Kako kuhati džem od ribiza. Gusti džem od crnog ribiza - jednostavan recept. Nutritivna i energetska vrijednost

Dobar dan dragi prijatelji. Crni ribizl se smatra izvorom vitamina, koktelom korisnih elemenata koje je priroda dala osobi za održavanje zdravlja. Bobica je vrlo ukusna, dobro čuva svoje korisne kvalitete tijekom skladištenja, može podržati tijelo u uvjetima zimskog ili proljetnog nedostatka vitamina.

Da biste to učinili, konzervira se tijekom razdoblja zrenja, zamrzava, priprema kompote, džem i. Istovremeno se grabi i suši i lišće s grma. Kako se crni ribiz bere za zimu? Danas imamo mnogo recepata za ovu priliku.

U dugom zimsko vrijeme dodatni prirodni lijek neće škoditi. Članak će biti koristan onima koji vole ovu prekrasnu bobicu i žele uživati u njenom okusu zimi.

Nije poznato zašto je ova bobica toliko cijenjena, jer jedinstvena svojstva poput lijeka ili izvrsnog okusa. Ljekovita sposobnost crnog ribiza cijenjena je u Rusiji od 11. stoljeća, a od 15. stoljeća samostani u Pskovu i Novgorodu bilježe ovu bobicu.

Bobice su zasićene ogromnom, za prehrambeni proizvod, količinom vitamina C dragocjenog za osobu, samo 50 g džema ili svježih bobica dovoljno je da pokrije dnevne potrebe. I sam ribiz će proraditi i zaštititi čovjeka od ateroskleroze i anemije, podići imunitet, izliječiti bolesti bubrega i gornjih dišnih puteva. Njegova folna kiselina štiti od zračenja, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.

Diuretička i protuupalna svojstva bobica ne trebaju reklamiranje. Uzmite antibiotike za liječenje - infuzija bobica ribiza deseterostruko će povećati njihovu aktivnost. Kombinacijom ribiza s medom dobit ćete dobar lijek za hipertenziju.

Konačno, možete proći kroz antivirusna svojstva: bori se protiv patogena difterije i dizenterije, staphylococcus aureus, liječi proljev.

Lišće ribiza (berba za zimu)

Prilikom sakupljanja ribiza nemojte zanemariti njegovo lišće. Ovo je prava vitaminska kutija.

Na primjer, zasićen je vitaminom C više od samih bobica. Tako će obični čaj od lišća nadoknaditi zalihe vitamina.

Kako bi lišće naknadno donijelo maksimalnu korist, preporučljivo je pridržavati se određenih pravila prilikom njihovog sakupljanja:

Sakupite lišće ne s bobicom, već ranije, kada su tek procvjetali.
Do vremena, lišće je najviše zasićeno vitaminima u prvoj polovici dana: prije izlaska jarkog sunca, ali nakon što se rosa osuši.
Ako se niste imali vremena orijentirati na vrijeme, a još uvijek nemate sakupljeno lišće, nema veze. Još nije kasno potrgati ih do jeseni. Naravno, više nisu mladi, ali su dobro hranjeni aromom ribiza, a čaj će biti uistinu mirisan.
Kad birate lišće za zimsko skladištenje, odbacite smežurano, pojedeno ili bolesno lišće.
Možete sušiti lišće na nekoliko načina, pećnica, mjesto ispod drveta, veranda će učiniti.
Glavna stvar je zaštititi lišće od izravne sunčeve svjetlosti tijekom sušenja.
Ako postoji sušilica, pitanje gdje sušiti bobice nestaje samo po sebi.

Dobivene sirovine mogu se umjesto toga konzumirati zimi, kako bi se naglasilo ljekovita svojstva Preporuča se uzimanje s mlijekom, medom. Listovi ribiza koriste se kao dijaforetik, diuretik, tonik i dezinficijens.

Ukiseljeni ribiz

Oprane čiste bobice stavite u staklenke, popunjavajući razmak do vješalica. Preliti vrućom marinadom. Sterilizirajte 3 minute. Zavijte poklopce, okrenite staklenke, držite na toplom dok se potpuno ne ohlade.

Marinada: na 1 litru vode, čaša 9% octa, 800 g šećera.

Recept broj 2 za dijabetičare

Pripremite bobice prema gore navedenom receptu, napunite vodom, sterilizirajte 5 minuta, zarolajte i držite na toplom, ispod krznenog kaputa.

Recept broj 3

Najlakši način. U posebnoj posudi prokuhajte crni ribizl u koji ste dodali nekoliko žlica soka ili pasiranog bobičastog voća. Ulijte šećer u pola težine ribiza. Kuhajte 5 minuta. Slagati u staklenke i zarolati.

