Co zrobić z resztek pomidorów. Jak przygotować pomidory na zimę, badamy metody. Smażone placki z pomidorami i serem

Jak uratować pomidory, które zaczęły się psuć. Jeśli nie masz czasu na sprzedaż zbiorów, a owoce zaczynają gnić, nie jest to powód, aby je wyrzucać. Miękkie pomidory z popękaną skórką są bazą wielu dań. Oferujemy przepisy na pyszne przystawki i sosy z przejrzałych pomidorów.

sos

W 10 minut z wyrzuconych pomidorów możesz zrobić sos do ryby lub makaronu. Zmiel kilka pomidorów (odrzuć skórki). Do powstałego miąższu dodać posiekany czosnek, pietruszkę lub liście bazylii/koperku + sól + pieprz. Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać i gotowe. Podawać do gotowanego makaronu, ryb, steków. Pozostały sos można przechowywać w lodówce przez tydzień.


Pasta kanapkowa

Z przejrzałych pomidorów można zrobić pastę, taką jak lecho, ale bez gotowania. Owoce przekrój na pół, usuń łodygi i łodygę, dodaj sól i ułóż na blasze do pieczenia. Piec przez 30 minut. Po ostygnięciu zdjąć skórkę i rozgnieść (widelcem lub tłuczkiem). Dodać sól, papkę czosnkową + oliwę + dowolne zioła (oregano, bazylia, kolendra, majeranek, natka pietruszki). Lepiej mieszać w blenderze. Gotową pastą smarujemy chleb pita, grzanki, pieczywo – pyszne!

Olej pomidorowy

Pomidory wstawić do piekarnika (10 minut), ostudzić i usunąć twarde włókna. Do blendera włóż masło, pomidory, dostępne zioła (tymianek, koper, oregano, bazylia) + pieprz + sól - zmiksuj. Powstały olej można wykorzystać w dowolny sposób: do makaronu, ryżu, puree ziemniaczanego, smarować kanapki, tosty. Niewykorzystany olej można przechowywać w lodówce do 2 tygodni i do sześciu miesięcy w zamrażarce.

Sos do sałatki

Połowę obranych owoców przetrzyj przez sito. Dodać ocet winny, musztardę, sól, miód i ubić. Nie wyłączając blendera, powoli wlewaj olej roślinny, najlepiej oliwę z oliwek. Powstały sos jest idealny do sałatek, dodatków do warzyw i płatków zbożowych. Jeśli planujesz przechowywać resztki w lodówce, przed użyciem pozostaw je ciepłe na 15 minut. Następnie dokładnie wymieszaj/ubij.

Dżem

Pyszny „dżem” warzywny z pomidorów. Aby przygotować dżem, gotuj pomidory, aż będą gęste. Dodaj sól, cukier, sok z cytryny, aromaty - od kolendry, cynamonu po papryczkę chili. Gotuj, aż galaretowata masa stwardnieje.

Zupa pomidorowa

Na oleju roślinnym podsmaż kilka rodzajów cebuli (por, rzepa, szalotka) i czosnek. Sól, pieprz, dodaj pokrojone pomidory, dodaj bulion lub wodę. Gotować przez pół godziny. Lekko ostudzoną zupę zmiel blenderem.

Włoska przystawka lub bruschetta

Przygotowywany szybko z przejrzałych pomidorów. Usuń uszkodzone części z owoców i piecz przez 5-7 minut. Upieczone pomidory układamy na tostowym pieczywie natartym czosnkiem lub posypanym tartym serem.


Salsa

Głównym składnikiem klasycznej salsy są siekane pomidory. Dlatego całkiem możliwe jest użycie tutaj uszkodzonych, posiniaczonych owoców. Weź czosnek, ulubione zioła, przyprawy, cebulę i pomidory. Wszystko drobno posiekane, aromatyzowane sokiem z cytryny lub octem winnym/jabłkowym. Dla pikanterii można użyć papryczki chili.

Gazpacho

Klasyczne hiszpańskie danie jest trudne w wykonaniu, ale z porcją rozdrobnionych pomidorów można stworzyć domową wersję gazpacho (chłodnika). Weź 6 dużych pomidorów, po jednym: słodką paprykę, świeży ogórek, czerwoną cebulę, dwie kromki czerstwego chleba i kilka ząbków czosnku. Wszystko kroimy grubo, chleb łamiemy, wszystko mieszamy w misce i przykrywamy. Pozostaw na godzinę lub dwie. Następnie włóż wszystko do blendera + ocet winny + oliwa z oliwek, następnie włóż do lodówki. Zupę podajemy schłodzoną.

Omlet pomidorowy lub frittata

Włoski omlet nie ma jasnego przepisu. Danie jest uważane za wygodne do improwizacji. W każdym razie głównym uczestnikiem są pomidory. Wadliwe/przejrzałe pomidory smaży się na patelni na oleju roślinnym. W razie potrzeby dodaj dowolne dostępne warzywa: słodką paprykę, cebulę, ogórek. Przygotowane składniki wlewa się do mieszanki jajecznej. Doprowadź do końca, pod przykryciem lub w piekarniku.

Keczup domowej roboty

Produkowany z przejrzałych pomidorów. Pokrój 5-6 kg pomidorów + 2 cebule. i gotować przez 40 minut, następnie przetrzeć wszystko przez sito. Z powrotem na patelnię + pół szklanki cukru + pełna łyżka. łyżka soli + 2 łyżeczki mielonego pieprzu + łyżeczka musztardy + szczypta kolendry. Gotować do zgęstnienia, na koniec wlać pół szklanki 9% octu. Prawidłowo ugotowany ketchup zmienia kolor na czerwono-brązowy, a jego objętość zmniejsza się o jedną trzecią. Rozlać do słoików, zwinąć, zawinąć.

Zamrażać

Zamrozić pomidory bez większego wysiłku do późniejszego wykorzystania. Umyć, usunąć zgniłe miejsca, osuszyć na ręczniku papierowym. Umieścić w plastiku i zamrażarce. Po rozmrożeniu usuń skórę i użyj w dowolnym przepisie. Można przechowywać do następnych zbiorów.

Sezon na pomidory w pełni. Wiele osób już przeklina te czerwonobrązowe owoce i nie wie, co z nimi zrobić. Może po prostu dlatego, że nie wiedzą, jak je poprawnie ugotować? :) Jeśli jesteś jednym z nich lub wręcz przeciwnie, uwielbiasz owoce pomidorów, ten wybór będzie dla Ciebie przydatny.

Wybraliśmy 7 przepisów na różne, ale zdecydowanie pyszne dania, których głównym składnikiem jest pomidor.

Crostini ze smażonymi pomidorami

2016-05-12 11:50:26

Crostini to popularna włoska przystawka – małe kawałki tostowego chleba, które można przygotować z różnymi nadzieniami i podawać z ciepłymi lub zimnymi napojami.

Składniki

  1. bagietka 4 plastry
  2. czosnek 1 ząbek
  3. grillowane lub grillowane pomidory
  4. Oliwa z oliwek
  5. sól
  6. świeże liście bazylii 1 garść

Dodaj produkty do listy

Metoda gotowania

  1. Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Podpiecz chleb (około 1 minuty z każdej strony). Ułożyć na talerzach i zetrzeć z czosnkiem.
  2. Na każdą kromkę chleba nałóż łyżkę smażonych pomidorów wraz z ich sokiem i skrop oliwą z oliwek. Posypać solą i bazylią.

„Kup bochenek!” https://strona/

Salmorejo (zimna zupa pomidorowo-czosnkowa)

2016-05-12 11:58:03

Salmorejo to zimna zupa-krem z pomidorów i chleba, pochodząca z Kordoby w Andaluzji. Ma różowo-pomarańczowy kolor, podobny do gazpacho, ale jest znacznie grubszy ze względu na dodatek chleba. Konsystencja Salmorejo pozwala na użycie go jako sosu do maczania.

Składniki

  1. kromki białego chleba (o grubości półtora cm) 10 kawałków.
  2. pomidory (pokrojone) 500 gr
  3. pokrojony czosnek) 1 goździk
  4. ocet 2 łyżeczki
  5. sól
  6. pieprz
  7. jajko (ugotowane na twardo i grubo posiekane) 1 szt.
  8. surowe wędzone mięso (cienkie plasterki) 50 gr

Dodaj produkty do listy

Jeżeli nie posiadasz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, listę składników zobaczysz zaraz po jej zainstalowaniu

Metoda gotowania

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piec 4 kromki chleba na blasze do pieczenia przez 8 minut lub lekko je osuszyć. Odetnij skórkę i pokrój tosty w dużą kostkę.
  2. W blenderze zmiksuj pomidory, czosnek, ocet i 1/4 szklanki oliwy z oliwek na gładką masę. Dodaj pokrojony w kostkę chleb i puree, aż zgęstnieje i stanie się kremowe. Doprawić solą i pieprzem.
  3. Salmorejo wlać do głębokiej miski i wstawić do lodówki na 30 minut, aby schłodzić krem ​​z zupy.
  4. Rozgrzej patelnię. Pozostałe 6 kromek chleba podsmaż na maśle na dużym ogniu. Połóż tost na talerzu i posyp salmorejo. Udekoruj jajkiem i kawałkami surowego wędzonego mięsa.

„Kup bochenek!” https://strona/

Spaghetti z żółtymi i zielonymi pomidorami

2016-05-12 12:05:09

Pomidory występują w różnych odmianach i kolorach, w tym zielonych i żółtych. Używając owoców o różnych kolorach, możesz urozmaicić i upiększyć najzwyklejsze potrawy. Nawiasem mówiąc, zielone pomidory nie powodują zaburzeń metabolicznych u osób, które z powodu alergii nie mogą jeść czerwonych owoców.

Składniki

  1. oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
  2. pokrojony czosnek) 4 goździki
  3. duża czerwona cebula (posiekana) 2 szt.
  4. żółte pomidory (pokrojone w kostkę) 500 gr
  5. dojrzałe zielone pomidory (pokrojone w kostkę) 500 gr
  6. posiekane liście bazylii 1/4 szklanki
  7. sól
  8. spaghetti 250 gr
  9. niesolone masło lub oliwa z oliwek o temperaturze pokojowej 2 łyżki stołowe. l.

Dodaj produkty do listy

Jeżeli nie posiadasz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, listę składników zobaczysz zaraz po jej zainstalowaniu

Metoda gotowania

  1. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, około 2 minut. Dodać cebulę i smażyć na umiarkowanym ogniu, aż cebula zmięknie (około 4 minut).
  2. W misce połącz pomidory z czosnkiem, cebulą i bazylią. Sezon z solą.
  3. Do garnka z wrzącą, osoloną wodą włóż spaghetti i gotuj al dente, odcedź i przełóż do dużej miski. Dobrze wymieszaj z olejem (masłem lub oliwą).
  4. Przyprawione pomidory można posypać spaghetti lub podać osobno jako dodatek do dania głównego.

„Kup bochenek!” https://strona/

Pikantny ketchup pomidorowy

2016-05-12 12:18:08

Uwielbiasz ketchupy i pasty pomidorowe? Zamiast faszerować się kupnymi sosami z nieznanymi składnikami, spróbuj przygotować ketchup w domu. Uwierz mi, jego smak i jakość Cię zaskoczy i zachwyci!

Składniki

  1. pomidory (obrane i przekrojone na połówki 1 kg
  2. oliwa z oliwek 3 łyżki. l.
  3. cienko pokrojona cebula 1/2 kubka
  4. pokrojony czosnek) 2 goździki
  5. czerwona papryka 1/2 łyżeczki.
  6. sól
  7. posiekane liście bazylii 1 łyżka l.
  8. posiekane liście mięty 1/2 łyżki l.

Dodaj produkty do listy

Jeżeli nie posiadasz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, listę składników zobaczysz zaraz po jej zainstalowaniu

Metoda gotowania

  1. Z każdego pomidora wyskrob komory nasienne i umieść je na sicie ustawionym nad rondlem lub dużą miską. Staraj się wycisnąć z nich jak najwięcej soku, lekko naciskając łyżką lub szpatułką. Pomidory drobno posiekać i dodać do powstałego soku pomidorowego.
  2. Rozgrzej olej na dużej patelni, dodaj cebulę i smaż na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż będzie miękka i złocista, około 5 minut. Dodaj czosnek i podgrzewaj przez 1 minutę.
  3. Następnie do cebuli i czosnku dodać pomidory z sokiem i zmieloną czerwoną papryką. Dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje, około 20 minut. Przed podaniem posyp z wierzchu bazylią i miętą.

„Kup bochenek!” https://strona/

Łosoś z duszonymi pomidorami i ostrą papryką

2016-05-12 12:24:49

Pomidory są źródłem jednego z najsilniejszych przeciwutleniaczy, likopenu, który zmniejsza ryzyko nowotworów i chorób układu krążenia. Połączenie pomidorów bogatych w likopen z tłuszczami nienasyconymi (w tym przypadku oliwą z oliwek i łososiem) pomaga wchłonąć 4 razy więcej likopenu niż wtedy, gdy jemy te same pomidory.

Składniki

  1. oliwa z oliwek 6 łyżek. l.
  2. jalapeño (średniej wielkości papryczka chili), pozbawiona nasion i pokrojona w poprzek 10 kawałków.
  3. dojrzałe pomidory (bez rdzenia i grubo posiekane) 2 kg
  4. sól
  5. filet z łososia ze skórą 2 kg
  6. świeżo zmielony pieprz

Dodaj produkty do listy

Jeżeli nie posiadasz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, listę składników zobaczysz zaraz po jej zainstalowaniu

Metoda gotowania

  1. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej 6 łyżek oliwy z oliwek. Dodać ostrą paprykę i smażyć na średnim ogniu, bez mieszania, aż zmięknie (około 6 minut). Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż paprykę na talerz.
  2. Pokrojone pomidory wrzucamy do rondelka i podgrzewamy na dużym ogniu, aż puszczą sok (około 4 minuty). Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kawałki pomidorów do dużej miski. Zagotuj sok pomidorowy na dużym ogniu, aż zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut. Następnie włóż kawałki pomidorów do rondla i dodaj sól.
  3. Filet z łososia posmarowany oliwą z oliwek (skórą do dołu) ułożyć na rozgrzanej patelni grillowej i przykryć pokrywką. Gotuj, aż ryba zrobi się różowa w środku. Aby sprawdzić gotowość, możesz przekłuć filet czubkiem noża. Czas gotowania wynosi 6-8 minut, w zależności od temperatury patelni grillowej. Doprawić solą i pieprzem.
  4. Na podłużnym naczyniu ułóż łyżkę pomidorów z sokiem. Ostrożnie ułóż filety z łososia na pomidorach. W razie potrzeby ostrożnie usuń skórę z ryby. Posyp naczynie ostrą papryką z wierzchu.

„Kup bochenek!” https://strona/

Ciepła sałatka z pomidorami i anchois

2016-05-12 12:32:59

Ciepłe anchois w sosie czosnkowym i fantastyczna tęcza soczystych pomidorów różnych odmian, przyozdobiona marynowaną czerwoną cebulą i jajkami na pół miękko.

Składniki

  1. oliwa z oliwek 1/4 szklanki
  2. anchois (posiekane) 4 rzeczy.
  3. pokrojony czosnek) 1 goździk
  4. starta skórka z cytryny 1 łyżeczka.
  5. średnia cebula (drobno posiekana) 1 szt.
  6. czerwony ocet winny 2 łyżki stołowe. l.
  7. jajka 2 szt.
  8. pomidory różnych odmian (pokrojone w duże plasterki) 700 gr
  9. sól morska
  10. świeżo zmielony pieprz
  11. natka pietruszki do dekoracji

Dodaj produkty do listy

Jeżeli nie posiadasz jeszcze aplikacji „Kup bochenek!”, listę składników zobaczysz zaraz po jej zainstalowaniu

Metoda gotowania

  1. Na małej patelni wymieszaj oliwę z oliwek, anchois, czosnek i skórkę z cytryny.
  2. W małej misce wymieszaj czerwoną cebulę z octem i odstaw na 10 minut.
  3. Zagotuj mały rondelek z wodą. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i ostrożnie włóż jajka do wody. Gotuj je przez 6 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij jajka i zanurz je w zimnej wodzie. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut. Obierz jajka.
  4. Rozłóż pomidory na 4 talerzach. Doprawić je solą i pieprzem. Na wierzchu ułóż czerwoną cebulę i posyp wszystko octem.
  5. Smaż anchois na średnim i małym ogniu. Połóż je na pomidorach. Jajka przekrój na pół i połóż połówkę na każdym talerzu. Posyp natką pietruszki i natychmiast podawaj.

Jeśli na świecie jest jakaś sprawiedliwość, to należy jej szukać latem – krótką, ale najlepszą porą roku, kiedy przyroda w pełni nagradza ludzi za czekanie i cierpliwość podczas chłodnej jesieni, mroźnej zimy i zdradzieckiej wiosny. Jest tak wiele prezentów, które niesie ze sobą lato, że wolałabym nie otrzymywać ich wszystkich na raz, ale rozłożyć je na cały rok, a jednym z głównych letnich prezentów są pomidory. Sezonowe, gruntowe, dojrzałe, słodkie, aromatyczne, jednym słowem prawdziwe letnie pomidory to jeden z najlepszych produktów, jaki może trafić na Twój stół. Nic dziwnego, że Europejczycy, którzy jako pierwsi zetknęli się z tym cudem, nazwali pomidora „złotym jabłkiem”, chociaż, jak wiemy, kolor pomidora jest zupełnie inny.

