Pileći file u jogurtu. File pilećih prsa u marinadi od jogurta u pećnici Kon pileći file u pećnici s jogurtom

Piletina u jogurtu recept je za blagdanski stol. Ali u isto vrijeme, to je i recept za zdravu kuhinju, kojoj doprinose i prehrambeni sastojci i način kuhanja.

Imajte na umu da sastojci uključuju mentu. Što ga je više, to će piletina biti ukusnija, ali nemojte se previše zanositi!
Količina jogurta navedena u receptu također je vrlo proizvoljna. Idealno ako imate matsoni ili mechnikovskaya jogurt, njegova struktura je gušća od običnog jogurta. Mogu li .

Sastojci

• 1 kg pilećeg filea
• 2 pakovanja jogurta
• 400 g brašna
• 1 češanj protisnutog češnjaka
• mali prstohvat šafrana
• 1 žličica paprike
• sol papar
• metvica u prahu
• maslinovo ulje za prženje
• 1/2 šalice soka od limuna (100-120 g)

Priprema

Pileći file operite i narežite na manje komade. U veću zdjelu stavite jogurt, češnjak, papriku, malo soli, papra i metvicu.

Šafran otopiti u malo prokuhane vode, dodati u jogurt i dobro promiješati. Komade piletine prelijte jogurtom, zatim zatvorite čašu odozgo i stavite u hladnjak na 1 sat da meso upije mirise začina i jogurta.

Nakon sat vremena nastavite s pripremom jela: komade mesa uzimajte jedan po jedan i bez otresanja jogurta uvaljajte u brašno i pržite na zagrijanom ulju u tavi dok ne porumene.

Čim meso porumeni, izvadite ga i stavite na lim obložen papirom da upije višak ulja. Zatim na tanjur stavite komade piletine.

Gotovo meso obilato prelijte limunovim sokom i poslužite uz jogurt, ako ga je ostalo. Možete ga poslužiti i s više jogurta, čime umak postaje bogatiji. Tada će komadi mesa "plutati" u njemu.

Ulijte jogurt u dublju zdjelu – dovoljno veliku da stane svo pileće meso. U jogurt dodajte zgnječeni, sitno nasjeckani ili propasirani češnjak. Polovicu peršina sitno nasjeckajte i također dodajte u zdjelu s jogurtom. Prerežite limun na pola, uzmite jednu polovicu i iscijedite oko 2 žličice u jogurt. sok Marinadu dobro promiješajte i popaprite.

Pileći file narežite na približno jednake ploške nešto manje od dlana. Prikladno je to učiniti kada je file malo zamrznut - tada će kriške izaći ravnomjernije, au budućnosti će biti zgodno prekriti ih pohanjem.


Ploške piletine stavite u zdjelu s marinadom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se marinira 2-3 sata (možete i preko noći).


Dok se piletina marinira pripremite premaz od sira i kruha. Kriške kruha narezane na komade stavite u zdjelu blendera, dodajte sir narezan na veće komade.


Samljeti u blenderu dok ne nastane homogena rahla mrvica.


Zatim dodajte biljno ulje, veliki prstohvat soli i ponovno izmiksajte u blenderu.


Marinirane kriške pilećeg filea stavite na lim za pečenje obložen neprianjajućim papirom za pečenje ili jednostavno premazan malom količinom biljnog ulja.


Stavite hrpu kruha na vrh svakog komada.


Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite oko pola sata.

Gotovo pečeno pileće meso možete poslužiti kao samostalno jelo - uz umak od rajčice ili sira. Ili možete pripremiti originalni pire od povrća od krumpira i celera kao prilog - također će biti vrlo ukusno!

Jela od pilećih prsa savršena su za dijetalni jelovnik, a pečena u pećnici dodatno naglašavaju njihove blagodati. Pileći file u jogurtu ispadne vrlo sočan, aromatičan, s hrskavom korom od sira i kruha. Kao prilog možete skuhati krumpir, žitarice ili poslužiti jelo sa svježim povrćem.

Pripremimo potrebne proizvode.

U loncu ili zdjeli pomiješajte jogurt, sol, mljeveni crni papar i bosiljak (svježi ili sušeni). Umjesto bosiljka možete koristiti bilo koje druge biljke po želji.

Protisnite češnjak.

Iscijedite sok od limuna.

Pileći file operite, osušite, narežite na porcije, stavite u lonac s umakom. Ostavite meso da se marinira najmanje 1 sat, ili preko noći u hladnjaku.

Kruh (bez korice) sameljite u grube mrvice.

Kruhu dodati krupno naribani sir i maslinovo ulje.

Posudu za pečenje obložite folijom. Na foliju stavite pileći file i umak.

Pospite piletinu smjesom za kruh.

Prekrijte pleh folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Nakon toga skinite foliju i pecite pileći file još 10 minuta.

Pileći file u jogurtu poslužite kao toplo jelo.

Dobar tek!

Korak 1: Ispecite pileća prsa.

Pri odabiru pilećih prsa obratite pažnju na njihovu boju. Boja svježeg proizvoda je ujednačena, bijelo-ružičasta, a površina glatka i suha. Pileće meso mora biti gusto i elastično. Odaberite grudi srednje veličine s glatkim rubovima i bez nedostataka ili poderotina mišića. Dakle, uzmite pileća prsa, dobro ih isperite pod vodom, zatim posolite i popaprite po ukusu. Češnjak oguliti, oprati i nožem usitniti 4 češnja. Uzmite tavu, zagrijte u njoj maslinovo ulje i pržite filete na jakoj vatri dok ne porumene, 5 minuta sa svake strane zajedno sa nasjeckanim češnjakom. Piletina se ne smije kuhati do kraja jer će inače postati suha.

Korak 2: pripremite umak.

Za umak nam je potreban prirodni jogurt bez dodataka. Jogurt direktno u staklenci pomiješajte s češnjakom (dva češnja zgnječena nožem), dodajte suhi bosiljak, sol, mljeveni crni papar i sve dobro promiješajte.

Korak 3: Ispecite pileća prsa.

Uzmite posudu za pečenje, u nju stavite već pečenu piletinu i prelijte je umakom. Zagrijte pećnicu i pileća prsa pecite 10 - 15 minuta na temperaturi od 180 - 190 stupnjeva. Prije posluživanja provjerite je li piletina pečena: sok mora biti bistar i ne smije biti crvenila u mesu.

Korak 4: Poslužite pileća prsa pečena u jogurtu.

Pileća prsa su ispala vrlo sočna i ukusna. Mogu se ukrasiti koprom ili poslužiti uz salatu od svježeg povrća ili neki drugi prilog. Dobar tek!

Postoji samo jedan problem: pileća prsa mogu postati suha, možete ih prekriti masnom slaninom ili staviti u njih krišku limuna ili pola luka.

Za više okusa, ispecite piletinu na podlozi od svježeg začinskog bilja i nasjeckanog češnjaka ili luka.

Kako bi pileća prsa bila sočnija, prije prženja ih se može marinirati 20 minuta u mješavini soja umaka, balzamičnog octa, šećera i začina.

Ako su vam potrebni manji komadi piletine, prsa narežite NAKON kuhanja. Ako ih prethodno narežete, neće biti toliko sočna.

Kada birate posude za pečenje, pokušajte pronaći posudu od lijevanog željeza ili keramike. Takva se jela zagrijavaju postupno i ravnomjerno, što će vas spasiti od mogućeg zagorijevanja ili neravnomjernog pečenja mesa peradi.