Homoktövis és áfonyalekvár. Homoktövis lekvár recept

Málna-, eper-, almalekvárral nehéz valakit meglepni. Ha valami igazán érdekeset szeretne főzni, akkor augusztus közepén vagy szeptember elején figyeljen az apró, fényes, borostyánsárga homoktövis bogyókra. Egyedülálló édes-savanyú ízük van, aromájuk pedig homályosan az ananászra emlékeztet. A homoktövis lekvár "nem vert" desszert, érdekes, igazán finom és nagyon egészséges. A bogyót különféle összetevőkkel kombinálják, mert sok recept létezik az elkészítésére. Kezdjük egy tucat bevált és legsikeresebb lehetőséggel.

Bár ez a napsárga bogyó nem egy egzotikus növény, valamiért nem kapott széles körben használatot a főzésben fanyar édes-savanyú íze miatt. Inkább olyan érdekességről van szó, amelyet nem gyakran találni a piacokon. De gyógyító tulajdonságait ezek a fanyar gyümölcsök nagyon érdekesek.

Hogyan hasznos a homoktövis?

1. Erősíti az immunrendszert.
2. Gyógyítja a sebeket, égési sebeket.
3. A fájdalom enyhíti.
4. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat.
5. Megakadályozza az emésztőrendszeri betegségek kialakulását.
6. Erősíti az ereket.
7. A magvak enyhe hashajtó hatással bírnak a belekre.

Ezen kívül az aranyló homoktövis bogyók B-vitaminokat, bioflavonoidokat, aszkorbinsavat, tokoferolt tartalmaznak, így a vírusos betegségek és a megfázás nélkülözhetetlen segítője. A gyönyörű, lédús gyümölcsöket nyersen fogyaszthatjuk, készíthetünk húshoz szószokat, habokat, adhatunk édességekhez, készíthetünk lekvárokat, zseléket és egyéb ételeket.

A homoktövis lekvár előnyei

Kétségtelen, hogy a friss bogyók sokkal egészségesebbek, de még lekvár formájában is, a homoktövis tökéletesen segít megbirkózni számos betegséggel.

1. A homoktövis lekvár, különösen más bogyós gyümölcsök, citrusfélék hozzáadásával segít abban, hogy megfázás esetén gyorsabban talpra álljunk, és ha az influenza szezonban rendszeresen használjuk, még a betegségeket is megelőzzük.
2. A cukorral reszelt gyümölcsöket gyakran javasolják sugár- és kemoterápia alatt fogyasztani.
3. A torokfájást mézes vastag homoktövis lekvárral enyhítheti.
4. Néhány kanál ebből a finom csemegéből lefekvés előtt megnyugtatja idegrendszerét és segít elaludni.
5. A tavaszig megmaradt befőttes üveg kiváló eszköz lesz a vitaminhiány megelőzésére.

Nem szabad figyelmen kívül hagyni és jó hangulat, amely egy pillantásra megjelenik egy borostyán, napfényben szikrázó, illatos édességű üveg.

A homoktövis lekvár károsodása

Ennek a gyönyörű bogyónak, amelyet nyersen is fogyasztanak, még lekvárban is, önmagában szinte nincs ellenjavallata. Érdemes tartózkodni a használatától csak az ilyen patológiákban szenvedők számára:

• hasnyálmirigy-gyulladás;
• kolecisztitisz;
• gyulladásos folyamatok a belekben;
• allergiás reakciókra való hajlam.

Ellenkező esetben korlátozások vonatkoznak a lekvár használatára nagyszámú cukor, ami fontos azoknak, akik diabetes mellitus, gyerekek, túlsúlyra hajlamos személyek.

Ezenkívül a késztermék előnyeit és ártalmait természetesen az összetételét alkotó egyéb összetevők határozzák meg.

Az első recept: a homoktövis lekvár klasszikus receptje

Annak ellenére, hogy a recept klasszikus, az összetevők arányát továbbra is magának kell kiválasztania. Először is, meglehetősen sok homoktövis fajta létezik - a nagyon savanyútól az édesig. Másodszor, van, aki magát a lekvárt szereti savanyúbban, másoknak cukrosan-édesen tálalják. Ezért állítsa be az összetevők mennyiségét ízlésének megfelelően, de be klasszikus receptállítólag körülbelül 1,3 kg répacukor kell egy kilogramm bogyós gyümölcshöz.

Hogyan készítsünk homoktövis lekvárt?

1. A bogyókat kiválogatjuk, a romlottakat eltávolítjuk. Kidobjuk a gallyakat, véletlenül beszorult leveleket, bogarakat, pókokat.
2. Mossa meg a kiválasztott nyersanyagokat, és tegye át egy szitába vagy szűrőedénybe, hogy a maradék folyadék üveg legyen.
3. A száraz napfényes gyümölcsöket öntsük egy zománcozott tálba vagy tálba, és szórjuk meg cukorral. A levét 5-6 órán át hagyjuk folyni, és addig megyünk sterilizálni az üvegeket.
4. Az így kapott szirupban a cukrozott homoktövist a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön addig forraljuk, amíg a folyadék besűrűsödik. Hogy a cukor ne égjen meg, ha a bogyók megszáradtak, felönthetjük egy kis vízzel.
5. A kész borostyán lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, hagyjuk kihűlni, hűvös, sötét helyre tesszük.

Második recept: homoktövis, cukorral reszelve

Ebben a receptben nem kell semmit főznünk. Az ilyen homoktövis maximálisan megőrzi hasznos tulajdonságait pontosan a hőkezelés hiánya miatt. Főzés előtt alaposan öblítse le a gyümölcsöt, és adjon hozzá egy kis cukrot. Nem szabad arra számítani, hogy a készterméket tavaszig tárolják, de a hideg évszakot (december-január) mindenképpen kibírja.

Vegyünk 1,5 kg cukrot kilogramm bogyók számára. Nincs szükségünk másra.

1. A homoktövist meleg vízben megmossuk, szétválogatjuk. A vizet többször leeresztjük. Minél kevesebb szemét és romlott gyümölcs marad, annál tovább áll a lekvár.
2. Szárítsa meg a bogyókat egy törülközőn, vagy várja meg, amíg a víz kifolyik a szitán.
3. Egy zománcozott tálban töltsük meg a homoktövist cukorral, majd mozsártörővel őröljük meg.
4. Az apróra vágott kandírozott bogyókat tegyük az üvegekbe, adjuk hozzá az edények aljára visszamaradt szirupot és tekerjük fel.

Hasonlóképpen készíthetünk homoktövisléből kimagozott folyékony lekvárt. Forraljuk át a gyümölcsöket egy facsarón, forraljuk fel a levet cukorral, amíg teljesen fel nem oldódik, majd öntsük üvegekbe.

Harmadik recept: homoktövis lekvár almával

Az e szerint elkészített lekvár nagyobb hozamú és kevésbé fanyar ízű. Egy ilyen termék kicsit vastagabb lesz, mint a szokásos, és a színe sem annyira napfényes, de aki nem szereti túlságosan a tiszta homoktövist, annak ez egy remek módja annak, hogy megbarátkozzon vele.

1. A lédús bogyók mosásával, válogatásával, szárításával készítsük el a homoktövist.
2. Az aszalt gyümölcsöket szitára öntjük, és simára töröljük.
3. Fedjük be az aromás kifőttet cukorral. Egy kilogramm kész burgonyapüréhez körülbelül 0,6 kg-ra lesz szüksége.
4. A lekvárhoz édes-savanyú almát válasszunk. Meghámozzuk és kimagozzuk, apróra vágjuk és zománcozott tálba öntjük.
5. Adjunk hozzá vizet az almához, és hagyjuk felforrni. Legfeljebb negyed óráig főzzük, amíg megpuhulnak.
6. Amikor az alma felforrt, dörzsölje át szitán, mint korábban a homoktövis esetében. 1 kg homoktövispürében legfeljebb 0,4 kg almára lesz szüksége.
7. Keverjük össze a hozzávalókat, és forralás nélkül melegítsük fel.
8. A homoktövis-almás pürét azonnal üvegekbe tesszük, lezárjuk, forrásban lévő vízben pasztörizáljuk és hagyjuk kihűlni.

Negyedik recept: homoktövis lekvár dióval

Ősszel dió- hulladéktermék. Hiába! A fiatal magvak vitaminokban gazdagok, kielégítőek és jól passzolnak különféle lekvárokhoz. Homoktövisünkhöz vegye be:

• egy kilogramm bogyó;
• 200 gramm héjas fiatal dió;
• legfeljebb másfél kilogramm cukrot.

1. Készítsen szirupot úgy, hogy feloldja a cukrot néhány pohár vízben.
2. Vágja fel a diót. Öblítse le a bogyókat, válogatja szét és hagyja egészben, vagy törölje át mozsárban.
3. Forraljuk fel a diót édes szirupban legfeljebb fél óráig, és adjuk hozzá a homoktövist.
4. Még negyed órát főzzük, levesszük a tűzhelyről, és üvegekbe töltjük az aranyszínű masszát.

Az ilyen téli homoktövis lekvár kiváló antidepresszáns lesz a hideg estéken, különösen, ha házi keksszel és egy pohár forralt borral egészítjük ki.

Ötödik recept: homoktövis lekvár sütőtökkel

Tetszik kedvelni! Az arany bogyós gyümölcsöket a fákról akkor távolítják el, amikor eljön az ideje, hogy eltávolítsák az érett narancssárga sütőtököt a dinnyékről - augusztus végén - szeptemberben. Miért nem egyesítheti ezeket a napfényes őszi ajándékokat egy üvegben? Lekvárt főzni Hamupipőkének!

1. Vegyünk 1: 2: 3 arányban cukrot, homoktövis bogyókat és tököt a magról már meghámozva. Nagyon jó lesz, ha van még egy nagy érett narancs a konyhában.
2. A homoktövisből kifacsarjuk a levét, vagy szitán átdaráljuk - amelyik jobban tetszik.
3. A sütőtököt megtisztítjuk (na, ez nem egyszerű munka...), kiszedjük a magokat, kockákra vágjuk "1 falat erejéig".
4. Három narancs finom reszelőn. Csak a héját veheted át.
5. Egy serpenyőben forraljuk fel a levét a cukorral, amíg az teljesen fel nem oldódik, majd tökkockákat és apróra vágott citrusféléket tegyünk forró homoktövisszirupba.
6. Addig főzzük, amíg a zöldségdarabok áttetszőek és puhák nem lesznek. Konzervdobozokba forgatjuk.

Hatos recept: homoktövis és cukkini lekvár

Egy másik zöldség, amelyet homoktövis lekvárhoz is adhatunk. Nem olyan édes, mint a sütőtök, így a cukorfogyasztás valamivel magasabb lesz. Egy ilyen desszert elkészítéséhez egyenlő arányban vegye be:

• homoktövis bogyók;
• kockára vágott cukkini;
• a narancsot alátétre vágjuk.

Ilyen mennyiségű termékhez három kilogramm cukorra lesz szükség. Ne szórjuk bele egyszerre, kóstoljuk meg a desszertet főzés közben.

1. Tedd egy edénybe a cukkinit és a narancsot, szórd meg cukorral, hagyd békén, amíg be nem engedi a folyadékot.
2. Készítsd el a homoktövis levét, tedd a tűzhelyre, melegítsd fel.
3. Hozzáadjuk a kandírozott hozzávalókat, és addig főzzük, amíg a cukkini el nem éri a kívánt állagot (van, aki teljesen felforrt, van, aki inkább sűrű darabokat szeret).
4. A kész édességet kiterítjük az üvegekbe, megtöltjük a maradék homoktövissziruppal.

Hetedik recept: galagonyás homoktövis lekvár

A galagonya kiváló gyógymód az erek és a szívizom erősítésére. A homoktövissel együtt ennek a növénynek a termései kiváló egészséges koktélt alkotnak. Szükséged lesz:

• 1 kg friss homoktövis;
• legfeljebb 600 gramm galagonya;
• ugyanannyi répacukor.

1. A mosott és szárított bogyókat különböző edényekben őröljük. A galagonyát legjobb először blansírozni.
2. A kétféle pürét egy serpenyőben összekeverjük, a cukrot belekeverjük.
3. Forraljon néhány percig egy édes vitaminkoktélt forralás nélkül.
4. A meleg desszertet kis üvegekbe osztjuk és azonnal feltekerjük. Forrásban lévő vízben pasztőrözzük legfeljebb fél óráig.

Nyolcadik recept: homoktövis lekvár mézzel és fahéjjal

Nem a legköltségvetésesebb, de nagyon ízletes desszert homoktövisből és virágmézből készül majd fűszerek hozzáadásával. Vegyünk egy kilogrammot a fő összetevőkből, és kóstoljuk meg a fahéjat és a szegfűszeget.

1. A mézet vízfürdőben melegítjük, de ne forraljuk fel. Hozzáértő emberek azt mondják, ha felforr, akkor káros lesz.
2. A napbogyókat mozsárban lereszelhetjük, vagy egészben adhatjuk a mézhez. Keverés közben pár percig pároljuk az aranyszínű keveréket.
3. Adjuk hozzá a fűszereket, és öntsük az elkészített fincsit az előre elkészített üvegekbe.

Kilencedik recept: homoktövis lekvár mézzel és dióval

Egy ilyen vitaminkoktél esélyt ad minden gyógyszertárnak. Vigyázat, a lekvár íze nagyon jó, de a kalóriatartalma megfelelő.

Egy kilogramm bogyóhoz ugyanannyi mézet és fele mennyiségű hámozott diót vegyünk. A méz, sajnos, lehet más is, ezért főzés közben próbáld ki a desszertet, és szükség szerint édesítsd.

1. Az előre elkészített borostyángyümölcsöket vagy szitán őröljük át, vagy szedjünk levet belőlük. Az első esetben a lekvár sűrűbb, aromásabb és egészségesebb lesz.
2. Darálja meg a diót egy húsdarálóban, vagy egyszerűen törje össze egy habverővel. Minden attól függ, hogy a kész desszertben akarja-e rágni őket.
3. A mézet egy zománcozott tálban felforrósítjuk, hozzáadjuk a diót, és 10 percig pároljuk.
4. Adjuk hozzá a homoktövispürét (vagy gyümölcslevet), és forraljuk negyed-fél óráig. Ne forralja fel a mézes keverékeket - a méz nem szereti a magas hőmérsékletet.
5. A kész diós mézes-homoktövis desszertet öntsük üvegekbe, és rejtsük el, különben biztosan nem is élnek újévig.

Tízes recept: homoktövis lekvár lassú tűzhelyben

A homoktövis lekvár, amelynek előnyeit és ártalmait ma már megértjük, lassú tűzhelyben is főzhető. Ehhez bármilyen hozzávalót szabad venni a fentiekből, vagy csak tiszta homoktövis lekvárt készíteni. A desszertet legegyszerűbb egész bogyós gyümölcsökből főzni, de ledarálhatod, és adhatsz hozzá almát, diót, mazsolát, fűszereket - amit a szíved kíván.

A lényeg az, hogy a bogyós és gyümölcsös nyersanyagok kilogrammonként körülbelül egy órára állítsa be a "kioltási" módot.

Annak érdekében, hogy a lekvár felforrjon és habosodjon, beállíthatja a "sütés" üzemmódot a párolás előtt vagy után. Ebben az esetben ügyelni kell arra, hogy a cukor ne égjen meg.

A legegyszerűbb homoktövis lekvárhoz lassú tűzhelyben egy kilogramm bogyóra és 200-300 grammal több cukorra lesz szüksége.

1. Elkészítjük a homoktövist - megmossuk, szétválogatjuk, szárítjuk.
2. A nyersanyagokat öntsük egy tálba, és fedjük le cukorral. Fél pohár víz hozzáadása után azonnal megkezdheti az oltást. De jobb, ha egy-három-négy órát állni hagyjuk a bogyókat, hogy kiengedjék a levét.
3. Amíg zárt fedő alatt pároljuk az illatos borostyán masszát, jó lenne megnézni, hogy megy a folyamat. Keverjük, főleg addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik benne.
4. Amikor a program véget ért, lépjen a "sütés" módba, várja meg, amíg a hab kialakul, távolítsa el, és kapcsolja ki a multicookert.
5. Forró lekvárt üvegekbe töltünk, és ráragasztjuk az előre elkészített „Homoktövis'2017. Készült szeretettel!" - kész!

A homoktövis lekvár lesz az Ön ütőkártyája, amelyet fel lehet mutatni, csak a legkedvesebb vendégeket fogadva. Finom, egészséges és hihetetlenül szép. Sűrű aranysárga lekvár rozetta egy baráti teadélutánt, egy szombati családi reggelit palacsintával vagy egy kiadós karácsonyi vacsora méltó befejezését díszíti.

A homoktövis lekvár biokémiai összetételét tekintve a legértékesebb és leghasznosabb téli készítmény. Érésük idejére a bogyók a maximális mennyiségű aszkorbinsavat tartalmazzák. Ebből a vitaminból nemcsak a friss bogyókban, hanem a feldolgozott termékeikben is sok van.

Befőzés előtt a bogyókat megtisztítják a levelektől, a szárakat, a romlott és megpuhult gyümölcsöket eltávolítják. Ezután vízben megmossák, lecsepegtetik, a bogyókat megszárítják.

A nyers lekvár gyönyörű gyümölcsökből készül főzés nélkül, magvakkal, magok nélkül, a főzési módszert is alkalmazzák egy ilyen finomság elkészítéséhez.

Nyers homoktövis lekvár télire magvakkal

Nyers formájában a készítmény a legfinomabb és legegészségesebb. Milyen élvezet inni egy csésze teát a téli hidegben, finom zúzott bogyós gyümölcsökkel. És azonnal meleg és kényelem hangulata keletkezik a házban.

Szükséges: 1 kg bogyóhoz 1,3-1,5 kg cukor

Készítmény

1. A homoktövis bogyókat meg kell tisztítani az esetleges szennyeződésektől, a szártól, vízzel le kell mosni és meg kell szárítani. Fedjük le a tiszta gyümölcsöket cukorral, és turmixgéppel őröljük.

2. Sűrű magos püré lett, amiben sok a homoktövis olaj.

3. Öntse a nyers homoktövis lekvárt egy steril üvegbe.

4. A tetejére öntsön egy réteg kristálycukrot az üvegbe, hogy ne képződjön penész. Azonnal zárjuk le főtt fedéllel.

5. Ezután betöltjük a második üveget.

Jó enni!

Homoktövis mag nélküli cukorral

Ismerje meg a lekvárfogyasztás legtermészetesebb módját, amikor nincs magva.

Szüksége lesz: 1 kg homoktövis püréhez - 0,8-1 kg cukor.

Akcióterv

1. A tiszta és jól megmosott bogyókat szitán töröljük át. Feladatunk a magvak, héjak eltávolítása, a lé és a pép elkülönítése.
2. Ha a bogyók kemények és rosszul dörzsöltek, akkor 2-3 percig forró vízben kell blansírozni.
3. A kapott pürét keverjük össze a cukorral, és lassú tűzön kezdjük el melegíteni 70 C fokra, ne tovább. Szükségünk van a cukor feloldódására.
4. Ezután a bogyós masszát tiszta üvegekbe töltjük, és 80 fokos hőmérsékleten pasztörizáljuk: fél liter - 15 perc, liter - 20 perc.

Az eredmény egy zselészerű lekvár, ami nagyon jó ízű.

Hogyan kell főzni a homoktövis lekvárt magvakkal

Most készítsünk egy nagyon finom és egészséges homoktövis lekvárt. V téli időszámításévre felforralt vízben feloldjuk, a magvakról szitán leszűrjük és italként isszuk.

Főzési mód

1. A bogyókat megtisztítjuk a törmeléktől, szártól, megmossuk, leengedjük a vizet.

2. Öntsön 1,3-1,5 kg cukrot egy 1 kg bogyós fazékba. Keverjük össze a bogyókat cukorral.

Ha most megfőzzük a bogyókat, akkor felöntjük 1/4 pohár vízzel. És ha van lehetősége 3 órát várni, akkor nem kell vizet önteni, mert a gyümölcslé kiemelkedik a bogyókból.

3. A serpenyőt a tűzre tesszük, a bogyók hevítéskor szétrepednek, ezért fedjük le őket. Keverje össze a tartalmát egy serpenyőben, hogy a bogyók ne égjenek meg.

4. A lekvár forrni kezd, és hab képződik rajta, amit el kell távolítani. Víz hozzáadása esetén 30 percig, víz hozzáadása nélkül 20-25 percig főzzük.

5. Eltelt az idő, és kész a lekvár.

6. A bogyós blankot különböző sterilizált üvegekbe terítjük.

7. Zárja le az üvegeket főtt fedővel. A kihűlt üvegeket a polcra tesszük.

Finom tökös homoktövis lekvár

Tanuld meg az egészséges és könnyen elkészíthető homoktövis lekvár receptjét. A sütőtök kioltja a homoktövis sajátos szagát, ez annak fontos, aki nem szereti.

Szükséges: 1 kg tökhöz - 1 kg homoktövis bogyó és 700 g cukor

Akciótaktika

1. A sütőtököt meghámozzuk, darabokra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.

2. Tegye a kihagyott sütőtököt egy serpenyőbe, adjon hozzá 200 ml vizet, és lassú tűzön, időnként megkeverve főzze meg. Addig főzzük, amíg puha pürét nem kapunk, majd kapcsoljuk le a tüzet.

3. Az elkészített homoktövis bogyókat húsdarálón vezetjük át.

4. A kimaradt bogyókat tökpürével egy lábasba tesszük. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni, időnként megkeverve.

5. Ezután tedd a serpenyőt a tűzre, melegítsd fel, forrald fel. A homoktövis- és sütőtöklekvárt 5-7 percig forraljuk, majd az üvegekbe töltjük.

6. A munkadarab egy része edénybe helyezhető és lefagyasztható, hogy télen megerősítse immunitását.

Videó arról, hogyan kell elkészíteni a homoktövis mézzel

Nézd meg a legjobban egészséges recept savanyú homoktövis bogyók betakarítása mézzel.

Most már jön az ősz, mindenki bogyókat szed, mert addig nem lehet a fán hagyni, amíg ki nem áll a fagy. Gyűjtse össze a bogyókat, és készítsen homoktövis lekvárt bármilyen módon.

A homoktövis tucatnyi biológiailag aktív anyagot tartalmaz, ezért felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt ajánlott bevenni az étrendjébe, gyümölcsleveket, szószokat, sőt lekvárt is készíteni belőle. A homoktövis lekvár felülmúlhatatlan aromájú és eredeti ízű, ami nagyon emlékeztet az ananászra.

Miért készítsünk homoktövis lekvárt?

A homoktövis biológiailag aktív anyagai sokakat adnak neki, amelyek közül mindenekelőtt érdemes megemlíteni a gyulladáscsökkentőket és az immunmodulálókat. Emiatt a homoktövis lekvár nélkülözhetetlen asszisztenssé válik az úgynevezett hideg évszakban, mert sokkal kellemesebb, és ami a legfontosabb, egészségesebb teához enni néhány kanál ízletes és aromás finomságot, mint lenyelni egy maroknyi tabletta. Ezenkívül egy ilyen üres hasznos azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben, túlfeszültségben szenvednek vérnyomás vagy gyulladásos folyamatokkal találkozott a szájüregben. Nem szabad megtagadnia az ilyen lekvárt azok számára sem, akik figyelemmel kísérik saját bőrük állapotát, és szeretnének rugalmasnak és selymesnek látni. De a gyomor-bél traktus betegségei, beleértve az epehólyag hasnyálmirigyét is, először orvoshoz kell fordulni.

Receptek

VAL VEL hagyományos recept A homoktövis lekvárral még azok is bánhatnak, akik még soha nem foglalkoztak tartósítással, annyira egyszerű. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg homoktövis;
• 2,5 kg kristálycukor;
• 2 liter tisztított víz.

A bogyókat gondosan ki kell válogatni, folyó víz alatt le kell mosni, és papíron vagy sima törölközőn meg kell szárítani. Amíg a homoktövis szárad, készíthetünk cukorszirupot. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, vizet adunk hozzá, keverés közben a szirupot felforraljuk. A szárított bogyókat egy tálba öntjük, és felöntjük forrásban lévő sziruppal.

Figyelem! A szirup elkészítésekor ügyelnie kell arra, hogy az összes cukorkristály feloldódjon.

3 óra elteltével a homoktövist lyukas kanállal kivesszük, áttesszük egy serpenyőbe és felforraljuk. Az így felmelegített bogyókat felöntjük a maradék cukorsziruppal, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a lekvár a kívánt állagot el nem éri. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe fektetjük, és steril fedővel feltekerjük.

Lekvár főzés nélkül

A bogyókban rejlő értékes anyagokat maximálisan megőrizheti, ha forralás nélkül készíti a homoktövis lekvárt. Ehhez 1 kg gyümölcsöt kiválogatunk, megmosunk és szárítunk. Amíg a homoktövis szárad, 1,2 liter víz és másfél kilogramm cukor felmelegítésével szirupot készítenek. A bogyókat a kapott sziruppal öntjük. 4 óra elteltével a szirupot lecsepegtetjük és újra felforraljuk. Amint lehűl körülbelül 60 ° C-ra, homoktövist öntünk bele, és kis lángon felmelegítjük. A kihűlt lekvárt száraz steril üvegekbe csomagoljuk.

Fontos: a lekvárt akkor tekintjük késznek, ha a bogyók egyenletesen eloszlanak a folyadékban, és egy csepp szirup megtartja formáját, amikor tányérra kenjük.

Teljesen hőkezelés nélkül is megteheti, de szem előtt kell tartani, hogy az ilyen lekvárt legfeljebb 3-6 hónapig tárolják. Az elkészítéséhez húsdarálóban, facsaróban vagy turmixgépben ki kell préselnie a homoktövis bogyóiból a levet, és hozzáadnia kell a cukrot. Egy kilogramm ilyen gyümölcsléhez 0,8 kg kristálycukor szükséges. A masszát erőteljesen összekeverjük és dobozokba csomagoljuk. A lekvárt hűtőszekrényben tároljuk. 3 hét után a munkadarabot 3 frakcióra rétegezzük, de ettől nem kell tartani.

Egyéb receptek

1. Diós homoktövisből kiváló lekvár készül. 1 kg bogyós gyümölcsből, 150 g dióból, 1,5 kg cukorból és fél liter vízből készül. A főzési séma nem különbözik a klasszikustól, kivéve, hogy a kávédarálóban, konyhai robotgépben vagy sodrófával zúzott diót forrásban lévő cukorszirupba öntjük, és 1/3 órán át minimális lángon tartjuk. Ezután homoktövis bogyókat adunk a keverékhez, és további 20 percig tűzön tartjuk, rendszeresen keverjük és eltávolítjuk a habot.
2. Ragyogó tökös homoktövis lekvár ötvözi e két egyedi termék előnyeit. 3 kg homoktövis bogyó és sütőtök pép, 1,5 kg cukor és 1 narancs kell hozzá. A szétválogatott, mosott és szárított bogyókat turmixgéppel vagy közönséges mozsártörővel összetörik. A kapott masszát szitán vagy sajtruhán keresztül lére és süteményre osztjuk.

   Tipp: jobb, ha a homoktövis levét rögtön egy serpenyőbe facsarjuk.

   A héjától és magjától megszabadított sütőtök pépet darabokra vágjuk. A szivaccsal jól megmosott narancsot felöntjük forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk a héját. A cukrot a homoktövisléhez adjuk, felforraljuk, és az összes cukorkristályt feloldjuk. Ebbe a masszába beletesszük a sütőtök darabjait és a héját, összekeverjük és minimális lángon addig tartjuk, amíg a sütőtök megpuhul. A kész lekvárt steril üvegekbe tekerjük.
3. Egy nagyon egyszerű recept a téli homoktövis lekvárhoz almával. Elkészítéséhez vegyünk 1 kg homoktövist, ugyanennyi almát és 1,5 kg cukrot. A gyümölcsöket gondosan kiválogatjuk, megmossuk és szárítjuk. Amint a homoktövis teljesen megszáradt, dörzsölje át egy kis szitán és adjon hozzá cukrot. Ezt követően a jól megmosott almát kimagozzuk a magházból, kockákra vágjuk, és egy vastag aljú lábasban kevés vízzel puhára pároljuk. A kész almát aprítógépben őröljük vagy összetörjük. Mindkét burgonyapürét egy serpenyőben keverjük össze, forraljuk fel, távolítsuk el a habot és azonnal vegyük le a tűzről. A lekvárt steril üvegekbe tekerjük.

Figyelem! Az édes almából származó lekvárt kicsit tovább kell főzni, mint a savanyúból.

A homoktövis lekvárt kenyérsütőben vagy lassú tűzhelyben is elkészítheti. De ebben az esetben be kell tartani az ilyen eszközök gyártóinak ajánlásait, figyelembe véve a termékek fenti arányait.

Tipp: Mivel a pasztőrözött lekvárt a legjobb tárolni, ezt az eljárást kell elvégezni. 0,5 literes üvegekhez 15 perc elegendő, 1 literhez - 20 perc.

Így a homoktövis lekvár otthoni elkészítése egyszerűbb, mint valaha, különösen azért, mert teljesen biztos lehetsz egy ilyen blank eredetében és 100% -os természetességében. Akkor miért pazarol pénzt, és miért vásárolna megkérdőjelezhető lekvárt a boltban?

Az oldalon található összes anyag kizárólag tájékoztatási célokat szolgál. Bármilyen eszköz használata előtt orvosi konzultáció KÖTELEZŐ!

A homoktövis lekvárnak számos hasznos tulajdonsága van. Ezenkívül a termék gazdag, egyedi ízű. Ez az édesség ehető, egyben gyógyít és erősíti az egészséget. Az oly népszerű és kedvelt téli édes készítmények közül minőségét, íz- és hasznos tulajdonságait tekintve semmi sem hasonlítható ehhez az elixírhez.

Mindenkinek tisztában kell lennie a homoktövis lekvár előnyeivel és veszélyeivel. A finomság hasznos tulajdonságai közül a következőket lehet megjegyezni:

• csökkenti a koleszterin százalékos arányát a vérben;
• a nyomás normalizálása;
• az ateroszklerózis kiváló megelőzése;
• hatékony béltisztítás;
• a bélrendszer mikroflórájának normalizálása;
• jótékony hatások a májsejtekre;
• az immunrendszer javítása;
• antibakteriális hatás a szájüregre és a nyálkahártyára;
• gyors felépülés megfázásból és vírusos betegségekből a gyulladásgátló és antibakteriális tulajdonságoknak köszönhetően;
• vitaminhiány kezelése;
• gyomorfekély gyógyítása;
• hanyatlás magas hőmérsékletű test;
• csökken a vérrögök kockázata az erekben;
• a szívroham vagy a stroke valószínűségének csökkentése;
• az anyagcsere normalizálása.

A homoktövis lekvár egy egész elsősegély-készletet helyettesíthet, különösen télen, amikor senki sem mentes a megfázástól és a vírusos betegségektől.

Főzési árnyalatok

Ahhoz, hogy a homoktövis lekvár minél hasznosabb, aromásabb és ízletesebb legyen, ismernie kell és figyelembe kell vennie a főzés apró fortélyait. Egy finom desszert a lehető legegészségesebbnek bizonyul, ha 85 Celsius-foknál nem magasabb hőmérsékleten főzi. Vagyis nem kell forralni. Ellenkező esetben minden vitamin és az édesség előnyei eltűnnek.

A csemege elkészítésének végeredménye nem csak attól függ, hogyan kell főzni a homoktövis lekvárt, hanem attól is, hogy milyen gyümölcsöt használjunk ehhez. Az érett kemény gyümölcsökből egész bogyóval lekvárt készítenek, a lágy bogyókból lekvárt készítenek. Könnyen zabkává változnak.

Annak érdekében, hogy az édes desszert szép és gazdag színe, élénk íze és illata legyen, kis mennyiségű egyéb bogyót, diót vagy mézet, sütőtököt adhat hozzá. Egy ilyen finomság még a gyerekeket sem hagyja közömbösen.

A kész lekvárnak egyébként egy kicsit az ananász íze van. Mitől mélyebb, titokzatosabb az íze. A homoktövis termése általában nyár közepén érik. Ahhoz azonban, hogy édesebb ízűek legyenek, az aroma erős volt, várni kell az első fagyig. Kiderült, hogy itt az ideje a gyümölcsök betakarításának - legkorábban szeptember végén, október elején.

Hogyan készítsünk homoktövis lekvárhoz

Mielőtt folytatná a finomságok elkészítésének folyamatát, el kell készítenie a gyümölcsöket. Ehhez szüksége van:

• menj át az összes gyümölcsön;
• tisztítsa meg a gallyaktól, levelektől, száraktól;
• dobja ki a zúzott bogyókat;
• alaposan mossa le a portól;
• fektesse ki egy törülközőre vagy papírszalvétára;
• hagyja teljesen lefolyni a vizet, a gyümölcsök megszáradnak.

Függetlenül attól, hogy hogyan készíti el a lekvárt, kövesse ezeket a lépéseket.

Milyen homoktövis lekvár receptek népszerűek

A főzés során szokás folyamatosan kísérletezni, próbálni az ízeket és a gyümölcsöket kombinálni. Egy ember sikeres tapasztalata gyorsan terjed, és széles körben elfogadottá válik. Tehát a homoktövis lekvárnak nincs receptje a főzéshez.

Meg lehet csinálni homoktövis lekvár főzés nélkül, szabványos recept szerint, sütőtök, méz, dió hozzáadásával. Maga a gyümölcs magvakkal, egész bogyós gyümölcsökkel lekvár készítésére és mag nélkül is használható lekvár készítésére.

Melyik lehetőség a jobb, minden háziasszony maga dönti el. Ahogy mondani szokás - az ízért és a színért nincs elvtárs!

Homoktövis recept télen főzés nélkül

A legnépszerűbb receptek a főzés nélküli receptek. Ez a módszer tartja meg a vitaminokat és előnyös tulajdonságait csodálatos termék. Ebben az esetben azonban valamivel több cukorra lesz szüksége, mint főzéskor. Ez az összetevő az, amely tartósítószerként működik, és megakadályozza, hogy a finomság megromoljon. A téli homoktövisből pár tégelyt főzés nélkül is elkészíthetsz cukorral gyógyító elixírként.

Szükséged lesz:

1. 800 g bogyó.
2. 1000 g cukor.

Az előfőzött gyümölcsöket serpenyőbe vagy zománcozott tálba kell önteni, cukorral lefedve.

A keveréket jól összekeverjük és összetörjük. Hagyja állni a lekvárt néhány órán keresztül, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Időnként megkeverjük és összetörjük, hogy gyorsan összekeveredjenek a hozzávalók.

Amikor a cukor teljesen felolvadt, az állaga átlátszóvá válik, és üvegekbe tölthető. Az ilyen finomságot hűtőszekrényben kell tárolnia.

A bogyókat és a cukrot keverővel vagy turmixgéppel keverheti össze. Ez sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A műszer azonban erősen terhelhető. A cukrot és a homoktövist kis adagokban turmixgépbe adjuk, összekeverjük, és egy nagy közös tálba öntjük. A lekvár minden részét érdemes összekeverni, és a végén üvegekbe tölteni.

Fontos megfigyelni a homoktövis cukorral való arányát. Mivel előfordulhat, hogy a kevesebb cukor nem tartja meg elég jól az édességét, megromlik.

A cukor mennyiségével csak akkor lehet kísérletezni, ha a lekvárt tűzön főzzük. Ilyen esetekben saját ízlése szerint kivonhatja vagy hozzáadhatja ennek az összetevőnek a mennyiségét.

Homoktövis télire mézzel főzés nélkül

A homoktövis maga a vitaminok és tápanyagok tárháza. A téli homoktövis lekvár mézzel és dióval azonban semmivel sem hasonlítható össze. Ezzel a finomsággal a torokfájás, a szájnyálkahártya-gyulladás, a megfázás és a vírusos betegségek, valamint a köhögés sem ijesztő. A lényeg az, hogy a desszert nagyon finom legyen. A gyerekek örömmel eszik.

Szükséges:

1. 1000 g homoktövis;
2. 600 g cukor;
3. 200 g;
4. 200 g darált és hámozott dió.

A meghámozott és megmosott bogyókat öntsük egy tálba, és öntsünk hozzá 0,5 csésze vizet. Mindent 5 percig melegíteni kell anélkül, hogy felforrna. A homoktövist le kell törölni és kimagozni. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez. Hagyja az összetevőket egy órán át, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Előre zúzott hozzá kell adni a keverékhez, és tűzre kell helyezni. Várja meg, amíg az édes desszert felforr, főzze 2 percig, és kapcsolja ki.
Hagyjuk hűlni 5 percig, öntsük hozzá a mézet és jól keverjük össze. A lekvárt steril üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Egy egyszerű recept a téli homoktövis lekvárhoz

A legtöbb egyszerű recept a téli homoktövis lekvár ötperces időszaknak tekinthető. Egy ilyen desszert mindössze 5 percig forr a tűzön, ami megmagyarázza a nevét. A rövid hőkezelési időnek köszönhetően a termék összes vitaminja és tápanyaga megmarad. A desszert nem túl édes, mivel kevesebb cukrot tartalmaz, mint a nem főtt receptek.

Szükséged lesz:

• 1000 g homoktövis;
• 1200 g cukor;
• 250 g víz.

Először is el kell készítenie a szirupot.
Forraljuk fel a szirupot, és vegyük le a tűzről. A hámozott bogyókat édes vízbe kell önteni, és 3 órán át állni kell. Ezután tedd újra a tűzre. A lekvárt felforraljuk, és lassú tűzön forralás nélkül 5 percig főzzük.

A forrón elkészített desszertet üvegekbe töltjük és lezárjuk.

A homoktövis lekvár alma hozzáadásával is készíthető. Az ilyen lekvár íze kellemesebb és finomabb. Az almát és a bogyókat egyenlő mennyiségben és saját kívánságainak figyelembevételével is be lehet venni. Általában minden összetevőt külön kell pürésíteni, majd össze kell keverni és néhány percig főzni. A legjobb a hűtőszekrényben tárolni.

Érdekes információ:

1. Oroszországban a homoktövist szibériai ananásznak is nevezik, mivel a gyümölcs íze az ananászra emlékeztet.
2. A csodálatos kis narancssárga gyümölcsök több mint 190-et tartalmaznak tápanyagok... Más módon a kis bogyókat szent gyümölcsöknek nevezik.
3. A homoktövist az ókori görög szentírások és a tibeti orvosi szövegek egyaránt említik.
4. Németországban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a homoktövis és a máj azonos mennyiségű B12-vitamint tartalmaz.

A homoktövis csodálatos gyümölcsének minden ember étrendjében szerepelnie kell. Képesek megvédeni a szervezetet számos betegségtől, erősítik az immunitást és tápanyagellátást biztosítanak. Hiszen nem hiába szerepelt az űrhajósok étlapján a homoktövis.

A homoktövis lekvár megfizethető és ízletes csemege, amelyet elég könnyű elkészíteni és tárolni.

Videorecept szupervitamin homoktövis lekvárhoz

1. Családunkban már hagyománnyá vált az otthoni mag nélküli homoktövis lekvár. Ráadásul valamikor sokat segített. Szóval, ez a bogyó gyönyörű, de nagyon kemény és nagy magokat tartalmaz. Először is tőlük kell megszabadulnunk. Nem túl könnyű ezt megtenni, de elárulok egy titkot. A lekvárt frissen betakarított homoktövisből kell készíteni. Mossa meg a bogyókat, és hagyja, hogy a víz lefolyjon, majd ki kell préselni a levét. Ezt gyümölcscentrifugával csinálom.

2. Az ilyen típusú modern rögtönzött berendezések kiválóan teljesítenek ezzel a feladattal. Adjunk hozzá cukrot a homoktövisléhez. A számítás a következő: 1,5 kg cukor literenként.

3. A lekvár főzéséhez jobb zománcozott vagy rozsdamentes acél edényt használni. A masszánkat tűzre tesszük és felforraljuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni, és időnként megkóstolni a lekvárt. Ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot.