Όλοι γνωρίζουν από καιρό ότι το φαγόπυρο πρέπει να βλαστήσει για να έχει όλα τα οφέλη των σιτηρών για τον εαυτό του. Μετά από όλα, είναι στο φυτρωμένο σιτάρι που περιέχεται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.Πολλές φορές περισσότερο από ό,τι σε ασυγχώρητο ξηρό σιτάρι και από ό,τι σε ήδη καλλιεργημένο φυτό. Με τη βλάστηση ενός κόκκου, τον «αναβιώνεις». Και προσθέτοντας ζωηρά δημητριακά στη διατροφή σας, εμπλουτίζετε σημαντικά το φαγητό σας – καθιστώντας το πιο θρεπτικό και πιο εύκολο στην πέψη! Άλλωστε, το καστανό τηγανισμένο φαγόπυρο δεν θα φυτρώσει ποτέ, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι ζωντανό και δεν θα μπορεί να σας μεταφέρει τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του. Το καφέ φαγόπυρο τηγανίζεται σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Μόνο ένα ζωντανό προϊόν βλασταίνει, και αυτό είναι το πράσινο φαγόπυρο - δεν σκοτώνεται από την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.Ωστόσο, για κάποιο λόγο, πιστεύεται ότι οι σπόροι που βλασταίνουν είναι μακροί και θλιβεροί. Και ξέρω ότι πολύ συχνά δεν πετυχαίνουν όλοι να φυτρώσουν πράσινο φαγόπυρο στο σπίτι την πρώτη φορά. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να περιγράψω λεπτομερώς πώς να φυτρώσω πράσινο φαγόπυρο στο σπίτι, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν αυτό το εξαιρετικά υγιεινό ρωσικό προϊόν.

Θα σας πω, σταδιακά, πώς να φυτρώσετε γρήγορα το πράσινο φαγόπυρο στο σπίτι:

1). Γεμίστε το πράσινο φαγόπυρο με πόσιμο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Και το αφήνουμε για ένα βράδυ. Αν κάποιοι κόκκοι επιπλέουν αμέσως, τότε μπορούν να αφαιρεθούν προσεκτικά από πάνω και να πεταχτούν, αφού πρόκειται για «νεκρούς κόκκους» και έτσι κι αλλιώς δεν θα βλαστήσουν. Πρέπει να χυθεί πολύ νερό - περίπου το ένα τρίτο περισσότερο από τον όγκο των ξηρών κόκκων.

2). Το πρωί, ξεπλύνετε καλά το πράσινο φαγόπυρο με νερό βρύσης. Θα δείτε ότι το φαγόπυρο απελευθέρωσε πολλή βλέννα όταν εμποτιστεί. Είναι εντάξει. Αυτή η βλέννα είναι που πρέπει να ξεπλυθεί καλά. Εάν αυτή η βλέννα δεν πλυθεί, τότε το φαγόπυρο απλά δεν θα βλαστήσει, καθώς η βλέννα παρεμβαίνει στη βλάστηση. Ομοίως, εάν θέλετε να βλαστήσετε το λινάρι, πρέπει να ξεπλυθεί από τη βλέννα. Ωστόσο, χρησιμοποιώ λινάρι που δεν έχει φυτρώσει με βλέννα, καθώς είναι πολύ βοηθητικό στον καθαρισμό των εντέρων.

3). Αφού πλύνετε το πράσινο φαγόπυρο, πρέπει να το καλύψετε από πάνω με ένα αεριζόμενο καπάκι ή ένα καθαρό πανί και να το αφήσετε να φυτρώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν είναι απαραίτητο να κλείσετε σφιχτά - είναι σημαντικό το φαγόπυρο να "αναπνέει" και να μην χαλάσει. Το να ρίχνουμε πράσινο φαγόπυρο με νερό δεν είναι απαραίτητο. Θα είναι υγρό μετά το ξέπλυμα - αυτό είναι αρκετό. Σημειώστε ότι είναι απαραίτητο να απλώσετε το πράσινο φαγόπυρο σε ένα δίσκο για βλάστηση σε μία στρώση (διαφορετικά τα κάτω στρώματα του φαγόπυρου δεν θα βλαστήσουν, γιατί δεν θα "αναπνεύσουν").

4). Μετά απλά περιμένουμε να εκκολαφθούν τα λάχανα. Παράλληλα, πλένουμε το πράσινο φαγόπυρο με νερό κάθε 8-12 ώρες. Χρειάζονται μόνο μερικά λεπτά, καθώς δεν θα υπάρχει βλέννα και το φαγόπυρο θα ξεπλυθεί γρήγορα. Ένα τέτοιο πλύσιμο είναι απαραίτητο για την υγρασία του φαγόπυρου - αυτό προάγει τη βλάστηση. Ξεπλένω σε σουρωτήρι.

5). Το φαγόπυρο βλασταίνει σε περίπου μια μέρα. Και αν φυτρώσετε πολύ φαγόπυρο και δεν μπορείτε να φάτε ταυτόχρονα, τότε είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Το φυτρωμένο φαγόπυρο φυλάσσεται στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες. Καταρχήν, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περισσότερο, αλλά θα αρχίσει να φυτρώνει περαιτέρω. Αλλά οι πιο χρήσιμες ουσίες συγκεντρώνονται σε βλαστούς μήκους 1-3 mm. Επομένως, είναι καλύτερο να φυτρώσετε το φαγόπυρο για μια μέρα, ώστε να μην μείνει άλλο.

