โรวันแดงเก็บเกี่ยวเมื่อใด? เก็บโรวันแดงไว้ที่บ้าน เมื่อใดที่ต้องเก็บ chokeberry เพื่อเตรียมการแบบโฮมเมด วันหยุด เมื่อเก็บโรวันแดง

หากคุณเก็บเกี่ยวโรวันเร็วเกินไป มันก็จะมีรสขม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมโรวันหลังจากน้ำค้างแข็งหลายครั้ง จากนั้นคุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เช่น ไวเบอร์นัม เพื่อที่ความขมจะหายไป ดังนั้นปัญหานี้อาจล่าช้าออกไปได้จนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งหลายครั้ง

ผลเบอร์รี่โรวันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้ม เริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมก โรวันทำให้สุกเต็มที่ในเดือนกันยายนจากนั้นจึงเก็บผลเบอร์รี่โรวันสีแดง

อย่างไรก็ตาม โรวันแดงเป็นหนึ่งในผู้นำด้านปริมาณวิตามินซีปริมาณวิตามินสูงเช่นเดียวกัน มีเพียงลูกเกดดำและทะเล buckthorn

ผลเบอร์รี่โรวันใช้ทำทิงเจอร์ แยม และผลไม้แช่อิ่ม

โรวันเก็บเกี่ยวได้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกหรือครั้งที่สอง ยิ่งภายหลังยิ่งดี หลังจากรวบรวมแล้วจะถูกแช่แข็งอีกครั้งเพื่อให้ความขมหายไป หลังจากนั้นพวกเขาก็ลองใช้มัน แต่มันก็ยังคงขมอยู่ถ้าเบอร์รี่ไม่ใช่พันธุ์

โรวันทำให้สุกในฤดูใบไม้ร่วงควรเก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่มีความขมขื่น ระยะเวลาเก็บเกี่ยวโดยประมาณของทาร์ตเบอร์รี่นี้คือ - ตุลาคม พฤศจิกายน- แม้ว่าผลไม้เองก็จะมีสีแดงอยู่แล้วในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน



คุณสามารถทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม มาร์ชเมลโลว์ เยลลี่ และแยมผิวส้มได้หลายประเภทจากผลไม้โรวัน หรือคุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งแล้วใช้ชงชาและชงได้ สำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่สุกมีความเหมาะสมซึ่งอบแห้งที่อุณหภูมิ 40-60 องศาในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้า บางครั้งต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่โรวันแห้งเท่ากันและเร็วขึ้น ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงผ้าในสถานที่ที่มีการระบายอากาศดีปราศจากกลิ่นแปลกปลอม



โรวันแดงป่ามันจะสุกในเดือนกันยายน แต่ก็ยังเร็วเกินไปที่จะรวบรวมและเตรียมการจากผลเบอร์รี่โรวันมีความร้อนสูง เป็นการดีกว่าที่จะรอน้ำค้างแข็งครั้งแรก แต่มีปีที่เลวร้าย มีผลเบอร์รี่น้อยบนต้นโรวัน และนกสามารถกินได้ก่อนน้ำค้างแข็ง



ผลเบอร์รี่โรวันในโซนกลางจะสุกภายในเดือนสิงหาคมคุณสามารถเก็บได้แล้ว คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้โดยใช้พายเป็นเบอร์รี่ทั่วไปเพิ่มลงในสลัดและซุป แต่แน่นอนว่าสิ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือขี้เถ้าภูเขาซึ่งเป็นทิงเจอร์ที่อร่อย อย่าลืมลอง เพื่อนของคุณจะมีความสุขมาก!



โรวันทำให้สุกในช่วงต้นเดือนกันยายน แต่ควรเก็บหลังน้ำค้างแข็งในช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนจะดีกว่า ในเวลานี้เถ้าภูเขาสูญเสียความขมและมีรสหวานมากขึ้น แต่โรวันดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานควรทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มทันที

โช๊คเบอร์รี่จะต้องรวบรวมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกด้วย

หากภูมิภาคมอสโกผลเบอร์รี่จะมีสีแดงในช่วงต้นเดือนสิงหาคม แต่ที่นี่เป็นที่น่าสังเกตว่าผลเบอร์รี่โรวันในเวลานี้มีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บโรวันเมื่อมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกจากนั้นรสชาติของผลเบอร์รี่จะไม่ขม

ผลโรวันจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงเมื่อสุก โรวันสุกในเดือนกันยายนถึงตุลาคม

ผลไม้โรวันจะเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเท่านั้น คอลเลกชันจะเริ่มขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก และนี่คือเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน ผลเบอร์รี่โรวันถูกเก็บในผลไม้ทั้งผล จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 60 องศาเซลเซียส

โรแวนแดงทำให้สุกในเดือนกันยายนโดยได้รับวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กสูงสุด อย่างไรก็ตามควรเลื่อนการรวบรวมโรวันสีแดงออกไปจนกว่าจะถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกซึ่งผลที่มีต่อผลเบอร์รี่โรวันนั้นมีประโยชน์มาก: ความขมขื่นจะถูกกำจัด

โรวันเก็บเกี่ยวได้หลังน้ำค้างแข็ง บางครั้งแม้หลังจากหิมะตกแล้วก็ตาม

เมื่อปลายเดือนสิงหาคม โรวันแดงก็เกาะเป็นกระจุกบนต้นไม้แล้ว และจุดเริ่มต้นของการทำให้สุกจะเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนสิงหาคม ในเดือนกันยายนไม่มีใบไม้ แต่ผลเบอร์รี่จะแขวนอยู่ ตามป้ายระบุว่ามีโรแวนสีแดงมากมายสำหรับฤดูหนาวที่หนาวจัดและมีหิมะตก

เมื่อใดที่จะรวบรวม viburnum สีแดง?

เรดไวเบอร์นัมเป็นไม้พุ่มที่เติบโตได้สูงถึง 5 เมตร เป็นไม้ยืนต้นในตระกูลสายน้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก ยืดหยุ่นได้ มีสีแดงสด มีรสชาติเฉพาะ ซึ่งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่าเมื่อใดที่จะเก็บไวเบอร์นัมสีแดง

การเก็บเบอร์รี่

Viburnum เริ่มบานในฤดูร้อน ดอกมีสีขาว ผลเบอร์รี่สุกในฤดูใบไม้ร่วง Viburnum สีแดงเริ่มเก็บในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม- ขอแนะนำให้รอจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อให้ผลไม้แข็งตัวเล็กน้อยจากนั้นจึงเก็บเกี่ยว - ภายใต้อิทธิพลของความเย็นความขมของผลเบอร์รี่จะหายไปและรสชาติก็จะดีขึ้น

Viburnum สามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือที่ตลาด ควรเลือกผลไม้ที่ขายพร้อมกับกิ่งไม้จะดีกว่า - จะคงความสดได้นานขึ้น แม้ว่าหากคุณวางแผนที่จะแปรรูปผลเบอร์รี่ทันที แต่คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ที่ดึงมาจากรากได้

ไวเบอร์นัมสุกมีสีแดงสดหนาแน่นไม่มีเส้นสีเขียว นี่เป็นตัวบ่งชี้หลักที่สามารถรวบรวมได้แล้ว

พื้นที่จัดเก็บ

Viburnum ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นมันมีประโยชน์ในสถานะต่าง ๆ - สด, แห้ง, แช่แข็ง ผลไม้จะเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ในกรณีนี้จะต้องเทพวกมันออกจากถุงพลาสติกแล้วเทลงในถ้วยหรือภาชนะเพื่อไม่ให้มีการถกเถียงกัน

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานมากจนเกือบถึงฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่จะแช่แข็ง Viburnum จะถูกล้าง ปอกเปลือก และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากคุณแช่แข็งผลเบอร์รี่เปียก พวกมันทั้งหมดจะเกาะกันและกลายเป็นก้อนเดียว

วิธีแช่แข็งที่ถูกต้องคือ:

1. ล้างและปอกเปลือกผลไม้ให้แห้ง
2. วางบนกระดานหรือถาดอบแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง นำกระดานออกมาคนทุก ๆ สองสามชั่วโมงเพื่อไม่ให้แข็งตัว
3. เมื่อผลไม้แข็งตัวเล็กน้อย ให้เทใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติก ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

Viburnum แช่แข็งเหมาะสำหรับเตรียมอาหารทุกประเภท คุณสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม ไส้พาย ฯลฯ คุณสามารถนำออกมา ละลายน้ำแข็ง โรยด้วยน้ำตาล แล้วรับประทานได้

ผลเบอร์รี่ viburnum แห้งมักใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มและยาต้ม คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง หรือในที่โล่งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ห่างไกลจากความชื้น

ผลเบอร์รี่สีแดง viburnum มีประโยชน์อย่างไร?

ผลของไม้พุ่มมหัศจรรย์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย นี่เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติเนื่องจาก viburnum มีวิตามินซีมากกว่าราสเบอร์รี่ 3 เท่าและมากกว่ามะนาว 1.5 เท่า มันมีประโยชน์ที่จะใช้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด (เสริมสร้างและทำให้ผนังยืดหยุ่น) และยังใช้เป็นการป้องกันโรคหัวใจอีกด้วย

นอกจากวิตามินซีแล้ว viburnum ยังมีธาตุเหล็กอีกด้วย ความสมดุลขององค์ประกอบทั้งสองนี้เหมาะอย่างยิ่ง เนื่องจากวิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กเข้าสู่กระแสเลือด ดังนั้น viburnum จึงมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

นี่คือยาระงับประสาทอ่อนๆเกลืออัลคาไลน์และอัลคาลอยด์ที่พบในผลเบอร์รี่ช่วยแก้ความวิตกกังวลและความตื่นเต้นทางประสาทมากเกินไป และยังมีประสิทธิภาพในการต่อต้านการหดเกร็งของกล้ามเนื้อที่เกิดจากความเครียดทางประสาทมากเกินไป (การสั่นของนิ้ว การสำบัดสำนวนทางประสาท ฯลฯ)

ยาต้มเบอร์รี่ของ viburnum สีแดงถูกนำมาใช้สำหรับหลอดลมอักเสบเป็นเสมหะมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อคุณเป็นหวัด การรับประทานผลเบอร์รี่สดกับน้ำผึ้งก็มีประโยชน์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและเร่งการฟื้นตัว อย่างไรก็ตามของหวานนี้ดีต่อตับมาก ชาที่มี viburnum สำหรับ ARVI จะช่วยบรรเทาอาการของโรคได้

ไวเบอร์นัมแดงปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากไม่มีน้ำตาล มันยังใช้เป็นยาขับปัสสาวะ

แต่ที่สำคัญที่สุดคือ viburnum สีแดงขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติลดความดันโลหิต จะช่วยลดความดันโลหิตสูง

สูตรลดความดันโลหิตสูง:

1. ขูดหัวบีทสดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อที่ได้ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 40 นาที
2. ล้างไวเบอร์นัมหนึ่งถ้วยบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ความเครียด
3. รวมน้ำบีทรูทและไวเบอร์นัมเติมน้ำผึ้ง
4. วางในอ่างน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที
5. เทลงในขวดและเก็บในที่เย็น

สำหรับสัดส่วนคุณต้องใช้ทุกอย่างเท่า ๆ กัน (น้ำไวเบอร์นัม, น้ำผึ้ง, น้ำบีทรูท) นั่นคือในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถใช้น้ำผึ้งน้อยลงได้ถ้าความหวานดูเย้ายวน

ทันทีที่ความดันโลหิตสูงเริ่มรู้สึกตัวยาที่ได้จะเมา 50 กรัมก่อนมื้ออาหาร 30 นาที ในกรณีนี้จะมีการวัดความดันอย่างต่อเนื่องเนื่องจากในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดอาจลดลงมากกว่าปกติ

ความสนใจ! Viburnum ไม่สามารถทดแทนการรักษาตามที่กำหนดได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเลิกยาแทนวิธีการแบบเดิมๆ โดยไม่ปรึกษาแพทย์

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเมื่อใดควรเก็บไวเบอร์นัมแดง เก็บรักษาอย่างไร และเหตุใดจึงดีต่อสุขภาพ นี่คือผลิตภัณฑ์เพื่อการรักษาตามธรรมชาติสำหรับทุกคน

ผลเบอร์รี่สีแดงและโช๊คเบอร์รี่มักพบเห็นได้บนต้นไม้ในฤดูหนาวใต้ชั้นหิมะ ช่างภาพชอบรูปลักษณ์ที่มีสีสัน สัตว์ใช้เป็นแหล่งอาหาร แต่ผลไม้ที่สดใสเหล่านี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์

ขอบเขตของการใช้ผลเบอร์รี่นั้นกว้างขวาง คุณสามารถรวบรวมโรแวนสีแดงและสีดำได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว พื้นที่ใช้งานของผลไม้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ผลไม้ใช้ที่ไหน?

โรวันเป็นต้นไม้ขนาดเล็กที่มีผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีดำ กระจายไปทั่วยุโรปเกือบทั้งหมด บนภูเขาจะกลายเป็นไม้พุ่ม ผลไม้ที่สดใสไม่เพียงแต่เป็นอาหารของนกเท่านั้น เต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

เหมาะสำหรับประกอบอาหารอีกด้วย ผลเบอร์รี่ใช้ในการอบและเป็นสารเติมแต่งในการเตรียมฤดูหนาว ใช้ในอาหารที่มีส่วนประกอบเดียว ไวน์ Chokeberry และทิงเจอร์โรวันสีแดงเป็นที่นิยมมาก

ดอกไม้ต้นโรวันเป็นที่รักของผึ้ง ได้น้ำผึ้งที่มีรสเปรี้ยวเฉพาะ คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของผลไม้ช่วยให้สามารถนำมาใช้ในความงามที่บ้านได้

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่

ผลไม้โรวันจำนวนมากยังคงอยู่บนต้นไม้ตลอดฤดูหนาวผลเบอร์รี่สุกเกินไปจะร่วงหล่นในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ขอบเขตการใช้งานมีขนาดใหญ่

โรวันแดง

Red Rowan - หรือที่รู้จักกันในชื่อสามัญ - มีรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• เบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินดังนั้นจึงทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมในช่วงหวัด
• เนื่องจากเนื้อหาของเบต้าเคราตินจึงช่วยเพิ่มการมองเห็น
• มีผลประโยชน์ในลำไส้บรรเทาอาการท้องผูก
• เสริมสร้างหลอดเลือดเนื่องจากมีวิตามินซีสูง
• สงบและทำให้การนอนหลับเป็นปกติด้วยกรดนิโคตินิกในองค์ประกอบ
• การดื่ม Rowan จะทำให้ urolithiasis เมาได้เนื่องจากสังกะสีที่มีอยู่ในผลไม้จะทำให้ปัสสาวะเพิ่มขึ้น

Chokeberry - หรือที่เรียกว่า chokeberry - ไม่ด้อยกว่าสีแดง:

• ผลไม้ช่วยต่อสู้กับโรคที่เกิดจากวิตามิน C, A, B, E;
• ยาต้มใบใช้สำหรับโรคผิวหนัง
• สารพิเศษ - ฟลาโวนอยด์ - ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย
• ผลเบอร์รี่ดีต่อไต
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• โรวันมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อหัวใจและหลอดเลือด
• เพคตินทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

โช๊คเบอร์รี่

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

การกินผลไม้มีประโยชน์มากมาย แต่มีความแตกต่างที่ควรค่าแก่การใส่ใจ:

• ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรรักษาผลเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวัง
• ในช่วงระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะอาหารควรลดการบริโภคผลิตภัณฑ์เบอร์รี่เนื่องจากมีกรดจำนวนมาก
• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรลดการบริโภคโรวันด้วย
• เราต้องไม่ลืมว่าผลิตภัณฑ์อาจทนได้ไม่ดีเนื่องจากลักษณะเฉพาะของบุคคล

เบอร์รี่สุกเมื่อไหร่?

โรวันสุกสามารถแยกแยะได้หลายลักษณะ:

• สีแดงหรือสีดำทั้งหมด
• มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น แต่ไม่แข็ง

ผลไม้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ผลเบอร์รี่โรวันสามารถมีช่วงสุกได้สองช่วง:

1. 1. ผลไม้สุกแล้ว แต่ยังคงมีรสขม
2. 2. หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก อากาศเย็นจะช่วยขจัดอาการฝาดและทำให้ผลเบอร์รี่มีรสหวาน

แต่คุณไม่ควรชะลอการรวบรวมหลังจากอากาศเย็น ตัวผลิตภัณฑ์ทำให้สุกและคงอยู่บนต้นไม้เป็นเวลานาน แต่สามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้นในฤดูหนาว

เนื่องจากมีการกระจายเถ้าภูเขาไปทั่วประเทศ เวลาในการรวบรวมจึงขึ้นอยู่กับภูมิภาค

ในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล พวกเขาเริ่มรวบรวมในเดือนพฤศจิกายน ในภาคกลางของประเทศ - ในเดือนตุลาคม และทางภาคใต้คุณสามารถเริ่มเตรียมการเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนกันยายน

ผลเบอร์รี่โรวันมักจะเก็บเป็นกระจุกอย่ารบกวนตัวเองและเก็บเบอร์รี่แต่ละลูกแยกกัน ใช้กรรไกรพิเศษคุณต้องตัดช่อดอกด้วยผลไม้แล้วใส่ในภาชนะ ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะอลูมิเนียมและสังกะสี สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อรสชาติของพืชผล พืชที่เก็บเกี่ยวควรล้าง ตากให้แห้ง และใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สิ่งที่เตรียมจากโรวัน

การใช้ผลเบอร์รี่มีหลากหลายและขึ้นอยู่กับว่าผลไม้มีรสหวานหรือขม

สำหรับการเตรียมการหลายอย่าง จำเป็นต้องมีการเก็บเกี่ยวครั้งแรก การเก็บเกี่ยวทาร์ต:

• เป็นส่วนผสมที่สองหรือสามในผลไม้แช่อิ่ม
• เป็นองค์ประกอบเพิ่มเติมเพื่อให้รสชาติและสีพิเศษในการติดขัด
• ด้วยผลไม้รสขมคุณสามารถแช่แข็งผลไม้นานาชนิดเพื่ออบในฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่มีรสหวานเหมาะสำหรับหลายสูตร:

• แยมหรือผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากโรวันเท่านั้น
• เติมผลเบอร์รี่หวานแห้งลงในชาและดื่มเป็นยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• เป็นไส้พายโฮมเมด
• ผลเบอร์รี่โรวันทำมะเดื่อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• เหมาะสำหรับทำทิงเจอร์และไวน์
• น้ำเชื่อมและเยลลี่ทำจากผลเบอร์รี่

สูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำสามารถใช้ชงชาแสนอร่อยได้ การบริโภคจะมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามิน

ชากับผลเบอร์รี่

การเตรียมเป็นเรื่องง่าย:

1. 1. ใส่ผลไม้แห้ง 100 กรัมลงในกระติกน้ำร้อน
2. 2. เทน้ำเดือดหนึ่งลิตร
3. 3.ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงในระหว่างวัน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนหนึ่งของโรวันสามารถแทนที่ด้วยลูกเกดหรือโรสฮิปได้ วิตามินค็อกเทลจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมน้ำผึ้งลงไป

โรวันแดงหรือ เถ้าภูเขา(Sorbus aucuparia) เป็นต้นไม้ในวงศ์ Rosaceae มีเปลือกเรียบสีเทา ใบแหลมไม่เท่ากัน และกิ่งอ่อนเป็นปุย

ดอกมีกลิ่นหอม สีขาว เล็ก คล้ายดอกแอปเปิ้ล รวบรวมเป็นช่อดอกหนา บุปผาพฤษภาคม-มิถุนายน

ผลไม้มีลักษณะทรงกลม, รูปทรงเบอร์รี่, สีแดง, ทาร์ต, ขม หลังจากน้ำค้างแข็งพวกเขาจะสูญเสียความฝาดและค่อนข้างหวานและอร่อย ผลไม้โรวันมีความโดดเด่นด้วยรูปทรง สี และรสนิยมที่หลากหลาย พวกมันสุกในเดือนกันยายนและยังคงอยู่บนต้นไม้จนถึงปลายฤดูหนาว

การแพร่กระจาย

โรวันแดงเติบโตเกือบทุกที่ในยุโรป ส่วนยุโรปของรัสเซียและคอเคซัสเป็นพงในป่าสนและป่าเบญจพรรณและระหว่างพุ่มไม้

มีการปลูกในสวนและสวนสาธารณะ สายพันธุ์พิเศษเติบโตในแหลมไครเมีย - โรวันด้วยผลไม้รูปลูกแพร์ขนาดใหญ่ (Sorbus domestica)

การใช้งานและองค์ประกอบ

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้ผลไม้โรวันแดงใช้เป็นยาขับปัสสาวะห้ามเลือดและต่อต้านโรคบิดรวมทั้งรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน

ผลไม้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและสุรา โดยใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์วิตามินต่างๆ (มาร์ชเมลโลว์ น้ำเชื่อม เยลลี่ ฯลฯ) ตัวแทนสำหรับชา กาแฟ ฯลฯ

วันที่รวบรวมและวิธีการ

เมื่อใช้ผลไม้โรวันสดมักจะเก็บในช่วงที่สุกเต็มที่ - ในเดือนตุลาคมก่อนและหลังน้ำค้างแข็ง ผลไม้ที่เก็บก่อนน้ำค้างแข็งจะถูกกำจัดออกจากก้าน ใบไม้ กิ่งก้าน และเมื่อส่งในระยะทางสั้นๆ จะบรรจุในตะกร้าที่มีความจุ 16-20 กก.

ผลไม้ที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งมักจะถูกทิ้งไว้เป็นกระจุกและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง จากนั้นจึงบรรจุในตะกร้าที่มีความจุมากถึง 50 กก.

เนื่องจากการจัดเก็บและขนส่งผลไม้สดเกี่ยวข้องกับความไม่สะดวกและความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นเมื่อขนส่งในระยะทางไกล เราจึงแนะนำให้ทำให้แห้ง

ทางที่ดีควรทำให้แห้งในเครื่องอบผักและผลไม้หรือในเตาอบรัสเซียทั่วไป ก่อนการอบแห้งควรทำความสะอาดผลไม้ให้สะอาดหมดจดควรกำจัดสิ่งที่เน่าเสียและขึ้นราออกควรกำจัดเศษกิ่งก้านใบ ฯลฯ ออก จากนั้นเทลงในชั้นบาง ๆ (2-3 ซม.) ลงบนแผ่นเหล็กหรือ ตะแกรงลวดซึ่งวางไว้ในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าหลังจากอบขนมปังหรือปรุงอาหาร ในบางพื้นที่ เมื่ออากาศดี ผลไม้โรวันจะถูกตากแดดให้แห้ง

ข้อกำหนดสำหรับคุณภาพของวัตถุดิบ

วัตถุดิบที่เสร็จแล้วควรประกอบด้วยผลกลมมันเงาสีแดงส้มแห้ง ผลไม้มีรอยย่นสูง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 มม. มีกลีบเลี้ยงเหลืออยู่ด้านบนเป็นรูปกานพลู 5 กลีบที่ไม่เด่น เยื่อกระดาษประกอบด้วยเมล็ดสีน้ำตาลรูปเคียว 2 ถึง 7 เมล็ด กลิ่นอ่อนแอแต่ค่อนข้างสังเกตได้และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติมีรสขมอมเปรี้ยว

ปริมาณความชื้นของผลโรวันสีแดงไม่ควรเกิน 18% เมื่อบีบแล้วไม่ควรเป็นก้อน

Chokeberry หรือที่รู้จักกันดีในอเมริกาในชื่อ chokeberry มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการรักษาโรค นอกจากนี้แยม ไส้พาย และไวน์มักทำจากผลเบอร์รี่ Chokeberry มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบทางเคมีมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สารที่มีอยู่ในโช๊คเบอร์รี่สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ขจัดอาการปวดหัว รักษาเสถียรภาพของการทำงานของหัวใจ และอื่นๆ อีกมากมาย

ผลไม้ Chokeberry สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูใบไม้ร่วง โดยเดือนกันยายนและตุลาคมถือเป็นจุดสูงสุดในการเก็บเกี่ยวหลัก ในช่วงหลายเดือนนี้เองที่เบอร์รี่สุกเต็มที่และถือว่าพร้อมสำหรับการบริโภค ควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นโดยยังคงรักษาคุณสมบัติได้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิสูงถึง 5 องศา

เมื่อเก็บ chokeberries เพื่อการอบแห้ง

เพื่อให้ chokeberries แห้งแนะนำให้เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ด้วยการดูแลที่เหมาะสมเบอร์รี่จะคงส่วนประกอบทางยาทั้งหมดไว้และจะเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ต่อไป นอกจากนี้ผลเบอร์รี่จะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 50 องศาได้หากมีการระบายอากาศที่เหมาะสม

เมื่อใดที่ต้องเก็บ chokeberries สำหรับไวน์

หากต้องการทำไวน์ chokeberry คุณต้องเริ่มเก็บในปลายเดือนตุลาคม เบอร์รี่ควรจะดำสนิทและนิ่มนวล เป็นที่น่าสังเกตว่าแนวทางที่ถูกต้องคือการเก็บเกี่ยวหลังฝนตก ซึ่งในเวลานั้นฝุ่นตามธรรมชาติทั้งหมดจะถูกชะล้างออกจากผลเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ไม่พร้อมสำหรับการบริโภคก็จะร่วงหล่น

วิธีเก็บโช้คเบอร์รี่

ระยะเวลาการสุกของผลเบอร์รี่จะเกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อนและปลายฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้เองที่เบอร์รี่ก็พร้อมเต็มที่ ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวจริง คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการเบอร์รี่อะไรกันแน่และรวบรวมตามคำแนะนำ

เพื่อตรวจสอบว่าโช๊คเบอร์รี่โตเต็มที่ในระยะใด ให้ใช้เบอร์รี่หนึ่งผลแล้วกดเบา ๆ เพื่อสกัดน้ำผลไม้ น้ำผลไม้สีอ่อนบ่งบอกว่าโรวันยังไม่สุกเต็มที่และยังไม่พร้อมสำหรับการบริโภค ในขณะที่น้ำสีม่วงเข้มเป็นข้อพิสูจน์ว่าเบอร์รี่พร้อมบริโภคอย่างสมบูรณ์