Casserole de sarrasin cru au poulet. Casserole de sarrasin avec poulet au four. Pour le préparer, vous devez prendre

Cette recette est dédiée à tous les enfants et adultes qui, pour une raison quelconque, n'aiment pas la bouillie de sarrasin.

Le sarrasin peut être délicieux - essayez la casserole de sarrasin et voyez par vous-même. Pour les écoliers et les adultes, la combinaison de poulet et de sarrasin peut être complétée par des cèpes. Mais pour les enfants de moins de 6 ans, il vaut mieux ne pas en rajouter.

Sous une couverture de crème sure et de fromage, tous ces ingrédients composeront un tel ensemble que vous vous lécherez les doigts.

Ingrédients:

Sarrasin - 1,5 c.
Beurre - 50 gr.
Filet de poulet - 150 gr.
Fromage - 100 gr.
Crème sure - 3 c. cuillères
eggsufs de poule - 2-3 pcs.
Sel et épices au goût.

La recette est pour les enfants de plus de 2 ans.

Cocotte de sarrasin pour enfants - Cocotte de sarrasin au poulet (recette avec photo) :

Tous les ingrédients doivent être prêts à être consommés avant d'être ajoutés à la cocotte. L'exception est les œufs de poule.

Trier le sarrasin, rincer sous l'eau courante. Et placer dans une poêle sèche et bien chauffée.

Remuez le sarrasin, il doit sécher et chauffer.

Versez ensuite délicatement le sarrasin de la casserole dans une casserole d'eau bouillante. La quantité d'eau doit être le double de la quantité de sarrasin, c'est-à-dire 3 verres. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sarrasin ait absorbé toute l'eau.

Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le en petits cubes.

Si vous préparez cette casserole pour adultes, vous pouvez la compléter avec des oignons frits et des champignons. Mais dans ce cas, je cuisine pour les enfants, donc je ne complète pas.

Mettez la première couche dans un plat allant au four - une couche de bouillie de sarrasin.

Déposer une couche de filet de poulet sur le dessus.

Puis quelques minces plastiques de beurre.

Maintenant, râpez un peu le fromage sur une râpe grossière.

Recouvrez le tout d'une deuxième couche de bouillie de sarrasin.

Cocotte de sarrasin avec poulet en forme. Préparons maintenant le remplissage. Casser deux œufs dans un bol.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème sure aux œufs.

Utilisez une fourchette pour mélanger les œufs et la crème sure. Vous obtiendrez un mélange blanc légèrement gélatineux. Versez-le uniformément sur la cocotte.

Frotter le fromage dessus.

Préchauffer le four à 180 degrés et y placer la cocotte de poulet au sarrasin. Vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée appétissante se forme sur le dessus. Cela prendra 25-30 minutes.

Après cuisson, la cocotte de sarrasin pour enfant doit se tasser, elle gardera alors sa forme et ne s'émiettera pas. En plus de cela, vous pouvez cuisiner délicieux et sain. Bon appétit!

La casserole de sarrasin est une excellente occasion de nourrir toute la famille de manière satisfaisante et savoureuse. Après tout, voyez-vous, cela arrive souvent lorsque vous n'avez pas envie de manger une simple bouillie, alors elle reste au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Mais si vous y ajoutez quelques ingrédients supplémentaires, vous obtenez un plat incroyablement appétissant que les adultes et les enfants seront ravis de manger.

Comment diversifier son alimentation

Alors, cocotte de sarrasin. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation : avec des légumes et des champignons, de la volaille et de la viande hachée, avec du fromage cottage et de la crème sure, avec des fruits, des baies, des fruits secs, etc. En un mot, parmi cette variété, chacun peut choisir un plat à son goût, même les plus fins gourmets.

Sur une note ! Soit dit en passant, l'utilisation de plats de sarrasin a un effet positif sur la formation du sang et est également utile dans les maladies du cœur, du foie, des vaisseaux sanguins et un certain nombre d'autres maladies. Les gruaux sont saturés de vitamines, de micro-éléments et d'autres substances biologiquement actives nécessaires au fonctionnement normal de tout l'organisme !

La casserole de sarrasin est un excellent moyen d'obtenir un avantage de bon goût. En accompagnement, le sarrasin est généralement sec, mais la casserole, au contraire, est toujours très juteuse, aromatique et la croûte appétissante qui se forme à sa surface pendant la cuisson ne laissera personne indifférent. Et en même temps, ce plat est un moyen plutôt inattendu de diversifier notre menu, car nous sommes plus habitués aux casseroles à base de pâtes, de pommes de terre et de fromage cottage, et le sarrasin dans ce rôle semble inapproprié pour beaucoup. Et aujourd'hui, nous allons détruire ce stéréotype. Commençons!

Cocotte simple

Il s'agit de la version la plus simple de la cuisson d'une casserole de sarrasin, qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts ou de temps pour préparer des ingrédients supplémentaires.

Nous avons besoin:

un verre de céréales bouillies;
un œuf cru;
petit oignon;
50 g de fromage à pâte dure.

Pelez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Mélanger avec du sarrasin bouilli.

Frottez le fromage sur une râpe fine. Battre l'œuf dans un bol séparé, ajouter un peu de sel. Nous combinons également des ingrédients préparés avec de la bouillie. On mélange tout.

Préchauffer le four à 180°C. Graisser la forme réfractaire avec du beurre et y mettre la masse de sarrasin. Couvrir de papier d'aluminium ou d'un couvercle et envoyer au four. Au bout d'un quart d'heure, nous sortons le plat fini, le laissons refroidir légèrement et le coupons en portions.

Casseroles de viande

La cocotte de sarrasin avec de la viande ou de la viande hachée est déjà un plat principal complet qui ne nécessite aucun additif. Vous pouvez facilement l'emporter avec vous au travail ou le préparer pour le dîner du dimanche lorsque toute la famille se réunit à table.

Avec de la viande hachée

Préparons les ingrédients :

300 g de céréales;
350 g de viande hachée;
100 g de fromage;
1 tête d'oignon;
50-60 ml de crème sure;
beurre;
sel;
pimenter.

Laver les gruaux, trier et faire bouillir, après avoir ajouté un peu de sel à l'eau.

Libérez l'oignon de l'enveloppe, hachez-le finement et faites-le sauter dans une petite quantité de beurre. Lorsqu'une croûte dorée se forme dessus, ajoutez la viande hachée dans la poêle.

Conseils! Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande hachée - porc, bœuf ou poulet, peu importe !

Bien mélanger le tout et cuire sous le couvercle une dizaine de minutes. Nous apportons la masse au goût à l'aide de sel, saupoudrons de vos épices préférées, poivrez, mélangez à nouveau et retirez du feu.

Frottez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et combinez-le avec de la crème sure.

Appliquez une fine couche de beurre sur les parois d'un moule réfractaire, étalez la moitié des céréales, puis de la viande hachée frite mélangée à des oignons, une demi-portion de crème sure avec du fromage. Nous répétons toutes les couches en les recouvrant du reste de la crème sure.

Nous envoyons le formulaire au four préchauffé à 200 ° C et cuisons la cocotte pendant une demi-heure.

Avec du poulet

Pour préparer ce plat, vous devez préparer les produits suivants :

un verre de céréales;
2 filets de poulet;
150 g de fromage;
190 ml de crème sure;
Oignon moyen;
3 gousses d'ail;
une cuillère à café d'épices houblon-suneli;
sel;
beurre.

Rincez abondamment le sarrasin et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Nous épandons les céréales sous une forme résistante à la chaleur.
Nous lavons le poulet, coupons le gras et le mettons dans une casserole, ajoutons du sel, cuisons jusqu'à ce qu'il soit cuit. Nous sortons la viande et la coupons en petits cubes. Étaler sur la bouillie de sarrasin et saupoudrer d'épices. Versez un peu moins d'un verre d'eau chaude.

Mélanger la crème sure avec le fromage râpé et graisser le filet de poulet sur le dessus. Nous envoyons le plat dans un four préchauffé et cuisons à 180 ° C pendant une heure.

Cocotte de sarrasin aux champignons

La cocotte de sarrasin cuit au four aux champignons est un plat maigre très savoureux qui vous ravira par son arôme extraordinaire. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants :

un verre et demi de céréales;
280 g de champignons;
2 oeufs;
un quart de paquet de beurre;
grosse tête d'oignon;
un demi-verre de crème sure;
quelques cuillères à soupe de farine;
aneth;
chapelure;
huile végétale;
herbes séchées;
sel.

Versez de l'eau (1l) dans une casserole et laissez bouillir. Avec l'apparition des premières bulles, ajoutez les céréales lavées, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et faites cuire à feu vif pendant environ 5-7 minutes. Lorsque l'eau diminue légèrement et que son niveau atteint le niveau de sarrasin, mettez le beurre, réduisez l'alimentation en gaz au minimum, couvrez avec un couvercle et faites cuire la bouillie pendant environ un quart d'heure. Une fois que le sarrasin est complètement prêt, retirez le faitout du poêle et laissez-le refroidir.

Cassez les œufs dans un bol profond et battez-les avec un fouet. Ajouter la masse d'œufs au gruau refroidi et mélanger.

Nous préparons la garniture de notre cocotte : retirez l'oignon de la coque, hachez-le le plus petit possible et faites-le sauter dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous lavons soigneusement les champignons, coupons le bout de la jambe avec une fine couche et retirons la peau des chapeaux. Couper en tranches et mettre dans une poêle avec des oignons frits. Salez, ajoutez une pincée de poivre moulu si vous le souhaitez. En remuant constamment, cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Prenez une autre poêle, faites-la chauffer sur le feu et faites frire la farine. N'oubliez pas d'intervenir pour qu'il ne brûle pas. Lorsque la farine acquiert une teinte crémeuse, versez-y de l'eau en un mince filet et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. Verser la crème sure, ajouter une pincée de sel et d'herbes aromatiques.

Versez la sauce à la crème sure dans la poêle avec les champignons frits. Hachez l'aneth et étalez-le également sur la garniture obtenue. Mélangez le tout, ajoutez un peu de sel si nécessaire.

Graisser la forme réfractaire avec de la graisse et saupoudrer de chapelure - la couche doit être fine. Nous étalons la bouillie et la nivelons avec une spatule. Verser la garniture aux champignons sur le dessus. Nous envoyons le plat dans un four préchauffé à 190°C et enfournons une vingtaine de minutes. Décorez la cocotte finie avec les herbes restantes et servez.

Cocotte de sarrasin aux légumes

Dans cette cocotte, vous pouvez ajouter tous les légumes qui se trouvent actuellement dans votre réfrigérateur. Il est bien sûr souhaitable qu'ils soient de saison - le plat se révélera alors non seulement très savoureux, mais présentera également de grands avantages. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

200 g de céréales ;
Zucchini de taille moyenne;
aubergine moyenne;
quelques tomates;
quelques cuillères à soupe de pâte de tomate;
quelques gousses d'ail;
herbes séchées - basilic, thym;
herbes fraîches - persil, aneth;
quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
180 g de fromage;
graisse pour la friture;
sel.

Faire bouillir les gruaux dans de l'eau salée : pour une partie de sarrasin, deux parties d'eau. Vous ne pouvez pas cuisiner, mais versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser pendant une heure. Mais cette méthode ne convient que si vous avez le temps. Alors, la bouillie de sarrasin est prête.

Nous allumons le four et le chauffons jusqu'à 170 ° C.

Nous sommes engagés dans les légumes. Rincez bien les courgettes et coupez-les en petits cubes. Je lave aussi l'aubergine, la coupe en morceaux, la mets dans un bol profond, ajoute une pincée de sel, la remplis d'eau et laisse reposer dix minutes. Blanchir les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirer la peau et la couper arbitrairement. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau.

Nous jetons les aubergines dans une passoire, attendons quelques minutes que l'excès de liquide s'écoule et les mettons avec les courgettes dans une casserole préchauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les tomates, les pâtes et l'ail. Continuez la cuisson des légumes à faible alimentation en gaz. Verser le vinaigre balsamique, assaisonner d'herbes aromatiques, de sel et de poivre. Laisser mijoter la garniture pendant un quart d'heure.

Conseils! Il est conseillé de couvrir la casserole avec un couvercle pour que les légumes donnent plus de jus. S'ils commencent à brûler, vous pouvez ajouter un quart de verre d'eau !

Ajouter les légumes verts hachés aux légumes finis, mélanger.

Nous prenons les plats dans lesquels la cocotte sera préparée et la graisserons avec n'importe quelle graisse. Nous étalons la bouillie, puis les légumes, si désiré, mélangeons et saupoudrons de fromage râpé sur le dessus. Nous envoyons le tout au four et cuisons pendant environ 20 minutes.

Casseroles de sarrasin au fromage cottage

Ces casseroles seront un excellent petit-déjeuner pour absolument tout le monde. Choisissez la recette que vous aimez et commencez à cuisiner !

Avec banane et fromage cottage

Ingrédients dont vous avez besoin pour une casserole de sarrasin avec du fromage cottage et de la banane :

200 g de bouillie prête à l'emploi;
200 g de fromage cottage;
œuf cru (protéine);
banane;
15-20 g de miel;
une pincée de cannelle.

Sur une note ! Pour ce plat, il vaut mieux utiliser une banane un peu trop mûre, qui sera plus molle et donnera plus de saveur !

Pétrir la banane dans le gruau avec une fourchette, verser le miel, mélanger. Battez la protéine séparément et ajoutez-la également à la masse de banane. Nous avons étalé le fromage cottage, la cannelle et la bouillie passées au tamis fin. Mélangez le tout soigneusement.

Versez la masse dans une grande forme (si vous le souhaitez, vous pouvez la décomposer dans des moules à muffins) et envoyez-la au four préchauffé à 180°C. Nous cuisons pendant 20-25 minutes.

Aux abricots secs et noix

La cocotte de fromage cottage au sarrasin et aux abricots secs est préparée à partir des produits suivants :

100 g de céréales;
200 g de fromage cottage;
150 g d'abricots secs ;
une demi-tasse de noix concassées;
140 ml de crème sure;
2 oeufs;
quelques cuillères à soupe de sucre;
cannelle;
huile végétale;
une pincée de sel.

Préchauffer le four à 180°C.

La casserole de sarrasin sera un merveilleux petit-déjeuner ou dîner. C'est un plat sain et savoureux pour une alimentation saine!

oeufs - 2 pièces
crème sure - 200 gr
gruau de sarrasin - 1 verre
viande de poulet bouillie - 300 gr
fromage - 150 gr
oignon - 150 gr
sel poivre
huile végétale pour la friture

Bien rincer le sarrasin, ajouter un peu d'eau froide, saler. Faire bouillir la bouillie friable et réfrigérer.

Fromage râpé grossièrement et diviser en trois parties.

Hacher finement l'oignon, le faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter la viande de poulet fibrée, faire frire avec les oignons.

Ajouter le sel, le poivre, 2 cuillères à soupe de crème sure, mélanger et retirer du feu.

Graisser le moule, y mettre ½ partie de bouillie de sarrasin. Saupoudrer le dessus du sarrasin avec 1 partie de fromage râpé.

Disposez ensuite les oignons frits et le poulet en une couche uniforme. Encore 1 tranche de fromage sur le dessus.

Après le sarrasin restant, lissez-le.

Préparez la garniture : battez les œufs avec une pincée de sel ajouté, versez la crème sure et mélangez bien. Arroser les couches de la cocotte. Et saupoudrer de 3 parts de fromage.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure (jusqu'à coloration dorée).

Recette 2 : cocotte de sarrasin (avec une photo étape par étape)

oeuf - 2 pièces
gruau de sarrasin - 350 gr
verts au goût
un mélange d'herbes - 1 c.
fromage au goût
farine - 4 cuillères à soupe
mayonnaise - 2 cuillères à soupe
crème sure - 1 cuillère à soupe
oignon - 1 pièce

Tout d'abord, rincez le sarrasin et, si nécessaire, triez-le. Cuire jusqu'à cuisson selon les instructions sur l'emballage.

Jeter le sarrasin dans une passoire et sécher à l'air un peu. Après cela, transférez la bouillie de sarrasin dans un bol et incorporez un œuf de poule et une protéine supplémentaire (au total, deux protéines et un jaune). Battez le deuxième jaune avec du sel et du poivre et réservez au réfrigérateur, laissez-le épaissir un peu là-bas.

Mélangez de la mayonnaise aigre maison avec une réserve très grasse ou de la crème sure maison. Si vous avez de la mayonnaise en magasin, ajoutez simplement une cuillère à café de jus de citron au mélange.

Coupez les oignons en grosses rondelles et laissez mariner une demi-heure dans du jus de citron dilué avec de l'eau au réfrigérateur. Après cela, faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Il doit rester un peu croustillant. Transférez-le dans le sarrasin et l'œuf.

Épluchez l'ail et coupez-le avec un couteau en petits morceaux, mais pas trop petits.

Mettez l'oignon et l'ail dans le sarrasin et mélangez bien le tout. Maintenant, vous pouvez goûter et saler au goût. Ajoutez également des poivrons rouges et noirs, une cuillère à café d'herbes (basilic, thym, aneth, persil, origan), râpé à la main. Si vous aimez et traitez normalement les légumes verts, hachez l'aneth frais et les oignons verts, remplissez-les de jus de citron pendant dix minutes et transférez-les dans une future casserole avec. Tremper dans du citron pour qu'ils aient le temps de cuire dans un plat par la suite. Mettez quatre cuillères à soupe de farine en dernier, mélangez le tout soigneusement avec une cuillère.

Badigeonner une poêle ou un plat allant au four d'huile végétale et former une casserole ronde à partir du mélange dessus. Vous pouvez le faire de n'importe quelle hauteur, lors de la cuisson, il ne glissera pas, mais gardera sa forme et il n'a pas besoin de s'appuyer sur les bords de la casserole pour cela. Garnissez-le de jaune d'œuf que vous avez mis de côté et saupoudrez de fromage râpé. Cuire environ une heure à feu moyen. Jusqu'à ce qu'une croûte dense apparaisse à la surface.

Le résultat est une cocotte ferme à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Servir chaud en dessert. Bon appétit à tous !

Recette 3: cocotte de sarrasin à la viande hachée

1 cuillère à soupe. sarrasin;
400-500 gr. viande hachée;
2 oeufs;
1 oignon;
3-4 tranches de pain blanc;
sel et poivre au goût;
beurre et semoule pour lubrifier le moule.

Cuire le sarrasin. Pour ce faire, rincez bien un verre de sarrasin à l'eau, placez le sarrasin dans une casserole et versez-y deux verres d'eau, salez au goût. Cuire jusqu'à cuisson à feu moyen. Lorsque le sarrasin a refroidi, ajoutez deux œufs et mélangez bien le tout.

Ajoutez du sel, du poivre, des dés d'oignon et du pain trempé dans de l'eau ou du lait à la viande hachée préparée (versez le pain avec de l'eau pendant quelques minutes, pressez l'eau avec la main et placez-la dans la viande hachée).

Bien graisser le moule avec du beurre et secouer dessus avec de la semoule ou de la chapelure. En plus de tout cela, mettez du sarrasin bouilli tout prêt avec un œuf.

Mettez la viande hachée finie dans la couche suivante. Si vous le souhaitez, vous pouvez le secouer avec du fromage minable ou des herbes.

Couvrir le dessus de papier d'aluminium pour que la viande ne se dessèche pas.

Nous réglons le four à 200-220, mettons notre cocotte et regardons, le processus de cuisson prendra 35-45 minutes.

Retirez la cocotte préparée du four, laissez-la refroidir, et vous pouvez soigneusement couper les morceaux avec une spatule et commencer la délicatesse. Bon appétit à tous !!!

Recette 4: cocotte de sarrasin aux champignons au four

eau - 750 ml
oignons - 2 pièces
poivre noir - 0,5 cuillère à café
sel - 1 cuillère à café
champignons frais - 300 gr
gruau de sarrasin - 300 gr
beurre - 3 cuillères à soupe
crème sure - 150 gr
fromage à pâte dure - 150 gr
oeuf de poule - 2 pcs.

Mettre ½ sarrasin dans un plat allant au four et aplatir.

Recette 5: casserole de sarrasin caillé à la crème sure

1 verre de sarrasin,
200 g de fromage cottage non acide,
0,5 tasse de crème sure dans la pâte
1-2 cuillères à soupe crème sure pour la lubrification,
2 œufs, 1-2 cuillères à soupe Sahara,
0,5 cuillère à café sel

Cuisson de la bouillie de sarrasin: versez 2 tasses d'eau bouillante dans 1 tasse de sarrasin, salez et portez à ébullition. Éteignez le feu et enveloppez la casserole de sarrasin pendant 20 à 30 minutes, après quoi la bouillie est prête à l'emploi.

Mettez le fromage cottage, la crème sure, les œufs, le sucre et le sel dans la bouillie de sarrasin légèrement refroidie et mélangez bien. Nous étalons cette masse dans un plat allant au four (j'ai un diamètre de 20 cm), graissons avec de la crème sure sur le dessus et mettons au four à 180C pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Nous étalons cette masse dans un plat allant au four (j'ai un diamètre de 20 cm), graissons avec de la crème sure sur le dessus et mettons au four à 180C pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement.

Dans la version classique, au moment de servir une cocotte de sarrasin chaude, versez du beurre fondu, mais c'est facultatif. La casserole de sarrasin au fromage cottage est prête!

Recette 6: cocotte de sarrasin au poulet (photos étape par étape)

Filet de poulet - 800-900 grammes
Sarrasin - 2 Verres
Oignon - 2 Morceaux
Ail - 2 Gousses
Fromage Râpé - 2 Verres
Eau - 2 Verres
Crème sure - 220 Gramme
Sel, poivre - Au goût

Rincer le sarrasin et le mettre dans un moule.

Déposez une couche d'oignons.

Déposez une couche d'ail.

Placer le filet de poulet sur l'oignon salé.

Sel et poivre. Tartiner le poulet de crème sure et couvrir d'eau.

Poser le fromage dessus.

Cuire au four à 180 degrés pendant une heure.

Recette 7: casserole de sarrasin avec du fromage cottage dans une mijoteuse

1 tasse de sarrasin
500 g de fromage cottage
3 œufs de poule
4 cuillères à soupe de sucre
50g de raisins secs
50g de cerises
50g de beurre

Vous devez d'abord faire bouillir le sarrasin. Pour ce faire, rincez plusieurs fois les céréales, mettez-les dans le bol multicuiseur, ajoutez un peu de sel et 2 verres d'eau. Sélectionnez le programme "Riz, Gruaux" dans le menu. Dans d'autres modèles de multicuiseur, il peut être appelé "Sarrasin" ou autre chose. L'essentiel est qu'avec ce programme, vous puissiez faire cuire une bouillie friable. Réglez la minuterie sur 25 minutes.

Pendant que la bouillie cuit, lavez et faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillie tiède. Battre les œufs dans le fromage cottage et ajouter le sucre. Frottez soigneusement le tout.

Égoutter les raisins secs et les sécher un peu. Si vous utilisez de la confiture plutôt que des cerises sèches, placez les baies sur une passoire à l'avance afin qu'un peu de liquide s'en écoule. Ajouter les raisins secs et les cerises au caillé et remuer le tout.

Lorsque le signal du multicuiseur sonne, retirez le bol et laissez la bouillie refroidir légèrement. Ensuite, mettez le sarrasin dans le fromage cottage et remuez le tout.

Lavez le bol multicuiseur, essuyez-le et badigeonnez-le d'un petit morceau de beurre. Mettez le mélange de sarrasin et de caillé dans un bol et étalez le reste du beurre en petits morceaux sur le dessus. Sélectionnez le programme de cuisson dans le menu et réglez la minuterie sur 50 minutes.

Après le bip, retirez le bol du multicuiseur et laissez la cocotte refroidir légèrement. Transférez-le ensuite dans un plat à l'aide d'un panier vapeur.

Servez la cocotte bien chaude. Si désiré, badigeonner le dessus de la casserole de crème sure et garnir de baies. Vous pouvez également servir la crème sure et la confiture séparément. Nous vous souhaitons à tous Bon appétit !

Recette 8 : cocotte de sarrasin sucré (avec photo)

oeufs - 2 pièces
crème sure - ½ tasse
sarrasin - 200 gr
farine - 50 gr
fruits secs (raisins secs, abricots secs, pruneaux) - 200 gr
beurre, chapelure

Nous cuisinons de la bouillie de sarrasin friable: pour cela, nous prenons 1 mesure de céréales et 2,5 mesures d'eau.

Mettez 1 œuf dans un bol séparé et battez.

Ajouter la crème sure.

Laver les fruits secs, cuire à la vapeur 15-20 minutes avec de l'eau bouillante, égoutter et hacher (mettre les raisins secs entiers). J'ai pris des cerises dénoyautées. Mettre dans un récipient et mélanger.

Ajouter la bouillie de sarrasin refroidie dans le récipient où nous avons l'œuf et bien mélanger.

Graisser le plat de cuisson avec du beurre, saupoudrer de chapelure - étaler la masse de sarrasin. Lisser le dessus de la cocotte et graisser avec un œuf battu.

Nous cuisons dans un four préchauffé à une température de 200 C jusqu'à coloration dorée. Environ 10-15 minutes. Bon appétit!

Recette 9 : cocotte de sarrasin aux pommes

gruau de sarrasin - 1 tasse (250 ml)
fromage cottage (9%) - 200 gr
oeuf de poule - 2 pcs.
crème sure (25%) - 3 cuillères à soupe
pomme douce - 2 pièces
sucre - 1 cuillère à soupe
raisins secs - 70 gr
jus de citron - 3 cuillères à café
sucre vanillé - 10 gr
sel - 0,5 cuillère à café
beurre - 50 gr
cannelle

Triez le sarrasin frit de bonne qualité des ordures, rincez plusieurs fois à l'eau froide, versez de l'eau bouillante (1: 2 - céréales / eau), ajoutez environ une demi-cuillère à café de sel (n'ayez pas peur, la cocotte finie ne sera pas salée ) et mettre à feu doux sous un couvercle fermé. Faites bouillir la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite - cela prendra environ 15 minutes.Vous n'avez pas besoin de remplir la bouillie d'huile.

Il est préférable de prendre du fromage cottage (maison ou acheté) d'humidité moyenne, avec une teneur en matière grasse de 9%. Le fromage cottage trop sec ne se mélangera pas bien avec le sarrasin. Mais si vous avez un tel fromage cottage, ajoutez 30 à 50 ml. crème sure et battre dans un mélangeur - un tel fromage cottage est idéal pour une casserole. Le fromage cottage trop humide se dissoudra dans le sarrasin et ne se fera pas sentir dans la casserole.

Le fromage cottage peut être râpé à travers un tamis ou transformé en une masse pâteuse dans un mélangeur.

Versez les raisins secs (clairs ou foncés) avec de l'eau bouillie tiède et laissez de côté pendant 15-20 minutes. La température de l'eau ne doit pas être supérieure à 36-37 degrés (température confortable pour la peau), si elle est trop chaude, nos raisins deviendront très mous et ne se feront pas sentir dans la cocotte. Égoutter l'eau des raisins secs et sécher les fruits secs sur du papier absorbant.

Le beurre (ou le mélange beurre-légumes) pour la cocotte doit être à température ambiante - de cette façon, il se combinera mieux avec tous les ingrédients, vous devez donc le sortir du réfrigérateur à l'avance.

Si la famille n'aime pas trop la bouillie et qu'elle reste longtemps au réfrigérateur, il faut changer sa portion. Ainsi, la cocotte de sarrasin au poulet, originale dans son goût et son design, cuite de ses propres mains au four, diverge toujours avec éclat, et même avec un additif. Une friandise riche en éléments sains est idéale pour un petit-déjeuner en famille, et pour le dîner, ce plat léger et peu calorique vous sera utile.

Ce dont vous avez besoin pour faire une délicieuse cocotte de poulet au sarrasin

Ce plat complexe, simple dans sa composition et sa technologie de cuisson, s'avérera incroyablement savoureux, soumis à quelques règles simples :

Pour les casseroles à base de bouillie de sarrasin, il est préférable de prendre des céréales non moulues. Il se compose de grains sélectionnés, presque sans débris, de plus, il cuit bien, mais en même temps chaque grain garde sa forme.
Le choix de la viande dépend de la teneur en calories souhaitée. Ainsi, la poitrine est considérée comme la plus diététique de toute la carcasse de poulet. Les hauts de cuisse ou les pilons conviennent également à la cuisson sous une couche de bouillie de sarrasin.
Dans la liste des produits de certaines recettes de cette gâterie, vous pouvez trouver une mention de sarrasin cru.

La viande dans la garniture peut être mise crue, hachée finement ou frite avec des oignons. La viande hachée est également une option assez savoureuse. Ici, il peut être disposé sur du sarrasin semi-fini. Une casserole utilisant de tels produits prendra un peu plus de temps à cuire et, par conséquent, vous obtiendrez un régal copieux et juteux.
Idéalement, une tranche de gouda, de ricotta ou de parmesan est préférable pour saupoudrer. Ces fromages célèbres fondent facilement, saturant la gâterie d'un arôme et d'un goût inimitables. Si l'achat d'un tel produit est problématique, vous pouvez vous en tirer avec n'importe quel fromage à pâte dure de haute qualité des fromagers nationaux.

La casserole de poulet maison au sarrasin s'avère encore plus délicieuse si la garniture à la viande est combinée avec une garniture aux champignons ou aux légumes.
La quantité d'épices et d'herbes dans le plat doit être ajustée au goût. Nous recommandons, en plus des classiques sous forme de poivre noir moulu, d'assaisonner la gourmandise avec du basilic, du persil (sec ou sous forme d'herbes fraîches), de l'ail.

Cocotte de sarrasin au poulet au four, une recette classique

Ingrédients

- 1 cuillère à soupe. avec haut + -
- 1 PC. + -
- 1 PC. + -
- 5-6 cuillères à soupe. + -
- 2 pièces + -
- 150g + -
- 2 cuillères à soupe. + -
- 1/3 cuillère à café + -
- goût + -

Comment faire délicieusement une casserole de sarrasin avec du poulet de vos propres mains

Commençons par préparer une base de céréales pour notre plat. Pour ce faire, remplissez les céréales d'eau de manière à ce que l'eau soit 2 doigts plus haute qu'elle, et mettez la casserole sur le feu.
Lorsque le liquide bout, nous rendons le feu plus silencieux, ajoutons de l'eau et couvrons le récipient.
Une fois que l'eau a bouilli et que les grains de sarrasin se sont ramollis, éteignez le feu, couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle et laissez refroidir son contenu sous cette forme.
Pendant que le sarrasin cuit, faisons bouillir la viande. Si vous ajoutez une feuille de laurier et quelques grains de poivre au bouillon, le liquide aromatique résultant peut être utilisé pour la soupe ou la sauce pour les côtelettes.
En laissant légèrement refroidir le filet, coupez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Nous retirons les cosses de l'oignon, coupons la pulpe juteuse en gros cubes et mettons dans une casserole, où la moitié de l'huile devrait être réchauffée à ce moment-là.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter la viande, le poivre, au bout de 5 minutes mettre 2 c. crème aigre. Nous remuons encore 5-7 minutes et éteignons.
Dans un bol profond, mélanger les œufs et la deuxième partie de la crème sure, mélanger jusqu'à consistance lisse, saler.
Sur une râpe plus grande que trois fromages.
Lubrifiez le moule avec le reste de l'huile, mettez la troisième partie de la bouillie finie au fond, saupoudrez du troisième copeaux de fromage. Couvrir avec la deuxième partie de la bouillie et la recouvrir de fromage.
La dernière couche est du poulet aux oignons. Saupoudrez le dessus avec les restes de bouillie et de fromage.
Après avoir tout rempli d'une purée d'œufs, nous envoyons le formulaire au four chaud. A une température de 180°C, la friandise sera prête en 40 minutes.

La cocotte recouverte d'une croûte de fromage rouge, après l'avoir laissée refroidir légèrement, peut être servie avec de la crème sure ou une salade de légumes.

Cocotte originale de poulet haché au sarrasin

Ingrédients

Gruau de sarrasin - 1 cuillère à soupe;
Viande de poulet hachée - 500 g;
Gros oignon - 1 pièce;
Grosse carotte - 1 légume racine;
Fromage à pâte dure - 200 g;
Oeufs moyens - 2 pièces;
Poivre noir moulu - ½ c.
Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe;
Aneth frais (verts) - 1 bouquet;
Sel au goût.

Comment faire une délicieuse cocotte de sarrasin avec un filet de poulet

Le sarrasin doit être bouilli dans de l'eau comme décrit en détail dans la recette précédente.
Après avoir épluché les légumes, divisez l'oignon en 4 parties et coupez-le en tranches avec un couteau bien aiguisé, pas trop fin.
Trois carottes sur une râpe à gros trous.
Après avoir fait chauffer une partie de l'huile dans une poêle à frire, mettez-y des tranches d'oignon, faites sauter pendant quelques minutes et ajoutez les carottes, faites frire à feu pas trop élevé pendant encore 3-4 minutes, ajoutez.
Recouvrez le fond du moule d'huile et remplissez-le de la moitié du sarrasin.
Déposez dessus la viande hachée crue (salée et poivrée).
Déposez dessus le rôti oignon-carotte et la deuxième partie de la bouillie.
Remplissez le contenu du formulaire avec une purée d'œufs, mélangée à de l'aneth, saupoudrez de copeaux de fromage et envoyez au four.

À une température d'intensité moyenne, la friandise cuira en une demi-heure environ. Nous le refroidissons, le divisons en portions et le servons avec des tranches de légumes frais.

La meilleure cocotte de sarrasin au poulet et champignons

Si quelques verres de sarrasin bouilli persistent dans le réfrigérateur et qu'une promenade dans les bois présente un panier de beurre frais ou de girolles, vous pouvez faire plaisir à votre famille avec un délicieux dîner de ces produits en ajoutant le poulet préféré de tous et en assaisonnant le tout avec des arômes herbes.

Les champignons forestiers, à défaut, peuvent être remplacés par une quantité égale de champignons ou de pleurotes.

Ingrédients

Sarrasin bouilli "non moulu" - 2 cuillères à soupe;
Poitrine de poulet réfrigérée - 1 pièce;
Champignons crus - 200 g;
Gros oignon blanc - 1 pièce;
Crème sure grasse (avec acidité) - 250 ml;
Fromage cheddar - 200 g;
Huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
Thym - 3 branches;
Poivre fraîchement moulu - 0,5 c.
Sel - 0,5 c.
Herbes provençales (ensemble d'épices) - une pincée.

Casserole de sarrasin maison avec poulet au four

Après avoir épluché l'oignon, broyez-le et envoyez-le dans l'huile chauffée (2 cuillères à soupe). Dès que l'oignon est doré, ajoutez les champignons hachés (pas trop finement) et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant un peu d'huile.
Lorsque les champignons sont presque prêts, mettez la viande dans la poêle, coupez-la en cubes de 1 cm d'épaisseur.
Laissez le poulet blanchir et brunir un peu. Une minute avant que la garniture soit prête, assaisonnez-la avec du poivre, ajoutez du sel, ajoutez du thym, coupez-la et assaisonnez.
Lorsque la viande avec les légumes a un peu refroidi, mettez-la au fond du moule, nivelez-la, recouvrez-la d'une couche de bouillie de sarrasin.
La couche suivante est la crème sure. Il doit également être bien nivelé afin qu'il recouvre complètement la forme.
Saupoudrer la cocotte semi-finie de copeaux de fromage, l'envoyer au four. Temps de cuisson - 20 minutes à 180 degrés. L'arôme et le goût sont incroyables, surtout lorsque vous ajoutez des champignons forestiers !

Une alimentation saine ne nécessite pas toujours une préparation complexe et des mets délicats coûteux. Une cocotte copieuse et aromatique de votre sarrasin préféré avec du poulet au four en est la meilleure confirmation.

Si la base de ce plat est composée de diverses céréales saines, par exemple de riz ou de millet, nous aurons à chaque fois un nouveau goût et un nouveau plat.

Diverses casseroles sont très populaires dans ma famille - à la fois sucrées et celles qui sont excellentes comme plat principal. L'une des recettes, une sorte de cocotte, je porte à votre attention. Pour cuisiner cocotte de sarrasin au poulet nous avons besoin de produits abordables et de très peu de temps. Cuisinons ensemble un repas simple, copieux et délicieux pour le déjeuner ou le dîner. Donc...

Ingrédients

Pour préparer une cocotte de sarrasin au poulet, vous aurez besoin de :

1 poitrine de poulet (filet);

1 tomate ;

1 cuillère à soupe. l. crème aigre;

½ oignon;

un bouquet de légumes verts (aneth ou persil);

sel au goût.

Étapes de cuisson

Hacher grossièrement la poitrine de poulet, ajouter les oignons finement hachés, un jaune, le sel. Broyez le tout à fond.

Battre une protéine dans une mousse épaisse, ajouter au poulet haché, mélanger doucement.

Ajoutez un œuf au sarrasin, salez (si vous avez fait bouillir du sarrasin sans sel), mélangez.

A l'aide d'un moule en silicone, réaliser les côtés et le fond à partir de la base de sarrasin, mettre la masse de poulet au milieu, égaliser la surface avec une cuillère.

Graisser la surface de la casserole de sarrasin avec de la crème sure au poulet, garnir de tomates et envoyer au four préchauffé pendant 30 à 50 minutes. Température du four 180 degrés. Dans ce cas, placez le moule en silicone sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle vous devez verser un peu d'eau.