Šalát z hlucháňa hlucháňa bez uhorky. Šalát Capercaillie's Nest (podrobný recept) - krása prezentácie a harmónia chuti. Hniezdo tetrova hlucháňa s hubami a čerstvou kapustou - krok za krokom. Šalát z hlucháňa hlucháňa, do ktorého môžete pridať mrkvu
Dátum zverejnenia: 25.11.2017
Šalát Capercaillie's Nest je zaujímavý svojim vzhľadom. Je pripravený vo forme hniezda s vajcami. Na slávnostnom stole vyzerá veľmi pekne a navyše aj chutí.
Môže byť vyrobený z mäsa, údeného kuracieho mäsa, klobásy, nakladaných alebo čerstvých húb atď. Obdivovatelia zdravej výživy si spravidla tvoria hniezdo z kapusty.
Jedlo sa zvyčajne krája na tenké prúžky, aby vyzerali ako vetvičky v hniezde. Ale vo všeobecnosti môžete takýmto spôsobom zdobiť absolútne akýkoľvek šalát, jednoducho zložením vo forme hniezda a pokrytím hranolkami.
Hniezdo hlucháňa s údeným (alebo vareným) kuracím mäsom je môj obľúbený recept
S kapustou a prepeličími vajcami - ozdobte krok za krokom
Hniezdo hlucháňa - šalátový recept po vrstvách
Nádherné podanie hniezda tetrova hlucháňa
Nedávno som vyskúšal šalát Chafan v modernej reštaurácii, ktorej súčasťou sú aj hranolky, a tam bol nakrájaný na tenko, akoby na korejskom strúhadle na mrkvu. Bolo to také chrumkavé, až to pôsobilo čarovne. Myslím si, že táto metóda rezania by bola pre hniezdo ideálna.
Existujú rôzne spôsoby prípravy dekoratívnych vajec na ozdobu tohto šalátu: môžu byť vyrobené zo strúhaného syra, zmesi žĺtka a akejkoľvek paštéty (na 2 žĺtky - 100 g paštéty), alebo môžete jednoducho vložiť varené prepeličie vajcia.
Mimochodom, ak potrebujete urgentne pripraviť tento šalát, potom si môžete kúpiť hotové hranolky.
Klasický šalátový recept Hniezdo tetrova hlucháňa s mäsom a hranolkami
Tento šalát obsahuje pre šťavnatosť kuracie mäso, hranolky a uhorku. K týmto surovinám môžete tiež pridať nakladané alebo vyprážané huby. A tiež trochu kukurice na sladkosť. Ale urobíme základnú verziu, je tiež veľmi jemná a chutná.
Suroviny môžete nakrájať na prúžky, ale keďže naše hniezdo je tvorené dekorom, môže byť samotný šalát obyčajné kocky.
Podľa klasiky žánru sú to vajcia vyrobené zo žĺtkovej hmoty, ktoré sa používajú do tohto šalátu. Ale veľa ľudí to robí s varenými prepeličími vajcami. To je veľmi pekné, pretože biele vajcia na pozadí vyprážaných zemiakov vyzerajú kontrastne. Ale domáca chutí lepšie. V tomto šaláte používame ako príklad obidve možnosti.
Zemiaky podávajte lepšie, aby boli chrumkavé. Samotný polotovar vo forme hniezda je možné vyrobiť vopred a dekor už dokončite, keď sú hostia na prahu. Chrumkať zemiaky.
Produkty:
- Jedno kuracie filé (asi 250 g),
- Uhorka - 1 ks,
- Cibuľa - 1 ks,
- Cesnak - 3 strúčiky,
- Zemiaky - 4 ks,
- Tavený syr - 1 ks,
- Kuracie vajcia - 3 ks,
- Prepeličie vajcia - 7 ks. (nie je potrebné),
- Listový šalát,
- Trochu kôpru
- Soľ, korenie, majonéza, rastlinný olej.
- Varte vajcia uvarené natvrdo. Solené kuracie filé a povaríme.
2. Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielky nakrájame na malé kocky.
3. Kuracie rezne nakrájame na kocky.
Aby bolo kuracie filé ľahko nakrájané na kocky, musí byť vopred varené a dobre ochladené. Je vhodné ho uvariť predchádzajúci večer.
4. Cibuľu nakrájame na veľmi malé kocky. A to buď obarením vriacou vodou alebo marinovaním. To znamená, buď ho zalejeme vriacou vodou a necháme asi 10 minút postáť, alebo ho zalejeme zmesou studenej vody a 9% octu v rovnakom pomere, napríklad 50 g vody a 50 g octu. Prečítajte si viac spôsobov nakladania cibule.
5. K trom žĺtkom pridáme polovicu taveného syra nastrúhaného na jemnom strúhadle. Nalejte štipku soli, trochu nadrobno nasekaného kôpru a vrchovatú lyžičku majonézy. Vytlačte tri strúčiky cesnaku. Miešajte dohladka.
6. Vytvorte malé prúžky zemiakov. Je to ťažké urobiť pomocou noža, preto používame kórejské strúhadlo na mrkvu.
Pri hlbokom vyprážaní zemiakových prúžkov ho nemusíte soliť, inak by kyslo. Neskôr môžete dosoliť.
7. Príprava hranoliek. Nalejte veľa oleja a zohrejte. Zemiaky rozdelíme na 2 časti a opečieme na dva priechody. To je možné vykonať v špeciálnej sieťovine alebo jednoducho vytiahnuť štrbinovou lyžičkou. Zemiaky sa pražia rýchlo, počkajte do zlatista a vyberte ich. Položte na obrúsky. Trochu posolíme.
8. Zatiaľ čo sú zemiaky vyprážané, scedíme cibuľu a vložíme ju do šalátu.Pridáme štipku soli a čierneho korenia, dve zaoblené lyžice majonézy. Dobre premiešajte.
9. Teraz rolujte semenníky z žĺtkovej hmoty.
Aby boli semenníky rovnaké, odoberte žĺtkovú hmotu hromadnou čajovou lyžičkou.
10. Na misku dajte šalátové listy alebo akékoľvek zelené listy. A na nich - veľa šalátu. Potom hniezdo vytvarujte tak, že v strede urobíte pomocou lyžice priehlbinu.
11. Nakrájajte kôpor najemno. Je dôležité, aby bol suchý, takže ho predtým umyte a nechajte vyschnúť.
12. Vložte zemiaky na boky šalátu a snažte sa šalát skryť.
13. Stred šalátu naplníme bylinkami. A rozšírili sme semenníky.
14. Prepeličie vajcia sa môžu pridať k vajciam vyrobeným zo žĺtka. Šalát pripravený!
Šalát z hlucháňa hlucháňa s údeným (alebo vareným) kuracím mäsom je môj obľúbený recept
Nie je to úplne obyčajný recept, pretože okrem zemiakov sa vypráža aj mrkva, rovnako sa nepoužívajú uhorky. Ale šalát je šťavnatý a chutný. Urobil som to s najjednoduchšou možnosťou dekorácie, ale hostia šalát stále ocenili.
Namiesto filé môžete použiť šunku. Ale zdá sa mi, že s kuracím mäsom chutí lepšie.
Produkty:
- Zemiaky - tri až štyri veľké
- Cibuľa - 2 ks,
- Mrkva - štyri veľké
- Vajcia - päť až šesť,
- Kuracie (varené alebo údené) - 300 g vykostené,
- Majonéza - štyri až päť polievkových lyžíc,
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 1-2 klinčeky
- Kôpor, petržlen.
Myslím si, že tento šalát chutí lepšie s údeným kuracím mäsom.
- Olúpte zeleninu. Vajcia uvaríme natvrdo.
2. Zemiaky nakrájajte na malé prúžky (voliteľne - môžete nastrúhať na kórejskú mrkvu).
3. Mrkvu tiež nakrájajte na malé prúžky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
3. Kuracie rezne nakrájame na kocky.
4. Bielky oddelíme od vajec a nakrájame na kocky.
5. Zahrejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Zemiaky orestujeme. Vložte cedník do misy, vložte do nej zemiaky, aby ste vypustili olej. Ak je v panvici starý olej, nalejte ho do umývadla, utrite ho obrúskom na vidličke a pridajte ďalšie dve lyžice nového oleja. Mrkvu osmažíme. Vložte to tiež do cedníka. Potom tiež osmažte cibuľu. Potom do vajec pridajte zemiaky, mrkvu a cibuľu.
6. Pridajte kuracie mäso.
7. Miešajte.
8. Cez lis na cesnak vytlačte dva 1-2 strúčiky cesnaku. Pridajte 4-5 lyžíc majonézy a 1 polievkovú lyžičku. horčica.
9. Šalát premiešame. A urobte do stredu dieru.
10. Zeleninu nakrájajte nadrobno. Žĺtky rozdrvíme vidličkou, pridáme 1 polievkovú lyžičku. majonéza a nasekaný kôpor a petržlenová vňať. Miešajte. A z tejto omše slepé oválne semenníky.
11. Ozdobte nimi šalát vložením do drážky.
Hniezdo tetrova hľuzy s kapustou a prepeličími vajcami - zdobte krok za krokom
Jedná sa o ľahší šalát s nízkym obsahom kalórií, ktorý nepoužíva vyprážané zemiaky a má kapustu. Je lepšie brať čínsku kapustu, ale ak tam nie je, potom pôjde obyčajná kapusta. Všetka zelenina je nakrájaná na prúžky tak, aby vyzerala ako vetvičky v hniezde.
Produkty:
- Kuracie (varené alebo údené) - 100 gramov vykostených
- Pekinská kapusta alebo obyčajná - 100 gramov,
- Syr - 100 gramov,
- Prepeličie vajcia - 5-7 ks,
- Huby - sto gramov,
- Jedno jablko,
- Jednu cibuľu,
- Pol citróna,
- 5 orechov (môžu sa použiť mandle, vlašské orechy, lieskové orechy),
- Majonéza.
- Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme a olúpeme.
2. Cibuľu nakrájame na tenké prúžky. Huby tiež nakrájajte na tenko.
3. Cibuľu s hubami vložte do horúcej panvice s pár lyžicami rastlinného oleja, podľa chuti dosolte a osmažte.
4. Syr tiež nakrájajte na prúžky. Tretiu časť preložte do samostatnej podšálky, bude potrebná na ozdobu.
5. Kurča nakrájame na prúžky, trochu odložíme na ozdobu.
6. Čínsku kapustu nakrájame na tenké prúžky a tiež trochu odložíme.
7. Aj jablko, tenké plátky, vytlačíme citrónovú šťavu, aby nestmavla. Tiež časť - na samostatnom tanieriku.
8. Vložte všetky plátky do samostatnej misy, premiešajte, pridajte majonézu podľa chuti (asi 5 lyžíc). Orechy nakrájame nadrobno.
Preložíme šalátovú zmes na misku a vytvarujeme hniezdo. Na vrch odložíme odložené a nasekané suroviny (do ktorých sa nepridávala majonéza).
Depresiu pokryjeme nadrobno posekanými orechmi a položíme tam prepeličie vajcia.
Hniezdo tetrova hlucháňa - recept po vrstvách
Hniezdo šalátového hlucháňa sa dá pripraviť vrstvením ingrediencií do vrstiev. A vyzdobiť môžete nielen semenníkmi, ale aj výrobou figúrok vyliahnutého tetrova. Vzhľadom na veľké množstvo výrobkov sa ukazuje, prakticky, hlavné jedlo - tu máte kuracie aj zemiakové.
Zloženie:
- Kuracie filé - tristopäťdesiat g,
- Zemiaky - 4 veľké,
- Nakladané huby - tristo g,
- Dve cibule,
- Dve stredné uhorky,
- Tri kuracie vajcia,
- Niekoľko prepeličích vajec na ozdobu (6 ks),
- 1 tavený syr
- Dve mrkvy,
- Dva strúčiky cesnaku
- Majonéza, soľ, korenie podľa chuti,
- Listový šalát,
- Karafiát - dvanásť palíc.
- Uvarte všetky vajcia a jednu mrkvu. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode.
- Na začiatku robíme hranolky. Nakrájame na tenko. Je vhodné zemiaky hlboko osmažiť, ale ak vám je ľúto oleja, môžete použiť iba olej. Vyprážané budú chutiť lepšie. Na tanier dajte niekoľko vrstiev papierových obrúskov a na vrch zemiaky.
Aby boli hranolky obzvlášť chutné, môžete si pripraviť vopred - zemiaky nakrájané na prúžky marinujte vo vode s 1 lyžicou soli a 1 lyžicou niekoľko hodín. Sahara. Potom vodu scedíme a zemiaky zmrazíme. A ak je to potrebné, vhoďte zmrazené priamo do hlbokého tuku. Takto sa vyrábajú skutočné hranolky. Je tiež pohodlné, že sa môžete pripraviť vopred.
3. Cibuľu nakrájajte na štvrtiny krúžkov. Mrkva - slamky.
4. Vložte zeleninu do panvice s rozohriatym olejom a smažte ju do zlatista.
5. Kuracie mäso nakrájame na pásiky.
Pekné popoludnie všetkým !! Na druhý deň išla celá rodina do obchodného domu a moju pozornosť upútalo nádherné remeslo, podobné hniezdu s mláďatami. Bolo prekvapujúce, že v oddelení šalátov bola táto vec ... A zrazu vidím, že väčšina tejto krásnej veci je odrezaná a predaná !! Ukázalo sa, že to bol taký šalát, a už vôbec nie remeslo, a volá sa Kardakillie hniezdo.
Myslím, že so mnou budete súhlasiť, že nie je prekvapujúce, keď si zamieňate takýto kulinársky produkt s nejedlou vecou. Názov jedla hovorí za všetko: šalát ozdobíme v tvare hniezda a na vrchu ho ozdobíme vtákmi alebo iba vajíčkami. Po tom, čo som videl, som chcel prísť na to, ako pripraviť také predjedlo, o to skôr každý obľúbený Nový rok a táto možnosť bude na slávnostnom stole vyzerať ako skutočné majstrovské dielo.
Toto úžasné jedlo priťahuje pozornosť nielen dospelých, ale aj detí, pretože jeho dizajn je veľmi jasný. Šalát tiež vynikajúco chutí, je veľmi uspokojivý a výživný. Môže sa vám zdať, že je ťažké ho pripraviť .. Ale nie, všetko je také jednoduché ako vždy, hlavné je postupovať podľa pokynov a všetko sa vydarí.
Zloženie:
- Varené kuracie prsia - 350 gr .;
- Nakladané šampiňóny - 300 gr .;
- Zemiaky - 3-4 ks .;
- Cibuľa - 2 ks .;
- Čerstvá uhorka - 2 ks .;
- Kuracie vajce (varené) - 3 ks .;
- Majonéza - 3-4 lyžice l;
- Soľ, h / m korenie podľa chuti;
- Rastlinný olej - na vyprážanie;
- Varená mrkva - 1 ks .;
- Surová mrkva - 1 ks. (na registráciu);
- Púčiky karafiátu - 12 ks .;
- Šalátové listy - na ozdobu.
Metóda varenia:
1. Najskôr je potrebné pripraviť vetvičky do hniezda, vyrobíme ich zo zemiakov. Za týmto účelom zemiaky ošúpte, umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na tenké prúžky.
2. Teraz smažte po malých častiach.
3. Keď sú všetky zemiaky uvarené, položte ich na papierovú utierku, aby ste odtekali z prebytočného tuku.
4. Cibuľa musí byť nakrájaná na pol krúžky, mrkva - na tenké prúžky.
5. Zeleninu orestujte na rastlinnom oleji.
6. Aj kuracie prsia nakrájame na kocky.
7. Huby nakrájame na pásiky.
8. Nakrájajte uhorky na tenké tyčinky.
9. Pri dvoch varených vajciach oddeľte žĺtok od bieleho. Proteín nakrájajte na prúžky.
10. Keď sú všetky výrobky hotové, dajte nakladané huby na dno taniera.
11. Potom vrstvu kuracích pŕs.
12. Všetko zakryte sieťkou z majonézy.
13. Teraz dajte cibuľu a mrkvu a namažte ich majonézou.
14. Rozložili sme uhorky.
15. Potom vaječné bielka a znova pripravte sieťku z majonézy.
16. Celé jedlo natrieme opečenými zemiakmi. V strede urobíme priehlbinu a po okraji zdobíme hniezdo listami šalátu.
17. Žĺtky roztlačte vidličkou, soľou, majonézou a nasekaným kôprom. Na výrobu vajíčok používajte mokré ruky.
18. Dajte ich do stredu na zemiaky. Olúpte prepeličie vajcia a urobte oči z púčikov klinčekov a zobáka z mrkvy. Zo zvyšného kuracieho vajca môžete pripraviť dospelého vtáka.
Hniezdo hlucháňa hlucháňa - recept krok za krokom s prepeličími vajíčkami
Priatelia, chcem hneď povedať, že aj keď je predjedlo jednoduché, jeho príprava si vyžaduje veľa času, zhruba dve hodiny. Ak sa ale nebojíte a nechcete odísť od hladných hostí, urobte všetko s radosťou a potom si nevšimnete, ako ten čas letí.
Zloženie:
Kuracie filé / prsia - 400 gr .;
Zemiaky - 300 gr .;
Kuracie vajcia - 4 ks .;
Prepeličie vajcia - 4 ks .;
Čerstvé uhorky - 200 gr .;
Cibuľa - 120 gr .;
Tvrdý syr - 120 gr .;
Tvarohový syr - 100 gr .;
Cesnak - 2 klinčeky;
Majonéza - 200 gr .;
Kryštálový cukor - 5 gr .;
Ocot - 30 ml;
Kôpor - 1 zväzok;
Rastlinný olej na vyprážanie;
Podľa chuti osolíme.
Metóda varenia:
1. Olúpte a umyte zemiaky, nastrúhajte ich na kórejskú mrkvu.
2. Zemiaky na malom množstve opečte na rastlinnom oleji. Potom ju dáme na papierovú utierku, aby odtiekla zbytočná mastnota.
3. Kuracie filé umyjeme a povaríme v osolenej vode. Ochlaďte, nakrájajte na kocky.
Je to zaujímavé!! Predtým sa namiesto kuracieho mäsa vždy používalo mäso z diviny. Ak máte takúto príležitosť, pripravte si hlucháň hlucháň s hrou.
4. Vajcia a kuracie mäso a prepelice musia byť varené a ochladené.
5. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Pridajte do nej 1/2 cukru, 1/2 soli a pár lyžíc octu. Všetko dobre premiešajte a nechajte marinovať.
6. Umyté uhorky nakrájame na tenké prúžky.
7. Kôpor umyjeme a najemno nakrájame nožom.
8. Samostatne nastrúhame syr, tavený syr a uvarené vajcia.
9. Nakladanú cibuľu dajte najskôr na rovnú misu.
10. Horný kurací filet, namazať majonézou.
11. Na vrch poukladáme uhorky a urobíme majonézovú sieť.
12. Teraz nastrúhané vajcia a tuk opäť majonézou vyrovnajte.
13. Rozložíme tvarohovú vrstvu a v strede urobíme priehlbinu.
14. Celý povrch misky musí byť potretý majonézovým pletivom a do stredu dajte polovicu uvareného kôpru.
15. Okraje šalátu ozdobíme opečenými zemiakovými prúžkami.
16. Olúpte a prepeličie vajcia nakrájajte na polovice. Vyberte žĺtky. Žĺtka roztlačte vidličkou a pridajte do neho zmes taveného syra, trochu kôpru, majonézy a cesnaku, ktorá prešla lisom. Všetko premiešame a touto zmesou plníme bielka prepeličích vajec.
17. Vložte naše plnené vajcia na kôpor. Všetko je pripravené !! Dobrú chuť!!
Varenie šalátu s kuracím mäsom vo forme hniezda (foto vo vnútri)
Hniezdo tetrova hlucháňa je starodávne jedlo a je známe už od starovekej Rusi. Práve v tých časoch bol lov tohto vtáka populárny a bol hlavnou ingredienciou jedla. V dnešnej dobe je mäso z tetrova mäsa zriedkavé, takže do šalátu sa najčastejšie používa kuracie mäso, môžete ho variť aj z údeného.
Zloženie:
- Zemiaky - 6-8 ks .;
- Údené kurča - 400 gr .;
- Nakladané uhorky - 4-5 ks .;
- Prepeličie vajcia - 10 - 15 ks .;
- Majonéza - 3 lyžice. l;
- Kôpor - 3-4 vetvy;
- Rastlinný olej - 200 ml;
- Podľa chuti osolíme.
Metóda varenia:
1. Najskôr si pripravte orestované zemiaky. Za týmto účelom olúpte 3-4 zemiaky a nastrúhajte ich na dlhom strúhadle.
2. Potom ho položte na handričku, čím odstránite prebytočnú tekutinu.
3. Na predhriatej panvici na rastlinnom oleji striedavo po častiach opekajte koreňovú zeleninu do zlatista. Potom ho dáme na obrúsok a zbavíme ho prebytočného tuku.
4. Zemiaky, ktoré ešte máme v šupke, uvaríme domäkka.
5. Necháme vychladnúť a nakrájame na prúžky.
6. Prepeličie vajcia uvaríme natvrdo.
7. Očistíme ich a tiež nakrájame na pásiky.
8. Okurky očistíme, nakrájame na pásiky.
9. Teraz vezmite kurča, zbavte ho šupky a nakrájajte na plátky.
10. Všetky ingrediencie sú zmiešané v jednej miske, osolíme a okoreníme majonézou.
11. Dajte našu zmes na ploché jedlo, vytvarujte hniezdo, v strede urobte priehlbinu. Na vrch a boky poukladajte opečené zemiaky.
12. Kôpor nasekáme najemno a vložíme do jamky.
13. Zvyšné prepeličie vajcia dajte do stredu.
14. Náš ľahký, jemný a údený šalát je pripravený! Dobrú chuť!!
Poradenstvo !! Toto jedlo ihneď podávajte, aby boli zemiaky chrumkavé.
Výber videa o tom, ako variť hlucháň hlucháňa s hubami
Ako vždy, pre vás, moji drahí čitatelia, som pripravil vynikajúci videorecept na naše výdatné a šialene chutné občerstvenie. Pozri, a ak zrazu máš stále otázky, myslím si, že po ich zhliadnutí už nebudú. Alebo napíš komentáre, určite odpoviem.
Recept na šalát s hranolkami
Budúci typ uvaríme s čipsami, zaujímavá variácia namiesto zemiakov. Rýchlo a ľahko, vyskúšajte to, myslím, že sa vám bude páčiť.
Zloženie:
- Čipsy s príchuťou slaniny - 1 veľké balenie;
- Varené vajcia - 4-6 ks .;
- Varená klobása - 200-300 gr .;
- Cibuľa - 1-2 ks .;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Majonéza podľa chuti;
- Tvrdý syr - 100 - 150 g ..
Metóda varenia:
- Čipy dobre rozdrvte, je lepšie to urobiť bez otvorenia obalu.
- Nalejte rozdrvené štiepky do hlbokej misy. Tam sme nakrájali cibuľu na pol krúžky, bielky na prúžky a klobásu. To všetko naplníme majonézou a premiešame.
- Do prostriedku plochého riadu položte pohár a okolo okrajov pohára položte náš šalát. Toto bude hniezdo.
- Teraz nakrájajte žĺtky, nastrúhajte syr a pridajte cesnak pretlačený lisom. Pridajte majonézu, premiešajte.
- Pohár odstavíme zo stredu a z hmoty vytvarujeme guľky. Budú to vajcia tetrova hlucháňa. Dali sme ich do stredu.
- Predjedlo môžete ozdobiť šalátovými listami a bylinkami, ako aj posypať hotovými hranolkami.
Hniezdo tetrova hlušiny s bravčovým mäsom, robené po vrstvách
Výrobky nášho šalátu sú veľmi harmonicky kombinované s bravčovým mäsom, takže ak ste zrazu nemali kuracie mäso, ale máte mäso, urobte z neho jedlo. Rovnako dobre to dopadne.
Zloženie:
- Varené mäso - 350-400 gr.;
- Surové zemiaky - 2-3 ks .;
- Vajcia - 7 ks .;
- Nakladané uhorky - 2 ks .;
- Nakladané huby - 200 gr .;
- Zelený hrášok - 100 gr .;
- Syr - 70 gr .;
- Majonéza -6-7 lyžice. lyžice;
- Cesnak - 1 klinček;
- Soľ podľa chuti;
- Slnečnicový olej - na vyprážanie zemiakov;
- Šalát, kôpor, petržlen - na ozdobu;
- Mleté čierne korenie - voliteľné a podľa chuti.
Metóda varenia:
1. Mäso uvaríme v osolenej vode. Ochlaďte a nakrájajte na kolieska.
2. Huby nakrájame na pásiky.
3. Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na dlhé pásiky. Smažte po častiach na rozohriatom rastlinnom oleji. Potom ho dáme na obrúsok a prebytočný tuk necháme odtiecť.
4. Na rovný tanier rozložíme po vrstvách: uhorky, mäso, huby a bielky (tiež nakrájané na prúžky) so zeleným hráškom. Každú vrstvu vymastíme majonézou. Môžete dochutiť soľou a korením.
5. Na jemnom strúhadle nastrúhame syr a zmiešame ho s nasekaným cesnakom a majonézou, pridáme nastrúhaný žĺtok. Oslepte semenníky tetrova hlucháňa.
