Milleks keraamilised noad. Keraamilised noad: nende omadused ja omadused. Millised on keraamiliste nugade eelised

2015-11-25

Kuupäev: 25 11 2015

Sildid:

Tere pärastlõunal, kallid lugejad! Täna räägime esemetest, ilma milleta ei saa hakkama ükski maailma köök. Meie vestlus puudutab noad. Meie tänase loo kangelased - keraamilised noad. Nende kohta kui nad vihastamisest väsivad, mäletavad nad, kui kiiresti metallterad nüriks muutuvad, ja mure raua poolt "tapetud" vitamiinide pärast hõlmab täielikult kogu meie olemuse.

Kuigi reklaamides öeldakse, et keraamilised terad on fantastiliselt teravad, keskkonnasõbralikud ja fantastiliselt ilusad, nurisevad paljud skeptilised seltsimehed jätkuvalt, et pole mõtet visata palju raha uue asja eest, mida on isegi Pärsia vaibale hirmutav kukutada. Nagu näiteks, on palju parem osta kvaliteetne metallist nuga... Suurepärane, nende erinevuste lahendamiseks on motiiv! Ma räägin teile keraamiliste nugade ajaloost, nende positiivsetest ja negatiivsetest omadustest, kuidas neid õigesti valida, kasutada, teritada.

Kust keraamilised noad tulid?

Keraamilise nuga leiutasid jaapanlased, kuid tuleb märkida, et nõukogude teadlased tegid veel eelmise sajandi kaheksakümnendatel sellise teraga "igavese" pardli. Kahjuks pandi see leiutis kaugemasse nurka, jaapanlased nurjasid kogu aplausi ja loorberid läksid neile. Noh, sellega ei saa midagi teha ... Sõna otseses mõttes umbes 25 aastat tagasi kasutasid sellist tööriista ainult professionaalid. Sushi spetsialistid kasutasid rõõmsalt uudishimu oma roogade valmistamiseks, sest keraamika ei anna samurairoogade õrnale maitsele metallilist maitset. Keraamilised noad müüdi mitte nii kaua aega tagasi.
Siis aga hakkasid "Taevase impeeriumi" ettevõtlikud ärimehed võltsima.

Natuke tootmisest

Keraamiline tera on kõrgtehnoloogiline toode. Nimetus "keraamika" ei viita otseselt terale, vaid selle valmistamise tehnoloogiale - linnastumine ja põletamine. Täpsemalt öeldes on glamuursetel nugadel tsirkooniumoksiidid. Ma arvan, et kõik koduperenaiste (ja just neile, kellele meeldib süüa teha) tootmisprotsessi peensused pakuvad vähe huvi. Tahame lihtsalt märkida, et tootmise käigus teritatakse spetsiaalse tehnoloogia abil paagutatud tsirkooniumist valmistatud paksud, peaaegu läbipaistvad plaadid, kujutage ette! Mees lendab kosmosesse ja noa teritamine toodetud käsitsi, seega kõrge hind ... Lõiketera võib katsudes tunduda igav, kuid see on petlik tunne. Keraamiline tera on palju paksem kui metallist kolleegid, see on spetsiaalselt teritatud teatud nüri nurga all. Vajadusel lõikab keraamika paberitüki kaalu järgi mitte halvemini kui metall.

Ergonoomika ja esteetika

Keraamilised kaunitarid on reeglina valmistatud minu lemmik kõrgtehnoloogilises stiilis. Nad näevad välja futuristlikud, sobivad ideaalselt köögi sisemusse kaasaegne disain. Tera pihku võttes tunnete koheselt selle praktilisust: käepideme joon, kuju, struktuur, tera kate - kõik rõhutab selle eripära, ebatavalisust. Käepide sobib ideaalselt peopessa, muutes köögis toiduvalmistamise naudinguks. Käepidemed on valmistatud plastikust, kummeeritud plastikust, mis ei libise, ja silikoonist. Jaapani leiutisega töötamine on äärmiselt mugav ja meeldiv. Vaadake, kui lihtne ja lihtne on sellega süüa teha.

