Jednoduchá slivková tinktúra a jej recept. Ako vyrobiť domáce slivkové víno

Úžasný liek a len príjemný alkoholický nápoj- domáca slivková tinktúra. Chutnú a aromatickú tekutinu možno pomaly popíjať počas dlhých zimných večerov, spomínajúc na horúce leto. A jednou z jeho výhod je, že nebude ťažké pripraviť si takýto nápoj sami.

Nemyslite si, že tinktúra vyrobená z vodky a sliviek je len alkoholický nápoj. Alkohol je v tomto prípade rozpúšťadlo, ktoré z ovocia extrahuje všetky jeho prospešné látky.

Vedel si? Divoká slivka sa v prírode nenachádza. Táto kultúra sa objavila na začiatku nášho letopočtu krížením trnky a čerešňovej slivky. Obom týmto rastlinám sa darí vo svojom prirodzenom prostredí, ale nie slivke.

A nielenže ich odoberá, ale konzervuje a konzervuje, keďže alkohol je prvý prírodný konzervant. Z tohto dôvodu sa v ňom dlhodobo uchovávajú vitamíny a minerály.

Zloženie domácej tinktúry

Tinktúra slivkového alkoholu obsahuje tieto látky:

vitamíny A, C, B a P;
pektíny;
taníny;
organické kyseliny;
Sahara;
mikro- a makroprvky (vápnik (Ca), sodík (Na), fosfor (P), železo (Fe), zinok (Zn)).

Dostupnosť doplnkové prvky závisí od toho, na čom slivka trvala. Z kompozície môžu byť látky, napríklad mesačný svit, alebo tie, ktoré vznikli v dôsledku interakcie s nimi.

Konzumácia čerstvých potravín má priaznivý vplyv na zdravie vo všeobecnosti a pomáha najmä pri týchto ochoreniach:

arteriálna hypertenzia;
gastrointestinálne problémy rôznej etiológie;
ochorenie pečene;
choroby spojené s nervami;
ochorenia kĺbov.

Okrem toho je ovocie celkom účinné pri odstraňovaní škodlivých látok z tela. Táto vlastnosť našla uplatnenie pri pomoci pri otravách.

Dôležité! Niekoľko sliviek zjedených večer ráno bude mať laxatívny účinok. Rovnakým spôsobom fungujú slivky. Ako preháňadlo sú tieto prostriedky oveľa lepšie ako mnohé vyrábané lieky.

Slivková tinktúra, okrem všetkých vyššie uvedených vlastností, má liečivý účinok na kardiovaskulárny systém, orgány zraku a kostné tkanivo.

Škody a kontraindikácie slivkovej tinktúry

V takýchto prípadoch stojí za to obmedziť alebo vôbec nepoužívať tinktúru:

ochorenie pečene;
zvýšená kyslosť;
hnačka;
cukrovka;
individuálna intolerancia a alergie.

Ako vyrobiť likér slivkovej vodky: jednoduchý recept krok za krokom

Pripraviť si zdravý prírodný nápoj doma nebude nič zložité. Postupujte podľa týchto jednoduchých pokynov a za pár týždňov budete mať úžasný liek, ktorý poteší vašich hostí.

Nápoj si môžete pripraviť zo sliviek akéhokoľvek druhu a farby. Ale je lepšie brať plody takýchto odrôd:,. Dobrá voľba- Kanadská slivka alebo odroda "Egg".
Ovocie by nemalo byť prezreté, pokazené ani plesnivé. Potrebujete slivku predajnej zrelosti a dobrej kvality.

Zoznam zložiek

Pre najjednoduchší recept potrebujeme:

slivka - 2 kg;
vodka - 1 l.

Video: ako vyrobiť slivkovú tinktúru na vodke

Slivková tinktúra: recepty

Nižšie uvádzame niekoľko jednoduché recepty, podľa ktorého si môžete doma nezávisle pripraviť lahodný a čo je najdôležitejšie zdravý nápoj:

Ingrediencie:

slivka - 1,5 kg;
cukor - 0,5 kg;
vodka - 0,5 l.

Vedel si? Silný nápoj vyrobený z fermentovanej slivkovej šťavy je veľmi populárny vo východnej Európe. Hovorí sa tomu slivovica, slivovica a slivovica. V Rumunsku - palinka alebo tsuica.

Postup varenia je nasledujúci:

Slivku umyte, osušte a opatrne, aby sa nepokrčila, vložte do fľaše.
Ovocie nalejte vodkou a vložte na tmavé miesto na 45 dní.
Po 1,5 mesiaci výslednú tinktúru sceďte, odtok ponechajte vo fľaši.
Do plodov, ktoré zostali po tinktúre, pridajte cukor alebo sirup (400 g na 0,5 l vody) a nechajte ďalších 30 dní.
Potom sceďte a zmiešajte s tinktúrou.

Nápoj je pripravený na pitie, ale bude lepšie, ak sa do šiestich mesiacov zdvihne na chladnom mieste.

Ak hľadáte silnú tinktúru, tento recept je pre vás.

Ingrediencie:

slivka - 2 kg;
alkohol 96% - 0,2 l;
cukor - 0,5 kg.

Algoritmus akcií je nasledujúci:

Umyte a vysušte odtok. Odstráňte semená a dužinu rozotrite na pyré, aby ste odstránili kôru.
Výsledné pyré zmiešajte s alkoholom a umiestnite na tmavé miesto, pravidelne vyberajte a miešajte.
Po 30 dňoch nápoj sceďte a nalejte do fľaše.

Semená sa potom môžu použiť na výrobu domáceho likéru ako "Amaretto".

Vedel si? Mimo východnej Európy si tento nápoj získal obľubu vďaka židovským emigrantom. Faktom je, že alkoholické nápoje získané z obilia na Pesach nie sú kóšer a slivovica je v súlade s náboženskými tradíciami.

Vynikajúcou možnosťou je tinktúra sliviek. Na začiatok by ste si mali pripraviť nasledujúce zložky:

sušené slivky - 1 sklo;
alkohol 70% - 1 liter;
cukrový sirup - 0,5 šálky.

Keď sú všetky komponenty pripravené, môžete pristúpiť priamo k príprave nápoja:

Všetky ingrediencie zmiešame v 2-litrovej sklenenej nádobe.
Odstráňte tinktúru na 15-20 dní na tmavom mieste, vyberte ju a z času na čas pretrepte.
Po uplynutí uvedeného času nápoj preceďte a sceďte do vhodných fliaš.

Tinktúra sliviek sa užíva:

normalizovať proces trávenia;
normalizovať endokrinné procesy v tele;
na prechladnutie, SARS, infekčné choroby.

Vezmite (na liečbu) trikrát denne, pol hodiny pred jedlom, 1 polievkovú lyžičku.

Pravidlá skladovania produktov

Ak ste urobili všetko správne a nepoužili produkty s obsahom alkoholu pochybného pôvodu, váš nápoj môže stáť na chladnom mieste (pivnica, chladnička) najmenej dva roky.

Máte veľkú úrodu sliviek a neviete ako ju spracovať? Odporúčame vám pripraviť si likér doma. Kto miluje silnejšie? skúste vodku alebo alkoholovú tinktúru. Pre labužníkov bude lahôdkou alkoholický nápoj so sušenými slivkami.

Výber sliviek a príprava surovín

Aby ste získali lahodný slivkový likér, je dôležité starostlivo vyberať suroviny a pripraviť ich na ďalšie použitie. Slivky by mali byť pokiaľ možno rovnakej veľkosti, bez hnilobných škvŕn, s pevnou šupkou, sýtej farby. Sušené ovocie sa vyberá celé, so strednou vlhkosťou.

Renklode, maďarský, čerešňová slivka, sušené slivky. Uprednostňujte tmavšie odrody. Z pozberanej slivky sa odstráni stopka, umyje sa, vysuší. Znalí odborníci odporúčajú netrvať na celej slivke, ale použiť jej polovice. Je lepšie odstrániť kosť.

Sušené slivky sa vyberajú so strednou mäkkosťou. Kosť by sa mala ľahko uvoľniť. Podľa preferencie vybrať s? Fajčiť? alebo bez cudzích pachov. Sušené slivky sa umyjú a sušia. Môže sa použiť s kosťou v likéri.

Slivkový likér sa vyrába s cukrom alebo alkoholom. Pre nedostatok alkoholu berú vodku. Alkohol sa zriedi na požadovaný pomer.

Klasický recept na likér

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

2 kg sliviek (Renklod, maďarská, čerešňová slivka).
600 gramov cukru.
200 ml vody.

Pri príprave veľkých objemov sa počet produktov v receptúre zodpovedajúcim spôsobom zvýši. Nádoba na nalievanie je zvolená priestranná a pohodlná na prepravu. Počas fermentácie sa objem tekutiny zväčší 1,5-krát. Toto je potrebné vziať do úvahy pri výbere riadu.

Ak je likér vyrobený z celej slivky, musí sa najprv nasekať alebo na nej urobiť rezy v tvare kríža. Potom sa surovina vloží do fľaše, pokrytá cukrom, pridá sa pohár vody. Zviažte hrdlo nádoby gázou. Uchovávajte na teplom mieste, kým sa neobjavia známky kvasenia.

Keď sa objaví pena, na fľaši je nainštalovaný uzáver vody. Kedy sa fermentácia zastaví? slivkový likér je hotový.
Približná doba varenia je asi 30 dní. Suroviny sa odporúča pravidelne pretrepávať a miešať.

Hotový nápoj sa filtruje cez gázu alebo bavlnenú tkaninu zloženú v 3 vrstvách. Očistený likér prelejeme do misky na ďalšie uskladnenie. Ochutnať ho môžete už o 10 dní.

Recept na výrobu slivkovej tinktúry doma na vodke alebo alkohole nie je ťažký. Odporúča sa užívať vysokokvalitný a rafinovaný alkoholický výrobok.

Recept na slivkový likér na báze vodky

Zloženie produktov:

2 kg sliviek.
800 ml vodky.
600 gramov cukru.

Na slivkách urobte rez alebo rozlomte na polovicu, nalejte do fľaše. Ovocie nalejte vodkou, zriedeným alkoholom. Nechajte lúhovať 20-30 dní. Potom vodku sceďte, zvyšnú slivku zasypte cukrom.

Zatvorte zátkou, vložte do pivnice na 10-12 dní. Počas tejto doby slivka pustí šťavu, cukor sa zmení na sirup. Na konci obdobia dozrievania sa šťava vypustí a zmieša sa s predtým získanou tinktúrou vodky. Filtrujte nápoj, nalejte do nádob na ďalšie skladovanie.

Slivková tinktúra s korením a bylinkami

Lahodný slivkový likér sa vyrába s prídavkom byliniek a korenia. Poteší vôňa a chuť nápoja
každý. recept:

2 kg sliviek.
400 gramov cukru.
800 ml vodky.
Tyčinka škorice, štipka vanilky.
Vetvička mäty.

Slivku nakrájame a zalejeme vriacou vodou. Vložte ju do pohára. Posypeme cukrom. Nechajte niekoľko hodín, aby slivka vypustila šťavu. Do šťavy pridáme vodku, korenie, škoricu, nalámeme na malé kúsky, mätu. Nádobu zatvorte a vyberte, aby ste vylúhovali. Po 40 dňoch tinktúru sceďte, nalejte do fliaš. Až 10-12 dní sa nechá produkt dozrieť, potom môžete začať ochutnávať.

Nalievanie na sušené slivky

Skúste to doma. Chuť a vôňa sušených sliviek sa harmonicky spája s akýmkoľvek alkoholickým nápojom. Odporúča sa zvoliť slivku strednej jemnosti, bez nadmerného lesku s matnou pokožkou. Slivka by si nemala zašpiniť ruky.

Vôňa sušených sliviek by mala byť primeraná produktu, jemne hrýzť. Pri spracovaní takéto sušené ovocie naplno odhalí svoju chuť. Nezabudnite opláchnuť slivku a osušiť ju uterákom.

Recept na likér:

300 gr sliviek.
250 gramov cukru.
1 liter vodky.

Vyberte kapacitu. Zložte do nej sušené slivky. Posypeme cukrom. V prípade potreby pridajte škoricu, dubovú kôru, nahradiť cukor medom. Nalejte pripravenú časť komponentov vodkou alebo zriedeným alkoholom. Ak používate med, musíte ho najskôr rozpustiť vo vodnom kúpeli. Med dodáva nápoju jemnosť a príjemnú dochuť.

Fľašu pevne uzavrite viečkom, niekoľkokrát pretrepte a vyberte, aby nápoj dozrel. Skladujte na tmavom mieste. Obdobie zrenia? 30 dní. Počas tejto doby sa má fľaša každých 7 dní dôkladne pretrepať. Výsledná tinktúra sa prefiltruje a naleje do sklenených nádob na skladovanie. Ak chcete, nemôžete vyhodiť sušené slivky, a keď sa rozlejú, pridajte 1? 2 kusy do každej fľaše.

Dodržujte technológiu a podmienky skladovania nápoja. Bez ohľadu na recept na výrobu slivkového likéru doma, ktorý si vyberiete, bude úspešný.

Slivky dozrievajú začiatkom jesene. Je to najvhodnejší čas na prípravu slivkového likéru, ktorý právom ozdobí každú hostinu príjemnou chuťou a voňavou vôňou. Môžete použiť plody akejkoľvek odrody sliviek, ktoré dosiahli zrelosť. Ak neodstránite kosť, domáci slivkový likér získa originálnu kyslú chuť, ktorú má veľa ľudí rád. Hotový výrobok má viskózna konzistencia, červenkastá priehľadná farba.

Na prípravu sladkého nálevu zo sliviek použite zrelé ovocie bez chýb(hniloba, praskliny, červotoče). Chuť budúceho nápoja závisí od kvality surovín.

Slivkové nalievanie doma sa pripravuje niekoľkými spôsobmi:

Slivky tesne zabalené v nádobe sa nalejú alkoholom, pričom plody pokrývajú 2-3 cm. Odporúča sa trvať na surovinách až 2 mesiace na tmavom mieste pri izbovej teplote. Ak chcete zachovať prirodzenú farbu tekutiny, akcia prebieha v tme pomocou nádoby z tmavého materiálu. Ak plánujete získať nápoj hnedej farby, umiestnite fľašu z priehľadného svetlého skla na slnečné miesto. Po 2 mesiacoch sa plody precedia, zasypú cukrom, ale v infúzii sa pokračuje ešte pol mesiaca. Potom skombinujte obe tekutiny z prvej a druhej slivky, prefiltrujte, kým sa nedosiahne číry nálev, nechajte dozrieť (6-12 mesiacov), po ktorom je likér pripravený na použitie.
Prírodné víno sa pripravuje z drvených sliviek (dužiny) kvasením kompozície s "divokými" kvasinkami. Alkohol () sa pridáva do hotového výrobku, aby sa úplne zastavil proces fermentácie a zvýšila sa pevnosť slivky od 16 °. Potom sa do tekutiny pridá cukrový sirup, med alebo iná sladkosť. Po pol mesiaci zrenia možno nápoj ochutnať.
Plody slivky sa nalejú horúcim mesačným svitom (60 ° C), uchovávajú sa 6-8 hodín v tesne uzavretej nádobe. Potom sa do precedenej tekutiny pridá cukor alebo medový sirup. Po dôkladnom premiešaní a vychladnutí možno likér piť.
Zrelé slivky posypané cukrom treba naliať do zaváracej nádoby do 3/4 objemu, sterilizovať. Extrahovaná šťava sa v určitom pomere zmieša s dobrým mesačným svitom. Nápoj je pripravený na pitie za deň.

Chuť tinktúry môžete zlepšiť pridaním ďalších prísad, ktoré nerušia, ale dopĺňajú slivkovú arómu ( citrusová kôra, čierne a nové korenie, klinčeky, badián, vanilka, lipový kvet, zázvor iné).

Plum Stombling

Pomerne jednoduchý recept na extrakciu šťavy z ovocia:

2 kg sliviek (kosti sa nedajú odstrániť) nalejte liter vody, pridajte 800 g cukru;
priveďte kompozíciu do varu, varte na najmenšom ohni 30 minút, kým kôra na ovocí nepraskne a nezvinie sa do roliek;
nalejte silný mesačný svit do nádoby so slivkovou hmotou bez odstránenia nádoby z ohňa;
zahrejte na prvé bubliny, vyberte zo sporáka, zakryte nádobu vekom;
trvať na ochladenej hmote 2 týždne bez svetla;
sceďte kompozíciu, slivky dôkladne vytlačte, nechajte nápoj dozrieť 15 dní.

Recept na sušený likér

Do trojlitrovej nádoby musíte vložiť libru údených sliviek s kôstkami, 200 g cukru a 2 litre dvakrát destilovaného mesačného svitu.

Vylúhovaný sušený likér bez svetla po dobu 2-3 týždňov, potom by mal byť produkt filtrovaný a fľašovaný. Ak je potrebné zriediť silný nápoj, potom sa na tento účel používa pasterizovaná jablková šťava.

Rýchly spôsob prípravy pikantného slivkového likéru

Zrelé slivky musia byť odkôstkované a nakrájané nadrobno. Odporúča sa vložiť slivky a cukor do nádoby vo vrstvách a pridať korenie. Na 1 kg ovocia by ste mali vziať 2 šálky cukru, 2 litre silného.Z korenín sa odporúča pridať nové korenie, klinčeky, badián, škoricu, vanilku, odoberané 1-2 kusy.

Zmes umiestnite pod plastové veko v miestnosti bez osvetlenia, nechajte tam 7-8 dní, pričom obsah denne pretrepávajte. Potom sa nápoj prefiltruje, môžete ho ochutnať.

Tinktúry z a z plodov slivky sú mimoriadne chutné a aromatické. Každý vinár si príde na svoje originálny recept, poznať základné normy pridávania cukru a alkoholu.

Slivkový nálev je nenáročný na prípravu, má vynikajúcu jemnú chuť a úžasnú vôňu. Keďže slivka rastie v našej zemepisnej šírke všade, tinktúru si z nej dokáže vyrobiť každý. Budete potrebovať zrelé plody a kvalitný alkoholový základ. Do nápoja je možné pridať cukor a korenie. Domáca tinktúra sa vyrába v auguste až septembri, keď plody dozrievajú, zo sliviek rôzne odrody, z ktorých najčastejšie sú Renklode, Ternosliv, Maďar, Mirabel.

Jednoduchý recept na mesiačiky so semienkami

Náplň sa ukáže ako silná a pikantná, s ľahkou chuťou kôstok - muži to určite ocenia. Voňavá slivka úplne skrýva alkoholovú vôňu a chuť mesačného svitu, ak bola dostatočne dobre vyčistená. Preto je lepšie použiť kvalitný dvojdestilát.

Ingrediencie:

1 kilogram sliviek;
2 litre mesačného svitu.

Varenie.

Umyté celé ovocie nalejte do trojlitrovej nádoby. Nalejte ich čisteným mesačným svitom (dvojitá destilácia). Prikryte a nechajte v teple mesiac a pol lúhovať. Toto obdobie stačí na to, aby mesačný svit úplne absorboval vôňu sliviek. Ovocie vypustí šťavu, preto sa sila nápoja mierne zníži, ale v chuti sa objavia bohaté slivkové tóny. Hotová slivková tinktúra sa môže skladovať niekoľko rokov.

Vylievanie sliviek je tiež vynikajúcou možnosťou recyklácie. záhradná úroda... Organoleptické vlastnosti oboch nápojov sú vynikajúce.

Recept na vykôstkovanú vodku

Slivková tinktúra pripravená podľa tohto receptu sa nazýva likérová slivka. Pre vysokú sladkosť ho majú ženy veľmi radi.

Zloženie a správne proporcie:

1 kilogram sliviek;
0,5 litra vodky;
150 gramov cukru.

Varenie.

Ovocie umyte a nakrájajte na polovice. Odstráňte kosti. Plátky vložte do trojlitrovej nádoby, každú vrstvu posypte cukrom. Dajte na teplé miesto (v lete na parapet) na dva alebo tri dni. Nádobu pravidelne pretrepávajte. Počas tejto doby vypustí slivka bohatú šťavu.

Nalejte obsah nádoby čistou vodkou. Nasaďte kryt. Vložte infúziu na tmavé miesto na mesiac a pol. Každý týždeň tinktúru pretrepte. Odležaný nápoj po precedení a filtrácii nalejte do fliaš.

Mali by ste vyrobiť asi jeden liter slivkového likéru. "Opité" slivky zostávajúce po vylúhovaní môžete pridať do pečiva alebo dezertov. Treba ich uložiť do zvyškov tinktúry (sedimentárna časť).

Slivyanka o alkohole

Tinktúra je lahodná, bohatá, sladká a osviežujúca. Jeho silu je možné upraviť podľa vašich predstáv zriedením alkoholu vodou na vami preferovaný stupeň.

Ingrediencie:

2 kilogramy sliviek;
8-10 listov mäty;
250 mililitrov čistého alkoholu;
500 gramov cukru.

Varenie.

Slivky roztriedime a umyjeme. Po vysušení rozrežte na polovicu a odstráňte semená. Polovice roztlačte na kašovitú konzistenciu. Z pyré odstráňte šupku, ktorá dodá nápoju horkosť.

Nalejte slivkovú hmotu do trojlitrovej nádoby, pridajte cukor a alkohol zriedený vodou (1: 1). Alkohol nemôžete riediť, potom sa ukáže, že tinktúra nie je taká voňavá - čistý alkohol zle absorbuje chuť a vôňu ovocia. Pridajte mätu.

Alkoholová tinktúra by sa mala lúhovať 2 mesiace na tmavom a chladnom mieste. Potom sa môže po prefiltrovaní naliať do fliaš. Skladuje sa asi rok pri izbovej teplote až do tri roky na chladnom mieste.

Slivyanka na koňaku

Slivková tinktúra na koňaku je jednoducho božská. Je veľmi jemné, aromatické a aj keď je dostatočne silné, ľahko sa pije a nespôsobuje kocovinu.

Ingrediencie:

1 kilogram sliviek;
0,5 litra brandy;
1 šálka cukru.

Varenie.

Etapa. č. 1

Umytú a odkôstkovanú slivku (netreba vrážať) vložíme do trojlitrovej nádoby, zalejeme koňakom. Zakryte a umiestnite na teplé miesto na šesť týždňov. Po skončení doby infúzie vypustite obsah nádoby do inej nádoby.

Nalejte cukor do nádoby so slivkami, dobre pretrepte a nechajte dva týždne na tmavom mieste. Počas tejto doby slivka pustí šťavu, v ktorej sa cukor úplne rozpustí. Výsledný slivkový sirup je potrebné scediť. Slivku vhoďte do cedníka. Položte ho na smaltovaný hrniec a prikryte uterákom alebo gázou. Sirup bez alkoholu je potrebné zozbierať do 24 hodín.

Potom zmiešajte dva nálevy, prefiltrujte a nalejte do fľaše. Na chladnom a tmavom mieste tinktúra úplne dozrie za šesť mesiacov. Môžete ho, samozrejme, vypiť aj skôr, len starnutím sa chuť nápoja ešte zlepší. Je vhodné ho užívať vychladený.

Môžete si pripraviť kvalitný a chutný alkoholický nápoj - slivkovú tinktúru doma môžete vyrobiť z modrých, červených, žltých odrôd sliviek, so semenami a cukrom alebo bez nich, na mesačnom svite, vodke, alkohole alebo brande. Receptov je veľa, technológia varenia je jednoduchá, suroviny dostupné. Ak ste si ešte nevyrábali slivkovú tinktúru, určite ju vyskúšajte, zamilujete si ju.

Slivkový likér alebo, ako to ľudia nazývajú, slivka pripravené na základe ovocia s rovnakým názvom. Slivková tinktúra je jedným z najdomácejších nápojov, keďže sa vyrába zo záhradného ovocia a najčastejšie sa konzumuje na rodinných hostinách.

Náplň trvá na slivkách rôznych odrôd. V závislosti od toho sa môže zmeniť na žltú, oranžovú alebo rubínovú. Často sa mylne nazýva aj slivovicou. Toto však nie je správny názov. Tradične sa likér pripravuje na báze ovocného destilátu, ktorý má tento názov. A samotný ovocný nálev sa nazýva slivka.

Naučiť sa robiť slivkový nápoj, mnohí ho opúšťajú kvôli ťažkostiam s destiláciou destilátu. Ale okrem základného receptu existuje mnoho ďalších s jednoduchšími technológiami. Preto je nevyhnutné variť slivkovú vodu doma, pretože je veľmi chutná a aromatická.

Aby ste sa rozhodli, ako vyrobiť slivkový likér, musíte zvoliť vhodnú technológiu varenia. Ak použijete klasický recept, potom slivková tinktúra dozrieva v silnom alkohole. Pri zbere surovín sa vyberajú zrelé a kvalitné slivky, ktoré nemajú hnilobu a poškodenie. Pokazená ovocná tinktúra stratí svoju dobrú chuť.

Pripravený odtok sa neumýva, ale iba čistí od nečistôt. Takže proces fermentácie pôjde lepšie. Ovocie sa posype kryštálovým cukrom a nechá sa niekoľko dní vylúhovať na teplom mieste, aby sa proces začal. Keď začne kvasenie a vytvorí sa slivková šťava, celá zmes sa zaleje alkoholom. Môžete trvať na kaši na kostiach. Nie je potrebné ich získavať, pretože obsah škodlivé látky veľmi málo vo vnútri a takmer neprenesené do nápoja.

Ako alkoholový základ sa vyberá kvalitný mesačný svit, vodka alebo alkohol. Jeden z týchto nápojov je naplnený zmesou ovocia a cukru po dobu 1-2 mesiacov. Hotový slivkový likér sa prefiltruje a naleje do nádoby na uskladnenie. Toto je technológia všetkých najjednoduchších receptov na výrobu sliviek.

Recepty

Existuje veľa možností, ako si vyrobiť slivkový likér doma. Jednoduchý recept je vylúhovať alkohol alebo vodku s cukrom. Existujú však aj iné spôsoby varenia. Líšia sa počiatočnými zložkami a technológiami. Najznámejšie recepty:

S medom
Bez vodky
mäta
Z ternovky
S rumom
So zázvorom

Nalievanie zo sliviek bez vodky nebude silné, pretože sa pripravuje iba fermentačnou metódou. Obsah alkoholu v iných nápojoch bude vyšší, ale nie veľmi vysoký. Slivyanka je dezertný nápoj, ktorý sa pije pre dušu, a nie preto, aby sa veľmi opil.

Klasická plumyanka s vodkou

Autor: klasický recept slivková tinktúra sa nechá odležať vo vodke s prídavkom cukru. Tento spôsob varenia je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly. Bude to vyžadovať:

Slivka - 1 kilogram
Granulovaný cukor - 500 gramov
Vodka - 500 mililitrov

Slivkový vodkový likér sa pripravuje z čistého, vyberaného ovocia bez kôstok. Plody sú naskladané a posypané cukrom. Nádoba je uzavretá gázou alebo látkou z prachu a nečistôt a je odstránená na teplom mieste. Zmes sa uchováva niekoľko dní a neustále sa pretrepáva. Akonáhle sa šťava oddelí, môžete naliať alkohol.

Slivyanka s vodkou sa vylúhuje asi mesiac na tmavom chladnom mieste pod vekom. Počas tejto doby musíte nápoj naliať 3-4 krát do inej nádoby a naopak. Po uplynutí času sa hotový likér prefiltruje a naleje do nádoby na uskladnenie. Môže sa nechať stáť až šesť mesiacov alebo okamžite konzumovať. Zo sliviek na vodke sa získava pomerne silný, ale zároveň jemný a veľmi bohatý nápoj.

Domáci slivkový likér s medom

Recept na slivkový likér s medom má technológiu veľmi dlhého zrenia, no vďaka tomu je výsledok úžasný. Na varenie budete potrebovať:

Slivky - 1 kilogram
Med - 500 gramov
Silný mesačný svit (70%) - 1 liter
Jednoduchý mesačný svit (40%) - 700 mililitrov

Od ovocia musíte oddeliť semená, z ktorých sa jadrá extrahujú. Zabalia sa do tenkej tkaniny a položia na dno nádoby. Ovocie nakrájajte na polovicu a položte na vrch. To všetko zalejte silným mesačným svitom a nechajte mesiac a pol pri teplote 23 - 25 stupňov.

Potom sa infúzia prefiltruje. Tekutá časť sa odstaví a slivky bez jadier sa zalejú medom. Táto zmes sa pretrepáva a vylúhuje niekoľko týždňov za podobných podmienok, kým sa neobjaví šťava. Ovocie sa pravidelne mieša, aby sa rovnomerne rozdelilo s medom.

Výsledný sirup sa zlúči a bobule sa infúzia po tretíkrát, ale už pri obyčajnom mesačnom svite. Trvanie poslednej expozície je tri týždne. Po uplynutí tejto doby sa tekutá časť scedí a zmieša sa so sirupom a prvým nálevom a niekoľko týždňov sa lúhuje, kým sa nevytvorí zrazenina. Nápoj sa z nej vyberie a naleje na neskoršie uskladnenie. V tejto forme dozrieva slivka asi šesť mesiacov. Až potom môžeme uvažovať, že výsledkom je domáci likér. Uvarené v mede bude mimoriadne jemné a aromatické a vďaka starnutiu bude veľmi bohaté a hlboké.

Mätová slivka s alkoholom

Recept na slivkovo-mätový likér je celkom jednoduchý. Nápoj je silný, ale svieži a ľahký. Bude to vyžadovať:

Slivky - 1 kilogram
Alkohol - 200 mililitrov
Granulovaný cukor - 500 gramov
Mincovňa - 5 vetiev

Zo sliviek potrebujete získať čistú šťavu dužina... Za týmto účelom sa plody pomelú v zemiakovej kaši a na pár hodín sa vylúhujú v chladničke. Potom sa prefiltruje a vyžmýka. Výsledná šťava sa zmieša so zvyškom prísad a naleje sa do nádoby. Výsledná alkoholová zmes sa vylúhuje niekoľko mesiacov na tmavom chladnom mieste.

Po uplynutí času sa nápoj prefiltruje a naleje do skladovacích nádob. Pred prvou vzorkou sa alkohol musí uchovávať v chladničke niekoľko týždňov.

Domáci slivkový likér bez vodky

Slivkový likér doma bez vodky sa získava vďaka prirodzenému kvaseniu ovocia a cukru. Na varenie budete potrebovať:

Slivky - 3 kilogramy
Granulovaný cukor - 1,5 kilogramu
Voda - 500 mililitrov

Čisté slivky nakrájame, vložíme do nádoby a posypeme cukrom. Banka je uzavretá gázou a infúzia až do prvých príznakov fermentácie. Potom sa nainštaluje vodný uzáver. V tejto forme sa zmes uchováva ďalší mesiac pred koncom fermentácie. Potom nápoj sceďte a zvyšok vytlačte. Do úplného uvarenia sa slivkový likér pripravený bez vodky uchováva ešte niekoľko mesiacov v chlade.

Tinktúra z divokej slivky - ternovka

Slivková tinktúra, nazývaná tŕň, sa považuje za liečivú a nepoužíva sa počas sviatkov, ale v malých dávkach. Na jeho prípravu potrebujete:

Bobule trnky - 3 kilogramy
Granulovaný cukor - 1 kilogram
Vodka - 3 litre

Ovocie dáme do fľaše, zmiešame s cukrom a prikryjeme gázou. Zmes sa infúzi od jedného a pol do dvoch mesiacov na teplom mieste, bez priameho slnečného žiarenia. Potom sa pridá 500 mililitrov vodky, nádoba sa utesní a uchováva sa niekoľko mesiacov. Po uplynutí času sa nálev zmieša so zvyškom alkoholu a privedie sa do varu. Horúci nálev sa ochladí, plní do fliaš a niekoľko mesiacov dozrieva, kým sa úplne neuvarí.

Recept na koreň zázvoru

Recept na slivkový krém s zázvor sa od ostatných líši svojou korenitosťou a štipľavosťou. Na varenie potrebujete:

Slivky - 1 kilogram
Granulovaný cukor - 200 gramov
Čerstvý zázvor - 20 gramov
Vodka - 1 liter
Tyčinky škorice - 1 kus

Umyté a nasekané ingrediencie dáme na dno nádoby, zasypeme cukrom a zalejeme vodkou. Zmes sa vylúhuje v uzavretej nádobe po dobu jedného mesiaca. Potom sa nápoj prefiltruje a pred použitím sa naleje do nádoby na uskladnenie.

Slivka na víne s rumom

Výroba slivkového likéru doma za rum a víno nezaberie veľa času a sila nápoja sa dá upraviť pridaním alkoholu. Na recept potrebujete:

Slivka - 1 kilogram
Granulovaný cukor - 500 gramov
Tyčinky škorice - 1 kus
Svetlý rum - 800 mililitrov
Suché červené víno - 400 mililitrov
Alkohol - 200 - 500 mililitrov (podľa chuti)

V hrnci privedieme do varu víno, odkôstkované slivky a škoricu. Po minútovom vare zmes vychladne. Spolu s ním sa mieša alkohol a rum. Výsledná zmes sa infúzi pod vekom niekoľko týždňov. Hotový nápoj sa filtruje a udržiava sa čo najdlhšie pred pitím na chladnom mieste.

Ako pripraviť slivkový likér v multivarke?

Nalievanie so slivkami doma je možné pripraviť do 24 hodín. To si bude vyžadovať multivarka a nasledujúce zložky:

Slivky - 500 gramov
Moonshine - 500 mililitrov
Granulovaný cukor - 250 gramov

Multivarič s pripravenými ingredienciami sa umiestni na 10 minút do režimu „varenie v pare“. Potom sa zmes infúzi v režime zahrievania asi 12 hodín. Potom je potrebné hotový slivkový likér ochladiť, prefiltrovať a až potom podávať.

Slivkovú tinktúru si môžete ľahko vyrobiť sami, ale stále by ste mali dodržiavať niekoľko tipov:

Ovocie treba trvať len na kvalitnom alkohole, inak skryje chuť ovocia.
Čím dlhšie bude nápoj zreť, tým bude buket jasnejší a sofistikovanejší.
Plnku pripravujeme len z dobré slivky nepodlieha skaze, inak nápoj nemusí jednoducho fungovať
Kosti neobsahujú veľa škodlivých látok, ale aj tak je lepšie ich extrahovať, aby ste sa ochránili

Slivyanka musí byť varená doma. Ide o rodinný alkohol s jemnou sladkou chuťou, ktorý milujú muži aj ženy. Slivyanka je veľmi ťažké nájsť v obchodoch, takže domáca výroba áno Najlepšia cesta potešte seba a svojich blízkych dobrým alkoholom. A jednoduchosť receptu je ďalším plusom.