6. Teraz zdobíme náš šalát. Z vyprážaných zemiakov si urobíme hniezdo, listy šalátu sú tráva, stred môžete tiež posypať bylinkami a položiť vajcia. Na simuláciu hniezda môžete použiť aj surovú mrkvu, nastrúhanú na dlhom strúhadle.
Na konci tejto zbierky ešte jedna variácia na prípravu pôvodného jedla so šunkou. Neviem ako vy, ale ja som si tento šalát zamilovala, takže vyskúšam všetky recepty. Pre svoje video sledujte a robte:
Myslím, že máte také chutné zloženie, ktoré ozdobí akýkoľvek stôl. Uložte si recepty do svojich záložiek a rozmaznávajte svoju rodinu a priateľov. Dobudúcna!
Tweet
Povedzte VK
Hniezdo tetríka hluchého patrí k tým šalátom, ktoré zdobia. Bez toho sa na stole objaví štandardný šalát, nič viac. Čo robí z občerstvenia tetrova hniezda presne hniezdo? Toto stojí za to podrobne hovoriť. Najskôr však stručný popis samotného jedla. Kľúčovými ingredienciami hlucháňa hlucháňa sú 4 produkty: kuracie mäso, zemiaky, vajcia a syr. Všetko ostatné sa môže líšiť. Šalát sa zostavuje štandardnou technológiou. Vrstvy, v prípade listového šalátu, sú poukladané v určitom poradí, medzi nimi sú vrstvy majonézy.
Hotová štruktúra je obložená nasekanými tenkými prúžkami a smaženými zemiakmi, čo dáva miske tvar hniezda. Vrch šalátu je posypaný bylinkami, zvyčajne nadrobno nasekaným kôprom, na ktorý sa kladie niekoľko vajíčok. Vajcia môžu byť buď pravé (varené prepelice), alebo vyrobené zo strúhaného syra s rôznymi prísadami. Všeobecne nie je nič zložité na príprave šalátu Capercaillie's Nest, ale vyzerá to veľmi pôsobivo. Zvážme recept podrobnejšie s podrobnými fotografiami a pokynmi.
Zloženie:
Ako si vyrobiť šalát "Kardigánske hniezdo"
1
... Kuracie filé uvaríme v osolenej vode. Ochlaďte a rozoberte na vlákna.
2
... Umyte čerstvú uhorku, osušte, nakrájajte chvosty, nakrájajte na prúžky.
3
... Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkrúžky.
4
... Varte vajcia po dobu 5 minút vo vriacej vode. Scedíme, držíme v studenej vode 5 minút, olúpeme. Oddelíme bielka od žĺtkov. Vložte žĺtky do pohára a rozdrvte ich vidličkou.
5
... Pridajte majonézu (lepšiu) do žĺtkov, postupne, po malých dávkach, každá po 0,5 - 1 lyžičke. miešajte a sledujte konzistenciu. Mali by ste dostať silnú a pružnú hmotu, ktorá drží tvar.
6
... Kôpor, jemne nakrájajte 1 vetvu a pridajte do vaječnej hmoty. Z výslednej zmesi vyvaľkajte „vajcia tetrova hlucháňa“, najskôr si žĺtkovú hmotu rozdeľte na 10-12 rovnakých častí. Vyrobili sme 10 vajec, ukázalo sa, že sú veľké na také hniezdo, tak urobte 12 menších lepšie.
7
... Teraz musíte variť zemiaky Pai. Za týmto účelom nastrúhajte surové očistené zemiaky na kórejskú mrkvu. Opláchnite studenou vodou 3-4 krát, voda po umytí zemiakov by mala zostať čistá, bez škrobu.
8
... Rozložte zemiakové prúžky na bavlnený uterák a osušte. Musí sa to urobiť bezpodmienečne predtým, ako zemiaky ponoríte do hlboko vriaceho tuku.
9
... V hrnci rozohrejte olej, priveďte ho takmer do varu, až kým nebude mierne zakalený. Pripravenosť oleja môžete skontrolovať hodením jednej zemiakovej slamy do nej, mala by zasyčať. Môžete teda položiť časť zemiakov. 400 gramov surových zemiakov urobí asi 5 porcií zemiakov Pai. Zemiaky ponorené do vriaceho rastlinného oleja postupne začnú hnednúť hnedočervenou farbou, ktorú odstránime štrbinovou lyžicou a rozotrieme na papierový obrúsok, aby sa prebytočný olej absorboval. Zostaňte blízko hrnca, zemiaky sa rýchlo pražia.
10
... Zmiešajte ingrediencie šalátu: uhorka, cibuľa, kuracie mäso, nakrájané bielky na hrubom strúhadle, 2 hrste zemiakového koláča.
11
... Dochutíme 2 - 3 lyžicami. Ja majonéza, premiešam. Vložte do plytkej šalátovej misy v tvare hromady so zárezom na vrchu.
12
... Posypte zemiakové prúžky na vrch a boky šalátu, zľahka ho stlačte na povrch.
13
... Na vrch pridajte 2-3 vetvičky bylín (kôpru alebo petržlenu). A vložte do stredu „vajcia tetrova hlucháňa“. Okraje šalátu ozdobíme bylinkami.
Lahodný šalát Hniezdo tetřeva je hotový
Dobrú chuť!
Hniezdo tetrova hlucháňa je druh šalátu, ktorý sa podľa vôle osudu zaraďuje k tradičnej ruskej kuchyni. S týmto tvrdením nemá zmysel polemizovať. Do ruštiny, tak do ruštiny.
Hlavnou motiváciou pre takýto záver je, že jednou z hlavných zložiek tohto šalátu je kuracie mäso, namiesto ktorého sa údajne predtým používal iba tetrov. Možno tak. Prinajmenšom je spoľahlivo známe, že pre korunované osoby sa takýto šalát pripravoval s divinou. A čo s tým má spoločné ruská kuchyňa? Tetrov hlucháň sa našiel nielen na území moderného Ruska.
Čo je úplne nepochopiteľné, prečo je druhý názov tak chutného a neobvyklého občerstvenia „Kukučie hniezdo“. Určite nejedli kukučky ani v Rusku, ani v iných európskych krajinách. Ale skutočnosť, že podobné šaláty milovali nielen ruskí panovníci, je známe naisto. Podobný recept nájdeme napríklad aj vo francúzskej kuchyni.
Ako si pripraviť šalátové tetrovie hniezdo
Za posledné storočie a pol sa recept na hlucháň hlucháň veľmi zmenil. Je to spôsobené mnohými faktormi. Niektoré výrobky zmizli z regálov obchodov, iné sa stali stálymi hosťami na stoloch mnohých ľudí.
V rovnakom období sa objavili početné odrody tohto studeného občerstvenia. Koniec koncov, vybavenie moderných kuchýň vám umožňuje experimentovať a vytvárať kulinárske diela nielen slávnych kuchárov. Ale klasika vždy zostane klasikou. Začnime teda ňou.
Klasická vrstvená možnosť
Táto verzia šalátu sa považuje za najbližšiu k tej, ktorá sa kedysi pripravovala s divinou. Zahŕňa to rozloženie zložiek vo vrstvách, z ktorých každá je potretá omáčkou. Aby ste mohli podávať klasický šalát z hlucháňa hlucháňa, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- kuracie filé (najlepšie prsia) - 400 g;
- kuracie a prepeličie vajcia - 4 ks .;
- čerstvé uhorky - 1-2 ks. (asi 200 g);
- cibuľa - 1 veľká hlava;
- tvrdé a tavené syry - každý 100-120 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cukor a ocot - 1/2 a 2 čajové lyžičky;
- kôpor - 1 zväzok;
- majonéza - na obliekanie;
- podľa chuti osolíme.
Opláchnite zemiaky, ošúpte a nakrájajte na tenké tyčinky. V zásade môžete úlohu zjednodušiť a nastrúhať na špeciálnom strúhadle na varenie kórejskej mrkvy.
Na panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja a zemiaky orestujeme do príjemnej zlatistej farby. Výsledkom by mali byť takmer hranolky. Hotový „výrobok“ dajte na misku pokrytú papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočný olej.
Kuracie filé uvaríme vo vode s trochou soli a nakrájame na tenké kocky alebo rozdelíme na vlákna. Varíme a ochladíme oba druhy vajec. Nastrúhajte kuracie vajcia. Syr je tiež potrebné nastrúhať, každý vo svojej vlastnej miske.
Cibuľu nakrájame na polovicu a nasekáme na pol krúžky, mierne posolíme, pridáme cukor a ocot, premiešame a necháme marinovať 10 - 15 minút. Kôpor len nasekajte najemno. Uhorky nakrájajte na čo najtenšie pásiky. Ak si prajete, môžete znova použiť kórejské strúhadlo na mrkvu.
