Okruglice s kiselim kupusom i mesom recept. Ukusne domaće okruglice s mesom i kupusom - recept s fotografijama. Uz kiseli kupus

Brzo žlicom umiješajte brašno i kipuću vodu, umijesite tijesto. Zatim nastavite mijesiti rukama (pazite - tijesto je vruće). Mijesite tijesto oko 10-15 minuta - postat će elastično, mekano, slično plastelinu. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite dok se ne ohladi.

Meso sameljite u stroju za mljevenje mesa. Kupus sitno nasjeckati, malo posoliti i zgnječiti rukama. Na biljnom ulju pržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša, dodajte kupus. Kupus i luk pržite 7 minuta na laganoj vatri. Cool. U mljeveno meso dodajte kupus, posolite i popaprite. Miješati.

Tijesto zarolajte u konopac i izrežite na male komadiće. Svaku razvaljajte u kuglice i oblikujte pogačice. Na sredinu somuna stavite 1 žlicu mljevenog mesa.

Okruglice napravite na uobičajeni način.

Kuhajte ukusne ukrajinske okruglice s mesom i kupusom u kipućoj slanoj vodi 10-12 minuta (nakon što provrije). Kad knedle isplivaju, gotove su! Poslužite s kiselim vrhnjem i maslacem. Odozgo možete posuti malo mljevenog crnog papra.

Uživajte u jelu!

Okruglice se mogu pripremiti s raznim nadjevima, ali meso s kupusom jedno je od najukusnijih i najugodnijih. Kupus dodaje slatkoću i sočnost nadjevu i odlično se slaže s raznim vrstama mesa.

Koja je razlika između knedli i knedli? Budući da se nadjev u njih stavlja gotov i ne zahtijeva toplinsku obradu. Meso je potrebno najprije prokuhati, a zatim samljeti ili usitniti. Okruglice sa kupusom i mesom kuhaju se u juhi ili vodi s dodatkom lovora.

Za pripremu okruglica s mesom i kupusom uzmite sljedeće proizvode. Ovaj sastav će biti potreban za pripremu punjenja. Ja imam piletinu, ali možete koristiti svinjetinu ili junetinu.

Pileće meso preliti hladnom vodom i staviti na vatru. Zakuhajte, skinite pjenu i kuhajte 30 minuta u slanoj vodi.

Dok se piletina kuha pripremite tijesto za okruglice. Za to su nam potrebne sljedeće komponente.

Otopiti sol i jaje u vodi. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.

Mijesite tijesto dok nije potpuno glatko da se ne lijepi za ruke ili stol. Pokrijte ručnikom i ostavite 20 minuta.

Luk narežite na prikladne komade i popržite na biljnom ulju.

Zatim dodati sitno nasjeckani kupus. Malo prokuhati, zaliti sa sto mililitara juhe ili vode. Pričekajte da se kupus slegne i skuhajte. Ako je kupus tvrd, povremeno dolijevati vodu.

Kuhano pileće meso izvadite iz juhe, ohladite i sitno nasjeckajte.

Dodajte piletinu u tavu sa kupusom i lukom. Pospite začinima i sve zajedno zagrijavajte oko pet minuta. Posoliti po ukusu.

Dobiveni fil ohladiti dok se ne zagrije.

Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova. Svaki dio zarolati u rolat i rezati na jednake komade. Ova metoda mi se najviše sviđa jer ne ostavlja otpad i brže dobijem. Za one koji su navikli razvlačiti tijesto mogu čašom izrezivati ​​krugove.

Poravnajte komade tijesta i razvaljajte ih u pljosnati kolač. U sredinu stavite nadjev i oblikujte okruglicu pažljivo zatvorivši rubove.

Neke okruglice možete zamrznuti i zatim kuhati po potrebi.

Okruglice kuhajte u kipućoj juhi ili slanoj vodi. Skuhala sam ga u pilećoj juhi s lovorovim listom. Čim knedle isplivaju na površinu, ostavite ih da lagano krčkaju još 3-4 minute.

Okruglice s mesom i kupusom možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili ljutim umacima po želji. Bilo bi lijepo posuti ih prženim lukom.

Dobar tek!

Okruglice s vrhnjem... Mmmm... Što može biti ukusnije? A sadržaj nadjeva nije toliko bitan, počinje ugodno peckati u želucu od iščekivanja sitosti i zadovoljstva.

Danas ćemo naučiti kako pripremiti ukusne knedle sa. Pogledajmo korak po korak recept.

Za pripremu knedli trebat će nam sljedeći sastojci:

• Vilice svježeg kupusa oko 1,5 kg,
• 300 grama mesa (koristit ćemo mljeveno meso),
• Jedan luk srednje veličine
• Sol, papar po ukusu
• Svježi peršin - 1 hrpa
• Pšenično brašno oko 6 šalica
• Biljno ulje za prženje

Recept za ukusne okruglice sa svježim kupusom i mesom

Prvo krenimo s pripremom nadjeva.

Nećemo koristiti meso, ali s njim je manje frke i puno se brže prži. A možete koristiti mljevenu piletinu, svinjetinu ili junetinu, što vam srce poželi. Uzet ću miješani, gdje je pola junetina, a druga polovica svinjetina.

U tavi zagrijte biljno ulje. Luk sitno nasjeckajte i počnite ga pržiti.

Dok se luk prži, prethodno ga očistite od nepotrebnih listova i isperite hladnom vodom. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati luk.

Kad se luk malo popržio dodati meso (mljeveno meso), lagano ga posoliti i nastaviti pržiti na laganoj vatri.

Povremeno je potrebno miješati meso s lukom dok se mljeveno meso potpuno ne skuha.

Sada je na redu kupus. Dodavati ga postepeno uz povremeno miješanje.

Zatvorite poklopac tepsije da se kupus malo pirja.

Sada sitno nasjeckajte peršin i njime začinite kupus i meso. Posolite i popaprite po ukusu, pomiješajte.

Pirjajte kupus dok se potpuno ne skuha, ne zatvarajte poklopac, povremeno miješajući sadržaj posude. Kada je naš nadjev, koji se sastoji od, spreman, mora se ohladiti prije pravljenja knedli.

Dok se nadjev hladi napravimo tijesto za knedle.

Da biste to učinili, ulijte prosijano brašno u veliku posudu (lonac). Uzmite pola litre tople vode i u njoj razmutite žličicu soli i ulijte u brašno. Zamijesite tijesto.

Kada je tijesto spremno i ne lijepi se za ruke, stol pospite brašnom i na njemu nastavite mijesiti tijesto.

Nakon što ste dobro umijesili tijesto, vratite ga na kratko u posudu da se “odmori” i postane mekano.

Tijesto je gotovo, sada od njega odrežite komad i razvaljajte ga na stolu koji ste prethodno posuli brašnom. Trebali biste dobiti tanku tortu. Sada uzmimo čašu i oblikujmo krugove od kojih ćemo onda praviti knedle.

U sredinu svake šalice žlicom stavljati ohlađeni nadjev od kupusa i mesa.

Rubove knedli stisnemo u obliku kikice. Okruglice slažite na dasku za rezanje posutu brašnom kako se ne bi lijepile za podlogu.

Napravili ste neke okruglice, možete ih početi kuhati i raditi sljedeću seriju.

Oblikovane okruglice stavljajte u kipuću slanu vodu. Ne morate ih dugo kuhati, čim isplivaju na površinu, malo ih prokuhajte i izvadite šupljikavom žlicom, stavljajući ih na tanjur.

Okruglice sa kupusom i mesom poslužite vruće, obavezno začinjene kiselim vrhnjem.

Recept za okruglice s kiselim kupusom i mesom.

Ovdje će sastojci biti isti, ali umjesto svježeg kupusa koristit ćemo kiseli kupus.

Kiseli kupus potrebno je namakati u hladnoj vodi 0,5 - 1 sat, a zatim ocijediti.

Pa proces kuhanja se ne razlikuje od gore navedenog, samo kiseli kupus treba još malo dinstati.

Pa smo pogledali kako korak po korak pripremiti okruglice s kupusom i mesom.

Pogledajte video recept za okruglice s kiselim kupusom i mesom.

Svatko od nas voli knedle od djetinjstva - ovo domaće jelo slavenske nacionalne kuhinje uvijek je povezano s toplinom ruku naše majke i bake. Tradicionalno se priprema sa gljivama. Isto dobro. Danas predlažem da promijenite uobičajeni recept za okruglice i pripremite ih s neobičnim nadjevom od kupusa pomiješanog s mesom i lukom. Zahvaljujući mljevenom mesu uključenom u jelo, okruglice će ispasti ukusnije i zadovoljavajuće. Kupus će dodati sočnost, mekoću, nježnost, a luk će dodati ugodnu ljutinu i izvanrednu aromu.

Okruglice s mesom i kupusom možete pripremiti unaprijed, zamrznuti i brzo skuhati u pravo vrijeme. Možete ih poslužiti s omiljenim umacima, kiselim vrhnjem, senfom ili preljevom od hrena. Svakako razmazite svoje ukućane ovim ukusnim jelom.

Podaci o receptu

kuhinja: ruski, ukrajinski.

Način kuhanja: modeliranje i kuhanje okruglica.

Ukupno vrijeme kuhanja: 60 min.

Broj porcija: 4 .

Sastojci:

Za test:

• topla voda - 0,5 šalice
• kokošje jaje - 1 kom.
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
• pšenično brašno - 2 - 2,5 šalice
• sol - 0,5 žličice.

Za punjenje:

• mljeveno meso - 300 g
• bijeli kupus - 200 g
• luk – 1 velika glavica
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. 
   Prvo morate zamijesiti tijesto. U međuvremenu, dok se “odmara”, pripremit ćemo nadjev i napraviti ukusne okruglice s mesom i kupusom.
   Ulijte pola čaše tople vode u duboku posudu. Dodajte žlicu suncokretovog ulja i pola žličice soli. Ovdje razbijte jedno kokošje jaje. Dobro promiješajte.
2. 
   Sada kada su se svi tekući sastojci sjedinili dodajte brašno. Postepeno. Isprva možete mijesiti tijesto žlicom, ali onda to trebate učiniti rukama - na kraju krajeva, tijesto za okruglice, poput okruglica, ispada gusto i ne lijepi se za ruke.
   Količina brašna navedena u sastojcima može malo odstupati od vaše. Ne smijete dodati sve brašno odjednom upravo zato što će vam možda trebati manje. Dok mijesite tijesto, osjetit ćete kada trebate stati - tijesto za knedle će biti gusto, ali u isto vrijeme mekano. Neka vam se samo malo lijepi za ruke - kasnije ćete ga dovesti u savršeno stanje.
   Dakle, umiješeno tijesto dobro pokrijte i ostavite sa strane.
   Veću glavicu luka sitno nasjeckajte i popržite na suncokretovom ulju.
   Od vilice kupusa odrežite komad željene veličine i sitno nasjeckajte.
3. Isprženi luk stavite na tanjur zajedno s uljem. I nasjeckani kupus stavite u praktički suhu tavu. Zalijte s pola čaše vode, posolite i pirjajte kupus na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte malo suncokretovog ulja i pržite sada već mekani kupus nekoliko minuta.
   Mljeveno meso stavite u duboku zdjelu i dodajte prženi luk i kupus. Posolite i dodajte omiljene začine.
4. 
   Dobro izmiješajte, nadjev za knedle je gotov.
   Odvojite pola tijesta i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini. Trebali biste dobiti tanak, tanki kolač. Pomoću šalice ili tankog stakla izrežite krugove - praznine za knedle.
5. 
   U sredinu svakog kruga stavite žlicu mesnog nadjeva.
6. 
   Spojite rubove, stvarajući čvrsti šav.

7. Ako ne planirate odmah kuhati knedle, onda ih morate zamrznuti. Stavite ih na lim za pečenje posut brašnom, na malom razmaku jedan od drugog da se ne slijepe. Zatim okruglice s mljevenim mesom i kupusom stavite u zamrzivač. Nakon zamrzavanja možete ih usuti u jednu vrećicu.

   Okruglice s kupusom i mljevenim mesom jednostavno je skuhati - jednu po jednu dodajte u kipuću slanu vodu i uz povremeno miješanje pustite da prokuha. Okruglice s mesom i kupusom kuhajte desetak minuta i poslužite. Obavezno ih začinite komadićem maslaca i nasjeckanim začinskim biljem. Dobar tek!

Predstavljamo vam recept za ukusne okruglice koje će se svidjeti svima.

Bit će izvrsna opcija za obiteljsku večeru ili ručak. Nemoguće je ne voljeti ovo jelo. Knedle su uvijek popularne na svakom stolu. Pripremaju se s različitim nadjevima, a recepata ima dosta. Predlažemo da ih skuhate s kiselim kupusom i mljevenim mesom. Vaši ukućani će ih sigurno cijeniti. Sačuvajte recept.

Potrebni sastojci

Za test

• 350 g brašna
• 1 jaje
• 200 ml kipuće vode
• 3 žlice biljnog ulja
• pola žličice soli

Za punjenje

• 350 g mljevenog mesa
• 700 g kiselog kupusa
• sol i mljeveni crni papar po ukusu
• 150-200 grama luka

Započnimo proces

1. Prije svega krenimo s pripremom tijesta. Da biste to učinili, ulijte 300 grama brašna u zasebnu posudu i ulijte ulje. Sve dobro promiješajte, posolite i dodajte kipuću vodu. Zatim promiješajte žlicom i ohladite smjesu od brašna dok se ne zagrije.
2. Umutiti jaje, ponovno dobro izmiješati i dodati preostalo brašno. Zamijesite tijesto. Trebalo bi ispasti mekano, ali gusto i istovremeno se ne lijepiti za ruke. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite tako sat vremena.
3. Krenimo s pripremom nadjeva. Da biste to učinili, u posebnoj posudi pomiješajte mljeveno meso, prethodno sitno nasjeckani luk, papar i malo soli. Sve dobro promiješajte.
4. Kupus isperite pod hladnom vodom ako je kiseo i ocijedite. Zatim ga provlačimo kroz mlin za meso s velikom rešetkom. Zatim ponovo protisnuti i prebaciti na pripremljeno mljeveno meso. Opet sve dobro promiješajte.
5. Nakon što prođe potrebno vrijeme, pripremljeno tijesto podijelimo na nekoliko dijelova, svaki smotamo u kobasicu koju sitno narežemo. Nakon toga svaki od njih razvaljajte u krugove iu sredinu stavite pripremljeni nadjev. Zatim spojimo rubove i stavimo ih u kipuću slanu vodu. Pričekamo da knedle isplivaju na površinu i nastavimo proces još 5 minuta.

Možda će vam se svidjeti i recept koji ćete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.