Είναι τόσο εύκολο και γρήγορο να φυτρώσετε το φαγόπυρο στο σπίτι.

Ποια είναι η χρήση του πράσινου φαγόπυρου που έχει φυτρώσει;

• Το φυτρωμένο φαγόπυρο είναι χρήσιμο για το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία: ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα και περιέχει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό.
• Αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
• Οι βλαστημένοι σπόροι φαγόπυρου περιέχουν ένα πολύ σημαντικό πολυακόρεστο λιπαρό οξύ Ωμέγα-3: πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και αθηροσκλήρωσης.
• Περιέχει μακρο και μικροστοιχεία: μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, πυρίτιο, φώσφορο, μαγγάνιο, πυρίτιο, σελήνιο, θείο, χαλκό, ψευδάργυρο, νικέλιο, χρώμιο, ιώδιο, κοβάλτιο, φθόριο, βόριο, αλουμίνιο, βανάδιο. Όλα είναι εξαιρετικά απαραίτητα για τον οργανισμό και εκτελούν πολλές λειτουργίες, όπως ισορροπία οξέος-βάσης, συμμετοχή στην παραγωγή ινσουλίνης, πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, υποστήριξη του ανοσοποιητικού και της δομής των οστών, πρόληψη του διαβήτη και της αθηροσκλήρωσης.

Όλο φυτρωμένο πράσινο φαγόπυρο!)

Το νόστιμο υγιεινό χυλό φαγόπυρου είναι μια παιδική ανάμνηση σχεδόν κάθε ανθρώπου. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι το συνηθισμένο καφέ χρώμααυτό το δημητριακό είναι αποτέλεσμα θερμικής επεξεργασίας, οι κόκκοι του ακατέργαστου φαγόπυρου είναι πράσινοι. Θα είναι ιδιαίτερα ευεργετικά μετά τη βλάστηση, κάτι που μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι. Δεν έχετε ακούσει για το πράσινο φαγόπυρο, για τις υπέροχες ιδιότητες των δενδρυλλίων του; Τότε αυτό το άρθρο και το βίντεο είναι για εσάς.

Το πράσινο φαγόπυρο διατηρεί τις μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες που του δίνει η φύση. Έτσι, περιέχει έως και 15% πρωτεΐνη (για σύγκριση: στο μαργαριτάρι - 9%, στο ρύζι - 7%). Η πρωτεΐνη του πράσινου φαγόπυρου έχει υψηλής ποιότητας σύνθεση αμινοξέων (λευκωματίνη, προλαμίνη, σφαιρίνη, γλουτελίνη κ.λπ.), είναι χωρίς γλουτένη. Ένα μοναδικό σύνολο ιχνοστοιχείων: σίδηρος, φώσφορος, ασβέστιο, κάλιο, ψευδάργυρος, φθόριο, ιώδιο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, χαλκό και ζωτικής σημασίας σημαντικές βιταμίνες: B1, B2, E, P, PP, φολικό οξύ. Το πράσινο φαγόπυρο είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή: ρουτίνη, κερετίνη, βιτεξίνη κ.λπ. Υπάρχουν επίσης οργανικά οξέα εδώ: λινολενικό, οξαλικό, μηλικό, καθώς και φυσικά σάκχαρα και άμυλο.

Στο υψηλή θερμοκρασίαχρήσιμες ουσίες καταστρέφονται εν μέρει, επομένως αξίζει να τρώτε πράσινο "ζωντανό" φαγόπυρο. Επιπλέον, οι άψητοι κόκκοι παραμένουν βλαστήσιμοι.

Το φυτρωμένο φαγόπυρο είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Γιατί να φυτρώσει;

Δεν είναι τυχαίο ότι από την αρχαιότητα οι άνθρωποι έχουν διαφοροποιήσει τη διατροφή τους με σπορόφυτα διαφόρων σιτηρών. Κατά τη βλάστηση περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών. Συγκεκριμένα, στο φαγόπυρο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C αυξάνεται σχεδόν 18 φορές, αντιοξειδωτικά - 2 φορές. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ενεργοποιούνται σημαντικοί βιολογικοί μηχανισμοί στο εσωτερικό του κόκκου που καταστρέφουν τους αναστολείς, διασπούν τα λίπη σε λιπαρά οξέα, το άμυλο σε φυσικά σάκχαρα, τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα.

Προσοχή! Οι αναστολείς είναι ουσίες που καθυστερούν την πορεία των φυσιολογικών διεργασιών, ιδίως την πέψη της τροφής. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που καθαρίζουν το σώμα από επιβλαβή μόρια (τις λεγόμενες ελεύθερες ρίζες).

Πού να πάρετε;

Σήμερα, όταν η δημοτικότητα του πράσινου φαγόπυρου έχει αυξηθεί, υπάρχουν αρκετά μέρη για την αγορά του, τόσο αληθινά όσο και στο Διαδίκτυο:

• ζωντανά καταστήματα τροφίμων?
• καταστήματα οικολογικών τροφίμων.
• εξειδικευμένα καταστήματα για χορτοφάγους, vegans, διατροφολόγους.
• τμήματα πλιγούρι σε αλυσίδες καταστημάτων.
• γεωργικές εκθέσεις.

Προσοχή στο χρώμα των δημητριακών. Θα πρέπει να είναι πράσινο-μπεζ, ομοιόμορφο. Αξίζει επίσης να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι είναι ολόκληροι και φρέσκοι (καλύτερα - τελευταία συγκομιδή).

Μπορείτε να φυτρώσετε το φαγόπυρο σε μερικές μέρες.

Οι τιμές για το πράσινο φαγόπυρο είναι προσιτές, συγκρίσιμες με τις τιμές άλλων δημητριακών υψηλής ποιότητας. Κατά κανόνα, αγοράζοντας το σε μεγάλες συσκευασίες ή σε μικρές χονδρικές, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα.

Προσοχή! Πολλές καλλιέργειες καλλιεργούνται χρησιμοποιώντας γενετική μηχανική και χημικές επεξεργασίες. Το φαγόπυρο δεν υπόκειται σε αυτές τις τάσεις. Δεν είναι ΓΤΟ, δεν έχει υποστεί επεξεργασία με φυτοφάρμακα. Κατόπιν αιτήματός σας, ο πωλητής υποχρεούται να προσκομίσει πιστοποιητικό. Τα πιστοποιημένα προϊόντα είναι πιο πιθανό να αποδειχθούν πραγματικό πράσινο φαγόπυρο, χωρίς θερμική επεξεργασία και χημικά.

Πώς να φυτρώσει;

Ο καθένας μπορεί να φυτρώσει πράσινο φαγόπυρο. Μην κολλάτε πολύ σε καμία μέθοδο, διαβάστε στο Διαδίκτυο. Ανάλογα με την ποιότητα και την ποσότητα των δημητριακών, την ακεραιότητά τους, τη θερμοκρασία του αέρα κατά τη διαδικασία βλάστησης, μπορεί να υπάρχουν αποχρώσεις, αλλά όχι τόσο σημαντικές ώστε η μη τήρηση να οδηγήσει σε μοιραίο αποτέλεσμα. Αναλάβετε δράση και σίγουρα θα τα καταφέρετε.

Σκεφτείτε την ανάγκη σας για σπορόφυτα, γιατί ο μεγαλύτερος αριθμόςέχουν χρησιμότητα για 2-4 μέρες μετά το φύτρωμα.

Προσοχή! Οι έμπειροι καταναλωτές βλαστών διαπιστώνουν ότι οι καλύτερες στιγμές για να βλαστήσουν είναι η άνοιξη και το φθινόπωρο. Ο όγκος των έτοιμων προς κατανάλωση φύτρων είναι περίπου 1,5 φορές η ποσότητα των δημητριακών που λαμβάνονται.

Μουλιάζω

Για μούλιασμα και βλάστηση πράσινου φαγόπυρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σκεύος σας βολεύει: ένα δοχείο, ένα μπολ, ένα ειδικό βάζο με καπάκι με τρύπες κ.λπ.

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

• πάρτε τη σωστή ποσότητα πράσινου φαγόπυρου και ένα δοχείο του κατάλληλου μεγέθους (περίπου 3 φορές τον όγκο των δημητριακών).
• ξεπλένουμε καλά το φαγόπυρο κρύο νερόαρκετές φορές, αποστραγγίζοντας το νερό, αφαιρέστε τα επιπλέοντα σπασμένα κομμάτια και τα συντρίμμια.
• ρίξτε φαγόπυρο καθαρό νερόθερμοκρασία δωματίου;
• αφήστε το δοχείο για περίπου 1 ώρα, έτσι ώστε τα δημητριακά να είναι κορεσμένα με νερό.
• Ξεπλύνετε το φαγόπυρο σε καθαρό νερό, ενώ οι επιπλέοντες μη ζωντανοί κόκκοι και η βλέννα που εμφανίζεται κατά το μούλιασμα θα αφαιρεθούν με νερό.

Το φαγόπυρο είναι έτοιμο για το επόμενο βήμα.

Βλάστηση

Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

• καλύψτε το φαγόπυρο με ένα καπάκι, ένα πιάτο ή ένα κομμάτι ύφασμα που έχει διαρροή. το κυριότερο είναι ότι αερίζεται.
• Εάν χρησιμοποιείτε ειδικό βάζο για βλάστηση, βάλτε το σε ένα πιάτο με το καπάκι προς τα κάτω. εν περίσσεια νερούθα ρέει έξω, τα δημητριακά - αερίζονται αρκετά και θα παραμείνουν υγρά.

Φυτρωμένο φαγόπυρο

• αφήστε το δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, ίσως σε πιο ζεστό μέρος.
• Ξεπλύνετε το φαγόπυρο περίπου κάθε 8 ώρες για να ενυδατωθεί, γιατί το επιφανειακό στρώμα θα στεγνώσει ελαφρώς. Μπορείτε να ανακατέψετε απαλά τα δημητριακά με ένα κουτάλι, αυτό θα αποτρέψει επίσης το στέγνωμα των κορυφαίων κόκκων.
• σε 6-8 ώρες οι κόκκοι θα "naklyut" - θα εμφανιστούν τα πρώτα δυσδιάκριτα βλαστάρια. συνιστάται να τα φάτε με μήκος περίπου 1 mm.
• θυμηθείτε: χρειάζονται περίπου 20 ώρες από το μούλιασμα έως την ετοιμότητα για χρήση, κατά τη διάρκεια των οποίων τα σπορόφυτα μεγαλώνουν έως και 3-5 mm.

