Co można ugotować ze strzałek czosnku? Oryginalne przepisy na to, co przyrządza się ze strzałek czosnku. Czosnek zimowy wypuścił strzały – co z nimi zrobić? Co zrobić z młodymi pędami czosnku
Jak i co ugotować ze strzałek czosnku - przepisy na pyszne dania
Na początku lata czosnek ozimy wytwarza wysokie łodygi kwiatowe – pędy czosnku, które należy odłamać. Ale co z nimi dalej zrobić, każdy musi sam zdecydować. Niektórzy uważają je za produkt bezużyteczny, inni chętnie przygotowują sezonowe przysmaki ze strzałek czosnkowych. Bardzo często strzały są wyrzucane z prostego powodu: nie wiedzą, jak znaleźć dla nich zastosowanie. Coś słyszeliśmy, gdzieś czytaliśmy, a może nawet próbowaliśmy na imprezie, ale przepis z czasem został zapomniany. Nie spiesz się, aby wyrzucić strzałki; możesz ich użyć do przygotowania wielu zdrowych i smacznych potraw. Oferujemy wybór ciekawych przepisów, w których strzałki czosnku będą głównym lub dodatkowym składnikiem.
Przepisy dania ze strzałkami czosnku
Omlet ze strzałkami czosnku
W przepisie nie ma podanych proporcji. Mieszankę omletową przygotowuje się w taki sam sposób, jak w przypadku zwykłego omletu - jajka ubija się z mlekiem (lub wodą) i solą. Strzałki czosnku pokroić na małe kawałki (odciąć nosy), smażyć na oleju roślinnym, aż zmieni kolor i stanie się miękki (kolor stanie się ciemnozielony). W razie potrzeby można posypać je pieprzem. Gotowe strzałki czosnku wlewa się do mieszanki omletowej, włącza się mały ogień i omlet gotuje się pod pokrywką. Można to zrobić na różne sposoby, na przykład usmażyć strzałki razem z marchewką lub w pomidorze.
Duszone strzałki czosnku
Oprócz samych strzałek czosnku będziesz potrzebował oleju roślinnego, soku pomidorowego i soli. Smaż strzały w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie; gdy staną się miękkie, dodaj sól do smaku i zalej sokiem pomidorowym. Zmniejsz ogień na mały i gotuj pod przykryciem, aż będzie gotowy. Gotowe strzały smakują bardzo podobnie do pikantnych grzybów.
Smażone strzałki czosnku
Znów przepis bez proporcji - wszystko jest w nim bardzo proste. Umyj strzały, odetnij część nasienną, pokrój na małe kawałki. Umieścić w rozgrzanym oleju roślinnym i natychmiast dodać trochę soli. Strzałki wypuszczą sok, w którym będą się dusić. Gdy sok odparuje, a strzały staną się miękkie, możesz zwiększyć ogień i smażyć strzały do miękkości. Zajmie to około dziesięciu minut, nie więcej. Można podawać jako dodatek do mięs i ryb.
Wątróbka drobiowa ze strzałkami czosnku
Składniki: 700 gramów wątróbki drobiowej, 2 cebule, 3 słodkie papryki, pęczek strzałek czosnku, sól i pieprz do smaku, olej roślinny, świeże zioła.
Cebulę i paprykę kroimy na półpierścienie, strzałki czosnku na małe kawałki. Smaż cebulę na oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta, dodaj strzałki czosnku, smaż przez 3 minuty. Dodaj trochę soli i włóż paprykę na patelnię. Po kilku minutach do warzyw dodajemy wątróbkę drobiową (można ją pokroić na kawałki), doprawiamy solą i pieprzem do smaku i smażymy na średnim ogniu do miękkości. O gotowości wątroby można przekonać się po wypływającym soku – powinien być przezroczysty. W razie potrzeby pod koniec gotowania można doprawić danie kwaśną śmietaną - będzie jeszcze smaczniejsze. Nie zapominaj, że wątróbka drobiowa gotuje się bardzo szybko i staraj się nie przegapić momentu, gdy stanie się miękka - natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Jeśli rozgotujesz wątrobę, okaże się sucha i twarda.
Strzałki czosnkowe z żeberkami wieprzowymi
Składniki: 600 gramów żeberek, 2 cebule, ćwiartka cytryny, pęczek strzałek czosnku, szczypta bazylii, oregano i majeranku, sól do smaku, olej roślinny.
Żeberka pokroić na porcje, posolić i skropić sokiem z cytryny. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor na małym ogniu. Dodaj przyprawy, krążki cebuli, smaż przez pięć minut. Zalać szklanką wody, przykryć pokrywką, dusić około godziny (aż mięso będzie miękkie). Strzałki czosnku pokroić na małe kawałki, dodać do mięsa i dusić przez kolejne 15-20 minut. Smakuje jak mięso z grzybami.
Koreańska sałatka czosnkowa
Składniki: 3 pęczki strzałek czosnku, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. ocet (6 lub 9%), 0,5 łyżeczki. cukier, 1 łyżka. l. przyprawy do koreańskiej marchwi, sól lub sos sojowy, olej roślinny, kilka liści laurowych.
Drobno połam liść laurowy. Strzałki czosnku pokroić na kawałki o długości 4-6 cm. Rozgrzać olej, smażyć strzałki do miękkości. Dodać cukier, liść laurowy, przyprawę do marchewki koreańskiej i zalać octem. Posolić lub dodać sos sojowy. Koniecznie spróbujcie, żeby nie przesolić! Rozgrzej sałatkę, zmniejsz ogień do małego i poczekaj, aż sos zgęstnieje. Ostudzić, dodać czosnek, przepuścić przez prasę czosnkową. Sałatka musi usiąść, więc przygotuj ją wcześniej. Świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami i mięsem, sprawdzi się również jako przystawka.
Nie czekaj, aż strzałki czosnku stwardnieją - w tej postaci nie nadają się już do spożycia. Wydzielą aromat, ale smak będzie włóknisty i twardy. Najlepszym momentem na zbiór jest okres, gdy są średnio grube, ciemnozielone i mają cienką skórkę. Po cięciu mogą leżeć nie dłużej niż tydzień - następnie strzałki żółkną i stają się szorstkie.
Pachnący i ostry czosnek jest mile widzianym gościem na każdym stole, zarówno świeży, jak i jako wszelkiego rodzaju dressingi, przyprawy i przetwory. Jeśli jesteś zapalonym letniskiem i na wszelkie znane sposoby próbujesz przygotować wszystko, co wyhodujesz latem, ta historia jest dla Ciebie. Zwłaszcza jeśli natura obdarzyła Cię niespotykanymi zbiorami czosnku.
Najłatwiejszy sposób na zachowanie czosnku na zimę jest następujący: dokładnie osusz zebrany czosnek, włóż go w nylonowe rajstopy i powieś w suchym miejscu. Można też skorzystać ze starego, sprawdzonego przepisu naszych babć: czosnek osuszyć, nie przecinając łodyżek, a następnie splecić go sznurkiem w warkocz lub wianek. To żaden wstyd wieszać takie piękno w kuchni.
Suszone, nieobrane główki czosnku można przechowywać w szklanych słoikach, przykrytych nylonowymi pokrywkami, w płóciennych torbach lub w pudełkach. Czosnek na zimę można przygotować na inne sposoby: wysuszyć, zamrozić, marynować, marynować, konserwować w oleju, dodawać do różnych pikli lub przygotowywać wszelkiego rodzaju przetwory na zimę zawierające czosnek. Sposobów jest wiele, najważniejsze, żeby nie być leniwym i przygotować smaczny i zdrowy czosnek na zimę, korzystając z naszych przepisów i zaleceń.
Marynowany czosnek „Szybko i łatwo”
Składniki:
10 główek czosnku,
5 suszonych czerwonych papryczek chili,
parasole koperkowe,
liście czarnej porzeczki i wiśni,
ziarna czarnego pieprzu.
Na marynatę:
4 łyżeczki Sahara,
4 łyżeczki sól,
2 litry wody,
5 łyżek l. 9% octu.
Przygotowanie:
Główki czosnku podzielić na ząbki, obrać, włożyć do osobnej miski, zalać wrzątkiem na kilka minut, następnie odcedzić na durszlaku i ostudzić. Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż parasolki koperkowe, liście porzeczek i wiśni, wrzuć ziarna czarnego pieprzu, na to połóż przygotowane ząbki czosnku, a na wierzch wrzuć 1 papryczkę chili. Aby przygotować marynatę, w rondlu zagotuj wodę, dodaj cukier i sól i gotuj na wolnym ogniu, aż sól i cukier się rozpuszczą. Wrzący roztwór wlać do napełnionych słoików, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i pozostawić na 10 minut. Po upływie tego czasu wlej marynatę z powrotem na patelnię, postaw na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Na koniec ostrożnie dodać ocet. Ponownie zalać marynatą czosnek i przyprawy i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.
Solony czosnek (sos)
Składniki:
2 kg czosnku,
600 g grubej soli.
Przygotowanie:
Główki czosnku obrać, podzielić na ząbki, następnie drobno posiekać lub przepuścić przez prasę lub maszynkę do mięsa, dobrze wymieszać z solą i bardzo szczelnie umieścić w przygotowanych, czystych, suchych słoikach. Zamknij je szczelnie nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce lub innym zimnym miejscu. Fitoncydy z soli i czosnku zapobiegną pojawieniu się pleśni.
Czosnek suszony w plasterkach
Do gotowania wybierz gorące odmiany czosnku. Główki czosnku podzielić na ząbki, obrać, pokroić w plasterki o grubości około 3-4 mm, ułożyć na sicie o drobnych oczkach i suszyć w piekarniku w temperaturze 50-60°C przez 6 godzin, pamiętając o obróceniu od czasu do czasu doprawiamy goździkami, aby czosnek równomiernie się wysuszył. Gotowy czosnek ostudź, przełóż do słoika lub innego pojemnika, zamknij pokrywkę i przechowuj w temperaturze od +2 do +10°C.
Suszony czosnek można zmielić na mąkę za pomocą młynka do kawy i otrzymać proszek czosnkowy, który można dodać do gotowego dania niczym sól, najważniejsze jest się do tego przyzwyczaić i nie przesadzić z tą aromatyczną przyprawą. Tak przygotowany czosnek również należy przechowywać w zamkniętym pojemniku.
Czosnek w oleju roślinnym
Najpierw dokładnie osusz zebrany czosnek, wybierz odpowiednią ilość i rozłóż główki czosnku na ząbki. Obierz goździki, umieść w szklanych słoikach o pojemności nie większej niż 0,5 litra i napełnij olejem roślinnym. Przechowuj czosnek w oleju roślinnym w temperaturze nieco powyżej zera stopni. Tylko w takich warunkach przedmiot będzie przechowywany przez długi czas. Po zużyciu całego czosnku zgodnie z jego przeznaczeniem, w żadnym wypadku nie wyrzucaj oleju roślinnego. Wchłonie aromat czosnku i jego pikantny smak, dlatego dodawaj go do sałatek, winegretów i używaj go do przygotowywania gulaszy rybnych, mięsnych i warzywnych.
Możesz wykonać tę samą procedurę, ale po napełnieniu czosnku olejem sterylizuj słoiki przez 15-20 minut i zwiń gotowanymi metalowymi pokrywkami.
Lekko solony czosnek
Składniki:
czosnek - tyle, ile chcesz.
Dla solanki (na 1 litr wody):
80 g soli,
liście czarnej porzeczki, wiśnia, chrzan, świeży koperek.
Przygotowanie:
Zebrane i osuszone główki czosnku rozłóż na ząbki, obierz je i umieść w przygotowanych, wstępnie wysterylizowanych i osuszonych słoikach. Do czosnku dodać umyte i osuszone liście porzeczki, chrzan, wiśnie i koperek. Przygotuj solankę z wody i soli, po prostu mieszając sól w wodzie, nie gotując, i zalej ją czosnkiem i ziołami. Przykryj szyjki słoików gazą, zawiąż je nitką i pozostaw słoiki z zawartością w tej formie w temperaturze pokojowej na 5 dni. Gdy czas minie, przenieś słoiki z lekko solonym czosnkiem do chłodnego miejsca, np. piwnicy lub piwnicy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości przygotowanego lekko solonego czosnku, możesz umieścić 1-2 słoiki w lodówce.
Jeśli nie masz gdzie przechowywać patelni, warunki po prostu na to nie pozwalają, ale naprawdę chcesz spróbować czosnku w soku z buraków, następna opcja jest właśnie dla Ciebie.
Czosnek w soku z buraków
Składniki:
czosnek - ilość według uznania,
Dla solanki (na 1 litr wody):
50 g soli,
50 g cukru,
100 ml octu stołowego,
100 ml soku z buraków,
250 ml przegotowanej wody.
Przygotowanie:
Suszony czosnek obieramy, dzielimy na ząbki, usuwamy przykrywającą je wierzchnią warstwę i blanszujemy we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, następnie od razu wrzucamy durszlak z czosnkiem do zimnej wody (do wody można dodać kostki lodu). Przygotowany czosnek włóż do suchych, wysterylizowanych 1-litrowych słoików i zalej gorącą solanką z dodatkiem przegotowanej wody. Sterylizuj napełnione słoiki we wrzącej wodzie przez około 5 minut, następnie zwiń gotowanymi żelaznymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu do pierwszej dogodnej okazji.
Czosnek marynowany w occie jabłkowym
Składniki:
Na marynatę (na 1 litr wody):
2 łyżki stołowe. l. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. sól,
5 łyżek l. ocet jabłkowy.
Przygotowanie:
Młode główki czosnku podziel na ząbki, nie usuwając zewnętrznej warstwy. Opłucz je i blanszuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty, następnie ostudź w zimnej wodzie. Zagotuj wodę z cukrem i solą, dodaj ocet jabłkowy. Przygotowane ząbki czosnku włóż do czystych, suchych, wstępnie wysterylizowanych półlitrowych słoików. Zalać ich zawartość marynatą i sterylizować przez 5-7 minut, po czym natychmiast zwinąć pokrywki.
Marynowany czosnek
Składniki:
1kg czosnku,
350 ml wody,
150 ml soku z buraków,
35 g soli,
25 g cukru.
Przygotowanie:
Opłucz młode główki czosnku w zimnej wodzie, usuń łodygi i górną warstwę skórki. Następnie napełnij zimną wodą i pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Po chwili opłukać główki czosnku, włożyć je do emaliowanego garnka i zalać marynatą, do przygotowania której należy zagotować wodę z cukrem i solą, powstały roztwór ostudzić i dodać do niego sok z buraków. Przykryj patelnię z marynowanym czosnkiem czystą szmatką lub dużym kawałkiem gazy. Połóż na wierzchu drewniany okrąg, na który naciskasz np. słoik z wodą lub ciężki kamień brukowy przeznaczony do tych pudełek, dokładnie umyty i już przetestowany. Ponownie zostaw patelnię z czosnkiem w zalewie z buraków w temperaturze pokojowej, ale na tydzień. Kiedy minie, nie zapomnij przenieść marynowanego czosnku w chłodne miejsce.
Marynowany czosnek z kwaskiem cytrynowym
Składniki:
młody czosnek - ilość według uznania.
Na marynatę (na 1 litr wody):
2 łyżki stołowe. l. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. sól,
½ łyżeczki kwas cytrynowy.
Przygotowanie:
Składniki są prawie takie same jak w poprzednim przepisie, a metoda gotowania jest prawie taka sama, z wyjątkiem kilku drobnych niuansów.
Obierz główki czosnku, podziel je na ząbki i namocz w ciepłej wodzie przez 2 godziny, a następnie obierz. Umieść ząbki czosnku na durszlaku i spłucz zimną wodą. Następnie włożyć do garnka z wrzącą wodą, zdjąć z ognia na 2 minuty i natychmiast ostudzić w zimnej. Przygotuj nadzienie. Podgrzewając wodę, całkowicie rozpuść w niej kwas cytrynowy, dodaj cukier i sól, usuń powstałą pianę i gotuj przez 2 minuty. Czosnek szczelnie ułóż w wysterylizowanych 0,5-litrowych słoikach i zalej gorącą marynatą. Napełnione słoiki sterylizować na małym ogniu nie dłużej niż 7 minut od momentu zagotowania i zwinąć pokrywki, uprzednio zaparzone wrzącą wodą.
Czosnek marynowany z miodem
Składniki:
2 kg czosnku,
30 ml soku z białej porzeczki,
100 g miodu,
1 litr wody,
70 g soli.
Przygotowanie:
Opłucz główki młodego czosnku w zimnej wodzie, obierz, jak to mówią, do ostatniej koszuli, usuwając korzenie. Następnie namocz dosłownie na noc w lodowatej wodzie. Rano ponownie dokładnie spłucz i umieść w czystym, specjalnie do tego celu przygotowanym pojemniku. Sok porzeczkowy, miód i sól wymieszaj z zimną wodą. Wlać tym roztworem czosnek i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji. Po 2 miesiącach wspaniały czosnek marynowany z miodem będzie gotowy do użycia.
Przyprawa czosnkowa z ziołami i czerwoną porzeczką
Składniki:
600 g czosnku,
600 g koperku,
600 g pietruszki,
1 kg czerwonych porzeczek,
40 g nasion kopru,
200 g cukru,
20 g soli.
Przygotowanie:
Obierz ząbki czosnku, opłucz je zimną wodą i przepuść przez prasę. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, pozwól im wyschnąć i drobno posiekaj. Wymieszaj warzywa z czosnkiem, dodaj do tej mieszanki porzeczki, cukier, sól, zmiażdżone nasiona kopru w moździerzu i wszystko dokładnie wymieszaj. Powstałą mieszaninę umieść w suchych, wstępnie wysterylizowanych słoikach, zamknij nylonowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.
Orientalna przyprawa czosnkowa
Składniki:
800 g czosnku,
200 ml oleju roślinnego,
40 g mielonej czerwonej papryki.
Przygotowanie:
Obierz czosnek, opłucz go i przepuść przez maszynę do mięsa lub przeciśnij. Podgrzej olej roślinny i pozostaw do ostygnięcia. Delikatnie włóż do niego czosnek, zamieszaj i pozostaw na 1 godzinę. Następnie dodać zmieloną czerwoną paprykę, ponownie dokładnie wymieszać i przełożyć do suchych, wysterylizowanych słoików. Zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.
Czosnek z bazylią
Składniki:
2 kg główek czosnku,
200 g zielonej bazylii,
2 litry wody,
140 g soli,
200 g cukru.
Przygotowanie:
Dokładnie opłucz główki czosnku. Usuń dno, łodygi i górną warstwę łusek. W tym przepisie nie ma potrzeby dzielenia czosnku na ząbki. Obrane główki czosnku namoczyć w zimnej wodzie przez 9 godzin, następnie opłukać, umieścić w suchych, wysterylizowanych słoikach, warstwę czosnku przekładając warstwą bazylii i zalać zimną przegotowaną wodą z rozpuszczonym w niej cukrem i solą. Roztwór musi zakrywać główki czosnku. Zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu.
Stacja benzynowa „Jużnaja”
Składniki:
3 kg czosnku,
1kg marchewki,
1 kg słodkiej papryki,
400 g koperku,
400 g zielonego selera,
4 łyżki sól.
Przygotowanie:
Czosnek podzielony na plasterki i obrany przepuścić przez prasę. Przy okazji, jeden mały sekret: aby szybko i łatwo obrać czosnek, namocz go w ciepłej wodzie na 30 minut. Następnie wystarczy pocierać goździki w dłoniach, a skórka sama zejdzie, bez żadnego problemu i wysiłku. Zetrzyj marchewkę na grubej tarce, posiekaną paprykę pokrój w cienkie paski. Połącz te składniki, dodaj posiekane zioła i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, lekko pocierając dłońmi, a następnie przełóż do suchych, wysterylizowanych słoików. Przykryj je plastikowymi nakrętkami i przechowuj w chłodnym miejscu.
Czosnek po koreańsku
Jeśli nigdy nie eksperymentowaliście z przygotowaniem czosnku na zimę w ten sposób, najpierw przygotujcie trochę, że tak powiem, do przetestowania, a jeśli podoba Wam się przygotowanie, po prostu podwoicie ilość składników.
Składniki:
500 g czosnku,
100 ml octu 9%,
400 ml sosu sojowego.
Przygotowanie:
Obrane ząbki czosnku umyj, włóż do czystego słoika i zalej octem. Jeśli nie zakrywa czosnku, dodaj trochę wody. Zamknij słoik pokrywką, włóż do lodówki i zapomnij o nim na tydzień. Dokładnie tyle czasu będziesz potrzebować, aby czosnek namoczył się w marynacie. Po tygodniu odcedź marynatę i umieść ząbki czosnku w wysterylizowanych słoikach, wypełniając je czosnkiem tylko do połowy. Sos sojowy gotuj przez 10 minut, ostudź i napełnij słoiki czosnkiem do góry. Następnie po prostu zwiń słoiki z gotowanymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy lub lodówce. Za miesiąc świetna przekąska będzie gotowa. Kiedy przychodzą do Ciebie goście i chcesz poczęstować ich swoim popisowym daniem, powiedzmy mięsem lub drobiem, pamiętaj o podaniu zarówno samego czosnku, jak i sosu sojowego, w którym był podany.
Pasta czosnkowo-imbirowa
Składniki:
600 g czosnku,
400 g korzenia imbiru.
Przygotowanie:
Do przygotowania tej pasty można użyć czosnku, który nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, np. lekko zepsutego. Oczyść, usuń zepsute obszary, umyj i zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Obierz korzeń imbiru, pokrój go na małe kawałki i również przepuść przez maszynę do mięsa lub posiekaj za pomocą blendera. Połącz te składniki, dokładnie wymieszaj, przełóż do małych, czystych słoiczków i przechowuj w chłodnym miejscu. Nawiasem mówiąc, pasta okaże się jeszcze pikantna, jeśli dodasz do niej posiekaną papryczkę chili.
Marynowane ząbki czosnku ze świeżymi ziołami, chrzanem i cynamonem
Składniki:
młody czosnek - ilość na 1 litrowy słoik.
Na marynatę:
3 łyżki. woda,
1 łyżka. 9% ocet,
1 łyżka. l. sól,
1,5 łyżki. l. Sahara,
świeża natka pietruszki, koperek,
1 posiekany korzeń chrzanu,
liść laurowy,
kilka groszków ziela angielskiego,
kilka pąków goździków,
trochę cynamonu.
Przygotowanie:
Obrane i umyte pod zimną bieżącą wodą ząbki czosnku włóż do czystego, suchego, wysterylizowanego 1-litrowego słoika i zalej marynatą, do przygotowania której wymieszaj wodę, cukier, sól, ocet, drobno posiekane zioła, korzeń pietruszki, liść laurowy , pieprz, goździki i cynamon i zagotuj tę mieszaninę. Po napełnieniu słoika marynatą zwiń go gotowaną pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu.
Przy okazji, żeby ząbki czosnku w słoikach nie ściemniały i żeby wyglądały na białe i apetyczne, należy namoczyć całe główki czosnku w zimnej wodzie na 2 godziny i dopiero wtedy przystąpić do konserwowania.
Miłych przygotowań!
Larisa Shuftaykina
Doświadczeni ogrodnicy wiedzą: aby uzyskać duże zbiory czosnku, należy na czas usunąć pędy czosnku. W przeciwnym razie pędy nasion pobiorą roślinie zbyt wiele niezbędnych zasobów, a czosnek będzie mały. Ale co zrobić z soczystymi i zielonymi pędami? Nie wyrzucaj tego magazynu witamin! Ponadto można z nich przygotować wiele oryginalnych przekąsek i pełnowartościowych posiłków. Jak prawidłowo przygotować chińskie i smażone strzałki czosnkowe, a także pyszne przepisy krok po kroku ze zdjęciami, znajdziesz dzisiaj w naszym artykule. Wybraliśmy dla Ciebie również pyszne zimowe przepisy.
Dołącz do dyskusji
Smażone strzałki czosnkowe z boczkiem - przepis krok po kroku ze zdjęciami
Jedną z głównych zalet gotowania strzałek czosnkowych, charakterystycznych dla prawie wszystkich popularnych przepisów, jest szybkość. Nawet jeśli usmażysz je z mięsem, cały czas gotowania nie zajmie więcej niż 15 minut. Możecie się o tym przekonać na przykładzie dania z boczkiem, którego przepis znajdziecie poniżej.
Składniki wymagane do smażonych strzałek czosnkowych:
- strzałki czosnkowe - 300 gr.
- gotowy boczek - 100 gr.
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
- olej sezamowy - 1 łyżeczka.
- pieprz
Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na strzałki czosnkowe:
Jak marynować strzałki czosnku - przepis ze zdjęciem
Niestety świeże i soczyste strzałki czosnkowe zachwycają nas swoim wyjątkowym smakiem tylko przez kilka tygodni w lecie. Dlatego przedsiębiorcze gospodynie domowe od dawna zastanawiają się, jak zaopatrzyć się w przydatne produkty na cały rok. Mówimy o marynowanych strzałkach czosnkowych - pysznej pikantnej przekąsce na zimę. Jak je marynować, dowiesz się z naszego kolejnego przepisu.
Niezbędne materiały do marynowania strzałek czosnkowych:
- strzałki czosnkowe - 300 gr.
- sól - 2 łyżki. l.
- cukier - 2 łyżki. l.
- ziarna pieprzu -2 łyżki. l.
- czerwona papryka - 1 łyżeczka.
- nasiona gorczycy - 1/2 łyżeczki.
- ocet - 40 ml.
