Przygotowujemy pieczone i smażone placki z wiśniami. Placki drożdżowe z wiśniami smażone na patelni Smażone placki z konfiturą wiśniową

Smażone placki wiśniowe są popularne wśród dorosłych i dzieci. Latem można je przygotować ze świeżych jagód, a zimą z mrożonych. Przeczytaj przepisy na słodkie wypieki w naszym artykule i zachwyć swoją rodzinę i przyjaciół kulinarnymi arcydziełami.

W szczycie sezonu jagodowego każda gospodyni domowa stara się zadowolić swoich bliskich pysznymi wypiekami. Przygotuj smażone placki z wiśniami (z kefirem) dla swoich bliskich według naszego przepisu.

1. Zmiel 30 gramów sprasowanych drożdży i umieść je w misce. Dodajemy do nich dwie łyżki wody, łyżkę cukru, odrobinę soli i wszystko dokładnie mieszamy.
2. Do małego rondelka wlej szklankę kefiru i lekko podgrzej na kuchence.
3. Do miski z drożdżami wlej podgrzany kefir, a następnie przesiej do niego trzy szklanki białej mąki.
4. Zagnieść elastyczne ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
5. Wiśnie opłucz, usuń nasiona i w razie potrzeby wyciśnij nadmiar soku.
6. Ciasto podzielić na równe części i uformować z nich płaskie placki.
7. Na każdy kawałek połóż łyżkę jagód i posyp cukrem. Ściśnij brzegi ciasta, nadając ciastu owalny kształt.

Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny i smaż na niej ciasta, aż będą gotowe. Gotowe wypieki ułóż na talerzu i podawaj.

1. 600 gramów mąki pszennej wymieszaj z jedną łyżką suchych drożdży, dwiema łyżkami cukru, solą i niewielką ilością waniliny.
2. Do mąki wlać szklankę ciepłego mleka. Wyślij tam dwa jaja kurze i 100 gramów masła w temperaturze pokojowej.
3. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, a następnie ugniataj je rękami. Gotowe ciasto przełóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na chwilę w ciepłe miejsce.
4. Przetwórz 500 gramów świeżych lub mrożonych wiśni, usuń nasiona z jagód lub wyciśnij nadmiar soku.
5. Oddzielnie wymieszaj 250 gramów cukru i trzy łyżki skrobi.
6. Wyrośnięte ciasto podzielić na kawałki (około 100 gramów każda) i uformować z nich płaskie placuszki.
7. Na środku każdego kawałka połóż jagody, posyp je słodką mieszanką i zlep krawędzie pośrodku.
8. Rozgrzej patelnię, wlej na nią odrobinę oleju i ułóż preparaty.

Podawaj smażone placki wiśniowe na gorąco z herbatą lub innymi napojami.

Kto nie lubi placków smażonych z wiśniami na patelni! Ta uczta rozweseli każdego i można ją przygotowywać przez cały rok nie tylko ze świeżych, ale także mrożonych jagód. Przepis jest następujący.

1. Do odpowiedniej miski przesiej 250 g mąki, dodaj 30 g roztopionego masła, jedno jajko, odrobinę soli i sody oraz łyżeczkę cukru.
2. Z przygotowanych produktów zagnieść ciasto, przykryć serwetką i odstawić na pół godziny.
3. Posortuj 400 gramów wiśni, usuń pestki, posyp jagody dwiema łyżkami cukru i odstaw na godzinę. Po upływie wymaganego czasu odcedź nadmiar soku.
4. Ciasto rozwałkować na dość cienką warstwę, pokroić w kwadraty (8x8 cm) i na środku każdego ułożyć po łyżce nadzienia jagodowego.
5. Złóż kawałki po przekątnej i zsuń krawędzie.
6. Placki smażymy w głębokim tłuszczu z obu stron. Gdy nabiorą złocistego odcienia, połóż je na serwetce i poczekaj, aż nadmiar oleju odcieknie.

