Disainitöö kiipide kahjustamine või kasu. Teadusuuringud "Kogu tõde kiipide kohta". Ja kõik süü - ebatervislik toit

Tatyana Kuzmina
Teadus- "Minu lemmik kiibid: kahjulik või kasulik?"

Sissejuhatus .... 3

1. Peamine osa ... neli

1.1. Mida krõpsud?. 4

1.2. Kui tulevad krõpsud?. 4

1.3. Kuidas sul läheb kiibid täna?. 4

1.4. Minu eksperimendid .... viis

1.5. Kokk kasulikud kiibid kodus ... 6

Järeldus ....7.

Bibliograafia .... kaheksa

Lisa ... 9.

Sissejuhatus

Enamik lapsi armastavad krõpsud. Neid süüakse karikatuure vaatamisel looduses ja isegi lihtsalt igavuses. Kiibid maitsvad ja krõbedad. Ja täiskasvanud ütlevad seda kiibid on tervisele kahjulikuderiti laste keha jaoks. Need on odavad ja müüakse igas poes. Lõppude lõpuks söövad mõned moms vaikselt kiibid Tema lapsed arvavad, et see on lihtsalt praetud kartul. Tatiana Mihhailovna TASE krõpsud Kaasas toodete loendis, mida koolides müüakse müüa. Ma olen üldse segaduses: maitsev kiibid kasulikud või kahjulikud? Mitte kõik maitsvad - hea teie tervisele! Seda on raske seletada. Ma mõtlesin, kuidas mõjutab krõpsud Kasvava keha peal? Internetist õppisin palju teavet ja otsustasin selle kontrollida. Nii et ma otsustasin selle välja mõelda ise: kiibid on maitsvad või kahjulikud?

Tähtsus teadus-:

Hiljuti hakkasid paljud vanemad mõtlema kasu ja kahju sellest või sellest toodet nende laste jaoks. Paljudes toodetes lisavad tootjad kahjulikud lisandid, Värvid ja säilitusained, mis halvasti mõjutavad laste kasvavat organismi.

Probleem: Sageli vanemad keelduvad ostmisest kiibid.

Minu eesmärk on töötama: Vastake küsimusele "Minu lemmik kiibid: kahjulik või kasulik?»

Ülesanded:

Uurige teavet kiibid;

Tutvuda ajaloo ja tootmisega kiibid;

Tehke katseid mõjutada mõju määramiseks kiibid lapse kehal;

Objekti teadus-: Kartul krõpsud.

Hüpotees: Ma arvan, et krõpsud kasulik toode .

Meetod teadus-:

Vaatlemine

Teabe kogumine erinevatest allikatest (Entsüklopeedia, sõnaraamatud, internet)

Katse

Saadud saadud analüüs töötama

1. Peamine osa.

1.1. Mida krõpsud?

Valmistamiseks kiibid võtta kartulid, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja praetud õlile, lisage säilitusained ja maitsed. Et kiibid ei ole rikutudLisa säilitusaineid. Aromatisaatorid, säilitusained on ained, mis lisavad tooteid, et anda neile maitse ja aroom. Nad on väga kahjulik. Kartulid, õli, sool - kõik tuntud tervislikud toidud.

1.2. Kui tulevad krõpsud?

Krõpsud ilmus 1853. aastal Ameerikas. See arvatakse, et krõpsud Juhuslikult leiutas George Kram, India päritolu järgi. See töötas kokk restoranis. Legendi sõnul oli üks ettevõtte kaubamärgiga retseptidest "Friikartulid". Kui õhtusöögi ajal on raudtee magnate Corneliusrbilver röstitud kartuleid köögiks ja kaebas, et kartulid on liiga paksud. Peakokk otsustas magnaadi üle nalja, lõigata kartuleid peeneks ja röstitud. Nõude meeldis tõesti kaprihiline rikas. Varsti Black Chef Krama retsept armastan kõiki. Ta sai väga populaarseks. Seda hakati valmistama kõikides restoranides. Nii ilmus see lemmik kiibid.

Meie riigis krõpsud ilmus 1963. aastal ja kutsus "Criste kartulid Moskva viiludes". Neid müüdi ainult Moskvas.

Cooking retseptid paljud kiibid. Lihtsaim on tootja. kiibid RAW kartulite tükkidena tegi Kramile kõigepealt kokk. Kvaliteet on siin väga oluline. kartul: Mitte mis tahes klubidest saab süüa maitsvaid karge kartuliid. Need peavad olema tihe, madala sisaldusega suhkrusisaldusega ilma kahjustamata sileda pinnaga. Tuleb välja 5-6 kg kõrge kvaliteediga kartuli 1 kg kiibid. Õli praadimiseks ei tohiks anda chips OutSideri lõhna. Seetõttu kasutatakse enamikul juhtudel oliiviõli, sojaoa või palmiõli.

1.3. Kuidas sul läheb kiibid täna?

Meie külas ei ole tehases teha. kiibid, Nii et ma vaatasin internetti. Seda ma olen leitud:

1. Esiteks, kartulipesu, eemaldage isegi mugulad ja puhtad. Kõik see teeb autosid, kuid inimeste kontrolli all.

3. viilutatud viilud tulevad röstimisvannile või, kus nad röstitud kolm minutit temperatuuril 180 kraadi.

5. Basic krõpsud Käivitatakse kvaliteedikontroll.

6. Nüüd B. chips Lisa Sol, aromaatsed ja maitse lisandid.

7. Valmis krõpsud Pakendil registreerunud. Need jaotatakse ja kaalutakse. Pakendi masin pakkides samad osad kiibid

8. Valmis krõpsud Keerake kastidesse ja võta lattu, kust nad tulevad kaupluste loendurid.

1.4. Minu katsed.

Eriline kahjulikud kiibidMitte tahkete kartulite eest, vaid kartulijahu. Ja kuigi kartulid iseenesest kasulik toodeVõimaluse protsessis töötleminemis on tootmises köögivilja kiibidTa kaotab kõik tema kasulikud omadused ja vastutasuks omandab kahjulik. Ainult tech kiibidMis on keeva õli mitte rohkem kui 10 sekundit ettevalmistamisel, ei ole moodustatud ohtlikke aineid.

