Naleśniki na kaszy jaglanej z tym co lepsze. Placki Jaglane według starego przepisu. Przepis na naleśniki jaglane z drożdżami

Proso to bardzo zdrowe i smaczne zboże. Ale w zasadzie jego zastosowanie w kuchni ogranicza się do postaci owsianek i zup z jego dodatkiem.

Ale jak widać, doskonale nadaje się do pieczenia, a dokładniej do robienia naleśników.

Placki jaglane można upiec z kaszy właśnie ugotowanej i wystudzonej lub kaszy przygotowanej wcześniej (lub resztek).

Ponadto istnieją tradycyjne przepisy wykorzystujące mąkę z tego zboża.

Tak, proces przygotowania do smażenia jest przeważnie długotrwały, ponieważ używa się drożdży. Istnieje jednak również przepis bez drożdży, który może konkurować o prymat wśród tego typu dań.

Placki drożdżowe z kaszy jaglanej

Proces gotowania, a właściwie przygotowania wszystkich produktów, jest dość długi. Zgodnie z tym przepisem najpierw przygotowuje się owsiankę, a ciasto umieszcza się osobno. Zagniecione ciasto pozostawiamy ciepłe.

I dopiero potem możesz zacząć piec naleśniki z kaszy jaglanej. Ale pomimo długości tej procedury warto choć raz upiec te naleśniki.

W przypadku owsianki: na 1 szklankę płatków – 3 szklanki wody (lub mleka);
Na ciasto: mąka – 2 szklanki; 2 jajka; ½ szklanki mleka; 1 łyżka. cukier granulowany; suche drożdże.

Przepis ze zdjęciem wygląda następująco:

Do podgrzanego mleka wlać drożdże, dodawać po łyżce mąkę i cukier granulowany.
Ciasto powinno odstać co najmniej pół godziny.
Gotuję owsiankę, nie zapominając najpierw opłukać płatków i posortować je.
Gotowe płatki ubij blenderem, aż będą gładkie.
Jajka mielę z granulowanym cukrem i dodaję trochę soli. Dodaję do owsianki.
Dosypuję drożdże i mieszam.
Małymi porcjami dodaję przesianą mąkę.
Gotowe ciasto drożdżowe odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Naleśniki pieczę w zwykły sposób na patelni natłuszczonej olejem.
Te naleśniki drożdżowe jaglane podaję według starego przepisu z roztopionym masłem lub miodem.

Naleśniki na kaszy jaglanej z sosem serowym

Ten przepis, choć wymaga użycia gotowych płatków, podobnie jak poprzedni, różni się nieco procedurą przygotowania. Do serwowania wykorzystuje się także sos na bazie śmietanki i domowego sera.

Do przygotowania takich naleśników potrzebny jest następujący zestaw produktów:

na ciasto: 1 szklanka mleka; po 4 łyżki przygotowanej mąki zbożowej i zwykłej; para jaj; 1 łyżka granulowanego cukru; suche drożdże;
na sos: 0,1 kg twardego sera; 160 ml kremu do picia; ząbek czosnku; świeże warzywa.

Przepis ze zdjęciem wygląda następująco:

Do przygotowanych płatków wsypać przesianą mąkę (kaszę jaglaną należy ugotować w proporcji 1:3 z wodą).
Do podgrzanego mleka (1/2 szklanki) dodaję drożdże i cukier granulowany.
Wlewam go do powstałej masy.
Ubij blenderem, aż będzie gładkie. Odstawiam na godzinę w ciepłe miejsce.
Dodaję resztę podgrzanego mleka.
Żółtka ucieram osobno. Mieszam go z ciastem.
Białka ubić na puszystą pianę i za pomocą szpatułki wymieszać je z powstałą masą. Zostawiam na kolejną godzinę.
Naleśniki smażę w zwykły sposób.
Do ciepłej śmietany dodaję drobno posiekane świeże zioła i posiekany czosnek.
Ser ścieram na średniej tarce i dodaję do śmietanki. Dodaję trochę soli.
Wspaniałe naleśniki jaglane są gotowe! Podawać z przygotowanym sosem w osobnej misce.

Naleśniki drożdżowe z mlekiem

Osobliwością tej metody przygotowywania naleśników jest to, że w pewnym momencie wlewa się wrzące mleko, które niejako warzy nasze ciasto. Naleśniki wychodzą bardzo delikatne i porowate.

Do przygotowania takich naleśników potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

4 szklanki mleka; 3 szklanki mąki; 1 szklanka gotowych płatków zbożowych; 4 jajka; 3 łyżki oleju słonecznikowego; 2 łyżki stołowe. cukier granulowany; suche drożdże.

Metoda przygotowania jest następująca:

Ja używam gotowej owsianki schłodzonej po ugotowaniu. Dlatego w przypadku tego przepisu warto wcześniej ugotować ziarna.
Drożdże i cukier granulowany rozpuszczam w ½ litra lekko podgrzanego mleka.
Dodaję owsiankę i cały czas mieszam, żeby nie powstały grudki. Możesz użyć miksera.
Mąkę przesiewam i dodaję małymi porcjami. Ciasto powinno mieć gęstość podobną do gęstej domowej śmietany. Zostawiam na 1-1,5 godziny.
Jajka ubijam mikserem i dodaję trochę soli.
Pozostałe mleko wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia. To jest bardzo ważne.
Zaraz po zagotowaniu wlać ciasto cienkim strumieniem i ciągle mieszać.
Dodać masę jajeczną i odstawić ciasto na 10 minut, aby odpoczęło.
Placki jaglane smażę z obu stron w zwykły sposób.

Naleśniki z kaszy jaglanej i kaszy manny

Te naleśniki są średnio gęste i gęste dzięki niezwykłemu połączeniu dwóch rodzajów płatków. Ale najważniejsze, że jest to danie bardzo satysfakcjonujące i oryginalne, przygotowane samodzielnie i zaprojektowane tak, aby zaskoczyć nawet najbardziej wymagających gości.

Do przygotowania takich naleśników potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

0,4 l wody; 0,2 kg prosa i kaszy manny; 3 jajka; 2 szklanki wody; cukier granulowany - 3 łyżki; masło i olej słonecznikowy - po 2 łyżki; drożdże; proszek do pieczenia.

Przepis ze zdjęciem wygląda następująco:

Gotuję kaszę jaglaną i schładzam.
Dodaję semolinę, drożdże i proszek do pieczenia.
Jajka ubić z cukrem granulowanym i dodać do mieszanki.
Dolewam wodę i dwa rodzaje oleju. Najpierw roztapiam masło.
Mieszamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Ja piekę naleśniki jaglane z semoliną w zwykły sposób.

Naleśniki na bazie mąki jaglanej

W tym przepisie można wykorzystać zarówno gotową, kupną w sklepie, jak i domową mąkę jaglaną. Opcja gotowania sięga czasów starożytnych. I takie danie jest powszechne wśród Mordowian.

Do naleśników potrzebny jest następujący zestaw produktów:

0,4 l mleka; 2 szklanki mąki; 1 szklanka płatków; 2 jajka; 50 g granulowanego cukru; drożdże.

Metoda gotowania jest następująca:

Płatki myję i zalewam wrzątkiem.
Suszę i mielim na mąkę.
Mieszamy ze zwykłą przesianą mąką.
Do podgrzanego mleka dodaję drożdże i cukier granulowany.
Jajka wbić i ubijać trzepaczką, aż będą puszyste.
Do mąki wsypuję drożdże i jajka.
Ugniatam. Zostawiam na godzinę.
Placki jaglane smażę według starego przepisu w zwykły sposób.

Naleśniki bez drożdży z ciastem kefirowym

Nowoczesna interpretacja tradycyjnych starożytnych przepisów na przygotowanie smacznych i sycących przysmaków. Naleśniki wychodzą delikatne i puszyste. A najważniejsza jest szybkość przygotowania ze względu na brak drożdży.

A jeśli masz gotową owsiankę, to ten przepis pozwoli ci upiec ciekawe i oryginalne naleśniki w krótkim czasie.

Do ich przygotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

0,5 l kefiru; 0,2 kg gotowego płatka zbożowego; 250 g mąki; para jaj; 1 łyżka granulowanego cukru; 1 łyżka oleju słonecznikowego; proszek do pieczenia.

Metoda gotowania wygląda następująco:

Jajka ubijam na mocną pianę.
Gotowe płatki mielę w blenderze.
Dodać przesianą mąkę i wymieszać z jajkami.
Proszek do pieczenia (lub sodę wapienną) rozpuszczam w podgrzanym kefirze. Czekam na reakcję.
Dolewam kefir i masło i zagniatam ciasto.
Placki jaglane smażę w zwykły sposób. Podczas serwowania można używać dżemów, dżemów, solonych ryb, kawioru itp.

Mój przepis wideo

Jak gotować naleśniki jaglane według starego przepisu - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Od najdawniejszych czasów gospodynie domowe na Rusi zapisywały i kolekcjonowały przepisy na naleśniki. Smaczny przysmak można upiec z prosa, kaszy manny lub gryki i podać z kwaśną śmietaną, kawiorem lub miodem. Naleśniki często nadziewane są pożywnym nadzieniem z mięsa, kurczaka, twarogu lub dżemu. W tym artykule chcemy Ci powiedzieć, jak przygotować naleśniki jaglane i tym deserem zadowolić rodzinę i przyjaciół.

Rosyjskie naleśniki z mąki jaglanej

Naleśniki przygotowane według tego przepisu są o wiele smaczniejsze niż te wcześnie dojrzewające. Okazują się delikatne, bardzo delikatne i pachnące. Oczywiście ich przygotowanie zajmie więcej czasu, ale wynik jest tego wart. A naleśniki drożdżowe jaglane zrobimy tak:

Weź pół szklanki płatków jaglanych, posortuj je i opłucz.
Do rondla wlać dwie szklanki wody, dodać sól, postawić naczynie na kuchence i poczekać, aż płyn się zagotuje. Następnie wsyp płatki do miski i ponownie zagotuj ich zawartość. Odcedź wodę, pozostawiając płatki w środku, a zamiast tego wlej trzy szklanki przegotowanego mleka i gotuj owsiankę do miękkości. Sól i dodaj dwie łyżki cukru.
Aby przygotować ciasto, podgrzej szklankę mleka i rozpuść w nim 20 gramów świeżych drożdży. Dodać szklankę mąki i pół łyżeczki cukru. Wszystko dobrze wymieszaj. Produkt odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż wyrośnie. Następnie ciasto należy wymieszać i pozwolić mu ponownie wyrosnąć.
Gotową owsiankę przetrzyj przez sito, połącz z ciastem i dwoma żółtkami. Rozpuść 30 gramów masła i dodaj do ciasta.
Wymieszaj wszystkie produkty. Jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, można je rozrzedzić mlekiem. Przykryj patelnię pokrywką, umieść ją w ciepłym miejscu i poczekaj, aż ciasto wyrośnie.
Gdy ciasto podwoi objętość, wlać ubite białka i ponownie dobrze wymieszać.

Lepiej jest piec naleśniki na patelni z powłoką nieprzywierającą, ponieważ mają porowatą strukturę i dość trudno je przewrócić.

Mordowskie naleśniki jaglane

W swojej ojczyźnie produkt ten znany jest jako „pachat”, przygotowywany jest również z kaszy jaglanej. Puszyste i sycące naleśniki polecamy podawać z herbatą z miodem lub ulubionym dżemem. Jak upiec mordowskie naleśniki jaglane? Przeczytaj poniższy przepis:

Najpierw należy zagotować szklankę płatków jaglanych w wodzie lub mleku.
Aby przygotować ciasto, podgrzej pół szklanki mleka i rozpuść w nim 10 gramów suszonych drożdży, łyżkę mąki i odrobinę cukru.
Gotową owsiankę rozgnieć tłuczkiem na gładką masę. A jeśli chcesz uzyskać lepsze rezultaty, możesz to zrobić za pomocą blendera.
Do owsianki dodać dwie szklanki przesianej mąki, dwa jajka, sól i cukier do smaku. Dodać do ciasta i wszystko dobrze wymieszać.
Po godzinie, gdy ciasto wyrośnie, należy je ponownie dobrze wyrobić i ponownie wymieszać.

Po kolejnych czterdziestu minutach możesz rozpocząć pieczenie. Tradycyjnie takie naleśniki smażone są na żeliwnej patelni wysmarowanej smalcem.

Naleśniki z kaszy jaglanej

Ten przepis pomoże urozmaicić codzienne menu i zaskoczyć rodzinę nowym daniem. Zrobienie naleśników z kaszy jaglanej wcale nie będzie trudne.

Ugotuj lepką owsiankę z 50 gramów kaszy jaglanej, dodaj do niej 125 gramów mleka, wymieszaj i ostudź.
Gdy temperatura owsianki osiągnie 30 stopni, wymieszaj ją z drożdżami (jeden gram).
Dodaj dziesięć gramów cukru, trochę soli, jedno jajko, 25 gramów miodu i 200 gramów mąki. Na sam koniec dodać 40 g roztopionego masła.
Ciasto odstawiamy na kilka godzin w ciepłe miejsce, aby miało czas wyrosnąć.

Smażyć naleśniki na patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Podawaj na gorąco z herbatą i domowym dżemem.

Naleśniki jaglane z mąki

Jeśli nie masz dużo czasu, wypróbuj ten przepis. Placki jaglane na drożdżach niekoniecznie muszą być gotowane z kaszą lub ciastem. Sugerujemy, abyś zrobił to znacznie łatwiej. Dowiedzmy się więc, jak zrobić naleśniki z mąki jaglanej. Przepis wymaga następującej sekwencji działań.

Weź szklankę mąki jaglanej, posortuj ją, opłucz i wysusz w piekarniku. Następnie zmiel płatki w młynku do kawy.
Zagnieść gęste ciasto z kaszy jaglanej, szklanki mąki pszennej, mleka, dwóch jajek, soli, cukru do smaku i dwóch łyżek oleju roślinnego. Na koniec dodać paczkę suchych drożdży i dobrze wymieszać
Przykryj patelnię ciastem ściereczką lub ręcznikiem, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na kilka godzin.

Naleśniki z tego ciasta są miękkie, delikatne i mają przyjemny smak. Pamiętajcie, że naleśniki to uniwersalne opakowanie z różnymi nadzieniami. Można je podawać z mięsem, twarogiem, grzybami lub konfiturą.

Placki jaglane bez drożdży

Dzięki temu prostemu przepisowi przygotujesz pyszną przekąskę dla całej rodziny. Naleśniki jaglane na kefirze mają wyjątkowy smak i bardzo szybko się gotują. Pieczenie takiego wypieku to przyjemność. Te naleśniki nie łamią się ani nie rozrywają na patelni podczas przewracania. Naleśniki jaglane bez drożdży przygotowuje się w następujący sposób:

W dużej misce wymieszaj dwie szklanki mąki jaglanej z proszkiem do pieczenia.
Ubij dwa jajka z dwiema łyżkami cukru pudru, aż pojawi się stabilna piana.
Do mąki ostrożnie wlać roztrzepane jajka, pół litra kefiru i trzy łyżki roztopionego masła. Dokładnie wymieszaj składniki i dodaj sól do smaku.

Gdy ciasto będzie już gotowe, możesz od razu przystąpić do pieczenia naleśników.

Naleśniki „Wioska”

Naleśniki przygotowane według tego przepisu przypominają duże naleśniki. Wychodzą bardzo puszyste, gąbczaste i sycące. Placki drożdżowe jaglane przygotowuje się w następujący sposób:

Ugotuj owsiankę z jednej szklanki kaszy jaglanej, jednej szklanki wody, dwóch szklanek mleka i pół łyżeczki soli.
Wymieszaj jedną łyżkę surowych drożdży z połową szklanki ciepłego mleka. Gdy rozpocznie się fermentacja, do wystudzonej kaszy jaglanej dodać ciasto i wszystko dobrze wymieszać.
Aby uzyskać gęste i lepkie ciasto, do owsianki dodaj dwie szklanki mąki, dwie szklanki mleka, łyżkę cukru i dwa jajka.
Miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywając ją najpierw ręcznikiem. Po godzinie, gdy ciasto zwiększy swoją objętość, należy je ponownie wymieszać.

Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Gotowy poczęstunek podawaj z miodem, kwaśną śmietaną lub dżemem.

Fińskie naleśniki wielkopostne

Jeśli chcesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę w czasie Wielkiego Postu, zwróć uwagę na ten przepis. Wielkopostne naleśniki jaglane są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają żadnych specjalnych składników. W przeciwieństwie do innych naleśników jaglanych, te okazują się cienkie i delikatne. Do przygotowania naleśników na drożdżach jaglanych potrzebne będą:

Szklankę płatków jaglanych zalać trzema szklankami wrzącej wody, podpalić i gotować kilka minut.
Gdy owsianka ostygnie, dodaj trzy szklanki mąki, jedną szklankę wody, dwie łyżki cukru i 20 gramów drożdży, wcześniej rozcieńczonych w ciepłej wodzie.
Ciasto należy dokładnie wymieszać, aby nie pozostały grudki, przykryć ręcznikiem i odłożyć w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto wyrośnie, wlać do niego półtorej szklanki wody, ponownie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na kolejny kwadrans.

Piec naleśniki na patelni wysmarowanej olejem roślinnym.

Placki Jaglane Z Twarogiem

Jeśli jeszcze nie wymyśliłeś sposobu na karmienie prosa dziećmi, które całkowicie odmawiają owsianki, skorzystaj z naszego przepisu. Najprostszą rzeczą, jaką możesz zrobić, to upiec naleśniki lub naleśniki z mąki jaglanej. Przeczytaj przepis na pyszne naleśniki owsiane poniżej:

Do rondla wsypać pół szklanki kaszy jaglanej, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut.
Na patelnię wlej szklankę mleka i gotuj wszystko razem przez kolejne pięć minut.
Gdy owsianka ostygnie, dodać 100 g twarogu, dwa jajka, trzy łyżki kwaśnej śmietany, trzy łyżki przesianej mąki z proszkiem do pieczenia, łyżkę cukru i odrobinę soli do smaku. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj.
Smażyć naleśniki na oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor.

Bujne naleśniki dobrze komponują się ze śmietaną, dżemem i miodem.

Roladki Naleśnikowe Jaglane

Co zaskakujące, korzystając z przepisu swojej babci, można stworzyć zupełnie nowoczesne danie. Do tego potrzebujemy świeżych warzyw, sera, kaszy jaglanej, mąki. Naleśniki z oryginalnym nadzieniem przygotowujemy w następujący sposób:

Ugotuj niesoloną płynną owsiankę z czterech łyżek zboża.
Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj dwa jajka, sól, dwie łyżeczki drożdży i 150 gramów mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na dwie i pół godziny.
Przygotuj nadzienie z tartego sera, świeżych ziół, liści sałaty i startej marchewki.
Upiecz naleśniki, każdy posmaruj jogurtem, dodaj nadzienie i zwiń.

We współczesnym społeczeństwie naleśniki jaglane stały się prawdziwym przysmakiem. Gospodynie domowe bardzo rzadko gotują je w swoich kuchniach, ponieważ nie są gotowe czekać, aż ciasto wyrośnie, owsianka się ugotuje i ciasto wyrośnie. Wolą proste wypieki i proste przepisy. Dlatego jeśli naprawdę zdecydujesz się zaskoczyć swoich bliskich, wybierz jeden z powyższych przepisów i upiecz pachnące ażurowe naleśniki. Jesteśmy pewni, że Twoja rodzina nie raz Ci podziękuje, a nawet poprosi o więcej.

13 oznak, że masz najlepszego męża Mężowie to naprawdę wspaniali ludzie. Jaka szkoda, że dobrzy małżonkowie nie rosną na drzewach. Jeśli Twoja druga połówka robi te 13 rzeczy, możesz to zrobić.

12 rzeczy, których nie powinieneś kupować w sklepie z używaną odzieżą Sprawdź listę przedmiotów, które powinny być zawsze nowe i nigdy nie kupować ich w sklepie z używaną odzieżą.

Niewybaczalne błędy filmowe, których prawdopodobnie nigdy nie zauważyłeś Prawdopodobnie jest bardzo niewiele osób, które nie lubią oglądać filmów. Jednak nawet w najlepszym kinie zdarzają się błędy, które widz może zauważyć.

10 uroczych dzieci gwiazd, które dziś wyglądają zupełnie inaczej Czas leci i pewnego dnia małe gwiazdy stają się dorosłymi, których nie można już rozpoznać. Ładni chłopcy i dziewczęta zamieniają się w...

15 Objawy raka Kobiety najczęściej ignorują Wiele objawów raka jest podobnych do objawów innych chorób lub schorzeń, dlatego często są ignorowane. Zwróć uwagę na swoje ciało. Jeśli zauważysz.

Dlaczego potrzebujesz małej kieszeni w dżinsach? Wszyscy wiedzą, że dżinsy mają małą kieszonkę, ale niewielu zastanawiało się, dlaczego może być ona potrzebna. Co ciekawe, pierwotnie było to miejsce składowania.

Mordowskie naleśniki jaglane, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wkrótce Maslenitsa zapragnął niezwykłych naleśników. Nasza babcia pamiętała, że w jej ojczyźnie, w Mordowii, od dawna przygotowywano placki jaglane – Pachat. Nie da się ich zrobić szybko, ale wynik jest wart poświęconego czasu.

2 uwagi do wstępu

▪ Witam! Przypomniałam sobie, że moja mała jadła placki jaglane u krewnych w Mordowii, znalazła przepis na Waszej stronie i zrobiła. Polecam wszystkim, jest tak pyszne, że mój mąż nawet o mnie zapomniał, zjadł wszystko i poprosił o więcej. Dziękuję. Cześć! Przypomniałam sobie, że moja mała jadła placki jaglane u krewnych w Mordowii, znalazła przepis na Waszej stronie i zrobiła. Polecam wszystkim, jest tak pyszne, że mój mąż nawet o mnie zapomniał, zjadł wszystko i poprosił o więcej. Dziękuję.

Tatiana Władimirowna Lyubimcewa Cześć! Przypomniałam sobie, że moja mała jadła placki jaglane u krewnych w Mordowii, znalazła przepis na Waszej stronie i zrobiła. Polecam wszystkim, jest tak pyszne, że mój mąż nawet o mnie zapomniał, zjadł wszystko i poprosił o więcej. Dziękuję. Cześć! Przypomniałam sobie, że moja mała jadła placki jaglane u krewnych w Mordowii, znalazła przepis na Waszej stronie i zrobiła. Polecam wszystkim, jest tak pyszne, że mój mąż nawet o mnie zapomniał, zjadł wszystko i poprosił o więcej. Dziękuję.

▪ Tatiana Władimirowna, bardzo się cieszę, że wszystko się udało. Nasza babcia też często nam je robiła, gdy byliśmy dziećmi, więc zapisałam przepis, żeby nie zapomnieć tych pysznych naleśników.

Katerina Aleksiejewna K Tatiana Władimirowna, bardzo się cieszę, że wszystko się udało. Nasza babcia też często nam je robiła, gdy byliśmy dziećmi, więc zapisałam przepis, żeby nie zapomnieć tych pysznych naleśników.
Rozwiń dyskusję

Dla lepszego efektu użyliśmy blendera.

4 komentarze do tego kroku

▪ Czy powinienem schłodzić owsiankę? Albo jak dodać gorącą mąkę do budyniu i zagnieść?

Julia Czy mam schłodzić owsiankę? Albo jak dodać gorącą mąkę do budyniu i zagnieść?

▪ Julia, używamy gorącej owsianki. Smacznego.

Katerina Aleksiejewna K Julia, używamy gorącej owsianki. Smacznego.

▪ Moja mama nie używała gorącej owsianki

cicha sympatia Moja mama nie używała gorącej owsianki

▪ Walentynko, każdy ma swoje przepisy i tajemnice :).

Katerina Aleksiejewna K Walentynko, każdy ma swoje przepisy i tajemnice :).
Rozwiń dyskusję

Ciasto podwoi swoją objętość. Ciasto odłożyć na bok i ponownie wyrabiać przez kilka minut.

Patrzymy na konsystencję ciasta. Ciasto powinno być gęstsze niż przy pieczeniu zwykłych naleśników. Jeśli ciasto jest płynne, dodaj trochę więcej mąki, jeśli jest zbyt gęste, dodaj ciepłe mleko.

Ciasto odstawiamy na kolejne 30-45 minut, ponownie wyrośnie.

2 komentarze do tego kroku

▪ Gdzie podziało się kolejne pół szklanki mleka?Przepis mówi o szklance, ale przepis mówi o pół szklanki?

Miłość Gdzie podziało się kolejne pół szklanki mleka? W przepisie jest mowa o szklance, a w przepisie jest napisane o pół szklanki?

▪ Witaj, kochanie, dziękuję za komentarz. Dodaj drugą połowę ciepłego mleka w kroku 6, razem z ciastem i jajkami. Dodany)

Katerina Aleksiejewna K Witaj kochanie, dziękuję za komentarz. Dodaj drugą połowę ciepłego mleka w kroku 6, razem z ciastem i jajkami. Dodany)
Rozwiń dyskusję

05 lutego – Svetlana SSI GEL
Katya powiedz babci, że bardzo Ci dziękuję za tak wspaniały przepis. W mojej ojczyźnie naleśniki w Erzyi nazywane są pachalksit.

05 lutego – Anna Alekseevna Bezikova
Katerina, bardzo dziękuję za tak ciekawy przepis. Naleśniki wychodzą bardzo gęste i sycące :) Proszę o informację. Czy smak kaszy jaglanej jest mocny? czy to nie gorzkie?

05 lutego – Katerina Aleksiejewna K
Svetlana, czy jest różnica między przepisem na nasze naleśniki a pachalksitem?

Aniu, naleśniki wyszły sycące i smaczne. Wyczuwalny jest smak kaszy jaglanej, ale nie dominuje. Naleśniki nie są gorzkie, ponieważ kasza jaglana jest wstępnie zaparzona.

06 lutego – Svetlana SSI GEL
Pieką dla nas cienkie naleśniki www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/. Pamiętam, że moja babcia piekła na żeliwnych patelniach, na których smażyła tylko naleśniki, a następnie naleśniki, wstępnie posmarowane roztopionym masłem, wkładała do ciepłego piekarnika, żeby nie wystygły. Babcia robiła też naleśniki i naleśniki drożdżowe, ale niestety przepis się nie zachował.

21 lipca – Elena
Dziewczyny, aby proso nie stało się gorzkie, podczas gotowania należy usunąć pianę i wodę z powierzchni.

21 lipca – Katerina Aleksiejewna K
Elena, tak, naprawdę jest taka opcja - podczas gotowania zgarnij pianę.
Dzięki opcji, którą opisałem, kasza jaglana również nie ma gorzkiego smaku

26 stycznia – Julia
Mój dziadek zawsze o tym pamiętał. jak jego mama upiekła te naleśniki w rosyjskim piekarniku. Tak, tak cudownie to powiedział. Już się śliniłem. Na kuchence to tak nie działało. Teraz mam w domu piec. Piekę z przyjemnością. Wypróbuję też Twój przepis!

19 lutego – Olga
Takie naleśniki robiła moja babcia! MMMMM! Konsolidacja. Jedynie do smarowania użyliśmy następującej mieszanki: rozpuścić masło i do jeszcze lekko gorącego masła wlać ubite jajka, energicznie mieszając – okaże się, że jajka lekko się zwiną. W dzieciństwie nazywaliśmy to „kisya-misya”. A teraz mój ojciec robi to samo z tym samym lubrykantem. Więc chcę się uczyć.

03 marca – Katerina Aleksiejewna K
Olga, naleśniki są po prostu magiczne, przepis trochę skomplikowany, ale warto :). Smacznego.

Dzielimy się naszym doświadczeniem i sekretami: jak prawidłowo i smacznie ugotować Mordowskie Naleśniki Jaglane: najsmaczniejszy przepis, palce lizać! Do przepisu napisano 25 komentarzy; głosów: 206.

Twoje pytanie lub komentarz:

Placki jaglane według babcinego przepisu

Maslenitsa znów przyszedł. W tym roku Tydzień Maslenicy trwa od 16 do 22 lutego. Każdy dzień Maslenicy ma swoją nazwę i każdego dnia pieczemy naleśniki. Przepisów na naleśniki jest tak wiele, że nie trzeba ich powtarzać nie tylko przez cały tydzień, ale nawet przez cały miesiąc. Dzisiaj chcę Wam zaproponować przepis na naleśniki, które piekła moja babcia. To pyszne naleśniki jaglane. Okazują się niezbyt cienkie, ale puszyste, miękkie i soczyste.

kasza jaglana – 1 szklanka
jajka – 2 szt
około dwóch szklanek mąki
mleko – 450 ml
kefir – 100 ml
cukier – 2 łyżki.
sól na czubku noża
soda oczyszczona na czubku noża (lub proszek do pieczenia 1 łyżeczka)
bezwonny olej roślinny – 3 łyżki.
masło do wysmarowania naleśników
cukier do posypania naleśników

Jak gotować naleśniki jaglane:

Kaszę jaglaną ugotuj wcześniej. Nie ma znaczenia, czy to mleko, czy woda. Owsiankę gotuję w multicookerze w trybie „owsianki mlecznej” z wyprzedzeniem na śniadanie i odkładam wymaganą ilość na naleśniki, które robię na lunch lub kolację. Jeśli gotujesz owsiankę specjalnie na naleśniki, weź cztery części płynu na pół szklanki kaszy jaglanej, czyli 2 szklanki wody lub mleka, lub możesz wziąć mleko na pół z wodą. Nie zapomnij dodać soli i cukru do owsianki.

Jajka lekko ubić z cukrem, kefirem i solą.

Następnie dodać ostudzoną kaszę jaglaną i wymieszać.

Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia (lub sodą). Dobrze wymieszać. Rezultatem jest gęste ciasto.

Podgrzej mleko, aż będzie gorące, możesz je nawet zagotować i wlać do ciasta. Zamieszać.

Ciasto jest prawie gotowe. Pozostaje tylko dodać do niego olej roślinny. Ciasto nie jest zbyt płynne, a naleśniki nie będą bardzo cienkie.

Zacznijmy pieczenie. Placki z kaszy jaglanej piekę na starej żeliwnej patelni. Próbowałam piec na nowoczesnych patelniach teflonowych i nie smakowało mi.

Nasmaruj patelnię olejem. Robię to poprzez nacięcie ziemniaka na widelec, zanurzenie go w spodku z masłem, a następnie przesuwanie go po patelni. Ktoś nasmaruje kawałkiem smalcu, to nie ma znaczenia. Ponieważ ciasto zawiera już olej, po pierwszym naleśniku nie trzeba smarować patelni.

Naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron, układamy je na talerzu.

Rozpuść masło, posmaruj każdy naleśnik łyżeczką roztopionego masła i posyp szczyptą cukru. Podczas gdy reszta naleśników się piecze, przykrywam upieczone naleśniki na talerzu dużą odwróconą miską, aby były ciepłe i nasączone masłem i cukrem.

Podawaj naleśniki jaglane na gorąco. Smacznego.

Dziękujemy Oksanie Baibakovej za przepis na naleśniki jaglane!

Inne przepisy ze strony:

Pieczenie z solanką

Przepis na naleśniki z cukinii

Naleśniki Z Kurczakiem

Placki dyniowe w powolnej kuchence

Naleśniki owsiane

Placuszki kukurydziane | Przepisy

Zdrowe i smaczne domowe wypieki - naleśniki jaglane, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kasza jaglana to niezwykle zdrowy produkt, zawierający wiele ważnych dla człowieka witamin i mikroelementów. Ale dorośli i dzieci nie lubią jeść owsianki z tego rodzaju płatków. Ale do naleśników jaglanych nie trzeba nikogo zmuszać. Zawsze są mile widziane jako obfite śniadanie, jako zamiennik chleba w porze lunchu oraz jako przyjemny poczęstunek na popołudniową przekąskę lub kolację.

Placki jaglane z drożdżami Przepis ze zdjęciami

Niezwykłą cechą tej metody gotowania jest to, że większość składników ciasta należy przygotować wcześniej, na przykład wieczorem. A rano wystarczy dodać do ciasta wrzącą wodę i od razu można przystąpić do pieczenia.

Naleśniki z kaszy jaglanej

Wymagane składniki:

proso – 1 łyżka
woda – 1,5 l
mąka pszenna premium – 1 łyżka
jajka – 4 szt.
cukier – 3 łyżki
kasza manna – 1 łyżka
świeże drożdże – 40 g
roztopione masło – 100 g
sól – ¼ łyżeczki

Instrukcja krok po kroku

Wieczorem przygotuj kaszę jaglaną. Aby to zrobić, dobrze opłucz szklankę płatków, gotuj do miękkości i całkowicie ostudź.

Zimną owsiankę ubić w blenderze na puree, dodać jajka, cukier, semolinę, drożdże, masło roztopione w łaźni wodnej i mąkę. Ciasto dokładnie wyrobić rękoma, przykryć patelnię pokrywką i zostawić na noc na blacie kuchennym. Rano zalać szklanką wrzącej wody i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.

Rozgrzej patelnię i po raz pierwszy posmaruj ją olejem. Na spód wylewamy porcję ciasta i pieczemy naleśnik z każdej strony po 1,5-2 minuty.

Ułóż w stos na półmisku i podawaj na gorąco.

Jak zrobić naleśniki z kaszy jaglanej

Naleśniki przygotowane według tego przepisu są bardzo sycące, puszyste, gęste i gąbczaste. Tak niesamowity efekt można uzyskać dzięki gotowaniu płatków jaglanych w wodzie lub mleku aż do całkowitego zmięknięcia każdego ziarna.

Placki drożdżowe jaglane

Wymagane składniki:

płatki jaglane – 250 g
mleko 3,2% – 250 ml
jajka – 3 szt.
mąka pszenna – 625 g
drożdże suche – 20 g
cukier – 2 łyżki
sól – ½ łyżeczki

Instrukcja krok po kroku

Kaszę jaglaną ugotować w 1 litrze wody na gładką masę, lekko ostudzić i zmielić tłuczkiem na jednolitą, plastyczną masę.
Drożdże, cukier (1 łyżka) i mąkę (1 łyżka) rozpuścić w połowie szklanki ciepłego mleka. Ciasto odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Pozostałą mąkę przesiej, połącz z kaszą i jajkami, następnie dodaj ciasto, cukier, sól i ciągle mieszaj przez 15-20 minut. W gotowym cieście nie powinno być grudek mąki ani grudek płatków zbożowych.
Pojemnik z ciastem przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na godzinę. Odstaw i mieszaj przez co najmniej kolejne 5-6 minut. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj trochę mleka. Pozostaw na 45 minut i poczekaj, aż objętość się podwoi.
Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją smalcem. Chochlą nałóż porcję masy naleśnikowej i pozwól jej samoistnie rozprowadzić się po powierzchni. Naleśniki pieczemy na małym ogniu i bardzo ostrożnie przewracamy, żeby nie przełamały się na pół.
Podawać ze śmietaną i miodem.

Jak upiec mordowskie naleśniki jaglane

Ten starożytny przepis jest uważany w Mordowii za skarb narodowy. Jest starannie przechowywany w niezmienionej formie i przekazywany z pokolenia na pokolenie poprzez linię żeńską. Tak przygotowane ciasto okazuje się dość cienkie, ale jednocześnie bogate i porowate. Środek nawet zimny pozostaje miękki i delikatny, a brzegi pięknie wypieczone i kusząco chrupiące.

Wymagane składniki:

mąka jaglana drobna – 150 g
mąka pszenna premium – 600 g
cukier – 30 g
sól – 1 łyżeczka
drożdże – 30 g
margaryna – 50 g
masło – 100 g
mleko 1,5% – 1,150 ml
woda – 1 łyżka

Instrukcja krok po kroku

Świeże drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z mąką jaglaną i pszenną (po 1 łyżce) i odstawić do wyrośnięcia.
Następnie ostudź, dodaj pozostałe składniki, bardzo dobrze wymieszaj i wyślij do ciepłego miejsca do fermentacji na 3-4 godziny.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i posmaruj ją tłuszczem jagnięcym. Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor i natychmiast podawać.

Jak gotować naleśniki z mąki jaglanej bez drożdży

Do tego przepisu nie będziesz potrzebować ani kaszy jaglanej, ani płatków jaglanych. Będziesz potrzebować tylko najlepszej mąki jaglanej. Jeśli nie możesz kupić takiego produktu w sklepie, możesz zrobić go w domu, zmielając około pół kilograma prosa w młynku do kawy na proszek.

Wymagane składniki:

mąka jaglana – 400 g
kefir niskotłuszczowy – ½ l
cukier – 2 łyżki
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
olej roślinny – 3 łyżki
sól – ½ łyżeczki

Instrukcja krok po kroku

Jajka i cukier ubić mikserem na śnieżnobiałą pianę.
Mąkę przesiej do miski ceramicznej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. W suchych składnikach zrób wgłębienie i umieść tam masę jajeczną. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą szpatułką, przesuwając dłoń od krawędzi do środka.
Cienkim strumieniem wlać kefir o temperaturze pokojowej, dodać olej, sól i ponownie wymieszać. Gotowe ciasto powinno być całkowicie jednorodne i wypływać z noża gęstymi, lepkimi kroplami.
Piecz naleśnik przez 4-45 sekund z każdej strony, przełóż go na talerz i podawaj z ulubionym sosem lub syropem.

Placki jaglane z mlekiem i jajkami, instrukcja wideo

Aby naleśniki jaglane stały się wykwintnym i szlachetnym daniem, należy podać je z oryginalnym nadzieniem. Autorka filmiku proponuje degustację dania z delikatnym kremem na bazie śmietanki, sera feta, czosnku i świeżych ziół. O tym, jak smaczny jest smak, można przekonać się tylko w jeden sposób – od razu przystąpić do przygotowywania niezwykłego i aromatycznego przysmaku.

Naleśniki są tradycyjnie przygotowywane na Maslenicę. Jednak tym przysmakiem możesz zadowolić się nie tylko na wakacjach, ale także w każdy inny dzień. Stosowanie kaszy jaglanej nada Ci nie tylko nowy smak, ale i lekkość. Zapraszamy do wypróbowania przepisu ze zdjęciem takiego dania.

Składniki na naleśniki jaglane

Do przygotowania takiego przysmaku potrzebne są te same składniki, co do tradycyjnych naleśników. Jedyną różnicą jest proso, które jest głównym składnikiem.

Musisz przygotować następujące produkty:

1 szklanka prosa;
2 szklanki mąki (można użyć zwykłej pszennej lub poprawić smak mąki jaglanej);
1 szklanka mleka;
2 jajka;
10 g suszonych drożdży;
2 łyżki cukru;
szczypta soli;
3 szklanki wody do gotowania;
masło lub smalec do wysmarowania patelni.

Przepis

Przygotowanie tego dania to kłopotliwy proces, składający się z kilku etapów.

Przede wszystkim musisz zacząć gotować owsiankę. Aby to zrobić, dobrze opłucz płatki, włóż je do rondla i dodaj wodę. Jeśli chcesz, możesz zastąpić wodę taką samą ilością mleka. Pozostawić do zagotowania na małym ogniu.
Gdy główny składnik jest gotowy, należy zwrócić uwagę na ciasto. Największą popularnością cieszy się drożdżowa wersja przysmaku. Aby przygotować ciasto, należy podgrzać połowę mleka i rozcieńczyć w nim określoną ilość suchych drożdży. Dodać szczyptę cukru i 1 łyżkę mąki.

Pojemnik z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce i odstawiamy na 30 minut.

W międzyczasie musisz dobrze zagnieść ugotowane płatki. Można do tego użyć tłuczka, ale najlepszą opcją jest blender.

Do tej masy należy dodać pozostałe składniki - cukier, mąkę, jajka, sól. Wlać powoli, cienkim strumieniem, pozostałe mleko. Na koniec dodać ciasto. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką lub blenderem na niskich obrotach.

Pozostaw mieszaninę na 30 minut. W tym czasie będzie rosnąć i rosnąć. Ponownie wymieszaj i pozostaw na kolejne 40 minut.

Kiedy ciasto już wystarczająco odpocznie, czas przystąpić do smażenia. Aby to zrobić, rozgrzej patelnię, posmaruj ją smalcem lub masłem i wlej ciasto. Rozłóż równomiernie na patelni i smaż z obu stron. Ta wersja arkuszy będzie znacznie grubsza i bardziej puszysta niż pszenna.

Sekrety robienia naleśników jaglanych

Warstwy drożdży należy najpierw pozostawić do wyrośnięcia co najmniej trzykrotnie.
Jeśli w cieście będzie dużo cukru, będą ciemniejsze, a nawet mogą się spalić.
Ogień do smażenia nie powinien być mocny, ale też nie słaby, w przeciwnym razie produkt nie będzie się piecze, ale będzie gotował na wolnym ogniu. Jeśli na powierzchni liści utworzyły się bąbelki, możesz je odwrócić.
Aby naleśniki były soczyste, po usmażeniu należy je posmarować olejem i ułożyć jeden na drugim. Mleko jaglane dobrze jest podawać z miodem.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Smaż naleśniki jaglane przez 1 minutę na średnim ogniu bez przykrycia.

Przepis na naleśniki jaglane z drożdżami

Produkty
Kasza jaglana - 1 szklanka
Mąka pszenna - 2 szklanki
Mleko - 1 litr
Jajka kurze - 3 sztuki
Świeże drożdże - 25 gramów (można zastąpić drożdżami suszonymi - 7 gramów)

Woda pitna - 3 szklanki
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 2 łyżki
Woda - 3 szklanki

Przygotowanie ciasta
1. Opłucz proso pod bieżącą wodą. Do płatków w rondlu wlej wodę, ugotuj cienką owsiankę i pozostaw do ostygnięcia.
2. W międzyczasie podgrzej połowę mleka do temperatury 40°C (wyżej niż temperatura pokojowa), wlej do głębokiej miski i rozpuść w niej drożdże, niezależnie od ich rodzaju: zwykłe czy szybkie.
3.Dodaj cukier i zamieszaj. Przykryj suchym ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby drożdże mogły sfermentować.
4. Wystudzoną owsiankę w całości przelać do mleka z drożdżami i dokładnie wymieszać.
5. Następnie stopniowo dodawaj mąkę do ciasta, ciągle wyrabiając i eliminując grudki.
6. Gdy ciasto osiągnie konsystencję gęstej śmietany, przestajemy dodawać mąkę, ponownie przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na około godzinę.
7. Następnie, gdy ciasto wyrośnie, zagotuj pozostałe mleko i natychmiast wlej je do ciasta, energicznie mieszając.
8. Ubij jajka solą, dodaj je i olej roślinny do ciasta. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut przed pieczeniem.

Naleśniki jaglane na patelni
1. Rozgrzej patelnię bez smarowania jej olejem. Zmniejsz ogień do średniego.
2. Nabieraj ciasto łyżką lub dużą łyżką, wylewaj je na patelnię i równomiernie rozprowadzaj po powierzchni. Staraj się, aby warstwa ciasta była cienka.
3. Piec naleśniki z mąki przez 30 sekund z jednej strony. Unikaj gwałtownych ruchów podczas przewracania się, ponieważ gorące naleśniki jaglane łatwo się rozrywają.

Placki jaglane bez drożdży

Produkty
Mąka jaglana - 2 szklanki
Kefir o niskiej zawartości tłuszczu - pół litra
Jajko kurze - 2 sztuki
Olej roślinny - 3 łyżki
Cukier puder - 2 łyżki
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Przygotowanie ciasta
1. W głębokiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. Ubijaj jajka z cukrem pudrem, aż powstanie gęsta biała piana.
3. W mące zrobić wgłębienie i włożyć do niego ubite jajka, delikatnie wymieszać metodą składania od brzegów naczynia do środka.
4. Powoli wlewaj kefir, zatrzymując się i za każdym razem dokładnie rozcierając powstałe grudki.
5. Po kefirze dodać olej roślinny i wymieszać ciasto - jego konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę. Natychmiast przystąp do pieczenia naleśników.

Naleśniki jaglane na patelni
1. Dobrze rozgrzej patelnię, nie smaruj jej olejem. Zmniejsz ogień na patelni do średniego.
2. Na patelnię wlać ciasto i równomiernie rozprowadzić cienką warstwą po powierzchni.
3. Piec naleśniki z mąki przez 1 minutę z każdej strony. Gotowe naleśniki poczekaj, aż ostygną, aby stały się mocniejsze i nie rozerwały się.

Jak przygotować przepis na naleśniki z mąki jaglanej - pełny opis przygotowania, aby danie wyszło bardzo smaczne i oryginalne.

Naleśniki jaglane mogą wydawać nam się niezwykłe, ale w Mordovii to klasyczne danie uważane jest za najbardziej znane danie. Naleśniki mordowskie na bazie mąki jaglanej lub owsianki nazywane są pachatami. Te naleśniki są przygotowywane na drożdżach, dzięki czemu wychodzą bardzo puszyste i podawane z dużą ilością masła, miodu, syropu lub jagód. Poniżej podpowiemy Ci jak przygotować naleśniki jaglane.

Przepis na naleśniki z kaszą jaglaną

proso – 1 łyżka;
mleko – 1 łyżka;
mąka pszenna – 2 łyżki;
jajka – 2 szt.;
drożdże suche – 1 łyżeczka;
cukier - do smaku;
olej roślinny lub smalec - do smażenia.

Najpierw odstawiamy ciasto do wyrośnięcia. W tym celu rozcieńczyć suche drożdże cukrem i łyżką mąki w 125 ml ciepłego mleka. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 30 minut.

W trakcie przygotowywania ciasta przesortuj kaszę jaglaną, opłucz ją i dodaj 3 szklanki wody lub mleka. Ugotuj gęstą owsiankę, a następnie za pomocą blendera zanurzeniowego ubijaj ją na gładką masę. Oddzielnie utrzyj jajka z cukrem i szczyptą soli, powstałą mieszaninę wlej do kaszy jaglanej. następnie dodać przesianą mąkę i samo ciasto. Powstałe ciasto dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj ją kawałkiem smalcu lub niewielką ilością oleju, następnie wylej ciasto na środek patelni i pozwól mu się rozsmarować. Piec drożdżowe naleśniki jaglane z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane. Danie to podawane jest z dużą ilością miodu i roztopionym masłem.

Klasyczne naleśniki pacha przygotowywane są nie z gotowej kaszy jaglanej, ale z kilku rodzajów mąki. jednym z nich jest proso. Jeśli nie znajdziesz w sklepie mąki jaglanej, zrób ją samodzielnie, stosując technikę, którą omówimy poniżej.

płatki jaglane – 1 łyżka;
mąka pszenna – 2 łyżki;
cukier – 2-3 łyżki. łyżki;
jajka – 2 szt.;
mleko – 400 ml;
drożdże suche – 1 łyżeczka;
olej roślinny - do smażenia;
masło - do natłuszczenia.

Kaszę jaglaną myjemy do czystej wody i parzymy, żeby pozbyć się specyficznej goryczy. Wysuszyć umyte płatki i zmielić je na mąkę. Mąkę jaglaną mieszamy z mąką pszenną.

Drożdże i cukier rozcieńczamy w ciepłym mleku. Ubij jajka, aż się spienią. Do mąki wlać mleko, dodać jajka i wymieszać. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim złociste naleśniki. Gotowe naleśniki posmaruj masłem i podawaj.

Przepis na naleśniki jaglane

kasza jaglana – 4 łyżki. łyżki;
mąka pszenna - 4 łyżki. łyżki;
jajka – 2 szt.;
cukier – 1 łyżka. łyżka;
mleko – 1 łyżka;
drożdże suche – 7 g;
olej roślinny.

ser twardy – 100 g;
śmietana – 2/3 łyżki;
czosnek, zioła, sól - do smaku.

Mąkę pszenną przesiej i wymieszaj z gotową owsianką. Wlać powstałą mieszaninę ciepłym mlekiem, w którym należy najpierw rozcieńczyć cukier i drożdże. Bazę naszego ciasta ubić blenderem na gładką masę i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

Gdy ciasto będzie gotowe, dodajemy ciepłe mleko i dodajemy roztrzepane żółtka. Białka ubić na puszystą pianę i również ostrożnie dodać do ciasta. Teraz ciasto na naleśniki z kaszy jaglanej powinno wyrastać w ciepłym miejscu przez kolejną 1 godzinę.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Wlać porcję ciasta naleśnikowego i smażyć z obu stron na złoty kolor.

W tym samym czasie w rondelku podgrzej przepuszczoną przez praskę śmietanę z ziołami i czosnkiem. Do ciepłej śmietanki dodajemy starty ser i mieszamy na gładką masę. Dodać sól i pieprz do smaku. Placuszki jaglane z drożdżami podawać z roztopionym masłem i sosem serowym.

Rosyjskie naleśniki z mąki jaglanej

Weź pół szklanki płatków jaglanych, posortuj je i opłucz.
Do rondla wlać dwie szklanki wody, dodać sól, postawić naczynie na kuchence i poczekać, aż płyn się zagotuje. Następnie wsyp płatki do miski i ponownie zagotuj ich zawartość. Odcedź wodę, pozostawiając płatki w środku, a zamiast tego wlej trzy szklanki przegotowanego mleka i gotuj owsiankę do miękkości. Sól i dodaj dwie łyżki cukru.
Aby przygotować ciasto, podgrzej szklankę mleka i rozpuść w nim 20 gramów świeżych drożdży. Dodać szklankę mąki i pół łyżeczki cukru. Wszystko dobrze wymieszaj. Produkt odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż wyrośnie. Następnie ciasto należy wymieszać i pozwolić mu ponownie wyrosnąć.
Gotową owsiankę przetrzyj przez sito, połącz z ciastem i dwoma żółtkami. Rozpuść 30 gramów masła i dodaj do ciasta.
Wymieszaj wszystkie produkty. Jeśli ciasto okaże się zbyt gęste, można je rozrzedzić mlekiem. Przykryj patelnię pokrywką, umieść ją w ciepłym miejscu i poczekaj, aż ciasto wyrośnie.
Gdy ciasto podwoi objętość, wlać ubite białka i ponownie dobrze wymieszać.

Lepiej jest piec naleśniki na patelni z powłoką nieprzywierającą, ponieważ mają porowatą strukturę i dość trudno je przewrócić.

Mordowskie naleśniki jaglane

Najpierw należy zagotować szklankę płatków jaglanych w wodzie lub mleku.
Aby przygotować ciasto, podgrzej pół szklanki mleka i rozpuść w nim 10 gramów suszonych drożdży, łyżkę mąki i odrobinę cukru.
Gotową owsiankę rozgnieć tłuczkiem na gładką masę. A jeśli chcesz uzyskać lepsze rezultaty, możesz to zrobić za pomocą blendera.
Do owsianki dodać dwie szklanki przesianej mąki, dwa jajka, sól i cukier do smaku. Dodać do ciasta i wszystko dobrze wymieszać.
Po godzinie, gdy ciasto wyrośnie, należy je ponownie dobrze wyrobić i ponownie wymieszać.

Po kolejnych czterdziestu minutach możesz rozpocząć pieczenie. Tradycyjnie takie naleśniki smażone są na żeliwnej patelni wysmarowanej smalcem.

Naleśniki z kaszy jaglanej

Ten przepis pomoże urozmaicić codzienne menu i zaskoczyć rodzinę nowym daniem. Zrobienie naleśników z kaszy jaglanej wcale nie będzie trudne.

Ugotuj lepką owsiankę z 50 gramów kaszy jaglanej, dodaj do niej 125 gramów mleka, wymieszaj i ostudź.
Gdy temperatura owsianki osiągnie 30 stopni, wymieszaj ją z drożdżami (jeden gram).
Dodaj dziesięć gramów cukru, trochę soli, jedno jajko, 25 gramów miodu i 200 gramów mąki. Na sam koniec dodać 40 g roztopionego masła.
Ciasto odstawiamy na kilka godzin w ciepłe miejsce, aby miało czas wyrosnąć.

Smażyć naleśniki na patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Podawaj na gorąco z herbatą i domowym dżemem.

Naleśniki jaglane z mąki

Weź szklankę mąki jaglanej, posortuj ją, opłucz i wysusz w piekarniku. Następnie zmiel płatki w młynku do kawy.
Zagnieść gęste ciasto z kaszy jaglanej, szklanki mąki pszennej, mleka, dwóch jajek, soli, cukru do smaku i dwóch łyżek oleju roślinnego. Na koniec dodać paczkę suchych drożdży i dobrze wymieszać
Przykryj patelnię ciastem ściereczką lub ręcznikiem, a następnie odstaw w ciepłe miejsce na kilka godzin.

Placki jaglane bez drożdży

W dużej misce wymieszaj dwie szklanki mąki jaglanej z proszkiem do pieczenia.
Ubij dwa jajka z dwiema łyżkami cukru pudru, aż pojawi się stabilna piana.
Do mąki ostrożnie wlać roztrzepane jajka, pół litra kefiru i trzy łyżki roztopionego masła. Dokładnie wymieszaj składniki i dodaj sól do smaku.

Gdy ciasto będzie już gotowe, możesz od razu przystąpić do pieczenia naleśników.

Naleśniki „Wioska”

Naleśniki przygotowane według tego przepisu przypominają duże naleśniki. Wychodzą bardzo puszyste, gąbczaste i sycące. Placki drożdżowe jaglane przygotowuje się w następujący sposób:

Ugotuj owsiankę z jednej szklanki kaszy jaglanej, jednej szklanki wody, dwóch szklanek mleka i pół łyżeczki soli.
Wymieszaj jedną łyżkę surowych drożdży z połową szklanki ciepłego mleka. Gdy rozpocznie się fermentacja, do wystudzonej kaszy jaglanej dodać ciasto i wszystko dobrze wymieszać.
Aby uzyskać gęste i lepkie ciasto, do owsianki dodaj dwie szklanki mąki, dwie szklanki mleka, łyżkę cukru i dwa jajka.
Miskę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywając ją najpierw ręcznikiem. Po godzinie, gdy ciasto zwiększy swoją objętość, należy je ponownie wymieszać.

Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Gotowy poczęstunek podawaj z miodem, kwaśną śmietaną lub dżemem.

Fińskie naleśniki wielkopostne

Szklankę płatków jaglanych zalać trzema szklankami wrzącej wody, podpalić i gotować kilka minut.
Gdy owsianka ostygnie, dodaj trzy szklanki mąki, jedną szklankę wody, dwie łyżki cukru i 20 gramów drożdży, wcześniej rozcieńczonych w ciepłej wodzie.
Ciasto należy dokładnie wymieszać, aby nie pozostały grudki, przykryć ręcznikiem i odłożyć w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto wyrośnie, wlać do niego półtorej szklanki wody, ponownie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na kolejny kwadrans.

Piec naleśniki na patelni wysmarowanej olejem roślinnym.

Placki Jaglane Z Twarogiem

Do rondla wsypać pół szklanki kaszy jaglanej, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut.
Na patelnię wlej szklankę mleka i gotuj wszystko razem przez kolejne pięć minut.
Gdy owsianka ostygnie, dodać 100 g twarogu, dwa jajka, trzy łyżki kwaśnej śmietany, trzy łyżki przesianej mąki z proszkiem do pieczenia, łyżkę cukru i odrobinę soli do smaku. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj.
Smażyć naleśniki na oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor.

Bujne naleśniki dobrze komponują się ze śmietaną, dżemem i miodem.

Roladki Naleśnikowe Jaglane

Ugotuj niesoloną płynną owsiankę z czterech łyżek zboża.
Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, dodaj dwa jajka, sól, dwie łyżeczki drożdży i 150 gramów mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na dwie i pół godziny.
Przygotuj nadzienie z tartego sera, świeżych ziół, liści sałaty i startej marchewki.
Upiecz naleśniki, każdy posmaruj jogurtem, dodaj nadzienie i zwiń.

Te 10 małych rzeczy, które mężczyzna zawsze zauważa u kobiety Myślisz, że Twój mężczyzna nic nie rozumie z kobiecej psychologii? To jest źle. Żadna drobnostka nie może być ukryta przed wzrokiem kochającego Cię partnera. A oto 10 rzeczy.

7 części ciała, których nie powinieneś dotykać rękami Pomyśl o swoim ciele jak o świątyni: możesz z niego korzystać, ale są pewne święte miejsca, których nie powinieneś dotykać rękami. Pokaz badań.

Nasi przodkowie spali inaczej niż my. Co robimy źle? Trudno w to uwierzyć, ale naukowcy i wielu historyków skłonnych jest wierzyć, że współczesny człowiek śpi zupełnie inaczej niż jego starożytni przodkowie. Początkowo.

Co kształt nosa mówi o Twojej osobowości? Wielu ekspertów uważa, że patrząc na nos można wiele powiedzieć o osobowości danej osoby. Dlatego przy pierwszym spotkaniu zwróć uwagę na nos nieznajomego.

Wbrew wszelkim stereotypom: dziewczyna z rzadką chorobą genetyczną podbija świat mody.Ta dziewczyna ma na imię Melanie Gaydos i szybko wdarła się do świata mody, szokując, inspirując i burząc głupie stereotypy.

Przepis na naleśniki z kaszy jaglanej

Pachat, naleśniki z kaszą jaglaną, naleśniki z owsianką. To danie ma wiele nazw. Tradycyjny mordowski przysmak mocno zakorzenił się na naszym stole. Takie naleśniki piecze się zarówno z dodatkiem sody, jak i z dodatkiem drożdży. To z powodu drożdży danie okazuje się grubsze niż zwykłe naleśniki. Przyjrzyjmy się najczęstszym przepisom na naleśniki z kaszą jaglaną.

kasza jaglana – 200g;
jajo kurze - 2 szt .;
mąka pszenna - 260g;
olej roślinny - 20g;
suche drożdże -7 g;
cukier granulowany (lub brązowy) - 20g;
mleko pełne (woda) - 600 ml;
mleko pełne (ciasto) - 125 ml;
sól - 2g.

Do ciasta podgrzać pełne mleko, dodać 5 g cukru, trochę mąki, wymieszać.
Drożdże rozpuścić w ciepłej mieszance mlecznej.
Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny w ciepłe miejsce.
Przygotuj płatki. Aby to zrobić, posortuj go i płucz, aż woda będzie czysta.
Zalać 600 ml mleka (wody), postawić na małym ogniu. Gotuj, aż skończysz. Kasza jaglana nie powinna być płynna.
Ostudzić ugotowaną owsiankę.
Zmiksuj blenderem na gładką masę.
Wymieszaj cukier z jajami kurzymi, dodaj sól.
Przesiej mąkę.
Wymieszaj masę jajeczną, owsiankę, mąkę z odpowiednim ciastem.
Powstałe ciasto wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Rozgrzej patelnię (naleśnikarkę) na małym ogniu i posmaruj olejem roślinnym lub smalcem.
Ciasto wlewamy do formy zaczynając od środka.
Piec naleśniki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Podawać z ghee lub miodem.

Przepis zakłada użycie gęstego ciasta, dlatego podczas pieczenia lepiej jest kłaść je na patelni od środka. Za pomocą chochli rozprowadź masę po całej powierzchni patelni. Smażyć na małym ogniu, aby grubość miała czas na upieczenie. Za pomocą tępego noża podważ ciasto po obwodzie, aby brzeg naleśnika (zwykle jest cieńszy) się nie przypalił.

Te naleśniki okazują się bardziej miękkie i puszyste niż zwykle, dlatego nie ma zwyczaju zawijania w nie nadzienia.

Przepis opiera się właśnie na grze składników. Niezależnie od tego, czy będzie to kasza jaglana, mąka jaglana, mieszanka różnych rodzajów mąki, dodatek mleka czy kwaśnej śmietany – efekt zawsze będzie doskonały.

Naleśniki z mieszanki mąki jaglanej i pszennej

płatki jaglane – 200g;
mleko pełne - 400 ml;
cukier (piasek lub brązowy) - 45g;
mąka pszenna - 260g;
masło - 10g.
jajo kurze - 2 szt .;
suche drożdże - 6g;
olej roślinny - 10g;

Przygotuj ziarna, posortuj je i płucz, aż woda będzie czysta.
Zagotować wodę.
Oparz płatki, aby pozbyć się goryczy.
Połóż czyste proso na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.
Zmiel na mąkę w młynku do kawy lub robocie kuchennym.
Mąkę pszenną wymieszać z mąką jaglaną.
Podgrzej 100 gramów mleka z 10 gramami cukru.
Dodaj drożdże i 1 łyżkę. łyżka mąki.
Ciasto odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ubij dwa jajka z 35 gramami cukru.
Mieszamy z ciastem i dodajemy mąkę.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem (smalcem) i piecz naleśniki na mące jaglanej na złoty kolor.

Ten przepis pozwala zrobić naleśniki cieńsze niż podstawowe. Bo zamiast gotowej owsianki do ciasta dodaje się mąkę jaglaną. Można go stosować z różnymi tradycyjnymi nadzieniami. W Mordowii takie naleśniki je się z miodem, masłem, świeżymi jagodami, dżemem lub marmoladą. Bardzo lubiany przez dzieci, ponieważ... nie mają specyficznego smaku kaszy jaglanej. Drożdże można zastąpić sodą, dodając do ciasta 120 g. kwaśna śmietana. Wtedy nie ma potrzeby układania ciasta. Naleśniki piecze się natychmiast.

Naleśniki z kaszą jaglaną i pikantnym sosem

suche drożdże - 6 g;
kasza jaglana - 120g;
mąka pszenna - 120g;
jajo kurze - 2 szt .;
cukier granulowany (lub brązowy) - 25 g;
mleko pełne - 200 g;
olej roślinny - 10g.
ser (tłuszcz od 40%) - 100g;
śmietana 35% tłuszczu – 130g;
czosnek – 5g;
sól - 1g;
koperek zielony - 10g.

Podgrzej pełne mleko i wymieszaj z cukrem.
Dodaj drożdże.
Mąkę pszenną wymieszać z kaszą jaglaną.
Dodaj mieszaninę mąki do płynnego ciasta.
Pozostawić na godzinę w ciepłym miejscu.
Żółtka ucieramy, białka ubijamy.
Gdy ciasto będzie już gotowe, dodaj żółtka.
Białka delikatnie wmieszać do ciasta drewnianą lub silikonową szpatułką.
Odstawić w ciepłe miejsce na kolejną godzinę.
Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym (smalcem) i smaż, aż się zarumieni.

Koperek umyj i drobno posiekaj.
Obierz czosnek i przepuść przez prasę.
Zetrzeć ser.
Podgrzej śmietanę z solą.
Dodaj czosnek i zioła.
Po 2 minutach dodać ser i podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż ser się roztopi.
Podawaj naleśniki z kaszą jaglaną z masłem i pikantnym sosem.

Przepis jest wyjątkowy, ponieważ przygotowanie tych naleśników zajmuje dużo czasu. Ponad dwie godziny. Ale wynik jest tego wart. Naleśniki z dodatkiem kaszy jaglanej należy polać pikantnym sosem i zwinąć w rurki. Sos można zastąpić dowolnym ulubionym. Również tego typu naleśniki z kaszą jaglaną urozmaicą stół bufetowy i mile zaskoczą gości.

Przepis na pyszne naleśniki jaglane

Dzień dobry drodzy przyjaciele.

Dziś przygotujemy pyszne naleśniki jaglane. Ten przepis na naleśniki jest przekazywany w naszej rodzinie z pokolenia na pokolenie.

Od czasów starożytnych naleśniki są integralną częścią świątecznego stołu. Przygotowywano je do obchodów Maslenicy, które oznaczały nadejście wiosny. I obchodzono go szeroko i wszędzie. Chłopom naleśnik w kształcie koła kojarzył się ze słońcem, ciepłem i początkiem nowego życia. Dlatego to danie było przygotowywane w każdym domu.

Istnieje wiele ciekawych przysłów ludowych na temat naleśników:

Tam, gdzie są naleśniki, nie ma problemu; gdzie są naleśniki, tam jesteśmy.

Teściowa jest czuła - piecze naleśniki.

Syczy pod nosem jak tłuszcz z naleśników.

Naleśników nie można piec na nietłuszczowej patelni.

Teściowie zostali zasypani naleśnikami i naleśnikami.

Chleba nie będzie, upieczemy naleśniki.

Do cholery, nie możesz tego upiec.

Nie karm go naleśnikami, najpierw daj mu wodę!

To samo cholerstwo, tylko że jest natłuszczone.

Przepis na naleśniki jaglane

Przepis, który dzisiaj wykorzystamy, to stary rosyjski przepis, który przekazała mi moja babcia. To ona nauczyła mnie gotować te pyszne placki jaglane. Te naleśniki mają wyjątkowy delikatny smak. Jestem pewna, że bardzo Ci się spodobają.

Dziś przygotujemy takie sycące naleśniki z kaszą jaglaną jak u babci.

Kasza jaglana 0,5 szklanki dodać 2 szklanki wody (gotować 7 minut)
Półtorej szklanki mąki
Jajka 2 sztuki
Około 2 szklanek mleka
Sól ½ łyżeczki
Cukier 1 lub 2 łyżki. łyżki
Proszek do pieczenia około 2 łyżeczek
Masło 40-50 gr. w ciasto
Ghee 2 łyżki do wysmarowania naleśników
Olej roślinny do patelni
Wanilina

Najpierw ugotuj owsiankę jaglaną. Kaszę prosową dobrze opłucz i dodaj wodę. Gotuj od momentu zagotowania przez 7 minut. Poczekaj, aż owsianka całkowicie ostygnie.

Do kaszy jaglanej dodać sól, cukier, jajka i wszystko wymieszać. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Proszek do pieczenia musi być świeży, aby naleśniki były bardziej przewiewne. Rezultatem jest gęste ciasto. Dodać mleko, wymieszać. Do ciasta dodać wanilinę i proszek do pieczenia. Jeśli chcesz, aby naleśniki nie przypominały owsianki, możesz ubić ciasto blenderem.

Ciasto jest gotowe. Zacznijmy pieczenie. Patelnię należy podgrzać na kuchence i nasmarować olejem. Wlać ciasto na patelnię. Rozłóż ciasto na całej powierzchni formy. Mimo, że ciasto jest gęste, można je rozsmarować na całej powierzchni formy.

Pieką się szybko. Po 1-2 minutach odwrócić. Naleśniki według tego przepisu łatwo się przewracają i nie przyklejają się do patelni. Podgrzej ghe w kuchence mikrofalowej. Każdy upieczony naleśnik smarujemy rozgrzanym roztopionym masłem.

Nasze naleśniki są gotowe! Czas iść do stołu! Życzę smacznego. I do zobaczenia ponownie, przyjaciele.

Ciekawostki na temat mąki, których możesz nie znać, obejrzyj wideo:

Będziesz także zainteresowany poznaniem innych przepisów na przygotowanie równie pysznych naleśników:

Placki z kaszy jaglanej: słonecznie żółte i puszyste

Placki jaglane są praktycznie rarytasem, gdyż coraz mniej gospodyń domowych rozpieszcza nimi swoje domy. Ale to na próżno. Naleśniki są niesamowicie aromatyczne, mają przyjemny kolor i są bardzo pożywne. Spróbuj ugotować je według jednego z przepisów, a przekonasz się, że danie przypadnie do gustu całej rodzinie. Przed gotowaniem nie zapomnij przygotować patelni z gładkim dnem o małej średnicy, ponieważ obracanie naleśników jaglanych jest bardzo trudne.

Placki jaglane z drożdżami

Ten przepis na naleśniki jaglane jest ciekawy, ponieważ zamiast mąki użyjemy całej kaszy jaglanej, a ciasto wyrabiamy z kaszy jaglanej. Pieczenie naleśników drożdżowych jest trudne, ponieważ tradycyjnie jest mało prawdopodobne, aby okazały się cienkie.

Szklanka prosa;
mleko - 400 ml;
3 świeże jajka;
drożdże - 12 gramów;
masło - 100 g;
cukier - 1,5 łyżki. l.;
rast. olej - 1 łyżka. ja;
sól.

Najpierw rozcieńczamy drożdże w ciepłym mleku. Aby to zrobić, podgrzej szklankę mleka w rondlu i dodaj do niego drożdże. Wymieszajmy.
Do tego samego rondla dodać całą ilość mąki, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce pod ręcznikiem na co najmniej godzinę.
Gdy ciasto będzie już gotowe, zajmijmy się kaszą jaglaną. Należy ją starannie posortować, kilkakrotnie umyć pod bieżącą wodą, zalać pozostałym mlekiem i ugotować jak zwykłą kaszę jaglaną.
Teraz jajka - zmiel żółtka z granulowanym cukrem i solą.
Poczekamy, aż owsianka ostygnie i dodajemy do niej przygotowaną masę żółtkową, wszystko dokładnie mieszamy.
Ciasto wymieszać z kaszą i odstawić na kolejne 15-20 minut. Dodać białka ubite na stabilną pianę.
Placki drożdżowe pieczemy jak zwykle – na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym za pomocą pędzla (lub chleba) wystarczy 30-40 sekund z każdej strony. Naleśniki jaglane według tego przepisu okazują się puszyste, bardziej przypominające naleśniki. Najlepiej smakują świeże i lekko przestudzone z dowolnym sosem. Szczególnie podoba mi się połączenie naleśników i puree jagodowego.

Placki jaglane bez drożdży

2 pełne szklanki mąki jaglanej;
kefir niskotłuszczowy - 0,5 l;
jajka - 2 szt.;
cukier granulowany - 2 łyżki. ja;
sól;
rast. olej - 3 łyżki;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Te naleśniki pieczone są bez kaszy jaglanej i kaszy jaglanej!

Najpierw musisz przygotować jajka. Ubijaj je z cukrem za pomocą miksera (widelcem lub specjalną trzepaczką), aż uzyskasz jednorodną białą pianę.
Teraz ciasto. W głębokiej misce wymieszaj całą przygotowaną mąkę i proszek do pieczenia. Po wymieszaniu zrobić na środku małe wgłębienie i włożyć do niego piankę jajeczną. Delikatnie wymieszaj mieszaninę, przesuwając szpatułkę od krawędzi do środka.
Cienkim strumieniem wlewamy kefir, ciągle mieszając. Następnie dodać połowę oleju, sól i ponownie wymieszać. Rezultatem powinno być ciasto o takiej konsystencji, aby spływało z czubka noża lepkimi kroplami.
Placki te należy piec na rozgrzanej patelni (nie zapomnij nasmarować olejem) przez około 40 sekund z każdej strony. Naleśniki staną się złotobrązowe.
Dopuszczalne jest podawanie naleśników na stole z dowolnym sosem, zarówno słodkim, jak i kwaśnym, do smaku. Najważniejsze, żeby trochę ostygły, żeby na pewno się nie rozerwały.

Placki jaglane z kaszą manną

W tym przepisie nie ma mąki - tylko kasza jaglana i kasza manna.

proso - 1 szklanka;
kasza manna - 1 szklanka;
jajka - 4 szt.;
mąka - 0,5 szklanki;
cukier granulowany - 0,5 szklanki;
rast. olej - 2 łyżki. ja;
drożdże - 25 gramów;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
przegotowana woda - 2 szklanki;
masło - 40 g;
sól.

Przygotujmy proso. Aby to zrobić, uporządkuj to dokładnie. Opłucz w zimnej wodzie. Teraz - gotowanie zwykłej świeżej owsianki w wodzie.
Poczekamy, aż owsianka ostygnie i dodajemy drożdże (jeśli są suche) oraz pozostałe składniki (zostawiamy 1 łyżkę oleju do wysmarowania patelni!). Ciasto dokładnie zagnieść i pozostawić ciepłe na 1 godzinę. Przykryj ciasto ręcznikiem. Ważny! Jeśli masz tylko drożdże prasowane, to najpierw rozpuść je w niewielkiej ilości ciepłej wody.
Gdy ciasto „sięgnie” można upiec naleśniki. Robimy to w standardowy sposób: na natłuszczonej gorącej patelni przez 40-60 sekund z każdej strony naleśnika.
Wszystkie naleśniki wyjęte z patelni smarujemy olejem – dzięki temu będą wyjątkowo delikatne.
Podaję te naleśniki na ciepło i ze śmietaną. Ale jako sos możesz użyć wszystkiego, co lubisz - mleka skondensowanego, przecierów owocowych lub jagodowych, jogurtu.

Każdy z podanych przepisów przeznaczony jest na przygotowanie 10-12 naleśników. Ponieważ naleśniki okazują się bardzo sycące, taka ilość wystarczy na pożywny obiad lub śniadanie dla czteroosobowej rodziny. Smacznego!

Zdrowe i smaczne domowe wypieki - naleśniki jaglane, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Placki jaglane z drożdżami Przepis ze zdjęciami

Naleśniki z kaszy jaglanej

Wymagane składniki:

proso – 1 łyżka
woda – 1,5 l
mąka pszenna premium – 1 łyżka
jajka – 4 szt.
cukier – 3 łyżki
kasza manna – 1 łyżka
świeże drożdże – 40 g
roztopione masło – 100 g
sól – ¼ łyżeczki

Instrukcja krok po kroku

Wieczorem przygotuj kaszę jaglaną. Aby to zrobić, dobrze opłucz szklankę płatków, gotuj do miękkości i całkowicie ostudź.

Rozgrzej patelnię i po raz pierwszy posmaruj ją olejem. Na spód wylewamy porcję ciasta i pieczemy naleśnik z każdej strony po 1,5-2 minuty.

Ułóż w stos na półmisku i podawaj na gorąco.

Jak zrobić naleśniki z kaszy jaglanej

Placki drożdżowe jaglane

Wymagane składniki:

płatki jaglane – 250 g
mleko 3,2% – 250 ml
jajka – 3 szt.
mąka pszenna – 625 g
drożdże suche – 20 g
cukier – 2 łyżki
sól – ½ łyżeczki

Instrukcja krok po kroku

Kaszę jaglaną ugotować w 1 litrze wody na gładką masę, lekko ostudzić i zmielić tłuczkiem na jednolitą, plastyczną masę.
Drożdże, cukier (1 łyżka) i mąkę (1 łyżka) rozpuścić w połowie szklanki ciepłego mleka. Ciasto odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Pozostałą mąkę przesiej, połącz z kaszą i jajkami, następnie dodaj ciasto, cukier, sól i ciągle mieszaj przez 15-20 minut. W gotowym cieście nie powinno być grudek mąki ani grudek płatków zbożowych.
Pojemnik z ciastem przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na godzinę. Odstaw i mieszaj przez co najmniej kolejne 5-6 minut. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj trochę mleka. Pozostaw na 45 minut i poczekaj, aż objętość się podwoi.
Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją smalcem. Chochlą nałóż porcję masy naleśnikowej i pozwól jej samoistnie rozprowadzić się po powierzchni. Naleśniki pieczemy na małym ogniu i bardzo ostrożnie przewracamy, żeby nie przełamały się na pół.
Podawać ze śmietaną i miodem.

Jak upiec mordowskie naleśniki jaglane

Wymagane składniki:

mąka jaglana drobna – 150 g
mąka pszenna premium – 600 g
cukier – 30 g
sól – 1 łyżeczka
drożdże – 30 g
margaryna – 50 g
masło – 100 g
mleko 1,5% – 1,150 ml
woda – 1 łyżka

Instrukcja krok po kroku

Świeże drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z mąką jaglaną i pszenną (po 1 łyżce) i odstawić do wyrośnięcia.
Następnie ostudź, dodaj pozostałe składniki, bardzo dobrze wymieszaj i wyślij do ciepłego miejsca do fermentacji na 3-4 godziny.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i posmaruj ją tłuszczem jagnięcym. Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor i natychmiast podawać.

Jak gotować naleśniki z mąki jaglanej bez drożdży

Wymagane składniki:

mąka jaglana – 400 g
kefir niskotłuszczowy – ½ l
cukier – 2 łyżki
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
olej roślinny – 3 łyżki
sól – ½ łyżeczki

Instrukcja krok po kroku

Jajka i cukier ubić mikserem na śnieżnobiałą pianę.
Mąkę przesiej do miski ceramicznej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. W suchych składnikach zrób wgłębienie i umieść tam masę jajeczną. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki drewnianą szpatułką, przesuwając dłoń od krawędzi do środka.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Uważa się, że placki jaglane należą do kuchni mordowskiej, jednak z biegiem czasu pojawiło się kilka odmian ich przygotowania. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom na naleśniki jaglane lub pacha, jak się je nazywa w Mordowii.

Przygotowanie zajmie sporo czasu, jednak każda gospodyni domowa powinna choć raz w życiu rozpieszczać swoich domowników takimi naleśnikami. Okazują się sycące i smaczne.

Zawartość kalorii

Kaloryczność naleśników jaglanych we wszystkich trzech przepisach różni się nieznacznie i waha się od 90 kcal (dla przepisu bez drożdży), 150 kcal (dla zwykłych naleśników drożdżowych) do 200 kcal (dla pacha). Najpopularniejsza wersja placków jaglanych nawiązuje do klasycznej receptury kuchni mordowskiej.

Placki jaglane (pacha) według starego przepisu

Składniki:

płatki jaglane – 100 gramów;
mąka pszenna – 100 gramów;
mleko – 450 ml;
jaja kurze - 2 sztuki;
cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
sól – ½ łyżeczki;
masło – 50 gramów;
drożdże suszone instant – 10 gramów.

Jak gotować:

Kaszę jaglaną dokładnie umyć, osuszyć na serwetce i na rozgrzanej patelni. Za pomocą blendera lub młynka do kawy doprowadzić do konsystencji mąki.
Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku, dodać mieszaninę do ubitych z solą i cukrem jaj. Do powstałej masy wlać mąkę pszenną i jaglaną. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na dwie do trzech godzin.
Piec jak zwykle, smarując patelnię roztopionym masłem.

Przepis wideo

Grube naleśniki drożdżowe

Składniki (na 10 porcji):

płatki jaglane – 1 szklanka;
woda – 600 ml;
mąka pszenna - 3 szklanki;
suche drożdże - 2,5 łyżeczki;
mleko – 1 litr;
jajo kurze – 4 szt.;
cukier – 2 łyżki. łyżki;
olej roślinny – 3 łyżki. łyżki;
sól dla smaku.

Przygotowanie:

Lepiej ugotować owsiankę wcześniej, wieczorem. Nie powinno być zbyt gęste, im bardziej się zagotuje, tym lepiej.
Gdy owsianka ostygnie, przygotuj ciasto. Do podgrzanego (ale nie gorącego) mleka dodać drożdże i cukier. Gdy składniki rozpuszczą się w mleku, stopniowo dodajemy owsiankę, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Zamiast ręcznej trzepaczki możesz użyć blendera. Po uzyskaniu mniej lub bardziej jednorodnej masy ostrożnie dodać mąkę.
Ciasto powinno znajdować się pomiędzy płynną śmietaną a ciastem naleśnikowym. Masę należy przykryć czystą bawełnianą serwetką i odstawić na kilka godzin w ciepłe miejsce.
W czasie gdy ciasto rośnie przystępujemy do drugiego etapu przygotowania. Zagotuj pozostałe mleko i osobno ubij jajka. Do wyrośniętego ciasta wlać gotowe mleko, bardzo ważne jest szybkie wymieszanie masy. Następnie dodaj jajka i olej roślinny. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników pozostawić mieszaninę do rozpuszczenia na kolejne 10 minut.
Naleśniki pieczemy według standardowego wzoru.

Przepis wideo

Placki jaglane bez drożdży

Jeden z najprostszych przepisów na naleśniki jaglane jest z ciasta bezdrożdżowego.

Składniki:

Proso – art. l.;
Mleko – 4 szklanki;
Sól – 1 łyżeczka;
Cukier – 3 łyżki. l.;
Jajko kurze – 2 szt.;
Mąka pszenna – 1,5 szklanki;
Soda gaszona z octem – ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

Podobnie jak w poprzednim przepisie, najpierw ugotuj płatki. W tym przypadku owsiankę gotuje się na mleku, ale nie jest to krytyczne - można również użyć wody.
Po ostygnięciu zmiel kaszę jaglaną za pomocą blendera. Następnie dodaj jajka, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodać mąkę i zagnieść sztywne ciasto. Gdy masa będzie już „gładka” dodajemy mleko tak, aby uzyskana konsystencja była taka jak w przypadku zwykłych naleśników.
Ostatni krok: dodaj sodę gaszoną octem.
Naleśniki przygotowujemy w zwykły sposób.

Placki jaglane można łączyć z niemal każdym nadzieniem, zarówno na słodko, jak i na słono. Równie pyszne są po prostu z roztopionym masłem. Pożywne naleśniki mogą służyć jako deser lub pełny lunch.

Aby Twoje naleśniki były przewiewne i delikatne, pamiętaj o kilku wskazówkach.

Lepiej jest pobierać ciasto nie z dna pojemnika, ale z góry (w ten sposób naleśniki będą miały charakterystyczne dziury).
Patelnię lepiej smarować nie olejem roślinnym, ale kawałkiem smalcu.
Obróć naleśnik na drugą stronę dopiero wtedy, gdy na wierzchu nie pozostanie żadne surowe ciasto.
Wskazane jest podawanie dania na gorąco.
Gotowe naleśniki lepiej umieścić pod pokrywką w głębokiej misce, wtedy dłużej pozostaną ciepłe i świeże.

Przyjrzałem się podstawowym przepisom na naleśniki jaglane. Możliwości przygotowania ciasta, a także pieczenia naleśników w domu jest znacznie więcej, ale różnice między nimi są nieznaczne, ze względu na tradycje kulinarne i preferencje gospodyni domowej i rodziny.