวกับขั้นตอนนี้

▪ ฉันควรทำให้โจ๊กเย็นลงหรือไม่? หรือจะเพิ่มแป้งร้อนลงในคัสตาร์ดแล้วนวดได้อย่างไร?

จูเลียฉันควรทำให้โจ๊กเย็นลงหรือไม่? หรือจะเพิ่มแป้งร้อนลงในคัสตาร์ดแล้วนวดได้อย่างไร?

▪ จูเลียเราใช้โจ๊กร้อนๆ อร่อย.

Katerina Alekseevna Kจูเลียเราใช้โจ๊กร้อนๆ อร่อย.

▪ แม่ของฉันไม่ได้ใช้โจ๊กร้อนๆ

วาเลนไทน์แม่ของฉันไม่ได้ใช้โจ๊กร้อน

▪ วาเลนติน่า ทุกคนมีสูตรและเคล็ดลับเป็นของตัวเอง :).

Katerina Alekseevna K Valentina ทุกคนมีสูตรและความลับเป็นของตัวเอง :)
ขยายการอภิปราย

แป้งจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า พักแป้งไว้แล้วนวดอีกครั้งสักครู่

เราดูความสม่ำเสมอของแป้ง แป้งควรจะหนากว่าการอบแพนเค้กทั่วไป หากแป้งเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากแป้งหนาเกินไป - นมอุ่น

พักแป้งไว้อีก 30-45 นาที แป้งก็จะขึ้นอีกครั้ง

2 ความคิดเห็นเกี่ยวกับขั้นตอนนี้

▪ นมอีกครึ่งแก้วไปไหน สูตรบอกแก้ว แต่สูตรบอกครึ่งแก้ว?

รักนมอีกครึ่งแก้วหายไปไหน สูตรบอกแก้ว แต่สูตรเรียกครึ่งแก้ว?

▪ สวัสดีที่รัก ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ เติมนมอุ่นครึ่งหลังในขั้นตอนที่ 6 พร้อมด้วยแป้งและไข่ เพิ่ม)

Katerina Alekseevna Kสวัสดีที่รัก ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น เติมนมอุ่นครึ่งหลังในขั้นตอนที่ 6 พร้อมด้วยแป้งและไข่ เพิ่ม)
ขยายการอภิปราย

5 กุมภาพันธ์ – สเวตลานา เอสเอสไอ เจล
คัทย่าบอกคุณยายขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ในบ้านเกิดของฉัน แพนเค้กเรียกว่า pachalksit ใน Erzya

5 กุมภาพันธ์ – อันนา อเล็กซีเยฟนา เบซิโควา
Katerina ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจเช่นนี้ แพนเค้กออกมาหนาและไส้มาก :) ช่วยบอกหน่อยค่ะ รสชาติของโจ๊กลูกเดือยนั้นเข้มข้นหรือไม่? มันไม่ขมเหรอ?

5 กุมภาพันธ์ – Katerina Alekseevna K
Svetlana มีความแตกต่างระหว่างสูตรแพนเค้กกับ pachalksit ของเราหรือไม่?

แอนนา แพนเค้กกลับกลายเป็นไส้และอร่อย รู้สึกถึงรสชาติของลูกเดือยแต่ไม่ได้ครอบงำ แพนเค้กไม่มีรสขมเพราะลูกเดือยถูกลวกไว้ล่วงหน้า

6 กุมภาพันธ์ – สเวตลานา เอสเอสไอ เจล
พวกเขาอบแพนเค้กบาง ๆ ให้เรา www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/ ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันอบในกระทะเหล็กหล่อซึ่งเธอใช้สำหรับแพนเค้กเท่านั้น จากนั้นจึงวางแพนเค้กที่ทาเนยที่ละลายไว้แล้วในเตาอบที่อุ่นเพื่อไม่ให้เย็นลง คุณยายยังทำแพนเค้กและแพนเค้กยีสต์ด้วย แต่น่าเสียดายที่สูตรไม่คงอยู่

21 กรกฎาคม – เอเลนา
สาวๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเดือยขม คุณต้องเอาโฟมและน้ำออกจากพื้นผิวเมื่อปรุงอาหาร

21 กรกฎาคม – คาเทรินา อเล็กเซเยฟนา เค
เอเลน่า ใช่ มีตัวเลือกเช่นนี้จริงๆ - ตักฟองออกเมื่อเดือด
ด้วยตัวเลือกที่ฉันอธิบาย ข้าวฟ่างก็ไม่มีรสขมเช่นกัน

26 มกราคม – จูเลีย
ปู่ของฉันจำได้เสมอ แม่ของเขาอบแพนเค้กเหล่านี้ในเตาอบรัสเซียได้อย่างไร ใช่แล้ว เขาเล่าได้ไพเราะมาก ฉันน้ำลายไหลแล้ว มันไม่ได้ผลแบบนั้นบนเตา ตอนนี้ฉันมีเตาที่บ้าน ฉันอบด้วยความยินดี ฉันจะลองสูตรของคุณด้วย!

19 กุมภาพันธ์ – โอลกา
คุณยายของฉันทำแพนเค้กแบบนี้! อืมมม! การรวมบัญชี สำหรับการหล่อลื่นเท่านั้นที่เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ละลายเนยและเทไข่ที่ตีแล้วลงในเนยที่ยังร้อนอยู่เล็กน้อยคนให้เข้ากันอย่างแรง - ปรากฎว่าไข่จะม้วนงอเล็กน้อย ในวัยเด็กเราเรียกมันว่า "คิสยะ-มิสยะ" และตอนนี้พ่อของฉันก็ทำแบบเดียวกันกับน้ำมันหล่อลื่นแบบเดียวกัน ฉันจึงอยากเรียน

3 มีนาคม – คาเทรินา อเล็กซีเยฟนา เค
Olga แพนเค้กนั้นวิเศษมาก สูตรที่ซับซ้อนเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า :) อร่อย.

เราแบ่งปันประสบการณ์และความลับของเรา: วิธีการปรุง MORDOVIAN MILLET PANAKES อย่างถูกต้องและอร่อย: สูตรที่อร่อยที่สุดคุณจะเลียนิ้วของคุณ! มี 25 ความคิดเห็นที่เขียนเกี่ยวกับสูตร; โหวต: 206.

คำถามหรือความคิดเห็นของคุณ:

แพนเค้กลูกเดือยตามสูตรคุณยาย

มาสเลนิทซ่ามาอีกแล้ว สัปดาห์ Maslenitsa ปีนี้เริ่มตั้งแต่วันที่ 16 ถึง 22 กุมภาพันธ์ ทุกวันของ Maslenitsa มีชื่อเป็นของตัวเองและทุกวันเราก็อบแพนเค้ก มีสูตรแพนเค้กมากมายที่คุณไม่ต้องทำซ้ำไม่เพียงตลอดทั้งสัปดาห์ แต่ยังตลอดทั้งเดือนอีกด้วย วันนี้ขอเสนอสูตรแพนเค้กที่คุณยายเคยอบค่ะ เหล่านี้เป็นแพนเค้กข้าวฟ่างแสนอร่อย พวกมันดูไม่บางมาก แต่มีขนนุ่มและชุ่มฉ่ำ

• โจ๊กลูกเดือย – 1 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งประมาณสองถ้วย
• นม – 450 มล
• kefir – 100 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด
• เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก
• น้ำตาลสำหรับโรยแพนเค้ก

วิธีการปรุงแพนเค้กลูกเดือย:

ปรุงโจ๊กลูกเดือยล่วงหน้า ไม่สำคัญว่าจะเป็นนมหรือน้ำ ฉันปรุงโจ๊กในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "โจ๊กนม" ล่วงหน้าเป็นอาหารเช้าและจัดสรรปริมาณที่จำเป็นสำหรับแพนเค้กซึ่งฉันทำเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากคุณปรุงโจ๊กสำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะ ให้นำของเหลวสี่ส่วนมาผสมกับลูกเดือยครึ่งแก้ว นั่นคือน้ำหรือนม 2 แก้ว หรือคุณสามารถนำนมไปครึ่งหนึ่งพร้อมน้ำก็ได้ อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาลลงในโจ๊ก

ตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาล kefir และเกลือ

จากนั้นเพิ่มโจ๊กลูกเดือยเย็นแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งด้วยผงฟู (หรือโซดา) คนให้เข้ากัน ผลที่ได้คือแป้งหนา

อุ่นนมจนร้อน คุณสามารถนำไปต้มแล้วเทลงในแป้งก็ได้ คน.

แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชลงไป แป้งไม่ได้เหลวมากและแพนเค้กก็ไม่บางมาก

มาเริ่มอบกันดีกว่า ฉันอบแพนเค้กโจ๊กลูกเดือยในกระทะเหล็กหล่อเก่า ฉันลองอบบนกระทะเทฟลอนสมัยใหม่แต่ไม่ชอบมัน

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน ฉันทำสิ่งนี้โดยการตัดมันฝรั่งด้วยส้อม จุ่มมันลงในจานรองที่ใส่เนย แล้วทารอบๆ กระทะ มีคนทามันด้วยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งก็ไม่สำคัญ เนื่องจากแป้งมีน้ำมันอยู่แล้ว หลังจากแพนเค้กชิ้นแรกแล้ว คุณจึงไม่ต้องทาน้ำมันที่กระทะ

เราอบแพนเค้กในกระทะที่มีไฟร้อนดีทั้งสองด้านแล้ววางลงบนจาน

ละลายเนย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย 1 ช้อนชา แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ในขณะที่แพนเค้กที่เหลือกำลังอบ ฉันจะวางแพนเค้กที่อบไว้บนจานด้วยชามกลับด้านขนาดใหญ่เพื่อให้พวกมันอุ่นและแช่ในเนยและน้ำตาล

เสิร์ฟแพนเค้กลูกเดือยร้อน อร่อย.

ขอขอบคุณ Oksana Baibakova สำหรับสูตรแพนเค้กลูกเดือย!

สูตรอื่นๆจากเว็บไซต์:

อบด้วยน้ำเกลือ

สูตรแพนเค้กบวบ

แพนเค้กกับไก่

แพนเค้กฟักทองในหม้อหุงช้า

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

ข้าวโพดชุบแป้งทอด | สูตรอาหาร

การอบแบบโฮมเมดเพื่อสุขภาพและอร่อย - แพนเค้กลูกเดือยสูตรพร้อมรูปถ่าย

ข้าวฟ่างเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งประกอบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากที่สำคัญสำหรับมนุษย์ แต่ผู้ใหญ่และเด็กไม่ชอบกินโจ๊กที่ทำจากซีเรียลประเภทนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องบังคับใครให้กินแพนเค้กลูกเดือย ยินดีต้อนรับเสมอเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย แทนขนมปังในมื้อกลางวัน และเป็นของว่างหรืออาหารเย็นยามบ่ายที่น่าพึงพอใจ

แพนเค้กลูกเดือยกับสูตรยีสต์พร้อมรูปถ่าย

สิ่งที่ไม่ธรรมดาเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารนี้คือต้องเตรียมส่วนประกอบส่วนใหญ่สำหรับแป้งไว้ล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้งแล้วก็สามารถเริ่มอบได้ทันที

แพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวฟ่าง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 40 กรัม
• เนยละลาย – 100 กรัม
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตอนเย็นเตรียมโจ๊กข้าวฟ่าง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วให้ดีต้มจนนุ่มและเย็นสนิท

ตีโจ๊กเย็นในเครื่องปั่นจนบด ใส่ไข่, น้ำตาล, เซโมลินา, ยีสต์, เนยละลายในอ่างน้ำและแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณให้ทั่ว ปิดฝากระทะ แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวข้ามคืน ในตอนเช้าเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเป็นครั้งแรก เทแป้งส่วนหนึ่งลงไปด้านล่างแล้วอบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที

ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

วิธีทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้น่าพอใจมาก ฟูหนาและเป็นฟอง ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ดังกล่าวเกิดขึ้นได้เนื่องจากการต้มซีเรียลลูกเดือยในน้ำหรือนมจนกระทั่งแต่ละเมล็ดนิ่มสนิท

แพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ธัญพืชข้าวฟ่าง – 250 กรัม
• นม 3.2% – 250 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 625 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 20 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้มซีเรียลลูกเดือยในน้ำ 1 ลิตรจนเนียน เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องบดให้เป็นก้อนพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ละลายยีสต์ น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ในนมอุ่นครึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
3. ร่อนแป้งที่เหลือ รวมกับโจ๊กและไข่ จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15-20 นาที ไม่ควรมีก้อนแป้งหรือก้อนซีเรียลในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ชำระและคนต่ออีกอย่างน้อย 5-6 นาที หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย ทิ้งไว้ 45 นาทีแล้วรอให้ระดับเสียงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันหมู ใช้ทัพพีเทส่วนผสมแพนเค้กบางส่วนแล้วปล่อยให้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกครึ่ง
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

วิธีการอบแพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน

สูตรโบราณนี้ถือเป็นสมบัติของชาติในมอร์โดเวีย มันถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวังไม่เปลี่ยนแปลงและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นผ่านสายผู้หญิง แป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะค่อนข้างบาง แต่ในขณะเดียวกันก็เข้มข้นและมีรูพรุน ตรงกลางแม้จะเย็น แต่ก็ยังคงความนุ่มและอ่อนโยน และขอบก็อบอย่างสวยงามและกรุบกรอบน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวฟ่างละเอียด – 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 600 กรัม
• น้ำตาล – 30 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์ – 30 กรัม
• มาการีน – 50 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• นม 1.5% – 1.150 มล
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่น พร้อมด้วยลูกเดือยและแป้งสาลี (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วพักไว้
2. จากนั้นชำระเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะด้วยไฟแรงแล้วทาด้วยน้ำมันแกะ อบแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟทันที

วิธีปรุงแพนเค้กจากแป้งลูกเดือยโดยไม่มียีสต์

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้โจ๊กลูกเดือยหรือซีเรียลลูกเดือยก็ได้ คุณจะต้องใช้แป้งลูกเดือยที่ดีที่สุดเท่านั้น หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า คุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยการบดลูกเดือยประมาณครึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวฟ่าง – 400 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ – ½ลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนโฟมสีขาวเหมือนหิมะ
2. ร่อนแป้งลงในชามเซรามิกแล้วรวมกับผงฟู ทำหลุมในส่วนผสมที่แห้งแล้ววางส่วนผสมไข่ไว้ที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ด้วยไม้พาย เลื่อนมือจากขอบมาตรงกลาง
3. เท kefir อุณหภูมิห้องลงในสตรีมบาง ๆ เติมน้ำมันเกลือแล้วผสมอีกครั้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์และไหลออกมาจากมีดเป็นหยดหนาและมีความหนืด
4. อบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-45 วินาที วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กลูกเดือยกับนมและไข่ คำแนะนำแบบวิดีโอ

หากต้องการเปลี่ยนแพนเค้กลูกเดือยให้เป็นจานที่สวยงามและมีเกียรติคุณต้องเสิร์ฟพร้อมกับไส้ดั้งเดิม ผู้เขียนวิดีโอแนะนำให้ชิมอาหารจานนี้พร้อมกับครีมเนื้อละเอียดที่ทำจากครีม เฟต้าชีส กระเทียม และสมุนไพรสด มีเพียงวิธีเดียวเท่านั้นที่จะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน - ให้เริ่มเตรียมอาหารอันโอชะที่แปลกและมีกลิ่นหอมทันที