Przed podaniem smażone placki z wiśniami należy lekko ostudzić, a następnie można je przenieść do naczynia i udekorować cukrem pudrem.

To aromatyczne i słodkie danie stanie się ulubionym daniem nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Jego niezaprzeczalną zaletą jest to, że nie poświęcisz dużo czasu na przygotowanie. Przepis na smażone placki wiśniowe jest dość prosty.

1. Do głębokiej miski wlej 400 ml kefiru, wbij do niego dwa jajka, dodaj dwie łyżki oleju roślinnego, sól i 80 gramów cukru.
2. Oddzielnie przesiać 750 gramów mąki i wymieszać z niewielką ilością sody.
3. Obie masy połączyć i zagnieść na ciasto.
4. Umyj i posortuj 800 gramów pestek wiśni. Dodać do nich cukier i wymieszać.
5. Z ciasta i nadzienia uformuj placki, a następnie smaż je do miękkości na oleju roślinnym.

Większość gospodyń domowych w naszym kraju od dawna docenia zalety przygotowywania wypieków z gotowego ciasta francuskiego. Wykonane z niego ciasta są lekkie i smaczne, a czas gotowania zajmuje znacznie mniej. Dlatego oferujemy przepis na smażone placki wiśniowe z ciasta francuskiego.

1. Przetwórz i posyp 500 gramów wiśni cukrem.
2. Ciasto rozmrozić i rozwałkować na cienką warstwę.
3. Pokrój go na równe kwadraty. Na połówkę każdego z nich nakładamy łyżkę farszu, zawijamy brzegi i dociskamy. Powinieneś otrzymać kawałki w kształcie prostokąta.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim placki, aż będą ugotowane.

W razie potrzeby połóż smakołyk na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju. Smażone placki z wiśniami będą pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Mamy nadzieję, że przepisy wybrane w tym artykule okażą się dla Ciebie przydatne. Przygotuj dla swoich bliskich smażone placki z wiśniami i częściej zachwycaj ich nowymi smakami.

Z wiśniami - pyszne! Nie ma chyba gospodyni domowej, która nie rozpieszczałaby swojej rodziny takim przysmakiem.

Dziś zaproponujemy Ci tak prosty i zrozumiały przepis na robienie ciast, że poradzą sobie z tym zarówno początkująca gospodyni domowa-uczennica, jak i mężczyzna przyzwyczajony do pracy z mięsem, ale nigdy nie próbował majstrować przy cieście.

Ciasto kefirowe. Rzeczowe korzyści

W większości przypadków gospodynie domowe nie chcą przygotowywać ciast, ponieważ proces przygotowania ciasta jest zbyt długi. Ale podzielimy się z Tobą przepisem na ciasto kefirowe bez drożdży. Dzięki zastosowaniu tego składnika proces gotowania zostaje skrócony stukrotnie. A te ciasta wychodzą znacznie szybciej.

Nawiasem mówiąc, ci, którzy liczą kalorie, mogą również zafundować sobie smażone placki wiśniowe z kefirem. Wyeliminowanie drożdży i użycie całkowicie bezkalorycznych wiśni pozwala uczynić ciasta praktycznie dietetycznymi. Spróbuj choć raz je ugotować, a już nie będziesz mógł odmówić sobie tej przyjemności!

Zasady gotowania

Pomimo tego, że głównym składnikiem ciasta jest kefir, ciasta mogą być zupełnie inne. Niektórzy zrobią zwykłe placki z łódką, inni mogą wpaść na pomysł zrobienia całego ciasta wiśniowego na patelni. Placki to danie, które pozwala odejść od normy i wyrazić swoją kulinarną wyobraźnię.

Ważną kwestią jest świeżość produktów użytych do przygotowania potrawy. Niskiej jakości mąka, kefir lub jagody mogą nie tylko spowodować słabe wyrośnięcie ciasta, ale także pozostawić nieprzyjemne konsekwencje dla organizmu.

Jak sprawdzić jakość mąki? Metoda jest bardzo prosta. Wrzuć małą szczyptę do wody i obserwuj, jak zmienia się kolor. Jeśli mąka w wodzie pozostaje śnieżnobiała, to jest to produkt najwyższej jakości.

Który kefir wybrać? Po pierwsze musi być świeże. Kupując w sklepie, nie zapomnij zwrócić uwagi na datę produkcji i datę ważności. Po drugie, skupiamy się na efekcie, jaki chcesz uzyskać. Jeśli potrzebujesz bardziej satysfakcjonującego dania, wybierz kefir o dużej zawartości tłuszczu. Jeśli chcesz uzyskać lżejsze, niskokaloryczne smażone placki z wiśniami, preferujemy niskotłuszczowy kefir.

Przepis na smażone placki z wiśniami

Składniki na ciasto:

• Dwa lub trzy jaja kurze (najlepiej domowe, z jasnymi żółtkami).
• 400 ml kefiru.
• Kilka łyżek cukru.
• 400-450 g mąki premium.
• Łyżeczka soli.
• 1/2 łyżeczki sody.
• Margaryna, masło lub olej roślinny (do smażenia).

Do wypełnienia:

• Cukier granulowany (do smaku).
• Wiśnie (świeże, mrożone lub z puszki).

Przygotowanie. Scena 1

Pierwszą rzeczą, którą doświadczeni szefowie kuchni zawsze zalecają przed przygotowaniem ciasta, jest przesianie mąki. Do mąki dodać wszystkie suche składniki. Niektóre gospodynie domowe od razu wlewają kefir, a potem narzekają, że cukier lub kawałki sody nie są wymieszane tak dobrze, jak by chciały. Aby uniknąć grudek, należy dodać cukier, sodę, sól i inne produkty sypkie wskazane w przepisie dania, a dopiero potem dodać płynne składniki. W naszym przypadku będzie to kefir.

Ciasto najpierw zagniatamy łyżką, potem dajemy swobodę rękom. Pamiętaj, że wyrabiając ciasto za pomocą urządzeń kuchennych, nigdy nie uzyskasz odpowiedniej konsystencji ciasta. Tylko rękami możesz określić, czy jest wystarczająco dobrze wymieszane i czy trzeba dodać trochę więcej kefiru lub mąki. Aby smażone placki wiśniowe były puszyste i przewiewne, ciasto powinno być miękkie i delikatne w dotyku.

Etap 2

Ponieważ nie używamy drożdży, ciasto nie wymaga zaparzania. Można go od razu zagnieść, zwinąć w kiełbasę i pokroić na małe porcje. Przed zwijaniem każdy kawałek należy obtoczyć w niewielkiej ilości mąki. Następnie za pomocą rąk lub małego wałka rozwałkuj porcjowany kawałek na grubość nie większą niż jeden centymetr.

Etap 3

Przygotowanie nadzienia jest ważnym etapem przygotowania ciast. Jagody należy nie tylko umyć i usunąć z nasion (jeśli występują), ale także wysuszyć. Jeśli do ciasta włożysz świeżo umyte wiśnie, będą płynąć podczas smażenia. Wymieszaj jagody z granulowanym cukrem i pozostaw je do namoczenia na kilka minut.

Na środek przygotowanego ciasta nałóż łyżeczkę nadzienia. Oczywiście ilość jagód będzie bezpośrednio zależeć od wielkości rozwałkowanych naleśników. Standardowe smażone placki wiśniowe mają nie więcej niż pięć do siedmiu centymetrów długości. Ale możesz wybrać swój rozmiar. W ten sam sposób samodzielnie wybieramy metodę rzeźbienia: łódka, trójkąt, kluski, sernik itp.

Etap 4

Ciasto można piec na różne sposoby. Dla tych, którzy nie liczą kalorii, odpowiednia jest opcja wykorzystania tłuszczu głębokiego. Jeśli zależy Ci na efekcie niskokalorycznym, radzimy piec placki smażone z wiśniami na patelni lub w piekarniku. Zaleca się smażyć placki na patelni przez pięć do siedmiu minut z każdej strony na małym ogniu. Jeśli korzystasz z piekarnika, ustaw timer na 30 minut i temperaturę na 180-200 o.

Aby przygotować ciasto wiśniowe na patelni, należy umieścić zamrożone wiśnie na durszlaku i poczekać, aż się rozmrożą i odsączą nadmiar płynu.

Do głębokiego rondla dodać masło i cukier. Postaw na małym ogniu i poczekaj, aż masło się roztopi, a cukier się w nim rozpuści.

Zaleca się mieszać masę szpatułką lub łyżką w trakcie podgrzewania, nie ma potrzeby doprowadzania jej do wrzenia. Ochłodzić do temperatury pokojowej.

Do ostudzonego masła i cukru dodać dwa jajka i energicznie ubijać ręczną trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach.

Mąkę przesiać z kakao i sodą.

Do rondla dodać mleko i suche składniki.

Dobrze wymieszaj, aby ciasto było jednolite i pozbawione grudek.

Ponieważ ciasto to jest przygotowywane na płycie kuchennej, musisz znaleźć patelnię, którą można umieścić na patelni. Ilość składników w tym przepisie obliczona jest dla formy o średnicy 16-18 cm (mam formę ceramiczną o średnicy 16 cm i wysokości 3 cm).

Nasmaruj spód formy i boki cienką warstwą oleju. Jeżeli korzystamy z blaszki foliowej, warto wyłożyć jej dno papierem pergaminowym, aby ciasto się nie przyklejało.

Więc wlej ciasto do formy. Na wierzchu ułóż rozmrożone wiśnie. Bardzo ważne jest, aby jagody nie były zbyt mokre, w przeciwnym razie sok wycieknie, ciasto będzie mokre i nie będzie się piec.

Weź patelnię o dużej średnicy i postaw ją na małym ogniu. Rozgrzej się przez 4-5 minut.

Umieść patelnię z ciastem na środku patelni, szczelnie zamknij patelnię pokrywką i postaw na małym ogniu. Jeśli pokrywka nie przylega ściśle, możesz przykryć patelnię folią, a następnie zamknąć pokrywkę.

Jeśli boisz się podejść do piekarnika, ale chcesz nakarmić swoją rodzinę pysznymi ciastami, usmaż je w głębokim tłuszczu. W tym materiale podzielimy się z Wami przepisami na smażone placki z wiśniami, które będą oparte na różnych ciastach.

Smażone placki z wiśniami z ciasta drożdżowego - przepis

Najbardziej puszyste i przewiewne ciasta powstają z ciasta drożdżowego, nawet niezależnie od metody gotowania. Oferujemy inną opcję bazy ciasta drożdżowego, która jest przygotowywana z minimalnej liczby składników.

Składniki:

• olej roślinny - 20 ml;
• woda - 440 ml;
• mąka - 510 g;
• suche drożdże instant - 1 łyżeczka;
• wiśnia - 280 g;
• cukier granulowany - 65 g;
• mielony cynamon - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie

Wystarczy podgrzać wodę, powinna być naprawdę ledwo ciepła, w przeciwnym razie drożdże umrą z powodu wysokiej temperatury. Rozpuść szczyptę granulowanego cukru w ​​wodzie i dodaj drożdże. Pozostaw roztwór drożdży w ciepłym miejscu na 10 minut; piankowa nasadka na powierzchni zasygnalizuje rozpoczęcie aktywności drożdży. Po przesianiu mąki przez sito, na środku kopczyka z mąką zrób „studzienkę”, wlej do niej drożdże i masło, zagnieć ciasto i odstaw do wyrośnięcia na półtorej godziny. Wyrośnięte ciasto podzielić na porcje, każdą rozwałkować lub spłaszczyć rękoma, na środku umieścić mieszaninę pestek wiśni, cukru i cynamonu, a następnie skleić brzegi. Rozgrzej olej roślinny i smaż w nim placki, aż się zrumienią.

Składniki:

Dla testu:

• mąka - 175 g;
• cukier granulowany - 25 g;
• - 115 g;
• olej roślinny - 55 g;
• - 55

Do wypełnienia:

• obrane wiśnie - 3 łyżki;
• cukier granulowany - 135 g;
• masło - 10 g;
• sok z cytryny - 15 ml;
• skrobia - 5 g;
• ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie

Najpierw przygotuj nadzienie wiśniowe, ponieważ będzie potrzebowało czasu na ostygnięcie. W rondelku połącz wiśnie z cukrem granulowanym i sokiem z cytryny, poczekaj, aż jagody puszczą sok, a następnie dodaj masło i skrobię. Dla smaku można dodać do wiśni kroplę ekstraktu waniliowego. Gdy sok jagodowy zgęstnieje, zdejmij rondelek z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Zagnieść proste ciasto łącząc oba rodzaje masła z kefirem i cukrem, a następnie do masy dodając mąkę. Ciasto rozwałkowujemy i dzielimy, na środek każdego rożka nakładamy łyżkę nadzienia wiśniowego, a następnie sklejamy brzegi. Smażone placki wiśniowe z kefirem smażymy na dużej ilości masła, aż się zrumienią.

Przedstawiamy przepis na smażone placki z wiśniami, które nie mają sezonowych ograniczeń. Latem można je przygotować ze świeżymi jagodami, a w pozostałych porach roku z mrożonymi. Miłośnicy słodkości pokochają te wspaniałe ciasta. Gotują się szybko, ale są zjadane jeszcze szybciej jako smaczna przekąska.

Proponujemy wykonanie smażonych w głębokim tłuszczu placków wiśniowych z siekanego ciasta kruchego w wodzie z dodatkiem masła.

Dla testu:
- mąka – około 2 szklanek (300 g)
- sól - szczypta
- zimne masło – 150 g
- zimna woda – 3 łyżki. łyżki

Do wypełnienia:
- wiśnie bez pestek – 400 g
(świeże lub mrożone)
- cukier waniliowy – 2 saszetki

Dodatkowo:
- rafinowany olej roślinny do smażenia – 1 l
- cukier puder do posypania ciast

Gotowanie smażonych ciast z wiśniami

1. Usuń pestki ze świeżych wiśni. Najpierw wyjmij zamrożone wiśnie z zamrażarki, aby jagody rozmroziły się w temperaturze pokojowej. Wiśnie odcedzamy na durszlaku, aby puściły sok, przekładamy do miski i mieszamy z cukrem waniliowym.

2. Do głębokiej miski lub na blat przesiewamy mąkę, mieszamy z solą, dodajemy zimne masło, kroimy w kostkę i siekamy nożem na kruszonkę. Dodając po łyżce zimnej wody, szybko zagniatamy ciasto, formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

3. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 5 mm, za pomocą szklanki lub innego naczynia wycinać koła o średnicy 7 cm. Zbierać resztki ciasta i ponownie rozwałkować, wycinając koła.

4. Na każdym krążku ciasta połóż łyżkę wiśni w cukrze, złóż ciasto na pół i ściśnij brzegi, tworząc placki w kształcie półksiężyca.

5. W głębokiej misce rozgrzej olej roślinny i smaż placki w głębokim tłuszczu przez około 7 minut z obu stron. Następnie wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na talerzu. Podawaj smażone placki z wiśniami, gdy ostygną, posypane cukrem pudrem.