Aki kanalat-villát készít, az egy szakma. Kanál történelem. G. sarki hajnalok

A kanál egy evőeszköz, amelyet az emberek világszerte használnak.

Etimológiailag a "kanál" szó nagy valószínűséggel a "rönk" (szurdok, mélyítés) tövéhez vezet, bár ez meglehetősen vitatott kérdés. Sokan azt feltételezik, hogy a „kanál” szó eredete a „nyalni”, „mászni” igéhez kapcsolódik. V Kijevi Rusz a „kanál” kifejezést már a 10. században ismerték.

A kanál egy nyelű spatulára hasonlít, amellyel könnyen fel lehet szedni a folyékony és a sűrű ételt is.

A kanál sokkal korábban született, mint a villa. A kanalakhoz hasonló formájú terméket már a Kr.e. 3. században elkezdtek folyékony és félfolyékony ételek fogyasztására használni. Az első kanálnak látszó tárgyak sült agyagból készültek. Formáját tekintve kerek, nyelű merőkanál volt. Később csontokból, állati szarvból, fából, kőből, dióhéjból, tengeri kagylóból, halcsontból kezdték előállítani.

Általában bármi, ami egy gombóc formájára hasonlít, felhasználható kanál anyagaként vagy alapjaként.

Az ókori Rómában és Görögországban a kanalakat ezüstből és bronzból kezdték készíteni. A legérdekesebb az, hogy akkor még nem terítési cikkek voltak. Az edényekből kézzel ették az ételt, az ételdarabok felszedéséhez kenyeret használtak. A kanalakat rendszerint a konyhában keverőként és merőkanalóként szolgálták fel.

Amikor Európában még betartott kézzel ettek Ókori Rusz már megjelent egy fakanál. Említi a 12. századi „Az elmúlt évek meséje” című krónikájában. Régen a kanalakat, akár a késeket, vitték magukkal. Nagyon érdekes találmány volt akkoriban a villa, amelynek fogai szükség esetén egy kivehető kanál hornyaiba kerültek, és a villából kanál lett.

A képen látható kanalak a 17. század elejéről származnak. Az uszályszállítók kalapjuk mögött a homlokukon hordták kanalaikat. Oroszországban I. Péter példáját követve szokás volt saját evőeszközzel látogatni. Még olyan is volt, hogy összecsukható kanál.

A középkorban a kanalakat ónból, sárgarézből, rézből kezdték készíteni. Ugyanakkor az arisztokraták szívesebben ettek tisztán ezüst- vagy aranykanalakkal. A nemesfém kanalak legkorábbi említése 1259-ből származik. A 18. században az alumínium kanalakat tekintélyesnek és értékesnek tartották. Ezt a fémet most fedezték fel, tehát akkoriban elég drága volt. Például Napóleon idején a császár ünnepélyes fogadásain az alumíniumból készült evőeszközöket szolgálták fel a legtiszteltebb vendégeknek. Más vendégek hagyományosabb fémekből – ezüstből vagy aranyból – készült eszközöket használtak. Külsőleg az alumínium homályosan hasonlított az ezüstre, de a jövőben ez lett az olcsó közétkeztetés része.

A 18. században történt, hogy a kanalak ellipszis alakot öltöttek, és hasonlóvá váltak a modern és ismert modellekhez. Ugyanebben a században a kínai kultúra iránti érdeklődés, valamint az ebből a titokzatos országból hozott rengeteg dolog és termék bevezette Európát a teába és a teaivás kultúrájába. Ez az idő a teáskanál korszakának kezdeteként határozható meg. A kávéhoz pedig kávéskanál is kellett. Így a kanál felhasználása, így formája és anyagai is nagyon változatosak voltak.

A barokk korban a kanalak nyele is kinyúlt. Valószínűleg ez annak köszönhető, hogy a ruhákban olyan elemek jelennek meg, mint a hosszú és széles ujjú, valamint a buja fodros.

Hiszen szinte a 18. századig a kanalakat az egész "marékkal" fogták, és nem az ujjakkal, mint korunkban. Ezért a fogantyúk rövidek, masszívak és kissé lekerekítettek.

1825-ben E. Geithner német orvos gyárat nyitott Szászországban, és elkezdett evőeszközöket gyártani argentánból (réz nikkel és cink ötvözete). Gyönyörű, ezüstszerű anyag volt. És viszonylag olcsón. Néhány évvel később Európa-szerte evőeszközöket kezdtek készíteni argentanumból, amelyet másképpen hívtak: alfenid, cupronickel... Ma a "cupronickel" nevet az ilyen anyagból készült evőeszközökhöz rendelték.

A 20. század elején a rozsdamentes acél felfedezése fontos mérföldkő volt az evőkanál fejlődésében. A króm hozzáadása csökkentette a fémek korróziójának kockázatát, és növelte az ellenállást és a tartósságot. Jelenleg a kanalak különféle fémekből és ezek vegyületeiből készülnek, azonban a korábbiakhoz hasonlóan továbbra is az ezüst kanalak a legszebbek, legértékesebbek, drágábbak, jó minőségűek és biztonságosak.

Sokat sétálnak a kanál körül Érdekes tényekés történetek, jelek és hiedelmek.

Érdekes módon a kanalat történelme során az egyik legnépszerűbb és legértékesebb ajándéknak tartották. Európában például a reneszánsz idején Krisztus és tanítványai képével ellátott kanalakat mutattak be vallási ünnepeken. Az ilyen kanalakat apostoli kanalaknak nevezték.

Oroszországban régóta szokás ezüstkanalat adni a baba első fogáért. V cári időkben ezüst desszertes kanalat kaptak, amikor a gyerek belépett a gimnáziumba, és az ebédlőbe - érettségi után.

Az esküvőre szánt fa festett kanalat hagyományos ajándéknak tekintették Oroszországban. Ezt követően egy ilyen kanál segítségével határozták meg a születendő gyermek nemét a családban. Egy kisbabát váró kismama a vállára dobott egy felajánlott kanalat - ha az felfelé esett depresszióban - lányt vártak, ha kidudorodva - fiút.

Emlékeztetni kell arra, hogy Oroszországban a 18. században megjelentek az első kanalakon játszó zenei csoportok - még mindig koncepció. hangszer A „kanalak” nem avultak el.

A kanál a sok hozzá kapcsolódó jelnek köszönhetően gazdagította arculatát. Például Cambridge-ben hatalmas kanalat kapott az a diák, aki a legalacsonyabb eredményt érte el a matekvizsgán. Ez a hagyomány 1910-ig tartott.

És eredete abból a híres ősi angol hagyományból ered, hogy kanalakat adnak vigaszdíjként annak a résztvevőnek, aki bármilyen típusú versenyen a legrosszabb eredményt érte el.

Nem ez az egyetlen egyetem, amely egyes hagyományait ehhez az étkezési tárgyhoz kapcsolta. Kazanyban a 19. században az volt a szokás, hogy a diákok sikeresen levizsgáztak, és a vizsga előtti este minden teáskanálnyit a házban tettek, hogy a könyvespolc alá hajtsák.

Az egyedülálló különc Salvador Dali egy kanalat használt ébresztőóraként, segítve a művészt, hogy időben felébredjen, és ábrázolja az álmában látottakat, mert onnan merítette az ihletet. Lefekvés előtt Dali a kezébe vett egy kanalat, és egy bádogtányért tett a földre. Amikor álmosságba esett, a kanál egy ponton kiesett a kezéből, és nekiütközött a tányérnak - a kapott hangra felébredt, és sikerült emlékeznie álmára. Ekkor kerültek elő ecsetje alól a leghíresebb vásznak. Mellesleg Salvador Dali több művét kanálnak szentelte, és egy egész étkészlet-gyűjteményt készített.

A "verni a hüvelykujjakat" kifejezés közvetlen kapcsolatban áll a kanalakkal, nevezetesen a gyártásukkal. Visszacsapásnak nevezték a fakanál nyersdarabjait.

A rönk hüvelykujjakra törését mindig is a legkönnyebb szakasznak, a legegyszerűbb munkának tartották, amely nem igényel különösebb készségeket és gyakorlatot. Ennek eredményeként megjelent ez a kifejezés, amely olyan emberekre vonatkozott, akik ostobaságokkal foglalkoznak, vagy egyáltalán nem csinálnak semmit. A szabadidős tevékenységek szinonimájává vált.

Evőkanál

• Ez a kanál minden meleg első fogás klasszikusa.
• 21 cm.
• Méretében valamivel nagyobb, mint egy asztali villa és valamivel kisebb, mint egy asztali kés. A gombóc vége enyhén megnyúlt és szűkült.
• Tálaláskor a tányértól jobbra, a halkés mellé tesszük, felkanalazzuk.

Desszertes kanál

• Vágást nem igénylő desszertekhez tervezve (puding, mousse, gyümölcs szirupban, bogyók tejszínnel stb.)
• 18 cm.
• Kicsit nagyobb, mint egy desszertvilla.
• Tálaláskor tányér fölé helyezve a fogantyúval jobbra, kanalazzuk fel.

Teáskanál

• Cukor keverésére tervezték teában, forró csokoládéban, kakaóban, tejes kávéban.
• Körülbelül 15 cm.
• Az étkezőhöz és a desszerthez hasonlít, csak sokkal rövidebb.

Kávéskanál

• Reggeli felszolgálására szolgál. Cukor keverésére tervezték feketekávéban, cappuccinóban stb.
• 13 cm.
• Úgy néz ki, mint egy teáskanál, csak rövidebb.
• Az asztalhoz tálaljuk, ha a kávé az étkezés része.

Mokka kávéskanál

• Kis csészében felszolgált kávéhoz (pl. eszpresszókávé) tervezték.
• 10-11 cm.
• Hasonló a kávéskanálhoz, csak rövidebb.
• Külön tálaljuk.

Fagylalt kanál

• A gombóc kerekebb. Néha egy fagylaltkanál úgy néz ki, mint egy enyhén ívelt élű spatula.
• 14,8 cm.
• Ezt a kanalat fagylalttal külön tálaljuk.

Hihetetlenül sokféle kanál létezik, hiszen a kanál nagyon kényelmes evőeszköz. Ezek széles választékát használják az ételek felszolgálásakor. (hivatkozás a "kiszolgáló cikkekhez")

Svetlana Ponomareva - a Karlovy Vary-i Sadova utcai "Art-Salon" tanácsadója
Felhasznált források: gyártók által biztosított anyagok, meissen.com, lladro.com, robbeberking.com, weboldalak,
antik fórumok, tudományos irodalmak a porcelán- és ezüsttárgyak gyártási technológiájával kapcsolatos témákban
és gyártóikkal, orosz, német és angol nyelven

Az európai kultúrában senki sem nélkülözheti kanál nélkül. Ebből készül különböző anyagok... Az étkészlet mérete és formája a rendeltetésétől függ: kávé, tea, desszert. Azonnal megértjük, mit fogunk enni ezt vagy azt az ételt, és nem is gondolunk arra, hogy ki találta fel ezt a terméket, és mikor nyerte el a számunkra ismerős megjelenést.

A kanál története és fejlődése

A kanál olyan ősi találmány, hogy lehetetlen megállapítani létezésének időtartamát. A kutatók különböző születési dátumokat neveznek meg, a becsült életkor három és hétezer év között mozog. Még e szó nevének eredete sem ismert. A nyelvészek a közönséges szláv gyökeret a „nyalni” vagy „mászni”, valamint a „log”-ban látják, ami „mélyítést” jelent. Talán a görög eredetű - "lenyelni".

Egy biztos, hogy a kanál sokkal korábban jelent meg, mint a villa. Szilárd és folyékony ételeket is fogyaszthatunk vele, villával csak szilárd ételeket.

Ókori világ

A kanalak hasonlóságát a primitív emberek használták, tengeri kagylók, dióhéj felek vagy meghajlított sűrű növények levelei. Még mindig él néhány törzs Afrikában és Dél Amerika használjon helyette kényelmes kagylóhéjat. Az első ember által készített kanalak kis nyelű, kis cserépfazéknak tűntek. Később fát, csontokat és állatok szarvát használták ennek a tárgynak a létrehozásához, és még később - fémet.

Az ásatások megerősítették, hogy ben Az ókori Egyiptom evőeszközöket már az ie V. században használtak – hasonló kőtermékeket találtak. Az ókori görögök gyöngyház kagylóból készítettek kanalakat. A régészek az időszámításunk előtti harmadik évezredből származó állati szarvakból és halcsontokból származó evőeszközökre bukkantak. A római-görög civilizáció virágkorában bronz és ezüst edényeket használtak az étkezéshez.

Középkorú

Oroszországban a kanalakat több évszázaddal korábban kezdték használni, mint más európai országokban. A krónikák megemlítik Vlagyimir fejedelem (10. század) parancsát a mestereknek, hogy ezüstkanalakat gyártsanak egész csapatának. Ekkorra Oroszországban már mindenhol fakanalat használtak. Egyes családokban a kézművesek maguk készítettek ételeiket. De a legtöbb esetben a kézműves kanalak termékeit használták. A felhasznált anyagok a nyárfa, juhar, nyír, hárs, szilva, almafa voltak. Egyszerű és praktikus termékek voltak. Sokkal később faragták és festették őket.

Az evőeszközöket az ókorból ismerő Olaszország és Görögország mellett a 13. században Európa népeinél is megjelentek az ezüstkanalak. A fogantyúkon Jézus Krisztus tanítványait ábrázolták, ezért az edényeket "apostoli kanalaknak" kezdték nevezni.

reneszánsz

A 15. században a bronz és az ezüst mellett rézből és sárgarézből kezdtek evőeszközöket készíteni. A fémet továbbra is a gazdagok kiváltságának tekintették, a szegények fatermékeket használtak.

Felvilágosodás kora

Nagy Péter látogatóba ment az evőeszközeivel. Példáját követve Oroszországban is beépült a szokás: ha látogatóba megy, vigyen magával egy kanalat. A 18. században, amikor az alumíniumot felfedezték, az első ebből a fémből készült evőeszközöket csak előkelő vendégeknek szolgálták fel, a többit ezüsteszközök segítségével fogyasztották el. Ugyanebben a században a kerek kanalak elnyerték ismerős és kényelmes ovális megjelenésüket. Emellett a teaivás megrögzött divatja az evőeszközök gyártásához vezetett. különböző méretű... Ekkorra a teáskanál megjelenését tulajdonítják, és egy kicsit többet - és a kávét.

A hosszú ujjú divat az evőeszközök átalakításában is szerepet játszott – többre van szükség hosszú fogantyú, amitől ez a téma modernnek tűnt.

19. század

A német E. Geithner volt az első Európában (1825), aki réz, cink és nikkel ötvözetből készített evőeszközöket, ő Argentánnak nevezte el. Az ötvözet olcsóbb volt, mint az ezüst, ezért sok európai gyártó kezdte használni termékeihez. Ma az ilyen kanalakat cupronickelnek nevezik, és még mindig nem veszítették el népszerűségüket.

XX, XXI század

A múlt század elején a rozsdamentes acél felfedezése vízválasztó pillanat volt az evőeszközök történetében. Most ez a fém képezte a bolygó összes kanál 80%-ának alapját. A termék összetételében található króm megvédi a korróziótól.

Ma a kanalakat különféle fémekből és ötvözetekből készítik, de az ezüsttárgyakat még mindig nagy becsben tartják.

A kanalak közönséges, ismerős konyhai eszköznek tűnnek. De miután hosszú történelmi utat jártak be, sok résztvevővé váltak érdekes történetek... Például nem mindenki tudja, hogy honnan származik a "hüvelykujját pörgeti" kifejezés, bár mindenki tudja, hogy ezt mondják a lusta emberekről. Van egy egyszerű feladat a kanalak üzletében - a rönk darabokra bontása (baklushi), amelyek a jövőbeni termékek üresjévé válnak. A kanalak gyártása során a hüvelykujj törését könnyű feladatnak tekintették, és a legügyetlenebb tanítványokra bízták.

Régen mindenkinek volt saját kanala. Amikor az újszülött első fogai megjelentek, és az anyatejen kívül más táplálékot is kezdett kapni, egy kiskanalat kapott. Azt hitték: ha ezüstből vagy aranyból készült, a babának a jövőben nem lesz szüksége semmire. A szokáshoz gyakran fordulnak és modern emberek, "fogért" ezüstkanalat adva a babának.

Az emberek hittek az evőeszközökhöz kapcsolódó egyéb jelekben:

• ha véletlenül két kanalat teszel egy csészébe, esküvőre számíthatsz;
• egy kanál leesett az asztalról - várja meg, hogy egy nő meglátogassa, ha kést ejt - jön egy férfi;
• extra evőeszközök kerültek az asztalra egy családi vacsora alkalmával - lesz vendég;
• kanállal nem kopogtathatsz az asztalon - jön a baj;
• akik evés után kanalat nyalnak, boldog házasságban élnek.

Az étkészlet a régmúlt diákéletében is szerepet játszott. A 19. században a kazanyi egyetemen tanuló fiatalok minden vizsga előtt teáskanálokat tettek a szekrény alá, hogy sikeresen teljesítsék a vizsgákat. Nehéz megmondani, mit jelent ez a jel, de a tanulók azt hitték, hogy működik. A Cambridge-i Egyetemen más okból használták a kanalat: egy hatalmas, majdnem férfimagasságú evőeszközt faragtak fából, és vigasztalásként a legremaradtabb diáknak ajándékozták.

A szürrealizmus híres mestere, Salvador Dali kanalat használt ébresztőóraként.Ő csatolta nagyon fontos nappali alvás, de nem akart túl sok időt tölteni vele. A művész kedvenc székében elaludva egy asztali tárgyat tartott a kezében. Amikor elesett, Dali felébredt a hangtól. Ez az idő elég volt ahhoz, hogy felépüljön, és folytassa a munkát.

Egy kis tárgy, mint egy kanál hosszú történelemés életünk pótolhatatlan tulajdonsága.

A következő videóban egy kanál történetét találjátok meg képekben.

Mit tudunk a kanalakról, azon kívül, hogy egy kis spatulára emlékeztető evőeszközről van szó, ami a tányérról szedi az ételt? Valószínűleg tudjuk: "Az út egy kanál vacsorára" és más népi bölcsességeket ezzel kapcsolatban. Tudjuk, hogy az első fogásokat egy evőkanállal fogyasztjuk, a teában lévő cukrot egy teáskanállal keverjük össze, és a desszert is szükséges, ha finom zselét és egyéb finomságokat fogyasztunk.

Milyen kanalakat találunk gyakrabban a mindennapi életünkben? Milyen evőeszközről erre a célra valószínűleg még nem hallottál? Most azonnal felismerjük és emlékezni fogunk a kanál fajtákra és azok rendeltetésére a konyhánkban. A modern készülékeket úgy tervezték, hogy megkönnyítsék az étkezést vagy az ételkészítést. Ezeket az eszközöket fő és kiegészítő (kiegészítő) eszközökre osztják.

Főbb típusok

A főbbeket úgy hozták létre, hogy közvetlenül felhasználják őket közvetlen célokra. Nevezetesen: a kanál leggyakoribb típusához tartoznak - élelmiszerekhez. Ez az eszközkategória a következőket tartalmazza:

1. Kantin. Enélkül az életed homályossá és összetettebbé válik. Ez a kanál tökéletes a folyékony ételek kényelmes megkóstolásához. Egy illatos, gazdag leves nem lenne olyan ízletes, ha nem lenne a világ legbanálisabbja, első pillantásra, evőeszköz... Az ilyen típusú kanál űrtartalma 18 milliliter.
2. Dessertnaya a menza húga. A térfogata csaknem fele kisebb. Ilyen eszközzel kényelmes lekvárt, krémes édességeket vinni. Gyakran tálakban és süllyesztett tányérokban tálalják. A süteményt desszertkanállal is kényelmes elfogyasztani (puha süteményből, nem omlós tészta). A fagylaltot is állítólag ezzel a kis desszertekanállal lehet fogyasztani.
3. Egy teáskanál. Fő funkciója, hogy segítse a cukor feloldódását az italokban. Leggyakrabban a tea egy ilyen széles körben használt forró ital - innen ered az egyszerű elnevezés. Egy teáskanál azonban diadalmasan helyettesítheti idősebb nővérét, a desszertet. Lekvárok és más hasonló édességek kanalazásához valamiért egyre gyakrabban preferálják ezt a kanalat. Fagylalt és sütemény egy ilyen eszközzel szintén nagyon kényelmes enni. A térfogat mindössze 5 milliliter, és mennyi hasznosat tesz ez a baba! És sokkal kényelmesebb, mint egy nagy desszertkanál.
4. Kávézó. Ez a nagyon kicsi evőeszköz mindössze 3 milliliter űrtartalmú. A habos tejeskávé és a kávéskanál elválaszthatatlanok.

Segédkanalak

Ezek a dolgozók mindig készek segíteni a konyhában az ételek elkészítésében. Lehetőségeik azonban nem korlátozódnak egy konyhára. De milyenek ezek az asszisztensek.

• Öntés. Merőkanál, merőkanál, merőkanál – minden róla szól, a kiöntő kanálról. Ennek a pótolhatatlan eszköznek a térfogata 100 milliliter vagy több értéktől kezdődik. Minden konyhának több létrával kell rendelkeznie. A kanalat az első (folyékony) ételek és szószok kikanalazására használják. A kompótokat, a zselét és a puncsot is ezzel a kanállal öntik.

• Szósz kanál. Természetesen lehetőség van a mártások szétosztására egy gombóc segítségével is, de egy speciális, kifolyós szószkanál használata jelentősen megkönnyíti a feladatot.
• Kaviárkanál. A kaviárt egy ilyen spatulával szokás egy kekszre vagy szendvicsre tenni egy lakoma alatt.
• A salátához. Ezzel a speciális evőeszközzel a saláta a közös salátástálból biztonságosan átkerül az egyéni tányérra.
• Fűszerkanalak. Az ilyen babákat, ahogy a nevük is sugallja, arra tervezték, hogy különféle fűszereket (sót, borsot) tegyenek egy adagolt ételhez.
• Lágy tojásos kanál. Igen, egy ilyen kanálnak megvan a helye az evőeszközök gyűjteményében. Mérete valamivel kisebb, mint a kávéé. Elvileg kávéskanál is használható. A lényeg, hogy nem ezüstkanál. A nemesfém a tojástartalommal való érintkezéstől feketévé válik.

A kanalak készítéséhez szükséges anyagokról

A legelterjedtebbek a fémekből és ötvözeteikből készült evőeszközök. Gondozásuk nem igényel különleges feltételeket és ismereteket. Az evőeszközök gyártásához használt anyagok mindegyikének megvannak a maga előnyei, amelyeknek köszönhetően népszerű az emberek körében:

• A rozsdamentes acél az egyik költségvetési anyagok kanalak és egyéb előállításához
• A króm és a nikkel ötvözete is jó kanál, elég tisztességesnek tűnnek, és nem veszítik el fényüket. Erős és aranyos.
• Alumínium. A Szovjetunió éveiben ebből a fémből készült kanalak minden konyhában voltak. Nem voltak drágák, és elvileg jól is néztek ki. Idővel azonban a gyártás során fényesebb fémes anyagok váltották fel.

Környezetbarát fa

Oroszországban az élelmiszerekhez használt fakanalakat gyakrabban használta az egyetemes elismerés és a szeretet. A tulajdonos tetszés szerint „tuningolhatta” az ilyen készülékeket a népes családja számára. Még kényelmes is volt egy ilyen környezetbarát kanállal enni: a fakanál nem égette meg a száját a meleg ételtől. Az idő múlásával egy ilyen eszközt nem csak a rendeltetésszerűen kezdték használni, hanem festéssel és lakkozással is díszítették. Így a fakanálból fokozatosan orosz szuvenír lett. Ezt a lakkozott kanalat nem tudod megenni, de konyhai dekorációban használni nagyszerű ötlet.

A legjobb, ha speciális fakanalakkal használjuk a főzéshez. Most inkább úgy néznek ki, mint egy lekerekített, lapos lapocka mélyedéssel. Egy ilyen spatula használata jelentősen megnöveli a tapadásmentes edények élettartamát. Természetesen egy ilyen fakanálnak mentesnek kell lennie a festékeket és egyéb bevonatokat használó díszítésektől. De a faragott, díszítő elemek varázst adnak egy ilyen hasznos eszközhöz korunkban.

ezüst kanál

Az ebből a nemesfémből készült kanalak használata Nagy Péter uralkodása alatt vált leginkább szembetűnővé. De jóval maga Péter születése előtt jelentek meg. Kis ezüstkanalat szokás "fogánál fogva" adni a gyereknek. Keresztelő ajándékként pedig már hagyománnyá vált egy ilyen gyerekkanál. Nyilván ebben a hagyományban szerepet játszott az a tény, hogy az ezüst antiszeptikus anyag. A családi ezüst étkészlet korábban az arisztokrácia jele volt, de ma már sokan megengedhetik maguknak az ezüst készleteket. Sokan még ma is használnak ebből a fémből készült kanalakat, egy tiszta ezüst kanalat egy pohár vízbe tesznek, majd néhány óra múlva a vizet ezüstionokkal dúsítják.

Az ilyen típusú készülékek használatakor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy alaposabban kell őket kezelni, mint a szokásos eszközöket - réz-nikkelből vagy nikkelből. Az elsötétített ezüst ecsetelése segít visszaállítani annak fényét. A legtöbb egyszerű módokon tisztítás: szódabikarbóna, fogkrém. Előre megnedvesített szivacsra vagy ruhára felvitt por (vagy szóda) dörzsölje át a termékeket és öblítse le. hideg víz... Ne hagyja nedvesen az ezüst edényeket. Az ezüstkanalat mindig alaposan törölje le és szárítsa meg. Ellenkező esetben csúnya foltok borítják őket.

Műanyag kanál

Van belőlük elég fajta. A piknikkosárban műanyag kanalak találhatók. Vannak nagyon olcsó, eldobhatóak, amelyeket néhány gyorsétteremben lehet használni.

Az ilyen kanál ugyanolyan jól ismert változata a gyermekek számára. Ezt a kanál kényelmes és biztonságos etetés baba. Vele a baba elkezd megtanulni önállóan enni. A műanyag ebben az esetben kevésbé lesz traumás, mint a termék fém változatai.

Biztonság és kényelem

Ezzel a készülékkel nem olyan egyszerű károsítani a babák finom ínyét etetés közben. Evés közben hintázva (ahogy a gyerekek szokták) a gyerek nem üti meg magát azokkal a következményekkel, amelyek akkor következhetnek be, ha egy rendes vagy akár egy ezüstkanalat használna abban a pillanatban.

A gyermekkanalak nyelét gyakran vastagabbra készítik, ami kényelmessé teszi a baba számára a készülék használatát.

A műanyag hátrányai

Nem minden olyan tökéletes, mint szeretnénk. Egy gyermek, aki megtanult enni egy könnyű és fényes, vastag nyelű kanállal, aligha tud alkalmazkodni a "felnőttebb" kanálokhoz, amelyek biztosan hamarosan megjelennek az életében. Azonban minden szülőnek magának kell eldöntenie, hogy ad-e ilyen speciális eszközt a babájának vagy sem.

Egy kanál igazi műalkotás lehet. Ezt a tényt megerősíti a kanálmúzeum létrehozása Vlagyimir városában és Nytva városában.

Egy ilyen hasznos eszköz, mint egy kanál létrehozásának története a neolitikumban kezdődött. Aztán ehhez bármilyen anyagot vettek, legyen az szarv, csont, kagyló, dióhéj, fa. Miután megtanulták, hogyan kell fémeket olvasztani, az emberek kanalakat kezdtek készíteni belőlük. Körülbelül Kr.e. 3 ezer évvel sült agyagból készültek. Ismeretes tehát, hogy az ókori egyiptomiak főleg bronzkanalat használtak, Hellas lakói pedig ezüstből.

Nem ismert, hogy pontosan mikor használták ezt az eszközt Oroszországban, de megállapították, hogy az első ezüst kanalat Vladimir Krasno Solnyshko számára öntötték 998-ban. Érdekes tény, hogy az európaiak évszázadokkal később kezdték el használni a kanalakat, és szívesebben fogyasztották az ételt a kezükkel.

A kanál története során a formája minden lehetséges módon változott, azonban három fő rész mindig is jelen volt a szerkezetben: egy gombóc (korty) a felvételhez és az áthelyezéshez, a kanál irányítására szolgáló fogás és egy jumper. összeköti az elsőt és a másodikat.

Körülbelül a 17. század közepéig a kanalakat rövid tartóval készítettek. A fodros divat elterjedésével többször megnyúlt. De ahhoz késő XIX a század szélesebb és laposabb lett, hogy három ujjal meg tudja tartani. A kávé és tea divatja a kiskanalak bevezetéséhez vezetett.

Többféle kanál létezik: teáskanál, leveseskanalak, desszertekanál, néha vannak speciális fogókanál. Salátákhoz használjunk egy nagy, résekkel ellátott salátakanalat vagy ennek megfelelőjét, hogy azon keresztül a felesleges olaj vagy citromlé visszafolyhasson a tányérba. Levesekhez, például borscshoz használjunk mély tejfölös kanalat, hasonlóan egy kis merőkanálhoz. Zöldségekhez és szószokhoz pedig egy nagy kanalat használnak, ami a szokásosnál mélyebb, hogy ne csöpögjön le és ne szennyezze be az asztalt.

Manapság az evőeszközök, köztük a kanalak gyártásának fő anyagai a rozsdamentes acél, amelyet a helyi területeken néha arannyal és ezüsttel vonnak be, alumínium és műanyag. De a fakanalat szinte soha nem találják a mindennapi életben, inkább dekorációs elemként használják.

Használható evőeszközként, laboratóriumi műszerként stb.

Etimológia

A „kanál” szó eredetének két fő változata létezik. A szó eredete fonetikailag logikusnak tűnik log(szakadék, depresszió), azonban feltűnt, hogy a levél a szó gyökere az óoroszra nyúlik vissza (lzhka). Ugyanezt bizonyítják a rokon nyelvek megfelelő szavai (szerb. Lazhitsa, cseh. Lžice, Bolg. hazug). Ugyanakkor a szóban log őseredeti (szerb lôg, bulg. log). Hogy. azt kell feltételezni, hogy a szó gyöke kanál- pontosan log / lag .

Történelem

A kanalakat már az ókorban is használták evőeszközként, ellentétben a később feltalált villákkal. Az afrikai Kalenjin etnikai csoportnak van egy népszerű étele, az ugali, amely lényegében egy ehető kanál.

A legrégebbi kanalak fából, csontból és szarvból készültek, a görögök kényelmes formát használtak tengeri kagylókból, amelyeket a legősibb ősemberek kanálként használtak. Egyiptomban a kanalakat elefántcsontból, kőből és fából készítettek. Gyakran vallásos képekkel borították őket. A római és görög civilizáció virágkorában megjelentek a bronz és ezüst edények. Ebből az időszakból számos bronz- és ezüstkanál példája maradt fenn, amelyeket a világ történelmi múzeumaiban őriznek.

A középkorban a kanalak többnyire fából és kanosból készültek. Előállításukhoz emellett néha sárgaréz, rezet és ónt is használtak: az ilyen kanalak a 15. században váltak népszerűvé. Az arisztokraták és a királyok ezüstből és aranyból készült kanalakat használtak. Az ilyen kanalak legkorábbi említése 1259-ből származik. I. Edward angol király személyes tárgyai 1300-ban arany és ezüst kanalakat tartalmaztak fleur-de-lis(a párizsi műhely neve). Érdekesek az angol királyok felkenésére használt koronázási kanalak.

Általában egy előadó három kanalat használ, amelyek közül kettőt a bal kéz ujjai közé helyeznek, a harmadikat pedig a jobb oldalon. Az ütéseket a harmadik kanállal végezzük, kettőt a bal kezünkben. Általában a kényelem kedvéért a karra vagy a térdre ütéseket hajtanak végre. Néha harangokat akasztanak a kanalakról.

A kanalak fajtái

Desszertkanál.jpg

Desszertes kanál

A kanalak fő típusai

További típusú kanálok

• Dekoratív fa festett kanál
• kínai leveses kanál (általában kerámia)
• Kávékanál (csökkentett teáskanál)
• Laboratóriumi porcelán kanál
• Abszint kanál
• Húsleves kanál
• Grapefruit kanál
• Kanál olajbogyóhoz
• Fagylalt gombóc
• Leveseskanál
• Tojás kanál
• Mérőkanál
• Szuvenírkanál (általában egy teáskanál méretű és alakú, de tereptárgyak, címerek, zászlók stb. képével)
• Mézes kanál

Lásd még

• Curette - sebészetben használt kanál

Írjon véleményt a "Kanál" cikkről

Jegyzetek (szerkesztés)

Linkek

• (Angol)

Ez a cikk vagy szakasz külső hivatkozásokat tartalmaz, de az egyes állítások forrása lábjegyzetek hiánya miatt nem egyértelmű. Az állítások nem kérdőjelezhetők meg és törölhetők. Javíthatja a cikket, ha pontosabb forrásokat ad meg a forráshoz.

Részlet a Spoonból

- Oh oh? menj, nézd meg... - Több katona elindult az ötödik század felé.

Az Ötödik Társaság az erdő közelében állt. Hatalmas máglya égett fényesen a hó közepén, megvilágítva a fagytól elnehezedett fák ágait.
Az éjszaka közepén az ötödik század katonái lépteket hallottak a hóban és ágak morogását az erdőben.
– Srácok, boszorkány – mondta az egyik katona. Mindenki felkapta a fejét, hallgatott, és ki az erdőből, a tűz erős fényébe, megjelent két, egymást fogva furcsán öltözött emberalak.
Két francia bujkált az erdőben. A katonák számára érthetetlen nyelven rekedten beszéltek valamit, közeledtek a tűzhöz. Az egyik magasabb volt, tiszti sapkát viselt, és elég gyengének tűnt. A tűzhöz közeledve le akart ülni, de a földre esett. Egy másik, kicsi, zömök, kendővel a katona arcára kötve, erősebb volt. Felemelte bajtársát, és a szájára mutatva mondott valamit. A katonák körülvették a franciákat, kabátot terítettek a betegre, gabonát és vodkát vittek mindkettőjüknek.
A legyengült francia tiszt Rambal volt; egy zsebkendővel meg volt kötve a denevérembere, Morel.
Amikor Morel vodkát ivott, és megette a kását, hirtelen fájdalmasan jókedvű lett, és mondani kezdett valamit a katonáknak, akik nem értették meg őt. Rambal nem volt hajlandó enni, és némán feküdt a könyökén a tűz mellett, és értelmetlen vörös szemekkel meredt az orosz katonákra. Időnként elnyújtott nyögést hallatott, és újra elhallgatott. Morel a vállára mutatva inspirálta a katonákat, hogy ő tiszt, és fel kell melegíteni. Egy orosz tiszt, aki közeledett a tűzhöz, elküldte, hogy megkérdezze az ezredest, nem venne-e egy francia tisztet, hogy felmelegítse; és amikor visszatértek, és azt mondták, hogy az ezredes parancsot adott egy tiszt behozatalára, Rambalnak azt mondták, hogy menjen. Felállt és járni akart, de megtántorodott és elesett volna, ha a mellette álló katona nem támogatja.
- Mit? Nem fogsz? - Gúnyos kacsintással mondta az egyik katona Rambalra utalva.
- Eh, te bolond! Mit hazudsz kínosan! Ez egy ember, tényleg, ember – hangzottak a szemrehányások különböző oldalról a tréfás katonára. Rambalt körülvették, két férfit a karjukba emeltek, elfogták és bevitték a kunyhóba. Rambal átkarolta a katonák nyakát, és amikor vitték, panaszosan így szólt:
- Ó, nies bátrak, ó, mes bons, mes bons amis! Voila des hommes! ó, mes bátrak, mes bons amis! [Ó, jól sikerült! Ó, jó, jó barátaim! Itt vannak az emberek! Ó, jó barátaim!] - és, mint egy gyerek, az egyik katona vállára hajtotta a fejét.
Ezalatt Morel felült legjobb hely katonákkal körülvéve.
Morel, egy kis zömök francia, fájós, könnyező szemű, sapkája fölött női zsebkendőbe kötve, női bundába volt öltözve. A láthatóan ittasan a mellette ülő katonát átkarolva rekedt, megtörő hangon egy francia dalt énekelt. A katonák az oldalukat fogták, és őt nézték.
- Nos, hát, nos, taníts meg hogyan? gyorsan elviszem. Hogyan? .. - mondta a joker dalszerző, akit Morel megölelt.
Vive Henri Quatre,
Vive ce roi vaillanti -
[Éljen Negyedik Henrik!
Éljen ez a bátor király!
stb. (francia dal)]
– énekelte Morel, és kacsintott egyet.
Tilts le egy négyzetet...
- Vivarika! Beth Seruvaru! sitblyak ... - ismételte a katona, legyintett a kezével, és tényleg elkapta a dallamot.
- Látod, ügyesen! Menj, menj! Morel grimaszolt és nevetett is.
- Na, folytasd, még!
Qui eut le hármas tehetség,
De boire, de battre,
Et d "etre un vert galant ...
[Akinek hármas tehetsége volt,
inni, harcolni
és légy kedves...]
- De összecsukható is. No, hát, Zaletaev! ..
- Kyu... - mondta Zaletaev nagy erőfeszítéssel. - Kyu yu yu... - nyújtózkodott, szorgalmasan kinyújtva ajkát, - letriptala, de boo de ba és detravagala, - énekelte.
- Igen, fontos! Ez egy gyám! ó, menj, menj! - Nos, akarsz még enni?
- Adj neki kását; Hiszen nem egyhamar lesz tele éhséggel.
Ismét kását adtak neki; Morel pedig kuncogva hozzálátott a harmadik kalaphoz. Örömteli mosoly ült ki a Morelre néző fiatal katonák arcára. Az öreg katonák, akik illetlenségnek tartották az efféle csekélységeket, a tűz másik oldalán feküdtek, de időnként, könyökükön támaszkodva, mosolyogva pillantottak Morelre.
– Az emberek is – mondta egyikük, és kikerülte a kabátját. - És az üröm a gyökerén nő.
- Ó! Uram, Uram! Milyen csillagos szenvedély! A fagynál... - És minden csendes volt.
A csillagok, mintha tudták volna, hogy most senki sem látja őket, a fekete égen játszadoztak. Vagy villogtak, most kialudtak, most reszketve, valami örömteli, de titokzatos dologról suttogtak egymással.

NS
A francia csapatok fokozatosan elolvadtak egy matematikailag helyes folyamatban. Az a Berezinán való átkelés pedig, amelyről annyit írtak, csak az egyik közbülső szakasza volt a francia hadsereg megsemmisítésének, és egyáltalán nem döntő epizódja a hadjáratnak. Ha ennyit írtak és írtak Berezináról, akkor a franciák részéről ez csak azért történt, mert az áttört Berezinszkij hídon a francia hadsereget korábban egyenletesen elszenvedett katasztrófák hirtelen egy pillanatra és egybe csoportosultak. tragikus látvány, amelyre mindenki emlékezett. Az oroszok részéről csak azért beszéltek és írtak annyit a Berezináról, mert a háború színterétől távol, Szentpéterváron tervet dolgoztak ki (Pfulm), hogy Napóleont stratégiai csapdába ejtsék a Berezinán. Folyó. Mindenki meg volt győződve arról, hogy minden pontosan úgy lesz, mint a tervben, ezért ragaszkodott hozzá, hogy a Berezinskaya átkelő ölte meg a franciákat. Lényegében a Berezinskaya átkelő eredménye sokkal kevésbé volt katasztrofális a franciák számára a fegyverek és foglyok elvesztésében, mint Krasznoje, amint azt a számok mutatják.
A Berezinskaya átkelő egyetlen értelme az, hogy ez az átkelés nyilvánvalóan és kétségtelenül bebizonyította a levágási tervek hamisságát, valamint a Kutuzov és az összes csapat (tömeg) által megkövetelt egyetlen lehetséges cselekvési mód érvényességét - csak az ellenség követésére. A franciák tömege egyre nagyobb sebességgel menekült, minden energiával a cél elérésére irányult. Úgy futott, mint egy sebesült állat, és lehetetlen volt neki, hogy megálljon az úton. Ezt nem annyira az átkelő berendezése, mint inkább a hidakon való mozgás bizonyította. Amikor a hidak áttörtek, fegyvertelen katonák, moszkvai lakosok, gyerekes nők, akik a francia vonaton ültek – mind a tehetetlenség hatására nem adták fel, hanem előreszaladtak a csónakokba, a fagyos vízbe.