Kõige sõõrikute retsept. Samm-sammult retsept koos fotodega. Retsept aeglases pliidis

Rahvuslikku sõõrikupäeva tähistatakse Ameerika Ühendriikides suve esimesel reedel. sait on teile valinud retseptid kõige lihtsamini valmistatavate, kuid väga maitsvate sõõrikute jaoks, paljastades kõik nende saladused. Lõppude lõpuks on sõõrikud uskumatult maitsvad küpsetised . Värskelt küpsetatud sõõrikute lõhn ei jäta kedagi ükskõikseks.

Sõõrikud On tavalisi ilma täidiseta, täidisega, kaetud glasuuriga, fondant ja kaunistatud kulinaarsete puistadega. Need võivad olla ümmargused või nende keskel on auk. Tuntud sõõrikutest on selliseid sorte nagu sõõrikud (auguga sõõrikud) ja berliinlased (sõõrikud). Muide, Ameerika sõõrikud – sõõrikud – erinevad meile harjumuspärastest sõõrikutest.

5 sõõrikute valmistamise saladust

Sõõrikute küpsetamiseks vajate fritüüri või kastrulit - kastrulit, paksu põhja ja kõrgete külgedega panni.
Õli on vaja valada palju, et sõõrikud selles vabalt hõljuks ega alandaks lisamisel sügava rasva temperatuuri.
Sügav rasv peaks olema hästi kuumutatud, kuni 160-180 kraadi. Kui sügavat rasva ei kuumutata piisavalt hästi, imavad sõõrikud endasse palju õli.
Sõõrikud tuleb küpsetamise ajal pöörata, et tagada nende ühtlane küpsemine.
Tõsta valmis sõõrikud sõelale, et liigne õli välja nõrguks. Seejärel võib sõõrikud tuhksuhkrus veeretada, glasuuri või fondandiga katta või muul viisil kaunistada.

Kodused sõõrikud

Sõõrikud on Euroopa päritolu ja nende mainimine pärineb 16. sajandist. Augud tekkisid hiljem, kui legendi järgi tegi meremees Hanson Gregory neisse augud, et need kiiremini küpseksid.

Sõõrikud valmistatakse valmissegudest, mis sisaldavad erinevaid lisandeid, mistõttu on nende säilivusaeg ja tarbimine üsna pikk. Neid valmistatakse erinevate täidistega, alates järsust pärmitainas , vormige toorikud spetsiaalselt, andke neile aega kerkimiseks (mahu suurendamiseks), seejärel laske need sügavale rasvale, sukeldades need täielikult sellesse. Sõõrikud on kaetud erinevate puiste, glasuuride ja fondandiga.

5 sõõriku retsepti

Koostis:

nisujahu - 500 g,
vesi - 180 g,
Või (margariin) - 100 g,
Muna (suur) - 1 tk,
Suhkur - 1-2 spl. lusikad,
Pärm (kuiv) - 6 g,
Sool - 1 tl

Ettevalmistus:
Valmistame taigna auruvaba meetodil. Sega esmalt kuivained. Seejärel lisa sooja vett. Viimasena tuleb või või margariin. Jätke tainas 15 minutiks ja jagage 70-grammisteks tükkideks. Asetage tükid küpsetuspaberile või õliga määritud ahjuplaadile. Seejärel praadige u 4 minutit , ja lahe. Seejärel võid täidise välja laotada ja glasuuriga katta.

Berliinlased kodus

Berliinlased on saksa sõõrikud. Neid nimetatakse ka Berliini pallideks. Need on ümara kujuga ilma auguta. Võib olla erinevate täidistega.

Legendi järgi leiutas need Esimese maailmasõja ajal pagar, kes tervislikel põhjustel ei suutnud vaenlasega võidelda, kuid suutis saada sõjaväe pagariks ja ühe võidu auks leiutas ta. magus maiuspala , mis oma välimuselt pidi meenutama kahurikuule. Hiljem võitsid nad kõigi armastuse.

Berliinlased on pealt friteeritud vaheldumisi ühelt ja siis teiselt poolt ning seetõttu on tootel valge triip. Tervelt praadides võivad need olla ka ümara kujuga. Need on täidetud moosi, hoidiste ja koorega. Puista üle tuhksuhkruga või kata glasuuriga.

5 sõõriku retsepti

Koostis:

jahu - 500 g,
vesi - 170 ml,
margariin või või - 125 g,
Kana muna - 3 tk,
Pärm (kuiv) - 6 g,
Puistamiseks tuhksuhkur.

Ettevalmistus:
Valmistame taigna sirge meetodiga: sega kuivained, lisa soe vesi, seejärel lisa või või margariin. Jätke tainas 20-25 minutiks ja jagage 50-grammisteks tükkideks. Tõsta tainas ahjuplaadile, kata rätikuga ja lase tainal kerkida umbes 30 minutit. Seejärel aseta fritüüri, mõlemalt poolt 2-3 minutiks hõljudes. Kui sõõrikud on jahtunud, täitke need maitse järgi. Täidise kaal on umbes 15 grammi.

Vene sõõrikute ja omatehtud sõõrikute retseptid

Kodused sõõrikud piimaga

Pyshki on teatud tüüpi sõõrik. Pärmitaigen valmistatakse sirge- või käsnmeetodil. Saate ka süüa teha kruubid küpsetuspulbriga. Kreemid on praetud. Sõõriku kaal on 30-60 grammi. Kata tuhksuhkru ja erinevate kulinaarsete lisanditega. Nad valmistavad kruupe veega, hapukoorega, piimaga, kartulikrumpe, sidrunikoorega, kaneeliga, täidisega või ilma.

5 sõõriku retsepti

Koostis:

nisujahu - 1 kg,
piim - 750 ml,
Kana muna - 4 tk,
margariin - 1 pakk (250 g),
tuhksuhkur - 300 g + puistamiseks,
küpsetuspulber - 1-2 teelusikatäit,
Sool - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus:
Valmistame taigna auruvaba meetodil. Löö munad kaussi, klopi lahti, lisa tuhksuhkur ja klopi korralikult läbi. Siis lisame piim , küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu (küpsetuspulbri pakendil on kirjas 1 kg jahu jaoks vajalik küpsetuspulbri kogus). Seejärel lisa pehmendatud margariin ja sõtku tainas hapukoore paksuseks. Asetage kruubid taignadosaatori või lusika abil fritüüri. Prae kuni kuldpruunini.
Küpseta kuldpruuniks, eemalda ja puista üle tuhksuhkruga.

Kui soovite oma majapidamist rõõmustada õrna, õhulise ja hämmastava magustoiduga, kostitage neid omatehtud sõõrikutega.

See on eelarvesõbralik, maitsev ja tervislik roog, mille valmistamine ei võta palju aega. Need valmivad väga kiiresti tavalisest taignast või pärmiga. Sõõrik on traditsiooniliselt palli või rõnga kujuline. Klassikalise toote võib täita, puistata suhkruga, katta glasuuriga või šokolaadiga. Sellised maitsvad küpsetised kaunistavad teie lauda ning teie pere ja külalised armastavad neid. Altpoolt leiate parimad retseptid kõige kohevamate, aromaatsemate ja maitsvamate sõõrikute jaoks, mida kõik armastavad.

Sõõrikud: klassikalised ja samm-sammult retseptid kohevate sõõrikute fotodega

1. Klassikaline sõõriku retsept samm-sammult

Seda retsepti kasutatakse tavaliste klassikaliste kohevate sõõrikute valmistamiseks.
Ühend:
500 g jahu
300 ml sooja vett
1 muna
50 g suhkrut
25 g võid
15 g värsket või 4-5 g. kuivpärm
1/2 teelusikatäit soola
tuhksuhkur puistamiseks
taimeõli praadimiseks
Ettevalmistus:

Murenda pärm kaussi ja lisa väike kogus vett.

Segage hoolikalt, kuni pärm on täielikult lahustunud.

Sõeluge 2-3 spl pärmi läbi sõela. lusikad jahu.

Lisage veidi vähem kui teelusikatäis suhkrut. Sega kõik läbi.

Jäta 20 minutiks sooja kohta seisma, et pärm käärima hakkaks.

Lisage ülejäänud veele sool ja suhkur ning segage, kuni see on täielikult lahustunud. Vala taignasse vesi ja suhkur ning sega läbi.

Lisa veidi segatud muna.

Lisa tainale vähehaaval läbi sõela sõelutud jahu ja sega läbi.

Lisa sulatatud, mitte kuum või.

Aseta tainas kuivale tööpinnale ilma õli ja jahuta.

Sega sõõrikutainas.

Asetage tainas kaussi, niisutage käed õliga ja keerake see ümaraks.

Kata kauss ja aseta 1,5 tunniks sooja kohta, et tainas kerkiks.
Kui teil on aega, sõtku tainas ja lase uuesti 1 tund kerkida.

Määri tööpind õliga ja laota tainas välja.

Määri käed õliga. Jagage tainas ettevaatlikult, püüdes mitte liiga palju sõtkuda, sõltuvalt soovitud sõõrikute suurusest.

Ümardame taignatükid väga õrnalt, määrides käsi pidevalt õliga.

Määrime ka kile, millega sõõrikutoorikud õliga katame. Katke ja jätke 20 minutiks.

Igasse taignatükki teeme augu.
Valage praepannile õli, tase peaks ulatuma sõõrikute keskele, soojendage hästi, kuid ärge kuumutage.

Prae sõõrikud mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Võtke sõõrikud pannilt välja, laske õlil nõrguda ja asetage paberrätikule, et eemaldada liigne õli.

Puista sõõrikud üle tuhksuhkruga ja need on serveerimiseks valmis. Teine võimalus on võtta lusikatäis kondenspiima, kasta sõõrik ja puistata kondiitripritsmeid. Nautige oma teed!

Sõõrikute praadimine õlis

Õli üldkogus peaks 3-4 korda ületama praetava toote oma.
Optimaalne temperatuur friteerimiseks on 190 C. See peaks olema konstantne kogu toiduvalmistamise ajal. Kui praadida sõõrikud rasvas, mis ei ole piisavalt kuum, imavad need endasse palju rasva, muutes need maitsetuks.
Optimaalne praeaeg mõlemal küljel on 3 minutit. Sõõrikute korrapärane pööramine tagab, et need on ühtlaselt praetud ja kuldsed.
Kasutatav praepann peab olema kvaliteetne. Vana õli kasutamine on vastuvõetamatu.

2. Sõõriku retsept manna ja keefiriga 10 minutiga

10 minutiga saate hommikutee jaoks valmistada sõõrikud - lapsepõlvest pärit maiuspala.
Ühend:
Keefir ½ l
Jahu 2 spl. l.
Manna 8 spl. l.
Muna 1 tk.
Suhkur 8 spl. l.
Soda ½ tl.
Ettevalmistus:
Kalla keefir üle öö mannale. Enne sõõrikute küpsetamist löö paisunud teravilja hulka muna ning lisa suhkur ja sooda.
Sõtku mass korralikult läbi. Viimasena lisa jahu ja sõtku paksuks tainaks.

Küpseta keefirisõõrikud kuumas õlis, asetades need sinna lusikaga.
Eemaldage igast küljest praetud kruubid ettevaatlikult õlist ja kuivatage paberrätikuga.

Serveerimisel puista sõõrikud pulbriga üle. Head isu!

3. Kuidas kodus keefiriga sõõrikuid valmistada, videoretsept

Keefiriga tehtud sõõrikud on väga kohevad.

Head isu!

4. Kuidas teha American Donuts Donuts

Ühend:
640 g jahu
60 g suhkrut
14 g kuivpärmi
90 g ploome. õlid
250 ml piima 3,2%
2 muna
soola
vanilje ekstrakti
kaunistuseks šokolaad ja koor
Ettevalmistus:

Vala sulatatud või ja soe piim kaussi.

Lisa munad ja vanill.

Lisa pärm, suhkur, 1/2 tl soola.

Lisa läbi sõela sõelutud jahu.

Sega mikseri abil kõik taigna koostisosad.

Asetage tainas sooja kohta.

Rulli tainas taignarulliga kuni 1 cm paksuseks kihiks.

Kasutage sõõrikute lõikamiseks spetsiaalset vormi.

Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kerkima.

Prae sõõrikud õliga kuumutatud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Tõsta salvrätikutega kaetud taldrikule ja lase jahtuda.

Vala kuum koor valge šokolaadi hulka, sega, kuni šokolaad sulab.

Lisa glasuurile värvilist toiduvärvi ja kasta sõõrikud glasuuri sisse. Kaunista kohe puistetega.

Ja ülejäänud taignast saab veeretada väikesed pallikesed, mida saab ka frittida.

Kata küpsetised värvilise glasuuriga ja puista peale värvilisi puisteid. Maitsev magustoit on valmis! Teie pere ja külalised on õnnelikud. Ma ei kahtle, et sellest ei jää krõmpsugi - maius läheb pauguga maha. Eriti meeldib see lastele - sellised säravad ja lõhnavad rõngad ahmivad mõlemale põsele. Head isu!

Glasuuritud sõõrikud saab mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada spetsiaalses vormis. Selleks valmista paksu hapukoore konsistentsiga tainas. Täida vormid teelusika või kondiitritootesüstlaga 2/3 ulatuses ja küpseta 180 kraadi juures.

5. Kodujuustu sõõrikute retsept samm-sammult ahjus

Suurepärane asendus juustukookidele hommikusöögiks. Jah, need on palju maitsvamad. Kui teete osa taignast õhtul valmis ja paned külmkappi, siis nende valmistamine võtab aega 20 minutit.
Ühend:
Kodujuust - 250 g
Muna - 1 tk.
Peen pruun suhkur (või tavaline) TM Mistral - 50 g
Tatrahelbed TM MISTRAL - 100 g
Jahu (riis või mais) - 50-70 g
Näputäis soola
Küpsetuspulber - 0,5 tl.
Ettevalmistus:

Vahusta kodujuust muna ja suhkruga.

Sega juurde tatrahelbed ja jäta 30 minutiks kõrvale.
Kuumuta ahi 180 C-ni.
Seejärel lisa jahu ja küpsetuspulber. Aga jahu ei pruugi vaja minna, kõik oleneb kodujuustust. Tainas peaks olema selline, et sellest saaks ümmargused pallid.

Tee käed veega märjaks ja vormi pähkli suurused pallikesed.
Küpseta, kuni see on kergelt pruunistunud, umbes 12-15 minutit.

Serveerida võib kondenspiima, hapukoore, meega või puistata üle lihtsalt tuhksuhkruga!

Head isu!

Märkusel

Soovitan sidrunikoort alati magusasse pärmitaignasse panna, see tuleb palju kasu

6. Berlineri või Krapfeni täidisega sõõrikud

Need on Saksamaa elanike seas kõige populaarsemad ja lemmikumad kuklid. Need on tõesti väga õhulised ja maitsvad.
Koostis 20 tükile:
Jahu - 500 grammi (pluss veel natuke, igaks juhuks ja taigna lõikamiseks)
Värske pärm - 1 kuubik, 42 grammi
Piim toatemperatuuril või veidi soe - 200 ml
Munakollased - 2 tk.
Suhkur - 100 grammi ja kaks supilusikatäit
Sool - näputäis
Pehmendatud või - 100 grammi
Ühe sidruni peeneks riivitud koor
Taimeõli (päevalill või maapähkliõli) - 2 liitrit

Täitmine:
Maasikamoos või vaniljepuding ja lemon curd
Tuhksuhkur valmis berliinlaste puistamiseks

Berliinlase täidisega sõõrikute valmistamine

Aseta jahu suurde kaussi.
Murenda pärm väikesesse kaussi. Lisa kaks supilusikatäit suhkrut ja sega lusikaga tugevalt läbi. Ja jälgige uudishimuga, kuidas pärm hakkab suhkrut ahmima ja muutub vedelaks.

Lisa sellele vedelpärmile toatemperatuuril piim ja sega korralikult läbi.

Lisa jahuga kaussi munakollased, suhkur, sool, või ja sidrunikoor, samuti pärmisegu.

Sega esmalt lusika ja kahvliga korralikult läbi, seejärel sõtku kätega ühtlaseks tainaks. Vajadusel lisa jahu, sõtku tainast korralikult ja üsna kaua õhuga küllastades.
Kata kauss taignaga niiske rätikuga ja aseta umbes tunniks sooja kohta kerkima. Tainas peaks kahekordistuma.
Sõtku kerkinud tainas korralikult läbi.

Rulli 2 cm paksuseks kihiks.

Lõika taignast ümmarguse 6 cm läbimõõduga lõikuriga välja ringid.

Aseta taignaringid jahusele pinnale, kata ja jäta tunniks ajaks seisma, uuesti kerkima.

Kuumuta suures potis taimeõli 170 kraadini. Kui puulusika pinnale tekivad õlis väikesed mullid, on õli õige temperatuuriga.

Keera panni all olev kuumus veidi madalamale ja aseta ringid, 3 kaupa, lusikaga kuuma õli sisse. Palju pole korraga vaja, muidu jahtub õli maha.

Prae 2 minutit mõlemalt poolt. Kui pruunistuvad liiga kiiresti, siis vähenda veidi kuumust panni all.

Asetage valmis berliinlased salvrätikule, et nendest saadud õli sellesse imenduks.
Aseta maasikamoos (või muu täidis) pika õhukese otsaga kondiitrikotti. See on süstlanõela kujuga, muidugi ainult suurem.

Täida iga kukkel täidisega. Puista peale tuhksuhkrut. Berliinlased on valmis!
Ilma tuhksuhkruta võid need hilisemaks külmutada. Serveeri kindlasti värskelt!

See suurepärane küpsetis kaunistab teie lauda ning rõõmustab teie perekonda ja külalisi! Nautige oma teed!

Kasta sõõrikud ainult kuumutatud õlisse.
Praadimiseks kasuta paksu põhja ja kõrgete külgedega panni.
Õli ei lähe kõrbema, kui enne praadimist lisada õlile näpuotsaga soola.
Et kõik sõõrikud oleksid ühesugused, on mugav need klaasiga välja lõigata ja väikese klaasiga auk teha. Võite kasutada mis tahes silindrilist eset, see sõltub teie kujutlusvõimest.
“Magustamata” sõõrikuid saab valmistada ürtidega (sobivad petersell ja till, aga maitse võivad rikkuda muud ürdid). Rohelised hakitakse peeneks ja lisatakse tainale.

7. Kuidas valmistada sõõrikuglasuuri retsept

Ühend:
tuhksuhkur - 300 g
Pehme toorjuust - 500 g
Sidrunimahl - 2 spl. l.
Ettevalmistus:
Vahusta toorjuust tuhksuhkru ja sidrunimahlaga ühtlaseks. Kui sõõrikuglasuur on liiga paks, küpseta seda 10-15 sekundit mikrolaineahjus. Soovi korral võid lisada paar tilka toiduvärvi, mis annab glasuurile pehme roosaka varjundi.

Glasuuritud sõõrikud saab kaunistada dekoratiivsete puiste, kookoshelveste ja teie valitud pähklitega.

Head isu!

Loodan, et artiklis olevad maitsvate sõõrikute retseptid aitavad teil seda imelist magustoitu tee jaoks valmistada. Ja säravad, isuäratavad, maitsvad ja tervislikud küpsetised kaunistavad teie lauda. Soovin teile meeldivat teeõhtut! Jah, maiasmokkadel soovitan võtta teadmiseks kolleeg Natalja aromaatse maasikamoosi retseptid sidruni ja piparmündiga ning maasikamoosi 5 minutiga. Aastaringselt ja eriti talveõhtutel tõstab tassi tee kõrvale maasika maitse tuju.

Kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik, jagage seda sotsiaalvõrgustikes. Sotsiaalmeedia nupud on artikli üla- ja alaosas. Aitäh, tulge minu blogisse sageli uute retseptide otsimiseks.

Samuti leiate kasulikke retsepte maitsvaks toiduks ja pühadelaua toiduks. Tahaksin paluda teil, kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik, jagage artiklit oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes, mille nupud asuvad nii artikli ülaosas kui ka allosas.

Palju õnne

Õnnitleme eelseisva puhkuse puhul! Maitsvad ja ilusad lihavõttekoogid teile! Blogist leiad ülestõusmispühade puhul värssis muusikalise õnnitluskaardi

P.S. Üsna pea tähistab kogu riik 12. aprillil uhkusega lennundus- ja kosmonautikapäeva. Meie julged kosmonaudid investeerisid avakosmose uurimisse nii palju pingutusi. Ja muusikaline õnnitluskaart selle imelise puhkuse puhul ootab teid minu ajaveebis. Vanemate inimeste jaoks on see väike reis minevikku, lapsepõlve maailma - pidage meeles suurepäraseid emotsionaalseid filme “Noored universumis”, “Solaris”, “Linnutee”. Neid läbiv punane niit on inimkonna lootus ja unistus – kosmose, teiste planeetide, maailmade uurimine, Universumi tundmine. Nautige vaatamist!

Kallid lugejad, veel üks oluline ja kasulik uudis minu ajaveebi mentorilt Denis Povagilt. Soovitan seda neile, kes soovivad raha teenida:

See on kõige lihtsam tainas sõõrikute valmistamiseks.

Koostis:

2 tassi jahu
1 muna
1 pakk kuivpärmi
4 spl. lusikad suhkrut
soola

Kuidas valmistada sõõrikutainast piimaga:

Esmalt valmista tainas. Kuumuta piim veidi ja sega 50 ml 1 tl suhkru, kuivpärmi ja 2-3 sl jahuga.

Aseta sooja kohta, et tainas kerkiks. Valage ülejäänud piim sügavasse kaussi, lisage taimeõli ja muna. Klopi segu läbi ja lisa veidi soola.

Lisa suhkur ja tainas. Sega kõik läbi ja lisa ülejäänud jahu. Samal ajal segage tainast pidevalt, et see muutuks homogeenseks.

Tõsta segu jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku kätega tainas. Jäta umbes tunniks sooja kohta seisma, selle aja jooksul tainas kerkib ja võid hakata sõõrikuid küpsetama.

Tooteid saab moodustada kahel viisil. Esiteks võid vorsti rulli keerata ja rõngaks keerata, kuid täiuslikult ühtlaste sõõrikute saamine on niimoodi üsna keeruline.

Teiseks võid rullida lahti umbes 2 cm paksuse kihi ja lõigata sellest klaasi või kruusi abil ringid ning teha klaasiga keskele veel üks auk. Nii saavad sõõrikud siledad ja ilusad.

Lase tükkidel 5-10 minutit kerkida ja hakka praadima.

Kodujuustu tainas

Koostis:

250 g kodujuustu
2 muna
3 spl. lusikad suhkrut
5 spl. lusikad jahu
½ tl soodat

Kuidas valmistada tainast sõõrikute jaoks kodujuustuga:

Vahusta munad suhkruga põhjalikult, kuni segu muutub valgeks. Lisa toorjuust ja sega kõik hoolikalt läbi. Kustuta sooda äädikaga ja vala muna-kohupiima massi hulka.

Lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas. Tee käed vees märjaks ja võta väike tükk tainast. Veereta see kätega palliks. Veereta kergelt jahus ja prae sõõrik kuumas taimeõlis kuldpruuniks.

Samamoodi valmista ülejäänud küpsetised.

Choux küpsetis juustuga

Sõõrikud pole mitte ainult magusad, vaid ka soolased.

Koostis:

200 g jahu
100 g võid
200 g kõva juustu
7 muna
1 klaas vett

Kuidas valmistada juustuga sõõrikute jaoks tainast:

Keeda vesi, lisa õli. Kui see sulab, lisa kohe jahu ja keeda tasasel tulel segades. Tehke seda seni, kuni segu muutub ühtlaseks ja läikivaks ning tainas tuleb külgedelt lahti.

Eraldage kolmest munakollased. Jahuta segu, löö sinna 4 muna ja lisa veel 3 munakollast. Sõtku tainas ühtlaseks. Riivi juust jämedale riivile ja lisa segule, sega kõik korralikult läbi. Vormi ja prae sõõrikud.

Sõna "sõõrik" pärineb poola keelest. Seda kondiitritoodet hakati valmistama juba 16. sajandil ning juba 18. sajandi lõpus muutusid moosiga sõõrikud piduliku laua lahutamatuks osaks, eriti enne paastuaega ja jõule.

Sõõrikute valmistamiseks on palju retsepte, kuid need kõik on valmistatud lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Kuid peate rangelt järgima retsepti reegleid, vastasel juhul ei pruugi tainas välja töötada.

Klassikaline samm-sammult sõõriku retsept on üsna lihtne, see sisaldab pärmi. Seetõttu pöörake sõõriku retseptis suurt tähelepanu taigna õigele valmistamisele.

Koostis:

suhkur - 3 spl;
2 näputäis soola;
jahu - 4 spl;
20 g pärmi;
muna - 2 tk;
500 ml. piim;
pool pulka võid;
vanilliin;
tuhksuhkur.

Ettevalmistus samm-sammult:

Valage suhkur ja pärm sooja veega anumasse ja segage hoolikalt, kuni koostisosad on täielikult lahustunud.
Valage anumasse veidi soojendatud piim ja lisage muna, pehme või, vanilliin ja sool.
Klopi hästi homogeenseks massiks.
Sõeluge jahu läbi sõela. Valage see anumasse koos ülejäänud koostisosadega väikeste portsjonitena, nii et tükke ei jääks. Kui tekivad tükid, purustage need kindlasti.
Sõtku tainas ja jäta 2 tunniks seisma, kuni see muutub õhuliseks ja pehmeks.
Rulli tainas 1 cm paksuseks. Toru või lõika taignast ringid välja. Selleks võite kasutada tavalist klaasi või tassi. Kasutades väikest klaasi või korki, lõigake iga sõõriku keskelt välja ringid.
Tõsta toored sõõrikud jahuga ülepuistatud lauale ja jäta 40 minutiks kerkima.
Prae sõõrikud fritüüris või kõrgete külgedega pannil.
Praadimisel peaksid sõõrikud olema täielikult õliga sukeldatud. Prae mõlemalt poolt 2 minutit.

Tõsta valmis sõõrikud kastrulisse või paberrätikule õli nõrguma.
Enne serveerimist puista sõõrikud tuhksuhkruga üle.

Koduseid sõõrikuid saab valmistada erineva kujuga, pallide ja rõngaste kujul - nagu teile meeldib. Klassikaline sõõriku retsept on lihtne ning tooted tulevad kohevad ja maitsvad. Jagage oma sõpradega retsepti klassikaliste sõõrikute fotodega.

Nõutavad koostisosad:

klaas suhkrut;
jahu - 2 spl;
kodujuust - 400 g;
2 tl küpsetuspulber;
2 muna.

Ettevalmistus:

Sega kausis muna ja kodujuust korralikult läbi. Lisa suhkur ja sega uuesti.
Lisa segule küpsetuspulber ja jahu. Sõtku tainas.
Töötlemisala, kus sõõrikud moodustate, puista jahuga.
Vormi tainast väikesed pallid.
Valage õli kastrulisse või paksupõhjalisse kastrulisse ja laske keema tõusta. Nüüd saate sõõrikud praadida. Õli peaks olema anuma põhjast 2 cm kaugusel, et sõõrikud hästi praadiksid.
Valmis sõõrikud muutuvad pruuniks.

Klassikalisi kodujuustu sõõrikuid võib puistata pulbriga või serveerida moosi või šokolaadikreemiga.

Keefiri sõõrikud

Sõõrikuid saab teha mitte ainult pärmi ja kodujuustuga. Proovige valmistada sõõrikud klassikalise retsepti järgi, kasutades keefirit.

Koostis:

2 muna;
keefir - 500 ml;
2 näputäis soola;
suhkur - 10 spl. l.;
5 klaasi jahu;
taimeõli - 6 spl;
1 tl sooda

Ettevalmistus:

Sega keefir suhkru, muna ja soolaga.
Lisage taimeõli ja sooda. Sega korralikult läbi.
Valage sõelutud jahu järk-järgult tainasse. Sega lusikaga, seejärel kätega.
Mähi tainas kilesse ja jäta 25 minutiks seisma.
Rulli tainas kihtidena, mille paksus peaks olema vähemalt 1 cm.
Lõika klaasi või vormi abil sõõrikud välja.
Prae sõõrikud mõlemalt poolt pruunikaks.
Puista valmis sõõrikud pulbriga üle.

Valmistage sõõrikud lihtsate samm-sammult retseptide abil ja rõõmustage oma pere maitsvate ja magusate sõõrikutega.

Õrnad, õhulised, uskumatult maitsvad ja nii täidlased auguga sõõrikud on lapsepõlve maitse. Sõime noorema vennaga neid tuhksuhkruga ülepuistatud kuldseid rõngaid tee või piimaga. Ja täna valmistan ma oma lastele omatehtud sõõrikuid ja jagan retsepti teiega, sõbrad.

Soovitan teha isuäratavaid ja roosilisi sõõrikuid lahjas variandis ehk ilma munade, piima, keefiri, hapukoore ja võita. Sellegipoolest tulevad küpsetised vapustavalt maitsvad ja tõeliselt kohevad, sest tainas on pärm - elus, pehme ega ole nisujahuga ummistunud.

Selle omatehtud küpsetise valmistamisel on oluline kasutada hea taimeõli friteerimiseks. Esiteks peab see olema rafineeritud, see tähendab lõhnatu ja praadimiseks sobiv. Ja muidugi peaks õli tõesti palju olema: sõõrikud pole kaugeltki madala kalorsusega küpsetised, mida frittida. Taignatükid peaksid praadimisel vabalt hõljuma, seega vali sobivad anumad ja ära koonerda taimeõliga.

Kasutatud koostisosade määratud kogusest saadakse 20 auguga sõõrikut. Soovitav on neid süüa kohe pärast küpsetamist, kuna järgmisel päeval muutuvad küpsetised tihedamaks ja kuivavad (mis on üsna loomulik). Tõsi, vananenud sõõrikud (säilitatakse õhukindlas anumas või kotis) on kergesti elustatavad – lihtsalt kuumuta neid 15-20 sekundit mikrolaineahjus või auruta.

Koostis:

Pärmitainas:

(400 grammi) (250 milliliitrit) (2 supilusikatäit) (1 supilusikatäis) (1 teelusikatäis) (0,25 teelusikatäit)

Praadimiseks ja katmiseks:

Roa küpsetamine samm-sammult fotodega:

Sõõrikute pärmitaigna retsept sisaldab järgmisi koostisosi: esmaklassiline nisujahu, vesi, suhkur, taimeõli, sool ja kiirpärm (pärmi kohta kirjutan allpool). Lisaks ei saa praadimiseks ilma rafineeritud taimeõlita (kasutan päevalilleõli) - seda on vaja üsna palju. Lisandiks võtame tuhksuhkrut - mul on see aromaatne (kohviveskis purustatud kodune vanillisuhkur).

Valmistame pärmitaigna tulevaste sõõrikute jaoks: sõelu (soovitavalt kaks korda) 400 grammi nisujahu sobivasse kaussi. Tänu sellele ei eraldu see mitte ainult lahti ega küllastu hapnikuga, vaid eemaldab ka võimaliku prahi. Jahu võib vaja minna rohkem või vähem kui retseptis märgitud.

Pärmi kohta: ei ole vaja võtta täpselt kiiretoimelist pärmi - lihtsalt kuiv (ka 1 taseme teelusikatäis on 3 grammi) või pressitud (vaja on 3 korda rohkem, see on 9 grammi) sobib ideaalselt. Sellist pärmi ei segata kohe jahuga, vaid eelaktiveeritakse soojas magusas vedelikus 10-15 minutit. Meie puhul võib pool klaasi vett supilusikatäie suhkruga veidi kuumutada ja pärm selles lahustada. Kuna kasutasin kiiretoimelisi, siis lisasin need otse jahu hulka. Sinna panime ka 2 spl (ilma hunniku suhkruta), 1 tl pärmi ja veerand tl peensoola. Sega kõik korralikult läbi, et kuivained jaotuks kogu segus ühtlaselt.

Tee jahu sisse süvend ja vala sinna leige vesi. Vedelik ei tohi kunagi olla kuum, muidu aed pärmi lihtsalt keema ja see sureb.

Pärmitaigna sõtkumise alguses võid kõik ained lihtsalt kahvli, lusika või käega läbi segada, et jahu saaks vedelikku imades niisutatud. Kui teil on leivamasin või taignasõtkur, on sõtkumisprotsess oluliselt lihtsustatud ja teie töö on viidud miinimumini. Lisage supilusikatäis rafineeritud taimeõli ja sõtke tainas.

Tainast tuleb sõtkuda üsna pikka aega (vähemalt 10 ja eelistatavalt 15 minutit) ja intensiivselt. Elektriline assistent teeb töö ära umbes 7 minutiga. Selle tulemusena peaks pärmitaigen muutuma täiesti homogeenseks, siledaks, väga-väga pehmeks ja pehmeks, kuid kleepuvaks. Ümardage tainas ja asetage see kaussi, mis on määritud väikese koguse taimeõliga (pole koostisainetes loetletud), et see ei jääks kääritamise ajal nõude külge. Aseta tainas umbes 1-1,5 tunniks sooja kohta. Kus on taignale parim käärimiskoht ja mida tähendab soe koht? Võimalusi on mitu. Kõigepealt ahjus põleva valgusega (selgub, et see on umbes 28-30 kraadi - ideaalne temperatuur pärmitaigna kääritamiseks). Seejärel kata kauss taignaga toidukilega või kata looduslikust riidest rätikuga (parim on linane), et pind õhuliseks ja koorikuks ei muutuks. Taigna võid lasta käärima minna ka mikrolaineahjus, milles ajad esmalt klaasi vett keema. Tainas kerkib, kui uks on suletud, ja klaas seisab seal. Siis pole vaja kaussi millegagi katta, kuna vesi aurustub, säilitades seeläbi vajaliku niiskuse. Lihtsalt veenduge, et keegi kogemata mikrolaineahju sisse ei lülitaks, vastasel juhul kaob tainas ja sõõrikuid ei tule.

Umbes tunniga (aeg on suhteline mõiste, võib vaja minna rohkem või vähem) kerkib pärmitaigen suurepäraselt, suurendades mahtu 3 korda Kui tainas kerkib halvasti, siis on sul vana pärm – suurenda käärimisaega . Minu pärmitainas kerkis hästi 1 tunni ja 15 minuti pärast.

Spetsiaalse lõikeriista või tavalise klaasi abil lõikame välja ümmargused toorikud. Kuna tainas on väga õrn, on soovitatav ka klaasi küljed jahuga üle puistata, et töödeldavat detaili mitte deformeerida.

Seejärel teeme ringidesse augud - siin saab kasutada taignapunti või väikese läbimõõduga klaasi. Teise võimalusena võite teha järgmist: suruge toorik pöidlaga täpselt keskele kuni põhjani, nii et tekib auk. Seejärel võtame tooriku kätesse ja sisestame auku 2 nimetissõrme üksteisega paralleelselt. Rippumise ajal kerime töödeldavat detaili sõrmedel, et ava soovitud läbimõõduni laiendada.

Nii moodustame kõik tulevased auguga sõõrikud. Kogume ülejäänud taignast palliks, rullime selle uuesti lahti ja teeme rõngaid, kuni tainas on kadunud. Kokku sain määratud arvust kasutatud toodetest 20 sõõrikut (ainult osa on sellel tahvlil).