Cała marynowana cukinia na zimę. Cukinia marynowana na zimę - smaczna i chrupiąca, przepis z czosnkiem i ziołami. Jak przygotować pyszne przetwory na zimę
Marynowanie cukinii według klasycznego przepisu
Weź młodą, średniej wielkości cukinię z gęstym miąższem. Warzywa myje się i moczy przez kilka godzin w zimnej wodzie. Weź pojemnik, na dno połóż połowę przypraw (czosnek, koper, korzeń chrzanu, czosnek, ostra papryka), połóż cukinię. Na wierzchu połóż drugą porcję przypraw. Możesz także użyć liści porzeczki, liści wiśni i ekstragonowanej zieleniny. Cukinię zalewamy z wierzchu solanką i dociskamy drewnianym kółkiem i dociskamy. Naczynia przykrywa się czystą ściereczką i utrzymuje w temperaturze pokojowej do momentu rozpoczęcia fermentacji. Następnie naczynia przenosi się do pomieszczenia o niskiej temperaturze - od zera do jednego stopnia. Po 2 tygodniach, dodając solankę, zwiń cukinię.Przepis na szybkie przygotowanie cukinii
Cukinię zalewa się kilka razy gorącą przegotowaną wodą, a następnie tę wodę spuszcza się. Napełnij po raz trzeci, dodaj ocet, przyprawy i przyprawy i zwiń słoiki. Cukinia studzi się, jak każda cukinia – „do góry nogami” i zawinięta w kocyki, koce i poduszki.
Pozostaje dodać, że solona cukinia, podobnie jak cukinia, dobrze komponuje się z ogromną liczbą popularnych dań - mięsem i drobiem, klopsikami i kotletami, aromatycznymi omletami i ziemniakami. Ale najważniejsze jest to, że cukinię, która praktycznie nie zawiera kalorii, można spożywać dla przyjemności, bez obawy, że „zjesz” dodatkowe kilogramy. Szybko się sycisz, ale nie przybierasz na wadze.
A ponieważ sezon na świeżą cukinię nie trwa zbyt długo, marynowanie i marynowanie cukinii pozwala cieszyć się zaletami tego popularnego warzywa aż do zimy.
Przepisy krok po kroku na przygotowanie konserwowanej cukinii na zimę: proste i złożone sałatki, kawior, marynowana cukinia na zimę „Palce poliżesz”
2018-07-22 Marina DankoStopień
przepis
Czas
(min)
Porcje
(osoby)
W 100 gramach gotowego dania
0 gr.
0 gr.
Węglowodany
5 gr.20 kcal.
Opcja 1: Klasyczny przepis na marynowaną cukinię na zimę „Będziesz lizać palce”
Popularna przekąska nie musi być wymyślna i skomplikowana. Najprostsze smakołyki często znikają z zastawionych stołów szybciej niż potrawy, nad którymi pracowano całym sercem. Na początek przepis na chrupiącą cukinię, nie ustępują ogórkom, a w połączeniu z pieczonymi ziemniakami mogą stanowić całkowicie kompletny obiad, nawet bez dań mięsnych.
Składniki:
- młoda cukinia - dwa kilogramy;
- garść ząbków czosnku;
- koperek do marynowania;
- ocet stołowy.
Na marynatę w przeliczeniu na jeden litr wody:
- dwie łyżki drobnej soli i jedna białego rafinowanego cukru.
Przepis krok po kroku na marynowaną cukinię na zimę „Palce poliżesz”
Do marynowania nadają się trzylitrowe butelki i litrowe słoiki. Pojemniki myjemy roztworem sody i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Odwróć słoiki do góry nogami i osusz je.
Opłucz owoce cukinii. Po odcięciu obu końców rozprowadzamy je podkładkami o grubości do półtora centymetra.
Czosnek podziel na ząbki i obierz. Po opłukaniu wodą osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
Na dno suszonych słoików nałóż odrobinę koperku. Ubijając luźno, napełnij pojemniki krążkami cukinii, tak aby warzywa nie sięgały szyi o kilka centymetrów.
Cukinię zalać wrzącą wodą, przykryć wcześniej zagotowane i osuszone słoiki pokrywkami i odczekać około piętnastu minut. Odcedź wodę i ponownie zagotuj. Ponownie polej nim cukinię i ponownie odstaw na dwadzieścia minut.
Odmierzając objętość, spuść wodę z cukinii na patelnię. Na jeden litr płynu dodać dwie łyżki soli i jedną łyżkę cukru. Mieszając, zagotuj marynatę i gotuj przez minutę.
Do słoików z gotowaną na parze cukinią włóż plasterki czosnku i zalej wrzącą marynatą. Po dodaniu octu przykryj pokrywkami i zwiń je kluczem do szycia. Do trzylitrowego pojemnika należy wlać co najmniej dwie łyżki 9% octu na litrowy słoik, wystarczy jedna.
Hermetycznie zamknięte słoiki odwracamy na pokrywki, szczelnie owijamy kocem i zostawiamy tak na maksymalnie jeden dzień.
Opcja 2: „Ananasy” - szybki przepis na słodką cukinię na zimę „Będziesz lizać palce”
Przepis na różne słodkie dżemy z miąższem dyniowym jest znanym przepisem, ale kompoty dyniowe nie mają tyle szczęścia. Cóż, przygotujemy coś pomiędzy; jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu, deser nie okaże się gorszy od prawdziwych ananasów.
Składniki:
- litr soku ananasowego;
- dwa kilogramy małej cukinii;
- 250 gr. Sahara;
- łyżka kwasu cytrynowego;
- cukier waniliowy.
Jak szybko ugotować cukinię lizaną palcami na zimę
Sterylizuj umyte litrowe słoiki parą przez maksymalnie dziesięć minut, gotuj pokrywki przez dziesięć minut. Pozostaw pojemniki do ostygnięcia i połóż pokrywki na czystym ręczniku do wyschnięcia.
Po umyciu owoców odetnij końcówki i obierz je cienką warstwą, rozpuszczając miąższ w krążki o grubości centymetra. Aby kubki wyglądały jak ananasy z puszki, szklanką wytnij środek.
Sok wlać do dużego rondla, rozpuścić w nim cukier i cytrynę, dodać wanilię. Postaw pojemnik na kuchence, od czasu do czasu mieszając, i podgrzej syrop.
Do wrzącego syropu włóż krążki cukinii i wytnij środki. Doprowadzając do wrzenia, gotuj cukinię przez maksymalnie pół godziny przy minimalnym wrzeniu.
Bez wyjmowania z pieca, pierścienie i środki umieścić w przygotowanych pojemnikach, zalać wrzącym syropem i natychmiast hermetycznie zamknąć. Odwracając, owiń szczelnie zakonserwowaną żywność ręcznikami frotte lub kocem. Pozostaw tak do ostygnięcia.
Opcja 3: Pikantna adjika z cukinii na zimę „Będziesz lizać palce”
Całe kolekcje mogą być poświęcone różnym typom adjika. Wykorzystuje się w nim cukinię, która delikatnie wygładza ostry smak przyprawy, a także jabłka, śliwki i inne wypełniacze. Przepis ma na celu użycie suchej ostrej papryki, ale w sezonie lepiej przygotować adjika ze świeżej, dodając ją rozgniecioną solą.
Składniki:
- dokładnie trzy kilogramy młodej cukinii;
- pół kilo słodkiej papryki i taka sama ilość słodkiej marchewki;
- dwie łyżki octu stołowego;
- kilogram soczystych, dojrzałych pomidorów;
- szklanka oleju;
- pięćdziesiąt gramów rafinowanego cukru;
- dwie łyżki soli i taka sama ilość ostrej papryki w proszku.
Jak gotować
Cukinię po umyciu i osuszeniu pokroić w plasterki i zmielić w maszynce do mięsa. Jeśli masz blender, możesz go również użyć.
Wlać mieszaninę warzyw do wygodnego rondla, wymieszać sól, a następnie masło, przyprawy i cukier. Przechodząc do pieca i mieszając, powoli rozgrzej warzywa, gdy zagotują się, gotuj na małym ogniu przez czterdzieści minut. Masa warzywna nie powinna się mocno gotować, wystarczy, że jej powierzchnia będzie lekko poruszona.
Dodaj ocet do adjika i gotuj przez kolejne dwie minuty. Wrzący sos wlać do sterylnych pojemników i natychmiast szczelnie zamknąć blaszanymi pokrywkami. Pozostaw słoiki pod kocem, aż ostygną, odwracając je do góry nogami.
Opcja 4: Sałatka z cukinii po koreańsku na zimę „Palce poliżesz”
Poniższa przystawka jest najlepszym przykładem tego, jak stosunkowo pozbawione smaku warzywo, stanowiące podstawę sałatki, za pomocą czosnku i odpowiednio dobranych przypraw zamienia się w apetyczną przekąskę.
Jeśli nigdy nie gotowałeś takich potraw, nie kupuj zestawu przypraw w sklepach. Skonsultuj się ze sprzedawcami, którzy sprzedają takie produkty na rynku; mogą udzielić ci wskazówek dotyczących prawidłowego stosowania, których nikt nie napisze na opakowaniu.
Składniki:
- pół kilo marchewki;
- dwa kilogramy cukinii;
- czosnek;
- 250 gramów gorzkiej cebuli;
- pęczek świeżej pietruszki.
W marynacie:
- dwie łyżki koreańskiej przyprawy sałatkowej;
- łyżka soli;
- pół szklanki cukru, oleju roślinnego i octu jadalnego.
Przepis krok po kroku
Po oczyszczeniu marchewki i cukinii pokroić je w cienkie paski. Warzywa do tej sałatki warto posiekać specjalną tarką. Aby wydłużyć paski, należy oprzeć o nie owoc po przekątnej i pocierać tylko w jednym kierunku: od góry do dołu.
Pokrojone warzywa włóż do dużej miski. Dodajemy czubatą łyżkę drobno startego czosnku i pokrojonych w ćwiartki krążków cebuli. Pietruszkę posiekać i wsypać do wspólnej miski, wymieszać mieszankę warzywną.
W osobnej, małej misce wymieszaj oliwę z przyprawami, cukrem, octem i solą. Tym dressingiem równomiernie polej warzywa i ponownie je wymieszaj. Sałatkę włóż do lodówki na trzy godziny lub możesz zostawić ją na noc.
Dojrzałą masę warzywną wymieszaj tak, aby równomiernie rozprowadzić uwolniony sok i zapakuj ją do sterylnych półlitrowych słoików. Nie układać zbyt ciasno, wypełniając pojemniki po szyję.
Przykrywając pokrywkami namoczonymi wrzącą wodą, słoiki umieszczamy w rondlu na szmatce i napełniamy je po ramiona chłodną wodą. Pasteryzuj sałatkę na małym ogniu przez dokładnie dwadzieścia minut, ostrożnie wyjmij i natychmiast zwiń pokrywki kluczem.