แพนเค้กจัดทำขึ้นตามธรรมเนียมสำหรับ Maslenitsa อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองด้วยอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่ในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันอื่นด้วย การใช้ลูกเดือยไม่เพียงแต่จะทำให้คุณได้รสชาติใหม่เท่านั้น แต่ยังให้ความเบาอีกด้วย เราขอเชิญคุณลองสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กข้าวฟ่าง

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับแพนเค้กแบบดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือลูกเดือยซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย (คุณสามารถใช้แป้งสาลีธรรมดาหรือเพิ่มรสชาติของแป้งลูกเดือย)
• นม 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำ 3 แก้วสำหรับทำอาหาร
• เนยหรือน้ำมันหมูสำหรับทากระทะ

สูตรอาหาร

การเตรียมอาหารจานนี้เป็นกระบวนการที่ยุ่งยากซึ่งมีหลายขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มทำโจ๊กก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลให้ดีใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำด้วยนมในปริมาณเท่าเดิม ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. แม้ว่าส่วนประกอบหลักจะพร้อม แต่คุณต้องใส่ใจกับแป้งด้วย เป็นรุ่นยีสต์ของอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการทำแป้งคุณต้องอุ่นนมครึ่งหนึ่งแล้วเจือจางยีสต์แห้งตามจำนวนที่ระบุ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องนวดซีเรียลที่ปรุงสุกแล้วให้ดี คุณสามารถใช้เครื่องบดได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเครื่องปั่น

ควรเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลนี้ - น้ำตาล, แป้ง, ไข่, เกลือ เทนมที่เหลือลงไปอย่างช้าๆ ในตอนท้ายเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ

ทิ้งส่วนผสมไว้ 30 นาที ช่วงนี้ก็จะขึ้นๆ ลงๆ ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้อีก 40 นาที

เมื่อแป้งพักตัวเพียงพอแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันหมูหรือเนยแล้วเทลงในแป้ง กระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน แผ่นรุ่นนี้จะหนาและฟูกว่าแผ่นข้าวสาลีมาก

ความลับในการทำแพนเค้กลูกเดือย

1. ก่อนอื่นต้องปล่อยชั้นยีสต์ให้ขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง
2. หากแป้งมีน้ำตาลมาก แป้งจะมีสีเข้มขึ้นและอาจไหม้ได้
3. ไฟสำหรับทอดไม่ควรแรง แต่ก็ไม่อ่อนเช่นกันมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่อบ แต่เคี่ยว หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของใบไม้ คุณสามารถพลิกกลับได้
4. เพื่อให้แพนเค้กฉ่ำหลังจากทอดแล้วจะต้องเคลือบด้วยน้ำมันและซ้อนกัน เป็นการดีที่จะเสิร์ฟลูกเดือยกับน้ำผึ้ง

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

ทอดแพนเค้กลูกเดือยเป็นเวลา 1 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด

สูตรแพนเค้กลูกเดือยกับยีสต์

สินค้า
ข้าวฟ่าง groats - 1 ถ้วย
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
นม - 1 ลิตร
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ยีสต์สด - 25 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง - 7 กรัม)

น้ำดื่ม - 3 แก้ว
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 3 แก้ว

เตรียมแป้ง
1. ล้างลูกเดือยใต้น้ำไหล เทน้ำลงในซีเรียลในกระทะปรุงโจ๊กบาง ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
2. ในขณะเดียวกัน ให้ตั้งนมครึ่งหนึ่งให้มีอุณหภูมิ 40°C (อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง) เทลงในชามก้นลึกแล้วละลายยีสต์ในนั้น โดยไม่คำนึงถึงประเภทของยีสต์: ปกติหรือเร็ว
3.เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าแห้งแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์หมัก
4. โอนโจ๊กที่เย็นแล้วลงในนมด้วยยีสต์และผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงในแป้ง นวดต่อเนื่องจนไม่เป็นก้อน
6. เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้หยุดเติมแป้งแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากนี้เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้ต้มนมที่เหลือแล้วเทลงในแป้งทันทีคนให้เข้ากัน
8. ตีไข่ด้วยเกลือใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาทีก่อนอบ

แพนเค้กลูกเดือยในกระทะ
1. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องทาน้ำมัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
2. ตักแป้งด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว พยายามทำให้ชั้นแป้งบางอยู่เสมอ
3. อบแพนเค้กแป้งด้านหนึ่งเป็นเวลา 30 วินาที หลีกเลี่ยงการเคลื่อนไหวกะทันหันเมื่อพลิกคว่ำ เพราะแพนเค้กข้าวฟ่างร้อนๆ ฉีกง่าย

แพนเค้กลูกเดือยไม่มียีสต์

สินค้า
แป้งลูกเดือย - 2 ถ้วย
kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งลิตร
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 1 ช้อนชา

เตรียมแป้ง
1. ผสมแป้งกับผงฟูลงในชามลึก
2. ตีไข่กับน้ำตาลผงจนเกิดฟองสีขาวข้น
3. กดแป้งลงในแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป ผสมเบาๆ โดยใช้วิธีพับจากด้านข้างของจานถึงตรงกลาง
4. ค่อยๆ เท kefir ลงไป หยุดชั่วคราวและถูก้อนที่เกิดอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง
5. หลังจาก kefir ให้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมแป้ง - ความสอดคล้องของมันควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เริ่มอบแพนเค้กทันที

แพนเค้กลูกเดือยในกระทะ
1.ตั้งกระทะให้ร้อนอย่าให้น้ำมันทากระทะ ลดความร้อนใต้กระทะลงเหลือปานกลาง
2. เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเป็นชั้นบาง ๆ
3. อบแพนเค้กแป้งแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที ปล่อยให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเพื่อให้แข็งแรงขึ้นและไม่ฉีกขาด

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กจากแป้งลูกเดือย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กลูกเดือยอาจดูแปลกสำหรับเรา แต่ในมอร์โดเวียจานคลาสสิกนี้ถือเป็นอาหารที่คุ้นเคยที่สุด แพนเค้กมอร์โดเวียนที่ใช้แป้งลูกเดือยหรือโจ๊กเรียกว่าปาชาต แพนเค้กเหล่านี้เตรียมด้วยยีสต์ จึงทำให้ออกมาฟูมาก และเสิร์ฟพร้อมกับเนย น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือผลเบอร์รี่ในปริมาณมาก เราจะบอกวิธีเตรียมแพนเค้กลูกเดือยด้านล่าง

สูตรแพนเค้กกับโจ๊กลูกเดือย

• ข้าวฟ่าง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - สำหรับทอด

ขั้นแรกให้ตั้งแป้งให้ขึ้นฟู ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์แห้งด้วยน้ำตาลและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น 125 มล. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง ให้คัดแยกลูกเดือยออก ล้างแล้วเติมน้ำหรือนม 3 แก้ว ปรุงโจ๊กหนา ๆ จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีจนเนียน แยกกันบดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเทส่วนผสมที่ได้ลงในโจ๊กลูกเดือย จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและตัวแป้งลงไป ผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง ทาน้ำมันหมูหรือน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วปล่อยให้กระจาย อบแพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์จนสุกเต็มที่ทั้งสองด้าน จานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและเนยละลายจำนวนมาก

แพนเค้ก Pacha แบบคลาสสิกไม่ได้เตรียมจากโจ๊กลูกเดือยสำเร็จรูป แต่มาจากแป้งหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือลูกเดือย หากคุณไม่พบแป้งลูกเดือยในร้านให้ทำเองโดยใช้เทคนิคที่เราจะพูดถึงด้านล่าง

• ธัญพืชลูกเดือย – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 400 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนย - สำหรับทาจารบี

เราล้างลูกเดือยด้วยน้ำสะอาดแล้วลวกเพื่อกำจัดความขมที่เฉพาะเจาะจง ตากซีเรียลที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วบดเป็นแป้ง ผสมแป้งข้าวฟ่างกับแป้งสาลี

เราเจือจางยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ตีไข่จนเป็นฟอง เทนมลงในแป้ง ใส่ไข่และผสม คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดแพนเค้กสีทองลงไป ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

สูตรแพนเค้กข้าวฟ่าง

• โจ๊กลูกเดือย – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม;
• น้ำมันพืช.

• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ครีม – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งสาลีแล้วผสมกับโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว เทส่วนผสมที่ได้กับนมอุ่นซึ่งต้องเจือจางน้ำตาลและยีสต์ก่อน ตีฐานแป้งของเราโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียนและพักไว้ให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทันทีที่แป้งพร้อม ให้เติมนมอุ่นและใส่ไข่แดงบด ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อนแล้วใส่แป้งอย่างระมัดระวัง ตอนนี้แป้งสำหรับแพนเค้กโจ๊กลูกเดือยควรเพิ่มขึ้นในที่อบอุ่นอีก 1 ชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน เทแป้งแพนเค้กลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเวลาเดียวกันในกระทะให้ร้อนครีมด้วยสมุนไพรและกระเทียมผ่านการกด เพิ่มชีสขูดลงในครีมอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟแพนเค้กลูกเดือยกับยีสต์กับเนยละลายและซอสชีส

ตั้งแต่สมัยโบราณแม่บ้านใน Rus' ได้บันทึกและรวบรวมสูตรแพนเค้ก ขนมอบแสนอร่อยสามารถอบได้จากลูกเดือย เซโมลินา หรือบัควีต เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คาเวียร์ หรือน้ำผึ้ง แพนเค้กมักจะเต็มไปด้วยไส้เนื้อ ไก่ คอทเทจชีส หรือแยม ในบทความนี้ เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแพนเค้กลูกเดือยและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของหวานนี้

แพนเค้กรัสเซียทำจากแป้งข้าวฟ่าง

แพนเค้กที่ทำตามสูตรนี้มีความพึงพอใจมากกว่าแพนเค้กที่สุกเร็วมาก พวกเขาดูละเอียดอ่อนอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก แน่นอนว่าต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และเราจะทำแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยดังนี้:

• นำซีเรียลลูกเดือยครึ่งแก้ว คัดแยกแล้วล้างออก
• เทน้ำสองแก้วลงในกระทะเติมเกลือวางจานบนเตาแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเดือด หลังจากนั้นให้เทซีเรียลลงในชามแล้วนำเนื้อหาไปต้มอีกครั้ง สะเด็ดน้ำโดยทิ้งซีเรียลไว้ข้างใน แล้วเทนมต้มสามแก้วลงไปแทน แล้วปรุงโจ๊กจนนิ่ม เกลือและเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ในการเตรียมแป้ง ให้อุ่นนมหนึ่งแก้วแล้วละลายยีสต์สด 20 กรัมลงไป เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ลอยขึ้น หลังจากนั้นควรคนแป้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
• ถูโจ๊กที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงรวมกับแป้งและไข่แดงสองฟอง ละลายเนย 30 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถทำให้แป้งบางลงด้วยนมได้ ปิดฝากระทะ วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น
• เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ควรอบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดเนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและพลิกกลับได้ยาก

แพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน

ในบ้านเกิดผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "pachat" และเตรียมจากโจ๊กลูกเดือยด้วย แนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและน่าพึงพอใจพร้อมชากับน้ำผึ้งหรือแยมที่คุณชื่นชอบ วิธีการอบแพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ขั้นแรก คุณควรต้มซีเรียลลูกเดือยหนึ่งแก้วในน้ำหรือนม
• ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมครึ่งแก้วแล้วละลายยีสต์แห้ง 10 กรัมแป้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลเล็กน้อยลงในนั้น
• บดโจ๊กที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องบดจนเนียน และถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีขึ้น คุณก็สามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น
• เพิ่มแป้งร่อนสองแก้ว ไข่สองฟอง เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในโจ๊ก เพิ่มลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว จะต้องคนให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากนั้นอีกสี่สิบนาทีคุณสามารถเริ่มอบได้ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กดังกล่าวจะทอดในกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันหมู

แพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่าง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันของคุณและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่ การทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยจะไม่ใช่เรื่องยากเลย

• ปรุงโจ๊กหนืดจากลูกเดือย 50 กรัมเติมนม 125 กรัมลงไปคนให้เข้ากันและเย็น
• เมื่ออุณหภูมิโจ๊กถึง 30 องศา ให้ผสมกับยีสต์ (หนึ่งกรัม)
• เติมน้ำตาล 10 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ไข่ 1 ฟอง, น้ำผึ้ง 25 กรัม และแป้ง 200 กรัม ในตอนท้ายสุด ใส่เนยละลาย 40 กรัม
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาขึ้น

ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืช เสิร์ฟขนมร้อนๆ พร้อมชาและแยมโฮมเมด

แพนเค้กข้าวฟ่างทำจากแป้ง

ถ้ามีเวลาไม่มากก็ลองสูตรนี้ดูครับ แพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยโจ๊กหรือแป้ง เราขอแนะนำให้คุณทำมันง่ายกว่ามาก เรามาดูวิธีทำแพนเค้กจากแป้งลูกเดือยกันดีกว่า สูตรต้องมีลำดับการดำเนินการต่อไปนี้

• นำแป้งลูกเดือยหนึ่งแก้วคัดแยกแล้วล้างออกแล้วตากให้แห้งในเตาอบ หลังจากนั้นให้บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ
• นวดแป้งหนาจากลูกเดือย, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, นม, ไข่สองฟอง, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายใส่ยีสต์แห้งหนึ่งซองแล้วผสมให้เข้ากัน
• ใช้ผ้าหรือผ้าขนหนูคลุมกระทะด้วยแป้งแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง

แพนเค้กที่ทำจากแป้งนี้มีความนุ่มละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กเป็นแพ็คเกจสากลสำหรับการอุดต่างๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ คอทเทจชีส เห็ด หรือแยม

แพนเค้กลูกเดือยไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเตรียมขนมแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ แพนเค้กลูกเดือยที่ทำจาก kefir มีรสชาติพิเศษและปรุงเร็วมาก การอบขนมแบบนี้เป็นเรื่องน่ายินดี แพนเค้กเหล่านี้ไม่แตกหรือฉีกขาดในกระทะเมื่อพลิก แพนเค้กลูกเดือยจัดทำขึ้นโดยไม่มียีสต์ดังนี้:

• ผสมแป้งลูกเดือยสองถ้วยกับผงฟูในชามขนาดใหญ่
• ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะจนโฟมคงตัวปรากฏ
• เทไข่ที่ตีแล้วอย่างระมัดระวัง kefir ครึ่งลิตรและเนยละลายสามช้อนโต๊ะลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที

แพนเค้ก "หมู่บ้าน"

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะคล้ายแพนเค้กขนาดใหญ่ พวกมันดูฟูฟูและเป็นฟองมาก แพนเค้กยีสต์ลูกเดือยจัดทำดังนี้:

• ปรุงโจ๊กโดยใช้ลูกเดือยหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว นมสองแก้ว และเกลือครึ่งช้อนชา
• ผสมยีสต์ดิบหนึ่งช้อนโต๊ะกับนมอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อการหมักเริ่มต้น ให้เพิ่มแป้งลงในโจ๊กลูกเดือยที่เย็นแล้ว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ในการทำแป้งที่มีความหนาและหนืด ให้เติมแป้ง 2 ถ้วย นม 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และไข่ 2 ฟองลงในโจ๊ก
• วางชามที่มีแป้งไว้ในที่อุ่นๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูก่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นก็ควรผสมอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นโดยเติมน้ำมันพืช เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วด้วยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวหรือแยม

แพนเค้กถือบวชฟินแลนด์

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวในช่วงเข้าพรรษาให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แพนเค้กข้าวฟ่างถือศีลทำง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ต่างจากแพนเค้กลูกเดือยอื่น ๆ สิ่งเหล่านี้จะบางและละเอียดอ่อน ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์ลูกเดือย คุณจะต้อง:

• เทเกล็ดลูกเดือยหนึ่งแก้วกับน้ำเดือดสามแก้วใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงให้เติมแป้งสามแก้วน้ำหนึ่งแก้วน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและยีสต์ 20 กรัมซึ่งเจือจางในน้ำอุ่นก่อนหน้านี้
• ต้องผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงไป คนอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีกสี่ชั่วโมง

อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืช

แพนเค้กลูกเดือยกับคอทเทจชีส

หากคุณยังไม่ทราบวิธีให้อาหารลูกเดือยแก่เด็ก ๆ ที่ปฏิเสธโจ๊กโดยสิ้นเชิงให้ใช้สูตรของเรา สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คืออบแพนเค้กหรือแพนเค้กจากแป้งลูกเดือย อ่านสูตรแพนเค้กโจ๊กแสนอร่อยด้านล่าง:

• เทลูกเดือยครึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้านาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงให้เติมคอทเทจชีส 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, แป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะพร้อมผงฟู, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเขียวชอุ่มเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวแยมและน้ำผึ้ง

ม้วนแพนเค้กข้าวฟ่าง

น่าแปลกที่การใช้สูตรของคุณยายคุณสามารถสร้างอาหารจานที่ทันสมัยได้อย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้เราต้องการผักสด ชีส โจ๊กลูกเดือยและแป้ง แพนเค้กที่มีไส้ดั้งเดิมจัดทำดังนี้:

• ปรุงโจ๊กเหลวจืดจากเมล็ดพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ ยีสต์ 2 ช้อนชา และแป้ง 150 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
• เตรียมไส้ชีสขูด สมุนไพรสด ใบผักกาดหอม และแครอทขูด
• อบแพนเค้ก, ทาโยเกิร์ตแต่ละอัน, ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น

ในสังคมสมัยใหม่ แพนเค้กลูกเดือยกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง แม่บ้านไม่ค่อยปรุงอาหารในครัวเพราะพวกเขาไม่พร้อมที่จะรอให้แป้งขึ้น โจ๊กปรุง และแป้งขึ้น พวกเขาชอบการอบแบบง่ายๆ และสูตรอาหารง่ายๆ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจจริง ๆ ให้เลือกสูตรอาหารข้อใดข้อหนึ่งข้างต้นแล้วอบแพนเค้กฉลุที่มีกลิ่นหอม เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณมากกว่าหนึ่งครั้งและยังขอมากกว่านี้อีกด้วย

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ 10 ประการที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาของผู้หญิงเลยหรือเปล่า? นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไม่มีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ใดที่สามารถซ่อนไว้จากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง

7 ส่วนของร่างกายที่คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือ คิดว่าร่างกายของคุณเป็นวิหาร คุณสามารถใช้มันได้ แต่มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์บางแห่งที่คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือ งานวิจัยแสดง.

ข้อผิดพลาดในการชมภาพยนตร์ที่ไม่อาจยกโทษให้คุณอาจไม่เคยสังเกตเห็น อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

บรรพบุรุษของเรานอนหลับแตกต่างจากเรา เรากำลังทำอะไรผิด? เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่นักวิทยาศาสตร์และนักประวัติศาสตร์หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคนสมัยใหม่นอนหลับแตกต่างไปจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณโดยสิ้นเชิง เริ่มแรก.

รูปร่างจมูกของคุณบอกอะไรเกี่ยวกับบุคลิกภาพของคุณ? ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าคุณสามารถบอกเล่าบุคลิกภาพของบุคคลได้มากมายจากการดูที่จมูกของพวกเขา ดังนั้นเมื่อพบกันครั้งแรกควรสังเกตจมูกของคนแปลกหน้าด้วย

ตรงกันข้ามกับแบบเหมารวมทั้งหมด: เด็กผู้หญิงที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากพิชิตโลกแฟชั่น ผู้หญิงคนนี้ชื่อ Melanie Gaydos และเธอก็บุกเข้าสู่โลกแฟชั่นอย่างรวดเร็วตกตะลึงสร้างแรงบันดาลใจและทำลายแบบแผนโง่ ๆ

สูตรแพนเค้กข้าวฟ่างโจ๊ก

Pachat, แพนเค้กกับลูกเดือย, แพนเค้กกับโจ๊ก จานนี้มีชื่อเรียกมากมาย อาหารอันโอชะแบบมอร์โดเวียนแบบดั้งเดิมหยั่งรากลึกลงบนโต๊ะของเรา แพนเค้กดังกล่าวอบทั้งด้วยการเติมโซดาและการเติมยีสต์ เป็นเพราะยีสต์ที่ทำให้จานมีความหนากว่าแพนเค้กทั่วไป ลองดูสูตรทั่วไปสำหรับแพนเค้กกับโจ๊กลูกเดือย

• ข้าวฟ่าง groats - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 260 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• ยีสต์แห้ง -7 กรัม
• น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาล) - 20g;
• นมสด (น้ำ) - 600 มล.;
• นมทั้งหมด (แป้ง) - 125ml;
• เกลือ - 2 กรัม

1. ตั้งนมให้ร้อนสำหรับแป้ง ใส่น้ำตาล 5 กรัม แป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
2. ละลายยีสต์ในส่วนผสมนมอุ่น
3. ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
4. เตรียมซีเรียล. โดยแยกออกแล้วล้างออกจนน้ำใส
5. เทนม (น้ำ) 600 มล. ตั้งไฟอ่อน ปรุงจนเสร็จ โจ๊กข้าวฟ่างไม่ควรเป็นของเหลว
6. ต้มโจ๊กที่ปรุงสุกแล้วให้เย็นลง
7. ผสมจนเนียนด้วยเครื่องปั่น
8. ผสมน้ำตาลกับไข่ไก่ใส่เกลือ
9. ร่อนแป้ง
10. ผสมส่วนผสมไข่ โจ๊ก แป้ง กับแป้งที่เหมาะสม
11. ผสมแป้งที่ได้และเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
12. ตั้งกระทะ (เครื่องทำแพนเค้ก) ด้วยไฟอ่อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
13. เทแป้งลงในกระทะโดยเริ่มจากตรงกลาง
14. อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
15. เสิร์ฟพร้อมเนยใสหรือน้ำผึ้ง

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งหนาดังนั้นเมื่ออบควรวางบนกระทะจากตรงกลางจะดีกว่า ใช้ทัพพีเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ความหนามีเวลาอบ ใช้มีดทื่อคุณจะต้องงัดแป้งรอบปริมณฑลเพื่อไม่ให้ขอบของแพนเค้ก (โดยปกติจะบางกว่า) ไม่ไหม้

แพนเค้กเหล่านี้จะนุ่มและฟูกว่าปกติดังนั้นจึงไม่เป็นเรื่องปกติที่จะห่อไส้ไว้

สูตรนี้อิงจากการเล่นส่วนผสมอย่างแม่นยำ ไม่ว่าจะเป็นโจ๊กลูกเดือย, แป้งลูกเดือย, ส่วนผสมของแป้งประเภทต่าง ๆ, การเติมนมหรือครีมเปรี้ยว - ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ

แพนเค้กทำจากส่วนผสมของลูกเดือยและแป้งสาลี

• ธัญพืชลูกเดือย - 200 กรัม;
• นมสด - 400 มล.;
• น้ำตาล (ทรายหรือน้ำตาล) - 45g;
• แป้งสาลี - 260 กรัม;
• เนย - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 6g;
• น้ำมันพืช - 10 กรัม;

1. เตรียมเมล็ดพืช จัดเรียง และล้างจนน้ำใส
2. ให้ต้มน้ำ
3. ลวกซีเรียลเพื่อขจัดความขม
4. วางลูกเดือยที่สะอาดไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง
5. บดเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร
6. ผสมแป้งสาลีกับแป้งลูกเดือย
7. อุ่นนม 100 กรัมกับน้ำตาล 10 กรัม
8. เพิ่มยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
9. ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
10. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล 35 กรัม
11. ผสมกับแป้งแล้วเติมแป้ง
12. ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
13. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน (น้ำมันหมู) แล้วอบแพนเค้กบนแป้งลูกเดือยจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำแพนเค้กที่บางกว่าสูตรพื้นฐานได้ เนื่องจากแทนที่จะเติมโจ๊กสำเร็จรูปจึงเติมแป้งลูกเดือยลงในแป้ง สามารถใช้ได้กับไส้แบบดั้งเดิมได้หลากหลาย ในมอร์โดเวีย แพนเค้กดังกล่าวรับประทานกับน้ำผึ้ง เนย เบอร์รี่สด แยมหรือแยมผิวส้ม ถูกใจเด็กๆมากเพราะ... ไม่มีรสชาติเฉพาะของโจ๊กลูกเดือย ยีสต์สามารถแทนที่ด้วยโซดาได้หากคุณเพิ่ม 120 กรัมลงในแป้ง ครีมเปรี้ยว จากนั้นไม่จำเป็นต้องวางแป้ง แพนเค้กจะอบทันที

แพนเค้กกับโจ๊กลูกเดือยและซอสเผ็ด

• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม;
• โจ๊กลูกเดือย - 120 กรัม;
• แป้งสาลี - 120 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาล) - 25g;
• นมสด - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 กรัม
• ชีส (ไขมันจาก 40%) - 100 กรัม
• ครีมไขมัน 35% - 130 กรัม;
• กระเทียม-5g;
• เกลือ - 1 กรัม;
• ผักชีลาวเขียว - 10g

1. อุ่นนมทั้งหมดแล้วผสมกับน้ำตาล
2. เพิ่มยีสต์
3. ผสมแป้งสาลีกับโจ๊กลูกเดือย
4. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในแป้งเหลว
5. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
6. บดไข่แดง ตีไข่ขาว
7. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ใส่ไข่แดง
8. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งโดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน
9. เก็บไว้ในที่อบอุ่นอีกชั่วโมง
10. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช (น้ำมันหมู) แล้วทอดจนสุก

1. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
3. ตะแกรงชีส
4. อุ่นครีมด้วยเกลือ
5. เพิ่มกระเทียมและสมุนไพร
6. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่ชีสและตั้งไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลาย
7. เสิร์ฟแพนเค้กกับโจ๊กลูกเดือยกับเนยและซอสเผ็ด

สูตรพิเศษเพราะแพนเค้กเหล่านี้ใช้เวลาเตรียมนาน กว่าสองชั่วโมง.. แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ควรเทแพนเค้กที่เติมโจ๊กลูกเดือยกับซอสเผ็ดแล้วรีดเป็นหลอด ซอสสามารถแทนที่ด้วยซอสที่ชื่นชอบได้ นอกจากนี้แพนเค้กประเภทนี้กับโจ๊กลูกเดือยจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะบุฟเฟ่ต์และจะทำให้แขกประหลาดใจ

สูตรแพนเค้กลูกเดือยแสนอร่อย

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก

วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กลูกเดือยแสนอร่อย สูตรแพนเค้กนี้ได้รับการสืบทอดจากครอบครัวของเราจากรุ่นสู่รุ่น

ตั้งแต่สมัยโบราณแพนเค้กเป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุด พวกเขากำลังเตรียมพร้อมสำหรับการเฉลิมฉลอง Maslenitsa ซึ่งเป็นการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ และมีการเฉลิมฉลองกันอย่างกว้างขวางและทุกที่ ชาวนาเชื่อมโยงแพนเค้กเป็นรูปวงกลมกับดวงอาทิตย์ ความอบอุ่น และการเริ่มต้นชีวิตใหม่ นั่นคือเหตุผลที่เตรียมอาหารจานนี้ในทุกบ้าน

มีสุภาษิตพื้นบ้านที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับแพนเค้ก:

แพนเค้กอยู่ที่ไหนก็ไม่เป็นไร แพนเค้กอยู่ไหนเราก็อยู่นี่แล้ว

แม่สามีเป็นคนน่ารัก - เธออบแพนเค้ก

เสียงฟู่ใต้ลมหายใจของเขาเหมือนจาระบีแพนเค้ก

คุณไม่สามารถอบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ต้องใช้น้ำมันได้

พี่สะใภ้เต็มไปด้วยแพนเค้กและแพนเค้ก

จะไม่มีขนมปังเราจะอบแพนเค้ก

ให้ตายเถอะ คุณไม่สามารถอบมันได้

อย่าให้อาหารแพนเค้กแก่เขา ให้น้ำเขาก่อน!

เหมือนกันครับแต่มันเลอะเทอะ

สูตรแพนเค้กข้าวฟ่าง

สูตรที่เราจะใช้วันนี้เป็นสูตรรัสเซียโบราณที่คุณยายส่งต่อให้ค่ะ เธอเป็นคนที่สอนฉันถึงวิธีทำแพนเค้กลูกเดือยแสนอร่อยเหล่านี้ แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบพวกเขามาก

วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมโจ๊กลูกเดือยเหมือนของคุณยาย

• ข้าวฟ่าง 0.5 ถ้วย เติมน้ำ 2 ถ้วย (ปรุงเป็นเวลา 7 นาที)
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ไข่2ชิ้น
• นมประมาณ 2 ถ้วย
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟูประมาณ 2 ช้อนชา
• เนย 40-50 กรัม ลงในแป้ง
• เนยใส 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทาแพนเค้ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอดกระทะ
• วานิลลิน

ขั้นแรกให้ปรุงโจ๊กลูกเดือย ล้างลูกเดือยให้ดีและเติมน้ำ ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 7 นาที รอให้โจ๊กเย็นสนิท

ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ ลงในลูกเดือยแล้วคนทุกอย่าง ใส่แป้งและผงฟูลงไปผัด ผงฟูต้องสดใหม่เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น ผลที่ได้คือแป้งหนา เติมนมคนให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลินและผงฟูลงในแป้ง หากคุณต้องการให้แพนเค้กไม่รู้สึกเหมือนโจ๊ก คุณสามารถตีแป้งด้วยเครื่องปั่นได้

แป้งพร้อมแล้ว มาเริ่มอบกันดีกว่า กระทะต้องได้รับความร้อนบนเตาและทาน้ำมัน เทแป้งลงในกระทะ กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ แม้ว่าแป้งจะหนา แต่ก็สามารถเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะได้

พวกเขาอบอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้พลิกกลับด้าน แพนเค้กตามสูตรนี้พลิกกลับได้ง่ายและไม่ติดกระทะ อุ่นเนยใสในไมโครเวฟ เราเคลือบแพนเค้กอบแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายที่อุ่น

แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว! ได้เวลาไปที่โต๊ะแล้ว! ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร แล้วพบกันใหม่นะเพื่อนๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับแป้งที่คุณอาจไม่รู้ ชมวิดีโอ:

คุณจะสนใจเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารอื่น ๆ ในการทำแพนเค้กที่อร่อยไม่แพ้กัน:

แพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่าง: สีเหลืองสดใสและปุย

แพนเค้กลูกเดือยเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ เนื่องจากมีแม่บ้านน้อยลงตามใจครอบครัวด้วย แต่นี่ไร้ประโยชน์ แพนเค้กมีรสชาติที่น่าทึ่ง มีสีที่น่าพึงพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ลองปรุงตามสูตรใดสูตรหนึ่งแล้วคุณจะเห็นว่าทั้งครอบครัวจะชอบอาหารจานนี้ ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมเตรียมกระทะที่มีก้นเรียบและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเนื่องจากการพลิกแพนเค้กลูกเดือยเป็นเรื่องยากมาก

แพนเค้กลูกเดือยกับยีสต์

สูตรแพนเค้กลูกเดือยนี้น่าสนใจเพราะเราจะใช้ลูกเดือยทั้งตัวแทนแป้งและนวดแป้งโดยใช้โจ๊กลูกเดือย การอบแพนเค้กยีสต์เป็นเรื่องยากเนื่องจากตามเนื้อผ้าแล้วไม่น่าจะผอมได้

• ลูกเดือยหนึ่งแก้ว;
• นม - 400 มล.
• ไข่สด 3 ฟอง;
• ยีสต์ - 12 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ราสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ.

1. ขั้นแรกให้เจือจางยีสต์ในนมอุ่น ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมหนึ่งแก้วในกระทะแล้วเติมยีสต์ลงไป มาผสมกัน
2. เพิ่มแป้งทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวกัน ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ระหว่างที่แป้งกำลังมา มาทำลูกเดือยกัน จะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลเทนมที่เหลือแล้วปรุงเป็นโจ๊กลูกเดือยปกติ
4. ตอนนี้ไข่ - บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ
5. รอให้โจ๊กเย็นแล้วใส่ส่วนผสมไข่แดงที่เตรียมไว้ลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. ผสมแป้งกับโจ๊กแล้วพักไว้อีก 15-20 นาที เพิ่มผ้าขาว ตีให้เป็นโฟมที่คงตัว
7. เราอบแพนเค้กยีสต์ตามปกติ - ในกระทะร้อนทาน้ำมันพืชด้วยแปรง (หรือขนมปัง) ประมาณ 30-40 วินาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว แพนเค้กลูกเดือยตามสูตรนี้จะฟูเหมือนแพนเค้กมากกว่า ควรเสิร์ฟแบบสดและแช่เย็นเล็กน้อยกับซอสทุกชนิด ฉันชอบการผสมผสานระหว่างแพนเค้กกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่เป็นพิเศษ

แพนเค้กลูกเดือยไม่มียีสต์

• แป้งลูกเดือย 2 แก้วเต็ม
• kefir ไขมันต่ำ - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ;
• ราสต์ น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

แพนเค้กเหล่านี้อบโดยไม่มีลูกเดือยหรือโจ๊กลูกเดือย!

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไข่ ตีด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสม (ส้อมหรือที่ตีแบบพิเศษ) จนกว่าคุณจะได้โฟมสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอนนี้แป้ง. ผสมแป้งและผงฟูที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึก หลังจากผสมแล้ว ให้กดตรงกลางเล็กน้อยแล้วใส่โฟมไข่ลงไป ค่อยๆ ผสมส่วนผสม โดยขยับไม้พายจากขอบมาตรงกลาง
3. เท kefir ลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา จากนั้นเติมน้ำมันครึ่งหนึ่ง เกลือ และผสมอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอจนไหลจากปลายมีดเป็นหยดที่มีความหนืด
4. คุณต้องอบแพนเค้กเหล่านี้ในกระทะร้อน (และอย่าลืมทาน้ำมันด้วย) เป็นเวลาประมาณ 40 วินาทีในแต่ละด้าน แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
5. อนุญาตให้เสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะพร้อมกับซอสใดก็ได้ทั้งหวานและเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เย็นลงสักหน่อยจะได้ไม่ฉีกขาดแน่นอน

แพนเค้กลูกเดือยกับเซโมลินา

สูตรนี้ไม่มีแป้ง มีเพียงลูกเดือยและเซโมลินาเท่านั้น

• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว;
• เซโมลินา - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• ราสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำต้มสุก - 2 แก้ว;
• เนย - 40 กรัม;
• เกลือ.

1. มาเตรียมลูกเดือยกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จัดเรียงอย่างระมัดระวัง ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ - ปรุงโจ๊กสดธรรมดาในน้ำ
2. รอจนโจ๊กเย็นลง แล้วเติมยีสต์ (ถ้าแห้ง) และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ทิ้งน้ำมันไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทากระทะ!) นวดแป้งให้ละเอียดและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัว สำคัญ! หากคุณเพียงแค่กดยีสต์ ให้ละลายในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยก่อน
3. เมื่อแป้งถึง "ถึง" คุณสามารถอบแพนเค้กได้ เราทำสิ่งนี้ด้วยวิธีมาตรฐาน: ในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันเป็นเวลา 40-60 วินาทีในแต่ละด้านของแพนเค้ก
4. ทาน้ำมันแพนเค้กทั้งหมดที่นำออกจากกระทะด้วยน้ำมันซึ่งจะทำให้แพนเค้กนุ่มเป็นพิเศษ
5. ฉันเสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ และครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบเป็นน้ำสลัด เช่น นมข้น ผลไม้หรือเบอร์รี่บด โยเกิร์ต

แต่ละสูตรได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมแพนเค้กได้ 10-12 ชิ้น เนื่องจากแพนเค้กมีไส้มาก ปริมาณนี้จึงเพียงพอสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกสี่คน อร่อย!

การอบแบบโฮมเมดเพื่อสุขภาพและอร่อย - แพนเค้กลูกเดือยสูตรพร้อมรูปถ่าย

ข้าวฟ่างเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งประกอบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากที่สำคัญสำหรับมนุษย์ แต่ผู้ใหญ่และเด็กไม่ชอบกินโจ๊กที่ทำจากซีเรียลประเภทนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องบังคับใครให้กินแพนเค้กลูกเดือย ยินดีต้อนรับเสมอเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย แทนขนมปังในมื้อกลางวัน และเป็นของว่างหรืออาหารเย็นยามบ่ายที่น่าพึงพอใจ

แพนเค้กลูกเดือยกับสูตรยีสต์พร้อมรูปถ่าย

สิ่งที่ไม่ธรรมดาเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารนี้คือต้องเตรียมส่วนประกอบส่วนใหญ่สำหรับแป้งไว้ล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้งแล้วก็สามารถเริ่มอบได้ทันที

แพนเค้กโจ๊กข้าวฟ่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวฟ่าง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 40 กรัม
• เนยละลาย – 100 กรัม
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตอนเย็นเตรียมโจ๊กข้าวฟ่าง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลหนึ่งแก้วให้ดีต้มจนนุ่มและเย็นสนิท

ตีโจ๊กเย็นในเครื่องปั่นจนบด ใส่ไข่, น้ำตาล, เซโมลินา, ยีสต์, เนยละลายในอ่างน้ำและแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณให้ทั่ว ปิดฝากระทะ แล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวข้ามคืน ในตอนเช้าเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเป็นครั้งแรก เทแป้งส่วนหนึ่งลงไปด้านล่างแล้วอบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที

ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

วิธีทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้น่าพอใจมาก ฟูหนาและเป็นฟอง ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ดังกล่าวเกิดขึ้นได้เนื่องจากการต้มซีเรียลลูกเดือยในน้ำหรือนมจนกระทั่งแต่ละเมล็ดนิ่มสนิท

แพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ธัญพืชข้าวฟ่าง – 250 กรัม
• นม 3.2% – 250 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 625 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 20 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้มซีเรียลลูกเดือยในน้ำ 1 ลิตรจนเนียน เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องบดให้เป็นก้อนพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ละลายยีสต์ น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ในนมอุ่นครึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
3. ร่อนแป้งที่เหลือ รวมกับโจ๊กและไข่ จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15-20 นาที ไม่ควรมีก้อนแป้งหรือก้อนซีเรียลในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ชำระและคนต่ออีกอย่างน้อย 5-6 นาที หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อย ทิ้งไว้ 45 นาทีแล้วรอให้ระดับเสียงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันหมู ใช้ทัพพีเทส่วนผสมแพนเค้กบางส่วนแล้วปล่อยให้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกครึ่ง
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

วิธีการอบแพนเค้กลูกเดือยมอร์โดเวียน

สูตรโบราณนี้ถือเป็นสมบัติของชาติในมอร์โดเวีย มันถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวังไม่เปลี่ยนแปลงและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นผ่านสายผู้หญิง แป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะค่อนข้างบาง แต่ในขณะเดียวกันก็เข้มข้นและมีรูพรุน ตรงกลางแม้จะเย็น แต่ก็ยังคงความนุ่มและอ่อนโยน และขอบก็อบอย่างสวยงามและกรุบกรอบน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวฟ่างละเอียด – 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 600 กรัม
• น้ำตาล – 30 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์ – 30 กรัม
• มาการีน – 50 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• นม 1.5% – 1.150 มล
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่น พร้อมด้วยลูกเดือยและแป้งสาลี (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วพักไว้
2. จากนั้นชำระเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะด้วยไฟแรงแล้วทาด้วยน้ำมันแกะ อบแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟทันที

วิธีปรุงแพนเค้กจากแป้งลูกเดือยโดยไม่มียีสต์

สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้โจ๊กลูกเดือยหรือซีเรียลลูกเดือยก็ได้ คุณจะต้องใช้แป้งลูกเดือยที่ดีที่สุดเท่านั้น หากคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า คุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยการบดลูกเดือยประมาณครึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวฟ่าง – 400 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ – ½ลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนโฟมสีขาวเหมือนหิมะ
2. ร่อนแป้งลงในชามเซรามิกแล้วรวมกับผงฟู ทำหลุมในส่วนผสมที่แห้งแล้ววางส่วนผสมไข่ไว้ที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ด้วยไม้พาย เลื่อนมือจากขอบมาตรงกลาง

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

เชื่อกันว่าแพนเค้กลูกเดือยเป็นของอาหารมอร์โดเวียน แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีการเตรียมการหลายอย่างปรากฏขึ้น ลองดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแพนเค้กลูกเดือยหรือปาชาตามที่เรียกว่าในมอร์โดเวีย

จะใช้เวลาค่อนข้างมากในการเตรียมตัวอย่างไรก็ตามแม่บ้านทุกคนควรปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต พวกเขากลายเป็นไส้และอร่อย

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กลูกเดือยในทั้งสามสูตรแตกต่างกันเล็กน้อยและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 90 กิโลแคลอรี (สำหรับสูตรไม่มียีสต์), 150 กิโลแคลอรี (สำหรับแพนเค้กยีสต์ทั่วไป) ถึง 200 กิโลแคลอรี (สำหรับปาชา) แพนเค้กลูกเดือยรุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั้นใกล้เคียงกับสูตรอาหารมอร์โดเวียนคลาสสิก

แพนเค้กข้าวฟ่าง (ปาชา) ตามสูตรเก่า

วัตถุดิบ:

• ธัญพืชลูกเดือย – 100 กรัม;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• นม – 450 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม;
• ยีสต์แห้งทันที – 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลูกเดือยลูกเดือยให้สะอาดเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากและในกระทะร้อน ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟนำมาผสมกับแป้ง
2. ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่ส่วนผสมลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล เทแป้งสาลีและลูกเดือยลงในมวลที่เกิด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
3. อบตามปกติโดยทากระทะด้วยเนยละลาย

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กยีสต์หนา

ส่วนผสม (สำหรับ 10 เสิร์ฟ):

• ธัญพืชข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 600 มล.;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ควรปรุงโจ๊กล่วงหน้าในตอนเย็นจะดีกว่า ไม่ควรหนาเกินไป ยิ่งเดือดยิ่งดี
2. ในขณะที่โจ๊กกำลังเย็นอยู่ ให้เตรียมแป้ง เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน) เมื่อส่วนผสมละลายในนมแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่โจ๊กลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนการตีด้วยมือได้ หลังจากได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลงแล้ว ให้เติมแป้งอย่างระมัดระวัง
3. แป้งควรอยู่ระหว่างครีมเปรี้ยวกับแป้งแพนเค้ก ควรคลุมมวลด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่สะอาดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู เรามาเริ่มขั้นตอนที่สองของการเตรียมกันดีกว่า ต้มนมที่เหลือแล้วตีไข่แยกกัน เทนมที่เสร็จแล้วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องผสมมวลอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ไข่และน้ำมันพืช หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมกระจายตัวต่อไปอีก 10 นาที
5. แพนเค้กอบตามรูปแบบมาตรฐาน

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กลูกเดือยไม่มียีสต์

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กลูกเดือยทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

วัตถุดิบ:

• ข้าวฟ่าง – ศิลปะ ลิตร.;
• นม - 4 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย;
• โซดากับน้ำส้มสายชู – ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้ต้มซีเรียลก่อน ในกรณีนี้โจ๊กปรุงด้วยนม แต่ไม่สำคัญ - คุณสามารถใช้น้ำก็ได้
2. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้บดลูกเดือยโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้แข็ง เมื่อได้ “ความเนียน” แล้ว ให้เติมนมลงไปเพื่อให้ความสม่ำเสมอที่ได้เหมือนกับแพนเค้กทั่วไป
3. ขั้นตอนสุดท้าย: เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู
4. เราเตรียมแพนเค้กด้วยวิธีปกติ

แพนเค้กลูกเดือยสามารถใช้ร่วมกับไส้ได้เกือบทุกชนิดทั้งหวานและคาว ก็อร่อยไม่แพ้กันเพียงแค่ใส่เนยละลาย แพนเค้กที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานหรือเป็นอาหารกลางวันได้

เพื่อให้แพนเค้กของคุณโปร่งและนุ่มนวล โปรดจำเคล็ดลับบางประการไว้

1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำแป้งมาจากด้านล่างของภาชนะ แต่จากด้านบน (วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กมีรูที่มีลักษณะเฉพาะ)
2. เป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นกระทะไม่ใช่ด้วยน้ำมันพืช แต่ใช้น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง
3. พลิกแพนเค้กเฉพาะเมื่อไม่มีแป้งดิบเหลืออยู่ด้านบนเท่านั้น
4. ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน
5. ควรวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาในชามลึกจากนั้นจะคงความอบอุ่นและสดได้นานขึ้น

ฉันดูสูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กลูกเดือย มีตัวเลือกอีกมากมายในการเตรียมแป้งเช่นเดียวกับการอบแพนเค้กที่บ้าน แต่ความแตกต่างไม่มีนัยสำคัญเนื่องจากประเพณีการทำอาหารและความชอบของแม่บ้านและครอบครัว