A régi ételek jellemzői, fajai és jellemzői. Fából készült ételek története

A szakaszban bemutatott ételek közvetlenül a műhelyekből származnak. A formák kihúzódnak a nyírfa, a linden, a boróka, a tölgy kopásából.

Néhány terméket áramlásban hoznak létre, és ha szeretné, megrendelhet egy nagy faanyagot.

Különálló példányokat biztosítanak a mesterek korlátozott mennyiségben, ezért kérjük, finomítsa a kínálati képességeket a nagykereskedelmi megrendeléssel.

A fából készült ételek előnye a környezetbarát, a sokoldalúság, a praktika.

Milyen termékeket fogsz kapni a boltban Ros-Art?

Tálak és saláta tálak különböző méretek Kiváló alkalmas az asztal kiszolgálására, ételek táplálására. A felület tökéletesen polírozott, és a fa részecskék nem esnek az élelmiszerbe.

Ryumks és poharak szereznek egy fából készült esküvő évfordulóját. Kívül, gratulálok, kívánságok.

A habarcsok jól illeszkednek gyógynövényekhez, csiszolóanyákhoz, gyökérhez. A fa jól tiszta, nem szívja be a szagokat.

Vágóasztalok különböző méretűek - univerzális ajándék opció.

A választékban is bemutatott üvegek, iszap, bögrék, halom, rooks. A könyvtár folyamatosan bővül, új termékekkel feltöltve. Az antik vázlatok szerint élesítik az űrlapokat, a felületkezelést régi technológiák állítják elő.

A fafajták jellemzői:

Nyír és fenyő - tartós, sűrű fa szalma árnyék. Ideális ételek gyártásához, ez a fajta fa előnyös a konyhai kiegészítők, evőeszközök gyártásához.

Az OAK az egyik legtartósabb. Tölgy tálakat, lemezeket és üvegeket az ömlesztett termékekhez évek óta használják, és nem veszítik el tulajdonságaikat.

A Juniper ételek az egyik legkellemesebb és egyetemes. A boróka csodálatos illata kissé hallatszik, és örömteli hangulatot teremt a konyhában. A fa textúrája érdekes, a színes túlcsordulások és a meleg árnyalatok miatt.

Nehéz megmondani, mivel amikor Oroszországban kezdődött. Pontos fából készült ételeket gyárt. Régészeti leletek az Novgorod területén és a bolgár települések helyszínén a Volga régióban azt mondják, hogy az eszterga a XII. Században ismert. Kijevben, a templom gyorsítótárában, az ásatásokkal, pontos tálat találtak. A XVI-XVII. Században. A legegyszerűbb, úgynevezett gátló telepítése, az eszterga minden rendes kézműves számára elérhető volt.

A XVI. Korábbi XVII. Században a fából készült pontos ételekkel rendelkező termelési és értékesítési piacokon. Adjon nagy anyagi nyereség-kiadási könyveket, vámkönyveket, cselekményeket és készleteket a kolostorok tulajdonáról. Látható, hogy a fejlődés fa eszterga foglalkozott mansome parasztjai Volokolamsky, Szentháromság-Sergiyev-Sky, Kirilo-Belozersky kolostorok, iparosok a Kaluga és Tver Provini, Posek emberek Nyizsnyij Novgorod és Arzamaszi. A XVIII. Század végére. A fából készült esztergák előállítása hatalmas lett. Az orosz kézművesek igazán tökéletes formákat hoztak létre: csillagok, rakodók, testvérek, edények, tálak, csészék, bűvészek, szemüvegek (1. ábra). Az öröklés által továbbított készség javult az egyes generációk munkájával.

Ábra. 1. Az orosz esztergák közös formái. XV-XVIII. Évszázadok: 1 - Britina; 2 - tál; 3, 4 - ételek; 5, 6 - csészék; 7 - egy üveg; 8 - Charca; 9 - Stacker; 10 - Stovets.

Az egyéni ételekből a leggyakoribb Staker mély edény volt, mint egy tál, lapos raklap és ömlesztett fedél. Néhányan göndör kezek voltak. Stavtsi különböző értékű volt: több száz, csillag és rakodó. Szinte és rakodók vacsorázott ételekként használták. Szalma nagy, mint tároló a kisebb ételekhez és kenyérsárukhoz. Ünnepi asztal díszített testvérek, ételek, lemezek, csészék, bűvészek, lábak. Bratina - egy közepes méretű permet alakú edény, kis nyakkal, és kissé hajlított kifelé, amely mindig a raklapon volt. Britina szolgált az italok asztalán. Darabok, húsok, halak, édességek szolgáltak az edények és lemezek széles szélekkel, flatlighting és kerek raklapokkal vagy domborms. Az átmérője a ételek elérte a 45 cm-es. A leggyakoribb evőeszközök a paraszti közegben volt egy tál - egy semicontulus hajó, amelynek egyenes ék, egy lapos alacsony raklapot vagy egy kis kerek enyhítésére. Ezekben a csészékben a magasság aránya az átmérőjű, gyakran egyenlő 1: 3. A stabilitás érdekében a raklap átmérője megegyezik a tál magasságával. A futó tál átmérője - 14-19 cm. A nagy tálakat 30 cm átmérőjű, és Burlats - akár 50 cm-t is elérjük. Az egyes asztalok nélkülözhetetlen kapcsolata Solonka volt. A pontos szalmák kicsi tágas edények, alacsony stabil raklap, fedéllel vagy anélkül. Nagyon népszerű a XIX. Századdal. Elkezdte használni a Khokhloma edényeket, amelyeket gyártottak nagy mennyiségű A Nizhny Novgorod tartomány Semenovsky kerületében (Gorky régió). Nemcsak Oroszországban, hanem a keleti országokban is megtalálható.

Az ipari kiállítások hozzájárultak a Khokhloma ételek népszerűségéhez: 1853-ban először a hazai kiállításon és 1857-ben - a külföldi. A múlt század végén exportált Franciaországba, Németországba, Anglia, Észak-Amerikába. Évszázadok alatt bizonyos típusú fából készült ételek készültek, és javultak, és javultak, jellemezték a sziluett nemes egyszerűsége, az arányok súlyossága, az elhalványulás hiánya, a részletek formájának zúzása. Modern mesterek használata a legjobb hagyományok A múlt, folytassa a fából készült ételek felszabadulását, ami egyidejűleg az élet tárgya és egy csodálatos otthoni dekoráció.

A Gorky régióban két történelmileg megalapozott fókusz a halászat - a falu Semyne \u200b\u200ba Khoveninsky kerület és a város Semenov. Szemináriumi termékek - Masszív tálak és vödrök - a paraszti fából készült ételek hagyományaiban készülnek. A Semenovskaya ételek nagyobb finomításra kerülnek, ennek javítása, a bonyolult burkolatok és fogantyúk jellemzőek. Az új típusú termékek keresése az ismeretlen személyek létrehozásához vezetett, mielőtt az edények és készletek készlete. Széles felismerés étkezési és halászkészletek, kávéházak (2. Ábra) és tea, saláta, bogyók és lekvárok, fűszerek. A készletekben, valamint a készletekben általában több elemet is tartalmaz - legfeljebb hat csészék, halmok, pohár, csészealj, nagy törékeny vagy szar, fedéllel, kávéfőzővel, vagy jumper, cukor tál, krém, só és bors. Gyakran kitapok kiegészítik a nagy lemezeket - tálcákat. Mindegyik készletben kanálnak kell lennie - étkezés vagy tea, saláta, bajok. Az utilitarista alapul, a khokhloma ételek eltérnek a formák műanyag kifejezésével, kedvezően hangsúlyozva a festmény művészi előnyeit.

Ábra. 2. Állítsa be a kávét. Lipa, olaj, élesítés, faragás, festés "Kudrina". N. I. I. I. Ivanova, N. P. Salikova, 1970-es évek, Semenov, "Khokhloma festmény".

A leginkább ősi kanál (1. ábra), nyilvánvalóan rituális célú, a Gorbunovsky Peatmanban található az urálokban. Hosszú, tojás alakú fiókkal és ívelt fogantyúval rendelkezik, amely a madárfejjel végződik, ami lebegő, madarak képét adja.

Ábra. 1. Spoon. Fa faragás. II Millennium BC. E., Nizhny Tagil, Gorbunovsky Peatman. Történelmi múzeum.

Az Novgorodban számos fajta fából készült kanál volt (2. ábra). Különös figyelmet kell fordítani a kanalakra egy kicsit, mintha a fésűkagylóra emelnénk egy lapos vágóval. Novgorod Masters díszítette őket faragványokkal és festéssel. A dísz - egy zsinór, amelyet a kontúrfonal technikájában készítettek, hitték a száron, és a pengét keresték. Az orosz északon a XVII. Században. A kanalak ismertek a Vologda régióban, a vhologda régióban, valamint a csontok csikókkal rendelkező kanálakkal, akik csontokkal vagy kanalakkal rendelkeznek, a tengerész adalékanyaggal, azaz a csont, egy szikrázó fang.

Ábra. 2. Kanalak. Maple, szál. Novgorod Nagy: 1, 2 - Egyszerű kanalak. Xiii évszázadok; 3, 4, 5 - Közúti kanalak, X, XI, XVI. Század.

Országunk minden állampolgársága saját kanalakkal rendelkezik, de a Volga-Vyatka területen (3. ábra) a leghíresebb kanál. Több mint negyven fajtájuk, csak a gorky régióban, melyeket tettek, és vágyakoznak, kanál törölnek, saláta, halászat, vékony, mezheumok, felszerelés, szibériai, óvoda, mustár, lekvár és mások. Buckup a gorky kanalakban gyakrabban gömb alakú, és kerekített vagy egy vágó fogantyú véget ér egy kakukkkal - megvastagodva vágott piramis formájában. A Kirov kanálnak van egy tojás és lapos, kissé hajlította a fogantyút. A kanalak gyártása már jól megalapozott, elágazó termelés. Egyes falvakban üreseket, úgynevezett töredékeket vagy sült tojást készítettek. Egy kis, enyhén festett szélekkel bővül, a részben való kibővítés, amelynek kell lennie, egy kanálot nehézségekbe ütköztek. Más falvakban a Podkari Tesl-t egy mélyülés kezelte, amely akkor a horgoltat teljesen választották. A kés magabiztos mozgása vágja le a felesleget a fogantyúból, így egy kis kanyar, és a kanál készen állt. Az orosz mesterek úgy működtek, hogy kiterjesszék a kanál menettechnikákat, amelyeket 15-20 percen keresztül töltenek.

Ábra. 3. A XIX-XX Évszázadok orosz kanálai. Gim

Oroszországban már régóta kivágott mindenféle formát, méretet és találkozót. Fa-ételek: vödör, scopkari, endandok és mások. Ma többféle hagyományos orosz vödör ismert: Moszkva, Kozmodemyansky, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsky stb. (1. ábra).

Ábra. 1. Orosz ünnepi ételek. XVII-XIX Évszázadok: 1 - Kapy lope alakú moszkvai vödör; 2 - Nagy Kozmodemyansky vödör; 3 - Kozmodémiai vödör-kupaca; 4 - Tver vödör "Konya"; 5 - Yaroslavl-Kostroma típusú vödör; 6 - Vologda vödör-külső; 7 - Severodvinsky Skopkar; 8 - Tverskaya Endova; 9 - Severodvin Endow.

Moszkva vödrök, készült egy KAP gyönyörű mintás textúra, jellemzője a tiszta tálban, akár egy finom szalonna alakú, lapos fenekű, hegyes orra és egy rövid vízszintes fogantyú. Az ilyen hajók falának sűrűsége és ereje miatt gyakran vastag volt egy dióhéjjal. A fedett ételeket gyakran ezüst peremen végezték. Knitches a XVIII ismertek, elérve 60 cm átmérőjű. Kozmodemyanskaya kanalak mert a Linden. A földterületük formája, és nagyon közel van a moszkvai vödrök formájához, de ezek jelentősen mélyebbek és nagyobbak. Néhányan közülük két vagy három, néha négy vödör kapacitása volt. A fogantyú vízszintes vízszintes, konstruktív hozzáadásával tisztán helyi karakterrel - az alábbi gumi hurok. Mert Kozmodemyansk, kis vödör mérleg jellemzi, ami arra szolgált, hogy éget italok nagy vödör vödör. Elsősorban látomásos forma, lekerekített, enyhén hízelgő fenékkel. Szinte függőlegesen szállított, mozog egy multi-tier-tier formájában az építészeti szerkezete a fogantyú díszített menetek segítségével, a végén a ló, ritkábban madarakat.

A Tver vödrök jelentősen különböznek Moszkvából és Kozmodemyansky-től. Az eredetiségük az, hogy a fa gyökeréből ki vannak tekercsek. Alapvetően a bástya formájának tartása, a szélességben hosszabb, mint a hosszúság, ezért úgy tűnik, hogy lapítottak. A vacsora orrrésze, a szokásos módon a vascularis edényekből, felemelte és két háromoldalas fejjel végződik, amelyekre a Tver vödrök és a "Konya" nevet kapták. A vödör karjai szálasok, a felső felület általában díszes faragványokkal díszített. A Yaroslavl-Kostroma Csoport vödrök mély körben vannak, néha egy lapos földek, amelyek szélei enyhén hajlítottak. A korábbi vödrökben a tálat alacsony raklapon emelik fel. A fogantyúkat egy göndör hurok formájában vágják, az orr - egy éles csőr és szakálla formájában. A vologda vödrök a nagy vödörökből származó italok terén helyezkednek el. Ezeket látó alakúak, és egy kerek gömb alakú alsó, általában egy nagy vödörre vannak felfüggesztve. A horog formájában lévő fogantyút egy lejtős díszítéssel díszítették klaropák formájában.

Az orosz északi részén a gyökér a fa vágja a vödör-skopkari. A Skopkar egy kanálhajó, mint egy vödör, de két fogantyúval, amelyek közül az egyiket feltétlenül egy madárfej vagy ló formájában. A hazai kinevezés szempontjából a skopkari nagy, közepes és kicsi. Nagy és közepes - az asztalon lévő italok kiszolgálása, kis - egyéni használatra, mint a kis kamarák. Severodvinsky skopkari is vágott a gyökérből. Világos látomásos alakjuk van, a vízimadarak fejének és farok formájában kezelt fogantyúk, és mindenki hasonlít a vízimadarakra.

A vödrök és a scopkari dekoráció mellett Ünnepi asztal. Volt mind a endandok, mind a "Yandov". Az Endow egy alacsony tál, zokni a leeresztéshez. A folyadék vödörére való elhelyezett nagy pénzeszközök. Ismert TVersky és Severodvinsky ismeretesek. A legjobb tver endandokat kivágják a KAP-ból. Ezek egy tál egy ovális vagy köbös formájú, zokni csatorna formájában, csúszda és fogantyú. Endahova Severodvinsky típusa egy kerek tál alakú formában van egy alacsony raklapon, enyhén hajlított szélekkel, egy félig nyitott lábujjal, egy horony formájában, néha figurálisan vágva. A fogantyú nagyon ritka. A leírt tárgyak kezdeti feldolgozását egy fejszével végeztük, az edény mélységét a Tesl-vel ürített (választott), majd egy rácsral igazította. A végső külső feldolgozást egy vágó és kés. Az orosz fából készült ételek mintái a magas mesterséget mutatják ki, nem pedig a népi mesterek generációjával.

Ábra. 2. Vödör. Lipa, Kudrinskaya faragás. 1970-es évek, Khotkovo, faragott cikkek gyára.

Amikor a fa faragott ételek gyártása az Oroszország területén kezdődött, nehéz megmondani. A vödör legkorábbi keresése a II. Millennium BC-re nyúlik vissza. e. Régészeti ásatások a területen Kievan rus És az Novgorod nagyszerűen jelzi, hogy a fából készült ételek előállítását már az X - XII. A XVI - XVII. Században. A fából készült edények erődtervek és szerzetes parasztok vagy tűzoltók voltak. Széleskörű fejlesztés A XVII. Században kapott fából készült ételek és kanalak gyártása, amikor a kereslet mind a városban, mind a faluban nőtt. A XIX. Században Az ipar fejlődésével és a fém, a porcelán, a fajansz és az üvegáru megjelenésével a fából készült ételek szükségessége élesen csökken. Termelése elsősorban a Volga halászat területén.

Jelenleg a vödör mérlegek és az asztali vödrök az egyik kedvenc típusú művészeti artériás cikkek. Arkhangelsk Masters, miközben fenntartja a hagyományos alapot a Severorussian vödör, inkább az illékony bársonyos, enyhén színezett az ezüstös vagy világos barna hangfelületen. A Khotkovsky halászat Moszkvai régió Mesterei saját képet készítettek egy modern vödörből, egy vödör-tálból, egy vödör-vázáról, ünnepi asztalra (2. ábra). Ezeket erős műanyag formák, szokatlan, villogó belső fény, kellemes hangfelület jellemzi. A halászat hagyományos volt a vödör-vitorla egy nagyon emelt burkolt kormányfogantyúval, amelyen általában a híres kudrin díszek bokora van vágva.

A XVI. Korábbi XVII. Században a fából készült pontos ételekkel rendelkező termelési és értékesítési piacokon. Adjon nagy anyagot. A nyereség-kiadási könyvek, a kolostorok tulajdonának cselekményei és készletei. Látható, hogy a fejlődés fa eszterga foglalkozott mansome parasztjai Volokolamsky, Szentháromság-Sergiyev-Sky, Kirilo-Belozersky kolostorok, iparosok a Kaluga és Tver Provini, Posek emberek Nyizsnyij Novgorod és Arzamaszi.

A XVIII. Század végére. A fából készült esztergák előállítása hatalmas lett. Az orosz kézművesek igazán tökéletes formákat hoztak létre: csillagok, rakodók, testvérek, ételek, tálak, csészék, varázsa, szemüveg. Az öröklés által továbbított készség javult az egyes generációk munkájával.

1 - Britin; 2 - tál; 3, 4 - ételek; 5, 6 - csészék; 7 - egy üveg; 8 - Charca; 9 - Stacker; 10 - Stovets.

Az egyéni ételekből a leggyakoribb Staker mély edény volt, mint egy tál, lapos raklap és ömlesztett fedél. Néhányan göndör kezek voltak. Stavtsi különböző értékű volt: több száz, csillag és rakodó. Szinte és rakodók vacsorázott ételekként használták. Szalma nagy, mint tároló a kisebb ételekhez és kenyérsárukhoz.

Ünnepi asztal díszített testvérek, ételek, lemezek, csészék, bűvészek, lábak. Bratina - egy közepes méretű permet alakú edény, kis nyakkal, és kissé hajlított kifelé, amely mindig a raklapon volt. Britina szolgált az italok asztalán. Darabok, húsok, halak, édességek szolgáltak az edények és lemezek széles szélekkel, flatlighting és kerek raklapokkal vagy domborms.

A leggyakoribb a paraszti környezetben az ételek volt egy tál - egy SEMIC-képző edényben egy egyenes ék, egy lapos alacsony raklapot vagy egy kis kerek enyhítésére. Az egyes asztalok nélkülözhetetlen hovatartozása Solonka volt. A pontos szalmák kicsi tágas edények, alacsony stabil raklap, fedéllel vagy anélkül.

Stozharov Vladimir Csendélet Ryabina-val

Khokhlomskaya ételek

Nagyon népszerű a XIX. Századdal. A Khokhloma ételeket használták, amelyet nagy mennyiségben készítettek a Nizhny Novgorod tartomány Semenovsky kerületében. Nemcsak Oroszországban, hanem a keleti országokban is megtalálható.

Az ipari kiállítások hozzájárultak a Khokhloma ételek népszerűségéhez: 1853-ban először a hazai kiállításon és 1857-ben - a külföldi.

Évszázadok alatt bizonyos típusú fából készült ételek készültek, és javultak, és javultak, jellemezték a sziluett nemes egyszerűsége, az arányok súlyossága, az elhalványulás hiánya, a részletek formájának zúzása. A modern mesterek, a múlt legjobb hagyományainak használatával folytatják a fából készült ételek felszabadulását, ami egyidejűleg az élet tárgya és egy csodálatos otthoni dekoráció.

Orosz fából készült kanalak.

Egy ősi kanál, amely nyilvánvalóan rituális célpontja van, a Gorbunovsky Peatmanban található az urálokban. Hosszú, tojás alakú fiókkal és ívelt fogantyúval rendelkezik, amely a madárfejjel végződik, ami lebegő, madarak képét adja.

Az Novgorodban számos fajta fából készült kanalak léteztek. Például, kanálok egy kicsit, mintha a fésűkagyló lapos vágó. Novgorod Masters díszítette őket faragványokkal és festéssel. A dísz - egy zsinór, amelyet a kontúrfonal technikájában készítettek, hitték a száron, és a pengét keresték. Az orosz északon a XVII. Században. A vhologda üzleti küllők kanálai, a vhologda régióban, valamint a csontokkal, csontokkal gyökerezik a csontokkal, a csontokkal, a kanral fang.

1, 2 - Egyszerű kanalak. Xiii évszázadok; 3, 4, 5 - Közúti kanalak, X, XI, XVI. Század.

Országunk minden állampolgársága saját kanálolási formáikkal rendelkezik, de a Volga-Vyatka területén a leghíresebb kanál. Több mint negyven fajta, csak a gorky régióban, melyeket tettek, és bántalmaztak, kanál törölnek, salátát, horgászatot, vékony, mezheumok, felszerelés, szibériai, gyermekek, mustár, kanál lekvár, stb

A kanalak gyártása már jól megalapozott, elágazó termelés. Egyes falvakban üreseket, úgynevezett töredékeket vagy sült tojást készítettek. Egy kis, enyhén festett szélekkel bővül, a részben való kibővítés, amelynek kell lennie, egy kanálot nehézségekbe ütköztek. Más falvakban a Podkari Tesl-t egy mélyülés kezelte, amely akkor a horgoltat teljesen választották. A kés magabiztos mozgása vágja le a felesleget a fogantyúból, így egy kis kanyar, és a kanál készen állt.

Orosz fa vödrök

Ma többféle hagyományos orosz vödör ismert: Moszkva, Kozmodemyansky, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsky stb.

Moszkva vödrök, készült egy KAP gyönyörű mintás textúra, jellemzője a tiszta tálban, akár egy finom szalonna alakú, lapos fenekű, hegyes orra és egy rövid vízszintes fogantyú. A fedett ételeket gyakran ezüst peremen végezték.

Kozmodemyanskaya vödrök megkülönböztetik Linden. A földterületük formája, és nagyon közel van a moszkvai vödrök formájához, de ezek jelentősen mélyebbek és nagyobbak. Néhányan közülük két vagy három, néha négy vödör kapacitása volt. A fogantyú vízszintes vízszintes, konstruktív hozzáadásával tisztán helyi karakterrel - az alábbi gumi hurok. A Kozmodemyansk esetében a kis vödör mérlegek jellemezhetők, amely a nagy vödör vödörből származó italokat éget. Elsősorban látomásos forma, lekerekített, enyhén hízelgő fenékkel. Majdnem függőlegesen szállított, a fogantyú építészeti szerkezetének formájában, a ló vége, a ló vége, kevésbé gyakori madarakkal díszítve.

Stozharov Vladimir csendélet Lyon

Tver vödrök üregesek a fa gyökeréből. Alapvetően a bástya formájának tartása, a szélességben hosszabb, mint a hosszúság, ezért úgy tűnik, hogy lapítottak. A vacsora orrrésze, a szokásos módon a vascularis edényekből, felemelte és két háromoldalas fejjel végződik, amelyekre a Tver vödrök és a "Konya" nevet kapták. A vödör karjai szálasok, a felső felület általában díszes faragványokkal díszített.

A Yaroslavl-Kostroma Csoport vödrök mély körben vannak, néha egy lapos földek, amelyek szélei enyhén hajlítottak. A korábbi vödrökben a tálat alacsony raklapon emelik fel. A fogantyúkat egy göndör hurok formájában vágják, az orr - egy éles csőr és szakálla formájában.

A vologda vödrök a nagy vödörökből származó italok terén helyezkednek el. Ezeket látomásos alakja és egy kerek gömb alakú alja jellemzi, hogy felfüggesztették egy nagy vödörre. A horog formájában lévő fogantyút egy lejtős díszítéssel díszítették klaropák formájában.

1 - Capic Lantwalls Moszkva vödör; 2 - Nagy Kozmodemyansky vödör; 3 - Kozmodémiai vödör-kupaca; 4 - Tver vödör "Konya"; 5 - Yaroslavl-Kostroma típusú vödör; 6 - Vologda vödör-külső; 7 - Severodvinsky Skopkar; 8 - Tverskaya Endova; 9 - Severodvin Endow.

Az orosz északi részén a gyökér a fa vágja a vödör-skopkari. A Skopkar egy kanálhajó, mint egy vödör, de két fogantyúval, amelyek közül az egyiket feltétlenül egy madárfej vagy ló formájában.

Severodvinsky skopkari is vágott a gyökérből. Világos látomásos alakjuk van, a vízimadarak fejének és farok formájában kezelt fogantyúk, és mindenki hasonlít a vízimadarakra.

Stozharov Vladimir Naturimurt

A vödörökkel és a halványokkal együtt az ünnepi asztal dekorációja mind a endand, mind a "Yandov" volt. Az Endow egy alacsony tál, zokni a leeresztéshez. A folyadék vödörére való elhelyezett nagy pénzeszközök. Ismert TVersky és Severodvinsky ismeretesek. A legjobb tver endandokat kivágják a KAP-ból. Ezek egy tál egy ovális vagy köbös formájú, zokni csatorna formájában, csúszda és fogantyú. Endahova Severodvinsky típusa egy kerek tál alakú formában van egy alacsony raklapon, enyhén hajlított szélekkel, egy félig nyitott lábujjal, egy horony formájában, néha figurálisan vágva.

Stozharov Vladimir. Csendélet. Britina és fokhagyma

A kezdeti feldolgozást egy fejszék végeztük, az edény mélységét Tesl-vel ürítették, majd egy merevlemezhez igazították. A végső külső feldolgozást egy vágó és kés.

Olyan szokás lett, hogy már nem tudták elképzelni, hogy az ételek kényelmesebbek lehetnek, és szebbek lehetnek. De tényleg lehet. Az őseink több ezer éve esztétikai, környezetbarát és nagyon alacsony termikus vezetőképességű edények voltak - fa. Még az ilyen lemez forró nátriummal vagy borscht töltésével is, szabadon vigye a kezedbe - a felület szépen meleg, de nem meleg, így egyáltalán nem lesz éget. Ugyanakkor a fából készült ételekben lévő termékek sokkal hosszabb maradnak, mint a kerámiában.

Sokan vitathatják, azt mondják, hogy az ókori szlávokban használják fa, Szóval én. Glinian(I.E. kerámia) edények. De főző agyagból Ezért észrevehetően drágább volt, ezért kevésbé gyakori; És arra használták, inkább csak rituális célokra. DE ételek cédrus A mindennapi életben használják. Ezt a lenmagolaj feldolgozta, hogy megakadályozza a rothadás és a fénymosás folyamatait. Szlávok, szokásos volt, hogy sok fa terméket használjon a konyhában: bögrék, kötelek, cölöpök, lemezek, tálak stb. Így, cédruslemezek Hot és második ételekre használták, ivott. Ráadásul néhány ismerős dolog a konyhában, és ma kizárólag a fáról készült. Például nehéz elképzelni egy ilyen ismerős és \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ 9 A műanyag ez teljesen nem illeszkedik, mint például a fémek. Ezért, a vásárlás egy fa gördülő minden bizonnyal lesz egy jó megoldás. Ezen kívül, mint a modern tesztek bemutatása, fafelület A termékek gyors károsodását okozó baktériumok jelentősen lassabbak, mint a műanyag.

Bizonyos típusú ételeket volt különleges, történelmi jelentőségű. Például a régi napokban a sót Oroszországban nagyon magasra értékelték. Nagy nehézséggel bányászott, ami megéri hatalmas pénz. Ezért semmi sem meglepő solonki.a szlávokat nagy szeretettel és alapossággal készítették - végül is meg kellett tartani ezt a drágakövetelményt, amely nélkül az élelmiszer nem ízletes, a hús és a halak nem fognak megszokni, és a gombák egyáltalán nem készülhetnek el. Természetesen ezek az idők hosszú ideig tartottak, de a só gondos hozzáállása megmaradt az orosz kultúrában - nem véletlen, hogy még mindig úgy vélik, hogy a söprő só megakadályozza a veszekedést és más bajokat.

Ugyanilyen fontos szerepet játszottak, és az ételekre alkalmazott díszek. Szóval úgy gondolták, hogy a "vasvirág" minta megakadályozza a gonosz szemét. És következésképpen minden ivás, részeg egy ilyen díszítéssel, határozottan a tulajdonos javára. A vadászok szerették a bögréket, amelyek rájuk jelentkeztek farkasok képei. Végtére is, ez a gyönyörű szürke fenevad az őseink egyik leggyakoribb totem állata volt. És ma, sok ezer honfitársaink nagyon szeretik őket, és lelki kapcsolatot éreznek velük.

Ezért biztonságos vitatkozni, hogy a fából készült ételek nemcsak kellemes megszerzést kaphatnak, hanem nagyszerű ajándék is. Valaki értékelni fogja az ilyen ajándék eredetiségét és kegyelmét, és valaki tökéletes biztonság és kiváló minőségű. Bármi is volt, nem egy személy elhagyja a közömbös tányt egy vékony festéssel, Saltkával, egy forró vagy akár egy hagyományos cédrus kanállal, egy virág szláv díszítéssel.

Az ilyen ételekből származó élelmiszerek kétségtelenül biztonságos étele a családodnak.

Masters Artel "Radogast" teszik az ételeket saját és manuálisan, anélkül, hogy másolóeszközöket vonz. Ez teszi ezeket a termékeket egyedi és hiteles. A gyártás, a különleges, gondosan válogatott fa - cédrus vagy nyír. Természetesen nem használnak mérgező és életveszélyes festékeket. Csak kiváló minőségű festékek, amelyek nemcsak a fényességet és a szépséget megtartják, hanem teljesen ártalmatlanok is, még az allergiákban szenvedők számára is.

Folyó kacsa

Időről időre az oroszországi fa volt a legkedveltebb anyag. Otthon épült, a munkaeszközöket készítették, háztartási cikkeket készítettek. És így évszázadok. A generációig generációs továbbított fafeldolgozási technikák, a különböző fajták tulajdonságainak megértésének képessége.

Fából készült ételek - A népművészet egyik legérdekesebb része. Oroszokmesterek elérte az ilyen tökéletességetforma hogy a dolgokat teljes jobb nevezhető alkotásokszobor . És csodálatos minták és festékek, amelyek sok terméket tartalmaznak! A rendes dolgok valódi jelenségévé váltakművészet amelyek befolyásolták az orosz nép kimeríthetetlen fantáziáját és a szépség különleges megértését.

A fa rövid életű, így az edények, amelyek eljöttek minket, nem elég. A legtöbb termék - a XIX. Században, valamint a XVII-os dolgoknak - már egységek, és csak nagymúzeumokban találkozhatsz velük. A régi orosz ételeket a régészeti ásatások alapján ítélik meg. Néha nagyon sikeresek. Például az Novgorodban a tudósok elkezdték fából készült tálakat, kanálokat, az X-XII. Század háborújainak roncsját!

Az ősi ételek és később nagyrészt hasonlóak. Ez érthető: a népművészet hagyományosan, és sokmotívumok - Mondja, képkonya , madarak napos aljzatok - mély ókorban él. Ugyanakkor az elfogadott apák kézi hajója, gondosan megőrizte alapját, a mesterek minden új generációja a régi formák megértését tették.

Az őseink ételek szokatlanul változatosak. Itt a dolly vödrök és pontos tálak, kötődési munkák és faragott kanalak - nehézsorolja mindenféle. A fából készült ételek a falu és a város lakosságának legkülönbözőbb rétegeiben szolgáltak, mert a kereslet folyamatosan nőtt. Az ilyen halászatban részt vevő mesterek száma nőtt. Leginkább a parasztok voltak. Nem temporoztak a fő munkával, és az öltözködések leggyakrabban részt vettek téli idő. A kereskedők vásárolt késztermékek és a szállított egész Oroszországban.

Fából készült ételek mindenütt. De voltak nagy központok - Moszkvában, Kaluga, Tver tartományok; Trinity Sergiev kolostor. Északról készült, különösen a Kirillo-Belozersky rezidensben.

Minden területen, helyi, ételek formái uralkodtak, és a díszítés módja: itt - egy színes festmény, van egy ügyes szál. Ezek szerint a jelek, a kutatók a népi kreativitás határozza meg, ahol egy dolog készül.

Már a XVI. Században fából készült ételeket exportáltak az orosz határok számára. Ott rendkívül drága volt, különösen a keleti országokban. RÓL RŐL jó minőség Azt mondja, hogy a fából készült edények az arany és az ezüst, az egyház és a kolostorok áldozata. Gyakran előfordultak, hogy ajándékként mutatták be a királyoknak, és azok, viszont az orosz mesterek termékeit idegeneknek és monarchumnak ígérhették.

Milyen típusú fa használtak mosogatógép? Az ország gazdag erdőkben a mesterek választása nagy volt. Vett Birch, Aspen, tűlevelű fajták. A lágyabb Linden vágott egy kanállal és vödör-hangsúlyt, amely nagy vödrökből virágzott. A dokumentumokban néha említett "kanál az egyenes formers" és a "gyökerező vödrök" - mi ez? "Egyenes" Naza fa fa törzsét és az "őslakos" edényeket erős rizómákból végezték el. A paraszt mindazt, amit a természet adott neki: Woody fejlett, lOB, kéreg, még rugalmas gyökerek, kényelmes a szövés mozogni. Különösen erős és gyönyörű volt az ételek a fülkéből - a kiáramlás a fán, de ő költsége nagy pénzt.

Sok század hűségesen szolgált, mint egy orosz ember, fából készült ételek. Csak a múlt században kezdte el az olcsóbb gyár - fajansz, porcelán, üveg. Sok idő telt el, és már nem találkozott az asztalunkon, sem a vödrök, sem a brit, sem az alsó. Csak a múzeumban láthatja őket: gyönyörű, finom, szokatlanul természetes, ezek a dolgok elmondják nekünk az őseink csodálatos művészetét. Ritka kizárásranem ismerjük a mesterek nevét - még a legtehetségesebbek sem írták alá munkáinkat. Csak átadta a gyermekeket, az unokákat - minden későbbi generációt. Ezért ezeket a termékeket az egész emberek teremtményeinek tekintjük.

Az ősi hagyományok továbbra is élnek a mi napunkban. Modern mesterek Khokhloma, Gorodza a Arhangelszk régióban gondosan tárolni és fejleszteni őket, az új termékek díszítő emberi élet.

Merítőkanál

A vödör az italok ünnepi ételeinek leggyakoribb nézete. Nagy hajókon, akik több vödörre emeltek az asztalon, sör, kvash. De ittak a vendégek a kis vödör, aki megismételte a forma nagy. Egyedül egy darabból álló együttes - az asztal fő díszítése.

Nagyon kifejező kanalak formájában bástyával vagy úszás madár. A vödör két fogantyúval, amely hasonlít a fejét és a kacsa farkát, az északi dvina. Név egy Bobbier - nagyon ősi és megőrzött csak északon. Figyeljen az elegáns festményre, amelyet Severodvinsky mesterek díszítettek a paraszti élet különböző tárgyait.

A lófej képével ellátott vödör a Tver tartományban van (most a kalinin régió). Az ilyen hajókat "grammoknak" nevezték. A felületüket faragványokkal díszítették. A középpontban - egy geometriai aljzat - a nap ősi szimbóluma. Igen, és a vödör alakja mély idősebbé válik: vízimadár És a ló egyszer volt a szimbólumok a víz és a nap: az egyik minden esetben a minta egy vödör scrupter formájában lebegő madár, talált egy időben az Urál, a tudósok társkereső II évezredben.

Kegyetlen

Az asztali számla leginkább tisztelt helye elfoglalt kenyeret, igen sót. Nem csoda, hogy találkoztak a legdrágább vendégekkel. "Só nélkül, kenyér nélkül vékony beszélgetés" - mondta Rus. Mindazonáltal: "Kenyér-só enni, és az igazság vágva!"

A kenyeret speciális dobozokban tárolták, a gyártás során általában a LOB réteget használta a kéreg és a fa magja között. Egy ilyen üvegáruban a kenyér nem kirabolták, és nem penészed. Kengye, amit a képen lát, vágja san keze egy tehetséges parasztművész Yakova Yarygin, élt korai XIX. században Arkhangelskaya-banterületek. Ez a múlt néhány népi mestere, akinek a neve sikerült telepíteni.

Solonian szék, Solonitian-dodder.

A só nagyon drága volt. Ezért a hajók, ahol tartották, speciális gondozással díszített festéssel és faragványokkal. A szalon két fő formája ismert. Az egyik egy magasítószőrű fedéllel, amely tükrözte az ősi herceg trónjának körvonalait. Egy másik, hátul, amely egyidejűleg sapkaként szolgált, emlékeztette ugyanazt a lebegő kacsa.

Bratin

A név valószínűleg megtörténik"Bratchin" -től- Ünnepi prostlee, ismert dokumentumokrólXII. század. Általában ilyen sudineschroen Tulovo, elfogott a korona tetején, hajlította szélek.

Az egyik leginkább százryy Britin, aki ma jött le.Azt tesziXVIII századOrosz északi. Tulovo festett pikkelyes díszítéssel díszített. Felette- szalagminta. De óvatosabban meglátogatjuk, olvashatunk:"Uraim, a vendégek, részeg nem eszik, ne várj az estére."

A fából készült ételekre vonatkozó feliratok nem gyakoriak. Néha beszélnek a dolgok létrehozásának helyéről, beszéljenek a tulajdonosáról. A dátumok nagy értékűek, néha találkoznak. Ha nem, akkor a levél írásában a paleográfusok segítenek megközelítőleg társkereső tárgyakat. A feliratokat, mint az egyik, hogy mi adományoz, mintha közvetíteni számunkra az élő légzés őseink, mint mi, értékelik a móka vicc.

Endow, csészék

Egy másik vintage hajópitkov- endow. Ez egy kerek tálmanuálisan vagy őrült a gépen. És itt van a Spike Magyőződjön meg róla, hogy manuálisan vágja le, díszítvenéha menetes. Endovians voltfajta- nagyon kicsia vödrök előtt.

Az illusztráció- alignem szép az állam találkozójántörténelmi Múzeum, Istenfestéssel és faragványokkal díszített.MegtörténtXVIII század északraDvina. Ott később, a század későbbkészült és csészék. Kicsimi vödrök, szemüveg, chaphers cubeki régóta használták OroszországbanÜnnepi Peys alatt.

Két lépcső, két kanál

Stovets - leggyakoribbnaya edények élelmiszerekhez- megtöltötta forgató gép. Ez álltkét mély tál, az egyikük szolgáljala fedél, de lehetséges volthívás és fele ugyanaz. Egy ilyen dolog különösen kényelmes.úton. A dokumentumok említik a különböző mennyiségek csillagát; "Szalma","Stavtsy" és "kályhák". Közmondásugyanaz a "minden öregember, akinek saját stakerje van" azt jelzi, hogy ez egy személynaya ételek.

Végül, sem ünnepi, sema rendes asztal nem tudott elvégeznifakanál. A régi Oroszországbantöbb millióra kerültekévente. Ráadásul számos:a fülkéből- igen ezüstben isabroncs; alkotás -festéssel vagy faragással; Lerövidültszár az út tisztításáhoza tűzésben. De a többség volt a legbiztonságosabb kanalak egyszerűek és kényelmeseknoé forma. Keresett központok voltaksokat, deXIX. század a szamárlarny lett Semenovskiy kanalak, amelyeket Semenovskyben gyártottaka Nizhny Novgorod tartomány megyei (ezekesett gorky régió). Innenoroszországban és még amás országok.

RÓL RŐL. Strugov

az Államtörténeti Múzeum kutatója