Μην προσθέτετε νερό στο δοχείο με το φαγόπυρο κατά τη διάρκεια της βλάστησης, διαφορετικά μπορεί να ξινίσει και οι κόκκοι να πνιγούν και να μην φυτρώσουν. Βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι είναι επαρκώς ενυδατωμένοι, μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε ή να ανακατέψετε. Εάν μέσα σε 6-8 ώρες οι κόκκοι δεν έχουν «ψηθεί», μην ανησυχείτε. Οι πιθανότητες είναι ότι είναι δροσερό στο δωμάτιό σας ή είναι χαρακτηριστικό των φασολιών σας και η διαδικασία βλάστησης θα διαρκέσει λίγο περισσότερο.

Ξεπλύνετε τα έτοιμα για κατανάλωση λαχανάκια πράσινου φαγόπυρου με μήκος φύτρων που να ικανοποιεί τις γευστικές σας προτιμήσεις, βάλτε τα σε ένα δοχείο ή κατσαρόλα με καπάκι και φυλάξτε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Φάτε τα πράσινα λάχανα φαγόπυρου ως ανεξάρτητο πιάτο, καρυκεύοντας με φυτικά έλαια και βότανα, προσθέστε τα σε σαλάτες, δημητριακά, σούπες. Χρησιμοποιώντας το φυτρωμένο φαγόπυρο στην καθημερινή σας διατροφή, θα βελτιώσετε σημαντικά την υγεία και τον μεταβολισμό σας, θα ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, θα προστατευθείτε από το στρες και τους αρνητικούς παράγοντες. περιβάλλον, χάνω βάρος. Να είναι υγιής!

Πόσο εύκολο είναι να φυτρώσει πράσινο φαγόπυρο: βίντεο

Βλάστηση οσπρίων και δημητριακών - τέλειος τρόποςεμπλουτίστε το καθημερινό σας μενού με μια τεράστια ποσότητα θεραπευτικών στοιχείων και ουσιών. Μικρά λάχανα έχουν μαγικές ιδιότητεςκαι είναι πολύ χρήσιμα, ειδικά την άνοιξη. Θα σας βοηθήσουν να λύσετε δερματικά προβλήματα, να βελτιώσετε εμφάνιση, θα ενισχύσει την ενέργεια.

Η μακροχρόνια χρήση φυτρωμένων σιτηρών μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα ζωής σας και να παρατείνει τη νεότητα.

Υπάρχει μια λίστα με φασόλια και δημητριακά που μπορείτε να φάτε λαχανάκια. Ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα φαγητά είναι το φαγόπυρο. Για τη βλάστηση είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο ωμά, όχι τηγανητά δημητριακά καλής ποιότητας.

Η βλάστηση του φαγόπυρου για φαγητό έχει μια σειρά από τα δικά του χαρακτηριστικά. Προκειμένου τα λάχανα να αποδειχθούν υψηλής ποιότητας, πρέπει να τηρείτε προσεκτικά όλες τις συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω.

• Δεν μπορούν να βλαστήσουν περισσότερα από 2 ποτήρια πρώτης ύλης τη φορά.
• Τα παρασκευασμένα δημητριακά πρέπει να πλένονται πολύ καλά για να αποφευχθεί ο σχηματισμός βλέννας.
• Κατά τη διαδικασία βλάστησης, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την ποσότητα του υγρού στο τεμάχιο εργασίας, η περίσσεια ή η έλλειψή του μπορεί να χαλάσει το προϊόν.

Το σήμα σας:

Χρόνος μαγειρέματος: 23 ώρες 0 λεπτά

Ποσότητα: 6 μερίδες

Συστατικά

• Ωμό φαγόπυρο: 2 κ.σ.

Οδηγίες μαγειρέματος

Πλένουμε ακατέργαστο νερό(κατ 'επανάληψη). Βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε υγρό, αφήστε για 10-12 ώρες.



Ξεπλύνετε καλά τα παρασκευασμένα δημητριακά και διηθήστε τα μέσα από ένα κόσκινο.



Απλώνουμε τη μάζα σε ένα επίπεδο (πλατύ) πιάτο, απλώνοντας το φαγόπυρο σε όλη την περίμετρο του πιάτου σε ένα λεπτό στρώμα (8-10 mm).



Καλύψτε το δοχείο με ένα χοντρό πανί και αφήστε το για 12-20 ώρες.

Το πιο χρήσιμο, πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες - "ζωντανό" πράσινο φαγόπυρο, το οποίο δεν προσφέρεται για θερμική επεξεργασία, ψήσιμο και ατμό. Και ακόμη πιο χρήσιμες ουσίες στο ακατέργαστο φυτρωμένο φαγόπυρο, όπου η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά διπλασιάζεται και η ποσότητα βιταμίνης C - έως και είκοσι φορές. Και σήμερα θα σας πω πώς να φυτρώσετε το φαγόπυρο στο σπίτι.

Πώς να φυτρώσετε το φαγόπυρο στο σπίτι

Το πράσινο ωμό φαγόπυρο είναι μια από τις πιο χρήσιμες φυτικές τροφές για τον οργανισμό κάθε ανθρώπου. Ιδιαίτερα πολλές χρήσιμες ουσίες σχηματίζονται κατά την περίοδο βλάστησης. Γι' αυτό οι σπόροι των φυτών τρώγονται ωμοί, βλαστημένοι. Λοιπόν, πώς να φυτρώσει το φαγόπυρο;

Για τη βλάστηση, το πράσινο φαγόπυρο λειτουργεί μια χαρά. Ναι, και δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα περίπλοκο, απλά πρέπει να ξέρετε τι και πώς πρέπει να κάνετε. Για να φυτρώσετε το φαγόπυρο στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο το ίδιο το πράσινο φαγόπυρο, πίνοντας καθαρό νερό, ένα δοχείο από πορσελάνη ή γυαλί.

1. Το φαγόπυρο πρέπει πρώτα να ταξινομηθεί, αυτό μπορεί να γίνει κατά το πλύσιμο. Μπορείτε να πλύνετε το πράσινο φαγόπυρο με ένα σουρωτήρι. Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι η ακρίβεια, ώστε να μην καταστρέψουμε κατά λάθος τα έμβρυα στους σπόρους.
2. Βάλτε το έτοιμο φαγόπυρο σε ένα μεγάλο γυάλινο ή πορσελάνινο μπολ.
3. Τώρα το πράσινο φαγόπυρο πρέπει να γεμίσει με νερό. Θα πρέπει να υπάρχει 2-3 φορές περισσότερο νερό από το ίδιο το φαγόπυρο. Πρέπει να πάρετε καθαρό νερό - είτε φιλτραρισμένο, αλλά όχι βρασμένο. Λάβετε υπόψη ότι ο όγκος του φαγόπυρου, όταν φουσκώσει, θα διπλασιαστεί.
4. Το επόμενο βήμα είναι να μουλιάσετε το φαγόπυρο σε νερό. Είναι σημαντικό να μαντέψετε με την πάροδο του χρόνου. Είναι καλύτερο να αφήσετε για δύο έως τέσσερις ώρες. Εάν είναι μεγαλύτερο, τότε το φαγόπυρο μπορεί να καλυφθεί με βλέννα. Όταν συμβεί αυτό, μην ανησυχείτε αμέσως και μην αποθαρρύνεστε, απλώς ξεπλύνετε το φαγόπυρο άλλη μια φορά. Με μεγαλύτερη έγχυση, το φαγόπυρο μπορεί απλά να επιδεινωθεί (ζύμωση), τότε ολόκληρη η διαδικασία για τη βλάστηση των σπόρων θα πρέπει να επαναληφθεί ξανά.
5. Μετά από λίγο, όταν το φαγόπυρο είναι κορεσμένο με νερό, στραγγίζουμε το υγρό και το κατανέμουμε ομοιόμορφα κατά μήκος των τοιχωμάτων και του πυθμένα του μπολ μας, στη συνέχεια σκεπάζουμε τα πιάτα με ένα καπάκι, αλλά έτσι ώστε ο αέρας να μπαίνει συνεχώς μέσα. Και αφήνουμε το φαγόπυρο μας σε σκοτεινό μέρος για 12-20 ώρες.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, στο φαγόπυρο θα πρέπει να εμφανιστούν μικρά βλαστάρια (1-2 χιλιοστά). Αλλά πρέπει να περιμένετε μέχρι τα σπορόφυτα να γίνουν μεγαλύτερα, περίπου 1-2 εκατοστά. Παρεμπιπτόντως, για να είναι επιτυχής και γρήγορη η βλάστηση, το φαγόπυρο πρέπει να είναι υγρό όλη την ώρα. Χωρίς νερό, απλά θα στεγνώσει.
7. Το φυτρωμένο φαγόπυρο χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ως ανεξάρτητο προϊόν όσο και ως μέρος πιάτων, για παράδειγμα, σαλάτες.

Τα οφέλη του φυτρωμένου φαγόπυρου

Το φαγόπυρο είναι μοναδικό για τα συστατικά του. Περιέχει ένα ολόκληρο «κοκτέιλ» βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και C και E, σίδηρος, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο και κάλιο.

Και κατά τη διάρκεια της βλάστησης, όλες αυτές οι χρήσιμες ουσίες στο φαγόπυρο αυξάνονται αρκετές φορές! Υπάρχουν διπλάσια αντιοξειδωτικά από το συνηθισμένο, και βιταμίνη C γενικά - 20 φορές. Και ένα σημαντικό πλεονέκτημα όλων αυτών είναι ότι το πράσινο φαγόπυρο είναι πολύ εύκολο να βλαστήσει στο σπίτι.

Όταν τρώμε πράσινο φαγόπυρο, το σώμα μας χρειάζεται πολύ λιγότερη προσπάθεια και ενέργεια για να αφομοιωθεί ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςπαρά για την αφομοίωση συνηθισμένου τηγανισμένου ή στον ατμό φαγόπυρου.

Πώς να φάτε το φαγόπυρο που έχει φυτρώσει

Το φυτρωμένο πράσινο φαγόπυρο είναι καλό για να το καταναλώσετε «καθαρό» χωρίς πρόσθετα. Μπορείτε όμως να το φάτε μαζί με μπαχαρικά, αλάτι ή μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι.
Το φυτρωμένο φαγόπυρο μπορεί επίσης να είναι μέρος διαφόρων πιάτων που δεν προσφέρονται για θερμική επεξεργασία. Το φυτρωμένο φαγόπυρο προστίθεται συχνά σε σαλάτες βιταμινών λαχανικών. Μπορείτε επίσης να φάτε με γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι.

Μέθοδος αποθήκευσης φαγόπυρου που έχει φυτρώσει

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το φαγόπυρο με τα λάχανα μόνο σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και μόνο για δύο ημέρες.

Η υγιεινή διατροφή κερδίζει δημοτικότητα. Ένα από τα προϊόντα με υψηλή διατροφική αξία, είναι πράσινο φαγόπυρο για βλάστηση. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να φυτρώσουν το πράσινο φαγόπυρο. Ας μιλήσουμε για την τεχνολογία για τη βλάστηση των σιτηρών στο σπίτι και τον τρόπο χρήσης των φυτών.

Το πράσινο φαγόπυρο διαφέρει από το καφέ φαγόπυρο στο ότι δεν υποβάλλεται σε βιομηχανική θερμική επεξεργασία και διατηρεί όλες τις φυσικές βιταμίνες και μέταλλα. Όταν φυτρώνουν τέτοιοι κόκκοι, όλες οι χρήσιμες ουσίες ενεργοποιούνται και απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Το φαγόπυρο γίνεται «ζωντανό». Μέχρι πρόσφατα, το μη επεξεργασμένο φαγόπυρο ήταν ένα παράξενο προϊόν. Σήμερα μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα. φυσικά προϊόντα, και μερικές φορές σε κανονικό σούπερ μάρκετ. Τι είναι ευεργετικά χαρακτηριστικάαυτού του προϊόντος και γιατί προσελκύει τόσο τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής;

Διατροφική αξία του πράσινου φαγόπυρου

Τα πράσινα λάχανα φαγόπυρου περιέχουν 18 αμινοξέα, 9 από τα οποία είναι αναντικατάστατα και είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα μεταξύ των δημητριακών. Περιέχουν:

• βιταμίνη PP;
• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη C;
• βιταμίνη P;
• ασβέστιο;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• ψευδάργυρος;

Το πράσινο φαγόπυρο είναι ιδανικό για διατροφή - απορροφάται εύκολα και χορταίνει το σώμα με αργούς υδατάνθρακες. Χάρη στη σύνθεση αμινοξέων του, το φυτρωμένο φαγόπυρο έχει εξαιρετικά ευεργετική δράση:

• αποτρέπει τις καρδιαγγειακές παθήσεις?
• επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• αποκαθιστά τη "σωστή" μικροχλωρίδα στο έντερο.
• προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία και προλαμβάνει την αρθρίτιδα και την οστεοπόρωση.
• προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης?
• βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Το πράσινο φαγόπυρο είναι καθολικό - μπορείτε να το φάτε όσο θέλετε, να το συνδυάσετε με όλα τα είδη τροφίμων και να το προσθέσετε σε διαφορετικά πιάτα- κρύο και ζεστό, αλμυρό και γλυκό. Επιπλέον, η ισορροπημένη σύνθεση του φυτρωμένου φαγόπυρου του επιτρέπει να γίνει πλήρες υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης.

Πράσινο φαγόπυρο ως εναλλακτική λύση στο κρέας

Έχει ήδη αποδειχθεί ότι οποιοδήποτε κρέας είναι λίγο-πολύ επιβλαβές για την υγεία, φράζει τα αιμοφόρα αγγεία με χοληστερόλη, είναι δύσκολο να χωνευτεί και προκαλεί ακόμη και καρκίνο. Αν και έχει θρεπτικά συστατικά, το αν θα απορροφηθούν από τον οργανισμό είναι μεγάλο ερώτημα. Οι φυτρωμένοι κόκκοι φαγόπυρου περιέχουν αρκετή εύπεπτη πρωτεΐνη, βιολογική υγιή λίπηκαι περισσότερο από 70% υδατάνθρακες. Δεν είναι τυχαίο που ονομάζεται superfood (από το αγγλικό "superfood"), μια τέτοια τροφή ενεργοποιεί για αρκετές ώρες και δεν έχει παρενέργειες.

Ονομασία προϊόντος	kcal ανά 100 g	Πρωτεΐνες ανά 100 γρ	Λίπη ανά 100 γρ	Υδατάνθρακες ανά 100 γρ
	300	13	4	71
Μοσχαρίσιο	90	19,7	1,2	0
Βοδινό κρέας	187	18,9	12,4	0
Κουνέλι	199	20,7	12,9	0
Αρνίσιο κρέας	203	16,3	15,3	0
Χοιρινό μέτρια λιπαρά	320	16,4	27,8	0

Είναι ενδιαφέρον

Ο διάσημος Αμερικανός γιατρός, διατροφολόγος και εκπαιδευτής σταρ Ντάγκλας Γκράχαμ καθόρισε τη βέλτιστη αναλογία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών για ένα άτομο ως ποσοστό 80/10/10. Στο βιβλίο του "The 80/10/10 Diet", έγραψε ότι οι σύγχρονες προδιαγραφές πρόσληψης πρωτεϊνών είναι πολύ υπερεκτιμημένες και για να διατηρηθεί η λειτουργία των οργάνων και των μυών, ένας ενήλικας χρειάζεται πολλούς υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας. Εάν αυτή η δήλωση είναι αλήθεια, τότε το πράσινο φαγόπυρο έχει όλες τις πιθανότητες να αντικαταστήσει το κρέας και να πάρει το επίκεντρο των τραπεζιών.

Πώς να φυτρώσει το φαγόπυρο;

Για να βλαστήσετε σωστά το φαγόπυρο, θα χρειαστείτε:

• Φαγόπυρο λαμπρό πράσινο?
• κύπελλο βλάστησης - γυαλί, κεραμικό, πηλός (μόνο όχι πλαστικό).
• τρεχούμενο νερό για το πλύσιμο των κόκκων.
• καθαρό νερό για τη βλάστηση του φαγόπυρου.
• καθαρό βαμβακερό ύφασμα (ή γάζα).

Διαφορετικές πηγές προτείνουν τη βλάστηση του φαγόπυρου με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιος αναζωογονεί τους κόκκους μέσα σε δύο ή και τρεις ημέρες και κάποιος μετά από 24 ώρες απολαμβάνει το τελικό προϊόν. Το γεγονός είναι ότι το πράσινο φαγόπυρο ενεργοποιεί όλα τα θρεπτικά συστατικά ήδη τη στιγμή που τα λάχανα έχουν μόλις εκκολαφθεί, και αυτό συμβαίνει μέσα σε μια μέρα. Επομένως, θα περιγράψουμε ακριβώς αυτή τη μέθοδο βλάστησης.

Συνήθως τα φασόλια μουλιάζονται το πρωί ώστε να φυτρώσουν για το επόμενο πρωινό. Αλλά, γενικά, αυτό μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Για να βλαστήσετε πράσινο φαγόπυρο, πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά από απλά βήματα.

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα πράσινου φαγόπυρου σε ένα ποτήρι ή κεραμικό φλιτζάνι.
2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό - ρίξτε και στραγγίστε το νερό πολλές φορές.
3. Αφαιρέστε τους κόκκους που επιπλέουν κατά το πλύσιμο - δεν θα βλαστήσουν.
4. Ρίξτε το πλυμένο φαγόπυρο με νερό.
   

   Είναι καλύτερο να παίρνετε το υψηλότερης ποιότητας νερό - πηγής ή αποψυγμένο, σε ακραίες περιπτώσεις - φιλτραρισμένο. Θα απορροφηθεί στους κόκκους και θα ενεργοποιήσει τις διαδικασίες αναζωογόνησης.

5. Αφήστε να δράσει για 6-10 ώρες.
6. Ξεπλύνετε καλά από τη βλέννα με τρεχούμενο νερό - ρίξτε και στραγγίστε το νερό αρκετές φορές.
7. Καλύψτε καθαρούς, υγρούς κόκκους σε ένα φλιτζάνι με ένα υγρό πανί.
8. Αφήστε το στο τραπέζι για 12-15 ώρες.

Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να μην βάζετε φαγόπυρο που δεν έχει φυτρώσει στο ψυγείο (το κρύο θα σταματήσει τη διαδικασία αναζωογόνησης), να μην σκεπάζετε τους κόκκους με καπάκι ώστε να κυκλοφορεί αέρας στο φλιτζάνι και να μην αφήνετε εντελώς το φλιτζάνι. ανοιχτό - οι κόκκοι θα στεγνώσουν και δεν θα ζωντανέψουν. Αξίζει να καλύψετε το δοχείο με γάζα.

Στους κόκκους εμφανίστηκαν μικρές ουρές (λαχανάκια), που σημαίνει ότι το φυτρωμένο φαγόπυρο είναι έτοιμο για χρήση.

Είναι καλύτερα να φυλάξετε το φυτρωμένο φαγόπυρο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες.

Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο που έχει φυτρώσει;

Το πράσινο φαγόπυρο που έχει φυτρώσει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας φαγητών και ποτών. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο και να προστεθεί σε κοινά τρόφιμα - σούπες, συνοδευτικά, κρέας, λαχανικά. Από αυτό θα γίνουν πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά.

Smoothie

Το Sprouted Green Buckwheat Smoothie αποτελείται συνήθως από τα ακόλουθα συστατικά:

• πράσινο φαγόπυρο?
• νερό;
• φρούτα / λαχανικά / χόρτα?
• μέλι (ή άλλο γλυκαντικό).

Ο αριθμός των εξαρτημάτων μπορεί να αλλάζει συνεχώς. Ένα πιο θρεπτικό smoothie θα έχει περισσότερο φαγόπυρο, ένα δροσιστικό smoothie φρούτων θα έχει περισσότερα φρούτα και δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου γλυκαντικό. Πειραματιζόμενοι με διαφορετικές γεύσεις, μπορείτε να συμπεράνετε συνταγές για να φτιάξετε το τέλειο ποτό σας.

Για να φτιάξετε ένα smoothie, αλέστε τα επιλεγμένα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το Smoothie πίνεται από καλαμάκι ή από μπουκάλι και αν είναι πηχτό, φάτε το με ένα κουτάλι. Αποθηκεύει όχι μόνο όλα τα θρεπτικά συστατικά των προϊόντων που το αποτελούν, αλλά και τις χρήσιμες φυτικές ίνες.

Χυλός

Ο χυλός πράσινου φαγόπυρου δημιουργείται με βάση τους φυτρωμένους κόκκους αλεσμένους στο μπλέντερ. Κατά κανόνα, τα κύρια συστατικά του είναι το φαγόπυρο και η μπανάνα. Η μπανάνα κάνει τον χυλό πολύ γλυκό και γευστικό.

Στο γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε στο χυλό:

• ημερομηνίες?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• αποξηραμένα φρούτα;
• λιναρόσπορος - θα δημιουργήσει μια συνοχή κοντά στο πλιγούρι βρώμης.

Είναι καλύτερα να προσθέσετε αυτά τα συστατικά μουλιασμένα - προπλύνετε και ρίξτε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Μπορούν να αλέθονται μαζί με το φαγόπυρο στο μπλέντερ ή να προστεθούν σε κομμάτια λίγο πριν φάτε χυλό.

Επιπλέον, το συνηθισμένο χυλό παρασκευάζεται επίσης από σπορόφυτα - μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πράσινο φαγόπυρο. Ωστόσο, κατά τη θερμική επεξεργασία, μερικά από τα θρεπτικά συστατικά πεθαίνουν.

Το φαγόπυρο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους:

• σε ατμό (σε αναλογία με νερό 2: 1, χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά).
• ατμός με βραστό νερό και αφήστε το να παρασκευαστεί (σε αναλογία 2: 1 με το νερό, μέχρι να απορροφηθεί τελείως το νερό).
• Το μαγείρεμα στη σόμπα είναι η λιγότερο προτιμώμενη επιλογή (χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά, αναλογία με νερό - 2: 1).

Υγιή φυτικά έλαια (λιναρόσπορος, ακατέργαστο ηλίανθο, σουσάμι και άλλα) ή βούτυρο μπορούν να προστεθούν σε μαγειρεμένα λάχανα, καθώς και σε συνηθισμένο χυλό φαγόπυρου.

Σαλάτες και ωμά τρόφιμα

Οι φυτρωμένοι κόκκοι μπορούν να προστεθούν σε οποιεσδήποτε σαλάτες, αλλά είναι καλύτερο να τους πασπαλίσετε με φρέσκα λαχανικά. Μια τέτοια σαλάτα θα κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, θα καθαρίσει με φυτικές ίνες και θα δημιουργήσει τη σωστή μικροχλωρίδα στα έντερα.

Σήμερα, μια δίαιτα με ωμές τροφές κερδίζει δημοτικότητα - ένα είδος τροφής που αποκλείει την παραδοσιακή θερμική επεξεργασία. Κατά κανόνα, οι ωμοφαγάδες είναι οπαδοί των φυτικών τροφίμων. Τα φυτρωμένα δημητριακά είναι η κύρια πηγή θρεπτικών συστατικών σε μια δίαιτα με ωμές τροφές και το πράσινο φαγόπυρο είναι το αγαπημένο.

Εκτός από τα παραπάνω πιάτα, μια μεγάλη ποικιλία ωμών τροφίμων παρασκευάζεται από σπορόφυτα:

• πατέ?
• σάλτσες για σαλάτες?
• κρύες σούπες?
• τραγανό ψωμί?
• βάση για πίτσα?
• ρολά.

Μέρες νηστείας στο φαγόπυρο που έχει φυτρώσει

Η κανονική ανθρώπινη διατροφή, κατά κανόνα, περιλαμβάνει πολλά «μη ζωντανά» θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα και λίγες φυτικές ίνες. Απομένουν λίγα θρεπτικά συστατικά στο μαγειρεμένο φαγητό και με την πέψη του, το σώμα εργάζεται σκληρά για να αξιοποιήσει στο έπακρο τη διαθέσιμη τροφή. Το σώμα δεν έχει ούτε χρόνο ούτε ενέργεια για δράσεις βαθύ καθαρισμού σε κυτταρικό επίπεδο - περιορίζονται μόνο στην επιφανειακή απομάκρυνση των επεξεργασμένων προϊόντων από το σώμα.

Συχνά, ο οργανισμός μας χρειάζεται απλά έναν γενικό καθαρισμό, οπότε θεωρείται πολύ χρήσιμος μέρες νηστείας... Σε τι χρησιμεύει η εκφόρτωση σε δενδρύλλια φαγόπυρου; Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για ενεργά άτομα. Θα σας επιτρέψει να πάρετε αρκετές θερμίδες για κανονική ζωή και να ξεκινήσετε τις λειτουργίες αυτοκαθαρισμού του σώματος. Οι "ζωντανοί" κόκκοι διεγείρουν τις λειτουργίες αφαίρεσης τοξινών του σώματος, αλλά εάν το σώμα είναι πολύ βρώμικο, τότε κατά τις ημέρες της νηστείας, μπορεί να εμφανιστούν δυσάρεστες ή επώδυνες αισθήσεις:

• πονοκέφαλο;
• πόνος στις αρθρώσεις;
• ιδρώνοντας;
• αδυναμία;
• λευκή επίστρωση στη γλώσσα.
• μυρωδιά από το στόμα.

Όλες αυτές οι επιδράσεις μιλούν για καθαρισμό του σώματος - όσο πιο δυνατές είναι οι δυσάρεστες αισθήσεις, τόσο περισσότερο σκουπίζεται το σώμα. Επομένως, κατά την εκφόρτωση (συμπεριλαμβανομένων των σπορόφυτων φαγόπυρου), δεν πρέπει να παίρνετε φάρμακα και να δίνετε στο σώμα πρόσθετη σωματική δραστηριότητα.

Τέτοιες ημέρες νηστείας είναι πολύ χρήσιμες για την απώλεια βάρους - χάρη στο ίδιο αποτέλεσμα καθαρισμού και αφαίρεσης σκωρίας στα σπορόφυτα φαγόπυρου, τα επιπλέον κιλά εξαφανίζονται.

Διαφορετικές δίαιτες και διατροφικά συστήματα συνιστούν διαφορετικές τροφές. Υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά τα συστήματα σήμερα που ο μόνος τρόπος για να γνωρίζουμε εάν ένα φαγητό είναι κατάλληλο για ένα συγκεκριμένο άτομο είναι να βασιστούμε στις αισθήσεις. Ακόμη και το πολύ υγιεινό πράσινο φαγόπυρο μπορεί να μην λειτουργεί - θα προκύψει ατομική δυσανεξία ή θα φαίνεται απλώς άγευστο. Επομένως, όταν εισάγετε δενδρύλλια φαγόπυρου στη διατροφή, είναι καλύτερο να είστε συνεπείς και μέτριοι.