Chokeberry สำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นดีที่สุด Chokeberry การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด เบอร์รี่บดกับน้ำตาล

Chokeberry มีคุณสมบัติพิเศษมากมายและถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว วิธีการรวบรวมเถ้าภูเขาอย่างถูกต้องและปรุงแยมหวานและผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่? อย่างง่ายดาย. ควรอ่านบทความนี้อย่างรอบคอบและดำเนินการ และจะช่วยในงานทำอาหาร สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ประโยชน์และเวลาในการเก็บ chokeberry

ในฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองแดงเราแต่ละคนกำลังพยายามเตรียมวิตามินสำหรับใช้ในอนาคตเพื่อที่เราจะได้อยู่ในมือในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ... วันนี้นางเอกของบทความของเราคือ chokeberry หรือ chokeberry สีดำ คุณสมบัติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวรัสเซีย เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ช่องว่างของ blackberry มีความสามารถในการลดความดันที่เพิ่มขึ้น

ความสนใจ! Blackberry หรือในทางวิทยาศาสตร์ Aronia Michurina เป็นเจ้าของสถิติสำหรับปริมาณวิตามินซีซึ่งเบอร์รี่นี้มีปริมาณเท่ากับมะนาว ในแง่ของปริมาณวิตามิน P เบอร์รี่นั้นเร็วกว่าลูกเกดดำสองเท่าและเร็วกว่าส้มและแอปเปิ้ล 20 เท่า เป็นส่วนหนึ่งของ chokeberry iodine ใน 4 p. มากกว่าราสเบอร์รี่สวนหรือมะยม

Rowan สามารถเก็บเกี่ยวได้ในเดือนกันยายนและตุลาคม แต่ผลไม้จะมีรสชาติที่ดีที่สุดและมีปริมาณวิตามินสูงสุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก มันจะดีกว่าที่จะเอาผลเบอร์รี่ออกจากพุ่มไม้ด้วยกรรไกรตัดแปรงด้วยผลไม้เล็ก ๆ แล้วใส่ลงในจานตื้น

โช๊คเบอร์รี่เก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน-ตุลาคม หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

วิธีการรักษาโครงสร้างและประโยชน์ของเบอร์รี่? เช็ดให้แห้ง!

การอบแห้งผลเบอร์รี่ร่วมกับการแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการรักษาสารอาหารและสารประกอบในผลไม้

ในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง คุณต้องเตรียมถาดรองอบหรือกระดาษหนังสือพิมพ์บนโต๊ะ กระจายผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งให้ทั่วพื้นผิวในชั้นบาง ๆ ไม่ควรเก็บผลไม้ไว้กลางแดด มิฉะนั้น วิตามินจะถูกทำลาย ที่ที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้แห้งคือบนโต๊ะ ห่างจากหน้าต่างและเตาอบในครัว

ผัดผลไม้โรวันเป็นครั้งคราวและตรวจดูให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่เสียสีและกลิ่น ทันทีที่ "ไฮไลท์" เกิดรอยย่นให้มากที่สุด ก็ถือว่าพร้อมแล้วเก็บไปเก็บ เมื่อเก็บผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน คุณต้องแน่ใจว่าความชื้นไม่เข้าไปในภาชนะ

แยมแบล็กเบอร์รี่ใส่น้ำตาล

แยมโรวันเบอร์รี่หวานในฤดูหนาวเป็นความสุขของผู้ที่มีฟันหวาน ผู้ชื่นชอบชากับแยมและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง อาหารอันโอชะนี้คุ้มค่าที่จะตุนไว้เพราะจะให้วิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์แก่คุณ แต่วิธีที่จะไม่สูญเสียสารประกอบที่มีประโยชน์ระหว่างการปรุงอาหารเราจะบอกในคำอธิบายของสูตร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1 กก.
• 1.5 กก. ซาฮาร่า;
• 0.5 ลิตร น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะถูกแยกออกจากก้านและล้าง ขั้นตอนแรกสำหรับช่องว่างคือการรักษาความร้อนของผลไม้ ความจริงก็คือเถ้าภูเขาค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงควร "ทำให้นิ่ม" ขั้นตอนง่าย ๆ : 3 นาที ในน้ำเดือด 3 นาที - เย็นแล้วทำแยมหรือจานอื่นก็ได้
2. เตรียมน้ำเชื่อม. สำหรับสิ่งนี้ 0.5 ลิตร น้ำและ 0.5 กก. ต้องต้มน้ำตาลจนน้ำตาลทรายละลายหมด ทางที่ดีควรเอาน้ำเชื่อมที่ใช้สำหรับลวก
3. โอนแบล็กเบอร์รี่เบอร์รี่ลงในอ่างและกระทะ เทน้ำเชื่อมและนำไปจนฟองสบู่ปรากฏขึ้น หลังจาก 5 นาที ปิดมวลหวานแล้วแช่ในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้อง
4. จากนั้นเท 1 กก. ลงในอ่าง น้ำตาลและปรุงแยมจนสุกกวนอย่างต่อเนื่อง น้ำเชื่อมควรมีความหนาและไม่เสียรูปทรงเมื่อหยดจากช้อน
5. ขอแนะนำให้ปิดกระดาษติดใต้ฝาโลหะและเก็บไว้ที่ใดก็ได้

แยมเบาหวานไร้น้ำตาล

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ การรักษาช่วยลดความดันโลหิต ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยเช่นกัน โรคเบาหวาน... สำหรับพวกเขาคุณสามารถเตรียมส่วนผสมเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลได้

คำแนะนำ. ผลเบอร์รี่สามารถกำหนดระดับความพร้อมของแยมแบล็กเบอร์รี่ได้ หากพวกเขาลงไปและน้ำเชื่อมยังคงอยู่ด้านบนแสดงว่าอาหารพร้อมแล้ว!

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ 1 กก.
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. จัดผลไม้โรวันลวกในภาชนะแก้ว 2 ซม. ใต้คอแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. วางเหยือกที่ด้านล่างของกระทะวางด้วยเศษผ้า อุ่นเครื่องในอ่างน้ำเป็นเวลา 30-40 นาที
4. ในระหว่างการต้ม ปริมาตรของผลเบอร์รี่จะลดลงและจะต้องนำไปถึงระดับที่ต้องการด้วยส่วนใหม่ของผลไม้
5. นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

เครื่องดื่มโช๊คเบอร์รี่หอมกรุ่น

แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์และเพิ่งเริ่มทำโช๊คเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มได้ ผลเบอร์รี่โรวันให้ผลไม้แช่อิ่มสดใส สีสวยและเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ มีหลายสิบสูตรสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม เราขอเสนอตัวเลือกที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด

วัตถุดิบ:

• 300-400 กรัม น้ำตาลทราย;
• 1 กก. แบล็กเบอร์รี่สด
• 30-40 กรัม กรดมะนาว.

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มโรวันเบอร์รี่:

1. จัดเรียงผลไม้โรวันที่ล้างในธนาคารประมาณ 1/3
2. เทด้วยน้ำเชื่อมกรดซิตริกเดือด
3. อุ่นขวดแต่ละใบในอ่างน้ำพร้อมกับเนื้อหา สำหรับถังขนาด 0.5 ลิตร ใช้เวลา 3 นาทีสำหรับถัง 3 ลิตร - 10 นาที
4. ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและปิดด้วยอะไรอุ่นๆ จนกว่าขวดจะเย็นสนิท

น้ำเถ้าภูเขาเข้มข้นพร้อมมะนาวและส้ม

แบล็กเบอร์รี่สามารถอยู่ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวได้ การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มสำหรับใช้ในอนาคตนั้นแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย:

1. ชิ้นมะนาวและส้มวางพร้อมกับผลเบอร์รี่สีดำซึ่งครอบครอง 1/3 ของกระป๋อง
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
3. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อกระป๋องที่มีความจุ 3 ลิตร
4. ต้มน้ำเชื่อมและเติมขวดด้วย คราวนี้ม้วนผลไม้แช่อิ่มพร้อมฝาปิด

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ส้ม มะนาว ลูกพลัม ลงในผลไม้แช่อิ่ม chokeberry

โชคเบอรี่หวานใส่น้ำตาล

"ขนม" ที่มีประโยชน์จากผลไม้โรวันจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ 1.5 กก. เบอร์รี่และ 1 กก. น้ำตาล 1 ช้อนชา กรดซิตริกและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
คำแนะนำ. น้ำเชื่อมที่เหลือหลังจากปรุงผลไม้หวานไม่ควรเทออก สามารถใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่มที่มีส่วนผสมต่างๆ สำหรับชง เครื่องดื่มผลไม้ และเยลลี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มีความจำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อม ใส่ผลเบอร์รี่ chokeberry และกรดซิตริกลงไปโดยตรง ปรุงอาหาร - 20 นาที
2. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลง chokeberry จะต้องโยนลงในกระชอนและทำให้แห้ง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลทราย
3. เพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิทควรวางบนพื้นผิวเรียบเช่นบนโต๊ะหรือแผ่นอบและเก็บไว้ 3-4 วัน อาหารอันโอชะน่ารับประทานซึ่งชวนให้นึกถึงลูกเกดพร้อมแล้ว! หากไม่รับประทานภายในสองสามวัน ควรเก็บขนมไว้ในภาชนะแก้วหรือไม้

ผลเบอร์รี่ chokeberry แสนอร่อยในทุกรูปแบบจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารของคุณ และไม่เพียงแต่นำมาซึ่งความชื่นชมในศิลปะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับและรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ผลิตใน ฤดูใบไม้ร่วงช่องว่างช่วยให้คุณสามารถลิ้มลองของหวานจานอร่อยและทำให้ทุกคนรอบตัวคุณมีความสุขตลอดฤดูหนาว Aroniaหรือ chokeberry- เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ซึ่งมีกรดแอสคอร์บิก, วิตามินพี, ไอโอดีนจำนวนมาก

ในแง่ขององค์ประกอบวิตามิน มันอยู่ข้างหน้าของมะนาว มะยม และผลเบอร์รี่อื่นๆ แบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพทั้งสดและกระป๋อง

แม้จะผ่านกรรมวิธีทางความร้อนของผลิตภัณฑ์ วิตามินและสารอาหารก็ยังได้รับการเก็บรักษาไว้ในระดับที่สูงกว่า คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับจาก chokeberry - ผลไม้หวาน, เหล้าและเหล้า, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, มาร์ชเมลโลว์หรือแช่แข็ง คอลเลกชันแนะนำในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาว

วิธีถนอมคุณประโยชน์จากเบอร์รี่

มีหลายทางเลือกในการเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและวิธีการ การเตรียมการที่ถูกต้องผลเบอร์รี่ในรูปแบบธรรมชาติทั้งหมด:

1. เก็บสด.ใช้กรรไกรตัดแปรงผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วใส่ในภาชนะที่กว้างและจุได้ แขวนในห้องใต้หลังคาหรือตู้เสื้อผ้า เก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน +5 องศา
2. โช๊คเบอร์รี่อบแห้ง.จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมล้างให้แห้ง ปิดแผ่นอบด้วยหนังสือพิมพ์แล้วค่อย ๆ กระจายผลไม้เป็นชั้นบาง ๆ จำเป็นต้องทำให้แห้งโดยวิธีธรรมชาติเท่านั้น เนื่องจากเครื่องใช้ไฟฟ้าลดเนื้อหาของส่วนประกอบที่มีประโยชน์ลงอย่างมาก ต้องสังเกตห้องที่ chokeberry จะแห้ง ระบอบอุณหภูมิ, ความชื้นสัมพัทธ์และอากาศถ่ายเทได้ดี ขอแนะนำให้เก็บในขวดแก้วหรือถุง ทำจากวัสดุระบายอากาศ
3. เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่คุณสามารถทำได้ แช่แข็ง chokeberryสำหรับฤดูหนาว การแช่แข็งเป็นกระบวนการที่สะดวกและรวดเร็วในการเก็บเกี่ยวเถ้าภูเขา ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลแยกจากก้านเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด กระจายในภาชนะพิเศษสำหรับแช่แข็งหรือถุงที่ใช้แล้วทิ้ง ขอแนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ

วิตามินบอมบ์

สำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจหรือไม่ว่างเราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ผลไม้บดด้วยน้ำตาลทราย

สินค้า:

• ผลไม้เบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5-0.7 กก.

เราทำสิ่งนี้:

1. แยกแบล็กเบอร์รี่ล้างในน้ำหลาย ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง ใส่เครื่องปั่นหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารตามที่คุณต้องการ ใส่มวลในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาล ผัดและปิดฝาทิ้งไว้ โต๊ะในครัวเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้เมล็ดพืชละลายได้ดีที่สุด
2. บรรจุในขวดปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท และเก็บในที่เย็น

แยมโรวันดำ: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยว แต่ถึงกระนั้นพวกเขาก็ทำแยมที่อร่อยหอมและดีต่อสุขภาพ โดยใช้ สูตรทีละขั้นตอน, ขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายและรวดเร็ว ความละเอียดอ่อนจะเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงให้ดีขึ้น สภาพทั่วไปในช่วงฤดูหนาว

สินค้า:

• chokeberry - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.2 กก.
• ของเหลวกรอง - 450 มล.

กระบวนการจะเป็นดังนี้:

1. คัดแยกผลไม้ กำจัดขยะและผลไม้ที่เน่าเสีย ล้างใต้น้ำไหลรอการระบายน้ำ ความชื้นส่วนเกิน.
2. ใส่ในกระทะที่สะดวกเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารจนผลไม้นิ่ม
3. จากนั้นใส่ตะแกรงบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารดังนั้นคุณควรได้มวลที่เหมือนน้ำซุปข้น กำหนดในภาชนะเคลือบใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดและวางบนเตา หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม
4. กระจายความร้อนในขวดที่สะอาด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-25 นาที ปิดให้สนิทและเก็บในที่เย็น แยม Chokeberry สำหรับฤดูหนาว (ดูสูตรในบทความ) พร้อมแล้ว

แปะ

สูตรเด็ดสำหรับคนรักหวาน อนุญาตให้เด็กรักษาสุขภาพได้

สินค้า:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. โอนผลไม้ไปยังจานโลหะขนาดใหญ่ บดผลเบอร์รี่โดยใช้ไม้ดัน ปิดด้วยน้ำตาลปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 160 องศา
2. ในบางครั้ง จำเป็นต้องนำภาชนะที่บรรจุส่วนผสมออกมาแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลละลายดีที่สุด ทันทีที่องค์ประกอบได้มวลที่หนา ให้ถูเพิ่มเติมผ่านตะแกรงที่ละเอียดและเย็น
3. เพิ่มโปรตีนและตีให้ละเอียด กระบวนการจะดำเนินต่อไปจนกว่าเนื้อหาจะเปลี่ยนเป็นสีขาว
4. แบ่งมวลสำเร็จรูปออกเป็น 3 ส่วนแล้ววางหนึ่งในแผ่นอบในชั้นบาง ๆ โดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษ parchment
5. ใส่ในเตาอบที่ 80 องศา ทันทีที่ชั้นบนสุดแห้งส่วนที่สองของส่วนผสมจะถูกวางและส่วนที่สาม
6. Pastila แห้งเล็กน้อยเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น โอนไปยังโถที่สะดวกและเก็บในที่เย็น

จาน chokeberry ที่พบมากที่สุดคือแยมผิวส้มสูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่าง สามารถมอบขนมดังกล่าวให้กับเด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารอันโอชะนั้นมีประโยชน์มาก

สินค้า:

• แบล็กเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์- 0.8 ลิตร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังกำจัดเศษและผลไม้ที่เน่าเสีย ล้างออกให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ ใส่ในกระทะเทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการคนให้เข้ากัน ใส่เตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
2. ถูมวลที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟปานกลาง แล้วต้มต่อจนข้น
3. จากนั้นชุบแผ่นอบเล็กน้อย น้ำเย็นกระจายอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในเตาอบ (อุณหภูมิ 60-80 องศา) ให้แห้ง
4. สินค้าพร้อมส่งหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ สำหรับการจัดเก็บชิ้นส่วนจะถูกจัดวางในภาชนะแก้ว ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น

เยลลี่แบล็กเบอร์รี่

เด็กหลายคนในวัยเด็กมองว่าเยลลี่เป็นขนมวิเศษ "Tasty Dreams" ใครๆ ก็ชอบเมนูนี้ ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ สำหรับเด็ก - ปาฏิหาริย์หลากสีและสำหรับผู้ปกครอง - ง่ายต่อการเตรียมการความพร้อมของส่วนประกอบ ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรสำหรับ chokeberry jelly สำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• เถ้าภูเขา - 1.25 กก.
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำกรอง - 300 มล.

ขั้นตอน:

1. ในตอนเริ่มต้น คุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง: คัดแยก, ล้างออก ใส่ผลไม้ในภาชนะที่กว้างขวางและสะอาดเตรียมไว้ เพิ่มปริมาณน้ำที่วัดได้ ใส่ความร้อนสูง นำไปต้มลดอุณหภูมิของเตาและปรุงอาหารต่ออีก 30-40 นาที เราต้มเถ้าภูเขาโดยไม่ลืมคนตลอดเวลา
2. นำออกจากเตา ใช้ไม้ดันทุบขี้เถ้าภูเขาแล้วถูเพิ่มเติมผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด เค้กที่ได้จะต้องถูกลบออกทั้งหมดหรือทิ้งไว้ . จำนวนเล็กน้อยเยื่อกระดาษหากต้องการ
3. ต้มมวลที่เสร็จแล้วอีกครั้งโดยผสมกับน้ำตาลทรายก่อนหน้านี้อุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท และเก็บในที่เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ผลไม้หวานโรวัน

ผลไม้หวานที่ทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายด้านล่างสามารถใช้ในอาหารของผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงได้ สำหรับพวกเขา องค์ประกอบนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด เนื่องจากใช้แทนน้ำตาลผลึกได้ดีเยี่ยม ผลไม้หวานพร้อมอร่อยมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

สินค้า:

• เถ้าภูเขา - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำกรอง - 100 มล.;
• กรดมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 กรัม

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. แยกผลเบอร์รี่เอาชิ้นส่วนและเศษที่ไม่จำเป็นออก ใส่ในหม้อที่สะดวกและเติมน้ำ ปิดฝาและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวในที่ร่มเป็นเวลา 2 วัน ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะเริ่มเป็นกรด
2. รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะแยกต่างหาก วางบนเตา คนให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที เมล็ดพืชควรละลายอย่างสมบูรณ์ ส่งเถ้าภูเขาไปที่น้ำเชื่อมร้อนหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 60 นาที
3. ในตอนท้ายจะมีการเติมวานิลลาและกรดซิตริก ให้คนให้เข้ากัน โยนผลเบอร์รี่ในกระชอนรอให้น้ำเชื่อมไหลออกจนหมด เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงให้แห้ง
4. ขอแนะนำให้เก็บผลไม้หวานไว้ในขวดแก้วที่มีน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชา

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำเครื่องดื่มโฮมเมดแสนอร่อย - ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สด วี ฤดูหนาวมันจะเสริมโภชนาการอย่างสมบูรณ์แบบและชดเชยการขาดสารอาหารในร่างกายและยังเตือนคุณถึงวันฤดูร้อน มันค่อนข้างง่ายและง่ายต่อการเตรียม

สินค้า:

• แบล็กเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำกรอง - 1 ลิตร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมเอากิ่งไม้และผลไม้ที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร ใส่ในหม้อเคลือบฟันและเติมน้ำสะอาด ค่อยๆผสมเนื้อหาด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด โยนในกระชอนรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
2. ล้างขวดที่เหมาะสมด้วยสบู่และฆ่าเชื้อ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างของแต่ละผลไม้โดย 1/3 ของปริมาตรภาชนะ ครอบคลุมและทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว
3. เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลทราย ด้วยการกวนปกติ ปรุงจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดปิดให้สนิทแล้วพลิกคว่ำ ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เพื่อปรับปรุงและเน้นรสชาติของเถ้าภูเขา อนุญาตให้เพิ่มผลไม้อื่นๆ - แอปเปิ้ล ลูกพลัม ผลไม้รสเปรี้ยว และจากผลเบอร์รี่ - เชอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียม chokeberry แสนอร่อยคือผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• ผลเบอร์รี่ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำกรอง - 4 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:

1. สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้เลือกผลแอปเปิ้ลที่มีขนาดเล็กลง ต้องตัดชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็นหลายส่วนหลังจากนำกล่องเมล็ดออก
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอากิ่งและใบออก ล้างใต้น้ำไหล
3. ล้างขวดด้วยสบู่และฆ่าเชื้อในเตาอบ แบ่งใส่ภาชนะที่สะอาด
4. รวมน้ำและน้ำตาลทรายในกระทะแยกต่างหาก ด้วยการกวนปกตินำไปต้มจนเดือดจนเมล็ดละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำและเย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ทิงเจอร์น้ำผึ้งกับ chokeberry สีดำ

เครื่องดื่มจะตกแต่งวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากการผ่อนคลายแล้ว คุณยังสามารถทำให้องค์ประกอบของวิตามินในร่างกายเป็นปกติ และยังขจัดสัญญาณแรกของการเป็นหวัดได้อีกด้วย

สินค้า:

• ผลเบอร์รี่สด - 3 ถ้วย;
• น้ำผึ้งดอกเหลือง - 90 กรัม
• วอดก้า (คุณภาพสูง) - 1 ลิตร;
• เปลือกไม้โอ๊ค - 1.5 หยิก

การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช้เวลานาน แต่รสชาติและกลิ่นหอมของมันนั้นคุ้มค่า

1. คัดแยกแบล็กเบอร์รี่ เอาก้าน เศษและผลไม้เน่าเสียออก แบ่งในปริมาณที่เท่ากันลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ
2. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำให้เป็นของเหลว เพิ่มเปลือกไม้โอ๊คที่ล้างแล้ว
3. เทลงในกระป๋องเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปิดและใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน อย่าลืมเขย่าเนื้อหาเป็นประจำเพื่อการแช่ที่ดี
4. หลังจากเวลาผ่านไป กรองผ่านตะแกรงแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสม ทิงเจอร์รสน้ำผึ้งพร้อมแล้ว

เครื่องดื่มโฮมเมด

เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพมาก

สินค้า:

• ผลเบอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• ใบเชอร์รี่ - 100 ชิ้น;
• น้ำกรอง - 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วอดก้า - 1 ลิตร

1. จัดเรียงโรวันล้างในน้ำหลาย ๆ ใส่กระทะที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตามที่ต้องการ ใส่น้ำตาลทรายและใบเชอร์รี่ ใส่เตาต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ครอบคลุมและเย็น
2. ความเครียดเพิ่มกรดซิตริกลงในองค์ประกอบผัดและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ปิดฝาให้เย็นเครื่องดื่มเพิ่มแอลกอฮอล์และคนให้เข้ากัน เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิทและใส่ในที่มืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ คุณสามารถใช้ได้หลังจากเวลาที่กำหนด

เท "หอม"

สิ่งที่ต้องทำจาก chokeberry? เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยและน่ารื่นรมย์ กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย ไม่ต้องใช้เวลาและส่วนประกอบมากนัก

สินค้า:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• วอดก้าคุณภาพสูง - 1-1.5 ลิตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและใส่ในขวดแก้วเติมให้เต็ม "ไหล่" เทน้ำตาลทรายและเทแอลกอฮอล์ ปิดฝาพลาสติก ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ กรองและเทลงในภาชนะที่สะดวก เก็บความเย็นไว้

คุณสามารถทำอะไรกับ chokeberry ได้อีก? มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย อาหารจานอร่อยจากผลไม้ชนิดหนึ่ง โดยการปรับเปลี่ยนสัดส่วนบางส่วนในสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถสร้างตัวเลือกต่างๆ สำหรับของหวานและไวน์ที่จะทำให้ทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่พึงพอใจ

พวกเขาสามารถแห้งที่อุณหภูมิ 60 ° C, แช่แข็ง, ทำแยม, แยม, น้ำผลไม้จากพวกเขา

ต้องเตรียมผลไม้ก่อนแปรรูป: ล้างด้วยน้ำไหล, จัดเรียงตามขนาด, ลบผลเบอร์รี่ยู่ยี่, เสียหาย, แยกผลเบอร์รี่ออกจากเกราะ ผู้ที่มี chokeberry สีดำอาจจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้ง เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่มีประโยชน์และอร่อย

น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม

น้ำผลไม้จากธรรมชาติ ผลเบอร์รี่จะถูกล้างด้วยแปรงแยกออกจากก้านและบดในเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะเคลือบเติมน้ำครึ่งแก้วต่อมวลแต่ละกิโลกรัมให้ความร้อนในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 60 ° C เป็นเวลาสิบนาที สิ่งนี้ส่งเสริมผลผลิตน้ำผลไม้ที่ดีขึ้นและการถ่ายโอนสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพลงในน้ำผลไม้ คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ให้ความร้อนถึง 80-85 ° C และพาสเจอร์ไรส์ในขวดเล็กที่อุณหภูมิ 85 ° C (ขวดครึ่งลิตร - 10 นาที, ขวดลิตร - 12-15 นาที) สามารถเก็บรักษาน้ำผลไม้ด้วยวิธีเทร้อน: ต้มเป็นเวลาสามนาที เทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยปริมาตร 2-3 ลิตร ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาจนเย็นสนิท

เค้กที่เหลือหลังจากคั้นน้ำผลไม้มีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย มันถูกเทด้วยน้ำต้มอุ่น ๆ ยืนยันกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมงแล้วบีบอีกครั้ง คุณยังสามารถใช้เค้กสำหรับเยลลี่ ใส่แอปเปิ้ลหรือมะนาว เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำกระป๋องคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล (50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) หรือน้ำแอปเปิ้ล (ต่อน้ำ chokeberry หนึ่งลิตร - น้ำแอปเปิ้ล 0.5 ลิตร) หรือน้ำทะเล buckthorn

แจมเซาธ์ไนท์.ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที โอนไปยังน้ำเชื่อมที่เดือด ใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาและยืนเป็นเวลาแปดชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารจนนุ่ม ในแยมที่เสร็จแล้วผลไม้จะไม่ลอย แต่กระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองจะคงรูปร่างไว้โดยไม่กระจาย เพิ่มกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ: ผลไม้ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 1 แก้ว กรดซิตริก 1 กรัม หรือมะนาว 1/3 ของมะนาว

นำแยมที่ทำเสร็จแล้วไปทำความสะอาดขวดแก้ว ปิดด้วยผ้าก๊อซ และในวันที่สอง ปิดฝาพลาสติก เก็บในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มสีดำ ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 90-95 ° C เป็นเวลา 2-3 นาทีใส่ในขวดที่ไหล่และเทน้ำเชื่อมร้อน (80-85 ° C) และยืน 2 ถึง 6 ชั่วโมง พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 95 ° C: กระป๋องครึ่งลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที, กระป๋องลิตรเป็นเวลา 20-25 นาที

องค์ประกอบของไส้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 500-700 กรัม

สูตรนี้ปรับปรุงโดยใช้น้ำแอปเปิ้ลหวาน (น้ำตาล 250-350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เทลงไป ผลไม้ Chokeberry กับน้ำแอปเปิ้ลจะนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดเช่นผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด (chokeberry กับแอปเปิ้ลทะเล buckthorn ลูกแพร์) แต่ในกรณีนี้ปริมาณเถ้าภูเขาไม่ควรเกิน 15%

ผลไม้แช่อิ่ม ROWAN สีดำ แยกผลเบอร์รี่โรวันออกจากโล่ล้างและแช่ 2-3 วันเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ จากนั้นโอนไปยังขวดและเทน้ำเชื่อมร้อนใส่กรดซิตริก 3-4 กรัม ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวด 1 ลิตร 25 นาที

องค์ประกอบของไส้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 400 - 600 กรัม, กรดซิตริก 3 - 4 กรัม

ผสมกับผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่โดยไม่ใส่น้ำตาล แช่ผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้ 2-3 วันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ใส่ผลไม้ในเหยือกแล้วเทน้ำเดือดสีแดง ลูกเกดดำ หรือน้ำแอปเปิ้ล ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: กระป๋องครึ่งลิตร - 15 นาที, กระป๋องลิตร - 25 นาที

แยมแบลคเบอรี่

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำการบ้านได้อย่างง่ายดาย

BLACK ROWAN แยม. เทผลเบอร์รี่ลวกและแช่เย็นด้วยน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม สำหรับ chokeberry 1 กก. - น้ำตาล 1 กก. น้ำ 0.5 ลิตร

แยมโรวันผลไม้ดำปรุงในนักเล่นสกี ใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างให้สะอาด, ผลเบอร์รี่, น้ำตาลครึ่งหนึ่งในหม้อความดันแล้วเติมน้ำ ปิดฝาหม้ออัดแรงดัน ตั้งไฟ แล้วต้มต่อ 10 นาที ทำให้หม้อความดันเย็นลงเพื่อให้คุณสามารถเปิดฝา โอนแยมไปที่ชามทำอาหาร เอาใบเชอร์รี่ เติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง คนและปรุงอาหารจนเดือดจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาที)

สำหรับผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำ 1 กก. - น้ำตาล 1.2 กก. ใบเชอร์รี่ 50 กรัมน้ำ 400 กรัม

BLACK ROWAN JAM กับแอปเปิ้ล (วิธีที่ 1). ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและแกนในน้ำเดือดประมาณ 3 - 5 นาที เย็นใส่ในชามปรุงอาหารเทน้ำเชื่อมและปรุงอาหารใน 2-3 โด๊สจนนุ่ม

สำหรับ chokeberry 0.5 กก. - แอปเปิ้ล 0.5 กก., น้ำตาล 1.3 กก., น้ำ 0.5 ลิตร

BLACK ROWAN JAM กับแอปเปิ้ล (วิธีที่ 2). ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เย็น สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร จากน้ำสองแก้วและ 500 กรัม น้ำตาลเตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที และทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง นำผลเบอร์รี่ไปต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลและปรุงจนสุก

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและแกน ลวก 8-10 นาทีโดยไม่ต้องเดือด ใน 15-20 นาที ก่อนปรุงอาหารให้ใส่แอปเปิ้ลลงในแยม หากต้องการผสมแอปเปิลให้สม่ำเสมอ ให้เขย่าชามเป็นระยะๆ เป็นวงกลม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยลงในแยม

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - แอปเปิ้ล 300 กรัม, น้ำตาล 1.5 กก., น้ำ 2 แก้ว, กรดซิตริก 5-7 กรัม, วานิลลินหรืออบเชย

แยมและหมัก

แยมจาก BLACK ROWAN และ QUINCES ของญี่ปุ่น ปรุงผลเบอร์รี่ chokeberry ที่เตรียมไว้จนเดือดในน้ำปริมาณเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที ใส่ชิ้นมะตูมญี่ปุ่นหั่นเป็นชิ้นลงในมวลที่ต้มแล้วปรุงแยมจนนุ่ม: มันหนาขึ้นและผลของมะตูมญี่ปุ่นจะโปร่งใส วางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับ chokeberry 1 กก. - มะตูมญี่ปุ่น 0.4 กก. น้ำตาล 1 - 1.6 กก. น้ำ 0.2 ลิตร

โรวัน มาริเนด. ปรุงหวานโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ควรใช้ผลไม้ของ chokeberry กับแอปเปิ้ล (สารพัน) สำหรับหมัก ผลไม้ที่ใส่ในขวดเทด้วยน้ำดองร้อนเติมถึงไหล่ของพวกเขาเก็บไว้ 4-6 ชั่วโมงจากนั้นพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85-90 ° C เป็นเวลา 15 นาทีปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

องค์ประกอบของไส้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 670 กรัม 3-4 ชิ้น ออลสไปซ์ 1 - 2 ชิ้น กานพลูและอบเชยนำไปต้ม

คำนำ

เหตุใดการเตรียมจาก chokeberry สีดำสำหรับฤดูหนาวจึงบ่อยกว่าของปกติ ใครก็ตามที่ได้ลิ้มลองทาร์ตเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวนี้จะเข้าใจถึงความชอบของพนักงานต้อนรับหญิง เพื่อให้คุณสามารถเข้าร่วมกองทัพของแฟน ๆ ของ blackberry เราได้รวบรวมสูตรทั่วไปและไม่ใช่สูตรสำหรับการต่อ

ในลานเมือง คุณมักจะเห็นโรแวนสีแดง เล็กและไม่มากนัก เบอร์รี่แสนอร่อย... ดังนั้น ความประทับใจเมื่อได้ลองชิมสีดำจึงค่อนข้างจะถูกทำลายลงเล็กน้อย แน่นอนว่ามันไม่มีรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่สิ่งนี้ทำให้มันเป็นวัสดุที่มีคุณค่าสำหรับการทดลองทำอาหาร ผลไม้เติบโตเป็นกลุ่มผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และมีผิวยืดหยุ่น Blackberry สุกในต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ไม่จำเป็นต้องรีบไปเก็บผลเบอร์รี่หากคุณไม่มีคู่แข่งตามธรรมชาติเช่นนก เนื่องจากเถ้าภูเขาจะมีประโยชน์มากที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก นั่นคือเมื่อถึงเวลาสำหรับการเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

โรวันแดง

นอกจากความอร่อยที่หาได้กับ เทคนิคต่างๆการบรรจุกระป๋องเบอร์รี่นี้ยังมีผลการรักษา เป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง แต่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ (ในกรณีที่มีความเป็นกรดต่ำ) มีการซึมผ่านของหลอดเลือดสูงหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ แต่คุณควรชี้แจงปริมาณที่แนะนำของผลไม้เล็ก ๆ นี้อย่างแน่นอนในการรักษาหรือป้องกันโรคใด ๆ แน่นอน blackberry เองและช่องว่างจากมันจะกลายเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดวิตามิน

แบล็กเบอร์รี่

คุณคิดว่าไม่มีที่สำหรับเบอร์รี่นี้บนโต๊ะของคุณเพราะคุณไม่ชอบแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม? อย่ารีบปิดหน้าเพราะมีการเตรียมอาหารอีกมากมายสำหรับฤดูหนาวรวมถึงอาหารแห้งสักหลาดและยืนยัน เราจะพยายามเสนอสูตรอาหารที่ถูกใจคุณเช่นกัน เบอร์รี่นี้ไม่เหมาะเว้นแต่เป็นแผลและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะด้วย ระดับสูงความเป็นกรด

ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry สีดำสำหรับฤดูหนาว - อย่าปรุงอาหาร แต่โอกาสที่มันจะอยู่ได้นานนั้นน้อย คุณพูด นี่เป็นเรื่องจริง แต่คุณยังสามารถอุทิศการเก็บเกี่ยวบางส่วนเพื่อการเก็บเกี่ยวประเภทนี้ สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานพอหากไม่ได้ดึงออกจากแปรง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดดอกกุหลาบทั้งหมดที่ฐานด้วยกรรไกรและกางกระจุกเหล่านี้อย่างอิสระมากขึ้นใน กล่องไม้... วางภาชนะในที่เย็น ควรเป็นห้องใต้ดินที่มืดอยู่เสมอและอุณหภูมิจะไม่เกิน 5 องศา คุณยังสามารถแขวนพู่กันบนเชือกทั้งหมดในห้องใต้ดินเดียวกัน เงื่อนไขหลักคือ เบอร์รี่ต้องแห้งมาก ห้ามล้างหรือเก็บหลังฝนตก หมอกหรือน้ำค้าง

การเก็บเกี่ยวเบอร์รี่

การอบแห้งจะช่วยให้คุณสามารถรักษาชุดสารที่มีประโยชน์ของ chokeberry สีดำไว้ที่ระดับผลเบอร์รี่สด แต่การเตรียมตัวเองค่อนข้างลำบากเพราะไม่แนะนำให้ใช้เตาอบ คุณต้องฉีกผลเบอร์รี่ออกแล้วโรยบนกระดาษแล้วคนเป็นครั้งคราว ทั้งหมดนี้ควรอยู่ในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเท ซึ่งอุณหภูมิไม่สูงกว่า 50 องศา

แบล็กเบอร์รี่อบแห้ง

และแน่นอนว่าเวลาของตู้เย็นและตู้แช่แข็งทำให้เรามีโอกาสที่ดีในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจากพุ่มไม้ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญมากเท่านั้นที่จะทำให้ถูกต้อง ผลเบอร์รี่ยังถูกแยกออกจากก้านและวางในโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะแบ่งการเก็บเกี่ยวออกเป็นส่วน ๆ ล่วงหน้า การละลายน้ำแข็งมากเกินไปจะทำให้แบล็กเบอร์รี่ยากจน ไม่แนะนำให้ล้าง เว้นแต่ล้างโดยตรงบนแปรงด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งภายใต้สภาวะธรรมชาติ จากนั้นจึงแยกผลเบอร์รี่ โดยปกติผลไม้จากพุ่มไม้จะไม่สกปรก แต่ขั้นตอนนี้ก็เพียงพอที่จะล้มฝุ่น

อาหารอันโอชะที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ chokeberry คือแยม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่เพียง แต่ด้วยการเติมผลไม้อื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังมาจากความงามสีดำอย่างหมดจดและรสหวานอมเปรี้ยวทำให้มีพื้นที่มากมายสำหรับการสร้างสรรค์ แต่เพื่อให้เล่นกับสีได้ทั้งหมด จำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่เล็กน้อย (ก่อนแยม) เถ้าภูเขานั้นแห้งเล็กน้อยดังนั้นจึงลวก - ผลไม้ที่สะอาดแช่ในน้ำเดือดนานถึง 5 นาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นเราระบายน้ำผ่านกระชอนและคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้

ขั้นแรกให้ใจเย็น ๆ ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะรีบเร่งในสูตรอาหารแยมไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลอย่างไรก็ตามมันจะกลายเป็นรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก แต่มีประโยชน์มาก เราจะต้องเหงื่อออกเล็กน้อย เราใช้กระทะขนาดใหญ่เราจะต้องใส่ไหที่นั่น เพื่อไม่ให้เกิดเตาอั้งโล่กับถังในครัว ให้ใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตร วางเศษผ้าที่ด้านล่างของหม้อเพื่อไม่ให้เดือด เติมภาชนะที่มีผลเบอร์รี่แปรรูปแล้วใส่ในกระทะที่เดือด ระดับน้ำควรสูงถึงไหล่ขวดและการเดือดไม่ควรเข้มข้นเพราะเราไม่ปิดฝาทั้งหมดนี้ ผลเบอร์รี่จะค่อยๆละลายและงานของคุณคือเพิ่มมากขึ้นจนเต็มครึ่งลิตรเต็มไปด้วยแยม ทุกอย่างจะใช้เวลาถึง 40 นาที ที่เหลือก็แค่ม้วนภาชนะที่มีฝาโลหะ

แยมโช๊คเบอร์รี่

ตอนนี้เรามาดูแยมน้ำตาลกัน สูตรทั้งหมดมีอัตราส่วนประมาณ 1 อัตราส่วน โดยปกติคือ: ผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำ 0.5 ลิตร (คุณสามารถใช้ที่เหลือจากการลวก) และน้ำตาล 1.5 กก.... ก่อนอื่นทำน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาล 0.5) แล้วเทเบอร์รี่ลงไปต้มให้เดือดเก็บไว้อีก 5 นาทีแล้วเอาออก หลังจากนั้นจะต้องทิ้งภาชนะไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้เถ้าภูเขาเปียกโชก จากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารให้สม่ำเสมอจนหยดจากช้อนตกลงบนโต๊ะไม่กระจาย แต่ยังคงเป็นลูกบอล หลังจากนั้นสามารถม้วนกระดาษติดไว้ใต้ฝาได้

สามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในผลไม้ชนิดหนึ่งผลไม้ควรแบ่งเท่า ๆ กัน (0.5 กก. ต่อชิ้น) ส่วนผสมใหม่ในสูตรยังลวก เทผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมเดือดปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากเถ้าภูเขาไม่นิ่มควรทำซ้ำขั้นตอน เมื่อเบอร์รี่ยังอ่อนอยู่ สามารถม้วนแยมสำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะเปลี่ยนสูตรอย่างรุนแรง แต่คุณต้องการทดลองรสชาติให้เพิ่มใบเชอร์รี่ (100 กรัมต่อเถ้าภูเขา 1 กิโลกรัม) ลงในน้ำที่ลวกแล้วทำแยมปกติตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น .

ลวกเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใส เราขอแนะนำให้ลองสูตรอาหารที่มีผลไม้รสเปรี้ยว คุณต้องการส้ม 2 ลูกและมะนาว 1 ลูกต่อเถ้าภูเขา 1 กก. ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเบื้องต้นคุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวออก เพิ่มส่วนประกอบที่แปลกใหม่ให้กับผลไม้ชนิดหนึ่งที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวก่อนที่จะเดือดครั้งสุดท้าย หากคุณต้องการเพิ่มแอปเปิ้ลลงในค็อกเทลนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นแล้ววางพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือ อย่าเพิ่งรีบร้อนใส่ไฟก่อนอื่นให้ส่วนผสมทั้งหมดหล่อเลี้ยงกันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ตอนนี้ถึงคราวของผลไม้รสเปรี้ยวและยังคงนำแยมมาสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ

หากคุณชอบผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถทำสับสีดำสำหรับฤดูหนาวได้หลายแบบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำเชื่อมหนึ่งครั้ง ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและสุก 1/3 กระป๋องถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมที่คอ (น้ำตาล: น้ำ - 1: 2 ต้ม 10 นาที) ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะวางผลเบอร์รี่ที่นั่น ทันทีที่น้ำเชื่อมอยู่ในโถ ก็ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ ผลไม้แช่อิ่มจะถูกคว่ำและห่ออย่างระมัดระวังเพื่อให้เย็น จากนั้นทุกอย่างก็ไปสู่ที่มืดที่หนาวเย็นและยังคงรอฤดูหนาว

เทน้ำเชื่อม

ในวิธีแรกคุณต้องเดาปริมาณของน้ำเชื่อมและหากตายังไม่ได้รับการฝึกฝนสำหรับการเย็บตะเข็บคุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มในวิธีที่ต่างออกไป เทผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดที่คอแล้วใส่ทั้งหมดนี้ลงในกระทะโดยสาดน้ำเดือดเล็กน้อยที่ด้านบนเพื่อสำรองต้ม ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนผิวของผลเบอร์รี่แตก จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที มันยังคงกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอในขวดเทผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นแล้วม้วนฝา จริงอยู่ การให้ความร้อนเป็นเวลานานสามารถลดปริมาณสารอาหารได้

หากคุณต้องการทดลองผลไม้รสเปรี้ยวที่นี่ ก่อนใส่ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในขวด ให้เตรียมมะนาวและส้มที่ปอกเปลือกแล้ว ในการเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรแต่ละชิ้นขนาดกลางก็เพียงพอแล้ว

มะนาวและส้มสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ อีกชนิดหนึ่งซึ่งไม่น่าจะรับประทานดิบได้ แต่ในการปิดผนึกมันให้รสชาติที่น่าสนใจ มัน . ร่วมกับแบล็กเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มจะถูกล้างและทำให้แห้ง อัตราส่วนของทะเล buckthorn และเถ้าภูเขาคือ 2: 1 และน้ำตาลจะต้อง 130 กรัมต่อน้ำ 3 ลิตร ฆ่าเชื้อภาชนะและเติม 1/3 ด้วยผลเบอร์รี่ เทน้ำเชื่อมที่นั่นแล้วใส่ขวดลงในกระทะเดือดแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งด้วยผลไม้แช่อิ่ม สำหรับภาชนะ 1 ลิตร 10 นาทีก็เพียงพอและสำหรับ 3 ลิตรคุณจะต้องรอครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ม้วนผลไม้แช่อิ่มพร้อมฝานึ่งล่วงหน้าพลิกห่อเป็นเวลาหลายวัน

ถ้าน้ำผลไม้เป็นรสชาติของคุณมากกว่า สูตรนี้จะมีประโยชน์ เราใช้ผลเบอร์รี่ล้างแห้งและบด จากนั้นคุณต้องเทข้าวต้มที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเย็น (3/4 ถ้วยเพียงพอสำหรับมันฝรั่งบดแต่ละกิโลกรัม) จากนั้นเราก็นำทั้งหมดนี้ไปตั้งบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ตอนนี้เรารอสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง แต่ไม่สมบูรณ์และวางไว้ใต้เครื่องกดและน้ำผลไม้ที่ได้รับจากเต้าเสียบโดยไม่ต้องวางบนเตาด้านหลังจะถูกส่งไปกรองบนผ้ากอซหลายชั้น แต่น้ำผลไม้ยังไม่พร้อมควรนำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟอีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ถ้าคุณเป็นคนไม่หวาน บางทีคุณอาจจะชอบแอลกอฮอล์? คุณสามารถทำเหล้าได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้เติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วโรยด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) แล้วเติมวอดก้า เว้นระยะจากขอบคอ 2 ซม. ปิดโถด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากนั้นกรองขวดและส่งอีกครั้งไปยังที่มืดและเย็นคุณสามารถไปที่ห้องใต้ดินรอในปีก

แบล็กเบอร์รี่เท

คนรักไวน์จะต้องทำงานหนักขึ้นอีกหน่อย ควรใช้ขวดขนาด 10 ลิตร ก่อนอื่นให้สับแบล็กเบอร์รี่ (2 กก.) แล้วใส่ในภาชนะจากด้านบนเราส่งน้ำตาล 1.5 กก. ไปที่นั่น เพื่อช่วยในการหมัก ลูกเกดและข้าวสีเทาจำนวนหนึ่งถูกโยนลงในไวน์ในอนาคต ยาเริ่มต้นพร้อมแล้วยังคงวางไว้ในที่อบอุ่นและสวมถุงมือที่คอซึ่งนิ้วกลางถูกเจาะอย่างระมัดระวัง เยี่ยมชมไวน์ของคุณทุกวันและเขย่าขวด แต่อย่าลืมสวมถุงมือ

เมื่อผ่านไป 3 วัน คุณต้องคว้าน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำเย็นต้ม 2 ลิตรแล้วไปที่ขวด เราเพิ่มทั้งหมดนี้เข้าไปเขย่าแล้วปิดด้วยถุงมืออีกครั้ง เขย่าเนื้อหาทุกวันเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นเราทำซ้ำการดำเนินการนี้ด้วยปริมาณเดิมและรออีก 10 วันเพื่อเติมน้ำตาลและน้ำอีกครั้ง เป็นผลให้ 33 วันผ่านไป ถุงมือควรพองออก จากนั้นจึงระบายไวน์ได้ หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นก็ยังคุ้มค่าที่จะเลื่อนออกไปในอีกไม่กี่วันทุกอย่างจะพร้อม

การตระเตรียม ไวน์โฮมเมด

เมื่อคุณระบายไวน์แล้ว คุณต้องปล่อยให้มันหลั่งตะกอน หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เทลงในขวดใหม่อย่างเบามือมาก ๆ เพื่อให้สิ่งที่อยู่ด้านล่างยังคงอยู่ อีกครั้งที่เรารอสองสามวันและเตรียมขวดสะอาดอีกขวด เพื่อความบริสุทธิ์เพียงพอของไวน์ chokeberry สีดำ ควรถ่ายอย่างน้อย 3 ครั้ง จากนั้นวางภาชนะที่มีไวน์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นโดยก่อนหน้านี้ปิดผนึกอย่างดีแล้วไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น

หากคุณไม่ชอบแอลกอฮอล์จากการเก็บเกี่ยวของคุณเอง คุณจะต้องชอบเครื่องปรุงรสอย่างแน่นอน เอาโรวัน 5 แก้ว กับ 2 แก้ว ผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ยังคงจัดในขวดเล็ก ๆ และส่งไปยังตู้เย็น จานเนื้อใด ๆ จะเล่นในรูปแบบใหม่ของคุณ ต่อมรับรส... นอกจากการเก็บรักษาในระยะยาวแล้ว แบล็กเบอร์รี่ยังสามารถใช้สำหรับอบ เยลลี่ และอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย แต่เราจะอธิบายสูตรเหล่านี้ในบทความอื่นๆ

หลายคนรู้จักผลการรักษาที่ไม่เหมือนใครของ chokeberry ในร่างกาย สำหรับความต้องการของเภสัชวิทยานั้นปลูกในระดับอุตสาหกรรม เพื่อเติมเต็มวิตามินและธาตุขนาดเล็กเพื่อแก้ไขสภาพของโรคต่าง ๆ จะใช้ผลไม้ ตลอดทั้งปี... คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วนำไปเป็นยา แต่มีหลายวิธีที่อร่อยในการรักษาผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ

Chokeberry สำหรับฤดูหนาวคือแยม, เยลลี่, น้ำผลไม้, ไวน์และแม้แต่ซอสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ รสชาติและสีที่จำเพาะและน่าจดจำสามารถเสริมช่องว่างปกติจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ และยังทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักได้สำเร็จ

Chokeberry - คุณสมบัติการทำอาหาร

ความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่ที่มีประโยชน์นั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แม้ในฤดูร้อนที่ฝนตก ผลไม้สุกอย่างสมบูรณ์และยังคงอยู่บนกิ่งก้านจนน้ำค้างแข็งมาก หรือแม้แต่ตกอยู่ใต้หิมะ หากบางครั้งพืชสวนอื่น ๆ ไม่สามารถพอใจกับจำนวนผลเบอร์รี่ได้ chokeberry ก็อุดมสมบูรณ์อยู่เสมอ

มีเอกลักษณ์ องค์ประกอบทางเคมี chokeberry กำหนดคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียม:

1. 1. เงื่อนไขการเก็บรวบรวม ต่อมาเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้ได้ดีกว่า ผลไม้ชนิดหนึ่งได้รับรสชาติที่ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ก่อนหน้านั้นอาจดูเปรี้ยวและขมเกินไป หากผลเบอร์รี่สุก แต่นำออกไปก่อนหน้านี้ สามารถนำไปแช่ในตู้เย็นสักครู่
2. 2. คุณสมบัติของรสชาติ ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ ถูกกำหนดโดยความอุดมสมบูรณ์ของดินและแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ สำหรับใดๆ เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยการเจริญเติบโตก็จะเป็นประโยชน์ในการเพิ่มรสชาติของช่องว่าง จาน Aronia ทำให้กรดซิตริกอ่อนลง (หรือน้ำส้ม) ในปริมาณที่น้อยที่สุดตามสูตร กรดจะขจัดความหนืดและทำให้รสชาติจางลง
3. 3. สีของผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้สีแดงเข้มเกือบเป็นสีดำของผลไม้ทำให้คราบติดแน่นบนพื้นผิวใดๆ ที่สัมผัสได้ ควรจำไว้ว่าคราบน้ำผลไม้นั้นกำจัดได้ยากจากจานเคลือบ ผ้า และเฟอร์นิเจอร์ ควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันมือของคุณ
4. 4. วันหมดอายุ มีแบคทีเรียยีสต์ไม่กี่ชนิดในผลเบอร์รี่ ดังนั้นช่องว่างจึงถูกเก็บไว้อย่างดีแม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำแบล็คเบอร์รี่จะไม่หมักเป็นเวลานาน แต่ความจริงข้อนี้สร้างความยากลำบากในการทำไวน์
5. 5. ความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ โรวันมีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผลไม้รสเปรี้ยว ใบไม้ ต้นผลไม้... มักไม่ใส่เครื่องเทศลงในแบล็กเบอร์รี่

แม้ว่าที่จริงแล้วผลไม้ของ chokeberry จะถูกปกคลุมด้วยผิวหนังที่หนาแน่นและรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ นั้นมีความฝาด แต่ขนมจากมันนั้นน่าพอใจและมีสุขภาพดีผิดปกติ อาหารดังกล่าวแสดงให้เห็นโดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีความบกพร่องทางสายตา และการขาดวิตามิน

Aronia กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีที่ดีที่สุดในการทำขนม chokeberry แสนอร่อยคือการบดด้วยน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ดิบยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชไว้และแทนนินและสารกันบูดธรรมชาติอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่สูงช่วยให้คุณเก็บช่องว่างไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

ผลไม้สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับการปรุง chokeberry โดยไม่ต้องต้ม วัตถุดิบที่ล้างแล้วควรทำให้แห้ง เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ บนผ้าขนหนูสะอาด แล้วสับในเครื่องปั่นหรือสับ สลับส่วนของเถ้าภูเขากับน้ำตาล อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขนมเพื่อสุขภาพ: ผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

มะนาวให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าในการปรุง ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาลทราย 100 กรัมและส้มที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งผลตามจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด ทั้งหมดถูกบดขยี้รวมกันด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ระบุ แยมดิบถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าธัญพืชจะละลายหมด ส่วนผสมที่เช็ดด้วยน้ำตาลวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมโช๊คเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ฤดูใบไม้ร่วงพร้อมสำหรับการแปรรูปเมื่อพืชสวนเกือบทั้งหมดออกผลเสร็จแล้ว ดังนั้นแยมที่ง่ายที่สุดจึงทำจาก chokeberry ที่ไม่มีสารเติมแต่ง สำหรับสูตร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• chokeberry - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 150 มล.

ล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นไม่เสียรูปดังนั้นในตอนแรกพวกเขาจึงเทน้ำปริมาณมากเอากิ่งก้านใบและก้านที่โผล่ออกมาแล้วล้างด้วยกระแสน้ำแรง ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่เกิดฟองเมื่อต้ม

ลำดับการทำอาหาร:

1. 1. กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในภาชนะเดียว ดังนั้นคุณควรเลือกกระทะที่มีก้นหนาหรือชามสำหรับใส่แยมทันที
2. 2. เทน้ำลงในชามแล้วต้มด้วยไฟแรงใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง การให้ความร้อนดำเนินต่อไปจนกว่าเมล็ดพืชจะหายไปอย่างสมบูรณ์ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. 3. เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในสารละลายโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากความร้อน
4. 4. ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกล้างและแห้งจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
5. 5. ต้มผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วพักไว้จากเตา
6. 6. เทน้ำตาลที่เหลือและรอให้ชิ้นงานเย็นลง

ในอีกไม่กี่ชั่วโมง น้ำตาลส่วนใหม่จะละลายหมด และผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวาน แยมที่เย็นแล้วถูกทำให้ร้อนและต้มเป็นเวลา 15 นาที เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที ช่องว่างของ chokeberry สีดำไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและเก็บไว้อย่างดีที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

โช๊คเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม

Aronia สามารถเตรียมเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากหรือเป็นสารเติมแต่งให้กับพืชสวนอื่น ๆ เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือองุ่นพันธุ์อ่อนมักจะเพิ่มผลไม้โรแวนสีดำ ช่วยเพิ่มสีสัน เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ และยืดอายุการเก็บรักษา

ผลไม้ของ chokeberry สีดำมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องเดือดโดยการเทร้อน สำหรับฤดูหนาวช่องว่างดังกล่าวจะทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

โถสามลิตรหนึ่งขวดจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แบล็กโรวันเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำดื่มสะอาด - 2.5 ลิตร
• หนึ่งในสามของมะนาวหนึ่งลูก

ลำดับของการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม chokeberry:

1. 1. ล้างและฆ่าเชื้อกระป๋องอย่างทั่วถึงด้วยความจุ 3 ลิตร เตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติและเทลงในขวดแต่ละขวดตามสูตร หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ผลไม้
2. 2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
3. 3. เติมโถโรวันที่มีไส้เดือดลงไปด้านบนสุด

ธนาคารสามารถม้วนและห่อได้ทันทีจนกว่าจะเย็นสนิท ช่องว่างนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากคุณต้องการเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในอพาร์ตเมนต์ในฤดูหนาว การประมวลผลควรทำสองครั้ง: เป็นครั้งแรก ทิ้งน้ำเชื่อมในขวดเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง ต้มของเหลวแล้วเทลงในภาชนะอีกครั้ง

น้ำโรวันดำ

สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มรักษาผลเบอร์รี่สีเข้มจะเหมาะเมื่อกดน้ำผลไม้หนา ๆ จะถูกปล่อยออกมา ในการเตรียมผลไม้ควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกออกจากก้านโดยไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง

มีหลายวิธีในการคั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หนาแน่น สามารถทำได้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ในครัวและอุปกรณ์ตกแต่ง วิธีทางที่แตกต่าง.

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หน่วยนี้ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มทับทิมหนา ๆ ได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณควรดื่มผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2 กิโลกรัม เนื่องจากผลของ chokeberry มีความหนาแน่นและแห้ง คุณจะได้น้ำผลไม้เล็กน้อย หลังจากผ่านวัตถุดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้ว เครื่องดื่มเข้มข้นที่ได้จะถูกนำไปใส่ในตู้เย็นชั่วคราว

เทเค้กที่แยกไว้ด้วยน้ำเดือดเพื่อปิดฝาเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วกรองผ่านผ้าขาวแล้วใส่เถ้าภูเขาเข้มข้น

วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตาเปิดเครื่องทำความร้อนและเติมน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของเครื่องดื่มสำเร็จรูปและปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้ แท็บผลิตภัณฑ์โดยประมาณมีลักษณะดังนี้:

• น้ำ chokeberry - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัมขึ้นไป
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

หลังจากเดือด ให้นำชิ้นงานไปตั้งบนไฟอ่อนๆ อีก 5 นาที แล้วบรรจุลงในขวดโหลหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน แล้วขันสกรูพร้อมฝาปิดที่เตรียมไว้

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หน่วยครัวที่มีประโยชน์สามารถขับเคลื่อนหรือต้องการความร้อนบนเตา ในการทำน้ำผลไม้ก็เพียงพอที่จะเติมคั้นน้ำผลไม้ 3/4 ที่เต็มไปด้วยน้ำวางตะแกรงด้านบนและชามที่มีผลไม้โรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน: สำหรับผลไม้ชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 200 กรัม

ปิดฝาครอบเครื่องแล้วเปิดเครื่องทำความร้อน หลังจากเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือน้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 45 นาที น้ำผลไม้จะพร้อมสำหรับการเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที ห่อภาชนะที่รีดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ผ่านตะแกรงหรือผ้า

คุณสามารถรับน้ำผลไม้จากเถ้าภูเขาโดยการถูผ่านตะแกรงหรือบีบผ่านผ้ากอซหลายชั้น นี่ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดและต้องใช้ความพยายามอย่างมาก เพื่อความสะดวกในขั้นตอนนี้ผลเบอร์รี่ควรลวกแล้วจึงควรแยกน้ำออก ลำดับงาน:

• ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ 1.5 กก. วางในชามที่มีก้นหนาและกว้าง
• เติมน้ำเดือด 0.5 ลิตรลงในภาชนะแล้วคนให้เดือด
• เวลาในการลวกขึ้นอยู่กับความแข็งของผลไม้โดยปกติ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทันทีที่ผลไม้นิ่มลงก็สามารถปิดความร้อนและผลเบอร์รี่สามารถถูผ่านตะแกรงด้วยช้อนไม้หรือสาก เค้กที่เหลือเทน้ำและยืนยันเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงแยกของเหลวออกอีกครั้ง รวมน้ำผลไม้จากสารสกัดสองชนิดและเพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วและกรดซิตริกเล็กน้อยต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที เครื่องดื่มร้อนสามารถเทลงในขวดแก้วปลอดเชื้อและปิดผนึก เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เครื่องดื่ม Rowan เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ดี ได้รับแล้วหนา ทาร์ต และ น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ, คุณสามารถทำไวน์จากมันตามสูตรง่ายๆ

ไวน์แบล็คเบอร์รี่

ขั้นตอนการทำไวน์จาก chokeberry นั้นแตกต่างจากการหมักของพืชผลอื่นในแง่เท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากองุ่น, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่จะพร้อมเร็วขึ้นมาก Chokeberry มีปริมาณน้ำตาลต่ำมากและยีสต์ในน้ำผลไม้ก็ไม่เต็มใจที่จะพัฒนา การหมักจะเริ่มขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ซึ่งต่างจากปกติ 2-3 วันสำหรับไวน์ เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ เพิ่มลูกเกด โรสฮิป ราสเบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีการหมักเพิ่มขึ้นหรือ sourdough พิเศษลงในเครื่องดื่ม

อย่าล้างผลเบอร์รี่ก่อนเตรียมน้ำผลไม้สำหรับไวน์ วิธีนี้จะช่วยกันเชื้อราในไวน์ออกจากผิวผลไม้ได้มากขึ้น และพวกมันมีหน้าที่ในกระบวนการหมัก

คั่นหน้าผลิตภัณฑ์สำหรับทำไวน์ chokeberry แบบโฮมเมด:

• ผลไม้ chokeberry สุก - 5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้างมากถึง 50 กรัม

ผลเบอร์รี่ถูกนวดด้วยมือหรือบดโดยผู้อื่น ในทางที่เข้าถึงได้.กระบวนการเพิ่มเติมในการทำไวน์ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. 1. ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ในขวดแก้วขนาด 10 ลิตร ใส่น้ำตาลและลูกเกดครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
2. 2. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์กวนสาโททุกวันด้วยช้อนไม้
3. 3. เมื่อเนื้อขึ้นสู่ผิวน้ำและเกิดฟองขึ้น เครื่องดื่มจะถูกกรองเป็นครั้งแรก หลังจากระบายและบีบชีสที่หนาออกแล้ว ให้กรองของเหลวทั้งหมดผ่านตะแกรงหยาบแล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อดำเนินการต่อ
4. 4. เติมน้ำตาลที่เหลือและน้ำ 1 ลิตรลงในเยื่อกระดาษเพื่อการหมักซ้ำ หลังจากผ่านไป 6-7 วัน ก็สามารถคั้นน้ำผลไม้ออกมาได้อีกและใส่ลงในภาชนะทั่วไป
5. 5. ขวดไวน์มีตราประทับน้ำและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ถึง 2 เดือน ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักจะแล้วเสร็จ ตะกอนจะตกถึงก้นบ่อ
6. 6. ไวน์ถูกเทอย่างระมัดระวังจากตะกอน น้ำตาล หรือแอลกอฮอล์ ถูกเติมเพื่อให้ได้ความเข้มข้นและความหวานที่ต้องการของเครื่องดื่ม บรรจุขวดเลย

ไวน์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็น: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ซึ่งไวน์จะสุกอีก 3-6 เดือน ค่อยๆ สว่างขึ้นและโปร่งใสมากขึ้น เครื่องดื่มจะได้สีทับทิมและรสชาติเฉพาะตัว

เพื่อให้ได้ไวน์ chokeberry คุณภาพสูง ควรระบายออกจากกากอย่างสม่ำเสมอ ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนการหมักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระหว่างการเก็บรักษาด้วย ไวน์ที่ผ่านการตัดสินแล้วมีสีที่สวยงาม รสชาติที่ถูกใจ และคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้นานถึง 5 ปี

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่มีความแข็งแรงมากขึ้นสามารถเตรียมจากผลไม้ชนิดหนึ่งที่บ้านได้ ดูวิดีโอสำหรับสูตรเหล้า

น้ำเชื่อมใบเชอร์รี่

น้ำเชื่อมที่หวานและดีต่อสุขภาพนั้นทำได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ได้นาน สูตรคลาสสิคเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• chokeberry - 2.5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• กรดซิตริก - 25 กรัม
• น้ำตาล.

ผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดเติมกรดซิตริกกวนและทิ้งไว้ให้แน่นและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นมวลที่ชำระแล้วจะถูกกรองโดยไม่ต้องบีบผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำเชื่อมโปร่งใส

สำหรับของเหลวที่เกิดขึ้นแต่ละลิตรให้เติมน้ำตาล 1 กก. ใบเชอร์รี่สองสามใบแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนำใบออกมาแล้วน้ำเชื่อมจะถูกบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก ปริมาณน้ำตาลที่สูงทำให้สามารถเก็บบิลเล็ตไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

แยมแบลคเบอรี่

Aronia ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ฉ่ำและหวานที่สุด แต่ในแง่ของเนื้อหาเพคตินสามารถแข่งขันกับแอปเปิ้ลได้ เมื่อต้มแบล็กเบอร์รี่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำแยมและแยมผิวส้ม เพิ่มเป็นส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลในผลิตภัณฑ์อื่นๆ แยมเถ้าภูเขามีความหนามากและเหมาะสำหรับการเติมขนมอบและแพนเค้ก

ส่วนผสมในการทำแยมโฮมเมด:

• chokeberry - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

คุณสามารถเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่สดแช่แข็งและแม้กระทั่งเหี่ยว ผลไม้ที่ล้างแล้วจะแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า 15 นาที

ขั้นตอนเพิ่มเติม:

1. 1. เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วบด ควรมีธัญพืชอยู่ในมวลคุณไม่ควรเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้กลายเป็นแป้ง
2. 2. ใส่น้ำตาลทั้งหมด น้ำเปล่า แล้วตั้งไฟ นำไปต้มกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง
3. 3. หลังจากเดือด 15 นาที แยมจะข้นพอ ตามกฎแล้วจะไม่ปรากฏขึ้นและคุณไม่จำเป็นต้องถอดออก

วางแยมร้อนในขวดเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้และรีดเป็นหมัน

แยมแอปเปิ้ล

แยมแบล็กเบอร์รี่สามารถปรุงได้โดยการเพิ่มแอปเปิ้ลแล้วรสชาติจะนุ่มขึ้นมาก สายหวานจะทำ ถ้าผิวบางก็ไม่ต้องปอกเปลือก

องค์ประกอบและจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ลหวาน 700 กรัม
• เถ้าภูเขาสีดำ 300 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 150 มล.

หลังจากล้างผลไม้ที่เลือก แอปเปิ้ลจะถูกสับหยาบ นำเมล็ดออก และรวมกับเถ้าภูเขาในชามเดียว จากนั้นพวกเขาก็ทำอาหารดังนี้:

1. 1. ใช้เครื่องปั่นแช่ผลไม้บดผสมให้เป็นก้อนเหมือนแยม เติมน้ำเล็กน้อยเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการ
2. 2. ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. 3. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มแยมอย่างน้อย 20 นาที หากความหนาไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นครึ่งชั่วโมง
4. 4. มวลเดือดถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อ: ส่วนแรกที่มีความหนาและด้านบนของน้ำเชื่อม

ภาชนะปิดสนิทและทำให้เย็นลงโดยไม่จำเป็นต้องพลิกจาน ส่วนที่เป็นของเหลวของกระดาษติดควรอยู่บนพื้นผิว - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นงานได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น เพกตินของแอปเปิ้ลและเถ้าภูเขาที่ต้มรวมกันจะสร้างมวลที่ค่อนข้างหนาแน่นเมื่อถูกทำให้เย็นลง แยมที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงและในขณะเดียวกันก็สะดวกต่อการใช้งานมาก ง่ายต่อการเตรียมจากมัน เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำ ความเหนียวแน่นของแยมนั้นดีสำหรับใส่ในขนมอบและทาบนแซนวิช

อู๋ คุณสมบัติที่มีประโยชน์เถ้าภูเขาสีดำเป็นที่รู้จักสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง และปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด ปริมาณไอโอดีนที่เพิ่มขึ้นช่วยแก้ปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์และป้องกันผลกระทบของรังสี สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณได้รับผลการรักษาของ chokeberry อย่างมีความสุข