Dżem z rokitnika i żurawiny. Przepis na dżem z rokitnika

Trudno kogoś zaskoczyć dżemem malinowym, truskawkowym, jabłkowym. Jeśli chcesz ugotować coś naprawdę ciekawego, w połowie sierpnia lub na początku września zwróć uwagę na małe, błyszczące, bursztynowe jagody rokitnika. Mają wyjątkowy słodko-kwaśny smak, a ich aromat przypomina nieco ananasa. Dżem z rokitnika to deser „nie ubity”, ciekawy, naprawdę smaczny i bardzo zdrowy. Jagodę łączy się z różnymi składnikami, ponieważ istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie. Zacznijmy od kilkunastu sprawdzonych i najbardziej udanych opcji.

Chociaż ta słoneczna żółta jagoda nie jest rośliną egzotyczną, z jakiegoś powodu nie znalazła szerokiego zastosowania w kuchni ze względu na jej cierpki, słodko-kwaśny smak. Jest to raczej ciekawostka, której nieczęsto spotyka się na rynkach. Ale właściwości lecznicze te ściągające owoce są bardzo interesujące.

Jak przydatny jest rokitnik?

Wzmacnia układ odpornościowy.
Leczy rany, oparzenia.
Ból łagodzi.
Normalizuje procesy metaboliczne.
Zapobiega rozwojowi chorób przewodu pokarmowego.
Wzmacnia naczynia krwionośne.
Nasiona działają łagodnie przeczyszczająco na jelita.

Ponadto jagody rokitnika złocistego zawierają witaminy z grupy B, bioflawonoidy, kwas askorbinowy, tokoferol, co czyni go niezastąpionym pomocnikiem przy chorobach wirusowych i przeziębieniach. Piękne soczyste owoce można jeść na surowo, przygotowane sosy do mięs, musy z nich, dodawać do słodyczy, gotowanych dżemów, galaretek i innych potraw.

Korzyści z dżemu z rokitnika

Niewątpliwie świeże jagody są znacznie zdrowsze, ale nawet w postaci dżemu, rokitnik doskonale radzi sobie z wieloma chorobami.

Dżem z rokitnika, zwłaszcza z dodatkiem innych jagód, cytrusów, pomoże Ci szybciej stanąć na nogi przy przeziębieniu, a przy regularnym stosowaniu w sezonie grypowym nawet zapobiegnie chorobom.
Często tarte z cukrem owoce zaleca się spożywać podczas radioterapii i chemioterapii.
Ból gardła można złagodzić gęstym dżemem z rokitnika z miodem.
Kilka łyżek tego pysznego przysmaku przed snem ukoi Twój system nerwowy i pomoże Ci zasnąć.
Słoik dżemu, który przetrwał do wiosny, będzie doskonałym narzędziem do zapobiegania niedoborom witamin.

Nie do przeoczenia i dobry humor, który na pierwszy rzut oka ukazuje się na mieniącym się w słońcu bursztynie, słoju o pachnącej słodyczą.

Szkoda dżemu z rokitnika?

Ta piękna jagoda, spożywana nawet na surowo, nawet w dżemie, sama w sobie nie ma prawie żadnych przeciwwskazań. Warto powstrzymać się od używania go tylko dla osób z takimi patologiami:

zapalenie trzustki;
zapalenie pęcherzyka żółciowego;
procesy zapalne w jelitach;
skłonność do reakcji alergicznych.

W przeciwnym razie nakładają się ograniczenia dotyczące używania dżemu duża liczba cukier, co jest ważne dla osób z cukrzyca, dzieci, osoby ze skłonnością do nadwagi.

Ponadto korzyści i szkody gotowego produktu są naturalnie determinowane przez inne składniki, które składają się na jego skład.

Przepis pierwszy: klasyczny przepis na dżem z rokitnika

Pomimo tego, że przepis jest klasyczny, nadal musisz sam dobrać proporcje składników. Po pierwsze, istnieje sporo odmian rokitnika – od bardzo kwaśnych po słodkie. Po drugie, ktoś woli sam dżem bardziej kwaśny, innym podawać słodko-słodki. Dlatego dostosuj ilość składników do własnych upodobań, ale w klasyczny przepis ma przyjąć około 1,3 kg cukru buraczanego na kilogram jagód.

Jak zrobić dżem z rokitnika?

Sortujemy jagody, usuwając zepsute. Wyrzucamy gałązki, przypadkowo uwięzione liście, robaki, pająki.
Umyj wybrane surowce i przenieś je na sito lub durszlak tak, aby pozostała ciecz była szklana.
Suche, słoneczne owoce wsypać do emaliowanej miski lub miski i posypać cukrem. Odstawiamy sok na 5-6 godzin, aw międzyczasie idziemy sterylizować słoiki.
Kandyzowany rokitnik wkładamy do powstałego syropu na kuchence i gotujemy na małym ogniu, aż płyn zgęstnieje. Aby cukier nie przypalił się, jeśli jagody są suche, można wlać trochę wody.
Gotowy dżem bursztynowy wlać do czystych słoików, ostudzić, odstawić w chłodne ciemne miejsce.

Przepis drugi: rokitnik starty z cukrem

W tym przepisie nie musimy niczego gotować. Taki rokitnik zachowa maksimum użytecznych właściwości właśnie ze względu na brak obróbki cieplnej. Musisz dokładnie opłukać owoce przed gotowaniem i dodać trochę więcej cukru. Nie należy oczekiwać, że gotowy produkt będzie przechowywany do wiosny, ale na pewno przetrwa sezon zimowy (grudzień-styczeń).

Weź 1,5 kg cukru na kilogram jagód. Nie potrzebujemy niczego więcej.

Rokitnik myjemy w ciepłej wodzie, sortujemy. Kilka razy spuszczamy wodę. Im mniej śmieci i zepsutych owoców pozostaje, tym dłużej wytrzyma dżem.
Osusz jagody na ręczniku lub po prostu poczekaj, aż woda spłynie przez sito.
W emaliowanej misce napełnij rokitnik cukrem i zmiel go drewnianym tłuczkiem.
Do słoików wkładamy pokrojone kandyzowane jagody, dodajemy syrop pozostały na dnie naczyń i zwijamy.

Podobnie można zrobić płynny dżem z pestek z soku z rokitnika. Przełóż owoce przez sokowirówkę i zagotuj sok z cukrem do całkowitego rozpuszczenia i wlej do słoików.

Przepis trzeci: dżem z rokitnika z jabłkami

Dżem wyprodukowany według tego przepisu ma większą wydajność i mniej cierpki smak. Taki produkt będzie nieco grubszy niż zwykły, a jego kolor nie będzie tak słoneczny, ale dla tych, którzy nie przepadają za czystym rokitnikiem, jest to świetny sposób na zaprzyjaźnienie się z nim.

Przygotuj rokitnik, myjąc, sortując, susząc soczyste jagody.
Suszone owoce przesyp na sitko i wytrzyj do gładkości.
Dodaj cukier do pachnącej kleiku. Na kilogram gotowych tłuczonych ziemniaków potrzeba około 0,6 kg.
Do dżemu wybierz jabłka słodko-kwaśne. Obierz je ze skórki, rdzeń, drobno posiekaj i przelej do emaliowanej miski.
Dodaj wodę do jabłek i pozwól im się zagotować. Gotuj do kwadransa, aż zmiękną.
Gdy jabłka się ugotują, przetrzyj je przez sito, jak poprzednio z rokitnikiem. W 1 kg puree z rokitnika potrzebujesz do 0,4 kg jabłka.
Połącz składniki i podgrzej mieszaninę bez gotowania.
Natychmiast włóż puree z rokitnika do słoików, zamknij, pasteryzuj we wrzącej wodzie i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis czwarty: dżem z rokitnika z orzechami włoskimi

Jesienią orzechy włoskie- produkt odpadowy. Na próżno! Młode jądra są bogate w witaminy, satysfakcjonujące i dobrze komponują się z różnymi dżemami. Dla naszego rokitnika weź:

kilogram jagód;
200 gramów łuskanych młodych orzechów;
do półtora kilograma cukru.

Przygotuj syrop, rozpuszczając cukier w kilku szklankach wody.
Posiekaj orzechy. Jagody opłucz, posortuj i albo zostaw w całości, albo wytrzyj w moździerzu.
Gotuj orzechy w słodkim syropie do pół godziny i dodaj rokitnik.
Gotuj przez kolejne kwadrans, wyjmij z pieca i wlej złotą masę do słoików.

Taki dżem z rokitnika na zimę będzie doskonałym antydepresantem w chłodne wieczory, zwłaszcza jeśli uzupełnisz go domowym ciastkiem i kieliszkiem grzanego wina.

Przepis piąty: dżem z rokitnika z dynią

Lubię! Złote jagody są zrywane z drzew w tym samym czasie, gdy nadchodzi czas usuwania dojrzałych pomarańczowych dyni z melonów - koniec sierpnia - wrzesień. Dlaczego nie połączyć tych prezentów ze słonecznej jesieni w jednym słoiku? Dżem do gotowania dla Kopciuszka!

Weź cukier, jagody rokitnika i dynię już obrane z nasion w proporcjach 1: 2: 3. Będzie świetnie, jeśli w kuchni pojawi się kolejna duża dojrzała pomarańcza.
Sok wyciskamy z rokitnika lub przecieramy przez sito – w zależności od tego, co bardziej nam odpowiada.
Czyścimy dynię (och, to nie jest łatwa praca…), usuwamy nasiona, kroimy w kostkę „na 1 kęs”.
Trzy pomarańcze na drobnej tarce. Możesz wziąć tylko skórkę.
W rondlu zagotuj sok z cukrem, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści, i włóż kostki dyni i posiekane cytrusy do gorącego syropu z rokitnika.
Gotuj, aż kawałki warzyw będą przezroczyste i miękkie. Zwijamy się w bankach.

Przepis szósty: dżem z rokitnika i cukinii

Kolejne warzywo, które można również dodać do dżemu z rokitnika. Nie jest tak słodki jak dynia, więc spożycie cukru będzie nieco większe.Aby przygotować taki deser, bierzemy w równych proporcjach:

jagody rokitnika;
cukinia krojona w kostke;
pomarańcze pokroić w podkładki.

Cukier na taką ilość produktów będzie wymagał trzech kilogramów. Nie posypuj wszystkiego na raz, spróbuj deseru, gdy się gotuje.

Cukinię i pomarańcze włożyć do jednego pojemnika, posypać cukrem, pozostawić do wpuszczenia płynu.
Przygotowujemy sok z rokitnika, kładziemy go na kuchence, podgrzewamy.
Dodaj kandyzowane składniki i gotuj, aż cukinia osiągnie pożądaną konsystencję (niektórzy lubią ją w całości ugotować, inni wolą raczej gęste kawałki).
Gotową słodycz układamy w słoikach, napełniamy pozostałym syropem z rokitnika.

Przepis siódmy: dżem z rokitnika z głogiem

Głóg to doskonały środek na wzmocnienie naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego. Owoce tej rośliny wraz z rokitnikiem tworzą doskonały zdrowy koktajl. Będziesz potrzebować:

1 kg świeżego rokitnika zwyczajnego;
do 600 gramów głogu;
taką samą ilość cukru buraczanego.

Zmiel umyte i suszone jagody w różnych pojemnikach. Głóg najlepiej najpierw zblanszować.
Połącz dwa rodzaje puree w rondlu, mieszając cukier, mieszając.
Gotuj słodki koktajl witaminowy przez kilka minut bez gotowania.
Ciepły deser podzielić na małe słoiki i od razu zrolować. Pasteryzować we wrzącej wodzie do pół godziny.

Przepis ósmy: dżem z rokitnika z miodem i cynamonem

Nie jest to najbardziej budżetowy, ale bardzo smaczny deser z rokitnika i miodu kwiatowego z dodatkiem przypraw. Weź kilogram głównych składników i smaków cynamonu i goździków.

Miód podgrzej w kąpieli wodnej, ale nie gotuj. Doświadczeni ludzie mówią, że kiedy się zagotuje, staje się szkodliwe.
Jagody słoneczne można utrzeć w moździerzu lub dodać w całości do miodu. Mieszając gotuj złotą mieszankę przez kilka minut.
Dodaj przyprawy i wlej przygotowane pyszności do wcześniej przygotowanych słoików.

Przepis dziewiąty: dżem z rokitnika z miodem i orzechami włoskimi

Taki koktajl witaminowy da szanse każdej aptece. Uważaj, dżem świetnie smakuje, ale zawartość kalorii jest odpowiednia.

Za kilogram jagód weź taką samą ilość miodu i połowę obranych orzechów. Niestety miód może być inny, więc podczas gotowania spróbuj deseru i dodawaj słodyczy w razie potrzeby.

Albo zmiel wcześniej przygotowane bursztynowe owoce przez sito, albo uzyskaj z nich sok. W pierwszym przypadku dżem będzie gęstszy, bardziej aromatyczny i zdrowy.
Zmiel orzechy w maszynce do mięsa lub po prostu zmiażdż je tłuczkiem do mięsa. Wszystko zależy od tego, czy chcesz je przeżuć w gotowym deserze.
Podgrzej miód w emaliowanej misce, dodaj orzechy i gotuj przez 10 minut.
Dodaj puree (lub sok) z rokitnika i gotuj przez kwadrans do pół godziny. Nie doprowadzaj do wrzenia mieszanek miodowych - miód nie lubi wysokich temperatur.
Gotowy deser miodowo-rokitnikowy z orzechami wlej do słoików i ukryj, w przeciwnym razie na pewno nie dożyją nawet Nowego Roku.

Przepis dziesiąty: dżem z rokitnika w powolnej kuchence

Dżem z rokitnika, którego korzyści i szkody teraz rozumiemy, można również gotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, możesz wziąć dowolne składniki z powyższego lub po prostu zrobić czysty dżem z rokitnika. Najłatwiej ugotować deser z całych jagód, ale można je zmielić i dodać do nich jabłka, orzechy, rodzynki, przyprawy - czego dusza zapragnie.

Najważniejsze jest ustawienie trybu „gaszenia” na około godzinę na kilogram surowców jagodowych i owocowych.

Aby dżem zagotował się i spienił, można ustawić tryb „smażenia” przed lub po zakończeniu duszenia. W takim przypadku ważne jest, aby cukier się nie palił.

Do najprostszego dżemu z rokitnika w powolnej kuchence potrzebny będzie kilogram jagód i 200-300 gramów więcej cukru.

Rokitnik przygotowujemy - myjemy, sortujemy, suszymy.
Surowce przelej do miski i przykryj cukrem. Gaszenie można rozpocząć natychmiast, po dodaniu do pojemnika pół szklanki wody. Ale lepiej pozostawić jagody na godzinę do trzech lub czterech, aby wypuściły sok.
Podczas gdy pachnąca bursztynowa masa duszona jest pod zamkniętym wieczkiem, dobrze byłoby sprawdzić, jak przebiega proces. Mieszaj, szczególnie aż cukier całkowicie się w nim rozpuści.
Po zakończeniu programu przejdź do trybu „smażenia”, poczekaj, aż utworzy się pianka, wyjmij ją i wyłącz multicooker.
Gorący dżem wlewamy do słoików i przyklejamy przygotowane wcześniej etykiety „Rokitnik'2017. Zrobione z miłości!" - gotowy!

Dżem z rokitnika stanie się Twoim atutem, który można pokazać, przyjmując tylko najdroższych gości. Jest pyszny, zdrowy i niesamowicie piękny. Rozeta z gęstym złocistożółtym konfiturą ozdobi sympatyczną herbatę, sobotnie rodzinne śniadanie z naleśnikami lub godne zakończenie obfitej świątecznej kolacji.

Dżem z rokitnika jest najcenniejszym i najbardziej przydatnym preparatem na zimę pod względem składu biochemicznego. Do czasu dojrzałości jagody zawierają maksymalną ilość kwasu askorbinowego. Dużo tej witaminy jest nie tylko w świeżych jagodach, ale także w ich przetworzonych produktach.

Przed konserwowaniem jagody są oczyszczane z liści, łodygi, zepsute i zmiękczone owoce są usuwane. Następnie myją się w wodzie, odsączają i suszą jagody.

Z pięknych owoców robią surowy dżem bez gotowania, z nasionami, bez nasion, do przygotowania takiego przysmaku stosuje się również metodę gotowania.

Surowy dżem z rokitnika na zimę z nasionami

W swojej surowej postaci preparat jest najsmaczniejszy i najzdrowszy. Co za przyjemność wypić filiżankę herbaty zimą z pysznymi pokruszonymi jagodami. I od razu w domu powstaje nastrój ciepła i komfortu.

Wymagane: na 1 kg jagód 1,3-1,5 kg cukru

Przygotowanie

1. Jagody rokitnika należy oczyścić z wszelkich zanieczyszczeń, szypułek, umyć wodą i wysuszyć. Czyste owoce przykryć cukrem i zmielić blenderem.

2. Okazało się, że to gęsty puree z nasionami, w którym jest dużo oleju z rokitnika.

3. Wlej surowy dżem z rokitnika do sterylnego słoika.

4. Wlej warstwę granulowanego cukru do słoika na wierzchu, aby nie powstała pleśń. Natychmiast zamknij gotowaną pokrywką.

5. Następnie napełniamy drugi słoik.

Miło jeść!

Rokitnik z cukrem bez pestek

Dowiedz się, jak jeść dżem w najbardziej naturalny sposób, gdy nie ma nasion.

Będziesz potrzebował: na 1 kg puree z rokitnika - 0,8-1 kg cukru.

Plan działania

Przetrzyj czyste i dobrze umyte jagody przez sito. Naszym zadaniem jest usunięcie nasion, skórek, oddzielenie soku i miąższu.
Jeśli jagody są twarde i słabo przetarte, należy je blanszować przez 2-3 minuty w gorącej wodzie.
Wymieszaj powstałe puree z cukrem i zacznij podgrzewać na małym ogniu do 70 stopni C, nie więcej. Potrzebujemy cukru do rozpuszczenia.
Następnie masę jagodową przenosimy do czystych słoików i pasteryzujemy w temperaturze 80 stopni C: pół litra - 15 minut, litr - 20 minut.

Rezultatem jest dżem przypominający galaretkę, który bardzo dobrze smakuje.

Jak gotować dżem z rokitnika z nasionami

Teraz przygotujemy bardzo smaczny i zdrowy dżem z rokitnika. V zimowy czas lat rozpuszcza się w przegotowanej wodzie, filtruje przez sito z nasion i pije jako napój.

Metoda gotowania

1. Oczyszczamy jagody z gruzu, łodyg, myjemy, pozwalamy wodzie spłynąć.

2. Do rondla z jagodami w ilości 1 kg wsypać 1,3-1,5 kg cukru. Wymieszaj jagody z cukrem.

Jeśli teraz ugotujemy jagody, wlejemy 1/4 szklanki wody. A jeśli masz okazję poczekać 3 godziny, nie musisz wlewać wody, ponieważ sok będzie wyróżniał się z jagód.

3. Stawiamy patelnię na ogniu, jagody pękają po podgrzaniu, więc przykryj je pokrywką. Wymieszaj zawartość w rondlu, aby jagody się nie przypaliły.

4. Dżem zaczyna się gotować i tworzy się na nim pianka, którą należy usunąć. W przypadku dodawania wody gotować 30 minut, a bez dodawania wody gotować 20-25 minut.

5. Czas minął i dżem jest gotowy.

6. Rozprowadzamy puste jagody w różnych wysterylizowanych słoikach.

7. Zamknij słoiki z gotowanymi pokrywkami. Schłodzone słoiki stawiamy na półce.

Pyszny dżem z rokitnika z dynią

Poznaj przepis na zdrowy i łatwy do zrobienia dżem z rokitnika. Dynia gasi specyficzny zapach rokitnika, co jest ważne dla tych, którzy go nie lubią.

Wymagane: na 1 kg dyni - 1 kg jagód rokitnika i 700 g cukru

Taktyki działania

1. Obierz dynię, pokrój na kawałki i przełóż przez maszynę do mięsa.

2. Włóż pominiętą dynię do rondla, dodaj 200 ml wody i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotuj, aż powstanie miękkie puree i wyłącz ogień.

3. Przygotowane jagody rokitnika przechodzą przez maszynę do mięsa.

4. Włóż pominięte jagody do rondla z puree z dyni. Dodać cukier i odstawić, od czasu do czasu mieszając.

5. Następnie stawiamy patelnię na ogniu, podgrzewamy, doprowadzamy do wrzenia. Gotuj rokitnik i dżem z dyni przez 5-7 minut i wlej do słoików.

6. Część obrabianego przedmiotu można włożyć do pojemnika i zamrozić, aby wzmocnić swoją odporność zimą.

Film o tym, jak przygotować rokitnik z miodem

Wyglądaj najbardziej zdrowy przepis zbieranie kwaśnych jagód rokitnika z miodem.

Teraz już nadchodzi jesień, wszyscy zbierają jagody, bo nie można ich zostawić na drzewie, dopóki mróz się nie ustabilizuje. Zbieraj jagody i przygotuj dżem z rokitnika w dowolny sposób.

Rokitnik zawiera dziesiątki substancji biologicznie czynnych, dlatego zaleca się włączenie go do diety zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, do przygotowywania z niego soków, sosów, a nawet dżemów. Dżem z rokitnika ma niezrównany aromat i oryginalny smak, który bardzo przypomina ananasa.

Po co robić dżem z rokitnika?

Biologicznie aktywne substancje rokitnika dają mu wiele, wśród których przede wszystkim warto zwrócić uwagę na przeciwzapalne i immunomodulujące. Z tego powodu dżem z rokitnika stanie się nieodzownym pomocnikiem w tzw. zimnych porach roku, ponieważ o wiele przyjemniej, a co najważniejsze przydaje się zjedzenie kilku łyżek smacznego i aromatycznego przysmaku z herbatą niż połknięcie garść tabletek. Ponadto taki blank jest przydatny dla osób cierpiących na choroby układu krążenia, przepięcia ciśnienie krwi lub napotkał procesy zapalne w jamie ustnej. Nie należy odmawiać takiego dżemu również tym, którzy monitorują stan własnej skóry i chcą, aby była elastyczna i jedwabista. Ale w przypadku chorób przewodu pokarmowego, w tym trzustki pęcherzyka żółciowego, należy najpierw skonsultować się z lekarzem.

Przepisy

Z tradycyjna receptura dżem z rokitnika mogą sobie poradzić nawet ci, którzy nigdy wcześniej nie byli zaangażowani w ochronę, to takie proste. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

2 kg rokitnika;
2,5 kg cukru pudru;
2 litry oczyszczonej wody.

Jagody należy starannie posortować, umyć pod bieżącą wodą i wysuszyć na papierze lub zwykłym ręczniku. Kiedy rokitnik schnie, możesz zrobić syrop cukrowy. Cukier wlewa się do rondla i dodaje wodę, mieszając, syrop doprowadza się do wrzenia. Suszone jagody wlewa się do miski i zalewa wrzącym syropem.

Uwaga! Przygotowując syrop, musisz upewnić się, że wszystkie kryształki cukru są rozpuszczone.

Po 3 godzinach rokitnik wyjmuje się łyżką cedzakową, przenosi do rondla i doprowadza do wrzenia. Podgrzane w ten sposób jagody zalewamy pozostałym syropem cukrowym i gotujemy na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji dżemu. Gotowy dżem układa się w wysterylizowanych słoikach i zwija ze sterylnymi pokrywkami.

Dżem bez gotowania

Możesz zachować maksimum cennych substancji zawartych w jagodach, robiąc dżem z rokitnika bez gotowania. W tym celu sortuje się, myje i suszy 1 kg owoców. Podczas gdy rokitnik schnie, syrop przygotowuje się przez podgrzanie 1,2 litra wody z półtora kilograma cukru. Jagody zalewa się powstałym syropem. Po 4 godzinach syrop jest odcedzany i ponownie doprowadzany do wrzenia. Gdy tylko ostygnie do około 60 ° C, wlewa się do niego rokitnik i rozgrzewa trochę na małym ogniu. Schłodzony dżem pakowany jest w suche sterylne słoiki.

Ważne: dżem uważa się za gotowy, gdy jagody są równomiernie rozprowadzone w płynie, a kropla syropu zachowuje swój kształt, jeśli położysz ją na talerzu.

Możesz również całkowicie zrezygnować z obróbki cieplnej, ale należy pamiętać, że taki dżem jest przechowywany nie dłużej niż 3-6 miesięcy. Aby go przygotować, będziesz musiał wycisnąć sok z jagód rokitnika w maszynce do mięsa, sokowirówce lub za pomocą blendera i dodać cukier. Kilogram takiego soku wymaga 0,8 kg cukru pudru. Masę energicznie miesza się i pakuje w puszki. Przechowuj dżem w lodówce. Po 3 tygodniach obrabiany przedmiot jest rozwarstwiony na 3 frakcje, ale nie należy się tego obawiać.

Inne przepisy

Doskonały dżem zrobiony jest z rokitnika z orzechami włoskimi. Składa się z 1 kg jagód, 150 g orzechów, 1,5 kg cukru i pół litra wody. Schemat gotowania nie różni się od klasycznego, z wyjątkiem tego, że orzechy zmiażdżone w młynku do kawy, robocie kuchennym lub za pomocą wałka do ciasta wlewa się do wrzącego syropu cukrowego i utrzymuje na minimalnym ogniu przez 1/3 godziny. Następnie do mieszanki dodaje się jagody rokitnika i utrzymuje ogień przez kolejne 20 minut, systematycznie mieszając i usuwając pianę.
Jasny dżem z rokitnika z dynią łączy w sobie zalety tych dwóch wyjątkowych produktów. Będzie wymagać 3 kg jagód rokitnika i miąższu dyni, 1,5 kg cukru i 1 pomarańczy. Posortowane, umyte i wysuszone jagody rozdrabnia się za pomocą blendera lub zwykłego moździerza i tłuczka. Powstałą masę dzieli się na sok i ciasto przez sito lub gazę.
Wskazówka: lepiej od razu wycisnąć sok z rokitnika do rondla.

Miąższ dyni uwolniony ze skórki i pestek kroi się na kawałki. Dobrze umytą gąbką pomarańczę zalewamy wrzącą wodą i usuwamy skórkę. Cukier dodaje się do soku z rokitnika, doprowadza się do wrzenia i rozpuszczają się wszystkie kryształki cukru. Kawałki dyni i skórki wprowadza się do tej masy, miesza i utrzymuje na minimalnym ogniu, aż dynia zmięknie. Gotowy dżem zwija się w sterylnych słoikach.
Bardzo prosty przepis na zimowy dżem rokitnikowy z jabłkami. Do jego przygotowania weź 1 kg rokitnika, taką samą ilość jabłek i 1,5 kg cukru. Owoce są starannie sortowane, myte i suszone. Jak tylko rokitnik całkowicie wyschnie, zmiel go przez małe sitko i dodaj cukier. Następnie dobrze umyte jabłka są uwalniane z rdzeni z nasionami, krojone w kostkę i duszone w rondlu z grubym dnem, aż staną się miękkie z odrobiną wody. Gotowe jabłka są mielone lub rozgniatane w robocie kuchennym. Połącz oba puree ziemniaczane w rondlu, zagotuj, usuń piankę i natychmiast zdejmij z ognia. Dżem zwija się w sterylnych słoikach.

Uwaga! Dżem ze słodkich jabłek należy gotować nieco dłużej niż z kwaśnych.

Możesz również zrobić dżem z rokitnika w wypiekaczu do chleba lub powolnej kuchence. Ale w tym przypadku konieczne jest przestrzeganie zaleceń producentów takich urządzeń, przestrzegając powyższych proporcji produktów.

Wskazówka: Ponieważ najlepiej przechowywać pasteryzowany dżem, należy przeprowadzić tę procedurę. W przypadku słoików 0,5 litra wystarczy 15 minut, na 1 litr - 20 minut.

Dzięki temu zrobienie dżemu z rokitnika w domu jest łatwiejsze niż kiedykolwiek, zwłaszcza że możesz być całkowicie pewien pochodzenia i 100% naturalności takiego blanku. Po co więc marnować pieniądze i kupować wątpliwy dżem ze sklepu?

Wszystkie materiały na stronie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Dżem z rokitnika ma całą listę przydatnych właściwości. Dodatkowo produkt posiada bogaty, niepowtarzalny smak. Tę słodycz można spożywać, jednocześnie leczyć i wzmacniać swoje zdrowie. Wśród tak popularnych i ulubionych słodkich przetworów na zimę nie można porównać z tym eliksirem pod względem jakości, właściwości smakowych i właściwości użytkowych.

Każdy powinien zdawać sobie sprawę z korzyści i szkód związanych z dżemem z rokitnika. Spośród użytecznych właściwości delikatności można zauważyć:

obniżenie procentu cholesterolu we krwi;
normalizacja ciśnienia;
doskonałe zapobieganie miażdżycy;
skuteczne oczyszczanie jelit;
normalizacja mikroflory aparatu jelitowego;
korzystny wpływ na komórki wątroby;
poprawa układu odpornościowego;
działanie antybakteryjne na jamę ustną i błonę śluzową;
szybki powrót do zdrowia po przeziębieniach i chorobach wirusowych, dzięki właściwościom przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym;
leczenie niedoboru witamin;
lekarstwo na wrzody żołądka;
spadek wysoka temperatura ciało;
zmniejsza się ryzyko powstania zakrzepów krwi w naczyniach;
zmniejszenie prawdopodobieństwa zawału serca lub udaru mózgu;
normalizacja metabolizmu.

Dżem z rokitnika może zastąpić całą apteczkę, zwłaszcza zimą, kiedy nikt nie jest odporny na przeziębienia i choroby wirusowe.

niuanse kulinarne

Aby dżem z rokitnika był jak najbardziej użyteczny, aromatyczny i smaczny, musisz znać i brać pod uwagę małe sztuczki gotowania. Pyszny deser okaże się jak najbardziej zdrowy, jeśli ugotujesz go w temperaturze nie wyższej niż 85 stopni Celsjusza. Oznacza to, że nie trzeba go gotować. W przeciwnym razie znikną wszystkie witaminy i zalety słodyczy.

Ostateczny efekt przygotowania smakołyku zależy nie tylko od tego, jak ugotować dżem z rokitnika, ale także od tego, jakich owoców użyć do tego. Do robienia dżemu z całych jagód używa się dojrzałych, twardych owoców, do dżemu można użyć jagód miękkich. Łatwo zamieniają się w kleik.

Aby słodki deser miał piękny i bogaty kolor, jasny smak i zapach, można dodać niewielką ilość innych jagód, orzechów lub miodu, dyni. Taki przysmak nie pozostawi obojętnym nawet dzieci.

Swoją drogą gotowy dżem smakuje trochę jak ananas. Co sprawia, że smak jest głębszy, bardziej tajemniczy. Owoce rokitnika zwykle dojrzewają w środku lata. Aby jednak smakowały słodsze, aromat był mocny, trzeba poczekać do pierwszych przymrozków. Okazuje się, że czas na zbieranie owoców - nie wcześniej niż pod koniec września, początek października.

Jak przygotować rokitnik na dżem

Przed przystąpieniem do samego procesu przygotowania przysmaku musisz przygotować owoce. Do tego potrzebujesz:

przejdź przez wszystkie owoce;
oczyścić z gałązek, liści, łodyg;
wyrzuć zmiażdżone jagody;
dokładnie umyć z kurzu;
rozłożyć na ręczniku lub papierowych serwetkach;
pozwól wodzie całkowicie spłynąć, owoce wyschną.

Niezależnie od tego, jak przygotujesz dżem, należy postępować zgodnie z tymi krokami.

Jakie przepisy na dżem z rokitnika są popularne

W gotowaniu zwyczajem jest ciągłe eksperymentowanie, próba łączenia smaków i owoców. Udane doświadczenie jednego człowieka szybko się rozprzestrzenia i zyskuje powszechną akceptację. Tak więc dżem z rokitnika nie ma przepisu na gotowanie.

Można to zrobić dżem rokitnikowy bez gotowania, według standardowej receptury, z dodatkiem dyni, miodu, orzechów. Sam owoc może być używany zarówno z nasionami, do robienia dżemu z całych jagód, jak i bez nasion, do robienia dżemu.

Która opcja jest lepsza, każda gospodyni domowa sama decyduje. Jak mówią - nie ma towarzysza w smaku i kolorze!

Przepis na rokitnik na zimę bez gotowania

Najpopularniejsze przepisy to te bez gotowania. To właśnie ta metoda zachowuje witaminy i korzystne cechy wspaniały produkt. Jednak w tym przypadku będziesz potrzebować nieco więcej cukru niż podczas gotowania. To właśnie ten składnik działa konserwująco i zapobiega zepsuciu przysmaku. Możesz przygotować kilka słoików na zimę rokitnika z cukrem bez gotowania jako uzdrawiającego eliksiru.

Będziesz potrzebować:

800 g jagód.
1000 g cukru.

Ugotowane owoce należy wlać do rondla lub miski emaliowanej, pokrytej cukrem.

Dobrze wymieszaj miksturę i zmiażdż. Odstaw dżem na kilka godzin, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mieszaj i miażdż od czasu do czasu, aby szybko wymieszać składniki.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, konsystencja staje się przezroczysta i można ją przelać do słoików. Musisz przechowywać taki przysmak w lodówce.

Możesz mieszać jagody i cukier za pomocą miksera lub blendera. Zajmie to znacznie mniej czasu. Jednak instrument może być mocno obciążony. Do blendera dodać w małych porcjach cukier i rokitnik, wymieszać, wlać do dużej wspólnej miski. Ostatecznie wszystkie części dżemu warto wymieszać i wlać do słoików.

Ważne jest, aby obserwować proporcje rokitnika z cukrem. Ponieważ mniej cukru może nie zachować wystarczająco słodyczy, zepsuje się.

Z ilością cukru można eksperymentować tylko wtedy, gdy dżem jest gotowany na ogniu. W takich przypadkach możesz zmniejszyć lub dodać ilość tego składnika według własnych upodobań smakowych.

Rokitnik na zimę z miodem bez gotowania

Sam rokitnik jest magazynem witamin i składników odżywczych. Jednak dżemu z rokitnika na zimę z miodem i orzechami nie można porównać z niczym. Przy tym przysmaku nie przerażają bóle gardła, stany zapalne błony śluzowej jamy ustnej, przeziębienia i choroby wirusowe oraz kaszel. Najważniejsze, że deser jest bardzo smaczny. Dzieci jedzą to z przyjemnością.

Niezbędny:

1000 g rokitnika;
600 g cukru;
200g;
200 g posiekanych i obranych orzechów włoskich.

Obrane i umyte jagody wlej do miski i dodaj 0,5 szklanki wody. Wszystko musi być podgrzewane przez 5 minut bez gotowania. Rokitnik należy wytrzeć i pestki. Dodaj cukier do mieszanki. Pozostaw składniki na godzinę, aby całkowicie rozpuścić cukier.

Wstępnie pokruszony należy dodać do mieszanki i podpalić. Poczekaj, aż słodki deser się zagotuje, gotuj przez 2 minuty i wyłącz.
Pozostawić do ostygnięcia przez 5 minut, wlać miód i dobrze wymieszać. Przelej dżem do sterylnych słoików i zamknij.

Prosty przepis na dżem z rokitnika na zimę

Najbardziej prosty przepis dżem z rokitnika na zimę można uznać za okres pięciominutowy. Taki deser gotuje się w ogniu tylko przez 5 minut, co wyjaśnia jego nazwę. Dzięki krótkiemu czasowi obróbki cieplnej zachowane są wszystkie witaminy i składniki odżywcze produktu. Deser nie jest zbyt słodki, ponieważ zawiera mniej cukru niż przepisy niegotowane.

Będziesz potrzebować:

1000 g rokitnika;
1200 g cukru;
250 g wody.

Najpierw musisz przygotować syrop.
Zagotuj syrop i zdejmij z ognia. Obrane jagody należy wsypać do słodkiej wody i pozostawić na 3 godziny. Następnie ponownie podpal. Doprowadź dżem do wrzenia i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, bez gotowania.

Gorący przygotowany deser wlewa się do słoików i zamyka.

Dżem z rokitnika można również przygotować z dodatkiem jabłek. Taki dżem jest przyjemniejszy i delikatniejszy w smaku. Jabłka i jagody można przyjmować zarówno w równych ilościach, jak i biorąc pod uwagę własne pragnienia. Zazwyczaj będziesz musiał zmiksować każdy składnik osobno, a następnie wymieszać i gotować przez kilka minut. Lepiej przechowywać go w lodówce.

Interesująca informacja:

W Rosji rokitnik nazywany jest również ananasem syberyjskim, ponieważ smak owocu przypomina ananasa.
Wspaniałe małe, pomarańczowe owoce zawierają ponad 190 składniki odżywcze... W inny sposób małe jagody nazywane są świętymi owocami.
O rokitniku wspomina się zarówno w starożytnych pismach greckich, jak i tybetańskich tekstach medycznych.
Badania w Niemczech wykazały, że rokitnik i wątroba zawierają równe ilości witaminy B 12.

Cudowne owoce rokitnika powinny znajdować się w diecie każdej osoby. Są w stanie ochronić organizm przed licznymi chorobami, wzmocnić odporność i zapewnić zaopatrzenie w składniki odżywcze. W końcu nie bez powodu w menu astronautów znalazł się rokitnik.

Dżem z rokitnika to niedrogi i smaczny przysmak, który można łatwo przygotować i przechowywać.

Przepis wideo na dżem z rokitnika superwitaminowego

1. W naszej rodzinie dżem bez pestek z rokitnika w domu stał się tradycyjnym. Co więcej, kiedyś bardzo pomogło. Tak więc ta jagoda jest piękna, ale zawiera bardzo twarde i duże nasiona. To od nich przede wszystkim będziemy musieli się pozbyć. Nie jest to łatwe, ale zdradzę ci jeden sekret. Dżem powinien być zrobiony ze świeżo zebranego rokitnika. Umyj jagody i pozwól wodzie spłynąć, po czym musisz wycisnąć sok. Robię to za pomocą sokowirówki.

2. Nowoczesny improwizowany sprzęt tego typu doskonale radzi sobie z tym zadaniem. Dodaj cukier do soku z rokitnika. Kalkulacja jest następująca: 1,5 kg cukru na litr soku.

3. Do gotowania dżemu lepiej jest używać naczyń emaliowanych lub ze stali nierdzewnej. Podpalamy naszą masę i doprowadzamy do wrzenia. Pamiętaj, aby stale mieszać i okresowo próbować dżemu. W razie potrzeby dodaj więcej cukru.