Instrukcje gotowania krok po kroku:
Jak szybko ugotować strzały czosnkowe - przepis ze zdjęciami
Jeśli masz bardzo mało czasu na gotowanie, a chcesz zaskoczyć swoich gości oryginalnym daniem, spróbuj przygotować strzałki czosnkowe według naszego kolejnego przepisu. Zajmie to niewiele czasu, a smak gotowej przekąski miło Cię zaskoczy!
Składniki wymagane do przepisu:
- strzałki czosnkowe - 300 gr.
- sól - 1 łyżeczka.
- pieprz - 1/2 łyżeczki.
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania strzałek czosnkowych:
Omlet ze strzałkami czosnku - przepis ze zdjęciem
Kolejny niezwykle prosty i smaczny przepis z wykorzystaniem strzałek czosnkowych czeka na Ciebie w następnej kolejności. Jeśli chcesz, podczas smażenia możesz dodać także inne warzywa, np. paprykę lub szparagi.
Wymagane składniki
- strzałki czosnkowe - 100 gr.
- jajka - 2-3 szt.
- zieleń
- olej słonecznikowy
- pieprz
Instrukcja krok po kroku
Najlepsze zdrowe przepisy na przygotowanie szczawiu na zimę znajdziesz tutaj.
Chińskie pikantne strzałki czosnkowe - przepis wideo krok po kroku
Kuchnia chińska słynie z prostych, ale oryginalnych dań i niezwykłych smaków. Prawie każde chińskie danie charakteryzuje się żywą mieszanką słonych, słodkich i pikantnych smaków. Chińskie strzałki czosnkowe są przykładem właśnie tak niezwykłego połączenia smakowego. Dowiedz się, jak gotować strzałki czosnkowe (przepis) w domu z poniższego przepisu wideo.
Nie spiesz się, aby wyrzucić strzały wycięte z zimowego czosnku. W końcu zawierają znacznie więcej witamin niż sam czosnek. Ze strzałek czosnku można również zrobić i ugotować wiele rzeczy.
Używanie strzałek czosnku jako materiału do sadzenia
- Wykop 3–4 doły.
- Podlewaj otwory wiadrem wody.
- Włóż wiązkę 3 strzałek.
- Wypełnij otwory ściółką lub humusem.
- Wyhodowane cebule posłużą jako przyszłe zbiory.
Smażone strzałki czosnku
Składniki:
- strzałki czosnkowe - 0,5 kg;
- olej roślinny do smażenia;
- sos sojowy - do smaku.
Metoda gotowania
- Umyj i pokrój strzałki czosnku na kawałki o długości 5 cm.
- Na patelnię wlej olej i smaż przez 5 minut.
- Następnie dodaj sos sojowy, wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż zmięknie.
Sałatka czosnkowa na przeziębienie
- Drobno posiekaj 2–3 strzały.
- Dodać starte jabłko i 2 łyżeczki miodu.
- Wymieszać składniki.
Strzałki marynowanego czosnku
Składniki:
- litrowy słoik - 1 szt .;
- strzałki czosnkowe - 500 gr .;
- sól - 30 gr .;
- ocet - 30 gr .;
- woda - 2 - 2,5 szklanki.
Metoda gotowania
- Umyj strzałki czosnku i pokrój je na długość około 3 cm.
- Pokrojone kawałki włóż do wrzącej wody na 3 minuty.
- Następnie odcedź wrzącą wodę i dodaj zimną wodę, aby ją ostudzić.
- Na dno słoika można położyć odrobinę koperku.
- Przygotowanie solanki: sól rozpuścić we wrzącej wodzie, ostudzić i dodać ocet.
- Fermentacja rozpoczyna się zwykle trzeciego dnia i trwa do dwóch tygodni. W tym czasie należy okresowo usuwać folię i dodawać solankę bez octu.
- Przechowywać w lodówce.
Trucizna strzałkowa czosnkowa przeciwko szkodnikom
- Drobno posiekaj pół kilograma strzałek czosnku.
- Zmiel strzały lub przejdź przez maszynę do mięsa, a następnie umieść w 3-litrowym słoiku.
- Zalać wodą o temperaturze pokojowej i odstawić na 5 dni w ciemne miejsce.
- Odcedź napar. Na 8 litrów wody weź 50 gramów naparu i 50 gramów mydła.
- Dokładnie wymieszać.
- Opryski wykonujemy przy pochmurnej pogodzie lub wieczorem.
- Pomaga przeciwko przędziorkom i mszycom, które mogą atakować pomidory, kapustę i niektóre inne uprawy.
Wideo
Ze strzałek czosnku można również zrobić pyszną pastę.
Strzałki, które ogrodnicy zwykle wyrywają z młodych krzewów czosnku, mogą przydać się w kuchni. Można z nich przygotować wiele pysznych dań, a nawet zakonserwować je na zimę jako pikantną przekąskę.
Smażone strzałki czosnku
Młode strzałki czosnku (200-250 g) pokroić w kawałki o długości 3-4 cm, ułożyć na patelni z rozgrzanym olejem (1 łyżka masła i 1 łyżka warzywna). Aby szybciej puściły sok, należy je posolić. Gotuj strzały przez 5 minut, aż będą miękkie - zrób to na średnim ogniu. Następnie zwiększ ogień i upewnij się, że strzały są smażone na chrupko. Do tego dania można dodać suszone pomidory pokrojone w cienkie paski.
Smażone strzałki można podawać z dowolnym sosem pomidorowym lub stosować jako dodatek do mięsa lub kurczaka.
Strzałki czosnkowe duszone z warzywami
Do tego dania będziesz potrzebować:
- strzałki czosnkowe – 200 g;
- cebula – 1 szt.;
- czosnek – 2 ząbki;
- groszek zielony – 200 g;
- marchewki – 2 szt.;
- słodka papryka – 1 szt.;
- olej roślinny – 2 łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na oleju do miękkości. Do cebuli dodaj strzałki i marchewkę pokrojoną w małe kawałki. Wszystko razem dusić przez około 5 minut. Dodać zielony groszek i paprykę pokrojoną w plasterki. Warzywa dusić przez kolejne 5 minut, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Gdy strzałki staną się całkowicie miękkie, zdejmij naczynie z ognia. Podczas serwowania posypać natką pietruszki.
Gulasz czosnkowo-wieprzowy
Do tego dania weź równe części wszystkich składników: młodych pędów, miazgi wieprzowej i cebuli. Wszystkie składniki pokroić na równe kawałki i smażyć na osobnych patelniach, aż będą prawie gotowe. Lepiej jest smażyć na oliwie z oliwek. Następnie włóż warzywa i mięso do głębokiego rondla i dodaj sól do smaku. Zalewamy odrobiną bulionu warzywnego lub zwykłej przegotowanej wody i gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Podajemy na gorąco i posypujemy prażonymi ziarnami sezamu.
Makaron przekąskowy ze strzałkami czosnkowymi
Pasta ta przypomina sos pesto i można ją stosować do kanapek, dodawać do makaronów lub ubierać sałatki. W tym drugim przypadku pastę należy dodatkowo rozcieńczyć oliwą z oliwek. Jak gotować i przechowywać makaron:
- Do miski blendera włóż 250 g młodych pędów, 1/2 łyżeczki. sól, 1 łyżka. oliwa z oliwek, 1 łyżka. sok z cytryny, odrobina skórki z cytryny lub limonki, szczypta mielonego pieprzu.
- Włącz blender na niskich obrotach i miksuj sos przez 2-3 minuty.
- Zwiększ moc na maksimum i ubijaj, aż pasta lekko się rozjaśni i stanie się bardzo plastyczna.
- Pastę przełożyć do słoika z pokrywką.
- Przechowuj przysmak w lodówce.
Strzałki marynowanego czosnku
Strzałki czosnku umieszczamy w półlitrowych słoikach, uprzednio umytych sodą oczyszczoną i zalanymi wrzącą wodą. Pomiędzy nimi ułożyć plasterki czosnku (2-3 szt.) i liście laurowe (1 szt.). Zalej strzałki wrzącą wodą i poczekaj, aż zawartość ostygnie. Gdy woda osiągnie temperaturę pokojową, wlej ją do rondla i dodaj 2 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. sól i 2 łyżeczki. ocet 9% - tę ilość oblicza się na jeden słoik. Marynatę zagotować i zalać nią zawartość słoików. Uszczelnij pokrywki i owiń obrabiany przedmiot kocem. Po 24 godzinach włóż marynowane strzały do spiżarni.
Strzałki czosnkowe bardzo dobrze znoszą zamrażanie. Zimą łatwo z nich przygotować wszystkie opisane powyżej potrawy. Aby zamrozić strzały, należy najpierw trzymać je we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, następnie ostudzić pod bieżącą wodą i wysuszyć na ręczniku. Dopiero po takim przygotowaniu strzały można włożyć do torebek i wysłać do zamrażarki.
