Juha od zelenog kupusa sa kiselicom. Juha od zelenog kupusa Kako kuhati juha od zelenog kupusa s mesom

Jeste li znali da je juha od kupusa jelo koje se u Rusiji pripremalo isključivo u mjesecu travnju, što je bilo zbog činjenice da su u to vrijeme zalihe kupusa već bile na izmaku, pa je bilo potrebno skuhati juhu. od onoga što je ostalo. Danas ljudi koriste mnogo različitih recepata za kuhanje juhe od zelenog kupusa. Reći ćemo vam o najboljima od njih u ovom članku.

Šči je klasično jelo ruske kuhinje koje su ljudi počeli pripremati u davnim vremenima. Shchi je bio naziv za sve hranjive, izdašne juhe koje su uključivale meso i kupus. Ovo jelo je hranjeno ljudima koji su bili bolesni. Vjerovalo se da juha od kupusa ima ljekovita svojstva, zahvaljujući kojima je barem moguće spriječiti dehidraciju organizma.

Recept za juhu od zelenog kupusa znala je svaka domaćica. Smrznuti su i odneseni na put kao glavna hrana; samo u toploj sezoni koristio se svježi kupus, au hladnoj sezoni - kiseli kupus.

Ako neka obitelj nije imala kupusa, umjesto njega koristila se kopriva ili kiselica, što je juhi davalo svježu zelenu boju. Zahvaljujući ovom svojstvu, jelo je nazvano juha od zelenog kupusa. Što se tiče ostalih sastojaka, treba napomenuti da se umjesto krumpira dugo vremena koristilo obično brašno za vrijeme vladavine Petra Velikog. Kvalitetu juhe od kupusa ljudi su ocjenjivali po gustoći juhe: ako u nju stavite žlicu, ona treba stajati, a ne pasti.

Unatoč činjenici da je juha od kupusa juha od povrća, ne može se nazvati dijetalnom. Kalorični sadržaj juhe od zelenog kupusa iznosi 200 kalorija na 100 g proizvoda. Stoga, ako želite izgubiti težinu, bolje je ne uključiti takvo jelo u svoj jelovnik. Osim toga, nutricionisti ne preporučuju često jelo zelena juha od kupusa od kiselog kupusa oni koji imaju prekomjernu težinu i oni koji boluju od dijabetesa.

Ako nemate kontraindikacija za jelo ovog jela, možete koristiti recepti za juhu od zelenog kupusa sa fotografijama koje smo za vas prikupili u ovom članku. Međutim, zapamtite da je dnevna norma takve juhe 200 g, ne više, jer juha nije uravnotežena, sadrži slane proizvode koji izazivaju nadutost.

Juha od zelenog kupusa: recepti

Postoji nekoliko glavnih opcija kako kuhati juhu od zelenog kupusa. Predstavit ćemo vam recepte za nemasne i zadovoljavajuće juhe od kupusa koje možete koristiti u svojoj kuhinji.

Juha od zelenog kupusa

Ako želite napraviti juhu od svježeg ili kiselog kupusa, onda je bolje da juha bude bogata i mesna. Obično se koristi govedina, teletina i svinjetina. Reći ćemo vam kako kuhati juha od zelenog kupusa sa svinjetinom.

Kako se priprema ova juha:

Prvo skuhajte svinjsku juhu. Da biste to učinili, trebate uzeti pola kilograma prsa, napuniti vodom i staviti na vatru.
Dok se juha kuha, morate pripremiti prženje. Da biste to učinili, nasjeckajte jedan luk i pržite ga u zagrijanoj tavi dok ne porumeni.
Kad je pečenje gotovo, ulijte ga u kipuću vodu s mesom. Dodati začine po ukusu i lovorov list za aromu. Ova juha treba kuhati tri sata na laganoj vatri.
Kuhano meso narezati na sitne komadiće, malo preliti juhom, a ostatak procijediti da nema masnoće.

U procijeđenu juhu dodajte kupus (svježi ili kiseli). Ako želite zelenu boju juhe, preporučamo odabir kupusa sa zelenim listovima.
Posebno skuhajte oguljeni krumpir. Potrebno ga je narezati na kockice i dodati u gotovu juhu. Ostavite li krumpir kuhati u loncu s juhom, boja će mu postati mutna.
Prije posluživanja sjedinite sve sastojke u jednom tanjuru. Za ukus dodajte žlicu kiselog vrhnja i nasjeckajte mladi luk.

Ovako ćete dobiti jako ukusno juha od kiselog zelenog kupusa koji će osvojiti srca vaših ukućana.

Juha od zelenog kupusa sa kiselicom

Ako vaša obitelj ne voli kupus, možete kuhati posna juha od zelenog kupusa od kiselice ili špinata. Predstavljamo vam detaljan recept za juhu od kupusa od zelene kiselice:

Krompir ogulite, narežite na sitne kockice i skuhajte u velikom loncu. Kad voda prokuha posolite je. Ne zaboravite posoliti vodu dok kuhate krumpir.
Na tavi popržite oguljeni i narezani luk i mrkvu. Ako svojoj juhi želite dodati neobičan okus, možete dodati juha od zelenog kupusa gljive.

Gotovo prženje ulijte u vodu u kojoj se kuhao krumpir. Juhi dodati začine i lovor.
U posebnoj tavi skuhajte nekoliko tvrdo kuhanih kokošjih ili prepeličjih jaja. Ogulite ih i prepolovite. Dodajte pola jednog jaja u juhi od zelenog kupusa. Imajte na umu da ovaj način pripreme juha od zelenog kupusa s kiselicom i jajetom Ne možete ga kuhati tijekom korizme, ali za ljude koji slijede dijetu ovo će jelo biti nezamjenjivo. Pokazat će se manje kaloričnim od juhe od kupusa kuhane s mesom, ali gotovo iste u smislu sitosti.
Kiselicu sitno narežite odn špinat u juhi od zelenog kupusa. Dodajte začinsko bilje u juhu koja ključa 5 minuta prije nego što isključite štednjak.

U zdjelu za posluživanje juhe dodajte kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje.

Postoji još jedan način kako kuhati juhu od zelenog kupusa. Danas ga moderne domaćice često koriste. Umjesto upotrebe tradicionalnog lonca i tave, možete kuhati juha od zelenog kupusa u sporom kuhalu. Da biste to učinili potrebno vam je:

odaberite poseban način rada "Juha" na uređaju
ulijte sve povrće u posudu
ostavite ih da se kuhaju 2 sata

Vrlo ukusna juha od kupusa dobiva se ako se kuha na vatri. Stoga, ako idete na piknik ili vikend planinarenje, nemojte uzimati sendviče koji su štetni za želudac. Bolje je uzeti povrće potrebno za juhu i kuhati aromatičnu i zasitnu juhu od kupusa na vatri.

Juha od zelenog kupusa: fotografija

Shchi je možda jedino jelo koje nas može odvesti u svijet drevne pravoslavne Rusije. Cijenit će ga i vegetarijanci i ljudi koji ne mogu zamisliti život bez mesa. Kupusova juha ima mjesto i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Ne propustite priliku da svoje ukućane obradujete pravim proljetnim jelom.

Video: „Juha od kiselice. Kako kuhati juhu od zelenog kupusa?

U proljeće i ljeto, kada se pojavi svježe zelje, želite zadovoljiti svoje najmilije laganim, niskokaloričnim juhama. Topla ili hladna juha od kupusa od kiselice odlično je jelo za ljetni ručak. Od mnogih recepata, juha od kiselog kupusa s jajima zasluženo je voljena.

Recepti za juhu od zelenog kupusa vrlo su raznoliki: kuhaju se u mesnoj, pilećoj, povrtnoj juhi ili vodi, s različitim sastojcima. U pravilu se koriste neki uobičajeni sastojci - krumpir, mrkva, luk i mladi luk, uobičajeni začini - sol, papar, ponekad i lovorov list. I, naravno, puno zelenila: kiseljak, kopriva, špinat, kopar, peršin, celer. Često se dodaje kiselo vrhnje ili majoneza.

Klasični recept za juhu od zelenog kupusa sa kiselicom izgleda otprilike ovako:

Prvo se kuha mesna juha.
Zatim se kuhano meso mora izvaditi i izrezati na komade.
Popržite povrće, zalijte pripremljenom juhom, dodajte krumpir.
Nakon 10 minuta dodati kiselicu i koprivu.
Još 15 minuta - i juha od kupusa će biti spremna.
Prilikom posluživanja potrebno je na tanjur staviti cijelo kuhano jaje, malo mesa, dodati kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Stara ruska juha od zelenog kupusa

Naše prabake koristile su ovaj recept za pripremu juhe od kupusa. Karakteristike - kuhaju se vrlo brzo, krumpir se krupno izreže i stavi dosta zelja - 2 velika vezica kiselice.

Krompir treba kuhati u juhi 10 minuta, zatim dodati prženo povrće, lovorov list, sol, papar, kiseljak i začinsko bilje - i jelo je spremno.

Kao opcija: po želji u šerpu možete dodati smjesu od 2 žumanjka i 6 žlica mlijeka.

Krem juha od kiselice

Pire juhe s delikatnom, homogenom konzistencijom vole i djeca i mnogi odrasli. Lako su probavljivi pa su pogodni i za dijetalnu prehranu. Od kiselice se može pripremiti i lagana, osvježavajuća, ljetna pire juha.

Ova juha se obično priprema s pilećom juhom. Krompir treba prvo malo prokuhati. Pripremite zelje, sitno nasjeckajte luk. Sve to stavite u juhu, dodajte zrna crnog papra za aromu i kuhajte 10 minuta.

Zatim je juhu potrebno pasirati i staviti na željenu temperaturu. Kuhano prepeličje jaje prerežite na pola i stavite u tanjur sa nasjeckanim začinskim biljem. Juha od pirea od kiselice obično se jede s kiselim vrhnjem.

Krutoni se poslužuju posebno i po želji dodaju u juhu prije jela.

Juha od kiselice s varivom i jajetom

Za pripremu ove juhe možete odabrati bilo koje varivo. Lagano prženo povrće pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri, poklopljeno, uz dodatak malo papra i soli. Zatim ih stavite u lonac (na 1,5-2 litre vode), dodajte krumpir i kuhajte dok ne bude spreman. Zatim dodajte varivo pomiješano s kiselicom. Kuhajte juhu još 10 minuta, a zatim pustite da se kuha. Tradicionalno se na svaki tanjur stavlja pola jajeta.

Hladna juha od kupusa od kiselice

U ljetnim vrućinama vrlo su popularna hladna prva jela. Osim uobičajene okroške i juhe od cikle, možete pripremiti hladnu juhu od kupusa od kiselice. Da biste to učinili, nasjeckanu kiselicu kuhajte 5-7 minuta u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Nasjeckajte 2 svježa krastavca, luk, 2 kuhana jaja i kuhani krumpir, nasjeckajte mladi luk i kopar. Pripremljeno povrće i začinsko bilje stavite u juhu od kiselice.

Zanimljiv detalj: za poseban okus u juhu od kupusa možete umrviti žumanjak.

Dodajte sol i papar po ukusu, dobro promiješajte. Preporuča se na tanjur staviti malo kiselog vrhnja.

Sorrel juha od kupusa s rižom

Još jedan vrlo zanimljiv recept. Neobičnost počinje rezanjem povrća: krumpir, kao i uvijek, na kockice, a mrkvu na krugove. Na oguljenom luku napravi se rez u obliku križa. Ovo povrće se umoči u juhu, u kojoj se kuha 10 minuta. Nakon toga dodati rižu, umjereno posoliti i kuhati isto toliko vremena.

Bjelanjak od kuhanog jajeta treba krupno narezati, a žumanjak samljeti sa kiselim vrhnjem dok ne postane pasta i staviti u lonac. Dodajte par listova lovora i kuhajte još malo.

U juhu dodajte pripremljenu kiselicu i mladi luk. Kada juha od kupusa prokuha, potrebno ju je maknuti s vatre i pustiti da prokuha. Nakon 15 minuta možete ih pozvati za stol.

Priprema juhe od kiselog kupusa ima svoje male tajne.

kada pripremate juhu od zelenog kupusa i juhe, dodajte više zelenila, dodajte špinat i koprivu u kiselicu - tako ćete pripremiti zaista vitaminima bogato, osvježavajuće jelo;
Da kopriva ne bi opekla ruke, prelijte je kipućom vodom;
prilagodite vrijeme kuhanja kiselice: mladi listovi se stavljaju u tavu u zadnjim minutama, zreli malo ranije;
za neutralizaciju previše kiselkastog okusa možete u juhu od kupusa staviti malo šećera;
Preporučljivo je juhu od kupusa poslužiti na stolu u zagrijanim tanjurima (osim hladnih juha).

Svježe začinsko bilje pravo je skladište vitamina, minerala i eteričnih ulja. Postoji veliki izbor juha i juha od zelenog kupusa. U njima možete koristiti najneočekivanije sastojke: kisele jabuke, mladi bijeli i cvjetaču, dimljena mesa, pa čak i slane gljive. Jaja se koriste ne samo u kuhanom obliku, možete istući sirovo jaje i sipati ga u tavu. Pasta od rajčice i vrhnje ponekad se koriste kao preljev.

Imajući kiseljak i drugo zelje pri ruci, možete pripremiti juhu od zelenog kupusa od gotovo bilo kojeg proizvoda. Trebate samo upotrijebiti malo mašte - i dobit ćete zaista ukusno i nesvakidašnje jelo.

Korak po korak recepti za juhu od zelenog kupusa s kupusom u loncu, za zimu, ukiseljenu juhu od zelenog kupusa od gornjeg lišća

2017-12-06 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

7001

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

2 gr.

Ugljikohidrati

3 gr.

42 kcal.

Opcija 1: Klasična juha od zelenog kupusa s junetinom i jajima

Za juhu od zelenog kupusa s junetinom poslužit će klasični preljev od sirovog jaja i brašna. Zahvaljujući tome, jelo se ispostavlja zadovoljavajućim, unatoč niskom sadržaju kalorija. Bolje je odabrati malu, mladu kiselicu; tvrde stabljike možete odmah odrezati.

Sastojci

0,5 kg govedine;
2 luka;
1 mrkva;
130 g kiselice;
400 g krumpira;
2,5 litara juhe;
2 jaja;
1 hrpa kopra;
25 g brašna;
lovor, papar, sol.

Korak po korak recept za klasičnu juhu od zelenog kupusa

Junetinu operite, stavite u lonac, dodajte malo više vode nego što je navedeno u receptu, jer će dio prokuhati. U meso dodajte jednu glavicu luka i kuhajte juhu dva sata, skidajući pjenu. Zatim rešetkastom žlicom uhvatimo luk i komad junetine.

U juhu bacite krumpir narezan na kockice. Malo posolimo.

Preostali luk i mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte, dodajte krumpiru nakon par minuta kuhanja. Umiješajte povrće i kuhajte dok ne omekša. Ulijte 70 ml juhe u posudu i ostavite da se ohladi.

Kiselicu sitno nasjeckajte i dodajte u tavu. Promiješajte i pustite da zavrije.

U juhu dodajte brašno, promiješajte i razbijte jaja. Posolite, istucite vilicom. Nakon što kiselica prokuha, uz miješanje ulijte ovaj preljev u kipuću juhu od kupusa i pustite da se jaja sklupčaju.

Vrijeme je da ga kušate. Još posolite, popaprite, dodajte nasjeckani kopar i ne zaboravite na lovorov list. Čim sve prokuha, odmah isključite štednjak i poklopite posudu.

Meso koje ste prethodno izvadili iz juhe narežite na komade i stavite na tanjure. Goveđu prelijte kupusovom juhom i poslužite jelo s kiselim vrhnjem.

Ako vam se općenito ne sviđa izgled juhe, na primjer, pjena pliva u njoj, onda je bolje da je procijedite prije dodavanja krumpira i ostalih sastojaka. Za to možete koristiti sito ili gazu.

Opcija 2: Brzi recept za juhu od zelenog kupusa

Za juhu od zelenog kupusa koristi se juha od kuhanog mesa, ali se priprema i posno jelo na vodi. Ukupno vrijeme kuhanja neće biti dulje od pola sata, pa morate odmah staviti vruću vodu na štednjak ili je izvući iz kuhala za vodu. Bilo koje zelje za preljev.

Sastojci

400 g kupusa;
2 krumpira;
2 hrpe kiseljaka;
žarulja;
1,5 litara juhe;
mrkva;
začini i bilje.

Kako brzo skuhati juhu od zelenog kupusa

Krompir oguliti, narezati na trakice i dodati u kipuću juhu. Zatim dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Povrće kuhajte još šest minuta.

Kelj nasjeckati, dodati povrću, posoliti, te nastaviti kuhati juhu od kupusa.

Svo zelje nasjeckajte, a kiselicu odvojite. Čim se povrće skuhalo prvo ga dodati i pustiti da prokuha. Ponekad se kiselica kuha 4-5 minuta, ali onda prokuha i okus se izgubi, bolje je ne raditi to.

Nakon što kiselica prokuha dodajte začinsko bilje, može biti peršin ili kopar, dodajte jedan list lovora, papar po ukusu. I juha od kupusa je spremna!

Ako je jelo pripremljeno s vodom, ali nije mršavo, možete mu dodati par jaja za sitost. Prvo se skuhaju i izrežu na komade. Ili samo izlupajte vilicom i na kraju kuhanja ulijte juhu od kupusa ravno u šerpu.

Opcija 3: Juha od zelenog kupusa za zimu u staklenkama

Praktičan recept za pripremu juhe od zelenog kupusa za zimu. Sorrel se za njih ne koristi. Pripravak se bazira na kupusu, ali nisu važne samo glavice kupusa, već i zeleni vanjski listovi koji obično ostaju na gredicama i odlaze u otpad. Treba ih sortirati, odabrati cijele i neoštećene primjerke.

Sastojci

1 kg listova kupusa;
1 kg bijelog kupusa;
500 g luka;
kilogram mrkve;
500 g rajčice;
500 g papra;
70 g soli;
0,3 litre ulja;
par korijena celera;
litra vode;
15 ml octene esencije.

Kako kuhati

Bijeli kupus i zelene listove nasjeckajte na trakice. Luk i papriku narezati na kockice, rajčicu sitno nasjeckati, celer sitno nasjeckati. Bolje je mrkvu naribati, ali po želji možete i narezati. Sve povrće stavite u lonac i dodajte litru vode.

Odmah smanjite sol, dodajte ulje i pustite da zavrije na laganoj vatri. Nakon toga kuhajte točno dvadesetak minuta, povremeno promiješajte i podignite obradak s dna.

Na kraju ulijte octenu esenciju, promiješajte i smjesu stavite u sterilne staklenke.

Napunjene staklenke stavite u šerpu, poklopite poklopcima i zalijte vodom. Sterilizirajte litrene staklenke 15 minuta nakon što tekućina prokuha u tavi.

Pažljivo izvadite staklenke i zarolajte juhu od kupusa. Odmah preokrenite i pokrijte dekom.

Ako vas velika količina mrkve zbunjuje, možete malo ukloniti. Kako ne biste morali brojati količinu začina, dovoljno je dodati istu količinu listova zelenog kupusa.

Opcija 4: Juha od ukiseljenog zelenog kupusa za zimu

Za kiselu juhu od zelenog kupusa potrebno je i lišće kupusa. Temeljito ih operemo i dobro osušimo. Oštrim nožem izrežite tvrde jezgre; one nisu potrebne. Količina proizvoda u receptu nije navedena, jer se sve radi "na oko".

Sastojci

zeleni listovi kupusa;
opuštene glavice kupusa;
mrkva;
krupna sol.

Korak po korak recept

Listove zelenog kupusa potrebno je sitno nasjeckati. Nekada se to radilo motikama u koritima, a sada možete i kombajnom. Ulijte u posudu.

Rahli kupus naribajte na trakice, dodajte pola ili trećinu; osnova pripravka su još zeleni listovi.

Naribajte mrkvu. Za 10 kg temeljca od kupusa dovoljno je 300-400 grama. Dodati u kupus.

Sada vam je potrebna krupna sol. Za 10 kg mase trebat će vam jedna velika šaka. Dodajte i počnite pasirati povrće sa soli.

Korak 5:
Prebacite kupus u veliki lonac, kantu ili drugu posudu za fermentaciju. Ostavimo na toplom 3 dana, zatim stavimo u podrum.

Takvu juhu od kupusa nije potrebno čuvati u običnoj posudi, već je možete čvrsto zapakirati.

Opcija 5: Juha od zelenog kupusa za zimu "Kroshevo"

Još jedan starinski način pripreme zelenih listova kupusa za juhu od kupusa. Kroševo se može dodavati raznim jelima, priprema se sa salamurom. Dodatno će vam trebati raženo brašno.

Sastojci

kilogram lišća;
1 žličica Sahara;
50 g soli;
100 ml vode;
1 žlica. l. raženog brašna.

Kako kuhati

Listove kupusa nasjeckajte na vrlo sitno ili narežite na sitne kockice. Ulijte u prikladnu posudu i dobro izgnječite batom da pustite sok.

Miješajte vodu sa solju i šećerom dok se sve što više ne otopi. Preliti preko zelenih listova i još malo pasirati.

Na dno čistih i suhih staklenki sipati raženo brašno i dodati mrvice. Za gustoću pritisnite batom ili vrhom drvene oklagije.

Korak 4:
Zavežite vrh grla staklenke komadom gaze presavijene u nekoliko slojeva. Ostavite na toplom par dana, a zatim tegle stavite na hladno. Nakon tjedan dana uklonite gazu i stavite kapke.

Raženo brašno ne treba zamjenjivati drugim vrstama. Bez nje ništa neće uspjeti.

Opcija 6: Juha od zelenog kupusa za zimu s kupusom i kiselicom

Prekrasan recept koji uključuje listove kupusa i kiselice. Uz ovaj preljev zimi možete vrlo jednostavno i brzo pripremiti juhu od zelenog kupusa. Jednostavno zakuhajte juhu sa željenim povrćem, pa dodajte sadržaj iz staklenke.

Sastojci

1,5 kg kupusa;
300 g mrkve;
žlica šećera;
300 g luka;
300 g kiselice;
0,5 žlice. voda;
60 ml ulja;
50 ml octa;
2 žlice soli.

Kako kuhati

Kelj nasjeckajte na trakice i stavite u lonac. Dodati tome nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Ali može se i rezati.

Ulijte vodu, dodajte biljno (najbolje nerafinirano) ulje, dodajte recepturnu sol i punu žlicu šećera u prahu. Stavite na štednjak i nakon što provrije kuhajte dvadesetak minuta.

Dok se povrće kuha, sortirajte i operite kiselicu. Ne režemo ga jako sitno, kao obično za juhu. Zaspimo nakon što kuhamo kupus dvadeset minuta. Nakon vrenja kuhajte tri minute.

Dodajte ocat u tavu, dobro promiješajte, to će utjecati na sigurnost obratka. I odmah počnemo stavljati juhu od zelenog kupusa u sterilne staklenke i smotati ključem.

Ako želite napraviti potpuno zelenu pripremu, tada umjesto mrkve možete koristiti papriku odgovarajuće boje, količina začina se ne mijenja ako se poštuju proporcije.

Opcija 7: Vegetarijanska juha od zelenog kupusa s kupusom i graškom

Vrlo ukusna verzija lagane juhe od kupusa na vodi. Ako nema smrznutog graška, koristimo proizvod iz konzerve, ali ispustimo vodu.

Sastojci

300 g kupusa;
2 krumpira;
hrpa kiseljaka;
čaša graška;
žarulja;
mala mrkva;
kopar, začini;
1,4 litre vode.

Kako kuhati

Nasjeckani krumpir stavite u kipuću vodu. Prokuhajte 3-4 minute. Dodati sitno sjeckani luk. Bolje je mrkvu za takvu juhu od kupusa narezati, nasjeckati na kockice ili uredne trakice i ubaciti nakon luka.

Kuhajte povrće oko sedam minuta, dodajte zeleni grašak. Nema potrebe da ga vadimo iz zamrzivača unaprijed; bacamo ga smrznutog. Ako se koristi zeleni grašak iz konzerve, onda ga dodajte kasnije, odnosno nakon kupusa.

Kupus narežite na pravilne trakice, dodajte ga nakon graška i posolite. Kuhajte dok sve povrće ne omekša.

Veću hrpu kiselice operite, sortirajte i sitno nasjeckajte. Dodajte ga skoro pri kraju kuhanja, kada je kupus već postao mekan, a krumpir potpuno kuhan. Nakon što zavrije, dodajte još začinskog bilja, ubacite lovor i ponovno provjerite ima li soli.

Ugasite štednjak i ostavite juhu od kupusa da odstoji kako bi kiselica podijelila kiselinu s ostalim sastojcima.

Po istom principu možete skuhati juhu od zelenog kupusa s grahom, ispast će ukusna i zadovoljavajuća. A ako vodu zamijenite juhom od gljiva, juha će imati nevjerojatan miris.

Juha od zelenog kupusa

Kako kuhati zelje kiselica juha od kupusa, korak-po-korak recept s fotografijama. Juha od kupusa s kiselicom kako kuhati ukusno juha od zelenog kupusa.

Kiselica je jedno od prvih zdravih i ukusnih biljaka koje su se pojavile u našim vrtovima. Sorrel je skladište vitamina, a u proljeće to jako nedostaje. Kupusovu juhu od kiselice smatram jednom od najjednostavnijih za pripremu, au isto vrijeme i vrlo ukusnom.

Što vam je potrebno za pripremu juhe od kiselog kupusa:

Goveđa prsa, 700-1000 gr.
Mrkva 2-3 kom.
Luk 1 kom.
Zelenilo (kopar, peršin, kiseljak) u velikoj hrpi, kiseljak - 2 hrpe.
Kuhana jaja - prema broju porcija.
Posolite i popaprite po ukusu.
Krompir 3-4 kom.
Piment 10 kom.
lovorov list.

Ne zaboravljam ponoviti, tajna ukusne juhe od kupusa je dobra voda i ukusne, bogate goveđe kosti ili goveđa juha.

Kupusnu juhu ovaj put skuhamo od kostiju preostalih nakon rezanja ruba fileta.

Na kostima ostane toliko mesa da se kasnije doda u juhu od kupusa.

Skuhajte juhu od kupusa, u tavu stavite meso, oguljeni luk, cijelu mrkvu, sjemenke, alevu papriku i stabljike začinskog bilja (kopar, peršin). Napunite flaširanom vodom ili filtriranom vodom.

Kuhajte juhu za juhu od kupusa jedan i pol do dva sata na laganoj vatri. Obavezno uklonite pjenu. Deset minuta prije spremnosti bacite par listova lovora.

Izvadite sve iz juhe. Povrće bacimo, a meso odvojimo od kostiju i ostavimo sa strane. Juha se može procijediti kroz sito.

Naribajte mrkvu i dodajte u kipuću juhu.

Krompir narežite na male komade ili kockice. U juhu dodajte krumpir. Posoliti juhu od kupusa. Kuhajte krumpir 15-20 minuta.

Kiselicu dobro operite i narežite ili natrgajte na sitne komadiće.

U tavu dodajte kiselicu, kuhajte 10 minuta, juha od kupusa mora dobro prokuhati, inače će se juha od kupusa brzo ukiseliti.

Običaj je poslužiti juhu od kupusa s kuhanim jajima, podržavam ovu tradiciju. Skuhajte jaja, ogulite ih i prepolovite.

Zelje kiselica juha od kupusa spreman.

Kupusnu juhu ulijte u tanjure, dodajte dvije polovice jajeta i pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem (kopar/peršin).

Juha od zelenog kupusa je jelo neobičnog izgleda i vrlo svijetlog okusa koji se postiže dodavanjem kiselice.

Juha je kiselkasta, aromatična i posebna. Obično se priprema u proljeće i ljeto, ali se može kuhati i zimi ako možete kupiti svježu kiselicu ili pronaći konzervirane, smrznute listove.

Juha od zelenog kupusa - opći principi pripreme

Loboda. Obično se koristi svježe začinsko bilje, listovi se sortiraju i nasjeckaju, ali ne na sitno. Morate ih dodati u gotovu juhu prije nego što je isključite, jer s produljenim kuhanjem zelje postaje mlitavo, kvareći izgled i okus jela. Ponekad se koristi konzervirana ili smrznuta kiselica, a dodaje se i na samom kraju kuhanja juhe od kupusa.

Temeljac za juhu. Može biti meso ili perad, ali postoje i posne varijante juhe od zelenog kupusa. Također se pripremaju s gljivama i ribom, ovi recepti su u nastavku.

Povrće. Obično su to krumpiri, luk i mrkva, često se dodaju kupus i slatka paprika. Sve ovisi o receptu. Povrće se oguli i izreže na isti način kao i za ostale juhe.

jaja. Često prisutni u receptima, mogu se dodati na tanjur u kuhanom obliku ili u tavi. Ponekad se u sirovom obliku sipaju u ukupnu masu i kuhaju.

Bilje, začini. Ovi sastojci se dodaju prema vašem ukusu. Obično se u juhu od kupusa dodaju sol, papar, kopar, lovor i peršin.

Juha od kupusa od zelenog kiseljaka u pilećoj juhi

Recept je jednostavan za pripremu, ali vrlo ukusna i kisela juha od zelenog kupusa. Za juhu možete koristiti bilo koji dio piletine. Recept s kuhanim jajima.

Sastojci

Piletina 0,5 kg;

0,25 kg krumpira;

1 luk;

2 hrpe kiseljaka;

1 hrpa kopra;

1 mrkva;

1,5 litara vode.

Priprema

1. Oprane komade piletine prelijte vodom i prokuhajte do kraja. Ako je ptica tvornička, trebat će 30-40 minuta. Lešine s farme će trajati malo duže. Izvadite komade u zdjelu.

2. Krumpir narežite i dodajte u pileću juhu.

3. Luk oguliti, sitno nasjeckati, dodati krumpiru

4. Mrkvu je također potrebno oguliti, narezati na trakice ili sitne kockice, te dodati ostalom povrću. Kuhajte dok ne bude gotovo, posolite oko pet minuta kasnije.

5. Kiselicu razvrstati i narezati. Nasjeckajte kopar.

6. Skuhati tvrdo kuhana jaja, oguliti.

7. Piletinu izlomite na komade ili odvojite meso od kostiju, po potrebi. Vratiti u tavu.

8. U kuhanu juhu dodajte kiselicu, prokuhajte i ugasite. Ostavite poklopljeno četvrt sata.

9. Jaje narežite na kockice ili na pola, ili na četvrtine, i stavite u zdjelu. Prelijte juhom od zelenog kupusa, dodajte svježeg kopra, po želji kiselog vrhnja i poslužite!

Juha od zelenog kupusa sa kupusom

Za pripremu takve juhe od zelenog kupusa nije potrebno koristiti mesnu juhu, možete napraviti nemasnu verziju. Kupus se koristi obični bijeli kupus.

Sastojci

2 litre juhe;

400 g kupusa;

1-2 krumpira;

2 velika hrpa kiseljaka;

1 paprika babura;

100 g luka i mrkve;

20 ml ulja, zelje.

Priprema

1. Zakuhajte juhu na štednjaku, u nju stavite nasjeckani krumpir. Količina je po vašem nahođenju, juhu možete pripremiti i bez nje.

2. Luk je potrebno oguliti i narezati. Naribajte mrkvu.

3. U tavi zagrijte malo ulja i pržite povrće dok ne porumeni.

4. Čim krumpir prokuha 5-7 minuta, možete mu dodati nasjeckani kupus i papriku. Ali ako je mlad i brzo se kuha, tada krumpir treba dovesti gotovo do spremnosti.

5. Supu od kupusa posoliti i kuhati dok krumpir i kupus ne budu gotovi.

6. Prvo prebacite povrće iz tepsije u tepsiju.

7. Nakon minute dodajte kiselicu i pustite da juha od kupusa prokuha.

8. Sada dodajte bilo koje zelje, list lovora i možete ugasiti.

9. Kupusnu juhu poslužite s kuhanim jajetom;

Juha od zelenog kupusa s gljivama

Posna varijanta juhe od zelenog kupusa koja se priprema s jednostavnim gljivama. Po želji upotrijebite bilo koje druge gljive, ali ih je potrebno prokuhati prije dodavanja u tavu.

Sastojci

0,3 kg šampinjona;

1 luk;

3 krumpira;

200 g kiselice;

30 ml ulja;

1 hrpa kopra;

1 mrkva;

Kuhana jaja, začini, kiselo vrhnje.

Priprema

1. Šampinjone narežite na veće komade, ili na polovice.

2. U tavu uliti ulje, dobro zagrijati i dodati šampinjone. Pržite tri minute na jakoj vatri.

3. Gljive stavite u lonac, dodajte kipuću vodu i stavite na štednjak.

4. Šampinjonima kad prokuha dodati nasjeckani krumpir i malo posoliti. Kuhajte dok komadići ne omekšaju.

5. U tavi nakon gljiva popržite luk i jednu manju mrkvu.

6. Kiselicu i ostalo zelje nasjeckajte, a jaja skuhajte posebno.

7. U juhu od kupusa dodajte poprženo povrće, promiješajte i prokuhajte minutu.

8. Kušajte juhu od zelenog kupusa. Ako je dovoljno soli, dodajte pripremljenu kiselicu i ostalo zelje.

9. Po želji juhu od kupusa začinite paprom i lovorom, a u tanjure dodajte jaje i kiselo vrhnje.

Juha od zelenog kupusa "Rakhmanovskie" u ribljoj juhi

Za pripremu takve juhe od kupusa trebat će vam bogata juha od riječne ribe. Možete uzeti sitniš, grebene s glavama ili druge dijelove, nije važno.

Sastojci

0,7 kg ribe;

4 krumpira;

2-3 hrpe kiseljaka;

2 luka;

1 hrpa kopra;

2-3 žlice ulja;

2 mrkve;

2 kuhana jaja.

Priprema

1. Ribu prelijte hladnom vodom i prokuhajte minutu. Ocijedite juhu u sudoper. Dodati čistu tekućinu, ubaciti jednu glavicu luka i mrkvu, po želji i zrna bibera. Stavite na štednjak i pripremite bogatu juhu.

2. Izvadite svu ribu iz tave. Možete odvojiti komade mesa od kostiju i dodati ih u juhu ili koristiti samo juhu.

3. Krompir oguliti, narezati, dodati u juhu. Kuhajte 15 minuta.

4. Ostalo je još luka i mrkve. Također ih je potrebno očistiti i odrezati glavu. Naribajte mrkvu. Pržiti na ulju. Premjestite u pripremljeni krumpir, juhu od kupusa posolite.

5. Kiselicu i kopar nasjeckajte, nakon par minuta bacite u tavu.

6. Juhu od zelenog kupusa s kiselicom zakuhajte i odmah ugasite. Po želji dodajte jaja i komade ribe.

Juha od zelenog kupusa "Vitamin" sa kiselicom i koprivom

Juha od zelenog kupusa vrlo je zdrava i bogata vitaminima, što će vam posebno prijati u rano proljeće. Upravo u to vrijeme možete pronaći svježu mladu koprivu - neophodan proizvod za juhu. Nije potrebno kuhati jelo s juhom; možete koristiti vodu.

Sastojci

1,5 litara vode ili juhe;

1 mali luk;

2 vezice koprive;

2 hrpe kiseljaka;

Mrkva;

2 krumpira;

Priprema

1. U kipuću juhu ili vodu dodajte luk i mrkvu narezane na sitne kockice.

2. Posolite. Nakon što prokuha dodati krumpir narezan na sitne komade.

3. Juhu kuhati petnaestak minuta, posebno skuhati jaja.

4. Izrežite kiselicu.

5. Koprive prebiramo. Tvrde i debele grane potrebno je ukloniti, ostaviti tanke i meke stabljike. Pažljivo radimo sa zelenilom kako se ne bismo opekli;

6. Supu od kupusa potrebno je posoliti, popapriti i možete dodati začinsko bilje. Pustite da prokuha i ugasite. Inzistiramo.

7. Nasjeckajte jaja i stavite ih u lonac ili direktno na tanjur.

Juha od zelenog kupusa s nadjevom od jaja

Recept za juhu od kupusa koja ne zahtijeva kuhanje jaja u posebnoj posudi. Priprema jela je puno jednostavnija i brža, ali ispada vrlo ukusna i neobičnog izgleda.

Sastojci

0,3 kg krumpira;

1,5 litara vode, juha;

1 glavica (manja) luka;

2 velika hrpa kiseljaka;

1 mrkva;

200 g kupusa;

1 hrpa kopra;

1 paprika (bugarska).

Priprema

1. Za takvu juhu od kupusa možete koristiti bilo koju mesnu, pileću ili riblju juhu, na primjer, kao u gornjem receptu. U kipuću tekućinu bacite nasjeckani krumpir i kuhajte 10-12 minuta.

2. Popržiti povrće: luk i mrkvu. Na kraju u tavu ubacite nasjeckanu papriku, kuhajte minutu i ugasite.

3. Krumpiru dodajte narendani kupus, kuhajte dok ne omekša, posolite.

4. Dodajte dinstajte i pustite da zavrije.

5. Nasjeckajte kiselicu i ostalo zelje, u ovom slučaju kopar, i bacite u tavu.

6. Istucite sirova jaja vilicom dok ne postanu glatka.

7. Ulijte u juhu u tankom mlazu, brzo promiješajte, pustite da prokuha i ugasite.

Juha od zelenog kupusa s grahom na bjeloruski način

Recept za bjelorusku juhu od zelenog kupusa s kiselicom i kuhanim grahom. Za jelo možete koristiti bijeli ili tamni grah.

Sastojci

400 g svinjskih rebara;

100 g suhog graha;

150 g kiselice;

200 g kupusa;

200 g krumpira;

Luk, mrkva;

Začini, ulje.

Priprema

1. Grah namočite u hladnoj vodi najmanje 10 sati. Kuhajte u loncu dok ne omekša, ocijedite tekućinu. Možete koristiti grah iz konzerve, bit će brže.

2. Svinjska rebra preliti sa 3 litre vode i kuhati sat vremena.

3. Krumpir krupno narežite, dodajte u juhu, pa juhu od kupusa kuhajte još 15 minuta.

4. Nasjeckajte kupus. Izlijte u tepsiju s napola kuhanim krumpirom. Nakon što prokuha posolite i dodajte prethodno skuhani grah.

5. Popržiti luk i mrkvu. U tavu dodati ulje ili mast.

6. Povrće premjestite u juhu od zelenog kupusa, posolite i prokuhajte par minuta.

7. U međuvremenu operite kiselicu i ostalo zelje (po želji), narežite na sitne komadiće.

8. Sve ulijte u lonac, zakuhajte i odmah ugasite. Ostavite 20 minuta da kiselica pusti kiselinu.

Juha od kupusa na vodi neće biti tekuća niti bezukusna ako u tavu na samom početku dodate naribani krumpir. Povrće će prokuhati, čineći juhu ukusnijom.

Ako juha ispadne jako kisela, možete dodati još kuhanih jaja i kiselog vrhnja, dobro upiju višak začina.

Nakon dodavanja kiselice, trebate kuhati juhu od kupusa na najjačoj vatri, inače će nježni listovi postati mlitavi, izgubiti oblik, a juha će biti ružna.