Czy o tej porze roku warto pamiętać o przepisach na pomidory, skoro najsmaczniejszy pomidor okazuje się sam w sobie, jeśli nie dodamy odrobiny - kilku kropli aromatu, kilku listków bazylii, szczypty soli, trochę świeżo zmielonego pieprzu?.. Myślę, że warto, w końcu nawet najsmaczniejsze pomidory „bez wszystkiego” szybko się znudzą, a przepisy na dania pomidorowe, które zebrałem w tym artykule - prawie wszystkie proste i łatwe jak przystało na letnie przepisy - pozwoli przedłużyć przyjemność i odpowiednio uczcić sezon na prawdziwe pomidory.

To prosta włoska przystawka, czyli kromka chleba, grillowana i doprawiona solą, pieprzem, czosnkiem i oliwą z oliwek, z dodatkiem nadzienia lub, jak to się mówi, polewą. Ale tutaj mówimy o przepisie na bruschettę idealną - cudowną, świeżą, aromatyczną bruschettę z pomidorami, którą można jeść codziennie i nigdy się nie znudzi. Zapytacie, co sprawia, że ​​bruschetta z pomidorami jest idealna? Żadnej magii, tylko wysokiej jakości produkty sezonowe i kilka niuansów, nad którymi warto się zastanowić nieco bardziej szczegółowo.

Przepisy, które są tak skuteczne pod względem stosunku włożonego wysiłku i efektu końcowego, należy docenić i zapisać w specjalnej księdze. Oceńcie sami: ten, do którego nie trzeba nawet przygotowywać sosu, po postawieniu na kuchence garnka z wodą, będzie na stole już w 15 minut, ale genialne połączenie małych pomidorków koktajlowych, bazylii, oliwa z oliwek i inne proste, ale bardzo smaczne składniki sprawią, że będzie ozdobą każdego obiadu. Nie ma znaczenia, co zaplanowałeś, zwykły wieczór zwykłego dnia pracy, czy próba popisu poprzez mistrzowskie przygotowanie małego arcydzieła w kilka minut – ten przepis zrobi wszystko za Ciebie, a makaron z wiśnią i bazylią zostanie zapamiętany na długo.

Najlepszą zupę rybną na świecie trzeba przygotować z pomidorami: ten aksjomat został wielokrotnie udowodniony, a przy częstych powtórzeniach staje się tylko jaśniejszy. Otóż ​​koper włoski pojawił się tutaj z innego powodu: to warzywo, które nie jest nam jeszcze najbardziej znane, łączy w sobie anyżowy spirytus, świeży smak i aromatyczne zioła, które doskonale komponują się z rybami. Spróbuj, nie pożałujesz. Jeśli chodzi o szafran, pokazuje on swoją najlepszą stronę w zupach rybnych, ale jeśli nie mogłeś go znaleźć, nie pozwól, aby cię to powstrzymało. I choć zupa ta jest pyszna o każdej porze roku, to latem zdecydowanie warto przygotować ją ze świeżymi pomidorami.

Pod względem wartości odżywczej pomidory zajmują jedno z pierwszych miejsc wśród warzyw. Pomidory (pomidory) zawierają 93,8 proc. wody, 1,6-6,4 cukrów, 0,3-1,7 kwasu cytrynowego, białka, witaminy C (40 mg na 100 g owoców), B1, B2, PP, K, karoten, z minerałów - sole żelaza , fosfor, potas.

Charakteryzują się niską kalorycznością (19,7 kcal na 100 g owoców), dlatego polecane są osobom z nadwagą. Brak w nich specjalnych substancji - puryn - pozwala na ich spożywanie przez pacjentów z dną moczanową. Pomidory polecane są do spożycia osobom cierpiącym na różnego rodzaju zaburzenia metaboliczne. Są przydatne w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Substancje pektynowe zawarte w owocach obniżają poziom cholesterolu we krwi i hamują rozwój bakterii.

Zakładka do długotrwałego przechowywania

Do długotrwałego przechowywania należy wybrać późno posadzone pomidory w mlecznej lub zielonej fazie dojrzałości, wybrać zdrowe owoce i umieścić je w pudełkach z kratkowymi pokrywkami, łodygami skierowanymi do góry. Małe, suche (najlepiej brzozowe) wióry lub torf wsypuje się pomiędzy owoce na dno pudełka, można też każdy owoc zawinąć w papier. Najlepsza temperatura do przechowywania pomidorów to 12°C. Okres trwałości pomidorów przy użyciu tej metody wynosi od 1 do 3 miesięcy.

Według drugiego sposobu przechowywania owoce zebrane pod koniec października, w fazie mlecznej dojrzałości, owijane są w czarny, cienki papier, umieszczane w zdezynfekowanym niskim pudełku (typu bułgarskiego) wyłożonym suchą, czystą słomą i umieszczane w ciemnym, wentylowanym pomieszczeniu. składowanie. Tutaj należy je przechowywać w temperaturze 8-10°C. Dzięki tej metodzie pomidory można przechowywać do stycznia.

Do zbioru pomidory są konserwowane, marynowane, solone i przygotowywane są dżem.

NATURALNE CZERWONE POMIDORY
Wybierz owoce o dobrej jednolitej barwie, gęste i równej wielkości, włóż je do słoików i zalej wrzącą solanką. Słoiki zamykamy pokrywkami i sterylizujemy, wstawiając słoiki litrowe do wrzącej wody na 8-10 minut, słoiki trzylitrowe na 15-20 minut.
Do solanki: na 1 litr wody - 50-60 g soli lub 35 g soli i 6 g kwasu cytrynowego.

CAŁE POMIDORY BEZ SKÓRKI
Do przygotowania konserw używaj czerwonych owoców o owalnych lub śliwkowych kształtach, a także małych okrągłych pomidorów o średnicy do 3-4 cm.
Pomidory posortować według wielkości, stopnia dojrzałości i koloru, usunąć łodygi, opłukać pod bieżącą wodą, umieścić na durszlaku lub na blaszce, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty i ostudzić zimną wodą. Następnie skórę można łatwo oddzielić od miąższu nożem.
Obrane pomidory włóż do przygotowanych słoików i zalej gorącą solanką. Napełnione słoiki sterylizować w temperaturze 110°C: o pojemności 0,5 litra - 5-8 minut od momentu zagotowania, o pojemności 1 litra - 10-12 minut.
Do solanki: na 1 litr wody - 50-60 g soli.

POMIDORY WE WŁASNYM SOKU BEZ SKÓRKI
Pomidory wybrane do konserw bez skórki zblanszować zanurzając je we wrzącej wodzie na durszlaku na 1-1,5 minuty, a następnie natychmiast ostudzić zanurzając w zimnej wodzie lub zalewając zimną wodą. W takim przypadku skórka pomidorów pęka i można ją łatwo usunąć.
Następnie proces gotowania jest taki sam jak w poprzednim przepisie.

POMIDORY NIEObrane Z Puszki
Pomidory konserwowe zachowują swój smak, aromat i wartości odżywcze. Wybieraj pomidory świeże, o regularnym kształcie, gładkiej powierzchni, mocne, nieuszkodzone chorobami i szkodnikami oraz bez plam posłonecznych. Ponadto pomidory muszą być całkowicie dojrzałe - o intensywnie czerwonej barwie, bez zielonej lub żółto-zielonej plamki w pobliżu łodygi. Do konserw nie nadają się pomidory miękkie i przejrzałe, a także pomidory z dużą ilością nasion lub luźnym miąższem. Nie można używać bardzo dużych owoców z pęknięciami. Sok pomidorowy przygotowuje się z nich do nalewania.

Pomidory wybrane do konserw obierz z łodyg i bardzo dobrze spłucz zimną bieżącą wodą. Ponieważ pomidory nie są blanszowane, podczas mycia należy usunąć przylegające do nich mikroorganizmy. Pomidory nakłuć widelcem w kilku miejscach, przełożyć do słoików i zalać świeżo przygotowanym sokiem pomidorowym, schłodzonym do temperatury 80-85°C z dodatkiem soli kuchennej. Sterylizuj i zamykaj napełnione słoiki. Trzymaj do góry nogami, aż ostygnie.

Przygotuj sok pomidorowy do nalewania z mocnych, dobrze dojrzałych pomidorów, możesz także użyć przejrzałych miękkich owoców. Usuń łodygi, warzywa, części uszkodzone przez oparzenia słoneczne i choroby, opłucz pomidory pod bieżącą wodą, pokrój na kawałki, włóż do odpowiedniego pojemnika i gotuj do miękkości i wypuszczenia soku, następnie przetrzyj przez drobne sito, aby oddzielić nasiona i skórkę .

Dodaj sól do przecieru pomidorowego, a następnie zagotuj sok. Okres ważności soku pomidorowego po przygotowaniu wynosi jedną godzinę. Następnie zaczyna szybko fermentować i staje się nieodpowiedni do nalewania. W związku z tym przygotowując duże ilości konserw, sok pomidorowy do nadzienia należy przygotować w oddzielnych porcjach.
Do nalewania: na 1 litr soku pomidorowego - 20-30 g soli kuchennej.