Must, valge: mis vahet on

Värvivalik, milles keraamilised köögiterad on valmistatud, ei erine mitmekesisuse poolest. Need on ainult mustvalged.
Mustad on vastupidavamad. Neid valivad tööle professionaalsed kokad, "sushi valmistamise" valdkonna spetsialistid. Igapäevaseks kodus toiduvalmistamiseks võib soovitada odavamat. valge versioon, eriti kuna see ei jää kvaliteedilt palju alla tumedale. Loomulikult võite musta saada, kui olete lahe esteetiline gurmaan ja sageli lõikate suures koguses kuivkuivatatud karuliha sama paksusega õhukesteks läbipaistvateks viiludeks. Siin minu nõuanne ei kehti - võtke ainult must! Nalja teen muidugi. Osta see, mis on sinu jaoks eelistatavam. Midagi, mis tänane meeleolu on, on natuke sarkastiline, vabandust, sõbrad! Üritasin eile disainerile selgitada, millist kööki ma ette kujutan ja miks. Ja ilmselt otsustas ta, et olen Rothschildi salajane õetütar, ja esitas oma teenuste eest sellise arve, et ma ei saa siiani lahkuda.

Ärgem võrrelgem mägiratast kõndimisrattaga

Peegeldav mida on parem ostametallist või keraamikast valmistatud noad on nagu mägiratta võrdlemine pargis sõitmisega. See ei tähenda, et üks on hea ja teine ​​halb. Need asjad on erinevad, need on mõeldud erinevatel eesmärkidel. Jah,keraamiline nugate ei saa lõigata veiseliha luid, te ei saa sellega avada plekkpurki, te ei saa avada õllepudelit, millega metallivend saaks hõlpsasti hakkama. "Keramik" on köögile väga sihitud eripakkumine. Selle eesmärk on lõigata õhukesteks viiludeks kala, lihafilee, köögiviljad salatiks ja leib. Nii et me kasutame seda ja oleme õnnelikud.

Keraamiliste nugade peamised eelised ja eelised


Miinused: tõsi, ei mingit dramatiseerimist

  1. Haprus. Keraamika on kõvem kui metall, kuid selle tugevus on palju väiksem. Võib puruneda isegi vaibale kukkudes. Väike tera pikkus (kuni 16,5 cm), kuna mida pikem, seda habrasem. Ei ole soovitatav osta üle 20 cm tera (neid peetakse juba liiga pikkadeks).
  2. Murde lõiketera külgkoormuste all. Keraamika kardab lõikamisel väga "painutamist". Te ei saa näiteks liha luult eemaldada, kuna tera võib lihtsalt praguneda kohas, kus metall on lihtsalt deformeerunud. Kuid selleks on olemas tööreeglid ja teema eesmärk - järgige neid ja kõik saab korda. Me ei terita küüsi raspiga ...
  3. Nad kardavad äkilisi temperatuurimuutusi. Kuigi olen kindel, et te ei kuumuta seda tule kohal ja siis ei lase seda jäävette, meenutades, kui palju selle eest raskelt teenitud raha anti.
  4. Köögiplaate ei saa kraapida. Noh, kui sügelete ja soovite "vanamoodsat" viisi puhastada, siis hankige nuga ka neil eesmärkidel, "vanamoodne" ja mitte kuhjaga.
  5. Ei sobi kõva toidu lõikamiseks. Selleks on metallist - igal neist on oma "parafia".
  6. Tera ei tohiks vajutada, lüüa lamedaks. Vastasel juhul puruneb käepide lihtsalt ära.
  7. Ei saa kasutada portselan- ega klaasplaatidel.

Tööreeglid


Otsitakse võimalusi toiduvalmistamiseks ja tarbimiseks kasutatavate parimate söögiriistade loomiseks juba sajandeid ja jätkatakse ka tulevikus. Inimkonna koidikul nagu lõikeriist kasutati teritatud kive ja kestasid. Hiljem ilmusid vask-pronksnoad, seejärel rauast. Raudnoad on üsna usaldusväärsed, kuid neil on olulisi puudusi, millest üks on nende ebastabiilsus korrosiooni suhtes.

