A gyors fűszeres cukkini receptje télre. Cukkini üres télen - a legérdekesebb receptek

Vegye figyelembe a varrás sokoldalúságát. A zöldségek elég ropogósak, enyhén csípősek és nagyon lédúsak. Sok kemény pácolt pép- a legpontosabb leírás. Ezek a tökök nem pontosan olyanok, mint az uborka, de tökéletesek téli salátákhoz, és alacsony kalóriatartalmú felüdülést adnak a diétás étvágytalanságtól.

A statisztikák azt mondják, hogy a szlávok leggyakrabban csavarják a squash kaviárt. De a mai receptet megtartjuk a kötelező listán. Ugyanolyan kitartóan évről évre mi és.

Vágjuk karikára, és tegyük üvegekbe a fűszeres hozzávalókkal együtt, öntsük fel forró oldattal és sterilizáljuk. Így lehet röviden leírni a receptet. És mégis, jobb az alapvető lépéseket a fénykép leírása szerint elvégezni, hogy figyelembe vegyék az összes árnyalatot.

Figyelem! Minden recepthez, amire szükségünk van sterilizált dobozok és fedők.
Idővel minden darab körülbelül 1 órát vesz igénybe, figyelembe véve a dobozok sterilizálását.

Kezdjük a főzést!

Gyors navigáció a cikkben:

Pácolt cukkini télre sterilizálás nélkül

Szükségünk van:

Cukkini -1,8-2 kg
Fiatal kapor - 1-2 csokor
Fokhagyma - 9 közepes gerezd

Fekete bors - 15-18 db.
Szegfűszeg - 6-9 db.
Babérlevél - 3 db.

A páchoz:

Víz - 1,5 l
Cukor - 190 g (majdnem 10 evőkanál csúszda nélkül)
Só (kő, adalékanyagok nélkül) - 70 g (majdnem 3 evőkanál tárgylemez nélkül)
Ecet (asztal, 9%) - 190 ml

Fontos részletek:

Ennyi összetevő elegendő 3 literes dobozokhoz.

Elkészítés és üvegekbe helyezés.

A cukkinit jól megmossuk, az orrát és a fenekét levágjuk. 1,5-2, sőt 2,5 cm vastagságú karikákra vágjuk.Ízlés szerint vezessen.

Jobb, ha fiatal, közepes méretű tököt használunk. Ha nagyon nagyokat veszünk, minden kört ketté kell vágnunk. Érett cukkini esetében jobb, ha eltávolítjuk a magokat a vágási forma feláldozásával: készítsünk nagy kockákat.

Az én kaporom. A fokhagymát meghámozzuk, és mindegyik gerezd hosszában félbevágjuk.

Megtöltjük a bankokat. Egy literes dobozért:

Tegyünk az aljára 4-6 ág kaprot.
Felül 1-2 gerezd fokhagyma, 2 db. szegfűszeg, 6 szem bors, 1 babérlevél.
A cukkini köröket laposan, egymásra, szorosan a tetejére terítjük. 2-3 kört kettévághat, és e felek oldalra csúsztatásával megerősítheti a formázást.
A kompozíciót még 1 gerezd fokhagymával fejezzük be, amit az oldalfal mentén kinyomunk.

Így alakítunk ki 3 bankot. A mennyiségek tetszőlegesek, a fokhagymát és a fűszernövényeket ízlés szerint alakítsuk.

Forrás előtt forraljuk fel a zöldségeket forrásban lévő vízzel.

A megtöltött üvegeket forrásban lévő vízzel öntjük, fedővel lefedjük és 10 percig állni hagyjuk.

Leengedjük a vizet. Töltse fel ismét az üvegeket forrásban lévő vízzel - fedje le - várjon 10 percet.

Készítse elő a pácot, töltse meg és tekerje fel az üreset.

Ez idő alatt elkészítjük a pácot. A vizet felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, felöntjük az ecettel, teljesen felforraljuk, és 2-3 percig állni hagyjuk - forrni hagyjuk.

Itt lehet mintát venni az oldatból és ízlés szerint beállítani cukor vagy só hozzáadásával.

Engedje le a második vizet a dobozokból, és azonnal töltse fel a cukkinit forró sóoldattal - a tetejére.

Szorosan zárja le a fedelet (lecsavarva vagy varratkulcs alatt).

Fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be, hogy lassan kihűljön.

Cukkini körökben literes üvegekbe sterilizálva

A boltszerűség megfelelő meghatározás ennek a klasszikus varrásnak.

Szükségünk van:

Cukkini (lehetőleg fiatal) - körülbelül 2 kg
Fokhagyma - legfeljebb 9 gerezd
Fekete bors (borsó) -18 db.

A páchoz:

Víz - 1,2 l
Só (durva, adalékanyagok nélkül) - 2 evőkanál. púpozott kanalak
Cukor - 3-4 evőkanál. kanál (kiöntés előtt kóstolja meg a pácot!)
Asztali ecet, 9% - 80-100 ml

Fontos részletek:

Ez az összeg azt eredményezi 3 liter tuskó.
A recept adhatsz hozzá sárgarépát durva vágásokban (körben vagy kockákban) - 2-3 db, tömeg szerint legfeljebb 400 gramm. Ezután ennek megfelelően tegyünk kevesebb cukkinit.

Ha a betakarítás sikeres volt, és sürgősen és nagyon egyszerűen sok zöldséget kell meghatározni a tároláshoz, akkor a régi gyümölcsöket is pácolhatja hámozással és a magok eltávolításával. De a körök nem működnek. Számunkra úgy tűnik, hogy a klasszikusok számára túl nagy kompromisszum. Az érett zöldségeket célszerűbb gomba, tök lecsó vagy különféle zöldségek alá forgatni.

Hogyan kell főzni.

Jó a cukkinim. Ha a föld éppen a kerthez tapadt, a szóda sem árt. Mindkét oldalát levágjuk, a zöldségeket szeletekre vágjuk. Vastagság 1,5-2,5 cm, ízlés szerint.

Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a fokhagymát.

A bögréket sterilizált üvegekbe tesszük, szorosabban. Hogy több zöldség elférjen, vágja félbe a nagy köröket. A formázás elején, közepén és végén tegyünk bele 1 gerezd fokhagymát és pár szem borsot. Összesen 1 literre 2-3 gerezd fokhagyma és 5-6 borsó távozik.

Készítsük el a pácot: keverjük össze az összes hozzávalót vízzel, melegítsük, keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik, és hagyjuk forrni a kész folyadékot 3 percig.

Töltsük meg a cukkinit forró páccal - minden üvegbe egy kicsit... Kiöntötte az egyik tartály egyharmadát, és továbbment a következőre. Az előzőek még felmelegednek, hogy felvegyék a következő adag forrásban lévő vizet. Így biztosítva vagyunk az ellen, hogy a forrásban lévő vízzel megtöltött tégely szétrobban.

A dobozokat a tetejéig meg kell töltenünk.

A teli üvegeket egyszerűen lefedjük fedővel, és egy nagy edénybe tesszük őket sterilizálni. Minden a szokásos módon: a serpenyő alján van egy pamut törülköző, és öntsön bele vizet a konzerv akasztóiig.

A pácolt cukkini sterilizálási ideje literes üvegben - 10 perccel a forralás után víz.

Vegyük le a tűzről, tekerjük fel kulccsal, vagy csavarjuk szorosan a lecsavarható fedelet. Fordítsa meg, rázza meg egy kicsit, ellenőrizze a tömítettséget, és hagyja lassan kihűlni - fejjel lefelé, takaró alatt.

Egy megjegyzésre!

Az arányok és a lépések mindkét varrásból alkalmasak durvára vágott tökökhöz (rudak, nagy kockák).

Bolgár pácolt cukkini télre

2 üveghez (0,85-1 l) kell:

Cukkini - 700-750 g (= mennyi fér el szoros csomagolással)
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Kapor (esernyők) - 1 db.
Csípős paprika (keserű) - legfeljebb 2 cm-es darab hüvelyből
bolgár paprika - 1 db. közepes (lehetőleg piros vagy sárga)

A páchoz (margóval):

Víz - 1 l
Só (durva, tiszta) - 1,5 evőkanál. egy kanál
Cukor - 100 g (4 evőkanál csúszdával)
Babérlevél - 2-3 db.
Fekete bors - 6 db.
Ecet (asztal, 9%) - 100-120 ml

Az elkészítése a legegyszerűbb.

A zöldségeim és a kaporom. A cukkinit szeletekre vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk. A csípős paprikát karikára vágjuk.

Megtisztítjuk az édes paprikát a magoktól és a fehér membránoktól, és tetszőlegesen - nagy darabokra - vágjuk. Például hosszában félbe, megint félbe és negyedenként keresztben középen.

A pác összes hozzávalóját az ecet kivételével forrásban lévő vízbe öntjük, és 3-4 percig főzzük. A végén öntsük hozzá az ecetet, erősítsük meg a fűtést, de ne kapcsoljuk ki.

A sterilizált üvegek aljára tegyünk egy esernyőt kaporból, fokhagymából, csípős paprikából, miután forró pácban megfürdették.

Tegye a tökfőzeléket és a kaliforniai paprikadarabokat a pácba. Hagyjuk felforrni, és fedő alatt lassú tűzön forraljuk (!) Legfeljebb 10 percig.

A zöldségeket a páclével, amiben főzték, összerakjuk. Először is a kemény rész, egyenletesen elosztva 2 dobozon. Ezután adjuk hozzá a pácot a nyakig.

A munkadarabot feltekerjük, megfordítjuk, szigetelés alá tesszük, hogy lassan kihűljön.

Téli cukkini mustárral pácolva - videó

Ha készen áll arra, hogy csak a kifejezetten csípős falatoknak adja meg ősi örömét, akkor az alábbi videó a legjobb cselekvési útmutató. A háziasszony száraz mustárral fűszerez egy nagy adag zöldséget - 4-4,5 kg.

Szükséged lesz:

Cukkini - 4,5 kg (elkészítve)
Fokhagyma és kapor esernyők
Levelek: babér, ribizli és cseresznye
Fekete bors (borsó) és szegfűszeg
Mustár (száraz por)

A páchoz:

Víz - 2,5 l
Cukor - 250 g
Só - 3 evőkanál. kanalakat
Ecet (asztal, 9%) - 400 ml

Nadezhda azt javasolja, hogy vágja nagy kockákra a cukkinit.

Fiatal és idős zöldségek egyaránt jók ehhez a recepthez.

Reméljük, legalább egy recept tetszett. Az első kísérletnél két mintánál álltunk volna meg - sterilizálással vagy anélkül, de a klasszikus összetételben.

Szia ismét. Ma a téli felkészülésről fogunk beszélni. Hiszen most ez a legsürgetőbb kérdés.

Először is, a hostessek általában savanyúságot készítenek; só és; különböző salátákat fed le, és új befőzési recepteket is keress.

Ezért ebben a bejegyzésben megpróbállak meglepni. És beszélni fogunk a cukkini tárolásáról. Valószínűleg azt mondod, min lehet meglepődni?! Így egyértelmű, hogy miről lesz szó – kb. A kaviár kaviár, de mellette vannak nagyon finom téli falatok is, fűszeresek és édesek is, általában minden ízléshez.

És mivel a cukkini a maga módján univerzális és egyedi, főzhet belőle nagyszámú saláták, különböző ételeketés akár lekvárt vagy kompótot is főzhetsz. A saláták és a különféle falatok elkészítésére fókuszálunk, olyanra, amit azonnal megesznek, és egy nagy ünnepi asztalon is kisegítjük.

Az ilyen típusú zöldségek betakarításának legnépszerűbb receptje a szokásos pácolás. A gyümölcsök finomak és ropogósak, és gyakran hasonlítják az uborkához. Ezért ez az előétel bármilyen körethez, húsételhez vagy egy pohár hideg vodkához tökéletes.

Hozzávalók:

Cukkini - 2-3 kg;
Kapros esernyők - 2-3 db;
Fokhagyma - 3-4 fej;
erős paprika - 1 db;
Só - 1 teáskanál (1 literes üveghez);
Cukor - 1 teáskanál (1 literes üveghez);
Ecet - 60 gr. (1 literes üveghez).

Főzési mód:

1.In hideg víz A cukkinit jól öblítsük le, és vágjuk le vele a szárát.

Ehhez a recepthez fiatal gyümölcsöket kell venni.

2. Most vágja őket hosszában 4 részre. Ízlés szerint bögrékre vághatod.

3. Készítse elő az üvegeket: öblítse ki és forrázza le forrásban lévő vízzel. Helyezzen kapros esernyőket az üveg aljára. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a fokhagymát. A paprikát is apró darabokra kell vágni. Helyezzen egy-két szelet fokhagymát és egy darab csípős paprika darabot minden üvegbe.

5. Sót és cukrot szórunk a tetejére, felöntjük ecettel.

6. Töltse fel az üres helyeket forró forralt vízzel, és fedje le őket fém fedővel. Sterilizáljuk, amíg a cukkini színe zöldről sárgára változik, zöld erekkel.

7. Tekerje fel az üvegeket és fordítsa fejjel lefelé. Lehűtjük és pincében vagy kamrában tároljuk.

Cukkini télire sterilizálás nélkül a recept szerint "nyald meg az ujjaidat"

Itt van egy másik lehetőség a megőrzésre. A főzési mód nagyon egyszerű, a termékek mindegyike pénztárcabarát, és a zöldségek zamatosabbak, mint az előző receptben. Mivel itt több fűszert és fűszernövényt adunk hozzá.

Hozzávalók:

Cukkini - 2 kg;
Zöldek - 2 csokor;
Fokhagyma - 2 fej;
Víz - 1,7 l;
Cukor - 4 evőkanál. kanalak;
Só - 4 evőkanál. kanalak;
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
Babérlevél - 6 db;
Ecet - 100 ml;
Szegfű - 10 rügy;
Koriander - 1 teáskanál;
Növényi olaj - 250 ml.

Főzési mód:

1. Jól öblítsük le a zöldségeket, vágjuk le a szárát. Ha a cukkini öreg, akkor távolítsa el a héját és a magját, ha fiatal, akkor ezt kihagyhatja. Vágja a pépet körökre.

2. Öblítse le és szárítsa meg a zöldeket, a fokhagymát megpucolja és gerezdekre osztja. Sterilizált üvegek aljára tegyünk fűszernövényeket, fokhagymát, majd osszuk szét a köröket.

3. Most készítse elő a pácot. Egy serpenyőbe öntjük tiszta víz, melegítsd fel. Adjunk hozzá cukrot, sót, gyógynövényeket és fűszereket. Forraljuk fel a keveréket. És amikor buborékok jelennek meg a felületen, öntsük bele a növényi olajat, és forraljuk fel újra a pácot. A legvégén adjunk hozzá ecetet és keverjük össze a folyadékot, kapcsoljuk le a tüzet.

4. Töltsük meg töltött üvegeinket forró páccal, és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé az üveget, és tekerje be egy takaróval. Hűtse le teljesen a snacket, és tárolja hűvös helyen.

A legjobb recept a cukkini gombaszerű elkészítéséhez

Sok cukkini gomba, pontosabban gomba ízű. Elgondolkodtam, hogy ez tényleg így van-e. Ezért "sétáltam" az interneten, és találtam egy technológiát a gyümölcsök olyan elkészítésére, hogy úgy nézzenek ki, mint a gombák. Már feltekertem pár dobozt, most várom a telet, hogy megkóstoljam.

Hozzávalók:

Cukkini - 3 kg;
Ecet 9% - 1/4 st.;
Víz - 250 ml;
Só - 1 evőkanál egy kanál;
Növényi olaj - 100 ml;
Fokhagyma - 8 gerezd;
Babérlevél - 1 db. a bankon;
Szegfűszeg, szemes bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítse le és szárítsa meg a cukkinit. A gyümölcsöt meghámozzuk és kockákra vágjuk.

2. Vegyünk egy fazettás poharat, öntsünk bele ecetet, töltsük fel vízzel és sózzuk. Hagyja ezt az oldatot 6 órán át, időnként keverje meg a folyadékot (jobb, ha a sóoldatot előre elkészíti).

3. Süssük a zöldségeket növényi olajban aranybarnára.

5. Készítse elő az edényt, alaposan öblítse ki és sterilizálja. Az aljára babérlevelet, szegfűszeget és borsot helyezünk. A tetejére pedig fektessük a fűszernövényekkel sült cukkinit, szorosan egymáshoz nyomva.

Töltsük meg az edényt a felfújt sóoldattal, és tegyük sterilizálni 15 percig. Ezután tekerje fel a nyersdarabot, és fordítsa le a fedélre. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Tárolja sötét és hűvös helyen.

Finom cukkini elkészítése télre rizzsel

Íme egy másik nagyon érdekes darab, népies nevén "turista reggeli". Az étel kiadósnak és egészségesnek bizonyul. Az előkészítés egyébként nem nehéz, és elég sok időt vesz igénybe. Tehát aki szereti a rizst, az nyugodtan vegye szolgálatba a receptet.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg;
Cukkini - 1-2 db;
Hagyma - ½ kg;
sárgarépa - 1 kg;
Só - 3 evőkanál. kanalak;
Növényi olaj - 350 ml;
Cukor - 4 evőkanál. kanalak;
száraz rizs - 300 gr.;
Ecet - 250 ml;
szegfűbors - 10 db.;
Fekete bors - 10 db;
Babérlevél - 5 db .;
Szegfű - 10 virág.

Főzési mód:

1. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

2. Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát. Durva reszelőn lereszeljük.

3. A cukkinit meghámozzuk és kockákra vágjuk.

4. A borsot megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk. Vágja magát a zöldséget vékony csíkokra.

5. A paradicsomot alaposan megmossuk és negyedekre vágjuk.

6. Most az ecet és a rizs kivételével az összes hozzávalót egy edényben keverjük össze, és tegyük közepes lángra. Pároljuk a masszát egy órán keresztül, időnként megkeverve.

7. Egy óra elteltével öblítsük le a rizst víz alatt, és adjuk hozzá a zöldséges masszához. Forraljuk a keveréket további 30 percig. És 5 perccel a főzés vége előtt öntsük hozzá az ecetet, és alaposan keverjük össze mindent.

8. Ossza el a salátát üvegekbe, és sterilizálja az üreseket. Tekerjük fel bádogtetővel és hűtsük le. Tárolja a kamrában.

A majonézes cukkini főzésének receptje

Most a cukkinit majonézzel tartósítjuk. Az így elkészített saláta nem hasonlít a többi recepthez. téli előkészületek... Valójában a majonéznek köszönhetően az előétel íze nagyon finom és kellemes.

Szükséged lesz: majonéz, cukkini, sárgarépa, növényi olaj, ecet, cukor, só, fekete bors.

Cukkini főzés télre ecet nélkül

Ha a cukkini erjesztett változatát szeretnénk beszerezni, akkor erre is van lehetőség. Csak használja az alább leírt receptet. Igaz, az ilyen készítményeket nem tárolják túl sokáig, ezért először edd meg őket. Jól passzolnak burgonyapüréhez, hajdinához, sőt halhoz is.

Hozzávalók:

Cukkini - 500 gr.;
Só - 25 gr.;
Víz;
Cseresznyelevél, ribizli, torma, kapor - ízlés szerint;
Fokhagyma - 1-2 gerezd.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy fiatal, de sűrű cukkinit. Mossa meg és szárítsa meg őket. Vágjuk nagy és vastag karikákra.

2. Öblítse ki és sterilizálja az edényt. Az aljára helyezzük a kívánt fűszerleveleket.

3. Ezután töltse meg a tartályt a vágott körökkel.

4. Most hozzáadjuk a meghámozott fokhagymagerezdeket és sózzuk.

5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Öntsük fel az edény tartalmát forrásban lévő vízzel, és fedjük le. Hagyja a munkadarabot 60-72 órán át.

6. 72 óra elteltével zárja le az üveget fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben.

Koreai cukkini - egy finom recept

Aki rendszeres olvasója a cikkeimnek, az biztosan megérti, hogy miért nem mentem el az alábbi főzési technológia mellett. Végül is minden fűszeres az enyém). Mindenkinek azt tanácsolom, hogy főzzön egy ilyen koreai ételt, nos, nagyon finom és fűszeres lesz!

Hozzávalók:

Cukkini - 1,5 kg;
sárgarépa - 600 gr.;
Hagyma - 250 gr.;
Cukor - 125 gr.;
Só - 1 evőkanál egy kanál;
koriander - 1,5 evőkanál kanalak;
Chili paprika - 1 teáskanál;
Őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
Növényi olaj - 125 ml;
Ecet 9% - 7 evőkanál kanalakat.

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a cukkinit. Hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat.

Ha fiatal cukkini van, nem kell eltávolítania a magját és a héját.

2. Most lereszeljük a zöldséget koreai sárgarépa.

3. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk. Speciális reszelőn is lereszeljük.

4. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Keverje össze az összes reszelt zöldséget a hagymával, adjon hozzá cukrot és sót, koriandert, chilit, pirospaprikát és szárított fokhagymát.

5. Most töltsön mindent növényi olajjal, és adjon hozzá ecetet. Mindent alaposan összekeverünk.

6. Fedjük le a kezelt keveréket fedővel, és tegyük hűtőbe egy éjszakán át.

7. Reggel helyezze a salátát sterilizált üvegekbe.

8. Fedje le a tartályokat fedővel, és tegye vízfürdőbe 30 percre sterilizálásra.

9. Az előkészítés után húzza meg a fedőket, és tekerje be egy takaróval. Ha az üvegek kihűltek, tegye el őket téli tárolásra.

Hogyan kell főzni a squash kaviárt

Természetesen nem tudok elmenni a legnépszerűbb cukkini étel - a kaviár mellett. Hadd emlékeztesselek arra, hogy itt már megvizsgáltuk a kaviár készítésének különböző módszereit. Nem fogom különösebben ismételni magam, csak megosztom veletek a videó cselekményét.

Ecetes cukkini paradicsommal

A változatosság kedvéért a cukkini más zöldségekkel, például paradicsommal is befőzhető. Az ilyen tartósítás nagyon fényesnek tűnik, és finomnak bizonyul. Tartsd meg a receptet, ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:

1 literes üveghez:

Paradicsom - 5-6 db .;
Cukkini - 350 gr.;
Torma levél - 1 db;
Kapros esernyők - 2 db;
Fokhagyma - 3-4 gerezd;
A keserű paprika kis darab;
Fekete bors - 3 db;
Fekete bors cukorborsó- 3 db;
Víz - 400 ml;
Cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
Só - 1 evőkanál egy kanál;
Ecet 9% - 3 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. A paradicsomot és a cukkinit megmossuk. A paradicsomot hagyjuk épen, de a cukkinit vágjuk 4-5 cm vastag karikákra vagy szeletekre.

Válasszon szilva alakú paradicsomot, amely kicsi, érett és kemény.

2. A torma levelét megmossuk és feldaraboljuk. Hámozzuk meg a fokhagymát.

3. Először feltétlenül sterilizálja a tartályokat. Ezután tegye az összes fűszert és fűszernövényt az aljára. Hagyjon pár tormalevelet és 1 kaporesernyőt.

4. Most oszlassuk el egyenletesen a paradicsomot és a cukkinit. A végén adjunk hozzá még tormalevelet és egy kaporesernyőt.

6. Fedjük le az üreseket, és küldjük 10 percre sterilizálásra, majd tekerjük fel az üvegeket és fordítsuk fejjel lefelé. Hűtse le teljesen, mielőtt raktárba helyezi őket.

A sózott cukkini téli elkészítésének módja

Egy másik recept a zöldségek sózására, miközben olyan ízűek, mint az uborka. Az ilyen tartósítás nagyon ízletes, és ritkán "túlél" télig. Általában mindenki először eszik meg.

Hozzávalók:

Cukkini - 1,5 kg;
Fokhagyma - 20 gr.;
Torma - 1 lap;
Babérlevél - 2 db .;
Kapros zöldek - ízlés szerint;
Víz - 1 l;
Só - 50 gr.;
Cukor - 50 gr.;
Ecet 9% - 100 ml.

Főzési mód:

1. Először sterilizálja az üvegeket.

2. A fiatal cukkinit jól öblítsük le, és vágjuk szeletekre, karikákra.

3. A sterilizált üvegek aljára tegyünk apróra vágott zöldeket, tegyünk egy tormalevelet, hámozott fokhagymát és babérlevelet.

4. Készítse elő a pácot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót.

5. Ezután öntsük hozzá az ecetet és keverjük össze. Kapcsold el a tüzet.

6. Helyezze a vágott ékeket vagy köröket az üvegekbe.

7. Töltse meg az üres helyeket forró páccal, és állítsa sterilizálni.

8. Ezután tekerje fel az üres lapokat fedővel.

9. Hajtsa le a fedelekre, és takarja le egy takaróval. Lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Ízletes recept a sült cukkinihez borssal

Nos, ez csak egy szuper uzsonna, kiderül, hogy csak megnyalod az ujjaidat. A zöldségeket megpirítjuk, fokhagymával tálaljuk és fűszeres paradicsompéppel leöntjük. Milyen finom! már nyáladzik).

Hozzávalók:

Cukkini - 1 kg;
Paradicsom - 350 gr.;
bolgár piros paprika - 1 db. nagy;
Zöldek ízlés szerint;
Paprika keveréke ízlés szerint;
Fokhagyma - 3 gerezd;
Hagyma - 3 db .;
erős paprika - 2 db .;
Só - 2 teáskanál;
Cukor - 1 teáskanál;
Ecet 9% - 1 evőkanál egy kanál;
Növényi olaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. A cukkinit karikára vágjuk.

2. A darabokat kissé megsózzuk, és egy serpenyőben növényi olajon sárgás színűre sütjük.

3. Most pucoljuk meg a hagymát, és vágjuk apróra. A paradicsomot is apróra vágjuk. A kaliforniai paprika kockákra vágjuk, eltávolítjuk a magokat. A zöldségeket addig pirítjuk, amíg a hagyma meg nem puhul, ugyanabban a serpenyőben, ahol a cukkinit sütöttük. Végül hozzáadjuk a paprikás keveréket, az apróra vágott fokhagymagerezdeket és az apró csípős paprikadarabokat.

4. Turmixgép segítségével pépesítse a paradicsomos keveréket hagymával és borssal, és tegye vissza a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és sót, pároljuk 10 percig. A végén felöntjük az ecettel, és további 2 percig pároljuk.

5. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Megtöltjük pirított cukkinivel, és megkenjük az így kapott zöldség páccal.

7. Tekerje fel a poharat, és hűtse le az uzsonnát. Tárolja olyan helyen, ahol megszokta.

Téli cukkini lassú tűzhelyen főzve

Azt is szeretném javasolni, hogy főzzön és készítsen a jövőre egy yurcha nevű ételt. Hasonlóan a zöldségpörkölthöz, de lassú tűzhelyben főzzük. Ezért minden nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Hozzávalók:

Cukkini - 2 kg;
Paradicsom - 600 gr.;
Édes paprika - 300 gr.;
keserű paprika - 1 hüvely;
Fokhagyma - 1 fej;
Petrezselyem - 100 gr.;
Só - 50 gr.;
Cukor - 120 gr.;
Növényi olaj - 200 ml;
Ecet 9% - 60 ml;
Szegfűborsó - 15 darab.

Főzési mód:

1. A cukkinit meghámozzuk. Ha a magok nagyok, akkor azokat is távolítsuk el.

2. Ezután vágja őket nagy kockákra.

3. Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárát és a magját. A pépet kockákra vágjuk.

4. A paradicsomot, a fokhagymát és a petrezselymet aprítsuk fel turmixgépben. Ezután öntse a keveréket a multicooker tálba. Adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot és fűszereket, öntsünk ecetet. Mindent jól összekeverünk.

5. Állítsa a Multi Cook beállítást 160 fokra, és várja meg, amíg a szósz felforr. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit és a borsot.

6. Keverje össze mindent, és forralja fel a tartalmát ugyanazon az üzemmódon.

7. Majd váltson 100 fokos oltási módba. És pároljuk 1 órán át.

8. Egy óra elteltével terítse el a salátát sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet. Ezután fordítsa meg a nyersdarabokat fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.

Cukkini előkészítése a jövőbeni használatra paradicsompürével

És végül még egy recept. Ez is figyelmet érdemel, hiszen koreai sárgarépa fűszerezéssel készül. Íze nagyon fűszeres. Próbáld ki te is ezt a tartósítást, remélem tetszeni fog.

Hozzávalók:

Cukkini (kicsi) - 3 kg;
Koreai fűszerezés sárgarépához - 1 csomag;
Cukor - 180 gr.;
Só - 1,5 evőkanál kanalak;
Növényi olaj (finomított) - 1 evőkanál;
Ecet 9% - 100 gr.;
Paradicsompüré - 450 gr.;
Fokhagyma - 100 gramm.

Főzési mód:

1. A cukkinit megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át a fokhagymaprésen.

2. Tegye az apróra vágott cukkinit egy mély serpenyőbe, adjon hozzá koreai fűszereket, adjon hozzá cukrot és sót, adjon hozzá növényi olajat és ecetet. Tedd paradicsom szósz.

3. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni 15 percig.

4. 15 perc elteltével tegye tűzre a serpenyőt, forralja fel a keveréket, majd csökkentse a hőt és forralja 30 percig, időnként megkeverve. És 10 perccel az idő lejárta előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

5. Az egészet jól összekeverjük, és a maradék 10 percig főzzük.

6. Tegye a forró salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel sterilizált fedővel. Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be egy törülközőbe, és hagyd egy éjszakán át. Tárolja hűvös és sötét helyen.

Amint látja, nagyon sok van különböző receptek cukkini befőzése télire. Válassz, én nem akarom! Mindenesetre az ilyen nyersdarabok változatosabbá teszik a téli készletet, és örömet okoznak ízükkel. Szóval ne légy lusta, hanem dolgozz). Boldog feltekert üvegeket mindenkinek, viszlát, viszlát!

A téli cukkini előételnek sok van különböző lehetőségeket... A cukkinisaláta bármely receptjét nehéz klasszikusnak nevezni. A készítményekben a cukkini is megtalálható fő összetevőként, és különböző arányban használják paradicsommal, sárgarépával, hagymával, kaliforniai paprikával, padlizsánnal és más zöldségekkel.

A cukkini rostot, sok nyomelemet és vitamint tartalmaz, könnyed és finom ízű. Alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, diétás táplálkozáshoz ajánlottak.

A téli cukkinilapokat paradicsomlével készítik, ecettel, fokhagymával és gyógynövényekkel, fűszerekkel pácolják. A cukkinit egészben szüreteljük, szeletekre vágjuk, lereszeljük, töltjük, fűszerekkel, babbal és gombával savanyítjuk. Az eredmény mindig ugyanaz – ízletes és minden családtag és vendég által szeretett étel.

Üresként a legjobb a fiatal cukkini gyümölcsök használata: ezek megnövekedett mennyiségű C-vitamint tartalmaznak.

Cukkinis snack receptek télre

Hogyan készítsünk cukkini snacket télre - 15 fajta

Nem előétel, hanem igazi élvezet! Egészséges, tápláló, ízletes és étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

cukkini - 8 db.
paradicsom - 2 kg
növényi olaj - 8 evőkanál. l.
fokhagyma - 2 db.
só - 2 tk
cukor - 2 tk
ecet esszencia - 2 tk.
fűszereket.

Készítmény:

A cukkinit vékony szeletekre vágjuk, és aranybarnára sütjük.

A paradicsomot és a fokhagymát külön-külön aprítsuk fel turmixgépben. Öntsük a paradicsomos keveréket egy serpenyőbe, és főzzük 10 percig. A végén öntsük hozzá az ecetesszenciát, adjuk hozzá a fűszereket, a cukrot és a sót.

Tedd rétegesen a cukkinit és a fokhagymát tiszta, 0,5 literes üvegekbe. A paradicsomos keveréket öntsük az üvegekbe. Sterilizáljuk 10 percig.

Tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval.

A paradicsomot fel lehet darálni.

Egy előétel cukkinivel és rizzsel nemcsak ízletesnek, hanem kielégítőnek is bizonyul.

Hozzávalók:

cukkini - 3 kg
rizs - 2 csésze
bolgár paprika - 4 db.
paradicsom - 3 kg
hagyma - 1 kg
fokhagyma
növényi olaj - 250 ml
cukor - 4 evőkanál. l.
fűszereket
só.

Készítmény:

A rizst félig főzzük. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.

A fokhagymát felaprítjuk és a paradicsomos masszához adjuk.

A cukkinit, a hagymát és a paprikát felkockázzuk. A sárgarépát lereszeljük.

Küldje el a paradicsomkeveréket az edénybe. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot és a vajat. Forraljuk fel.

Öt perc múlva adjuk hozzá a zöldségeket és a rizst. 45 percig főzzük.

Helyezze a snacket steril üvegekbe, és csomagolja be.

A teljesítmény 6 liter.

Ez a finom squash előétel mindenkit felmelegít egy hideg téli estén, és kedvenc ételévé válik.

Hozzávalók:

cukkini - 2 kg
spárgabab - 1 kg
bolgár paprika - 2 kg
sárgarépa - 2 kg
hagyma - 1 kg
cukor - 4 evőkanál. l.
fokhagyma - 2 db.
növényi olaj - 300 ml
almaecet 6% - 150 ml
szegfűborsó borsó
szemes fekete bors
őrölt feketebors
babérlevél
só.

Készítmény:

Sárgarépa és spárgabab csíkokra vágjuk. A cukkinit, a paprikát és a hagymát durvára vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk.

Készítsük el a pácot: keverjük össze az olajat, az ecetet, a fűszereket, a cukrot és a fokhagymát.

A zöldségeket egy lábosba tesszük, felöntjük a páccal, egy órán át pácoljuk.

40 percig főzzük. Rendezzük bankokban és tekerjük fel. Az üvegeket megfordítjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Téli cukkini előétel fokhagymás-alma szószban

Az előétel készülhet normál cukkiniből vagy cukkiniből. A nyár kellemes, aromás íze különösen a hideg évszakban érződik.

Hozzávalók:

cukkini vagy cukkini - 2 kg
alma - 2 db.
kaliforniai paprika - 1 db.
fokhagyma - 2 db.
keserű paprika - 1 db.
paradicsomlé - 700 ml
cukor - 1 pohár
só - 50 g
ecet 9% - 100 ml
növényi olaj - 1 pohár.

Készítmény:

A cukkinit szeletekre, szeletekre vagy szeletekre vágjuk.

Az almát, a kaliforniai paprikát, a csípős paprikát és a fokhagymát külön-külön turmixgépben őröljük. Tegyen egy serpenyőbe minden ételt és fűszert, kivéve a fokhagymát és az ecetet. Felöntjük a paradicsomlével.

1 órán át főzzük. Adjunk hozzá fokhagymát és ecetet 10 perccel a befejezés előtt.

Helyezze el a tartalmát steril üvegekbe, tekerje fel, fordítsa meg és csomagolja be.

Hozzávalók:

cukkini - 2 kg
hagyma - 250 g
sárgarépa - 300 g
majonéz - 125 g
ecet 9% - 125 ml
cukor - 4 evőkanál. l.
növényi olaj - 150 ml
só - 2 evőkanál. l.
őrölt feketebors.

Készítmény:

A cukkinit csíkokra vágjuk. Hagyma - kockára vágva. A sárgarépát lereszeljük.

Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majonézt, a vajat, a cukrot és az ecetet. Keverjük össze és rakjuk üvegekbe.

Sterilizáljuk 30 percig. Tekerjük fel és takarjuk be meleg takaróval.

Hihetetlenül ízletes előétel a fűszeres, gazdag és aromás mártás.

Hozzávalók:

cukkini - 2 kg
sárgarépa - 1 db.
kaliforniai paprika - 2 db.
alma - 2 db.
hagyma - 1 db.
fokhagyma - 1 db.
cukor - 1 pohár
paradicsompüré - 70 g
őrölt pirospaprika
ecet 9% - 100 ml
só - 50 g

Készítmény:

A cukkinit kockákra vágjuk, vagy tetszés szerint.

A sárgarépát, almát, paprikát, hagymát és fokhagymát turmixgépben őröljük. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, paradicsompürét és olajat.

Felforraljuk és hozzáadjuk a cukkinit. 1 órán át főzzük.

Oszd fel bankokra. Fordítsa meg és csomagolja be.

Próbáld ki egyszer ezt a receptet, és ez lesz a kedvenc falatod az elkövetkező években.

Hozzávalók:

cukkini - 1 kg
fehér káposzta - 0,5 kg
hagyma - 1 db.
növényi olaj - 100 ml
tejföl - 4 evőkanál. l.
ecet 5% - 4 tk
só.

Készítmény:

A káposztát apróra vágjuk és meglocsoljuk ecettel. A cukkinit csíkokra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk.

Helyezze a zöldségeket egy vastag aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, egy kis vizet és növényi olajat. 30 percig pároljuk.

Adjunk hozzá tejfölt, és hagyjuk a tűzhelyen további 10 percig. A főzés végén felöntjük az ecettel.

Tegye az elkészített keveréket tiszta üvegekbe, és sterilizálja 20 percig. Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le meleg takaróval, amíg teljesen kihűl.

Kiváló elkészítési lehetőség télen: finom előétel és kiegészítő bármilyen ételhez.

Hozzávalók:

cukkini - 3 kg
paradicsom - 1,5 kg
bolgár bors - 500 g
sárgarépa - 500 g
cukor - 100 g
őrölt pirospaprika - 2,5 evőkanál. l.
só - 2 evőkanál. l.
fokhagyma - 5 db.
növényi olaj - 1 pohár.

Készítmény:

Cukkini, paradicsom, sárgarépa és paprika darálva. A fokhagymát apróra vágjuk.

Tegyünk mindent egy serpenyőbe. Sózzuk, hozzáadjuk a vajat és a cukrot.

40 percig főzzük. Adjunk hozzá pirospaprikát, és forraljuk további 10 percig.

Tegye az adjikát steril üvegekbe, tekerje fel és csomagolja be egy éjszakán át.

Nagyon eredeti és szokatlan ízű előétel egészséges fűszernövényekkel és gombával. Add hozzá a receptjeidhez!

Hozzávalók:

cukkini - 1,5 kg
friss gomba - 0,5 kg
petrezselyem
Kapor
vaj
őrölt feketebors
növényi olaj
só.

Készítmény:

A gombát megfőzzük, kihűtjük, vékonyan felszeleteljük és vajban kisütjük.

Vágja fel a zöldeket.

A cukkinit szeletekre vágjuk. A liszttel panírozott cukkinit növényi olajon megsütjük.

Tegye a gombát és a cukkinit egy serpenyőbe, párolja 7 percig. Adjunk hozzá zöldeket. Pároljuk további 6 percig.

Tegye a snacket üvegekbe, és sterilizálja 30 percig. Feltekerjük, megfordítjuk, és addig tekerjük, amíg teljesen ki nem hűl.

Koreai cukkini

A fűszeres, lédús, aromás előétel nem marad észrevétlen az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:

cukkini - 1 kg
bolgár paprika - 3 db.
sárgarépa - 3 db.
fokhagyma - 2 db.
ecet 9% - 100 ml
őrölt pirospaprika
cukor - 100 g
fűszerek koreai sárgarépához - 2 tk
növényi olaj - 100 ml
só.

Készítmény:

A paprikát vékony csíkokra vágjuk. A cukkinit és a sárgarépát lereszeljük hosszú csíkokra. A fokhagymát apróra vágjuk.

Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze és tegyük hűtőbe 5 órára.

Készítsünk pácot ecettel, olajjal, sóval és cukorral, és öntsük egy fazék zöldségesbe.

Ossza a tartalmát tiszta 0,5 literes üvegekbe, és sterilizálja 20 percig. Tekerd fel, fordítsd meg és tekerd be éjszakára.

Lepje meg családját és barátait ennek az előételnek a különleges fűszeres mustárízével.

Hozzávalók:

cukkini - 2 kg
száraz mustár - 2 evőkanál. l.
cukor - 100 g
ecet - 100 ml
fokhagyma - 1 db.
Kapor
növényi olaj - 100 ml
só.

Készítmény:

A cukkinit durvára vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.

Készítsük el a pácot: keverjük össze a fokhagymát, a fűszernövényeket, az ecetet, a sót, az olajat, a cukrot és a száraz mustárt.

Öntsük a pácot a zöldségekre, és hagyjuk állni 3 órán keresztül.

Ossza el a keveréket üvegekbe, és sterilizálja 20 percig. Tekerd fel, fordítsd meg és tekerd be.

Ez a készítmény remek köret lehet húsételekhez, vagy pohár alatt kiváló falatként szolgálhat.

Hozzávalók:

cukkini - 3 kg
bab - 2 csésze
bolgár paprika - 0,5 kg
cukor - 1 pohár
paradicsomlé - 1 l
növényi olaj - 2 evőkanál. l.
ecet 9% - 1 evőkanál. l.
őrölt feketebors
só.

Készítmény:

A babot puhára főzzük. A cukkinit és a paprikát kockákra vágjuk.

Tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, és főzd 1 órán át. Adjuk hozzá a babot, a fűszereket, a sót, a cukrot, az olajat és az ecetet. 5 percig főzzük

Rendezzük bankokban és tekerjük fel. Fordítsa meg és csomagolja be egy éjszakán át.

Ezt a receptet még a legkifinomultabb ínyencek is értékelni fogják. Ezt még biztosan nem próbáltad!

Hozzávalók:

cukkini - 1 kg
sütőtök - 1 kg
édes paprika - 4 db.
hagyma - 1 kg
cukor - 0,5 kg
mustármagok
kurkuma
zeller magvak
őrölt feketebors
fehérborecet 6% - 700 ml
só.

Készítmény:

A tököt és a sütőtököt lereszeljük. A hagymát finomra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, sózzuk és keverjük össze. Hagyja egy éjszakán át.

Lecsepegtetjük és vízzel leöblítjük. A paprikát kockákra vágjuk.

Tedd az összes hozzávalót egy serpenyőbe, sózd meg, adj hozzá fűszereket, cukrot, ecetet és tedd tűzre. Fél óráig főzzük.

Tegye a tartalmát 0,5 l-es üvegekbe, és sterilizálja 10 percig.

Csavarja rá a fedőket, fordítsa meg és takarja le egy takaróval.

Ízletes és egyszerű nassolnivaló, amit abszolút mindenki elkészíthet. Jó helyettesítője a gombának.

Hozzávalók:

cukkini - 1 kg
napraforgóolaj - 50 ml
őrölt koriandermag
fokhagyma - 1 db.
ecet 9% - 50 ml
cukor - 50 g
Kapor
őrölt feketebors
só.

Készítmény:

A cukkinit kockákra vágjuk. Fokhagyma - szelet. A kaprot apróra vágjuk.

Tegye a cukkinit egy serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, a koriandert, a borsot. Felöntjük olajjal. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni 6 órán át.

Tedd tiszta 0,5 l-es üvegekbe, és sterilizáld 20 percig.

Tekerd fel, fordítsd meg és tekerd be.

Előétel mindenkinek, aki szereti a cukkinit. Fűszeres, ízletes, pikáns snack.

Hozzávalók:

cukkini - 1 kg
paradicsom - 0,5 kg
kaliforniai paprika - 3 db.
fokhagyma - 2 db.
keserű paprika - 1 db.
napraforgóolaj - 100 ml
cukor - 100 g
ecet - 2 tk.
só.

Készítmény:

Vágjuk a cukkinit vékony hosszanti csíkokra. A paradicsomot, az édes, csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk, és áttesszük egy serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, az olajat és az ecetet.

Tűzre tesszük, felforraljuk, és hozzáadjuk a cukkinit. 40 percig főzzük.

Rendezzük bankokban és tekerjük fel.

Jó napot.

Beszéljünk még egyszer arról, hogyan töltsünk fel télre ebből a csodálatos zöldségből. És ma az üvegekbe való pácolás témáját javaslom.

Ebben a gyűjteményben 10 darabot találsz különböző utak hogyan pácolhatod őket önmagában és más zöldségekkel kombinálva, hogyan adhatod meg a gomba ízét, vagy hangsúlyozhatod ki a sajátodat.

Ez a zöldség általában jól illik másokhoz, gazdagítja ízüket. És nem számít, hogyan főzzük őket, egyformán jók, mind úgy, mint a formájukban. És ez megmagyarázza a cukkini iránti szeretetemet, és az oldal csak nekik szentelt egy részét.

És azt is látni fogod, hogy a cukkini szinte bármilyen formát adhat, amitől az üresek nem csak őrülten ízletesek, hanem érdekesek és gyönyörűek is. Valóban, a klasszikus kockákon és körökön kívül lehet tekercseket tekerni, csillagokat, sőt töltött bagelt is készíteni.

Mindezek a lehetőségek nem szánták az Ön képzeletét, a rendelkezésre álló szabadidő és a lelkesedés függvényében.

A cukkini pácolása télre üvegekbe sterilizálás nélkül

Kezdjük a nagyon egyszerű recept minimális összetevőkészlettel, hogy megértse, milyen általános lépéseket kell követnie.

Ebben az opcióban a megtöltött dobozok sterilizálása nélkül járunk, de ez nem jelenti azt, hogy használat előtt nem kell magukat a dobozokat sterilizálni. Feltétlenül szükséges, különben a cukkini megsavanyodik, és a fedők idővel kirepülnek.

Cukkini - mérettől függően 1-3 db
Kapros esernyő
Fokhagyma - 2 gerezd
Babérlevél - 1 db
Fekete bors - 8 db
Szegfűbors - 1 db
keserű piros paprika - 1 gyűrű
Ecet 70% - 1 tk

Pác 1 liter vízhez:

1 evőkanál sóval
2 evőkanál. l cukor nélkül

Készítmény:

1. Tegye a babérlevelet, a kaporesernyőt, egy kis csípős paprikagyűrűt (opcionális) és az összes többi fűszert sterilizált üvegekbe.

2. Az üvegeket szorosan megtöltjük cukkinikarikákkal, pár centiméter vastagon felvágjuk. Adjunk hozzá fokhagymát valahol a közepén.

3. Nagyon óvatosan öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe úgy, hogy a patak ne a falakra, hanem a cukkinire jusson. Lassan csinálunk mindent, hogy a konzervdobozok ne törjenek ki az éles hőmérséklet-csökkenéstől. A tetejéig megtöltjük, lefedjük sterilizált fedővel és 20 percig állni hagyjuk.

4. Közben elkészítjük a pácot. Elemi módon történik: oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, tegyük tűzre és forraljuk fel. Minden.

2 literes cukkini üvegekhez mindössze 1 liter pác szükséges.

5. A kihűlt üvegekből öntsük le a vizet, és vállig öntsük a pácot. Adjon hozzá 1 teáskanálnyit minden üveghez. ecetsavat, és a pácot a nyakig öntjük. Ezután csavarjuk vagy tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg a dobozokat, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk ebben a formában, amíg teljesen kihűlnek.

Később hűvös helyen tárolandó.

Gyors és finom recept pácolt cukkinihez üvegben

Ha nem szereti a kannák elősterilizálásával kapcsolatos problémákat, akkor ezt a lépést kihagyhatja. De akkor a már megtöltött dobozokat sterilizálni kell. Döntse el saját maga, hogy ezen lépések közül melyik a könnyebb az Ön számára.

Hozzávalók 2 literes dobozokhoz:

1 kg fiatal cukkini mag nélkül
50 g kapor
4-6 gerezd fokhagyma, üvegenként 2-3
8 szegfűborsó borsó, üvegenként 4
30 szemes fekete bors, 15 db üvegenként
1 liter víz a páchoz (és külön forrásvíz a melegítéshez)
2 evőkanál cukor - 50 g
2 evőkanál só nélkül - 40g
3 evőkanál 9%-os ecet - 1,5 evőkanál dobozonként

Készítmény:

1. Tisztán, lehetőleg szódával megmosott konzervdobozokat szedünk, fűszerekkel és cukkinivel megtöltjük. Tegye az aljára a főtt apróra vágott fűszernövények felét, a szemes bors és a fokhagyma felét. Az üveget fél centi vastag cukkini karikákkal töltjük meg. Rátesszük a fűszerek másik felét.

Finoman töltse fel az üvegeket forró vízzel, fedje le tiszta fém fedővel, és hagyja állni 10 percig.

2. Ekkor készítse el a pácot - oldja fel a sót és a cukrot vízben, tegye tűzre, és forralja fel.

3. 10 perc elteltével az üvegeket lecsepegtetjük, beleöntjük az ecetet és megtöltjük forrásban lévő páccal.

4. Mély serpenyőt veszünk, az aljára pamut törülközőt teszünk, beletesszük az üvegeket és megtöltjük vízzel úgy, hogy az üvegek válláig érjen.

Mivel az üvegekben forró pác van, forró vizet kell önteni a serpenyőbe.

Forraljuk fel a vizet, és sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig.

5. Ezután szorosan ráhúzzuk a fedelet, és az üvegeket fejjel lefelé, takaróba csavarva hagyjuk hűlni kb. 12 órán keresztül.

A jövőben az üvegeket hűvös helyen tároljuk.

Télre pácolt cukkini koreai sárgarépával

Ez a módszer tökéletes a túlérett, nagy magvú cukkinihez.

Hozzávalók 1 literes dobozhoz:

Cukkini - 1-2 db (200 g)
Sárgarépa - 1 darab
Kapros esernyők - 2 db
Fokhagyma - 2 gerezd
Babérlevél - 1 db
Paprika
Vegyesfűszer
Csípős paprika - 1 kis gyűrű
Ecet 9% - 2 evőkanál. l

Pác 1 liter vízhez:

1 evőkanál. l sót
1,5 evőkanál. l cukrot

Készítmény:

1. Vágjuk a cukkinit centiméter vastag karikákra, és távolítsuk el róluk a magot a magokkal együtt. Egy egyszerű késsel vagy bármilyen alkalmas tárggyal, például pohárral eltávolíthatja.

A bőrt csak akkor távolítjuk el, ha már teljesen érdes lett.

2. Dörzsölje át a sárgarépát egy koreai reszelőn.

3. A további előkészítés szinte megismétli az első receptet. Sterilizált edénybe tegyük a kapros esernyőket, a fokhagymát, a babérlevelet, egy karika csípős paprikát és a paprikát. Sárgarépát küldenek következő, majd - cukkini karikákat.

A zöldségekkel színültig megtöltött üveget forrásban lévő vízzel megtöltjük, sterilizált fedővel lefedjük és 10-15 percig állni hagyjuk.

4. 10-15 perc elteltével a vizet leöntjük, ecetet öntünk az üvegbe, és nyakig öntjük a forrásban lévő pácot. A fedőt szorosan betakarjuk, vagy feltekerjük, az üveget megfordítjuk és a takaró alatt hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

A kész snacket hűvös helyen tároljuk.

Fénykép recept kaliforniai rágcsálnivalókhoz

A pácolt cukkini ízét változatosabbá teheti, ha más zöldségekkel főzzük. A sárgarépa mellett jó kiegészítő a kaliforniai paprika.

Hozzávalók:

Cukkini 1-1,5 kg
Fokhagyma - 6 gerezd
Kapor - csomó
bolgár paprika - 1-2 darab
Csípős paprika - pár gyűrű
Sárgarépa - 1 darab

A páchoz:

1,5 liter víz
Almaecet - 80 ml
Só - 60 g
Cukor - 60 g
Sózó keverék - 1 evőkanál csúszdával

A megadott hozzávalók 1 db 1 literes és egy 0,7 literes dobozhoz elegendőek.

Készítmény:

1. Sterilizált üvegeket szedünk, és az aljára kenjük a kaprot. Vághatod, vagy egyben is beleteheted gallyakba. Adjunk hozzá félbevágott fokhagymát, néhány koreai reszelőn reszelt sárgarépát és egy-két csípős paprikát.

2. Ezután tegyünk cukkini karikákat sterilizált üvegekbe, a maradék szabad helyre pedig tegyünk kaliforniai paprikacsíkokat.

Először távolítsuk el a cukkini héját, vágjuk centiméter vastag karikákra, és távolítsuk el a közepét a magokkal együtt.

3. Töltse fel az üvegeket színültig forrásban lévő vízzel (óvatosan), fedje le, és 10 perc múlva engedje le a vizet.

Ezt a műveletet kétszer végezzük el.

A sózókeverék azért jó, mert már megfelelő arányban tartalmaz fűszereket, valamint szemes mustárt - további garancia arra, hogy az üvegek nem erjednek.

5. Az üvegeket nyakig megtöltjük forró páclével, és szorosan lezárjuk a fedelet.

Letakarás nélkül, szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Videó a cukkiniszeletek pácolásáról

És hogy tetszik az ötlet, hogy a cukkinit nem szeletekre vagy karikákra, hanem vékony szeletekre vágod? Nézze meg, milyen szépséget kap. De őrülten finom is.

Azonnali ropogós cukkini recept

A ropogós cukkini fő titka a tormalevél hozzáadása. A torma a kifejező ropogtatás kulcsa.

Hozzávalók 3 literes dobozokhoz:

1,7 kg cukkini
6 gerezd fokhagyma
9 szál kapor
6 cseresznyelevél
1 nagy tormalevél
3 szál petrezselyem
6 babérlevél
15 db. szemes fekete bors
6 db. szegfűborsó borsó
3 evőkanál. l. púpozott cukor = 75 g (1 evőkanál púpozott cukor = 25 g)
3 evőkanál. l. lapos só = 45 g (1 evőkanál lapos só = 15 g)
3 evőkanál. l. 9%-os ecet = 45 ml (1 evőkanál 9%-os ecet = 15 ml)

Készítmény:

1. Sterilizált üvegekbe szedjük, a leveleket és a fűszereket 3 részre osztjuk és az üvegekbe tesszük.

2. A cukkinit folyó vízben megmossuk, centiméter vastag karikákra vágjuk, és szorosan üvegekbe tesszük.

3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja állni 10 percig. Ezután a lehűtött vizet lecsepegtetjük, és ismét felöntjük forrásban lévő vízzel 10 percig.

Másodszor öntsük a vizet egy serpenyőbe és forraljuk fel - az utolsó kiöntéshez használjuk.

4. Öntsön egy evőkanál sót, cukrot és ecetet egyenesen az üvegekbe.

5. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt, fordítsuk meg és hagyjuk a takaró alatt, amíg teljesen kihűl.

Cukkinikonzerv paradicsomszószban

Pácként nem csak közönséges vizet használhat. Nagyon finom lesz, ha paradicsomszószt adsz hozzá. Lesz cukkini paradicsomszószban.

Hozzávalók:

3 kg cukkini
Forró paradicsomszósz - 0,5 l
2 csésze cukor (pohár -200 ml)
2 evőkanál sót
250 ml 9%-os ecet
1 liter víz
Őrölt pirospaprika - ízlés szerint

A megadott számú alapanyagból sűrűn egymásra rakott zöldségeknek köszönhetően 8 db félliteres konzerv ecetes cukkinit kapunk.

Készítmény:

1. A cukkinit vágd hosszirányú szeletekre (mint az uborkát), és tedd szorosan sterilizált üvegekbe. Ebben az esetben a szeletek méretének meg kell felelnie a dobozok magasságának.

A nem passzoló maradékot karikákra vágva külön üvegbe rakhatjuk.

2. A paradicsomszószt elkeverjük 1 liter vízben, hozzáadjuk a sót, a cukrot, szó szerint fél teáskanál pirospaprikát, és közepes lángon feltesszük főni. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet és főzzük további 2-3 percig. A pác kész.

3. A forró pácot cukkinis üvegekbe töltjük.

4. A megtöltött dobozokat egy nagy lábosba tesszük, aminek az alján van egy pamut törülköző, beleöntjük forró víz hogy elérje a konzervdobozok szűkületét és meggyújtsa. Amikor a víz felforr, számoljon vissza további 10 percet a sterilizáláshoz. Az üvegeket fedővel kell lefedni.

Ezután kivesszük a dobozokat, feltekerjük, megfordítjuk, takaróval letakarjuk és ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Később hűvös helyen tárolandó.

Pácolt cukkini, mint a gomba

A következő két recept úgy készül, hogy íze megkülönböztethetetlen a gombától. A különbség köztük az, hogy az első lehetőségnél nem használnak más zöldséget (kivéve a fokhagymát).

Hozzávalók 7 fél literes üveghez:

3 kg cukkini
3 fej fokhagyma
100 ml 9%-os ecet
100 ml napraforgóolaj
100 g cukor
2 evőkanál sót
1 teáskanál őrölt fekete bors
10 db szegfűborsó borsó
5 db babérlevél

Készítmény:

1. Ebben a receptben a pácot nem kell felforralni, ami némileg megkönnyíti. Úgy néz ki, mint a főzés.

Távolítsuk el a cukkini héját, távolítsuk el a pépet a magokkal együtt, és vágjuk körülbelül 2 x 2 centiméteres kockákra. Egy nagy edénybe tesszük. Ugyanabba a tartályba adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, a szeletekre vágott fokhagymát és az összes fűszert, beleértve az ecetet és napraforgóolaj... Alaposan keverjük össze, és hagyjuk 2 órán át pácolódni.

2. A cukkini 2 órán keresztül levet indít, amit fűszerekkel összekeverünk. Ez lesz a pác.

Kóstoljuk meg a pácot, és ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot vagy borsot.

3. Tiszta (nem sterilizált) üvegeket veszünk, és a tetejéig megtöltjük cukkinivel. Ezután adjuk hozzá a pácot úgy, hogy az üveg közepéig érjen. A fentiek nem szükségesek, mivel további sterilizálással a zöldségek több levet engednek ki.

Különböző méretű dobozok használata kényelmes különböző helyzetekben... Lakomára nagy, családi vacsorára kicsi.

4. Nos, majd az üvegeket fedővel lefedjük, egy serpenyőbe tesszük, az üvegek válláig megtöltjük vízzel (különböző térfogatú üvegeket sterilizálunk különböző serpenyők), forraljuk fel, és várjunk 15 percet a fél literes dobozoknál, és 6-7 percet a 0,25 literes dobozoknál.

Ezután feltekerjük a konzerveket, és fejjel lefelé, takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.

Hogyan pácoljuk a cukkinit úgy, hogy olyan ízű legyen, mint a tejgomba

Ebben a receptben a cukkini mellett sárgarépát és kaliforniai paprikát használnak, ami aromásabbá és gazdagabbá teszi a készítmény ízét.

Hozzávalók:

3 kg cukkini
6 kis sárgarépa (300 g)
3 kaliforniai paprika (300 g)
Csokor kapor
2 fej fokhagyma
1 tk őrölt feketebors
60 g só (2 evőkanál enyhén csúszva)
100 g cukor (4 evőkanál)
150 ml 9%-os asztali ecet
200 ml növényi olaj

Készítmény:

1. A cukkinit a héjával és a magjaival együtt kockákra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Karikára vágott sárgarépát, kaliforniai paprikát, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket is küldünk hozzájuk.

2. Adjunk hozzá fűszereket, ecetet és növényi olajat. Alaposan keverjük össze, fedjük le és hagyjuk 2-3 órán át pácolódni.

Ezalatt a zöldségeket érdemes párszor megkeverni.

3. A kész zöldségeket tiszta üvegekbe rakjuk, szorosan összenyomkodjuk.

4. A megtöltött üvegeket egy lábosban vízzel sterilizáljuk 10 percig, majd szorosan zárjuk le a fedelet, és fejjel lefelé a takaró alatt hagyjuk kihűlni az üvegeket.

Téli cukkini pácolása citromsavval üvegekbe

Nos, a válogatás végén javaslok egy másik pácolási módot ecet nélkül.

Ez ma olyan kiterjedt téma. De miközben gyűjtöttem a recepteket, észrevettem még néhányat érdekes módokon a cukkini megmentése télre. Tehát ez a téma tovább fog növekedni és bővülni.

És mára ennyi, köszönöm a figyelmet.

Ezt a receptet már sok háziasszony tesztelte. A cukkini körökben üvegesben kiváló nassolnivaló lesz, mert ropogós és lédús, enyhe fűszeres illatú.

Hozzávalók literenkénti edényben:

1 cukkini;
1 fej hagyma;
3 gerezd fokhagyma;
1 babérlevél;
5 szem csípős bors;
1 csokor kapor és petrezselyem.

A fiatal cukkinit körben tartjuk télre:

Ennek a receptnek a befőzéséhez nem kell kizárólag fehér, sárga cukkini vagy cukkini felhasználásával. Válassza ki azokat, amelyek vannak. A megmosott gyümölcsöt 1,5 cm vastag karikákra vágjuk, ha elég nagyok a karikák, kettévágjuk.
Alaposan mossa ki az literes üvegeket, sterilizálás után zöldségeket lehet fektetni bennük.
Először az aljára tegyünk minden szükséges fűszert, majd töltsük meg a tetejéig az üvegeket cukkinivel.
Vegyünk egy külön serpenyőt, és készítsük el a sóoldatot. 1 liter vízhez 50 grammot kell venni. sót 25 gr-mal együtt. kristálycukor. Egy literes üveghez 500 ml ilyen sóoldatra lesz szüksége. A sóoldat mennyiségét a tartósításhoz felhasznált dobozok számából javasolt kiszámolni.
Minden zöldséges üveghez adjunk egy evőkanál 9%-os evőkanál ecetet, majd öntsünk mindenre forralt sóoldatot. Fedjük le az üvegeket fedővel, és folytassuk a sterilizálást, ez körülbelül 10 percig tart. Szorosan zárja le a munkadarabot, tekerje be egy takaróval.

Miután a konzerv teljesen kihűlt, áthelyezheti az üvegeket a kamrába.

Eredeti cukkinikonzerv télre

A cukkini könnyű, fűszeres-édes íze senkit sem hagy közömbösen. Egy ilyen gyors és eredeti snack minden háziasszony szerencséje lesz.

Hozzávalók:

1 kilogramm fiatal cukkini;
190 ml finomított növényi olaj;
60 gramm só;
6 gerezd fokhagyma;
5 gramm őrölt fekete bors;
75 gramm kristálycukor;
½ csokor kapor zöldje;
35 ml ecet esszencia 70%;
1 csípős paprika hüvely.

Ételek elkészítése és a finom cukkini tartósítása:

A cukkinit folyó víz alatt alaposan öblítsük le, a gyümölcsöket hámozóval vágjuk vékony, hosszúkás szeletekre.
Öblítse le a zöldeket, rázza fel, hogy megszabaduljon a felesleges víztől.
Most vágd fel a kaprot.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, fokhagymanyomóval felaprítjuk.
A csípős paprikát kettévágjuk, a meglévő magokat eltávolítjuk, majd apróra vágjuk.
Az előzőleg elkészített cukkiniszeleteket tegyük egy mély tálba az apróra vágott fűszernövényekkel, fokhagymával és csípős paprika.
Ezután elkezdheti a pác elkészítését. A szükséges mennyiségű finomított olajat egy tálba öntjük, ecetet, őrölt borsot, cukrot adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk.
A pác teljesen kész, ráöntjük a cukkinit.
Zárja le szorosan a cukkinivel és páccal ellátott edényt, jól rázzuk fel.
Tegye az előételt a hűtőszekrénybe, hogy körülbelül 2 órára pácolódjon.
Ezután terítse el a pácolt cukkinit steril üvegekbe, sterilizálja 15 percig.

A munkadarab feltekerése után hagyja teljesen kihűlni a takaró alatt.

Egész cukkini télre sterilizálás nélkül

A finom ecetes cukkini elkészítéséhez használhat uborkarecepteket, a tartósítás íze kiváló lesz. Miután kipróbálta ezt a főzési lehetőséget, kellemesen meg fog lepődni a kapott eredménnyel.

Hozzávalók egy háromliteres dobozhoz:

fiatal cukkini;
100 gramm só;
6 gerezd fokhagyma;
5 ml 70%-os ecetesszencia;
több kaporvirágzat;
torma gyökerei;
ribizli és cseresznyelevél.

Hogyan készítsünk egész cukkinit télre:

Először készítse elő az üveget, öblítse le alaposan szódával, öntse fel forrásban lévő vízzel.
Tegye a fűszernövényeket a fokhagymával együtt az üvegedény aljára.
Most a kis cukkinikén a sor, a gyümölcsöket szorosan az üvegbe helyezzük. Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel a tetejéig. Hagyja állni a zöldségeket 5-7 percig, fedővel letakarva a munkadarabot.
Öntsük le a vizet egy mély serpenyőbe, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót, és forraljuk fel a folyadékot.
Másodszor töltse meg az edényt forrásban lévő vízzel, néhány perc múlva engedje le a vizet. Felöntjük a főtt forró sós vízzel. Ha a sóoldat nem elég, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű ecetesszenciát, tekerjük fel az üveget.
Tekerje be jól a munkadarabot, hagyja teljesen kihűlni.

Az ilyen tartósítást kamrában vagy pincében lehet tárolni.

Finom kis cukkini befőzés télre mustárral

A tartósítási receptek kiválasztásakor nem csak az elkészítés bonyolultságára kell figyelni, hanem a felhasznált termékek listájára is. A javasolt betakarítási lehetőség költségvetési, bár ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.

Hozzávalók három literes dobozhoz:

3 kilogramm kis sárga vagy fehér cukkini;
1 csokor zöld kapor;
1 fej fokhagyma;
135 ml 9%-os ecet;
125 ml növényi olaj;
120 gramm kristálycukor;
75 gramm só;
17 gramm száraz mustár;
3 gramm őrölt bors.

Finom cukkini befőzése mustárral:

Sárga és fehér cukkiniből is készíthetsz blanket a recept szerint, nincs alapvető érték. Minden gyümölcsöt meghámozunk, 2 részre vágjuk. Ha nagy magvak vannak benne, távolítsa el őket.
A zöldségeket ujjakra vágjuk, így vékony csíkokat kapunk. Ennek a szeletelési módszernek köszönhetően a cukkini látványosan fog kinézni egy üvegben. Tegye át a vékonyra szeletelt gyümölcsöt egy tálba vagy serpenyőbe.
Most kezdje el elkészíteni a pácot. A korábban megmosott zöldeket finomra vágjuk, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű ecetet, sót, növényi olajat és kristálycukrot. Adjunk hozzá száraz mustárt is őrölt fekete borssal. A metélőhagymát reszelővel vagy késsel apróra vágjuk.
Ráöntjük a pácot, majd ráöntjük a cukkini szeletekre.
Hagyja pácolódni a zöldségeket 3 órán keresztül. A cukkinit egy tányérral nyomkodjuk le, helyezzünk rá egy kis súlyt.
3 órán keresztül időnként meg kell keverni a zöldségeket a pácban.
A literes üvegeket kimossuk, majd megtöltjük cukkinivel, felöntjük a pácolás során keletkezett páccal. Ha hiányzik a lé, öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, egészen a tetejéig.
Helyezze a megtöltött dobozokat egy nagy serpenyőbe a további sterilizáláshoz. Fedjük le a serpenyő alját egy pamut kendővel. A folyadék forralása után sterilizálja a munkadarabot 20 percig.
A cukkinis üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, jól feltekerjük.

A könnyű út

Hozzávalók 1 3 literes dobozhoz:

2 kilogramm cukkini;
3 fej vöröshagyma;
4 gerezd fokhagyma;
4 gramm citromsav;
3 aszpirin tabletta;
50 gramm kristálycukor;
90 gramm só;
2 babérlevél;
7 borsó szegfűbors;
ribizli, tölgy és cseresznye levelei, kapor virágzat;
2 liter forrásban lévő víz.

Ropogós cukkini befőzése télre:

A cukkinit alaposan öblítsük le, majd áztassuk be vízbe körülbelül 4 órára.
Amíg a cukkinit beáztatjuk, megpucoljuk a hagymát, és mindegyik fejet 4 egyenlő részre vágjuk.
Készítse elő az üvegeket, sterilizálja a szokásos módon.
A zöldeket megmossuk, a metélőhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Minden üvegbe helyezzünk egy-egy kaporvirágzatot, néhány cseresznye-, tölgy- és ribizlilevelet, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót, kristálycukrot és apróra vágott fokhagymát.
A cukkinit közepes darabokra vágjuk és üvegekbe tesszük.
Tegyen aszpirint a tetejére, adjon hozzá citromsavat. Lassan felöntjük forrásban lévő vízzel.
Fedje le az üvegeket steril fedővel, és azonnal tekerje fel.
Fordítsa meg a dobozokat, majd csomagolja be őket, és várja meg, amíg a konzerv teljesen kihűl.

Cukkini befőzés télre (videó)

A konzerv cukkini javasolt receptjei változatosak és ugyanakkor egyszerűek. Minden hostess képes lesz eredeti és hihetetlenül elkészíteni ízletes elkészítés télre ezekből a szezonális zöldségekből. Tartsa meg és élvezze a finom ropogós cukkinit az egész család számára.