Zupa kalarepa jest bardzo prosta i pyszna. Zupa kalarepa. Zupa z kalarepy i pora

Spróbuj przygotować pyszną i zdrową zupę kalarepową.

Przepis na zupę kalarepową.

Mieszanina:

Cebula - jedna sztuka,
świeża kapusta kalarepa - dwie sztuki,
ziemniaki - trzysta gramów,
masło - jedna łyżka stołowa,
świeże mleko lub śmietanka (10%) – od stu do dwustu gramów,
świeże zioła (koperek i natka pietruszki) – po pęczku,
bulion (warzywny lub grzybowy) - jeden litr,
jeden ząbek czosnku,
sól, przyprawy, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę. Ziemniaki i kalarepę myjemy, obieramy i kroimy w kostkę lub kostkę. W średnim rondlu rozpuść masło i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie do rondla dodać posiekaną kalarepę i ziemniaki, chwilę podsmażyć i dodać bulion (zamiast bulionu można użyć oczyszczonej wody). Gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą gotowe, po czym zupę należy ostudzić, dodać całe ząbki czosnku i zmiksować w blenderze. Dodać posiekane zioła - bazylię, pietruszkę, koperek. Dodać sól i pieprz do smaku i zalać mlekiem lub śmietaną. Jeśli jesteś na diecie, lepiej ugotować tę zupę na mleku - wtedy danie będzie mniej kaloryczne. Gotową zupę podgrzej w łaźni wodnej lub na małym ogniu przez trzy minuty, dopraw, posol (jeśli zupa nie jest wystarczająco słona).

Kalarepa zawiera dużą ilość składników odżywczych, w szczególności zawiera dużo witaminy C, a także witamin takich jak B2, B, PP i A. Warzywo to zawiera dużo soli mineralnych, potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza i kobalt. Kapusta ta zawiera dużo enzymów, białek roślinnych i węglowodanów.

Dzięki takiemu składowi to warzywo ma korzystne właściwości przeciwko licznym chorobom zakaźnym. Regularne spożywanie kalarepy pozwala z łatwością unormować metabolizm w organizmie, dlatego warto włączyć ją do swojej diety nie tylko osobom odchudzającym się, ale także tym, którzy chcą utrwalić efekty odchudzania. waga przez długi czas.

Dzięki bogatej zawartości witaminy B w kalarepie poprawia się funkcjonowanie układu nerwowego, a aby poprawić pracę nerek i pozbyć się schorzeń nerek, pęcherzyka żółciowego i wątroby, kalarepa pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu. W wyniku licznych badań naukowcy udowodnili, że spożywanie kalarepy jest konieczne w profilaktyce raka okrężnicy i odbytnicy. A substancje zawierające siarkę, które tworzą tę kapustę, pomogą zapobiec występowaniu tych chorób.

W starożytności dzięki wywarowi z owoców i korzeni kalarepy lekarze leczyli chorych na gruźlicę płuc i astmę. A dzięki temu, że kalarepa jest bardzo dobrze trawiona, nie powoduje wzdęć, w przeciwieństwie do większości jej krewnych. Dlatego warzywo to uważane jest za idealne do żywienia dietetycznego.

Przepis na sałatkę z kalarepy.

Sałatka nr 1

Do przygotowania sałatki bierzemy dwieście gramów świeżych owoców kalarepy, jedną dużą marchewkę, dwa średnie świeże ogórki, dwie duże łyżki oleju roślinnego, odrobinę soku z cytryny, cukier, mielony czarny pieprz, sól, natkę pietruszki i koperek. Teraz przystępujemy do właściwego przygotowania sałatki - oczyszczamy kalarepę, trzemy ją na grubej tarce lub jeszcze lepiej, trzemy na tarce, aby przygotować koreańską marchewkę. Czyścimy i ścieramy marchewki na tej samej tarce. Ogórka obierz i pokrój w cienkie paski. Posiekaj warzywa i wymieszaj wszystkie składniki sałatki, dodaj cukier i sól do smaku, trochę oleju roślinnego i soku z cytryny, trochę pieprzu i wszystko dokładnie wymieszaj.

Sałatka nr 2

Zacznijmy teraz od przepisu na sałatkę z jabłkami i kalarepą. Do tego potrzebujemy jednego lub dwóch kawałków kalarepy, jednego świeżego jabłka, jednego ogórka kiszonego, kilku dużych łyżek soku z cytryny, pół szklanki majonezu lub kwaśnej śmietany, dwóch dużych łyżek posiekanej natki pietruszki, soli. Sałatkę przygotowujemy tak: kalarepę oczyścić, kalarepę pokroić w paski. W ten sam sposób pokrój ogórek i jabłko. Teraz przygotuj sos śmietanowy - do śmietany dodaj sól, posiekane zioła i sok z cytryny. Wszystkie składniki sałatki wymieszaj i dodaj do nich sos. Przygotowaną sałatkę dekorujemy całymi gałązkami natki pietruszki.

Zupa z puree z kalarepy.

Teraz zróbmy zupę puree z kalarepy. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty - jedna główka (około stu dwudziestu gramów) cebuli, pięć głów kapusty kalarepy (około siedmiuset gramów), trzy ziemniaki (około trzystu gramów), sto pięćdziesiąt gramów rzodkiewki, dwie pęczki natki pietruszki (około dwustu gramów), sto pięćdziesiąt gramów trzydziestopięcioprocentowej śmietanki, litr dwustu mililitrów wody, dwie duże łyżki oliwy roślinnej (najlepiej z oliwek), trochę mielonego pieprzu i sól.

Przystępujemy teraz do właściwego przygotowania zupy z puree z kalarepy. Cebulę oczyszczamy, płuczemy wodą i kroimy w drobną kostkę. Kapustę i ziemniaki kalarepy oczyszczamy, płuczemy pod zimną wodą, a następnie kroimy w cienkie półkola.

Teraz weź patelnię, rozgrzej na niej oliwę z oliwek i podsmaż posiekaną cebulę na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Do cebuli dodajemy ziemniaki, kalarepę i teraz zalewamy wodą. Powstałą masę zagotuj, następnie dopraw solą i pieprzem, przykryj zupę pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut.

Teraz kolej na pietruszkę – płuczemy ją pod bieżącą zimną wodą, suszymy i zostawiamy kilka gałązek do dekoracji. Pozostałą natkę pietruszki odrywamy i grubo siekamy (gałązki można wykorzystać do innych celów, bo nie używa się ich do zupy). Teraz dodaj powstałe warzywa do zupy. Całą zupę wlać do blendera i zmiksować na puree.

Następnie ubić trochę śmietanę mikserem lub za pomocą blendera, dodać do naszej zupy i ponownie ubić wszystkie składniki razem blenderem. Weź rzodkiewkę, dokładnie ją umyj i pokrój w cienkie paski.

Przygotowaną zupę należy podawać od razu po przygotowaniu, jeszcze ciepłą, udekorowaną całymi gałązkami natki pietruszki i posiekanymi rzodkiewkami.

Radzimy przygotować tę zupę dla całej rodziny przynajmniej raz w tygodniu, ponieważ jest ona bardzo bogata w witaminy i minerały, które wzbogacą Twój organizm we wszystko, czego potrzebuje. A oprócz przyjemności smakowej, z tej zupy uzyskasz także przyjemność estetyczną, ponieważ wygląda bardzo pięknie.

Wspaniała letnia zupa, bardzo lekka i dietetyczna, bo nie wykorzystuje się w niej ziemniaków, ryżu ani innych „baz” do zupy, ale jednocześnie sycąca, bo gotowana jest na bulionie z kurczaka i dodaje się do niej jajka. Pozostałe składniki to świeże, aromatyczne warzywa, których połączenie smaków czyni tę zupę niezwykle nietypową.

Podstawą zupy jest korzeń selera. Zastąpi nasze zwykłe ziemniaki. Obierz go z małego kawałka i pokrój w cienkie, długie słupki. Ze względów estetycznych sugeruję krojenie wszystkich warzyw z wyjątkiem cebuli w ten sam sposób. Do tych celów używam specjalnej krajalnicy do warzyw, która kroi warzywa na równe, równe kawałki.

Na patelnię wlać bulion z kurczaka, postawić na dużym ogniu i od razu wrzucić do niego posiekany seler.

Głównym bohaterem zupy jest kapusta kalarepa. Tak naprawdę jest to jedna duża soczysta i słodka łodyga))) Obierz ją i pokrój w cienkie plasterki, a następnie włóż do rondla.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i również wrzucić na patelnię. W tym momencie zupa zaczyna już dość aktywnie się gotować.

Teraz kolej na marchewki – siekamy je w taki sam sposób jak korzeń selera i kalarepę i wrzucamy na tę samą patelnię.

Kolejną rzeczą, która trafia na patelnię, jest łodyga selera, pokrojona podobnie jak marchewka, kalarepa i korzeń selera.

Ostatnia (w kolejności, nieistotnej) jest zielona papryka, pokrojona w cienkie paski. On też idzie na patelnię.

Dokładnie wymieszaj wrzącą zawartość rondelka, zmniejsz ogień do średniego i dodaj do rondelka sól do smaku, a także łyżkę przyprawy do zup, w skład której wchodzi suszony korzeń pietruszki, ostra czerwona papryka, koperek, kolendra, oregano i inne aromatyczne zioła.

Zamykamy rondelek z zupą pokrywką i gotujemy na małym ogniu, a w międzyczasie do osobnego pojemnika wbijamy dwa jajka.

Jajka lekko roztrzepać widelcem i bardzo powoli, ciągle mieszając, wlać jajecznicę do zupy.

Zupę należy gotować tylko przez dziesięć minut na małym ogniu, aż będzie w pełni ugotowana.
Gotową zupę podawaj udekorowaną świeżymi ziołami.

Smacznego!

Czas gotowania: PT00H30M 30 min.

Przybliżony koszt porcji: 20 rubli.

Dzisiaj w porządku obrad dania z kapusty kalarepy . Te dania są szybkie w przygotowaniu, doskonale smakują i mają ogromne korzyści zdrowotne!

Każda kapusta to bardzo zdrowy produkt. Bardzo lubię je jeść pod każdą postacią i w każdym daniu! Ale dzisiaj porozmawiamy nie tylko o kapuście, ale o kapuście kalarepy! Nie wiem jak Wy, ale ja osobiście nadal krojąc zwykłą kapustę, ostrożnie usuwam z niej łodygę i zjadam ją z przyjemnością. Pewnie dlatego po prostu uwielbiam kapustę kalarepową, bo to solidna, soczysta i delikatna łodyga! I smakuje po prostu niesamowicie!

W tłumaczeniu nazwa kalarepa oznacza kapustę rzepę. Kalarepa pochodzi z Europy Północnej. Kapusta ta jest bezpretensjonalna w uprawie i odporna na szkodniki. To zbyt trudne dla każdego gryzonia!!! Ale zawiera całą masę witamin: C, A, B, PP, B2, poza tym kalarepa służy jako doskonały naturalny środek zapobiegający chorobom zakaźnym i normalizujący metabolizm w naszym organizmie.

Dlatego na naszej daczy co roku uprawiamy kapustę kalarepową. A ponieważ sama nie uprawiam sadzonek i każdej wiosny kupuję na rynku gotowe do sadzenia, czasami muszę mocno „polować” na sadzonki. Ponieważ wielu już skosztowało tego wspaniałego, zdrowego i smacznego warzywa, a teraz próbuje je uprawiać w domu!

Z kalarepy można przygotować wiele różnych potraw. Ale zazwyczaj używam tylko dwóch podstawowych przepisów. Przygotowuję różne sałatki z kalarepy oraz dwa rodzaje zup - samą zupę i zupę z puree z kalarepy.

Różnorodne sałatki z kalarepy.

W przypadku sałatki w zasadzie wszystko jest jasne: posiekaj kalarepę na grubej lub drobnej tarce, dodaj sól lub cukier jako „przyprawę”, a jako „dressing”: słonecznik lub oliwę z oliwek, śmietanę lub majonez do smaku.
A następnie różnorodność rodzajów sałatek zależy od dodatkowych składników, które każdy dodaje według własnego uznania.

Robię sałatkę z kalarepy
- z jabłkiem (lub gruszką) i orzechami, z cukrem i kwaśną śmietaną,
- z ogórkami (lub marchewką) z solą i oliwą,
- twarożek, jajka na twardo, sól i śmietana,
— z kurczakiem, suszonymi śliwkami i majonezem,
- tylko z solą i olejem słonecznikowym.

W każdej z powyższych sałatek, z wyjątkiem słodkich, odpowiednie będą prawdopodobnie warzywa: natka pietruszki lub koperek. Dla pikanterii do wersji twarogowej można dodać drobno posiekany czosnek lub sos czosnkowy. A ponieważ istnieje wiele odmian, każdy z Was będzie mógł stworzyć swój własny, niepowtarzalny przepis, który będzie odpowiadał jego gustom! Najważniejsze to nie bać się eksperymentować!

Zupa i puree z kalarepy.

Składniki: kalarepa, cebula, marchew, ziemniaki, przyprawy, zioła. Nie piszę dokładnych proporcji, bo to zależy bezpośrednio od wielkości i ilości kapusty, objętości patelni i konsystencji zupy, którą chcemy uzyskać. W przypadku zupy puree początkowo zupa powinna być dość gęsta, to znaczy należy wlać mniej wody i więcej kapusty.
Zupę przygotowuje się błyskawicznie.
1- Umieść garnek z wodą na kuchence, zagotuj i dodaj do niego pokrojone na małe kawałki ziemniaki.
2- Kalarepę zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj marchewkę i cebulę.
3- Na patelni umieść kalarepę, marchewkę i cebulę. Dodać przyprawy i olej słonecznikowy i dusić wszystko na patelni pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około 10 minut.
4- Do wrzącej wody z prawie ugotowanymi ziemniakami dodać zawartość patelni. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Zupa jest gotowa. Drobno posiekaj warzywa i dodaj je bezpośrednio na talerz.
Jeśli chcemy otrzymać zupę z puree z kalarepy wystarczy, że przepuścimy zawartość patelni (powstała zupa) przez blender. Te zupy można jeść na ciepło i na zimno. Oto, co mam!

Przygotuj pyszne i zdrowe dania z kapusty kalarepy, eksperymentuj i ciesz się posiłkiem!

Ten rok 2014 okazał się obfity w zbiory kalarepy; na daczy wyrosła jej niespotykana dotąd ilość, więc zacząłem używać tej wspaniałej kapusty nie tylko do sałatek, ale także gotować z niej zupę. Zupa kalarepa według tego przepisu to tak naprawdę kapuśniak, w którym zwykłą białą kapustę zastępuje się kalarepą. Zupa z kalarepy okazuje się delikatniejsza; kalarepa nadaje bulionowi przyjemną lekką słodycz. Teraz zupa kalarepowa jest integralną częścią naszej rodzinnej diety, okazuje się, że jest to bardzo smaczna zupa.

Mieszanina:

Woda – 4 l
Pierś z kurczaka – 400-500 g
Kalarepa – 2-3 główki
Ziemniaki – 2-3 szt.
Papryka – 1 szt.
Seler – 1 łodyga
Marchew – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Suszone zioła - do smaku (koperek i pietruszka)
Mielony pieprz - do smaku
Sól dla smaku

Przygotowanie:

Najpierw musisz przygotować bulion. Aby to zrobić, wlej wodę do głębokiego rondla i podpal. Umyj pierś kurczaka i usuń nadmiar tłuszczu. Do wrzącej wody włóż kurczaka i łodygę selera pokrojoną na 3 części. Gotuj bulion na małym ogniu przez 20 minut, okresowo usuwając powstającą pianę.

Gotowy bulion pozostawić do ostygnięcia. Nie wyjmuj kurczaka, pozwól mu ostygnąć bezpośrednio w bulionie, dzięki temu będzie bardziej miękki. Seler wyjąć z bulionu, stracił już smak i nie będzie nam już potrzebny.

Gdy bulion ostygnie, przygotuj warzywa. Umyj i obierz warzywa. Marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę i paprykę pokrój w kostkę.

Na patelni rozgrzej olej roślinny i dodaj warzywa. Smażyć warzywa, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie i lekko rumiane. Zajmie to około 10-15 minut.

Kalarepę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Miałem 3 małe główki kalarepy, jeśli używasz dużych, to weź 2 sztuki.

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Przed dodaniem do zupy przepłucz ziemniaki zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.

Wyjmij schłodzonego kurczaka z bulionu i rozłóż na włókna.

Odcedź bulion i ponownie postaw na ogniu. Gdy bulion się zagotuje, dodajemy do niego ziemniaki i kapustę kalarepową. Gotuj warzywa przez 15 minut.

Po 15 minutach gotowania dodaj podsmażone warzywa, posiekanego kurczaka i gotuj zupę przez kolejne 5 minut.

Do zupy dodać suszone zioła, sól i pieprz. Nie dajcie się zwieść przyprawom, aby nie przyćmić delikatnego smaku kalarepy.

Wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zupę do zaparzenia na 10-15 minut. Zupa kalarepowa jest gotowa, podawaj na gorąco z majonezem lub kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Poniżej możesz obejrzeć zabawny film: