Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár

Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.

Uverejnené dňa http://www.allbest.ru/

Úvod

Všetci, od mladých po starých, zbožňujeme sladkosti, každý má obľúbenú odrodu. Prvé sladkosti sa objavili už dávno a odvtedy sú už len chutnejšie.

Samotné slovo "cukrík" prišlo do ruštiny z latinského jazyka, čo znamenalo "varený elixír". Na liečebné účely ho začali lekárnici prvýkrát používať v 16. storočí. Následne tento termín začal označovať širšiu škálu cukrárskych výrobkov z rôznych ingrediencií.

Vzácny čajový večierok sa nezaobíde bez sladkostí. Sú úžasnou pochúťkou, dodávajú teplo a radosť každej dovolenke, sú chutné a krásne.

Keď jeme cukríky, vyhadzujeme obaly od cukríkov, ktoré sa zase menia na odpadky. Pri pohľade na žiarivo lesklé obaly cukríkov som navrhol, že používanie názvov cukríkov by mohlo urobiť hodiny ruštiny zaujímavejšie. V mojom projekte sú uvedené príklady toho, aké naučené pravidlá možno nájsť na obaloch cukríkov.

Cieľ: Analyzujte názvy sladkostí z hľadiska ruského jazyka.

Úlohy:

1. Aby ste si rozšírili obzory a doplnili slovnú zásobu, zoznámte sa s históriou vzniku sladkostí.

2. Zvážte názvy sladkostí a rozdeľte ich do tematických skupín.

3. Roztrieď názvy sladkostí podľa lexikálneho významu a morfologických znakov.

Hypotéza: Názvy sladkostí, rovnako ako iné slová v ruštine, musia mať lexikálny význam a morfologické znaky.

1. História cukríkov

Od raného detstva sa všetci zamilujeme do tohto zázraku, ktorý vynašiel človek pred mnohými storočiami. Je ťažké uveriť, ale prvé sladkosti sa objavili v Egypte pred viac ako 3 000 rokmi. Pri vykopávkach našli obrázky a záznamy obsahujúce informácie o tom, ako sladkosti vyzerali a ako sa pripravovali. V tých časoch bol cukor pre ľudí neznámy, preto sa med konzumoval ako sladkosť. A hlavnou zložkou sladkostí v Egypte boli datle. Takto omylom zmiešali datle, orechy a med, vymysleli prvý cukrík na svete.

Sladkosti sa naučili aj v starovekom Rusku, varili sa z javorového sirupu, melasy a medu. Veľa ľudí vie lizátka, no málokto sa zamyslel nad pôvodom týchto legendárnych sladkostí. Staroveké Rusko bolo rodiskom lízaniek. V Rusku sú cukríky už viac ako 500 rokov. Môžeme predpokladať, že to boli úplne prvé sladkosti u nás. Prví ruskí cukrári vyrábali cukríky z melasy a medu a boli určené pre cárov, bojarov a šľachticov. Prvá továreň na cukrovinky sa u nás objavila v 19. storočí. K dnešnému dňu, sladkosti z Krasny Oktyabr, Rot-Front, továreň je. Babaeva, Korkunov. V našom meste vyrába sladkosti továreň "Yuzhuralkonditer"

V súčasnosti existuje veľa druhov sladkostí, tu sú niektoré z nich: karamel, karamel, čokoláda, hľuzovky, pralinky atď.

To je dlhá cesta a koľko rôznych lahôdok bolo vynájdených, kým cukrík nadobudol svoj obvyklý tvar v krásnom obale.

2. obal na cukríky

Fantik - obal na cukríky, ktorý sa používa na balenie sladkostí.

V dnešnej dobe je ťažké si predstaviť cukrík bez obalu na cukríky. Obaly na cukríky sú ako oblečenie pre ľudí: chránia a zdobia cukríky. Krása obalu závisí od umelca, ktorý vytvoril náčrt. Každý rok umelci prichádzajú s jasnými a zaujímavými obalmi na sladkosti.

Zdá sa, že v obaloch od cukríkov sa dajú nájsť zaujímavé veci. Ukazuje sa, že vie veľa povedať, napríklad nám môže pripomenúť pravidlá ruského jazyka.

3 . Témaskupiny názvov cukríkov

Po preštudovaní názvov sladkostí som dospel k záveru, že ich možno rozdeliť do tematických skupín.

Urobil som šesť tematických skupín: rozprávka, fauna, flóra, prírodné úkazy, názvy plodov, zemepisné názvy.

Nižšie som nakreslil diagram týchto skupín.

Schéma tematických skupín názvov sladkostí.

1.Zeleninový svet. Táto skupina zahŕňa názvy rastlín a kvetov: "Čučoriedka", "Nevädza", "Sedmokrásky", "Červený mak", "Oriešky v čokoláde", "Mäta".

2. Mená ovocie používa sa aj v menách. Podľa týchto názvov môžeme určiť chuť našich sladkostí: "Ananás", "Citrón", "Marhuľa", "Slivky v čokoláde", "Pomaranč".

3.Svet zvierat. Táto skupina je reprezentovaná názvami zvierat a vtákov: "Medvedí prst", "Lastovička", "Medveď na severe", "Veverička", "Krava". slovná zásoba cukrík lexikálny

4. Sladkosti, ktorých názvy zahŕňajú rôzne zemepisné názvy. Podľa niektorých mien môžeme ľahko určiť miesto, kde bola táto cukrovinka vyrobená: Čeľabinsk, Native Spaces, Kuibyshev, Karakum, Moskvichka.

5.rozprávkaa. Táto skupina je jedným z najbežnejších názvov cukroviniek medzi Rusmi. Keďže sladkosti sú zamerané hlavne na deti, v názvoch tejto skupiny sa používajú rozprávkové postavičky: „Kohútik zlatý hrebeň“, „Červená čiapočka“, „Gulliver“, „Zlatý kľúč“, „Maša a medveď“ atď. .

6.Prírodné javy, ročné obdobia."Jar", "Chuť leta", "Meteorit", "More", "Metelitsa", "Snehová guľa", "Slnko".

4. Ruský jazyk na obaloch od cukríkov

Všetky názvy sladkostí (obalov cukríkov), ktoré sme uvažovali, možno klasifikovať podľa nasledujúcich kritérií:

1. zložením

2. lexikálnym významom

3. morfologickými znakmi

Všimol som si, že názvy sladkostí pozostávajú z jedného alebo viacerých slov. Po zvážení jednoslabičných mien som zistil, že sa delia na podstatné a prídavné meno v jednotnom aj v množnom čísle. A tiež sú mužského, ženského a stredného rodu.

Chrpa - podstatné meno, jednotka. h, manžel. R

Sedmokrásky - podstatné meno, pl. h

Mincovňa - prídavné meno, jednotné číslo, ženské

Citrón - prídavné meno, pl.

Slnko je podstatné meno, jednotné číslo, porov.

S obalmi na sladkosti je zábavnejšie študovať slovnú zásobu. Každé meno obsahuje svoj vlastný význam.

Nevädza – lúčny kvet

Jar je sezóna

Meteorit - kozmické teleso,

V názvoch sladkostí sú aj slovné spojenia.

Najčastejšie ide o podstatné meno a prídavné meno:

"Zlatý kohútik", "Červená čiapočka", "Zlatý kľúč" a iné.

Menej časté sú frázy, v ktorých sú podstatné meno a podstatné meno v genitíve: „Chuť leta“.

Záver

Všetky názvy sladkostí, ktoré som študoval, sú v skutočnosti slovné druhy, ktoré sme sa už učili na hodinách ruštiny.

Názvy sú veľmi rôznorodé: môže to byť slovo a frázy.

Názvy cukríkov je možné spájať do tematických skupín.

Každé meno má svoj vlastný význam.

Hostené na Allbest.ru

...

Podobné dokumenty

Sémantická analýza ruskej a anglickej slovnej zásoby - názvy sladkostí z hľadiska ich tvaru, farby, štruktúry, veľkosti. Opis histórie ich vzniku, spôsobov prípravy a zloženia ingrediencií. Porovnanie definície názvov cukríkov.

abstrakt, pridaný 22.12.2015


Štúdia o pôvode najpopulárnejších názvov kvetov. Frekvencia používania týchto názvov rastlín v textoch rôzneho charakteru a žánru. Chronológia ich použitia. Identifikácia syntagmatických väzieb študovaných mien s rôznymi časťami reči.

semestrálna práca, pridaná 16.06.2016


Príklady názvov zvierat a vtákov podľa vlastných a všeobecných podstatných mien. Úloha toponým (miestnych mien) pri tvorbe názvov zvierat. Vzťah geografických názvov s názvami rôznych minerálov. Vlastnosti názvov nebeských telies.

abstrakt, pridaný 4.2.2010


Úvaha o etymológii ako vednej disciplíne. Analýza tvorby a vypožičiavania slov ako návod na doplnenie slovnej zásoby ruského jazyka. Charakteristika pôvodných ruských výrazov. Štúdium pôvodu názvov kulinárskych jedál podľa „kuchárskej knihy“.

ročníková práca, pridaná 21.04.2010


Význam lekcie ruského jazyka. Pojem slovnej zásoby. Psychologické a individuálne charakteristiky veku základnej školy. Metódy a techniky na obohacovanie slovnej zásoby na hodine ruského jazyka na základnej škole. Asimilácia rôznych skupín slov.

semestrálna práca, pridaná 24.04.2011


Sémantické vzťahy, ktoré vznikajú pri porovnávaní etymológie názvov niektorých liečivých rastlín. Stanovenie základných princípov, podľa ktorých sa v staroveku dávali názvy liečivých rastlín v latinčine, ruštine a angličtine.

semestrálna práca, pridaná 6.12.2014


Povaha neologizmov, spôsoby ich vzhľadu v modernom ruskom jazyku. Experimentálna štúdia vzniku neologizmov cudzieho pôvodu v ruskom jazyku (za posledné desaťročie). Sféry použitia a zdroje cudzích neologizmov.

praktické práce, pridané 15.10.2010


Štúdium etymologickej originality toponymie. Štúdium zákonitostí fungovania toponým v jazyku, ich lexikálno-sémantickej štruktúry a slovotvornej štruktúry. Štúdium vlastností miestnych mien v americkom jazyku.

semestrálna práca, pridaná 30.10.2015


Opis systémových väzieb jednotlivých lexikosémantických skupín (LSG) je nevyhnutnou etapou v poznaní systémovej organizácie slovnej zásoby anglického jazyka. Mená domácich miláčikov sú jedným zo sémantických zoskupení v jazyku.

semestrálna práca, pridaná 28.03.2008


Pojmy frazeologizmu, frazeologická jednotka. Identifikácia kritérií klasifikácie frazeologických jednotiek. Status príslovia ako malého textu so zovšeobecňujúcou sémantikou. Vlastnosti a funkcie prísloví v jazyku, ich delenie podľa lexikálneho a sémantického významu.

Sladkosti sú pre väčšinu ľudí obľúbenou pochúťkou, ktorá dokáže nielen potešiť svojou chuťou, ale aj povzbudiť a dodať energiu. Tieto sladkosti rôznych druhov sa pripravujú už niekoľko storočí a názov sladkostí (ktorých zoznam je uvedený v článku) sa počas tejto doby výrazne zmenil.

Tento článok bude hovoriť o tom, aké druhy sladkých dobrôt dnes vyrábajú cukrárske podniky, ako sa líšia a ako sa nazývajú.

Kedy sa objavili?

Sladké dobroty, predchodcovia našich obľúbených sladkostí, sú v rôznych krajinách milované už od staroveku. A tak kulinárski špecialisti starovekého Egypta vytvorili sladkosti z medu, medovky, karamelových koreňov, trstiny a datlí a starí Rimania - z vareného maku, orechov, medovej hmoty a sezamu. V Rusku si obľúbili pochúťku z javorového sirupu, medu a melasy.

Sladkosti, navonok podobné moderným, sa začali vyrábať až v 16. storočí v Taliansku. Je to spôsobené tým, že bol vytvorený cukor, bez ktorého nie je možné vyrábať sladkosti. Spočiatku sa verilo, že ide o pomerne silnú drogu a predávala sa iba v lekárňach. Postupom času kandizované ovocie v cukre, práve oni dostali názvy sladkostí, prestali byť považované za lieky a stali sa obľúbenými sladkosťami.

Čo to je?

Samotné slovo „cukrík“ prišlo do ruštiny z taliančiny, kde konfeta znamená „pilulka, cukrík“. Spočiatku ho používali talianski lekárnici na pomenovanie kandizovaných kúskov ovocia – kandizované ovocie, predávané ako lieky. Forma - "cukrík" - sa objavila o niečo neskôr v 19. storočí, keď sa stali populárnymi talianske karnevaly, na ktorých účastníci po sebe hádzali konfety - falošné sadrové cukríky.

Dnes sladkosti znamenajú sladké cukrárske výrobky rôznych tvarov, chutí a textúr.

Akí sú?

Moderný sortiment sladkostí je taký veľký, že cukrári prišli s mnohými klasifikáciami. Zaujíma nás aj to, aké druhy sladkostí si môžeme kúpiť v obchode, ktorých názvy sa môžu od rôznych výrobcov mierne líšiť. Najpopulárnejšie a najžiadanejšie ruskými kupujúcimi:

• Karamel. Skladá sa z melasy a cukru.
• Lizátka. Jedným z najjednoduchších na výrobu je melasa, cukor alebo cukor získaný varením.Výsledná kompozícia sa ochutí a naleje do špeciálnych foriem. Názov cukríkov je uvedený nižšie.

Cukríky na palici;

Lízanky v papierovom obale;

Mäkké lízanky - Monpasier;

Sladké drievko alebo slané sladkosti;

Predĺžený alebo podlhovastý tvar cukrovinky. Názvy a fotografie takýchto "ceruziek" a "palíc" sú uvedené nižšie.

Souffle, napríklad "Bird's Milk", ktorý môže byť tiež nazývaný "Wonderful Bird", "Bogorodskaya Bird", "Zimolyubka" a ďalšie;

Grillage, získaný z drvených orechov plnených cukrom, ovocím alebo medovým sirupom. Ide o sladkosti ako „Praženie v čokoláde“, „Rozprávka Rillage“, „Jahodové praženie“ a iné;

Pralinky - čokoládové cukríky plnené orechmi mletými cukrom a kakaom zmiešaným s koňakom alebo inou príchuťou: "Bud", "Babaevsky", "Choconatka", "Juliet";

Likérové ​​sladkosti obsahujú vo vnútri náplne likéru alebo cukrového sirupu s koňakom: "Smotanový likér", "Likér v čokoláde", "Modrý zamat";

V sladkostiach s želé náplňou pod vrstvou čokolády je hustá bobuľová alebo ovocná želé: "Lel", "Southern Night", "Lebedushka", "Zaliv" a ďalšie;

- "Fudge" alebo sladkosti s fondánovou náplňou získanou z mlieka, melasy, smotany, cukru, ovocných plnív a iných zložiek: "Miya", "Rakhat", "Spanish Night" a ďalšie;

Hľuzovky sú elitné čokoládové sladkosti okrúhleho tvaru plnené špeciálnym francúzskym krémom - ganache. Vyrába sa z masla, smotany, čokolády a rôznych dochucovadiel. Vonkajší povrch môže byť potiahnutý drvenými alebo mletými orechmi, oblátkovou strúhankou alebo kakaovým práškom.

čokoládové príbehy

Čokoládové sladkosti milované mnohými sa objavili vďaka slávnemu navigátorovi Hernando Cortesovi, ktorý objavil americký kontinent. Bol to on a jeho spoločníci, ktorí priniesli kakaové bôby do Európy a zoznámili Európanov s čokoládou. Mních Benzoni prispel k tomu, že čokolády sa pre udržanie zdravia španielskeho panovníka a po ňom aj jeho dvoranov začali pravidelne konzumovať. Následne sa móda čokolád rozšírila do ďalších krajín, kde ich vplyvní ľudia používali ako liek. Až do 17. storočia vyrábali čokoládu a sladkosti z nej iba španielski cukrári, ktorí posielali sladkosti na mnohé kráľovské dvory. Postupom času sa tajomstvo výroby čokoládových sladkostí dostalo do povedomia aj iných krajín, no až do konca 17. storočia sa vyrábali iba ručne.

Ako sa v Rusku objavili sladkosti?

Prvú továreň na cukrovinky na výrobu čokolád otvoril koncom 17. storočia francúzsky cukrár David Shelley. Až do 19. storočia Rusko nemalo vlastnú výrobu cukroviniek a pochúťku si privážali zo zahraničia, prípadne ju pripravovali špeciálni kuchári v kuchyniach v domoch bohatých šľachticov. Prvú ruskú továreň na cukrovinky otvorili v Petrohrade až v polovici 19. storočia.

Ako sa predtým volali cukríky?

Ako už bolo spomenuté, do 19. storočia sa sladkosti do našej krajiny buď dovážali zo zahraničia, alebo sa vyrábali doma na panstvách a palácoch šľachticov. Pri sladkostiach vyrobených doma sa uvádzali opisné názvy s prihliadnutím na tvar, spôsob prípravy, veľkosť, použité ovocie a ovocie. Kniha „Nový dokonalý ruský cukrář alebo podrobný cukrářský slovník“, vydaná koncom 18. storočia v Petrohrade, obsahuje pre nás také vtipné názvy, akými sú napríklad jahodové koláčiky a zelené marhule v karameli, jazmínové cukríky a Anízové ​​cukríky, čerešňové marcipány a marhule v cukríkoch.

Priemyselné názvy

Otvorenie prvej ruskej továrne na cukrovinky viedlo k tomu, že už na začiatku 20. storočia sa objavilo veľa rôznych druhov sladkostí. Spočiatku prevládali francúzske recepty a názvy sladkostí, ktorých zoznam nebol príliš dlhý:

• "Baton de Gralier";
• "Finchampagne";
• "Cream de risien";
• "boule de gome";
• "Cream de Noison";
• "Maron Praline" a ďalšie.

Postupom času sa francúzsky názov čokolády začal prekladať do ruštiny a v predaji sa objavili „Krémová Venuša“, „Mačací jazyk“, „Dievčatná koža“, „Salón“, zdobené v súlade s ruskou gramatikou. V niektorých prípadoch sa však používali aj dvojjazyčné názvy cukroviniek, napríklad „Posiata perlami alebo Koriandorské perly“. Ruskí cukrári nazývali nové sladkosti, ktoré sami vytvorili, v ruštine a často používali mená spojené s obrázkami nežného pohlavia: „Sophie“, „Marianna“, „Merry Widow“, „Rybachka“, „Marsala“. Vyrábali sa aj vzdelávacie série, napríklad „Hádanka“. Na obal takýchto sladkostí bola umiestnená jednoduchá hádanka. Pred revolučnými udalosťami roku 1917 sa vyrábali čokoládové série „Šport“, „Geografický atlas“, „Ľudia Sibíri“ a ďalšie.

Do októbrovej revolúcie v roku 1917 bolo možné kúpiť karamel Carskaja Malina alebo Car Fjodor Michajlovič. Po ňom sa názvy sladkostí dramaticky zmenili. V predaji sa objavili karamelky "Krestyanskaya" a "Krasnoarmeiskaya", "Kladivo a kosák" a "Náš priemysel".

Čokolády si však väčšinou zachovávajú svoje francúzske názvy: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment a ďalšie. Takéto neutrálne mená ako „Veveričky“, „Drobáci“ a „Zajačiky“ neprešli ideologickým prehodnotením. Sovietske názvy nových sladkostí odrážali aktuálne udalosti a úspechy. Takže v 30-tych rokoch minulého storočia boli vyrobené: „Boj o vybavenie“, „Buďte pripravení“, „Sabantuy“, „Mliečka“, „Chelyuskintsy“, „Hrdinovia Arktídy“, „Víťaz ľadu“ .

Dobytie vesmíru človekom v 60. rokoch XX storočia sa odrazilo vo vzhľade cukríkov "Cosmic" a "Cosmos".

Približne v rovnakom čase sa stalo populárnym zavádzanie literárnych postáv do názvov čokolád: „Snehulienka“, „La Bayadere“, „Modrý vtáčik“, „Sadko“, „Červená čiapočka“ a iné.

Čokoládové cukríky, počas svojej existencie dokázala dobyť celý svet. Ľudia všetkých vekových kategórií si jednoducho nemôžu odoprieť takéto potešenie. Sladkosti si svoju obľubu začali získavať od 15. storočia. V tých časoch si sladkosti mohli dovoliť ľudia z bohatých vrstiev, no v súčasnosti si túto pochúťku môže dovoliť človek s akýmkoľvek príjmom a k tomu všetkému sú čokolády skvelým darčekom.

Málokto vie, že spočiatku sa čokoláda používala ako liek, a nie ako u nás známa cukrovinka. Ako náplň do takýchto zdravých sladkostí sa najčastejšie používalo drvené kandizované ovocie.

Čokoládových sladkostí bol spočiatku nedostatok, a preto si mnohí hostia na spoločenských podujatiach často brali so sebou aj zopár sladkostí. Ani Paul I. neodolal a bol prichytený pri krádeži sladkostí.

Najväčším cukríkom zaznamenaným v Guinessovej knihe rekordov bol medveď vyrobený výlučne z čokolády. Toto majstrovské dielo je vysoké 1,65 m a váži 630 kg. Na prípravu takéhoto medveďa potrebovali cukrári formu s hmotnosťou 3 tony

Vo Fínsku vďaka úsiliu vynaliezavých cukrárov vznikli sladkosti s originálnou chuťou soli a dokonca aj oleja.

Aké typy existujú?

V súčasnosti existuje veľa druhov čokolád, ktoré sa líšia typom náplne. Tu sú najbežnejšie typy:

• grilovanie;
• suflé;
• fondán;
• Cukríky s pralinkami;
• Sladkosti s alkoholom;
• Želé cukríky;
• Hľuzovka;
• Sladkosti s nafukovanou ryžou.

Bez ohľadu na rozmanitosť sladkostí majú absolútne všetky druhy čokoládovú škrupinu. Tak vznikol názov čokolády.

Grillage je zmes kandizovaných mletých orechov , ktoré sa niekedy prelievajú ovocným sirupom.

Soufflé je zmes cukrového sirupu a vaječného bielka, potiahnutá čokoládou.

fondant - je to hmota melasy a cukru ktorá zahŕňa mlieko.

Pralinkové cukríky sú pražené jadrá orechov pomleté ​​s cukrom a tukom.

Likérové ​​cukríky sú sladkosti s malým množstvom alkoholu v náplni, ako je víno alebo likér.

Želé cukríky sú produkt náplňou je želé hmota ovocia.

Hľuzovka - tento druh cukríkov je považovaný za jeden z najdrahších, náplňou tohto cukríka je smotana, smotana a maslo. Na vrchu týchto sladkostí sú chrumkavé oblátkové omrvinky.

Cukríky s nafukovanou ryžou sú čokoládový výrobok, vo vnútri ktorého je nafukovaná ryža.

Ako si vybrať?

Aby ste si vybrali dobré, čerstvé sladkosti, musíte produkt pred nákupom starostlivo preskúmať.

Najprv musíte venovať pozornosť dátumu výroby uvedenému na obale, aby sa zistilo, aký čerstvý je výrobok pred vami. Tiež povesť výrobcu hrá veľkú úlohu pri výbere sladkostí. Čím je výrobca známejší, tým je menšia pravdepodobnosť, že cukríky budú nekvalitné.

V supermarketoch by sa sladkosti nemali umiestňovať na police so studeným vzduchom, pretože vplyvom teplotných zmien sa na sladkostiach môže vytvoriť biely povlak.

Je lepšie si vybrať sladkosti, ktoré na obale uvádzajú, že sú vyrobené v súlade s GOST. Platí to však pre tie čokolády, ktoré si pamätáte zo sovietskych čias. Mnohé moderné vynálezy cukrárskej výroby sú ešte stále často regulované technickými podmienkami výroby. Na obale sú označené TU.

V rámci kvalitných sladkostí by hlavnou zložkou mal byť kakaový prášok.

Vzhľad čokolád môže tiež naznačovať ich kvalitu. Dobré sladkosti by mali byť bez poškodenia, hladké na dotyk, s lesklým povrchom, s čokoládovou vôňou.

Skladovanie čokolád

Čokolády majú relatívne krátku trvanlivosť, takže keď si ich prinesiete domov, určite dodržujte tieto pravidlá:

1. Čokoláda by nemala prísť do kontaktu so slnečným žiarením. Doma stačí sladkosti odložiť do skrine.
2. Sladkosti je najlepšie skladovať v obaloch z obchodu, pretože to môže predĺžiť ich trvanlivosť.
3. Príliš nízka teplota je pre kvalitu cukrovinky nebezpečná, rovnako ako príliš vysoká.
4. Vlhkosť v miestnosti by nemala byť vyššia ako 70%.
5. Čokoládové sladkosti by sa mali držať ďalej od všetkých druhov cudzích pachov.

Pamätajte, že na konci trvanlivosti by ste nemali používať sladkosti, aby ste nepoškodili telo!

Výhody čokolády

Čokoláda nemá toľko užitočných vlastností, ale hlavná vec je, že existujú:

• Sladkosti obsahujú glukózu a glukóza, ako viete, sa považuje za zdroj energie pre duševnú prácu, ako aj pre fyzickú prácu.
• V závislosti od náplne obsahuje čokoládový cukrík určité vitamíny a minerály.
• Čokoládové cukríky zlepšujú emocionálny stav človeka a rozveseľujú.

Vo všeobecnosti platí, že pri jedení dobrých a kvalitných čokolád vášmu telu len prospeje. V každom prípade pár sladkostí nebude prekážať pri pití čaju. Samozrejme, bude lepšie, ak budú sladkosti domáce.

Je možné mať čokolády pre tehotné a dojčiace matky?

Samozrejme, že môžete, hlavnou vecou je nezneužívať túto sladkosť. Počas tehotenstva a dojčenia čokoládové cukríky vyplnia nedostatok glukózy v tele, rozveselia a obnovia emocionálny systém. Hlavná vec je neskonzumovať viac ako 25 gramov sladkostí denne.

Ale predtým, ako s istotou začnete jesť sladkosti, mali by ste sa uistiť, že nemáte alergické reakcie na čokoládu, a tiež sa uistiť, že dieťa nemá alergie. Ak sa predsa len rozhodnete potešiť sa sladkosťami, je lepšie neriskovať svoje zdravie a jesť domáce sladkosti, než tie kupované v obchode, pretože kvalita čokolády teraz zanecháva veľa túžob.

Varenie doma

Nižšie uvedená možnosť výroby čokolády doma je najjednoduchšia a nevyžaduje veľké množstvo prísad. Výsledok bude mať čarovnú chuť a časom o veľa neprídete.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 300 g kakaového prášku;
• 170 g masla;
• 250 ml vody;
• 40 g múky;
• 130 g kryštálového cukru.

varenie:

Do malého hrnca nalejte vodu, ktorá by sa mala zohriať, nie vrieť. Medzitým by sa maslo, ktoré sa roztopilo, malo zmiešať s kakaovým práškom, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia. Po zahriatí vody tam pošleme výslednú zmes a zvyšné zložky. Hmotu premiešajte tak, aby nevznikli žiadne hrudky.

Do vopred pripravených jedál, na dne ktorých by mala byť fólia, sa zmes naleje, rovnomerne rozložená po celej nádobe. Misky s čokoládovou zmesou vložíme na 1,5 hodiny do mrazničky stuhnúť. Na konci času sa čokoládové cukríky nakrájajú na malé kúsky.

Výrobné tajomstvá

Vďaka tajomstvám výroby čokolád, uvedeným nižšie, môžete potešiť seba a svojich blízkych kvalitnými a lahodnými sladkosťami vlastnej výroby.

1. Neznášanlivosť na čokoládu v príliš teplých miestnostiach. Preto by teplota v miestnosti, kde sa vyrábajú čokolády, nemala presiahnuť 19 stupňov.
2. Na výrobu čokoládových sladkostí potrebujete čokoládu bez náplní. Roztopiť ho však môžete niekoľkými spôsobmi, buď pomocou parného kúpeľa alebo ohrevom v mikrovlnnej rúre. Tieto metódy sú ekvivalentné - vyberte si pre seba najvhodnejšie.
3. Formy na čokoládu musia byť suché a bez škrabancov. Pretože ak sú na forme škrabance, čokoláda sa môže pripáliť.
4. Čokolády môžu byť plnené sušeným ovocím, orechmi, marcipánom a ganache.
5. Ovocie je možné použiť aj ako náplň, ale stále je lepšie použiť džem.
6. Najlepšie na čokoláde ako ozdoba, orieškový vzhľad.

A nezabudnite, že domáce čokoládové cukríky so sušeným ovocím majú trvanlivosť asi jeden mesiac. Čokoládové cukríky bez náplne sa skladujú asi rok.

Škodlivosť čokolád

O škodlivosti čokolád sa dá rozprávať dlho, no zaujímavosťou je, že striedma konzumácia sladkostí neškodí ľudskému zdraviu. Denná norma pre dospelého človeka je 40-100 g čokolád. Najčastejším príznakom pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je alergia, ktorá sa môže vyskytnúť pri nadmernej konzumácii čokolády. Milovníci sladkého môžu tiež sledovať zmenu metabolizmu uhľohydrátov a nadváhu.

Čokolády sú produktom obsahujúcim rýchle sacharidy, majú vysoký glykemický index, preto je ich konzumácia pre ľudí s cukrovkou prísne zakázaná. Tiež stojí za to obmedziť sa v používaní sladkostí obsahujúcich alkohol na ľudí, ktorí sú liečení liekmi.

Poškodenie sladkostí je tiež spôsobené obsahom rôznych farbív, príchutí, konzervačných látok, trans-tukov, olejov, ktoré sa používajú na dlhodobé skladovanie produktu, zlepšujú jeho vonkajšie a chuťové vlastnosti.

Vzhľadom na veľké množstvo cukru v čokoládach má tento produkt negatívny vplyv na ľudskú zubnú sklovinu. Zubní lekári preto odporúčajú nezapájať sa do tohto druhu sladkostí. Prečítajte si viac o čokoláde vo videu nižšie.

17.05.2017 o 13:38 · pavlofox · 59 880

Najchutnejšie sladkosti v Rusku

Obyvatelia ktorejkoľvek krajiny sa môžu pochváliť lahodnými pochúťkami. V Japonsku sú gaštanové quintony považované za najlepší dezert, v Turecku - baklava, v Británii - puding, v Taliansku - tiramisu.

V Rusku sú sladkosti na prvom mieste medzi lahôdkami. Možno len prekvapiť ich rozmanitosť: každý región produkuje nespočetné množstvo lahodných sladkostí so širokou škálou náplní. Je neskutočne ťažké vybrať z nich tie najlepšie vzorky. Naša Top 10 obsahuje najchutnejšie sladkosti v Rusku (fotografie a mená), ktoré spotrebitelia najčastejšie kupujú nielen pre seba, ale aj ako lahodný darček priateľom a príbuzným. Zoznam je založený na spätnej väzbe od používateľov hlavných internetových zdrojov a je subjektívny.

10. Tyčinky s príchuťou čokoládového krému

Otvárajú zoznam najchutnejších ruských sladkostí z továrne Rot Front. Tyčinky sú vyrobené z praliniek s prídavkom strúhaných arašidov a chrumkavých drvených oplátok. Dobre cítiť harmonickú orieškovú, čokoládovú a krémovú chuť. Tyčinka je celkom sladká, ale vôbec nie je zakalená.

Odhadovaná cena 1 kg sladkostí je 319 rubľov.

9. Jemný dezert so smotanovou náplňou

Jedna z najchutnejších ruských sladkostí - jemný dezert so smotanovou náplňou "Roláda" z továrne Akkond. Výrobca už mnoho rokov teší spotrebiteľov vynikajúcimi výrobkami. Najznámejšie cukríky továrne sú Rulada. Sú trikrát väčšie ako bežné cukríky. Sladkosť je pokrytá čokoládovou polevou, pod ktorou je jemná krémová náplň, oblečená v oblátkovej vrstve.

"Rulada" je lahodný, voňavý, chrumkavý dezert s rozplývajúcou sa náplňou. Kvôli veľkej veľkosti je ťažké zjesť viac ako 2-3 sladkosti naraz. Mierne sladký, tento dezert má harmonickú chuť, napriek množstvu prísad v jeho zložení.

Približná cena dezertu je od 300 do 450 rubľov za kilogram.

8. Súprava z mliečnej čokolády s celými lieskovými orieškami a svetlou orechovou náplňou

Medzi najchutnejšie sladkosti v Rusku patrí ochranná známka „A. Korkunov.

Sladkosti majú krásny tvar, sú z mliečnej čokolády, vo vnútri celý lieskový oriešok, a ľahká krémová oriešková plnka. Dezert nie je sladký, má jemnú čokoládovú príchuť.

Štýlové elegantné balenie umožňuje použiť sadu sladkostí ako lahodný darček.

Približné náklady na súpravu s hmotnosťou 190 gramov sú od 300 do 380 rubľov.

7.

Z továrne "Rot Front" - jedna z najznámejších a najchutnejších sladkostí v Rusku. Vyrábajú sa už šesťdesiat rokov a miluje ich viac ako jedna generácia.

Cukríky majú obdĺžnikový tvar. Lahodná pralinka poliata čokoládovou polevou. Cukrík má príjemnú čokoládovo-orechovú chuť bez sladkého zafarbenia. "Maska" je dostupná vo vrecúškach, na váhu a v darčekovom balení. Posledná možnosť je dobrá, pretože si môžete kúpiť svoje obľúbené sladkosti nielen na čaj, ale aj ako lahodný darček.

Z mínusov dezertu nie je možné zaznamenať najlepšie zloženie: palmový olej je prítomný v sladkostiach.

Priemerné náklady na sladkosti na 250 gramov sú 120 rubľov.

6.

Továrne "Červený október" sú známe viac ako jednej generácii a patria medzi najchutnejšie ruské sladkosti. Ich chuť sa od sovietskych čias prakticky nezmenila. Klasický obal pochúťky sa takmer nezmenil – stále zobrazuje ťavy na potulkách púšťou. Zábal je kvalitný a hustý.

Vnútornú vrstvu dezertu tvorí mäkká pralinka s kúskami vaflí a orieškov. Lahodná náplň pokrytá jemnou čokoládovou polevou. Sladkosti nelepia, v chuti nie je cítiť nič nadbytočné a umelé.

Jednou z výhod dezertu je, že je vyrobený v súlade s GOST.

Odhadované náklady na sladkosti - 600 rubľov za 1 kg.

5.

Medzi najchutnejšie ruské sladkosti patrí továreň Yashkino. Majú úžasnú chuť. Vonkajšie dezert vyzerá ako obyčajný bar. Plnka je kombinovaná, pozostáva z čokolády, sušienok a karamelu. Polieva sa čokoládovou polevou. Sladkosti majú nezvyčajnú vynikajúcu chuť. Samostatne stojí za zmienku dizajn obalu na dezert, inšpirovaný japonskými motívmi.

Medzi výhody týchto nezvyčajne chutných sladkostí patrí ich nízka cena - 47 rubľov za balenie s hmotnosťou 180 g.

4.

Sladkosti z továrne Krasny Oktyabr sú chuťou, ktorú mnohí poznajú už od detstva. Lahôdka je právom jednou z najchutnejších a najobľúbenejších ruských sladkostí.

Sladkosti sú lahodné - čokoládová poleva, plnka a vafle vytvárajú harmonickú kombináciu.

Medzi nedostatky pochúťky možno zaznamenať iba nadmerne hrubú vrstvu čokoládovej polevy a pomerne vysokú cenu sladkostí.

Priemerné náklady na sladkosti sú 640-700 rubľov na 1 kg.

3.

Patrí k jednej z najchutnejších sladkostí v Rusku. Ide o sadu, ktorá obsahuje 15 sladkostí s tromi náplňami: mliečna čokoláda, krémový karamel, lieskové orechy a mandle. Miniatúrne čokoládové tyčinky sú zabalené vo fólii. Vo vnútri je malý odkaz s peknými slovami.

Výhody pochúťok:

• prírodná mliečna čokoláda;
• sladkosti neobsahujú rastlinné tuky;
• jemná bohatá chuť.

Náklady na súpravu s hmotnosťou 118 gramov sú od 219 do 326 rubľov.

2.

Z továrne Krasny Oktyabr - nielen jeden z najchutnejších, ale aj najstarších cukríkov v Rusku. Zloženie pochúťky, ako aj obal, prešlo do našej doby prakticky bez zmien. S výrobou sladkostí začali ešte pred revolúciou (pravdepodobne v 80. – 90. rokoch 19. storočia) v dielni Einem, ktorá sa dnes nazýva Červený október. Obal na sladkosti vytvoril umelec Emanuil Andreev, ktorý ako základ vzal Shishkinov obraz „Ráno v borovicovom lese“.

Zloženie najstarších sladkostí z továrne Krasny Oktyabr sa prakticky nezmenilo: jemná pralinka medzi dvoma oblátkami je pokrytá čokoládovou polevou.

Cena legendárnej pochúťky je od 700 do 800 rubľov za kg.

1.

S jemným mandľovým krémom a celými mandľami - jedna z najchutnejších sladkostí v Rusku.

Mandľové jadro je zaliate v orieškovom kréme, preliate chrumkavou vafľou a obalené sviežou čokoládovou polevou. Vafľa je posypaná príjemne chrumkavými drobnými orieškami. Mandľový krém je mimoriadne jemný. Výrobcovi sa podarilo dosiahnuť harmonické spojenie jemnej plnky, chrumkavých celých orieškov a tvrdej čokoládovej polevy.

Priemerná cena sladkostí je 257 rubľov za balenie s hmotnosťou 240 g.

Výber čitateľov: