วิธีการปรุงกุญแจ Tortilla - อาหารเม็กซิกันจานนี้คืออะไรและทำอาหารที่บ้านด้วยภาพถ่ายได้อย่างถูกต้อง

Tortyla เป็นส่วนสำคัญของอาหารเม็กซิกัน หากไม่มีเธอมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึง Fahitas, Taco และ Burito, Cesadyl ทำเค้กเช่นแป้งสาลีทั้งสองและข้าวโพด ชื่อนี้เป็นเหมือนภาษาสเปนและแปลว่า "ไข่เจียว" ทั้งหมดเนื่องจากความจริงที่ว่าการผลิตแป้งข้าวโพดติดกับมันเป็นสีเหลือง ช่วงของการใช้งานที่กว้างขวางและไม่มีขอบเขต วิธีการทำอาหารจานนี้ง่ายและสามารถเข้าถึงได้กับผู้หญิงแต่ละคน

จานไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมพวกเขาทุกคนจะอยู่ในบ้านทุกหลัง ในการเตรียม Tortiel เราจะต้องการส่วนประกอบดังกล่าว:

• แป้ง 400-500 กรัม (ประมาณสามแก้ว);
• 250-300 มล. ของน้ำ ( เหมาะสมดีกว่า น้ำร้อนทั้งหมด);
• ช้อนชาสลายแป้ง;
• ช้อนโต๊ะน้ำมัน (มาการีน);
• เกลือ 3/4 ช้อนชา

ในถังเราเชื่อมต่อเกลือผงฟูและแป้งเพิ่มตักหรือน้ำมันหั่นบางนอม

เราวางทุกอย่างไว้ในแป้งที่อ่อนพอสมควรเพิ่มเล็กน้อย น้ำร้อน. เมื่อวางแป้งลงบนไม้กระดานให้ล้างมันจนกว่าจะใช้รูปแบบยืดหยุ่น การแชร์แป้งเป็นชิ้นส่วนที่เทียบเท่ากับไก่ไข่เราปล่อยให้มันประมาณ 15-20 นาทีก่อนกีดขวางด้วยผ้า ในช่วงเวลานี้แป้งของเราเหมาะกับปริมาณที่ต้องการ คณะกรรมการโรยด้วยแป้งและกลิ้งแพนเค้กบางเส้นผ่านศูนย์กลางในพื้นที่คือ 17-20 ซม. แพนเค้กแต่ละอันในกระทะจาก 30 ถึง 60 วินาทีโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ฟองสบู่เล็กน้อยและสายพันธุ์สีซีด - หลักฐานสิ่งที่คุณทำทุกอย่างถูกต้อง เพื่อที่จะทำให้ Corn Corks คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนแป้งสาลีบนข้าวโพด แม้ว่าควรใช้แป้งพิเศษในอุดมคติ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้การเตรียมเค้กใช้แป้งสาลีและแป้งข้าวโพดในสัดส่วน 50/50 ความแตกต่างระหว่างข้าวสาลีและข้าวโพดนอกเหนือจากรสชาติยังเป็นความจริงที่ว่าการอบจากแป้งสาลีกลายเป็นนุ่มนวลขึ้นเรื่อย ๆ

ห่อเค้กทุกตัวเป็นกระดาษสำหรับการอบหรือในฟิล์มอาหารพวกเขาสามารถเก็บไว้ได้นานพอในช่องแช่แข็ง เสิร์ฟอยู่ในรูปแบบที่อบอุ่นเสมอเพราะสามารถพับหรือพับได้ง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องลบล่วงหน้าจากช่องแช่แข็งและให้ความอบอุ่นกับอุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องถอดกระดาษ / ฟิล์มแล้วอุ่นเครื่องในไมโครเวฟประมาณ 1 นาที ในกรณีที่ไม่มีผงเบเกอรี่ (Bundle) สามารถทำได้ง่าย ในการทำเช่นนี้เราใช้ส่วนที่สามของ Soda และ Gasim ด้วยจำนวนน้ำส้มสายชูที่สอดคล้องกัน 4.5% หรือเป็นตัวเลือก - น้ำมะนาว ในสูตรเม็กซิกันซึ่งเป็นไขมันหมูที่ใช้ง่ายที่สุด ในชีวิตของวันนี้เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนน้ำมันครีมบนผัก

เป็นไปได้ที่จะใช้ใน Tortilla อาหารตามที่คุณต้องการทำกิจวัตรที่มีการบรรจุใด ๆ ใช้เป็นฐานสำหรับพิซซ่าเพื่อทดแทนขนมปังธรรมดาที่มีซอสที่มีเม็ดเหล่านี้ทำให้ชิปดั้งเดิมขึ้นอยู่กับพวกเขา ตัวเลือกการคาสิโนและในเม็กซิโกพวกเขาใช้เป็นแผ่นทดแทน ดังนั้นคุณสามารถทดลองใช้สูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณบนพื้นฐานของ Tortilia ให้เปิดจินตนาการและคุณจะทำงานออกมาอย่างแน่นอน!

นิเวศวิทยาของการบริโภค สิ่งที่จะ จานเม็กซิกัน คุณไม่ได้เตรียมความพร้อมในกรณีส่วนใหญ่คุณจะต้องต้องการ ...

อาหารเม็กซิกันชนิดใดที่คุณไม่ได้เตรียมความพร้อมในกรณีส่วนใหญ่คุณจะต้องใช้ Tortyl Tortilla - เหล่านี้เป็นลูกบาศก์บาง ๆ จากแป้งข้าวโพดหรือโหมโรง, ตัวเลือกของ Pita แน่นอนว่า Tortilia สามารถซื้อตอนนี้เกือบในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเค้กที่ไม่มีรสแห้งที่สามารถเก็บไว้ในร้านเป็นเวลาหลายเดือน

tortils สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทครั้งแรกคือเม็ดกรอบและบาง ในข้อพับดังกล่าวมีไขมันจำนวนมากเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือผักย่าง

ตัวเลือกที่สองที่ฉันใช้สำหรับการเดินทางไปยังฮุสตันจำนวนมากของฉันเป็น tortylians ที่อ่อนนุ่มและพลาสติก พวกเขาเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้ทั้ง taco, burito และ enchlad และเป็นสแน็คที่มีซอสแหลมคม ฉันจะแชร์สูตรสำหรับ Pellek เช่นนี้

ความลับของโฮมเพจแสนอร่อยอยู่ในสิ่งต่อไปนี้:

• ผงฟูให้พื้นผิวแสงและความนุ่มนวล
• โจรที่อ่อนโยนที่สุดและพลาสติกจะได้รับหากเตรียมไว้บนกระทะที่ร้อนแรงมาก
• หากคุณสามารถใช้งานที่ไม่ใช่น้ำมันในข้อพับ แต่ไขมันหมู มันอยู่กับเขา Tottilians เตรียมในเม็กซิโก มันสามารถซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทำให้ตัวเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องละลายแล้วเย็นชิ้นเบคอนหรือเบคอน

ส่วนผสม / 8 ชิ้น /

• แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
• 1.5 ชาช้อนชา
• เกลือ 1,5 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) ไขมันหมู, น้ำมัน smalts หรือผัก (ไม่ใช่มะกอก)
• ¾ถ้วย (180 มล.) ของน้ำอุ่นมาก

วิธีการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.

ผสมแป้งผงเบเกอรี่และเกลือในถังขนาดกลาง เพิ่มไขมันหรือน้ำมันและบีบด้วยแป้งเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เพิ่มน้ำอุ่นและนวดแป้งเพื่อให้ไม่มีแป้งแห้งที่ด้านล่างของชาม

ขั้นตอนที่ 2.

วางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานกราฟฟิกและทาแป้งจนเนียนประมาณ 1 นาที

คุณสามารถนวดแป้งในห้องครัวรวมกัน ครอบคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูเปียกหรือฟิล์มอาหารและทิ้งไว้เป็นเวลา 7-10 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากันครอบคลุมกับผ้าขนหนูและทิ้งอีก 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ความร้อนกระทะบนความร้อนสูง ม้วนลูกแป้งหนึ่งลูกในวงกลมขนาดกลางที่มีความหนาประมาณ 2 มม.

เตรียมเค้กบนกระทะร้อนเป็นเวลา 30-60 วินาทีจากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารอีก 30-60 วินาที

ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เค้กสำเร็จรูปให้อยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวจนกว่าคุณจะเตรียมเทคนิคที่เหลืออยู่ ที่ได้เผยแพร่

ยังอร่อย:

เข้าร่วมกับเรา

ปัจจุบันอาหารเม็กซิกันจัดจำหน่ายในหลายประเทศในยุโรป เธอได้รับการชื่นชมและชื่นชมต่อการปฏิบัติต่อคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ความลับคืออะไร? ทุกอย่างง่ายพอ

การปฏิบัติทั้งหมดถูกคิดค้นโดยครอบครัวชาวนาทั่วไป และอย่างที่คุณทราบชาวนาได้รักอาหารที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ ดังนั้นในการเตรียมการปฏิบัติของส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติและแคลอรี่สูง

จานดังกล่าวเหมือนข้อพับเป็นไปได้เสมอและเป็นพันธมิตรที่ยอดเยี่ยมที่สุดของเม็กซิโก ในสาระสำคัญมันเป็นเม็ดจากรูปทรงกลมข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด มันเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานผัก

หลายคนสนใจวิธีที่สามารถทำได้ที่บ้าน ลองคิดดูจานชนิดใดและพิจารณาสูตรการทำอาหารที่รู้จักกันดี

ข้อมูลเกี่ยวกับสูตร

อาหารจานนี้แพร่หลายในเม็กซิโกในประเทศของอเมริกากลางและสหรัฐอเมริกา ในเม็กซิโก Tortyla เป็นอาหารประจำชาติ

เม็ดนี้ใช้สำหรับการปฏิบัติหลายอย่าง ในระหว่างการเตรียมอาหารเช่น Enchilade, Brittoo, Fakhitas, Takos, Cesadilla, การบรรจุที่หลากหลายถูกห่อด้วยเค้ก Tortyl มักจะทำหน้าที่เป็นขนมปังกับอาหารหลายชนิด

มันถูกใช้ในรูปแบบของฐานสำหรับพาย, แซนด์วิช, ม้วน, canapes นอกจากนี้เค้กเหล่านี้มักจะทอดอบหรือเสิร์ฟเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องกรอก เม็ดมีดกรอบถูกเพิ่มเข้าไปในซุป

ชาวเม็กซิกันหลายคนของข้อพับเข้ามาแทนที่ช้อนส้อม ด้วยความช่วยเหลือของมันซอสกำลังได้รับซุปติดชิ้นเนื้อผักและในตอนท้ายของอาหารพวกเขามักจะกินมัน

เตาของข้อพับบนไฟแบบเปิดในกระทะการทอดรอบจากดินเหนียวซึ่งเรียกว่าความท้าทาย เมื่อความร้อนดินเหนียวนั้นรวดเร็วและเนื่องจากเม็ดนี้อย่างรวดเร็วมันจะไม่ทำงานแห้งและเปราะบาง

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารนี้ที่บ้านด้วยตัวเอง?

สูตรคลาสสิก Mexican Tortyl

ทำอาหาร:

ในภาชนะที่เรานอนหลับแป้งผงฟูและเกลือตาราง ผสมทั้งหมด;

เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมและกระพือปีกบนขูด เนย;

มวลทั้งหมดถูมือก่อนการก่อตัวของ crumbs;

หลังจากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลขนาดเล็กในรูปทรงคล้ายกับไข่ไก่ เราวางไว้บนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อดูดแป้ง

จากนั้นเดสก์ท็อปหรือ คณะกรรมการตัด โรยด้วยแป้ง ลูกบอลแต่ละลูกจะเกลือกกลิ้งในรูปแบบของแพนเค้กบางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17-20 ซม.;

วางกระทะบนจานที่ไม่มีเนยและหายาก เราวางกระทะร้อนทุกแพนเค้ก ทอดในแต่ละด้านของ 40-60 วินาที หลังจากการทอดด่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางบนผ้าขนหนูและห่อ;

เสิร์ฟ Tortyli คุณต้องร้อนหรืออบอุ่น

สูตรของชาวเม็กซิกัน Tortyl และยัดไส้

รากที่มีการเติมเนื้อสัตว์และมะเขือเทศใต้ชีสขูด

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้อง:

• Tortilla - 8 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 400 กรัม;
• ชีสแข็ง - 300 กรัม;
• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม;
• มายองเนส - 300 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• แตงกวาหมักหรือพริกไทย - 3 ชิ้น;
• ใบสลัด - 3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยป่น

ทำอาหาร:

1. มะเขือเทศตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสตูว์น้ำมันพืชไปยังรัฐกลาง;
2. ชีส 200 กรัมถูขูดกลางและเทลงในมะเขือเทศตุ๋น
3. มายองเนสเติมเงินจำนวนมากพริกไทยและจำลอง ผสมผสานกันและสลายตัวอย่างสม่ำเสมอบน tortillas ตามพื้นผิวทั้งหมด
4. สลัดใบตัดชิ้นปานกลางและโรยด้วยมะเขือเทศและไส้ชีส
5. เมาเนื้อสัตว์และตัดก้อนกลาง
6. เนื้อหั่นบาง ๆ โรยน้ำมันพืชจนสีทอง พริกไทยพริกไทยและจำลองมัน;
7. วางเนื้อไว้ที่ด้านบนของชิ้นสลัด;
8. ตัดแตงกวาดองหรือพริกบนวงกลมและครอบคลุมเนื้อสัตว์
9. เม็ดห่อในรูปแบบของม้วน;
10. ชีสเช็ด 100 กรัมบนขูดตื้นและโรยยอดม้วน
11. ความร้อนเตาอบเป็น 180 องศาและใส่ม้วนที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที

tortyl และผักเติม

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้อง:

• Tortilla - 10 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง 400 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 100 มล.
• ใบสลัด - 3 ชิ้น;
• หนึ่งหลอด;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ - ผักชี, พริกไทย, เกลือ

ทำอาหาร:

1. ถั่วกระป๋อง 200 กรัมวางเครื่องปั่นและบดให้กับรัฐน้ำซุปข้น
2. เพิ่มครีมหรือครีมในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นเราใส่ถั่วที่เหลือและผสม
4. จากหลอดไฟกำลังใฝ่หาแกลบ มันจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพุ่งไปที่น้ำมันพืชเป็นเวลา 6 นาที
5. ต่อไปวางมวลของถั่วไปยังลูก้า เพิ่มผักชีค้อนเล็ก ๆ พริกไทยและจำลอง ผสมและทอด 6 นาที;
6. อะโวคาโดจำเป็นต้องทำความสะอาดของสกิน จากนั้นตัดให้ถอดกระดูกออกแล้วตัดในรูปแบบของเสาขนาดเล็ก
7. SoLk Avocado หลับไปในการคั่วผัก
8. Tortilians เสร็จแล้วควรทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันทั้งสองด้าน แต่ละด้านถูกคั่ว 40-60 วินาที;
9. ในแต่ละเม็ดเราวางผักชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ
10. เราเช็ดชีสด้วยขูดตัวเล็ก ๆ แล้วโรยส่วนผสมผัก
11. เม็ดแต่ละเม็ดที่มีการเติมพับในรูปแบบของม้วน

tortie กับไก่

สำหรับการรักษาองค์ประกอบต่อไปนี้จะต้อง:

• เม็ด - 10 ชิ้น;
• polkylogram ของเนื้อไก่;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• หนึ่งบวบหนึ่ง;
• หนึ่งหลอด;
• ครึ่งหนึ่งของพริกไทยบัลแกเรีย;
• น้ำมันพืช;
• พ่อครัวและเครื่องเทศบางอย่าง

ทำอาหาร:

1. การทำความสะอาดหลอดไฟโดยแกลบและหดตัวกับลูกบาศก์เล็ก ๆ
2. เราวางไฟลงในกระทะเทน้ำมันพืชและอุ่นเครื่อง บนน้ำมันแดงเรานอนหลับหัวหอมและทอด 5 นาที
3. ต่อไปเนื้อไก่จะถูกล้างและตัดหลอด;
4. ฉันใส่เนื้อเข้าไปในกระทะด้วยธนูเรานั่งลงพริกไทยและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางทุกอย่างไว้ในถ้วย
5. บวบทำความสะอาดจากสกินและเมล็ดและตัดในรูปแบบของแถบบาง ๆ ;
6. พริกไทยบริสุทธิ์จากเมล็ดและตัดหลอด;
7. เราเลิกบวบและพริกไทยบนน้ำมันซึ่งธนูที่มีเคปถูกคั่ว ผักทอด 3 นาที นอกจากนี้พวกเขาจำเป็นต้องเค็มและพริกไทย
8. ครั้งแรกที่เราใส่ผักบนเม็ดสูงเหนือพื้นผิวทั้งหมด ถัดไปบนผักวางชั้นของเนื้อสัตว์ด้วยหัวหอม
9. ชีสเช็ดขูดตื้นและโรยให้พวกเขา
10. เราเปลี่ยนเม็ดในรูปแบบของม้วน

torterily กับสับฉ่ำ

ส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้อง:

• เม็ด - 6 ชิ้น;
• หนึ่งหลอด;
• เนื้อสับ 400 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 4 มะเขือเทศ;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศบางชนิด

ทำอาหาร:

1. หลอดไฟควรทำความสะอาดจากแกลบและสำลักอย่างประณีตด้วยมีด
2. วางกระทะวางบนเตาเทน้ำมันพืชและความร้อน ในน้ำมันร้อนชิ้นส่วนของหัวหอมกำลังนอนหลับและสามารถรับได้ 5 นาที
3. ถัดจาก Luka Put เนื้อสับ และทอด;
4. มะเขือเทศทำความสะอาดจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันหลับไปที่เครื่องคั่วของหัวหอมและสับฉัน;
5. ผักใบเขียวมีดสับละเอียดและดิบในกระทะที่มีส่วนผสม ผ่านไปอีก 10 นาที
6. หลังจากนั้นเราใส่กระทะแห้งด้วยไฟเครื่องทำความร้อน บนกระทะที่ร้อนอุ่นวางเค้กบนพื้นผิวของมันในรูปแบบของชั้นวาง 1/3 ของสิ่งที่บรรจุและมะเขือเทศเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูด ต่อไปเราปิดเม็ดที่สองทั้งหมด;
7. ไอดเวลทอดทั้งสองข้างถึง 1 นาที
8. เป็นผลให้ควรมี 3 เสิร์ฟ

เค้กมันฝรั่งสเปน

ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• หนึ่งหลอด;
• 8 ไข่ไก่;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• เกลือและพริกไทยป่นสีดำ

ทำอาหาร:

1. จากมันฝรั่งเราพิจารณากระโปรงและตัดในรูปแบบของเสาขนาดกลาง
2. หัวหอมเราทำความสะอาดจากแกลบและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. น้ำมันมะกอกเทลงบนการคั่วและความร้อน มันฝรั่งและหัวหอมวางอยู่บนน้ำมันรูปทรงแดง ทอดทุกชั่วโมงประมาณครึ่งชั่วโมง ผสมเป็นระยะเพื่อให้มันฝรั่งและหัวหอมไม่ถูกไฟไหม้
4. ในขณะเดียวกันไข่ไก่แยกออกจากเปลือกและวางไว้ในชาม เราผิวขาวให้กับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากนี้ไข่ยังต้องเกลือเล็กน้อยและซึมซับ
5. มันฝรั่งพร้อมที่มีหัวหอมวางลงในถังแล้วเทด้วยไข่วิปปิ้ง
6. จากนั้นมันฝรั่งที่มีไข่วางบนกระทะด้วยน้ำมันและทอด หลังจากคว้าไข่ไก่กระทะต้องปิดฝาและทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที เตรียมไฟไหม้โดยเฉลี่ย
7. Tortilla สเปนพร้อมให้บริการที่โต๊ะ 20 นาทีหลังจากทำอาหาร
8. ในฐานะที่เป็นจานด้านข้างผักหรือเนื้อสัตว์สามารถเสิร์ฟได้

• แทนที่จะใช้แป้งสาลีแป้งข้าวโพดสามารถใช้งานได้ จากเม็ดแป้งนี้ได้รับอร่อยมากและกรอบ
• ควรรับประทานเม็ดอาหารสำเร็จรูปทันทีหลังจากปรุงอาหารร้อน หากบางครั้งมันไม่ได้ผลที่จะกินเค้กทั้งหมดพวกเขาสามารถใส่ในตู้เย็น เม็ดเย็นสามารถเลี้ยงอีกครั้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
• หากคุณแชทกับการบรรจุแล้วให้แน่ใจว่าใช้พริกไทย การเริ่มต้นควรโรยด้วยพริกไทย trochilla ที่มีการเติมควรเฉียบพลัน;
• เตรียมเค้กบนกระทะแห้งและทอดทุกด้านไม่เกินหนึ่งนาที มิฉะนั้นพวกเขาจะเผาไหม้และจะไม่อร่อย

Tortele แตกต่างกันไปและสกรีนช็อตเมนูประจำวันของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเม็ดอร่อยที่ได้รับด้วยการเติม สำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้ไส้ที่หลากหลาย - จากเนื้อสัตว์ผลไม้ผัก พวกเขาจะถูกยกเลิกเสมอ อย่าลืมทำจานนี้ ต้องแน่ใจว่ามันจะรักมันมากและสมาชิกในครอบครัวของคุณ

Tortillas เรียกว่าเป็นเม็ดอาหารเม็กซิกันอเมริกันและสเปน พวกเขาเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะในสเปนและเม็กซิโกซึ่งพวกเขาเกี่ยวข้องกับหลัก อาหารประจำชาติ. ชาวเม็กซิกันห่อในไส้ต่าง ๆ ของ Tortieli ให้บริการแทนขนมปังแม้จะใช้แทนช้อนจ้องมองด้วยซุปหรือซอสหนา Tortotilla สเปนคลาสสิกทำจากมันฝรั่ง ในเม็กซิโก สูตรคลาสสิก ทำให้แน่ใจว่าใช้เป็นพื้นฐานของแป้งข้าวโพด แต่ละสูตรเหล่านี้มีหลายรูปแบบ มีสูตรอาหารที่แป้งสาลีถูกนำมาเป็นพื้นฐาน

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

ตามเนื้อผ้า Tortylians ถูกเตรียมจากแป้งสด แต่วันนี้เค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ทำจากแป้งหรือมันฝรั่งด้วยการเพิ่มส่วนผสมเช่นเนยไข่ไก่ วันนี้สูตรเหล่านี้ถือเป็นคลาสสิก เตรียมพร้อมสำหรับพวกเขา Tortilu เป็นเรื่องง่ายที่นักต้มตุ๋นสามารถปฏิบัติต่อสมาชิกในครอบครัวได้อย่างน้อยทุกวัน ความรู้หลายอย่าง ช่วงเวลาที่สำคัญ มันจะอำนวยความสะดวกในการทำงานของเธออย่างมากและจะช่วยเตรียม tortils แสนอร่อยอย่างแท้จริง

• แม้ว่าคุณจะทำตามประเพณีแล้วนำแป้งข้าวโพดเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมแป้งกักหนึ่งมันจะไม่เจ็บที่จะเพิ่มแป้งสาลีบางส่วนกับมันซึ่งจะเพิ่มการทดสอบของแป้งและทำให้เค้กอ่อนโยนขึ้นเล็กน้อย .
• หากคุณไม่ได้รับน้ำมันครีมล่วงหน้าและไม่มีเวลาที่จะทำให้อ่อนตัวลงก็สามารถทำให้พอใจได้
• แทนที่จะเป็นน้ำมันครีมคุณสามารถใช้มาการีนจากนั้นข้าวโพดจุกจะประสบความสำเร็จในการพึ่งพาและเหมาะสำหรับโต๊ะมังสวิรัติ
• แป้งที่ทำจากเค้กหลังจากการเลอะควร "ผ่อนคลาย" แล้วเทคนิคจะกลายเป็นอ่อนโยนยิ่งขึ้น
• เพื่อให้แป้งเมื่อกลิ้งแป้งไม่เกาะติดกับเชือกมันจะต้องวางไว้ระหว่างสองชั้นของฟิล์มอาหารโรยด้วยแป้ง
• Tortilia ทอดจำเป็นบนกระทะแห้งทั้งสองด้าน มักจะทอดเค้กในด้านหนึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที เวลานี้ดีกว่าไม่เกินมิฉะนั้นเค้กจะแห้งและเปราะบางเกินไป
• เพื่อให้เค้กไม่ได้สลับพวกเขาสามารถวางด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียก
• หากคุณกำลังเตรียม tortilians เพื่อที่จะห่อในภายหลังในพวกเขาเพิ่มพริกไทยป่นสีแดงลงในแป้ง - ผ้าเทือกเขาดังกล่าวถูกทำให้คมชัด
• tortylians เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนที่จะให้บริการมีความจำเป็นที่จะต้องให้ความร้อนบนกระทะแห้งหรือในไมโครเวฟ - พวกเขาจะถูกเติมให้เต็มไปด้วยความอบอุ่น

เคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับคุณโดยไม่คำนึงถึงสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกหรือดัดแปลงคุณเลือก

สูตรคลาสสิก Tortilla เม็กซิกันจากแป้งข้าวโพด

• แป้งข้าวโพด - 0.4 กิโลกรัม;
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• น้ำเย็น - 0.25 ลิตร;
• น้ำมันครีม - 50 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• พริกแดงสีแดง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• Satch ขึ้นและเชื่อมต่อแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับพวกเขา หลังไม่สามารถเพิ่มได้หากคุณปรุง crooks ที่จะไม่ห่อไส้ใส่ แต่เพื่อใช้แทนขนมปัง
• เนยที่อ่อนนุ่มใส่จานที่มีแป้ง รับมันเพื่อส้อมและผสมกับแป้งเช่นเดียวกับที่คุณสามารถ
• เทน้ำ 50 มล. ให้ผัดแป้ง ยังคงเทน้ำลงในชามด้วยแป้งในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่มันกวนดี ก่อนอื่นเนื้อหาของชามจะเตือนเศษเล็กเศษน้อย แต่ค่อยๆกลายเป็นแป้งนุ่มยืดหยุ่นและไม่เหนียวเกินไป
• แบ่งแป้ง 8 ส่วน จากแต่ละส่วนเขย่ามือของคุณด้วยน้ำมันพืชม้วนลูกบอล obravel ลูกบอลจากแป้งในแป้งคลุมผ้าแล้วออกเดินทาง 30-60 นาที
• เตรียมฟิล์มอาหารสองชิ้นโดยโรยพวกเขาด้วยแป้ง วางลูกบอลแป้งระหว่างภาพยนตร์และด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้งม้วนแป้งในเค้กกลมที่มีความหนาประมาณ 2 มม. เป็นสิ่งสำคัญที่เส้นผ่านศูนย์กลางของมันไม่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณกำลังจะทอด
• ลื่นไถลแป้งที่เหลือได้ก่อตัวขึ้นอีก 7 ตอร์ตียา
• ม้วนกระทะแห้งแล้วใส่เค้ก รอเมื่อ Bubbles เริ่มปรากฏขึ้นในนั้นจะเกิดขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งนาที หมุนเค้กแล้วไฟอีกด้านหนึ่งของ 40-60 วินาที
• ลบช่องโหว่ออกแล้วใส่จาน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำสะอาด
• ในลักษณะเดียวกันไฟที่เหลือเม็ดที่เหลืออยู่

Tortylians เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทอดทันทีก่อนอาหารเย็นขณะที่พวกเขากินพวกเขาอบอุ่น หากเค้กเย็นลงพวกเขายังคงต้องอุ่นบนกระทะเดียวกันหรือในไมโครเวฟ

ไม้ก๊อกแป้งข้าวโพดง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นชิปข้าวโพด ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะตัดเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากันจากนั้นอบแห้งบนกระทะหรือในเตาอบไมโครเวฟ ชิปดังกล่าวชาวเม็กซิกันถูกใช้เป็นช้อนส้อมเช่นการได้รับซอสในพวกเขาและเพื่อนร่วมชาติของเรามีความสุขที่ได้กินชิปเบียร์ดังกล่าว พวกเขาชอบชิปข้าวโพดและเด็ก ๆ แต่สำหรับพวกเขาต้องเตรียมทาร์ติเลียโดยไม่มีพริกไทย

แป้งสาลี

• แป้งสาลี - 0.5 กิโลกรัม;
• เกลือ - 10-20 กรัม;
• dough Breakdler เป็น 5 กรัม (หากผู้ผลิตไม่ได้ระบุไว้เป็นอย่างอื่น);
• มาการีน - 100 กรัม;
• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• แป้งสี่เหลี่ยม
• เทแป้งแป้งอบแป้งหรือแป้งเบเกอรี่เกลือเครื่องเทศแห้งและเครื่องเทศ ผสมให้ดีทุกอย่าง
• มาการีนสับมีดหรือโซดาอย่างประณีตบนขูดใส่แป้ง
• ผสมเนื้อหาของชาม
• เทลงในส่วนเล็ก ๆ น้ำเย็นนวดแป้ง
• แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นส่วนของขนาดไข่ไก่ม้วนลูกบอลกลมจากพวกเขา ออกจากผ้าคลุมด้วยผ้าประมาณครึ่งชั่วโมง
• ม้วนลูกแป้งในเม็ดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 17-20 ซม.
• ไอดเวลทอดบนกระทะแห้งจ่ายสำหรับแต่ละด้านของ 40-60 วินาที
• พับเทคนิคบนจานและวางไว้ในถุงพลาสติกชุบน้ำนมจากภายในด้วยน้ำ เป็นสิ่งจำเป็นที่เม็ดไม่เคลื่อนไหวมากเกินไป หากคุณต้องการใช้เป็นชิปไม่จำเป็นต้องใช้แพคเกจ

ใช้ Tortieli แทนขนมปังหรือสำหรับการเตรียมอาหารอื่น ๆ พวกเขายังสามารถแบ่งเป็นชิ้น ๆ และส่งแทนชิป พวกเขาเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งและเป็นขนมขบเคี้ยวสำหรับเบียร์
คุณสามารถโรยด้วยแป้งสาลีพร้อมที่จะโรยด้วยชีสขูดและส่งเตาอบถึง 50 องศาเพื่อให้ความร้อนถึง 200 องศา จากนั้นมันจะกลายเป็นเค้กกับชีสอร่อยยิ่งขึ้น

Torto มันฝรั่งสเปนคลาสสิก

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

• มันฝรั่งสะอาดและตัดด้วยชิ้นรอบบาง ๆ สำหรับชิป
• จากลุคลบแกลบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในชามแยกต่างหากเอาไข่เพิ่มเกลือและพริกไทยให้กับพวกเขา
• ในกระทะความร้อนน้ำมันพืชใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนสีทอง
• ใส่มันฝรั่งไปยังลูก้าและเจียมเนื้อเจียมตัวที่ดี
• วางมันฝรั่งลงในภาชนะแยกต่างหาก
• หล่อลื่นกระทะบริสุทธิ์วางชั้นบาง ๆ ของมันฝรั่งคั่วในมันเติม ปริมาณขนาดเล็ก ไข่. ครอบคลุมฝาและย่างจนกว่าความพร้อม

Pilaf สลัดด้วยมือไม่มีมีดและส้อมไม่มีดมเปี้ยนเลย และมีซุปที่ไม่มีช้อน - นิยายทั่วไป

เมื่อปรากฎในคอเคซัสมักจะเป็นขนมปังสด - เค้ก - Lavash ทำหน้าที่และส้อมและช้อนส้อมแท่งเอเชียจะถูกแทนที่อย่างสมบูรณ์แบบด้วยมีด (ฉันเรียนรู้ที่จะใช้พวกเขา), tortyllas เม็กซิกัน - เม็ดจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี แทนที่ส้อมชาวเม็กซิกันช้อนและมีด

ด้วยความช่วยเหลือของเค้กเหล่านี้ซอสกำลังได้รับหรือยื่นเนื้อชิ้นสลัดการได้รับและโดยทั่วไปเค้กเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเม็กซิกันจำนวนมาก - Enchilad, Burrito, Fakhitas ในเค้กห่อบรรจุหรือทำหน้าที่เป็นขนมปังกับอาหารหลายชนิด พวกเขากินกับพวกเขา

Tortilla (G. Tortilla) - "เม็ดกลม" ลูกพี่ลูกน้องบาง ๆ หรือเค้กแป้งสาลีที่ใช้ในอาหารส่วนใหญ่ในเม็กซิโกสหรัฐอเมริกาอเมริกากลางและแคนาดา เค้กแป้งข้าวโพดได้รับการสนับสนุนจากชาวอินเดียนแดงมายาโบราณ และผู้พิชิตสเปนให้ชื่อพวกเขาจาก Tortilla คำภาษาสเปนซึ่งหมายความว่า ไข่เจียวกลับมามีการจดจำจริง ๆ ด้วย Tertilla ของตัวเองจากแป้งข้าวโพดสีเหลือง

ตอร์ตียาอบโดยไม่มีน้ำมันบนไฟแบบเปิดบนกระทะดินทอด (Komal) หรือโค้งแบน จากนั้นตรงกับความร้อนความร้อนเค้กที่มีการเติมมักจะคมและอาหารกลางวันพร้อม สูตรนำมาจากหนังสือทำอาหารเม็กซิกัน

tortilla สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ Tortilia (6 pisels)

• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
• แป้งสาลี 0,5 ถ้วย
• เกลือเล็ก 0.5 ชั่วโมง. ล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ l.

1. จำนวนส่วนผสมมีเงื่อนไขมาก โดยเฉพาะเพื่อแสดงสัดส่วนประมาณ มักใช้แป้ง 1 กิโลกรัม
2. แป้งข้าวโพดแม้ว่าจะใช้น้อยในเรา อาหารแบบดั้งเดิมแต่มีอยู่ในร้านค้า โดยปกติแล้วแป้งข้าวโพดไม่ได้บดบาง ๆ เป็นแป้งสาลีที่คุ้นเคยมันดูเหมือนรำข้าว สีเหลืองอ่อนที่น่ารื่นรมย์ มันคุ้มค่าที่จะเลือกแป้งของการบดทินเนอร์

   แป้งข้าวโพด

3. ในชามขนาดใหญ่นอน 1 ถ้วย (เหลี่ยมเพชรพลอย, เล่ม 200 มล.) แป้งข้าวโพด เนื่องจากแป้งข้าวโพดมีคุณสมบัติกาวที่ต่ำกว่าแป้งสาลีและถ้าคุณไม่เคยอบจากแป้งข้าวโพดมันคุ้มค่าที่จะเพิ่มแป้งข้าวโพดข้าวโพด 0.5 ถ้วย การเพิ่มแป้งสาลีจะให้ "แปลก" ที่เฉพาะเจาะจงในกลิ้งของเค้กพวกเขาจะไม่กระจุย

   ผสมข้าวโพดและแป้งสาลีเกลือ

4. เพิ่มแป้งเพิ่ม 0.5 ชั่วโมง. ล. เกลือเล็ก "พิเศษ" ผัดแป้งด้วยเกลืออย่างละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. เทน้ำอุ่น 120 มล. - 35-40 องศา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพืชและเขย่าส้อม ต่อไปเทของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง เป็นไปได้ว่าแป้งจะเป็นของเหลวเล็กน้อยดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มแป้งข้าวโพดเป็นส่วนเล็ก ๆ และบรรลุการทดสอบที่อ่อนนุ่มมาก

   ผสมน้ำอุ่น 120 มล. และน้ำมันพืช

6. เขย่าแป้งลงในลูกบอลคลุมผ้าเช็ดปากและให้ยืน 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

   ม้วนแป้งลงในลูกบอลแล้วออกไป 30 นาที

7. การทดสอบจะอยู่ที่ประมาณ 350 กรัม แบ่งปันแป้งที่ 6 ส่วนกลิ้งลูกบอล

   แยกแป้งที่ 6 ส่วน

8. วางไฟไหม้ กระทะควรแห้งฉัน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมัน โดยวิธีการที่สะดวกมากที่จะใช้แพนเค้กทอด
9. ถัดไปจะต้องใช้ฟิล์มโพลีเอทิลีนหรือลูกแมวธรรมดา
10. วางลูกบอลแป้งบนชิ้นส่วนของโพลีเอทิลีนแล้วกดปาล์ม - เพื่อละลายเพื่อให้ได้เม็ด เพื่อปกปิดแป้งด้วยชิ้นส่วนที่สองของโพลีเอทิลีนและม้วนแป้งด้วยหมุดกลิ้งระหว่างสองชั้นของโพลีเอทิลีนในเค้กวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ประมาณเป็นซีดี

    ม้วนแป้งลงในเค้กบาง ๆ

11. นำแผ่นโพลีเอทิลีนออกด้านบนให้ถอดเค้กไปที่ฝ่ามือและถอดแผ่นโพลีเอทิลีนด้านล่างออก ต่อไปเค้กสามารถใส่ผิวแห้งร้อน (!) อย่างเรียบร้อย
12. อบ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน ขอบของเม็ดมีคูน้ำห่อเล็กน้อยมันเป็นเรื่องปกติ ยังอนุญาตให้ท้องอืด Tortilla จะเปลี่ยนสีบนสีเหลืองหนาแน่นและวางอย่างดี

    อบบนกระทะแห้งร้อน

13. รับ tortillas สำเร็จรูปในสแต็กซึ่งกันและกันและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อระบายความร้อน Tortilla หากพวกเขาไม่ได้รับการชุ่มชื้นให้โค้งงออย่างสมบูรณ์แบบและพับครึ่ง

    อบเค้ก 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน