Pasta kuivatatud tomatite kanaga. Itaalia pasta (pasta) kuivatatud tomatitega. Toiduvalmistamise sammud fotodega

Kuklid on toiteallikas pehme, aromaatne, kuid amatöör. Soovi korral saate lisada erinevaid mutreid või seemneid.

Tooted:

400 g rukkijahu

60 gr. võid

60 gr. Sahara

2 h. Sool lusikad

3/4 tassi piima

1 kott kiire pärmi

Kokkamine:

1. Andke õli ette, peame olema pehme, toatemperatuur. Ma olen sõelutud jahu ja lisama soola. Soojas piima me lohistame 2 teelusikatäit suhkru- ja pärmi kotikesi, lisage veidi jahu vedela hapukoore konsistentsiks. Lase kiht soojas kohas ja oodake seda käivitatakse (see juhtub väga kiiresti).

2. GRATTAGE võid Suhkruga lisage homogeense segu saamiseks üks munad.

3. Sellele segule lisage sõelutud rukkijahu ja oparaan, peske tainas (see kleepub veidi kätte). Sõitke tainas palli ja panna kaussi. Me pihustame veega ja kaanega salvrätikuga, me eemaldame sooja koha kinnitamiseks. Tainas peaks minema hästi, kuid kuna see on rukkijahu, juhtub see väga pikka aega (umbes 5 tundi).

4. Tainas jagamine 10-12 tükki.

5. Igalt rulli palli, veidi lisama ja panna see küpsetusplaadile pärgament või puistatakse jahuga. Kata salvrätiku ja laske mul veidi tõusta. Me teeme sälgud.

6. Me paneme ahju surunud 170-180 ahju 30 minutit.

Bon Appetit!

Kirjeldus: Ma tuua teie tähelepanu retsepti isuäratava ja lihtne teostada rukk kuklid. Seal on sellised kuklid iga 3 päeva järel, süüa kogu pere asemel leiva asemel. Sõltuvalt koostisainetest muutub nende maitse hommikusöögist hommikusöögile vooderisse või õhtusöögile. Ma lisan selle asemel, et köömne sinjuti, unimaguna, ingveri, jahu mängimise asemel. Väga huvitav karamelli maitse selgub, kui lisate tatar jahu. Täiuslikult sobib need, kes järgivad joonist. Proovige!

Aeg valmistamiseks: 180 minutit

Osade arv: 14

Eesmärk:

Lastele
Konkurentsivõimelised retseptid:
Konkurents "Üllata mind"

Hommikusöögiks
Lõunaks
Pärastlõunal
Kohta pidulik tabel
Loomulikult
Õhtusöögiks

"Rye kuklid" koostisosad:

• Nisujahu - 3 virna.
• Rye jahu - 3 virna.
• Pärm (kuiv) - 1 spl. l.
• Klakra (nisu või rukiga) - 2 spl. l.
• Kreemjas või - 50 g
• Kakaopulber - 1 spl. l.
• Pruun suhkur - 3 spl. l.
• Kott - 2 spl. l.
• Sool - 0,5 h. L.
• Taimeõli (määrimiseks)
• Vesi (kuum) - 2 virna.

Retsept "Rye kuklid":

Nisujahu sõelutud, lisage pärmi, kliid, sool, köömne, kakao. Segage kõik.

Maastikul valame 2 tassi kuum vesiLisage suhkur ja õli. Segage ja segage kuni t 38-40 kraadi.

Me valame suhkruõli segu jahu segusse, lisage rukkijahu.

Segage tainas 10 minutit, tükeldage selle lauale perioodiliselt. Kui vajate, lisage jahu. Sõltuvalt jahu kvaliteeti on vajalik erinev summa. Keskenduge testile. Tainas on rukisjahu kleepuva funktsiooni alguses. See peab olema pehme ja sõtkumise lõpuks ei jää kinni kätele.

Me moodustame tainas palli, määrige see kõikidest külgedest taimeõli poolt.

Me paneme tainas suureks tankimiseks, mis oli eelnevalt määrdunud taimeõliga. Kata toidufilm, kus me teha mitu auku tainas hingamine. Paneme sooja koha 1-1,5 tundi. Pärast tainas sobiva ja suureneb kogus umbes 2 korda, süttida ja panna veel 30 minutit.

Tainas jagamine 14-15 osaga. Mugavuse huvides tegin ma esimest korda vorsti.

Igast osast moodustame kõigepealt palli, seejärel ovaalse ja kühveldada ülevalt ja allpool. Küpsetusplaadi küpsetamine küpsetamiseks, määritud taimeõli määrimine ja jahuga. Me paneme kuklid 2-3 cm kaugusel. Igal kukis teeme pikisuunalist, madalasse sisselõige, imemiseks rukkijahuga. Me lahkume 30 minutit tõendamiseks. Me küpsetame eelsoojendatud ahjus t 180grada 20-25 minutit. Kui teil on sama kuum ahi nagu minu ja põletab toodete põhja, siis soovitan teil panna vee ja ahju ahju allosas, seejärel eemaldage mahuti kuklite eemaldamiseks.

Kuklid on valmis! Bon Appetit!

Kontekstis.

Rye jahu kuklid ei ole lihtsalt maitsvad, vaid ka keha jaoks kasulikud jahutooted. Küpseta neid tumeda klassi lihvimisest, kuid see ei takista nisujahu tippu ega esimest klassi. Retsepti muutmine on lubatud, isegi kanda, kuid on soovitatav meede jälgida.

Rukki kuklid

Valmistage rukki kuklid täiesti lihtsad. Õige sõtkumise katse puhul peate piima, vee, kefiiri või hapukoore võtma.

Koostisosad

Rüüsi rukkide retsept sisaldab pärmi, kuid soovi korral ei ole ilma nendeta raske teha. Küpsetamiseks vajalikud järgmised koostisosad:

• nisujahu - 3 silmus;
• rukkijahu - 3 silmus;
• vesi - 0,5 l.;
• pulber pärmi - 1 tl;
• sool - 0,5 h.;
• kreemjasõli - 50 g;
• sugar - 1 tl;
• munakollane;
• schiput - 2 spl. l.;
• kakaopulber - 1 spl. l.;
• taimne õli - 80 ml.

Kui seesami ei ole, siis sobivad kõrvitsad ja päevalille, linaseemned, moon, koriandri, köömne ja teised seemned.

Valmistamisetapid

1. Et rikastada hapnikku, nisujahu peab tingimata sõeluma. Valage see suurtesse roogadesse, ühendage pärmiga, saate valada natuke kliid, kakaopulbrit, segada.
2. Vala 0,5 liitrit soojendusega veega, mõõta soovitud soola ja suhkru kogust, lahustage täielikult lahtisi komponente, lisage õli. Jätke mass teatud aja jooksul jahutamiseks umbes +38 ° C-ni, seejärel sõeluge suuremahulise rukkijahu, valage ja ühendage kõik teised komponendid, muutes mass võimalikult ühtseks.
3. Puista aeglaselt tabletopijahuni. Tainast sõtkumiseks elastsusele, peksides seda pardal.
4. Suured roogasid mustuse taimeõliga, panna tainas, mis on moodustatud kausi kujul ja määrige ka õliga. Et katta kilega kõike, olles teinud 2 väikese auguga hambaorkiga ja jätke 1 tund soojas kohas. Selle aja jooksul peaks tainas tõusma.
5. Kui katsemaht kasvab mitu korda, tuleb seda ravida ja oodata veel 30 minutit.
6. Lõpetatud tainas on jagatud võrdseteks osadeks, mis on külge kinnitatud palli kujuga, pärast seda, kui mõlemale küljele vajutatakse billet ovaalseks.
7. Natuke valati salve külm vesi, ülalt üle pärgamentpaberi, mis on määritud päevalilleõli. Moodustunud kuklid asuvad umbes 3 cm kaugusel.
8. Ülaosa määritakse vahustatud munakollastega ja puistatakse seesami, teiste seemnete või mutritega. Lahkub mõnda aega bezed.
9. 15-20 minuti pärast. Tooted paigutatakse ahju. 180 ° juures ei ole küpsetamise ajal rohkem kui 25 minutit. Valmisolek määrab hambaork. Ülaltoodust peaks kuklid moodustama kuldne koorik.

Enne lauale esitamist on parem anda kuklid veidi lahe. On võimalik hapukoor, ipaine, piim. Neile, kes ei taha pärmi kasutada, saate need asendada soodaga. Selliste rukkide kuklite puhul on vaja kefiiri või muud piimatooteid.

1. 200 g kefiris valatakse sooda summas 1 t. L. nii, et hape tagasi maksta sooda.
2. Lisage 10 g suhkrut ja 1 tl. Soolad, 20 ml päevalilleõli, sõelutud rukiga ja nisujahuga.
3. Segage kõik, tehke pehme tainas, jäta pool tundi, seejärel vormige iga soovitud vormi kuklid.
4. Paigaldage tooted küpsetusplaadile, mis on määritud taimeõliga. Pind kuklid on kaetud vahustatud kana munakollane ja puista seesami.
5. Pärast väikest tõendamist (umbes 20 minutit) pannakse kõvapulsiga kabineti ja ahju eelsoojendatud 180 °.

Soovi korral lisage tainas purustatud sibul halb. Küpsetuskvaliteedi parandamiseks on mitmeid nüansse:

1. Kuna rukkijahu lihvimine on suurem, ei tohiks sõela rakud olla liiga väikesed.
2. Toote rikastamiseks, muutes selle veelgi kasulikumaks, saate lihvida kaerahelbed või lisada jahu tatar, mais.
3. Et mitte kleepida tainas segamise ajal, töödeldakse tabletop päevalilleõli ja määrida peopesad.

Fantaasia kuvamine võib iga hostess valmistada selle küpsetamise oma retsepti.

Ma arvan, et ma ei üllata keegi tavaline - nad valmistuvad sageli kogenud ja algaja hostesside. Ja mida sa ütled nisu rukki kuklid? Nende maitse on täiesti erinev - heledam, huvitav ... Võib-olla nad ei ole nii suurepärased, nagu nisu kuklid, kuid selles on eriline ilu, siis nõustute. Töötamine rukkijahuga on natuke raskem kui nisu - see käitub mõnevõrra erinevalt. Seetõttu ma eelistan teha tainas kihile - nii, et pärm oli lihtsam ja tainas kindlasti pöördus. Kuid sõnad "Opara" ei ole vaja hirmutada - tegelikult on see üsna lihtne ja lihtne. Aga ütleme teile kõike korras. Nisu rukki kuklid sesami, retsept fotodega.

Koostisosad On 4 kukli:
- 110 g rukkijahu;
- 130 g nisujahu;
- 150 ml sooja vett;
- 1 tl kuiva pärmi - ilma slaidita;
- 0,5 ppm Sahara;
- 0,5 ppm soolad;
- 4 h. L. taimeõli (2 lusikatäit - tainas, 2 - kausi määrimiseks);
- 1 supilusikatäis piima;
- 0,5 supilusikatäit seesami seemneid.

Retsept foto samm-sammult:

Segiseri (või köögiühenduse) kaussi paneme suhkru liiva ja kuiva pärmi.

Vala 60 ml vett. Ma joonistan teie tähelepanu sellele, et vesi peaks soojendama sooja, mitte kuuma ega külma. Umbes kraadi 35, sellises temperatuuril pärmi kohe hakkavad "töö".

Segage pärmi suhkru ja veega, vaid lusikaga. See on tainas tainas. Katke mahuti niiske lapiga ja jäta ülejäänud 10-20 minutit. See on parim, kui paigutus seisab sooja kohaga, mis on kaugel mustanditest.

Selle aja jooksul ilmub paigutuse pinnale vaht "kork" - see tähendab, et protsess käivitatakse, pärm tegutsemisel, saate jätkata tainas.

Rye jahu Sift.

Me valame järelejäänud vesi kihile (ilma 60 ml kihtide varajase kasutamiseta), soola, 2 tl. taimeõli ja rukkijahu.

Nüüd on aeg töötada segisti. Praegusel etapil on meil viskoosne kleepuv tainas.

Siis me sõelume nisujahu.

Ja me valame selle testile välja 2-3 vastuvõttu.

Samal ajal segage tainas pidevalt segistiga, kuni see muutub tihedaks. Seejärel muutke testi düüsid (spiraal) ja 1-2 minutit takistavad tainas nende düüsidega.

Kui kõik jahu kustub, suunake tainas tööpinnale (mul on silikoonist vaipa). Me jätkame tainas käed käed, kuni see muutub homogeenseks, sile, mitte käed kinni. Segamisprotsess kestab vähemalt 10 minutit, seejärel tainas on hästi segatud ja seega langevad kuklid.

Siis vahetame tainas määritud taimeõli (2 teelusikatäit) kaussi. Ja keerake tainas kaussi nii, et taimeõli oleks ülevalt katse ja allpool.

Kata niiske rätiku kaussi ja pannakse sooja koha 1,5 tunni jooksul - suureneb summa 2-2,5 korda.

Siis tainas on veidi filmimine ja jagada 4 identset tükki. Igast tükist moodustame ümmarguse kukli. Kuklid paigaldavad silikooni matt (või pärgamentpaberile) küpsetusplaadile üksteisest märkimisväärse kaugusega (ligikaudu 4-5 sentimeetrit).

Jaemüük pankadega pannakse sooja koha kinnitamiseks. Ettevaatlikult katta kuklid või muu vastase või suur ristkülikukujuline kuju - nii, et kuklid ei purustata. Taluma nii protokolli 20-25. Selle aja jooksul kasvavad kuklid.

Piir piimaga kulinaaria harjadega. Piim, nagu vesi tainas, peaks olema soe.

Ülaltoodust võib kuklid olla kaunistatud näiteks seesami.

Ahi soojeneb kuni 180-190 kraadi ja saatke küpsetuspaneel selle kuklitega. Küpsetamisaeg sõltub funktsioonidest ahi, Umbes 15-25 minutit.
Valmiskontroll puidust kiirgusega. Hoolikalt läbistav kuklid keskel, võtke rauchinka välja - kui see on kuiv - saate meie küpsetamise.

Küpsetusplaadi võtmine ahjust katab kohe kuklid rätikuga ja säilitage kuni täieliku jahutamiseni.
Seduet kuklid on pehmed, kohev, krõbedakoorega! Ja järgmine päev jääb pehme ja maitsev.

Nõuanded ja soovitused:
Need kuklid, nagu iga rukki küpsetamine, ei ole nii kerge ja õhk, mis ja kuklid ühest nisujahu. Seetõttu olge selle jaoks valmis, kui sa saad need ahjust välja.
Tainas saate lisada erinevaid koostisosi, andes seeläbi kuklid algse maitse. Näiteks saate panna, köömen, oliivi maitsetaimed ... ja puistavad sellised kuklid ülalt, sa ei saa mitte ainult seesami, vaid ka mooniseemnete või seemnete puhul.
Kahe päeva jooksul jäävad need kuklid ja maitsvad ja pehmed ja kolmandal päeval vähe hõõrdumist, nad ei ole nii imelised ... Seetõttu soovitan ahju oma väikestele osadele, et nad hajuvad neid paaris päeva.
Ärge ignoreerige elementi retsepti jaoks jahu - nii rukis kui ka nisu. Esiteks muudab sõllitud jahu tainas paremaks ja teiseks, sel viisil kontrollite, kas tainas ei saa väikesi sorte (ja neid mõnikord leidub jahu isegi parimast tootjalt).
Autor - Natalia Tishchenko