Upiecz wiedeńskie ciasto wiśniowe. Przepisy kulinarne i przepisy fotograficzne. Jak zrobić wiedeńskie ciasto wiśniowe w domu?

Nowa uprawa wiśni jest w drodze, a nadal masz w zamrażarce dużo zeszłorocznych zapasów? Czas się ich pozbyć. I do tego celu najlepiej pasuje Ciasto wiedeńskie z wiśniami. Delikatny, soczysty, z chrupiącą skórką – marzenie każdego słodyczy. Więc podwiń rękawy i śmiało.

Oczywiście w sezonie lepiej przygotować taki placek ze świeżymi wiśniami. Zimą na ratunek przychodzą mrożone wiśnie.

I przez cały rok możesz cieszyć się wypiekami pachnącymi soczystymi letnimi pachnącymi wiśniami.

Pokarmy na wiedeński przepis na ciasto wiśniowe
Wiśnie mrożone lub świeże	400 gramów
Mąka	200 gramów
masło	180 gramów
Cukier	140 gramów
Jajka	4 części
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Płatki migdałowe	1 saszetka (20 gramów)
Sól	szczypta
Cukier waniliowy	1 saszetka

Przepis na wiedeńskie ciasto wiśniowe ze zdjęciem

Przygotowujemy wszystkie niezbędne produkty. Rozmrozić wiśnie. Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać.

Ubij masło z cukrem, aby ziarna cukru nie były wyczuwalne. Jeśli nie chcesz bić przez długi czas, użyj cukru pudru zamiast cukru.

Kontynuując ubijanie, dodawaj jedno jajko na raz.

Gdy wszystkie jajka są już w środku, ubij jeszcze trochę, aż będą gładkie.

Wsyp połowę mąki do ciasta, wsyp sól, cukier waniliowy.

Ubij, a następnie dodaj pozostałą mąkę. Mieszanka będzie dość gęsta.

Formę posmarować masłem i posypać mąką.

Ciasto rozprowadzamy do formy, delikatnie wyrównujemy łyżką.

Rozłóż wiśnie równomiernie na cieście. Wiśnie, jak wspomniano powyżej, należy wcześniej rozmrozić, umieszczając je w durszlaku i wkładając durszlak do rondla. Nadmiar płynu spłynie (i wtedy można z niego zrobić doskonały kompot wiśniowy), a wiśnia wyschnie, po prostu nadaje się na ciasto.

Posyp płatkami migdałów na wierzch i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Nie powiem dokładnie, ile czasu zajmie upieczenie ciasta na czas. Przepis mówi 35 minut. A po 35 minutach wciąż miałem surową masę. Pieczyłam około godziny. Tak więc 35 minut możesz spokojnie zająć się swoim biznesem, a potem - nos, oczy i drewniana plamka, aby ci pomóc :). Jak zawsze, wszystko zależy od osobistych zachcianek Twojego piekarnika.

Jeśli chcesz, żeby była słodka, ale z kwaskowatością, a uroda była niesamowita, a gotowanie nie było zbyt trudne, zawsze możesz znaleźć rozwiązanie.

Spróbuj zrobić słynne wiedeńskie ciasto, przepis z wiśniami spodoba się absolutnie każdemu - jego soczyste nadzienie i bujne ciasto nie pozostawią nikogo obojętnym. Zdziwisz się, jakie to proste, a co najważniejsze, możesz gotować przez cały rok, ponieważ mrożone jagody będą do niego pasować nie gorzej niż świeże.

Wiedeń tradycyjnie słynie z kawiarni i cukierni, trzeba tylko pamiętać o strudle jabłkowym czy słynnym tortie Sachera. Ciasto wiedeńskie nie ustępuje im smakiem.

Ale jeśli pierwsze dwa są dość trudne dla początkującego bez odpowiedniego przeszkolenia, to nawet początkujący cukiernik poradzi sobie z tym drugim. Proste ciasto biszkoptowe, dużo wiśni i płatków migdałów na wierzchu - oto cała tajemnica.

Wiedeńskie Ciasto Wiśniowe: Przepis Migdałowy

Składniki

• - 200g + -
• - 200g + -
• - 4 rzeczy. + -
• - 150g + -
• Proszek do pieczenia - 10 g + -
• - 1 szczypta + -
• Wanilina - 10 g + -
• Wiśnie - 400 g + -
• Płatki migdałowe - 1 opakowanie + -
• - do pudru + -

Jak zrobić wiedeńskie ciasto wiśniowe w domu?

Algorytm gotowania jest bardzo prosty: kupujemy jagody, znajdujemy na stronie wiedeńskie ciasto wiśniowe, przygotowujemy je szybko i z przyjemnością, bawimy się i zaskakujemy gości.

Przygotowanie wiśni do nadzienia

• Dobrze umyj wiśnie i usuń szypułki. Będziemy potrzebować jagód bez pestek, więc musimy je usunąć. Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, możesz z łatwością użyć zwykłej spinki do włosów.
• Wbijamy go w podstawę, do której przymocowana była łodyga, podnosimy kość i wyjmujemy: jeśli jagoda jest dojrzała, zajmuje to ułamek sekundy.

Dawno, dawno temu w programie „Zjedzmy w domu” „Wiedeńskie” ciasto wiśniowe zostało wykonane z mrożonych jagód, są już bez pestek. Ale tę opcję lepiej zostawić na zimę, kiedy nie ma alternatywy. Letnie pachnące wiśnie są warte dodatkowych 10-15 minut na obieranie.

Rozpoczęcie wyrabiania ciasta wiedeńskiego

• Pokrój masło w temperaturze pokojowej na małe kawałki i umieść je w misce miksera. Zostawimy jeden kawałek do nasmarowania formy.
• Dodaj cukier i zacznij bić najpierw powoli, stopniowo ją zwiększając. W efekcie olejek powinien stać się lekko biały i wyglądać jak krem.
• Wprowadzamy jajka jedno po drugim i dokładnie mieszamy.
• Teraz swobodnie płynące składniki. Pamiętaj, aby przesiać mąkę i dodać ją do masła i jajek. Umieść tam cukier wanilinowy lub waniliowy, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Zmniejsz moc miksera i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.

Ciasto wkładamy do foremki i pieczemy ciasto

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
• Gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj formę. Wygodniej jest wziąć odpinany, ale jeśli go nie ma, to zrobi to każdy. Nie bierz zbyt szeroko - gdy „wiedeński” placek jest wyższy, wygląda jeszcze bardziej elegancko. Formę dokładnie nasmarować pozostałym kawałkiem masła, nie zapominając o bokach i liniach zagięcia.
• Ciasto rozkładamy w formie, a na wierzch wylewamy wiśnie wraz z wytworzonym sokiem. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni.
• Ciasto „wiedeńskie” wkładamy do piekarnika na 15 minut. W tym czasie wyraźnie wyrośnie, a wiśnie częściowo wejdą w środek pieczenia.

Ciasto „wiedeńskie” dekorujemy migdałami i cukrem pudrem

• Po 15 minutach wyjmij ciasto i posyp je obficie płatkami migdałów. Ponownie wstawiamy do piekarnika do miękkości. Zajmie to jeszcze około 20 minut. Na wszelki wypadek możesz sprawdzić zwykłą drewnianą wykałaczką lub zapałką: wbij ją w środek, jeśli pozostanie sucha w dotyku, to ciasto jest gotowe.
• Wyciągamy go z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia w formie.
• Ostrożnie wyjmij ciasto, w razie potrzeby posyp je cukrem pudrem i podawaj.

Tak właśnie zrobiliśmy nasz pierwszy „wiedeński” placek z wiśniami. Przepis z pewnością stanie się jednym z najbardziej lubianych w Twoim domu, wystarczy posmakować kęsa.

Nawiasem mówiąc, oprócz cukru pudru, ciasto można również posypać zmielonym cynamonem na wierzchu i udekorować listkami świeżej mięty. Podawać z gałką lodów waniliowych gorąco polecam.

Smacznego!

Piekę małe ciasto w 18 cm tarcie, jeśli chcesz ciasto 24 cm, podwój składniki.

Aby zrobić wiedeńskie ciasto wiśniowe, należy rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Posmaruj formę masłem.

Resztę masła ubić w temperaturze pokojowej z cukrem, aż powstanie lekki krem.

Dodaj jajka i esencję waniliową i ponownie dobrze ubij. Jeśli nie ma esencji, możesz zastąpić ją cukrem waniliowym, szczyptą waniliny lub ekstraktem waniliowym.

Powinieneś uzyskać jednorodną puszystą masę.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Delikatnie użyj łopatki, aby w kilku krokach dodać mąkę do ciasta i wymieszać. Nie mieszaj ciasta zbyt długo, w przeciwnym razie może stać się zbyt gęste.

Ciasto przełożyć do foremki i wygładzić szpatułką. Ułóż wiśnie w jednej warstwie.

Nie rozmrażam pieczonych wiśni. Zalewam go gorącą wodą i natychmiast usuwam kości. Wiśnie rozkładam w jednej warstwie, zwłaszcza jeśli są bardzo duże. W przypadku większej porcji ciasta nie jest to bardzo istotne, ale w przypadku ciasta w małej formie tak. Wiśnie mogą wytwarzać dużo soku, a ciasto w niektórych miejscach może się nie upiec.

Posyp wiedeńskie ciasto wiśniowe płatkami migdałów i piecz w 180 stopniach przez około 25 minut. Sprawdź za pomocą drewnianego patyczka. W razie potrzeby wydłuż czas pieczenia o 5-10 minut.

Migdały lepiej początkowo kupić w postaci cienkich płatków. Po upieczeniu stają się chrupiące i ładnie kontrastują z miękkim ciastem i soczystymi wiśniami.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia przez kilka minut i wyjmij z formy.

Pyszne Wiedeńskie ciasto wiśniowe

Po ugotowaniu mam jeszcze mrożone wiśnie i płatki migdałów pyszne ciasto miodowe... Szukałam przepisów i znalazłam pyszny przepis na ciasto wiśniowe... W rzeczywistości jest babeczka z wiśnią i bardzo smaczne 🙂 O ile zrozumiałem, przepis Julii Wysockiej.

Tak więc przepis na zdjęcie krok po kroku na ciasto wiśniowe!

Przepis:

1. Mąka - 200 gr.
2. Masło w temperaturze pokojowej - 180 gr.
3. Jajka - 4 szt.
4. Drobny cukier lub proszek - 180 gr. * Wziąłem zwykły cukier, po prostu ubijaj go dłużej, aż cukier się rozpuści
5. Sól - szczypta
6. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka *Smak
7. Wiśnie - 400 gr. * Mrożone lub świeże
8. Płatki migdałów - do posypania
9. Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka * Lub 3/4 łyżeczki. soda, ocet gaszony lub cytryna
10. * Skrobia - 1 łyżeczka * Sądząc po opiniach w Internecie, w cieście płynie wiele wiśni, więc ciasto nie jest upieczone i jest bardzo mokre. Zawsze dodaję trochę skrobi do mrożonych jagód, wtedy nie będzie niespodzianek 🙂

Przygotowanie: * Forma - średnica 25 cm.

1. Rozmrozić wiśnie i wycisnąć * Gorąco polecam dodać 1 łyżeczkę. skrobię do wiśni, aby nie wpadły do ​​ciasta!
2. Ubić cukier, cukier waniliowy, sól i masło na gładką masę * Jeśli cukier jest prosty, nie w porządku, to ubij trochę dłużej
   
3. Wbić po 1 jajku i ubić do uzyskania piany
   
4. 4-5 minut przy maksymalnej prędkości
   
5. Wsypać mąkę i ponownie dobrze ubić
   
6. Zgaś sodę oczyszczoną lub dodaj proszek do pieczenia i ubij wszystko jeszcze raz, aż powstanie kremowe ciasto
   
7. Smarujemy formę olejem lub linią papierem, wylewamy nasze ciasto. * Ciasto kremowe, wyrównać szpatułką
   
8. Posyp wiśniami i posyp płatkami migdałów
   
9. Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 gr. do czasu gotowości * 35 minut +. Dostosuj się do piekarnika! Jeśli piec jest gazowy, ustaw temperaturę na 10-20 gr. poniżej i piec na środkowej i nad półką, aby spód się nie przypalił, a góra była upieczona.
10. Ostudzić, posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz.
    

Ciesz się herbatą!