Ce ar trebui să fie vesela: o prezentare generală. Cunoașterea copiilor cu clasificarea vaselor de masă: bucătărie, sufragerie, sală de ceai. Ce se aplică listei de veselă de ceai

Vesela este un must-have pentru orice masă. Dar cum să nu ne înșelăm cu alegerea? Ce material este cel mai bun? Care sunt avantajele și dezavantajele unui anumit brand? Citiți articolul și faceți alegerea corectă!

Acest articol este destinat persoanelor cu vârsta peste 18 ani.

Ai împlinit deja 18 ani?

Veselă: cum să alegi

Anterior, când fetele se căsătoreau, nu trebuiau să-și facă griji că ar avea perne, pături, fețe de masă și vase - mamele și bunicele lor s-au ocupat deja de acest lucru. ani lungi adunând o zestre demnă. Acum, aceste tradiții sunt un lucru din trecut, iar femeile aleg din ce în ce mai mult articole de uz casnic pe cont propriu. Același lucru este cazul cu vesela. Ce fel de farfurii, pahare și cupe nu pot fi găsite pe vitrine! Varietatea materialelor, desenelor și culorilor este pur și simplu uimitoare. Dar cum să asamblați exact acel serviciu de masă ideal, care nu numai că va respecta regulile de etichetă, dar va satisface și gusturile și nevoile gazdei? Să încercăm să ne dăm seama.

La ce servesc vasele?

Să începem cu faptul că toate felurile de mâncare pot fi împărțite condiționat în trei grupe în funcție de scopul lor:

• ustensile pentru gătit (oale, tigăi, cratițe, oale, etc.);
• feluri de mâncare pentru servire (farfurii, salate, feluri de mâncare, bărci cu sos, etc.). Acest grup include și paharul de masă (pahare, pahare, pahare de vin etc.);
• ustensile pentru depozitarea alimentelor (vase cu capac și tot felul de recipiente).

Îmbinând serviciul perfect pentru cină

Ce este un serviciu de cină? Bridal Registry (engleză „registre de nunți”) oferă următoarea listă de articole de servit: seturi de masă individuale în cantitate de 12 bucăți, feluri de mâncare pentru servirea felurilor de mâncare (feluri de mâncare plate, adânci, sosuri, șervețele, feluri de mâncare pentru legume), precum și ustensile pentru ceai - set de ceai, ceainic, castron de zahăr, oală de cafea, cremă, suport pentru tort sau suport pentru tort. Un astfel de set de veselă respectă regulile de etichetă, în plus, gazda își poate schimba compoziția - poate elimina elementele inutile sau poate adăuga articolele de servit de care are nevoie, pe baza nevoilor meniului.

Din ce este făcută vesela: o revizuire a materialelor

Totul este clar cu eticheta. Dar cum să mulțumiți gustul unei femei în alegerea felurilor de mâncare? În acest moment, producătorii au depus eforturi mari, ochii lor pur și simplu cresc: materiale neobișnuite, texturi, desene. Dar aceasta este doar latura externă, să înțelegem funcționalitatea și practicitatea.

Practicitatea vaselor de gătit depinde în întregime de ce material este fabricat.

Deci, servirea felurilor de mâncare poate fi:

• ceramică (porțelan, faianță, lut);
• sticlă și cristal;
• metal;
• de lemn;
• plastic și hârtie.

Puteți găsi mâncăruri de la alții. materiale neobișnuite, dar numărul lor este atât de mic încât nu merită atenția noastră. Să ne ocupăm de principalele.

Veselă din ceramică

Ceramica este cel mai popular material pentru realizarea serviciilor de cină. Astfel de feluri de mâncare sunt făcute din argile cu anumiți aditivi (minerali și organici), arși într-un cuptor până la starea de piatră și acoperiți cu glazură. Porțelan, faianță, majolică și ceramică - toate acestea pot fi numite într-un singur cuvânt - ceramică.

Porţelan Este ceramica cea mai bună calitate, iar prețul pentru acesta va fi adecvat. Produsele din porțelan sunt rezistente la umiditate, iar glazura este atât de dură încât nu poate fi zgâriată cu un cuțit de oțel. Când alegeți feluri de mâncare din porțelan, acordați atenție culorii (ar trebui să fie caldă și fragedă, cum ar fi smântâna) și transluciditatea acesteia, deoarece semn distinctiv un astfel de material este capacitatea de a transmite lumina. Acest lucru este valabil mai ales pentru porțelanul moale: include chineză, japoneză, franceză și engleză, seamănă cu sticla de lapte în transparență. Și nu uitați să bateți la marginea vaselor: porțelanul de înaltă calitate „cântă” foarte melodios și mult timp.

Avantaje: calitate superioară, rezistență, durabilitate, finețe și transluciditate, design rafinat.

dezavantaje: preț mare.

Marci populare: MEISSEN și HEREND sunt porțelanul folosit de Regina Angliei și Rothschild. HEVILAND - Porțelan Limoges (Franța). VILLEROY & BOCH - decal porțelan (Germania). WEDGWOOD - porțelan pentru curtea regală (Anglia) etc.

Vesela mult mai obișnuit decât porțelanul și totul datorită prețului său rezonabil. Prin proprietățile sale, faianța este semnificativ inferioară porțelanului: este mai poroasă și mai puțin durabilă, absoarbe umezeala și glazura este sensibilă la temperaturi extreme (prin urmare, astfel de vase ar trebui spălate numai în apă caldă). Faianța nu lasă lumina să treacă nici în cel mai subțire loc. Și dacă bateți la marginea unui astfel de fel de mâncare, veți auzi un sunet plictisitor.

Avantaje: greutate mai mică, prietenos cu mediul, practicitatea utilizării zilnice, preț accesibil.

dezavantaje: rezistență redusă (15-25% mai mică decât porțelanul), forme și modele simple.

Ceramicăîn viața de zi cu zi, cel mai adesea îl numim lut (numele nu este pe deplin precis, deoarece porțelanul este fabricat și din lut, dar așa a rămas în limbă). Are o culoare maro-roșiatică și este cel mai adesea acoperită cu glazură doar în interior, pentru contactul cu alimentele. Astfel de ustensile sunt utilizate în principal pentru gătit (vase) și păstrarea alimentelor (ulcioare și vase). Cine nu a încercat vase din vase de lut! Apropo, puteți găti mâncare în ele fără apă și ulei.

Vesela se găsește, de asemenea. Este deosebit de plăcut să mănânci din astfel de farfurii: păstrează perfect căldura, au o aromă rustică și creează o atmosferă confortabilă la masă.

Sticlă ceramică

Acesta este un material de nouă generație pentru fabricarea vaselor de gătit cu multe avantaje. Ce este? În primul rând, sticla este procesată la temperaturi mari ah, și apoi cristalizează - așa se obțin sticla ceramică. Acest material nu se teme de temperaturile extreme: astfel de ustensile pot fi folosite pentru gătit în cuptor sau cuptor cu microunde, precum și pentru congelarea alimentelor - nu i se va întâmpla nimic.

Avantaje: durabilitate, prietenie cu mediul, ușurința de îngrijire, versatilitate. Preț accesibil.

dezavantaje: nu este potrivit pentru mese fine.

Cel mai popular brand: Luminarc (Franța) - un sortiment imens de vase din sticlă rezistentă la impact (de la pahare și cupe la farfurii și boluri) - ideal pentru utilizarea zilnică în bucătărie și, de asemenea, foarte bugetar.

Sticlă și cristal

Apropo de veselă, nu se pot ignora ochelarii, ochelarii și ochelarii. Acest set de articole de servit este denumit cel mai adesea sticlă de masă, dar nu este întotdeauna din sticlă special. O alta material transparent pentru fabricarea ustensilelor de băut este cristal. Care este diferența? Totul este despre transparență. "Dar și sticla este transparentă!" - vei spune și vei avea dreptate. Dar, în comparație cu sticla cu cristal, acesta din urmă câștigă. Depinde de cantitatea de plumb adăugată compoziției. Dacă conținutul de plumb este mai mare de 10%, atunci vasele pot fi deja numite cristal. Sticlăria din cristal de cea mai înaltă calitate conține 30% plumb. Apropo, plumbul adaugă nu numai transparență vaselor, ci și duritate și rezistență. Și, de asemenea, cristalul „cântă” mult mai melodios.

Beneficii de cristal: rezistență, transparență perfectă, capacitatea de a aplica modele complexe.

dezavantaje: Dificultate de îngrijire: pentru ca cristalul să nu-și piardă strălucirea și să nu se tulbure, trebuie spălat periodic într-o soluție acidă slabă (oțet sau suc de lămâie) și șters cu un prosop. Preț mare.

Avantajele sticlei: Varietate de forme și culori, preț accesibil.

dezavantaje: fragilitate.

Una dintre cele mai populare mărci mondiale de elită pentru producția de cristale este cristalele Waterford (Irlanda). Produsele lor conțin un conținut record de 33% din plumb și sunt fabricate manual.

În Rusia, sticlăria din cristal a fost fabricată din 1756 la fabrica de cristale Gusevsky. Cristalul, produs la uzina din Gus-Khrustalny, este încă popular acasă și a câștigat, de asemenea, recunoaștere la nivel mondial.

Ustensile metalice

Pentru fabricarea seturilor individuale de vase, metalul nu este utilizat, dar pentru servirea veselei pentru uz general, este destul de. Cel mai adesea este argint, cupronickel (un aliaj de nichel și cupru) și argint de nichel (un aliaj de cupru și zinc). Este important ca vasele metalice să aibă un strat protector (argintare, cositorire, nichelare) cel puțin din interior, altfel pot fi utilizate doar în scopuri decorative.

Avantaje: decor de masă cu farfurii neobișnuite, boluri de zahăr și oale de cafea.

dezavantaje: Dificultate în îngrijire, preț ridicat (argintărie).

Veselă din lemn

Ustensilele din lemn nu sunt potrivite pentru gătit, dar sunt excelente pentru a mânca. Farfuriile din lemn, bolurile și bolurile pentru salate sunt frecvent întâlnite în Rusia și țările asiatice. Deși la noi în țară tradiția folosirii vaselor din lemn este un lucru din trecut, ne amintim cu toții de bolurile și lingurile din lemn ale bunicii cu pictura Khokhloma sau Gorodets. Cu toate acestea, odată cu sosirea bucătăriei asiatice, mâncărurile din lemn au revenit în Rusia, deși cu păstrarea stilului oriental.