Crni ribiz bez kuhanja

Ovaj recept za džem, koji ne treba ni kuhati, sa sigurnošću se može nazvati slatkim ljetom, jer je cijeli vitaminski kompleks ribiza ostao netaknut, a sačuvana je aroma ljeta. Sam recept:

Posebno pažljivo razvrstajte bobice, ostavljajući samo cijele, bez nedostataka. Isperite vodom i pustite da se vlaga ocijedi kako bi bobice ostale suhe.
Crni ribiz samljeti u blenderu.
Pomiješajte bobičasto voće s istom količinom šećera po težini.
Dobro promiješajte i pričekajte rasporediti u staklenke dok se šećer ne otopi.
Pekmez rasporedite u sterilizirane staklenke. Čuvati u hladnjaku pod plastičnim poklopcima.

Pekmez od pet minuta

Kuhanje je brzo i jednostavno, potrebno je samo 5 minuta. Recept je pred vama:

Dobro razvrstajte bobice, uklonite ulubljene i neispravne. Napunite ih vodom tako da zadnji sloj bobica na vrhu ne bude prekriven vlagom.
Stavite ribizle na vatru i lagano prokuhajte da se pojave samo mjehurići.
Pekmezu dodajte šećer prema težini bobica. To je to - sat je otišao. Još 5 minuta do kraja kuhanja.
Pekmez zagrijavati dok ne nestane osjećaj šećera.
Vrući džem ulijte u sterilne staklenke, zarolajte poklopce, okrenite posudu i umotajte u toplu odjeću.
Staklenke možete izvaditi tek nakon što se ohlade.

Kako zamrznuti

Zamrzavanje bobičastog voća je najlakše i proračunska opcija berba bobica za zimu. Osim toga, gotovo svi vitamini su pohranjeni u ribizu.

Bobičasto voće operemo, pustimo da se osuši, stavimo u vrećice i stavimo u zamrzivač.
Druga opcija za zamrzavanje je da se bobice crnog ribiza usitne blenderom u pire, doda malo šećera (100 g na 1 kg bobica), promiješa i stavi u posude i u zamrzivač. Ja koristim male od 250 gr sa poklopcima. Ove staklenke su vrlo zgodne za čuvanje u zamrzivaču. Zimi ga dobijete, a bobice su svježe i mirisne.

Kontraindikacije

Teško je zamisliti, ali postoje slučajevi kada se korištenje crnog ribiza treba tretirati s oprezom.

Imajte na umu, ako imate sljedeće bolesti, ograničite korištenje crnog ribiza ili kontrolirajte svoje blagostanje i ne zlorabite proizvod:

s tromboflebitisom i kršenjem zgrušavanja krvi, ne smijete nekontrolirano koristiti crne bobice, mogu izazvati trombozu,
isključite ribizle iz prehrane rođaka koji su upravo imali srčani ili moždani udar,
obratite pozornost na razumnu konzumaciju bobica za hepatitis, možete jesti, ali s oprezom,
ograničiti konzumaciju bobičastog voća u slučaju gastritisa i peptičkog ulkusa.

Možda su vam mnoga svojstva crnog ribiza bila poznata, au vašoj kasici kućnih tajni postoje prekrasni recepti. Obavezno podijelite, crni ribiz zaslužuje postati najcjenjenije bobičasto voće na zimskom stolu.

Dobar tek i Imajte dobro raspoloženje! Ako vam je članak bio koristan, podijelite ga s prijateljima, pritisnite gumbe društvenih mreža. Do ponovnog susreta na stranicama stranice.

Crni ribiz - vrijedan za tijelo i vrlo korisna bobica. Voli se koristiti u svježe a također i pripremiti džem od crnog ribiza za zimu prema različitim receptima.

Jednostavan gusti džem za zimu

Ovaj recept za džem od crnog ribiza je najjednostavniji i najukusniji, pa ga često koriste mnoge domaćice. Džem je gust i bogat. Kada je berba bobica obilna, ovaj recept će vam pomoći da ih sačuvate za zimu.

Što će biti potrebno:

1 kg crnog ribiza;
1 kg šećera.

Kako kuhati:

Pripremite bobice. Da biste to učinili, oni su razvrstani, oprani, izliveni u cjedilo.
Prelijte kipućom vodom. Cjedilo s ribizlom možete uroniti izravno u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
Nakon što se bobice ocijede, ulijevaju se u zdjelu od emajla i posipaju šećerom. Ostavite smjesu neko vrijeme da bobičasto voće pusti sok.
Masu povremeno promiješajte drvenom kuhačom kako biste ubrzali otpuštanje soka. Šećer mora biti potpuno otopljen. Bolje je zaspati bobice noću i vratiti se procesu sljedeći dan.
Stavite posudu na štednjak i pustite da zavrije na laganoj vatri.
Uz stalno miješanje kuhajte 15-20 minuta.
Sipati u čiste staklenke, zatvoriti i ostaviti da se ohladi.

Džem od želea

Ovaj recept vam omogućuje da pekmez bude ukusan i nježan. Osim toga, vrlo je jednostavno.

Što će biti potrebno:

4 šalice već opranog, sortiranog i osušenog crnog ribiza;
6 čaša šećera;
2 čaše vode.

Kako kuhati:

ulijte vodu u pripremljene emajlirane posude i ulijte 3 šalice šećera;
dovesti masu do vrenja, neprestano miješajući;
ulijte bobice u sirup i ponovno prokuhajte;
kuhati 7 minuta;
dodajte ostatak šećera, promiješajte i kuhajte još 5 minuta;
vruću marmeladu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte.

Priprema pekmeza od crnog ribiza brzo, a užitak za cijelu zimu!

Savjet! Kako džem ne bi pljesnivio, možete primijeniti jedan trik: iz paus papira izrežite krug prema veličini staklenke i navlažite ga alkoholom ili votkom. Stavite krug na vrh pekmeza, a zatim ga zarolajte željeznim poklopcima, plijesan se nikada neće pojaviti.

Gledaj video! Džem od crnog ribiza

Recept "pet minuta"

Takav recept odgovara nazivu i sprema se stvarno jako brzo. Osim toga, tijekom kuhanja se čuvaju sve korisne tvari, pa je slatkoća od velike koristi za tijelo, posebno zimi.

Sastojci:

1,5 čaše vode;
1 kg crnog ribiza;
1,5 kg šećera (može i 1,3 kg).

Kuhanje:

Pripremite bobice. Odvoje se, bace u cjedilo i operu, pusti vodu da se ocijedi.
Zatim prelijte kipućom vodom kako bobice ne bi pukle tijekom kuhanja;
Pripremite sirup. Prokuhajte vodu, dodajte šećer, pustite da prokuha da se potpuno otopi.
Ulijte bobice u sirup, promiješajte i pustite da prokuha.
Kuhajte točno 5 minuta.
Pekmez se još vruć ulijeva u staklenke, zarola se željeznim poklopcima.

Gledaj video! Petominutni džem od crni ribiz

Džem bez kuhanja

Jedan od popularnih načina za pripremu džema od crnog ribiza je mljevenje sa šećerom. Ova metoda će zadržati korisni vitamini u bobicama, jer nisu podvrgnute toplinskoj obradi.

Pekmez pripremljen prema ovom receptu ne treba motati željeznim poklopcem. Zbog velike količine šećera i prava tehnologija kuhanje, pekmez će se čuvati čak iu uvjetima stana.

Kuhanje:

potrebno je odabrati samo zrele bobice, jer nezrele mogu početi fermentirati;
pažljivo sortirajte bobice, odaberite smeće, isperite nekoliko puta;
potpuno osušite bobice, možete ih položiti na ručnik. Ne biste trebali žuriti, ribiz mora biti potpuno suh;
sterilizirajte staklenke i prelijte kipućom vodom preko poklopaca, osušite;
od inventara će se koristiti stroj za mljevenje mesa ili blender, duboka posuda za miješanje, drvena kuhača ili velika žlica.

Sastojci:

2 kg šećera;
1 kg crnog ribiza.

Proces kuhanja:

uvijte bobice kroz mlin za meso ili ubijte u blenderu;
Prebacite dobivenu masu u zdjelu, ravnomjerno pospite šećerom i dobro promiješajte;
Pekmez je spreman. Mora se razgraditi u sterilizirane staklenke, pokriti poklopcem, poslati na skladištenje.

Proces nije kompliciran, ali rezultat je zdrava i ukusna poslastica koja će se svidjeti svima.

Gledaj video! Pekmez od crnog ribiza bez kuhanja

Recept za crni ribiz s malinama bez kuhanja

Nije samo pekmez. Ovo je nevjerojatna poslastica koja sadrži ogromnu količinu vitamina. Maline će dodati okus i učiniti okus blago kiselkastim.

Ne postoji točan omjer malina i ribiza. Glavna stvar je da malina treba biti manje od ribiza. Optimalno je ako su omjeri 1 prema 1. Ali čak i ako je samo šaka malina, vrijedi ih dodati. Okus će biti toliko neobičan da će vam takav recept postati jedan od omiljenih.

Sastojci:

0,5 l limenke crnog ribiza;
limenka malina od 0,5 l;
2 litre šećera (oko 2 kg).

Treba napomenuti da šećer treba biti 2 puta više od ukupni broj bobice.

Proces kuhanja:

Sve bobice su sortirane, oprane, ostavljene da se osuše.
Pripremljene bobice se uvijaju kroz mlin za meso ili prekidaju mješalicom, a dobivena masa se stavlja u prikladnu zdjelu.
Sipati šećer i dobro izmiješati dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju, staviti u sterilizirane staklenke, poklopiti najlonskim poklopcem.

Savjet! Bolje je takav džem čuvati u hladnjaku, jer nakon pranja neće biti moguće potpuno ukloniti vodu iz malina, a zbog njegove prisutnosti, uz nedostatak hladnoće, džem se može pokvariti.

Kada se čuva u hladnjaku, poslastica će stajati dugo vremena. Postoji mišljenje da možete koristiti neoprane maline, ali to je posao svake domaćice.

Gledaj video! Džem bez kuhanja. Ribizla i malina

Džem od ribiza s narančom

Ovaj recept je vrlo neobičan i daje zanimljiv okus ribizlu. U džem se dodaje naranča, štoviše, ne podvrgava se toplinskoj obradi.

Sastojci:

1 kg ribiza;
1,5 kg šećera;
1 naranča.

Kuhanje:

poklopci i staklenke za džem od ribiza moraju se unaprijed sterilizirati;
naranča se temeljito opere i prelije kipućom vodom kako bi se s nje isprao vosak;
u blenderu ili mlinu za meso samljeti naranču zajedno s korama;
napravite pire od ribiza pomoću miješalice ili mljevenja mesa;
pomiješajte pire od bobica i naranče, dodajte šećer i promiješajte;
ostavite nekoliko sati, povremeno miješajući dok se šećer potpuno ne otopi i pretvori u sirup;
nakon toga, razgraditi u banke i smotati;
ostaviti da odstoji u hladnjaku. Može dugo stajati, zadržavajući okus i blagodati.

Gledaj video! Ribiz s narančama za zimu

Recept bez kuhanja sa suhim marelicama

Suhe marelice bit će izvrstan dodatak ribizlu i pomoći će promijeniti okus gotovo do neprepoznatljivosti. Također će biti izvrstan vitaminski dodatak zdravom pekmezu od crnog ribiza. Osim toga, nevjerojatno je ukusna.

Sastojci:

800 g crnog ribiza;
200 g suhih marelica;
2 kg šećera.

Kuhanje:

sortiramo bobice, operemo i osušimo;
suhe marelice prelijte kipućom vodom tako da omekšaju;
nakon što suhe marelice postanu mekane, ocijedite vodu, isperite sušeno voće pod tekućom vodom, stavite ih u cjedilo. Zatim višak vode možete čak i stisnuti;
uvijati ribizle, a zatim suhe marelice;
masu prebaciti u zdjelu, dodati šećer i izmiješati;
ostaviti 30 minuta, pomiješati;
staviti u sterilizirane staklenke, zatvoriti najlon čepom, čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Ovaj desert je tako svestran. Može se koristiti i kao poslastica uz čaj i kao dodatak pecivu.

« Pjatimjutka» s ribizlom i đumbirom

Džem ispada mirisan i profinjen, kombinacija đumbira i ribiza svidjet će se svima. Osim toga, brzo se kuha.

Sastojci:

0,5 kg crnog ribiza;
0,75 kg šećera;
250 ml vode;
korijen đumbira.

Proces kuhanja:

pripremite bobice, sortirajte ih, odrežite repove, isperite;
izlijte u cjedilo, uronite u kipuću vodu ili jednostavno prelijte kipućom vodom da se ne ukisele tijekom kuhanja;
pustite da voda iscuri;
naribajte korijen đumbira da dobijete pola žlice. žlice;
ulijte vodu u emajliranu posudu, dodajte šećer, promiješajte;
dovesti do vrenja na laganoj vatri;
ulijte bobice i đumbir u sirup, možete povećati vatru;
nakon vrenja kuhajte 5-7 minuta;
vruć još tekući pekmez ulijte u sterilizirane staklenke. Kad odstoji i ohladi se postane poput želea.

Takvi zanimljivi i neobični recepti pomoći će vam da pripremite vrlo ukusan džem od ribiza s novim notama okusa.

Gledaj video! Džem od crnog ribiza. jednostavno i brzi recept

Crni ribiz je skladište vitamina. Sačuvajte ih za zimnicu pripremajući vrlo ukusan džem po receptima iz našeg izbora!

Crni ribiz - 11 čaša
Šećer - 14 šalica
Voda - 2 čaše

Crni ribiz sortirajte, isperite i ostavite da se ocijedi.

Ulijte 2 šalice vode i 7 šalica šećera u lonac.

Skuhajte sirup - šećer bi se trebao potpuno otopiti.

Sve ribizle stavite u kipući sirup, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre.

Ulijte preostali šećer, miješajte 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Vruće sipati u staklenke. Čuvati u hladnjaku. Dobar tek!

Recept 2: džem od crnog ribiza u obliku želea (sa fotografijom)

Džem od ribiza u obliku želea vole apsolutno svi - i odrasli i djeca. Ovu poslasticu možete jesti s kruhom, dodati u čaj i konzumirati samo tako u čistom obliku.

Zreli crni ribiz - 2 kilograma;
2 kilograma granuliranog šećera.

Bobica se mora pažljivo razvrstati, odabrati sve listove grančice i peteljke.

Ribizle operemo toplom vodom od prljavštine i prašine.

Raširite ručnik na stol i pokrijte ga bobicama u nekoliko slojeva i ostavite da se potpuno osuše.

Zatim ulijte ribizle u veliku šalicu i uz pomoć gurača morate temeljito gnječiti cijelu bobicu.

Nakon drobljenja, cijelu smjesu stavite na sito i dobro obrišite.

Ostaci kolača od ribiza mogu se baciti ili ostaviti za kuhanje drugih jela.

Pokrijte posudu poklopcem i pustite da zavrije na srednjoj vatri.

Zatim sve poklopite poklopcem i ostavite da se kuha oko 10 minuta.

Nakon toga otvorite poklopac, stavite na srednju vatru i kuhajte 5 minuta. Sve promiješamo, poželjno je koristiti drvenu kuhaču za miješanje.

Posudu s pekmezom maknite s vatre i ostavite stajati na sobnoj temperaturi oko 2 sata.

Nakon toga gotov želeasti džem od crnog ribiza maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce.

Pekmez sipati u staklenke i zatvoriti najlonskim poklopcima.

Možete čuvati na bilo kojem hladnom tamnom mjestu ili u hladnjaku.

Recept 3: kako kuhati gusti džem od crnog ribiza sa začinima

Džem sa začinima ispada vrlo mirisan i dobiva novi, potpuno drugačiji okus. Anis, cimet i klinčići daju ribizlu orijentalni štih, čineći zimsku slatkoću ne samo korisnom, već i vrlo originalnom.

Da bi bobice bile zasićene aromom začina, prvo morate napraviti sirup i ostaviti ga nekoliko sati. To će omogućiti da slatka masa apsorbira aromu začina što je više moguće i "daje" ih ribizlu tijekom toplinske obrade.

Bobice za konfituru trebaju biti guste, zrele i slatke. To će vam pomoći da napravite savršen džem.

crni ribiz (500 grama);
granulirani šećer (400 grama);
klinčići (3-4 komada);
cimet (¼ žličice);
anis (¼ žličice);
vode (150 ml).

Pravimo mirisni sirup: ulijte zaslađivač u posudu i unesite potrebnu količinu vode.

Ulijte začine: klinčiće, cimet i anis.

Slatki pripravak kuhamo 12 - 15 minuta (nakon vrenja). Ostavljamo da se uliti 2 - 3 sata.

Plodove crnog ribiza pripremimo i stavimo u mirisni sirup. Možemo ga prethodno procijediti da izvučemo sjemenke klinčića i anisa.

Kuhanje pekmez od ribiza istočnjački 22-25 minuta.

Vruću masu bobičastog voća ulijemo u prethodno pripremljene posude i začepimo. Takav pekmez možete čuvati najmanje 7-10 mjeseci.

Recept 4: petominutni džem od crnog ribiza (korak po korak)

Zbog guste strukture pekmeza može se koristiti za nadjev okruglica ili slatkih pita. Ali zamislite samo kakav kolač možete napraviti zimi - prerežite biskvit na pola, obložite ga kremom od skute i ravnomjerno rasporedite džem - djeci će takva poslastica sigurno biti draža od kupovne, a odraslima teško odbiti takav ukusan. Jednom riječju, ako imate dovoljno ribiza, pekmez jednostavno mora biti na polici vaših kanti.

ribiz - 0,5 kg.,
šećer - 0,5 kg.

Uberite grm ribiza ili kupite već ubrane bobice na tržnici. Sve ribizle stavite u veliku zdjelu/lavor, ulijte vodu. Vidite da su suho lišće i grančice isplivale na površinu, morate ih pažljivo ukloniti. Ponovno isperite ribizle u cjedilu.

Sada uzmite kuhinjski blender ili mljevenje mesa, pomiješajte sve bobice u tehnici i pire.

Prebacite nasjeckani ribiz u zdjelu ili tavu, kuhajte oko tri minute. Po želji obrišite kroz sito, ali da biste u želeu ostavili komadiće bobica različite veličine, dovoljno je dobro prošetati uronjenom miješalicom.

U zgnječene ribizle ulijte dio granuliranog šećera, vratite posudu na štednjak i kuhajte točno pet minuta od trenutka vrenja. Pritom uklonite pjenu koja će se pojaviti na površini bobičastog voća.

Masa ribiza ispada prilično gusta, kada se stvrdne, bit će još gušća.

Rasporedite pet minuta u sterilne staklenke. Možete čuvati u hladnjaku, a možete staklenke čvrsto stegnuti ključem i ohladiti ispod deke. Nakon preuredite u podrum i ostavite do zime.

Recept 5, jednostavan: zdravi živi pekmez od ribizla i malina

U ovom receptu nije potrebno kuhati džem od crnog ribiza i malina. Sirovi džem od crnog ribiza i malina ispada ne samo zdrav i mirisan, već i gust, podsjećajući na žele. Koristeći moj korak po korak recept s fotografijom, naučit ćete kako kuhati takvu prazninu od ljetnih bobica.

2 kg crnog ribiza;
2 kg malina;
2-3 kg granuliranog šećera.

Pripremite crni ribiz. Da biste ga očistili od suhih repova, jednostavno ga operite u velikoj posudi u velikom broju vode i sakupite plutajuće konjske repove i druge ostatke malim cjedilom. Zelene stabljike - odrezane. Suho očistite bobice.

Operite maline.

Samljeti maline i crni ribiz s mljevenjem mesa ili miješalicom, dodajući mala količina Sahara.

Ulijte preostali šećer.

Sirovi džem miješajte dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Sirovi džem od ribiza i malina stavite u ohlađene staklenke, zatvorite poklopcima.

Džem od malina i ribiza bez kuhanja nakon nekoliko sati postaje poput želea zbog visokog sadržaja pektina u ribizlu.

Recept 6, korak po korak: džem od naranče i ribiza za zimu

Vrlo neobičan način priprema pekmeza prikazana je u nastavku. Zašto je on zanimljiv? Prvo, na popisu sastojaka za ovaj džem nalazi se naranča. A drugo, ovo je recept za džem koji ne treba kuhati!

1 kg ribiza;
1,5 kg šećera;
1 naranča.

Sterilizirajte staklenke i poklopce za džem od ribiza. Operite naranču i prelijte je kipućom vodom kako biste uklonili vosak.

Zatim ga zajedno s korom sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera.

Ponovite iste korake s ribizlom.

Zatim pomiješajte pire od voća i bobica, dodajte šećer i promiješajte. Masu ostaviti na sobnoj temperaturi par sati. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte masu i pričekajte dok se šećer potpuno ne pretvori u sirup.

Nakon što se šećer otopi, pekmez stavite u staklenke i zarolajte.

Pekmez čuvati u hladnjaku. Čak i nakon godinu dana zadržat će svoj okus i korisna svojstva.

Recept 7: kako kuhati ukusni džem s ribizlom i ogrozdom

Ovaj džem ima nekoliko mogućnosti kuhanja: "živi" džem bez kuhanja i "10-minutni" džem s kratkotrajnom toplinskom obradom bobičastog voća i dodatkom naranče, o čemu vam danas želim reći.

Obje vrste džema imaju gustu konzistenciju poput želea. Omogućuju vam očuvanje prirodne boje i arome svježih bobica, a kombinacija crnog ribiza i ogrozda daje neobičan i tako ugodan okus da je jednostavno nemoguće odvojiti se od džema.

Crni ribiz - 1 kg
Gooseberries - 0,5 kg
Šećer - 1,5 kg
Naranča - 0,5-1 kom. (ukus)

Pripremite sastojke prema popisu. Omjer bobičastog voća može se mijenjati: dodajte 250-500 grama ogrozda na kilogram ribiza ili pomiješajte bobičasto voće u jednakim omjerima.

Omjeri šećera za berbu "živog" džema od ogrozda i ribiza su klasični - 1: 1 ili 1: 1,5, uzimajući u obzir ukupnu težinu bobica. Za narančastu verziju pekmeza možete uzeti malo manje šećera i dodati po želji.

Bobice operite, osušite, sortirajte. Uklonite peteljke i čašice.

Samljeti. Ja koristim blender, ali možete koristiti i mašinu za mljevenje mesa ili ručno usitniti bobičasto voće. Dodatno, smjesu možete protrljati kroz sito da uklonite sjemenke – ja to ne radim.

Za pripremu pekmeza s narančom, naranču dodatno prelijte kipućom vodom, narežite na ploške i izvadite joj koštice. Dodajte bobičastom voću i usitnite.

Pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom.

Kako se šećer otapa, smjesa će postajati sve svilenkasta, sjajnija i nalik na žele.

"Živi" džem od ribiza i ogrozda je spreman.

Pekmez s dodatkom naranče prokuhajte na srednjoj vatri i smanjite vatru kuhajte 10 minuta.

Pekmez stavite u sterilizirane staklenke.

Pospite "živi" džem na vrh 1-2 žlice. Sahara. Sloj šećera na površini džema - dodatnu zaštitu od prodiranja i razmnožavanja bakterija. Staklenke zatvorite steriliziranim poklopcima, plastičnim ili metalnim.

Staklenke s vrućim pekmezom preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Džem od crnog ribiza i ogrozda je spreman.

Pekmez "živi" čuvajte u hladnoj prostoriji, podrumu ili hladnjaku. Termički obrađen pekmez od ogrozda i ribiza možete čuvati na sobnoj temperaturi.

Dobar dan dragi prijatelji. Ribiz je pred zrenjem i bit će potrebno pripremiti pekmez od ribiza za zimu. Ranije je bio članak o berbi, a sada o pekmezu.

Ribiz je gotovo u samom vrhu ljestvice po korisnosti. A cilj nam je zadržati sve hranjive tvari u kuhanom pekmezu. Stoga je potrebno birati recepte u kojima je toplinska obrada kratka.

Kako vaš rad ne bi bio uzaludan za pravljenje pekmeza, birajte samo zrele, dobro sazrele bobice, ali ne prezrele i ne zelene. Budući da vam oboje mogu pokvariti džem.
Također obratite pozornost na strane predmete u pekmezu, ovo sam ja o listovima grančica itd.

Kako biste se riješili prezrelih bobica i drugih stvari, bobice napunite vodom i rukom pomiješajte sve što nepotrebno iskrsne, odnosno suhe bobice, štapiće, grane, lišće. Nakon bobica, preporučljivo je osušiti vodu isušivanjem kroz sito i širenjem bobica na ručnik.
Također se ne preporučuje branje bobica nakon obilnih i dugotrajnih kiša. Budući da će u bobicama biti viška vlage, što će utjecati na konačni okus proizvoda.

E sad, što se tiče posuda u kojima planirate kuhati pekmez, najbolje vam odgovaraju posude s debelim dnom kako bi se tijelo ravnomjerno rasporedilo. Aluminijske čaše, lavore i tave još nije preporučljivo koristiti jer je aluminij vrlo štetan za naše zdravlje. Bolje je uzeti posuđe od nehrđajućeg čelika ili emajlirano.

Džem od crvenog ribiza standardno uvijek ispadne ukusan. Po gustoći možete prilagoditi njegovu konzistenciju. Što se duže kuha, bit će gušća.

Ne zaboravite da nakon što se džem ohladi postaje još gušći. Zato uzmite u obzir ovu činjenicu kada kuhate pekmez.

Sastojci.

1 kg. Crvena ribizla.
1 kg. Sahara.
1 čaša čiste vode.

Proces kuhanja.

1. Naravno, samo zrele i cijele bobice su dosadne za kuhanje. Morat će se ukloniti repovi i grančice. I ne zaboravite dobro oprati bobice.
2. Dalje, samljeti ribizle s bilo kojim pristupačan način. 3. Možete proći kroz mlin za meso ili koristiti miješalicu.
4. U masu od ribiza uspite šećer i stavite posudu na štednjak.
5. Zakuhajte uz miješanje i kuhajte minimalno 5-6 minuta. Kad se pojavi pjena, uklonite je žlicom. 6. Nadalje, ovu pjenu možete jesti uz šalicu čaja.

Uzmite žličicom malo pekmeza i nakapajte na tanjurić, kapljicu brzo ohladite. I tada će postati jasno koliko vam je pekmez gust.

7. Masu dovedemo do željene gustoće i rasporedimo u sterilne staklenke. Dobar tek.

Petominutni džem od crnog ribiza za zimu

Ako ste ljubitelj crnog ribiza, onda će vam se svidjeti ovaj recept. Postoji nekoliko vrsta crnog ribiza. Ukusnu slasticu po ovom receptu možete pripremiti od bilo koje sorte ribiza, crni ribiz možete zamijeniti crvenim ili napraviti nešto između tako da spojite dvije vrste u jedan džem.

Sastojci.

1 kg crnog ribiza.
1 kg šećera.
200 ml. voda.

Proces kuhanja.

1. Ribizle pažljivo procijedite, dobro operite i osušite na ručniku.
2. Stavite šećer i vodu na štednjak i uz miješanje zakuhajte sirup. Važno je da je šećer potpuno otopljen u vodi.

3. U vrući sirup nježno uspite ribizle.
Zakuhajte masu i kuhajte točno 5 minuta na laganoj vatri. Ako se tijekom kuhanja pojavi pjena, potrebno ju je ukloniti.

4. Nakon toga, uzmemo male sterilne staklenke i stavimo u njih mirisni džem od ribiza i zavrtimo poklopce.
5. Stavimo banke zajedno i zamotajte ih. Nakon potpunog hlađenja prebacite na hladno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti.
6. Pekmez od pet minuta je spreman.Dobar tek.

Kako napraviti džem od ribiza bez šećera

Ovo je vrlo stari recept pravljenje pekmeza. Prema takvim receptima, ovaj se desert kuhao čak i pod kraljem graška. I reći ću vam da ga nije tako lako kuhati. Pa i nije tako teško, samo treba dosta vremena. Ali pekmez će ispasti vrlo ljekovit.

Sastojci.

Oko 1,5-2 kg. ribizli.

Proces kuhanja.

1. Oprane i sortirane ribizle osušite i složite u tegle.
2. Staklenke stavimo u lonac s vodom i počnemo zagrijavati vodu u tavi.
3. Dok voda u staklenkama vrije, ribizli će pustiti sok i taložiti se. Naš zadatak je dodavati ribizle dok se staklenka ne napuni. I tako ponovite nekoliko puta.

4. Cijeli proces kuhanja može trajati od jednog do dva sata. Sve ovisi o ribizlu.
5. Nakon što više nema mjesta u staklenkama, staklenku možete poklopiti poklopcem i zavrnuti ključem.

Bakin džem od crnog ribiza

Gusti džem od ribiza poput želea

Da biste pripremili ukusan džem u obliku želea, potrebno je dodati šećer u dvije doze, ali o tome kasnije.

Sastojci.

Ribiz 1 kg.
Šećer 1 kg.
Voda 300 ml.

Proces kuhanja.

1. Osušite pripremljenu bobicu na stolu.
2. Ulaz Vruća voda Ulijte točno pola šećera i pripremite sirup. Odnosno, miješajte šećer dok se potpuno ne otopi i prokuhajte tekućinu.

3. Nakon toga u sirup u dijelovima dodavati ribizle. I nakon što masa prokuha, kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.
4. Nakon 5-7 minuta pekmez maknuti sa štednjaka, dodati ostatak šećera i miješati dok se potpuno ne otopi.

5. Pekmez je spreman staviti ga u staklenke i čep s poklopcima.

Džem od ribiza bez kuhanja kroz mlin za meso

Nije tajna da će u džemu pripremljenom prema ovom receptu biti više vitamina nego u svemu zajedno, budući da ovaj džem nije bio podvrgnut toplinskoj obradi, ali takav džem neće se dugo čuvati od 3 do 6 mjeseci. hladno mjesto.

Sastojci.

5 čaša ribiza.
3 šalice granuliranog šećera.

Proces kuhanja.

1. Ribizle oprati, sortirati i osušiti. Što manje vlage ima na bobicama, to bolje.
2. Čiste i suhe ribizle samljeti mašinom za mljevenje mesa.
3. Uspite šećer, promiješajte i rasporedite u sterilne staklenke.
4. Mogu se koristiti poklopci od kaprona.

Crni ribiz s malinama

Kao što je ranije spomenuto, ribizli se kombiniraju s gotovo svim voćem. Pa zašto ne probati napraviti džem od ribiza i malina. Ispasti će duplo ukusnije i zdravije.

Sastojci.

1 kg malina.
1 kg crnog ribiza.
1,5 šećera.

Proces kuhanja.

1. Bobičasto voće razvrstajte i operite. Maline nije potrebno prati.
2. Maline staviti u zdjelu i posuti šećerom. Ostavite 5-6 sati.
3. Maline kuhajte 3-4 minute i ostavite da se potpuno ohlade.
4. Nakon 5-6 sati ponovno stavite maline na štednjak, prokuhajte i ulijte ribizle.
5. Kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim rasporedite u sterilne staklenke.

Ovo nisu lukavi i nisu komplicirani recepti za pripremu ukusnog džema od ribiza. svaki recept ima svoj okus. a u svakom receptu ribiz se može zamijeniti crvenim, a crveni crnim. ili napraviti kombinirani pekmez od dvije sorte ribiza. Sve dobro toplina i mir.

I grančice, kao i pokvarene i nezrele bobice. Ribizle operite i osušite u cjedilu ili na čistom ručniku.

elena.hramova/depositphotos.com

Ova poslastica se pravi jednostavno i brzo. Sirup je tečan, ali nakon hlađenja postaje gušći.

Sastojci

1-1,3 kg šećera;
200-250 ml vode;
1 kg crnog, crvenog ili bijelog ribiza.

Kuhanje

Ulijte šećer u lonac i prelijte vodom. Stavite na srednju vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne zavrije.

Zatim stavite bobice u tavu. Pekmez ponovno prokuhajte uz povremeno miješanje i kuhajte 5 minuta.

Za razliku od prvog, ovaj džem se priprema bez dodavanja vode. Ispada gušće i jednoličnije.

Sastojci

1 kg crnog, crvenog ili bijelog ribiza;
1-1,3 kg šećera.

Kuhanje

Bobičasto voće stavite u lonac, pospite šećerom i promiješajte. Stavite na laganu vatru i miješajući dovedite do vrenja. Zatim kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje još 5 minuta. Tijekom kuhanja pekmezu skidati pjenu.

Desert od ovih bobica ima svijetlu bogatu aromu i nevjerojatan okus.

Sastojci

500 g crnog ili crvenog ribiza;
500-800 g šećera;
500 g malina.

Kuhanje

Stavite ribizle u lonac, lagano zdrobite i pospite šećerom. Promiješajte i ostavite 1-2 sata da bobičasto voće pusti sok.

Stavite lonac na laganu vatru i uz miješanje zakuhajte. Malo povisite vatru i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte maline, promiješajte i kuhajte još 5-10 minuta.

Pekmez možete kuhati i duže ako želite da bude gušći.

dom-eda.com

Delikatesa ugodnog slatko-kiselog okusa. Po želji možete dodati još malo šećera.

Sastojci

300 g ogrozda;
700 g crnog ili crvenog ribiza;
200 ml vode;
1 kg šećera.

Kuhanje

Uklonite peteljke ogrozda. Sve bobičasto voće stavite u lonac i prelijte vodom. Na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje kuhajte oko 20-30 minuta. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.

Pekmez zakuhajte i kuhajte još 10-ak minuta. Možete povećati vrijeme kuhanja na pola sata, tada će džem biti gušći.

www.konzervacija.com

Ovaj mirisni džem spaja pire od ribiza i gotovo cijele višnje.

Sastojci

500 g trešanja;
1 kg šećera;
500 g crnog, crvenog ili bijelog ribiza;

Kuhanje

Lovelymama/Depositphotos.com

Citrusne note savršeno naglašavaju okus ribiza.

Sastojci

2 naranče;
1 kg crnog ili crvenog ribiza;
1 kg šećera.

Kuhanje

Ogulite naranče od kore i bijelog sloja. Ploške voća narežite na male komadiće. Samljeti ribizle u blenderu ili uviti kroz mlin za meso.

Pire prebacite u zdjelu i pospite šećerom. Promiješajte i ostavite pola sata. Zatim džem prokuhajte na laganoj vatri i uz miješanje kuhajte još 5-7 minuta.