Rețete de leguminoase cu sparanghel pentru iarnă. Salata de fasole sparanghel pentru iarna. Salata de fasole sparanghel pentru iarna
Ce poate fi mai gustos decât ciocolata? De asemenea, mulți adoră pur și simplu dulceața de caise, pe care o păstrează în fiecare an și în interior un numar mare... Ce se întâmplă dacă combinați aceste două produse minunate? Rezultatul este o dulceață de caise-ciocolată. Am început să-l închid destul de recent, dar m-am îndrăgostit de toate coardele sufletului meu. Nu știu cea mai bună dulceață. Pentru un mic dejun de duminică cu familia, acesta va fi un răsfăț festiv. Dacă aveți un dinte de dulce în familie, atunci ei vor fi mulțumiți de o astfel de delicatețe. Întinzând un strat gros de gem de ciocolată pe o bucată de pâine prăjită crocantă, o pot mânca în câteva minute. Și copiii adoră o astfel de dulceață și o mănâncă doar cu lingurile. Nici măcar nu trebuie să semnezi o astfel de dulceață pe borcane, copiii o vor găsi foarte repede și te vor aduce în bucătărie că ai deschis următorul borcan.
Dulceata de caise cu ciocolata - reteta cu fotografie
Produse necesare:
- caise - 700 grame;
- cacao - 2 mese. l.;
- unt - 70 de grame;
- zahăr granulat - 600 de grame.
Lăsați-le peste noapte pentru ca zahărul granulat să fie complet dizolvat și caisele să devină suculente. Atunci nu va trebui să adăugați nici apă. A doua zi dimineața, fierbeți caisele și zahărul la foc mediu timp de 20 de minute. Apoi lasam dulceata sa se raceasca complet. Se pune apoi din nou pe foc, dar cu adaos de unt. Ceea ce va face dulceața groasă și gustoasă. Se fierbe din nou timp de 20 de minute. Apoi se răcește din nou complet. 
Pentru a treia oară se pune pe foc, dar cu adaos de ingredientul secret - cacao. Când dulceața fierbe, cacaoul se va dizolva bine și se va dispersa în gem. Nu vor fi bulgări, nu vă faceți griji. 
Se amestecă și se fierbe peste foc încă 15 minute. 
Apoi turnați dulceața fierbinte în borcane sterile. 
Cea mai delicioasă dulceață de caise cu ciocolată este gata.
Poftă bună!
Încearcă și să gătești
Pentru mulți, un sezon cald începe vara - aproape fiecare familie conservă fructe, fructe de pădure și legume pentru iarnă. Rețete exclusive de dulceață de la gazda Stavropol sunt în selecția AiF-SK.
Frumusețe fără sacrificii
„Nu fac gem pentru a nu muri de foame iarna, acesta este hobby-ul meu”, spune locuitoare din Stavropol Lilia Grigorova.- Îmi place procesul de gătit în sine. Într-un cuvânt, îmi place să gătesc mai mult decât mănânc. Gătesc și îmi imaginez cum voi trata oaspeții în serile întunecate de iarnă. Și îmi place foarte mult să surprind. Prin urmare, nu mă tem de rețetele complexe, care consumă timp, în ciuda faptului că uneori există o lipsă mare de timp. ”
Lily sfătuiește: dacă faceți dulceață de gutui, asigurați-vă că adăugați nuci.
Ingrediente:
- gutui proaspăt - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- nuci - 200 g.
Preparare: a Tăiați salcia în felii mici sau pe răzătoare. Se acopera cu zahar, se lasa o ora si jumatate. Sucul eliberat va transforma zahărul adăugat în sirop. Dacă gutuia nu este foarte suculentă, trebuie să adăugați puțină apă (0,5 căni) în lighean. Apoi puneți la foc mic, aduceți siropul la fierbere, fierbeți cinci minute și opriți focul, lăsați-l să fiarbă trei până la opt ore în sirop fierbinte. Durata celei de-a doua gătiri este de 10 minute. Se fierbe din nou gutuia si se lasa in sirop fierbinte 3-8 ore. Apoi puneți din nou dulceața pe foc, iar imediat ce dă în clocot, adăugați nucile decojite, fierbeți 15 minute. Aranjați dulceața fierbinte în borcane uscate, sterilizate, încălzite, închideți cu capace curate. Pentru sterilizare, înfășurați borcanele într-o cârpă caldă până se răcesc.