Mâncărurile din lemn conservă perfect mâncarea și uneori chiar o îmbogățesc cu un gust nou, de exemplu, butoaiele de ienupăr sau leustean sunt ideale și pentru murături veselă din lemn„Prieten” cu unt și miere. Un rol important îl joacă din ce fel de lemn sunt făcute vasele: ar trebui să fie zada sau conifere... Alegeți plăci cu grosimea peretelui de 5-8 mm; pe obiecte mai subțiri sau mai groase, fisurile se formează mai repede. Aveți grijă: ambalajul trebuie să indice că vasele sunt destinate consumului. Dacă aceste informații nu sunt disponibile, atunci solicitați vânzătorului un certificat de igienă. Înainte de a începe să folosiți ustensile din lemn, trebuie să le ungeți: spălați, uscați și ungeți cu ulei vegetal (semințele de in sunt cele mai potrivite). Lăsați uleiul să se înmoaie, apoi spălați vasele ca de obicei. Pentru ca preparatele din lemn să vă servească mult timp, repetați periodic procedura de „ungere”.

Avantaje: rezistență (fără a bate), prietenie cu mediul, naturalețe și confort.

dezavantaje: se întunecă în timp, poate acumula miros alimentar, nu este de dorit să vă spălați mașină de spălat vase.

Bambus

În continuarea temei asiatice, moda a venit la noi nu numai pentru mâncărurile din lemn, ci și pentru bambus. Se deschid magazine întregi cu produse din acest material: haine, lenjerie de pat, perne și pături, prosoape, articole de interior și, desigur, vase. Bambusul crește foarte repede - câțiva centimetri pe oră, în plus, se descompune cu ușurință în sol sau apă, prin urmare este considerat ecologic și netoxic și, cel mai important, nu perturbă echilibrul mediu inconjurator... Vesela de bambus este o opțiune excelentă pentru un picnic, deoarece este foarte ușoară și, în plus, nu se rupe.

Avantaje: ecologic, are proprietăți antibacteriene, antimicrobiene și hipoalergenice, nu schimbă culoarea în timpul utilizării, poate fi spălat în mașina de spălat vase. Preț accesibil.

dezavantaje: nu încălziți în cuptorul cu microunde, nu înmuiați - bambusul se descompune în apă.

Vase din plastic și hârtie

Desigur, nimănui nu i-ar trece prin minte să pună masa cu vase de plastic sau hârtie, cu excepția unui picnic. De aceea, astfel de vase au fost numite de unică folosință - după utilizare, ar trebui aruncate. Vasele din plastic sunt foarte populare tocmai datorită caracterului practic, dar sunt foarte dăunătoare mediului, deoarece practic nu se descompun. Apropo, din acest motiv, Franța a adoptat o lege care abolea utilizarea de unică folosință ustensile din plastic din 2020. Un bun analog al plasticului este vasele din hârtie: sunt mai ecologice și nu sunt inferioare calității. Cu toate acestea, locul de utilizare a veselei de unică folosință este exclusiv în condiții de teren.

Avantaje: Ideal pentru când nu există nicio modalitate de a spăla vasele.

dezavantaje: nu este ecologic, inestetic.

După cum puteți vedea, varietatea materialelor din care este fabricată vesela este foarte mare, iar fiecare gospodină face o alegere în funcție de nevoile și preferințele sale. Gazdele înțelepte au la dispoziție două seturi de masă: pentru uz zilnic și pentru ocazii speciale. Pentru fiecare zi, este mai bine să alegeți un mod mai practic și o opțiune bugetară, de exemplu, faianță de înaltă calitate, vase din lemn sau bambus. Porțelanul fin este perfect pentru sărbători sau pentru întâlniri.

Pe o notă: ar fi minunat să aveți câteva plăci suplimentare în rezervă în cazul în care o placă din serviciu se rupe accidental. Și amintiți-vă: vesela trebuie să fie confortabilă, igienică și plăcută din punct de vedere estetic, indiferent din ce material este fabricat.

Note complexe

Rezumatul unei lecții integrate în grupul de mijloc
„Introducerea copiilor în clasificarea vaselor de masă:
bucătărie, sufragerie, sală de ceai "

Zhirkova O.N. educator MBDOU Nr. 51

Ţintă: Pentru a familiariza copiii cu clasificarea felurilor de mâncare - bucătărie, sufragerie, sală de ceai. Pentru a consolida cunoștințele despre conceptul generalizator de feluri de mâncare. Continuă să îi înveți pe copii să evidențieze trăsăturile esențiale ale felurilor de mâncare, diferențelor și, în funcție de diferențe, să clasifice felurile de mâncare în funcție de scopul lor. Continuă să înveți să decorezi feluri de mâncare (ceașcă) elemente familiare ale picturii decorative. Trezește interesul pentru lecție, capacitatea de a răspunde clar și corect la întrebările profesorului.

Material vizual: seturi de bucătărie, de luat masa și de ceai. Trei mese acoperite cu fețe de masă frumoase.

Cursul lecției

Profesorul se oferă să stea într-un semicerc pe scaune. În fața copiilor sunt trei mese acoperite cu fețe de masă. Pe o masă există obiecte de diferite feluri de mâncare - o cratiță, o tigaie, un ceainic, farfurii adânci și superficiale.

Ce obiecte vezi pe masă? (copiii listează toate articolele, fiecare nume doar un articol)

Pentru ce sunt toate aceste articole? (A mânca, a pregăti mâncare)

Cum puteți denumi într-un singur cuvânt elementele necesare pentru gătit și mâncare? (Bucate)

Așadar, băieți, ne-am amintit ce sunt mâncărurile.

Acum imaginați-vă, dumneavoastră, că trebuie să întâlniți oaspeți. Mai întâi trebuie să gătim cina - gătiți supă, prăjiți cotletele.

Ce fel de feluri de mâncare credeți că vom lua mai întâi atunci când pregătim mâncarea?

De exemplu, trebuie să gătim supă. De ce fel de feluri de mâncare avem nevoie?

Ghici ghicitoarea

Iti gatesc mancarea

Pentru cină - supă și terci. (Oală)

Du-te, Zhenya, ia o cratiță și pune-o pe această masă.

Care este numele locului în care se prepară mâncarea? (Bucătărie)

Aici vom avea o bucătărie.

"Sh-sh-sh", șuieră cartofii, -

Adăugați puțin ulei. "

Ce febră, ce da!

Fierbinte (tigaie).

Du-te, Vitalik, pune tigaia acolo unde este tigaia.

(Aceasta este ceea ce copiii numesc și iau rând pe rând vasele pe o masă separată).

Cina a fost pregătită. Acum trebuie să puneți mâncarea într-un alt fel de mâncare.

Uneori adânc, alteori superficial

Și se numește ... (farfurie).

Am numit toate felurile de mâncare, dar am uitat de ceva. Uită-te cu atenție și numește ceva fără de care nu stau niciodată la masă. (fără lingură).

Linguri, furculițe și cuțite sunt întotdeauna necesare la masă. Se numesc tacâmuri.

Acest fel de mâncare se numește CANTINĂ

Și acum, îți voi cere o ghicitoare și vei încerca să găsești răspunsul pe biroul meu:

Stau pe masă, pufăind

Vreau să te răsfăț cu ceai.

Ce este? (Fierbător).

Cum ai ghicit că este un ceainic?

Jocul „Așezarea fierbătorului”.

Fapta s-a făcut. Acum puteți bea niște ceai. Dar s-a întâmplat ceva cu ceainicul? S-a prăbușit.

(Copiii colectează părți din imaginea tăiată "Ceainicul")

Ea stă pe masă

Ceaiul fierbinte se toarnă în el.

Ce este? (Ceașcă)

Ascultați următoarea enigmă:

Inaccesibil ca aspect

Stand akimbo

Uita-te inauntru

Tratează în interior (Castron de zahăr)

Și acum vă propun să vă odihniți puțin.

Joc în aer liber „Găsiți vasele”

Copiii sunt împărțiți în 2 echipe, stau una după alta. Există vase pe masă pe peretele opus. La semnalul „Vase”, prima echipă trebuie să sară la masă și să ia obiectul de bucătărie. Pentru cealaltă echipă, profesorul dă comanda „Veselă”.

Profesorul atrage atenția copiilor. Uitați-vă băieți la această masă. La ce servesc toate aceste feluri de mâncare? (Pentru a găti mâncare).

Mâncarea este pregătită în bucătărie, iar ustensilele necesare pentru a pregăti mâncarea sunt numite BUCĂTĂRIE.

Copiii împreună numesc acest cuvânt, îl pronunță.

Deci, am pregătit mâncarea. Acum trebuie să pregătim masa pentru cină.

De ce fel de ustensile avem nevoie pentru prânz?

(Copiii numesc vasele și le pun pe altă masă).

Când toate obiectele de masă sunt pe masă, profesorul spune:

La ce servește acest fel de mâncare? (Pentru prânz)

Mâncărurile de care aveți nevoie pentru cină se numesc CANTINĂ.

Profesorul sugerează repetarea individuală a corului și a mai multor copii.

Lecția continuă, profesorul atrage atenția copiilor asupra vaselor care au rămas pe masă.

Băieți, ce credeți, pentru ce este util acest fel de mâncare?

(Ceașcă, farfurioară, castron de zahăr, ceainic)

Să bei ceai.

Mâncărurile de care avem nevoie atunci când bem ceai se numesc CEAI.

Copiii repetă cuvântul în cor.

Astăzi am aflat că felurile de mâncare sunt diferite, deoarece sunt folosite în moduri diferite. Poate fi bucătărie, sufragerie, sală de ceai.

Educație fizică "Spălăm vasele"

Am deschis robinetul cu apă

(Faceți de 4 ori mișcări de rotație cu o mână, ca și când ar deschide un robinet)

Și vasele au fost spălate

(puneți palma dreaptă la stânga și faceți mișcări circulare de-a lungul ei, ca și cum ați spăla o farfurie)

Turley, frecat, spălat, spălat

(aceleași mișcări, dar cu mâna stângă în dreapta)

Turley, frecat, spălat, spălat

În jur în apă și săpun.

(Întindeți brațele în lateral).

Partea a II-a

Hai să bem un ceai. Dar este plictisitor să bei ceai din căni albe.

Profesorul le arată copiilor pahare de hârtie.

Și pentru a face cupele frumoase, să le decorăm.

Am o ciucură (spectacole), cu ajutorul ei ne vom transforma în stăpâni. Profesorul se oferă să închizi ochii.

Ne-am găsit într-un atelier și vă sugerez să mergeți la birouri.

(Vopsea în acuarelă, borcane cu apă, pensule, coastere, cârpe sunt pregătite pe mese).

Însoțitorii distribuie vopsele, perii, cârpe. Copiii decorează cupele cu diferite elemente familiare (cercuri, mișcări, puncte, bastoane, inele etc.)

Evaluarea lucrărilor.

După ce au desenat, copiii se curăță singuri la locul de muncă (perii de spălat, cupe)

Nu există reguli universale pentru amenajarea unei bucătării; toată lumea formează un set de articole necesare pe baza obiceiurilor și nevoilor lor. Cineva care folosește zilnic are nevoie cu siguranță de un serviciu de masă, în timp ce cineva poate mânca direct din tigaie fără a experimenta niciun disconfort. Unul va avea cu siguranță nevoie de cele mai moderne dispozitive pentru bucătărie, în timp ce celălalt are nevoie de un set ascetic de ustensile de bucătărie. Și totuși, care ar trebui să fie ustensilele necesare în bucătărie, ce anume este pe listă? La urma urmei, există lucruri fără de care nu va fi posibil să gătești și să servești chiar și cele mai simple alimente. Acesta poate fi considerat un set de mâncare de bază și diverse instrumente utile pentru bucătărie, cu care este deja posibil să conduci o gospodărie și să primești oaspeți.

• Tigaie
• Tigaie
• Cuțite de bucătărie
• Plăci de tăiere
• Veselă
• Ce altceva mai este nevoie în bucătărie
• Diverse lucruri mici și utilitate

Tigaie

Cratiță mare pentru 5 litri. În el puteți găti pui, o bucată de carne cu un os, fierbeți apă (nu știți niciodată de ce), gătiți paste, găluște, găluște, compoturi etc.
Caserola 3 litri. Este util pentru supe și feluri principale.
O cratiță pentru 1-1,5 litri. Această cratiță este convenabilă pentru reîncălzirea alimentelor, fierberea ouălor, prepararea sosurilor și sosurilor.
Atunci când alegem oale, acordăm atenție nu numai aspectului, ci și acestui aspect:
- Practic. Cele mai durabile și convenabile de utilizat sunt vasele emailate și.
- Greutatea. O oală din oțel inoxidabil ar trebui să fie grea, cu fundul gros. Pe o oală de smalț, chipsuri și fisuri, atât în ​​exterior, cât și în interior, sunt inacceptabile.
- Stilouri. Acestea trebuie să fie sudate și din același material ca și corpul vasului. Mânerele din plastic înșurubate se crapa în timp și pot arde la foc mare.
- Huse. Metal, fără inserții de sticlă. Capacele de sticlă sunt mai fragile și mai greu de curățat.

Tigaie

Tigaile ar trebui să fie de dimensiuni diferite, dar pentru prima dată vor fi suficiente trei: una mare, una mai mică și una pentru clătite.
- O tigaie mare cu diametrul de 26-28 cm (de preferință cu capac). Aceasta este o tigaie universală: puteți prăji și fierbe în ea.
- O tigaie mai mică cu un diametru de 18-20 cm. Se folosește în principal pentru încălzire deja mâncăruri gătite, pentru gatit oua omleta, omletele, prajirea legumelor etc.
- Tigaia pentru clătite trebuie utilizată numai așa cum a fost intenționat - pentru prăjirea clătitelor și a clătitelor. Orice diametru depinde de ce fel de clătite vă plac.
Tigaile moderne sunt fabricate din diferite materiale, dar tigăile acoperite cu teflon sunt considerate cele mai nepretențioase și mai versatile. Pot fi din aluminiu, fontă, oțel, acoperite la exterior cu smalț, dar stratul interior (sau acoperirea) - Teflon - este responsabil pentru caracteristicile de performanță. Tigaile acoperite cu teflon sunt ușor de utilizat, nimic nu rămâne la suprafață și poate fi prăjit cu un minim de ulei. Atunci când alegem, acordăm atenție:
- Calitatea stratului de teflon. Poate fi netedă sau dură, dar nu ar trebui să existe zgârieturi. Este preferabil un strat dur - are proprietăți antiaderante mai bune.
- Fundul. Ar trebui să fie gros, astfel încât să nu se deformeze de la temperatură.
- Greutatea cratiței. O tigaie ușoară nu va dura mult și nu se va încălzi uniform. Preferați tigăi cu fund gros, cu pereți groși. Astfel de feluri de mâncare sunt încălzite uniform, mâncarea din ea este bine prăjită și nu arde.
- Înălțimea laturilor. Tigaile adânci sunt mai versatile și mai ușor de utilizat. Dimpotrivă, alegeți o tigaie pentru clătite cu laturile joase, astfel încât să fie mai ușor să întoarceți și să îndepărtați clătitele.
- Mânerul trebuie acoperit cu un material rezistent la căldură și este mai bine dacă este turnat, adică nu există urme de fixare în interiorul tigaiei. Dar există tigăi în care mânerul este atașat cu unul sau două șuruburi, așa că atunci când alegeți, asigurați-vă că inspectați suprafața interioară ziduri. Dezavantajul acestei metode constă în faptul că învelișul se poate sfărâma la punctul de atașare și, în viitor, procesul se va deplasa către restul vasului. Dacă aveți de gând să folosiți o tigaie pentru gătit în cuptor, atunci alegeți cu un mâner detașabil.

Cuțite de bucătărie

Deși există opinia că ar trebui să existe un set de cuțite în bucătărie, în practică totul se reduce la faptul că 1-2 cuțite sunt utilizate în mod activ. Și, cu toate acestea, este posibil să aveți nevoie de cuțite diferite:
- Cuțit pentru carne - ar trebui să fie lat, de lungime medie.
- Cuțite pentru uz universal: tăiere (16-20 cm) și pentru decojirea legumelor și fructelor (10-12 cm).
- Cuțit mic pentru îndepărtarea daunelor mici și a ochilor (6-8 cm).
- Un cuțit pentru felierea pâinii.
Cele mai bune cuțite au fost și sunt considerate a fi cuțite de oțel. Da, nu sunt ieftine, da, trebuie să fie ascuțite periodic. Dar nu au calitate egală. Atunci când alegeți un cuțit, acordați atenție:
- Calitatea oțelului. O condiție prealabilă este compoziția uniformă a materialului din care este fabricată lama cuțitului. Dacă există pete sau așchii pe lamă, un astfel de cuțit nu va dura mult.
- Ascuțirea (calitatea suprafeței de tăiere). Întoarceți cuțitul către dvs. cu suprafața de tăiere - ar trebui să vedeți o linie subțire și continuă de la mâner până la vârful cuțitului.
- Mânerul poate fi din lemn, plastic, metal. Fiecare material are avantajele și dezavantajele sale, tu alegi. Un cuțit cu mâner de lemn nu trebuie lăsat mult timp în apă și nu trebuie spălat în mașina de spălat vase. Dintre profesioniști - atunci când cumpărați, puteți vedea cât de adânc este foaia de oțel în mâner. Avea cuțit bun ar trebui să ajungă aproape la capătul mânerului. Mânerele din plastic nu se tem de apă, dar spre deosebire de lemn, un mâner din plastic ascunde partea de pânză pe care este purtată. Prin urmare, rezistența și calitatea fixării nu pot fi verificate. Se iau în considerare mânere metalice (solide sau în combinație cu plastic, lemn) cea mai bună opțiune... Sunt durabile, nu se rup, se crapa sau se slăbesc.

Plăci de tăiere

Bucătăria trebuie să aibă cel puțin două Plăci de tăiere- una pentru alimentele consumate crude (legume, ierburi, brânză, pâine, cârnați), a doua pentru produse din carne, pui și pește. Dar foarte curând va deveni clar că două plăci nu sunt suficiente. De exemplu, este mai convenabil să tăiați pâinea pe o scândură mică, în timp ce pentru legume aveți nevoie de o scândură mai mare și este de dorit să existe caneluri de-a lungul marginilor în care se va scurge sucul. Chiar dacă gătești rar pește, are nevoie de o placă separată și nu ar trebui să fie tocate alte alimente pe tablă. Este foarte convenabil atunci când plăcile pentru diferite produse diferă în ceea ce privește materialul, forma și culoarea. Apoi, în grabă, nu veți confunda nimic și va fi mai ușor să vă amintiți ce să tăiați.
Plăcile de tăiat sunt disponibile într-o varietate de materiale: lemn, plastic, sticlă, marmură, granit și chiar silicon.

Scânduri de lemn. Lemnul este considerat un material tradițional, deși, din punct de vedere al igienei, aceste plăci sunt inferioare tuturor celorlalte: lemnul absoarbe mirosurile, scanduri de lemn greu de spălat și deformat în timp. Dar au, de asemenea, o mulțime de avantaje - cuțitele nu se opresc împotriva unei plăci de lemn, produsele nu alunecă pe ele, este foarte convenabil să lucrați cu aluat pe un copac și, în cele din urmă - plăcile de lemn sunt frumoase și se vor potrivi în orice interior .

Plăci de sticlă. Plăcile din sticlă specială - ceramică din sticlă (nu vă confundați cu sticla obișnuită) sunt perfecte pentru tăierea cărnii, peștelui, tăierea oricăror produse. Nu absorb mirosurile, nu se deformează, acest material este durabil, ei bine, alegerea este imensă - Culori diferiteși dimensiuni, cu un model, tampoane de cauciuc. Toate aceste avantaje sunt șterse de un mare dezavantaj - atunci când este în contact cu sticla, cuțitul scoate un sunet caracteristic, pe care nu toată lumea îl poate rezista. Și, în plus, cuțitele se opresc rapid pe o placă de sticlă-ceramică.




Plăci de plastic. Sunt ușoare, durabile, ușor de curățat, durabile. Plăcile din plastic nu absorb umezeala, dar pot absorbi și transmite mirosurile, deci dacă cumpărați o astfel de placă, atunci nu este cea mai ieftină. Dintre minusuri - plăcile de plastic alunecă pe masă, iar produsele pot aluneca pe ele (o placă bună ar trebui să aibă o suprafață ușor aspră sau în relief). Plasticul se teme de temperaturile ridicate; nu puteți pune vase și tigăi fierbinți pe astfel de plăci. Un alt dezavantaj - în timp, zgârieturile de pe cuțit vor rămâne la suprafață.

Plăcile de marmură și granit sunt foarte scumpe, grele și nu sunt potrivite pentru utilizarea zilnică. Dar sunt convenabile pentru lucrul cu aluatul și tăierea produselor din carne.

Plăcile din silicon sunt o noutate în lumea ustensilelor de bucătărie. Până în prezent, recenziile sunt bune - plăcile sunt perfect spălate, nu alunecă, pot fi înfășurate ca un covor și depozitate în dulap.

Alegeți plăci de tăiat în funcție de nevoile dvs., dar asigurați-vă că luați în considerare caracteristicile fiecărui material. Și nu uitați că o scândură bună nu este ieftină.

Veselă

Farfuriile sunt supă (adâncă), masă, desert și salată. Cumpărați șase din fiecare tip simultan, astfel încât să puteți primi oaspeți. Păstrați totuși câte un kit pentru fiecare membru al familiei în bucătărie. În caz contrar, vasele murdare se vor aduna constant în chiuvetă și pe masă. Ce farfurii să alegeți este o chestiune de gust, totul depinde de modul în care intenționați să le folosiți. Dacă este pentru fiecare zi și ca veselă „ceremonială”, alegeți farfurii din porțelan subțire, simplu sau cu un model discret, astfel încât să puteți așeza masa pentru orice sărbătoare. Dacă este doar pentru utilizare în bucătărie, atunci puteți cumpăra vase mai ieftine, tot din porțelan, dar mai groase, mai puternice și nu este atât de important ce culoare va avea.
De asemenea, este mai bine să cumpărați șase căni de ceai și cafea simultan și plus câteva mai mari (pentru lapte, sucuri, cacao etc.).

Ce altceva mai este nevoie în bucătărie

- Ceainic metalic pentru fierbere a apei
- Ceainic
- Cutii de copt (una cu laturile detașabile și una pentru briose)
- Vase de copt (ovale pentru pui, dreptunghiulare sau pătrate pentru caserole, carne, pește etc.)
- Boluri din plastic marimi diferite(pentru amestecarea, biciuirea și depozitarea alimentelor în frigider)
- Sticlă fațetată (de obicei utilizată ca măsurătoare)
- Furculițe, lingurițe de ceai și masă, cuțite de masă (toate pentru șase persoane)
- Oale de lut (2-6 buc)
- Borcane pentru condimente (cel puțin 6 buc)

Diverse lucruri mici și utilitate

Unele lucruri mici din bucătărie sunt indispensabile - nu numai că economisesc timp, dar facilitează mult procesul de gătit. Dintre lucrurile discret, dar foarte utile, veți avea nevoie:

Sită cu plasă fină pentru cernerea făinii
- Știft din lemn pentru a aluneca aluatul (dacă doriți să coaceți)
- Strecurător din metal sau plastic (cel puțin două - unul pentru scurgerea lichidului din paste, legume fierte, al doilea pentru fructe de padure proaspete, fructe, ierburi)
- Containere pentru depozitarea făinii și cerealelor (cel mai simplu plastic sau sticlă cu capac va face)
- Deschizător universal (pentru orice - cutii și sticle)
- Tirbușon (este mai bine să alegeți cu mânere și un șurub mare)
- Mortar pentru măcinat condimente și ierburi
- Usturoi (presă de usturoi)
- răzătoare pătrată și răzătoare fină pentru coajă, ghimbir, usturoi
- Pâlnii de diferite diametre
- Folie de aluminiu pentru coacere
- Hârtie de copt
- Linguri de lemn și spatule agitate
- Pusher pentru piure de cartofi
- Ladle pentru primele feluri de mâncare
- Skimmer
- Castron de zahăr
- Set de masă pentru condimente (sau cel puțin agitator de sare și piper)
- Ulei cu capac
- farfurie sau platou cu diametru mare (pentru prăjituri, plăcinte, carne, pui)
- Coaste fierbinți
- Prosoape de bucătărie(4-6 bucăți)
- sau mitten

Ei bine, în concluzie, încă un sfat - nu vă grăbiți la magazin și cumpărați totul! Fără o idee clară despre ce și pentru ce aveți nevoie, veți cumpăra lucruri complet inutile, care vor aglomera bucătăria și nu vor găsi o utilizare practică. La început, vă puteți descurca cu un set minim de ustensile de bucătărie și diverse lucruri mici utile, iar când vă obișnuiți puțin, veți înțelege de ce mai aveți nevoie pentru a vă ușura munca în bucătărie. Cumpărături fericite și utile!

Acest magazin online tescoma-ukraine.com.ua are o gamă largă de ustensile de bucătărie marca TESCOMA. Aici puteți găsi numai ustensile de bucătărie și accesorii originale cehe de înaltă calitate la prețuri accesibile. Intră și alege, fiecare va găsi produsul potrivit pentru ei înșiși.

Toate ustensilele sunt împărțite în bucătărie și zone de luat masa. Primul este pentru gătit, al doilea este pentru servirea mesei și a mâncării.

Set de ustensile de bucatarie include următoarele aparate: vase, boluri, tigăi, seturi de cuțite, tăietori etc. Toate aceste ustensile de gătit sunt fabricate din materiale igienice și de înaltă calitate, care pot rezista mult timp.

Set de vase- farfurii, cani, salate, cuțite, furculițe, linguri - sunt folosite, așa cum am menționat deja, pentru servirea mesei și a mâncării. Prin urmare, acestea ar trebui să fie nu numai confortabile, ci și prezentabile.

Material

Acum să luăm în considerare materialele din care este fabricată de fapt bucătăria și vesela. Acestea sunt ceramică, porțelan, sticlă și metal.

Ceramică ustensilele sunt bune prin faptul că sunt capabile să mențină temperatura alimentelor și băuturilor pentru o lungă perioadă de timp. Cu alte cuvinte, are proprietăți ridicate de izolare termică. Astăzi nu numai vesela este fabricată din ceramică, ci și produsele în sine pentru gătit. Acestea sunt ghivece, tigăi, oale, brațere, cratițe și tigăi cu un strat ceramic. Sunt foarte convenabile în exploatare.

Porţelan setul de vase se distinge prin frumusețe și grație. La fel ca ceramica, porțelanul se poate încălzi mult timp. Datorită bunului și elegantului său aspect vasele din porțelan sunt utilizate numai în scopuri de luat masa.

Sticlă- după cum știți, materialul este fragil. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că produsele fabricate din acesta nu pot fi utilizate pentru gătit. Paharele, paharele, paharele de vin, paharele de vin nu sunt absolut potrivite în acest scop. Vorbim despre o cratiță, punte și tigăi, care sunt realizate din sticlă specială rezistentă la căldură care nu se topește atunci când este expusă la temperaturi ridicate.

Ceramica, porțelanul și sticla sunt cu siguranță materii prime bune pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie și de luat masa. Cu toate acestea, cele mai frecvente astăzi metal bucate. Este utilizat în mod egal atât pentru prepararea mesei, cât și pentru gătit. Printre cele mai comune seturi de ustensile din materiale metalice utilizate la fabricarea ustensilelor de bucătărie se numără: aluminiu, oțel inoxidabil, fontă, precum și teflon și metal acoperit cu smalț. Preferatul este oțelul inoxidabil. A putut fi văzut în bucătărie în urmă cu câteva secole. Este potrivit în special pentru prepararea vaselor care vor fi păstrate mult timp. Într-o tigaie de oțel, se obțin terci delicios și tocană de legume.

Tipuri de bucătărie și veselă

Ei bine, tinere gospodine, salut. Creștem fete, creștem alături de mamele noastre pe tot ce este gata, dar într-o zi vine ziua când rămânem singuri cu bucătăria și cu ustensilele de bucătărie. Trebuie să trăim mai departe. Cum ați folosi acum o foaie de înșelătorie (pe scurt despre totul în bucătărie). Prin urmare, încep o serie de articole despre bucătărie, despre ceea ce este în ea.

Să începem cu felurile de mâncare: ce fel de feluri de mâncare sunt în general, pentru ce sunt destinate.
Mâncărurile gazdei sunt împărțite în două tipuri: bucătărie și sufragerie. Bucătăria este cea în care pregătim mâncarea, iar sala de mese este cea din care mâncăm.

Ustensile de bucătărie: tipuri și scop

De la început, trișăm pe scurt, apoi vom parcurge suplimentar fiecare articol. Ustensilele de bucătărie sunt de următoarele tipuri:

1. Tigaie (accesați articolul "").

3. Boluri, șlefuitoare, scânduri de tăiere, știfturi, ciocane de batere.

7. Dispozitive auxiliare: mortare, răzătoare, curățătoare de legume, sită, lopeți (din lemn și metal), lingură cu fante, cântare, recipiente de măsurare.

8. Lucruri utile: bătători, perii, frigarui, frigarui.

Material pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie

Producătorii de ustensile de gătit încearcă să folosească evoluțiile științifice pentru a crește vânzările produselor lor. Prin urmare, suntem în permanență „răsfățați” cu vase din diferite materiale cu diferite acoperiri. Pentru fabricare, se utilizează aluminiu, fontă, oțel (oțel inoxidabil), ceramică, sticlă, iar pentru acoperire se folosesc așchii de titan, teflon, compozit ceramic, smalț.

Veselă: tipuri și scop

Vasele ondulate sunt un lucru delicat: aici ai fragilitate, sănătate, etichetă, totul într-o singură sticlă. Ne ocupăm de ustensile de mai multe ori pe zi, motiv pentru care este atât de important ca acestea să fie sigure și confortabile pentru noi.

Vasele sunt realizate din diferite materiale. Uitați-vă la proprietățile acestor materiale.

Vom sorta felurile de mâncare în următoarele tipuri:

• Porțelan (porțelan real subțire până la translucid)
• Faianță (vasele au pereți mai groși și poroși la pauză)
• Ceramică (este vorba de feluri de lut. Există două tipuri: majolică și ceramică)
• Sticlă ( material universal, poate fi introdus într-un cuptor cu microunde)
• Cristal
• Vase de sticlă sau cristal
• Din metale prețioase (acestea sunt argintărie)
• Tacâmuri (furculiță, cuțit, lingură)

Iată o listă aproximativă a tipurilor de vase. Voi încerca să dezvăluie mai detaliat punctele acestei liste. Pe măsură ce scriu articole, voi adăuga linkuri la paragrafe. Pentru oricine este interesat, rămâneți la curent.

Dacă această pagină a fost interesantă pentru dvs., împărtășiți link-ul către colegii și prietenii dvs. făcând clic pe unul dintre butoanele de mai jos. Cu siguranță cineva îți va fi recunoscător.