ของหวานด้วยครีม ผลไม้กับวิปครีม สูตรของหวานด้วยครีม

วิปครีมเป็นหนึ่งในขนมที่เด็กๆ ชื่นชอบมากที่สุด ในร้านกาแฟ ของหวานนี้เสิร์ฟในแจกันที่มักใช้สำหรับไอศกรีม หรือในตะกร้าขนมชนิดร่วน ครีมโรยด้วยช็อคโกแลตและมักเสิร์ฟพร้อมกับถั่วและลูกพรุน ความสุขของเด็กๆ ที่ทำให้คุณรู้สึกตัวเล็กแม้ในตอนนี้ ใช่!

ฉันอ่านเจอว่ามีวิปครีมปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ประมาณศตวรรษที่ 17 หัวหน้าพนักงานเสิร์ฟชื่อดัง François Vatel ซึ่งเป็นที่รู้จักจากภาพยนตร์เรื่องนี้โดย Roland Joffe เชื่อกันว่าเขาเป็นคนแรกที่เตรียมครีมหวานสำหรับสวมมงกุฎ อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าครีมถูกเตรียมครั้งแรกในแวร์ซายส์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ที่ Chateau de Chantilly จึงเป็นที่มาของชื่อวิปครีมในภาษาฝรั่งเศส - Crème chantilll

ในปัจจุบันนี้ เนื่องจากมีอาหารให้เลือกมากมาย จึงมีเพียงไม่กี่คนที่เตรียมครีมของตัวเอง ให้ความสำคัญกับกระป๋องโลหะซึ่งครีมอยู่ภายใต้ความกดดันและรับประกันว่าได้ครีมที่สวยงามและหนาแน่นและความพยายามทั้งหมดคือการถอดฝาและกดปุ่ม แต่ในความคิดของฉัน นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื่องจากครีมดังกล่าวอาจมีอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวต่างๆ

นอกจากของหวานแต่ละชนิดแล้ว วิปครีมยังเป็นพื้นฐานของครีมที่ใช้แช่เค้กและขนมอบ เมื่อไม่มีเครื่องผสมอาหาร ก็ตีครีมโดยใช้ที่ตี การตีครีมจะต้องแช่เย็นมาก จากนั้นจึงตีอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพไม่เช่นนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเนยที่ดีมาก

ในสมัยก่อน วิปครีมเรียกว่ามิลค์สโนว์ และปรุงแบบหวานหรือไม่มีน้ำตาลเลย ไม่ค่อยมีการเติมวานิลลาลงในครีม และครีมก็เป็นของหวานที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

ฉันไม่เคยเข้าใจคนที่ไม่แม้แต่จะพยายามเรียนรู้วิธีตีครีมโดยเลือกใช้ครีมภายใต้ความกดดัน หากครีมเป็นธรรมชาติและมีคุณภาพสูงและมีไขมันเพียงพอ ก็สามารถตีครีมได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ เลย แม้ว่าจะไม่ได้ใช้เครื่องผสมก็ตาม ด้วยวิปครีม คุณสามารถสร้างเค้กแสนอร่อยและโปร่งสบายหรือของหวานที่คุณเลือกได้อย่างง่ายดาย ฉันแนะนำให้ทำสลัดผลไม้ครีมแสนอร่อยโดยใช้ผลไม้ตามฤดูกาลและวิปครีมด้วยตัวเอง

วิปครีม. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ)

• ครีม (30-33%) 500 มล
• น้ำตาลทรายป่น 50-100 กรัม
• กล้วยสุก 1 ชิ้น
• กีวี 3-4 ชิ้น
• ส้ม 1-2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลแดง 1-2 ชิ้น
• ส้มแมนดาริน 2-3 ชิ้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เชอร์รี่เยลลี่เพื่อลิ้มรส
• ช็อกโกแลตนมรสชาติ

1. วิปครีมนั้นไม่ค่อยนิยมใช้เป็นของหวาน ตามกฎแล้วพวกเขาจะใช้เป็นครีมสำหรับเค้กหรือใช้ร่วมกับสลัดผลไม้หรือสำหรับตกแต่งของหวานและขนมอบแบบแบ่งส่วน เพื่อให้ครีมที่ซื้อในร้านตีให้เข้ากันและกลายเป็นครีมที่มีความหนาแน่นคุณควรลองซื้อครีมจริงที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 28-30% ตามกฎแล้วเราซื้อครีมธรรมชาติที่มีปริมาณไขมัน 33% จากผู้ผลิตรายเดียวกัน ล่วงหน้าคุณต้องใส่ชามหรือชามผสมในตู้เย็นที่คุณจะตีครีม

   ครีมสดไขมัน 33%

2. ชุดผลไม้ที่จะเสิร์ฟของหวานและครีมขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อผลไม้สดมีให้เลือกมากมาย คุณสามารถรับประทานลูกพลัม แอปเปิ้ล องุ่น ลูกแพร์ที่ไม่ฉ่ำมาก เป็นต้น โดยวิธีการที่คุณไม่ควรเตรียมของหวานจากผลไม้ที่ฉ่ำมากเกินไป ในฤดูหนาว โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดปีใหม่ ควรเลือกผลไม้รสเปรี้ยว กีวี กล้วย และแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยว

   ผลไม้สำหรับตกแต่งของหวาน

3. หากต้องการฉันขอแนะนำให้คุณเทของหวานลงในแจกันแต่ละใบเล็กน้อยซึ่งมีความสูงไม่เกินหนึ่งในสี่ เชอร์รี่เยลลี่จะทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับวางผลไม้และวิปครีม คุณสามารถเตรียมเยลลี่ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วจากเชอร์รี่แช่แข็งหรือสด น้ำตาล และเจลาตินสำเร็จรูป

   ปรุงเยลลี่เชอร์รี่ล่วงหน้า

4. หลังจากที่เยลลี่สุกเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเยลลี่จะแข็งตัวและคุณสามารถเริ่มสร้างของหวานจากผลไม้แล้วทาวิปครีมลงไป อย่างไรก็ตามแจกันอาจมีเหงื่อออกเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ

   เทเยลลี่ที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงในพิมพ์ พักให้เย็นจนแข็งตัว

5. เมื่อพิจารณาว่าวิปครีมสุกเร็วมากจึงจำเป็นต้องเตรียมผลไม้ทั้งหมดไว้ล่วงหน้าและวางไว้ในแจกัน ปอกส้มและเตรียมเนื้อส้ม เช่นเดียวกับที่ทำกับสลัดส้มซิซิลี ปอกส้มเขียวหวานและเอาเส้นใยสีขาวออกอย่างระมัดระวัง แยกผลไม้ออกเป็นชิ้นๆ ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนกีวี ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสีแดงออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก โดยไม่ต้องปอกแอปเปิ้ลให้หั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ - เวดจ์ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้เทน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

   ปอกเปลือกและหั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นของหวาน

6. ในชามลึก ผสมผลกีวีสับ ชิ้นเนื้อส้ม และกล้วยสับ คนส่วนผสมของผลไม้แล้วเทลงในชามที่แบ่งส่วนทันทีโดยกระจายให้เท่าๆ กัน หากมีส่วนผสมผลไม้เกินความจำเป็น คุณสามารถรับประทานที่เหลือได้ แต่ไม่จำเป็นต้องซ้อนผลไม้ เพราะครีมอาจเอียงและตกลงไปด้านข้างได้ เกลี่ยส่วนผสมผลไม้ให้เรียบเล็กน้อยบนพื้นผิวของเยลลี่

   ผสมส้ม กีวี และกล้วย แล้วใส่ในชามเท่าๆ กัน

7. วางชิ้นแอปเปิ้ลแดงในแจกันในแนวรัศมีเพื่อสร้าง "รังสี" วางชิ้นส้มเขียวหวานไว้ใกล้กับขอบแจกันมากขึ้น - คุณควรรู้สึกหดหู่ตรงกลางซึ่งจะเติมครีมแสนอร่อยลงไป เสร็จสิ้นการเตรียมสลัดผลไม้ วางแจกันไว้ในตู้เย็น

   จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลสีแดงและชิ้นส้มเขียวหวาน

8. คุณสามารถเตรียมครีมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องบังคับกระบวนการโดยพยายามไปให้ตรงเวลาที่ไหนสักแห่ง และที่สำคัญตีวิปครีมเย็น เป็นไปได้มากว่าครีมที่ยังไม่เย็นจะแยกตัวหรือยังคงเป็นของเหลว ดังนั้นใช้เวลาของคุณนำภาชนะวิปปิ้งออกจากตู้เย็นแล้วเทครีมที่แช่เย็นไว้ลงไป เริ่มตีวิปครีมด้วยความเร็วต่ำ

   ค่อยๆ เริ่มตีวิปครีมแช่เย็น

9. ไม่มีใครจะให้คำตอบที่แน่นอน - จะเอาชนะได้มากแค่ไหน ประเมินความหนาของครีมด้วยสายตาเท่านั้น ค่อยๆ เพิ่มความเร็ววิปปิ้ง ครีมเริ่มข้นค่อนข้างเร็ว โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 นาที และความสม่ำเสมอของครีมจะเปลี่ยนไปอย่างมาก

   ครีมเริ่มข้นอย่างรวดเร็วเมื่อวิปปิ้ง

10. ทันทีที่ "ร่อง" และ "สันเขา" เริ่มปรากฏบนพื้นผิวของครีมคล้ายกับคลื่นทะเลน้ำแข็งให้เติมน้ำตาลผง ไม่ควรเติมน้ำตาลเพราะจะไม่มีเวลาละลายและกัดฟัน ปริมาณน้ำตาลผงคือเพื่อลิ้มรส สำหรับครีมที่มีรสหวานมาก คุณสามารถเติมน้ำตาลผงได้มากถึง 100 กรัม เพื่อให้ครีมมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย

    เพิ่มน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

11. ตีครีมต่อไปจนกระทั่งความหนาถึงสูงสุดและกลายเป็นมวลสีขาวนวลที่มีความหนาแน่นและค่อนข้างคงที่ซึ่งแตกต่างจากของเหลวโดยสิ้นเชิง ในลักษณะและความสม่ำเสมอ ครีมที่ดีอยู่ใกล้และไม่แยกออกจากกันเป็นเวลานาน บางครั้งวิปปิ้งครีมที่มีไขมันน้อยกว่าด้วยเจลาตินและหากไม่มีเวลาก็แค่ซื้อกระป๋อง แต่เชื่อฉันเถอะว่าวิปครีมนั้นง่ายมาก

ของหวานที่มีครีมทำให้หลงใหลในความสวยงามและรสชาติ- วิปครีมปุยสีขาวจะประดับเค้ก สตรอเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือช็อคโกแลตร้อนในแก้วนึ่ง เพื่อทำของหวานพิเศษได้ทันที

ทัศนศึกษาสั้น ๆ ในประวัติศาสตร์

ประวัติศาสตร์ยังคงเงียบอยู่ว่าวิปครีมถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างไรและโดยใคร การกล่าวถึงอาหารอันโอชะนี้ครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 1616 ในรัชสมัยของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 เมื่อเริ่มเสิร์ฟของหวานพร้อมวิปครีมที่ศาล

ระบบไนตรัสออกไซด์ถูกค้นพบในปี 1930 และหลังจากความพยายามที่ไร้ประโยชน์หลายครั้ง Aaron S. Lapin ได้คิดค้น Reddyweep ซึ่งเป็นครีมในกระป๋องในปี 1948 ด้วยระบบวาล์วที่ได้รับการปรับปรุงสำหรับการจ่ายครีม นี่เป็นความก้าวหน้าอย่างแท้จริงในด้านการทำอาหารและแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมของหวานพร้อมวิปครีมได้อย่างง่ายดาย

กระบวนการสร้างมวลอากาศ

กลไกการทำงานของที่ตีฟองอากาศจะเพิ่มฟองอากาศให้กับครีม ก้อนไขมันที่เป็นครีมจะก่อตัวขึ้นซึ่งสะสมอยู่รอบ ๆ ฟองอากาศและถูกเคลือบด้วยโมเลกุลโปรตีน ความเย็นจะเพิ่มความหนืดของไขมัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่จำเป็นต้องทำให้ชามเย็นลง ตีและครีมก่อนที่จะตี

1. 1. ใช้ครีมแช่เย็นที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 36% การตีครีมสเตอริไลซ์จะใช้เวลานานกว่ามาก
2. 2. แช่เย็นชาม ตีและครีมอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนวิปปิ้ง
3. 3. ตีด้วยมือหรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้น อย่าตีครีมด้วยเครื่องปั่นเพราะจะไม่ช่วยให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางแล้วเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ
4. 4. หากคุณต้องการใช้ครีมไม่เพียงแต่สำหรับทำขนมหวานด้วยวิปครีมเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งอีกด้วย ให้ตีจนได้เนื้อเนยที่สม่ำเสมอ

คุณสามารถทำให้ครีมหวานได้ด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. น้ำตาลผง (ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสำหรับครีม)
2. น้ำตาลทราย
3. น้ำตาลทรายแดง (จะให้รสคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอ)
4. สารทดแทนน้ำตาล

วิธีง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติให้กับวิปครีมของคุณคือการเติมเหล้าที่คุณชื่นชอบ

ลองสูตรขนมหวานต่อไปนี้ด้วยครีม เพลิดเพลินไปกับความเบาและความสง่างามอันน่าทึ่งของส่วนผสมนี้

สูตร “พานาคอตต้าอิตาเลียนกับวานิลลา”

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน
• นม 250 มล
• ครีม 250 มล
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าตามยาว เอาเมล็ดออก
• น้ำตาล 25 กรัม

สำหรับซอส

• น้ำตาล 175 กรัม
• น้ำ 175 มล
• เหล้าเชอร์รี่เล็กน้อย
• ราสเบอร์รี่ 350 กรัม

สำหรับตกแต่ง

• สะระแหน่ 4 ก้าน

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเจลาตินในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟจนละลายหมดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. เทนมครีมลงในภาชนะเติมวานิลลาและน้ำตาลนำไปต้ม นำวานิลลาออกมา
3. ผสมเจลาตินละลายกับมวลนม
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็นสี่ส่วนแล้วแช่เย็น ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. ในการเตรียมซอส คุณต้องผสมน้ำตาล เหล้าเชอร์รี่ และน้ำ ต้ม. ปรุงจนน้ำตาลละลาย ลดไฟลงก่อน
6. นำกระทะออกจากเตา แล้วเติมราสเบอร์รี่ 150 กรัม ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
7. ส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วผสมกับราสเบอร์รี่ที่เหลือ
8. เทซอสราสเบอร์รี่ลงบนพานาคอตต้าที่เตรียมไว้ในแต่ละมื้อ และตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่

จานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับความอร่อยของของหวานด้วยวิปครีม!

วิดีโอสูตรขนมสำหรับเด็ก

ของหวานที่ทำจากผลไม้สามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์ นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก อาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ และเป็นของว่างที่ไม่อาจทดแทนได้ในทุกงานเฉลิมฉลอง ของหวานด้วยครีม - รสชาติธรรมชาติอันละเอียดอ่อน คุณประโยชน์ของผลไม้สด และง่ายต่อการรับประทาน

ดังนั้นความอร่อยเหล่านี้จึงเหมาะสำหรับการบริโภคในแต่ละวันโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูร้อนซึ่งเต็มไปด้วยผลไม้นานาชนิด คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบโดยใช้ผลไม้หลายชนิดรวมกัน สำหรับประกอบอาหาร ของหวานผลไม้ด้วยครีม ทั้งผลไม้ท้องถิ่นตามฤดูกาลและผลไม้เมืองร้อนที่ขายในประเทศของเราตลอดทั้งปีก็เหมาะสม

ในระหว่างนี้คุณสามารถลองทำอาหารได้ ของหวานด้วยครีม ตามสูตรด้านล่างนี้

ของหวานผลไม้ใส่ครีม ส่วนผสม:

กล้วย - 4 ชิ้น;

กีวี - 4 ชิ้น;

ลูกแพร์ - 4 ชิ้น;

พีช (หรือแอปเปิ้ลถ้าต้องการ) - 4 ชิ้น;

มะนาว - ½ส่วน;

วิปครีม - หนึ่งสเปรย์;

น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 คน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ของหวานผลไม้พร้อมครีม วิธีการเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้: ล้างให้สะอาดและปอกเปลือก (รวมทั้งลูกแพร์และลูกพีชเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น)

2. ใช้ส้อมบีบน้ำมะนาวที่หั่นไว้ออกประมาณสองช้อนโต๊ะ

3. ต่อไปสำหรับการปรุงอาหาร ผลไม้ด้วยครีม คุณต้องสับกล้วย กีวี ลูกแพร์และลูกพีช ตามต้องการ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือตีส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันโดยใช้เครื่องปั่นจนบดละเอียด กีวีและกล้วยสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือเป็นสี่ส่วนได้

4. โรยผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยผงหวานเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนประมาณ 3 - 5 นาที

5. วางในชามที่เตรียมไว้ (หรือแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนอื่นๆ) เป็นชั้นๆ: กล้วย - กีวี - ชั้นครีมละเอียดอ่อน - ลูกแพร์ - ลูกพีช

6. ค่อยๆ เทครีมที่โปร่งสบายลงไปด้านบนอีกครั้ง

ไม่จำเป็น ด้วยครีม คุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เพิ่มเติม, ช็อคโกแลตขูด, โกโก้, อบเชยหรือโรยด้วยผลเบอร์รี่ (เช่นราสเบอร์รี่หรือองุ่น)

ควรเตรียมผลไม้ก่อนบริโภคไม่นาน และโรยหน้าด้วยครีมฟูๆ ก่อนเสิร์ฟ (เพื่อป้องกันไม่ให้ตกตะกอน) ให้บริการ ของหวานผลไม้ด้วยครีม แช่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ของหวานจากวิปครีมกับเบอร์รี่และคุกกี้

ของหวานสตรอเบอร์รี่ ภาพถ่าย: pubsub.com

ของหวานครีมแสนอร่อยพร้อมเศษคุกกี้และผลเบอร์รี่ทำง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องซื้อครีมที่หนักมากและผลเบอร์รี่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สำหรับของหวานที่ทำจากครีมควรใช้สตรอเบอร์รี่เนื้อนุ่ม แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดหรือผลไม้เนื้ออ่อนอื่น ๆ ได้!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับของหวานด้วยวิปครีม

สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

คุกกี้ – 3 ชิ้น;
ไข่ (ขาว) – 1 ชิ้น;
ครีมหนัก (อย่างน้อย 33-35%) – 1 แก้ว;
น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
สตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ + น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ

ทำขนมคุกกี้ด้วยครีมและผลเบอร์รี่

สลายคุกกี้ โรยสตรอเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยผงน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น ตีครีมกับน้ำมะนาว จากนั้นใส่คุกกี้ แยกน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่และไข่ขาว

ใส่ส่วนผสมลงในชาม 3-4 ใบ และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

เสิร์ฟภายในครึ่งชั่วโมงหลังการเตรียม จนกว่าอาหารอันโอชะจะสวยงาม ละลายและจับตัวเป็นก้อน

วิธีเตรียมครีมและอุปกรณ์วิปปิ้ง

คุณต้องมีครีมเพื่อที่จะได้เนื้อครีมเข้ากันดี ก่อนเย็นและครีมและอุปกรณ์ตีวิปปิ้ง มะนาวหนึ่งหยดช่วยให้วิปครีมดีขึ้น

ความเร็วในการตีวิปครีม

ตีวิปครีมที่ ความเร็วต่ำเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง (โดยใช้ที่ตี) ทันทีที่ครีมข้นและมีลวดลายเริ่มปรากฏ (เป็นรูปเป็นร่าง) วิปครีมก็พร้อม

หากคุณตีครีมเป็นเวลานานหรือเร็วเกินไป (ที่เครื่องเตรียมอาหารความเร็วสูง) คุณจะไม่ได้รับมวลอากาศที่ฟู แต่เป็นเนยและเวย์

ครีมชนิดไหนที่เหมาะกับครีมและของหวาน (สำหรับวิปปิ้ง)

คนจริงเท่านั้นที่แส้ได้ดี ครีมหนัก: มีไขมัน 33-35-38 เปอร์เซ็นต์- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10 หรือ 20 เปอร์เซ็นต์ไม่เหมาะสำหรับการตีวิปปิ้ง

อันไหนดีกว่า: น้ำตาลหรือน้ำตาลผงสำหรับวิปปิ้งครีม

น้ำตาลผงจะละลายได้ง่ายขึ้นในครีม และน้ำตาลจะกัดฟันคุณเป็นเวลานาน ดังนั้น... จะสะดวกกว่าในการเติมน้ำตาลผงลงในวิปปิ้งครีม

หากคุณมีความลับในการวิปปิ้งครีม - เขียนเรายินดีที่จะรับฟังเคล็ดลับของคุณ!

ผลไม้พร้อมวิปครีมเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่เสมอ และสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือเตรียมเป็นของว่างหลังมื้ออาหารก็ได้ และสิ่งที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานหวานนี้คือคุณสามารถจินตนาการและสร้างมันขึ้นมาโดยใช้จินตนาการในการทำอาหารของคุณ คุณสามารถปรุงด้วยผลไม้เกือบทุกชนิด คุณสามารถเล่นกับสีและวิธีการตัดของมันได้ ทุกอย่างอยู่ในมือคุณแล้ว สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วเพียงไม่กี่นาทีและคุณสามารถทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยของหวานแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ซองครีมไขมัน 35% 200 - 250 มล
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ผลไม้
• น้ำตาลผงไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

วิปปิ้งครีมต้องแช่เย็น เทลงในภาชนะทรงสูงแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนกว่าเราจะเห็นว่าส่วนผสมมีความหนาแน่นขึ้นและไม่หกออกมาเมื่อพลิกกลับ ตักใส่ชามหรือแก้วแล้วใส่ผลไม้สับ เสิร์ฟทันที อร่อย.