"Dar coacăz negruși feijoa doar răsuciți cu zahăr într-un raport unu la unu (1 kg zahăr X 1 kg fructe de pădure) și lăsați la loc răcoros. Acesta este mai mult un medicament decât o delicatesă, așa că este mai bine să nu gătiți pentru ca fructele de pădure medicinale să nu-și piardă beneficiile, ne sfătuiește Lilia. - Dar am o rețetă preferată. Aceasta este o prună cu rom, ghimbir și ciocolată.”
Ingrediente:
- prune - 1 kg;
- pectină - 10 g;
- zahăr - 0,5 kg;
- rom - 2 linguri. l.;
- ghimbir - 20 g;
- 1 baton de ciocolata neagra;
- apă - 50 ml.
Preparare: Scoateți semințele din prune, adăugați-le pectină, jumătate de kilogram de zahăr și fierbeți la foc mic. Imediat ce totul clocotește, adăugați în dulceață două linguri de rom și puțin ghimbir proaspăt. Topiți ciocolata neagră și turnați în dulceață. Se fierbe totul la foc mic până se îngroașă.
Lilia gândește ce este dulceata originala merită și ambalaj exclusiv.
„Prin urmare, decorează-ți spațiile libere țesătură frumoasă Cu inscriptii originale, puteți adăuga funde sub capace. Simțiți-vă liber să oferi un astfel de borcan de dulceață familiei și prietenilor tăi ”, ne sfătuiește Lilia.
Paradisul cireșilor
Ingrediente:
- cireș galben - 2 kg;
- zahăr granulat - 1,8-2 kg;
- apă - 200 ml;
- lămâie - 1/2 buc. sau acid citric - 3-4 g;
- vanilie sau vanilină - pe vârful unui cuțit sau pentru fiecare kilogram de cireșe.
Preparare: separați cireșele de cozi, clătiți apă rece când boabele sunt puțin uscate, îndepărtați semințele din ele. Acest lucru se poate face cu un instrument special, o mașină de scris sau un știft obișnuit. Turnați un pahar cu apă într-un vas emailat, adăugați tot zahărul. Pune vasul la foc mic și aduce la fierbere. Se toarnă cireșe în sirop care fierbe, se fierbe timp de cinci minute. Apoi scoateți ligheanul de pe foc și lăsați timp de opt ore. A doua oară, cireșele trebuie fierte din nou timp de cinci minute și răcite. A treia preparare durează mai mult. De îndată ce siropul fierbe, trebuie să adăugați vanilie și lămâie cu coajă, tăiate în bucăți mici. Se fierbe aproximativ 15 minute, pana se ingroasa siropul.
Caise cu o surpriză
Ingrediente:
- caise - 2 kg;
- zahăr - 1,5 - 2 kg.
Preparare: caisele trebuie să fie coapte, dar ferme. Se spală și se usucă fructele. Apoi stoarceți oasele din ele cu un creion. Atenție, este important ca fructul să-și păstreze forma. Apoi pregătim oasele. Cea mai ușoară cale este să le spargi cu o menghină de lăcătuș, astfel se va păstra forma miezului. Apoi nucleolii trebuie curățați de peliculă și introduși înapoi în caise. Să începem să gătim: din zahăr și cantitate mică apă, pregătiți siropul. Înțepăți fiecare caise în mai multe locuri cu o scobitoare și scufundați-l în sirop clocotit. Gătiți timp de cinci minute cu fierbere lent. Nu este necesar să amestecați dulceața, iar spuma trebuie îndepărtată cu mare grijă. După aceea, lăsați-l să se răcească și să stea aproximativ șapte ore. Ca orice altă dulceață, repetați procesul de gătire și răcire de mai multe ori până când devine groasă și fructele sunt translucide.
Lucrurile bune vin în pachete mici
Cu toate acestea, dulceața conține mult zahăr, așa că nutriționiștii vă sfătuiesc să consumați această delicatesă cu moderație.
"Fructe si legume pe tot parcursul anului nu creștem, prin urmare, chiar și în sudul Rusiei, oamenii nu mănâncă suficiente vitamine, - spune endocrinolog-diabetolog Elena Krasilnikova.- Așa că le culeg iarna. Cel mai bine este să mănânci fructe și legume în sezon. Dar trebuie respectată și măsura. Din faptul că o persoană mănâncă simultan un kilogram de mere sau piersici, beneficiile vor fi foarte îndoielnice. Puteți mânca 1 măr și 1 peră pe zi, de exemplu, sau 1 piersică și 170 de grame de cireșe sau căpșuni. Și acest lucru ar trebui făcut în fiecare zi. Pentru a păstra toate vitaminele din fructe de pădure, este mai bine să le înghețați pentru iarnă. Dulceurile și compoturile sunt o soluție concentrată de zahăr. În timpul procesului de gătire, toate vitaminele mor. Prin urmare, de fapt, dulceața valoare nutritionala nu poartă.
Sfat util
Pentru a afla dacă dulceața este gata, trebuie să aruncați siropul pe o farfurie curată și uscată, picăturile nu trebuie să se întindă, ci să păstreze o formă sferică.Aceeași poveste este și cu legumele - e mai bine să le congelăm și pe ele. Pentru că de la temperaturi mari vitaminele se pierd cu 60%. La aceeași conserve se adaugă sare și ulei vegetal, dar cele grase și sărate nu au beneficii pentru sănătate. Dar gospodinele, desigur, vor să facă iarna preparate din legume și fructe după rețetele lor preferate. Este și delicios! Prin urmare, utilizarea unor astfel de delicatese „de iarnă” trebuie abordată în mod rezonabil. Și trebuie să le mâncați în cantități limitate. 2 lingurite de dulceata pe zi pentru ceaiul neindulcit nu va aduce probleme, dar nu mai mult. Desigur, acest lucru nu se aplică persoanelor cu diabet zaharat - dulceața este complet contraindicată pentru ei.”
O, ce rețetă minunată ți-am pregătit! Nici nu vă puteți imagina! Dulceata de caise, dar... cu aroma de ciocolata. Rezultă o dulceață magică de caise cu cacao – moderat dulce, cu o ușoară amărăciune (cum ar trebui să fie la ciocolată), dar și cu note de caise. Dulceața iese destul de groasă, deși nu aș spune că trebuie fiartă mult timp, se pare că această cacao dă un asemenea efect.
Ingrediente:
- 1 kg de caise;
- 800 g zahăr;
- 3 linguri de cacao (cu alunecare usoara).
Este prezentată greutatea caiselor după sâmburi.
Cum se face gem de caise cu cacao:
Sortam caisele. Pentru dulceata selectam doar fructe coapte cu pulpa moale suculenta. Caisele necoapte nu sunt potrivite pentru gem. Caisele selectate sunt spălate cu grijă. Rupând în două jumătăți cu mâinile, îndepărtați oasele.
Cel mai bine este să gătiți dulceața într-o cratiță largă, cu fund gros. Inainte de caise se toarna putina apa in tigaie (aproximativ 3-4 linguri pentru fiecare kilogram de caise), apoi se da fructele si se pune pe foc. Avem nevoie ca caisele să fiarbă - devin moi, moale. Este mai bine să acoperiți oala cu un capac - în acest fel procesul va decurge mai repede. După ce conținutul cratiței a fiert, amestecați caisele și fierbeți-le la foc mic, amestecând din când în când. În 10-15 minute, rezultatul dorit va fi atins.
Apoi se răcesc puțin caisele și se trec printr-o strecurătoare cu găuri mici (puteți folosi o sită). Se dovedește piure din caise - foarte apetisant, dar cu gust acru.
Se toarnă piureul de caise într-o cratiță, se adaugă zahăr și se pune pe foc, se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 20 de minute.
Turnam putin, 200 de grame, din masa de caise intr-un castron mic, adaugam cacao.
Amestecați bine dulceața și cacao, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Adăugați cacao în dulceața de caise, amestecați imediat bine până obțineți o culoare omogenă de ciocolată.
Gatiti la foc mic inca 5-10 minute, pana cand dulceata ajunge la grosimea dorita.
După sterilizare (cât sunt încă fierbinți), umpleți borcanele cu dulceață fierbinte.
Și închideți imediat capacele - rulați sau înșurubați. Ca la altele și gem, întoarceți conservele cu susul în jos și așteptați până se răcesc complet. După aceea, putem începe să fim mândri de noi înșine - am închis cu cacao o dulceață de caise incredibil de gustoasă, iar iarna vă puteți răsfăța casa cu un desert atât de minunat. Puteți depozita astfel de borcane într-un apartament, dar ferit de lumina soarelui.