W celu dodatkowej sterylizacji połóż konserwację na ręczniku frotte, w pozycji odwróconej. Owiń go grubym kocem i zostaw na co najmniej jeden dzień.
Opcja 5: Domowy kawior z cukinii na zimę „Palce poliżesz” (z koncentratem pomidorowym i majonezem)
Masa cukinii wskazana na liście składników kawioru oznacza miąższ, który został już obrany i pozbawiony nasion. Chociaż wskazano, że preferowane są młode warzywa, kawior z szorstkiego miąższu przejrzałych cukinii okazuje się pyszny na swój sposób.
Składniki:
- dwieście gramów koncentratu pomidorowego;
- pół kilograma cebuli;
- 150 ml oleju;
- trzy kilogramy cukinii, najlepiej młodej;
- pół szklanki cukru;
- 150 gr. majonez, tłusty i gęsty.
Jak gotować
Cukinię myjemy i odcinamy skórkę. Po pokrojeniu owoców wybierz nasiona, miąższ pokrój na małe kawałki do dużego grubościennego kotła.
Dodaj olej do cukinii i włącz średni ogień. Podgrzewamy, od czasu do czasu mieszając. Gdy masa warzywna zacznie się gotować, dodać posiekaną cebulę i dalej dusić, aż zmięknie.
Do zmiękczonych warzyw dodać pomidora, cukier, majonez i sól, doprawić warzywa pieprzem. Po dokładnym wymieszaniu gotuj kawior przez kolejne kwadrans.
Po wyjęciu z pieca ostrożnie za pomocą blendera zmiksuj masę warzywną na puree. Postawić na małym ogniu, podgrzewać przez kilka minut, następnie zapakować do sterylnych pojemników, szczelnie zamknąć i umieścić pod kocem.
Opcja 6: Lecho z cukinią na zimę „Palce poliżesz”
Prosty trik może sprawić, że sałatka będzie nieco bogatsza w smaku. Po zmniejszeniu masy pomidorów o pół kilograma podsmażamy je z łyżką masła i w trzecim etapie do masy warzywnej dodajemy dwie łyżki koncentratu pomidorowego. Jeśli chcesz, żeby lecho było ostrzejsze, do smażonego pomidora zetrzyj małą ostrą papryczkę.
Składniki:
- soczysta cukinia - cztery kilogramy;
- kilogram słodkiej papryki;
- ocet spożywczy - 100 ml;
- cztery kilogramy dojrzałych pomidorów;
- niekompletna szklanka masła;
- sól - 80 gr .;
- pół szklanki cukru;
- czosnek - trzy średnie główki.
Przepis krok po kroku
Miąższ cukinii, obrany i pestki, pokroić w małe plasterki - kostkę lub plasterki.
Z papryki wybieramy nasiona i odcinamy łodygi pomidorów. Po pokrojeniu na kawałki, pomidory i miąższ papryki mielimy przez maszynkę do mięsa ustawioną na drobne zmielenie. Wlać mieszaninę warzyw na patelnię i włączyć palnik pod spodem na mały ogień.
Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj cukier, masło i sól. Do mieszanki warzywnej wlać cukinię i nie dopuszczając do intensywnego wrzenia, gotować przez pół godziny.
Do warzyw dodać ocet, gotować lecho przez pięć minut, po czym bez wyjmowania z kuchenki przełożyć je do wcześniej przygotowanego szklanego pojemnika. Zwiń, przykrywając gotowanymi pokrywkami. Po przewróceniu pozostaw zakonserwowaną żywność pod grubym kocem na dwanaście godzin.
Opcja 7: Przystawka do dań mięsnych z cukinią na zimę „Będziesz lizać palce”
Pikantne sałatki i przystawki z cukinią, jak widać z poprzedniego przepisu, również okazują się wyśmienite. Cukinia świetnie komponuje się z ostrą papryczką, lekko wygładzając ogólną pikantność przystawki.
Składniki:
- pięć dużych słodkich papryczek;
- półtora kilograma pomidorów;
- dwa ostre ziarna pieprzu;
- 100 gr. czosnek;
- olej rafinowany - 250 ml;
- szklanka cukru i 9% roztwór octu;
- łyżka soli;
- 3000 gramów cukinii, małej wielkości.
Jak gotować
Usuń skórkę z umytej cukinii. Owoce rozpuszczamy na talerzach, a następnie kroimy w paski.
Paprykę oczyszczamy z przegród i małych nasion, z gorących usuwamy tylko łodygi. Miąższ słodkiej papryki z pomidorami zmiel w maszynce do mięsa, następnie zmiel ostrą paprykę i czosnek. Wlać puree warzywne do dużego rondla i włączyć duży ogień.
Do podgrzanej masy roślinnej zmieszaj olej roślinny i cukier, następnie dodaj sól. Mieszając, doprowadzić do wrzenia i włożyć do niego cukinię, dusić do 20 minut. Dodaj ocet i podgrzewaj przez kolejne dziesięć minut, powoli mieszając.
Po rozłożeniu wrzącej masy warzywnej w sterylnych słoikach zwiń je metalowymi pokrywkami. Schłodź przekąskę pod kocem, odwracając ją.
Opcja 8: Przekąska z cukinii typu „palce lizać” na zimę
Proponowaliśmy już prosty sposób na przekształcenie cukinii w zupełnie innego ananasa. A teraz mamy jeszcze prostsze zadanie: chrupiący miąższ cukinii, z odpowiednimi dodatkami, może śmiało uchodzić za pyszne marynowane grzyby mleczne.
Składniki na 8 półlitrowych słoików:
- szklanka niesmakowanego oleju i octu stołowego;
- sześć łyżek rafinowanego cukru i jedna łyżka czarnego pieprzu;
- czosnek;
- dwie łyżki soli kamiennej;
- natka pietruszki i delikatny koperek - po pęczku;
- młoda, mała cukinia - trzy kilogramy.
Przepis krok po kroku
Szklane pojemniki półlitrowe należy myć roztworem sody, płukać i parować przez co najmniej pięć minut. W tym samym czasie ugotuj pokrywki blaszane w celu uszczelnienia.
Myjemy warzywa i cukinię. Po przycięciu łodyg połóż bujne gałęzie na ręczniku do wyschnięcia. Cukinię obierz i pokrój w centymetrowe paski.
Suszone zioła siekamy, czosnek obieramy i rozgniatamy praską ręczną. Musisz zdobyć dwie łyżki posiekanego czosnku.
Cukinię przełóż do obszernej miski, posyp drobno posiekanymi ziołami, cukrem i solą. Dodać posiekany czosnek, oliwę i ocet, wymieszać. Pozostaw mieszaninę w cieple kuchni, przykrywając pojemnik.
Po trzech godzinach cukinię wymieszać i rozłożyć do słoików wraz z sokiem. Przykrywając pokrywkami, sterylizuj przekąskę do kwadransa, umieszczając słoiki na patelni z zimną wodą. Warunek udanej pasteryzacji: woda powinna zakrywać słoiki dokładnie aż do wieszaków, a dno patelni przykryć grubą szmatką. Sterylizować na małym ogniu, aby woda nie dostała się pod pokrywki.
Schłodź konserwowaną żywność do góry nogami i przykryj ją nie ciepłym kocem, ale lekkim ręcznikiem frotte.
Opcja 9: Smażona cukinia lizana palcami na zimę
Smak to nie jedyna zaleta tego dania, niezwykła jest także technologia jego przygotowania. Jeśli dobrze znana jest cukinia smażona z pomidorem, to sposób jej konserwowania poprzez podgrzewanie w kuchence mikrofalowej jest niezwykły i oryginalny.
Składniki na dwa półlitrowe pojemniki:
- duży pomidor;
- cztery małe cukinie;
- łyżka startego czosnku;
- łyżka esencji octowej;
- olej niearomatyzowany;
- cukier;
- sól, drobna (odparowanie).
Jak gotować
Włóż oczyszczone słoiki do kuchenki mikrofalowej. Sterylizujemy pojemniki uruchamiając tryb ogrzewania na półtorej minuty. Zagotuj pokrywki na kuchence w rondlu.
Cukinię pokroić w półkola, a następnie w pół. Smażyć plastry warzyw z obu stron na oleju. Posypać czosnkiem, usmażone kawałki ułożyć w przygotowanych słoikach, posypać cukrem i solą.
Pomidory zmiksować w blenderze, wlać do rondla, zagotować i wlać esencję. Gorącym sosem polej cukinię w słoikach i natychmiast włóż je do kuchenki mikrofalowej. Uruchamiamy tryb ogrzewania na minutę. Po odczekaniu kolejnych 30 sekund po wyłączeniu wyjmujemy go i zamykamy metalowymi pokrywkami. Przed ochłodzeniem zwinięte pojemniki należy umieścić pod ciepłym kocem.
W sezonie dyniowym wszyscy robimy zimowe przygotowania i choć czas dyktuje modę na mrożonki, a konserwowanie przez wielu uważa za relikt posowieckiej przeszłości, przygotowywanie warzyw i owoców w „formacie konserwowym” ” jest nadal aktualne.
W mroźne zimowe wieczory miło jest otworzyć słoik z sałatką dyniową lub po prostu posmarować chleb kawiorem dyniowym...
Jak można się domyślić z tytułu artykułu, porozmawiamy o przygotowaniu cukinii na zimę. W następnym artykule powiem ci, jak zamrozić cukinię na zimę, ale tutaj omówimy przygotowanie cukinii z konserw.
Większość prezentowanych tutaj zimowych przetworów z cukinii zaczerpnęłam z notesu mojej mamy i babci (mają po jednym dla obojga). Te przepisy na przygotowanie cukinii są sprawdzone w czasie, proporcje są w 100% prawidłowe, dlatego śmiało można je nazwać „Złotym Funduszem Klasycznego Konserwowania”.
Kochani, jeśli macie swoje sprawdzone przepisy na przetwory z cukinii na zimę, podzielcie się nimi w komentarzach.
Cukinia z ryżem na zimę
Sałatka z cukinii na zimę z koncentratem pomidorowym i czosnkiem
Jeśli lubisz proste zimowe przetwory z cukinii, to dzisiejsza zimowa sałatka z cukinii z koncentratem pomidorowym i czosnkiem na pewno przypadnie Ci do gustu. Piękno tego przepisu na zimową sałatkę z cukinii leży w jego prostocie i minimalnej liczbie składników. Potrzebujemy tylko cukinii, koncentratu pomidorowego i czosnku. Przepis ze zdjęciem.
Gulasz z cukinii na zimę
Wiele gospodyń domowych zaopatruje się w cukinię na zimę, przygotowując z nich różne dania w puszkach. Jednym z nich jest gulasz z cukinii na zimę bez sterylizacji. Konfitura okazuje się bardzo smaczna, aromatyczna, lekko pikantna dzięki ostrej papryce (ilość można dostosować do smaku). Jak gotować, zobacz.
Kawior dyniowy z majonezem na zimę
Kawior z cukinii z majonezem na zimę to jeden z ulubionych dań mojej rodziny. Kawior okazuje się bardzo smaczny, aromatyczny i lekko pikantny. Lubię przecierać warzywa w blenderze, dzięki temu kawior okazuje się szczególnie delikatny i jednorodny. Zobacz przepis ze zdjęciem.
Pikantna sałatka z cukinii na zimę
Pikantna sałatka z cukinii na zimę bez sterylizacji to pyszna, domowa sałatka, łatwa w przygotowaniu i dostępna dla każdego. Ten przepis nie wymaga dużo czasu. Wystarczy udusić cukinię w mieszance posiekanych pomidorów, papryki i czosnku, a następnie zwinąć sałatkę w słoiki. Jak gotować, zobacz.
„Jurga” z cukinii na zimę
Yurgia z cukinii to pyszna przystawka do sałatek, która w zimnych porach roku z pewnością wyprzeda się bardzo szybko. Wszystkie składniki Yurgi są proste i niedrogie, więc na pewno przygotowanie jej również nie będzie dla Was trudne, aby mieć w swojej spiżarni porcję doskonałych konserw na zimę. Przepis ze zdjęciem.
Zimowa przekąska z cukinii z sosem pomidorowym
Z cukinii można przygotować wiele ciekawych przetworów, nie tylko znany kawior z cukinii. Na potwierdzenie moich słów przedstawiam Państwu bardzo smaczną zimową przystawkę z cukinii. Zawiera także paprykę – świetnie komponuje się z cukinią. Ta zimowa przystawka do dyni jest również przygotowywana z sosem pomidorowym, czosnkiem i octem, dzięki czemu okazuje się pikantna i jasna w smaku. Zobacz przepis ze zdjęciem.
Cukinia marynowana na zimę bez sterylizacji (potrójne nadzienie)
Jeśli z jakiegoś powodu nie podoba Ci się proces sterylizacji słoików ze składnikami we wrzącej wodzie, to na pewno spodoba Ci się mój przepis na marynowaną cukinię na zimę. Udany przepis na słodko-kwaśną marynatę do cukinii zapisałem już dawno w moim zeszycie, dlatego postanowiłem przygotować marynowaną cukinię z potrójnym polewaniem, aby przybliżyć Wam, drodzy, ten sposób marynowania cukinii bez sterylizacji. Szczegółowy przepis ze zdjęciami.
Kawior zgnieść tak jak w sklepie
Goście często pytają mnie o przepis na ten preparat, więc myślę, że i Was zainteresuje. Nie twierdzę, że jest to przepis na kawior dyniowy jak ze sklepu według GOST, ale faktem jest, że smak i wygląd gotowego kawioru jest bardzo zbliżony do sklepowego. W procesie gotowania nie ma nic skomplikowanego, ale nadal istnieją pewne niuanse. Zobacz przepis ze zdjęciem.
Sałatka z cukinii i ogórków z ketchupem chilli
Przedstawiam Wam nową sałatkę z cukinii i ogórków z ketchupem chilli. Proporcje ogórków i cukinii w sałatce możecie zmieniać według własnego uznania, ja jednak trzymam się „złotego środka” w przepisie i dodaję warzywa 50/50. Przepis na sałatkę z cukinii i ogórków jest dość prosty, ale aby ogórki i cukinia po wysmażeniu były chrupiące, trzeba pobawić się sterylizacją słoików z przetworami. Zobacz przepis ze zdjęciem.
Bardzo smaczna i pikantna sałatka z cukinii przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodko-kwaśnych marynat. Cukinia w sałatce okazuje się chrupiąca, mimo że po obróbce cieplnej nieco straciła swój jasnozielony kolor. Przepis ze zdjęciami krok po kroku .
Zimowe przetwory z cukinii są chyba najpopularniejszym rodzajem konserwacji, a przepisy na konserwy z cukinii zadziwiają kulinarną różnorodnością. A ja proponuję spróbować przygotować ciekawy, smaczny i niedrogi preparat z cukinii w pikantnym sosie. Przepis na cukinię konserwową jest bardzo prosty, można ją szybko i łatwo przygotować, bez długich przygotowań i gotowania. Możesz zobaczyć, jak gotować cukinię na zimę w pikantnym sosie
Cukinia konserwowa z ketchupem chili
Jeśli lubisz nowe i ciekawe przetwory z cukinii na zimę, to cukinia konserwowa z ketchupem chili to doskonały powód, aby nieco zmienić tradycyjne przepisy. Skład przepisu na cukinię konserwową z ketchupem chili jest bardzo prosty, a dzięki małej porcji konserwowanie cukinii będzie szybkie i łatwe. Jak gotować cukinię w puszkach z ketchupem chili (przepis krok po kroku ze zdjęciami), patrz.
Jak zamrozić cukinię na zimę: sprawdzona metoda!
Możesz zobaczyć przepis ze zdjęciami, jak zamrozić cukinię na zimę .
Cukinia konserwowa według przepisu mojej teściowej (bez sterylizacji)
Zbilansowana słodko-kwaśna marynata, czosnek, przyprawy i aromatyczne zioła to wszystko, czego potrzebujesz, aby stworzyć idealną cukinię konserwową. Zobacz przepis ze zdjęciami krok po kroku.
Można zobaczyć przepis na słynną sałatkę z cukinii Uncle Bens.