POMIDORY KONSERWOWE Z PIEPRZEM
Obrane pomidory i przyprawy wlać do słoików z zalewą. Słój wkładamy do rondelka z ciepłą wodą, podpalamy, doprowadzamy wodę do wrzenia i trzymamy słój we wrzącej wodzie przez 20 minut. Następnie zdejmij z patelni, dodaj esencję octową i zwiń pod blaszaną pokrywką. Pomidory należy przechowywać w najchłodniejszym możliwym miejscu.
Na jeden słoik trzylitrowy - pomidory - 2,5 kg, papryka ostra czerwona - 1 sznurek, papryka czerwona słodka - 1 strąk, papryka ostra czarna - 10 groszków, ziele angielskie czarne - 5 groszków, pietruszka świeża (korzenie z ziołami) - 1 sztuka, świeże marchewki - 1 szt.

Do przygotowania solanki - 30 g soli kuchennej i 60 g cukru kryształu na 2 litry wody, 4 łyżeczki esencji octowej 80%.

MARYNOWANE POMIDORY
Sposobów i przepisów na przygotowanie marynowanych pomidorów jest wiele. Różnią się różnymi proporcjami soli, cukru i przypraw w marynacie. Pomidory kiszone są głównie małe: zielone, mleczne, brązowe, różowe. Umieść przyprawy i zioła na dnie słoika. Wrzącą marynatę wlać do słoików z pomidorami, wysterylizować i zwinąć blaszanymi pokrywkami.

Dla pierwszej metody: liść laurowy - 3 szt., czarna ostra papryka - 10 groszków, czerwona ostra papryka - pół strąka, goździki - 10 szt., cynamon - na czubku noża; na marynatę - na 1 litr wody weź 50 g soli kuchennej, 50 g cukru kryształu i 4 łyżeczki esencji octowej.

Dla drugiej metody:łodygi kopru - 10 sztuk, liście czarnej porzeczki - 10 sztuk, pietruszka - 15 g, mięta - 10 g, ostra papryka - 1 strąk; na marynatę - na 1 litr wody weź 50 g soli kuchennej, 50 g cukru kryształu i 3 łyżeczki esencji octowej.

Dla trzeciej metody: Na trzylitrowy słoik weź 6 szklanek wody, 2 łyżki. łyżki soli, 4 łyżki. łyżki cukru, 6 groszków czarnego i ziela angielskiego, 6 goździków, 3 liście laurowe, strąk czerwonej papryki, wszystko zagotuj, następnie zalej pół szklanki 9% octu.

SOLONE POMIDORY
Pomidory ułożyć w cylindrze lub wannie, posypać przyprawami i zalać solanką. Luźno zamknij cylindry pokrywkami, a w pojemnikach umieść okrąg i mały ciężarek. Należy pamiętać, że dojrzałe pomidory zalewane są mocniejszą solanką. Można je po prostu posypać solą bez polewania roztworem – pomidory puszczą sok.

Na 10 kg pomidorów - 2 koperki i 1 krzaczek estragonu, 1-2 strąki ostrej papryki, kilka świeżych liści czarnej porzeczki, chrzan, seler i pietruszka, pasternak;
na 10 litrów solanki - 600 g soli.

SOLONE POMIDORY Z MUSZTARDĄ (STARY PRZEPIS)
Lekko niedojrzałe, jędrne pomidory dokładnie opłucz i przełóż do beczki, wiaderka lub patelni, posyp liśćmi czarnej porzeczki. Umieść te liście również na dnie. Po ostygnięciu do przygotowanej zagotowanej solanki dodać suchą musztardę, wymieszać i odstawić.

Gdy solanka stanie się przezroczysta, lekko żółtawa, można polać nią pomidory. Na wierzch jak zwykle połóż czystą szmatkę i dociśnij.

Do zalewy: na wiadro wody - 2 cienkie szklanki cukru, szklanka soli, 15 liści laurowych, łyżeczka puree z ziela angielskiego i ostrej papryki, opakowanie (100 g) musztardy suszonej.

SOLONE POMIDORY Z MARCHEWKĄ
Dokładnie opłucz dojrzałe, jędrne małe pomidory. Nie odrywaj szypułek – dzięki temu pomidory nie wyciekną, pozostaną jędrne i będzie można je pokroić w plasterki jak świeże. Pomidory włożyć do wanny, wiaderka, ułożyć w rzędach, posypać startą marchewką, dodać czerwoną paprykę, koperek, czosnek, liść laurowy i zalać solanką, wycisnąć na wierzch.

Przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli pod koniec zimy pomidory zaczną kwaśnieć, należy je wyjąć z solanki, umyć, odłożyć z powrotem i napełnić świeżą wodą. Następnie będą trwać przez kolejne 3-4 miesiące.

Na 8-10 części pomidorów - 1 część marchewki;
w przypadku solanki - weź 500 g soli na wiadro wody.

SOLONE POMIDORY W TORBIE
Jako pojemnik do marynowania służy plastikowa torba. Wybrane średnio dojrzałe pomidory myjemy, następnie przygotowujemy liście wiśni, porzeczki, koperku i selera, opłukujemy i czekamy, aż woda odcieknie. Oddzielnie posiekaj buraki cukrowe - opóźniają procesy oksydacyjne. Umieść warstwę zieleniny w torbie, następnie warstwę pomidorów, ponownie warzywa, posiekane buraki cukrowe i pomidory. Na wszystko położona jest warstwa zieleni. Zawiąż mocno torbę i umieść ją w beczce lub pudełku.
Po dwóch dniach zalać mieszaninę warzyw w torebce solanką.

Aby przygotować solankę, weź połowę objętości wody z torebki, dodaj sól, koperek, ostra i ziele angielskie, liść laurowy i wszystko zagotuj.

Po ostygnięciu solankę odcedzić i wlać do worka, który następnie szczelnie zawiązujemy.
NA solankę - na 1,5 litra wody - 100 g soli, ziół i przypraw do smaku.

SOLONE POMIDORY WE WŁASNYM SOKU
Na dno przygotowanej beczki wsypujemy świeżo zebrane liście czarnej porzeczki i układamy w rzędach czerwone pomidory, układając w każdym rzędzie liście czarnej porzeczki, posypując solą i proszkiem musztardowym. Po ułożeniu kilku rzędów pomidorów wypełnij je przecierem pomidorowym. Tak naprzemiennie, aż beczka będzie pełna. Jedną część przyprawy połóż na dnie beczki, drugą na środku, a ostatnią na pomidorach.

Pomidory przykryj na wierzchu liśćmi czarnej porzeczki, zamknij beczkę i włóż masę pomidorową przez otwór na pióro i wpust.
Fermentacja trwa 6-7 dni, po czym otwór na język zatyka się i beczkę przenosi się w chłodne miejsce.
Na 10 kg pomidorów z masą pomidorową - 500 g soli.

SUCHE SOLONE POMIDORY
Posortuj pomidory, wybierz te nieodpowiednie, następnie umyj i włóż do beczki, posypując każdy rząd suchą solą kuchenną. Zamknij beczkę kółkiem, na którym umieść mały ucisk. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Na 10 kg pomidorów - 1,1-1,2 kg soli.

SOLONE POMIDORY Z MŁODĄ KUKURYDZĄ
Do marynowania wybierz jędrne czerwone i zielone pomidory. Solenie odbywa się w małych dębowych beczkach (25-50 l) lub szklanych butelkach. Na dnie przygotowanego pojemnika układamy zaparzone wcześniej wrzątkiem liście czarnej porzeczki. Pomidory, przyprawy, młode łodygi i liście kukurydzy umyć w zimnej wodzie. Na dnie beczki ułóż warstwę liści kukurydzy, następnie rzędy pomidorów i przypraw. Młode łodygi kukurydzy pokroić na kawałki o długości 1-2 cm, układając nimi każdy rząd pomidorów.

Przykryj pomidory liśćmi kukurydzy i zalej czystą wodą. Wsyp sól do czystego worka z gazy, który umieszcza się na liściach kukurydzy tak, aby znajdowała się w wodzie.

Przykryj beczkę małym kółkiem i połóż na niej mały ciężarek.
Na 10 kg pomidorów - 550-600 g soli.

POMIDORY Z WINOGRONAMI
Pomidory przeznaczone do konserw należy obrać, opłukać i nakłuć w kilku miejscach. W wysterylizowanym słoiku umieścić przyprawy, pomidory, winogrona, sól, cukier, zalać wrzącą wodą na 20 minut.
Odsączoną wodę ponownie zagotować, zalać pomidorami i zwinąć.

Na trzylitrowy słoik - 1 słodka papryka, 1 ostra papryka, 3 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 5 liści porzeczki, 4 liście wiśni, 10 ziaren pieprzu czarnego, 1 liść chrzanu, 2 gałązki koperku, natka pietruszki 1 cm, łyżka soli. 1 łyżka łyżka cukru, 1 kiść winogron.

ZIELONE POMIDORY Z CEBUŁĄ I MARCHEWKĄ
Do rondla włóż drobno posiekaną cebulę, zielone pomidory pokrojone w plasterki, marchewkę pokrojoną w plasterki i zioła. Zalej to wszystko olejem roślinnym i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Gdy pomidory staną się miękkie, dodaj zmiażdżony czosnek.
Ułożyć w półlitrowych słoikach i sterylizować przez 15 minut we wrzącej wodzie, zwinąć.

5-6 dużych zielonych pomidorów, dwie cebule. 2 marchewki, 60 g oleju roślinnego, 5 ząbków czosnku, pietruszka i seler.

POMIDORY DESEROWE
Średniej wielkości, gęste pomidory myjemy, usuwamy łodygi, blanszujemy we wrzącej wodzie przez pół minuty, po nakłuciu w kilku miejscach. Umieść pomidory w trzylitrowym słoiku, dodaj liście trawy cytrynowej.
Sok jabłkowy zagotować z cukrem i solą, wrzącym sosem zalać pomidory, po 3-5 minutach odcedzić sos, zagotować, powtórzyć jeszcze dwukrotnie. Po trzecim napełnieniu zwiń słoik.

Na trzylitrowy słoik - 8-10 liści trawy cytrynowej; do nadzienia - na 1 litr soku jabłkowego - 30 g soli, 30 g cukru.

Pyszne pomidory
Pomidory umyj, wybierz ten sam rozmiar, blanszuj we wrzącej wodzie przez pół minuty, włóż do trzylitrowego słoika, dodaj zioła: liście melisy, estragon. Przygotować nadzienie, do którego dodać sok z czerwonej porzeczki, miód i sól.
Wrzącym roztworem zalej pomidory, po 3-5 minutach odcedź roztwór i ponownie zagotuj. Powtórz jeszcze dwa razy. Po trzecim napełnieniu zwiń słoik i odwróć go do góry nogami, aż ostygnie.

Na trzylitrowy słoik - po 30 g liści melisy i estragonu;
do nadzienia: na 1 litr wody - 300 g soku z czerwonej porzeczki, 50 g miodu, 50 g soli.

POMIDORY W ŻELATYNIE
Duże, gęste pomidory myjemy i kroimy na 4-6 kawałków. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Umieść pomidory i cebulę w słoikach, naprzemiennie (na trzylitrowy słoik potrzebujesz 2-3 dużych cebul). Przygotuj solankę: gotuj wodę, sól, cukier i przyprawy przez 3-5 minut. Zalać żelatynę ciepłą wodą i odstawić na 3-4 godziny. Solankę wymieszać z roztworem żelatyny i napełnić słoiki warzywami. Sterylizuj trzylitrowe słoiki przez 20-30 minut. Przed zamknięciem słoika pokrywką dodaj 1 łyżeczkę octu.

Do solanki - 4 litry wody, 100 g soli, 500 g cukru, przyprawy (cynamon, goździki, ziele angielskie, liść laurowy, koper);
na roztwór żelatyny - 200 g ciepłej wody, 11 łyżeczek żelatyny.

POMIDORY Z Agrestem
Agrest posortuj, odetnij łodygi i posiekaj. Przygotuj pomidory, blanszując je przez pół minuty we wrzącej wodzie. Posyp agrestem przygotowane pomidory, umieszczając je w trzylitrowym słoiku. Zagotuj nadzienie, wrzącym roztworem zalej pomidory, po 3-5 minutach wlej roztwór na patelnię i ponownie zagotuj.
Powtórz jeszcze dwa razy. Po trzecim razie zwiń słoik.

Aby napełnić 1 litr wody - 50 g soli, 50 g cukru.

POMIDORY Z CZOSNKIEM
Czosnek obierz, pomidory blanszuj we wrzącej wodzie przez pół minuty, następnie drewnianym patyczkiem wykonaj 2-3 nakłucia na wierzchu, aby skórka pomidorów nie pękła. Przygotuj nadzienie z soku jabłkowego, soli i cukru. Pomidory włóż do trzylitrowego słoika, posyp czosnkiem, polej wrzącym sosem, szybko zwiń i odwróć do góry nogami, aż ostygną.
W ten sam sposób można przygotować pomidory z cebulą, które najpierw pokroić w pierścienie.

Czosnek i cebula są roślinami fitoncydowymi, dlatego wystarczy jednorazowe nadzienie.
Do nadzienia - 1 litr soku jabłkowego, 50 g soli i cukru (w przypadku pomidorów z czosnkiem), 30 g soli i cukru (w przypadku pomidorów z cebulą).

ZIELONE POMIDORY Z CZOSNKIEM
Umyj zielone pomidory tego samego kształtu i rozmiaru i wykonaj nacięcia ostrym nożem. Wewnątrz każdego pomidora umieść plasterek czosnku, gałązkę koperku lub natki pietruszki. Ostrożnie ułożyć w przygotowanych litrowych słoikach, zalać gorącą marynatą i sterylizować przez 20 minut.

Następnie szybko zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami, aż ostygną.
Do marynaty: na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka soli, 2 łyżki. łyżki cukru, 60 g octu.

KAWIAR Z ZIELONYCH POMIDORÓW
Aby przygotować kawior z zielonych pomidorów, weź zielone, nienaruszone, pozbawione łodyg owoce o dowolnej wielkości i kształcie. Aby poprawić smak, do kompozycji kawioru dodaj marchewkę, pietruszkę i cebulę. Piec pomidory, warzywa korzeniowe i cebulę w piekarniku lub piekarniku rosyjskim.

Następnie wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać sól, cukier, przyprawy, sos pomidorowy, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i powstałą mieszanką napełnić szklane słoiki, przykryć czystymi, suchymi pokrywkami i sterylizować przez 1 godzinę, następnie zamknij i odwróć do góry nogami.

Na 1 kg kawioru - 600 g zielonych pomidorów, 200 g marchwi, 100 g sosu pomidorowego, 50 g cebuli smażonej na oleju roślinnym, 25 g natki pietruszki, 15 g soli kuchennej, 10 g cukru kryształu.

KAWIAR POMIDOROWY
Upiecz pomidory, zmiel je, dodaj sól, pieprz i cebulę smażoną na oleju roślinnym. Wszystko dobrze wymieszaj. Słoiki napełniamy do 3/4 i zalewamy po szyję gorącym sosem pomidorowym.

Sos przygotowuje się z przecieru pomidorowego, do którego należy dodać liść laurowy, pieprz, koperek i natkę pietruszki, cukier i sól (do smaku).

SOK, PUREE, PRZECIERA POMIDOROWA
Dojrzałe pomidory umyj zimną bieżącą wodą, pokrój na kawałki, włóż do rondla bez wody i podpal. Po podgrzaniu pomidory puszczą sok i opadną.

Dodaj więcej pomidorów, a następnie więcej, aż patelnia będzie pełna do góry. Podgrzewaj na małym ogniu przez około 20 minut, aż mieszanina się zagotuje, następnie odcedź sok, gorący przelej do butelek i podgrzewaj butelki przez 25-35 minut.
Z pozostałej na patelni masy pomidorowej przygotuj puree i pastę. W przypadku puree należy go ugotować 2-2,5 razy, w przypadku makaronu - 5-7 razy. Umieścić w szklanych słoikach i sterylizować przez 30-40 minut.

Na 1 kg gotowego puree lub pasty - 3 łyżki. łyżki soli.

SOK POMIDOROWY Z MIążSZEM
Dojrzałe lub przejrzałe, dobrze wybarwione pomidory umyj, obierz i ugotuj, a następnie przetrzyj przez sito. Sok odparować około 30 minut, następnie przelać do słoików lub czystych butelek. Sterylizować przez 30 minut w temperaturze 90°C.
Zimą sok rozcieńcza się sokiem z cytryny i podaje jako napój. Można z niego przyrządzać zupy i sosy.

pikantny sos pomidorowy
Puree pomidorowe gotujemy w rondlu, aż pozostanie połowa pierwotnej objętości. Około dziesięć minut przed końcem gotowania, dodajemy cukier granulowany, ocet, sól, czosnek, pieprz, cynamon i goździki. Wszystko to można wlać bezpośrednio do masy pomidorowej lub włożyć do torebki i w niej ugotować, a po ugotowaniu wyrzucić.

Ostry sos wlewamy do słoików lub butelek, sterylizujemy we wrzącej wodzie i zakręcamy.

Na 2,5 kg świeżo startych pomidorów - 150 g cukru kryształu, 20-25 g soli, 0,5 g obranego czosnku, 0,5 g czarnego pieprzu, 1 g ziela angielskiego, 1,5-2 g goździków, 1,5-2 g cynamonu, ocet do smaku.

SOS POMIDOROWO-JABŁKOWY
Pomidory obierz, pokrój na 4 części, jabłka wydrąż i drobno posiekaj, cebulę posiekaj, a ze słodkiej zielonej papryki usuń nasiona. Wszystkie produkty włóż do rondelka, dodaj rodzynki, cukier, sól, ocet winny lub stołowy, musztardę suszoną, możesz dodać mielony imbir. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. Ostudzić, przełożyć do słoików i zakręcić. Przechowywać w ciemnym miejscu.

6 pomidorów, 2 szklanki posiekanych jabłek, 3 papryki, 2 szklanki rodzynek, 1 szklanka posiekanej cebuli, 3,5 szklanki cukru, 1/4 szklanki soli, 3 szklanki octu winnego lub stołowego, 60 g musztardy suszonej, 2 łyżki. łyżki mielonego imbiru.

PRZYPRAWA POMIDOROWA
Dojrzałe czerwone pomidory umyj, zalej wrzącą wodą i przepuść przez maszynę do mięsa wraz z obranym czosnkiem. Chrzan umyj i zetrzyj na tarce, wymieszaj z mielonymi pomidorami, dodaj cukier, sól, olej roślinny i wymieszaj.
Przygotowaną przyprawę włóż do małych słoiczków i zamknij je pokrywką.

Przechowywać w chłodnym miejscu.
1 kg dojrzałych pomidorów, 300 g czosnku, 200 g chrzanu, 100 g oleju roślinnego, 100 g cukru, 15 g soli.

ADJIKA W DOMU
Dokładnie opłucz pomidory, marchewkę, słodką paprykę, jabłka, czerwoną paprykę i przepuść przez maszynę do mięsa. Następnie przełożyć do rondelka i gotować 1 godzinę od momentu zagotowania.

Gdy ostygnie dodać zmiażdżony czosnek, ocet, cukier, olej słonecznikowy, sól, wszystko dobrze wymieszać, przełożyć do gorących słoików lub butelek po mleku i zamknąć (butelki można zamknąć smoczkami), przechowywać w chłodnym miejscu.

Na 2,5 kg pomidorów - 1 kg marchwi, 1 kg słodkiej papryki, 1 kg jabłek, 100 g czerwonej papryki, 200 g rozgniecionego czosnku, 1 szklanka octu, 1 szklanka cukru, 1 szklanka oleju słonecznikowego, 1/4 szklanki soli.

PRZYGOTOWANIE DO DRUGICH DANIA Z POMIDORAMI
Sortuj pomidory według wielkości i jakości. Najlepsze umyj i pokrój na 2-4 części, resztę wykorzystaj do przygotowania nadzienia. Z papryki słodkiej usuń łodygi i nasiona, umyj je i pokrój na kawałki. Bakłażany również pokroić na kawałki i włożyć do osolonej wody na pół godziny (3 łyżki soli na 1 litr wody), aby pozbyć się goryczy. Fasolkę szparagową odetnij końcówki, pokrój ją na kawałki o długości 2-3 cm i umyj. Paprykę i fasolę włóż do wrzącej wody na 3-5 minut, a następnie do zimnej wody.

Przygotuj nadzienie: pomidory pokrój na kawałki, gotuj przez 10 minut i przetrzyj przez durszlak lub sito. Do powstałej masy dodać sól i mieszając doprowadzić do wrzenia. Przygotowaną paprykę, bakłażany, fasolkę szparagową włóż do rondla z gorącym nadzieniem i gotuj na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut.

Do każdego słoika włóż posiekany seler i pietruszkę, następnie warstwę pomidorów i warstwę warzyw.
Słoiki zamykamy pokrywkami i sterylizujemy słoiki półlitrowe przez 30 minut, słoiki litrowe przez 40 minut.
Na półlitrowy słoik - 125 g pomidorów, 125 g papryki, 75 g bakłażanów, 25 g fasolki szparagowej, 2-10 g ziół, 5 g soli, 150 g sosu pomidorowego.

POMIDORY W OLEJU SŁONECZNIKOWYM
Na dnie litrowego słoika ułóż liść laurowy, czarny pieprz i pokrojoną w krążki cebulę. Następnie ciasno ułóż czerwone pomidory o grubym miąższu, przekrojone na pół. Ułożyć przeciętą stroną do dołu. Na wierzchu ułóż kilka krążków cebuli.
Marynatą polej pomidory, włóż do garnka z wodą i sterylizuj przez 15 minut, przykrywając pokrywką. Przed zamknięciem wlej do słoika odrobinę oleju słonecznikowego tak, aby przykrył warstwą marynaty.

1 cebula, 2 liście laurowe, 6 ziaren czarnego pieprzu; do marynaty: na 1 litr wody - 7-10 liści laurowych, 15 ziaren czarnego pieprzu, 15 goździków, 3 łyżki. łyżki soli, 2 łyżki. łyżki cukru, po ugotowaniu dodać 3 łyżki. łyżki octu.

SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW Z CEBUŁĄ I PAPRYKĄ
Pomidory zalać wrzącą wodą, ostudzić, pokroić w plasterki i połączyć z krążkami cebuli i paskami słodkiej papryki, wymieszać. Do sałatki dodać koperek, sól, cukier, pieprz, szczelnie umieścić w sterylnych słoikach, zalać wrzącą marynatą i sterylizować półlitrowe słoiki przez 10 minut, litrowe słoiki przez 20 minut, na koniec dodać olej roślinny. Zwiń puszki.
Do tej sałatki można dodać także poszatkowaną kapustę.

Na 1 kg zielonych pomidorów -0,5 kg cebuli, 3-4 słodkiej papryki; na marynatę - na 1 litr wody - 70 g octu, 20 g cukru, 50 g soli.

PRZYGOTOWANIE Z ZIELONYCH POMIDORÓW Z WARZYWAMI
Drobno posiekaj zielone pomidory i cebulę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Warzywa włożyć do emaliowanej miski, posolić i odstawić na 10-12 godzin. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej do rondla olej roślinny, 9% octu, dodaj cukier, czarny pieprz i liść laurowy, podpal i zagotuj. Gorącą marynatę wlać do mieszanki sałat, wszystko dokładnie wymieszać i ponownie postawić na ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez pół godziny, ciągle mieszając. Gorącą sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

3 kg zielonych pomidorów, 1,5 kg marchwi, 1,5 kg cebuli, 100 g soli; do marynaty - 300 g oleju roślinnego, 200-250 g octu, 300 g cukru, 5-6 ziaren czarnego pieprzu, 5-6 liści laurowych.

DŻEM POMIDOROWY
Wybierz całe, małe, jędrne, niedojrzałe pomidory i dobrze spłucz. Za pomocą czystego śrubokręta ostrożnie wykonaj głęboki otwór z przodu (przy łodydze) i ostrożnie usuń nasiona, aby nie dotknąć miąższu. Do powstałego wgłębienia włóż kawałek orzecha włoskiego. Półproduktem zalej nadziewane pomidory syropem i odstaw na 5-6 godzin.
Następnie gotuj do miękkości przez około godzinę. Jeśli nie masz orzechów włoskich, możesz zrobić dżem z samych pomidorów.

Społeczność kulinarna Li.Ru -

Jagnięcina z pomidorami to świetne danie mięsne na wyjątkowy obiad. Najważniejsze jest świeża i wysokiej jakości jagnięcina. Przygotowanie zajmuje około godziny. Jagnięcina wychodzi miękka, delikatna, soczysta i aromatyczna. Spróbuj!

Jeśli masz ochotę na „coś smacznego” i nie masz ochoty stać przy kuchence, pomoże Ci prosty przepis na bułkę pita z pomidorami. Wystarczy ormiański lawasz i warzywa!

Bakłażan z czosnkiem i pomidorami to piękna letnia przekąska. I satysfakcjonujące! Bez problemu może konkurować z przekąskami mięsnymi. I chociaż nie gotuje się tak szybko, jak byśmy tego chcieli, okazuje się bardzo smaczny!

Lato w pełni, a to oznacza, że ​​trzeba częściej sięgać po niedrogie warzywa. Zwracam uwagę na prosty przepis na bakłażany z cukinią i pomidorami - jest uniwersalny, smaczny i elegancko wygląda :)

Kurczak z grzybami i pomidorami to danie, którego nie da się przygotować dwa razy w ten sam sposób. Można używać różnych grzybów i odmian pomidorów, zmieniać dodatki i przyprawy. Ale to gorące danie zawsze okazuje się świetne!

Łosoś z pomidorami to szybkie i smaczne danie. Łosoś to zawsze opcja korzystna dla obu stron. A razem z pomidorami tworzy pachnące i soczyste danie, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu.

Pieczone mięso z pomidorami to doskonałe danie na ciepło, które gotuję najczęściej na święta. Kiedy przychodzą goście, włączam piekarnik. Podczas gdy goście spotykają się towarzysko i degustują przystawki, mięso „wychodzi na wierzch”.

Ziemniaki zawsze mam w magazynie w rezerwie. A jeśli nagle lodówka będzie pusta, zawsze możesz wymyślić coś z ziemniaków. Ziemniaki z serem i pomidorami to danie łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne. Może być świetną przekąską lub nawet pełnym posiłkiem.

Pyszna wariacja na temat łączenia warzyw z mięsem mielonym. Gorąco polecam przygotować zapiekankę z cukinii z mięsem mielonym – połknie się ją za jednym posiedzeniem!

Pomidory nadziewane mięsem mielonym to wspaniałe gorące danie, które można podawać bez dodatku. Wygląda wspaniale, każdemu smakuje, jest łatwe w przygotowaniu. Możesz użyć dowolnego mięsa, dużych pomidorów.

Kiedy mam ochotę na coś lekkiego i zdrowego jako dodatek, gotuję smażoną cukinię z pomidorami. Danie przygotowuje się szybko i łatwo, a okazuje się bardzo smaczne. Szczególnie smakuje w sezonie cukiniowo-pomidorowym.

Koreańskie pomidory to wspaniała pikantna przekąska na świąteczny stół. Dobre do wódki i dań mięsnych. Te pomidory będą gotowe za osiem godzin, ale należy je przechowywać w lodówce.

Sałatka z kalmarów i pomidorów - prosta, ale pyszna. Idealny na formalny stół. Pięknie wygląda zarówno w porcjach, jak i w dużej misce. To danie rozcieńczy wiele sałatek mięsnych.

Jajecznica z pomidorami i kiełbasą to proste, tradycyjne danie śniadaniowe, które uwielbiają ludzie na całym świecie. Można go przygotować w kilka minut, dodaje ogromnej energii i jest odpowiedni zarówno dla studentów, jak i prezydenta.

Makaron serowy z pomidorami to świetne danie dla miłośników makaronów. Okazuje się satysfakcjonujące i bez mięsa. Makaron podawany jest dzięki serowi z delikatnym sosem, a kwaskowatości dodają pomidory. Przygotowanie zajmuje pół godziny.

Schab z pomidorami to doskonałe danie główne na uroczystą kolację. Weźmy polędwiczkę i zróbmy z niej kolorowy wachlarz, który nie tylko będzie świetnie wyglądał na stole, ale też wspaniale smakował.

Pieczone ziemniaki z pomidorami to warzywna przystawka, która stanie się solidną „przystawką” każdego obiadu, nawet świątecznego. Jedynym wysiłkiem jest pokrojenie pomidorów i ziemniaków. Reszta to kwestia techniki.

Sałatka z papryką i pomidorami nadaje się do „ciężkich” dań głównych jako dodatek. Może także stać się samodzielną dietetyczną przekąską. Świeża i zdrowa sałatka z papryką i pomidorami też jest pyszna!

Sałatka z kurczakiem i pomidorami z powodzeniem może zastąpić lekki obiad. Kurczaka można podawać na gorąco, pieczonego na zwykłej patelni lub grillu. Do tej sałatki nadają się zarówno majonez, jak i oliwa z oliwek.

Prosta sałatka, pochodząca ze słonecznej Grecji. W wersji rosyjskiej - sałatka z serem feta i pomidorami. Słodkie pomidory doskonale podkreślają smak świeżego, słonego sera. A w połączeniu z cebulą - po prostu super!

Bardzo smaczny sos z pomidorków koktajlowych - jeden z moich ulubionych sosów. Trzeba go przygotować w sezonie, kiedy rośnie wiśnia i bazylia. Przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale okazuje się po prostu pyszne!

Z tuńczyka w puszce, pomidorów i jajek można zrobić doskonałą sałatkę. Jest odpowiedni zarówno dla osób na diecie, jak i tych, którzy nie jedzą mięsa. Można go doprawić olejem lub majonezem.

Sałatka z krewetkami i pomidorami jest prosta i szybka w przygotowaniu. Bardzo smaczne i orzeźwiające! Nadaje się jako wspaniała uwertura do lunchu lub jako substytut lekkiej kolacji. Będzie gotowy za 10 minut!

Klasyczny przepis na wspaniały początek dnia – jajecznica z pomidorami i serem. Soczyste pomidory, delikatny serek, kilka chrupiących tostów z masłem i filiżanka gorącej kawy. Co mogło być lepiej? Budzić się!

Pomidory z serem i czosnkiem to przekąska, którą uwielbiają wszyscy w mojej rodzinie, młodsi i starsi. Przepis na pomidory z serem i czosnkiem jest bardzo prosty, poradzi sobie z nim nawet dziecko, ale przystawka wychodzi wyśmienita!

Pyszna gorąca przekąska - cukinia z pomidorami i serem. Uwaga - bez mięsa! W sezonie świeżych warzyw to danie będzie strzałem w dziesiątkę! Czosnek będzie towarzyszył cukinii, pomidorom i serowi.

Smażone bakłażany z pomidorami to wspaniała przystawka na lunch, obiad i świąteczny stół. Przygotowuje się go bardzo prosto i szybko. Ucieszy szczególnie miłośników bakłażanów i dań bezmięsnych.

Co zrobić z dużą ilością pomidorów? A może naprawdę miałeś ochotę na coś słonego? Możesz szybko przygotować lekko solone pomidory. Już za jeden dzień! Przygotuj pomidory i zaczynajmy!

W dobrym roku dla pomidorów postanowiłem je wysuszyć. Uwielbiam pomidory pod każdą postacią i mogę je jeść cały czas! Przeszukałam Internet i znalazłam kilka przepisów na suszone pomidory. Spróbowałem i spodobało mi się. udostępniam!

Pulpety w sosie pomidorowym to smaczne, pożywne i bardzo łatwe w przygotowaniu danie. Świetnie sprawdzi się nawet na uroczysty, rodzinny obiad. Sos aż prosi się o kilka listków bazylii.

Najszybszym i najłatwiejszym sposobem przygotowania solonych pomidorów jest ich marynowanie na zimno. Już za miesiąc będziesz mógł się nimi cieszyć! Możesz solić zarówno pomidory czerwone, jak i zielone (żółte, brązowe).

Pomidory we własnym soku to nie tylko dobra przekąska, ale także doskonała baza do zup i sosów. A jeśli Ty też masz pomidory z własnego ogródka, to nie ma za nie ceny! Przedstawiam Wam mój prosty przepis!

Słodkie kiszone pomidory są bardzo łatwe w przygotowaniu i stanowią wspaniałą zimową przekąskę. Ocet można dodać do smaku, dostosowując w ten sposób słodkość pomidorów.

Marynowane pomidory z cebulą to doskonała przystawka dla mężczyzn, cebula i pomidory świetnie się uzupełniają na uroczystą imprezę z wódką. W sam raz do ziemniaków na zimę.

Pomidory marynowane w czosnku to jeden z moich popisowych przetworów pomidorowych. Są przygotowywane prosto, nie bardziej skomplikowane niż inne przetwory, ale okazują się bardzo smaczne, pikantne i aromatyczne. Polecam!

Pomidory marynowane w 30 minut to piękna, pikantna i bardzo smaczna przystawka, którą polecam przygotować. Lepiej jest używać małych dojrzałych pomidorów. Spodoba Ci się!

Jeśli nie wiesz, jak puszkować słodkie pomidory, ten prosty przepis jest właśnie dla Ciebie. Powstałe pomidory są zaskakująco smaczne: nie dla każdego oczywiście, ale wielu osobom je smakuje :)

Niewiele osób przygotowuje marynowane pomidory z jabłkami, tym lepiej - możesz zaskoczyć swoich gości :) Najlepsze są okrągłe, twarde pomidory i jabłka Antonowa. Dzielę się prostym przepisem!

Bardzo lubię marynowane pomidorki koktajlowe ze względu na ich wygodny rozmiar. Jeśli weźmiesz pomidory w różnych kolorach, otrzymasz piękno. Jeśli jeszcze nie próbowałeś samodzielnie robić marynowanych pomidorków koktajlowych, spróbuj!

Przygotowanie adjiki z pomidorów jest bardzo proste. Ta przystawka zachwyci miłośników pikantnych potraw. Według klasycznej receptury adjika przygotowywana jest bez pomidorów, my jednak łamiemy tradycje i przygotowujemy własną wersję!

Dla niektórych zielone pomidory są obrzydliwe, ale dla innych są prawdziwym rarytasem. Ja należę do tej drugiej kategorii – uwielbiam je od dzieciństwa, zwłaszcza te sfermentowane. Przeczytaj, jak fermentować zielone pomidory!

Pomidory śliwkowe różnią się od zwykłych jaśniejszym smakiem i kremowym kształtem. Ten sfermentowany krem ​​wygląda świetnie i jest bardzo smaczny. Fermentacja trwa nieco ponad miesiąc. Spróbuj!

Dżem z dojrzałych pomidorów będzie miał jasnoczerwony kolor, bogaty smak i zapach. We Włoszech robią takie dżemy, ale my też możemy to zrobić! Można go dodać do nadzienia lub zjeść z pieczywem.

Wszyscy mają pozytywne nastawienie do dań z solonych pomidorów. Jak lubisz pomidory na deser? A nawet w formie dżemu? Zaproponuj swoim znajomym nieoczekiwany deser - dżem z zielonych pomidorów!

Marynowane pomidorki koktajlowe świetnie prezentują się na stole, mają doskonały smak i mogą być wspaniałą lekką przekąską. Nawiasem mówiąc, możesz je marynować bezpośrednio na gałęziach!

Jeśli jeszcze nie wiesz, jak gotować grillowane warzywa w kuchence mikrofalowej, musisz pilnie to poprawić. Apetyczne i smaczne warzywa z grilla można podawać jako dodatek do dań lub dodawać do sałatek. Polecam!

Radzę dowiedzieć się, jak gotować suszone pomidory w kuchence mikrofalowej, ponieważ jest to niedroga, oryginalna i wszechstronna przekąska zarówno na wakacje, jak i zwykły lunch. Smaczne, proste i niedrogie.

Dojrzałymi pomidorami w puszkach nikogo nie zaskoczycie, ale ich zielone potrafią zrobić prawdziwą furorę! Smak zielonych pomidorów w puszkach jest wyjątkowy. A ich zrobienie jest łatwe!

Marynowanie pomidorów w beczce to prosta sprawa! Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie dania. Jeśli nie ma beczki, znajdź wiadro emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Więc zakasaj rękawy i do dzieła!

Do marynowania idealnie nadają się zielone, jędrne pomidory. Wybierz dowolny kształt, najważniejsze jest bez pęknięć i uszkodzeń. Przepis na te solone pomidory jest bardzo prosty, więc gotujmy!

Dżem pomidorowy najlepiej przygotować z małych pomidorków koktajlowych lub twardej śmietanki. Aby dodać dżemu bogaty kolor, możesz dodać ocet balsamiczny. Dzielę się przepisem krok po kroku.

Oferuję prosty przepis na przygotowanie marynowanych pomidorów, którego smak zachwyci miłośników dań słodko-kwaśnych. Sugeruję użycie małych pomidorów; Pięknie wyglądają na talerzu!

Marynowane zielone pomidory mają kwaśny smak i doskonale nadają się do dań mięsnych i sałatek. Przygotowanie marynaty jest proste. Zielone pomidory pozostają jędrne i wyglądają świetnie!

Soczyste pomidory to jeden z najbardziej ulubionych składników zimowych przetworów. Lecho pomidorowe ma świeży smak, można go stosować zarówno jako przystawkę, jak i bazę do innych dań i sosów.

Fasola w pomidorach to nie tylko wspaniała przekąska, ale także dobre samodzielne danie. Uwielbiam z chrupiącymi tostami. Można spożywać na zimno. tak gorąco. Oto mój prosty przepis. Złap to!

Pomidory z mozzarellą to klasyczna włoska przystawka. Myślę, że na pewno znajdziecie to połączenie w każdym regionie tego kraju, jednak w każdym domu jest ono przygotowywane inaczej :)

Lecho to uniwersalna przekąska na zimno, która smakuje po prostu z pieczywem. W powolnej kuchence lecho przygotowuje się bardzo szybko i prosto, a następnie można je podać na stół lub zawinąć w słoiki.

Pyszna zupa pomidorowa, którą można jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło. Składników jest minimum, czasu na gotowanie za dużo, ale smaku i przyjemności podczas jedzenia jest mnóstwo :) Zatem przepis na zupę pomidorową mamy w pracowni!

Duszone bakłażany z pomidorami to lekkie, letnie danie. Gotuje się szybko, najważniejsze jest zebranie wszystkich składników dobrej jakości. Danie jest proste, bo jego smak zależy od jakości składników.

Podzielę się z Wami bardzo prostym przepisem na pyszny sos pomidorowo-czosnkowy. Ma więcej niż wystarczającą liczbę zastosowań! Bardzo przydatny przepis w sezonie pomidorowym, kiedy nie wiadomo, gdzie je umieścić.

Bardzo prosty przepis na pikantne, lekko solone pomidory. Minimum wysiłku - i bardzo smaczne, lekko solone pomidory z czosnkiem gotowe;) Doskonała przekąska, znana Rosjanom.

Sałatka z pomidorów arbuzowych to bardzo letnia sałatka, która łączy w sobie świeżość, radosne kolory i niezwykły smak. Sałatkę przygotowujemy z różowych pomidorów, rukoli, sera feta i arbuza. Powinniśmy zaczynać? :)

Proponuję zrobić jajka z pomidorami – proste, ale bardzo smaczne i pożywne śniadanie. Danie przygotowuje się błyskawicznie i przyniesie nie tylko zastrzyk energii, ale i satysfakcję estetyczną.

Papryka faszerowana kurczakiem to nie pełna nazwa przepisu, ponieważ nadzienie składa się nie tylko z kurczaka, ale także z warzyw - marchewki, selera, ziół, pomidorów, cebuli. Okazuje się smaczne i zdrowe!

Sałatka z pieczonych pomidorów brzmi dziwnie, prawda? Tak, sałatka okazuje się dość nietypowa w smaku, ale niezwykła nie znaczy zła. Powinno przypaść do gustu miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej.

Dowiedz się, jak przygotować sałatkę z rzodkiewkami i pomidorami - bardzo soczystą, smaczną sałatką wypełnioną witaminami i składnikami odżywczymi. Moim zdaniem to najsmaczniejsza sałatka z dodatkiem rzodkiewki.

Nadszedł sezon na warzywa, a wraz z nim duża ilość pomidorów. Proponuję przygotować bardzo smaczny pasztet pomidorowy, który w połączeniu z dobrym świeżym pieczywem stanowi doskonałą letnią przekąskę.

Jeśli wolisz kuchnię wegetariańską, dbaj o swoją sylwetkę lub po prostu zdecyduj się na warzywa, spróbuj ugotować brokuły z pomidorami. Niesamowicie pyszne!

Cóż, w końcu nadeszło lato, a wraz z nim mnóstwo najbardziej znanych i lubianych warzyw. Dziś przygotujemy bardzo smaczną i prostą sałatkę z pomidorów i cebuli.

Sałatka z zielonej cebuli i pomidorów - niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu świeża sałatka z zaledwie dwóch składników - zielonej cebuli i pomidorów. Pięć minut - i wspaniała sałatka na talerzu.

Makaron z suszonymi pomidorami to danie, które przypadnie do gustu wegetarianom i miłośnikom kuchni włoskiej. Łatwe w przygotowaniu, lekkostrawne przez organizm, smaczne, apetyczne – takie właśnie jest to danie.

Świeża sałatka z pomidorów, które nie zostały poddane obróbce termicznej (sałatka surowa) to prawdziwy bukiet witamin. Po co smażyć lub piec pomidory - są bardzo smaczne na surowo.

Oto przepis na hiszpański chłodnik znany jako gazpacho. Jak dla mnie w letnie upały nie ma nic lepszego niż talerz orzeźwiającego zimnego gazpacho. Wypróbuj - spodoba ci się!

Jeśli nie wiesz, co ugotować z pomidorami, spróbuj marokańskiej zupy pomidorowej. To łatwa w przygotowaniu, bardzo pikantna i oryginalna zupa, przygotowana z prostych i zrozumiałych dla Rosjan składników.

Zielona sałatka z pomidorami i awokado to bardzo smaczna sałatka ze świeżych warzyw i ziół, która latem z powodzeniem może zastąpić pełny obiad. Całkowicie surowa sałatka - bez obróbki cieplnej.

Ketchup to tradycyjny sos warzywny wytwarzany z pomidorów, podawany do dań mięsnych i warzywnych. Ketchup podawany jest zarówno do dań na ciepło, jak i na zimno.

Ciasto francuskie z pomidorami i bazylią to wyjątkowo smaczne i dość proste w przygotowaniu ciasto, będące moją kulinarną improwizacją na temat kuchni włoskiej. Wyszło świetnie!

Salsa (hiszp. Salsa) to tradycyjny meksykański sos z siekanych warzyw i przypraw, podawany do dań mięsnych i makaronów.

Oto prosty przepis na spaghetti z oliwkami i pomidorami. Moim zdaniem spaghetti z oliwkami i pomidorami to odpowiednie danie na lekki lunch lub kolację.

Podpowiadamy, jak zrobić sos do pizzy – taki, jaki przygotowuje się w dobrych włoskich restauracjach i pizzeriach. Ten prosty sos do pizzy sprawi, że Twoja pizza będzie dziesięć razy lepsza!

Sałatka z rukolą i pomidorami to klasyczna letnia sałatka, szczególnie popularna w kuchni śródziemnomorskiej. Przygotowanie sałatki z rukolą i pomidorami to nasycenie się witaminami na cały dzień.

Suszone pomidory to doskonały sposób na konserwację pomidorów, szczególnie popularny we Włoszech. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny warzywny przysmak o uniwersalnym zastosowaniu kulinarnym.

informacje o mobie