Csokoládé muffinok folyékony töltéssel (csokoládé fondan). Csokoládé fondan

• Konyha: francia
• Az edény típusa: desszert
• Előkészítési mód: A sütőben
• Részek: 8.
• 30 perc
• Táplálék-érték 100 g-ra:
  • Calorie: 347.96 kcal
  • Zsír: 23.32
  • Fehérjék: 8,32 g
  • Szénhidrátok: 26,50 g

Összetevők:

1. Fekete csokoládé - \u200b\u200b100 g;
2. Vajkrém - 100 g;
3. Liszt - 60 g;
4. Tojás - 6 db;
5. Kakaópor - 10 g;
6. Cukor homok - 70 g;

Főzés módszer

1. Mielőtt főzni egy csokoládé fondan, vegye fel az ételeket. Szükségünk lesz egy mély kényelmes tálra. Keverjük össze az olajat a vízfürdőbe, és adjunk hozzá csokoládét. Legyen minden folyékony forró homogén tömeg. Helyes megcsinálni. Egy kis serpenyőt helyeztünk el vízzel a tűzhelyen. Egy másik, kisebb serpenyő, olaj és csokoládé. Annak érdekében, hogy gyorsabb lágyuljon, jobb, ha egy kicsit vágja őket. Egy tálba helyeztük, és várjuk, amíg a víz forog. Miután a csokoládéolaj megolvad, meg kell keverni. Szükséges, hogy a csokoládé ne ragasztó legyen. Ha nem tartja nyomon a desszertet

2. Az elkészített egyéb ételek kopogtatják az összes tojást. A folyékony központtal ellátott csokoládéfondán receptje azt jelenti, hogy a cukrot hozzá kell adni ebben a szakaszban. Add hozzá.

3. A tojásokat és a cukrot el kell vinni. Ha lehetséges, jobb, ha kissé megverte a keverőn, vagy használjon kevert. Ha nincs ilyen, vegye be a szokásos nyafogást.

4. Váltson olaj és csokoládé keverékére. Élvezze mindent kényelmes hőmérsékleten. Amint a csokoládé egy kicsit meleg, fokozatosan be kell vezetni a tojáskeverékbe. Nagyon lassan kell önteni, míg az összes összetevőt folyamatosan össze kell keverni ugyanazzal a habverővel.

5. A lisztet hozzáadjuk a desszertünkbe. Megkérdezem őt egy szitán keresztül, hagyja, hogy a levegő lefelé menjen, és bolyhos legyen. Ismét óvatosan kell keverned mindent, hogy homogén tömeget kapjunk. Komochekovot el kell kerülni. Melegítsük a sütőt 180 fokra. Készítsen szilikonformákat, kissé megszórva kakaóval. Öntsük a tésztát az űrlapba, és küldjünk a sütőbe 10 percig. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sütési idő a sütő típusától függ. A torta tetejét jól kell sütni, és a belső folyadék.

6. A kész desszertet lehűteni kell, majd kijutni a formákból. A csokoládéalap táplálása, ehhez a recepthez megengedett, hogy cukorporral kiválassza.

A főzési idő 30 perc. A részek száma - 8.

A tökéletes alapítvány megszerzéséhez jó sütőre van szüksége, feltétlenül konvekcióval vagy felső fűtéssel. A cupcake sütésének ideje olyan kicsi, hogy bármilyen eltérés a megadott időre és a hőmérsékletre veszélybe kerül, hogy mindenki a kívánt módon kiderüljön.

Főzés módszer

1. Kezdetben kapcsoljuk be a sütőt teljes erővel, valamint a felső fűtéssel. Most keverjük össze a tojásokat porcukorral, és kissé lengetünk a keverőjükkel. Legyen alacsony puha hab.

2. A vaj egy kis serpenyőben vagy egy fém vödörben található. Adjon hozzá egy meghatározott mennyiségű csokoládét.

3. Tegyen egy nagyobb serpenyőt tűzre, töltse ki vízzel és fűtött. Vízfürdővel vajjal tegyünk csokoládét, és lassan keverjük össze mindent egy lapáttal, várva, ha minden megolvad és homogén lesz.

4. Most a csokoládé tömegének kissé lehűlnie kell. Szükségünk lesz keverni, hogy el kell keverni a tojással, és nem kell göndörülni.

5. Amikor az olaj, csokoládéval keverve enyhén lehűl, öntsük tojásba vékony, porcukorral. Ne hagyja abba a keletkező tömeget.

6. Adja hozzá a lisztet, amely feltétlenül a szitán keresztül szitálódik, és újra keverje össze.

7. A formákat vajjal kenjük, és kissé megszórjuk kakaóporral. Töltse ki őket csokoládé tesztel, és küldje el a sütőbe.

8. A csokoládéalap törés ideje, mint egy lépésről lépésre egy fényképes recept, 10 perc. A készenlétet egy kanállal ellenőrizzük. Kövesse a cupcake-t, a kéregnek szilárdnak kell lennie.

9. Az alapot egy törött kéreggel melegítik. A töltésnek egy kicsit meg kell öntenie a tányéron. Díszíthet egy csokoládéalapot a menta és melissa gallyakkal.

A főzési idő 30 perc. Részek száma - 6.

Ön is érdekelt ezek a receptek:

A desszert alkalmazása

Nyilvánvalóvá válik, hogy ez nem olyan nehéz felkészíteni ezt a kezelést, ahogy először is tűnt. Most felmerül a kérdés, hogyan kell beadni, hogy a csokoládé rajongója legyen, mintha a fotón lenne? Íme néhány lehetőség a desszert klasszikus bejelentésére:

1. A kéregnek meg kell törni, és a tetején egy kis golyó vanília fagylalt. Forró hideg - ez látványos és nagyon finom.
2. A csokoládé Fondan folyadékközponttal rakott kakaóval és cukorporral van ellátva. A stencil segítségével különböző mintákat rajzolhat: levelek és virágok.
3. Nagyon világos és felejthetetlen lesz, ha az eper ütéseket apróra vágják a cupcake-on, és a pénzverde lap van csatlakoztatva. A vörös, zöld és barna kombináció mindig nyereséges és étvágygerjesztő, ha edényekről és ételekről beszélünk.

A csokoládéalap élvezetes és szokatlan étel, bár receptjei, és más lehet. Ha még soha nem próbáltál valamit, tedd meg ma. Különösen az ilyen ételek szeretik a gyerekeket. Örüljetek hozzátartozóit, adjunk nekik egy részét a lelkednek, és ossza meg a főtt ételek melegét.

Csokoládé fondan Vagy érthetőbb egy orosz személy -, népszerű francia desszert, szó szerint lefordítják, hogy "olvadó csokoládé" (fr. Fondant au chocolat). Ő is ismert Láva torta (A nevet angolul beszélő országokban használják), fordítja a "torta looy-ot", így gyakran Oroszországban ez a desszert a nevek alatt található csokoládé láva"Vagy" csokoládé vulkán" Egy másik desszert név, amit eljöttem - " csokoládé flan«.

Mivel gyakran előfordul, köteles egy egyszerű esetben megjelenni: a szakács az idő előtt a kemencéből vette a kemencét, és úgy találta, hogy belül még mindig folyékonyak, és a forró töltés, mint a láva. A hiba ellenére a desszert hihetetlenül népszerűvé vált a világ legjobb éttermeiben.

Nos, rájöttünk csokoládé fondan Ő Gosha, ő Zhora, ő Gogh sok neve van, de a lényeg nem változik. Ez csak mágia, amit tartósan ajánlom, hogy enni fagylalt!

Összetevők

• Sötét csokoládé 60-80% 100 g
• vaj 60 g
• cukor 40 g
• Tojás 2 db.
• Liszt 40 g
• só 1 csípős

Először foglalkozzunk csokoládéval. Azt javaslom, hogy főzzem Csokoládé fondan keserű csokoládéval (a kakaó tartalom 70-80% -a), és úgy gondolom, hogy ez az ilyen csokoládé tökéletes cupcakes folyékony töltéssel. A forró keserű csokoládé csodálatos kontrasztja édes hideg jégkrémmel - ez az, ami mindez állt, de ez természetesen csak az én véleményem. Már szembesültem a vélemények, hogy a cupcakes nagyon keserű. Tehát, ha nem szereted a keserű csokoládét egyáltalán, akkor minden édes, akkor 50-60% kakaótartalmú csokoládét készít. Nem javaslom tejcsokoládét, mert Vele, a muffinok túl édesek, és nem tűnnek olyan étvágygerjesztőnek.

Még mindig fontos a csokoládé számára jó minőségűAz a tény, hogy most a gyártók gyakran növelik a kakaóanyagok százalékos arányát a kakaópor csokoládéval való hozzáadásának köszönhetően. A jó csokoládé azt sugallja, hogy csak a kakaó (zúzott kakaóbab-kernelek) és a kakaóvaj kakaójának jelenlétét javasolja (az olajat a földi kakaóbabból). Szárított és zúzott torta, amely a kakaóvaj írása után marad - ez egy kakaópor. Természetesen sokkal olcsóbb, mint az alapkakoa termékek, ezért sok orosz csokoládé gyártó adja hozzá kakaóporot, hogy növelje a kakaótermékek hányazatának százalékos arányát, úgy tűnik, hogy a készítmény nem rossz, nincs kakaóolaj-ekvivalensek ott. De egy ilyen csokoládé, mint általában (a kakaópor mennyiségétől függően) rossz folyékonysággal rendelkezik, a kakaópor megvastagja, hogy az ilyen csokoládé olvadása nem válik folyadékgá. És ennek megfelelően folyékony folyékony töltés az ilyen csokoládéval, valószínűleg sikertelen.

És most, amikor csokoládéval, valószínűleg minden világos, folytassa a főzést. A megadott számú összetevőtől 4-6 alapot kapunk (a formák méretétől függően).

Főzés

Elkészítjük az összes összetevőt. Nos, ha a tojás nem túl hideg, előzetesen megkaphatja őket a hűtőszekrényből, vagy csak meleg vízben tartani őket.

A csokoládé darabokra oszlik, add hozzá vaj. Elolvasztjuk őket egy vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütő (Legyen óvatos, ne felmelegítse a masszát, különben a csokoládé göndözhet. Ha a mikrohullámú sütőbe illeszkedik, ne tegyen sokáig, vegye le az ételeket olajjal és csokoládéval a mikrohullámú sütőből 10-20 másodpercenként, és keverje össze) . Alaposan keverjük össze, hogy homogén tömeget kapjunk, ha nagyon forró, hűvös. Ha ebben a szakaszban a tömeg nem válik folyadék, akkor vagy túlmelegedett csokoládé, és ez hullámos, vagy nem túl jó minőségű, és rossz folyékonysága van.

A whipping edényeiben megöljük a tojásokat, adjunk hozzá cukrot és sót.

Keverjük össze őket az egységességre és a cukor és a só feloldására, nem szükséges sokat megverni, egyszerűen keverjük össze a kevert, egy habverővel vagy akár csak villát.

Öntsük a hűtött csokoládé tömeget a tojásba és keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy győződjön meg róla, hogy a csokoládé-olaj keverék nem túl meleg, különben a tojások göndözhetnek.

Szitálja a lisztet egy csokoládé-tojás tömegére. Keverjük össze az egységességhez, de ne mossuk nagyon hosszú ideig, mert A keverés kötelessége, a lisztről és a tésztából származó glutén megkülönböztethető, a cupcakes túl sűrű lehet.

Ha szilikonformákat használ, egyszerűen kenjük őket egy vékony krémes olajjal, ha porcelán, kerámia vagy fém formákat használ, akkor nemcsak olajjal kenhetnek, hanem egy vékony lisztet vagy kakaóporral is megszórjuk. Szeretem a második opciót többet, mert a liszt egy kicsit maradhat a cupcakes-en a sütés után, ami elrontja őket megjelenés, és a kakaó egyáltalán nem lesz észrevehető. Az így elkészített formák közül sokkal könnyebb lesz a kész cupcakes kivonása nélkül, anélkül, hogy károsítaná őket. Megszakítjuk a tésztát formákban, 4 darabot kaptunk. A sütőbe 200 ° C-ra 7-10 percig előmelegítettük (a sütőből készítem a sütőt, amikor kissé emelkednek, és az átlag belsejébe esik).

Így néz ki a kész cupcakes, csak az öntőformákat a lemezre fordítom.

Így, csokoládé fondan Kész, alkalmazza ezt a desszertet, amíg hűtötte. És ne felejtsd el az ajánlásomat a fagylaltról, higgy nekem, meleg csokoládé muffinok folyékony töltéssel Finom, hideg fagylalt golyóval. Jó étvágyat kívánunk!

A francia, mint tudod, ismerjenek egy érzést a főzésben. A híres francia levesek és főételek nem elmarad a kifinomultabb desszerteket: egy recept a finom krém brulet, omlós habcsók, repülőgép. A világ népszerű kezelésének receptje - Csokoládé Fondan - Franciaországban feltalálott.

Ez a desszert csokoládé keksz Folyékony maggal. A Fondand találmányának számos verziója van. De a legnépszerűbb recept feltalálta a francia szakács Jean-George Forcherichten. Kulináris dolgozott a "Lafooet" étteremben New York-i városban. Miután az általuk elkészített csokoládé cupcake nem megfelelően működik megfelelően, és egy váratlanul finom desszertet képez egy sült kéreg és folyékony maggal.

Most ez a desszert a világ számos országában különböző nevek alatt: csokoládé láva, csokoládé vulkán, olvadó csokoládé torta. Maga a név azt jelenti, hogy "olvadó csokoládé", és ez valójában így van - a finomság megolvad a szájban.

Fundan - desszert nagyon szeszélyes. Az előkészítéssel nemcsak az összetevők pontos betartásával rendelkező megfelelő receptje fontos. Szükséges továbbá ellenállni a megfelelő idő a sütőben, hogy ropogós kéreg és folyadék középső.A főzés után azonnal szolgálja a fundint, különben a középső megnehezíti, és egyszerűen puha és nedves lesz. A minőség minősége az, hogy ötvözi a vizsgált csokoládé márkákat. Egy alap létrehozásához válasszon csak a kiváló minőségű csokoládét.

A vízfürdőben gyengéd francia desszert a kifinomult finomság az utolsó párizsi divatban. Az alábbiakban bemutatjuk részletes recept Kezdőknek.

Egy ilyen edény előkészítése szükséges:

• 100 keserű csokoládé;
• 60 g vaj;
• 60 g cukor homok;
• 2 tojás;
• 30 g búzaliszt;
• 30 g mandula liszt;
• 18 g kakaópor;
• 20 ml roma.

A jobb fondord előkészítése Jobb, ha speciális cukrászati \u200b\u200bcsokoládét készít. Van egy szabály is: minél nagyobb a kakaó tartalma csokoládéval, annál jobb. A cukor helyettesíthető cukorporral, ebben az esetben a vízfürdőn való főzés egy kicsit gyorsabb lesz. A romák helyett brandy, brandy, caldos vagy édes liquor (narancssárga, citrom) vehetsz. Az olajnak lágy - szobahőmérsékletnek kell lennie.

A mandula liszt könnyen elkészíthető otthon: mandula (körülbelül egy negyed egy csésze), amely forró vízzel sikoltozik, és távolítsa el a bőrt. Hajtson be egy kávédarálóban, és finoman őrölje. Fontos megjegyezni, hogy pontosan meg kell felelnie a receptnek. Az összetevők mennyisége mérhető a konyhai mérlegeken.

Azonnal készítsen formákat a sütéshez. Kerámia formák zsíros vagy vajjal kenünk, és kakaóporral megszórjuk, hogy a cupcake könnyen elválik. A sütő legfeljebb 220 fok.

Vak csokoládé darabokra - minél kisebb a jobb. Vegyünk két fémtartályt, öntsük a vizet többre, és tegye a födém a középső tűz. Egy kisebb fold csokoládéval és egy nagy tartályba helyezni. Egy csokoládé tálat nem érinti az alját.

Egy fából készült spatula, olvadó csokoládé. Adjunk hozzá rumot, pálinkát vagy italt. Tegye puha vajat és keverjük össze a keveréket. Vegye ki a szárnyakat, és elkezdje keverni a tömeget, kissé verte. Az olajnak meg kell olvadnia, és homogén keveréket kell készítenie.

Pass cukrot és keverjük. Ébredjen egyenként a tojásokat, folyamatosan keverjük a tömeget. Squash búzaliszt és adjunk hozzá a talajhoz, keverjük össze a keveréket. Patch kakaópor és keverjük fel.

Mandula liszt keres egy szitán, és pumpált héten. Keverjük össze és töltsük fel a tésztát formákban. Sütjük 5-8 percig.

Ez függ a sütő jellemzőitől és az űrlap vastagságától. Kerámia formák, fém, szilikon vagy papír hiányában, de ebben az esetben a sütési idő körülbelül 5 percig csökken. Küldj egy elkészített cupcake-t 3 percig, majd távolítsa el az űrlapot. A befejezett Fordan az adaglemezeken feküdt, megszórjuk porcukorral és díszes menta leveleket vagy bogyókat. Hagyományosan csokoládéalap takarmány fagylalt labdával.

Maracuy és méz

Ez recept recept Meglehetősen bonyolult, de megéri az erőfeszítést. Feltételezte a Pierre Erm párizsi Cukrászóját. A Fordan így van készülve, nagyon olvad a szájban. A csokoládé keksz receptje könnyen végrehajtható.

Szükséged lesz:

• 200 g tejcsokoládé;
• 4 nagy tojás;
• 80 g cukor;
• 70 g búzaliszt;
• 74 g sutaltvaj.

Recept Ganasha a Maracui-tól:

• 2 Maracui;
• 1 evőkanál. kanál a méz;
• 100 fehér csokoládé.

Először készítsen Ganash - krémes vagy csokoládé krémet. Tisztítsa meg a maracuyot és tisztítsa meg egy keverőben. Keverje össze a mézet és a pürét. A fehér csokoládé kis darabokra törekszik, és egy vízfürdőn olvad, add hozzá a püréhez és keverjük össze. Elterjedt a jég formájára, és távolítsa el a fagyasztó kamrába.

Most eljött a cupcakes fordulója. Először készítsen formákat. Kerámia formák kenj olajat és megszórjuk kakaópor vagy liszt. Állítsa vissza egy ideig.

Csokoládé szétesik a darabokra, és olvad egy vízfürdőn. Adjunk hozzá krémes olajat, és adjunk, keverjük, homogén keverékhez. Tojás izzad a cukorral, hogy lush hab. Vázlatliszt, és add hozzá a tojáskeverékhez. Továbbra is megverte, öntsük az olvasztott csokoládét vajjal.

Formájában öntsük fel a csokoládé keveréket. Tegyen egy darab ganash-t, és tegye a tésztát. Tegye a hűtőszekrénybe 1 órán át.

Hűtsük fel a sütőt 200 fokra és helyezzük el a Fordan-t 10-15 percig. Az idő az űrlapoktól és a funkcióktól függően változik sütő. A kész csokoládé fondan eltávolítja az űrlapot, és azonnal szolgálja az asztalhoz a fagylalt labdával vagy krém zselével.

Nutelobával

A csokoládé-dió paszta francia finomságának receptje mindenki kivétel nélkül tetszik. Végtére is, ez az európai főzés igazi luxusa.

Szükséged lesz főzésre:

• 100 g keserű csokoládé;
• 1 evőkanál. egy kanál csokoládé paszta;
• 50 g cukorpor;
• 2 óra. Kakaópor kanál;
• 2 evőkanál. Búzaliszt kanalak;
• 2 tojás;
• 30 g vaj;
• Busty a kés csúcsán;
• Egy csipet só.

Hűtsük fel a sütőt 200 fokra, és kenje meg az alakolajat a cupcakes számára. Shocolate szünet darabokra, tegyen egy tálba, és olvadjon egy vízfürdőbe. Adjunk hozzá vajat és anya-pasztát. Tojás söpörje porral a homogenitáshoz, de nem hab. Dobj szitált lisztet, kakaóporot, adjunk hozzá sót és sütőporot.

Csokoládéban adja meg a tojásokat lisztjal és alaposan keverjük össze. Öntsük a tésztát az alakba, töltse ki őket 2/3. Tegye be a sütőt 7-9 percig. A folyadék közepén lévő cupcake készítése 6-7 percig kell sütnie. Ha több sült fondan-t szeretne - érdemes 9-10 percig.

Támogató desszert szükséges azonnal, fagylalt labdával. Vegyes fondant töltelék és krémes fagylalt ad egy egyedülálló ízt. A recept helyes megfigyelése érdekében egy kellemes alapot kapsz - a francia konyha remek és szelíd finomsága.

A Chocolate Fufan egy finom francia desszert, amely egy keksz tészta tészta, folyékony töltelékkel. Gyakran a töltés ugyanaz a teszt, de nem volt ideje engedni. Az egyszerű lefordítás neve - "Musting Chocolate". A múlt század 80-as éveiben csemege volt, de már sikerült népszerűvé válni Franciaországban. A szerzői jog vita több bizalmasságot. Az egyik szerint közülük Funidan a séfhiba gyümölcse, amely egyszerűen nem engedélyezett csokoládé muffinok. A második mester azt állítja, hogy a "csokoládé láva" lett a hosszú célzott kreatív keresések gyümölcsévé. Alapítványi fajták is némileg: a Cupca közepén meglehetősen folyékony vagy egyszerűen puha lehet, fekete vagy fehér csokoládéval készíthető, gyakran vanília, likőr, diófélék és egyéb összetevők hozzáadása a tésztában. De még a finomság legnehezebb változata, az ügyes szeretője képes otthon felkészülni, ezért csak pontosan kell tartania a receptet és a tapasztalatot.

A főzés jellemzői

Készítse elő a tésztát a Fundana számára, az ajánlások után a receptben, még a tapasztalatlan kulináris is képes lesz főzni. A fő komplexitás az, hogy kiürítse kívül, de ne hagyja szárítani. Néhány pillanat tudása segít a legjobb módon megbirkózni a feladathoz.

• Az alapítvány tésztájában nagyon kevés lisztet adunk hozzá, néha még kakaópor is helyettesíthető. Ha a tészta vastag, magas liszt tartalmú, a központban túl sűrű lesz, és megkönnyíti az ízlést.
• A Fundana csokoládéja a legjobban keserű, legalább 70 százalékos kakaó-tartalommal. Ha szereted az édes desszerteket, a csokoládé keserű íze kompenzálhatja a megnövekedett cukrot.
• Olaj a Fundana számára, amelyre természetes krémes, növényi zsírok hozzáadása nélkül. A desszert előkészítése előtt meg kell lágyítani, majd könnyebb keverni más termékekkel, egyenletesen terjeszteni a tesztet.
• Ha pontosan követi az alapítvány tesztelésére szolgáló technológiákat, akkor a sárgákat és a fehérjéket külön kell venni, majd csatlakozzon. Külön elolvad a csokoládét vajjal, a folyamatban keverés nélkül. Miután az összetevők csatlakoztatva vannak, keverjük, amíg az egyenletesség, vagy a keverő. Ebben a szakaszban az illat, alkoholos komponens, anyák és hasonló összetevők megszakadhatnak a tésztában.
• A Fundana formái szükségszerűen olajjal kenszenek, és kakaóporral megszórjuk. Javasoljuk, hogy még szilikon formákkal is, melyik cukrászati \u200b\u200btermékeket és így általában elmarad. Az a tény, hogy az alap nagyon gyengéd és törékeny, bármilyen helytelen mozgással károsodhat.
• Az öntőformákat csak háromnegyedben töltik meg, mint a sütés folyamatában.
• Sült pénzeszközök 180 és 220 fok közötti hőmérsékleten, fém vagy szilikon formák elhelyezése. A muffinok standard fémformáiban a "csokoládéval" 10-12 percig készül; Ha a formák kicsi vagy szilikon, a sütési idő 6-8 percig csökken. Minél alacsonyabb a hőmérséklet a sütőben, annál hosszabb ideig kell sütni az alapokat. A desszert kialakítása során az ajtó nem ajánlott a sütő kinyitásához.
• Az alap készségét számos funkció határozza meg. Amint a csokoládé keksz megváltoztatta az árnyékot a tetején, és úgy kezdődött, mint egy bevont film, áthaladni kell; Ha hosszabb ideig tartja a sütőben, akkor megszűnik a folyadék közepén. Ha a Cupcake Rose teteje, akkor már a sütőben - a központban - a központban szinte ugyanaz, mint a külső. Fundana A felső kissé megnyomva néz ki. Amikor megnyomja, úgy érezzük, hogy a termék belsejében puha.
• Az üdítőalapok ajánlottak a konvekciós funkció vagy a "felső alsó" mód használatakor. Ha a lemez nem támogatja az ilyen funkciókat, az optimális hőmérsékletet, a sütők helyzetét és a sütési időt kísérletileg meg kell határozni. Először ajánlott egy fadan előkészítését, és ha elegendő folyadékból kiderül, előkészíti a fennmaradó cupcakeseket is.

Az alap nem csak sült, hanem táplált is. Melegnek kell lennie, különben a csokoládé belsejében lefagy. Mielőtt kiszolgálná a cupcakes-t, megadja a lehetőséget kis mennyiség Töltse ki a lemezt. Közel vagy tetején fagylalt vagy gyümölcs szorbens labda van. Ezenkívül desszert díszíthető eperrel, koktél cseresznyével, fehér csokoládé slickerrel, menta ággal.

Klasszikus csokoládéalap recept

• csirke tojás - 4 db;
• liszt - 90 g;
• krémes olaj - 180 g;
• fekete csokoládé (kakaó-tartalom 72% -ról) - 180 g;
• kis cukor (vagy cukorpor) - 0,2 kg.

Főzés módszer:

• Az olaj eltávolítása a hűtőszekrényből előre, zavarja a darabokat, hagyjon egy ideig melegen, hogy lágyítsa.
• Négyzetes liszt.
• Csokoládé blokk szeletek. Megolvad egy vízfürdőbe.
• Adjunk hozzá olajat a csokoládéhoz, keverjük össze, hogy feloldja mindent. Ehhez sokat tudunk felmelegedni egy vízfürdőben.
• A tojások fehérjékre és sárgára alkalmasak, hűvösek.
• A mókusok söpörnek egy habot úgy, hogy hinful sót adnak nekik (ez nélkül is lehetséges).
• A sárgák cukorral futnak, csatlakozzanak a liszthez. Keverjük össze, hogy nincs csomó. Befolyásolja a fehérje tésztát.
• Az alkatrészek tojáslisztjében adja meg a csokoládét, ugyanakkor a tésztát ékkel vagy keverővel, kis forgalomban lévő keverővel borítja.
• Keverje hozzá a tésztát, amíg teljesen sima lesz.
• A kulináris ecset segítségével kenje meg a formákat. Annak érdekében, hogy az olaj ne keverje azonnal a tésztával, kenje meg, hogy a formák röviden elhelyezhetők a fagyasztóba, vagy belülről megszórjuk a kakaóporot.
• Terjessze a tésztát a formákon, töltse ki őket háromnegyedbe.
• A sütő legfeljebb 200 fokig, beleértve, ha lehetséges, az a konvekció funkciója.
• Helyezze a penészt a sütőbe. Készítsen 10-11 perces desszert, ha fémformák és nem túl kicsi, 7-8 perc - Ha kicsi vagy szilikonból készülnek.
• Távolítsa el a formákat a sütőből. Finger gondosan ellenőrizze a termékek elérhetőségét. 5 perc elteltével döntse el a formákat a lemezekre, hogy eltávolítsa a csokoládé muffinokat.

Finoman továbbra is óvatosan fedezi az alapokat, a közelben van, hogy fagylaltot helyezzen el, és finomságot nyújtson az asztalra. Alig van olyan személy, aki ellenállhat az édes csokoládé kísértésnek.

Fehér csokoládéalap

• csirke tojás - 4 db;
• fehér csokoládé - \u200b\u200b0,2 kg;
• sűrített tej - 0,25 l;
• krémes olaj - 100 g;
• búzaliszt - 80 g;
• vanillin - ízlés szerint.

Főzés módszer:

• Lágyított vajat, és egy kis tálban csokoládé darabokra tört, és egy vízfürdőre olvad.
• Beat tojást, adjunk hozzá egy kondenzált tejet, vigyázz vele.
• Csatlakoztassa a tojás és a csokoládé tömegeket, vegye fel együtt.
• Zavarja a lisztet és a vanillint. Fontos, hogy a tömeg homogén, csomó nélkül.
• Távolítsa el a tömeget a kenhető olaj mentén, és a formák elfordulnak.
• Helyezze az öntőformákat a kemencébe, amelyet előmelegítettek 200 fokig, és készítsük el a 7-11 percig tartó pénzeszközöket méretük függvényében.
• Enyhén hűtsük le a süteményeket, tedd ki a formákat a lemezre.

A fehér csokoládé fondánokat előnyösen csokoládé jégkrémmel szolgálják fel.

Fondan a mikrohullámú sütőben

• kakaópor - 40 g;
• liszt - 40 g;
• cukorpor - 40 g;
• olvasztott vaj - 40 ml;
• tej vagy alacsony zsírtartalmú krém - 60 ml;
• sötét csokoládé - \u200b\u200b20 g

Főzés módszer:

• Keverjük össze a kakaót, a cukorporot és a lisztet.
• Különösen keverjük össze a tejet olvadt olajjal.
• Csatlakoztassa a száraz és folyékony komponenseket, keverje össze az egységességig.
• Forraljuk fel a tésztát két, legalább 200 ml kerámia csészére.
• Igyál minden csésze csokoládé szeletben.
• Tegye a mikrohullámú sütőbe, kapcsolja be a maximális teljesítményt 1 percenként. Ha a készülék hatalma nem túl nagy, növelje a főzési időt 1,5-szer.

A mikrohullámú sütőben főtt alapot közvetlenül csészékben szolgálják fel. Belül csak akkor kiderül, ha a ferde csokoládé olvad. Ennek eredményeképpen a desszert jelentős különbségeket mutat a hagyományos alapozástól, bár ízletes. Nem érdemes várni egy másik eredményt, mivel a cupcakes főzés közben a mikrohullámú sütőben meleg, nem rosszabb, mint kívül. Ha a fondans főzés a mikrohullámú sütőben nem kerámia csésze, de szilikon formák, lehetőség van a fájl az asztalra, ugyanúgy, mint a hagyományos: pózol egy lemez, amelynek kapaszkodó, amivel egy vaníliafagylalt labda mellé a kontraszt.

A Fundan szokatlan és modern desszert, amelyet meglephetnek a vendégeket és a háztartást. Nemcsak úgy néz ki, csábító, hanem egyedülálló ízléssel is rendelkezik. A tészta könnyen és gyorsan készül. Mennyi időt kell sütni a desszert és milyen hőmérsékleten, megtalálhatja a kísérleti utat. Ha Óvatosan követte a receptet kísérő tanácsot, akkor a valószínűség, hogy minden rendben lesz az első alkalommal.

Csokoládé funda folyékony központtal - népszerű és szeretett sok desszert, ami a klasszikus muffinok és az olvadt csokoládé között. Ez a recept gyakran előfordul néven „Chocolate Lava”, „Volcano” vagy egyszerűen a „csokoládé muffin folyékony töltelék”, de a lényeg változatlan marad. Mindez ugyanaz a csodálatos sütés, amelynek fő "kiemelkedése" a jelenlegi középső.

Általánosságban elmondható, hogy az alap előkészítésének folyamata egyszerűnek nevezhető. Elkeverjük az elfoghatatlan tésztával, nagyszámú sötét csokoládéval, palackozott a formákon, és a sütőbe kerül. Az egyetlen "izgalmas" pillanat a sütés desszert. A fotókkal való lépésenkénti receptünkben fontolja meg, hogyan kell helyesen főzni a csokoládéalapot.

Összetevők:

• sötét csokoládé - \u200b\u200b100 g;
• krémes olaj - 50 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 40 g;
• cukor - 40 g;
• konyak, rum vagy bármilyen ital (opcionális) - 1-2 h. Kanalak.

Csokoládé funda folyadékközponttal lépésenkénti receptje fotóval

1. Csokoládé fekszik szeleteken, tegye a hőálló tartályba. Adjunk hozzá apróra vágott olajat kis csomókkal. Egy "vízfürdőt" készítünk - egy csokoládé tartályt helyezzünk egy megfelelő serpenyőbe vízzel. A folyadék nem érinti a tál alját!
   
2. Aktívan keverés közben olvadunk a csokoládé szeleteket, hogy teljesen megolvadjanak az összes rögöket, és homogén fényes tömeget termeljünk. Fontos, hogy ne feledje a csokoládét, különben göndözhet! A serpenyő alatti tűz minimálisnak kell lennie.
   
3. A kész csokoládé tömegét azonnal eltávolítják a tűzhelyről, és egy kicsit lehűlnek. Egy külön ételben keverje össze a tojásokat cukorral. Enyhén elterjedt ékkel - az alkatrészeket homogén kompozícióvá alakítjuk.
   
4. Öntsük a cukor-tojás keveréket csokoládéval. Az aromatizáláshoz Cognac / Rum vagy bármely folyadékot öntünk (ha az alkohol helyett szeretné, vanília kivonatot, vagy egyszerűen kihagyhatod ezt a lépést). Keverjük a tömeget.
   
5. Szopja a lisztet és keverje össze a csokoládé tésztát a simaság és a homogenitás előtt.
   
6. A cupcakes forolása dörzsöli az olajdarabot. Ha kerámia tartályokat használnak, az alsó és a falaknak még mindig lisztet kell megszórnunk, hogy könnyebben kivonjuk a kész desszert. Szilikon formák Ez elég könnyű ahhoz, hogy olajjal kenjen. Split csokoládé tészta. Összesen 7-9 kis formákra van szükség.
   
7. Előzetesen 200 fokos hőmérsékletre melegszik, majd folytassa a leginkább felelős pillanatokat - sütés csokoládéalap. Nagyon fontos, hogy ne hagyja ki a pillanatot, és nem újra a desszert a kemencében - ideális esetben, a széleit, cupcakes rögzíteni kell, és a közepén marad folyékony. Átlagosan 7-12 percet vesz igénybe, de a sütési idő erősen függ a sütő formáinak és jellemzőinek térfogatától. Annak érdekében, hogy ne tévesszen, először javasoljuk, hogy egy alapot viseljen, és válassza ki az optimális időt, majd főzzük a többit. Ha a desszert teljesen átadódik, akkor is finom lesz, de még mindig a tökéletes alapnak folyékony töltelékkel kell rendelkeznie.
   
8. Kész desszert kijutni a sütőből. Néhány percig várunk, majd eltávolítjuk az űrlapokat. Alkalmazzon egy folyadékközpontú csokoládét. Klasszikus és legjobb kiegészítés a desszert - fagylalt labda. Jól kiegészíti az íz és a bogyókat (eper, málna, friss vagy koktél cseresznye stb.).
   

Csokoládé funda folyékony központtal készen! Jó étvágyat kívánunk!