Kako napraviti pitu s krumpirom i sirom. Pita s krumpirom i sirom - jednostavno! Recepti za pite s krumpirom i sirom od lisnatog tijesta, prhkog tijesta, kvasnog i žele tijesta. Recept za osetijsku pitu

Ako imate gotovo domaće ili kupljeno tijesto od kvasca, onda se pita sa sirovim krumpirom i sirom može pripremiti vrlo brzo - za jednu ili dvije minute! Često, ili bolje rečeno, gotovo uvijek, u zamrzivaču imam komad smrznutog tijesta s kvascem. Postoji navika da se napravi više tijesta (za pizzu ili pite) nego što je potrebno i da se višak zamrzne. To se češće događa s pizzom, jer ne znam uvijek koliko će jedača doći za stol u petak... Stoga je za pitu korišteno odmrznuto tijesto za pizzu. Na web mjestu postoji mnogo provjerenih i pouzdanih recepata za pečenje kvasca, pa uzmite bilo koji!

Prikladni su i razni sirevi: polutvrdi, ukiseljeni itd.

Za pripremu pite s krumpirom i sirom pripremite sastojke prema popisu iz recepta.

Da biste napravili nadjev, ogulite krumpir na tanke ploške pomoću noža, rezača za sir ili kuhače. Ako je sir dovoljno slan, za krumpire nema potrebe dodavati sol.

Sir za nadjev jednostavno naribajte, narežite ili izmrvite, ovisno o vrsti.

Razvaljajte tijesto u tanki pravokutni komad, npr. kvadrat.

Na polovicu tijesta stavite polovicu krumpira (u bilo kojem smjeru), zatim sir i drugu polovicu krumpira. Krompir je potrebno posuti začinima.

Prekrijte nadjev tijestom i zatvorite rubove. Napravite rupe kako bi para izašla. Po želji površinu možete namazati žumanjkom, ali ja to ne radim; meni je dovoljno obično pečenje bez sjaja.

Pecite pitu od krumpira i sira na 200 stupnjeva oko 25 minuta.

Pita sa sirovim krumpirom i sirom je gotova. Nakon pećnice, pokrijte ga ručnikom nekoliko minuta.

Dobar tek!

Pite s krumpirom i sirom - pecivo koje se ne sramite ni poslužiti našim najdražim gostima.

Ova poslastica će vas oduševiti ne samo svojim okusom, već i svojom neusporedivom aromom.

Postoji ogroman broj opcija za njegovu pripremu.

A evo i najzanimljivijih recepata koje svakako morate isprobati.

Pita s krumpirom i sirom - opći principi kuhanja

Pite sa sirom i krumpirom rade se zatvorene, otvorene ili poluzatvorene. Otvorena peciva podsjećaju na pizzu i zahtijevaju punjenje. Za zatvorene proizvode, podijelite tijesto na 2 dijela, razvaljajte slojeve, dodajte nadjev i stisnite rubove. Poluzatvorene pite obično imaju mrežicu ili druge uzorke postavljene od niti na vrhu.

Kakvo se tijesto može koristiti za pitu:

Kvasac;

Lisnato tijesto;

Pijesak;

Zgusnut.

Ponekad se pite pripremaju na pojednostavljen način od lavaša. Ili uzimaju kupljeno tijesto, čiji je asortiman također vrlo širok.

Nadjev se radi od sirovog ili kuhanog krumpira. Sir se dodaje direktno u mljeveno meso ili se posipa u slojevima. Ponekad se stavlja izravno u nadjev, kombinirajući s tekućim sastojcima. Kuhani krumpir se pasira, ili se povrće izreže na komade i može se naribati. Ako se koriste sirovi gomolji, tada morate rezati tanke kriške, inače se pita neće peći.

Nakon što je proizvod formiran, premazati ga jajetom i poslati da se peče. Obično se postavlja na 180-200 stupnjeva. Ako je nadjev sirov, onda proces traje oko sat vremena, ako je korišten kuhani krumpir, onda 2-3 puta manje.

Recept 1: Pita s krumpirom i sirom od mrvičastog tijesta

Najdelikatnija verzija pite, koja se pravi od tijesta s kiselim vrhnjem i maslacem. Ispada mekano i mrvičasto, ali u isto vrijeme lijepo i prženo.

Sastojci

0,5 šalice kiselog vrhnja;

100 grama maslaca;

2 šalice brašna;

½ žličice soda;

4 krumpira;

100 g sira;

Hrpa zelenila.

Priprema

1. Maslac sjediniti sa dvije čaše brašna i samljeti u mrvice. Možete ga usitniti nožem ili samljeti rukama. Trebali biste dobiti masnu mrvicu.