Pikantna dynia z musztardą
Zwracam uwagę na ciekawy przepis na konserwę cukinii z musztardą, czosnkiem i koperkiem. Chrupiące kawałki cukinii w słodko-kwaśnym nadzieniu o wyraźnym smaku musztardy i czosnku, w towarzystwie koperku i czarnego pieprzu, smakowały wszystkim członkom mojej rodziny. Napisałam jak ugotować cukinię na zimę z musztardą.
Marynowana cukinia na zimę z pomidorami
Możesz zobaczyć, jak gotować marynowaną cukinię z pomidorami.
Adjika z cukinii na zimę z jabłkami
Jak ugotować adjika z cukinii z jabłkami, pisałem
Smażona cukinia zimowa w sosie pomidorowym
Bardzo smaczny i ciekawy preparat na zimę z cukinii! Spróbuj, na pewno Ci się spodoba! Przepis ze zdjęciami krok po kroku.
Możesz zobaczyć przepis na cukinię marynowaną w czosnku.
Sałatka z cukinii na zimę „Zagadka”
Czy wiesz dlaczego sałatka ma taką nazwę? Ponieważ w gotowej formie niewtajemniczonemu bardzo trudno jest odgadnąć, że ten domowy preparat zawiera cukinię – ich smaku w ogóle nie czuć. Napisałam jak przygotować sałatkę .
Kawior zgnieść tak jak w sklepie
Składniki:
- 1 kg cukinii
- 150 gramów marchwi
- 200 gramów cebuli
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego
- rafinowany olej słonecznikowy do smażenia,
- sól, pieprz, 1 liść laurowy, suszone zioła (koperek, natka pietruszki, bazylia, oregano).
Przygotowanie:
Cukinię obierz i pokrój w drobną kostkę, cukinię smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliła. Następnie umieść je w kotle lub rondlu.
Marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę posiekaj, warzywa również osobno podsmaż na złoty kolor i przełóż do kotła.
Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, czosnek, liść laurowy, sól, przyprawy do smaku i na koniec 150 g przegotowanej wody i zacząć dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Wszystko należy dusić przynajmniej godzinę, jeśli płynu będzie za mało to dodać trochę, ale nie przesadzić, kawior nie powinien być za płynny, ale też suchy.
Jeśli masz powolną kuchenkę, ten kawior można przygotować w trybie „Gulasz”.
Kawior lekko ostudzimy, ubijamy w robocie kuchennym lub blenderze i schładzamy w lodówce. Kawior jest gotowy do spożycia.
Jeśli zdecydujesz się na zwinięcie, ubity kawior włóż z powrotem do kociołka i zagotuj (uważaj, bo strzela bardzo gorąco, gotuj kawior na małym ogniu przez 20-30 minut, ciągle mieszając, najlepiej w gumowych rękawiczkach).
Wysterylizuj słoiki i pokrywki wcześniej, napełnij słoiki kawiorem i sterylizuj przez 1 godzinę we wrzącej wodzie. Przekręć lub zwiń. Zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.
Każdy wie, że cukinia ma łagodny i bezpretensjonalny smak, którym chce się delektować raz po raz. W takim razie zdecydowanie powinieneś przygotować je w marynacie na zimę, korzystając z prostych przepisów. Ta przystawka zawsze przyda się na każdej uroczystości lub na prostym rodzinnym obiedzie.
Dla Ciebie są doskonałe przepisy na przygotowanie cukinii dla różnych smaków i preferencji dla miłośników chrupania. Przygotowanie warzyw z nich nie jest trudne, to dobry sposób na przygotowanie się na zimę, kiedy przyda się każda gotowa przekąska, zwłaszcza cukinia.
Moim zdaniem cukinia to warzywo wszechstronne. W końcu jego miękki, neutralny smak można przyciemnić jednym lub drugim składnikiem, nadając mu pożądaną nutę aromatyczną.
Warzywo to dobrze komponuje się z różnymi warzywami i innymi warzywami, nasycając się nimi, wchłaniając z nich świeżość i posmak. Przetwory z cukinii są najbardziej pachnące i pożądane na Twoim stole; cieszą się zainteresowaniem wśród dzieci i dorosłych.
Rzadki preparat z cukinii obejdzie się bez wstępnego przygotowania i pokrywek. Jest to konieczne do zapewnienia wysokiej jakości zszywania zimowego dla rodziny. Dlatego poświęć na to czas, wybierając dowolną dogodną metodę spośród dostępnych.
Cukinia, zwłaszcza młoda, jest warzywem bardzo delikatnym w swojej budowie, dlatego taka jest moja rada. Aby samemu określić stopień miękkości cukinii w przygotowaniu, po zszyciu część słoików zawiń, a część dla sprawdzenia ostudź bez zawijania. W ten sposób pozbawisz je dodatkowego ogrzewania. Każda gospodyni domowa może dokładnie określić, jaki rodzaj cukinii przygotować dla jej gospodarstwa domowego.
Prosty przepis na marynowaną cukinię na zimę w litrowych słoikach - palce lizać
Z podanej ilości składników otrzymasz 3-litrowe słoiki kiszonej cukinii. Koniecznie spróbuj zrobić cukinię, korzystając z tego prostego przepisu. Proste i gustowne!
Będziesz potrzebować:
- 1,7 kg cukinii
- 6 ząbków czosnku
- 9 gałązek koperku
- 6 liści wiśni
- 1 duży liść chrzanu
- 3 gałązki pietruszki
- 6 liści laurowych
- 15 szt. ziarna czarnego pieprzu
- 6 szt. groszek ziele angielskie
Do solanki:
- 3 łyżki l. (75 g) czubatej części cukru
- 3 łyżki l. (45 g) sól, płaska
- 3 łyżki l. (45 ml) ocet 9%
Metoda gotowania:
Sterylizujemy słoiki i pokrywki metodą pary lub w inny dogodny dla Ciebie sposób
Włóż wodę do rondla i podpal ogień
Do każdego słoika włóż pieprz, koperek, chrzan i czosnek
Cukinię pokroić w koła o szerokości około 1,5 cm
Umieścić je ciasno w słoikach
Do słoików za pomocą chochli wlać wrzącą wodę, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut
Drugą porcję wody postaw na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje
Następnie wlej drugą wodę na patelnię i zagotuj
W międzyczasie do słoików wsypać sól, cukier, zalać octem
Gdy woda na patelni się zagotuje, wlej ją do słoików i zamknij pokrywki kluczem konserwacyjnym.
Należy je lekko wstrząsnąć, aby sól i cukier się rozpuściły, obrócić je na pokrywki, aż całkowicie ostygną.
Smacznego!
Oryginalny przepis na chrupiącą marynowaną cukinię na zimę
Te marynowane bułeczki z cukinią zimą nie tylko efektownie wyglądają w słoikach, ale także mają doskonały smak. Gorąco polecam przygotowanie cukinii według tego przepisu, ponieważ sama przygotowywałam cukinię w ten sposób wielokrotnie. Naprawdę korzystna sytuacja!
Wygodniej jest mi zwinąć go w litrowe słoiki. Powodzenia!
Będziesz potrzebować:
- 1-1,5 kg cukinii
- 1-2 szt. marchew
- koperek, pietruszka, kolendra (opcjonalnie)
- 2-3 zęby. czosnek na 1 litrowy słoik
- 2-3 szt. ziarna czarnego pieprzu
- 2-3 szt. piment
- 50 ml octu stołowego 9% na 1-litrowy słoik
Marynata na 1 litr wody:
- 1 łyżka. l. czubata sól
- 2 łyżki stołowe. l. cukier bez zjeżdżalni
Metoda gotowania:
Sterylizuj słoiki i pokrywki
Obierz, opłucz i drobno posiekaj marchewkę za pomocą krajalnicy do warzyw
Umyj warzywa, osusz, grubo posiekaj
Czosnek obierz, opłucz, pokrój w duże kawałki
Obierz młodą cukinię
Pokrój je wzdłuż na cienkie plasterki za pomocą krajalnicy do warzyw.
Do słoików włóż marchewkę, zioła, czosnek
Do każdego słoika dodać groszek czarny i ziele angielskie.
W międzyczasie zagotuj wodę, dodaj sól i cukier zgodnie z przepisem
Gorącą marynatą ostrożnie zalej cukinię w słoikach i odstaw na 5 minut.
Słoiki ułożyć na ręczniku w przygotowanej patelni do sterylizacji, napełnić wodą do wysokości wieszaków
Po zagotowaniu wody przykryj pokrywkami i sterylizuj nie dłużej niż 4-5 minut.
Ostrożnie wyjmij słoiki z wrzącej wody, do każdego dodaj odpowiednią ilość octu i mocno zakręć pokrywki.
Odwróć słoiki i zawiń je w ciepły ręcznik, aż całkowicie ostygną.
Smacznego!
Przepis wideo na marynowaną cukinię na zimę z czosnkiem i pietruszką
Ten szykowny przepis na aromatyczną i pikantną cukinię zachwyci wszystkich domowników swoim prostym, a jednocześnie bogatym smakiem. Duża ilość zieleni w marynacie nada im jasny i różnorodny smak. Spróbujmy gotować!
Będziesz potrzebować:
- 2,5 kg młodej cukinii
- koperek, pietruszka
- liście chrzanu, liście czarnej porzeczki
- 1 szt. liść laurowy w 1-litrowym słoiku
- 1 ząb czosnek w 1-litrowym słoiku
- 3-4 szt. groszek ziele angielskie w 1-litrowym słoiku
Na marynatę:
- 2 litry wody
- 140 ml octu 9%
- 125 g cukru
- 100 gramów soli
Cukinię na zimę przygotowujemy jak marynowane grzyby mleczne z marchewką
Być może ktoś powie, że cukinia w tym przepisie nie przypomina grzybów mlecznych, ale w każdym razie jest bardzo smaczna i aromatyczna.
Ta przystawka będzie mile widzianym gościem na każdej uczcie! Koniecznie przygotujcie go i cieszcie się jego niezwykłym smakiem także zimą!
Będziesz potrzebować:
- 3 kg cukinii (obranej)
- 6 małych marchewek (obranych 300 g)
- 3 papryki (obrane 300 g)
- 50 g koperku
- 2 gole czosnek
- 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz
- 60 g soli z małą szkiełkiem (2 łyżki)
- 100 g cukru (4 łyżki)
- 150 ml octu stołowego 9%
- 200 ml oleju roślinnego
Metoda gotowania:
Cukinię obierz za pomocą obieraczki do warzyw
Z dużych usuwamy rdzeń z nasionami, młode po prostu kroimy w kostkę o boku 1,5 cm
Marchewkę pokroić w cienkie plasterki
Paprykę i nasiona obrać, pokroić na kawałki
Koperek grubo posiekać
Wszystkie składniki wymieszaj w wygodnym kubku, dodaj czarny pieprz, ocet, cukier, sól i olej roślinny.
Przykryj produkt pokrywką i pozwól mu parzyć przez 3-4 godziny.
W tym czasie zaleca się zamieszać 2-3 razy
Podczas moczenia mieszanki warzywnej wysterylizuj słoiki i pokrywki.
Gdy w mieszance warzywnej pojawi się sok, napełnij nim szczelnie słoiki, wlewając sok po szyję
Umieść słoiki w garnku z wodą, lekko przykrywając je pokrywkami, na patelni na ręczniku w celu sterylizacji:
Po zagotowaniu wody 0,5 litra sterylizuje się przez 15 minut, a litry - 20 minut.
Zawiń słoiki w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.
Smacznego!
Pyszna kiszona cukinia na zimę z kwaskiem cytrynowym bez sterylizacji
Bardzo skuteczne jest stosowanie kwasu cytrynowego jako środka konserwującego podczas przygotowywania cukinii. Nadaje cukinii bardzo miękki i przyjemny smak, który lubi wiele gospodyń domowych.
Dużą zaletą jest to, że jego obecność w marynacie eliminuje dodatkową sterylizację słoików.
Będziesz potrzebować:
- 2 kg cukinii
- 4 rzeczy. czosnek - 4 szt.
- 1 szt. cebule
- natka pietruszki
- ziarna czarnego pieprzu
- 1,5 litra wody
- 100 g cukru
- 20 g kwasu cytrynowego
- 45 g soli
Metoda gotowania:
- Sterylizuj słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
- Umieść zioła i paprykę na dnie słoików
- Cukinię, czosnek i cebulę obierz - wszystko grubo posiekaj, ułóż w przygotowanych słoikach
- Zagotuj wodę na ogniu, dodaj sól, cukier, kwas cytrynowy
- Ostrożnie polej marynatą cukinię w słoikach, natychmiast zamknij pokrywki kluczem w celu konserwacji, nie jest wymagana dodatkowa sterylizacja
- Zawiń słoiki w koc, aż całkowicie ostygną.
Smacznego!
Kochani, kierując się licznymi prośbami w komentarzach przygotowałam dla Was przepis na cukinię marynowaną z litrowego słoika. Cukinię ugotujemy w litrowym słoiku bez sterylizacji - z potrójnym nadzieniem, co znacznie upraszcza cały proces konserwowania.
Marynowana cukinia na zimę bez sterylizacji okazuje się bardzo smaczna, soczysta i chrupiąca. Zioła i przyprawy sprawiają, że są niesamowicie aromatyczne. Często wykorzystuję tę kiszoną cukinię do sałatek zamiast ogórków konserwowych. Okazuje się bardzo smaczne i oryginalne, zdecydowanie polecam spróbować.
Dla wygody obliczyłam wymaganą ilość soli, cukru i octu, aby cukinia w 1-litrowym słoiku była chrupiąca i soczysta. Jeśli puszkujesz kilka słoików na raz, odpowiednio zwiększ ilość wszystkich składników.
Składniki na litrowy słoik:
- 3 młode cukinie
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- Po 1 liściu wiśni, jabłka i porzeczki
- 1 parasol koperkowy
- 3 groszki ziele angielskie
- 1 liść chrzanu
- 1 gałązka estragonu
- 1 litr wody
- 25 g grubej soli kuchennej
- 25 g cukru
- 50ml octu
Jak zamknąć cukinię w litrowych słoikach:
Na początek przygotujmy litrowe słoiki. Umyjemy je dokładnie i złożymy razem z metalowymi pokrywkami do sterylizacji. Napełnij duży rondel wodą i postaw go na kuchence, aby się zagotował.
Teraz przygotujmy wszystkie niezbędne składniki. Umyj warzywa, grubo posiekaj liście chrzanu, estragon i koperek. Obierz ząbki czosnku. Odetnij ogonki cukinii, warzywa pokrój w pierścienie o grubości 1 centymetra lub nieco cieńsze, zgodnie z przepisem na cukinię marynowaną na litrowy słoik.
Używaj świeżych, nieuszkodzonych warzyw, aby cukinia w litrowym słoiku bez sterylizacji nie zmętniała, a słoiki nie eksplodowały w wyniku procesu fermentacji.
Na dnie każdego wysterylizowanego słoika ułóż liście, koperek, czosnek i przyprawy.
Następnie wypełniamy je krążkami cukinii, ściśle do siebie przylegając.
Cukinię w litrowych słoikach zalać wrzątkiem. Przykryj je ręcznikiem i zawiń w koc, aby utrzymać temperaturę w środku. Pozwól im lekko ostygnąć, około 15-20 minut.
Gdy słoiki będą już w stanie utrzymać się bez poparzenia rąk (15-20 minut), wlej z nich gorącą wodę z powrotem na patelnię.
Ponownie zagotuj wodę, zalej ją naszą cukinią w litrowych słoikach.
Przykryj ręcznikiem i kocem i pozostaw cukinię na kolejne 15 minut.
Następnie wlej wodę z powrotem na patelnię i przygotuj marynatę. Dodaj sól i cukier w ilości 25 gramów na 1 litr. Mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
Do każdego słoika wlej 50 ml octu stołowego 9%, aby cukinia konserwowa w litrowych słoikach była dobrze przechowywana. Należy pamiętać, że ocet musi być świeży.
Teraz po raz trzeci napełnijmy cukinię w litrowych słoikach wrzącą solanką na zimę.
