Szproty w powolnej kuchence: przepis na gromadnika. Szproty z gromadnika w multicookerze Szproty w multicookerze Redmond

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Jedną z najtańszych i najbardziej dostępnych ryb jest mrożony śledź. Z pewnością widziałeś tę rybę nie raz w działach supermarketów i sklepów i prawdopodobnie zastanawiałeś się, co tak smacznego można przygotować z tej ryby, poza na przykład soloniem z przyprawami. Dziś oferujemy Państwu jedną bardzo interesującą opcję. Przygotuj szproty ze śledzia w domu w powolnej kuchence, a przepis ze zdjęciem pomoże Ci w tym.
Powiedzmy kilka słów o smaku – to oczywiście zupełnie inny smak niż szprotki ze słoika. Ale nasze szproty okazują się pyszne na swój sposób - pikantne i niesamowicie aromatyczne, ale jeśli chodzi o wygląd - tak, podobieństwo jest oczywiste. Jeśli nadal chcesz uzyskać dokładnie taki „sklepowy” smak, nie możesz obejść się bez kropli płynnego dymu, którą należy dodać do marynaty; zalety takich szprotów zmniejszą się, ale smak będzie identyczny jak w sklepie -kupione. Nawiasem mówiąc, możesz ugotować to w ten sam sposób.

- śledź mrożony – 600 g,
- sos sojowy – 30 ml,
- olej słonecznikowy – 80 ml,
- herbata czarna granulowana – 4-5 łyżek. l.,
- woda – 300 ml,
- sól kuchenna – 1 łyżeczka,
- goździki – 4 szt.,
- groszek ziele angielskie – 4 szt.,
- pieprz czarny – 5 szt.,
- wawrzyn – 3 szt.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Zagotuj 300 ml czystej, przefiltrowanej wody. W półlitrowym słoiczku lub imbryku zaparzymy mocną herbatę; w tym celu dodajemy około 4-5 łyżek czarnej herbaty granulowanej bez dodatków, zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 10-12 minut.




W czasie parzenia herbaty zabieramy się za przygotowanie śledzia – tuż przed gotowaniem wyjmij rybę z zamrażarki, poczekaj, aż trochę się rozmrozi, a następnie zabierz się za czyszczenie. Każdemu śledziowi odrywamy głowę i usuwamy także wnętrzności. Wszystkie oczyszczone śledzie myjemy pod zimną wodą i zostawiamy na sicie, aby odsączyć nadmiar wody.




Kiedy herbata już się całkowicie zaparzy, możesz przystąpić do dalszych kroków – weź sitko i odcedź liście herbaty. Ostudzony napój herbaciany wlać do głębokiej miski, rozpuścić w nim łyżeczkę soli kuchennej i wlać do niej odmierzoną ilość oleju słonecznikowego. Wymieszać składniki.






Teraz dodaj porcję sosu sojowego, nie zapomnij także o przyprawach - wrzuć trzy połamane liście laurowe, groszek ziele angielskie i zwykły czarny pieprz, dodaj goździki.




Następnie potrzebujemy miski multicooker; jeśli ryba jest gotowana w piekarniku, bierzemy pojemnik żaroodporny. Ułóż rybę grubą warstwą, całkowicie zakrywając dno miski.




Przygotowanym sosem polej śledzie, włóż miskę do multicookera – „gulasz” / „ryba” / 2 godz. Po upływie tego czasu śledź pozostawiamy w wolnowarze do całkowitego wystygnięcia. Następnie przekładamy go razem z sosem do pojemnika i stawiamy na półce lodówki.






Domowe szproty śledziowe podajemy z dowolnym dodatkiem lub jako kanapki.




Smacznego!

Cześć! Dziś opowiem Wam jak przygotować szproty śledziowe w powolnej kuchence. Ta technika jest idealna do przygotowania takiego dania. Oprócz śledzia można użyć gromadnika lub szprota.

Zalewkę należy przygotować z herbaty i skórek cebuli. Jeśli chodzi o herbatę, będziesz potrzebować niearomatyzowanych torebek z czarną herbatą. Musisz wybrać czyste skórki cebuli. Solankę przygotowuje się osobno, można ją zagotować w rondlu. Będziesz potrzebować sita, aby przecedzić płyn.