Mis on tegelikult kompositsioon kiibid? Selleks, et teada saada, ma tegin mitmeid kogemusi tavalise kiibid kauplusestKes ostab mulle ema.

Kogemused 1. Pane tükk kiibid kuiva puhta salvrätikul. Diivan ja vajutage seda. Nüüd avatud. Mida me jälgime? See jääb rasva plekk.

Väljund: Sisse kiibid Sisaldab suur hulk Rasva.

Kogemused 2. Piiratud tükk caps 3% joodi mört. Tilk levik ja sai siniseks.

Väljund: Sisse kiibid sisaldavad tärklist. Ja need on süsivesikud. Tärklis, ülejäänud suus, muundatakse glükoosiks kaks tundi. Ja see on täiuslik toitainete söötmekaupade jaoks.

Kogemused 3. Avatud kiibid ja valatakse need veega. Mõni minut hiljem proovis nad vett, ta oli soolane.

Väljund: See viitab sellele kiibid Sisaldab suurt hulka soola. Suur hulk soola kiibid on tervisele kahjulikud.

Kogemused 4. Võtke viilu kiibid Ja hoolikalt hoidke seda hoolikalt, jälgides kõiki tuleohutuse meetmeid. Viliili süütamisel kiibid Seal on plastist lõhnava lõhna. See näitab ohtliku aine olemasolu - akrüülamiidi.

Väljund: Sisse kiibid On ohtlik aine, mida nimetatakse akrüülamiidiks.

Kõik katsed ei kinnitanud hüvitist hüpoteesit tervise kiibid.

Selgitamisel pöördusin Nurse Raisa Mikhailovna poole. Ta selgitas, et kasutamine kiibid otsivad kasutu - ei vitamiineega mineraalid või kvaliteetne toitained Puuduvad. Pärast võimas töötlemine Kartulid kaotavad kõik oma positiivsed omadused ja omandavad eranditult kahjulik. Nende liigne seisab probleeme seedimise, rasvumise ja vaimse tegevusega. Pika ladustamise jaoks krõpsud Tehke väga soolalahus. Sool takistab laste normaalset kasvu, rikub metabolismi ja põhjustab südameprobleeme. Krõpsud Rikkalike värvainete ja maitsetega - see on need, kes aitavad teha kartulite maitsega seente, juustu või hapukoorega. Selliste lisandite kogunemine kehas võib põhjustada lapse allergiat, mis suudavad juhtida tõsiseid tagajärgi.

Katsete põhjal tehti järgmised järeldused:

Tärklise ja rasva kõrge sisalduse tõttu kiibid on väga kaloreid. Sellepärast krõpsud edendada rasvumist.

Rasvad sisalduvad kiibidon äärmiselt ohtlikud tervisele, kuna neil on kantserogeenne toime, st võime põhjustada vähki. Rasvad sisalduvad kiibid, väga kahjulik. Selline rasv on näiteks margariin. Pealegi kiibid ei praadida kasulikku taimeõlija tehnilisele rasvale. Sellised rasvad aitavad kaasa vere kolesterooli suurenemisele ja suurendada tõsiste haiguste riski.

Sisse kiibid Seal on ohtlik aine - akrüülamiid, mida peetakse müriks meie keha jaoks, mis mõjutab peamiselt närvisüsteemi, maksa ja neeru.

Ma tegin endale järelduse - kiibid on kahjulikud!

Oli huvitav teada, kuidas nad kuuluvad kiibid mu sõbrad? 20 lapse grupis. Neist 18 last armastavad krõpsudja 2 - ei. I mõte: Mida teha? Ei söö krõpsud? Nüüd ma tean, et seal on kiibid kahjulikud. Aga poisid armastavad neid väga palju. Seetõttu arvan, et minu tulemused teadus- aitab neil sellist loobuda kahjulik toode kiibid.

1.5. Kokk kasulikud kiibid kodus.

Neile, kes armastab kiipeAga ei taha juurida, on lihtne väljapääs - kokk krõpsud Ise toores kartulitest. Selline kiibid on kasulikud: puudub kahjulikud ained , mitte kaloreid ja valmistub kiiresti.

Retsept koju kiibid: Selleks peate peeneks hakitud kartulid, värvitud külm vesi 15 minutit. Seda tehakse nii, et kõik tärklis sisenes veesse ja krõpsud olid krõbemad. Järgmisena saame veest kartulite ja pannakse salvrätikule nii, et salvkin võtab ülemäärase niiskuse ja krõpsud Väga kiiresti valmis. Pärast seda pani nad need mikrolaineahjus 4 minutit. Kiibid on valmis. Kodus krõpsud Saate süüa juustu, puuvilju ja köögivilja.

Järeldus

mul on see teadusuuringud töö väga palju. Hoides seda uurimistöö, võib väita, et hüvitiste hüpotees kiibid ei kinnitatud. Kiibid on tervisele kahjulikud. Sisse kiibid Ei ole vitamiine üldse. Eksperimentide tulemusena leiti uuritava kirjanduse ja Interneti-materjalide analüüs kiibid on äärmiselt kahjulikud toit.:

Kiibid on väga soolasedJa liigsoola takistab luude normaalset kasvu, rikub ainevahetust ja võib põhjustada turse ja südameprobleeme.

Värvid ja maitsed, kes annavad chips maitse sink, hapukoor tilli või peekoniga võib põhjustada allergiat.

Vitamiinid ja mineraalid kiibid ei ole üldse. Ja samal ajal, kui teadlased avastasid, krõpsud Võib olla sõltuvust tekitav! See on põhjus, miks, kui on proovinud õhuke tükki praetud kartulid, lapsed ihkama jälle ja jälle neile haiget.

Minu pärast teadus-Ma arvan, et vanemad ja poisid mõtlevad oma tervisele. Ma ei söö kunagi krõpsud. see ebatervislik!

Olla alati terve

Rõõmsameelne, õhuke ja rõõmsameelne,

Ma olen valmis teile ütlema

Kuidas elada ilma arstideta.

Me peame sööma tomatid,

Puuviljad, köögiviljad, sidrunid.

Putru - hommikul, supp - lõunasöögi ajal,

Ja õhtusöögi jaoks - Vinaigrette!

Kiibid ainult kodus,

Kasulik ja krõmpsuv.

Ja lõpuks, ilma probleemideta,

Live juba aastaid!

Bibliograafia

1. Mis? Milleks? Miks? Suur küsimuste raamat ja vastused / per. Koos span K. Mishina, A. Zykova. - M.: EKSMO, 2007. - 512 PP.

2. Bratennikova A. N., Yudo O. P. Krõpsud: kahju või kasu? - 2005. - №10, lk.

3. Interneti-ressursid

Municipal riigi ühenduse institutsioon
"Bobaravskaya keskkool"
Kiibid: "kasu või kahju?"
(Uuringuprojekt)

Teostatud: treening 3 klassi
BOBRAVSKAYA SOSH

Leader:
Algkooli õpetaja
Ylannikova Natalia Vasilyevna
2018. aasta
Sisu
1

Projekti infokaart ..................................3
Organisatsiooni-valmis etapp .................. ..4
Ajalooline viide .............................................. 4
"Shopping" kiibide koostis ......................................56
Uurimisosakond ........................................ ... 68
Järeldused ja soovitused ............................................ 89
Viitete loetelu ................................................... 10
Lisa ..................................................... ....... 1116.

Projekti asjakohasus:
Meie sõbrad armastavad erinevaid kiipe ja teadusuuringuid kiipide eeliste kohta ei toimunud. me
seda ei kuulnud ja ei lugenud kõikjal. Aga "Räägi tervisest ja nõuetekohast toitumisest"
Õpetaja soovitab sageli, et kiibid kasvavale organismile kahjulikud. Moms ei taha ka
me ostame kiipe, rääkides, et nad toovad ainult keha kahju. Nii et me otsustasime endale
uurige populaarsete kaubamärkide kiipe.
Põhjendus valiku: Tere, täna tahame rääkida ühe kõige rohkem
ellu jäänud tooted mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Teadlased ja arstid ei soovita
söö kiipe, sest nad on inimkehale, eriti lastele kahjulikud. Nii et see või
seal on tõesti ei. Me leiame täna välja.
Eesmärk: Uurige, millised kiibid on nagu valmis toiduaine
uuri välja, kui kasulikud kiibid on või kahjulikud.
Ülesanded
Uuri välja, millised kiibid on ja kuidas nad valmistuvad.
Uuri välja, milliseid eeliseid ja millist kahju kannab sellist valmistootet inimkehale
krõpsud.
Klassikaaslaste seas läbiviidav uuring.
Uuringu objekt: Chips müügil tulevad. Valge.
Uurimissubjekt: kiipide koostis, nende mõju inimeste tervisele.
Hüpotees
 Oletame, et kiibid on kasulikud, toitev ja maitsva suupiste.
 Aga võib-olla on kiibid inimeste tervisele kahjulikud.
Hinnanguline tulemus
Hinnake kiibide tarbimise kasulikkust ja ohtu.
Soovita alternatiivi kiibidele.
Peamised meetodid:
teadus-
analüütiline

Organisatsiooni ettevalmistav etapp
3

Internetis leidsime vajalikud artiklid ja pildid, analüüsisid teavet.
Me tulime koolilaste seas küsimusi ja kasutatud uuringut.
Me õppisime saadud andmeid töödelda.
Leidis alternatiivi kiibidele.
Mõiste määramine "kiipide"
H dameiy
(ENG. - kiibid) - suupisted, mis on õhukesed viilud kartulitest, harvemini -
teised Rootikud on tavaliselt röstitud õlis (Fryer). Müüakse valmis süüa
toiduaine toode.
Kuivatatud õhukeste kartulite kartulite kihi kuivatamise korral võib nimetada
kartuli vahvlid.
Ajalooline viide
See eelroog keedeti esmakordselt Ameerika kokk George. Käsitöö. Üks kord
klient restoranis kaebas, et paksude tükid tükeldavad "kartulija". Seejärel küpseta J.
Chalim otsustas helistada kliendi kohal ja lõigata kartulid õhukestel, isegi veidi läbipaistvatel tükkidel,
läbistades neid ja esitati tabelisse. Klient oli rahul, sest Nõue oli väga maitsev.
Seejärel on kiibid kogu maailmas tohutu populaarsuse saavutanud.
Nõukogude Liidus algas kiipide tootmine 1963. aastal. Toode toodetud
enterprise MospischeKombinat №1 ja seda nimetati "Moskovsky Criiste kartulina viiludeks."
Nad tegid neid Moskvas, nii et need kiibid jaotati laialdaselt väljaspool kapitali.
Tegelikult, kõikjal lisaks Moskva, toodet ei leitud. Ta valmistas ette klassikaline retsept:
kartulid röstitud õli. Sisse liidu vabariigid Nende kiipide ettevalmistamine: ruut või
ristkülikukujulised õhukesed kartulite kartulite tükid. Nr lisandid, välja arvatud sool, ei saa olla ja
sellepärast olid Nõukogude kiibid väga maitsvad ja neid säilitati ainult 30 päeva, mitte eeskujuna
kaasaegne. Ja siis "American" kiibid tulid Venemaale kiiresti populaarsust.
"Shopping" kiibide koosseis
Kiipide tootmine ja koostis. Kuidas kiibid teha
Paljud inimesed usuvad siiralt, et kiibid on valmistatud kartulitest. Lihtsalt lõigake see õhuke
viilud ja röstitud spetsiaalselt, see on kõik. Mis on praetud kartulites halb? Lõppude lõpuks, kodus
me küpsetame seda sageli ja see on väga maitsev. Loomulikult lisatakse need ained kiibidele
olid maitsvamad ja kauem, kuid kas see on lubatud?
4

Proovime välja selgitada vähemalt natuke. Kas kõik kiibid on valmistatud kartulitest? Üldiselt
valdav enamus tootjad kasutavad jahu - nisu või maisi, samuti segu
tärklis. Väga sageli juhtub see soja tärklis, peamiselt geneetiliselt muundatud sojauba. Sisse
inimese keha tärklis muutub glükoosi ja kui tihti on kiipe, siis liigne glükoos
koguneb maksas - ja see on õige viis rasvumiseni. Tainast saadud segamise teel
sellised koostisosad, valemite kiibid ja seejärel neid praadida keemis 250 ° C odavam rasvadel -
lõppude lõpuks on kallite, puhastatud õlide kasutamine kahjumlik. Kiibid ei tohiks hirmutada rohkem kui 30
sekundid austatakse siiski harva.
Kahjulikud maitse lisandid kiibidele
Selliste kiipide maitse kartulite maitseainetest ja maitsetest tulevad päästmiseks
lisandid, peamiselt glutamaadi naatriumi. See "imeline" lisand on kirjutatud palju ja me ei ole siin
korrake teavet, mida on lihtne leida. Meenuta ainult, et naatriumglutamaat saab
pöörake kõige maitsvamat toitu nii, et ta tahab uuesti süüa ja jälle mõelda
kehtiv väärtus.
Koostis kiibid, saate täita naatriumfosfaati. See on aine, millel on
keha kogused aeglustavad luukoe kasvu ja moodustumist noorukitel ja lastel. Sellepärast
see on mõeldud lastele ja teismelistele, kes ei tohiks seda maitsvat ja krõbedat toitu kasutada.
Kui olete pakendi uuritud - nad oleksid pidanud märkama, et selle suupiste säilivusaeg oli päris
suur. Ja rohkem ladustamisperioodi - tugevam mis tahes toode on küllastunud kahjulike säilitusainetega,
sama akrüülamiidi.
Süstemaatilise kasutamise kiibid ja tööstuslikud kreekerid, immuunsus väheneb - ja
kardiovaskulaarsed haigused hakkavad arenema. Ja kui alguses ei ole see märgatav, eriti
noores organismi, siis aja jooksul aastate jooksul, kõik tulevad pinnale. Sellest hoolimata paljudest
moms toidab regulaarselt nende lehtede maitsev delikatess, mitte mõelda võimalikke tagajärgi.
Õhust kiibid
On veel ühesuguseid kiipe - õhku ja täna saate panna viimasele kohale
mürgiste ainete sisaldus. Need kiibid praaditakse ainult 10 sekundit, kuid kantserogeenid kogunevad
lisaks kasutab neid kartulitena reeglina gennomeetrilisi - tavapärasest juba unustanud.
Üldiselt saada 1 kg kiipe, kuni 5 kg kartulit, nii tootjad on mugavamad
kasutage erinevaid segusid.
Mis ainult ei kirjuta pakenditele kiibidega: juustuga, peekoniga koos krabi ja punase kaaviariga jne.
Tõsi, hiljuti tootjad on muutunud ausamaks ja kirjutavad - "maitsekas" toodet,
aga ju kõige rohkem, tarbijad osta niikuinii - nad on juba harjunud crunch kiibid mingil põhjusel ja ilma
oK: For ettevõtte sõpradega, teleri ees, et tappa söögiisu ajal või
lihtsalt "tappa" aega.
5

3. kiibid on kasulikud: jah või mitte?
Tulemused olid järgmised: keskmiselt õpilased (21 inimest) tarbivad 2 pakki
kiibid nädalas, mis on aastas - 104 pakki või 10 kg 40 grammi keskmise kaaluga 1 pakk
100 grammi. Mis palju asju. Esieeving teleri kooliteabe paketi kiipide vaatamise ajal,
me saame nii palju kaloreid kui 633 grammi keedetud kartulit või 80 grammi
või. (Vt lisa 2)
Toiduvalmistamise kiibid
Klassikaline meetod toiduvalmistamise kiibid on lihtne korrata tavalisel köögis. Kartul lõikab
Õhukesed viilud ja röstitud õlis. Maitse jaoks on viilud rahuldavad ja lisavad maitseaineid.
Muidugi, väga maitsev ja toitev.
Peamine puudus: kui te reerach kiibid kuuma õli, siis kantserogeenne ilmub neid
(Mürgine, mürgine) hoiab akrüülamiidi. Ta on tugev säilitusaine, mis hämmastab
närvisüsteem, maksa, neeru põhjustab rakkude mutatsiooni, põhjustab vähihaiguste.
Akrüülamiidi moodustumise vältimiseks kasutatakse sageli järgmist kaasaegset meetodit
ettevalmistused: Kartuli segust (püree) moodustavad kiibid, mis ka röstitud
Õli.
Katsed kiibidega
Katsete puhul võtsime kolm tüüpi kiipe: "pits", "vene kartul" ja "Moskva kartulid"
(vt lisa3)
kogemused "Õli sisaldavate ainete avastamine"
Rasvasisalduse uurimiseks kasutati pooleks volditud paberilehte. Krõpsud

nad panid sees ja põhjalikult purustatud. Kiipide jäägid eemaldati. Igal proovipaberil
rasva plekke on nähtavad.
Kokkuvõte: kiibid sisaldavad palju rasva. See kogemus eitas hüpotees toote kasulikkuse kohta. Kiibid nii
rasvatoode. 100 g juures sisaldab see rasva sellistes kogustes, mida laps on pool
igapäevase toiduainete määra. Ja see aitab kaasa rasvumisele. (vt lisa 4)
Kogemused "Tärklise kvalitatiivne määratlus"
Me võtame viilu kiibi ja tilguti vähe joodi, joodi värv on muutunud pruuni tumeda sinisega.
(Vt lisa 5)
Järeldus: kiibidel on palju tärklist.
See kogemus on sama ümber lükata hüpotees umbes kiipide eeliste kohta. Ameerika Ühendriikides läbiviidud uuringute tulemuste kohaselt
tärklis, ülejäänud suus, muundatakse glükoosiks kaks tundi. Ja see on täiuslik toitev
kolmapäev Cariese bakterite jaoks.
7

Kogemused "Salt määramine"

Jaoks
definitsioonid soola kiibid võttis kolm tühja klaasi, pani seal 1 keskmise suurusega kiipe,
lisati 10 ml vett, kiibid lõhnavad ja proovisid saadud vett soolasisaldusele.
Päevamäär joomise soola lastele 2 g, täiskasvanutele 56 g ja kiibid 0,7 g
Järeldused ja soovitused
Nüüd selgub, et kiibid on väga kahjulikud ja isegi ohtlikud tooted. Aita ennast
nende ostud, välistavad teie võimsusest. Ja kui sa ikka tahad, kasutage mitte sõltumatut
tassi või suupisteid, kuid kui külgroog taimsete toitude jaoks. Selles versioonis toovad kiibid vähem kahju
kõht ja on lihtsam seedida.
Te ei pea väikestele lastele kiipe andma, seda enam õpetama neile: Lõppude lõpuks ilma täiskasvanuteta
kiibid lihtsalt ei tunne. Nagu vanemate laste ja täiskasvanute puhul, tasub proovida
eemaldage "krõbedast lõbusalt".
Ärge asendage kiipide toitu.
Aga sa ei tohiks nii palju häirida, sest seal on positiivne hetk. Keegi ei ole veel keelatud
"Krõbeda kartulite" kodus. Sa tead täpselt, mida see kõik valmistute ja seal
lisatud. Kui teete kõik õigesti - te ei palja oma keha suure hulga
need toidulisandid, mis on immutatud kõigi krõbedate pakenditega pakendites on immutatud. Üldiselt soovin ma siiralt
pea meeles, kui palju maitsvaid, tervislikke ja kasulikke roogasid on meie emakeelses vene keeles
köök ja siis ja teie lapsed lihtsalt ei tea, mida kiibid on. Kas see tähendab?
Seega tõestasid uuringud hüpoteesi õigsust: "kiibid on noortele kahjulikud
kasvav organism ", kuna see uuring kinnitab, et kiibid on
kõrge kalorsusega rasvatoode, mille sagedast kasutamist võib negatiivselt mõjutada
Me oleme juba
inimese tervis, eriti laste tervises.
otsustanud: ei kiibid !!!
ise !!!
Mõtlema
Tänan teid tähelepanu eest! Ole tervislik!

MOU "Klimenkovski keskkool

Wejderevsky linnaosa Belgorodi piirkonna nimega Tavzhansky P.V. "

JAGU: Loodusteadus

(elutu olemus)

"Kiibid: eelised või kahju?"

(Teadusuuringud)

Teostatud:

Dolzhenko Maxim Andreevich,

Naumenko Daria Viktorovna

Leader:

Galichenko Elena Mikhailovna,

algkooli õpetaja

2016 aasta

Sisu

Sissejuhatus

Teadusuuringute asjakohasus

töö eesmärk

Teadusuuringute eesmärgid

Uuringuobjekt

Uuringu teema

Uurimismeetodid

Projekti praktiline tähtsus

Hüpotees

10. Uurimistöö

11. Rakendamine ja tulemused

13. Järeldus

1. Sissejuhatus

Mõiste "kiipide" all (inglise keeles. "kiibid.»- Slice, viilutamine) Seda tuleks mõista nii lamedate toodetena, mis saadakse kogu lõikamisel.

24. august 1853 Raudteemagnate Cornelius Vanderbilt reisis ümber riigi, kontrollides oma ettevõtteid. Saratoga-Springs'i linnas jäi Vanderbilt lõunasöögiga rahul. Ta põhjustas George Krama kokk endale ja väljendas rahulolematust tarbetute, paksude tükeldatud kartulite eest. Provintsis ei jäänud huumorimeel ja otsustas parandada olukorda: ta valis kartuli väga õhukese, röstida seda suures koguses õli kriisile ja istus maha. Tjaooni reaktsioon üllatas kokk: Vanderbilt meeldis suupistele nii palju, et kokk jäi isegi nädalavahetusest ilma ära võetud ja tegelenud filigraani lõikamise kartuliga. Pärast seda tellis Vadribilt igas linnas uue tassi, luues selle mood. 1926. aastal leiutati pakend Bulgarious paberi kiipide. See võimaldas alustada toote laiendamist kõigis võimalikes kohtades, kus nad saavad neid osta.

2. Me näeme meie teadusuuringute asjakohasust järgmiselt: Meie sõbrad armastavad erinevaid kiipe ja teadusuuringuid kiipide eeliste kohta ei toimunud. Me ei kuulnud sellest ja ei lugenud kõikjal. Aga õpetaja soovitab sageli, et kiibid on meile kahjulikud, et kiibid on meile sageli kahjulikud. Moms ei taha ka kiipe osta, öeldes, et nad toovad ainult kehale kahju. Seetõttu otsustasime uurida populaarsete kaubamärkide kiipe.

3. Eesmärk: Määrata kindlaks kiipide koostis ja teha järeldusi nende eeliste või kahju kohta.

4. Eesmärgi saavutamiseks seadistavad ülesanded ülesanded: 1. Uurige põhikooliõpilaste maitse sõltuvust kiipide kasutamisel

2. Määrake erinevate ainete sisu kiibides.

3. Tehke katse kiibiga.

5. TEADUSUURINGUD : Tooted kartulitest

6. Uurimisobjekt: krõpsud

7. Teadusuuringute meetodid: Uuring õpilaste klassid 1-4, katse

8 . Praktilised tähendused: Uuring võimaldab veenda õpilasi ja avalikkust selles: seal on või mitte kiipe

9. Ühine hüpotees: 1. Kiipid on kasulikud ja neid saab süüa.

2. kiibid on kahjulikud noortele kasvavale organismile.

10. Uurimismetoodika:

1. Uuring õpilaste uuring 1-4 klassi küsimustes

2. Määrake tärklise sisu populaarsete ettevõtete kiibid

3. Avastage rasvasisalduse kiipe

4. Määrake suurim soolasisaldus kiibides

5. Uurige pakendi kiipide sisu

6. teha järeldusi kiipide kasu või ohtude kohta

11. Teadusuuringud ja tulemused

1. Uuringu tulemuslikkuse õpilaste seas klassis 1-4 oli küsimustes:

1. Kui palju kiibid sa oled nädalas söönud?

2. kiibid, milline ettevõte sulle meeldib?

3. kiibid on kasulikud: jah või mitte?

Foto. 1. Uuringu tulemuslikkus

Tulemused olid järgmised: Keskmiselt tarbivad õpilased (24 inimest) 2 pakki kiipe nädalas, mis on aastas - 104 pakki või 10 kg 40 grammi keskmise kaaluga 1 paki 100 grammi. Mis palju asju. Jah, vaadates telerit 100 grammi kiipide kotti, saame nii palju kaloreid, nagu 633 grammi keedetud kartulit või 80 grammi kreemiõli söövitakse.

2. Õpilased tuvastasid kõige populaarsemad ettevõtted. See oli need kiibid, mida me omandasime (foto 2) ja määrasime neile number 1 "Vene kartul", nr 2 "karge kartul", №3 "Võimalik. , s."(Foto 2)

Foto. 2. Populaarsete ettevõtete tassid

3.Kõik õpilased 100% kaaluda kiibid ei ole kasulikud, kuid igaüks kasutab neid. Ma tahan neilt küsida, miks siis kasutage?

2. Et määrata sisu tärklise kiibid läbi katse:

Me paneme kiipe numbrite nr 1, nr 2, nr 3 alla ja lisame pipeti 2-3 tilka 3% alkoholi joodi. Tärklise kiipide sisu tõttu ilmub 3% joodi alkoholi lahusest, ilmub tumeda sinine värvimine. Need omadused naudivad tärklise määramisel toiduainete toodetes (foto 4)

Foto.4. Tärklisesisalduse määratlused

Värvus oli sinine värvus nr 1 ("Vene kartul"), siis nr 3 ("Võimalik. , s.Ja lõpuks, proovi number 2 ("karp kartul"), mis näitab nende tärklise erinevat sisu, kuid pakendit ei mainita (foto 5)

Foto. Tärklise olemasolu määramise tulemus

3. Rasvasisalduse uurimiseks kasutati poolel kokku volditud paberilehte. Kiipid virnastatud sees ja põhjalikult purustatud. Kiipide jääkud eemaldati (foto 6)

Fat plekke muutuvad iga paberi proovi nähtavaks.Peeti paberile rasvane kohapeal. Fattersti oli valim nr 3 ("Võimalik. , s."), Siis proovi all№1 ( "Vene kartul") ja viimane oli proov nr 2 ("karge kartul"). Suur hulk rasva on kasvavale organismile kahjulik, mis ähvardab omandada rasvumist ja aitab kaasa rasva polaarsusele kehas.Meie emade lugude kohaselt: "Kui kiibid settivad, valgustavad ja põletavad üsna kiiresti. See on tingitud ka suurest naftast nende pinnal ja nende valmistamise ajal moodustatud mikroskoopilistes tühjades. "Me ei soovita seda kogemust teha ilma täiskasvanuteta - mängude sobitamine ei ole mänguasi) (Foto 6)

Foto. 6. määramine rasva kiipe

Foto.7. Rasva määratluse tulemus

4. Kolm tühja klaasi võttis kiibid, et määrata sool kiibid, mis pani sinna vastavalt 1 keskmise suurusega kiipe 10 ml lisati. Vesi, pehmendatud kiibid ja proovinud saadud vett soolasisaldusele. Väga soolane osutus valimisse№1 ( "Vene kartuli"), vähem soolalahust №3 ("Võimalik. , s.") Ja proovi number 2 (" karge kartul ") osutus praktiliselt mitte haigeks.Cook soola tarbimise määr lastele - 2 g, täiskasvanutele 5-6 g ja kiibid 0,7 g (foto 8; 9)

Foto.8. Soola sisalduse uuringud

Foto.9. Soola määramise tulemused

5 Proovide nr 1, nr 2, nr 3 pakettide sisu uurimine näitas seda Kolme tüüpi kiipide kompositsioon on olulised orgaanilised ained - valgud, süsivesikud ja rasvad. Aga kiibides "Võimalik.’ s.»Valkude ja süsivesikute arv on suurem kui teiste ettevõtete kiipide, mis eksperimentide käigus osutusid palju suuremaks ja ülejäänud proovide kalororisemaks.

Mida me saame kiibipakendiga (100 g)?

0% kasulikest ainetest - ei vitamiine ega mineraalaineid ega häid valke ja süsivesikuid.

510 kcal - see on peaaegu pool päeva normist

0,7 g kokk soola ja päevane määr lastele - 2 g

30 g rasva

värvid ja maitsed

6. Söömine kiibid on keha jaoks ohtlik. Lastel ja täiskasvanutel peab olema teave, et kiibid sisalduvad toidu lisaained on tervisele palju ohtlikud. On vaja viidata kiipide ohtude seletuskirja. Kiibid saab süüa, kuid mitte nii tihti, mitte igasuguseid kiipe.

1. Uuringud näitasime 2 hüpoteesi õigsust: "kiibid on kahjulikud noorele kasvavale kehale," See uuring kinnitab, et kiibid on kõrge kalorsusega rasvatoode, mille sagedane kasutamine võib kahjustada inimeste tervist, eriti laste tervises.

2. See uurimistöö on näidanud sedapõhikomponentide kiibiowls (valgud, rasvad, süsivesikud) mees on olulinedima. Kuid on vaja kasutada kasulikke valke, rasva ja süsivesikuid, mitte need, mis sisalduvad kiibides.

13.Connect

Reklaami kiibid on väga hele ja värvikas, mistõttu pole midagi üllatavat, et see meelitab laste tähelepanu (ja mitte ainult lapsed!). Kõige raskem asi, et lapsele selgitada, et kiibid on kahjulikud. Paljudel juhtudel jäävad lapsed üles võtma oma aega koolist, istudes teleri ees, bussipeatuses. See on lahke ja mitte toit, vaid midagi sellist, nagu te saaksite vaba minuti jooksul haiget teha. Tõenäoliselt on mõttekas pakkuda lapsele (ja ise) kasulikke seemneid või kuivatatud puuvilju. Täielik toitumine on tervise edendamine.Teadustöö käigus saadi mitmeid vajalikke ja olulisi tulemusi.

See uuring kinnitab, et kiibid on kõrge kalorsusega rasvatoode, mille sagedane kasutamine võib kahjustada inimeste tervist, eriti laste tervises.

See uurimistöö on näidanud, et kiibid on võimsusele kahjulikud,nagu mina.arstide nõuande kohaselt on vaja selliseid tooteid süüa nii vähe kui võimalik nii vähe kui võimalik ja isegi rohkem piirata neid laste toitumisse.

Bibliograafia

Suur Nõukogude entsüklopeedia

Rääkige õige toitumise / metoodilise juhendi kohta. - m.: OLMA Press, 2001

3. Interneti-ressursid:

1. 2. . 3. .