Teraz musíte zhromaždiť šalát a urobiť z neho hlucháň hlucháň. V klasickom recepte sú vrstvy usporiadané v nasledujúcom poradí (zdola nahor):
- vrstva - nakladaná cibuľa;
- vrstva - kuracie mäso (tuk s majonézou);
- vrstva - uhorky slamky (urobte sieťku z majonézy);
- vrstva - kuracie vajcia (tuk s majonézou);
- vrstva - tvrdý syr.
V strede šalátu musíte pomocou zadnej časti polievkovej lyžice urobiť malú priehlbinku a potom na vrchu urobiť majonézové očko. Prehĺbenie zakryte polovicou nasekaných zelených. Teraz je potrebné koncovú časť šalátu obložiť hranolkami, aby vyzerala ako vtáčie hniezdo.
Zostáva naplniť prepeličie vajcia. Aby ste to dosiahli, musia byť olúpané, rozrezané na polovice a odtiaľ odstránené žĺtky. Roztlačte ich v miske vidličkou, pridajte kôpor, pretlačený cesnak a tavený syr. Ingrediencie dôkladne premiešajte a výslednou zmesou naplňte bielkoviny.
Naplnené prepeličie vajcia dajte do stredu šalátu na kôpor a môžete podávať hotový klasický šalátové hniezdo tetrova hlucháňa.
Hniezdo tetrova s údeným kuracím mäsom
Tento šalát je zjednodušenou verziou klasického receptu. Rozdiel nie je len v použití iného mäsového produktu ako „diviny“, ale aj v zložení šalátu. Ale o tom neskôr. Po prvé, o zložkách, ktoré zahŕňajú:
- údené kuracie mäso - 400 g;
- zemiaky - 3-4 stredne veľké okopaniny;
- tvrdý syr - 150 g;
- nakladané huby - 300-400 g (hríbiky sa najlepšie hodia);
- nakladané uhorky - 2 ks .;
- kuracie a prepeličie vajcia - 3 a 8 ks. v uvedenom poradí;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- majonéza - na obliekanie;
- podľa chuti osolíme.
Kuracie mäso rozdrvte na malé kocky po oddelení od kostí. Olúpané surové zemiaky nakrájame na tenké kocky alebo nastrúhame na „kórejskom“ strúhadle. Nakrájanú koreňovú zeleninu orestujeme na oleji do chrumkava. Výsledné hranolky dajte na misku pokrytú obrúskami alebo papierovými utierkami. Takže prebytočný olej z toho pôjde.
Vajcia uvaríme. Prepelice sa dajú ľahko olúpať a kuracie mäso je nakrájané nadrobno. Uhorky a huby nakrájame na pásiky. Čím tenšie budú slamky, tým chutnejší bude šalát. Nakrájajte cibuľu čo najmenšie. Syr nastrúhame na trhačke. V miske zmiešajte kuracie mäso, huby, uhorky, kuracie vajcia a syr. Dochutíme soľou, ochutíme hotovou majonézou a potom dobre premiešame.
Výsledný šalát hlucháňa hlucháňa položte na plochý tanier. Stred obložíme zelenou cibuľkou a dáme na ňu prepeličie vajcia. Zostáva len obložiť šalát hranolkami, aby vyzeral ako hniezdo.
Šalátové hniezdo tetrova hlucháka s hovädzím mäsom
Kuracie mäso mnohí považujú za nie zvlášť vhodnú prísadu do šalátov. Existuje názor, že je to dosť suché. To je samozrejme vec vkusu. Ale práve pre takýchto ľudí bol vynájdený šalát z hlucháňa hlucháňa s hovädzím mäsom.
Zloženie tejto odrody je takmer rovnaké ako vo verzii údeného kuracieho mäsa. Iba namiesto 400 g údeného hydinového mäsa musíte brať rovnaké množstvo hovädzieho alebo teľacieho mäsa.
Mäso by malo byť varené v brakickej vode, ochladené na prijateľnú teplotu a nakrájané na relatívne malé kocky. Ďalšia technológia varenia hlucháňa hlucháňa plne zodpovedá predchádzajúcej. Všetky ingrediencie sa zmiešajú, vyložia na misu a ozdobia hranolkami, cibuľou a varenými prepeličími vajcami.
Recept na šunku alebo klobásu
Vynikajúcou ingredienciou pre šalát z hlucháňa je šunka alebo klobása. Huby sú k nim dobrým doplnkom. Fanúšikovia týchto produktov by sa preto mali zastaviť iba pri tejto možnosti. A budete sa musieť na neho pripraviť:
- šunka alebo klobása - 350 g;
- zemiaky - 4-5 stredne veľkých okopanín;
- tavený syr - 150-200 g;
- konzervované huby - 200 g;
- kuracie vajcia - 5 ks .;
- kôpor - 1 zväzok;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- majonéza - na obliekanie;
- podľa chuti osolíme.
Technológia prípravy šalátu je dosť jednoduchá a štandardná. Najprv si treba urobiť hranolky, t.j. nakrájajte na kocky, osmažte na dostatočnom množstve rastlinného oleja a osušte na papierovej utierke.
Šunku / klobásu, vajcia, šampiňóny a tretinu kôpru nakrájajte nadrobno, premiešajte v miske, dochuťte soľou a omáčkou. Pripravenú šalátovú zmes dajte na rovný tanier vo forme šmýkačky s priehlbinou v strede. Na vrch posypeme druhou tretinou kôpru a potom ho zo všetkých strán pokryjeme zemiakmi. Do stredu položte vajcia zo syra. Ich výroba tiež nie je náročná. Za týmto účelom zmiešajte tavený syr nastrúhaný na drviči, nadrobno nasekaný kôpor a cesnak rozdrvený v drviči. Je to z výslednej zmesi pomocou čajovej lyžičky, aby sa vytvorilo zdanie semenníkov.
Hniezdo tetrova kura s kuracím mäsom, hubami a mrkvou
Šalát z hlucháňa hlucháňa je dostatočne uspokojivý. Môžete ho však zmeniť na takmer hlavné jedlo pridaním ďalších pár prísad. Koniec koncov, už obsahuje zemiaky a mäso. Pre mužov je to presne to, čo potrebujete. Potrebujete nasledujúce zložky:
- kuracie mäso (filé) - 350 g;
- zemiaky - 5-6 stredne veľkých okopanín;
- nakladané huby - 300 g;
- čerstvé uhorky - 2 ks .;
- mrkva - 2 stredne veľké korene;
- cibuľa - 2 stredné hlavy;
- kuracie alebo prepeličie vajcia - 3 alebo 6 ks. v uvedenom poradí;
- tavený syr - 80-100 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- majonéza, bylinky, soľ, korenie - podľa vkusu.
Varte oba druhy vajec a kuracie mäso v rôznych hrncoch, potom ich vychladnite. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pripravenú koreňovú zeleninu orestujeme na oleji a vložíme do cedníka, aby prebytočný tuk odtekal.
Mimochodom, môžete si pripraviť aj skutočné hranolky. K tomu musí byť už nakrájaná koreňová zelenina marinovaná v zmesi vody, lyžice octu a rovnakého množstva cukru. Je potrebné, aby ste zemiaky držali v marináde niekoľko hodín, potom ich pošlite aspoň na hodinu do chladničky a až potom ich vhoďte do rozohriateho oleja. Trvá to dlhšie, ale chutnejšie.
Olúpte cibuľu a surovú mrkvu. Cibuľu nakrájame na štvrtiny krúžkov, a mrkvu na pásiky. Na panvici vymeníme olej po zemiakoch a cibuľu speníme s mrkvou. Kuracie mäso nakrájame na prúžky alebo rozoberieme na vlákna. Ak je to možné, šampiňóny nakrájajte na pásiky. To isté urobte s uhorkami. Vajcia olúpeme a oddelíme žĺtka od bielkov. Do šalátu pôjdu iba bielkoviny, takže musia byť nakrájané na tenké kocky. A žĺtky odstavíme. Budú potrebné na ozdobenie šalátu.
Keď sú všetky ingrediencie hotové, môžete sa do šalátu pustiť. Vrstvy budú usporiadané nasledovne:
vrstva 1 - huby;
vrstva 2 - kuracie filé (mierne soľ, korenie a tuk s majonézou na vrchu);
vrstva 3 - mrkva s cibuľou (tuk s majonézou na vrchu);
vrstva 4 - uhorky (ľahko pridajte soľ);
vrstva 5 - bielky (na vrchu potrieme majonézou).
