วิธีการทอดสควอชในกระทะ Patisson: องค์ประกอบและคุณสมบัติ สูตรอาหารที่มีสควอช สควอชทำความสะอาดหรือไม่?

เป็นเวลานานแล้วที่เรานึกไม่ถึงว่าผัก เช่น สควอช สามารถนำไปตุ๋น ทอด และแม้แต่อบเป็นพุดดิ้งได้ อย่างไรก็ตาม เซลล์สมองที่กำลังเติบโตจำเป็นต้องกรอกข้อมูล ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารจากสควอชจึงมีเวลา

เช่นเดียวกับหลายๆ คน เราดองและถนอมสควอช พวกมันเป็นสิ่งทดแทนแตงกวาได้เป็นอย่างดี แต่ต่างจากอย่างหลังตรงที่สามารถต้มสควอชได้ อาหารที่ทำจากสควอชยังทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับจานที่สองด้วย แต่สิ่งแรกก่อน

ในการเตรียมสูตรอาหารทั้งหมดเราใช้เฉพาะรังไข่ที่อายุน้อยซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 300-350 กรัมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. ควรมีอายุ 5-7 วัน แต่อาจเก่ากว่าก็ได้

สูตรอาหารสำหรับทำสควอชพร้อมรูปถ่าย

สลัด

วัตถุดิบ:

สควอช - 500 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
มายองเนส - 100-150 กรัม
มะเขือเทศ สมุนไพร เกลือ – เพื่อลิ้มรส

หั่นสควอชเป็นชิ้นใส่ในน้ำเดือดใส่น้ำตาลเล็กน้อย ต้ม กรอง และเย็น วางในชามสลัด เทมายองเนส โรยด้วยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศสับละเอียด

ตุ๋น

วัตถุดิบ:

สควอช - 300-400 กรัม
เนย - 50 กรัม
เนื้อทอด - 100-150 กรัม
มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
พริกไทยเกลือ

ในสูตรนี้เราใช้สควอชอายุ 8-12 วันซึ่งเราหั่นเป็นก้อนผสมกับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวใส่เกลือประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เข้าด้วยกัน ทอดมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

วางมะเขือเทศไว้ด้านบนของส่วนผสม วางจานในเตาอบประมาณ 10-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทย

ต้ม

วัตถุดิบ:

สควอช - 250 กรัม
เนย - 25 กรัม
เกลือ.

วางสควอชอายุ 3-5 วันหั่นเป็นชิ้นและปอกเปลือกลงในน้ำเกลือร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท วางผักในกระชอน วางบนจานและปรุงรสด้วยเนย หากต้องการให้โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ทอด

วัตถุดิบ:

สควอช - 250 กรัม
เนย - 25 กรัม
แป้ง - 10 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
เกลือพริกไทย

หั่นสควอชเป็นชิ้นหนา 1 ซม. โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วม้วนแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางชิ้นผักอุ่น ๆ ไว้บนจานแล้วโรยด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสพร้อมเสิร์ฟ

อัดแน่นไปด้วยเนื้อ

วัตถุดิบ:

สควอช - 150 กรัม
เนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) - 120 กรัม
ข้าว - 30 กรัม
หัวหอม - 20 กรัม
เนย - 5 กรัม
ครีมหรือซอส - 100 กรัม
ชีส - 5 กรัม
แครกเกอร์ สมุนไพร พริกไทย เกลือ

ตัดส่วนบนของสควอชออก เอาแกนออก แล้วลวกในน้ำเค็มประมาณสามถึงสี่นาที

ผัดหัวหอมแล้วส่งต่อพร้อมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างและต้มข้าวผสมกับเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ยัดไส้สควอชด้วยเนื้อสัตว์แล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยเนยโรยด้วยชีสขูดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช อบประมาณ 50-60 นาทีที่ 180 องศา

มีภาคต่อของจานสควอชนี้ที่บางครั้งเราใช้ หลังจากการอบ 30 นาที เติมสควอชด้วยครีมเปรี้ยวแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที โรยด้วยสะระแหน่แห้งและผักชีฝรั่ง โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่ทำจากผักหลายชนิด เช่น เค้กที่ทำจากผักนั้น มักจะได้รับเกียรติอย่างมากที่โต๊ะอาหารเย็นของเรา เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

Patisson เป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีลักษณะเป็นพุ่มขนาดเล็กกะทัดรัดใบใหญ่และดอกสีเหลืองขนาดใหญ่ มันเป็นของครอบครัวฟักทอง อันที่จริงนี่เป็นเพียงหนึ่งในฟักทองธรรมดาที่มีรูปร่างผิดปกติเท่านั้น

ผลไม้ในสวนเรียกอีกอย่างว่าสควอช พวกเขาดึงดูดความสนใจด้วยรูปทรงจานและสีสันที่น่าสนใจ เฉดสีที่พบบ่อยที่สุดคือสีขาว สีเหลือง และสีแอช คุณจะพบสควอชเป็นสีเขียวสีส้มและสีผสมไม่บ่อยนัก

แม้ว่าสควอชจะเป็นฟักทองชนิดหนึ่ง แต่รสชาติของมันก็ใกล้เคียงกับบวบมากกว่า ดังนั้นสูตรทั้งหมดที่บวบทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสควอชได้อย่างปลอดภัย

ฟักทองลูกเล็กเกือบถึงรังไข่จะถูกดอง หมัก ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส ผัก หรือเนื้อสัตว์ ผลไม้ขนาดใหญ่ใช้ในการเตรียมแพนเค้กหม้อปรุงอาหารเพียงแค่ทอดในขนมปังหรือเพิ่มลงในเครื่องเคียงที่ซับซ้อน

ตัวอย่างสูตรอาหาร

ตัวเลือกที่ 1 รังไข่สควอชดอง

จานนี้ต้องเลือกสควอชที่เล็กที่สุดจริง ๆ แล้วเป็นรังไข่ขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-4 ซม. เทคโนโลยีการหมักผักจะเหมือนกับการหมักแตงกวาดังนั้นหากแม่บ้านมีของตัวเอง สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมจากนั้นคุณสามารถลองใช้สควอชได้

เวลามีค่าใช้จ่าย 2-5 วัน ปริมาณจะได้รับต่อ 2 กิโลกรัม ผลไม้

วัตถุดิบ:

สควอชขนาดเล็กที่มีผิวนุ่ม – 2 กก.
ใบมะรุมหรือราก – 4-5 ชิ้น
กระเทียม - ครึ่งหัว
ลูกเกดดำ – 1 ก้านที่มีใบและดอกตูม
ผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า – 5-6 ก้าน
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำเย็น - ตามความจำเป็น

การตระเตรียม:

ก้านสควอชจะถูกลบออกโดยการตัดรูเล็ก ๆ ที่ทางแยก ซึ่งจะทำให้น้ำเกลือซึมเข้าไปในผักได้เร็วขึ้น
วางผักทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของจาน (เหลือมะรุมสองหรือสามใบสำหรับ "ฝา") และกลีบกระเทียมหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง
สควอชวางแน่นในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือและปิดด้วยใบมะรุมที่เหลือ โหลดวางอยู่ด้านบน
ภายในหนึ่งวันหรือหนึ่งวันครึ่งโฟมจะปรากฏขึ้น ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ต้องหมุนสควอชอย่างระมัดระวังเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน จากนั้นจึงนำไปวางใต้ตุ้มน้ำหนักอีกครั้ง
หลังจากผ่านไป 2-3 วันคุณจะได้สควอช "เค็มเล็กน้อย" ซึ่งสามารถรับประทานได้แล้ว หากต้องการให้ผักดองเข้มข้นขึ้น ให้วางภาชนะที่มีผักไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่แห้งและเย็น สควอช พร้อมด้วยสมุนไพรและน้ำเกลือ สามารถโอนไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันที จนกว่าจะสิ้นสุดการหมักไม่สามารถปิดฝาขวดได้โดยใช้ผ้ากอซเท่านั้น
ควรพิจารณาว่ายิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไร การหมักก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 2 อาหารสควอชยัดไส้

จานในอุดมคติสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ควบคุมอาหารและเบื่อกับซีเรียลและน้ำซุปข้นที่ซ้ำซากจำเจ เนื้อสับที่ทำจากเนื้อไม่ติดมันเหมาะเป็นไส้ ในกรณีนี้ จะมีการนำเสนอรูปแบบของอกไก่และหมูไม่ติดมันในอัตราส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่ง

สควอชสำหรับจานนี้เลือกให้มีขนาดกลางโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. หากเปลือกของผลไม้แข็งให้ปอกเปลือกออกโดยใช้เครื่องปอกผัก

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี - นึ่งในหม้ออัดความดัน, ตุ๋นในหม้อเป็ดหรือกระทะทรงลึก, อบบนถาดอบ ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะได้รับสำหรับ 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

สควอช – 10 ชิ้น
หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว
ปาปริก้า – ฝักสีแดงขนาดใหญ่ 1 อัน
หมูไม่ติดมัน – 300 กรัม
อกไก่ – 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - ไม่จำเป็น
เครื่องเทศและเกลือ - ตามความต้องการ.

การตระเตรียม:

“ฝาที่มีก้าน” ถูกตัดออกจากสควอชและทำความสะอาดแกนโดยตัดผักออกประมาณครึ่งหนึ่ง แทงเบา ๆ ด้วยส้อม
อกหมูและอกไก่บดในเครื่องเตรียมอาหาร หากใช้เครื่องบดเนื้อเนื้อสับจะถูกส่งผ่านหลายครั้งเพื่อให้เนื้อผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เนื้อควรบดเป็น "ฝุ่น" และไม่ใช่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สับ
หลอดไฟถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ปาปริก้าล้างเมล็ดและผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มหัวหอมบดและปาปริก้าลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย เติมเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ
สควอชที่สะอาดแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อสับ
ปรุงในเตาอบบนถาดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 หรือ 180 องศา ในหม้ออัดแรงดันหรือเครื่องคั่ว ใช้เวลา 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว 5 นาทีก่อนที่ “ตะกร้า” จะพร้อม ให้โรยด้วยชีส
เมื่ออบแล้วไส้จะค่อนข้างแน่น เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ หากคุณใช้หม้อความดันหรือหม้อเป็ด ก็ต้องเทน้ำลงไปเล็กน้อยที่ก้นหม้อ

ตัวเลือกที่ 3 สควอชชุบเกล็ดขนมปังทอดกับเบคอน หัวหอม และกระเทียม

จานแสนอร่อยนี้สามารถรับประทานได้เดี่ยว ๆ หรือรวมกับมันฝรั่งต้มหรือสลัดผักเบา ๆ พวกเขาเอาสควอชไปให้เขา ลูกอ่อนที่ไม่มีเมล็ดจะถูกหั่นเป็นวงกลมกับผิวหนังโดยตรง ตัวอย่างเก่าที่มีผิวหนาและเมล็ดสุก อันดับแรกทำความสะอาดและหั่นเป็นเสี้ยวพิเศษหนาประมาณ 1 ซม.

ระยะเวลาที่ต้องการ – 40 นาที

วัตถุดิบ:

ปาติสสัน
เกล็ดขนมปัง
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
เบคอน – 200 กรัม
กระเทียม – 2-3 กลีบ
หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว
เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
เนยหรือน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

หัวหอมถูกตัดเป็นวงหนาแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ มันควรจะออกมาหวานและฉ่ำ วงแหวนจะถูกย้ายไปยังชามอื่นเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออกไป
จากนั้นนำเบคอนหรือเนื้ออกหมูรมควันต้มไปทอดในกระทะจนเกือบจะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
คาราเมลกระเทียมสับ 2-3 กลีบในไขมันเบคอนที่เหลือ ผสมกับเบคอนและหัวหอม
ตีไข่ด้วยน้ำ เครื่องเทศ และเกลือสองสามช้อนโต๊ะ
สควอชชิ้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง
ทอดจนสุกเต็มที่ในน้ำมันกระเทียมที่เหลือในกระทะ
ส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันในจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพร

รายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการเตรียมสควอชได้ถูกกล่าวถึงข้างต้นในสูตรแล้ว แต่การทำซ้ำจะไม่เจ็บ:

ผลไม้อ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการดอง ดอง หรือทอด หากคุณใช้มันทำแป้งสำหรับแพนเค้กหรือหม้อตุ๋น มันจะเหลวเกินไป
ในทางกลับกันผลไม้เก่าขนาดใหญ่จะเหมาะกับหม้อตุ๋นและแพนเค้ก เข้ากันได้ดีกับชีส เนื้อ เห็ด สมุนไพร และพริกหยวก
สควอชขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะเติมทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งลงในสตูว์หรือเครื่องเคียงสำเร็จรูป หากผิวหยาบกร้านเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ส้อมแทงผัก ต้องปอกเปลือกผลไม้เก่าและเอาเมล็ดออก
“ สหาย” ที่ดีที่สุดในอาหารสำหรับสควอชคือมะเขือเทศ, กระเทียม, หัวหอม, ปาปริก้า, เนื้อสีเข้มและชีสแข็ง เห็ดเข้ากันได้ดีกับฟักทองเหล่านี้เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นเท่านั้น เนื่องจากหากเรารับประทานเฉพาะสควอชและเห็ด (โดยเฉพาะเห็ดเรือนกระจก) เป็นหลัก รสชาติของอาหารก็จะค่อนข้างแย่ สำหรับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน - ผักชีลาว, ลอเรล, มะรุม, รากผักชีฝรั่งและพาร์สนิป, โหระพา, ส่วนผสมที่มีเมล็ดผักชี, ยี่หร่า, สีดำและออลสไปซ์, พริก
แต่ไม่ว่าการรวมกันของสควอชกับมะเขือยาวหน่อไม้ฝรั่งและถั่วเมล็ดพืชและกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ (โคห์ราบีบรอกโคลีกะหล่ำปลีขาวและแดงซาวอยปักกิ่งถั่วงอกบรัสเซลส์) จะอร่อยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัวและส่วนตัวของเขา การตั้งค่า

ปาติสสัน– ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดพร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน รวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกว้างขวางอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ผักที่มีรูปร่างผิดปกตินี้ยอดเยี่ยมในการป้องกันและรักษาโรคเรื้อรังเนื่องจากมีปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าผักอื่น ๆ อีกมากมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาของสควอช

ความลับของคุณสมบัติทางยาของสควอชนั้นมีเนื้อหาสูง เส้นใย– องค์ประกอบสำคัญที่ทำให้สามารถต่อสู้กับความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร ไต ตับ และถุงน้ำดีได้สำเร็จ การบริโภคใยอาหารเป็นประจำจะช่วยแก้อาการท้องผูก ปัสสาวะลำบาก น้ำดีหลั่งน้อย และป้องกันสารพิษและของเสียสะสมในร่างกาย นอกจากนี้สารนี้ยังมีส่วนร่วมในกระบวนการสำคัญนั่นคือการฟื้นฟูไกลโคเจนในตับ

สควอชหนุ่มถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด - ในรูปแบบนี้ผักนี้มีผลการรักษาที่มีคุณค่ามากกว่าและยังมีส่วนช่วยในการดูดซึมโปรตีนและรักษาปฏิกิริยาในเลือดที่เป็นด่างได้ดีกว่ามาก อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์รุ่นเยาว์เหมาะสำหรับผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยและการผ่าตัดเป็นเวลานาน

ผลสควอชอ่อนมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อจำนวนมากซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้คุณต่อต้านผลกระทบของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีห่อหุ้มและกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงสภาพหลอดเลือดและคุณภาพของเลือดได้อย่างมาก

แนะนำให้ใช้สควอชที่ไม่สุกเล็กน้อยที่มีเนื้อนุ่มสำหรับโรคต่อไปนี้:

หลอดเลือด;
โรคเบาหวาน;
ความดันโลหิตสูง;
ต้อกระจก;
โรคโลหิตจาง

ในที่สุดก็ได้มอบสควอชแล้ว คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระดังนั้น จึงมีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ ต่อต้านอนุมูลที่เป็นอันตรายเนื่องจากมีลูทีนอยู่ในองค์ประกอบ

เมล็ดสควอชมีประโยชน์ไม่น้อยซึ่งเหมาะสำหรับการต่อสู้ โรคไตและตับปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะและระบบย่อยอาหารรวมถึงทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ส่วนนี้ของพืชถูกกำหนดไว้สำหรับการรักษาโรคเกาต์และอาการบวมน้ำที่เกิดจากความผิดปกติของต่อมไทรอยด์เนื่องจากสารสำคัญในองค์ประกอบจะกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งสะสมอยู่ในข้อต่อและนำไปสู่การเสียรูปของเนื้อเยื่อแข็ง

องค์ประกอบทางเคมี

ปาทิสสันก็มี แคลอรี่ต่ำ(เพียง 19.4 กิโลแคลอรี/100 กรัม) และยังมีใยอาหารปริมาณมาก ด้วยเหตุนี้ ผลไม้จึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร อย่างไรก็ตามสิ่งนี้อาหารที่ทำจากผักนี้มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมากดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ค่าพลังงาน:

ผลไม้สควอชมีองค์ประกอบของวิตามินมากมายซึ่งรวมถึงวิตามินบีจำนวนมากและวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน

องค์ประกอบทางเคมีของมันเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสีของสควอช ตัวอย่างเช่น ผักสีเหลืองส้มมีวิตามิน A และ E ซึ่งมีผลดีต่อการกำจัด thrombophlebitis และการเกิดลิ่มเลือด. องค์ประกอบเหล่านี้ยังปรับปรุงการมองเห็นและบรรเทาความเครียด

สควอชอุดมไปด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กสูงรวมทั้งสารที่ช่วยปรับปรุงการดูดซึมแร่ธาตุที่สำคัญนี้ผลไม้ของพืชชนิดนี้จึงมีประโยชน์สำหรับ โรคโลหิตจาง.

ผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ยังมีเกลือแร่ เอนไซม์ น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ และสารสำคัญอื่นๆ ที่ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมและเสริมสร้างการป้องกัน มีเพียง... เท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และผลกระทบต่อร่างกายได้

สควอชมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักอย่างไร?

สควอชมักใช้ในอาหารบำบัดต่างๆ รวมถึงอาหารที่ออกแบบมาเพื่อการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดี ผลประโยชน์นี้เกี่ยวข้องกับเนื้อหาสูง เส้นใยที่มีอยู่ในผักชนิดนี้

คุณสมบัติทางอาหารที่เป็นประโยชน์ของเส้นใยมีความสำคัญมากในการลดน้ำหนักส่วนเกิน:

อิ่มตัวอย่างรวดเร็ว
กำจัดน้ำส่วนเกิน
ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
ป้องกันการหมัก
ช่วยย่อยโปรตีน
บรรเทาอาการท้องผูก

มีแม้กระทั่ง อาหารเดี่ยวจากผักชนิดนี้ต้องขอบคุณผู้ก่อตั้งที่สัญญาว่าจะลดน้ำหนักได้มากถึง 4 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ข้อได้เปรียบหลักของการรับประทานอาหารประเภทนี้คือความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์นี้เข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นเพื่อรักษาสมดุลของอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องยกเว้นอาหารที่มีไขมัน ของทอด หวาน และอาหารจำพวกแป้ง และดื่มน้ำให้มากขึ้นด้วย

เมื่อเตรียมอาหารทางการแพทย์และดีต่อสุขภาพจากผักแสนอร่อยนี้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของมันด้วย - ความสามารถในการย่อยโปรตีนดีขึ้น. ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้บริโภคกับสัตว์ปีกไม่ติดมัน เนื้อนุ่มและ... สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติทางโภชนาการเพิ่มเติมเนื่องจากโปรตีนและเส้นใยทำให้อิ่มเร็วและขับไล่ความรู้สึกหิวเป็นเวลานานและยังไม่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกินและรักษามวลกล้ามเนื้อ

คุณสามารถปรุงสควอชให้อร่อยและรวดเร็วได้อย่างไรและอย่างไร?

สควอชเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง - ตุ๋นทอดต้มยัดไส้อบกระป๋องและทำเป็นคาเวียร์และแยมด้วย ผักที่เป็นเอกลักษณ์นี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีต้นกำเนิดจากพืชและสัตว์

ผักชีฝรั่ง.

ในทำนองเดียวกันสควอชสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับแล้วใส่ในเตาอบและอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับเนื้อครึ่งกิโลกรัมสับหัวหอมและสับกานพลูอย่างประณีต ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกับเนื้อผักแล้วใส่ในหม้อที่ทำจากสควอช

วิธีการปรุงสควอชอย่างถูกต้อง

สควอชแตกต่างจากผักอื่นๆ ไม่สามารถรับประทานดิบได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนก่อนรับประทาน

ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่ยังคงรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากคุณต้องเลือกสควอชรุ่นเยาว์ ผักที่สุกเกินไปจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติบางส่วนได้เปลือกแข็งและเนื้อกระดาษที่หลวมและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ก่อนที่จะใช้ในการปรุงอาหารคุณจะต้องปอกผลไม้ออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วจึงหั่นเป็นก้อน

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

เพื่อให้สควอชมีประโยชน์ต่อสุขภาพคุณควรคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ ผลไม้สีส้มและสีเหลืองฉ่ำมีคุณสมบัติเป็นยาดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เป็นหลัก

ในการเลือกสควอช ผลไม้ที่มีรูปร่างเรียบร้อย ไม่มีรอยบุบ หรือคราบ และมีหางแห้งจะเหมาะสม ก้านแห้งบ่งบอกว่าผักพร้อมขายเรียบร้อยแล้ว เนื้อของผลิตภัณฑ์สดมีสีขาวและหนาแน่น เนื้อสัมผัสคล้ายบวบ และรสชาติคล้ายอาติโช๊ค

วิธีใช้ผลิตภัณฑ์

สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากอย่างน่าประหลาดใจจากสควอช แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานของการบริโภค - อนุญาตให้ผู้ใหญ่ได้ ไม่เกิน 0.5 กิโลกรัมต่อวัน และสำหรับเด็ก - ไม่เกิน 150 กรัม

วิธีเก็บสควอช

ควรบริโภคสควอชสดทันที แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเลื่อนการเตรียมการออกไปเป็นระยะเวลานานก็ควรปฏิบัติตาม สภาพการเก็บรักษาที่ถูกต้อง. มิฉะนั้นผลไม้จะเสื่อมเร็วและใช้งานไม่ได้

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้นานที่สุด สควอชสามารถตากแห้ง แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องได้ ที่บ้านผักนี้ยังคงความสดได้ไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์และอุณหภูมิในการเก็บรักษาไม่ควรเกิน +10 องศา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งมันไว้ในตู้เย็นโดยวางไว้ในลิ้นชักเก็บผัก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าสควอชไม่สัมผัสกัน

สควอชสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว แต่จะมีขนาดผลไม้เล็กเท่านั้น ไม่เกิน 5-7 ซม.ผลไม้ลูกเล็กล้างในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง ใส่ในถุงและปิดผนึก ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งซึ่งเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน

เช่นเดียวกับบวบ สควอชจะถูกเก็บไว้ ในห้องเก็บของและห้องใต้ดิน– ในที่มืดและเย็นที่ไม่มีกลิ่นรุนแรง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลไม้ไม่ควรสัมผัสกับสิ่งอื่นใดและควรตรวจสอบการเน่าเสียเป็นระยะด้วย

อันตรายและข้อห้าม

ด้วยคุณประโยชน์อันครบถ้วนสมบูรณ์ ไม่แพ้ง่ายสควอชมีข้อห้ามเล็กน้อยและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนบ่อยครั้งไม่ควรบริโภคผักชนิดนี้ เนื่องจากจะมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ซึ่งจะทำให้ปัญหารุนแรงขึ้นอีก การบริโภคผลไม้อ่อนมากเกินไปและไม่มีการควบคุมยังทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ

สควอชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนั้นเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหารและเป็นผลิตภัณฑ์ที่เสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกายมนุษย์อย่างมาก คุณลองทำอาหารอะไรด้วยสควอช?

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้มาพูดถึงสควอชซึ่งเป็นญาติสนิทของบวบและฟักทองกัน หลายคนปลูกผักนี้ในสวนไม่เพียงเพราะคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรูปร่างดั้งเดิมด้วย ผลไม้รูปแผ่นเสียงจะดูดีบนโต๊ะเสมอ ปีนี้ฉันปลูกมันด้วยพวกมันเยอะมากและตอนนี้ฉันมีคำถาม: จะปรุงสควอชได้อย่างไร? ฉันต้องหยิบสมุดบันทึกอันโด่งดังของฉันออกมาอีกครั้ง ดูนิตยสาร แล้วก็พบสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย ฉันแบ่งปันให้กับคุณ

แต่ก่อนอื่นผมขอเล่าก่อนว่าผักนี้มาจากไหนและมีประโยชน์อะไรบ้าง

บ้านเกิดของสควอชเช่นบวบและฟักทองถือเป็นทวีปอเมริกาซึ่งเริ่มเติบโตเมื่อห้าพันปีก่อน สควอชถูกนำไปยังยุโรปจากทวีปอเมริกาหลังจากที่อเมริกาใต้กลายเป็นอาณานิคมของสเปน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ผักได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในประเทศแถบยุโรป และสองศตวรรษต่อมา มันก็สามารถพบได้ในยูเครน แล้วก็พบในไซบีเรีย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสควอชมีรสชาติที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับบวบและฟักทอง ผลไม้ลูกเล็กมีรสชาติเหมือนเห็ดอ่อน และสควอชลูกเล็กที่มีผิวนุ่มและยังไม่หยาบกร้านมักถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

เป็นผลไม้อ่อนที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ผลไม้ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันจำนวนเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของสควอชดิบ 100 กรัมคือไม่เกิน 20 กิโลแคลอรีซึ่งมีประโยชน์สำหรับโภชนาการอาหารและการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีสารเพคตินและน้ำตาลและน้ำตาลจะถูกแสดงโดยฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย

องค์ประกอบทางเคมีก็แตกต่างกันไปเช่นกัน นี่เป็นแหล่งเกลือแร่ที่ดีเยี่ยม: โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม ธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ เหล็ก โคบอลต์ โมลิบดีนัม ทองแดง อลูมิเนียม ไทเทเนียม และสังกะสี วิตามิน ได้แก่ กรดแอสคอร์บิก แคโรทีน บี1 และบี2 และสควอชมีวิตามินอีมากกว่าฟักทองและบวบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุ มีเส้นใยสูงและมีแคลอรี่ต่ำ สควอชจึงดีต่อโภชนาการอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคตับและไต โรคโลหิตจาง และช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย

นักวิทยาศาสตร์พบว่าผลไม้สีเหลืองมีสารลูทีนมากกว่าสควอชพันธุ์อื่นถึง 4-5 เท่า ลูทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่เพียงแต่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ แต่ยังป้องกันการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดและช่วยให้อายุยืนยาวอีกด้วย คุณภาพนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ

น้ำมันเตรียมจากเมล็ดสควอชซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมด้วยวิตามิน น้ำมันประกอบด้วยไกลโคไซด์ กรดไขมันอิ่มตัว และเลซิติน นอกจากนี้ ยังมีเลซิตินในน้ำมันเกือบเท่าๆ กับในไข่ไก่

สำหรับโรคตับหรือไตจะใช้เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟแล้วรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3-4 ครั้งก่อนอาหารครึ่งชั่วโมงพร้อมน้ำ ผงนี้จะช่วยปรับปรุงการดูดซึมอาหารที่มีโปรตีน ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ และช่วยให้ไกลโคเจนดูดซึมในตับได้ดีขึ้น

น้ำคั้นจากเนื้อช่วยขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและบรรเทา

สควอชเป็นอันตรายต่อใคร?

ไม่มีข้อห้ามในการบริโภคผักสด แต่ผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้ต่างๆ ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากการบริโภคอาจทำให้โรคแย่ลงได้

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรบริโภคสควอชกระป๋อง

เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี
ผู้ป่วยโรคเบาหวาน, โรคตับอ่อน, ระบบทางเดินอาหาร, ไต;
ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำควรบริโภคสควอชด้วยความระมัดระวัง

วิธีทำสควอช - สูตรการทำอาหาร

ผัดสควอช

สินค้า:

ผลไม้สควอชขนาดเล็ก 4 ผล
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 100 กรัม
เนย
พาสลีย์
แป้งสำหรับทำขนมปัง

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างสควอช ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

แยกเนยออกจากกันในกระทะหรือกระทะ ใส่ไข่ 1 ฟอง ชีสขูด เกลือ และพาร์สลีย์สับละเอียด คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน

ทาส่วนผสมไข่-ชีสบนแต่ละชิ้น และเชื่อมต่อชิ้นเป็นคู่ ชุบแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ชุบเกล็ดขนมปังป่น แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นจานผักอิสระสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นและยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

สควอชขนาดกลาง 4-5 ตัว
เนื้อสับใด ๆ 150-200 กรัม
2 หัวหอม
ไข่ต้ม
เครื่องเทศและเกลือ
พาสลีย์
ชีสขูด

ส่วนบนของผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกตัดออกและตรงกลางจะถูกตัดออก ใส่เกลือเล็กน้อยเข้าไปข้างในแล้วทิ้งไว้สักครู่หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำออก

ปอกแครอทและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชใส่เนื้อสับแล้วเคี่ยวอีกเล็กน้อยจากนั้นจึงเย็น สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วย จากนั้นเกลือเนื้อสับพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและมาจอแรม

เติมสควอชด้วยไส้ที่ได้โรยชีสด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ชีสเป็นสีน้ำตาล อบที่อุณหภูมิ180-200ºเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถใช้มากกว่าเนื้อสับสำหรับไส้ได้ ส่วนผสมผักย่างค่อนข้างเหมาะสมสำหรับจุดประสงค์นี้

หม้อปรุงอาหารธัญพืชพร้อมสควอชและแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

โจ๊กข้าวลูกเดือยข้าวโอ๊ต
สควอชน้ำหนัก 100-150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แอปเปิ้ล 1 ลูก
แป้งครึ่งแก้ว
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

ขั้นแรก ปรุงโจ๊กหนาๆ จากธัญพืชที่ระบุไว้ คุณสามารถปรุงโจ๊กทันทีด้วยนมหรือจะเติมนมในภายหลังก็ได้

หั่นแอปเปิ้ลและสควอชเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในโจ๊ก ใส่เกลือและน้ำตาล ไข่ตามชอบ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากโจ๊กปรุงโดยไม่มีนมให้เติมนมเล็กน้อย วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารได้ทั้งแบบร้อนหรือเย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพรและใส่ครีมเปรี้ยว

สควอชกระป๋อง

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก ส่วนชิ้นที่ใหญ่กว่าจะถูกตัดออกเป็นหลายชิ้น ผลไม้จะถูกลวกประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด จากนั้นนำไปแช่เย็นในน้ำ

ที่ด้านล่างของขวดใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ , กระเทียมหนึ่งกลีบ, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, กานพลูจำนวนเท่ากัน, ใบกระวานจากนั้นเติมสควอชลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือร้อน

น้ำเกลือ: เติมเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 70 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร

พาสเจอร์ไรส์ขวด 0.5 ลิตร เป็นเวลา 10 นาที, โถ 1.0 ลิตร เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงม้วนขวดโหลและปิดฝาจนเย็นสนิท

แยมสควอชและบวบ

สำหรับสควอชปอกเปลือก 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมน้ำ 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn

จุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง นำแยมกลับมาต้มอีกครั้ง ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำเช่นนี้ 4 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก 3 กรัมลงในแยม

ทะเล buckthorn ในแยมสามารถแทนที่ด้วยส้มหรือมะนาวซึ่งจะต้องปอกเปลือกและเมล็ดก่อน แยมชนิดเดียวกันสามารถปรุงร่วมกับบวบได้

สควอชกับพริกหยวกในน้ำดองหวาน

ดูสูตรนี้ในวิดีโอนี้

เรียนผู้อ่านบางทีคุณอาจมีสูตรการทำสควอชของคุณเองแบ่งปันในความคิดเห็น นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ มีสุขภาพแข็งแรงและอย่าลืมสมัครรับข่าวสารจากบล็อก - จะมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมาย!
Taisiya Filippova อยู่กับคุณ

ติดต่อกับ

คลิกชั้นเรียน

ตอนที่เราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน เรามักจะเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวไว้เป็นจำนวนมาก พวกเขาบิดแยกกันและทำแบบต่างๆ โดยเพิ่มแตงกวา, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอม พวกเขาสามารถเพิ่มบวบและกะหล่ำปลีอ่อนได้ ขวดที่เก็บรักษาไว้มีสี "ร่าเริง" มากและถูกกินอย่างรวดเร็ว คุณลองผักทั้งหมดสองอย่าง และโถก็ว่างเปล่าแล้ว

แต่นี่คือสิ่งที่น่าสนใจ ขณะที่เราอาศัยอยู่ที่นั่น เราก็มักจะซื้อสควอชลูกเล็กจากตลาดอยู่เสมอ และจนกระทั่งบางครั้งฉันก็นึกไม่ถึงว่าพวกมันจะโตขึ้นได้

แต่เมื่อเราย้ายไปอาศัยอยู่ในเทือกเขาอูราล ฉันเห็นสควอชขนาดใหญ่ที่คุณยายขายนอกร้านเป็นครั้งแรก มันเป็นผลผลิตของพวกเขาที่ปลูกในสวน และครั้งหนึ่งฉันเคยซื้อสควอชลูกใหญ่ขนาดนี้จากคุณยาย เธอก็ถามฉันว่า “ลูกสาว คุณจะทำยังไงกับพวกมัน?”

ฉันทอดชิ้นงานขนาดใหญ่เช่นนั้น และกลายเป็นจานผักที่อร่อย แต่เพื่อที่จะรักษาพวกมันให้เล็ก ฉันจึงต้องเลี้ยงพวกมันเอง

สควอชหมักเป็นอะไร! ฉันคิดว่ามันเป็นอาหารอันโอชะ แต่ไม่ใช่เพราะมันดองยาก แต่เนื่องจากการเก็บเกี่ยวมันมีขนาดเล็ก คุณจึงต้องมีพื้นที่ปลูกที่ค่อนข้างใหญ่ เห็นได้ชัดว่าฉันไม่มีสถานที่แบบนี้เหมือนคุณย่าเหล่านั้นที่ร้าน

ดังนั้นฉันจึงต้องใช้กลอุบาย ฉันเลี้ยงพวกมันให้ใหญ่กว่าตัวเล็กเล็กน้อย และฉันก็ผ่าครึ่งและในเวลานั้นฉันก็เก็บสควอชชิ้นเล็ก ๆ นั่นคือวิธีที่ฉันหมัก ตัวเล็กทั้งตัว และตัวใหญ่แบ่งครึ่ง

สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่รก หากรกเกินไปก็จะไม่อร่อยและไม่กรอบเช่นกัน เพราะเมล็ดที่อยู่ตรงกลางจะค่อนข้างใหญ่อยู่แล้วและเมื่อสุกแล้วเมล็ดที่อยู่ตรงกลางจะนิ่ม ดังนั้นเมื่อจะดองผักอร่อยๆ เหล่านี้ ควรคำนึงถึงขนาดด้วย ขนาดมีความสำคัญที่นี่!

สควอชดอง - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ (สูตรสำหรับขวดลิตร):

สควอช - 500-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับขนาด)
กระเทียม - 5-6 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
ใบมะรุม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกขี้หนูแดง - ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

2. ในขณะที่ขวดกำลังฆ่าเชื้อ เรามาเตรียมอย่างอื่นกันดีกว่า ล้างสควอชและตัดก้านออก นอกจากนี้ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดบริเวณที่มืดซึ่งดอกไม้ติดอยู่ฝั่งตรงข้ามออก

3. ต้มน้ำ ใส่สควอชลงไปแล้วลวกประมาณ 5 นาที

4. จากนั้นนำออกด้วยช้อนมีรูเพื่อให้น้ำร้อนระบายออกทันที และนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว สควอชไม่ควรนิ่มระหว่างการให้ความร้อน หน้าที่ของเราคือหลังจากเปิดขวดแล้วจะมีเนื้อแน่นและกรอบ

5. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นสองซีก

6. วางมะรุมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากแผ่นใหญ่คุณจะต้องตัดแถบหนา 3-3.5 ซม.

7. จากนั้นใส่ใบกระวาน 1 ใบ พริกทั้งหมด และกานพลูตูม วางพริกแดงชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.

8. เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งด้วย

ก้านผักชีฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง หรือจะเพิ่มทั้งสองอย่างก็ได้! เมื่อได้เมล็ดแล้ว ก็เพิ่มหยิกเล็กน้อย ทำให้ได้น้ำดองที่มีรสชาติดีมาก

9. ตอนนี้เราใส่สควอชลงในขวด ยิ่งมีพื้นที่เหลือในขวดน้อยก็ยิ่งดี ดังนั้นพยายามแพ็คให้แน่นที่สุด วางใบกระวานและผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ตรงกลาง และด้านบนมีก้านผักชีฝรั่ง จัดเรียงชั้นด้วยกระเทียม

10. เทน้ำลงในกระทะในอัตราน้ำ 0.5 ลิตรต่อขวดลิตร ปล่อยให้มันเดือด เมื่อเดือดให้เติมเกลือและน้ำตาล คุณต้องคำนวณแบบนี้

สำหรับขวดลิตร เราจะใช้น้ำครึ่งลิตร ซึ่งหมายความว่าเราต้องเติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ หากคุณต้มน้ำ 1 ลิตร ให้เติมเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เป็นต้น

11. เมื่อน้ำที่ใส่น้ำตาลและเกลือเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 5 นาที

12. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ และเทน้ำดองลงในขวดโหลจนถึงคอทันที

หรือเราเทสาระสำคัญลงในขวดน้ำเกลือโดยตรงเพื่อไม่ให้เดือด นี่คือสิ่งที่ฉันทำ

ปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อทันที

13. ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ในเวลาเดียวกันจะเป็นการดีที่จะหมุนขวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศเหลืออยู่ แต่ให้แน่ใจว่าฝาจะไม่เปิดอีก

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โต๊ะเป็นรอย ควรวางขวดไว้บนผ้าเช็ดตัวจะดีกว่า

14. ระหว่างนี้ให้เตรียมกระทะใบใหญ่ เราบุด้านล่างด้วยผ้ากอซหรือผ้า เทน้ำร้อนแต่อย่าให้เดือด และเราก็ใส่ขวดสควอชลงไปเพื่อฆ่าเชื้อ น้ำควรจะถึง “ไหล่” ของโถ

มีสูตรอาหารที่สามารถรักษาสควอชได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ฉันไม่เสี่ยงใดๆ ตลอดระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมา สควอชได้แสดงให้เห็นว่าตัวเองไม่แน่นอนเมื่อเก็บรักษาไว้ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงฆ่าเชื้อพวกมันอยู่เสมอเพื่อให้แน่ใจ

ฉันรู้สึกเสียใจที่ต้องใช้ความพยายามมากมายในการปลูกและดูแลรักษา และฝาก็พองและพอง และจะต้องเปิดช่องว่างดังกล่าวแล้วโยนทิ้งไป และถ้าคุณฆ่าเชื้อเพียงเล็กน้อย ขวดโหลก็จะอยู่ได้ตลอดทั้งปีและก็อยู่ได้นานกว่าด้วย และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา

15. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตร เป็นเวลา 20 นาที สองลิตร - 40 นาที สามลิตร - 1 ชั่วโมง

เวลานับจากช่วงเวลาที่น้ำในกระทะขนาดใหญ่เดือดนั่นคือถึง 100 องศา ในระหว่างการฆ่าเชื้อ น้ำควรเดือดตลอดเวลา แต่ไม่ควรต้มและเทออกจากกระทะ

อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ใส่สควอชลงในขวดขนาดสามลิตร แต่ถ้าใครตัดสินใจทำเช่นนั้นก็ให้ปฏิบัติตามกฎชั่วคราว

16. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้นำโถออกจากน้ำโดยใช้ที่คีบพิเศษ แล้วขันฝาด้วยเครื่องเย็บตะเข็บ

หากคุณเปิดฝาโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อนำออกมาคุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ลดเวลาลงเล็กน้อย

หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดแล้วปิดฝาอีกครั้ง แล้วใส่โถฆ่าเชื้ออีกครั้ง แต่ทิ้งไว้ 7-10 นาที

17. เมื่อขันขวดโหลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วปิดฝาให้เย็น อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่มหรือพรม สควอชนุ่มมากและเราไม่ต้องการให้ปรุง!

18. เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้กลับด้านอีกครั้งและวางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อหมักให้ดีที่สุด

สควอชดองที่เตรียมตามสูตรนี้เก็บได้ดีฝาไม่บวมและขวดไม่ระเบิด สูตรนี้ได้รับการทดสอบจากการฝึกฝนมาหลายปี

การหมักพวกมันไม่ใช่เรื่องยากเลย โถหนึ่งลิตรใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที หากคุณทำสองขวด เวลาจะเพิ่มขึ้นเพียง 10 นาที นั่นคือภายในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถหมักขวดสามหรือสี่ลิตรได้

แต่เมื่อถึงฤดูหนาวคุณเปิดขวดแล้วใส่สควอชดองแสนอร่อยลงบนโต๊ะเทศกาลก็จะกลายเป็นของว่างยอดนิยม

ฉันมักจะเก็บขวดโหลแบบนี้ไว้สำหรับปีใหม่และวันเกิดอยู่เสมอ! และจานที่ติดไปด้วยจะว่างเปล่าก่อนเสมอ และไม่ควรเป็นอย่างอื่น เพราะ "ดวงอาทิตย์" สีเหลืองสดใสในฤดูร้อนดวงเล็กๆ มักจะเตือนเราถึงฤดูร้อน แสงอาทิตย์ และความอบอุ่นเสมอ แถมยังอร่อยและกรอบอีกด้วย

ดังนั้นหากคุณมีกระท่อมฤดูร้อนให้ปลูกพุ่มสควอชหลายต้น และอย่าลืมหมักไว้สำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าจะทั้งหมดหรือเป็นชิ้นก็ตาม จากนั้นคุณจะเห็นเองว่าพวกเขาจะนำคุณไปสู่แง่บวกมากแค่ไหนในฤดูหนาว

ฉันหวังว่าคุณจะลองสูตรสควอชนี้ และฉันหวังว่าพวกเขาจะอร่อยและกรอบสำหรับคุณ!

อร่อย!

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้มาพูดถึงสควอชซึ่งเป็นญาติสนิทของบวบและฟักทองกัน หลายคนปลูกผักนี้ในสวนไม่เพียงเพราะคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรูปร่างดั้งเดิมด้วย ผลไม้รูปแผ่นเสียงจะดูดีบนโต๊ะเสมอ ปีนี้ฉันปลูกมันด้วยพวกมันเยอะมากและตอนนี้ฉันมีคำถาม: จะปรุงสควอชได้อย่างไร? ฉันต้องหยิบสมุดบันทึกอันโด่งดังของฉันออกมาอีกครั้ง พลิกดูนิตยสาร แล้วก็พบอะไรมากมาย ฉันแบ่งปันให้กับคุณ

แต่ก่อนอื่นผมขอเล่าก่อนว่าผักนี้มาจากไหนและมีประโยชน์อะไรบ้าง

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิตามิน ไมโครและมาโครอีเลเมนต์ใดบ้างที่มีอยู่ในสควอช และเหตุใดจึงมีประโยชน์ ผักนี้สามารถทำร้ายคุณได้หรือไม่และใครไม่ควรรับประทาน สูตรอาหารที่ดีที่สุดและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุด

เนื้อหาของบทความ:

Patisson เป็นพืชผักที่เพาะพันธุ์เทียมจากตระกูลฟักทอง ไม่พบตามป่าทั่วไปและมีขึ้นทั่วโลก พืชนี้มีอายุปีละครั้งและมีผลไม้ที่กินได้ซึ่งสามารถนำไปทอด ต้ม อบ ตุ๋นหรือบรรจุกระป๋องได้ พวกเขาถือเป็นอะนาล็อกของบวบซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนในประเทศ CIS ปาติสสันแพร่หลายในยุโรปตะวันตก สหรัฐอเมริกา และอเมริกาใต้ จากจุดเริ่มต้นสู่รัสเซียประมาณศตวรรษที่ 17 ได้ชื่อมาจากรูปร่างที่แปลกมาก มีต้นกำเนิดจากภาษาฝรั่งเศส และมาจากคำว่า "พาย" เฉพาะผลไม้อ่อนที่มีเนื้อนุ่มและเมล็ดอ่อนเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหาร

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสควอช

ผักนี้มี 13 สายพันธุ์ - ส้ม, ขาว, Solnyshko, Cheburashka, Bunny, ร่ม, ดิสก์, ลูกหมู, มาลาไคต์, สโนว์ไวท์, Gosha, Sunny Delight, Chartreuse สองอันแรกมีค่าที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของสควอชดิบคือ 19 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่ง:

โปรตีน - 0.6 กรัม
ไขมัน - 0.1 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต - 4.1 กรัม
น้ำ - 92 กรัม;
ใยอาหาร - 1.3 ก.

วิตามินต่อ 100 กรัม:

ไทอามีน B1 - 0.03 มก.;
ไรโบฟลาวิน, B2 - 0.04 มก.;
กรดแอสคอร์บิก C - 23 มก.;
กรดนิโคตินิก, PP - 0.25 มก.

องค์ประกอบมาโครต่อ 100 กรัม:

แคลเซียม - 13 มก.;
โซเดียม - 14 มก.;
โพแทสเซียม - 203 มก.;
ฟอสฟอรัส - 12 มก.;
แมกนีเซียม - 26 มก.

สควอชมีธาตุขนาดเล็กเช่นเหล็ก - 0.4 มก. ต่อ 100 กรัม

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ (โมโนและไดแซ็กคาไรด์) ต่อ 100 กรัม - 4.1 กรัม

สควอชที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้สามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารต่างๆเพื่อลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสควอช

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ผลไม้ของพืชจะมีองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีอยู่เกือบทั้งหมด พวกมันไม่ได้รับความนิยมมากนักในฐานะแหล่งวิตามินเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณสูงเท่านั้นซึ่งจำเป็นต่อการดูดซึมธาตุเหล็กได้สำเร็จ ผักเก่าที่อยู่ในสวนนานกว่าสองสัปดาห์นับจากที่ปรากฏไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์อีกต่อไป แต่ทำหน้าที่เป็นอาหารที่ดีสำหรับหมู

นี่คือคุณสมบัติของสควอช:

ทำให้หัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ. สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยความจริงที่ว่าสควอชมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ควรทบทวนอาหารของคุณหากคุณมีความดันโลหิตสูง, ใจโอนเอียงที่จะเป็นโรคหัวใจ, การเกิดลิ่มเลือดอุดตัน, โรคหลอดเลือดหัวใจ, เส้นเลือดขอดและหลอดเลือด แนะนำให้ใช้ผลไม้เหล่านี้เพื่อเป็นโภชนาการอาหาร
ทำความสะอาดร่างกาย. ผักเหล่านี้ได้ชื่อว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณสูง ช่วยฟื้นฟูระบบในตับ ลำไส้ หลอดเลือด และเลือด โดยกำจัดเศษที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกไป
การทำให้เป็นด่างของร่างกาย. ผลไม้ดิบและดองที่ไม่ใส่เกลือช่วยได้ดีมากที่นี่ เพื่อให้ผลของการใช้ดียิ่งขึ้น คุณควรดื่มน้ำเพิ่มเติมอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน
ลดน้ำหนัก. สามารถทำได้ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ซึ่งในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอและทำให้กระเพาะอาหารอิ่มเร็ว หลังจากบริโภคแล้ว คุณจะรู้สึกอยากอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมง!
การป้องกันดวงตา. ผลไม้สีส้มเป็นแหล่งลูทีนที่อุดมไปด้วย ซึ่งการขาดลูทีนจะทำให้การมองเห็นในดวงตาไม่ชัดเจน ช่วยป้องกันการพัฒนาของสายตาเอียงและสายตาเอียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบนั่งหน้าคอมพิวเตอร์นานขึ้น
ชะลอกระบวนการชรา. สควอชมีโอกาสนี้เนื่องจากมีวิตามินซีและโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่โดยตรงต่อกระบวนการเหล่านี้
การปรับปรุงสภาวะทางจิตและอารมณ์. เกิดขึ้นได้จากการบริโภคเมล็ดผลไม้เป็นประจำควบคู่ไปกับการที่วิตามินซี บี 1 และบี 2 เข้าสู่ร่างกาย
บรรเทาอาการโรคเกาต์. เป็นผลมาจากการบริโภคเนื้อผลไม้ที่มีปริมาณน้ำที่เป็นด่างสูง ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญโปรตีนปรับระดับของออกซาลิกและกรดยูริกให้เป็นปกติซึ่งส่วนเกินที่ทำให้เกิดโรคร้ายแรงนี้

ประโยชน์ของสควอชไม่ได้ระบุไว้เฉพาะในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านความงามด้วย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถให้ผิวกระจ่างใส ฟื้นฟู และทำให้ผิวอ่อนนุ่มลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางลงบนสถานที่ที่ต้องการและเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาที คุณยังสามารถแช่สำลีลงในน้ำผลไม้แล้วเช็ดให้ทั่วบริเวณที่มีปัญหา

สำคัญ! สควอชยังเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากการบริโภคจะช่วยลดความเสี่ยงของการหมักและท้องผูกและกระตุ้นการทำงานของลำไส้

อันตรายและข้อห้ามของสควอช

ผักนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไปพบแพทย์ระบบทางเดินอาหารบ่อยครั้งอย่างแน่นอน เนื่องจากสามารถเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และทำให้อาหารไม่ย่อยได้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารเนื่องจากความสามารถในการเพิ่มความเป็นกรดซึ่งหากเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐานในระดับที่มากขึ้นจะกัดกร่อนเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและอาจทำให้เกิดแผลได้ คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อรับประทานผลไม้ทอด

คุณควรเปลี่ยนสควอชเป็นบวบหรือผักอื่นๆ หากคุณมีปัญหาต่อไปนี้:

ความดันโลหิตสูงเรื้อรัง 2-3 องศา;
ดายสกินทางเดินน้ำดี;
ถุงน้ำดีอักเสบ;
ท้องอืด;
อิจฉาริษยา

สำคัญ! ข้อห้ามที่ชัดเจนคือผักไม่สด - เมื่อเติบโตนานกว่าสองสัปดาห์จะผลิตสารกัดกร่อนที่อาจทำให้ร่างกายมึนเมาได้

สูตรสควอช

ผลไม้ของพืชสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ดอง, กระป๋อง, อบ, ทอด, ตุ๋น, ต้ม สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ ก็ได้ ทั้งจากพืชและสัตว์ อาหารที่มีการเติมมะเขือเทศและชีสจะอร่อยเป็นพิเศษ เมนูนี้ประกอบด้วยสลัด น้ำซุปข้น สตูว์ คาสเซอโรล และอื่นๆ อีกมากมาย อนุญาตให้รวมกับเครื่องเทศต่างๆ - ออริกาโน, ใบโหระพา, ผักชี ฯลฯ

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการทำสควอช:

ในน้ำซุป. ปอกเปลือกสควอช 2 อันแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นทำซ้ำแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง 1 หัว หัวหอม และแครอท ทอดทั้งหมดนี้ในน้ำมันข้าวโพดสกัดเย็น ใส่ในกระทะขนาด 1.5 ลิตร แล้วเติมน้ำลงไปด้านบน จากนั้นนำน้ำซุปไปต้มบนไฟแรง ลดปริมาณลง และเติมเกลือลงในส่วนผสม หลังจากนั้นให้ปรุงซุปประมาณ 20 นาที และหลังจากยกออกจากเตาแล้ว ให้ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สูตรอาหารที่มีสควอชมักประกอบด้วยผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยวและชีสซึ่งสามารถใช้ในการตกแต่งจานเสร็จได้
ตุ๋น. ปอกผัก 2 ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นแบ่งหัวหอมเป็นวงหัวเดียวก็เพียงพอแล้ว จากนั้นขูดแครอทแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ต้องเทส่วนผสมนี้กับมะเขือเทศหากคุณไม่มีแบบโฮมเมดให้บดมะเขือเทศ 2 ลูกผ่านเครื่องบดเนื้อเจือจางส่วนผสมที่ได้ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเติมเกลือและพริกไทย หลังจากที่มวลถูกปกคลุมด้วยน้ำเกรวี่จนหมดแล้วให้นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มประมาณ 30 นาที ชิมสตูว์เป็นระยะ ๆ ทันทีที่ผักนิ่มให้ปิด จานนี้เสิร์ฟทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และนอกเหนือจากมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก
การอนุรักษ์. นี่เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวเมื่อหาสควอชสดได้ยาก เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีขวดขนาด 1 ลิตรก่อน ควรล้างด้วยผงซักฟอกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1-2 นาที ในขณะเดียวกัน ให้หั่นผลไม้ปอกเปลือก (1.5 กก.) มะเขือเทศเชอรี่ (0.5 กก.) หัวหอม 2 หัวและแครอทในปริมาณเท่ากันเป็นชิ้น เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงและหลังจากเวลานี้ให้ย้ายไปยังขวดที่เตรียมไว้ (เติมให้สั้นจากคอ 5-7 ซม.) จากนั้นเทองค์ประกอบนี้กับน้ำดองที่เตรียมไว้ในอัตราส่วนต่อไปนี้: พริกไทยดำ (10 ชิ้น), เกลือทะเล (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (1 ช้อนชา), น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนชา), กระเทียม (3 กลีบ) และ ใบกระวาน (2-3 ชิ้น) กระจายส่วนผสมนี้ให้ทั่วทุกขวดเพื่อให้ครอบคลุมมวลทั้งหมด ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขวดที่มีฝาปิดโลหะต้มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ การเก็บรักษาสามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดินได้
ทอด. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างอร่อยสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องหั่นผลไม้เป็นวงกลมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันดอกทานตะวัน คุณไม่ควรรอให้เปลือกสีทองก่อตัว เพียงเคี่ยวผักประมาณ 2-3 นาที ก่อนรับประทานสควอชในรูปแบบนี้ ให้วางบนจานแบนขนาดใหญ่ ทาด้วยเนยละลาย เกลือ และโรยด้วยผักชีลาวสับ เสิร์ฟจานนี้เป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งบด พาสต้า โจ๊ก ฯลฯ
ชุ่มฉ่ำ. พวกเขามีรสชาตินุ่มมาก นุ่มและหวาน ค่อนข้างคล้ายกับแอปเปิ้ล ในการเตรียมความหวานนี้ ให้เตรียมถังไม้ที่มีปริมาตรประมาณ 20 ลิตร ใส่แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ 0.5 กิโลกรัม น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 200 กรัมที่นั่น ใส่สควอชที่แบ่งครึ่งแล้วเติมน้ำลงไปด้านบน ปิดฝาภาชนะด้วยการกดขี่และทิ้งไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์กวนและระบายอากาศเป็นครั้งคราว
ยัดไส้. คุณสามารถใช้เนื้อไก่และผักใดก็ได้เป็นไส้ - มะเขือยาว (2 ชิ้น) มะเขือเทศ (1 ชิ้น) พริกไทย (1 ชิ้น) มันจะอร่อยมากถ้าคุณรวมเข้าด้วยกันเงื่อนไขหลักคือควรทอดเล็กน้อย ควรบดเนื้อสัตว์ (250 กรัม) ในเครื่องบดเนื้อและผ่านการอบด้วยความร้อน ตอนนี้รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมมายองเนส (3 ช้อนโต๊ะ) ลงไป อย่าลืมใส่เกลือส่วนผสม จากนั้นปอกเปลือกสควอชแล้วผ่าตรงกลางโดยปล่อยให้ผนังหนาไม่เกิน 2-3 ซม. ถูด้วยเกลือแล้วเติมส่วนที่เตรียมไว้ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ จากนั้นวางทุกอย่างบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เก็บผักไว้ในนั้นประมาณ 40 นาที หากอบเร็วกว่านี้ให้เอาออก ก่อนที่คุณจะเริ่มชิม ให้โรยจานด้วยชีส

สำหรับการรักษาควรใช้น้ำคั้นสดจากผลพืช เพื่อให้ได้มาบดในเครื่องบดเนื้อและผ้าขาวบางแล้วแยกเนื้อออกจากส่วนผสมที่ต้องการ ควรรับประทาน 1/3 ถ้วยสามครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร เนื่องจากรสชาติอาจมีรสขมคุณสามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยได้ ระยะเวลาของหลักสูตรคือ 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นคุณต้องหยุดพัก 7 วัน ดังนั้นคุณสามารถกำจัดอาการบวมและทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษได้

สำคัญ! ประโยชน์และอันตรายของสควอชขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บ - ควรทำในถุงพลาสติกที่ระเบียงหรือในห้องใต้ดิน เมื่อมีความชื้นสูงพวกมันอาจเริ่มเน่าได้ พวกมันจะมีประโยชน์น้อยลงหลังจากการแช่แข็ง ในกรณีนี้พวกมันจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ไม่น่าแปลกใจที่ผักชนิดนี้ไม่ได้หยั่งรากบนเตียงของชาวสวนในประเทศ CIS สิ่งนี้ควรถูกตำหนิในเรื่องความพิถีพิถันเกี่ยวกับดินพุ่มไม้ไม่น่าจะเกิดผลบนทรายและดินเหนียว เขารู้สึกสบายใจเฉพาะในดินสีดำคุณภาพสูงและรดน้ำเป็นประจำ ความเป็นกรดของดินก็มีความสำคัญเช่นกันยิ่งสูงเท่าไหร่พืชก็จะยิ่งดื้อรั้นมากขึ้นเท่านั้น เป็นเพราะธรรมชาติที่ซับซ้อนนี้บวบจึงได้รับความนิยมมากกว่าในละติจูดของเรา

สควอชเป็นสินค้าโปรดในฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี เวเนซุเอลา และบราซิล นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าประเทศเหล่านี้มีสภาพอากาศที่อบอุ่นกว่าซึ่งทำให้พวกเขารู้สึกดี

ที่น่าสนใจคือผักชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับฟักทองโดยเฉพาะพันธุ์ส้มและโจ๊กจากมันก็เกือบจะเหมือนกัน สำหรับหลายๆ คน ผลไม้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดพอร์ชินี ทั้งเมื่อตรวจดูและชิม

ในวรรณคดีรัสเซียมีชื่ออื่นที่ธรรมดากว่า - "ฟักทองจาน" และผักอ่อนเรียกว่า "ไก่" ในประเทศตะวันตก ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับการทำอาหารและการรักษาโรคเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งห้องด้วย ตะกร้าต่างๆ ทำจากตะกร้าเหล่านี้ และในสหรัฐอเมริกา ตะกร้าเหล่านี้ยังใช้แทนฟักทองคลาสสิกสำหรับวันฮาโลวีนอีกด้วย

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยสควอช - ดูวิดีโอ:

สิ่งเดียวที่ต้องบอกก็คือผักชนิดนี้ไม่สามารถแข่งขันกับกะหล่ำปลีหรือฟักทองได้ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่เคยมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะในยุโรปตะวันออก แต่อย่าลืมว่าสควอชจึงเหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ กลายเป็นความอร่อยได้หลากหลายรูปแบบและผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อาหารทุกประเภท!

ปาติสสัน

แป้งสำหรับเลาะกระดูก

เกลือ

เนย

วิธีการปรุงสควอช

1 . ปอกเปลือกสควอชแล้วเอาก้านออก แนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ขนาดใหญ่ หั่นสควอชเป็นชิ้นหนา 0.7 - 1 ซม.

2 . เทแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 0.5 ถ้วย) ลงในถ้วย จุ่มสควอชแต่ละชิ้นลงในแป้งทุกด้าน

3. ละลายเนย (ประมาณ 30 กรัม) ในกระทะ

4. วางสควอชที่เคลือบด้วยแป้งลงในกระทะ ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ควรใส่เกลือแต่ละด้านขณะทอด

สควอชทอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

ผัดสควอช

Patisson เป็นหนึ่งในของขวัญจากธรรมชาติที่มีรสชาติเหมือนบวบ ผักเพื่อสุขภาพนี้มักถูกละเลยโดยแม่บ้านเนื่องจากไม่ได้รับความนิยมในทุกที่ อาหารสควอชที่มีแคลอรี่ต่ำ - 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (โปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต - 0.5/0.1/4) ช่วยให้ผักกลายเป็นส่วนผสมยอดนิยมโดยไม่ทำร้ายรูปร่างที่สวยงาม เราสามารถพูดคุยกันเป็นเวลานานเกี่ยวกับประโยชน์ของผักในรูปแบบของพายฝรั่งเศส Patisson ใช้รักษาโรคหัวใจและไต ปัญหาเกี่ยวกับตับและกระเพาะอาหาร และโรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก กรดที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน B, A, E และ C, โซเดียมและสังกะสี

คุณสามารถเตรียมได้อย่างเหมาะสมโดยใช้เคล็ดลับเดียวกันกับการเตรียมบวบ สูตรอาหารบางสูตรระบุว่าควรปอกเปลือกสควอชออกก่อนทอด หากต้องการทำง่ายๆ คุณต้องต้มพวกมันในน้ำเดือดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้สควอช "ยิง" ให้ทอดพวกมันในหม้อขนาดใหญ่ที่มีกำแพงสูงในเนย นี่คือสิ่งที่จะทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น กำจัดความขมและความกระด้างของผัก และยังป้องกันไม่ให้ไขมันเข้าตาและบนพื้นผิวเตาอีกด้วย

ก่อนปรุงสควอชคุณต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมใส่เกลือและปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณยังสามารถใส่เกลือลงในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วใส่สควอชลงไปที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้ผักจะอร่อยขึ้น ไม่แข็งมาก และความขมจะหายไป

สูตรสควอชทอด

สควอชในแป้ง

วัตถุดิบ:

สควอชสุก – 5 ชิ้น
ไข่ – 2 ชิ้น
เนย – สำหรับทอด
ฮาร์ดชีสเค็มเล็กน้อย – 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
แป้ง, แครกเกอร์ (สำหรับหายใจ)

การตระเตรียม:

ต้มสควอชสักครู่แล้วใช้มีดเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ตั้งเนยในหม้อ ตั้งไฟอ่อน แล้วตอกไข่ลงไป สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหม้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ลงในภาชนะ อุ่นทุกอย่างให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

ตอนนี้เรานำสควอชมาทากาวเป็นชิ้นพร้อมกับส่วนผสมที่เราปรุงในหม้อต้ม จากนั้นคุณจะต้องม้วนผักในแป้งและเกล็ดขนมปังแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ

สควอชผัดกับครีม

วัตถุดิบ:

สควอช - 5 ชิ้น
หัวหอม – 2 ชิ้น
พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น
มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
ผักชีฝรั่งโหระพา
เกลือ พริกไทย กระเทียม

การตระเตรียม:

ตัดสควอชเป็นชิ้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหั่นพริกไทยร้อนในลักษณะเดียวกัน ทำส่วนผสมของมะเขือเทศในเครื่องปั่น สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ผัดหัวหอมกับพริกไทยเทมะเขือเทศสับให้ทั่วใส่สมุนไพร ใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรสลงในครีมเปรี้ยว เทหัวหอม พริก และมะเขือเทศลงบนส่วนผสม ทอดสควอชแยกกันแล้วพักไว้สักครู่ วางสควอชลงในกระทะเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวมะเขือเทศมะเขือเทศตุ๋นกับผักให้ทั่วแล้วทอดด้วยไฟอ่อน

สควอชทอดและยัดไส้

วัตถุดิบ:

สควอชขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น
ไก่สับ – 300 กรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น
กระเทียม – 1 หัว
ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
เนย – สำหรับทอด
ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม

การตระเตรียม:

ต้องเตรียมสควอช: ตัดฝาออกแล้วเอาแกนทั้งหมดออก ใส่น้ำลงไปต้มและเมื่อถึงจุดเดือดแล้วให้ใส่ผักลงไปประมาณ 10 นาที นำออกมาและปล่อยให้เย็น

สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดเนื้อสับกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยกดกระเทียม เพิ่มครีมลงในเนื้อสับ ทีนี้มายัดไส้สควอชแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีขอบสูง วางผักและเนื้อสับลงในกระทะ ปิดฝา แล้วทอดประมาณ 20 นาที วางชีสขูดไว้ด้านบนของสควอช ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ผัดสควอชไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

Patisson เป็นผักจากตระกูลฟักทอง แต่มีความแตกต่างจากญาติด้วยขนาดที่เล็กรูปร่างแปลกประหลาดและรสชาติเบา ๆ ของเห็ดพอร์ชินีซึ่งแสดงออกอย่างชัดเจนในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สควอชสามารถต้ม ทอด ยัดไส้ รวมกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และเพิ่มลงในสลัดและหม้อปรุงอาหาร และที่สำคัญที่สุดคืออาหารถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อยอยู่เสมอ

วิธีทำสควอช - สูตรง่ายๆ

รายการอาหารที่ทำจากผักเหล่านี้มีความยาว แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือสควอชทอดและตุ๋น

ผัดสควอช

คุณจะต้อง: 2 สควอช 100 กรัม แป้ง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช - 70 มล. เกลือ, พริกไทยดำ, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส

ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
ผสมไข่ เครื่องเทศ เกลือลงในชาม จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมไข่ ม้วนแป้ง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลแดง

จัดเรียงสควอชบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้ววางลงบนโต๊ะ อย่าลืมซอสกระเทียม

สตูว์สควอชกับผัก

หั่นสควอชปอกเปลือกสามชิ้นเป็นชิ้น ทอดหัวหอมและแครอทสับในกระทะใส่สควอชเทลงในแก้วน้ำ หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศปอกเปลือก 2 ลูกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เติมเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ไก่ ลูกชิ้นปลา หรือแยกเป็นจานพร้อมขนมปังข้าวไรย์ทาเนย

วิธีปรุงสควอช - อาหารจานเด็ด

หากคุณมีเวลา อารมณ์ และความปรารถนา ให้เตรียมสควอชยัดไส้

สควอชยัดไส้

ส่วนผสม: สควอชขนาดกลาง – 5 ชิ้น (รับประทานตามจำนวนผู้รับประทาน), หมูสับ – 250 กรัม, 100 กรัม คอทเทจชีสและชีส, หัวหอม 1 ชิ้นและพริกหวาน, ข้าวครึ่งแก้ว ขนมปัง – 1/5 ถ้วย เกลือ – หยิบมือ

เปิดเตาอบที่180º
ตัดยอดสควอชที่สะอาดออกแล้วใช้ช้อนเอาเมล็ดออกโดยทิ้งเนื้อไว้บนผนังและด้านล่าง โรยผักด้วยน้ำมันพืช ใช้ส้อมแทงด้านข้างแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 15 นาที
ต้มข้าวและผสมกับผักทอด เพิ่มเนื้อสับ, คอทเทจชีส, เกล็ดขนมปัง เติมสควอชอบด้วยส่วนผสมที่ได้โรยด้านบนด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เสิร์ฟจานร้อนบนจานของหวานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สควอชแพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส

สำหรับจานนี้ใช้เวลา: สควอช 2 ลูก 200 กรัม เห็ด ไข่ 1 ฟอง หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำมันพืชสำหรับทอด เกลือผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เอาผิวหนังออกจากสควอชแล้วขูดเนื้อ ทอดเห็ดที่ล้างและสับแล้วในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้วางหัวหอมสับไว้ที่นี่ รวมมวลขูด, ไข่, เห็ด, สมุนไพร, แป้ง, เครื่องเทศและเกลือ

ตักแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

วิธีทำสควอช - อาหารสำหรับเด็ก

คุณเบื่อที่จะชักชวนลูกให้กินซุปกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนสำหรับพ่อ แม่ และครอบครัวใช่หรือไม่? ทำซุปสควอชเข้มข้นให้ลูกน้อยของคุณแล้วปัญหาจะหมดไป

ซุปครีมกับขนมปังกรอบ

สิ่งที่คุณต้องมีคือ 300 กรัม สควอช, หัวหอมและแครอทครึ่งลูก, มันฝรั่ง 1 ลูก, ครีม 10% - แก้ว เกลือ - ขนมปังกรอบเล็กน้อยหนึ่งช้อน

หั่นผักที่สะอาดเป็นรูปทรงต่างๆ ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำซุปไก่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดเตา นำส่วนที่เป็นผงออกแล้วปั่นในเครื่องปั่น วางกลับบนไฟ เติมครีม เกลือ และตั้งไฟเป็นเวลาสามนาที ซุปพร้อมไม่ต้องโทรหาลูกน้อยเขาหมุนไปรอบ ๆ ในครัวเป็นเวลานานวิ่งไปหากลิ่นที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

หม้อปรุงอาหาร

ใช้: ข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งแก้ว 150 กรัม สควอช แอปเปิ้ลหนึ่งลูกและไข่ 50 กรัม น้ำตาลนมและแป้งครึ่งแก้ว

ต้ม Hercules ในน้ำใส่แอปเปิ้ลและสควอชสับ, แป้ง, น้ำตาล, นมลงในโจ๊ก คน. วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือเยลลี่ผลไม้

ดูเหมือนผักธรรมดา ๆ แต่จะทำอาหารจานดั้งเดิมอะไรได้บ้าง! เตรียมสควอชโดยใช้สูตรของเราหรือคิดค้นของคุณเอง เปลี่ยนส่วนผสม ทดลองกับเครื่องเทศ ซอส น้ำสลัด และปรนเปรอคนที่คุณรักและเพื่อนๆ ด้วยอาหารจานใหม่

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้มาพูดถึงสควอชซึ่งเป็นญาติสนิทของบวบและฟักทองกัน หลายคนปลูกผักนี้ในสวนไม่เพียงเพราะคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรูปร่างดั้งเดิมด้วย ผลไม้รูปแผ่นเสียงจะดูดีบนโต๊ะเสมอ ปีนี้ฉันปลูกมันด้วยพวกมันเยอะมากและตอนนี้ฉันมีคำถาม: จะปรุงสควอชได้อย่างไร? ฉันต้องหยิบสมุดบันทึกอันโด่งดังของฉันออกมาอีกครั้ง พลิกดูนิตยสาร แล้วก็พบอะไรมากมาย ฉันแบ่งปันให้กับคุณ

แต่ก่อนอื่นผมขอเล่าก่อนว่าผักนี้มาจากไหนและมีประโยชน์อะไรบ้าง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สควอชเป็นอันตรายต่อใคร?

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรบริโภคสควอชกระป๋อง

เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี
ผู้ป่วยโรคเบาหวาน, โรคตับอ่อน, ระบบทางเดินอาหาร, ไต;
ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำควรบริโภคสควอชด้วยความระมัดระวัง

วิธีทำสควอช - สูตรการทำอาหาร

ผัดสควอช

สินค้า:

ผลไม้สควอชขนาดเล็ก 4 ผล
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 100 กรัม
เนย
พาสลีย์
แป้งสำหรับทำขนมปัง

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างสควอช ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

สินค้าที่ต้องการ:

สควอชขนาดกลาง 4-5 ตัว
เนื้อสับใด ๆ 150-200 กรัม
2 หัวหอม
ไข่ต้ม
เครื่องเทศและเกลือ
พาสลีย์
ชีสขูด

สำหรับผลไม้ที่ล้างแล้ว ให้ตัดส่วนบนออกและตัดตรงกลางออก ใส่เกลือเล็กน้อยเข้าไปข้างในแล้วทิ้งไว้สักครู่หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำออก

หม้อปรุงอาหารธัญพืชพร้อมสควอชและแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

โจ๊กข้าวลูกเดือยข้าวโอ๊ต
สควอชน้ำหนัก 100-150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แอปเปิ้ล 1 ลูก
แป้งครึ่งแก้ว
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม.

สควอชกระป๋อง

น้ำเกลือ: เติมเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 70 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร

แยมสควอชและบวบ

สควอชกับพริกหยวกในน้ำดองหวาน

ดูสูตรนี้ในวิดีโอนี้

ตัวอย่างสูตรอาหาร

ตัวเลือกที่ 1 รังไข่สควอชดอง

เวลามีค่าใช้จ่าย 2-5 วัน ปริมาณจะได้รับต่อ 2 กิโลกรัม ผลไม้

วัตถุดิบ:

สควอชขนาดเล็กที่มีผิวนุ่ม – 2 กก.
ใบมะรุมหรือราก – 4-5 ชิ้น
กระเทียม - ครึ่งหัว
ลูกเกดดำ – 1 ก้านที่มีใบและดอกตูม
ผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า – 5-6 ก้าน
เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำเย็น - ตามความจำเป็น

การตระเตรียม:

ก้านสควอชจะถูกลบออกโดยการตัดรูเล็ก ๆ ที่ทางแยก ซึ่งจะทำให้น้ำเกลือซึมเข้าไปในผักได้เร็วขึ้น
วางผักทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของจาน (เหลือมะรุมสองหรือสามใบสำหรับ "ฝา") และกลีบกระเทียมหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง
สควอชวางแน่นในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือและปิดด้วยใบมะรุมที่เหลือ โหลดวางอยู่ด้านบน
ภายในหนึ่งวันหรือหนึ่งวันครึ่งโฟมจะปรากฏขึ้น ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ต้องหมุนสควอชอย่างระมัดระวังเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน จากนั้นจึงนำไปวางใต้ตุ้มน้ำหนักอีกครั้ง
หลังจากผ่านไป 2-3 วันคุณจะได้สควอช "เค็มเล็กน้อย" ซึ่งสามารถรับประทานได้แล้ว หากต้องการให้ผักดองเข้มข้นขึ้น ให้วางภาชนะที่มีผักไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่แห้งและเย็น สควอช พร้อมด้วยสมุนไพรและน้ำเกลือ สามารถโอนไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันที จนกว่าจะสิ้นสุดการหมักไม่สามารถปิดฝาขวดได้โดยใช้ผ้ากอซเท่านั้น
ควรพิจารณาว่ายิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไร การหมักก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 2 อาหารสควอชยัดไส้

วัตถุดิบ:

สควอช – 10 ชิ้น
หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว
ปาปริก้า – ฝักสีแดงขนาดใหญ่ 1 อัน
หมูไม่ติดมัน – 300 กรัม
อกไก่ – 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - ไม่จำเป็น
เครื่องเทศและเกลือ - ตามความต้องการ.

การตระเตรียม:

“ฝาที่มีก้าน” ถูกตัดออกจากสควอชและทำความสะอาดแกนโดยตัดผักออกประมาณครึ่งหนึ่ง แทงเบา ๆ ด้วยส้อม
บดอกหมูและอกไก่ในตัวประมวลผลอาหาร หากใช้เครื่องบดเนื้อเนื้อสับจะถูกส่งผ่านหลายครั้งเพื่อให้เนื้อผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เนื้อควรบดเป็น "ฝุ่น" และไม่ใช่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สับ
หลอดไฟถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ปาปริก้าล้างเมล็ดและผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เพิ่มหัวหอมบดและปาปริก้าลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย เติมเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ
สควอชที่สะอาดแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อสับ
ปรุงในเตาอบบนถาดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 หรือ 180 องศา ในหม้ออัดแรงดันหรือเครื่องคั่ว ใช้เวลา 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว 5 นาทีก่อนที่ “ตะกร้า” จะพร้อม ให้โรยด้วยชีส
เมื่ออบแล้วไส้จะค่อนข้างแน่น เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ หากคุณใช้หม้อความดันหรือหม้อเป็ด ก็ต้องเทน้ำลงไปเล็กน้อยที่ก้นหม้อ

ตัวเลือกที่ 3 สควอชชุบเกล็ดขนมปังทอดกับเบคอน หัวหอม และกระเทียม

ระยะเวลาที่ต้องการ – 40 นาที

วัตถุดิบ:

ปาติสสัน
เกล็ดขนมปัง
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
เบคอน – 200 กรัม
กระเทียม – 2-3 กลีบ
หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว
เกลือและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
เนยหรือน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

หัวหอมถูกตัดเป็นวงหนาแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ มันควรจะออกมาหวานและฉ่ำ วงแหวนจะถูกย้ายไปยังชามอื่นเพื่อให้ไขมันส่วนเกินระบายออกไป
จากนั้นให้นำเบคอนหรือเนื้ออกหมูรมควันที่ต้มสุกแล้วไปทอดในกระทะจนเกือบจะเป็นมันฝรั่งทอด
คาราเมลกระเทียมสับ 2-3 กลีบในไขมันเบคอนที่เหลือ ผสมกับเบคอนและหัวหอม
ตีไข่ด้วยน้ำ เครื่องเทศ และเกลือสองสามช้อนโต๊ะ
สควอชชิ้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง
ทอดจนสุกเต็มที่ในน้ำมันกระเทียมที่เหลือในกระทะ
ส่วนประกอบทั้งหมดจะรวมกันในจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ผลไม้อ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการดอง ดอง หรือทอด หากคุณใช้มันทำแป้งสำหรับแพนเค้กหรือหม้อตุ๋น มันจะเหลวเกินไป
ในทางกลับกันผลไม้เก่าขนาดใหญ่จะเหมาะกับหม้อตุ๋นและแพนเค้ก เข้ากันได้ดีกับชีส เนื้อ เห็ด สมุนไพร และพริกหยวก
สควอชขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะเติมทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งลงในสตูว์หรือเครื่องเคียงสำเร็จรูป หากผิวหยาบกร้านเล็กน้อยแล้ว ให้ใช้ส้อมแทงผัก ต้องปอกเปลือกผลไม้เก่าและเอาเมล็ดออก
“ สหาย” ที่ดีที่สุดในอาหารสำหรับสควอชคือมะเขือเทศ, กระเทียม, หัวหอม, ปาปริก้า, เนื้อสีเข้มและชีสแข็ง เห็ดเข้ากันได้ดีกับฟักทองเหล่านี้เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นเท่านั้น เนื่องจากหากเรารับประทานเฉพาะสควอชและเห็ด (โดยเฉพาะเห็ดเรือนกระจก) เป็นหลัก รสชาติของอาหารก็จะค่อนข้างแย่ สำหรับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน - ผักชีลาว, ลอเรล, มะรุม, รากผักชีฝรั่งและพาร์สนิป, โหระพา, ส่วนผสมที่มีเมล็ดผักชี, ยี่หร่า, สีดำและออลสไปซ์, พริก
แต่ไม่ว่าการรวมกันของสควอชกับมะเขือยาวหน่อไม้ฝรั่งและถั่วเมล็ดพืชและกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ (โคห์ราบีบรอกโคลีกะหล่ำปลีขาวและแดงซาวอยปักกิ่งถั่วงอกบรัสเซลส์) จะอร่อยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัวและส่วนตัวของเขา การตั้งค่า

- ผักแสนอร่อยที่มีรูปร่างแปลกตา สควอชแปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่าพายเพราะแม้แต่รูปร่างของผักเองก็พูดถึงสิ่งนี้ สควอชมีหลายสีและมีรูปร่างแบน ขอบโค้งมนและเป็นคลื่น โดยปกติแล้วการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาวจะทำจากสควอช และสควอชอ่อนทอดเหมือนบวบเสิร์ฟพร้อมกระเทียม แพนเค้กและสตูว์ยังเตรียมจากสควอชเพิ่มในซุป, ชิ้นเนื้อและลูกชิ้น, pilaf, แพนเค้ก, kulesh ฯลฯ

การเตรียมการต่างๆทำจากสควอช ฉันดองสควอชเหมือนแตงกวา ในการทำเช่นนี้ให้ล้างสควอชแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่ในขวดที่มีกระเทียมและเครื่องเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นน้ำก็สะเด็ดน้ำแล้วต้มกับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดที่มีสควอชและน้ำดองเดือดเทขวดปิดด้วยฝาปิดแล้วพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์เพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

คาเวียร์เตรียมจากสควอชซึ่งมีรสชาติเหมือนกับสควอชหรือมะเขือยาว สควอชทำความสะอาดผิวหนังและเมล็ดที่หยาบกร้าน เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน ทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน วางทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย วางคาเวียร์ในขวดโหล ปิดฝา ฆ่าเชื้อในน้ำอีก 30 นาที ม้วนฝาขึ้น เปิดขวดโหลบนฝาและปล่อยให้เย็น

พวกเขาทำแยมจากสควอช แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน สควอชปอกเปลือกเนื้อหั่นเป็นก้อนคลุมด้วยน้ำตาล 1: 1 แล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง เทน้ำครึ่งแก้ว ปรุงสควอชใน 3-4 ขั้นตอนในตอนท้ายเติมกรดซิตริกลงในแยมเพื่อลิ้มรสและใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน วางแยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

สควอชยัดไส้และอบในเตาอบพร้อมเนื้อสัตว์ เห็ด ปลา ไข่ ซีเรียล และผัก ด้านบนของสควอชถูกตัดออกและเอาเนื้อและเมล็ดบางส่วนออก สควอชเคี่ยวในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำและทำให้เย็นลง เตรียมไส้เช่นทอดเนื้อสับกับหัวหอมหรือเห็ดต้มบัควีทแล้วผสมกับหัวหอมทอดหั่นปลาทะเลดิบเป็นชิ้นแล้วผสมกับเครื่องเทศและเกลือ สควอชเต็มไปด้วยไส้พื้นผิวทาด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแล้วอบ หากสควอชเป็นมังสวิรัติ ให้ฉีดน้ำมันมะกอกที่พื้นผิว อบสควอชในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ สควอชยัดไส้เนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

แพนเค้กทำจากสควอช สควอชปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ขูดสควอชแล้วใส่เกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้บีบความชื้นส่วนเกินออก ผสมสควอชกับไข่และแป้ง ใส่หัวหอมทอด ชีส และบางครั้งก็ใส่เห็ด ทอดแพนเค้กในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กสควอชด้วยครีม

อาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากผักนี้คือสควอชทอด เพื่อเตรียมผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มล. ชุบแป้งและเกลือ ทอดในกระทะในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เสิร์ฟพร้อมโรยกระเทียมสับและสมุนไพรสด บางครั้งมีการวางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน

และสตูว์สควอชนั้นมีกลิ่นหอมและอร่อยแค่ไหน สควอชปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ ใส่สควอช มันฝรั่ง เติมน้ำ เคี่ยวจนนิ่ม และสุดท้ายก็ใส่เนื้อมะเขือเทศที่ไม่มีหนังลงในสตูว์ สตูว์เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
เพิ่มสควอชลงในชิ้นเนื้อซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและลดปริมาณแคลอรี่ สควอชขูดผสมกับเนื้อสับและไข่และเนื้อสับเค็มทีละชิ้น ปั้นชิ้นเนื้อ, ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปัง, ทอดในน้ำมันและทอดชิ้นในเตาอบให้เสร็จ

ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน สควอชจะถูกเพิ่มเข้าไปในลูกชิ้น เนื้อสับผสมกับข้าวและสควอชขูดตีไข่และเติมเครื่องเทศ แบ่งเนื้อสับม้วนเป็นลูกทอดในกระทะในน้ำมันเทครีมหรือซอสมะเขือเทศแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นเสิร์ฟร้อน

แพนเค้กทำจากสควอช สควอชปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม บดเนื้อสควอชในเครื่องปั่นผสมน้ำซุปข้นกับไข่เกลือและน้ำตาลนมและแป้ง ทอดแพนเค้กในกระทะตามปกติทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แพนเค้กที่ทำจากสควอชมีความนุ่มมาก

หม้อปรุงอาหารพร้อมสควอช สควอชปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ผสมสควอชกับหัวหอมทอด วางสควอชลงในจานอบสลับกับสควอชทอดโรยด้วยชีสแล้วเทไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยวให้ทั่ว อบจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ของว่างยังเตรียมด้วยสควอชรวมถึงสลัดแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้สควอชจะทอดทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ไก่งวงต้มหรือเนื้อกระต่ายหั่นเป็นก้อน ชีสบดทุกอย่างผสมกันสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมสด แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์ให้ใส่เห็ดทอดหรือต้ม

คุณสามารถเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผลไม้หวาน สควอชจะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในน้ำเดือดสักครู่ ต้มน้ำเชื่อม จุ่มสควอชลงไปแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลาและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม ปรุงสควอชในน้ำเชื่อมจนมีฟองขนาดใหญ่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเชื่อม วางสควอชบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก วางผลไม้หวานบนตะแกรง แห้ง ม้วนน้ำตาลผงแล้วแห้งสนิท เก็บในขวดสุญญากาศที่แห้ง น้ำเชื่อมใช้สำหรับเตรียมน้ำอัดลม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีผักชนิดนี้อยู่ด้วย ควรสังเกตว่าสควอชอย่างไม่เป็นทางการมีชื่อที่ฟังดูคล้ายกับ "ฟักทองจาน" และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้ก็เป็นหนึ่งในฟักทองพันธุ์หนึ่ง

ตามกฎแล้วสควอชมีขนาดเล็กและมีขอบเป็นลอน อาจเป็นสีเหลือง สีขาว และสีเขียว บ่อยครั้งที่เส้นผ่านศูนย์กลางของสควอชสูงถึง 10-15 เซนติเมตร ควรสังเกตว่าผักดังกล่าวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารยอดนิยมและเรียบง่ายที่เกี่ยวข้องกับสควอชที่เพิ่งเลือกมาสดๆ

วิธีปรุงสควอช: สูตรอาหารผักทอด

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

สควอชสดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - ประมาณ 200 มล.
แป้งสาลี (สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์) - 2 ชิ้น;
เกลือทะเลชั้นดี, ออลสไปซ์ดำ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
ครีมเปรี้ยว - เสิร์ฟพร้อมจานเสร็จ

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะปรุงสควอชในกระทะควรแปรรูปให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผักหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยและรีดในแป้งสาลี

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงสควอชทอด? ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะธรรมดา เทน้ำมันลงไปในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน หลังจากควันเล็กน้อยมาจากไขมันพืชคุณต้องใส่สควอชชิ้นลงในชามแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีแดง เพื่อให้ผักสูญเสียน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่มากเกินไปหลังการรักษาความร้อนแนะนำให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาที

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากสควอชทอดในกระทะ? ตามกฎแล้วจานสีน้ำตาลจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามเชฟผู้มีประสบการณ์อ้างว่าผักดังกล่าวเป็นของว่างที่ดี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะกับชีสขูดและกระเทียมจากนั้นจึงวางมวลที่ได้ลงในสควอชทอดแล้วยึดม้วนด้วยไม้เสียบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนี้เย็น ๆ บนโต๊ะวันหยุด

เราเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ "สควอชอาวุโส"

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชในกระทะแล้ว อย่างไรก็ตามผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและสวยงามที่เรียกว่า "Senior Patisson" เราจะต้อง:

สควอชหนุ่ม - 3 ชิ้น (สำหรับสามเสิร์ฟ);
เนื้อสับ หมู หรือผสม - 300 กรัม
หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
แชมเปญหมัก - 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่หลายอัน
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศหอม - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
มายองเนสครีมเปรี้ยว - ช้อนขนมสำหรับสควอชแต่ละอัน

กำลังประมวลผลสควอช

ดังนั้นก่อนปรุงสควอชในเตาอบควรล้างผักสดให้สะอาด ถัดไปคุณจะต้องถอดฝาครอบออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดที่คมและยาวจากนั้นจึงเอาเนื้อที่มีเมล็ดทั้งหมดออกเหลือเพียงผนังหนาแน่นหนา 1.5 เซนติเมตร

การเตรียมเนื้อสับ

วิธีปรุงสควอชเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย? ในการทำเช่นนี้ควรยัดไส้ผักดังกล่าวแล้วอบในเตาอบ

เพื่อเตรียมเนื้อสับให้อร่อย เราตัดสินใจใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว แม้ว่าคุณจะสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น

นอกจากเนื้อสับแล้ว ไส้สควอชยังมีผัก เช่น หัวหอม แครอท และมะเขือยาวอีกด้วย ควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเพิ่มเนื้อสับผสม, แชมปิญองดอง, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รวมทั้งเกลือ, เครื่องเทศหอมและพริกไทยลงในผัก ควรเตรียมไส้สควอชจนกว่าความชื้นจะระเหยไปบางส่วน

ปั้นจานและอบ

หลังจากที่สควอชได้รับการประมวลผลและเตรียมไส้ไว้บางส่วนแล้ว คุณสามารถดำเนินการสร้างจานจริงได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ให้วางผักกระถางบนถาดอบแล้วทาก้นด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสควอชเดียวกัน ขอแนะนำให้ทามายองเนสอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วโรยด้วยชีสขูด สุดท้ายควรปิดฝาหม้อสควอชแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 60 นาที

วิธีการนำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็นอย่างถูกต้อง?

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชอย่างโอชะในเตาอบแล้ว แต่จะเสิร์ฟพวกเขาที่โต๊ะรื่นเริงได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้จะต้องนำผักอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังย้ายไปยังจานแบนหรือจานรองจากนั้นจึงนำเสนอต่อแขกโดยตรง นอกจากจานนี้แล้วยังแนะนำให้เสิร์ฟสมุนไพรสดและสลัดผักด้วย อร่อย!

วิธีการปรุงสควอชสำหรับฤดูหนาว?

น่าแปลกที่ผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทอดตุ๋นหรืออบเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

สควอชเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากที่จะตกแต่งโต๊ะอาหารเย็น เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผักที่เล็กที่สุดเท่านั้น ก่อนบรรจุกระป๋องควรล้างให้สะอาดโดยให้ความสำคัญกับขอบยางเป็นพิเศษ

ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากสควอชรุ่นเยาว์เนื่องจากมีความนุ่มและอ่อนนุ่ม อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ตัดก้านโดยทำให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตร ก่อนที่จะใส่สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ถัดไปจะต้องแช่ผักในน้ำเย็นซึ่งแนะนำให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อน

ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาดสามลิตรเราควรเตรียม:

กระบวนการทำอาหาร

หลังจากลวกผักและฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว คุณต้องวางเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งกรดซิตริก และแตงกวา ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว ถัดไปคุณควรเติมสควอชลงครึ่งหนึ่งในภาชนะแล้ววางพริกหวาน, กานพลูกระเทียม, เชอร์รี่และใบลูกเกดลงไป วางผักอีกครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศสับไว้ด้านบน หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มน้ำดื่มแล้วเติมขวดให้เต็ม เมื่อเก็บน้ำเกลือไว้ในสถานะนี้แล้วควรเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม ในที่สุดคุณต้องเติมน้ำอะโรมาติกลงในขวดด้วยวิธีเดียวกันแล้วม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว

หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด ควรพลิกสควอชกระป๋องคว่ำลงอย่างระมัดระวังแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สามารถบริโภคได้หลังจากผ่านไป 1.5-2 เดือนเท่านั้น

สตูว์ผักกับสควอช

วิธีการปรุงสควอชกับเนื้อสัตว์? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

มันฝรั่ง - 2 หัว;
อกไก่ - 400 กรัม;
สควอช - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
แตงกวา - 2 ชิ้น;
มายองเนสครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะเตรียมสควอชกับเนื้อสัตว์คุณควรแปรรูปผักทั้งหมดก่อน ต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณต้องตัดหนังออกจากอกไก่ เอากระดูกออกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

การขึ้นรูปจานและการอบชุบด้วยความร้อน

เพื่อเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยเช่นนี้ คุณควรใช้กระทะขนาดใหญ่ วางอกไก่ที่ก้น จากนั้นใส่แครอท หัวหอม มะเขือยาว มันฝรั่ง แตงกวา สควอช และมะเขือเทศ ทีละชิ้น หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมน้ำดื่มและมายองเนสครีมเปรี้ยว หลังจากปิดฝาแล้ว ให้รอให้น้ำซุปเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสควอชแล้ว สูตรอาหารที่ใช้ผักนี้มีส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและสามารถทำได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ นอกจากนี้สควอชยังสามารถเค็มและดองได้

สตูว์ผักที่ทำจากฟักทองนูนควรเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้ขอแนะนำให้นำเสนอขนมปังขาวสมุนไพรครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดสด อร่อย!

ตระกูลผักในสกุล "ฟักทอง" ซึ่งตั้งรกรากอยู่บนเตียงของเราไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจและพอใจกับความหลากหลายของมัน ตัวอย่างเช่น การรู้วิธีทอดสควอชในกระทะด้วยกระเทียมหรือชุบเกล็ดขนมปัง แม้ในช่วงเวลาที่ต้องประหยัดต้นทุน คุณก็ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความหลากหลายของวิตามินและความเพียงพอของอาหารของครอบครัว

ผลไม้รูปจานได้รับการตกแต่งอย่างเหลือเชื่อและอาหารที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ก็อร่อยและนุ่มนวลจนอยู่บนโต๊ะวันหยุด

สควอช: ประโยชน์และข้อดี

มีขนมสควอชมากมายจนเป็นไปไม่ได้ที่จะพิจารณาสูตรอาหารทั้งหมดในบทความเดียว ดังนั้นวันนี้เราจะพยายามทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเพียงไม่กี่สูตรสำหรับการทอดผักเหล่านี้ ซึ่งมีรูปร่างและปริมาณวิตามินที่น่าทึ่ง

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันมีประโยชน์มากกว่าบวบยอดนิยมและเป็นที่รักดังนั้นคุณต้องปรุงสควอชให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

คุณสมบัติเด่นอีกประการหนึ่งของ "จาน" สควอชคือปริมาณแคลอรี่ต่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ดังนั้นผลิตภัณฑ์สดแบบดั้งเดิม 100 กรัมจึงมีเพียง 19 กิโลแคลอรีและผักทอดมีไม่เกิน 85 กิโลแคลอรี

นี่เป็นเพียงเล็กน้อยที่แม้จะเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่เข้มงวดหากคุณเบื่อกับเฟรนช์ฟรายที่คุณชื่นชอบคุณสามารถทอดสควอชสักสองสามชิ้นแล้วให้รางวัลตัวเองด้วยอะนาล็อกของ "ผลไม้ต้องห้าม" ที่มีแป้ง

วิธีทอดสควอชในกระทะ: สูตรพื้นฐาน

วัตถุดิบ

สควอชสด (เล็ก)- 2 ชิ้น + -
- 1 ช้อนโต๊ะ + -
- 3 ช้อนโต๊ะ + -
- 1/3 ช้อนชา + -
- รสชาติ + -

วิธีทอดสควอชในกระทะจนกรอบ

เช่นเดียวกับจานแกะสลักญาติของบวบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินได้แม้ในเดือนพฤศจิกายน

อย่างไรก็ตามวิธีที่ดีที่สุดในการทอดผลไม้เล็ก ๆ - คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันและพวกมันกลับกลายเป็นว่ารสชาติอ่อนโยนเป็นพิเศษ

จากผลไม้ที่ล้างแล้วเราตัดก้านและก้านใบที่เหลือออก พวกเขายังต้องปอกเปลือกด้วย

ขนาดผลไม้ที่เหมาะสำหรับการทอดคือเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้สควอชรุ่นเก่าได้ อย่างไรก็ตามหากเมล็ดมีขนาดใหญ่และแข็งเกินไป ก็จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกด้วย

แบ่งผักเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 5 มม.
วางลงในจานลึก เติมเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ให้เกลือเป็นเวลา 15 นาที
ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่มเนย รอสองสามวินาทีจนกระทั่งละลาย และกระจายให้ทั่วพื้นผิว
ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนสควอชเป็นชิ้น ๆ ในแป้ง สลัดส่วนที่เกินออกแล้ววางผักลงในน้ำมันที่อุ่น
ทอดชิ้นส่วนทั้งสองข้างจนมีเปลือกกรุบกรอบ

ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อน (โรยด้วยสมุนไพรสับ) หรือเย็นลงเล็กน้อย เมื่ออุ่นแล้ว ยังสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลาแอสพิคที่คุณชื่นชอบ

วิธีทอดสควอชในกระทะด้วยวิธีดั้งเดิม

และตอนนี้เราขอแนะนำให้ทำแซนด์วิชของว่างจากสควอชทอด คุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่คุณจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้!

วัตถุดิบ

สควอช – 2 ชิ้น
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดสควอชในกระทะให้อร่อย

เราล้างปอกเปลือกและหั่นผลไม้ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า
เกลือและปรุงรสชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นด้วยพริกไทยแล้วปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศ
เมื่อตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แล้วใส่ชิ้นผักลงไป
ทำให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้านแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
ในขณะที่ชิ้นทอดเย็นลงให้บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ใส่เนยและไข่ดิบหนึ่งฟองลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือลงไป
เรานำไปใช้กับจานสควอชแล้วปิดด้วยจานอื่น - มันกลายเป็น "แซนวิช" ผัก เราทำสิ่งนี้กับชิ้นส่วนทั้งหมด
ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป
จุ่ม “แซนวิช” แต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้ว ชุบเกล็ดขนมปังและสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด หากคุณปล่อยทิ้งไว้สักครู่ คุณอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียเปลือกกรอบที่น่ารับประทานไป

วิธีทอดสควอชแสนอร่อยในกระทะพร้อมกระเทียม

กระเทียมช่วยให้ผักที่คุณชื่นชอบมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยและช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติให้สูงสุด นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เพิ่มแครอท หัวหอม และสมุนไพรลงใน "ดูเอ็ท" นี้เพื่อให้ไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

สควอชหนุ่ม – 500 กรัม
แครอทสด – 200 กรัม;
หัวหอม (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
เกลือ – ½ ช้อนชา

วิธีการปรุงสควอชผัดกับผัก

หลังจากล้างผักทั้งหมดแล้ว เราก็ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนโดยใช้มีด ยกเว้นแครอทซึ่งเราขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนนิ่ม
จากนั้นเราก็ใส่สควอชชิ้นลงไปและสุดท้ายก็ใส่แครอท ทุกอย่างต้องทอดด้วยไฟอ่อน
เพิ่มผักใบเขียวลงในจานใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องปรุงรสขนมด้วยพริกไทยและกระเทียมบดสักสองสามนาทีก่อนที่จะปรุงเสร็จ เมื่อผักเกือบนิ่ม

จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อทอดแบบโฮมเมดหรือปลาตุ๋น

เกือบทุกสิ่งที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อให้รู้สึกอิ่มและมีสุขภาพดีเติบโตบนเตียงในสวน เมื่อเรียนรู้วิธีทอดสควอชอย่างอร่อยในกระทะด้วยมือของคุณเองคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายที่น่าพึงพอใจให้กับเมนูหลักของคุณได้อย่างง่ายดายรวมทั้งทำให้โต๊ะวันหยุดของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

อร่อย!