MBOU pokrovskaya kooli number 3

Rostovi piirkond

Kollektiivse uurimistöö

7. klassi õpilased

Teema: Bioloogia

Teema: "Kogu tõde kiipide kohta"

Teadusuuringute juht: Palenny Elena Viktorovna

Teadus-

Kõik tõde

Kiibid

Töö asjakohasus:

töö on asjakohane, sest probleem Õige toitumine See on üks tähtsamaid, mistõttu on vaja moodustada tervisliku toidukultuuri tegurina, mis parandab elukvaliteeti.

Selle uurimistöö jaoks

me tahame veenda poisid, et kiipide kasutamine kahjustab noorte kasvavat organismi.

Uuringu eesmärk :

inimeste tervisekiipide võimaliku ohu määramine

Uuringuobjekt :

toidu lisaained kiibid ja nende mõju inimeste tervisele

Uuringu teema :

kiibid toiduna

Hüpoteesi uuringud:

eeldame, et sagedased kiibid võivad põhjustada tõsiseid haigusi .

Töömeetodid:

• otsi ja uurimistööd
• sotsioloogiline

Teadusülesanded:

• uurida probleemi kirjandust;
• korraldada kooliõpilaste seas uuringu;
• paljastada toiduainete tootmiseks kasutatud mõnede toitelisandite väärtus;
• uurige erinevate kiipide komponentide mõju inimeste funktsioonidele;
• soovita soovitusi tervisliku toitumise jaoks.

Ajalooline viide

Krõpsud - see on kartulitest valmistatud kerge suupiste.

Lugu nende välimusest on ühendatud alates 1853. aastast, kui miljonär Cornelius Vanderbilt tagastas praetud kartulid, kaebades, et ta oli liiga paks ja mitu korda paluti lõigata kartuli õhem kui tavaliselt. Lõpuks oli kokk vihane, võttis terava raseerija ja tegi viilude veidi paberile paberilehele. Ta filed selle keeva õlis originaal tassi Külalised. Igaüks oli rõõmus.

Cornelius Vanderbilt

Varsti karge kartul, uue leiutise patenteeritud ja tema leiutaja, kokk George Kralim (India päritolu järgi), asutatud tootmisettevõte kartulikrõpsud. Nende tootmine laienes läänes. Seal ilmus nende nimi, mis toimus inglise keeles "kiibid", mis tähendab "viilu, tükk".

George Kram.

Esiteks müüdi kiipe ainult kallis restoranides.

Hiljem hakkasid krõbedad kartulid ilmuma

tavapärased sööklad.

Eriti krõbedad kartulid

maitseda lastele

Täna toitumisspetsialistid tõid kiibid keelatud

toidu laste jaoks

Sotsioloogiline uuring

Me otsustasime välja selgitada, kui tihti koolilapsed kasutavad sageli kiipe.

Kõigepealt tuvastas sihtrühma, need on lapsed 7 kuni 16 aastat, seejärel väljastatud küsimused.

Vorm koosnes 6 küsimusega kavandatud vastustega.

Küsimustiku aktsepteeritud õpilased klassides 1-11, osalejate koguarv on 134 inimest.

Need on saadud tulemused:

1. Kui tihti sööte kiipe?

2. Nagu, kas sa kiibid?

a) Sageli - 14

b) harva - 6

a) Jah - 14

3. Kui soovite, miks?

b) NO - 5

a) maitsev - 11

4. Mis sa arvad, et kiibid on kahjulikud?

c) ei söö - 4

b) ilus pakend - 4

a) Jah - 10

5. Kas pöörate tähelepanu kiipide koosseisule?

b) nr - 14

a) Jah - 9

6. Vanemad võimaldavad teil süüa kiipe?

c) Liitmise lõhn - 7

b) nr - 12

a) jah- 8

b) NO - 11

c) Nad ei tea sellest - 5

Kiibide tegijad teevad kõik võimaliku nii, et me ei saa puruneda karge suupistetest. Chips jumaldavad nii täiskasvanuid kui ka lapsi.

Kuid tegelikult peaksid nende pakenditel olema hoiatused tervise ohtudest, nagu sigarettide ja alkoholi kohta.

Lugeme hoolikalt pakendi kiipide koostist ja avastati

et nende koostis hõlmab:

• kartul
• taimeõli
• sool
• laktoos
• E 621 (naatriumglutamaat)
• E 330 (sidrunhape)
• looduslikud ja looduslikud ja identsed aromaatsed ained
• naatriumfosfaat
• akrüülamiid

Kahjulikud toidu lisaained

Kiibid sisaldavad erinevaid toitelisandeid:

maitsed värvained.

Toidu lisaained teenivad värvimine lisage maitse.

Vaadeldavates kiipedes leidsime sellised kahjulikud lisandid järgmiselt:

Naatrium-glutamaat - msg (naatriumglutamaat) toidu lisaaine - E621

Pöörake sellisele maitsekamale toidule

mis tahab, süüa uuesti ja jälle.

Negatiivselt mõjutab aju.

See põhjustab sõltuvust ja sõltuvust, allergiat, astma, neerupuudulikkust, rikub silma võrkkesta struktuuri, seedimist probleeme.

Võrkkesta eraldumine

Kaltsiumfosfaat - toidu lisaaine E 341.

Lapsed põhjustavad kõhuhäireid.

Naatriumfosfaat

Ärib osteoporoosi arengut ja laste kasvu aeglustumist lastel.

Apple (Malonooniline) hape tugevalt keelatud

lapse toitumises.

Naatriumi inosiit - toidu lisaaine E631.

Soovitava maitse ja lõhnade võimendamisel peate olema eriti tähelepanelikud ja ettevaatlikud allergiad, astma, sest naatriumi kannus võib tekitada haiguste süvenemist.

Kõik kiibid sisaldavad soola

Kuid konkreetne sool

ei ole märgitud.

Liigne sool aeglustab laste luude kasvu ja lapsed riskivad ise ja jäävad kehalise kasvatuse süsteemile viimaste ja kõige madalamate.

Sool viivitusi kehas vett, mis aitab kaasa vererõhu suurenemisele.

Nad nõrgendasid, nad hakkasid tegema vigu labürindi läbimisel tuttav ja sai palju kiiremini väsinud.

Kümne päeva tulemusena oli piisav, et loomad muutuksid vähem tähelepanelikuks, ei suutnud kiiresti keskenduda, halvasti toime tulla tavaliste ülesannetega.

Absoluutselt praadimise protsessis on kõik kasulik, mis on kartulites, see hävitatakse, omandab muid omadusi - kantserogeenne.

Rasvade lagunemise produkt - akroleiin Sellel on mutageensed ja kantserogeensed omadused.

Et vältida suure hulga akroleiini moodustumist, tuleb küpsetamiseks õli regulaarselt muuta.

Akrüülamiid - Veelgi ohtlikum kantserogeen, moodustub ka isegi kodus, kui õli valimiseks on valesti valesti valida ja pannil liiga jagada. Mida me saame rääkida streamingingimustest, kui paljud kiibid valmistavad ette pikka aega samas lõdvestunud rasvades, mis on sageli kahjumlikud?

Ja lisaks nendele juba leitud ained, kui palju rohkem toksiinid valmistamisel valmistamisel kiibid lihtsalt ei ole uuritud?

Teave kiipide toiteväärtuse uurimist

Selleks, et teada saada, mis on toidu väärtuse vaatenurgast kiibid, uurisime näitajaid 100 g kaaluvate kiipide pakendi pakkimisest ja võrreldi neid laste igapäevase määraga.

See juhtus:

100 grammi toodet

Kiipide pakendis

Rasva.

Valgud

Igapäevane määr

lastele 7-15 liitrit

Süsivesikud

Sool

Kalorite

2350 kcal

550 kcal

Me leidsime, et kiibid sisaldavad palju rasvu. See on väga kõrge kalorsusega toode. Packis soolad sisaldavad pool päevakiirust.

See on palju!

Hoidmine

eksperimendid

Kogemused number 1.

Me määrime kiibid sees

puhastage salvrätikud

Seal oli suur rasva plekk kohapeal, mis kinnitas seda kiipid sisaldavad suurt hulka rasva.

Kogemused number 2.

Kiipide dumpingu kohta

joodi lahendus

Mõne sekundi pärast ilmus tume sinine plekk.

See näitab tärklise olemasolu, mille jäänused suus kahe tunni jooksul konverteeritakse glükoosi - täiuslik toitainete söötmekaupade jaoks karibade bakterite jaoks.

Maksel kogunemisel põhjustab glükoos rasvumisse.

Kiibid on kahjulikud hammastele ja maksale!

Kogemused number 3.

Süütes viilu kiibid, me märkisime välimus söödet lõhna plastist, mis näitab juuresolekul ohtlik kantserogeen - akrüülamiid , mis peetakse mürk meie keha, põhjustab haiguste närvisüsteemi, maksa ja neerude.

Plastikust on selle lõhn väljendunud ja kiibid seda ei tunne, sest neil on kunstlikud aromaatsed ained.

Akrüülamiidi - vähi põhjustav aine mõjutab närvisüsteemi. Mõnes liiki kiipe tüüpi tase on selle surmava aine tase ületanud ... 1280 korda!

Ei Gram kasu!

Tootes ei ole Grami kasu - ei vitamiine ega mineraalid, mitte toitaineid, mis võivad tugevdada kasvavat organismi.

Pärast töötlemist kaotavad kartulid kõik oma kasulikud omadused ja omandavad kahjuliku.

Vitamiinid ja mineraalid

puuduvad kiibid!

Tervishoiuseministeerium keelatud müü kiipe ja muid sarnaseid tooteid kooli sööklates ja kohvikutes.

Arstid selgitavad oma otsust asjaoluga, et seedimishaigustega laste arv viimased aastad Suurenenud poolteist korda.

Ja kõik süü - ebatervislik toit.

Laste haigused

vale toitumisega

Gastriit – Haiguse seedimist elundite meie päev. Teaduslikes keeltes on gastriit mao limaskesta põletik, mis viib kogu organismi funktsioonide, eriti närvisüsteemi funktsioonide rikkumiseni.

Gassriidi üldmärgid: Tõsiduse ja valu vastupidises piirkonnas, kehv söögiisu, iiveldus, oksendamine, kõrvetised, kroonkeel ja halb riik.

• kõhunäärme, neerude, maksa halvenemine;
• immuunsuse vähenemine;
• kardiovaskulaarsete haiguste tekkimise ohtu suurenemine;
• rasvumine;
• edendab vähi arengut

Meie järeldused

Pärast uuringu läbiviimist leidsime, et:

1. Krõpsud - See on õline praetud toit, mis sisaldavad kahjulikke toidu lisaaineid.

2. Kõik kiibid on väga soolased ja naatriumkloriidi liigne liigne luude normaalne kasv, rikub metabolismi ja põhjustab südameprobleeme.

Meie järeldused

3. See toode on rikas värvainete ja maitsetega - see on need, kes aitavad teha kartuleid punase iscic, lõhe, kreveti või hapukoore maitsega.

4. Kasutatavad lisandid võivad põhjustada allergiat lapse ja nende kogunemine kehas võib põhjustada tõsisemaid tagajärgi (leiutas neid hiljuti, mistõttu nende mõju ei ole täielikult uuritud).

Meie järeldused

5. Sellise toidu kuritarvitamine kahjustab paljude inimorganite tööd.

Niisiis, kiibid kahjustavad pigem kasu.

Töö selles küsimuses tegime endale järelduse,

et kiib on kahjulik toode ja põhjustada erinevaid haigusi. Nii toovad nad pigem kahju, mitte kasu.

Töö teema on avalikustatud ülesanded lahendatakse ja hüpotees on tõestatud.

Töö ei ole mitte ainult rikastatud meid uute teadmiste ja oskustega, kuid oli väga huvitav, nõudis sõltumatust ja loomingulist lähenemist.

Üldiselt soovin ma siiralt meeles pidada, kui palju tõeliselt maitsvaid, tervislikke ja kasulikke roogasid on meie, emakeeal vene köögis ja siis ja teie lapsed lihtsalt ei tea, millised kiibid on.

Olla alati terve

Rõõmsameelne, õhuke ja rõõmsameelne,

Anna nõu, et me oleme teie jaoks valmis

Kuidas elada ilma arstideta.

Me peame sööma tomatid,

Puuviljad, köögiviljad, sidrunid.

Putru - hommikul, supp - lõunasöögi ajal,

Ja õhtusöögi jaoks - Vinaigrette!

Kui kiipe ei ole,

Ja sa räägid neist,

Siis muidugi ei ole vaidlust,

Live juba aastaid!