เมื่อใดที่จะรวบรวม viburnum สีแดง? เมื่อใดที่ต้องเก็บเกี่ยว chokeberry เพื่อเตรียมแบบโฮมเมด เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวโรวันแดง

ผลเบอร์รี่สีแดงและโช๊คเบอร์รี่มักพบเห็นได้บนต้นไม้ในฤดูหนาวใต้ชั้นหิมะ ช่างภาพชอบรูปลักษณ์ที่มีสีสัน สัตว์ใช้เป็นแหล่งอาหาร แต่ผลไม้ที่สดใสเหล่านี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์

ขอบเขตของการใช้ผลเบอร์รี่นั้นกว้างขวาง คุณสามารถรวบรวมโรแวนสีแดงและสีดำได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว พื้นที่ใช้งานของผลไม้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ผลไม้ใช้ที่ไหน?

โรวันเป็นต้นไม้ขนาดเล็กที่มีผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีดำ กระจายไปทั่วยุโรปเกือบทั้งหมด บนภูเขาจะกลายเป็นไม้พุ่ม ผลไม้ที่สดใสไม่เพียงแต่เป็นอาหารของนกเท่านั้น เต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

เหมาะสำหรับประกอบอาหารอีกด้วย ผลเบอร์รี่ใช้ในการอบและเป็นสารเติมแต่งในการเตรียมฤดูหนาว ใช้ในอาหารที่มีส่วนประกอบเดียว ไวน์ Chokeberry และทิงเจอร์โรวันสีแดงเป็นที่นิยมมาก

ดอกไม้ต้นโรวันเป็นที่รักของผึ้ง ได้น้ำผึ้งที่มีรสเปรี้ยวเฉพาะ คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของผลไม้ช่วยให้สามารถนำมาใช้ในความงามที่บ้านได้

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่

ผลไม้โรวันจำนวนมากยังคงอยู่บนต้นไม้ตลอดฤดูหนาวผลเบอร์รี่สุกเกินไปจะร่วงหล่นในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ขอบเขตการใช้งานมีขนาดใหญ่

โรวันแดง

Red Rowan - หรือที่รู้จักกันในชื่อสามัญ - มีรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• เบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินดังนั้นจึงทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยมในช่วงหวัด
• เนื่องจากเนื้อหาของเบต้าเคราตินจึงช่วยเพิ่มการมองเห็น
• มีผลประโยชน์ในลำไส้บรรเทาอาการท้องผูก
• เสริมสร้างหลอดเลือดเนื่องจากมีวิตามินซีสูง
• สงบและทำให้การนอนหลับเป็นปกติด้วยกรดนิโคตินิกในองค์ประกอบ
• การดื่ม Rowan จะทำให้ urolithiasis เมาได้เนื่องจากสังกะสีที่มีอยู่ในผลไม้จะทำให้ปัสสาวะเพิ่มขึ้น

Chokeberry - หรือที่เรียกว่า chokeberry - ไม่ด้อยกว่าสีแดง:

• ผลไม้ช่วยต่อสู้กับโรคที่เกิดจากวิตามิน C, A, B, E;
• ยาต้มใบใช้สำหรับโรคผิวหนัง
• สารพิเศษ - ฟลาโวนอยด์ - ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย
• ผลเบอร์รี่ดีต่อไต
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• โรวันมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อหัวใจและหลอดเลือด
• เพคตินทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

โช๊คเบอร์รี่

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

การกินผลไม้มีประโยชน์มากมาย แต่มีความแตกต่างที่ควรค่าแก่การใส่ใจ:

• ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรรักษาผลเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวัง
• ในช่วงระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะอาหารควรลดการบริโภคผลิตภัณฑ์เบอร์รี่เนื่องจากมีกรดจำนวนมาก
• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรลดการบริโภคโรวันด้วย
• เราต้องไม่ลืมว่าผลิตภัณฑ์อาจทนได้ไม่ดีเนื่องจากลักษณะเฉพาะของบุคคล

เบอร์รี่สุกเมื่อไหร่?

โรวันสุกสามารถแยกแยะได้หลายลักษณะ:

• สีแดงหรือสีดำอย่างสมบูรณ์
• มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น แต่ไม่แข็ง

ผลไม้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ผลเบอร์รี่โรวันสามารถมีช่วงสุกได้สองช่วง:

1. 1. ผลไม้สุกแล้ว แต่ยังคงมีรสขม
2. 2. หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก อากาศเย็นจะช่วยขจัดอาการฝาดและทำให้ผลเบอร์รี่มีรสหวาน

แต่คุณไม่ควรชะลอการรวบรวมหลังจากอากาศเย็น ตัวผลิตภัณฑ์ทำให้สุกและคงอยู่บนต้นไม้เป็นเวลานาน แต่สามารถเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิและความชื้นในฤดูหนาว

เนื่องจากมีการกระจายเถ้าภูเขาไปทั่วประเทศ เวลาในการรวบรวมจึงขึ้นอยู่กับภูมิภาค

ในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล พวกเขาเริ่มรวบรวมในเดือนพฤศจิกายน ในภาคกลางของประเทศ - ในเดือนตุลาคม และทางภาคใต้คุณสามารถเริ่มเตรียมการเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนกันยายน

ผลเบอร์รี่โรวันมักจะเก็บเป็นกระจุกอย่ารบกวนตัวเองและเก็บเบอร์รี่แต่ละลูกแยกกัน ใช้กรรไกรพิเศษคุณต้องตัดช่อดอกด้วยผลไม้แล้วใส่ในภาชนะ ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะอลูมิเนียมและสังกะสี สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อรสชาติของพืชผล พืชที่เก็บเกี่ยวควรล้าง ตากให้แห้ง และใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สิ่งที่เตรียมจากโรวัน

การใช้ผลเบอร์รี่มีหลากหลายและขึ้นอยู่กับว่าผลไม้มีรสหวานหรือขม

สำหรับการเตรียมการหลายอย่าง จำเป็นต้องมีการเก็บเกี่ยวครั้งแรก การเก็บเกี่ยวทาร์ต:

• เป็นส่วนผสมที่สองหรือสามในผลไม้แช่อิ่ม
• เป็นองค์ประกอบเพิ่มเติมเพื่อให้รสชาติและสีพิเศษในการติดขัด
• ด้วยผลไม้รสขมคุณสามารถแช่แข็งผลไม้นานาชนิดเพื่ออบในฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่มีรสหวานเหมาะสำหรับหลายสูตร:

• แยมหรือผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากโรวันเท่านั้น
• เติมผลเบอร์รี่หวานแห้งลงในชาและดื่มเพื่อเป็นยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• เป็นไส้พายโฮมเมด
• ผลเบอร์รี่โรวันทำมะเดื่อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• เหมาะสำหรับทำทิงเจอร์และไวน์
• น้ำเชื่อมและเยลลี่ทำจากผลเบอร์รี่

สูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำสามารถใช้ชงชาแสนอร่อยได้ การบริโภคจะมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามิน

ชากับผลเบอร์รี่

การเตรียมเป็นเรื่องง่าย:

1. 1. ใส่ผลไม้แห้ง 100 กรัมลงในกระติกน้ำร้อน
2. 2. เทน้ำเดือดหนึ่งลิตร
3. 3.ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงในระหว่างวัน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส่วนหนึ่งของโรวันสามารถแทนที่ด้วยลูกเกดหรือโรสฮิปได้ วิตามินค็อกเทลจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมน้ำผึ้งลงไป

โรวันแดง(ชื่อละติน S?rbus) รู้จักโรวันมากกว่า 100 สายพันธุ์ คุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของโรวันแดงเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและถูกนำมาใช้ในการรักษาและเตรียมอาหารและเครื่องดื่มต่างๆโดยคุณย่าและปู่ทวดของเรา สุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากินอย่างมาก วันนี้เราให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและมีประโยชน์ - โรวันแดง

โรวันแดง - สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

ปริมาณวิตามิน B1, B2, วิตามินซี, พีสูง, เพคติน, วิตามินซี, น้ำตาล (ฟรุกโตส, กลูโคส, ซอร์โบส, ซูโครส) คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรวันแดงคือประกอบด้วยกรดซอร์บิกจำนวนมากซึ่งเป็น "แบคทีเรีย" และไม่เพียงส่งผลต่อแบคทีเรียเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อเชื้อราและไวรัสด้วย!
ซอร์บิทอลที่มีอยู่ในโรวันมีคุณสมบัติเป็นยาระบายเนื่องจากซอร์บิทอลกักเก็บความชื้นและอาหารก้อนใหญ่จะผ่านและออกมาเร็วขึ้น สิ่งนี้จะกระตุ้นอุจจาระในมนุษย์
โรวันมีวิตามินเอ เบต้าแคโรทีน (เม็ดสีที่ทำให้ผลไม้สีส้มแดงเหลือง) ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของผิวหนังและการมองเห็นของเรา การขาดวิตามินเอแสดงออกได้จากผิวแห้งและรอยแตก (รอยแตกที่มุมริมฝีปาก) ไฝคือการติดเชื้อแบคทีเรียที่มุมปาก หากการป้องกันในรูปแบบของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ และเคราติโนไซต์ไม่เพียงพอ แบคทีเรียก็จะเพิ่มจำนวนขึ้น หากสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอก็จะไม่เกิดอาการชัก สรรพคุณของโรวันแดงความจริงก็คือการรับประทานแบบดิบหรือในเครื่องดื่มผลไม้จะช่วยให้คุณได้รับการปกป้องจากไวรัสและการติดเชื้อได้ดีขึ้น

โรวันแดงมีเบต้าแคโรทีน (9 มก.) มากกว่าโรวันดำ (1.2 มก.) และโรสฮิป (2 มก.)

แม้จะมีชื่อคล้ายกัน แต่ chokeberry และ red rowan ก็ไม่ใช่ "ญาติ" Black rowan (chokeberry) ได้รับการอบรมโดย Michurin ในศตวรรษที่ 19

วิธีการรักษาคุณประโยชน์ของโรวันแดง

โรวันเป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมากและเพื่อที่จะรักษาทุกสิ่งที่มีประโยชน์คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางอย่าง

เมื่อเก็บโรวันแดง

ยิ่งโรวันสว่างมากเท่าไรก็ยิ่งมีเบต้าแคโรทีนมากขึ้นเท่านั้น แต่เพื่อที่จะเลือกโรวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเรา เราต้องตัดสินใจว่าเราต้องการมันเพื่ออะไร หากคุณเก็บโรวันก่อนน้ำค้างแข็งจะมีรสขมและเปรี้ยวมากขึ้น แต่ในช่วงเวลานี้จะถูกรวบรวมเพื่อจัดเก็บต่อไป หลังจากน้ำค้างแข็งผลเบอร์รี่จะมีรสหวานกว่า แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

วิธีเก็บโรวันแดง

โรวันซึ่งถูกรวบรวมเพื่อจัดเก็บ (ก่อนน้ำค้างแข็ง) ต้องขอบคุณกรดซอร์บิก จึงสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 2 เดือนโดยไม่ต้องแช่แข็งและแม้จะไม่ได้แช่เย็นก็ตาม จุลินทรีย์และแบคทีเรียจะไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้
แต่หากต้องการเก็บรักษานานขึ้น สามารถแช่แข็งโรวันแดงได้ ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้สองปี

หากคุณรวบรวมโรวันเพื่อการบริโภคหลังน้ำค้างแข็งควรใช้ผลเบอร์รี่ให้เร็วที่สุด - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสัปดาห์ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็น

วิธีใช้โรวันแดง

ผลเบอร์รี่สามารถรับประทานดิบหรือทำเป็นเพสต์ เยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มได้ แต่ควรจำไว้ว่าการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาจะฆ่าวิตามินซี และหากเข้าใกล้ 100 องศาก็จะฆ่าวิตามินอื่นๆ
ลองถูแอปเปิ้ลอบกับผลเบอร์รี่โรวัน คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีรสขมโดยที่วิตามินและองค์ประกอบย่อยของผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ซอสแอปเปิ้ลและโรวันแดง - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการควบคู่นี้ไม่อาจปฏิเสธได้ นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงซึ่งแม่บ้านที่แท้จริงจะประทับใจ!

หากคุณเก็บเกี่ยวโรวันเร็วเกินไป มันก็จะมีรสขม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมโรวันหลังจากน้ำค้างแข็งหลายครั้ง จากนั้นคุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เช่น ไวเบอร์นัม เพื่อที่ความขมจะหายไป ดังนั้นปัญหานี้อาจล่าช้าออกไปได้จนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งหลายครั้ง

ผลเบอร์รี่โรวันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้ม เริ่มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมก โรวันทำให้สุกเต็มที่ในเดือนกันยายนจากนั้นจึงเก็บผลเบอร์รี่โรวันสีแดง

อย่างไรก็ตาม โรวันแดงเป็นหนึ่งในผู้นำด้านปริมาณวิตามินซีปริมาณวิตามินสูงเช่นเดียวกัน มีเพียงลูกเกดดำและทะเล buckthorn

ผลเบอร์รี่โรวันใช้ทำทิงเจอร์ แยม และผลไม้แช่อิ่ม

โรวันเก็บเกี่ยวได้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกหรือครั้งที่สอง ยิ่งภายหลังยิ่งดี หลังจากรวบรวมแล้วจะถูกแช่แข็งอีกครั้งเพื่อให้ความขมหายไป หลังจากนั้นพวกเขาก็ลองใช้มัน แต่มันก็ยังคงขมอยู่ถ้าเบอร์รี่ไม่ใช่พันธุ์

โรวันทำให้สุกในฤดูใบไม้ร่วงควรเก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่มีความขมขื่น ระยะเวลาเก็บเกี่ยวโดยประมาณของทาร์ตเบอร์รี่นี้คือ - ตุลาคม พฤศจิกายน. แม้ว่าผลไม้เองก็จะมีสีแดงอยู่แล้วในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน



คุณสามารถทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม มาร์ชเมลโลว์ เยลลี่ และแยมผิวส้มได้หลายประเภทจากผลไม้โรวัน หรือคุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งแล้วใช้ชงชาและชงได้ สำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่สุกมีความเหมาะสมซึ่งอบแห้งที่อุณหภูมิ 40-60 องศาในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้า บางครั้งต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลเบอร์รี่โรวันแห้งเท่ากันและเร็วขึ้น ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงผ้าในสถานที่ที่มีการระบายอากาศดีปราศจากกลิ่นแปลกปลอม



โรวันแดงป่ามันจะสุกในเดือนกันยายน แต่ยังเร็วเกินไปที่จะรวบรวมและเตรียมการจากผลเบอร์รี่โรวันมีความร้อนสูง เป็นการดีกว่าที่จะรอน้ำค้างแข็งครั้งแรก แต่มีปีที่เลวร้าย มีผลเบอร์รี่น้อยบนต้นโรวัน และนกสามารถกินได้ก่อนน้ำค้างแข็ง



ผลเบอร์รี่โรวันในโซนกลางจะสุกภายในเดือนสิงหาคมคุณสามารถเก็บได้แล้ว คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้โดยใช้พายเป็นเบอร์รี่ธรรมดาเพิ่มลงในสลัดและซุป แต่แน่นอนว่าสิ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเถ้าภูเขาซึ่งเป็นทิงเจอร์ที่อร่อย อย่าลืมลอง เพื่อนของคุณจะมีความสุขมาก!



โรวันทำให้สุกในช่วงต้นเดือนกันยายน แต่ควรเก็บหลังน้ำค้างแข็งในช่วงเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนจะดีกว่า ในเวลานี้เถ้าภูเขาสูญเสียความขมและมีรสหวานมากขึ้น แต่โรวันดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานควรทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มทันที

โช๊คเบอร์รี่จะต้องรวบรวมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกด้วย

หากภูมิภาคมอสโกผลเบอร์รี่จะมีสีแดงในช่วงต้นเดือนสิงหาคม แต่ที่นี่เป็นที่น่าสังเกตว่าผลเบอร์รี่โรวันในเวลานี้มีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บโรวันเมื่อมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกจากนั้นรสชาติของผลเบอร์รี่จะไม่ขม

ผลโรวันจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงเมื่อสุก โรวันสุกในเดือนกันยายนถึงตุลาคม

ผลไม้โรวันจะเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเท่านั้น คอลเลกชันจะเริ่มขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก และนี่คือเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน ผลเบอร์รี่โรวันถูกเก็บในผลไม้ทั้งผล จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 60 องศาเซลเซียส

โรแวนแดงทำให้สุกในเดือนกันยายนโดยได้รับวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กสูงสุด อย่างไรก็ตามควรเลื่อนการรวบรวมโรวันสีแดงออกไปจนกว่าจะถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกซึ่งผลที่มีต่อผลเบอร์รี่โรวันนั้นมีประโยชน์มาก: ความขมขื่นจะถูกกำจัด

โรวันเก็บเกี่ยวได้หลังน้ำค้างแข็ง บางครั้งแม้หลังจากหิมะตกแล้วก็ตาม

เมื่อปลายเดือนสิงหาคม โรวันแดงก็เกาะเป็นกระจุกบนต้นไม้แล้ว และจุดเริ่มต้นของการทำให้สุกจะเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนสิงหาคม ในเดือนกันยายนไม่มีใบไม้ แต่ผลเบอร์รี่จะแขวนอยู่ ตามป้ายระบุว่ามีโรแวนสีแดงมากมายสำหรับฤดูหนาวที่หนาวจัดและมีหิมะตก

ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรวันแดง เบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งทำให้เป็นยาราคาไม่แพง ในขั้นต้นโรวันเป็นเพียงต้นไม้ป่าซึ่งมีผลไม้สดใสเป็นอาหารของนกในฤดูหนาว แต่ปัจจุบันชาวสวนจำนวนมากปลูกมันบนแปลงของพวกเขา พืชที่ปลูกมีรสขมน้อยกว่า

เมื่อใดที่จะรวบรวมโรวัน?

ผลเบอร์รี่เริ่มสุกภายในกลางเดือนสิงหาคม: ผลไม้เต็มไปด้วยสีสันอย่างแท้จริง ฤดูกาลอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับภูมิภาค แต่โดยเฉลี่ยแล้วการรวบรวมขั้นตอนแรกจะดำเนินการตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวเปรี้ยวและขม

ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกเก็บในตอนเช้าในสภาพอากาศแห้งทันทีที่น้ำค้างหายไป คลัสเตอร์จะถูกตัดออกทันทีเนื่องจากผลเบอร์รี่แห้งเกินไปและแยกออกจากก้านได้ยาก นอกจากนี้ในเวลานี้ยังมีการรวบรวมผลเบอร์รี่โรวันเพื่อเก็บผลเบอร์รี่สด มันถูกแขวนไว้ในห้องมืดและเย็นซึ่งสามารถอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ผลเบอร์รี่จะถูกรวบรวมเพื่อการอบแห้งจนถึงสิ้นเดือนกันยายน

ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายน หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก โรวันจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ จากช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มเก็บผลเบอร์รี่เพื่อเตรียมอาหารและอาหารจานต่าง ๆ - แยม, แยม, น้ำเชื่อม, พาย ผลเบอร์รี่ที่เก็บก่อนหิมะแรกสามารถนำไปตากให้แห้งได้ ทีนี้ถ้าโรวันอยู่ในหิมะแล้วก็ควรแช่แข็งไว้จะดีกว่า ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 เดือน แต่ความขมขื่นก็หายไป หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่โรวันจะเปราะบางและชุ่มฉ่ำมากและแยกออกจากพวงได้ง่าย

จะเก็บโรวันได้อย่างไร?

คุณสามารถใช้โรวันแดง:

• แห้ง;
• แห้ง;
• แช่แข็ง;
• เก็บผลเบอร์รี่ให้สด (เฉพาะจากผลเบอร์รี่โรวันที่เก็บก่อนสิ้นเดือนกันยายน)

ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 70°C ผลเบอร์รี่จะต้องสะอาดปราศจากเศษส่วนเกินและแห้ง ไม่มีเวลาการอบแห้งที่เฉพาะเจาะจงคุณต้องตรวจสอบความพร้อมอย่างต่อเนื่อง ในการทำเช่นนี้เพียงบีบผลเบอร์รี่ในมือของคุณ - ผลเบอร์รี่แห้งจะไม่ติดกัน โรวันแห้งถูกเติมลงในชาและบดเป็นผงสำหรับการอบ

ผลเบอร์รี่โรวันจะแห้งเป็นเวลา 3-4 วัน ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่สะอาดจะถูกเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นน้ำจะเปลี่ยนเป็นเย็น ผลเบอร์รี่ที่เปียกโชกในน้ำควรพักไว้ 12 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะทันทีที่เปลี่ยนสี จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ที่ควรโรยด้านบนเท่านั้นประมาณ 200 กรัม) แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้โรวันแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70°C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงและนำกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่ผลเบอร์รี่เย็นลงอีกครั้ง เตาอบจะอุ่นไว้ที่ 30°C และในอีก 6 ชั่วโมงข้างหน้า โรวันก็พร้อม

โรวันแห้งหรือแห้งไม่สามารถเก็บไว้ในถุงหรือกระสอบได้แม้ว่าจะทำจากวัสดุธรรมชาติ (ผ้ากระสอบ) เนื่องจากผลเบอร์รี่จะขึ้นราอย่างรวดเร็วและมีมดและผีเสื้อกลางคืนปรากฏขึ้น เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทเป็นเวลาไม่เกิน 2 เดือน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรวัน: วิธีรวบรวมและจัดเก็บโรวัน สิ่งที่ต้องปรุงจากโรวัน
เชื่อกันว่าในมาตุภูมิโรวันนำความสุขมาสู่บ้านและปกป้องจากความชั่วร้าย แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวว่าทำไมผู้คนถึงปลูกขี้เถ้าภูเขาที่สวยงามไว้ข้างบ้าน บรรพบุรุษของเราตระหนักดีถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรวัน นอกจากนี้โรวันยังเตรียมมาร์ชเมลโลว์ แยม แยม เยลลี่ น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมอีกด้วย เรามาดูกันว่าเหตุใดโรวันจึงมีประโยชน์คุณสมบัติทางยาของโรวันมีความสำคัญอะไรโรวันมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรและสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง เรามาดูกันว่าควรเก็บโรวันอย่างไรและเมื่อไหร่จะเก็บโรวันอย่างไร สำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็นมากที่สุด - สูตรแยมโรวันและคำแนะนำในการเตรียมชาวิตามินจากโรวัน

ประโยชน์ของโรวัน

Red Rowan (โรวันทั่วไป, โรวัน (อาหารสำหรับบ่นเฮเซล), โรวันป่า) เติบโตทุกที่: ในป่า, ป่าแผ้วถาง, สวนสาธารณะ, สี่เหลี่ยม, สวน เนื่องจากมีการกระจายตัวที่กว้างขวาง โรวันจึงถูกมองว่าเป็นเบอร์รี่ที่มีมูลค่าต่ำ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรวันเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่บรรพบุรุษของเรา โรวันทั้งป่าและพันธุ์ต่างมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นยาและผลิตภัณฑ์อาหาร - อร่อยดีต่อสุขภาพและแปลกตา อย่ากลัวความขมขื่นของโรวัน รสชาติของผลเบอร์รี่โรวันจะดีขึ้นเมื่อผ่านกระบวนการที่เหมาะสม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรวัน

โรวันมีประโยชน์อย่างไรผู้คนสามารถใช้คุณสมบัติทางยาของโรวันได้อย่างไร ดังนั้นประโยชน์ของโรวันจึงอยู่ที่องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่ โรวันมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งร่างกายต้องการ ผลเบอร์รี่โรวันสีแดงสุกมีกรดอินทรีย์ (มาลิก, ซอร์บิก, ซิตริก, ซัคซินิก, ทาร์ทาริก), แทนนินและเพคติน, กรดอะมิโน, น้ำมันหอมระเหย, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็กและธาตุอื่น ๆ จำนวนมาก วิตามินเอ วิตามิน PP วิตามิน B1 B2 และ C รวมถึงวิตามิน P, K, E มีโปรวิตามิน A ในผลเบอร์รี่โรวันสุกมากกว่าในแครอท และวิตามินซีมากกว่าในมะนาว การปรากฏตัวของวิตามินพีทำให้โรวันเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในบรรดาพืชผลไม้อื่น ๆ - มันเสริมสร้างระบบประสาท, ขจัดความหงุดหงิด, นอนไม่หลับและความอ่อนแอทั่วไปของร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโรวันมีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันหลอดเลือดโรวันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและห้ามเลือด น้ำคั้นใช้สำหรับโรคริดสีดวงทวาร โรคกระเพาะ ที่มีความเป็นกรดต่ำ ไฟตอนไซด์ของ Rowan ทำลาย Staphylococcus aureus, Salmonella และเชื้อรา กรดซอร์บิกซึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียแยกได้จาก Rowan และใช้ในการถนอมน้ำผลไม้และผัก

ส่วนประกอบที่สำคัญของผลเบอร์รี่โรวันคือเพกตินซึ่งป้องกันการหมักคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปซึ่งแสดงออกโดยการยับยั้งการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ คุณสมบัติการก่อเจลของเพคตินช่วยกำจัดคาร์โบไฮเดรตส่วนเกิน

กรดพาราซอร์บิกและกรดซอร์บิกในโรวันซึ่งค้นพบเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว ได้รับความสนใจจากนักวิจัยในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น ปรากฎว่าพวกมันยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เชื้อรา และเชื้อรา สำหรับผู้หญิงการกินโรวันจะเป็นการป้องกันปัญหาเช่นเชื้อราและโรคเชื้อราได้ดี

Rowan มีคุณสมบัติ choleretic ซึ่งเกี่ยวข้องกับการมีกรดซอร์บิกและซอร์บิทอล ซอร์บิทอลช่วยลดไขมันในตับและคอเลสเตอรอลในเลือด ผงและแป้งที่ทำจากผลไม้โรวันทำหน้าที่คล้ายกัน คุณสมบัติ choleretic ของผลเบอร์รี่โรวันนั้นเกิดจากการมีส่วนร่วมไม่เพียง แต่ซอร์บิทอลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอื่น ๆ ด้วย (อะมิกดาลิน, กรดอินทรีย์)

Amygdalin ซึ่งมีอยู่ในผลเบอร์รี่โรวันช่วยเพิ่มความต้านทานต่อความอดอยากของออกซิเจน มันถูกเสนอให้เป็นยาที่มีฤทธิ์ป้องกันรังสีและเอ็กซ์เรย์ คุณสมบัตินี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่โรวันในหมู่ผู้คนในกรณีที่มีอาการมึนเมา - ให้ผู้ป่วยเคี้ยว Amygdalin มีส่วนร่วมในการปกป้องไขมันจากการเกิดเปอร์ออกซิเดชันซึ่งเป็นผลมาจากการที่โรวันถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับหลอดเลือด

Rowan ใช้เป็นตัวแทนในการรักษาและป้องกันโรคที่มาพร้อมกับการขาดวิตามิน แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่โรวันสดสำหรับน้ำย่อยที่มีความเป็นกรดต่ำ - 1 ช้อนชาก่อนมื้ออาหาร

ผลเบอร์รี่โรวันถูกนำมาใช้ในการทำแยม, เยลลี่, เยลลี่, น้ำผลไม้, น้ำเชื่อมที่ลดการซึมผ่านและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย มีผลดีต่อการเผาผลาญคอเลสเตอรอล มีคุณสมบัติป้องกันอาการบวมน้ำ (ขาดน้ำ), choleretic; ความสามารถในการยับยั้งกระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักในลำไส้ มีประโยชน์สำหรับคอพอก (โรคเกรฟส์); กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด แต่เราไม่ควรลืมว่าความซับซ้อนของสารอินทรีย์และอนินทรีย์ของผลไม้โรวันจะเพิ่มการแข็งตัวของเลือดในระดับหนึ่ง หากคุณมีแนวโน้มที่จะมีเลือดออก สิ่งนี้มีประโยชน์ แต่ถ้าคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน คุณไม่ควรถูกพาตัวไปด้วยโรวัน

สิ่งที่ต้องปรุงจากโรวัน

การแช่ผลเบอร์รี่โรวันสีแดง: เทผลไม้ 1 ช้อนชากับน้ำเดือด 1 แก้วทิ้งไว้จนเย็น ดื่ม 0.5 ถ้วย 1-3 ครั้งต่อวันเป็นวิตามินรวมที่มีคุณค่าสำหรับโรคภูมิแพ้และโรคผิวหนังอื่น ๆ

ในการแพทย์พื้นบ้านแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่โรวันสีแดงสดเพื่อความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย รับประทาน 1 ช้อนชาก่อนมื้ออาหาร นอกจากนี้น้ำโรวันสดยังช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวารได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณต้องบีบน้ำออกจากผลโรวันแล้วดื่ม 1/4 ถ้วยวันละ 3 ครั้งพร้อมน้ำ

ทิงเจอร์โรวัน นำขวดแก้วแล้วเติมผลไม้โรวันให้มากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตร จากนั้นเติมวอดก้าลงในภาชนะทั้งหมดแล้วปิดให้สนิท วางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 10-14 วัน ทิงเจอร์ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นเฉพาะของป่า ทิงเจอร์ถูกทำให้เครียดและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เอาไปหนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนเจือจางในน้ำอย่างน้อย 3 ครั้งต่อวัน

น้ำโรวันเบอร์รี่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 40 กรัมบดในครกเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นเขย่าเนื้อหาให้เข้ากันแล้วกรองผ่านผ้ากอซสามชั้น เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นในการกรองเพื่อลิ้มรส

น้ำเชื่อมโรวันแดงสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน มีการใช้สูตรอื่น: ผลเบอร์รี่โรวันบดในครกแล้วเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 2 ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงกรองและเจือจางด้วยน้ำเชื่อม

โรวันเบอร์รี่พาสเทลอร่อยมาก รสขมเล็กน้อยทำให้ความละเอียดอ่อนมีรสชาติที่ฉุน สำหรับผลเบอร์รี่โรวันสุกทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม ต้มโรวันจนนิ่มบดและผสมกับน้ำตาล วางส่วนผสมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษหรือฟอยล์ แล้วอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (สูงถึง 75°C) ตัดมาร์ชเมลโลว์ที่เสร็จแล้วเป็นเพชรและก้อนด้วยมีดคม ๆ ปิดด้วยน้ำตาลผงแล้ววางในกล่องหรือขวดที่มีฝาปิดแน่น

ผลเบอร์รี่โรวันหวานยังมีรสชาติอร่อยกว่ามาร์ชเมลโลว์ด้วยซ้ำ ในการเตรียมจะต้องแยกช่อสุกออกเป็นกิ่งเล็ก ๆ ล้างและทำให้แห้ง เตรียมน้ำเชื่อมเช่นเดียวกับผลไม้หวาน เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนพวงโรวันเบอร์รี่แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนโรวันอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 5-6 ครั้งจนกระทั่งผลเบอร์รี่เข้มขึ้นและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้งและโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว สามารถเก็บไว้ในกล่องพลาสติกหรือภาชนะแก้วใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะนี้อยู่ได้ไม่นาน - มันอร่อยเกินไป

วิธีทำแยมโรวัน

แยมโรวันเป็นคลังเก็บวิตามิน และในฤดูหนาวแยมโรวันหนึ่งขวดก็ดีกว่ายา ควรเก็บผลเบอร์รี่ในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนซึ่งเป็นช่วงที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรก พวกเขาจะขมน้อยลง แยมโรวันดีต่อสุขภาพ สวยงาม และอร่อยมาก ดังนั้นอย่าลืมลองทำดูหากคุณมีโอกาสได้ทานโรวัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในแยมโรวันได้ - คุณจะได้ส่วนผสม
สูตรแยมโรวันหมายเลข 1
โรวัน - 1 กก
น้ำตาล - 2 กก
น้ำ - 2 แก้ว

แยกผลเบอร์รี่โรวันออกจากกิ่งแล้วล้าง เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ต้มอีก 2 ครั้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้ายและลดปริมาณลงให้ดี ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ม้วนขวดขึ้น

วิธีเตรียมชาวิตามินกับโรวัน?

ชาวิตามินจากโรวันแบ่งออกเป็นการป้องกันและการรักษา หลังควรใช้ตามคำแนะนำของแพทย์เท่านั้นโดยทั่วไปชาป้องกันโรคไม่มีข้อห้าม ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวสำหรับความดันโลหิตต่ำคือโรวันเช่นโรสฮิปฮอว์ธอร์นในกรณีนี้ใช้ด้วยความระมัดระวัง ชาวิตามินประกอบด้วยส่วนประกอบสองอย่างขึ้นไปซึ่งผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับผลที่ต้องการ ราคาไม่แพงและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดคือชาโรวันที่เติมโรสฮิป, ลูกเกดดำและโชกเบอร์รี่

ชาวิตามินที่ทำจากผลไม้โรวันและโรสฮิป ตามกฎแล้วผลไม้โรวันและโรสฮิปผสมในปริมาณเท่ากันเพื่อเตรียมชาวิตามิน ใช้ผลไม้โรวันบดครึ่งช้อนโต๊ะและโรสฮิปในปริมาณเท่ากัน เทน้ำเดือดสองถ้วย ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท (ควรใส่ในกระติกน้ำร้อนพร้อมขวดแก้ว) เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้คุณจะได้รับชาวิตามินรวมที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีการเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส มีประโยชน์อย่างยิ่งในการทำชาในช่วงเวลาที่ต้องขาดวิตามินตามฤดูกาลในช่วงปลายฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

ชาวิตามินที่ทำจากโรวันและลูกเกดดำ ผสมผลไม้โรวันครึ่งแก้วกับผลเบอร์รี่ลูกเกดดำในปริมาณเท่ากันเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง กรองและเติมชาดำหรือดื่มครึ่งแก้วหลายครั้งต่อวัน หากคุณเติมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่หรือแยมลงในชานี้ คุณจะได้รับยาลดไข้ที่ดีเยี่ยม

คุณสามารถเตรียมวิตามินเสริมจากโรวันสำหรับชาสมุนไพรหรือชาดำธรรมดาก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่โรวันและโรสฮิปสดในปริมาณเท่า ๆ กัน (อย่างละครึ่งแก้ว) บดด้วยเครื่องบดแล้วเทน้ำเดือดสองแก้ว ทิ้งไว้สองชั่วโมงกรองและเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูก ชาวิตามินสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดหรือผสมกับชาร้อนก็ได้

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวมโรวัน?

Rowan สามารถรวบรวมได้ในสองขั้นตอน ในแต่ละข้อควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ: ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกเก็บในสภาพอากาศแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าเนื่องจากในเวลานี้ผลเบอร์รี่มีคุณค่ามากที่สุด การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้ในตะกร้าและกล่องตื้น
ในเดือนกันยายนจะมีการรวบรวมผลเบอร์รี่โรวันเพื่อเก็บรักษาสด ในเวลานี้ผลเบอร์รี่ได้รับลักษณะสีและขนาดของความหลากหลายแล้ว แต่มันค่อนข้างขมเพราะไม่ได้ถูกแช่แข็ง แต่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว เพื่อรักษาโรวัน พวงเบอร์รี่จึงถูกแขวนไว้ในห้องเย็น ในเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกรวบรวมโดยใช้พู่
ในเดือนพฤศจิกายน หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลเบอร์รี่โรวันจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บเกี่ยว มาถึงตอนนี้ความขมก็หายไปเป็นส่วนใหญ่และผลเบอร์รี่ก็มีรสหวานที่น่าพึงพอใจ ในช่วงเวลานี้โรวันจะถูกแยกออกจากก้านได้ง่ายมากและมีความฉ่ำมากขึ้น เป็นการยากที่จะเก็บผลเบอร์รี่ให้สด - พวกมันสูญเสียน้ำและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถเตรียมโรวันแช่แข็งได้หลากหลาย ในเดือนพฤศจิกายนจะเก็บเกี่ยวเฉพาะผลเบอร์รี่เท่านั้น

วิธีเก็บรักษาโรวัน

โรวันสามารถจัดเก็บได้หลายรูปแบบ แต่ยังคงมีประโยชน์สำหรับมนุษย์ เราจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมและจัดเก็บโรวันในรูปแบบแห้ง ตากแห้ง และแช่แข็ง
โรวันแห้ง
ในการเตรียมโรวันแห้งให้คัดแยกล้างปล่อยให้แห้งวางบนถาดอบเป็นชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-75 C (แม่บ้านบางคนลดอุณหภูมิการอบแห้งลงเหลือ 40-60 C ). โรวันถูกผสมอย่างระมัดระวัง และกระบวนการจะเสร็จสิ้นทันทีที่ผลเบอร์รี่หยุดเกาะติดกันเมื่อบีบลงบนฝ่ามือ แป้งมักทำจากผลเบอร์รี่แห้งเพื่อนำไปใส่ในอาหารและขนมอบต่างๆ
โรวันแห้ง
ผลเบอร์รี่ที่สัมผัสกับความเย็นเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวโรวันนี้ เทน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีหลังจากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (เปลี่ยนหลายครั้ง) ผลเบอร์รี่แห้งโรยด้วยน้ำตาล (250 กรัม) เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 ชั่วโมงน้ำที่ได้จะถูกระบายออกและเติมน้ำตาล (250 กรัม) อีกครั้ง หลังจากผ่านไป 20 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะถูกระบายออก และผลเบอร์รี่จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน ตั้งไฟให้ร้อนถึง 85C และทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลา 7 นาที กรองมวลที่เย็นลงแล้ววางผลเบอร์รี่บนถาดอบแล้วทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 65-70°C (สองครั้งเป็นเวลา 25-30 นาที) ผลเบอร์รี่ที่แช่เย็นจะถูกวางในตะแกรงและทำให้แห้งประมาณหกชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30°C ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว
โรวันแช่แข็ง
โรแวนแช่แข็งก็มีประโยชน์มากเช่นกัน เพื่อให้โรแวนแช่แข็งได้ ให้ล้าง ปล่อยให้แห้งจากความชื้น ใส่ในภาชนะหรือถุง ปิด (ปิดผนึก มัด) และแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งรสชาติของผลเบอร์รี่จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและปริมาณแคโรทีนก็เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

อันตรายจากโรวัน

ประโยชน์ของโรวันนั้นชัดเจน แต่มีกลุ่มคนที่ห้ามใช้โรวันเพราะอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ดังนั้นไม่ควรบริโภคผลเบอร์รี่โรวันแดงและการเตรียมการที่ทำมาจากมันโดยผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นผู้ที่เคยเป็นโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจรวมถึงความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

ฮอว์ธอร์นสีแดงเลือด: สรรพคุณและเป็นยา การใช้ทิงเจอร์ฮอว์ธอร์น
โรสฮิป - สรรพคุณ: วิธีเตรียมยาต้มและแช่โรสฮิป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตง: วิธีการเลือกแตงสุก ประโยชน์และอันตรายของแตง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงโม: วิธีการเลือกแตงโม, ประโยชน์ของอาหารแตงโม
สรรพคุณของแอปเปิ้ล : ประโยชน์ของแอปเปิ้ล วิตามินในแอปเปิ้ล
ราสเบอร์รี่: ประโยชน์ของราสเบอร์รี่ ใบราสเบอร์รี่ และกิ่งราสเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่ป่า: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่และใบสตรอเบอร์รี่ป่า
น้ำมันทะเล buckthorn และทะเล buckthorn: การบำบัดด้วยน้ำมันทะเล buckthorn
การเก็บเบอร์รี่: ปฏิทินเบอร์รี่และคุณประโยชน์จากผลเบอร์รี่
ลูกพลับมีประโยชน์อย่างไร: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกพลับ, วิธีการเลือกลูกพลับ
Andrey Shalygin PhD, DBA, บรรณาธิการบริหารของ National Explorer