Meso s hrenom u pećnici. Govedina pečena u komadu s hrenom i senfom
Svinjetina pirjana u senfu i hrenu
Opis: Kad sam naišla na ovaj recept, odmah sam ga poželjela isprobati. Pročitala sam sastojke i zaključila da bi recept za “prave starce” bio jako pikantan. Ali sve je ispalo vrlo nježno, oštrine uopće nije bilo. Okus mesa ničim nije narušen. Svinjetina se topi u ustima. I kakvo je ukusno povrće ispalo. Za moju obitelj kilogram takvog mesa nije dovoljan. Moji ljudi su pojeli sve odjednom i bili su jako ogorčeni zbog nedostatka dodataka prehrani. Prvi put sam pripremala recept, sastav je bio alarmantan, pa sam uzela samo 1 kg. Sljedeći put ću udvostručiti.
Sastojci za "Svinjetinu pirjanu u senfu i hrenu":
Svinjetina (odlični su vrat, escalope, karbonat) - 1 kg
Senf (Original je sadržavao 200 g. Nisam se usudila dodati cijelu količinu.) - 100 g
Maslac (2 za hren, 1 za prženje) - 3 žlice. l.
Luk (veliki) - 2 kom.
Mrkva - 2 kom.
Češnjak (pola glave) - 1/2 kom.
Hren (oguljeni korijen) - 100 g
Sol (1,2 žličice)
Juha (gledajući po posudama, meso bi trebalo biti gotovo potpuno pokriveno.) - 400 ml
Biljno ulje (za prženje) - 2 žlice. l.
Recept za “Svinjetinu pirjanu u senfu i hrenu”:
Meso bez žilica i hrskavice narežite na porcije. Odrežite višak masnoće, ako ga ima. Izrezala sam ga na 5 komada.
.
Meso posolite s 1 žličicom soli, premažite senfom i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat. Moje meso se mariniralo preko noći.
.
Pržite meso s obje strane dok ne porumeni u zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem.
.
Stavite meso u kotao, namazan biljnim uljem i ulijte juhu. Za glavna jela uvijek koristim juhu konzistencije gotovo želea. To se vidi na fotografiji. Ali neće biti loše ni s manje koncentriranom juhom. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte ispod poklopca 30 minuta.
.
Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk narežite na pola kolutića i popržite s prstohvatom soli. Pred kraj prženja dodati protisnuti češnjak.
Dodajte povrće mesu. Pali do maksimuma. Pustite da višak tekućine prokuha. Kuhajte oko 15-20 minuta. Nemojte potpuno ispariti tekućinu, jako je ukusno.
.
Najtužniji dio recepta. Ogulite i sitno naribajte korijen hrena. Uredništvo ne odgovara za kupovni proizvod u staklenci. Zagrijte maslac i uz stalno miješanje popržite naš hren (oko 60 sekundi). Ne dugo, nemojte prekuhati. Prženjem hren dramatično mijenja okus.
Jela od mesa česti su gosti na stolu, osim ako niste vegetarijanac. Meso se marinira na razne načine, ima ih mnogo. Marinada od hrena koju ću vam pokazati odlična je za pečeno meso, prženo meso i za roštilj.
Hren se može koristiti gotov, u staklenci, ali je bolje naribati svježi korijen. Količinu soka od limuna i senfa možete mijenjati po svom ukusu, svejedno će ispasti super!
Dakle, evo sastojaka za pripremu marinade od hrena za meso. Imam svježi korijen hrena, treba mi ga malo. Toplo preporučam korištenje bosiljka, ali slobodno dodajte svoje omiljene biljke.
Korijen hrena ogulite i naribajte. Trebat će vam 2-3 žlice. Dodamo senf.
Iscijedite sok od limuna, 1 žlica. dodajte u marinadu.
Pomiješajte i dodajte biljno ulje.
Dodajte mljeveni korijander.
Ostalo je još samo sitno nasjeckati listiće bosiljka i dodati ih u marinadu.
Dakle, naša prekrasna marinada s hrenom je spremna. Danas imam svinjski odrezak na kosti, posolim ga, popaprim, premažem s obje strane marinadom.
Neka se meso marinira 10-15 minuta - i možete ga pržiti!
Navedena količina proizvoda dovoljna je za mariniranje dva odreska. Meso ispada vrlo nježno, svakako ga probajte!
Ovo je tako jednostavna, ali vrlo ukusna i učinkovita marinada s hrenom za meso!
Pripremite se za svoje zdravlje!
Govedina pečena u pećnici ispada vrlo ukusna, sočna, a začini se pretvaraju u hrskavu koricu. Ako volite da meso nije potpuno pečeno, izvadite ga iz pećnice nakon 45 minuta, jer vrijedi pravilo: 1 kilogram junetine kuha se 1 sat, 2 kg - 2 sata itd. Jednostavan korak-po-korak recept s fotografijama pomoći će vam da pripremite ovo ukusno jelo. Govedina pečena u komadu s hrenom i senfom možete poslužiti kao zasebno jelo ili sa začinskim biljem, povrćem i omiljenim prilogom poput krumpira. Dobar tek!
Vrijeme za kuhanje:---
Broj porcija: 8
Govedina (šunka) - 1 kilogram
Hren - 6 žlica. žlice
Senf - 6 žlica. žlice
Češnjak - 3-4 češnja
Kopar (hrpa) - 1 komad
Timijan (majčina dušica) - 1 žlica. žlica
Sol - - Po ukusu
Crni mljeveni papar - - Po ukusu
1. Pećnicu uključite na 180 stupnjeva. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu u zdjelu. Dodajte pola količine hrena navedenog u receptu i pola količine senfa (po tri žlice). Promiješati. 
2. Kopar isperite. Pomiješajte nasjeckani kopar s majčinom dušicom. Kopar se može nasjeckati ne nožem, već škarama - ovo je vrlo zgodno. 
3. U zelje (kopar i majčinu dušicu) dodajte preostali hren i senf. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. 
4. Stavite tavu na srednje jaku vatru. Zagrijte i popržite meso sa svih strana. Ne bodite meso vilicom; preokrenite drvenom kuhačom. Meso treba ispeći izvana, a da zadrži sve sokove unutra! 
5. Junetinu posolite i popaprite. Stavite na rešetku za pečenje. Prelijte mješavinom češnjaka, senfa i hrena. Pecite meso u pećnici 30 minuta. 
6. Nakon pola sata izvadite meso iz pećnice, premažite ga mješavinom začinskog bilja, hrena i senfa i vratite u pećnicu. Kilogram junetine potpuno je pečen za sat vremena. Ali možete ga odabrati i ranije ako više volite rijetko meso.