Na vrch a mierne zo strán preložte hromadu šalátu so zemiakmi. Hniezdo hlucháňa je pripravené. Zostáva zdobiť ho umelými vajíčkami alebo figúrkami z kurčiat vyrobenými zo zvyšných výrobkov. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať vaječné žĺtky, roztlačiť ich vidličkou a pridať k nim nastrúhaný syr, nasekanú zelenú čo najmenšiu a trochu majonézy. Správne premiešajte obrobok a vytvarujte potrebné figúrky, ktorými ozdobíte vrch výsledného šalátu.
Recept na šalát bez zemiakov
Je ťažké povedať, že táto možnosť je ľahšia ako všetky ostatné odrody hlucháňa hlucháňa. Ak však niekto z nejakého dôvodu nemá rád hranolky v šaláte, potom ho možno ľahko nahradiť mrkvou.
Takýto šalát je pripravený rovnakým spôsobom ako predchádzajúca verzia. Jedinou výhradou je, že cibuľa sa vypráža bez mrkvy. A korene sú olúpané, nakrájané na prúžky a vypražené na oleji do mäkka. Keď sa zhromaždí z mrkvy (namiesto zemiakov), vytvorí sa samotné hniezdo tetrova hlucháňa.
Možnosť s kapustou a prepeličími vajcami
Ale toto je skutočne ľahká verzia slávneho šalátu. Používa minimum vysokokalorických potravín. Nie je samozrejme úplne diétny, ale stále. Osloví tiež tých ľudí, ktorí milujú čínsku kapustu. Aj keď, ak táto zelenina nie je k dispozícii, potom je celkom vhodná aj naša odroda kapusty. Chuť sa z toho nezhorší. Na taký šalát je potrebné pripraviť:
- kuracie mäso (filé) - 100 g;
- Peking alebo obyčajná kapusta - 100 g;
- čerstvé huby - 100 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- prepeličie vajcia - 5-7 ks .;
- tvrdý syr - 100 g;
- zelené jablko - 1 ks;
- citrón - 1/2 ks .;
- orechy - 5 ks. (mandle sú lepšie, ale lieskové alebo vlašské orechy budú stačiť);
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- majonéza, soľ - podľa vkusu.
Cibuľu a šampiňóny nakrájajte na prúžky a potom ich opražte na rastlinnom oleji do mäkka. Pripravené suroviny zľahka osolíme. Kuracie prsia a vajcia uvaríme vo vode a ochladíme. V procese varenia je lepšie mäso trochu posoliť.
Kuracie mäso, syr, kapustu nakrájame na prúžky, z každého nasekaného produktu si trochu odložíme na ozdobenie šalátu. Okamžitá rada: kapustu je možné odložiť trochu viac - asi polovicu dostupného množstva. Jablko rozkrojíme na polovicu, uvoľníme ho od jadra a tiež nakrájame na prúžky. Aby sa zabránilo tomu, že takto pripravené ovocie stmavne, musí byť posypané citrónovou šťavou. Na samostatný tanier by sa malo odložiť aj trochu nasekaného jablka.
Vložte hlavnú časť nakrájaných surovín do hlbokej misy, pridajte majonézu a veľmi dobre premiešajte. Pripravený šalátový základ dajte na tanier v podobe šmýkačky, hniezda tetrova hlucháňa s plochým vrchom. Celý vrch šalátu zakryte oneskorenými ingredienciami, do ktorých nie je potrebné pridávať majonézu. Úplný stred vrchu pokryte nasekanými orechmi a na ne poukladajte prepeličie vajcia olúpané zo škrupiny.
Viac variácií na tému
Záver, ktorý možno vyvodiť z analýzy všetkých vyššie uvedených receptov, je celkom jednoduchý: šalát z hlucháňa hlucháňa nie je tak ťažké pripraviť a odrody šalátu sa navzájom veľmi nelíšia. To však neznamená, že tu nie je absolútne žiadny priestor pre predstavivosť.
Napríklad: kórejská mrkva môže byť skvelou náhradou za hranolky. Ak si vyberiete prísady, ktoré k tomu patria, a zdobíte hniezdo hotovou mrkvou v kórejčine, potom to tiež dopadne chutne a krásne.
Alebo si môžete uvariť akýkoľvek obľúbený šalát a obložiť ho chrumkavými zemiakovými tyčinkami, čím opäť získate dojem šalátu tetrova hniezda alebo kukačieho hniezda alebo lastovičky. Pointa nie je v mene.
Videorecept na šalát "Kardakillie hniezdo"
Šalát z hlucháňa hlucháňa - 8 druhov receptov !!!
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Na prípravu šalátu z hlucháňa hlucháňa budete potrebovať:
údené mäso alebo údená klobása - 350 gramov, zemiaky - 4 kusy, nakladané huby (najlepšie šampiňóny) - 200 gramov, cibuľa - 1 kus, kuracie vajcia - 5 kusov, cesnak - 3 strúčiky, tavený syr - 3 kusy, vlašské orechy - 60 gramov , bylinky, soľ, korenie a majonéza. Ako správne pripraviť šalát „Hniezdo tetrova hlucháňa“ Zemiaky očistíme a nakrájame na dlhé pásiky (môžete na tenko alebo na husto), potom ich opláchneme pod tečúcou studenou vodou a osušíme. Zahrejeme si rastlinný olej a zemiaky orestujeme do zlatista. Ideálne je zemiaky vyprážať v hlbokej panvici. Ďalej uvarte vajcia a nakrájajte ich najemno alebo rozdrvte pomocou krájača na vajcia. Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľmi malé kocky. Robíme tiež s klobásou alebo mäsom, nakrájame nadrobno. Huby nakrájame na plátky. Teraz dáme všetko do misy: vajcia, huby, mäso alebo klobásu, cibuľu a nejaké vyprážané zemiaky. Pridajte soľ, korenie, majonézu a premiešajte. Teraz si vezmeme ploché jedlo, na ktoré v strede rozložíme šalát, vytvarujeme hniezdo. Dali sme okolo zemiaky. Teraz urobíme vajcia, na to vidličkou naklepeme syr, pridáme cesnak prechádzajúci lisom a nadrobno nakrájanú zeleninu, všetko premiešame. Orechy rozdrvte mixérom alebo ich jednoducho vložte do vrecka a zrolujte ich valčekom. Spodok hniezda posypeme orechmi, zo syrovej zmesi, ktorú sme vložili do hniezda, urobíme „vajíčka“. Šalát pripravený.
Dobrú chuť!
Kurací šalát s hranolkami a vajcami
Kombinácia kuracieho mäsa so zemiakmi a varenými vajcami je klasikou žánru. Spravidla nie je žiadna dovolenka úplná bez takého jedla. Šalát s takýmito prísadami sa dá nazvať univerzálnym, obľubujú ho ženy aj muži a neodmietajú ho ani deti. Vezmeme: ½ kilogramu zemiakov, ½ kilogramu kuracieho mäsa, 6 vajec, 3 cibule, 250 gramov majonézy, bylinky (petržlen, koriander, bazalka atď.), Soľ. Varenie: 1. Zemiaky by sa nemali variť iba v uniformách, ale mali by sa z nich pripraviť aj hranolky. 2. Cibuľu namočíme do octu a necháme 20 minút pôsobiť. 3. Vajcia uvaríme, pozdĺžne nakrájame, odstránime žĺtky, bielky nakrájame na pásiky. 4. Kuracie mäso uvaríme, ochladíme, nakrájame na prúžky. 5. Zmiešajte hranolky, sneh z bielkov a kuracie mäso. 6. Žĺtky pomelieme s majonézou, pridáme korenie, osolíme, šalát dochutíme výslednou omáčkou. 7. Misku ozdobíme bylinkami.
Recept na šalát z hlucháňa hlucháňa
Tento šalát sa ľahko pripravuje, je nízkokalorický a veľmi chutný. A samozrejme to medzi tradičnými šalátmi a predjedlami vyzerá veľmi originálne. Zahŕňa tiež obľúbený šalát z taveného syra, vajec a cesnaku. Preto na stôl naservírujte hrianky alebo krutóny. Zloženie: - zemiaky - 2 ks; - mrkva - 1 ks .; - nakladané huby, rezané - 1 plechovka; - šunka - 150 gr .; - vajcia - 2 ks .; - tavený syr - 2 ks .; - cesnak 2-3 strúčiky; - majonéza - 1 balenie; - bylinky, soľ, korenie. Recept na varenie hniezda šalátu na hlucháň obyčajný Varíme mrkvu, ochladíme, olúpeme. Varíme vajcia 7 minút, ochladíme ich pod studenou vodou, olúpeme. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na tenké prúžky a orestujte ich na hlbokej panvici alebo na panvici na väčšom množstve rastlinného oleja. Necháme ho vychladnúť na tanieri a uistite sa, že sú to samostatné kúsky. Snažte sa nenechávať na zemiakoch tuk. V opačnom prípade bude chuť šalátu vážne skazená. Mrkvu a šunku tiež nakrájame na tenké kocky. Na tanier nakreslite pletivo v tvare kruhu s majonézou, stred nechajte prázdny. Pokladanie šampiňónov, šunky, mrkvy, zemiakov po vrstvách. Každú vrstvu pokryjeme majonézovou sieťovinou. Do stredu dajte trochu zemiakov. Hniezdo je pripravené. ========================================
Šalát z hlucháňa hlucháňa
Zloženie: - 200 gramov kuracieho mäsa; - 3 stredné mrkvy; - 1 veľký zemiak; - 1 hlava cibule; - 2 vajcia; - čerstvá petržlenová vňať a kôpor; - soľ podľa chuti; - Mleté čierne korenie; - zeleninový olej; - majonéza.
Príprava: Kuracie mäso uvaríme vo vode osolené podľa chuti, až kým nebude jemné. Ochladíme a natrháme na vlákna (alebo ich ostrým nožom nakrájame na pásiky). Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na prúžky a orestujte na rastlinnom oleji do mäkka. Určite to osolte. Zemiaky ošúpte a tiež nakrájajte na prúžky a orestujte ich do mäkka. Cibuľovú hlavičku nakrájajte na malé polkrúžky a orestujte, nezabudnite na soľ. Vajcia uvaríme natvrdo. Oddeľte bielu od žĺtka. Proteín nakrájajte na malé prúžky. Kombinujte kuracie mäso, mrkvu, zemiaky, cibuľu a vajcia. Dochutíme majonézou a korením podľa chuti. A dobre premiešajte. Teraz vezmite zvyšné uvarené žĺtky, roztlačte ich vidličkou. Nechajte pár žĺtkov na potretie (na konci). Pridajte nadrobno nakrájaný kôpor, majonézu, soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešajte. Vezmite rovnú dosku a po okrajoch poukladajte vetvičky čerstvej petržlenovej vňate (môžete tiež použiť šalátové listy). Na vrch položte pripravený šalát a v strede urobte malé prehĺbenie. Teraz vezmite žĺtkovú zmes čajovou lyžičkou, rukami vytvarujte guľky, vyvaľkajte nastrúhané (pár sme ich nechali) žĺtky a opatrne vložte do stredu.
=======================================
Šalát z hlucháňa hlucháňa
Suroviny 300 g kuracích pŕs 2 ks. uhorka 6 ks. prepeličie vajcia 2 ks. kuracie vajcia 0,5 lyžice. orech 100 g syra (napríklad „Pigtail“) 100 g majonézy
Postup varenia: Kuracie prsia a vajcia uvarte. Uhorky a prsia nakrájame na prúžky, nastrúhame bielkovinu z kuracích vajec. Orechy posekajte. Syr rozoberieme na vlákna. Rozložte šalát po vrstvách: uhorky, kuracie prsia, majonéza (50 g), orechy a bielkoviny, zvyšky majonézy. Navrch dajte syrové vlákna a v strede prepeličie vajcia. Šalát pripravený. Dobrú chuť!
======================================
SALÁT „HNIEZDO CEREBARA“ S MÝM VÝSTUPOM
Vrcholom mojich receptov je, že do nej vždy pridám mrkvu a ďalšie 3-4 listy šalátu, ak nie, tak niekoľko vetvičiek petržlenu, 4-5 vajec uvarených na tvrdo 200 gr. šunka alebo 200 gr údené klobásy 2 veľké zemiaky 200 gr majonéza 20 ks. šampiňóny 50 gr. žltý syr 3 zuby. cesnak malý zväzok zelených 1 mrkva, môžete si vopred uvariť prepeličie vajcia a opatrne oddeliť polovicu šupky na plnenie. Bude to tiež krásne a neobvyklé.
Takže recept: Klobásu alebo šunku nakrájajte na tenké prúžky Vajcia, bielka opatrne oddeľte od žĺtkov a bielka nakrájajte na prúžky. Opečte šampiňóny nakrájané na plátky, všetky ingrediencie zmiešajte s trochou majonézy. Tri mrkvy na kórejskom strúhadle a dochuťte všetkým korením, ktoré sa pre kórejskú mrkvu zvyčajne používa. Šalát položte na tanier s položenými listami šalátu (šalát môžete nahradiť vetvičkami kôpru alebo petržlenovej vňate). Uprostred šalátu urobte malú priehlbinu. Zemiaky nasekajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte na kórejskom strúhadle a osmažte ich. Na vrch šalátu dajte vyprážané hranolky, aby šalát vyzeral ako hniezdo. Žĺtky nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame so syrom, cesnakom a bylinkami, pridáme majonézu a vytvarujeme malé guľky-vajíčka, ako prepelice. Vložte ich do hniezda tetrova hluchavého a šalát môžete podávať na stôl. Ja si vždy svoj šalát pripravím takto, s mrkvou, je ostrejší a chutnejší! Vyskúšajte! Bon apetit !!! =======================================
Šalát z prepeličích hniezd
POTREBUJETE: 200 gramov vareného kuracieho mäsa, 4 zemiaky, 100 gramov kapusty, 1 surovú cviklu, 2 surové mrkvy, 2 čerstvé uhorky, 5-8 varených prepeličích vajec, majonézu, rastlinný olej na vyprážanie.
VARENIE. Kuracie mäso nakrájame na pásiky, cviklu nastrúhame. Uhorky nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame, kapustu nasekáme. Zemiaky nastrúhame na kórejskom strúhadle a orestujeme. Rozložte šalát po vrstvách a každú vrstvu namažte majonézou: kuracie mäso, mrkva, kapusta, červená repa a uhorka. Na vrch a na boky poukladáme zemiaky v tvare hniezda a do stredu dáme olúpané vajcia. =========================================
Hniezdo tetrova hoľniaka:
Kuracie filety, vajcia, cibuľa, zemiaky, uhorka, rastlinný olej, majonéza, bylinky, soľ.
Recept na prípravu šalátu "Kardigánske hniezdo":
Kuracie filé musí byť dôkladne opláchnuté a varené do mäkka. Olúpte a opláchnite zeleninu. Vajcia uvaríme natvrdo (10 minút), potom ich olúpeme. kuracie filé nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájajte osobitne, ak je cibuľa veľmi korenistá, zalejte ju horúcou vodou po dobu 5-10 minút, potom opláchnite studenou vodou. Uhorky nakrájame na malé prúžky. Nakrájajte zemiaky alebo ich nakrájajte na tenké prúžky. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a osmažte na ňom nakrájané zemiaky do svetlohneda. Uvarené vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky, bielky nastrúhame na jemnom strúhadle. Niektoré vyprážané zemiaky si odložíme na ozdobu, spojíme zvyšok pripravených surovín, osolíme, pridáme majonézu a v hlbokej miske dobre premiešame. Uvarené žĺtky roztlačte s majonézou a nasekaným kôprom. Z výslednej hmoty vyvaľkajte malé guľky. Vložte šalát do šalátovej misy. Nasekajte zelenú a zakryte ňou šalát. Uprostred šalátu urobte malú priehlbinu, zemiaky vložte do kruhu. Guľky zo žĺtkov poukladajte do stredu šalátu. Šalát Grouse's Nest je pripravený.
Dobrú chuť!
Šalát Capercaillie's Nest patrí k ruskej kuchyni minulého storočia. V časoch starovekého Ruska bol lov tohto pernatého vtáka veľmi populárny a bol hlavnou zložkou pri príprave pokrmu. Recepty na vytvorenie tohto šalátu sú veľmi rozmanité - je ich jednoducho veľmi veľa. Hlavnou charakteristikou tohto jedla je jeho výzdoba a tvar, ktorým je vtáčie hniezdo, a na vrchu sú rozmiestnené semenníky. V dnešnej dobe sa zmenil recept na varenie a do šalátu bolo pridané varené kuracie mäso. Chuťovo veľmi neobvyklé, svetlé jedlo bude skvelým doplnkom vašej dovolenky.
Zvážme, ako pripraviť šalát "Hniezdo tetrova hlucháňa" s fotografiou krok za krokom v štyroch najslávnejších variáciách.
Klasický recept
Toto je najobľúbenejšia možnosť šalátu a pripravuje sa najčastejšie. Mäso tetrova hlucháňa nikde nenájdete, preto je pokrm pripravený s kuracím mäsom.
Miska obsahuje nasledujúce komponenty:
- Kuracie filé - 300 g;
- Zemiaky - 3 hľuzy;
- Cesnak - 3 klinčeky;
- Prepeličie semenníky - 10 ks;
- Tavený syr - 3 ks;
- Šalátové listy - 4 ks;
- Čerstvé uhorky - 2 ks;
- Rastlinný olej - 200 ml;
- Majonéza - 250 ml;
- Dochutíme podľa chuti.
Schéma varenia:
- Varte vajcia. Klasický recept zahŕňa varenie šalátu s prepeličími vajcami. Môžete ich však nahradiť kuracím mäsom. V závislosti od veľkosti budete potrebovať 5-6 kusov;
- Olúpte zemiaky, nakrájajte na dlhé pásiky, niekoľkokrát ich opláchnite, osušte. To sa deje s cieľom zbaviť sa prebytočného škrobu;
- Olúpanú a nakrájanú cibuľu nakladajte vo forme pol krúžkov. Za týmto účelom ju vložte do pohára a pridajte do nej pol malej lyžice cukru a soli, pridajte trochu stolového octu a všetko dôkladne premiešajte;
- Nalejte rastlinný olej do hrnca, zohrejte ho a vložte tam zemiaky, potom ho mierne osmažte dochrumkava;
- Získajte naše hranolky so štrbinovou lyžičkou, vložte obrúsok, aby ste nasiakli prebytočný olej;
- Oddeľte žĺtok od bielkovín. Syr, žĺtky a cesnak nastrúhame na malom strúhadle, pridáme bylinky a majonézu. Z výslednej zmesi vytvarujte úhľadné malé guľky, podobné prepeličím vajciam;
- Kuracie mäso umyte a povarte, nakrájajte uhorku na kocky;
- Polovicu hranoliek zmiešame s cibuľou, nahrubo nastrúhaným proteínom, uhorkou, kuracím mäsom nakrájaným na kocky. Všetko osolíme, pridáme majonézu a dáme do šmýkačky na miske. Zvyšné zemiaky poukladajte do stredu vo forme hniezda, na vrch - do stredu uviaznutých vajec, po okrajoch ozdobte zeleným šalátom.
Recept s hubami a šunkou
Od klasickej sa líši len málo, iba v zozname prísad sa používa šunka a rôzne druhy vyprážaných a nakladaných húb.
Potrebné sú tieto produkty:
- Kuracie prsia - 200 g;
- 4 zemiaky;
- Konzervované huby - 200 g;
- Šunka - 350 g;
- Tavený syr - 2 ks;
- 5 kuracích vajec;
- Majonéza s nízkym percentom tuku - 200 g;
- Rastlinný olej - 100 ml;
- Zelení;
- Cesnak - 3 klinčeky;
- Podľa chuti osolíme.
Podrobný recept je nasledovný:
- Kuracie mäso varte do mäkka;
- Zemiaky očistíme, nakrájame na pásiky;
- Vložte do hlbokého tuku a smažte. Nie je potrebné miešať;
- Huby a šunku nakrájame na malé kocky;
- Vezmeme hlbokú sklenenú misku a vložíme ju do nej;
- Vajcia uvaríme v osolenej vode;
- Kuracie mäso nakrájame na prúžky;
- Na jemnom strúhadle potrieme žĺtky, cesnak, syr, dáme zelenú, pridáme majonézu, osolíme, premiešame a začneme tvarovať malé vajíčka;
- Tri strúhané bielkoviny a dať ich do hlavných zložiek, sezónu s majonézou, premiešajte;
- Šalát rozložíme vo forme šmýkačky na plochý guľatý tanier, na ktorý sú vopred položené zelené listy šalátu. Ozdobíme okraje misky a umiestnime našu krásu do stredu - originálne semenníky;
- Náš šalát so šampiňónmi a šunkou je pripravený. Tieto dve ingrediencie dodajú pokrmu novú príchuť.
Možnosť hovädzieho mäsa
Miska sa ukáže byť šťavnatejšia a chutnejšia ako kurací šalát. Kuracie mäso je skôr suché, takže nie každému chutí.
Zloženie výrobkov:
- 4 zemiaky;
- Jedna uhorka;
- Mladé hovädzie mäso - 300 g;
- Majonéza - 210 g;
- Tvrdý syr - 100 g;
- 1 cibuľa;
- Kopa zelene;
- Šampiňóny (čerstvé) - 150 g;
- Rastlinný olej - 150 ml;
- 5 vajec;
- Podľa chuti osolíme.
Inštrukcia je nasledovná:
- Mäso dôkladne opláchnite a povarte ho 40 minút;
- Olúpte zeleninu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky;
- Ak chcete ušetriť náš drahocenný čas, môžete si vziať kórejské strúhadlo na mrkvu a na ňom nastrúhať zemiaky. Dajte ich vyprážať na slnečnicový olej a nemiešajte;
- Varte vajcia;
- Po uvarení zemiakov orestujte vopred nakrájané cibule a šampiňóny. Zeleninu nakrájajte nadrobno. Uhorku nastrúhajte dlhými prúžkami;
- Uvarené mäso vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame na kocky;
- Vezmeme hlbokú sklenenú nádobu a zmiešame všetky produkty, ktoré sme pripravili (okrem syrov a hranoliek). Osolíme, okoreníme majonézou, dobre premiesime a urobíme akúsi šmýkačku;
- Navrch posypeme strúhaným syrom, položíme zemiaky a ozdobíme bylinkami;
- Nezabudnite na hlavnú ingredienciu, vajcia. Musia byť len umiestnené na vrchole šalátovej hmoty, aby získali vzhľad vtáčieho hniezda. Môžete tiež experimentovať: semenníky rozrežte na polovicu, vyberte žĺtky, zmiešajte ich napríklad so syrom, cesnakom a bylinkami, dochuťte majonézou a výslednou zmesou naplňte polovičky bielkovín, ktoré potom vložte na vrch. Týmto je náš hovädzí šalát hotový.
Recept na čerstvú kapustu
Obsahuje neobvyklú kombináciu chutí, ktorú si môžete vychutnať donekonečna. Pre neho berú štipľavé a korenené prísady.
Od klasickej receptúry sa líši ako zložením výrobkov, tak aj svojou prezentáciou: je umiestnený v priehľadnej a hlbokej miske vo vrstvách. Ľahko sa pripravuje doma.
Výrobky na jedlo:
- Čerstvá kapusta - 320 g;
- Varené vajcia - 4 ks;
- Tvrdý syr - 230 g;
- Malý citrón;
- Majonéza podľa chuti;
- Údené sušené slivky - 180 g;
- Údené kuracie prsia - 400 g;
- Olivový olej;
- Krutóny - 2 vrecká;
- Orech v jadrách - 170 - 200 g;
- Cesnak - 3-4 zuby;
- Huby - 300 g;
- Petržlen, zelená cibuľa, kôpor - každý po jednom zväzku;
- Peppercorns - voliteľné na ozdobu.
Proces varenia:
- Vezmeme hlboké široké jedlo a do jeho stredu dáme formu s priemerom 10 - 14 cm. Je to nevyhnutné, aby náš šalát vyzeral nádherne a vrstvy v tejto verzii sú rozmiestnené neobvykle pohodlne;
- Spodnú vrstvu tvoria krekry, potom šampiňóny vyprážané na masle. Všetko namažte majonézou;
- Druhá vrstva je polovica kuracieho mäsa. Bielka sú oddelené od žĺtkov a vtierajú sa na kuracie mäso zhora. Všetko je ľahko oblečené s majonézou;
- Cesnak preveďte cez cesnak a nakrájajte s orechmi, nadrobno nakrájajte sušené slivky, nadrobno nakrájajte kapustu a všetko premiešajte. Túto hmotu posypeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, zalejeme majonézou;
- Rozložíme zvyšnú polovicu kuracieho mäsa, ozdobíme sušenými slivkami a kolieskami citróna;
- Veľmi opatrne odstráňte formu zo stredu našej misky;
- Vyplňte prázdnotu, ktorá sa vytvorila, zeleným perím z cibule a jemne nasekanou zeleňou;
- Nastrúhajte citrónovú kôru. Jemne v ňom vyvaľkajte žĺtky, ozdobte ich zrnkami čierneho korenia;
- Naše výsledné semenníky umiestnite do stredu na „zelený“ vankúš;
- Ak chcete, aby bol kapustový šalát „pikantný“, pridajte doň trochu kajenského korenia. Alebo dajte 1-2 veľké lyžice kečupu Chili do majonézy, ktorá bola okorenená.
Ako vidíte, recept na šalát Capercaillie Nest je veľmi jednoduchý a ľahko si ho sami uvaríte. Stane sa dekoráciou pre každú oslavu alebo udalosť a bude môcť potešiť svojich hostí vynikajúcou chuťou.
Video: Recept na šalát z hlucháňa hlucháňa