See probleem lahendati praktiliselt roostevaba terase tulekuga, kuid roostevabast terasest on ka puudusi: see on üsna pehme ja selle noad ei terita hästi. Seetõttu ei lõppenud täiuslikuma noa otsimine sellega ja ilmusid keraamilised noad. Keraamika on osutunud kõige lootustandvamaks materjaliks mittemetallist nugade tootmiseks. Katsed keraamiliste nugade valmistamiseks algasid 20. sajandi 80ndatel Jaapanis.

Jaapani keraamilised noad on saanud noakunsti tipuks, mis saavutati tänu sajanditepikkuste traditsioonide ja kasutamise oskuslikule ühendamisele uusimaid tehnoloogiaidüks kõrgelt arenenud riike maailmas.

Praegu on keraamilisi noad üsna lihtne osta - need on odavad ja neid müüakse kõikjal. Kuid hiljuti oli keraamilise noa ostmine rahakotile tõsine löök.

1985. aastal alustas Jaapani ettevõte Kyocera tsirkooniumoksiidi keraamiliste nugade tootmist. Tsirkooniumdioksiidil on kõrge kõvadus, mida mõõdetakse Mohsi kõvadusskaala abil. Seega on tsirkooniumdioksiidi kõvadus Mohsi skaalal umbes 8,5 ühikut, samas kui terase kõvadus on sellel skaalal 5,5 - 6 ühikut, korund - 9 ühikut, teemant - 10 ühikut. Seega on materjal, millest keraamilised noad valmistatakse, kõvadusega lähedane teemandile. Tsirkooniumkeraamikat kasutatakse mitte ainult nugade tootmiseks, vaid ka ehete valmistamisel, lennunduses ja masinaehituses ning hambaravis. Tsirkooniumdioksiidi kulumiskindlus on terasest üle 80 korra parem: sellest valmistatud kvaliteetsed keraamilised noad võivad kesta väga kaua, jäädes samas teravaks.

Keraamiliste nugade valmistamise protsess on keeruline ja pikk. Keraamilise tera saamiseks pressitakse esmalt tsirkooniumdioksiidipulber rõhu all 300 tonni ruutsentimeetri kohta, seejärel kuumutatakse seda pikka aega (kaks kuni kuus päeva) spetsiaalsetes ahjudes temperatuuril 1600–2000 kraadi Celsiuse järgi. Sellisel juhul paagutatakse tsirkooniumdioksiidi kristalle ja moodustatakse toorikud. Pealegi, mida kauem toodet ahjus hoitakse, seda tugevamaks see muutub. Seejärel teritatakse keraamilised plaadid (tulevased terad).

Sõltuvalt omadustest tehnoloogiline protsess saadakse musta või valget keraamikat. Musta keraamikat saadakse spetsiaalse musta värvi lisamisega ja toorikute pikemaajalise hoidmisega ahjudes, mille tagajärjel need tugevnevad. Seetõttu on mustad keraamilised noad vastupidavamad, kuid maksavad ka rohkem kui valged keraamilised noad. Kvaliteedi osas on keraamilised noad üksteisest väga erinevad, kuna see sõltub täielikult tootja tehnoloogilistest seadmetest, tema tehnoloogilise protsessi järgimisest.

Keraamilised noad on populaarsed nii kokakunsti professionaalide kui ka amatööride seas. Tõelised Jaapani keraamilised noad on samurai pärandi ja Jaapani mõju tõttu ühe teraga. rahvusköök... Ekspordiks valmistavad jaapanlased reeglina eurooplastele tuttavaid kahepoolse teritusega noad. Tuntumate kaubamärkide hulgas on noad Hatamoto (Hatamoto), Kasumi (Kasumi), Samura (Samura), Kyocera (Kuosera), Shinoda (Shinoda), Bergner (Bergner), Swiss Home.

Millised on keraamiliste nugade eelised tavaliste terasest nugade ees?

Esimene eelis on noa teravus ja võime hoida teritamist pikka aega: neid teritatakse kord pooleteise kuni kahe aasta tagant ning noa intensiivsel, kuid hoolikal kasutamisel võib selline nuga teritada kuni kolm aastat.

Teine eelis on keraamiliste nugade keemiline neutraalsus, mis väljendub võimetuses lõhna säilitada. Keraamiline nuga ei mõjuta küpsetatava toidu maitset ja kvaliteeti, kuna see on valmistatud äärmiselt tihedast, madala poorsusega materjalist. Piisab selle kuumaks loputamiseks või külm vesi pärast liha ja nad saavad juba puuvilju lõigata. Keraamilised noad ei jäta ebameeldivat järelmaitset, kuna need ei sisene toiduga keemilistesse reaktsioonidesse.

Keraamiliste nugade kolmas eelis on nende väike kaal, mis muudab nende kasutamise lihtsaks. Keraamilise noaga saate lõigata pikka aega ja kiiresti ilma väsimust tundmata.

Keraamiliste nugade neljas eelis on nende absoluutne korrosioonikindlus. Keraamilistes nugades pole metallist komponente, nii et need ei roosteta, ei muuda värvi, ei määrdu ega karda kuum vesi ja agressiivsed pesuvahendid.

Viies eelis on nende vastupidavus tera kriimustustele. Tänu erakordsele kõvadusele on keraamilist tera peaaegu võimatu kriimustada, mis tähendab, et see kestab kaua ja säilitab oma atraktiivse välimuse.

Keraamilise noa kuues eelis on see, et keraamiline pind on terasest siledam. See tagab lihtsama lõikamise.

Keraamiliste nugade negatiivsete omaduste hulka kuulub nende suhteline haprus: tugeva painutamise tagajärjel võib tera puruneda. Terasnuga on paindes palju tugevam, kuna metallil on suurem sitkus. Liha luude ja muude väga kõvade toitude lõikamisel võib keraamilise noa tera lõigata. Enne ostmist keraamiline nuga, otsustage, kuidas seda salvestada. Paljud tootjad pakuvad spetsiaalseid aluseid, milles noad ei puutu üksteisega kokku.

Teiseks, keraamilise noa tinglikult negatiivseks omaduseks võib pidada metallist nugadele omast mitmekülgsuse puudumist. Keraamilised noad on köögis väga mugavad, kuid täiesti sobimatud kasutamiseks turistinoana või noana "kõigil juhtudel".

Peatume keraamiliste nugade kasutamise omadustel.

Niisiis, need noad sobivad ideaalselt pehmete, mahlaste toitude lõikamiseks: puuviljad, tomatid, liha. Tahkeid toite (nt kõrvits, arbuus, suvikõrvits) tuleb lõigata ettevaatlikult libistades. Tera purunemise ohu tõttu ei ole soovitatav külmutatud toitu lõigata keraamiliste nugadega. Lõika keraamilise noaga kasutades lõikelaud plastist või puidust, töötage laua peal, sest kui nuga kukub ja põrkab vastu kõva pinda ( plaat) keraamiline nuga võib lõhkeda. Sellist hakkimisnuga ei saa ka kasutada. Saate keraamilisi noad pesta kuum vesi kartmata, kuid neid ei soovitata pesta nõudepesumasinas, kuna nuga võib metallpindade lõikeserva lüüa. Hoidke neid noad hoolikalt, teistest roogadest eraldi. Ideaalne võimalus on kasutada spetsiaalseid rannasõidulaevu koos "nuudlitega" - neid saab osta meie poest.

Kokkuvõtteks tuleb öelda, et mõnikord on soovitatav osta keraamiliste nugade komplekt: see võimaldab teil toiduvalmistamisega tõhusamalt ja kiiremini toime tulla. On oluline, et mitmest noast koosnev komplekt maksab teile vähem kui iga nuga eraldi ostmine. Standardkomplektis on lõiketeraga noad erinevad suurused ja kujundeid. Valik on sinu!

Käepidemete valmistamiseks kasutatakse kummist plastikut, puitu või silikooni. Igal materjalil on head tööomadused, mis ei lase tööriistal libiseda isegi märgade või rasvaste kätega töötades. Kvaliteetsed keraamilised noad eristuvad spetsiaalse käepideme tera külge kinnitamise viisi poolest, need on selle külge kindlalt keevitatud, seetõttu on need peaaegu monoliitsed. Käepideme ergonoomiline painutus sobib ideaalselt kätte, pakkudes selle tööriistaga meeldivat ja mugavat tööd.

Mugavaks ja ohutuks ladustamiseks on noad varustatud spetsiaalsete kaitsekatetega, mis kaitsevad lõiketera kahjustuste eest. Keraamiliste nugade komplekti jaoks on komplektis spetsiaalne alus, milles iga nuga võtab kindla koha.

Eelised ja puudused

Keraamiliste nugade kasutajate arvukate arvustuste kohaselt on nende kvaliteediomaduste kohta raske teha ühemõttelist järeldust. Mõned on avaldanud entusiastlikke arvamusi ja rääkinud toodete suurepärastest lõikamisomadustest. Kasutajad, kelle kogemus osutus negatiivseks, ja nende nuga lagunesid kiiresti, on täiesti vastupidisel arvamusel.

Keraamilistel nugadel on mitmeid olulisi eeliseid, mis muudavad need asendamatuks, ja puudusi, mida tuleb köögi jaoks sellise atribuudi valimisel arvesse võtta. Positiivsed omadused:

Keraamiline tera on suurepärane valik pehmete toiduainete lõikamiseks, mida saab terasnoaga mõlkida. Terav serv ja sile pind hõlbustavad toote lõikamist ühe hoobiga ilma lisapingutusteta.

Parima keraamilise nuga valimine. Uurime keraamika eeliseid ja puudusi ning õpime, kuidas seda korralikult hooldada.

Hiljuti on populaarsust kogunud keraamilise kattega köögitarbed. Pole juhus, et see materjal on köögis populaarne. See pole mitte ainult keskkonnasõbralik, vaid ka usaldusväärne ja vastupidav. Lisaks lauanõudele on suur nõudlus ka keraamiliste nugade järele. Keraamiline nuga on valmistatud spetsiaalse tehnoloogia abil, mis võimaldab teil luua üsna terava tera, mis ei vaja pikka aega teritamist.

Eelised ja puudused

Keraamilised noad toodeti Jaapanis esimest korda kakskümmend aastat tagasi. Erinevalt metallist kolleegidest ei muuda keraamikatooted lõikamisprotsessi käigus toodete maitset, ei anna neile metalli maitset ja lõhna. Terade valmistamiseks kasutatakse pressitud tsirkooniumipulbrit, mis spetsiaalsetes ahjudes põletades muutub ülitugevaks keraamiliseks materjaliks. Tera tugevus sõltub ahjus veedetud ajast. Nuga, mis on seal olnud vähem kui päev, on tõenäoliselt habras ja puruneb kiiresti. See on tüüpiline Hiina võltsingute puhul.

Enne ostmist peaksite veenduma, et toode on vastupidav, et mitte osta ebakvaliteetset toodet. Kõigepealt peaksite tähelepanu pöörama hinnale, kuna kaubamärgiga noad ei saa odavaks nimetada. Samuti peate eelnevalt tutvuma selliste toodete plusside ja miinustega.


Eelised:

  • Stiilne disain. Keraamilised noad on atraktiivsed, kaasaegsed välimus, valmistatud kõrgtehnoloogilises stiilis. Käepidemed on tavaliselt valmistatud käepärase kujuga kummeeritud plastikust või silikoonist. Hiina võltsingute puhul on käepide liimitud kaheks pooleks, samas kui kvaliteetsetel Jaapani proovidel on tera külge kindlalt keevitatud käepide.
  • Ei ole värvimisele vastuvõtlik. Te ei saa karta noa valgete pärast, sest kvaliteetseid mudeleidÄrge neelake lõikamisprotsessi ajal toidu värvi ega lõhna. See on kõige hügieenilisem materjalitüüp, see on ohutu ega kahjusta inimkeha.
  • Terav tera. Esimesed paar aastat pärast ostmist on keraamiline nuga sama terav kui esmakordsel kasutamisel. Selle noaga saate lõigata mis tahes toitu: lihast, kõvadest köögiviljadest kuni leivani. Pealegi lõigatakse isegi kõige pehmem neist õhukesteks viiludeks, mitte ei murene ega kortsu.
  • Kerge kaal. Erinevalt metallist kolleegidest on keraamilised tooted suhteliselt kerged. Toodete lõikamise protsessis ei pea te tegema nii palju pingutusi, kui metallist noad nõuavad. Piisab lihtsalt nuga sujuvalt eemale liigutamisest, ilma seda tugevalt vajutamata.


  • Purunemise võimalus. Erinevalt metallist kolleegidest purunevad keraamilised noad üsna kergesti, kui pole ettevaatlikud. Nad kardavad kukkuda kõvale köögipinnale (plaat- või kivipõrand) ning samuti ei soovitata neil lõigata liiga kõvasid toite nagu külmutatud köögiviljad, luud, samuti ei tasu jääd purustada.
  • Kõrge hind. Kvaliteetne nuga valmistatud keraamikast maksab palju raha, kuid hinda õigustab toote kõrge jõudlus.
  • Ei ole nõudepesumasinas ohutu. Keraamilised noad sobivad ainult seebiveega käsitsi pesemiseks. Samuti ärge jätke neid keeva vee ja äärmuslike temperatuuride kätte, sest tera pinnale võivad tekkida väikesed praod.

Parem on hoida keraamilisi noad ülejäänud nõudest ja söögiriistadest eraldi, spetsiaalselt selleks ette nähtud aluses. Neid ei tohiks hoida koos klaasi- ja metalltoodetega. Toidu lõikamiseks kasutage puidust või plastist lõikelauda. Kivist ja klaasist tooted ei tööta. keraamikast tuleb teha töökojas spetsiaalse masinaga. Kodus on nuga peaaegu võimatu kvaliteetselt teritada.

Kuidas valida õige?

Keraamilise nuga valikut tuleks võtta täie vastutusega. Tõeliselt kvaliteetse toote saamiseks peate pöörama tähelepanu paljudele detailidele. See kehtib mitte ainult hinna ja kaubamärgi kohta, vaid ka käepideme suuruse, kuju ja materjali, tera värvi jms kohta.

Tera pikkus ja värv

Keraamilise nuga valimise üks peamisi kriteeriume on selle tera pikkus. See võib mõjutada üksuse funktsionaalsust ja kasutatavust. Nugade lühikesed terad sobivad ideaalselt köögiviljade koorimiseks, keskmised aga mitmekülgseteks ja sobivateks erinevad tüübid tooted.

Kõige vastupidavamaks nuga peetakse mustaks. Seega, kui plaanite köögis igapäevast hoolikat tööd toidu lõikamiseks, on parem eelistada musta teraga nuga. Selle valmistamise tehnoloogia hõlmab spetsiaalse värvaine kasutamist ja toote pikemat küpsemist ahjus. Kuid sellise noa hind on valgete mudelitega võrreldes palju kõrgem.

Standardvarustuses on valge teraga keraamiline nuga. See maksab vähem ja sobib ka igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Seda võimalust leidub kõige sagedamini köögi interjööris.


Käepidemete tüübid

Käepideme materjali valik on sama oluline kui tera. Kõige populaarsemaks peetakse puidust käepidemeid, millele järgnevad plastikust ja kummist valikud. Igal neist on oma positiivsed ja negatiivsed omadused, nii et peaksite keskenduma oma eelistustele ja mugavusele. Puidust käepidemega tooteid peetakse keskkonnasõbralikeks ja sobivad ökostiili austajatele ning kummeeritud tooted ei libise isegi märgades kätes.

Funktsionaalne eesmärk

Keraamilised noad tuleks valida vastavalt teie vajadustele ja vajadustele. Need sobivad kõige paremini köögiviljade ja puuviljade koorimiseks ja lõikamiseks. Juustu puhul peetakse neid mitte parim variant kuna õhukesed kihid jäävad suurema tõenäosusega tera külge kinni. Te ei tohiks otsida endale universaalset mudelit, mis sobiks kõigega. Erinevat tüüpi toodete jaoks on parem osta mitu erineva kuju ja suurusega toodet.

Tuntud kaubamärgid pakuvad erinevaid keraamilisi noad, mis sobivad erinevateks ülesanneteks. Kohusetundlikud ettevõtted, kes toodavad kvaliteetseid kaupu, ei reklaami universaalseid mudeleid. Keraamilisi noad toodetakse ainult Jaapanis, Hiinas ja Venemaal. Veel kvaliteedivalikud Jaapanlased pakuvad, tegelikult on nad selle toote loojad.


Kasutamine

Selleks, et keraamilised kööginoad kestaksid kauem, peate õppima mõningaid reegleid, et säilitada nende atraktiivne välimus ja jõudlus.

  1. Ärge kasutage keraamilisi noad liiga kõvade toitude jaoks.
  2. Sobib lõikamiseks, plastikust või silikoonist. Portselanist, metallist, kivist ja klaasist esemed lühendavad noa eluiga.
  3. Peate noaga töötama sujuvalt, ilma järskude liigutusteta.
  4. Lõikeserva kahjustamise vältimiseks ärge kraapige pinda noaga.
  5. Noa tasaseks viskamine ei tohiks olla, et mitte tera käepidemelt ära lõigata.
  6. Pesemine on lubatud ainult käsitsi soojas vees, kasutades seebilahus... Järsud temperatuuri ja keeva vee muutused on vastuvõetamatud.
  7. Tera serva muljumise vältimiseks tuleks keraamilisi noad hoida teistest söögiriistadest eraldi.
  8. Keraamilise noaga on vaja ettevaatlikult ümber käia ja võimaluse korral ärge kukutage seda põrandale, sest see võib toote kahjustada.

Vaatamata keraamilise noa üsna karmidele töötingimustele, erinevalt metallist, kogub see jätkuvalt populaarsust ostjate, eriti naiste seas. Üks peamisi eeliseid on teritusvajaduse pikaajaline puudumine. Samuti köidab toote kõrge keskkonnasõbralikkus, ei ole vastuvõtlik oksüdeerumisele, säilimisele loomulik maitse ja toidu lõhn. Ja atraktiivne välimus kaunistab mis tahes köögi interjööri.


Alates 1985 Jaapani ettevõte Kyocera tootmist alustanud keraamilised noad vaidlused nende kasutamise otstarbekuse üle ei vaibu. Praeguseks on ebatavalisel tootel nii oma fänne kui ka tuliseid vastaseid, kellel on oma seisukoha jaoks kaalukas argument. Selleks, et mõista, milliste laagrite auastmeid olete valmis täiendama, kaalume keraamilise noa peamisi plusse ja miinuseid.

Keraamiliste nugade plussid.

1) Keraamilised noad põhinevad tsirkooniumdioksiidil, mis pulbri kujul pressitakse vormidesse ja allutatakse pikaajalisele põletamisele. Tänu saadud peenkristalsele struktuurile on meil nuga, mille tera kõvadus on Mohsi skaalal ligikaudu 8,2-8,5. Võrdluseks - terasel on maksimaalselt 6,2, kõik samal Mohsi skaalal. See on seletus asjaolule, et Keraamilised noad jätka teritamist väga pikka aega. Tootjad kinnitavad klientidele üldiselt, et keraamiline nuga ei vaja kunagi täiendavat teritamist. See pole aga midagi muud kui reklaamitrikk. Iga nuga tuhmub varem või hiljem, teine ​​asi on see, et keraamika teeb seda palju hiljem;

2) Tsirkooniumoksiidi keraamilised noad on väga teravad. Nad lõikavad suurepäraselt leiba (absoluutselt mitte murenema), köögivilju ja kondita liha. Lihtsam on seda üks kord näidata, et hajutada kõik kahtlused keraamiliste nugade teravuses;

3) Keraamilised noad korrosioon ei ole kohutav ja kõik sellega kaasnevad mured. Lisaks on need keemiliselt neutraalsed ega oksüdeeri tooteid (lõigatud keraamilise noaga - säilitavad oma värvi, maitse ja lõhna, ilma metallimaitseta). Keraamilised noad takistavad materjali suure tiheduse tõttu bakterite kasvu ja plekkide teket noa enda tööosas;

4) Esteetiline atraktiivsus ja noa võrdlev kergus. Keraamiline nuga kergem kui metallist kolleeg. See on eriti väärtuslik inimestele, kes veedavad palju aega köögis - noaga pikka aega töötades väsib käsi palju vähem;

5) Keraamilised noad on hooldamisel üsna tagasihoidlikud. Neid on väga lihtne ja kiire puhastada igasugusest mustusest. Kuid sel juhul kasutamisest nõudepesumasin tasub loobuda, varem või hiljem mõjutab see nuga negatiivselt. Keraamika on habras materjal, mida ei tohiks ohtu seada.

Keraamiliste nugade miinused.

1) Keraamiliste nugade kõvaduse maksab kinni nende haprus. See ei tähenda, et nuga esimesest kukkumisest praguneks, kuid kindlasti ei tasu seda kuritarvitada. Varem või hiljem võivad tekkinud mikropraod muutuda millekski tõsisemaks. Noad nõuavad hoolikat ja hoolikat käsitsemist - ebaõige kasutamise korral võib nuga hästi puruneda, kuid see ei ole noa enda, vaid selle kasutamise probleem. Enamik arvustusi katkiste nugade, lõhenenud otste ja lõhestatud lõiketerade kohta pärineb inimestelt, kes on proovinud nuga kurjasti kasutada või ei ole selle tööreegleid järginud.

Keraamiliste nugade kokkupõrketestid.

2) Mitmekülgsuse puudumine. See punkt tuleneb täielikult esimesest. Keraamiline nuga te ei saa luid hakkida, proovige nendega purke avada, lõigake külmutatud toiduaineid. Pealegi tuleks sellist nuga kasutada puit- või plastplaatidel. Nende reeglite rikkumine toob kaasa asjaolu, et lõikeserv lihtsalt mureneb ja nuga kaotab peaaegu kõik oma positiivsed omadused.

3) Teritamise raskus. Varem või hiljem (isegi hoolika käsitsemise korral) muutub lõiketera tuhmiks ja tekib küsimus noa teritamise kohta. Seda ise teha on rohkem kui problemaatiline, selleks vajate spetsiaalseid teemandiga kaetud seadmeid. Turvalisem on nuga anda spetsialiseeritud töökotta. Siiski on olemas ka automaatseadmed keraamiliste nugade teritamiseks. Jaapani korporatsioon Kyocera toodab kahte sellise noateritaja mudelit-Kyocera DS-20 (mehaaniline) ja Kyocera DS-50 (elektriline). Mõlemad teritajad suudavad hästi noa teravust taastada ja suudavad isegi kuni 5 mm väiksed laastud sirgeks ajada. Alternatiivsetest analoogidest väärib märkimist teritaja Kasumi 33001, millel on sektsioonid nii metall- kui ka keraamiliste nugade teritamiseks.

Osta või mitte keraamiline nuga — iseseisev valik kõik. Kui olete nõus keraamilise noa eest korralikku raha maksma ja seda sihtotstarbeliselt kasutama, siis olete tõenäoliselt rahul. Kui ostate Hiina mudeleid ja kohtlete neid hooletult, ei jäta tagajärjed end ootama. See on eranditult kööginoa, mis on mõeldud köögiviljade ja leiva lõikamiseks, mitte aga mitmekülgne tööriist, millega saab hakkida kõike, mis kätte tuleb.

Tuleb märkida, et artiklis käsitleti keraamilisi noad tuntud tootjatelt nagu Samura, Kyocera, Swiss Home jne. Mis on juba ammu võitnud nende toodete usaldusväärsete tootjate maine.

Postituse vaatamisi: 509

mob_info