Filet z kurczaka w jogurcie. Filet z piersi kurczaka w marynacie jogurtowej w piekarniku Kon Filet z kurczaka w piekarniku z jogurtem

Kurczak w jogurcie to przepis na świąteczny stół. Ale jednocześnie to także przepis na zdrową kuchnię, w której pomagają zarówno dietetyczne składniki, jak i sposób gotowania.

Należy pamiętać, że składnikami jest mięta. Im więcej, tym smaczniejszy będzie kurczak, ale nie daj się ponieść emocjom!
Ilość jogurtu wskazana w przepisie jest również bardzo dowolna. Idealny, jeśli masz jogurt Matsoni lub Mechnikovskaya, jego struktura jest gęstsza niż zwykły jogurt. Czy mogę .

Składniki

1kg filetu z kurczaka
2 opakowania jogurtu
400 g mąki
1 ząbek zmiażdżonego czosnku
mała szczypta szafranu
1 łyżeczka papryki
sól pieprz
proszek mietowy
oliwa z oliwek do smażenia
1/2 szklanki soku z cytryny (100-120 g)

Przygotowanie

Filet z kurczaka myjemy i kroimy na małe kawałki. Do dużej miski włóż jogurt, czosnek, paprykę, odrobinę soli, pieprzu i mięty.

Szafran rozpuścić w niewielkiej ilości przegotowanej wody, dodać do jogurtu i dobrze wymieszać. Kawałki kurczaka zalewamy jogurtem, zamykamy kubkiem i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę, aby mięso nabrało aromatu przypraw i jogurtu.

Po godzinie kontynuuj przygotowywanie potrawy: wyjmij pojedynczo kawałki mięsa i nie strząsając jogurtu, obtocz je w mące i smaż na rozgrzanym oleju na patelni na złoty kolor.

Gdy mięso się zrumieni, wyjmij je i połóż na talerzu pokrytym papierem, aby wchłonął nadmiar oleju. Następnie połóż kawałki kurczaka na talerzu.

Gotowe mięso polej dużą ilością soku z cytryny i podawaj z jogurtem, jeśli go jeszcze trochę zostało. Można go także podać z większą ilością jogurtu, dzięki czemu sos będzie bogatszy. Wtedy kawałki mięsa będą w nim „pływać”.

Jogurt wlewamy do głębokiej miski – na tyle dużej, aby zmieściło się w niej całe mięso z kurczaka. Do jogurtu dodajemy rozgnieciony, drobno posiekany lub przeciśnięty przez specjalną praskę czosnek. Drobno posiekaj połowę natki pietruszki i dodaj do miski z jogurtem. Cytrynę przekrój na pół, weź jedną z połówek i wyciśnij około 2 łyżeczki do jogurtu. sok Marynatę dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.

Filet z kurczaka pokroić na mniej więcej równe plasterki, nieco mniejsze niż dłoń. Wygodnie jest to zrobić, gdy filet jest lekko zamrożony - wtedy plastry wyjdą bardziej równomiernie, a w przyszłości wygodnie będzie przykryć je panierką.

Kawałki kurczaka włóż do miski z marynatą, przykryj folią spożywczą i pozostaw do marynowania na 2-3 godziny (można zostawić na noc).

W czasie marynowania kurczaka przygotuj ser i panierkę. Do miski blendera włóż pokrojone na kawałki kromki chleba, dodaj pokrojony w duże kawałki ser.

Zmiel w blenderze, aż powstanie jednorodny, luźny miękisz.

Następnie dodać olej roślinny, dużą szczyptę soli i ponownie zmiksować w blenderze.

Plasterki marynowanego fileta z kurczaka układamy na blasze wyłożonej nieprzywierającym papierem do pieczenia lub po prostu nasmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego.

Na każdym kawałku ułożyć kopczyk panierki.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180° C i piecz przez około pół godziny.

Gotowe pieczone mięso z kurczaka możesz podać jako samodzielne danie - z sosem pomidorowym lub serowym. Możesz też przygotować oryginalne puree warzywne z ziemniaków i selera jako dodatek - również okaże się bardzo smaczne!

Potrawy z piersi kurczaka doskonale sprawdzają się w dietetycznym menu, a pieczenie w piekarniku jeszcze bardziej podkreśla ich walory. Filet z kurczaka w jogurcie okazuje się bardzo soczysty, aromatyczny, z chrupiącym serem i skórką chleba. Jako dodatek można ugotować ziemniaki, płatki zbożowe lub podać danie ze świeżymi warzywami.

Przygotujmy niezbędne produkty.

W rondlu lub misce wymieszaj jogurt, sól, mielony czarny pieprz i bazylię (świeżą lub suszoną). Zamiast bazylii można użyć innych ulubionych ziół.

Wyciśnij czosnek.

Wyciśnij sok z cytryny.

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy na porcje, wrzucamy do rondelka z sosem. Pozostaw mięso do marynowania na co najmniej 1 godzinę lub na noc w lodówce.

Chleb (bez skórki) zmielić na grubą okruchy.

Do chleba dodać grubo starty ser i oliwę z oliwek.

Wyłóż naczynie do pieczenia folią. Połóż filet z kurczaka i sos na folii.

Posyp kurczaka mieszanką chlebową.

Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz filet z kurczaka przez kolejne 10 minut.

Podawaj filet z kurczaka w jogurcie jako danie gorące.

Smacznego!

Krok 1: Podsmaż piersi z kurczaka.

Wybierając piersi z kurczaka, zwróć uwagę na ich kolor. Kolor świeżych produktów jest jednolity, biało-różowy, a powierzchnia gładka i sucha. Mięso z kurczaka powinno być gęste i elastyczne. Wybieraj piersi średniej wielkości, o gładkich krawędziach, bez defektów i naderwań mięśni. Więc weź piersi z kurczaka, opłucz je dobrze pod wodą, a następnie posol i pieprz do smaku. Czosnek obierz, umyj i posiekaj nożem 4 ząbki. Weź patelnię, rozgrzej na niej oliwę i smaż filet na dużym ogniu na złoty kolor po 5 minut z każdej strony razem z posiekanym czosnkiem. Kurczaka nie należy gotować do końca, w przeciwnym razie będzie suchy.

Krok 2: przygotuj sos.

Do sosu potrzebujemy jogurtu naturalnego bez dodatków. Jogurt wymieszać bezpośrednio w słoiczku z czosnkiem (dwa ząbki rozgniecione nożem), dodać suszoną bazylię, sól, zmielony czarny pieprz i wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 3: Upiecz piersi z kurczaka.

Weź naczynie do pieczenia, włóż do niego już usmażonego kurczaka i polej go sosem. Rozgrzej piekarnik i piecz piersi z kurczaka przez 10 - 15 minut w temperaturze 180 - 190 stopni. Przed podaniem upewnij się, że kurczak jest ugotowany: sos powinien być klarowny, a mięso nie powinno być zaczerwienione.

Krok 4: Podawaj pieczone na jogurcie piersi z kurczaka.

Piersi z kurczaka wyszły bardzo soczyste i aromatyczne. Można je ozdobić koperkiem lub podać z sałatką ze świeżych warzyw lub innym dodatkiem. Smacznego!

Jest tylko jeden problem: piersi z kurczaka mogą wyschnąć podczas gotowania, aby były soczyste, można je przykryć tłustym boczkiem lub włożyć do środka plasterek cytryny lub pół cebuli.

Aby uzyskać więcej smaku, upiecz kurczaka na warstwie świeżych ziół i posiekanego czosnku lub cebuli.

Aby pierś kurczaka była bardziej soczysta, przed smażeniem można ją marynować przez 20 minut w mieszance sosu sojowego, octu balsamicznego, cukru i przypraw.

Jeśli potrzebujesz mniejszych kawałków kurczaka, pokrój piersi PO ugotowaniu. Jeśli pokroisz je wcześniej, nie będą tak soczyste.

Wybierając naczynie żaroodporne, postaraj się znaleźć patelnię żeliwną lub ceramiczną. Takie potrawy nagrzewają się stopniowo i równomiernie, co uchroni Cię przed ewentualnym przypaleniem lub nierównym pieczeniem mięsa drobiowego.