Śledzie należy najpierw rozmrozić. Nie trzeba usuwać ogona i płetw, wystarczy pozbyć się głowy i wnętrzności. Jeśli chcesz, możesz użyć mniejszych ryb, wtedy otrzymasz ich więcej.

Szproty gotuje się w powolnej kuchence przez około 2 godziny. Ryba będzie dobrze ugotowana na parze i wybarwiona. Jeśli do solanki dodamy ostrą paprykę, otrzymamy śledź o pikantnym smaku. Rybę tę można przygotować dla dorosłych.

Ze śledzia otrzymujesz doskonałe domowe szproty, nie gorsze niż szproty w puszkach kupowane w sklepie. Szproty można podawać na obiad na kromkach bochenka. Nadają się również do przygotowywania sałatek. Bardzo smaczna, delikatna i aromatyczna ryba.

Składniki do przygotowania szprotów śledziowych

1. Śledź (świeżo mrożony) – 500 g.
2. Skórka cebuli - 1 łyżka.
3. Przyprawa do mięsa – 0,5 łyżeczki.
4. Woda pitna – 350 ml.
5. Olej roślinny – 30 ml.
6. Liść laurowy – 2 szt.
7. Herbata czarna – 1 torebka.
8. Sól dla smaku.

Jak gotować szproty śledziowe w powolnej kuchence

Przede wszystkim musisz przygotować solankę. Opłucz skórkę cebuli kilka razy pod bieżącą wodą.

Łuski wsyp do rondla i dodaj torebkę herbaty. Konieczne jest oderwanie papieru od nici. Zaleca się stosowanie patelni aluminiowej, solanka praktycznie nie plami tego pojemnika. Zalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 2 minuty, wyłączyć ogień i ostudzić bulion.


Przecedź ciepłą solankę przez drobne sito. Wyrzuć ciasto.


Rybie odetnij głowę, wypatrosz ją i dobrze spłucz wodą.


Rybę włożyć do miski, posypać przyprawą do mięsa i solą, wymieszać.


Wlej olej roślinny do multicookera. Połóż rybę brzuchem w dół. Dodaj liść laurowy.


Zalej śledzie solanką i zamknij pokrywkę. Wybierz opcję „Gulasz” na 2-2,5 godziny.


W razie potrzeby rybę można pozostawić w solance na kilka minut. Następnie odcedź solankę i osusz rybę na talerzu lub desce do krojenia.


Połóż szproty śledziowe na plasterkach białego bochenka. Posypać ziołami do smaku i podawać. Smacznego!

Możesz samodzielnie ugotować szproty w domu. Okazuje się bardzo szybko i smacznie, jeśli ugotujesz je w szybkowarze.

Łowimy małe ryby: ostrobok, szprot, babka, gromadnik itp.

Odcinamy głowy i patroszymy.

Przygotowaną rybę dobrze umyj w zimnej wodzie.

Zaparzanie herbaty: 1 łyżka stołowa na szklankę wrzącej wody. Herbata nada rybie piękny złoty kolor.

Pamiętaj, aby zaparzać herbatę przez 10–20 minut.

Podczas gdy herbata się zaparza, ostrożnie umieść rybę na patelni ogonem do ogona.

Posolić rybę tak jak do smażenia, tylko trochę bardziej. Dodaj czarny pieprz i liść laurowy. Wlać mieszaninę oleju roślinnego (słonecznikowy, kukurydziany lub oliwkowy) i herbaty w stosunku 1:1, tak aby ryba była prawie pokryta tą mieszanką. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z herbatą, w przeciwnym razie ryba będzie miała gorzki smak.

Zamknij szybkowar pokrywką, zamknij zawór i ustaw czas na 40-60 minut. Czas gotowania zależy od wielkości ryby; im większa ryba, tym dłużej będzie się gotować. Wszystkie kości muszą być miękkie.

Po sygnale poczekaj, aż ciśnienie spadnie. Szproty są gotowe.

Można w nim także gotować szproty patelnia ze szczelną pokrywką w piekarniku lub multicooker, zajmie to tylko 2-3 godziny, w zależności od wielkości ryby.

Ostatnio przestałam dodawać herbatę. Mimo to herbata dodaje gorzkiego smaku; bardziej smakowała mi bez herbaty. „Wlać mieszaninę oleju roślinnego (słonecznikowy, kukurydziany lub oliwkowy) i woda w proporcji 1:1 tak, aby ryba była prawie pokryta tą mieszanką.” - i wtedy bez zmian.

Szproty od zawsze uważane były za pyszny produkt, który gościł na każdym świątecznym stole. Nawet ci, którzy nie przepadali za rybami, nigdy nie odmówili kanapek ze szprotkami. Zawsze przyciągali innych swoim jasnym i bogatym smakiem.

Niestety w naszych czasach producenci szprotów nie przywiązują wystarczającej uwagi do jakości swojej produkcji. Co więcej, to pytanie jest istotne w odniesieniu do wielu produktów, w tym mięsa i nabiału. Pod tym względem prawdziwe gospodynie domowe opanowują technologie gotowania w domu dla różnych produktów. Szproty również nie są wyjątkiem. Proces gotowania w domu ma wiele zalet, a główną z nich jest kontrola jakości. Nikt nie będzie przygotowywał sobie jedzenia z nieświeżych składników. Każdy, kto to robi, wie, że szproty nie zawierają niczego dodatkowego, co mogłoby być szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza jeśli chodzi o konserwanty, wzmacniacze smaku i inne chemikalia, na których tak chętnie korzystają współcześni producenci żywności.

Przez szproty należy rozumieć odrębny gatunek ryby, a nie sposób przygotowania niektórych rodzajów konserw, jak uważają niektórzy „eksperci”. Przysmak ten wziął swoją nazwę od nazwy małej rybki, która jest materiałem wyjściowym do przygotowania takich konserw.

Można stosować następujące ryby:

1. Okoń.
2. Szprot.
3. Salaka.
4. Kolejna mała ryba, która nie ma łusek.

Przed przygotowaniem przysmaku należy dokładnie umyć rybę i usunąć głowy, chociaż nie można tego zrobić. Ponadto musisz mieć wszystkie niezbędne pojemniki oraz inne narzędzia i komponenty do każdego przepisu.

Przepisy na gotowanie szprotów w domu

Klasyczny przepis

Aby to zrobić, musisz przygotować następujące składniki:

1. 0,5 kg dowolnej małej ryby. Sprawdzą się zarówno ryby świeże, jak i mrożone.
2. Szklanka dowolnego oleju roślinnego. Najważniejszym warunkiem jest bogaty aromat.
3. Jedna łyżka liści herbaty, dodając do niej różne smaki. Doświadczenie pokazuje, że najciekawsza może być bergamotka.
4. Jedna para cebul, która powinna być soczysta.
5. Nie zapomnij o liściach laurowych.
6. Ziarna pieprzu – 5 sztuk.
7. Sól dla smaku. Idealną opcją jest sól morska.

Najlepszym naczyniem do przygotowania szprotów jest kocioł żeliwny. Przede wszystkim do naczynia wlewa się olej słonecznikowy, po czym dobrze podgrzewa się nad ogniem. Podczas podgrzewania oleju posiekaj cebulę i przygotuj napar.

Gdy olej się dobrze rozgrzeje, do garnka wrzucamy rybę i posiekaną cebulę. Następnie wlewa się do niego bardzo mocny napar herbaciany z dodatkiem wszystkich przypraw. Na koniec kocioł zamyka się pokrywką i pozostawia na małym ogniu. Gotowanie szprotów zajmuje dość dużo czasu. Jest to konieczne, aby kości zmiękły, a po zjedzeniu nie były wyczuwalne na zębach.

Na tym etapie gotowania potrawę należy dość często mieszać. Do tego celu nadaje się drewniana szpatułka. Co więcej, należy to zrobić wystarczająco ostrożnie, aby ryba pozostała nienaruszona. W końcu na stole, zwłaszcza w święta, podaje się szproty w całości, a nie w kawałkach.

Kiedy produkt gotuje się na ogniu przez dłuższy czas, prawie cała wilgoć ma czas na odparowanie. Nie należy do tego dopuszczać i do przygotowywanej potrawy należy stale dolewać wrzącej wody. Poziom wilgoci musi być stały.

Jak gotować szproty w powolnej kuchence

Ostatnio multicooker stał się bardzo popularny: pomaga przygotować dowolne potrawy. Najważniejsze, że nie trzeba nad nim stać: załaduj wszystkie składniki, zamknij, włącz i poczekaj, aż produkt się upiecze.

Aby przygotować szproty w powolnej kuchence, potrzebujesz:

1. Przygotuj 1 kg oczyszczonej małej ryby (gromadnika).
2. Zaparz mocną herbatę: 10 torebek na szklankę wrzącej wody.
3. Weź jedną łyżkę soli.
4. Do szklanki wlać (1/4 części) oleju słonecznikowego.

Technika gotowania

W początkowej fazie przygotowuje się gromadnik: usuwa się go z wnętrzności i odcina głowy, po czym dobrze myje się pod bieżącą wodą. Następnie parzy się herbatę, dodaje się sól i olej słonecznikowy. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Następnie ryby umieszcza się w powolnej kuchence i napełnia mieszaniną liści herbaty, oleju i soli. Do wolnowaru dodaje się również pieprz i liść laurowy. Opcjonalnie istnieje możliwość użycia sklepowych przypraw z płynnym dymem. Danie jest duszone przez 2 godziny.

Aby przygotować to pyszne danie, musisz przygotować:

• Jeden kilogram szprota.
• Napar z herbaty wielkolistnej.
• Jedna czwarta szklanki oleju roślinnego.
• Sól gruba – 2 łyżki.
• Sos sojowy – 2 łyżki.

Sekwencja gotowania:

1. Szprota usuwa się od środka poprzez odcięcie głów, po czym dokładnie myje się pod bieżącą wodą.
2. Wszystkie ryby ułożone są w rzędach w misce multicookera.
3. Mocną herbatę parzy się i miesza z sosem sojowym.
4. Przyprawy i zioła dodaje się do smaku.
5. Jeśli solanka jest przygotowana, dodaj ją do miski multicookera. Powinno być go wystarczająco dużo, aby ryba była całkowicie przykryta.
6. Czas gaszenia wynosi około 2 godzin.
7. Po ugotowaniu gotowy produkt umieszcza się w dowolnym pojemniku, najlepiej w szklanych słoikach.

W tym celu kupowane są następujące komponenty:

Głównym składnikiem jest śledź, który należy najpierw przygotować. Na początek będziesz musiał trochę ugotować w piekarniku lub dusić w pojemniku. Następnie musisz zostawić rybę, aby namoczyła się w soku.

Odpowiednie składniki dodatkowe:

1. Sól i cukier do smaku.
2. Zaparzona ze zwykłej czarnej herbaty.
3. Płynny dym do aromatyzowania (w razie potrzeby).
4. Łuski cebuli, które zapewnią niezbędny, bogaty kolor i aromat.
5. Wystarczy trochę pieprzu i liścia laurowego. Nadmiar przypraw może zepsuć cały produkt.

Proste szproty: przepis

Prosty przepis na zrobienie szprota może być nie mniej interesujący. Co jest do tego potrzebne:

• Oczyść rybę.
• Śledź układa się na blasze do pieczenia. Jednocześnie musisz upewnić się, że ryba leży ciasno.
• Herbatę parzy się wrzącą wodą: potrzeba do 500 ml. Jednocześnie należy pamiętać, że herbata w torebkach jest gorsza od czarnej herbaty liściastej.
• Do ryb dodaje się herbatę i przyprawy.
• Piekarnik nagrzewa się do 150 stopni, po czym umieszcza się w nim rybę z przyprawami.
• Ustaw regulator temperatury na 120 stopni i gotuj rybę na wolnym ogniu przez 2 godziny.

Ciekawy! Jeśli natychmiast zaczniesz wyjmować rybę z patelni, nie pozwalając jej ostygnąć, natychmiast się rozpadnie.

Jak wspomniano powyżej, do samodzielnego przygotowania szprota wystarczy każda mała ryba, w tym szprot.

Co jest do tego potrzebne:

• 1 kg szprota.
• Dowolna czarna herbata – 3 łyżki.
• Jedna szklanka wody.
• Łyżka soli, bez wierzchu.
• Olej słonecznikowy – 100 ml.
• Pieprz czarny i ziele angielskie.
• Ocet - dwie łyżki.
• Przede wszystkim herbatę parzy się wrzącą wodą na szklankę.
• Podczas parzenia herbaty przygotuj rybę, usuwając wszystko, co niepotrzebne.
• Po ostygnięciu liści herbaty dodaj olej roślinny i sól.
• Połóż rybę na papierowej serwetce, aby trochę ją wysuszyła.
• Rybę umieszcza się w powolnej kuchence, cofa się.
• Szproty gotują się w trybie duszenia przez około 2 godziny. Wcześniej należy pamiętać o dodaniu do ryby przyprawionych liści herbaty.
• Po ugotowaniu, gdy naczynie ostygnie, można je włożyć do lodówki.

Przewaga szprotów robionych w domu nad tymi kupnymi

Lubię gotować. Ale najbardziej obrzydliwą rzeczą dla mnie jest czyszczenie ryb. Po prostu tego nienawidzę! Zwłaszcza jeśli ryby są małe. Zwykle deleguję to zadanie mężowi. Ale na rzecz czegoś tak smacznego jak domowe szproty jestem gotowy dokonać wyczynu; jestem gotowy wypatroszyć nie tylko kilogram gromadnika, ale nawet dwa lub trzy przed ugotowaniem. Nawiasem mówiąc, domowy przysmak okazuje się doskonały nawet ze świeżo mrożonego szprota lub śledzia. Dziś opanujemy szproty w powolnej kuchence – przepis jest prosty, można go wykorzystać do dowolnej ryby.

Składniki:

• Gromadnik - 1 kg
• Woda (wrząca woda) - 1 szklanka
• Herbata czarna (napar) – 10 torebek lub 7-8 łyżek sypkich liści
• Olej roślinny - ½ szklanki
• Sól - około ½ łyżki
• Liść laurowy - 3-4 szt.
• Pieprz czarny (groszek) - około 10 szt.

Przygotowanie:

1. Na początek przygotowałam gromadnika. Ponieważ ryba została zamrożona, najpierw ją rozmrożono. Następnie odcięła głowy i wypatroszyła wnętrzności. Umyłem go dokładnie i zostawiłem na durszlaku, aby odsączyć pozostałą wodę. Wyjęłam olej, sól, liście herbaty i przyprawy. Nastawiam wodę do czajnika i zagotowuję, żeby zrobić herbatę.


2. Liście herbaty zalałam szklanką wrzącej wody i pozostawiłam do zaparzenia na 15 minut (pod przykryciem). Możesz zostawić to trochę dłużej - 20-25 minut. Ponieważ mam herbatę liściastą, odcedziłam płyn z liści herbaty przez sitko. A jeśli używane są torebki z herbatą, to po zaparzeniu należy je usunąć. Do miski multicookera nalałam herbatę (okazała się chaifir). Dodano sól i mieszano aż do rozproszenia. Wlać olej roślinny i ponownie dobrze wymieszać. Dodano liście laurowe i ziarna pieprzu.


3. Ostrożnie włóż gromadnik do mieszanki olejku herbacianego. Przy okazji możesz zrobić odwrotnie - najpierw włóż rybę do pustej miski w jednej lub dwóch warstwach, a następnie wlej mieszankę olejku herbacianego (wymieszaj w osobnej misce) i wrzuć przyprawy.


4. Zamykam multicooker (Redmond M60) i włączam tryb „Gaszenie” na dwie godziny (tryb działa bez aktywnego gotowania i gotowania). Wtedy „szproty” są przygotowywane beze mnie i przez cały ten czas mogę robić inne rzeczy. W końcu podglądanie i sprawdzanie przy niekończącym się otwieraniu pokrywy zakłóci jedynie reżim temperaturowy urządzenia. A kiedy upłynie czas gotowania, możesz zajrzeć do środka (szproty są już gotowe na zdjęciu) i spróbować. Gromadnik jest gotowy. Wyłączam MV i zostawiam rybę w misce, aż całkowicie ostygnie. To, gdzie miska ostygnie – w wolnowarze czy na zewnątrz – nie odgrywa ogromnej roli.


5. Ostudzoną rybę przełożyć do wygodnego pojemnika (dla mnie najwygodniejszy jest pojemnik na żywność). Jednocześnie staram się usunąć liście laurowe (wydaje mi się, że jeśli je zostawię, wydzielają gorycz). Dolewam trochę płynu, w którym duszona była ryba. Trzymam go w lodówce. Ale zjadamy to szybko. Nie przechowujemy go długo, najwyżej dwa, trzy dni. Cóż, jeśli znajdzie się na świątecznym stole, natychmiast znika.

6. Jemy „szproty” tak jak lubimy. Najczęściej są to różne kanapki. Jest dla nich wiele opcji, a najprostszy to kawałek chleba, dwie lub trzy ryby na wierzchu i gałązka ziół do dekoracji.