Cijele marinirane tikvice za zimu. Kisele tikvice za zimu - ukusne i hrskave, recept s češnjakom i začinskim biljem. Kako pripremiti ukusne pripreme za zimnicu
Kiseljenje tikvica prema klasičnom receptu
Uzmite mlade tikvice srednje veličine s gustom pulpom. Povrće se opere i namoči nekoliko sati u hladnoj vodi. Uzmite posudu, na dno stavite polovicu začina (češnjak, kopar, korijen hrena, češnjak, ljutu papriku), stavite tikvice. Na vrh staviti drugu porciju začina. Također možete koristiti lišće ribiza, lišće trešnje i ekstragone zelenila. Tikvice se odozgo preliju salamurom, te se odozgo pritisnu drvenim kolutom i pritiskom. Posude se pokriju čistom krpom i drže na sobnoj temperaturi dok ne počne fermentacija. Zatim se posude prenose u prostoriju s niskom temperaturom - nula do jedan stupanj. Nakon 2 tjedna, dodajući rasol, smotajte tikvice.Recept za brzu pripremu tikvica
Tikvice se nekoliko puta preliju vrućom prokuhanom vodom, a zatim se ta voda ocijedi. Puniti treći put, dodati ocat, začine i začine, te zarolati staklenke. Tikvice se hlade, kao i sve tikvice - "naopako" i umotane u deke, deke i jastuke.
Ostaje dodati da se slane tikvice, poput tikvica, dobro slažu s velikim brojem popularnih jela - mesom i peradi, mesnim okruglicama i kotletima, aromatičnim omletima i krumpirom. Ali najvažnije je da se tikvice, koje praktički nemaju kalorija, mogu jesti iz užitka bez straha da ćete "pojesti" višak kilograma. Brzo se zasitite, ali se ne udebljate.
A kako sezona svježih tikvica ne traje dugo, kiseljenje i kiseljenje tikvica omogućuje vam da u blagodatima ovog popularnog povrća uživate i do zime.
Korak po korak recepti za pripremu konzerviranih tikvica za zimu: jednostavne i složene salate, kavijar, ukiseljene tikvice za zimu "Lizat ćete prste"
2018-07-22 Marina DankoRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
0 gr.
0 gr.
Ugljikohidrati
5 gr.20 kcal.
Opcija 1: Klasični recept za ukiseljene tikvice za zimu "Polizat ćete prste"
Popularna grickalica ne mora biti otmjena ni komplicirana. Najjednostavnije poslastice često nestanu sa stolova prepunih obilja brže od jela na kojima se radilo srcem. Na prvom mjestu je recept za hrskave tikvice, nimalo ne zaostaju u odnosu na krastavce, a u kombinaciji s prženim krumpirićima čine potpuno kompletnu večeru, čak i bez mesnih jela.
Sastojci:
- mlade tikvice - dva kilograma;
- šaka češnjaka;
- kopar za kiseljenje;
- stolni ocat.
Za marinadu, na litru vode:
- dvije žlice fine soli i jednu žlicu bijelog rafiniranog šećera.
Korak po korak recept za ukiseljene tikvice za zimu “Polizat ćete prste”
Za kiseljenje su pogodne boce od tri litre i staklenke od litre. Posude operemo otopinom sode i temeljito isperemo tekućom vodom. Okrenite staklenke naopačke i osušite ih.
Operite plodove tikvica. Nakon što smo odrezali oba kraja, raširili smo ih podloškama debljine do jednog i pol centimetra.
Češnjak razdvojiti na režnjeve i oguliti. Nakon što ih isperete vodom, osušite ih i narežite na tanke ploške.
Na dno osušenih staklenki stavite malo kopra. Lagano nabijajući, napunite posude krugovima tikvica tako da povrće ne doseže vrat za nekoliko centimetara.
Tikvice prelijte kipućom vodom, poklopite staklenke prethodno prokuhanim i osušenim poklopcima i pričekajte petnaestak minuta. Ocijedite vodu i ponovno prokuhajte. Ponovno preliti preko tikvica i opet ostaviti dvadesetak minuta.
Izmjerivši volumen, ispusti vodu iz tikvica u posudu. Na litru tekućine dodajte dvije žlice soli i jednu žlicu šećera. Miješajući, marinadu zakuhajte i kuhajte minutu.
U staklenke s kuhanim tikvicama stavite ploške češnjaka i zalijte kipućom marinadom. Nakon dodavanja octa, pokrijte poklopcima i zarolajte ih ključem za šavove. U posudu od tri litre potrebno je uliti najmanje dvije žlice octa od 9%, za staklenku od litre bit će dovoljna jedna.
Hermetički zatvorene staklenke prevrnemo na poklopce, dobro omotamo dekom i ostavimo tako do jedan dan.
Opcija 2: "Ananas" - brzi recept za slatke tikvice za zimu "Polizat ćete prste"
Razni slatki džemovi s pulpom tikve poznati su recept, no kompoti od tikve nisu te sreće. Pa, mi ćemo pripremiti nešto između; ako se strogo pridržavate recepta, desert neće ispasti ništa lošiji od pravih ananasa.
Sastojci:
- litra soka od ananasa;
- dva kilograma malih tikvica;
- 250 gr. Sahara;
- žlica limunske kiseline;
- prah vanilije.
Kako brzo skuhati tikvice za prste polizati za zimu
Oprane litrene staklenke sterilizirajte na pari do deset minuta, poklopce kuhajte deset minuta. Ostavite posude da se ohlade i stavite poklopce na čisti ručnik da se osuše.
Nakon ispiranja plodova odrežite krajeve i ogulite ih u tankom sloju, a pulpu rastanjite na diskove debljine centimetar. Kako bi šalice izgledale kao konzervirani ananas, izrežite sredinu čašom.
Ulijte sok u veliku šerpu, u njemu otopite šećer i limun, dodajte vaniliju. Posudu stavite na štednjak uz povremeno miješanje i zagrijte sirup.
U kipući sirup stavite kolutiće tikvica i izrezane sredine. Dovođenjem do vrenja, kuhajte tikvice do pola sata na minimalnom ključanju.
Ne skidajući sa štednjaka, kolutove i sredice staviti u pripremljene posude, preliti kipućim sirupom i odmah hermetički zatvoriti. Okrenuvši je, konzerviranu hranu čvrsto zamotajte frotirnim ručnicima ili dekom. Ostavite tako da se ohladi.
Opcija 3: Začinjena adjika od tikvica za zimu "Polizat ćete prste"
Cijele zbirke mogu biti posvećene različitim vrstama adjike. U njemu se uz jabuke, šljive i druga punila koriste tikvice, koje blago ublažavaju oštar okus začina. Recept je dizajniran za korištenje suhe ljute paprike, ali tijekom sezone bolje je pripremiti adjiku od svježe, dodajući joj pire sa solju.
Sastojci:
- točno tri kilograma mladih tikvica;
- pola kilograma slatke paprike i isto toliko slatke mrkve;
- dvije žlice stolnog octa;
- kilogram sočnih, zrelih rajčica;
- čaša ulja;
- pedeset grama rafiniranog šećera;
- dvije žlice soli i isto toliko ljute papričice u prahu.
Kako kuhati
Nakon što ste oprali i osušili tikvice, narežite na ploške i sameljite u mašini za mljevenje mesa. Ako imate blender, možete koristiti i njega.
Smjesu povrća izlijte u prikladnu tavu, umiješajte sol, zatim maslac, začine i šećer. Pomaknite na štednjak i uz miješanje lagano zagrijavajte povrće, kad prokuha pirjajte na laganoj vatri četrdesetak minuta. Biljna masa ne smije jako da vri, dovoljno je da joj se površina samo malo protrese.
Umiješajte ocat u adjiku i kuhajte još dvije minute. Kipući umak ulijte u sterilne posude i odmah ih dobro zatvorite limenim poklopcima. Staklenke ostaviti ispod deke dok se ne ohlade, okrenuti ih naopako.
Opcija 4: salata od tikvica na korejski za zimu "Polizat ćete prste"
Dolje prikazano predjelo najbolji je primjer kako se relativno neukusno povrće, uzeto kao osnova salate, uz pomoć češnjaka i pravilno odabranih začina pretvara u ukusnu poslasticu.
Ako nikada niste kuhali takva jela, nemojte kupovati set začina u trgovinama. Posavjetujte se s prodavačima koji prodaju takve proizvode na tržištu, mogu vam dati savjete o pravilnoj uporabi, što nitko neće napisati na ambalaži.
Sastojci:
- pola kilograma mrkve;
- dva kilograma tikvica;
- češnjak;
- 250 grama gorkog luka;
- vezica svježeg peršina.
U marinadi:
- dvije žlice začina za korejsku salatu;
- žlica soli;
- pola čaše šećera, biljnog ulja i jestivog octa.
Korak po korak recept
Nakon čišćenja mrkvu i tikvicu narežite na tanke trakice. Dobro je povrće u ovu salatu nasjeckati posebnom ribežom. Za produljenje trakica prislonite voće dijagonalno na njega i trljajte samo u jednom smjeru: odozgo prema dolje.
Stavite nasjeckano povrće u veliku zdjelu. Dodajte punu žlicu sitno naribanog češnjaka i luk narezan na četvrtine kolutića. Nasjeckajte peršin i istresite ga u zajedničku zdjelu, umiješajte smjesu od povrća.
U zasebnoj, manjoj zdjelici pomiješajte ulje sa začinima, šećerom, octom i soli. Ovim preljevom ravnomjerno prelijte povrće i ponovno izmiksajte. Salatu stavite u hladnjak na tri sata, a možete i preko noći.
Odležanu povrtnu masu izmiksati da se ravnomjerno rasporedi otpušteni sok i pakirati u sterilne staklenke od pola litre. Ne stavljamo ga pretijesno, punimo posude do vrata.
Pokrijte staklenke poklopcima namočenim u kipuću vodu, stavite staklenke u lonac na krpu i napunite ih hladnom vodom do vješalica. Salatu pasterizirajte na laganoj vatri točno dvadeset minuta, pažljivo izvadite i odmah ključem zavrnite poklopce.
Za dodatnu sterilizaciju, stavite konzervaciju na frotirni ručnik, u obrnutom položaju. Zamotajte ga u debelu deku i ostavite najmanje jedan dan.
Opcija 5: Domaći kavijar od tikvica za zimu "Polizat ćete prste" (sa pireom od rajčice i majonezom)
Masa tikvica navedena u popisu komponenti kavijara podrazumijeva pulpu koja je već oguljena i bez sjemenki. Iako je naznačeno da se preferira mlado povrće, kavijar od grube pulpe prezrelih tikvica ispada ukusan na svoj način.
Sastojci:
- dvjesto grama paste od rajčice;
- pola kilograma luka;
- 150 ml ulja;
- tri kilograma tikvica, po mogućnosti mladih;
- pola čaše šećera;
- 150 gr. majoneza, masna i gusta.
Kako kuhati
Tikvice operemo i odrežemo koru. Nakon rezanja plodova, odaberite sjemenke, izrežite pulpu na male komadiće u veliki kotao debelih stijenki.
U tikvice dodajte ulje i zagrijte srednju vatru. Zagrijte uz povremeno miješanje. Čim povrtna masa počne ključati, dodajte nasjeckani luk i nastavite pirjati dok ne omekša.
Omekšalom povrću dodajte rajčicu, šećer, majonezu i sol, povrće začinite paprom. Nakon što dobro promiješate, pirjajte kavijar još četvrt sata.
Nakon skidanja sa štednjaka pažljivo blenderom izmiksajte povrtnu masu. Stavite na laganu vatru, zagrijavajte par minuta, zatim spakirajte u sterilne posude, dobro zatvorite i stavite pod deku.
Opcija 6: Lecho s tikvicama za zimu "Polizat ćete prste"
Jednostavan trik može pomoći da okus salate bude malo bogatiji. Nakon što ste smanjili masu rajčica za pola kilograma, pirjajte ih na žlici maslaca i u trećoj fazi dodajte dvije žlice paste od rajčice u masu povrća. Ako želite da lecho bude pikantniji, naribajte malu ljutu papričicu u prženje rajčice.
Sastojci:
- sočne tikvice - četiri kilograma;
- kilogram slatke paprike;
- prehrambeni ocat - 100 ml;
- četiri kilograma zrelih rajčica;
- nepotpuna čaša maslaca;
- sol - 80 g;
- pola čaše šećera;
- češnjak - tri srednje glave.
Korak po korak recept
Pulpu tikvica, očišćenu od kore i sjemenki, narežite na male ploške - kockice ili kriške.
Paprikama odaberemo sjemenke, a rajčicama odrežemo peteljke. Nakon rezanja na komade, rajčice i pulpu paprike sameljemo kroz stroj za mljevenje mesa na fino mljevenje. Ulijte mješavinu povrća u tavu i uključite plamenik ispod na laganu vatru.
Čim smjesa prokuha umiješajte šećer, maslac i sol. U mješavinu povrća ulijte tikvice i, ne puštajući da jako vri, kuhajte pola sata.
U povrće dodajte ocat, kuhajte lecho pet minuta, a zatim ga, ne skidajući ga sa štednjaka, stavite u prethodno pripremljenu staklenu posudu. Smotajte, pokrivajući kuhanim poklopcima. Nakon preokretanja ostavite konzerviranu hranu pod debelim pokrivačem dvanaest sati.
Opcija 7: Predjelo za jela od mesa s tikvicama za zimu "Lizat ćete prste"
Pikantne salate i predjela s tikvicama, kao što možete vidjeti iz prethodnog recepta, također ispadaju divno. Tikvice se odlično slažu s ljutim papričicama, lagano uglađujući ukupnu pikantnost predjela.
Sastojci:
- pet velikih slatkih paprika;
- jedan i pol kilograma rajčice;
- dva ljuta papra;
- 100 gr. češnjak;
- ulje, rafinirano - 250 ml;
- čašu šećera i 9% otopine octa;
- žlica soli;
- 3000 grama tikvica, male veličine.
Kako kuhati
Opranim tikvicama skinite koru. Voće rastanjimo na ploške, a potom narežemo na trakice.
Paprike babure očistimo od pregrada i sitnih sjemenki; Kašu paprike samljeti s rajčicama u stroju za mljevenje mesa, zatim samljeti ljutu papričicu i češnjak. Ulijte pire od povrća u veliki lonac i uključite jaku vatru.
U zagrijanu biljnu masu umiješajte biljno ulje i šećer pa posolite. Miješajući, zakuhajte i u to spustite tikvice, pirjajte do 20 minuta. Dodajte ocat i lagano miješajući zagrijavajte još desetak minuta.
Raširivši kipuću biljnu masu u sterilne staklenke, zarolajte ih metalnim poklopcima. Ohladite zalogaj ispod deke, okrećući ga.
Opcija 8: "Za prste polizati" grickalice od tikvica za zimu
Već smo predložili jednostavan način kako tikvice pretvoriti u potpuno drugačije ananase. A sada imamo još jednostavniji zadatak: hrskava pulpa tikvice, uz odgovarajuće dodatke, bez problema može proći kao slasne ukiseljene mliječne gljive.
Sastojci za 8 staklenki od pola litre:
- čašu ulja bez okusa i stolnog octa;
- šest žlica rafiniranog šećera i jednu žlicu crnog papra;
- češnjak;
- dvije žlice kamene soli;
- peršin i delikatni kopar - po jedna hrpa;
- mlade, male tikvice - tri kile.
Korak po korak recept
Staklene posude od pola litre operite otopinom sode, isperite i kuhajte na pari najmanje pet minuta. U isto vrijeme prokuhajte limene poklopce za brtvljenje.
Zelje i tikvice operemo. Nakon rezanja stabljika, bujne grane položimo na ručnik da se osuše. Tikvice ogulite i narežite na centimetarske trakice.
Suho začinsko bilje nasjeckajte, češnjak ogulite i zdrobite prešom. Potrebno je nabaviti dvije žlice nasjeckanog češnjaka.
Ulijte tikvice u prostranu zdjelu, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem, šećerom i solju. Dodajte nasjeckani češnjak, ulje i ocat te promiješajte. Smjesu ostavite na toplom u kuhinji pokrivši posudu.
Nakon tri sata tikvice izmiksajte i zajedno sa sokom rasporedite u staklenke. Pokrivajući poklopce, sterilizirajte zalogaj do četvrt sata stavljanjem staklenki u tavu s hladnom vodom. Preduvjet za uspješnu pasterizaciju: voda treba prekriti staklenke točno do vješalica, a dno posude prekriti debelom krpom. Sterilizirajte na niskoj temperaturi da voda ne uđe ispod poklopaca.
Konzerviranu hranu ohladite naopačke i ne prekrijte je toplom dekom, već laganim frotirnim ručnikom.
Opcija 9: Pržene tikvice za prste polizati za zimu
Okus nije jedina prednost ovog jela, neobična je i tehnologija njegove pripreme. Ako su pržene tikvice s rajčicom dobro poznate, način njihovog konzerviranja zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici neobičan je i originalan.
Sastojci za dvije posude od pola litre:
- velika rajčica;
- četiri male tikvice;
- žlica ribanog češnjaka;
- žlica octene esencije;
- ulje bez okusa;
- šećer;
- sol, fina (isparavanje).
Kako kuhati
Očišćene staklenke stavite u mikrovalnu. Steriliziramo posude pokretanjem načina grijanja jednu i pol minutu. Prokuhajte poklopce na štednjaku u loncu.
Tikvice narežite na polukrugove, pa na pola. Ploške povrća popržite s obje strane na ulju. Pospite češnjakom, pržene komade stavite u pripremljene staklenke, pospite šećerom i solju.
Paradajz pasirati u blenderu, sipati u serpu, prokuhati i uliti esenciju. Vrućim umakom prelijte tikvice u staklenkama i odmah ih stavite u mikrovalnu. Pokrećemo način grijanja na minutu. Nakon što smo pričekali još 30 sekundi nakon gašenja, izvadimo ga i zatvorimo metalnim poklopcima. Prije hlađenja, stavite smotane posude pod toplu deku.
Tijekom sezone tikvica svi pripremamo zimnicu, a unatoč činjenici da vrijeme diktira modu za smrznutu hranu, a mnogi konzerviranje smatraju reliktom postsovjetske prošlosti, priprema povrća i voća u „formatu konzerviranja“ ” još uvijek je aktualan.
Za hladnih zimskih večeri tako je lijepo otvoriti staklenku salate od tikve ili jednostavno namazati kavijar od tikve na kruh...
Kao što ste možda pogodili iz naslova članka, govorit ćemo o pripremi tikvica za zimu. Reći ću vam kako zamrznuti tikvice za zimu u sljedećem članku, ali ovdje ćemo razgovarati o pripremi tikvica pomoću konzerviranja.
Većinu ovdje predstavljenih priprema zimskih tikvica preuzela sam iz mamine i bakine bilježnice (imaju po jednu za obje). Ovi recepti za pripremu tikvica testirani su vremenom, omjeri su 100% točni, pa se sa sigurnošću mogu nazvati "Zlatnim fondom klasičnog konzerviranja".
Dragi prijatelji, ako imate svoje provjerene recepte za pripremu tikvica za zimu, podijelite ih u komentarima.
Tikvice s rižom za zimu
Salata od tikvica za zimu s pastom od rajčice i češnjakom
Ako volite jednostavne zimske pripreme od tikvica, onda će vam se današnja zimska salata od tikvica s pireom od rajčice i češnjakom sigurno svidjeti. Ljepota ovog recepta za zimsku salatu od tikvica leži u njegovoj jednostavnosti i minimalnom broju sastojaka. Trebaju nam samo tikvice, pasta od rajčice i češnjak. Recept sa fotografijom.
Varivo od tikvica za zimu
Mnoge domaćice zalihe tikvica za zimu, pripremajući od njih razna konzervirana jela. Jedan od njih je gulaš od tikvica za zimu bez sterilizacije. Konzervacija ispada vrlo ukusna, aromatična, blago začinjena zahvaljujući ljutoj papričici (količina se može prilagoditi ukusu). Kako kuhati, pogledajte.
Kavijar od tikvica s majonezom za zimu
Kavijar od tikvica s majonezom za zimu jedan je od omiljenih u mojoj obitelji. Kavijar ispada vrlo ukusan, aromatičan i pomalo pikantan. Volim pasirati povrće u blenderu, na taj način kavijar ispadne posebno nježan i homogen. Pogledajte recept sa fotografijom.
Začinjena salata od tikvica za zimu
Začinjena salata od tikvica za zimu bez sterilizacije je ukusna domaća salata, jednostavna za pripremu i dostupna svima. Za ovaj recept vam ne treba puno vremena. Tikvice samo pirjajte u mješavini nasjeckane rajčice, paprike i češnjaka, a zatim salatu zarolajte u staklenke. Kako kuhati, pogledajte.
"Yurga" od tikvica za zimu
Zucchini yurga je ukusno predjelo salate koje će se sigurno vrlo brzo rasprodati tijekom hladne sezone. Svi sastojci za Yurgu su jednostavni i pristupačni, pa sam siguran da vam neće biti teško pripremiti je kako biste za zimu u svojoj smočnici dobili porciju izvrsne konzerve. Recept sa fotografijom.
Zimsko predjelo od tikvica s umakom od rajčice
Od tikvica možete napraviti mnogo zanimljivih pripravaka, ne samo dobro poznati kavijar od tikvica. Kao potvrdu svojih riječi, želim vam predstaviti jedno vrlo ukusno zimsko predjelo od tikvica. Sadrži i papriku - dobro se slaže s tikvicama. Ovo zimsko predjelo od tikvica priprema se i s umakom od rajčice, češnjaka i octa, pa ispada pikantnog i svijetlog okusa. Pogledajte recept sa fotografijom.
Kisele tikvice za zimu bez sterilizacije (trostruko punjenje)
Ako vam se iz nekog razloga ne sviđa postupak sterilizacije staklenki sa sastojcima u kipućoj vodi, onda će vam se sigurno svidjeti moj recept za ukiseljene tikvice za zimu. Uspješan recept za slatko-kiselu marinadu za tikvice odavno je zapisan u mojoj bilježnici, pa sam odlučila pripremiti kisele tikvice trostrukim prelijevanjem kako bih vas, dragi prijatelji, upoznala s ovim načinom kiseljenja tikvica bez sterilizacije. Detaljan recept sa fotografijama.
Squash kavijar kao u trgovini
Često me gosti pitaju za recept za ovu pripremu, pa mislim da će i vama biti zanimljiva. Neću tvrditi da je ovo recept za kavijar od tikvica kao u trgovini prema GOST-u, ali činjenica je da je okus i izgled gotovog kavijara vrlo sličan onom iz trgovine. U procesu kuhanja nema ništa komplicirano, ali još uvijek postoje određene nijanse. Pogledajte recept sa fotografijom.
Salata od tikvica i krastavaca s čili kečapom
Predstavljam vam novu salatu od tikvica i krastavaca s čili kečapom. Omjere krastavaca i tikvica u salati možete promijeniti po vlastitom nahođenju, ali ja se držim "zlatne sredine" u receptu i dodajem povrće 50/50. Recept za salatu od tikvica i krastavaca prilično je jednostavan, ali kako bi krastavci i tikvice bili hrskavi kad budu gotovi, morate se malo pomučiti sa sterilizacijom staklenki s pripravcima. Pogledajte recept sa fotografijom.
Vrlo ukusna i začinjena salata od tikvica svidjet će se svim ljubiteljima slatkih i kiselih marinada. Tikvice u salati ispadaju hrskave, unatoč činjenici da su nakon toplinske obrade malo izgubile svijetlo zelenu boju. Recept s fotografijama korak po korak .
Pripreme od tikvica za zimu možda su najpopularnija vrsta konzerviranja, a recepti za konzerviranje tikvica zadivljuju svojom kulinarskom raznolikošću. A ja vam predlažem da pokušate pripremiti zanimljivu, ukusnu i jeftinu pripremu od tikvica u pikantnom umaku. Recept za konzervirane tikvice je vrlo jednostavan, priprema se brzo i jednostavno, bez dugih priprema i kuhanja. Možete vidjeti kako kuhati tikvice za zimu u pikantnom umaku
Konzervirane tikvice s čili kečapom
Ako volite nove i zanimljive zimnice od tikvica, onda su konzervirane tikvice s čili kečapom odličan razlog da malo promijenite tradicionalne recepte. Sastav recepta za konzervirane tikvice s čili kečapom vrlo je jednostavan, a zahvaljujući maloj porciji, konzerviranje tikvica bit će brzo i jednostavno. Kako kuhati konzervirane tikvice s čili kečapom (korak po korak recept s fotografijama), pogledajte.
Kako zamrznuti tikvice za zimu: dokazana metoda!
Možete vidjeti recept s fotografijama o tome kako zamrznuti tikvice za zimu .
Tikvice iz konzerve po receptu moje svekrve (bez sterilizacije)
Uravnotežena slatko-kisela marinada, češnjak, začini i aromatično bilje sve su što vam je potrebno za savršene konzervirane tikvice. Pogledajte recept s fotografijama korak po korak.
Recept za poznatu Uncle Bens salatu od tikvica možete pogledati.
Pikantna zimska tikva sa senfom
Predstavljam vam zanimljiv recept za konzerviranje tikvica sa senfom, češnjakom i koprom. Hrskavi komadići tikvica u slatko-kiselom nadjevu s izrazitim okusom senfa i češnjaka, popraćeni koprom i crnim paprom, svidjeli su se svim članovima moje obitelji. Napisao sam kako kuhati tikvice za zimu sa senfom.
Marinirane tikvice za zimu s rajčicama
Možete vidjeti kako kuhati ukiseljene tikvice s rajčicama.
Adjika od tikvica za zimu s jabukama
Kako kuhati adjiku od tikvica s jabukama, napisao sam
Pržene zimske tikvice u umaku od rajčice
Vrlo ukusna i zanimljiva priprema za zimu od tikvica! Probajte, sigurno će vam se svidjeti! Recept s fotografijama korak po korak.
Možete vidjeti recept za izradu tikvica mariniranih s češnjakom.
Salata od tikvica za zimu "Zagonetka"
Znate li zašto salata nosi ovo ime? Budući da je u gotovom obliku neupućenima vrlo teško pogoditi da ovaj domaći pripravak sadrži tikvice - njihov okus se uopće ne osjeti. Napisala sam kako se priprema salata .
Squash kavijar kao u trgovini
Sastojci:
- 1 kg tikvica
- 150 grama mrkve
- 200 grama luka
- 2 režnja češnjaka,
- 2 žlice. žlice paste od rajčice
- rafinirano suncokretovo ulje za prženje,
- sol, papar, 1 list lovora, sušeno bilje (kopar, peršin, bosiljak, origano).
priprema:
Tikvice ogulite i narežite na sitne kockice, pržite tikvice na vrelom ulju dok ne porumene uz stalno miješanje da ne zagore. Zatim ih stavite u kotao ili lonac.
Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte, povrće također posebno popržite dok ne porumeni i prebacite u kotao.
U povrće dodajte pastu od rajčice, češnjak, lovorov list, sol, začine po ukusu i na kraju 150 grama prokuhane vode te počnite pirjati na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
Sve treba dinstati najmanje sat vremena, ako tekućine bude premalo dodajte malo, ali nemojte pretjerivati, kavijar ne smije biti previše tekući, ali ni suh.
Ako imate štednjak za sporo kuhanje, onda se ovaj kavijar može napraviti u načinu "Gulanje".
Pustite da se kavijar malo ohladi, umutite ga u multipraktiku ili blenderu i ohladite u hladnjaku. Kavijar je spreman za jelo.
Ako se odlučite zarolati, umućeni kavijar vratite u kotao i prokuhajte (pazite, jako puca, kuhajte kavijar na laganoj vatri 20-30 minuta uz stalno miješanje, najbolje u gumenim rukavicama).
Staklenke i poklopce prethodno sterilizirajte, napunite staklenke kavijarom i sterilizirajte 1 sat u kipućoj vodi. Uvrnuti ili zarolati. Zamotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.
Svima je poznato da tikvice imaju blag i nepretenciozan okus u kojem želite uvijek iznova uživati. Onda ih svakako trebate pripremiti u marinadi za zimu po jednostavnim receptima. Ovo predjelo uvijek će vam dobro doći na svakoj proslavi ili jednostavnoj obiteljskoj večeri.
Za vas tu su izvrsni recepti za pripremu tikvica za razne ukuse i želje ljubitelja hrskanja. S njima nije teško skuhati povrće, to je dobar način za pripremu zimnice, kada dobro dođe bilo koja gotova grickalica, pogotovo tikvice.
Tikvice su, po mom mišljenju, svestrano povrće. Uostalom, njegov meki neutralni okus može se zasjeniti jednim ili drugim sastojkom, dajući mu željenu aromatičnu notu.
Ovo povrće dobro se slaže s raznim zelenilom i drugim povrćem, zasićuje ih, upija svježinu i okus. Pripravci od tikvica najmirisniji su i najpoželjniji na vašem stolu, traženi su među djecom i odraslima.
Rijetka priprema tikvica će učiniti bez prethodne pripreme i poklopaca. Ovo je neophodno za kvalitetno zimsko šivanje za obitelj. Stoga svakako odvojite vrijeme za to, odabirom bilo koje prikladne metode od dostupnih.
Tikvice, pogotovo mlade, po strukturi su vrlo osjetljivo povrće, pa vam to savjetujem. Kako biste sami odredili stupanj mekoće tikvica u pripremi, nakon zavarivanja dio staklenki zamotajte, a dio za probu ohladite bez omota. Tako ćete im uskratiti dodatno grijanje. Svaka domaćica može točno odrediti kakvu vrstu tikvica treba pripremiti za svoje kućanstvo.
Jednostavan recept za kisele tikvice za zimu u staklenkama od litre - polizat ćete prste
Od navedene količine sastojaka dobit ćete staklenke od 3 litre kiselih tikvica. Svakako probajte napraviti tikvice po ovom jednostavnom receptu. Jednostavno i ukusno!
Trebat će vam:
- 1,7 kg tikvica
- 6 češnja češnjaka
- 9 grančica kopra
- 6 listova trešnje
- 1 veći list hrena
- 3 grančice peršina
- 6 listova lovora
- 15 kom. zrna crnog papra
- 6 kom. piment u grašku
Za rasol:
- 3 žlice. l. (75 g) sitnog šećera
- 3 žlice. l. (45 g) soli, poravnajte
- 3 žlice. l. (45 ml) octa 9%
Način kuhanja:
Staklenke i poklopce steriliziramo na pari ili na način koji vam odgovara
Stavite vodu u lonac na vatru
U svaku staklenku stavite papar, kopar i hren te češnjak
Tikvice narežite na krugove, širine oko 1,5 cm
Čvrsto ih složite u staklenke
Kuhačom ulijte kipuću vodu u staklenke, pokrijte poklopcima i ostavite da se griju 10 minuta
Drugi dio vode stavite na vatru i pričekajte da proključa
Zatim ulijte drugu vodu u šerpu i prokuhajte
Za to vrijeme u staklenke stavite sol, šećer, ulijte ocat
Kad voda u posudi zavrije, ulijte je u staklenke i zatvorite poklopce ključem za konzerviranje.
Potrebno ih je malo protresti da se sol i šećer otope, prevrnuti na poklopce dok se potpuno ne ohlade.
Dobar tek!
Originalni recept za hrskave ukiseljene tikvice za zimu
Ove marinirane rolice od tikvica zimi ne samo da izgledaju impresivno u staklenkama, već imaju i izvrstan okus. Toplo preporučam pripremu tikvica po ovom receptu jer sam i sama više puta pripremala tikvice na ovaj način. Doista dobitna!
Meni je prikladnije uvaljati ga u staklenke od litre. Sretno ti!
Trebat će vam:
- 1-1,5 kg tikvica
- 1-2 kom. mrkve
- kopar, peršin, cilantro (po želji)
- 2-3 zuba. češnjak na staklenku od 1 litre
- 2-3 kom. zrna crnog papra
- 2-3 kom. piment
- 50 ml stolnog octa 9% na staklenku od 1 litre
Marinada za 1 litru vode:
- 1 žlica. l. hrpa soli
- 2 žlice. l. šećer bez slajda
Način kuhanja:
Sterilizirajte staklenke i poklopce
Ogulite, operite i sitno nasjeckajte mrkvu pomoću rezača za povrće
Zelenje operite, osušite, krupno nasjeckajte
Češnjak oguliti, oprati, narezati na krupnije komade
Mlade tikvice ogulite
Uzdužno ih nasjeckajte na tanke ploške pomoću rezača za povrće.
U staklenke stavite mrkvu, začinsko bilje, češnjak
U svaku staklenku dodajte grašak crnog i pimenta.
U međuvremenu prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer prema receptu
Vrućom marinadom pažljivo prelijte tikvice u staklenkama i ostavite 5 minuta.
Stavite staklenke na ručnik u pripremljenu posudu za sterilizaciju, napunite vodom do vješalica
Nakon što voda proključa, pokrijte poklopcima i sterilizirajte ne više od 4-5 minuta.
Staklenke pažljivo izvadite iz kipuće vode, u svaku dodajte potrebnu količinu octa i dobro zavrnite poklopce.
Staklenke preokrenite i umotajte u topli ručnik dok se potpuno ne ohlade.
Dobar tek!
Video recept za ukiseljene tikvice za zimu s češnjakom i peršinom
Ovaj šik recept za aromatične i pikantne tikvice oduševit će sve ukućane svojim jednostavnim, a istovremeno bogatim okusom. Velika količina zelenila u marinadi dat će im svijetli i višestruki okus. Pokušajmo kuhati!
Trebat će vam:
- 2,5 kg mladih tikvica
- kopar, peršin
- lišće hrena, lišće crnog ribiza
- 1 kom. lovorov list u staklenku od 1 litre
- 1 zub češnjak u staklenku od 1 litre
- 3-4 kom. grašak pimenta u staklenku od 1 litre
Za marinadu:
- 2 litre vode
- 140 ml octa 9%
- 125 g šećera
- 100 g soli
Tikvice za zimu pripremamo kao ukiseljene mliječne gljive s mrkvom
Možda će netko reći da tikvice u ovom receptu nisu slične mliječnim gljivama, ali su u svakom slučaju vrlo ukusne i aromatične.
Ovo predjelo bit će rado viđen gost na svakoj gozbi! Svakako ga pripremite i zimi uživajte u njegovom izuzetnom okusu!
Trebat će vam:
- 3 kg tikvica (oguljenih)
- 6 manjih mrkvi (oguljenih 300 g)
- 3 paprike babure (oguljene 300 g)
- 50 g kopra
- 2 gola češnjak
- 1 žličica mljeveni crni papar
- 60 g soli s malim toboganom (2 žlice)
- 100 g šećera (4 žlice)
- 150 ml stolnog octa 9%
- 200 ml biljnog ulja
Način kuhanja:
Ogulite tikvice pomoću gulilice za povrće
Iz velikih uklanjamo jezgru sa sjemenkama, mlade jednostavno narežemo na kockice sa stranom od 1,5 cm
Narežite mrkvu na tanke ploške
Paprike ogulite i narežite na komade
Kopar krupno nasjeckajte
Pomiješajte sve sastojke u prikladnoj šalici, dodajte crni papar, ocat, šećer, sol i biljno ulje.
Pokrijte proizvod poklopcem i ostavite da se kuha 3-4 sata.
Za to vrijeme poželjno je promiješati 2-3 puta
Dok se mješavina povrća namače, sterilizirajte staklenke i poklopce.
Kada pusti sok u mješavini povrća, njime čvrsto napunite staklenke, zalivajući sok do grla
Stavite staklenke u posudu s vodom, lagano ih prekrijte poklopcima u posudi na ručniku za sterilizaciju:
Nakon ključanja vode, 0,5 litara se sterilizira 15 minuta, a litre - 20 minuta.
Staklenke umotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.
Dobar tek!
Ukusne ukiseljene tikvice za zimu s limunskom kiselinom bez sterilizacije
Vrlo je uspješno koristiti limunsku kiselinu kao konzervans pri pripremi tikvica. Tikvicama daje vrlo mekan i ugodan okus, što se sviđa mnogim domaćicama.
Velika prednost je što njegovo prisustvo u marinadi eliminira dodatnu sterilizaciju staklenki.
Trebat će vam:
- 2 kg tikvica
- 4 stvari. češnjak - 4 kom.
- 1 kom. luka
- grančice peršina
- zrna crnog papra
- 1,5 litara vode
- 100 g šećera
- 20 g limunske kiseline
- 45 g soli
Način kuhanja:
- Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed na bilo koji način koji vam odgovara.
- Na dno staklenki stavite začinsko bilje i papriku
- Tikvice, češnjak i luk ogulite - sve krupno nasjeckajte, stavite u pripremljene staklenke
- Zakuhajte vodu na vatri, dodajte sol, šećer, limunsku kiselinu
- Pažljivo prelijte marinadu preko tikvica u staklenkama, odmah zatvorite poklopce ključem za čuvanje, nije potrebna dodatna sterilizacija
- Zamotajte staklenke u deku dok se potpuno ne ohlade.
Dobar tek!
Dragi prijatelji, na temelju vaših brojnih zahtjeva u komentarima, pripremila sam za vas recept za kisele tikvice za teglu od litre. Tikvice ćemo kuhati u litrenoj staklenci bez sterilizacije - s trostrukim punjenjem, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces konzerviranja.
Marinirane tikvice za zimu bez sterilizacije ispadaju vrlo ukusne, sočne i hrskave. Začinsko bilje i začini čine ih nevjerojatno ukusnima. Ove ukiseljene tikvice često koristim za salate umjesto konzerviranih krastavaca. Ispada vrlo ukusno i originalno, svakako preporučujem isprobati.
Radi praktičnosti, izračunao sam potrebnu količinu soli, šećera i octa kako bi tikvice po staklenci od 1 litre bile hrskave i sočne. Ako konzervirate više staklenki odjednom, odgovarajuće povećajte količine svih sastojaka.
Sastojci za teglu od litre:
- 3 mlade tikvice
- 2 češnja češnjaka
- 1 list lovora
- po 1 list trešnje, jabuke i ribiza
- 1 kišobran kopra
- 3 zrna pimenta
- 1 list hrena
- 1 grančica estragona
- 1 litra vode
- 25 g krupne kuhinjske soli
- 25 g šećera
- 50 ml octa
Kako zatvoriti tikvice u staklenke od litre:
Prije svega, pripremimo staklenke od litre. Temeljito ćemo ih oprati i zajedno s metalnim poklopcima staviti na sterilizaciju. Napunite veliku šerpu vodom i stavite je na štednjak da prokuha.
Sada pripremimo sve potrebne sastojke. Zelje operite, listove hrena, estragon i kopar krupno narežite. Ogulite režnjeve češnjaka. Tikvicama odrežite repove, povrće narežite na kolutove debljine 1 centimetar ili malo tanje, kako je propisano u receptu za kisele tikvice za teglu od litre.
Koristite svježe, neoštećeno povrće kako se tikvice u litrenoj staklenci bez sterilizacije ne bi zamutile, a staklenke ne bi eksplodirale zbog procesa fermentacije.
Na dno svake sterilizirane staklenke stavite lišće, kopar, češnjak i začine.
Zatim ih napunite krugovima tikvica, slažući ih čvrsto jedan uz drugi.
Tikvice u staklenkama od litre prelijte kipućom vodom. Pokrijte ih ručnikom i umotajte u deku kako bi se održala temperatura unutra. Neka se malo ohlade, oko 15-20 minuta.
Kada staklenke možete držati bez opeklina (15-20 minuta), izlijte vruću vodu iz njih natrag u posudu.
Vodu ponovno zakuhamo, prelijemo preko naših tikvica u staklenkama od litre.
Pokrijte ručnikom i dekom i ostavite tikvice još 15 minuta.
Zatim ulijte vodu natrag u posudu i pripremite marinadu. Dodajte sol i šećer u omjeru od 25 grama na 1 litru. Miješajte dok se sastojci ne otope.
Ulijte 50 ml 9% stolnog octa u svaku staklenku tako da se konzervirane tikvice u litarskim staklenkama dobro čuvaju. Imajte na umu da ocat mora biti svjež.
Sada napunimo tikvice u litrenim staklenkama kipućom salamurom za zimu po treći put.
