Kako ukusno kuhati govedinu u sporom štednjaku. Kako kuhati sočnu govedinu u laganom kuhalu. tajne kuhanja. Napomena domaćici

Iskusni kuhari pripremaju izvrsne odreske od junetine. Ali tijekom pirjanja ispada ništa manje ukusno, pogotovo jer će s takvom toplinskom obradom jelo biti dijetalno i niskokalorično. Multicooker će vam pomoći da poboljšate okus, učinite meso sočnim i aromatičnim. Ovaj kućanski aparat će automatski odrediti temperaturu i vrijeme kuhanja; potrebno je samo dodati hranu i odabrati način "Gulanje".

Goveđe meso ima specifičnu aromu, pa je tijekom kuhanja potrebno koristiti aromatične začine ili ih dodati u marinadu. Uz zelje dobro ide i govedina.
Najčešće se goveđa pulpa koristi za pirjanje. Priprema proizvoda treba započeti ispiranjem u hladnoj vodi, a zatim se film reže. Nakon toga trebate ukloniti višak vlage papirnatim ručnicima.
Meso se priprema u komadima. Mora se rezati preko zrna, tako da će sok ostati unutar proizvoda. Obično se govedina reže na trakice ili kockice. Ali također možete izrezati komad na šipke ili ploče. Sve ovisi o receptu i ostalim sastojcima.
Da biste zasitili okus jela i dali proizvodu ukusnu koricu, meso se prethodno prži u laganom štednjaku u načinu rada "Prženje". Ako vaša oprema ne nudi takvu funkciju, upotrijebite opciju "Pečenje".
Govedina se prži na malo ulja. Nakon toga, multicooker se prebacuje u način rada "Gulanje". Mesu se dodaje povrće sa začinima i dinsta dok ne bude kuhano.
Za sočnost govedine koristi se i povrće koje sadrži puno vlage. Na primjer, rajčice, paprike i luk. Dodatno, u umak možete dodati vrhnje ili kiselo vrhnje.

Kako kuhati goveđi gulaš u laganom kuhalu s povrćem

Najčešći recept za kuhanje govedine uključuje korištenje povrća. Tako ćete osim mekanog i sočnog mesa dobiti ukusan umak. Treba ga dodati u prilog uz govedinu. Možete povećati količinu tekućine ako volite puno umaka od povrća.

Pripremite sljedeće sastojke:

mlada govedina - 0,6 kg;
luk – 2 kom .;
pšenično brašno - 2 žlice. l.;
paprika - 1 kom .;
sirova mrkva - 1 kom .;
biljno ulje - 3 žlice. l.;
pročišćena voda - 1 žlica;
sol - po ukusu;
lovorov list, peršin, začini - po ukusu.

Kako pirjati meso u laganom štednjaku:

Meso isperite i obavezno osušite papirnatim ručnicima. Budući da ovaj recept uključuje lagano pohanje brašna, bolje će se zalijepiti za suhu površinu mesa. Narežite ga na velike komade.
Uključite multicooker na način rada "Prženje", ulijte biljno ulje i pričekajte da se dobro zagrije. Zatim svaki komad umočite u brašno i pržite dok ne porumeni. Možete kuhati cijelu količinu proizvoda odjednom. Ne zaboravite okrenuti meso kako bi se zapeklo sa svih strana.
Za to vrijeme pripremite povrće. Mrkvu ogulite i narežite na trakice. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na pola prstena. Papriku oprati, prepoloviti i odstraniti sjemenke i peteljku. Narežite pulpu na trakice.
Nakon što se meso popržilo, u multicooker zdjelu prvo dodajte luk, a nakon 5 minuta mrkvu i papriku. Nastavite pržiti sastojke još 7 minuta. Smjesu neprestano miješajte da ne zagori. Ostavite poklopac otvoren.
Budući da se multicooker posuda zagrijava, vodu treba dodati dok je vruća. Stoga ga prvo prokuhajte pa ulijte u meso. Dodajte sol i začine. Prijeđite na način rada "Gašenje". Kuhajte jelo 40 minuta.
Zelje dobro isperite u tekućoj vodi i osušite na ubrusu. Samljeti ga. 10 minuta prije nego što bude gotovo, stavite ga u multicooker zdjelu zajedno s lovorovim listom.

Dinstana govedina u laganom kuhalu sa suhim šljivama

Govedina se dobro slaže u okusu ne samo s povrćem, već i sa suhim voćem, posebno suhim šljivama. Njegov dimljeni okus jelu će dodati originalnost, pa se može pripremiti za svečani stol.

Pripremite sljedeće sastojke:

goveđi file - 0,8 kg;
veliki suhi luk - 2 kom.;
suhe šljive bez koštica – 200 g;
pročišćena voda - 0,5 žlice;
sušeni peršin i bosiljak - po 2 žličice;
mljevena mješavina paprika - 1 žličica;
sol - 0,5 žličice.

Korak po korak opis recepta za goveđi gulaš:

Meso operite i osušite pa narežite na kockice. Nastojte da komadi budu iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli. Stavite ih u duboku posudu.
Ogulite luk, narežite na pola kolutića i pomiješajte s mesom. U smjesu dodajte suhi bosiljak i peršin. Ako koristite svježe začinsko bilje, dodajte ga 10-15 minuta prije kraja pirjanja. Kad se osuše, začini moraju nabubriti kako bi oslobodili svoj okus.
Odaberite suhe šljive bez koštica, tako će jelo biti zgodno za jelo. Napunite ga toplom vodom 5 minuta. Nakon toga stavite na papirnate ubruse i ostavite da upije višak vlage. Narežite voće na pola ili na trećine ovisno o veličini. Prebaciti na meso.
Smjesu posolite, dodajte mješavinu papra i dobro promiješajte rukama. Zatim prekrijte prozirnom folijom i marinirajte u hladnjaku 12 sati. Sastojke možete pripremiti večer prije i ostaviti preko noći da se namaču začinima.
Nakon navedenog vremena izvadite proizvode i stavite ih u zdjelu multicookera. Izbacite vodu. U ovom receptu nećete moći pripremiti umak; jelo će biti u obliku komada. Stoga nemojte dodavati previše tekućine.
Zatvorite poklopac i ostavite otvor za paru zatvoren, jer hrana treba krčkati. Uključite opciju “Gašenje”, postavite vrijeme na 1 sat i 30 minuta. Gulaš od junetine i suhih šljiva poslužite uz rižu ili krumpir.

Goveđi gulaš u laganom kuhalu - kako kuhati pečenje

Ako volite goveđi gulaš s povrćem i puno umaka, onda pečenje skuhajte u laganom kuhalu. Za njega možete odabrati bilo koje povrće, ali za klasični recept trebat će vam krumpir, luk i mrkva. Također koristite gljive, koje će dodati pikantnost jelu.

Pripremite sljedeće sastojke za 6 porcija:

goveđe meso - 0,4 kg;
luk – 2 kom .;
gomolji krumpira - 5 kom .;
svježa mrkva - 1 kom .;
šampinjoni - 200 g;
pšenično brašno - 50 g;
maslac – 3 žlice. l.;
juha od mesa ili povrća - 2 žlice;
soja umak - 3 žlice. l.;
bijeli šećer - 0,5 žličice;
sirovi češnjak - 2 režnja;
pasta od rajčice - 30 g;
sol, začini i bilje - po vašem ukusu.

Korak po korak priprema pirjanog mesa u laganom kuhalu:

Pripremite govedinu, izrežite na velike komade istog oblika i veličine. Stavite u posebnu posudu, dodajte sol, šećer i začine po ukusu i pobrašnite. Smjesu dobro izmiješajte žlicom.
Postavite multicooker na funkciju "Prženje". Otopite maslac dok ne postane proziran. Stavite meso u zdjelu i pržite dok se ne pojavi korica. Pokušajte što češće miješati meso kako bi se na komadima ravnomjerno stvorila korica. Gljive narežite na bilo koji način, stavite u multicooker zdjelu i pržite zajedno s mesom 5-7 minuta.
Krompir ogulite, narežite na kockice i prelijte hladnom vodom. Također ogulite luk i mrkvu. Nasjeckajte luk na pola kolutića. Mrkvu narezati na sitne kockice ili kolutove ako su plodovi sitni.
Mesu sa gljivama dodajte nasjeckano povrće. Postavite multicooker na opciju "Gulanje". Posebno zagrijte mesnu juhu, dodajte tijesto od rajčice. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi u tekućini. Ulijte u posudu. Odmah ulijte soja umak. Pomiješajte sastojke, okusite sol i po potrebi dodajte još. Ali budite oprezni jer je soja umak vrlo slan.
Dinstajte govedinu oko sat vremena. Za to vrijeme pripremite zelje s češnjakom. Samljeti sastojke na način koji vam odgovara. 10 minuta prije kraja otvoriti poklopac i dodati sastojke. Ponovno promiješajte smjesu.
Nakon zvučnog signala, provjerite je li krumpir gotov. Ako je još uvijek vlažno, ostavite sastojke na "Auto Warm" još 15-20 minuta. Goveđe pečenje služi se kao zasebno jelo.

Dinstana govedina u laganom kuhalu s kiselim vrhnjem

Kremasti okus goveđeg gulaša dopasti će se mnogima. Meso postaje posebno nježno i sočno. Neobičan okus dobiva se dodavanjem masnog kiselog vrhnja ili vrhnja u umak. Uz goveđi gulaš s vrhnjem dobro ide bilo koji prilog.

Za 4 porcije trebat će vam sljedeći proizvodi:

goveđi file - 0,6 kg;
kiselo vrhnje visoke masnoće - 1 žlica;
bilo koji kečap - 100 g;
mali luk - 2 kom .;
biljno ulje - za prženje;
sirova mrkva - 1 kom .;
začini za govedinu i sol - po ukusu.

Kako kuhati govedinu s kremastim okusom:

Mesu odrežite foliju, narežite ga na kockice veličine oko 2 cm. Luk treba izrezati na pola prstena, a mrkvu naribati.
Postavite multicooker na funkciju "Pečenje" na 30 minuta. Ako vaš model opreme nema takav način rada, upotrijebite način rada "Pečenje". Zagrijte biljno ulje u posudi. U to stavite meso i pržite ga oko 10 minuta uz stalno miješanje.
Zatim ulijte povrće, dodajte začine, sol i pržite jelo još 5 minuta. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje s kečapom. Prilikom odabira umaka vodite računa o količini začina u njemu kako ne biste preopteretili okus jela.
U kiselo vrhnje dodajte malo vode i dobro promiješajte smjesu. Zatim to prelijte preko govedine i povrća. Spatulom miješajte sastojke dok se umak ravnomjerno ne prekrije.
Jelo treba kuhati oko 60 minuta u načinu rada "Gulanje". Poklopac multicookera, kao i otvor za paru, moraju biti zatvoreni. Govedina se poslužuje topla uz prilog i svježe povrće.

Govedina pirjana u laganom kuhalu s rajčicama

Neke domaćice pastu od rajčice zamjenjuju rajčicama. To mesu daje prirodnu kiselost, a umak postaje gust. Dodate li još povrća, dobit ćete kompletno jelo koje možete poslužiti i bez priloga.

Popis potrebnih proizvoda za 5 porcija:

goveđi file - 1 kg;
sirovi krumpir - 5 kom .;
svježa mrkva - 2 kom .;
luk – 2 kom .;
velike rajčice - 2 kom .;
zelje - po ukusu;
maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
mljevena paprika - 1 žličica;
mljeveni crni papar - po ukusu;
svježi češnjak - 3 režnja;
lovorov list - 2 kom .;
morska sol - 1 žličica;
pročišćena voda - 0,5 l.

Proces kuhanja govedine korak po korak:

Prvo pripremite rajčice. S njih je potrebno skinuti kožu kako ne bi pokvarila okus jela. Na vrhu ploda napravite rez u obliku slova “X”. Zatim zagrijte vodu i stavite rajčice u kipuću vodu nekoliko sekundi. Šupičastom žlicom izvadite rajčice i skinite im kožicu.
Rajčice prerežite na pola i nožem im odstranite peteljku. Pulpu narežite na kockice. Ogulite luk, pa ga nasjeckajte na pola kolutića ili na kockice. Mrkvu možete naribati, ali ploške povrća lijepo će izgledati u jelu. Krumpir se može narezati na velike komade, ali uzmite u obzir vrijeme kuhanja zajedno s mesom.
Govedina treba dobro oprati pod tekućom vodom. Stavite komad na kuhinjsku krpu i ostavite na stolu da se osuši od vlage. Meso narežite na male kockice ili komadiće. Poželjno je da budu iste kako bi se dobilo ravnomjerno pečenje.
Sada je važno promatrati redoslijed stavljanja sastojaka u zdjelu i uzeti u obzir procese njihove obrade. U izborniku multicookera odaberite opciju “Prženje” ili “Pečenje”. Odmah ulijte maslinovo ulje, trebalo bi se dobro ugrijati.
Prije svega, trebali biste pržiti luk i mrkvu. Kada luk postane proziran, dodajte meso, promiješajte i pržite još 10 minuta. Ako želite dobiti homogeni umak, onda rajčice dodatno pržite zajedno s mesom oko 5-7 minuta. Ovo će ih omekšati. Da biste dobili osjećaj komadića rajčice u jelu, dodajte ih prije pirjanja.
Kada je hrana pržena, isključite multicooker. Zagrijte pročišćenu vodu i ulijte je u zdjelu. Nemojte koristiti hladnu tekućinu, budući da je zdjela vruća, hladnoća može oštetiti njezinu površinu. Uključite uređaj na funkciju "pirjanje", postavite vrijeme na 40-60 minuta, ovisno o veličini komada mesa. U receptu je važno da se proizvodi pirjaju, a ne kuhaju. Lonac za sporo kuhanje idealan je za pirjanje govedine.
Češnjak i sol dodajte 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Začin ogulite, nasjeckajte na vrlo sitno ili protisnite kroz češanj češnjaka. Zelenje operite, nasjeckajte, pomiješajte s češnjakom, lovorovim listom, solju i ostalim začinima. Stavite sastojke u zdjelu i kuhajte govedinu dok se multicooker ne oglasi zvučnim signalom.
Kako bi meso upilo okuse ostalih sastojaka, ostavite ga na laganoj vatri još 20 minuta na zatvorenom poklopcu. Dinstanu govedinu možete poslužiti sa svježim povrćem ili jesti kao zasebno jelo.

Govedina pirjana u laganom kuhalu sa celerom i sušenim rajčicama

Govedina se dobro slaže ne samo s povrćem, već i s alkoholnim pićima. Umak je pikantan, a meso posebno mekano. Kako biste uopće izbjegli okus alkohola, važno je pridržavati se recepta i pustiti da potpuno ispari. Sušene rajčice daju okus dima, a celer svježinu.

Sastojci za recept za 4 porcije:

meso bez kostiju - 900 g;
grančice svježeg ružmarina - 2 kom .;
mali luk - 2 kom .;
sirovi češnjak - 3 režnja;
stabljike celera - 2 kom .;
crveno suho vino - 150 ml;
sušene rajčice - 200 g;
zeleni luk - 1 hrpa;
mesna juha - 0,4 l;
morska sol i začini - prstohvat.

Korak po korak kuhanje govedine u laganom štednjaku:

Govedina se najprije mora oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Obavezno odrežite film i tetive. Meso narežite na velike komade od 3-4 cm, stavite u posebnu zdjelu, pospite začinima i ostavite da se marinira oko sat vremena u hladnjaku.
Zagrijte zdjelu multicookera u načinu rada "Fry", ulijte ulje. Marinirana govedina mora se pržiti na najjačoj temperaturi. U isto vrijeme češće promiješajte meso. Nakon što se pojavi korica, prebacite ga u posebnu zdjelu.
Oguljeni luk narežite na kolutiće, celer operite i nasjeckajte na kockice. Režnjeve češnjaka očistite od ljuski i nasjeckajte. Operite zelje i narežite ga na način koji vama odgovara. Sušene rajčice izvadite iz staklenke i narežite na 2-3 dijela.
Ulijte malo ulja od rajčica na dno posude, uključite multicooker na način "Stew", postavite vrijeme na 60 minuta. Stavite luk i celer u posudu i kuhajte 5 minuta s otvorenim poklopcem. Dodajte cijele grančice ružmarina i nasjeckani češnjak.
Povrće odmah prelijte vinom. Da bi alkohol ispario, potrebno je staviti tekućinu da zakipi i kuhati vino 5-7 minuta. Nakon toga u zdjelu natrpajte sušene rajčice i zalijte juhom. Da biste ublažili okus, mesnu juhu možete zamijeniti juhom od povrća. Kada tekućina počne kuhati u nju dodajte meso i posolite.
Dinstajte govedinu do isteka zadanog vremena. Istodobno zatvorite poklopac i potpuno otvorite otvor za paru na njemu. Zelenje operite i narežite na ploške. Gotovo jelo pospite lukom i poslužite uz salatu od povrća i pire krumpir.

Goveđi gulaš u laganom kuhalu - tajne iskusnih kuhara

Da bi meso dobilo mekoću, prvo ga treba marinirati u senfu, sojinom umaku ili majonezi. Također možete jednostavno koristiti začine kao marinadu. Govedina se ostavi na hladnom mjestu 2-3 sata.
Na okus jela utječe ne samo kvaliteta proizvoda, već i starost životinje. Ako meso nije mlado, onda ga treba izlupati kuhinjskim čekićem.
Ako meso prethodno marinirate, trebat će vam manje vremena za pirjanje. Također pravilno izračunajte količinu začina, jer su i oni u marinadi. Govedinu je potrebno posoliti tek prije pirjanja, jer će marinada isušiti vlagu iz komada.
Za gašenje dodajte vodu u posudu multicookera. Za bogatije jelo zamijenite juhom od povrća ili gljiva. Nemojte koristiti ocat jer će očvrsnuti meso.
Postoji jednostavna tajna kuhanja ukusne i mekane govedine. Tijekom dinstanja dodajte vino ili pivo. Ne brinite da će jelo imati alkoholni okus; alkohol će ispariti dok umak ključa.
Kod goveđeg gulaša sa pahuljicama ili drugim suhim prilogom, u zdjelu ulijte više tekućine, pa jelo prelijte pripremljenim umakom.

Dinstanje govedine u laganom kuhalu vrlo je jednostavno. Ali da biste pripremili ukusno jelo s mekim i aromatičnim mesom, držite se recepta i uzmite u obzir tehnologiju kuhanja svakog sastojka. Dobar tek!

Kako kuhati goveđi gulaš s umakom od luka u laganom štednjaku, video

"Moja žena zna stotinu i jedan način da uništi govedinu,

ali tvrdoglavo nastavlja tražiti nove načine."

Jojo Moyes, "Posljednje pismo tvog ljubavnika"

Govedina i teletina smatraju se jednim od najzdravijih vrsta mesa. Ali ovo meso nije prikladno za svakog kuhara. Možda je u pitanju nesposobnost odabira dobrog mesa, a možda je problem što govedina zahtijeva dugu, promišljenu pripremu. Ranije se s ovim zadatkom nosila ruska peć. Danas probleme dugotrajne klonulosti rješava naš kuhinjski pomoćnik - cyber-pan, crtić, čarobni lonac - multicooker.

Govedina u sporom kuhalu ne pripada odjeljku "Jednom i gotovo". Treba ga pravilno odabrati, pripremiti i odabrati takve začine i začine koji će u potpunosti otkriti okus i miris ovog mesa. I ne zaboravite odabrati način dužeg dinstanja tako da se gotovo meso doslovno topi u ustima...

Nježni file je prikladniji za pirjanje. Za aspik ili žele meso bolje je ostaviti meso s kostima. Možete pržiti govedinu prije pirjanja kako biste zatvorili sav sok i komadi dobili lijepu boju. Govedina u sporom kuhalu dobra je sama, u umaku, s minimalno začina, ali dodatak povrća, gljiva, suhog voća, malo alkohola i drugih sastojaka pretvara običan gulaš u remek-djelo.

Krenimo od najjednostavnijeg recepta koji, nakon što ga savladate, možete improvizirati do mile volje.

Goveđi gulaš u laganom kuhalu

Sastojci:
1 kg goveđeg filea,
2 luka,
2 mrkve,
1 žličica sol,
½ žličice mljeveni crni papar,
1 žličica sušeno bilje (po ukusu),
3-4 žlice. biljno ulje (ili ghee),
1-1,2 litre vode.

priprema:
Luk narežite na kockice, mrkvu po želji naribajte na krupnije ribe ili narežite na tanke ploške. Iz nekog razloga, mrkva narezana na kockice je ukusnija. Probajte sami i usporedite. Samo je prerežite uzdužno, a ne poprijeko - mrkvu prvo narežite poprečno na komade potrebne dužine, a zatim uzdužno na kockice. Osobito sofisticirani gurmani bacaju jezgru, vjerujući da kvari okus jela. Ipak, vratimo se našoj govedini. Operite ga, osušite i narežite na kockice sa stranicom od 3-4 cm. U zdjelu multicookera u načinu "Pečenje" ili "Prženje" zagrijte biljno ulje, ili još bolje ghee, stavite komade mesa. u zdjelu i pržite ih miješajući tako da sve strane budu prekrivene zlatnosmeđom koricom. Dalje, možete nastaviti na dva načina. Prvi je najjednostavniji: u zdjelu stavite nasjeckani luk i mrkvu, malo popržite na isti način, zatim dodajte sve začine i začine i dodajte vruću vodu tako da meso bude potpuno pokriveno. Možete dodati još vode ako želite dobiti nešto poput umaka. Način "gašenja" 2,5-3 sata i zatvorite poklopac. Drugi način se razlikuje po tome što se povrće ne stavlja u posudu odmah, već nakon nekoliko sati od početka pirjanja. To se radi samo kako bi se sačuvao njihov izgled.

Ovaj recept možete malo modificirati dodavanjem kiselog vrhnja ili vrhnja u vodu za pirjanje. Da biste dobili gust umak, razmutite brašno (oko 1 žlica) u malo tople vode i ulijte u zdjelu. Ako želite dobiti govedinu u umaku od rajčice, nakon prženja mesa u posudu multicookera dodajte 50-100 ml paste od rajčice ili pirea od rajčice (možete i više) i pržite zajedno s lukom i mesom. Dalje, sve je prema shemi: dodajte vodu (dobro promiješajte da nema grudica), dodajte začine i postavite način "Gulanje" na nekoliko sati. Ne trebate dodavati mrkvu govedini u umaku od rajčice.

Govedina s povrćem

Sastojci:
600-700 g goveđeg mesa,
2 luka,
2 mrkve,
1 slatka paprika,
2 rajčice
2-3 češnja češnjaka,
sol, mljeveni papar, začini za meso - po ukusu.

priprema:
Meso narezano na kockice popržite u zdjeli multivarke u režimu "Pečenje" ili "Prženje" bez dodavanja ulja. Miješajte dok meso ne promijeni boju. Ulijte vruću vodu (količina po želji), posolite i dodajte začine i postavite način "pirjanje" na 1,5-2 sata. Povrće krupno nasjeckajte. Ako imate kovrčavu mašinu za rezanje, mrkvu narežite na valovite krugove. Izrežite stabljiku rajčice, zarežite u obliku križa i poparite kipućom vodom. Uklonite kožu i narežite rajčice na 6-8 kriški. Slatku papriku narežite na kvadrate. Češnjak usitnite nožem i za sada ostavite sa strane. Nakon signala o kraju načina rada, stavite povrće na vrh mesa bez miješanja, dodajte malo soli i papra i ponovno postavite način "Gurenje" na 30 minuta. Nakon što je način rada završen, dodajte češnjak u zdjelu, promiješajte i ostavite jelo da stoji u načinu grijanja još 10-15 minuta.

Sastav povrća se može mijenjati i dodavati gotovo sve sastojke. Krompir, mlade tikvice, patlidžane, čak i bundevu. Princip kuhanja je isti za bilo koji ansambl.

Sastojci:
800-900 g govedine,
5-7 žarulja,
1-2 mesnate rajčice ili 2-3 žlice. pasta od rajčice (možete koristiti rajčice u vlastitom soku),
200-250 g suhih šljiva,
250-300 ml vode ili juhe,
3-5 žlica. biljno ulje,
1-2 lista lovora,

priprema:
Meso narežite na kriške i pržite u načinu rada "Pečenje" u biljnom ulju dok ne promijeni boju. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne omekša oko 5 minuta, ogulite rajčice, nasjeckajte ih na sitno i dodajte u zdjelu. Rajčice u vlastitom soku zgnječite vilicom. Kuhajte još 10 minuta, ulijte vruću vodu ili juhu, dodajte lovorov list, posolite i popaprite, zatvorite poklopac i stavite na 1 sat. Nakon signala u posudu stavite oprane suhe šljive i pirjajte na 30 minuta. Uklonite lovorov list i ostavite posudu na toplom 10 minuta.

Sastojci:
500-700 g goveđeg mesa,
2 luka,
3-5 kiselih krastavaca (baš kiselih!),
1-2 žlice. biljno ulje,
2-3 češnja češnjaka,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Meso narežite na kockice i pržite u načinu rada "Pečenje" dok ne porumeni, miješajući. Luk narežite na kockice, dodajte mesu i pržite dok ne omekša. Posolite, popaprite, dodajte toliko vode da pokrije meso, zatvorite poklopac i postavite način "Gulanje" na 1-2 sata (po želji, što se meso duže pirja, to je ukusnije). Krastavce narežite na kockice, ako je žilava, možete im skinuti koru. Češnjak sitno nasjeckajte. Dodajte krastavce i češnjak u zdjelu nakon signala o kraju načina rada, postavite vrijeme pirjanja na još 20-30 minuta, a nakon signala držite ga na vatri 10 minuta.

Ovom receptu možete dodati mrkvu i pastu ili umak od rajčice (možete čak samo dio vode zamijeniti sokom od rajčice). A ako oguljeni krumpir skuhate u košarici na pari, odmah ćete dobiti prilog. Ili učinite ovo: stavite 1 višestruku šalicu dobro oprane riže u zdjelu multicookera s govedinom i dodajte još vode.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Govedina je, prema mišljenju stručnjaka, jedna od najvrjednijih vrsta mesa. Uz minimalnu količinu masti, sadrži puno važnih elemenata. Zadatak svih kuhara je ne izgubiti ih tijekom procesa kuhanja. A najbolji način da to učinite je korištenje multicookera.

Kako kuhati govedinu u laganom kuhalu - korisni savjeti i tajne

Osobito je goveđe meso dosta izbirljivo, potrebno ga je dugo dinstati da postane mekano i mekano. Stoga konvencionalne metode, poput prženja u tavi, pečenja i pirjanja u pećnici, ponekad nisu dovoljno učinkovite. Ali u laganom štednjaku, govedina je stvarno izvrsna.

Osim toga, kuhanje govedine u laganom štednjaku ne odvlači pažnju od vaših uobičajenih aktivnosti. Nema potrebe da redovito gledate ispod poklopca kako biste bili sigurni da mesno jelo nije zagorjelo i da je dovoljno pečeno. Međutim, čak iu fazi pripreme važno je znati nekoliko tajni koje će vam pomoći da na kraju dobijete ukusnu i zdravu hranu.

Prije svega, morate pažljivo odabrati mesni proizvod. Govedina se smatra nemasnim mesom, sadrži nešto više kalorija od piletine. Nažalost, iz neznanja možete kupiti govedinu koja će i nakon dugog (3-4 sata) pirjanja ostati žilava poput gume. Kulinarski stručnjaci preporučuju davanje prednosti filetu, bedru, komadima iz trbuha i lopatice.

Kako bi se dobio posebno nježan proizvod, govedina se prije kuhanja mora temeljito istući. Još je bolje meso marinirati nekoliko sati. Za to je prikladna bilo koja marinada na bazi limuna. Ovaj sastojak savršeno razgrađuje goveđa vlakna i poboljšava njegov okus.

Posebnu pozornost treba posvetiti začinima. Prije svega, omogućuju vam da dramatično promijenite okus gotovog jela, drugo, poput limuna, doprinose omekšavanju, i treće, povećavaju apetit i potiču probavu.

Kurkuma, lovorov list, curry, crni papar, crvena paprika, korijander i senf najbolje se slažu s govedinom. Ali trebali biste biti oprezniji sa solju, pogotovo ako želite kuhati neobično zdravu dijetalnu govedinu pomoću multicookera.

Govedina u laganom kuhalu - korak po korak recept s fotografijama

Prvi recept predlaže kuhanje govedine na klasičan način uz minimalan broj sastojaka. Preporuča se dinstati meso oko 2-3 sata, ovisno o početnoj mekoći.

1 kg govedine;
1 veliki luk;
2-3 lista lovora;
sol;
ulje za prženje.

priprema:

Komad junećeg mesa narežite poprijeko na male, blago duguljaste ploške. U zdjelu ulijte malo biljnog ulja, postavite način "prženja" ili "pečenja" i dodajte meso.

2. Pržite ga uz povremeno miješanje oko 10 minuta, au međuvremenu luk očišćen od vanjske ljuske narežite na polu kolutiće i stavite u multicooker.

3. Čim luk porumeni i na komadima govedine se pojavi karakteristična korica, zalijte s malo juhe ili tople vode, ubacite lovorov list i posolite.

4. Postavite program na otprilike 2–2,5 sata i radite druge stvari.

5. Govedina pirjana s lukom možete poslužiti uz bilo koji prilog.

Govedina u sporom štednjaku Redmond, Polaris

Multicooker bilo kojeg modela idealan je tip kuhinjskog aparata za kuhanje. Tijekom procesa kontinuiranog dinstanja govedina zadržava sva svoja blagotvorna i okusna svojstva.

500 g goveđe pulpe;
1 mrkva;
1 luk;
sol papar;
2-3 žlice suncokretovo ulje.

priprema:

Komad pečenice brzo operite u tekućoj vodi, osušite ručnikom i narežite na minijaturne ploške.
Ulijte ulje na dno posude za više kuhala, zagrijte ga, postavite način "prženja". Meso pržite uz miješanje 7-10 minuta.
U meso dodajte oko čašu tople juhe ili obične vode, malo posolite i popaprite. Dodati bilo koje začine po želji. Prebacite opremu na program "gašenje" 1,5 sata.
Mrkvu naribati na krupnije ribež, a luk nasjeckati nasumce. Mesu dodajte povrće i produžite program na još 30 minuta.
Još jedan jednostavan recept nudi se u videu.

Govedina s krumpirom u sporom kuhalu

Krumpir s govedinom kuhan u laganom štednjaku univerzalno je jelo koje je savršeno za posebno zaposlene domaćice. Uz malo truda možete prehraniti cijelu obitelj.

500 g govedine bez kostiju;
500 g krumpira;
1 veliki luk;
1-2 lista lovora;
1 žličica paprika;
prstohvat sušenog češnjaka, crnog papra i provansalskog bilja;
1 žličica bez brda soli;
1 žličica suncokretova ulja.

priprema:

Izrežite govedinu nasumično, glavno je da komadi nisu jako veliki.
Nakon što postavite multicooker na način "prženja", dodajte ulje u zdjelu i čim se zagrije dodajte meso. Pričekajte par minuta da porumeni i promiješajte. Pržiti još 3-5 minuta.
Na meso stavite polukrugove luka, bez miješanja sastojaka, uključite način rada na "pirjanje" 30-35 minuta. Možete dodati samo malo vode, ali i bez toga meso će pustiti dovoljno vlastitih sokova u kojima će se kuhati.
Kad je proces gotov, dodajte krumpir narezan na kockice. Nema potrebe soliti, papriti pa čak ni miješati. Produžite program za još pola sata.
Sada je vrijeme da u jelo dodate sol i začinjene sastojke. Usput, osušeni češnjak može se zamijeniti svježim češnjakom.
Ostaje samo da se sve dobro promiješa, pirja ispod poklopca još pet minuta i posluži, što se kaže, vruće.

Govedina u laganom kuhalu s umakom - foto recept

Govedina se može kuhati na potpuno različite načine, ali moderne domaćice sve više preferiraju kuhanje u laganom štednjaku. Štoviše, proces, detaljno opisan u receptu s fotografijama, doista je jednostavan i nepretenciozan.

500 g čiste govedine bez kostiju;
1 žlica. crno vino;
1 veliki luk i mrkva svaki;
4 režnja češnjaka;
2 žlice. gusta rajčica;
500 ml vode;
100 g suhih šljiva bez koštica;
biljno ulje za prženje;
prstohvat crnog papra, slatka paprika, cimet, suhi peršin.

priprema:

Opranu i osušenu goveđu pečenicu narežite na duguljaste ploške i pržite na malo ulja u režimu "prženje".

2. Luk narežite na veće četvrtine kolutova, a mrkvu na tanke trakice. Stavite povrće u sporo kuhalo i nastavite pržiti uz miješanje oko 8-10 minuta.

3. Ulijte crno vino u posudu i, ne zatvarajući poklopac, pričekajte da dobro ispari.

4. Zatim dodajte pastu od rajčice, vodu i začine. Posljednji put promiješajte i pirjajte najmanje sat vremena u odgovarajućem načinu rada.

5. Sada ubacite suhe šljive u posudu i pirjajte još oko sat vremena bez zatvaranja poklopca. Ovaj trik pomoći će vam da isparite višak tekućine i učinite umak gustim i posebno ukusnim.

Govedina sa suhim šljivama u laganom kuhalu

Suhe šljive su tajni sastojak koji govedinu pirjanu u sporom kuhalu čini jedinstvenom. Njegov pikantni i blago kiselkasti okus doista je nezaboravan.

0,7 kg mesa;
2 luka;
150 g suhih šljiva;
3 režnja češnjaka;
0,5 litara vode ili juhe;
3 žlice. brašno;
začini po izboru (lovorov list, majčina dušica, korijander);
sol papar.

priprema:

Meso narežite na deblje ploške, dobro istucite, a potom narežite na duguljaste komade.
Zdjelu višenamjenskog kuhala lagano namažite uljem i postavite uređaj na način rada “pečenje” ili “prženje”. Ubacite pola kolutiće luka i pržite dok ne poprime zlatnu boju.
Zatim dodajte meso, ali ne zatvarajte poklopac. Ako to učinite, govedina će pustiti sok i odmah se početi pirjati, zaobilazeći proces prženja.
Nakon 8-10 minuta dodajte brašno i dobro promiješajte. Sada su na redu češnjak, sol, suhe šljive i odabrani začini propušteni kroz prešu.
Ulijte toplu vodu, pričekajte da proključa i prebacite opremu na način "gašenja". Sada sigurno zatvorite poklopac i pirjajte jelo u prosjeku sat i pol.

Beef Stroganoff s govedinom u laganom kuhalu - vrlo ukusan recept

Beef Stroganoff ili jednostavno goveđi Stroganoff vješto spaja rusku i francusku kulinarsku tradiciju. Jelo se odlikuje pikantnim okusom i prisutnošću ukusnog umaka.

0,5 kg najbolje govedine;
malo soka od limuna;
2 velika iverja;
50 g maslaca;
3 žlice. maslina;
200 g kiselog vrhnja;
lovorov list, sol, papar.

priprema:

Narežite komad govedine na relativno tanke slojeve. Svaku dobro istucite, pa narežite na duge (oko 5-6 cm) trake. Začinite solju, paprom i limunovim sokom da se meso lagano marinira i bude još mekše.
Uključite multicooker u načinu rada "pečenje". Ulijte maslinovo ulje; kada je dovoljno vruće, stavite obilato komad maslaca.
Na dno ravnomjerno stavite luk narezan na pola kolutiće, zatvorite i ostavite nekoliko (3-5) minuta.
Trake mariniranog mesa umočite u brašno i stavite na sloj luka. Ne treba miješati! Bez zatvaranja poklopca, ostavite sastojke u izvornom položaju 15 minuta.
Posolite i popaprite po ukusu, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte u željenom režimu oko 15 minuta.
Isključite multicooker, ubacite par listova lovora u zdjelu i ostavite jelo da odstoji 10-ak minuta.

Govedina s povrćem u laganom kuhalu

Kako kuhati povrće s govedinom ako ti proizvodi zahtijevaju potpuno različito vrijeme kuhanja? Po navedenom receptu dobit ćete jelo idealno po svim karakteristikama - meko meso i gusto povrće.

500 g govedine;
2 luka;
par mrkve;
400 g cvjetače;
3-4 rajčice;
2 slatke paprike;
okusite solju, paprom i ostalim začinima.

priprema:

Meso narežite na proizvoljne, ali ne jako velike kocke. Stavite ga u sporo kuhalo. Dodati pola kolutiće luka i dolijevati vodu dok ne prekrije sastojke za oko 2/3. Nemojte dodavati sol!
Postavite program pirjanja na prosječno 2 sata, ovisno o početnoj kvaliteti mesnog proizvoda. Nemojte zaboraviti nekoliko puta promiješati tijekom procesa.
Sada povrće navedeno u receptu (možete i drugo osim krumpira) narežite na približno jednake komade i stavite u zdjelu s mesom.
Nema potrebe da se miješate u njih. U tom će slučaju biti kuhani kao da su kuhani na pari. Naravno, sljedećih 25-30 minuta morate postaviti odgovarajući način (kuhanje na pari).
Na samom kraju posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i poslužite nakon još pet minuta.

Govedina kuhana na pari u sporom kuhalu

Da biste dobili posebno sočnu i zdravu govedinu kuhanu na pari u laganom kuhalu, važno je znati nekoliko trikova. O njima će vam reći sljedeći recept.

600 g goveđe pulpe;
1 žličica biljno ulje;
prstohvat crnog papra;
½ žličice sol.

priprema:

Pulpu narežite na 2-3 manja komada. Začinite solju i paprom, čvrsto ih stavite u zdjelu i ostavite oko 30 minuta. (Po želji upotrijebite bilo koje druge začine i začinsko bilje te limunov sok ili vino. Mariniranje se može produžiti na 2-3 sata.)
Obložite parnu košaru s par listova folije. Ovaj trik pomoći će vam da sačuvate sav sok od mesa.
Foliju namazati uljem i poslagati komade mesa. Ulijte vodu (300–500 ml) u posudu multicookera. Postavite način "kuhanje" na 45 minuta.
Nakon završetka programa otvorite poklopac, pustite da se meso malo ohladi i uživajte u njegovom sočnom i nježnom okusu.

Meso bi trebalo biti zastupljeno u prehrani svake osobe jer sadrži veliku količinu životinjskih bjelančevina koje nikakvi dodaci prehrani ne mogu zamijeniti. Govedina je jedna od najvrjednijih vrsta mesa. Lako je probavljiv i dugo daje osjećaj sitosti. Pri odabiru mesa prednost dajte lopatici, prsima, šunki i vratu. Međutim, svaki kuhar zna da je goveđe meso vrlo kapriciozno za pripremu i zahtijeva dugo pirjanje. Samo pirjana govedina u laganom štednjaku može postati uistinu mekana i nježna. Svi ostali načini obrade govedine: prženje u tavi, pečenje u pećnici, pirjanje u holandskoj pećnici i sl., često nisu dovoljno učinkoviti. U laganom kuhalu, govedina ispadne stvarno odlična. Glavna jela: goveđi gulaš u šporetu, goveđi pilav u šporetu, goveđi stroganoff u šporetu uvek ispadne mekan, sočan i ukusan.

Govedina je vrlo dobra u kombinaciji s nekim drugim proizvodima, na primjer, govedina s povrćem u laganom kuhalu, govedina s krumpirom u sporom kuhalu smatraju se klasicima i izvrsnim glavnim jelom za bilo koje, uklj. i svečani stol. Umak izvrsno omekšava okus mesa i ukrašava jelo u cjelini. Goveđi gulaš s umakom u laganom kuhalu vole mnogi, ukusan je i nježan, a također lijepo izgleda na stolu.

Također možete pripremiti dijetalno jelo - govedinu kuhanu na pari u laganom kuhalu. Pogodan je čak i za dječju hranu, kao i kao jelo za one koji žele održati normalnu tjelesnu formu. Govedina u sporom kuhalu pomaže u tome; njezine recepte možete lako pronaći na našoj web stranici. A ako pripremate poslasticu za goste ili postavljate svečani stol, skuhajte onu vrstu govedine u laganom kuhalu, čiji su vam se recepti s fotografijama najviše svidjeli na web mjestu. Ipak, izgled jela i njegova lijepa prezentacija već su pola uspjeha praznika.

Osim toga, evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći kako kuhati govedinu u laganom kuhalu:

Starost govedine možete odrediti prema boji slojeva masnoće. Tamnocrveno meso sa žutom masnoćom pokazat će da je meso staro i upitne kvalitete;

Dajte prednost mesu od pečenice, buta, potrbušine i lopatice;

Lako je dobiti posebno mekano mesno jelo ako temeljito istučete govedinu prije kuhanja. Meso možete i marinirati nekoliko sati. Za mariniranje možete koristiti bilo koju marinadu na bazi limuna, koja savršeno razgrađuje vlakna govedine i poboljšava njezin okus;

Obratite pozornost i na začine. Oni ozbiljno mijenjaju okus gotovog jela, pomažu omekšati meso, poboljšavaju apetit i potiču probavu. Kurkuma, lovorov list, curry, crni papar, korijander i senf dobro idu uz govedinu. Samo pazite da ne pretjerate sa solju, jer pripremate zdravu dijetnu govedinu;

Goveđe meso treba izrezati na komade poprečno;

Suhe šljive učinit će goveđi gulaš u laganom kuhalu originalnim i jedinstvenim.

Govedinu je lako učiniti iznenađujuće mekom i sočnom ako je kuhate u sporom štednjaku. A proces kuhanja uz pomoć ovog kuhinjskog pomoćnika čisti je užitak. Pokušajte kuhati govedinu prema različitim receptima, jer je vrlo teško pokvariti nešto u sporom štednjaku, a sigurno ćete biti zadovoljni rezultatom. Pročitajte o najpopularnijim metodama dalje u ovom članku.

Govedina kuhana na pari

Dijetetski proizvod poput govedine može se učiniti još zdravijim kuhanjem na pari u multicookeru. Trebat će vam komad svježeg goveđeg filea, 1,5 l vode, sol, crni i piment, bosiljak, mljevena paprika, 3 češnja češnjaka i ružmarin. Pomiješajte začine i njima temeljito natrljajte meso. Zatim je potrebno meso marinirati u hladnjaku dva sata, a ako imate vremena, možete i tri.

Nakon određenog vremena, zamotajte meso u rukav za pečenje i stavite ga u posudu za kuhanje na pari. U rukavu će meso zadržati maksimum vitamina i bit će vrlo sočno. Ne zaboravite napuniti posudu multicookera vodom. Uključite program "Steam" na 2 sata. Nakon što multicooker signalizira kraj programa, izvadite govedinu iz vrećice i zamotajte je u foliju za hranu. Na meso stavite prešu i stavite u hladnjak. Sljedećeg jutra možete uživati u nježnom, ukusnom i zdravom dijetetskom kulinarskom remek-djelu.

Goveđi ragu

Zbog niskog udjela masti, goveđi gulaš savršen je za osobe koje paze na svoju težinu. A kuhana u laganom kuhalu, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Prvo, goveđi file dobro isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima. Zatim meso narežite na male komadiće.

Pripremite povrće: luk, mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte po želji. Povrće izrezano na pola prstena izgleda najimpresivnije. Uključite multicooker, ulijte malo suncokretovog ulja na dno multibowla i postavite program "Prženje". Stavite sve pripremljene proizvode u multi-zdjelu i zatvorite poklopac. Ostavite meso u ovom načinu rada 40 minuta, a zatim dodajte sol, papar i omiljene začine. 3 žlice brašna razmutiti u pola litre vode i također dodati u jelo. Promijenite način kuhanja na "Gulanje" i kuhajte meso još sat vremena. Kao prilog ovom mesu dobro bi došla riža ili mladi krumpir, kao i bilo koje svježe povrće.

Pečena govedina

U laganom štednjaku možete pripremiti tako dugotrajno i nevjerojatno ukusno blagdansko jelo poput pečene govedine. U pripremi ovog izvrsnog jela postoje neke osobitosti. Prije svega, meso je potrebno temeljito oprati i obrisati papirnatim ručnicima. U multicooker ulijte malo biljnog ulja, postavite način rada "Prženje" i čim ulje prokuha, dodajte govedinu i brzo pržite sa svih strana dok ne postane hrskava. Neće trajati više od dvije minute sa svake strane. Prženje mesa potrebno je kako bi se zatvorili svi sokovi unutar komada. Zatim se meso mora izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Dok se meso hladi, operite multiposudu i pripremite marinadu. Marinada može biti set bilo kojih začina po vašoj želji, ali pečena govedina u marinadi od senfa, meda, češnjaka, soli, papra i hmelja suneli ispada vrlo ukusna. Med će umaku dodati pikantnu i neobičnu slatkoću.

Nakon što ste pripremili marinadu, razmotajte foliju i u nju stavite meso, premažite ga umakom i prelijte ostatkom. Zamotajte foliju da umak ne može iscuriti. Zatim stavite meso na dno multi-zdjele i postavite program "Pečenje" na 1,5 sat. Nakon što multicooker signalizira kraj rada, izvadite meso i ostavite da se ohladi. Poslužite tako da narežete na kriške i prelijete marinadom. Dobar tek!

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u kuhanju govedine u laganom štednjaku. Pokušajte, eksperimentirajte - i sigurno ćete dobiti izvanrednu govedinu uz pomoć tako divnog kuhinjskog pomoćnika kao što je multicooker.