2. Jaje umutiti sa kiselim vrhnjem, posoliti i otopiti sodu u ovoj smjesi.

3. Mrvice sjediniti sa kiselim vrhnjem i izraditi tijesto. Stavite u hladnjak na pola sata.

4. Za nadjev skuhajte krumpir u ljusci, ohladite i narežite na kockice. Možete koristiti grubo ribež.

5. Dodajte nasjeckano zelje, veliku hrpu. Promiješajte, posolite i popaprite.

6. Tijesto podijelite na pola i razvaljajte dva sloja. Može biti okrugla ili četvrtasta.

7. Na lim za pečenje stavite prvi somun, a na njega sloj nadjeva od krumpira.

8. Tri sira i stavite u sljedeći sloj.

9. Pokrijte ostatkom tijesta i stisnite rubove. Na vrhu napravimo nekoliko malih rezova i pečemo pitu 20 minuta. Pošto je nadjev već gotov, stavite temperaturu na 200.

Recept 2: Osetijska pita s krumpirom i sirom

Recept za vrlo poznatu pitu od krumpira i sira, koja je doživjela veliki broj interpretacija. Od kakvog god tijesta se radilo, nadjevi su se također mnogo puta mijenjali. Ali najpopularnija opcija ostaje ova verzija napravljena s kvascem i upravo s ovim nadjevom.

Sastojci

250 g kefira;

8 g kvasca;

Žlica šećera;

0,6 kg brašna;

0,1 l vode;

20 g maslaca;

Začini;

0,4 kg krumpira;

0,18 kg sira.

Način kuhanja

1. Pomiješajte 300 grama brašna s kvascem i šećerom, dodajte malo soli i tople vode, ulijte kefir. Masu ostaviti da odstoji 20 minuta, zatim dodati preostalo brašno i pri miješenju dodati maslac. Ostavite na toplom 40 minuta, ne zaboravite pokriti vrh da se kora ne osuši.

2. Za nadjev potrebno je skuhati obični pire uz dodatak soli i papra. Možete dodati malo sušenog bilja.

3. U pire dodajte naribani sir i promiješajte.

4. Izvadimo naše tijesto koje je za to vrijeme već trebalo dobro narasti, postati mekano i rahlo.

5. Podijeliti na 2 dijela tako da jedan bude malo veci od drugog.

6. Od većeg komada napravimo podlogu za pitu sa stranicama 2 cm.

7. Na to poslažite pripremljeni mljeveni pire sa naribanim sirom.

8. Poklopiti drugim dijelom tijesta pažljivo spojiti rubove.

9. Vrh premažite sirovim jajetom koje je potrebno lagano umutiti vilicom i ispeći do kraja. Recept je prikladan i za pećnicu i za sporo kuhalo.

Recept 3: Pita sa sirovim krumpirom i sirom

Za ovu pitu ne morate prethodno kuhati krumpir; stavlja se sirov. Ali bolje je koristiti sorte koje se brzo kuhaju. Ako se krumpir dugo kuha u juhi ili jednostavno ne omekša i ostane staklast, onda je bolje ne koristiti takvo povrće za pečenje.

Sastojci

120 grama margarina;

3 krumpira;

2 šalice brašna;

100 grama kefira;

130 grama sira;

Luk;

20 grama maslaca;

Priprema

1. U lonac stavite margarin i otopite ga, ali nemojte ga previše zagrijati. Dodajte kefir, promiješajte, posolite i dodajte brašno. Ako volite porozna peciva, u tijesto možete dodati malo praška za pecivo ili prstohvat sode.

2. Gomolje ogulite i narežite na tanke ploške. Luk na pola kolutića, ali vrlo tanki. Možete ga malo zgnječiti sa soli da bude mekši.

3. Tijesto podijelite na pola. Razvaljajte tanki sloj i rasporedite krumpir u ravnomjernom sloju. Možete ga malo preklapati. Pospite solju i paprom.

4. Pospite lukom, pa naribanim sirom.

5. Pokrijte drugim slojem, spojite rubove, napravite nekoliko uboda na vrhu kako bi para izašla.

6. Ostaje samo da pitu stavite u pećnicu na 45 minuta, pričekate da bude gotova i možete je probati.

Recept 4: Želeirana pita s krumpirom i sirom

Recept za vrlo jednostavnu i brzu žele pitu s krumpirom i sirom. Po želji u nadjev možete dodati i malo gljiva, bit će još ukusnije.

Sastojci

150 grama kiselog vrhnja;

150 grama majoneze;

Čaša brašna;

1 paket ripera;

7 krumpira;

200 grama sira;

2 luka;

20 grama maslaca.

Priprema

1. Za tijesto umutiti jaja sa soli, majonezom i kiselim vrhnjem, dodati prosijano brašno sa vrećicom praška za pecivo.

2. Za nadjev skuhajte krumpir i narežite ga na kockice. Također sir, pomiješajte.

3. U tavi popržiti sitno nasjeckani luk. Pomiješajte sa ostalim sastojcima za nadjev. Papar, sol, možete dodati nasjeckano bilje.

4. Polovicu tijesta izliti u kalup koji cemo unaprijed namastiti i posuti brasnom. Ako koristite silikonsku posudu, onda ne morate ništa učiniti; pečeni proizvodi će biti sasvim u redu s njom.

5. Sada poslažite nadjev i prelijte ostatak tijesta.

6. Želiranu pitu pecite pola sata na 190°C.

Recept 5: Pita od lisnatog tijesta od krumpira i sira

Recept za jednostavnu pitu od kupovnog lisnatog tijesta. Nadjev od kuhanog krumpira sa sirom i kiselim krastavčićima.

Sastojci

1 paket lisnatog tijesta;

5 krumpira;

2 krastavca;

Sir 150 g;

Način kuhanja

1. Kuhani krumpir narežite na kockice. Dodamo i sjeckane kisele krastavce i naribani sir, promiješamo, dodamo jedno sirovo jaje da drži komadiće hrane. Popaprite po ukusu, ako krastavci nisu dovoljno posoljeni, nadjev možete posoliti.

2. Lisnato tijesto razvaljajte, podijelite na 2 kore.

3. Na jedan dio staviti nadjev i prekriti drugom korom. Stisnemo rubove i napravimo nekoliko rezova na vrhu.

4. Preostalim jajetom namažite površinu; njime možete prijeći i preko rubova slojeva da se čvršće zalijepe.

5. Pitu pecite na 200 stupnjeva oko 25 minuta.

Recept 6: Otvorena pita s krumpirom i sirom

I ova pita se radi od lisnatog tijesta, ali možete koristiti i bilo koje drugo, npr. prhko ili dizano, i također će dobro uspjeti.

Sastojci

300 grama tijesta;

4 kuhana krumpira;

150 grama sira;

Komad maslaca;

120 grama vrhnja;

0,5 hrpa kopra;

1 rajčica;

Priprema

1. Tijesto razvaljajte u okruglu ili četvrtastu pogačicu, ovisno o obliku. Polažemo i oblikujemo stranice.

2. Uzmite mekani maslac i obilato premažite površinu pite.

3. Krompir narezati na kockice. Dodajte nasjeckani kopar i promiješajte.

4. Položite prvi sloj.

5. Rajčicu narežite na ploške i rasporedite po piti, nastojeći je ravnomjerno rasporediti, možete je malo utopiti u sloj krumpira.

6. Jaja pomiješajte s vrhnjem, soli i paprom.

7. Naribajte sir i dodajte u dobiveni umak.

Recept 7: Pita s krumpirom i lavash sirom

Varijanta ne samo vrlo ukusne, već i zanimljive pite punjene krumpirom i sirom. Posebno će se svidjeti onima koji nemaju vremena ili želje za tijesto. Koristimo tanki armenski lavash i adyghe sir.

Sastojci

2 velika pita kruha ili 3 mala;

400 g Adyghe sira;

2 režnja češnjaka;

400 grama pire krumpira;

Komad maslaca;

300 g kefira.

Priprema

1. Adyghe sir izmrviti i pomiješati s pire krumpirom, dodati režnjeve češnjaka koje je potrebno vrlo sitno nasjeckati. Možete dodati malo suhog češnjaka.

2. Umutiti jaja s kefirom, posoliti i popapriti. Ostavimo to za sada.

3. Uzmite pola pita kruha, natrgajte ga na komade i stavite u šalicu s nadjevom od kefira.

4. Cijelu pita kruh stavite u podmazan pleh, rubovi neka vise preko stranica. Položite sloj komada pita kruha od nadjeva. Otprilike pola.

5. Sada je cijeli nadjev napravljen od krumpira i sira.

6. Opet na vrhu natopljeni komadi lavaša.

7. Gornju stranu prekrijte preostalom polovicom lima. Sipati malo fila.

8. Sada savijamo rubove pita kruha koji vise prema unutra, namažemo ga preostalom masom od kefira.

9. Pitu pecite oko pola sata dok korica ne porumeni.

Recept 8: Pita s krumpirom i sirom u laganom kuhalu

Recept za pitu od vrlo jednostavnog tijesta napravljenog od kiselog vrhnja i sode. Koristimo kuhani krumpir.

Sastojci

110 g kiselog vrhnja;

0,5 žličice soda, sol;

Čaša brašna.

punjenje:

500 g kuhanog krumpira;

150 g sira;

1 žlica ulja;

1 luk.

Priprema

1. U kiselo vrhnje umutiti sodu, dodati brašno i sol, zamijesiti tijesto i staviti na hladno.

2. Nadjev napravite od kockica krumpira i ribanog sira.

3. Luk popržiti i dodati nadjevu. Sol i papar.

4. U prvom sloju na dno multicookera stavite veći dio tijesta, zatim nadjev i preostalo tijesto.

5. Pecite 20 minuta na načinu pečenja. Zatim je potrebno pitu preokrenuti i kuhati isto toliko.

Da bi nadjev od sira i krumpira bio sočan dodajte naribani maslac i promiješajte. Između krumpira i sira možete napraviti tanki sloj maslaca.

Pite prije pečenja bolje je namazati ne cijelim jajetom, već žumanjkom. Za fluidnost dodajte mu žlicu vode. Ova kaša daje gotovim proizvodima lijepu boju i sjaj.

Tekućinu treba tankim mlazom ulijevati u brašno da se ne naprave grudice. Ali možete u tekućinu odjednom usuti puno brašna i brzo promiješati.

Pite od tijesta s kvascem ne morate odmah staviti u pećnicu. Ostavite proizvode da odstoje na toplom mjestu 20 minuta kako bi narasli i postali pahuljasti.

Pita od krumpira je popularno, ali prilično obično jelo. No ako u nadjev dodate sir, pečenje će poprimiti sasvim drugačiji izgled i okus. Pitu s krumpirom i sirom možete poslužiti ne samo svakodnevno, već i na blagdanskom stolu.

Pita punjena krumpirom i sirom može se raditi zatvorena. U tom slučaju, nadjev će biti "skriven" između dva sloja tijesta. Otvorene mogućnosti pečenja nisu ništa manje popularne - s nadjevom ili jednostavno s nadjevom, posuto slojem sira.

Tijesto za pitu možete zamijesiti s kvascem, pita će ispasti mekana i rahla. Ljubiteljima tanke, mrvičaste podloge za pite više će se svidjeti prhko ili lisnato tijesto. A ako trebate brzo ispeći pitu, onda bi najbolja opcija bila pita s želeom.

Punjenje takvih pita može biti raznoliko. Krumpir se može unaprijed skuhati ili pržiti, a mogu se koristiti i sirovi gomolji. U potonjem slučaju, krumpir je potrebno izrezati na tanke krugove ili male trake kako bi imali vremena za pečenje.

Zanimljivosti: U svjetskoj poljoprivredi krumpir je jedna od kultura koje se najviše uzgajaju. A najveći gomolj krumpira uzgojen je u Libanonu; težio je 11 kg.

U nadjevu se koriste različite vrste sireva, a okus i miris pite ovisit će o izboru vrste ovog proizvoda. Najčešće se koristi tvrdi sir, ali mogu se koristiti i druge opcije - topljeni, skutni i dimljeni. Vegetarijanci ili ljudi koji poste koriste sojin tofu sir za pripremu ovih peciva.

Pita od kvasca s krumpirom i sirom

Klasična opcija pečenja je zatvorena pita od tijesta s kvascem. Ispada mekano i vrlo zadovoljavajuće. Uz pečenje možete poslužiti čaj, mlijeko ili toplu juhu.

Tijesto:

180 ml mlijeka;
1 jaje;
30 gr. maslac;
1 žličica šećera;
0,25 žličice soli;
1 paket suhog kvasca;
0,5 kg brašna (otprilike);
malo biljnog ulja.

Punjenje:

5-6 krumpira;
1 luk;
100 gr. tvrdi sir;
50 gr. maslac + 20 gr. ulja za podmazivanje gotovog proizvoda;
1 žlica sitno nasjeckanog kopra;
1 režanj češnjaka;
začini po ukusu;
malo mlijeka za mazanje.

Zagrijemo mlijeko, ne smije biti vruće, ne više od 40 stupnjeva. U to razmutiti šećer i kvasac. Ostavite na radnoj plohi petnaestak minuta pokrivši poklopcem.

Pomiješajte prosijano brašno sa soli. U brašnu napravite udubinu, ulijte kvasac, razmućeno jaje i otopljeni ali ne vrući maslac. Zamijesite tijesto. Kuglu tijesta namažite biljnim uljem i stavite u duboku zdjelu. Držite na toplom oko sat vremena.

Krompir ogulite, narežite na komade i skuhajte, ne zaboravite posoliti vodu. Na maslacu popržite sitno nasjeckani luk. Gotov krumpir zgnječiti u pire, u njega sipati luk zajedno s uljem, promiješati.

Probajte nadjev i dodajte začine po ukusu. Zelje nasjeckajte, a sir naribajte. Sve pomiješajte sa smjesom od krumpira, dodajte nasjeckani i zgnječeni češanj češnjaka.

Dobro nadošlo tijesto staviti na pobrašnjenu dasku i mijesiti rukama. Zatim ga razvaljajte u sloj debljine ne više od 7 mm. Nadjev stavite na središnji dio kore, podignite rubove torte, a rubove jako stisnite. Premjestite proizvod u lim za pečenje obložen namašćenim papirom za pečenje, okrećući šavovima prema dolje. Zatim rukama ili manjim valjkom razvaljajte tortu na debljinu od otprilike 0,7-0,8 cm.

Kolač ostavite da odstoji dvadesetak minuta, a zatim mu površinu premažite mlijekom i stavite na srednju razinu pećnice. Pecite na 190 stupnjeva oko pola sata. Izvadite gotovo pecivo, namažite mu gornju koru maslacem, prekrijte ručnikom i ostavite da se ohladi.

Otvorena pita s krumpirom i sirom

4 mala krumpira;
200 gr. mljeveno meso (bilo koje želite);
4-8 žlica brašna;
2 luka;
3 režnja češnjaka;
2 žlice pripremljenog umaka od rajčice;
2 jaja;
20 gr. maslac;
2 žlice kiselog vrhnja;
50 gr. tvrdi sir;
začini po ukusu;
maslac i prezle za tavu.

Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Dodajte mljeveno meso na luk, koji je počeo da smeđe, promiješajte i pirjajte ispod poklopca dok ne skuhate. Dodajte sol i začine po ukusu. Dodajte umak od rajčice.

Skuhajte krumpir ne guleći ga. Malo ohladite i skinite kožicu. Zamijesiti uz dodatak sirovih jaja i otopljenog maslaca. Začiniti po želji. U smjesu od krumpira dodajte brašno.

Nemoguće je navesti točnu količinu brašna, stoga ga dodajte postupno. Smjesa će biti mekana, ali neće se jako lijepiti za ruke. Kalup dobro namazati maslacem i gusto posuti mljevenim krušnim mrvicama.

Širimo krumpirovo tijesto, oblikujući ravnu tortu sa stranama. U dobivenu "zdjelu" tijesta stavite nadjev. Umutiti jaje sa dodatkom kiselog vrhnja i začina, ovom smjesom preliti pitu. Naribajte sir i pospite površinu našeg obratka. Pecite na 200 stupnjeva oko pola sata.

Zanimljivosti: Sir je cjeloviti prehrambeni proizvod. Pojedenjem 200 grama sira dnevno čovjek u potpunosti pokriva dnevnu potrebu organizma za kalcijem, ali i proteinima i zdravim mastima.

Pita sa piletinom i dvije vrste sira

Ova verzija pite priprema se sa dvije vrste sira.

150 gr. brašno;
150 gr. maslac;
7 jaja;
100 gr. feta sir;
300 gr. kuhani krumpiri;
300 gr. meki kozji sir;
80 ml mlijeka;
150 gr. kuhana piletina (bez kostiju);
sol i začini po ukusu.

Brašno pomiješajte s nasjeckanim maslacem (odvojite 120 g). Zatim dodajte sitno sjeckani sir i jedno sirovo jaje. Brzo umijesite tijesto.

Zagrijte mlijeko s preostalim maslacem. Ovoj smjesi dodajte krumpir koji je potrebno naribati, također naribani kozji sir i piletinu nasjeckanu na sitne komadiće. Umutiti jaja (četiri komada), uliti u pripremljenu masu. Dodajte sol i papar.

Stavite tijesto u podmazan pleh, oblikujući visoke stranice. Na tijesto staviti pripremljeni nadjev. Umutiti preostala dva jaja i izliti ovu smjesu na vrh. Pecite na 160 stupnjeva oko pedeset minuta. Najbolje poslužiti toplo.

Pita s krumpirom, kobasicama i krem sirom

Ukusnu pitu od kobasica i krem sira nije nimalo teško ispeći.

200 ml kefira;

Samljeti meki margarin uz dodatak dva jaja, praska za pecivo i soli. Zatim dodajte brašno. Ne smijete sipati sve odjednom, dodajte postupno, postižući mekano tijesto (možda će vam trebati malo više brašna).

Kuhani krumpir i kobasicu narežite na jednake kockice. Pomiješajte kockice krumpira sa krem sirom. Razvaljajte tijesto u dvije identične torte. Jednu prebacite u podmazan pleh. Podmažite ga majonezom. Potom posložite pola komada kobasice, preko toga rasporedite krumpir pomiješan sa sirom i opet izlijte kockice kobasice. Poklopite drugim somunom i zatvorite.

Premažite vrh jajetom. Gornju koru izbodite vilicom. Pečemo na 180 stupnjeva oko pedeset minuta.

Pita od krumpira s mascarponeom i adyghe sirom

Peciva su vrlo ukusna; punjena su adyghe sirom, mascarponeom i krumpirom.

150 gr. brašno;
prstohvat kurkume;
370 gr. Adyghe sir;
160 gr. maslac;
5 jaja;
400 gr. krumpir;
0,5 čaše mlijeka;
300 gr. mascarpone (ili ricotta);
mala hrpa kopra i zelenog luka;
začini po ukusu.

U zdjelu kombajna ili blendera stavite brašno, maslac, kurkumu i pola navedene količine adigejskog sira narezanog na kockice. Tucite sve dok ne postane glatko. Ako nemate blender, potrebno je samljeti brašno s maslacem dok se ne dobiju mrvice i pomiješati sa sitno sjeckanim sirom.

Ulijte razmućeno jaje u pripremljenu smjesu i zamijesite tijesto. Stavite ga na hladno, prvo ga umotajte u film.

Krompir skuhajte, ocijedite od vode i zgnječite uz dodatak maslaca (40 grama) i vrućeg mlijeka. Kad se pire malo ohladi, u njega umutiti dva jaja i sve sjediniti, dodati sitno sjeckani kopar i luk, preostali adigejski sir, naribani, i mascarpone. Sve pomijesati.

Prebacite tijesto u kalup, premijesite ga dlanovima kako biste oblikovali pljosnati kolač s visokim stranicama. Rasporedite nadjev od krumpira i sira. Odozgo izlijte dva razmućena jaja. Pita se priprema u pećnici na 180 stupnjeva oko pedeset minuta.

Pita s krumpirom, slaninom i sirom

Pita sa slaninom je varijacija na temu francuske kuhinje. U Francuskoj peku pitu tartiflette sa sirom reblochon, no mi ćemo pripremiti pitu po sličnom receptu s omiljenim mekim sirom.

Pripremite mrvičasto prhko tijesto. U brašno dodati pola žličice soli, dodati maslac i utrljati maslacem. U mrvice ulijte 3 žlice vode i zamijesite tijesto. Držati u hladnjaku najmanje pola sata. Kako se na tijestu ne bi stvorila korica, mora se umotati u foliju.

Korak 1: pripremite tijesto.

Počnite mijesiti tako što ćete pripremiti kvasac; 50 mililitara toplo mlijeko sa šećerom i 5 žlica brašno. Ostaviti na 20 minuta.
Za to vrijeme prosijte brašno u dublji tanjur, u sredini napravite udubinu i u nju razbijte jaje. Malo ga pomiješajte s brašnom.
Zatim dodajte odgovarajući kvasac, preostalo mlijeko, maslac i sol. Zamijesite homogeno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Lim s tijestom prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 90 minuta dok se ne digne.
Nakon dizanja tijesto ponovno premijesite i podijelite na dva jednaka dijela.

Korak 2: pripremite nadjev.

Od kuhanog krumpira napravite pire tako da povrće zgnječite kuhačom ili vilicom, ali nikako blenderom.
Pireu dodajte naribani sir, sitno sjeckano začinsko bilje te sol i papar.

Ovdje razbijte par jaja i sve dobro izmiješajte.

Trebali biste dobiti homogenu masu.

Korak 3: napravite pitu.

Razvaljajte obje polovice tijesta u okrugle slojeve. I stavite jedan sloj na papir za pečenje, a na njega stavite nadjev od krumpira i sira u ravnomjernom sloju.

Drugi sloj tijesta treba biti malo veći. Pokrijte njime vrh pite, dobro zatvorite rubove.

Korak 4: ispecite pitu s krumpirom i sirom.

Pecite pitu s krumpirom i sirom u prethodno zagrijanoj 180 stupnjeva pećnica za 40-45 minuta dok tijesto ne porumeni.
Gotovu pitu ohladite na sobnoj temperaturi i poslužite.

Korak 5: Poslužite pitu s krumpirom i sirom.

Pita s krumpirom i sirom ispada ukusna i zadovoljavajuća. Poslužite ga kao međuobrok ili kao popodnevni međuobrok, na primjer. Jedna ovakva pita dovoljna je da nahrani cijelu obitelj, a ostat će i viška!
Dobar tek!

Korak po korak recepti za izradu nježne i ukusne pite s krumpirom i sirom

2018-05-29 Natalija Dančišak

Razred
recept

1322

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

14 gr.

Ugljikohidrati

35 gr.

288 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za pitu s krumpirom i sirom

Dizano tijesto idealno je za pripremu pite od krumpira i sira. Da biste dobili ukusna i zadovoljna peciva, potreban vam je minimum sastojaka. Zbog toga su takve pite bile posebno popularne u vrijeme totalne nestašice.

Sastojci za tijesto

čaša mlijeka;
pakiranje aktivnog suhog kvasca;
pšenično brašno - pet hrpa;
kremasti mast - paket;
kuhinjska sol - 3 g;
granulirani šećer - ½ šalice.

Punjenje

krumpir - 400 g;
maslac - ¼ pakiranja;
ruski sir - 100 g;
glavica luka;
jaje je veliko.

Korak po korak recept za pitu s krumpirom i sirom

Mlijeko ulijte u lonac i lagano zagrijte. U njemu otopite sol, kvasac i granulirani šećer. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Postupno dodavati prosijano brašno i umijesiti elastično tijesto. Zamotajte u foliju i stavite na hladno pola sata.

Stavite tijesto na stol i počnite pripremati nadjev. Krompir ogulite, operite i nasjeckajte na sitne komade. Stavite ga u sito i ispirite dok voda ne postane bistra. Iscijedite krumpir. Stavite ga u zdjelu i dodajte mu sitno sjeckani luk. Popaprite i posolite.

Tijesto podijelite na četiri dijela. Jednu ostaviti za ukras. Preostali dijelovi će ići u slojeve. Razvaljajte ih u krugove debljine dva milimetra. Stavite jedan krug u kalup i napravite stranice. Sir naribajte direktno u tijesto i ravnomjerno ga rasporedite. Pokrijte drugim krugom tijesta. Na to poslažite naribani krumpir i komadiće mekanog maslaca. Nadjev prekrijte tijestom. Sve slojeve čvrsto stisnite jedan uz drugog na rubovima. Od četvrtog dijela napravite ukrase po želji i stavite na vrh pite. Premažite sve umućenim jajetom. Pokrijte folijom i stavite u pećnicu na 20 minuta. Pecite na 180 C. Zatim skinite foliju i pecite isto toliko vremena.

Krumpir narežite što je tanje moguće, inače će se vrijeme kuhanja morati znatno produžiti.

Opcija 2. Brzi recept za pitu s krumpirom i sirom

Kada baš nemate vremena, možete napraviti brzu i jednostavnu žele pitu s krumpirom i sirom. Tijesto s majonezom ispada nevjerojatno ukusno i nježno, a mljeveno meso dodano nadjevu učinit će pitu bogatom i sočnom.

Sastojci

nemasna majoneza - pola čaše;
sol, mljevena paprika i papar - po ukusu;
vrhunsko brašno - 175 g;
zelje kopra;
dva jaja;
šest malih gomolja krumpira;
voda za piće - pola čaše;
Nizozemski sir - 100 g;
prašak za pecivo - pakiranje;
miješano mljeveno meso - 300 g.

Kako brzo napraviti pitu s krumpirom i sirom

Zelje kopra dobro operite. Osušite ga na salveti. Oguljeni krumpir operite, skuhajte i ohladite.

Sir i ohlađeni krumpir sameljite na krupnije ribež. Sve dodati u sirovo mljeveno meso. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima. Posolite, popaprite po ukusu i dobro promiješajte.

U posebnu posudu umutiti jaja, lagano ih posoliti i mutiti mikserom dok se ne stvori pjena. Dodati majonezu, dodati vodu i opet umutiti. Prosijte brašno sa praškom za pecivo. Suhu smjesu ulijevati u tekuću smjesu u dijelovima i zamijesiti tijesto, konzistencije palačinki.

Polovicu tijesta stavite u maslacem namazanu tepsiju. Nadjev premažite po cijeloj površini i žlicom vadite preostalo tijesto. Odozgo posuti mljevenu papriku. Zagrijte pećnicu na 180 C. U nju stavite kalup za pitu i pecite pola sata.

Sadržaj kalorija u pečenim proizvodima ovisi o udjelu masti u majonezi. Mljeveno meso treba biti dovoljno gusto.

Opcija 3. Pita s krumpirom i Dor Blue sirom

Tijesto s maslacem najpopularnije je za izradu pita, pogotovo ako nadjev sadrži krumpir. Dor Blue sir će dodati pikantnost pečenim proizvodima.

Sastojci

šest krumpira;
piment;
150 g Dor Blue sira;
morska sol;
700 g pšenice brašno;
50 g granuliranog šećera;
1,5 stog. piti vodu;
30 ml raste. ulja;
aktivni kvasac - 11 g.

Kako kuhati

U blago zagrijanu vodu uspite kvasac. Dodajte tri žlice brašna i kristalni šećer. Sve miksajte dok ne postane glatko. Posudu s tijestom pokrijte debelom krpom i ostavite 30 minuta.

Pomiješajte brašno sa soli. Dodajte suhe sastojke malo po malo u tijesto, ulijte biljno ulje i zamijesite mekano tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže sat vremena. Zatim mijesite i držite isto toliko vremena.

Krompir ogulite, operite i narežite na tanke kratke komade. Nasjeckano povrće posolite, popaprite, promiješajte i ostavite četvrt sata. Zgnječite Dor Blue sir vilicom.

Radnu površinu pospite brašnom i stavite tijesto na nju. Lagano premijesiti i podijeliti na dva dijela. Oboje razvaljajte da odgovaraju kalupu. Lim za pečenje namazati uljem i na njega staviti list tijesta. Na to rasporedite krumpir u ravnomjernom sloju. Pospite sirom i opet dodajte krumpir. Pokrijte drugim slojem tijesta i čvrsto spojite rubove. Na više mjesta probodite čačkalicom. Pokrijte lim za pečenje folijom i ostavite pola sata.

Nakon određenog vremena uklonite film. Pitu premažite žumanjkom i stavite peći četrdesetak minuta zagrijanu na 180 C. Gotovu pitu ohladite pokrivši je ručnikom.

Dor Blue sir ima specifičan miris i okus. Ako vam se ne sviđa ovaj sir, možete koristiti parmezan.

Opcija 4. Pita s krumpirom, sirom i slaninom

Pita od prhkog tijesta punjena krumpirom, sirom i slaninom - jelo francuske kuhinje. U originalu se koristi Reblochon sir, ali ako ga ne možete kupiti, koristite Brie ili Camembert.

Sastojci za tijesto

3 g morske soli;
150 g pšenice brašno;
100 g puter margarina.

Punjenje

20 ml maslinovog ulja;
200 g slanine;
½ kg krumpira;
200 g brie sira.

Korak po korak recept

Prosijte brašno u duboku posudu. Dodati margarin narezan na komadiće, posoliti i sve samljeti u fine mrvice. Ulijte tri žlice hladne vode i zamijesite elastično tijesto. Zamotajte u foliju i stavite na hladno pola sata.

Krompir ogulite. Kuhajte skoro do kraja u blago posoljenoj vodi. Ocijedite juhu i narežite povrće na ploške debljine pet mm. Špek narežite na ne pretanke trakice. U tavi zagrijte maslinovo ulje. U to stavite slaninu i pržite dok ne porumeni. Sir sameljite na kockice. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva.

Slaninu stavite na dno posude. Na vrh stavite sloj krumpira. Ravnomjerno rasporedite komade sira. Tijesto razvaljajte u krug malo veći od promjera kalupa. Njime prekrijte nadjev i savijte rubove prema unutra. Pecite pitu pola sata. Pitu malo ohladite i preokrenite na ravan tanjir tako da nadjev bude gore.

Ako je vrh pite jako zapečen, a nadjev još nije spreman, nastavite peći, pokrivši ga folijom.

Opcija 5. Otvorena pita s krumpirom, sirom i začinskim biljem

Otvorena pita punjena kuhanim krumpirom, sirom i svježim začinskim biljem odlična je opcija da brzo i ukusno nahranite svoju obitelj.

Sastojci

250 g lisnatog tijesta bez kvasca;
5 g vrhunskog brašna;
pet krumpira;
5 ml biljnog ulja;
100 g ruskog sira;
tri grančice svježeg začinskog bilja.

Kako kuhati

Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite ga na radnoj plohi dok se potpuno ne odledi. Operite gomolje krumpira i skuhajte ih u ovojnici. Ocijedite vodu, ohladite povrće i očistite ga.

Razvaljajte odmrznuto tijesto. Stavimo u kalup i oblikujemo stranice. Kuhani krumpir naribati na krupno ribež i staviti u komad tijesta. Sloj krumpira pospite nasjeckanim začinskim biljem. Sve obilato pospite ribanim sirom.

Pećnicu uključite na 180 C. Čim se aparat zagrije, u njega stavite kalup i pecite kolač 25 minuta. Gotove kolače ohladite i narežite na komade.

Po želji za nadjev možete koristiti ostatak pire krumpira od večere.