Τα μήλα από τους αρχαίους χρόνους περιβάλλεται από θρύλους και θρύλους. Σε διάφορα έθνη, συμβολίζουν το ίδιο πράγμα: αγάπη, σοφία, τη νεολαία και την αθανασία.

Ένας από τους αρχαίους ελληνικούς θρύλους λέει ότι ένας νεαρός άνδρας, τον οποίο το όνομα του Ακοντίου, ήταν αφανώς ερωτευμένος με το κορίτσι που ονομάζεται Kidippa και για πολύ καιρό, προσπάθησε ανεπιτυχώς την τοποθεσία της. Και μια φορά από την απελπισία, πήγε στο τέχνασμα - πήρε το μήλο και έγραψε σε αυτό - "Ορκίζομαι στην Αρτέμιδα, θα πάω για την Ακοντία!" Και το έριξε ένα μήλο στα πόδια του αγαπημένου του, το κορίτσι, χωρίς να αισθάνεται το τέχνασμα, έθεσε το μήλο και να διαβάσει αυτά τα λόγια δυνατά λέγοντας τον όρκο. Σε εκείνες τις μέρες του όρκου, αυτοί οι θεοί δεν διαταράσσονταν και η κοπέλα παντρεύτηκε μια πονηρή.

Στην Doellinskaya, η βασιλεία του Tsar Zhetsz πραγματοποιήθηκε κάθε λίγα χρόνια με τον ανταγωνισμό μεταξύ του λειτουργικού βασιλιά και του αιτούντος. Ο νικητής ανακοινώθηκε από τον βασιλιά του ιερέα και απονέμει ένα υποκατάστημα της Apple, το οποίο εκείνη τη στιγμή ήταν ένα σύμβολο της ζωής και της εξουσίας.

Πολλοί αργότερα στη Μεσαιωνική Αγγλία υπήρχαν ένα μάλλον τρομερό έθιμο των δοκιμών του Archers: το θέμα έπρεπε να πάρει ένα βέλος σε ένα μήλο τοποθετημένο στο κεφάλι του γιο του γιο. Μετά το τέλος του νικηφόρου ανταγωνισμού ανακοινώθηκε από τον Robin Hood.

Μεταξύ του μήλου φρούτων είναι το πιο συνηθισμένο προϊόν στο οικιακό φαγητό, το οποίο προσπαθεί να χρησιμοποιήσει όλο το χρόνο. Από τα μήλα προετοιμάζουν μαρμελάδα, συμπτώματα, μαρμελάδα, μαρμελάδες, όλα τα είδη ποτών ή απλά επεξεργάζονται τους σε χυμό. Είναι μέρος πολλών γαστρονομικών συνταγών. Χρησιμοποιούμε επίσης τα μήλα Uroin, ψημένα και ψημένα μήλα.

Μήλα - μια εξαιρετική βάση για διατροφή διατροφής. Αλλά όταν χρησιμοποιείτε μήλα από διατροφικό και θεραπευτικό και προληπτικό σκοπό, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, ανάλογα με τη μαρτυρία, είναι απαραίτητο να σηκώνονται οι ποικιλίες των μήλων που είναι πλέον κατάλληλες στις βιοδραστικές τους ιδιότητες. Για παράδειγμα, τα φρέσκα ξινή γλυκά μήλα συνιστώνται για υποαγωγική γαστρίτιδα, σε σπαστική κολίτιδα, δυσκινησία (διαταραχή των κινήσεων) της χολικής οδού με μειωμένη οξύτητα του γαστρικού χυμού. Με οξεία κολίτιδα, τα τρίγωνα τα γλυκά μήλα συνταγογραφούνται 1,5-2,5 kg ημερησίως σε δεξιώσεις 5-6.

Καλά μήλα και για μια διατροφή απόρριψης. Είναι χρήσιμο τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για να κανονίσετε μια "ημέρα μήλων", αν, φυσικά, δεν υπάρχουν αντενδείξεις από ιατρική άποψη. Η εκφόρτωση "ημέρες μήλων" πραγματοποιείται στην παχυσαρκία, δηλαδή μία φορά την εβδομάδα, η καθημερινή διατροφή αποτελείται από μόνο 1-1,5 κιλά μήλων. Οι ίδιες "ημέρες μήλων" είναι χρήσιμες για το οίδημα και την υπέρταση.

Η θεραπεία της Apple είναι ένας απλός, αποτελεσματικός και εύκολα προσβάσιμος τρόπος για τη θεραπεία των αιχμηρών diarins στα παιδιά. Ανάλογα με την ηλικία του παιδιού (από 2 έως 10 χρόνια), δίνουν μια μέρα από 600 έως 1500 g Μήλο πουρέ χωρίς ζάχαρη. Μόνο το τσάι δίνεται. Μετά από μια δίαιτα μήλου 2-3 \u200b\u200bημερών, αφέψημα ρυζιού, τα κροτίδες, τα λευκά αυγά και ορισμένοι χυμοί φρούτων ή πουρέ μήλου με σταδιακή μετάφραση για τα συνηθισμένα τρόφιμα.

Στους σπόρους των μήλων περιέχει πολλά ιώδιο. Λέγεται ότι αν τρώτε 5-6 υποκαταστήματα μήλων την ημέρα, τότε η καθημερινή ανάγκη για ιώδιο θα είναι πλήρως ικανοποιημένος.

Τα μήλα ψημένα στις στάχτες της φωτιάς, το λαϊκό legari χορηγήθηκε με ιριδριτίτη και σφίγγοντας με λίπος που εφαρμόστηκαν με τη μορφή αλοιφών σε ρωγμές στα χείλη και τις θηλές στις θηλάζουσες γυναίκες για ταχύτερη επούλωση.

Μήλα καραμέλας

Νόστιμα μήλα καραμέλας στις ευρωπαϊκές συνταγές

Υπάρχει μια άπειρη πλήθος συνταγών για τα οποία προετοιμάζονται τα μήλα καραμέλας. Η τεχνική πλευρά του παρασκευάσματος εξαρτάται από τις εξωτερικές συνθήκες, για παράδειγμα, καλά εξοπλισμένη κουζίνα ενός μεγάλου εστιατορίου ή επίπλων στο σπίτι. Τα μήλα καραμέλας μπορούν να είναι και τα δύο τυριά και στην ηπατική μορφή. Έτσι, αν θέλουμε να προετοιμάσουμε τα μήλα καραμέλας, τότε πρέπει να πάρετε μερικά ισχυρά, γλυκά και ξινικά μήλα μεσαίου μεγέθους. Ειδικά ραβδιά εισάγονται στο πάνω μέρος, για παράδειγμα, από το παγωτό, κρατώντας για το οποίο θα βουτήξουν στο τετηγμένο καραμέλα. Η καραμέλα παρασκευάζεται από γλειφιτζούρια με γάλα, νερό, καφέ ή λιώνει ζάχαρη σε αργή φωτιά. Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη, τα μήλα χαμηλώνται στο σκληρό υγρό και διατίθενται στο πιάτο, όπου παγώνουν γρήγορα, μετατρέπονται σε μια αγαπημένη λιχουδιά. Ενώ η ζάχαρη δεν είναι κατεψυγμένη, το μήλο μπορεί να κοπεί σε καρύδια, πασπαλίζουμε με κανέλα ή άλλα πικάντικα μπαχαρικά. Όταν μαγειρεύετε ψημένα μήλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πώς ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝκαι φούρνο. Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, τα μήλα διατίθενται στο φύλλο ψησίματος και πασπαλίζουμε πάνω από τη ζάχαρη, η οποία στη διαδικασία του ψήματος μετατρέπεται σε ένα υγρό καραμέλα, και μπορείτε ήδη να βουτήξετε τα ψημένα μήλα σε καραμέλα μαγειρεμένα στην ανοιχτή φωτιά. Οι συνταγές είναι ένα υπέροχο σετ και ο καθένας από αυτούς διαφέρει πρωτοτυπία, η οποία σας επιτρέπει να επιλέξετε ένα πιάτο που είναι το πιο κατάλληλο για τα γούστα σας.

Από την ιστορία των μήλων καραμέλας

Ατελείωτες μπάλες και πάρκο ελάφια Louis XV απειλούσαν το θησαυροφυλάκιο και υποτιμημένο φράγκο. Μόλις ο Υπουργός Οικονομικών τόλμησε να πει τον μονάρχη: "Οι άνθρωποι είναι κοντά στην επανάσταση, δεν διαθέτουν ψωμί!" Ο βασιλιάς ήταν πολύ απασχολημένος: μαζί με τα αγαπημένα, καραμελωμένα μήλα σε ένα μεγάλο επιχρυσωμένο μπόουλινγκ. Αλλά έδωσε την απάντηση: "Αν τελείωσαν το ψωμί, αφήστε το καραμέλα μήλα να τρώει!". Ο Louis δεν πίστευε σε μια επανάσταση της Apple.

Τα δύσκολα μήλα σε καυτή καραμέλα ήρθαν με τους Άραβες. Ήθελα τα μήλα μακρύτερα αποθηκευμένα. Με την ευκαιρία, υπάρχουν περισσότερα από 7.500 στον κόσμο. Διαφορετικές ποικιλίες Μήλα. Και οι Κινέζοι εξακολουθούν να προτιμούν ντομάτες καραμέλας.

Τα μήλα καραμέλας είναι μία από τις λίγες λιχουδιές που αγαπούν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα διακοσμήσει επιτυχώς οποιαδήποτε εορταστικό τραπέζι, Είτε πρόκειται για γενέθλια είτε εξαιρετικό δείπνο. Αυτό το πιάτο εκτιμάται επίσης για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, σε ένα μήλο όταν το μαγείρεμα είναι περίπου 20 γραμμάρια, τα οποία είναι σημαντικά μικρότερα από τα πιο παραδοσιακά λιχουδιές. Ο συνδυασμός της σειράς των μήλων και των γλυκών καραμέλων σπάνια αφήνει αδιάφορη και μια ποικιλία από διάφορα αρωματικά πρόσθετα, όπως τα καρύδια, η κανέλα ή η κρέμα, κάνουν τις δικές τους εξελιγμένες αποχρώσεις. Η ιστορία αυτού του πιάτου δεν είναι ένας ένας αιώνας και είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο σε πολλές χώρες, για παράδειγμα, στην Αμερική, τα μήλα της καραμέλας είναι πάντοτε παρόντα στα εορταστικά τραπέζια κατά τη διάρκεια της Απόκριες. Η ιδέα του παραδοσιακού επιδόρπιο ανήκει στους Άραβες που χρησιμοποίησαν καραμέλα ως επικάλυψη που αυξάνει τη διάρκεια ζωής των μήλων. Σήμερα, τα μήλα καραμέλας είναι η αγαπημένη λιχουδιά σε πολλές χώρες του κόσμου και παρατίθενται πάντοτε στο μενού οποιουδήποτε παιδικού καφέ ή εστιατορίου.

Κατά τη διοργάνωση μεγάλων εορτασμών, όπως εταιρικές βραδιές, επετείους ή γάμους, δεν υπάρχει δυνατότητα να προετοιμαστούν τα περισσότερα από τα πιάτα και ειδικά επιδόρπια. Μπορείτε να παραγγείλετε ένα μεγάλο όμορφο κέικ που έχει γίνει η παραδοσιακή ολοκλήρωση όλων των εορτασμών στη Ρωσία. Αλλά σήμερα τα πάντα περισσότεροι άνθρωποι Προσπαθούν να απομακρυνθούν από τους συνήθεις κανόνες των διακοπών και να χρησιμοποιήσουν πιο διαφορετικές συνταγές στο μενού, το οποίο προσθέτει εκλέπτυνση σε εορταστικές βραδιές. Σιντριβάνια σοκολάτας, Fondue, παγωτό και φυσικά μήλα καραμέλας - Αυτές είναι οι νέες συνταγές για τη δημιουργία ενός ρομαντικού και χαρούμενου περιβάλλοντος κατά τη διάρκεια του επιδόρπιο. Η προετοιμασία των μήλων καραμέλας για όλους τους πολυάριθμους επισκέπτες θα απαιτήσει τη συμμετοχή τρίτου και ειδικού εξοπλισμού, η οποία καθιστά καραμέλα. Είναι πάντα ευχάριστο να παρακολουθήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος της αγαπημένης σας λιχουδιάς και οι πιο θαρραλέοι επισκέπτες θα είναι σε θέση να δεχτούν το πιο ενεργό κομμάτι σε αυτό.

Τα μήλα καραμέλας είναι μία από τις λίγες λιχουδιές που αγαπούν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα διακοσμήσει με επιτυχία οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι, είτε πρόκειται για γενέθλια είτε ένα εκλεπτυσμένο δείπνο. Ο συνδυασμός οξέων μήλων και γλυκών καραμέλων σπάνια αφήνει αδιάφορο και μια ποικιλία από διάφορα πρόσθετα γεύσης καθιστούν τις δικές τους εξελιγμένες αποχρώσεις γεύσης. Η ιστορία αυτού του πιάτου δεν είναι ένας αιώνας και είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο σε πολλές χώρες.

Σήμερα, τα μήλα καραμέλας είναι η αγαπημένη λιχουδιά σε πολλές χώρες του κόσμου και παρατίθενται πάντοτε στο μενού οποιουδήποτε παιδικού καφέ ή εστιατορίου.

21 Οκτωβρίου ή την ημέρα της ημέρας της Apple που έρχεται μέχρι σήμερα στην Αγγλία (Ημέρα της Apple) πραγματοποιείται - μια ετήσια εκδήλωση αφιερωμένη στα μήλα, τους κήπους των φρούτων και τα τοπικά αξιοθέατα, τα οποία διοργανώνονται με πρωτοβουλία του κοινού λαθρομεθώδους οργανισμού από το 1990.

Οι διοργανωτές πιστεύουν ότι η μέρα της Apple είναι η γιορτή και η επίδειξη της ποικιλομορφίας και του πλούτου της φύσης, καθώς και το κίνητρο και το σημάδι στο γεγονός ότι εμείς οι ίδιοι μας είναι σε θέση να επηρεάσουμε τις αλλαγές που συμβαίνουν. Η ιδέα της ημέρας είναι ότι ένα μήλο είναι ένα σύμβολο της σωματικής, πολιτιστικής και γενετικής ποικιλομορφίας, που ένα άτομο δεν πρέπει να ξεχάσει.

Την ημέρα της Apple μπορείτε να δείτε και να δοκιμάσετε εκατοντάδες διάφορες ποικιλίες μήλων και πολλές από τις διαθέσιμες ποικιλίες δεν πωλούνται σε συνηθισμένα καταστήματα. Οι υπάλληλοι των φυτωρίων προσφέρουν να αγοράσουν σπάνιες ποικιλίες μήλων. Συχνά, μια υπηρεσία αναγνώρισης της Apple συχνά εμπλέκεται στο φεστιβάλ, το οποίο θα καθορίσει τι μήλο που έφεραν από τον κήπο. Και με τον "Doctor Apple" μπορείτε να συζητήσετε όλα τα προβλήματα του μήλου του κήπου σας.

Κατά τη διάρκεια των διακοπών, προσφέρονται ποικιλία από πιάτα και ποτά μήλων - από τις πίτες της Apple και τα φρούτα-λαχανικά καρύκευμα CHUTNEY (Chutney) σε χυμό μήλου και μηλίτη. Συχνά υφίστανται επιδείξεις μαγειρέματος ζεστό και κρύο πιάτα από τα μήλα. Μερικές φορές οι ειδικοί δίνουν μαθήματα κοπής και κορώνα, καθώς και μήλο. Διάφορα παιχνίδια, τοξοβολία σε μήλα και ιστορίες "Apple" είναι πολύ δημοφιλή στο φεστιβάλ.

Περισσότερα από 50 μέτρα από φλούδα μήλου! Θα πιστέψετε; (Φωτογραφία: Feng Yu, ShutTerstock)

Την ημέρα των διακοπών, υπάρχει ένας διαγωνισμός για τη μακρύτερη λωρίδα της φλούδας (ο μακρύτερος διαγωνισμός φλούδας), ο οποίος λαμβάνεται κατά τον καθαρισμό της Apple. Ο διαγωνισμός διεξάγεται τόσο για χειροκίνητο καθαρισμό της Apple όσο και για καθαρισμό με μια γραφομηχανή ή άλλη συσκευή.

Η μακρύτερη φλούδα της Apple παρατίθεται στο βιβλίο Guinness των αρχείων. Η εγγραφή σχετικά με το παγκόσμιο ρεκόρ διαβάζει: Ένα αρχείο για τη μεγαλύτερη ανεπιθύμητη φλούδα μήλου ανήκει στην αμερικανική Kathy Walfer, η οποία καθαρίζει το μήλο για 11 ώρες 30 λεπτά και πήρε φλούδα 52 μέτρων 52 μέτρων. Το αρχείο ιδρύθηκε στις 16 Οκτωβρίου 1976 στη Νέα Υόρκη.

Η Apple - ο καρπός μιας μηλιάς, ο οποίος καταναλώνεται σε φρέσκια μορφή, χρησιμεύει ως πρώτες ύλες στο μαγείρεμα και για το μαγείρεμα. Πιστεύεται ότι η γενέτειρα του μήλου είναι η Κεντρική Ασία. Η Apple Tree πήρε τη μεγαλύτερη εξάπλωση. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του τύπου μήλου που αναπτύσσονται σε διάφορες κλιματολογικές συνθήκες.

Μήλα στο μαγείρεμα. Μέθοδοι μαγειρέματος

Νωπά - εξ ολοκλήρου ή σε σαλάτα (για παράδειγμα, στη σαλάτα "χελώνα").

Αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα, που ελήφθησαν με ξήρανση στον ήλιο ή στο φούρνο.

Vidniy - Σε αυτά τα μπισκότα υπάρχουν τρεις τύποι ούρων: απλό, ξινό και ζάχαρη.

Sauer. Στις επεκτάσεις, η συγκέντρωση άλατος στην άλμη είναι τουλάχιστον 6-8%, στα ούλιντα - 1,5-2%.

Κονσερβοποιημένος.

Το ψημένο είναι γλυκό (με μέλι, καρύδια, βακκίνια, και ούτω καθεξής) και ως πλάι πιάτο για το κρέας και το πουλί. Στη Ρωσία, η χήνα με τα μήλα είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο.

Τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρώτες ύλες για το μαγείρεμα, μαρμελάδες, mousses. Τα μήλα των λεπτών ποικιλιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια συμπαγή μαρμελάδα. Για να βελτιώσετε το άρωμα σε πιάτα και μπισκότα από μήλα, προστίθεται συνήθως κανέλα.

Τα μήλα είναι φρέσκα και με τη μορφή μαρμελάδας χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες (για παράδειγμα, ένα charlotte). Στην ουγγρική, γερμανική και τσέχικη κουζίνα, ο κυλίνδρος είναι δημοφιλής - Strudel (It. Strudel) από Ζύμη και γεμίσματα από φρέσκα μήλα ή κεράσια.

Ποτά από τα μήλα

Χυμός μήλου.

Τα φρέσκα και αποξηραμένα μήλα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία κομμάτων και ζελέ.

Από το χυμό μήλου, με ζύμωση και σαμπάνια προετοιμάζουν τον μηλίτη. Ο Brandy, που λαμβάνεται με απόσταξη του μηλίτη, ονομάζεται Calvados.

Τα απορρίμματα ανακύκλωσης της Apple, άλλα φρούτα και μούρα χρησιμοποιήθηκαν επίσης για την παρασκευή κρασιών χαμηλής ποιότητας φρούτων-μούρων.

Ξύδι μήλου.

Apple Kvass.

Πήδηξε από τα μήλα.

Παραγωγή και εμπόριο.

Κατασκευή μήλων στον κόσμο. Μεσαία απόδοση με εκτάριο

Η παγκόσμια παραγωγή της Apple ανήλθε σε 55 εκατομμύρια τόνους. Το 2005, αξίας 10 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Η Κίνα παρήγαγε δύο προσώπου αυτού του τόμου. ΗΠΑ - ο δεύτερος μεγαλύτερος κατασκευαστής των μήλων, - 7,5% της παγκόσμιας παραγωγής

Το 60% των ΗΠΑ που καλλιεργούνται στην Ουάσινγκτον. Εισαγωγή μήλων από τη Νέα Ζηλανδία και άλλες χώρες με πιο μέτριο κλίμα ανταγωνίζονται με αμερικανική παραγωγή και αυξήσεις από έτος σε έτος.

Οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς μήλων, σύμφωνα με το 2006, η Κίνα, η Χιλή, η Ιταλία, η Γαλλία και οι Ηνωμένες Πολιτείες, οι μεγαλύτεροι εισαγωγείς, σύμφωνα με το 2006, τη Ρωσία, τη Γερμανία, το Ηνωμένο Βασίλειο, τις Κάτω Χώρες.

Προέλευση της Apple Tree

Οι περισσότερες σύγχρονες ποικιλίες φρούτων (συχνά διακρίνονται σε ξεχωριστή εμφάνιση ενός σπιτιού μήλου) προέρχεται από τα άγρια \u200b\u200bείδη του νάνου μήλου (Malus pumila) και ένα μούρο μήλου, ή σιβηρίας (Malus Baccata), - και οι δύο εκτρέφονται από την αρχαιότητα. Τα καρεκτικά κατάλοιπα της Apple ανιχνεύθηκαν κατά τη διάρκεια των ανασκαφών του προϊστορικού λίμνη πάρκινγκ της Ελβετίας.

Διατροφική αξία

Στη γλώσσα της γραμμής υπάρχει μια παροιμία "που τρώει ένα μήλο την ημέρα, δεν έχει γιατρό" (ένα μήλο την ημέρα κρατά τον γιατρό μακριά). Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, η χρήση των μήλων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο της νόσου του εντερικού καρκίνου, του προστάτη και των πνευμόνων. Σε σύγκριση με άλλα φρούτα και λαχανικά, τα μήλα δεν περιέχουν μεγάλη βιταμίνη C, αλλά ταυτόχρονα πλούσια σε άλλα αντιοξειδωτικά.

Μια ίνα της Apple, αν και είναι μικρότερη από τα περισσότερα άλλα φρούτα, διεγείρει την εντερική περισταλτική, η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Η ίνα μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων, απώλεια βάρους και μείωση της χοληστερόλης. Οι σπόροι της Apple περιέχουν αμυγδαλίνη δηλητηριώδη γλυκοσίδη, αλλά ο αριθμός του είναι συνήθως μικρός για να βλάψει την ανθρώπινη υγεία (σε αντίθεση με τα πουλιά).

Εκτός από την ευχάριστη γεύση, τα μήλα έχουν πολύ χρήσιμες και θεραπευτικές (θεραπευτικές) ιδιότητες. Τα μήλα είναι τα πιο γνωστά φρούτα στη χώρα μας και είναι πολύ ωραίο ότι είναι τα μήλα που είναι εξαιρετικά εξυπηρετικά και απαραίτητα για την υγεία μας. Χρήσιμο Ι. Ιατρικές ιδιότητες Τα μήλα εξηγούνται από τη θεραπευτική τους σύνθεση. Τα μήλα περιέχουν βιταμίνες C, Β1, Β2, R, Ε, καροτίνη, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο, πηκτίνες, σάκχαρα, οργανικά οξέα. Οι καρποί διαφόρων ποικιλιών της μηλιάς περιέχονται σε%: σάκχαρα 5-15, ίνες 0,6, άμυλο 0,8, πηκτίνης ουσίες 0,27, οργανικά οξέα 0,3-0,89 (μήλο 0,37, λεμόνι 0,11, κρασί και χλωρογράμματα). Τα μήλα είναι πολύ πλούσια σε περιεχόμενο βιταμινών, σε%: βιταμίνη C - 8-22,4 βιταμίνη Ρ - 60-400, βιταμίνη Β1- 0,8-2,3, βιταμίνη Β2- 0,05, βιταμίνη Β6 0,08, καροτίνη 0 02-0.03. Ως μέρος των πράσινων ποικιλιών της Apple, εξακολουθεί να περιέχεται από το BIS 0,07. Ε 0,63 mg% και βιοτίνη 0,30 μg%. Επίσης στη σύνθεση των μήλων ένας μεγάλος αριθμός από Στοιχεία ιχνοστοιχείων: κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο, θείο, αλουμίνιο, βόριο, βανάδιο, σίδηρο, ιώδιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, ιώδιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, νικέλιο, φθόριο, χρωμίου και ψευδαργύρου. Η φλούδα των φρούτων της Apple περιέχει φλαβονοειδή. Το έμβρυο περιέχει 84-90% νερό. Στους σπόρους μήλων, περιέχει έως και 15% ελαιώδη έλαιο, γλυκοσίδη αμυγδαλίνης σε 0,6%. Τα φύλλα περιέχουν βιταμίνη C 450 mg% και γλυκοσίδη αμυγδαλίνης.

Η τεχνολογική διαδικασία μαγειρέματος και πιάτων διακοπών από τα μήλα: τα μήλα ψημένα, μήλα με ρύζι, μήλα σε ζύμη τηγανισμένα, κρουτόν με φρούτα. Απαιτήσεις ποιότητας. Ελαττώματα, αιτίες εμφάνισης, προειδοποιητικά μέτρα. Λειτουργίες αποθήκευσης και υλοποίησης

Όλα τα γλυκά γεύματα για τη θερμοκρασία ροής χωρίζονται σε κρύο και ζεστό. Ωστόσο, η διαίρεση εξαρτάται, καθώς πολλά πιάτα σερβίρονται ζεστά και σε κρύο (ψημένα μήλα, τηγανίτες με μαρμελάδα κλπ.). Τα ζεστά γλυκά πιάτα περιλαμβάνουν το Souffle (αέριες πίτες), τα puddings, τα γλυκά ποτάκια, τα μήλα, τηγανίτες κλπ. Αυτά τα πιάτα, ειδικά λιπαρά και αλεύρι, είναι υψηλά και χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και στο μενού των δείπνων και του πρωινού.

· Ψημένα μήλα.

Μήλα (Better Antonovskiy) πλύνετε, μην καθαρίζετε από το δέρμα, αλλά αφαιρούνται με ένα κυκλικό πυρήνα εσοχής. Ετοιμασμένα μήλα που τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος γεμίζουν με ζάχαρη (ψημένα μήλα), ψιλοκομμένα καρότα με ζάχαρη και ξινή κρέμα (μήλα γεμιστά με καρότα), κουβούντα ρυζιού γάλακτος με σταφίδες και τηγανητά καρύδια (μήλα γεμιστά με ρύζι και καρύδια), μαντηλάκια Με σταφίδες και ζάχαρη (μήλα ψημένα με τυρί cottage), μάζα ψιλοκομμένων καρύδια, κουράκια ή δαμάσκηνα (μήλα ψημένα με αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα) και άλλα φύλλα ψησίματος ha ρίχνουν μια μικρή ποσότητα νερού και ψημένα μήλα 15-20 λεπτά (ανάλογα με το την ποικιλία τους). Απελευθερώνουν τα μήλα με ζεστό ή κρύο, ποτίζονται με σιρόπι ή πασπαλίζονται με ζάχαρη σε σκόνη. Τα μήλα μπορούν να σερβιριστούν με γλυκές σάλτσες, σαντιγύ, μαρμελάδα.

Εγγραφή στον ιστότοπο

Πριν δουλέψουμε με το Foodcost, οι χρήστες πρέπει να εγγραφούν. Αναφορά στη φόρμα εγγραφής

Στο παράθυρο που ανοίγει, επιλέξτε την καρτέλα παραδίδω αποσκευές και συμπληρώστε όλα τα πεδία μορφής:

1. Προσδιορίζω Ονομα και Οικογένεια.
2. Ελάτε και εισάγετε Σύνδεσηη οποία θα πρέπει να περιέχει μόνο λατινικά γράμματα.

Προσοχή!!!

Μη χρησιμοποιείτε ως διεύθυνση σύνδεσης ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ!
Χρησιμοποιήστε τη σύνδεση των κυριλλικών και ειδικών χαρακτήρων ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ!

3. Καθορίστε την πραγματική διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου με την οποία μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί σας.
4. Κωδικός πρόσβασης Μπορεί να περιέχει τα γράμματα του λατινικού αλφαβήτου και τους αριθμούς.

Προσοχή!!!

Χρήση σε Κωδικός Κυριλλικού Σύμβολα ΔΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ!

5. Επανεξέταση κωδικού πρόσβασης.
6. Επιλέξτε το κύριο προφίλ σας για βέλτιστες ρυθμίσεις διασύνδεσης και κάντε κλικ στο παραδίδω αποσκευές

Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας εγγραφής, η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου που καθορίσατε θα λάβετε ένα μήνυμα με αναφορά στην ενεργοποίηση του λογαριασμού. Χωρίς ενεργοποίηση του λογαριασμού, ο λογαριασμός σας θα παραμείνει ανενεργός!

Εξουσιοδότηση στον ιστότοπο

Για να ξεκινήσετε τη χρήση υπηρεσιών τροφίμων, οι χρήστες πρέπει να συνδεθούν. Αναφορά στη φόρμα εξουσιοδότησης Που βρίσκεται στην κορυφή του χώρου. Κάντε κλικ σε αυτόν τον σύνδεσμο θα ανοίξει το παράθυρο ελέγχου ταυτότητας.

Αναζήτηση συνταγών

Για να ανοίξετε τη μορφή των σκευασμάτων αναζήτησης, πρέπει να κάνετε κλικ στο κουμπί Βρείτε μια συνταγή που βρίσκεται στην κορυφή της περιοχής.

Στο παράθυρο που ανοίγει, πρέπει να καθορίσετε τις παραμέτρους συνταγής στις οποίες πρέπει να ταιριάζει.

1. Όνομα του πιάτου - λέξη ή φράση, που περιλαμβάνεται στο όνομα του πιάτου
2. Ομάδα μενού - Επιλέξτε την ομάδα μενού από τη λίστα, η οποία περιλαμβάνει ένα πιάτο.

Παρεμπιπτόντως ...

Όταν επιλεγεί αυτή η παράμετρος, η επιλογή θα γίνει μόνο από την καθορισμένη ενότητα του τμήματος. Πιάτα μερίδας Η συλλογή των συνταγών μας.

Εάν χρειαστεί να ενεργοποιήσετε στην αναζήτηση για όλα τα τμήματα της συλλογής συνταγών, ορίστε τη σημαία Αναζήτηση σε Billets και ημιτελικά προϊόντα. Δεν χρειάζεται να καθορίσετε την ομάδα μενού σε αυτή την περίπτωση!

3. Επιλέξτε πρόσθετες ιδιότητες συνταγής:
Δωρεάν συνταγές TTK και έτοιμο TTK (τεχνικοί και τεχνολογικοί χάρτες), η πρόσβαση στην οποία παρέχεται δωρεάν (χωρίς σχεδίαση συνδρομής). Μόνο για εξουσιοδοτημένους χρήστες !!! Συνταγές σχολικών τροφίμων και έτοιμο tc (τεχνολογικούς χάρτες) για νηπιαγωγείο (Dou) και τα σχολεία. Θεραπευτική διατροφή των συνταγών και έτοιμων TC (τεχνολογικοί χάρτες) για θεραπευτική διατροφή. Απαγόρευση πιάτων συνταγών και έτοιμων TTK (τεχνικοί και τεχνολογικοί χάρτες) και TC (τεχνολογικούς χάρτες) πιάτα και μαγειρικά προϊόντα, όταν δεν χρησιμοποιείται η παρασκευή ζωικών προϊόντων.
4. Σύνθεση πιάτων - Εάν είναι απαραίτητο, επιλέξτε τα κύρια προϊόντα από τη λίστα, εκ των οποίων το πιάτο μαγειρεύεται.
5. Εθνική κουζίνα - Από τη λίστα μπορείτε να επιλέξετε την κουζίνα στην οποία ανήκει το πιάτο.

Μετά την προσδιορισμό όλων απαραίτητες παραμέτρους πάτα το κουμπί Βρείτε μια συνταγή.

Για να καθαρίσετε γρήγορα όλες τις παραμέτρους φίλτρου, κάντε κλικ στην επιλογή Επαναφορά

Εάν ορίσατε κατά τη διαμόρφωση ενός ερωτήματος Τμήμα μενούθα ανοίξει την ομάδα που επιλέξατε από την ενότητα Πιάτα μερίδας και μια λίστα με πιάτα που ταιριάζουν με τις προηγουμένως καθορισμένες ιδιότητες.

Εάν χρησιμοποιήσατε την αναζήτηση για όλα τα τμήματα (σημείωσα την αναζήτηση ακινήτων σε κενά και ημιτελικά προϊόντα), θα ανοίξετε κοινός κατάλογος Καταπτήρες πιάτων και μαγειρικά προϊόντα που αντιστοιχούν στις προηγουμένως καθορισμένες ιδιότητες.

Αναζήτηση ιστότοπου

Η αναζήτηση ιστότοπων γίνεται σε όλα τα τμήματα, συμπεριλαμβανομένων των συνταγών, ειδήσεων, κανονιστικών εγγράφων, αναφορών προϊόντων και καταλόγου εταιρειών.

Για να καλέσετε τη συμβολοσειρά αναζήτησης που χρειάζεστε για να κάνετε κλικ στο κουμπί Βρίσκεται στην επάνω πάνελ του χώρου.

Στην ανοιχτή γραμμή, εισάγετε το ερώτημα αναζήτησης και πατήστε Enter

Αιτιολόγηση

Μια συλλογή συνταγών βασίζεται σε εγκεφαλικά επεισόδια και διακρίνεται από άλλα ανάλογα, καθώς περιέχει τις πιο συχνά επιδιωκόμενες πρακτικές συνταγών.

Τα σκευάσματα που δημοσιεύονται στη συλλογή μπορούν να είναι επιτυχώς και εντελώς νομικά εύλογα να χρησιμοποιηθούν σε εγκαταστάσεις τροφοδοσίας, ώστε να συμμορφώνονται με όλους τους ισχύοντες νόμους και τις κανονιστικές πράξεις.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ κανονιστικά έγγραφα Πιστοποίηση και τυποποίηση στην περιοχή στην επικράτεια Ρωσική ΟμοσπονδίαΠεριλαμβάνει πρότυπα βιομηχανίας (ένα σύνολο επιχειρηματικών οντοτήτων ανεξάρτητα από την υπαγωγή τους και τις μορφές ιδιοκτησίας, την ανάπτυξη ή την παραγωγή προϊόντων ορισμένων ειδών που έχουν ομοιογενή καταναλωτή) · πρότυπα επιχειρήσεων · Επιστημονικά και τεχνικά και ορισμένα άλλα πρότυπα.

Τα πρότυπα αναπτύσσονται και εγκρίνονται από επιχειρήσεις από επιχειρήσεις από ανεξάρτητα, με βάση την ανάγκη χρήσης τους, προκειμένου να εξασφαλίσουν την ασφάλεια της ζωής, της ανθρώπινης υγείας και περιβάλλων. Στην παραγωγή που περιγράφεται στη συλλογή των προϊόντων, ο κατασκευαστής έχει το δικαίωμα να κάνει κάποιες αλλαγές στα σκευάσματα πιάτων, να επεκτείνει τον κατάλογο των εξαρτημάτων, που δεν επιτρέπουν παραβιάσεις των κανόνων υγιεινής, τεχνολογικό καθεστώς παραγωγής, φθορά Ακίνητα των καταναλωτών και τις ιδιότητες.

Δεν είναι όλα σαφής; ...

Η μάθηση για εργασία με υπηρεσίες τροφίμων δεν είναι δύσκολη, αλλά η προσοχή θα χρειαστεί επίσης μια ορισμένη διαπερατότητα. Και θα βοηθήσει σε αυτό διαφόρων τύπων Πληροφορίες αναφοράς που αναφέρονται στα οποία βρίσκονται στο Κέντρο Υποστήριξης Χρήστη.

Οι πληροφορίες αναφοράς περιλαμβάνουν.

Μόσχα Τμήμα Εκπαίδευσης

Το εκπαιδευτικό συγκρότημα Gapowa Μόσχας που ονομάζεται μετά τον Victor Talalichina

Ανοίξτε τη γευσιγνωσία και επίδειξη μαθήματος

Για ομάδες επαγγέλματος "μάγειρας, ζαχαροπλάστης"

Προετοιμασία της διαμάχης με μήλα και επιδόρπιο "μήλα

ψημένο "

Χώρος: Κέντρο πόρων Hapo Mok τους. Β. Talalikhina

Λέκτορας: Bouotova Ta

Master p / περίπου:

ΔΡΟΜΟΛΟΓΗΣΗ

MDK 07.01; PM 07
Τεχνολογία μαγείρεμα τσέπη με μήλα και επιδόρπιο "ψημένα μήλα"
MDK 07.01; PM 07
Τεχνολογία μαγείρεμα τσέπη με μήλα και επιδόρπιο "Μήλα ψημένο" Cook, Ζαχαροπλαστή "Θέμα διδασκαλίας θέμα στην προστασία της εργασίας. Απόκτηση δεξιοτήτων για την προετοιμασία της διαμάχης με μήλα και επιδόρπιο "Livenes". Πλήρες όνομα MASTER P / O Λέκτορας Στόχος Στόχος 1. Επεξεργασία α) Διδάξτε τους μαθητές σε πρακτικές δεξιότητες και δεξιότητες στην οργάνωση του χώρου εργασίας και τη χρήση ασφαλών τεχνικών. β) Διδάξτε τους μαθητές να ετοιμάσουν ένα charlotte με μήλα και επιδόρπιο "ψημένα μήλα". 2. Κιβώτιο Α) Εκπαίδευση ακρίβειας, συμμόρφωση με τους κανόνες αποχέτευσης, την ανεξαρτησία και την ικανότητα εργασίας στο συλλογικό. β) Εκπαίδευση συνείδησης, οικονομικών και προσεκτικών συμπεριφορών προς τα προϊόντα, την ηλεκτρική ενέργεια, το νερό. 3. Ανάπτυξη α) Βελτίωση δεξιοτήτων και δεξιοτήτων σε γνώση προηγουμένως. β) Επέκταση του ορίζοντα, η ανάπτυξη του γνωστικού ενδιαφέροντος, της ανεξαρτησίας, της δημιουργικής προσέγγισης. γ) την ανάπτυξη της επαγγελματικής ανεξαρτησίας · δ) το σχηματισμό δεξιοτήτων αυτοέλεγχου. Παραδειγματικά προβλεπόμενα αποτελέσματα των τάξεων ως αποτέλεσμα της μελέτης του θέματος: "Προετοιμασία διαμαρτυρίας με μήλα και επιδόρπιο" Τα μήλα ψημένα ": α)
πρέπει να ξέρω:

-
τεχνολογική διαδικασία · - θρεπτική αξία, απαιτήσεις ποιότητας · - Ακολουθία τεχνολογικών δραστηριοτήτων στην προετοιμασία πρώτων υλών και μαγειρικής
με μήλα και επιδόρπιο "ψημένα μήλα". - κανόνες για την επιλογή των κύριων γαστρονομικών προϊόντων και πρόσθετων συστατικών · - Μέθοδοι ελαχιστοποίησης αποβλήτων κατά την παρασκευή προϊόντων. - κανόνες των ισχυρισμών · -Η ψύξη και αποθήκευση, λειτουργία αποθήκευσης θερμοκρασίας. - Ρύθμιση επιλογών εξυπηρέτησης και σχεδιασμού. - Ύπατο τροφοδοσίας. - απαραίτητο πέπλο τεχνολογικός εξοπλισμός και την απογραφή παραγωγής, τους κανόνες για την ασφαλή χρήση τους.
β) Πρέπει να είναι σε θέση:
- να ελέγξει την ποιότητα των γαστρονομικών προϊόντων με οργανοληπτική · - εμπειρία εξοπλισμού παραγωγής και εξοπλισμού για το μαγείρεμα της διαμάχης με τα μήλα και τα επιδόρπια "ψημένα μήλα". - Χρησιμοποιήστε διάφορες τεχνολογίες για την προετοιμασία και το σχεδιασμό της διαμάχης με μήλα και επιδόρπιο "ψημένα μήλα". - Προσθέστε την ποιότητα των μαγειρεμένων πιάτων. - Κάνοντας μεθόδους αποθήκευσης και αποθήκευσης με τη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ασφάλειας των τροφίμων. - να εργαστούν ρούχα, να εντοπιστούν ελαττώματα και να τα εξαλείψουν. Τύπος κατοχής Η χρήση θεωρητικών γνώσεων κατά την εκτέλεση πρακτικών τάξεων. Το μάθημα για το σχηματισμό πρακτικών δεξιοτήτων και δεξιοτήτων. Είδος μαθήματος Πρακτικό μάθημα, δοκιμάζοντας τον τόπο του Κέντρου Πόρων Hapou Mok. V. TALALIKHINA Εξοπλισμός, εξοπλισμός, εξοπλισμός σκεύη: πίνακες παραγωγής και χρησιμότητας, ηλεκτρικές σόμπες.
Απογραφή, Εργαλεία, Πιάτα:
Κοσκή, μαχαίρια μαγειρέματος και μαχαίρια κοπής που σημειώνονται, απογραφή (κύπελλα, βρεφοκολητές, δίσκοι), λαγουδάκι, βούρτσες ζαχαροπλαστικής, κουτάλια τσαγιού, καντίνες, πιάτα για πιάτα. Μεθοδική υποστήριξη για πρακτικές επιδόσεις, τεχνολογικούς χάρτες. Επαγγελματικές αρμοδιότητες  (PC 6.1) Επαγγελματικές ικανότητες  OP. 1 Βασικά στοιχεία της μικροβιολογίας, της αποχέτευσης και της υγιεινής στην παραγωγή τροφίμων  op. 2 θρεπτική φυσιολογία με τα βασικά προϊόντα των τροφίμων.
 op. 3. Τεχνικός εξοπλισμός Και η οργάνωση του χώρου εργασίας  OK 1. Κατανοήστε την ουσία και την κοινωνική σημασία του μελλοντικού σας επαγγέλματος, να ασκείτε βιώσιμο ενδιαφέρον  OK 2. Οργανώστε τις δικές σας δραστηριότητες με βάση το σκοπό και τις μεθόδους της επίτευξής του που ορίζεται από το κεφάλι.  OK 3. Αναλύστε την κατάσταση της εργασίας, εκτελέστε τον τρέχοντα τελικό έλεγχο, αξιολόγηση και διόρθωση των δικών σας δραστηριοτήτων, να είστε υπεύθυνοι για το αποτέλεσμα της εργασίας του.  OK 4. Κατανόηση της ουσίας και της κοινωνικής σημασίας του μελλοντικού σας επαγγέλματος, για να δείξετε βιώσιμο ενδιαφέρον.  OK 5. Χρησιμοποιήστε πληροφορίες και επικοινωνιακές τεχνολογίες σε επαγγελματικές δραστηριότητες.  OK 6. Εργαστείτε σε μια ομάδα, χειρίζονται αποτελεσματικά τους συναδέλφους, τα εγχειρίδια και τους πελάτες.  OK 7. Προετοιμαστείτε για την αίθουσα παραγωγής της εργασίας και να διατηρήσετε την υγιεινή του κατάσταση  OK 8. Εκτελέστε στρατιωτικό καθήκον, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης των ελλείψεων επαγγελματικών γνώσεων (για τους νέους). Κατάλογος Εκπαιδευτικής Λογοτεχνίας 1. L. G. Shatun. Μαγειρική: Tutorial για έναρξη. καθηγητής. Εκπαίδευση. - 3η ed., Ched. - M.: Ακαδημία, 2011. - 320 σελ. 2. Tatarskaya L. L. Εργαστήριο - Πρακτική εργασία για μάγειρες και ζαχαροπλαστές: ένα βιβλίο για την αρχή. καθηγητής. Εκπαίδευση. -M: Ακαδημία, 2011 3. Β. Π. Androsov, Τ. V. Pyzova, L. I. Fedorchenko. Εκπαίδευση παραγωγής του επαγγέλματος "Cook", 4.x. 1. Μηχανική μαγειρική επεξεργασία προϊόντων: Οδηγός μελέτης για nch. καθηγητής. Εκπαίδευση. - M.: Academy, 2011 - 112 σελ. 4. Potapov Ι. Ι. Πρωτογενής επεξεργασία προϊόντων: Tutorial - M.: Academy, 2008 - 80 σελ. 5. Kharchenko N. E.Sbinor Κατεστημέλλες πιάτων και μαγειρικών προϊόντων: φροντιστήριο για nch. καθηγητής. Εκπαίδευση. -M: Ακαδημία, 2008
Οργανωτική δομή των τάξεων
Στάδιο 1.
Οργανισμός
Μήνυμα σκοπού του θέματος μαθήματος. Ορίζοντας το σκοπό του μαθήματος, το μήνυμα
Το μάθημα σταματά τη διάρκεια του σταδίου 5 λεπτά της διοργάνωσης των δραστηριοτήτων των μαθητικών μπροστινών λειτουργιών του Master P / O και του δασκάλου σε αυτό το στάδιο ο διοργανωτής, ο συντονιστής, οι δραστηριότητες του πλοιάρχου του P / O και ο δάσκαλος, ελέγξτε το Παρουσία των φοιτητών στις ενώσεις του καταλόγου 20 άτομα, δεν υπάρχουν 11 άτομα. - Ελέγξτε εμφάνιση και την κατάσταση υγιεινής του φοιτητή (που εμφανίζεται στον πίνακα αξιολόγησης). - το μέσο για την ασφαλή τεχνική της εργασίας · -Side το θέμα και ο σκοπός των εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων είναι οι δραστηριότητες των φοιτητών - προσθέτουν την εμφάνιση και την κατάσταση αποχέτευσης. - Αναθέστε σε ερωτήσεις σχετικά με την ενημέρωση. - Δημιουργήστε τα συμπεράσματα σχετικά με την ετοιμότητά σας για την προπόνηση 2
Την πραγματοποίηση της γνώσης αναφοράς (
Εκπαίδευση επαγωγής
)
Σκοπός της προετοιμασίας για την υλοποίηση  Ανίχνευση θεωρητικών γνώσεων κατά την προετοιμασία μιας διαμάχης με μήλα και μήλα "ψημένα μήλα"  Οπτική επίδειξη μαγειρικής με μήλα και επιδόρπιο "Lappes Liver"  Ελέγξτε τη θεωρητική γνώση των μαθητών σε αυτό το θέμα.  Μήνυμα του κριτηρίου αξιολόγησης του χρόνου εργασίας διάρκειας 25 λεπτών. Η μορφή της διοργάνωσης των δραστηριοτήτων της μετωπικής, μεμονωμένης εργασίας σε μικρές ομάδες - οργανωμένες 6 ταξιαρχίες. Λειτουργίες Οδηγός P / O και Δάσκαλος σε αυτόν τον διοργανωτή στάδιο, συντονιστής, Master Expert of P / O και δάσκαλος - να κρατήσει μια δημοσκόπηση Blitz σχετικά με το θέμα της κατάρτισης και των πρακτικών δραστηριοτήτων των φοιτητών - απαντήσεις σε ερωτήσεις Blitz - έρευνα. - εξοικειωθούν με Σωστή προετοιμασία Charlotics με μήλα και επιδόρπιο "Μήλα ψημένα" - Οργανωτικές έρευνες για να εκτελέσετε ένα πρακτικό έργο. Στάδιο 3.
Απόδοση (ανεξάρτητη εργασία

Φοιτητές)
Σκοπός του σχηματισμού πρακτικών δεξιοτήτων κατά τη διάρκεια της ανεξάρτητης εργασίας τη διάρκεια του βήματος 50 λεπτά. Η μορφή της οργάνωσης της ομάδας δραστηριοτήτων των φοιτητών, των ατομικών λειτουργιών του Master P / O και του δασκάλου σε αυτόν τον σύμβουλο στάδιο, διοργανωτής, συντονιστής, εμπειρογνώμονας, δραστηριότητες διαδηλωτών του Master P / O και - κοντά στις δραστηριότητες του φοιτητή
Την ανάγκη ανάγκης που συμβουλεύονται. - είναι η αναζήτηση για τον έλεγχο της οργάνωσης του χώρου εργασίας. -Αποθέτηση για την παρακολούθηση της ορθότητας της εκτέλεσης των τεχνικών και των εργαστηρίων εργασίας. Για να συμμορφωθεί με την ορθότητα των κανονισμών τεχνολογικής διαδικασίας και της ασφάλειας της εργασίας · - βελτιώνει, αξιολογεί και σχόλια σχετικά με το έργο που εκτελείται · Η δραστηριότητα των φοιτητών - Πάρτε τις πρώτες ύλες που απαιτούνται για την προετοιμασία αυτής της εργασίας ζυγίζονται και ελέγξτε την ποιότητα σύμφωνα με τους τεχνολογικούς χάρτες. - εργαλεία, απογραφή, πιάτα που είναι απαραίτητα για την εκτέλεση της εργασίας. - πραγματοποιεί την οργάνωση του χώρου εργασίας σύμφωνα με τις απαιτήσεις της υγιεινής και της αποχέτευσης · - εκτελεί πρακτικά καθήκοντα σύμφωνα με τους τεχνολογικούς χάρτες. - Αξιολογήστε την ολοκληρωμένη εργασία, οι ελλείψεις προσδιορίζουν και Πιθανές μεθόδους την εξάλειψή τους. Ανεξάρτητες ασκήσεις φοιτητών στην εκτέλεση τεχνικών και λειτουργιών σε κάθε στάδιο του καθήκοντος παραγωγής.
Στόχευση διασταυρώσεων των θέσεων εργασίας των φοιτητών.

-
Ελέγξτε την οργάνωση των θέσεων εργασίας και εκτελείτε υγειονομικές υγειονικές απαιτήσεις.
-
Ελέγξτε την ακολουθία τεχνικών εργασίας και μεθόδων εργασίας.
-
Έλεγχος της συμμόρφωσης με τις τεχνολογικές διεργασίες και την έγκαιρη εξάλειψη των αναγνωρισμένων ελλείψεων στο έργο των φοιτητών. Στάδιο 4.
Εδραίωση των πρακτικών δεξιοτήτων (
Τελική εντολή
)
Ο στόχος είναι η εδραίωση των δεξιοτήτων, η γενίκευση και η συστηματοποίηση της κερδοσκοπίας των γνώσεων και η χρήση της διάρκειας του βήματος 5 λεπτά στην πράξη. Σχηματισμός των δραστηριοτήτων των φοιτητών μεμονωμένες εργασίες σε μικρές ομάδες του πλοιάρχου του P / O και του δασκάλου σε αυτό το στάδιο του συντονιστή επιχειρήματος των φοιτητών, του διοργανωτή και τον συντονιστή του ανεξάρτητου έργου των φοιτητών, ο εμπειρογνώμονας των δραστηριοτήτων του Δασκάλου του P / O και του εκπαιδευτικού να μοιράζονται τα αποτελέσματα των δραστηριοτήτων κατάρτισης και παραγωγής των φοιτητών: - χώρους καθαρισμού των εργαζομένων. -Προστάσιμα σφάλματα στην οργάνωση ενός χώρου εργασίας και την εκτέλεση ενός πρακτικού έργου. - Ανάληψη της ποιότητας της εργασίας που εκτελείται.
- Αξιολόγηση των εργασιών που εκτελούνται.
Εργασία για το σπίτι
Επαναλάβετε το θέμα και την αυτο-προετοιμασία των μελετών πιάτων στο σπίτι. Δραστηριότητες μάθησης - Αναλύστε τις αιτίες παραδεκτών Σφάλματα - σφάλμα Όταν εκτελείτε μια εργασία από την ταξιαρχία του Ανδρέαφ. - γευστικά πιάτα. - προσδιορίζοντας τα καλύτερα πιάτα. Στάδιο 5.
Αντανάκλαση
Αντικειμενική αξιολόγηση των αποτελεσμάτων των τάξεων. Σύνοψη Στάδιο Διάρκεια 5min Φόρμα Οργανώσεων Δραστηριότητες μετωπιαία ομάδα ομάδας, μεμονωμένες λειτουργίες του Master P / O και δάσκαλος σε αυτόν τον διοργανωτή στάδιο, δραστηριότητες εμπειρογνωμόνων Master P / O και διοργάνωση εκπαιδευτικών της μπροστινής συνομιλίας, αξιολογώντας την εργασία του Δραστηριότητες σε εργαστήρια - Προσθέστε την εργασία τους, ο Master Work P / O και ο δάσκαλος-σχηματίζουν τα κατάλληλα συμπεράσματα
Χαρτί αξιολόγησης

Επίθετο όνομα

Φοιτητές

Εκτίμηση

Εξωτερικός

Εργάζομαι πάνω σε

εισαγωγή

Οδηγίες

Εργάζομαι πάνω σε

Ρεύμα

Οδηγίες

τελικός

Το καλύτερο πιάτο:

Charlotte με μήλα:

1η θέση -
Ταξιαρχία
2η θέση
- ταξιαρχία
Επιδόρπιο "Apple Liver":

1η θέση -
Ταξιαρχία
2η θέση -
Ταξιαρχία
Σύντομη περίληψη.
Ίσως αν θα βρεθεί στη χώρα μας μια οικογένεια στην οποία δεν προετοιμάζουν το γενναιόδωρο φθινόπωρο
apple Charlotte
; Δεν γνωρίζω τέτοιες οικογένειες. Παρά την ποικιλία των επιλογών για την εκτέλεση της διαμάχης, το κλασικό είναι ακόμα Το απλούστερο μπισκότοπου προσθέτουν μήλα.
Συνταγή charlotka
Τόσο απλό που ακόμη και για τα παιδιά. Σε πολλές οικογένειες, αυτό το κέικ δεν είναι ακριβώς όπως, αλλά λατρεύει. Εμείς Dadim Κλασική συνταγή Μαγειρεύοντας με τα μήλα και στη βάση μπορείτε να φανταστείτε και να πειράξετε.
Κλασική συνταγή Charlinote
:
 1 φλιτζάνι αλεύρι  1 φλιτζάνι ζάχαρης  4 αυγά  0,5 c.l. Σόδα, σβήσιμο από ξύδι (μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σόδα με μια σκόνη ψησίματος στην ίδια ποσότητα)  4-5 μήλα (μήλα σε μια καρδιολοστατική γλώσσα υπάρχει πολύ μεγάλη. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας σε ζύμη, πορτοκαλί ή λεμόνι, άλλα φρούτα, όλα όσα θέλετε. Με τον ίδιο τρόπο, η ζύμη τοποθετείται ξινή κρέμα, κάπου μισή διαμέρισμα, μερικές φορές αντικαθιστώντας τα αυγά της, δηλ. Αντί για τρία αυγά, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα.
1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη.
Η μάζα θα πρέπει να αυξήσει τον όγκο 3 φορές και να γίνει ένα ευχάριστο χρώμα κρέμας.

2. Αλεύρι Sift με δέσμη σε αυτό το μείγμα ή προσθέστε σόδα αντ 'αυτού
.
3. μάζα αυγών με κτύπημα αλεύρι σε χαμηλή ταχύτητα έως ομοιογενή

Δοκιμή συνέπειας.

4. Καθαρά μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κομμένα σε κύβους (εάν υπάρχουν κύβοι

πολύ μικρό, τότε κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα διαλύσουν απλά στη δοκιμή και θα γίνουν

Σχεδόν αόρατο) και να τα εισάγετε στη ζύμη.

Μπορείτε να κόψετε τα μήλα με φέτες - πέταλα
5. Μορφή Λιπάνετε με βούτυρο, βάλτε τη ζύμη.

6.Το στο φούρνο στους 180 βαθμούς 40-50 λεπτά, για να ελέγξει εύκολα

Οδοντογλυφίδα, κολλήστε το στη μέση και αν στεγνώσει, τότε η πίτα είναι έτοιμη.
Εάν η κρούστα είναι έντονα να τσαλακωθεί και ακόμη και γίνεται σχεδόν μαύρη, μπορεί να αποφευχθεί: Όταν το κέικ ανεβαίνει και γυρίζει τη χρυσή κρούστα, καλύψτε το με φύλλο, τότε θα συνεχίσει να μαρκάρει και το κρούστα δεν θα προχωρήσει περαιτέρω.
Και πίσω
apple Charlotte
Μπορεί να παρασκευαστεί σε μια ευρεία μορφή, για παράδειγμα, σε μια τέτοια διάμετρο 27 cm. Θα είναι όμορφο αν παίρνετε ένα άλλο ζευγάρι μήλα, καθαρίστε τα και εμπιστεύεστε από τέσσερις πλευρές. Κάθε ένα από τα μέρη που ελήφθησαν, πρέπει να κόψετε με ένα μαχαίρι στα πέταλα, να μην ανανεωθεί στο τέλος και να μετατοπιστεί απαλά στη ζύμη με κομμάτια μήλων, δεν χρειάζεται να πάνε στη ζύμη, κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα αυξηθεί. Ένα τέτοιο ευρύ τάρτα ψήνουμε σε 180 μοίρες 25-30 λεπτά, ετοιμότητα να προσδιοριστεί η οδοντογλυφίδα, αν στεγνώσει στη μέση του κέικ, τότε είναι έτοιμο. Μετά το ψήσιμο, τα πέταλα της Apple θα αποκαλύψουν και το κέικ θα γίνει πολύ χαριτωμένο. Για ομορφιά, πασπαλίστε το λίγο σκόνη ζάχαρης.
Εδώ είναι οι ριγωτές μας ομορφιάς, φαίνεται να είναι διαφορετική, αλλά η ουσία, η γεύση και η υφή έχουν το ίδιο! Μπισκότα - Όπως ένα σύννεφο, απαλό και αέρα και τα μήλα είναι τόσο χαρούμενα να συμπληρώσουν τη γεύση του, ειδικά αν είναι με την ξηρότητα, και τι άρωμα είναι ... μαγειρέψτε στο σπίτι Apple Charlotte, παρακαλώ να είστε αγαπημένοι. Αφήστε το σπίτι σας να γεμίσει με ένα υπέροχο άρωμα
Μήλο piroga
, η άνεση και το φως γελούν από τους αγαπημένους και τους ντόπιους ανθρώπους.
Ψημένα μήλα
Τα ψημένα μήλα είναι υπέροχα από όλα τα επιδόρπια σκεών, τα οποία και η χαρά της χρήσης γλυκύτητας θα δώσουν, και ο αριθμός δεν θα βλάψει, αλλά μάλλον, ακόμη και αντίθετα. Όλη η χρήση των μήλων είναι γνωστά, έτσι τα ψημένα μήλα δεν είναι λιγότερο χρήσιμα και για μερικούς ανθρώπους ακόμη και, αντίθετα, είναι ακόμα πιο χρήσιμο.
Μπορείτε να φτιάξετε τα ψημένα μήλα με έναν παραδοσιακό τρόπο - στο φούρνο, ή λιγότερο παραδοσιακά, για παράδειγμα, σε μια αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, μπορείτε να τα κάνετε με μέλι, καρύδια, ζάχαρη, κανέλα κ.λπ. Γενικά, οι επιλογές, όπως πάντα στο μαγείρεμα - πολλά, και θα πούμε για έναν απλό και αποδεδειγμένο τρόπο για την προετοιμασία των ψημένων μήλων. Σήμερα, σε μια σειρά με παραδοσιακό τρόπο, θα προετοιμάσουμε τα μήλα σε μια αργή κουζίνα και φούρνο μικροκυμάτων, θα επιλέξουμε εύκολα και θα επιλέξουμε το καλύτερο.
Συνταγή για ψημένα μήλα:
Συστατικά: 250 ml νερού ή 4 χυμό μήλου 4 καρύδια 4 κουταλιά της σούπας. Μέλι 2 κουταλάκι. Κανέλα διαδικασία μαγειρέματος ψημένων μήλων: Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 200 μοίρες, ξεπλύνετε τα μήλα και κόψτε προσεκτικά το κιβώτιο των σπόρων, μετακινώντας από το κατεψυγμένο έως τη μέση, χρησιμοποιούμε ειδικές συσκευές για το κουτί σπόρων. Στην προκύπτουσα τρύπα, βάλτε 1 κουταλιά μέλι, ρίξτε το ½ κουταλάκι. Κανέλα. Τα καρύδια καθαρά και αλέστε, ρίχνουν σε μήλα, πάνω από όλα τα υπόλοιπα μέλι.
Βάλτε τα μήλα σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος και ρίξτε νερό έτσι ώστε ο πυθμένας να καλύπτεται με 1-2 cm, να αφαιρέσει τα μήλα στο φούρνο και να ψήσετε 20-25min, ή πριν από την ετοιμότητα - ανάλογα με το μέγεθος των μήλων.

Σε ζεστά γλυκά πιάτα περιλαμβάνουν κέικ αέρα (Souffle), puddings, γλυκές βρύσες, μήλα ψημένα και τηγανητά στη ζύμη, ζύμη μήλου (διαμάχη), τηγανίτες κλπ. Διαφέρει, ειδικά λιπαρή και αλεύρι, είναι υψηλά και χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως επιδόρπιο, Αλλά επίσης περιλαμβάνεται στο μενού των δείπνων και πρωινών.

Αεροφωτογραφίες (Souffle)

Προετοιμαστείτε με σκίουρους αυγών. Για την παρασκευή του σουφλέ, οι κρόκοι αυγών κονιοποιούνται με ζάχαρη, αλεύρι, βανιλίνης (βανίλια soufflé), κακάο ή απώλεια σκόνης σοκολάτας (σοκολάτα), ψημένα με ζάχαρη και καρύδια αλέσεως (παξιμάδι σουφλέ). Αυτό το μίγμα εκτρέφεται από το ζεστό γάλα και, συνεχώς αναδεύεται, βράζει μέχρι πάχυνση. Στη συνέχεια ψύχεται ελαφρώς και σε συνδυασμό με κτυπημένες πρωτεΐνες. Η παρασκευασμένη μάζα τοποθετείται στο τμήμα τηγανίζοντας τηγάνια ή τα μεταλλικά πιάτα, λιπαίνονται με λάδι και ψήνουν στο ψητό πινέλο για 12-15 λεπτά. Οι πρωτεΐνες μαγειρέματος ασφαλείας δεν μπορούν να είναι υπερβολικά κτυπημένες, αφού οι τοίχοι του αφρού φυσαλίδων αέρα θα χάσουν την ελαστικότητα λόγω της μετουσίωσης των πρωτεϊνών, όταν το ψήσιμο, θα σκάσουν και απώλεια σούπερ.

Τροφοδοτήστε το σουφλέ αμέσως μετά το ψήσιμο στα ίδια πιάτα ή τηγάνι, πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης. Απελευθερώστε ξεχωριστά το κρύο γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Τα μήλα ψημένα

Από τα μήλα, χωρίς να τα καθαρίζετε, αφαιρέστε τον πυρήνα με μια ειδική εγκοπή. Στην προκύπτουσα εσοχή όργωμα άμμου ζάχαρης. Τα μήλα τοποθετούνται σε φύλλα ή νοσηλευτές, χύθηκαν λίγο νερό και ψήνουν σε ντουλάπια θερμής πυροδότησης (15-30 λεπτά ανάλογα με την ποικιλία). Τα μήλα περιέχουν από 0,3-0,6 έως 0,6-1,0% οργανικών οξέων (κυρίως μήλο). Η επίδραση των οξέων ανεστράφην κατά περίπου το 50% των μήλων σακχαρόζης. Αυτό οδηγεί σε μια αλλαγή στη γεύση τους. Η ποσότητα της αντιστροφής της σακχαρόζης εξαρτάται από το pH του χυμού μήλου και τη διάρκεια του ψησίματος. Τα ψημένα μήλα σερβίρονται ζεστά και κρύα, πότισμα με σιρόπι, μέλι και πασπαλίζονται με ζάχαρη.

Μήλα με ρύζι

Από τα μήλα αφαιρούνται με φακό του πυρήνα, καθαρίστε τα και βράστε σε όξινο νερό. Μαγειρεύοντας ένα ιξώδες χυλό ρύζι στο γάλα με ζάχαρη, αυγά, σταφίδες, βανιλίνη και βούτυρο προστίθενται σε αυτό. Αυτή η μάζα τοποθετείται στο τηγάνι του μερίδι, λιπαίνεται με λάδι και ψήνεται στο ψητό ντουλάπι. Κατά τη σίτιση σε ψημένο ρύζι, τα μαγειρεμένα μήλα είναι στρωματοποιημένα και πότισμα σάλτσας βερίκοκου.

Pudingi.

Οι γλυκές συνθήκες παρασκευάζονται από ιξώδη χυλό (ρύζι, μάννα) ή σούπερ σταρ βανίλια, σπασμένα σε μικρά κομμάτια. Στο ιξώδες χυλό, ψύχθηκε σε 60-700s, προσθέτοντας με κρόκους ζάχαρης. Για μια πουτίγκας ζάχαρης, οι κρόκοι με ζάχαρη κόβονται, προστίθεται το γάλα, το ζάχαρη υποδηλώνει και να το κάνει να διογκώνεται. Το μείγμα για τα puddings μπορεί να προσθέσει ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα. Για πορώδες, οι κτυπημένες πρωτεΐνες εγχύονται στο παρασκευασμένο μίγμα. Στη συνέχεια τοποθετείται σε λιπαντικό έλαιο και πασπαλίζεται με ψωμί, σε τηγάνι ή τη φθορά με ένα λείο στρώμα στις σημειώσεις. Η επιφάνεια πουτίγκα είναι ευθυγραμμισμένη, λιπαίνεται με αυγό και ψήστε τους στο ψητό ντουλάπι. Πριν από την εξυπηρέτηση, τα puddings ποτίζονται καυτή σάλτσα φρούτων ή βάζουν κονσερβοποιημένα φρούτα πάνω τους.

Κατσαρόλες

Τα γλυκά κατσαρέτες παρασκευάζονται από ιξώδες χυλό, συγκολλημένο με ζάχαρη στο γάλα ή το νερό (ρύζι, κεχρί, σιτάρι). Προσθέτουν ωμά αυγά, ανάβει με ζάχαρη. Βανιλίνης, σταφίδες, Tsukati, και μερικές φορές σκουπίστε τυρί cottage εισάγονται στην προετοιμασμένη μάζα. Ψήστε και αφήστε να πάτε σαν puddings.

Apple Grandma (διαμάχη)

Τα τοιχώματα του σχήματος πουτίγκα (με λείους τοίχους) λιπαίνονται με λάδι και πασπαλίζουμε με ψωμί. Φέτες ψωμιού σιταριού κομμένα και υγρή πλευρά τους στη σπονδυλική στήλη, που πρόσθεσε ζάχαρη. Ο πυθμένας του σχήματος τοιχώματος διπλώνεται με φέτες ψωμιού (υγραίνεται με ελατήριο με μια πλευρά έξω) και γεμίζει με κιμά μήλου. Η επιφάνεια παραγέμισης καλύπτεται επίσης με φέτες ψωμιού, λιπαίνεται με γλυκιά ισπανία και ψημένο σε ένα περίβλημα. Στη συνέχεια αφαιρείται, κόπηκε σε τμήματα και σερβίρεται με γάλα. Για τα δευτερεύοντα, τα μήλα καθαρίζονται, κομμένα με κομμάτια, ζάχαρη, λίγο νερό και ψημένα. Στο Mince προσθέστε το έδαφος κανέλα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα charlotte στα ακροφύσια (όπως μια πίτα).

Κουάκερ Guryevskaya

Μαγειρεύοντας ένα παχύρρευστο χυλό γλυκό σιμιγδάλι στο γάλα. Οι αφροί προετοιμάζονται: το γάλα ή η κρέμα χύνεται σε ένα πλέγμα και ψημένο σε ένα περίβλημα. Ο προκύπτων αφρός αφαιρείται και το τηγάνι τηγανίζουμε ξανά στην καυτή ντουλάπα και ψήνουν στο σχηματισμό του αφρού, το οποίο απομακρύνεται και πάλι κλπ.

Κρεμώδες βούτυρο, κτυπημένο με αυγά ζάχαρης και βανιλίνη Προσθήκη στο χυλό Manna. Τα μισά δογεία βρισκόταν με ένα λείο στρώμα στο τηγάνι του μερίδιου, λιπαίνονται με λάδι. Το κουάκερ έβαλε παρασκευασμένα τηγανητά ψιλοκομμένα καρύδια, αφρούς και το δεύτερο στρώμα χυλό. Η επιφάνεια του κουάκερ ευθυγραμμίζεται, πασπαλίζεται με ζάχαρη και ψημένο στο ψητό ντουλάπι. Σε διακοπές, το πιάτο είναι διακοσμημένο με κονσερβοποιημένα φρούτα, αρώματα σε σιρόπι, νερό μικρή ποσότητα Σάλτσα βερίκοκου, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα καρύδια.

Κρουτόν φρούτων (γύροι)

Από τη Μπατόν άσπρο ψωμί Κόψτε τα κρούστα, κόψτε το με λεπτές φέτες (1-1,5 cm), εμποτισμένο με ένα μείγμα αυγών, γάλακτος και ζάχαρης και ψημένο βούτυρο και στις δύο πλευρές. Σε διακοπές, τα κονσερβοποιημένα φρούτα ζεστά σε σιρόπι τοποθετούνται στο σιρόπι.

Τηγανητά μήλα στη ζύμη

Τα μήλα με απομακρυσμένη φωλιά σπόρων και χωρίς δέρμα κόβονται με κύκλους πάχους 0,5 cm και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Προοπτική της ζύμης: Σε κρόκους διαχωρίζονται από πρωτεΐνες, βάλουν ζάχαρη, αλάτι, ξινή κρέμα, αλεύρι, αναδεύτηκαν καλά και εκτρέφονται γάλα. Οι πρωτεΐνες είναι κτυπημένες σε ένα παχύ αφρό και εισάγονται απαλά στη ζύμη. Οι κύκλοι των μήλων με τη βοήθεια μιας βελόνας μάγειρας βυθίζονται στη ζύμη και στη συνέχεια μετατοπίζονται γρήγορα στο θερμαινόμενο λίπος και ψήνονται μέχρι το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας.

Τα φρυγμένα μήλα τοποθετούνται σε ένα πιάτο και πασπαλίζονται και εκλεπτυσμένα. Βερίκοκο ή σάλτσα μήλων σε μια σάλτσα.

Μήλα στο Κίεβο

Τα μήλα, ξεφλουδισμένα από τη φλούδα, με μια απομακρυσμένη βύνη σπόρου που λυγίζει στο μισό μαγειρεμένο σε όξινο Ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τα μήλα τοποθετούνται στο τηγάνι μερίδιο, οι προκύπτουσες οπές γεμίζουν με μαρμελάδα. Τα μήλα χύνεται με ένα μίγμα κρέμας αυγού και ψημένο μέχρι την ετοιμότητα. Για την προετοιμασία του συγκεκριμένου μίγματος, οι κρόκοι αυγών κονιοποιούνται με ζάχαρη, προστίθενται αλεύρι. Στη συνέχεια, είναι ξεχωριστά κτυπημένα ξινή κρέμα, πρωτεΐνες και συνδέονται με κρόκους, σέρνεται με ζάχαρη. Απελευθερώστε το πιάτο σε ένα τηγάνι μερίδα, πασπαλισμένο με εκλεπτυσμένη σκόνη.

Μήλα στην ρουφηξιά

Η φούσκα ζύμης κυλινδρείται μέσα στο σχηματισμό πάχους 0,5 cm, κόβεται σε τεμάχια τετραγωνικού σχήματος αυτού του μεγέθους έτσι ώστε ένα μήλο να μπορεί να τυλιχτεί σε κάθε μία από αυτές. Ετοιμασμένα μήλα (με απομακρυσμένη φωλιά σπόρων και αποφλοιωμένο ξεφλουδισμένο) τοποθετούνται στη ζύμη, γεμίστε το προκύπτον βαθύτατο ζάχαρη, τυλιγμένο με το φάκελο στη ζύμη, λιπάνετε το αυγό και ψήστε στο ψητό πινέλο. Όταν τροφοδοτείται με σκόνη βελτίωσης.

Φρουτώδες φρούτα

Το Flamming είναι ζεστό επεξεργασία φρούτων, συνήθως ροδάκινα, δηλαδή η προετοιμασία ενός καυτού επιδόρπιο. Μπορεί να κάνει έναν σερβιτόρο στην όραση του επισκέπτη στο τραπέζι χρησιμότητας για τα μπαρ.

Η φλεγμονή διεξάγεται στην ανοικτή φλόγα του καυστήρα αλκοόλης και πρέπει να τηρούνται οι προφυλάξεις. Θα πρέπει να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον μισού μέτρου μεταξύ της πορείας του σερβιτόρου και του πίνακα επισκεπτών. Μια υγρή χαρτοπετσέτα θα πρέπει πάντα να βρίσκεται στον πίνακα κοινής ωφέλειας του σερβιτόρου για την ταχεία καταστολή ενός πιθανού μικρού φωτισμού.

Flambating φρούτα το κάνουν:

Όλα τα σύνθετα μέρη του πιάτου τοποθετούνται σε ένα δίσκο με τη σειρά της χρήσης τους. Διαλύστε το πετρέλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Τραβήξτε με λάδι ζάχαρης και ελαφρώς ψημένο, Caramelizuy. χύθηκε ένα μείγμα ζάχαρης με χυμό πορτοκαλιού, προ-θερμαινόμενο στη μέση. Τροφοδοτήστε το προκύπτον σιρόπι. Βάλτε τα φρούτα σε ένα τηγάνι και το βάζετε στη φωτιά, ενώ ο σερβιτόρος λειτουργεί με δύο χέρια. χύθηκε κονιάκ στο midnter και το θερμάνθηκε μέχρι να εμφανιστεί η φλόγα. Αέριο ο καυστήρας. Φρούτα σε ένα τηγάνι που καίγεται μπράντυ, μετά από το οποίο το κουνάει αρκετές φορές, έτσι ώστε το σιρόπι να εμποτιστεί με φρούτα και το κονιάκ καίγεται εντελώς κάτω. Τοποθετήστε τα φρούτα στο παγωτό.